Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε αυγά; Πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστούν τα αυγά σε ένα τηγάνι; Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Το μαγείρεμα ομελέτας θεωρείται μια απλή δουλειά. Εν τω μεταξύ, μια φαινομενικά απλή διαδικασία έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν σοβαρά την ποιότητα του αποτελέσματος. Ακόμη και σε μια τέτοια γαστρονομική διαδικασία, είναι πιθανά σοβαρά λάθη.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Βασικά, όλοι μαγειρεύουν αυγά κοτόπουλου, αλλά η χρήση αναλόγων ορτυκιού, χήνας ή πάπιας δεν διαφέρει ουσιαστικά. Ένα ιδιαίτερο εξωτικό αντικείμενο είναι το αυγό στρουθοκαμήλου. Μερικές φορές φτάνει σε τέτοιο μέγεθος που ένα κομμάτι είναι αρκετό για ένα ολόκληρο τηγάνι. Οι κύριες συνταγές εξακολουθούν να επικεντρώνονται στο προϊόν κοτόπουλου ως την πιο δημοφιλή καταναλωτική επιλογή σε αυτό το τμήμα.

Ο πρώτος κανόνας επιτυχίας είναι να αγοράζετε μόνο φρέσκο ​​προϊόν. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν την επισήμανση, αλλά είναι λογικό να ελέγχετε την ποιότητα στο σπίτι. Κρύο νερό και μια κατσαρόλα είναι ό,τι χρειάζεται. Ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου που απελευθερώνεται στην επιφάνεια θα πάει στον πυθμένα οριζόντια, η κλίση υποδηλώνει παραγωγή τουλάχιστον πριν από μια εβδομάδα. Εάν δεν αρχίσει να βυθίζεται καθόλου, αυτό είναι ένα εγγυημένο ελάττωμα, ένα τέτοιο προϊόν σίγουρα δεν πρέπει να καταναλωθεί. Τα φρέσκα αυγά όχι μόνο δεν επιπλέουν, αλλά δεν ξεκολλάνε από τον πάτο.

Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών χωρίς να φύγετε από το σούπερ μάρκετ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να βγάλετε το αντίγραφο από τη συσκευασία και να το ανακινήσετε ελαφρά. Σε ένα φρέσκο ​​προϊόν, ο κρόκος δεν κινείται.

Σημαντικό σημείοκατά τη διαδικασία μαγειρέματος - δεν χρειάζεται να στείλετε τα αυγά στο τηγάνι κατευθείαν από το ψυγείο, πρέπει να τα αφήσετε να ζεσταθούν υπό τις συνθήκες θερμοκρασία δωματίου. Φυσικά, όταν επιλέγετε ένα προϊόν για αγορά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος και την εξωτερική του ποιότητα. Ο οπτικός έλεγχος του περιεχομένου των συσκευασιών είναι επιθυμητός γιατί οι σπασμένες και ραγισμένες συσκευασίες όχι μόνο δημιουργούν πιθανό κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, αλλά υποδηλώνουν και πιθανότητα σαλμονέλωσης.

Εάν ένα κατάστημα πουλά βρώμικα αυγά, αυτό είναι ξεκάθαρη παραβίαση, που δείχνει ότι ο μεσάζων, επιδιώκοντας κέρδος, δεν συμμορφώθηκε απαιτήσεις υγιεινής. Ένα τέτοιο προϊόν σίγουρα δεν απολυμάνθηκε πριν βγει στην αγορά.

Η σήμανση στην επιφάνεια υποδηλώνει τον σκοπό: "C" είναι για επιτραπέζια αυγά, "D" είναι για διαιτητικά αυγά. Στην πρώτη περίπτωση, τα αγαθά πρέπει να πωληθούν σε 25 ημέρες, στη δεύτερη - σε μια εβδομάδα.

Μετά την αγορά, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η αποθήκευση πραγματοποιείται σε εύρος θερμοκρασίας από 7 έως 13 βαθμούς Κελσίου. Δεν συνιστάται να το τοποθετείτε κοντά σε αντικείμενα που μυρίζουν αιχμηρά, ακόμη και στο ψυγείο. Οι οσμές τείνουν να απορροφώνται σε κοντινά προϊόντα και προϊόντα.

Επιλογή μαγειρικών σκευών

Το τηγάνισμα είναι η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του δοχείου, τόσο μεγάλη ποσότηταΤα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάθε φορά, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι μετά το σπάσιμο τους, πρέπει να σχηματιστεί μόνο ένα στρώμα χωρίς επικάλυψη. Η ιδέα του ιδανικό σεφ θα ήταν να έχει ένα αυγό στο τηγάνι, αλλά αυτή η ιδέα δεν είναι πολύ πρακτική για την παρασκευή ενός πιάτου για πολλά άτομα. Το οπλοστάσιο της κουζίνας σας θα πρέπει να περιλαμβάνει πολλά τηγάνια διαφόρων σκοπών και μεγεθών. Για το μαγείρεμα ομελέτας, ενδείκνυται ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη και διάρκεια ζωής τουλάχιστον 2-3 χρόνια.

Ένα μαντεμένιο τηγάνι είναι πολύ καλό, αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πλένεται σε κρύο νερό χωρίς τη χρήση απορρυπαντικών. Η επιφάνεια τεφλόν ενός παρόμοιου προϊόντος είναι βολική για χρήση σε σόμπες αερίου. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το τεφλόν τείνει να εξαφανίζεται σταδιακά όταν χρησιμοποιείται σε χαμηλή φωτιά. Επιπλέον, ο πάτος του τηγανιού πρέπει να είναι αρκετά παχύς ώστε να αποτρέπεται η παραμόρφωση κατά τη διαδικασία θέρμανσης.

Συνταγές

Σε κάποιους αρέσει να μαγειρεύουν με τηγανητά αυγά, ενώ άλλοι προτιμούν ομελέτα, όλα είναι θέμα προσωπικής προτίμησης και διάθεσης. Η μόνη διαφορά είναι αν τα αυγά ανακατεύονται ή όχι πριν το τηγάνισμα. Η εξωτερική αντίληψη ποικίλλει επίσης: στα τηγανητά αυγά, ο κρόκος στο τηγάνι περιβάλλεται από ασπράδι, ενώ στα αυγά ομελέτα, σχηματίζεται μια ομοιόμορφη σύσταση με κιτρινωπή απόχρωση στην επιφάνεια. Όποιος θέλει να δει τι στο πιάτο, ο καθένας αποφασίζει μόνος του.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται βούτυρο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι ή λαρδί. Ως προσθήκη, όχι μόνο τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι τέλεια, αλλά και τα χόρτα με λουκάνικο ή μπέικον. Το αλάτι προστίθεται στη γεύση στο τελευταίο μέρος της διαδικασίας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λεπτό αλάτι.

Σε όλα τα στάδια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ελέγχετε την ένταση της θερμότητας, αποφεύγοντας την υψηλή θερμότητα, η οποία δημιουργεί κίνδυνο εγκαύματος. Η πολύ λίγη θερμότητα δημιουργεί μια διαφορετική αρνητική κατάσταση, καθώς το πιάτο μπορεί να κορεστεί πολύ με λίπος ή να παραμείνει μουσκεμένο.

Μερικοί συνιστούν να τηγανίζετε το πιάτο σκεπασμένο έτσι ώστε όλα τα περιεχόμενα να ψηθούν ταυτόχρονα. Ένας σημαντικός κανόνας είναι να μην χτυπάτε τα αυγά στο τηγάνι διαδοχικά. Το πρώτο θα είναι το πιο τηγανισμένο, το τελευταίο - το πιο υγρό. Τα στοιχεία αναλύονται ένα προς ένα σε μια επίπεδη πλάκα και στη συνέχεια το περιεχόμενο χύνεται προσεκτικά στην ήδη θερμαινόμενη επιφάνεια του κουζινικού σκεύους. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από εξωτερικά σημάδια, Ο ελάχιστος χρόνος τηγανίσματος είναι 5 λεπτά, ο μέγιστος είναι 2 φορές μεγαλύτερος, λαμβάνοντας υπόψη την αντοχή θέρμανσης.

Έτσι, για να μαγειρέψετε αποτελεσματικά ομελέτα, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από διαδοχικά βήματα. Πρώτον, αγοράστε ένα φρέσκο ​​προϊόν, δεύτερον, προετοιμάστε το σωστά και τρίτον, χρησιμοποιήστε την περιγραφόμενη τεχνολογία, τέταρτον, καρυκεύστε το νόστιμα, κρατήστε το για τον απαιτούμενο αριθμό λεπτών σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια απλώστε το όμορφα.

Μπορείτε να φτιάξετε κανονικά ομελέτα χρησιμοποιώντας κρεμώδη, φυτικά, ελαιόλαδοή χωρίς αυτά, με χτυπημένο ασπράδι ή υγρό κρόκο. Ένα τηγάνι που είναι πολύ μικρό είναι ακατάλληλο γιατί μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του μαγειρέματος. Το πιο απλό τηγάνισμα περιλαμβάνει τα πιο απλά βήματα. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάτε το χρονοδιάγραμμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή

Εκτός από τα αυγά, το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα εδώ είναι βούτυρο και αλάτι. Τα πλυμένα αυγά σπάνε σε ένα πιάτο χωρίς να χαλάσουν το σχήμα του κρόκου. Το τηγάνι με λάδι θερμαίνεται για να μην σκουρύνει το υγρό που περιέχει. Τα αυγά μεταφέρονται προσεκτικά από το πιάτο στην επιφάνεια του θερμαινόμενου πιάτου. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ποιότητα του μεταλλικού προϊόντος και η κατάστασή του μπορούν να επηρεάσουν ολόκληρη τη διαδικασία.

Τα αλατισμένα ομελέτα ετοιμάζονται σε μέτρια φωτιά, κρίνεται από εμφάνιση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα καπάκι μετά την εφαρμογή αλατιού. Το αν θα καρυκευτεί ή όχι ένα τέτοιο προϊόν με βότανα τη στιγμή του σερβιρίσματος είναι θέμα ατομικής επιλογής.

Σε πίτα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό: γρήγορη, υγιεινή και φθηνή. Συστατικά: ένα αυγό, λάβας, περίπου 25 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για γεύση, κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, κρεμμύδι, αλάτι, φυτικό λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε βότανα και πιπεριές. Στο πρώτο στάδιο, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζετε τα λαχανικά στο μπολ και τα τηγανίζετε ελαφρά κι αυτά. Αλατοπιπερώνουμε (προαιρετικά).

Εν τω μεταξύ, το ψωμί της πίτας θα πρέπει να είναι ήδη προετοιμασμένο (κομμένο) σε ένα ορθογώνιο που θα χρησιμοποιηθεί για το τύλιγμα. Λιπαίνεται αραιά με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Το τριμμένο τυρί τοποθετείται σε ένα κομμάτι πίτα μακριά από τις άκρες. Το αυγό σπάει και τοποθετείται στο κέντρο του ψωμιού πίτα, αλατίζεται και τυλίγεται σε τέσσερις γωνίες. Μετά από αυτό τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για όχι περισσότερο από 4 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Ομελέτα

Ένα πλούσιο πιάτο με αυγά σε ομοιόμορφη σύσταση ονομάζεται ομελέτα. Εκτός από τα αυγά, εδώ χρησιμοποιούνται αλεύρι, βούτυρο, γάλα και αλάτι. Για να ετοιμάσετε 4 αυγά θα χρειαστείτε περίπου 60 χιλιοστόλιτρα γάλα και 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Πρώτα πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και να προσθέσετε ψιλό αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο για να λαδώσει η επιφάνεια. Ρίξτε το μείγμα και φροντίστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην περιοχή του δοχείου.

Τηγανίζουμε σε αυτή τη μορφή μέχρι να ψηθούν, αποφεύγοντας να καούν στον πάτο, ενώ το πάνω μέρος θα παραμείνει ωμό.

Πιάτο διαίτης

Το τηγάνισμα χωρίς λάδι είναι μια πολύ διαιτητική επιλογή. Η επιφάνεια ενός τηγανιού υψηλής ποιότητας προ-σκουπίζεται με μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη σε ηλιέλαιο. Το προϊόν τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Πάρτε 2-3 αυγά και μπαχαρικά.

Το τηγάνι ζεσταίνεται και τα αυγά σπάνε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια το περιεχόμενο χύνεται προσεκτικά στην επιφάνεια του θερμαινόμενου πιάτου, αλατίζεται και πασπαλίζεται με μπαχαρικά. Το τηγάνισμα πραγματοποιείται για όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά, μετά το οποίο σερβίρεται το πιάτο πασπαλισμένο με μικρά βότανα.

Με πατάτες

Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε λεπτές φέτες. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε εκεί τις έτοιμες πατάτες. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και μετά αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Τα αυγά, που προηγουμένως αφαιρέθηκαν από το ψυγείο, πλύθηκαν και φέρθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, σπάνε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Αφού τηγανιστεί ελαφρά η δεύτερη πλευρά των πατατών, πρέπει να ρίξετε το περιεχόμενο της πλάκας στο τηγάνι, να πασπαλίσετε με άνηθο και να καλύψετε με ένα καπάκι. Τηγανίστε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί στην εμφάνιση.

Λουκάνικο

4 αυγά πρέπει να συμπληρώνονται με λουκάνικο, ηλιέλαιο, βότανα και αλάτι. Το λουκάνικο πρέπει να κοπεί και το τηγάνι να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε ηλιέλαιο. Τα αυγά σπάνε σε ένα πιάτο και μετά προστίθενται στο λουκάνικο, αλατισμένα ελαφρά. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίσουμε τον κρόκο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-7 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε μερικά χόρτα.

Σε λαρδί

Κλασική ρουστίκ ή «bachelor» κουζίνα. Για 3 αυγά χρειάζεστε 4 κομμάτια λαρδί, ισάριθμα κομμάτια μαύρο ξερό ψωμί, ένα μικρό κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Το λαρδί πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς αλάτι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το λαρδί, μετά το ψωμί και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά το ελαφρύ τηγάνισμα, αναποδογυρίζουμε. Σε αυτό το σημείο, τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα πιάτο, δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τους κρόκους.

Το περιεχόμενο του πιάτου ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι, αλατίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε μέτρια με πιπέρι και σκεπάζουμε με καπάκι. Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Πριν τη χρήση, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Με ντομάτες

Για 3 αυγά, πάρτε 2 ντομάτες, βούτυρο, αλάτι και μυρωδικά. Τα αυγά σπάνε σε ένα επίπεδο πιάτο, οι ντομάτες πλένονται και χύνονται με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αφαιρείται η φλούδα και κόβονται οι καρποί. Αρχικά, οι ντομάτες τηγανίζονται στο βούτυρο. Στη συνέχεια μετακινούνται στη μέση του ταψιού. Τα αυγά χύνονται και αλατίζονται. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Με μαύρο ψωμί

Για 3 αυγά χρειάζεστε περίπου 50 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, λιωμένο βούτυρο και αλάτι. Το ψωμί χωρίς κρούστα κόβεται σε τετράγωνα, όχι πολύ παχύρρευστα, και στη συνέχεια τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά και αλατίζουμε. Το πιάτο με το καπάκι κλειστό είναι έτοιμο.

Με μανιτάρια και ζαμπόν

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια ένα τυπικό πιάτο 30 γραμμάρια για 4 αυγά θα είναι αρκετά. Επίσης, πρέπει να προσθέσετε περίπου το ίδιο βάρος ζαμπόν. Το γκί, το κέτσαπ και το μαύρο πιπέρι πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Πρώτα πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια και μετά κόψτε το ζαμπόν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε το υγρό να βράσει. Προσθέστε το ζαμπόν και περιμένετε 2 λεπτά. Ήρθε η ώρα για κέτσαπ, που επίσης περιχύνεται και ανακατεύεται.

Τοποθετήστε το περιεχόμενο του πιάτου με τα σπασμένα αυγά σε ένα μπολ πάνω στη φωτιά. Δεν χρησιμοποιείται αλάτι, όλα καλύπτονται με καπάκι. Κρατήστε το μέχρι να είναι έτοιμο.

Με κιμά

Για 2 αυγά - 200 γραμμάρια κιμάς, ένα κρεμμύδι, περίπου 150 γραμμάρια μικρές ντομάτες, ξερό βασιλικό, πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίζουμε με βασιλικό.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιούνται αποφλοιωμένες ντομάτες μαζί με τον χυμό που προκύπτει. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, το περιεχόμενο του ταψιού μεταφέρεται σε ένα ταψί. Τα αυγά σπάνε, απλώνονται σε μια φόρμα, η οποία στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί με βότανα.

Με λουκάνικα

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να αλλάξει χρώμα. Τα αυγά, σπασμένα σε κατάλληλα πιάτα, ρίχνονται στα λουκάνικα και πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση του μάγειρα. Το πιάτο τηγανίζεται κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά και διακοσμείται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Στα Ατζαρικά

Για 3 αυγά, πάρτε ένα κρεμμύδι, περίπου 30 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ και 3 ντομάτες. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, δυο σκελίδες σκόρδο και βασιλικό. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και σιγοβράζεται σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Προστίθεται καλαμποκάλευρο και όλα ανακατεύονται. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, ζυμώνονται και τοποθετούνται εκεί. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ακολουθεί η σειρά του σκόρδου, επίσης ψιλοκομμένο. Σε αυτό προστίθεται βραστό νερό σε ποσότητα μισού ποτηριού. Το μείγμα αλατοπιπερώνεται. Χρειάζονται περίπου 7 λεπτά για να ζεσταθεί. Στη σάλτσα που προκύπτει, οι εσοχές γίνονται σύμφωνα με τον αριθμό των αυγών. Τα αυγά τα κόβουμε προσεκτικά ώστε να μείνουν άθικτοι οι κρόκοι και το μείγμα καρυκεύεται με βασιλικό. Το πιάτο ψήνεται για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρός.

Σε αργή κουζίνα

Οι συσκευές καταλαμβάνουν όλο και περισσότερο την κουζίνα. Για τον έτοιμο αριθμό αυγών, χρησιμοποιήστε τον ίδιο αριθμό κομματιών λουκάνικου και σκληρού τυριού. Επιπλέον, θα χρειαστείτε πιπέρι, μυρωδικά και αλάτι. Η πιπεριά κόβεται σε ροδέλες και τοποθετείται σε ένα μπολ. Το τηγάνισμα πραγματοποιείται στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Πιπέρι, λουκάνικο και τυρί χύνονται με χτυπημένα αυγά, πασπαλίζονται όλα με άνηθο και μαϊντανό. Όλα πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε 10 λεπτά. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όταν χρησιμοποιούμε το προϊόν, δεν ξεχνάμε τον πιθανό κίνδυνο της σαλμονέλωσης, επομένως δεν χρησιμοποιούμε κατεστραμμένα ή βρώμικα αυγά. Ο βαθμός τηγανίσματος είναι πολύ ατομικός, εξαρτάται από τον αριθμό των αυγών και την περιοχή του τηγανιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε με καπάκι ή χωρίς αυτό. Κάποιοι προτιμούν τον υγρό κρόκο, ενώ σε άλλους αρέσει αποκλειστικά σε στερεή μορφή. Ομοίως, υπάρχουν ισχυροί προσκολλητές των τηγανητών αυγών, ενώ άλλοι προτιμούν τις ομελέτες.

Η περίοδος μαγειρέματος αυξάνεται με τη χρήση διαφόρων υλικών, όπως ζαμπόν, λουκάνικα, μπέικον, πατάτες ή λαρδί. Συνολικός χρόνοςπαραμονή στη φωτιά, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 5 λεπτά, 10 λεπτά είναι η προθεσμία για κλασική έκδοσηλαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση, τη γεύση και την ένταση θέρμανσης. Η γεύση και η χρησιμότητα ενός πιάτου καθορίζονται από την ποιότητα των προϊόντων στη σύνθεσή του, την επιλογή των σκευών και την τεχνολογία μαγειρέματος.

Το λάδι χρησιμοποιείται όχι μόνο για γεύση, αλλά και για την πρόληψη καύσης. Το τηγάνι πρώτα ζεσταίνεται και μετά γίνεται πεδίο γαστρονομικών φαντασιώσεων. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μέτρια θερμότητα πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή μια ρύθμιση μπορεί να αλλάξει σημαντικά την ποιότητα του πιάτου.

Οι δάσκαλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά περισσότερο ή λιγότερο τολμηρά πειράματα με διάφορα προϊόντα, χρησιμοποιώντας την εμπειρία που αποκτήθηκε προηγουμένως, είναι συνετό για αρχάριους, ακόμη και στην προετοιμασία ομελέτας, να ενεργούν προσεκτικά και με ακρίβεια.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ομελέτα με ντομάτα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν ομελέτα. Δεν είναι για τίποτα που αυτό το πιάτο ονομάζεται ανεπίσημα "πιάτο του εργένη". Ακόμη και άπειροι μάγειρες μπορούν να σπάσουν ένα αυγό και να το τηγανίσουν σε ένα τηγάνι. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, σήμερα υπάρχει απίστευτο ποσόσυνταγές με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ένα νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και ένα όμορφο και χορταστικό πρωινό για όλη την οικογένειά σας.

Χαρακτηριστικά του πιάτου

Τα ομελέτα για πρωινό είναι το τέλειο πιάτο για έναν ενήλικα. Είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες που μπορεί να χορτάσει τόσο πολύ τα μέλη της οικογένειάς σας που δεν θα θέλουν να καθίσουν ξανά στο τραπέζι μέχρι αργά το μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια φαγητά, ειδικά τηγανισμένα σε τηγάνι με βούτυρο, περιέχουν πάρα πολύ χοληστερόλη. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση του για όσους έχουν αυτόν τον δείκτη πολύ υψηλό. Θα ήθελα επίσης να πω ότι η ομελέτα και το λουκάνικο δεν είναι το ιδανικότερο πρωινό για ένα μικρό παιδί. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε ένα τέτοιο προϊόν σε τηγάνι, αλλά να κάνετε, για παράδειγμα, νόστιμη ομελέταστο γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικά ομελέτα;

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πρωινό, χρειάζεται μόνο να αφιερώσετε 5-10 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Παρεμπιπτόντως, η ταχύτητα προετοιμασίας αυτού του πιάτου έπαιξε ρόλο ζωτικός ρόλοςείναι ότι έχει γίνει πιο δημοφιλής σε όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έτσι, πριν ετοιμάσετε κλασικά ομελέτα, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​βούτυρο - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - μερικές πρέζες.
• μπαχάρι μαύρο - μια πρέζα?
• φρέσκος άνηθος - 2 κλωνάρια?
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα τηγανητά αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Άλλωστε, μερικοί προτιμούν αυτό το πιάτο με αφράτο κρόκο, ενώ σε άλλους αρέσει όταν το αυγό σκληραίνει εντελώς υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Παρακάτω θα μιλήσουμε για τον τρόπο προετοιμασίας και των δύο επιλογών.

Εάν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα πρωινό για τα μέλη της οικογένειάς σας, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι και να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο ​​βούτυρο στην κατσαρόλα. Αφού ζεσταθούν τα πιάτα και το λίπος μαγειρέματος λιώσει και αρχίσει να βράζει, πρέπει να σπάσετε μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να φροντίσετε να μην καταστραφεί ο κρόκος, αλλά να καταλήξει άθικτος στο τηγάνι.

Για να δώσετε στα ομελέτα μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, το απλωμένο προϊόν πρέπει να αλατιστεί αμέσως, να πιπερωθεί και να πασπαλιστεί με φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο. Τα ομελέτα πρέπει να παραμείνουν σε αυτή τη θέση για περίπου δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρατήστε το κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 60 δευτερόλεπτα. Ετοιμάστε το πρωινό με αυτόν τον τρόπο. Θα πάρετε ένα πεντανόστιμο τηγανητό αυγό με ρευστό κρόκο και σφιχτό ασπράδι.

Αν προτιμάτε να φάτε εντελώς τηγανητά αυγά, συνιστάται να τα κρατάτε στη φωτιά για περίπου τέσσερα λεπτά και κάτω από κλειστό καπάκι για τουλάχιστον πέντε. Ο αυξημένος χρόνος θα βοηθήσει τον κρόκο να σκληρύνει και θα πετύχετε τον στόχο σας.

Σερβίρεται σωστά για πρωινό

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κλασικά ομελέτα με υγρούς και σκληρούς κρόκους. Συνιστάται να το σερβίρετε σε επίπεδο πιάτο μαζί με κέτσαπ και λευκό ψωμί ή ψωμί σίκαλης. Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα χορταστικής ομελέτας για μεσημεριανό γεύμα

Τα ομελέτα με λουκάνικο θα χρησιμεύσουν ως ιδανικό πιάτο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, εάν δεν έχετε πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο γαστρονομικό αριστούργημα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• φρέσκος άνηθος - 2 κλωνάρια?
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• βέλη πράσινου κρεμμυδιού - πολλά τεμ. (προσθήκη κατά την κρίση)
• βραστό λουκάνικο - περίπου 150 g.
• πικάντικο κέτσαπ, λευκό ή ψωμί σίκαλης - για το σερβίρισμα.

Προετοιμασία προϊόντων

Το μαγείρεμα ομελέτας με λουκάνικα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Πριν τηγανίσετε όμως όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε καλά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε πολύ. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το λουκάνικο σε 4 λεπτές ρόδες. Επιπλέον, θα πρέπει να σπάσετε μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και να τα χτυπήσετε ελαφρά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή ένα κανονικό πιρούνι. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αλατοπιπερώσετε αμέσως τη μάζα που προκύπτει για γεύση.

Θερμική επεξεργασία

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο τηγάνι, να ρίξετε ηλιέλαιο σε αυτό και να το ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και να απλώσετε όλο το ψιλοκομμένο λουκάνικο. Αφού η κάτω πλευρά των προϊόντων γίνει ελαφρώς κόκκινη, πρέπει να αναποδογυριστούν με ένα πιρούνι και στη συνέχεια να περιχυθούν αμέσως με το μείγμα των χτυπημένων αυγών. Καλό είναι να πασπαλίζουμε την κορυφή του διαμορφωμένου πιάτου με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Τέλος, κλείνουμε καλά το τηγάνι και δυναμώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. Μετά από 2-3 λεπτά, προτείνεται να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά και να τα αφήσετε στην άκρη για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Πώς να σερβίρετε για δείπνο;

Μετά από μια σύντομη έκθεση κάτω από ένα κλειστό καπάκι, τα ομελέτα και το λουκάνικο πρέπει να κοπούν σε μερίδες και να τοποθετηθούν σε πιάτα. Πάνω από ένα τόσο πλούσιο και αρωματικό μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να διακοσμήσετε με κλαδάκια φρέσκων βοτάνων και ένα πλέγμα κέτσαπ. Σερβίρετε ομελέτα και λουκάνικα κατά προτίμηση ζεστά μαζί με ψωμί και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο πρωινό με αυγά;

Λίγοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν ομελέτα σε ψωμί. Για να διορθώσουμε αυτήν την κατάσταση, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε μια λεπτομερή συνταγή για το παρουσιαζόμενο πιάτο. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• άοσμο ηλιέλαιο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - μερικές πρέζες.
• φρέσκα καρότα - μικρά τεμ.?
• μπαχάρι μαύρο - μια πρέζα?
• φρέσκος άνηθος - 2 κλωνάρια?
• λευκό ή ψωμί σίκαλης - ½ τούβλο.
• φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• κρεμμύδι- μικρό κεφάλι;
• πικάντικη κέτσαπ - για το σερβίρισμα.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Τα ομελέτα γίνονται όμορφα μόνο αν χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και καταβάλετε λίγη προσπάθεια κατά την προετοιμασία τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει μεγάλος αριθμός ανθρώπων που προτιμούν να τρώνε όχι μόνο ένα τηγανητό αυγό κοτόπουλου για πρωινό, αλλά και ελαφρώς αποξηραμένο τοστ. Για να συνδυάσετε αυτές τις επιθυμίες μαζί και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, χορταστικό και όμορφο πιάτο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα χόρτα και να τα ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια να κόψετε τα λαχανικά σε κύβους και να τα τρίψετε ανάλογα. Πρέπει επίσης να κόψετε ½ τούβλο ψωμί σε τοστ πάχους 1,5 εκατοστού. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από τα κομμάτια που προκύπτουν, αφήνοντας μόνο μια όχι πολύ λεπτή κρούστα.

Διαδικασία ψησίματος

Αφού επεξεργαστούν τα κύρια υλικά, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά, να ρίξετε λίγο λάδι και στη συνέχεια να προσθέσετε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφού αλατοπιπερώσετε τα υλικά, καλό είναι να τα τηγανίσετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε ένα πιατάκι και να τοποθετήσετε κομμάτια ψωμιού χωρίς τον πυρήνα στο τηγάνι. Πρέπει να σπάσετε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα είδος "πιάτα" έτσι ώστε να ταιριάζει πλήρως στο προϊόν αλευριού. Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι από πάνω, καθώς και να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα (μια μεγάλη κουταλιά κάθε φορά). Το πρωινό πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά και να σκεπάζεται μέχρι να ψηθεί τελείως το ασπράδι του αυγού.

Σερβίρεται σωστά για πρωινό

Αφού ψηθεί το γεμιστό τοστ, πρέπει να το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιάτο και να το πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πρωινό ζεστό, μαζί με κέτσαπ και γλυκό τσάι. Καλή όρεξη!

Νόστιμο πρωινό με ντομάτες και τυρί

Τα ομελέτα με τυρί παρασκευάζονται το ίδιο εύκολα και απλά με τις προηγούμενες επιλογές πιάτων. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• άοσμο ηλιέλαιο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - μερικές πρέζες.
• μικρές φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• μπαχάρι μαύρο - μια πρέζα?
• σκληρό τυρί κάθε είδους - 90 g.

Επεξεργασία Συστατικών

Πριν ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό πρωινό, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα προαγορασμένα υλικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μπολ, να τα αλατοπιπερώσετε και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τις φρέσκες ντομάτες και να τις κόψετε σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Θα πρέπει επίσης να τρίψετε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και να ψιλοκόψετε τα φρέσκα μυρωδικά.

Ψήσιμο ενός πιάτου

Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε φέτες φρέσκιας ντομάτας μία προς μία σε ένα θερμαινόμενο μπολ, να προσθέσετε χτυπημένη μάζα αυγών, να την πασπαλίσετε με τριμμένο σκληρό τυρί και φρέσκα βότανα. Καλύπτοντας όλα τα υλικά με ένα καπάκι, καλό είναι να τα διατηρήσουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Σε 2-3 λεπτά το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να τοποθετηθεί σε επίπεδες πλάκες. Τα ομελέτα με ντομάτες και τυρί πρέπει να είναι διακοσμημένα με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστά λουκάνικα ή λουκάνικα. Καλή όρεξη!

Νόστιμα και λαμπερά ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Παραδόξως, μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα για πρωινό όχι μόνο χρησιμοποιώντας μια κανονική κουζίνα, αλλά και χρησιμοποιώντας μια συσκευή όπως ο φούρνος μικροκυμάτων. Για αυτό μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φρέσκο ​​βούτυρο - 25 g (για λίπανση του καλουπιού).
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.
• μικρή φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• μπαχάρι μαύρο - μια πρέζα?
• άνηθος, φρέσκος μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 60 g.
• κρέμα γάλακτος 30% - 3 μεγάλες κουταλιές.
• πράσινα κρεμμύδια - πολλά βέλη.
• μαγιονέζα - προσθέστε στο τελικό πιάτο.
• ψωμί σίκαλης ή λευκό - για το σερβίρισμα.

Επεξεργασία προϊόντος

Τα ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα και χορταστικά, αλλά και όμορφα και λαμπερά. Για να το ετοιμάσουμε πρέπει να πλύνουμε καλά την ντομάτα και να την κόψουμε σε μικρά τετράγωνα. Θα πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε φρέσκα μυρωδικά (κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό) και να στραγγίσετε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα αρακά.

Διαδικασία σχηματισμού

Για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε όμορφα και νόστιμα ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα όχι πολύ βαθύ κεραμικό καλούπι. Τα κανονικά μπολ μπορεί να είναι κατάλληλα για αυτό. Πρέπει να αλείφονται γενναιόδωρα με βούτυρο. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, φρέσκα μυρωδικά στο καλούπι και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα. Αφού ανακατέψετε καλά τα υλικά, προσθέστε σε αυτά τα αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, δεν πρέπει να τα χτυπήσετε πρώτα, αφού ο κρόκος πρέπει να παραμείνει ολόκληρος. Στο τέλος, το διαμορφωμένο πιάτο πρέπει να καρυκευτεί με μπαχαρικά για γεύση.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Αφού ετοιμαστεί το πρωινό, πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνιστάται να μαγειρεύετε ομελέτα στη μέγιστη ισχύ. Αρχικά, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί στο 1,5 λεπτό. Εάν μετά από αυτό το διάστημα η πρωτεΐνη δεν σκληρύνει, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί κατά άλλα 30-45 δευτερόλεπτα.

Σερβίρετε ομελέτα στο τραπέζι

Όταν το πρωινό είναι εντελώς μαγειρεμένο, θα πρέπει να αφαιρεθεί από ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και μετά σερβίρετε αμέσως. Η κορυφή αυτού του πιάτου μπορεί επιπλέον να πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα και να διακοσμηθεί με ένα πλέγμα μαγιονέζας. Καλή όρεξη!

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, τα ομελέτα μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, δεν σερβίρεται μόνο για πρωινό, αλλά ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον ορισμένα θρεπτικά συστατικά στο κύριο προϊόν (για παράδειγμα, λουκάνικο, λαχανικά, λουκάνικα, μανιτάρια κ.λπ.).

Γεια σας, αγαπητοί μου δημιουργοί μαγειρικών αριστουργημάτων! Μπορείτε να ακούσετε συχνά το ρητό: «... αυτό είναι τόσο εύκολο να μαγειρευτεί όσο το τηγάνισμα αυγών σε τηγάνι». Αλλά, θα σας πω, φίλοι, ότι για τις αρχάριες νοικοκυρές, το μαγείρεμα ομελέτας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Συχνά αυτή η διαδικασία μετατρέπεται σε πραγματικό λαχείο με απροσδόκητο αποτέλεσμα.

Επιπλέον, σήμερα θα σας πω πολλά ενδιαφέροντα και χρήσιμα πράγματα για αυτό το πιάτο. Σας έχω ετοιμάσει και πρωτότυπες συνταγές ομελέτας με φωτογραφίες και βίντεο.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την κακή διάθεση. Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν 12 βιταμίνες. Υπάρχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών Α και D. Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών Β.

Ενεργειακή αξία αυγά κοτόπουλουείναι 157 kcal ανά 100 g προϊόντος. Υπάρχουν 12,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10,9 γραμμάρια λίπους και μόνο 0,7 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι 90% νερό. Το υπόλοιπο 10% προέρχεται από πρωτεΐνες. Αλλά στον κρόκο υψηλή περιεκτικότηταμονοακόρεστα και . Κορεσμένα λιπαρά οξέα υπάρχουν επίσης εδώ, αλλά η συγκέντρωσή τους είναι πολύ χαμηλότερη. Επομένως, τα αυγά έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του σκελετικού συστήματος.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστούν τα αυγά σε ένα τηγάνι;

Τηγανίζουμε το προϊόν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο δεν καλύπτεται με καπάκι.

Τα τηγανητά αυγά τηγανίζονται για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά (το τηγάνι δεν καλύπτεται). Στη συνέχεια σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για άλλα 3 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές

Τηγανίζουμε τα αυγά σε τηγάνι με το λουκάνικο και τις ντομάτες

Η συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο είναι η εξής:

• 5 αυγά?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 200 γραμμάρια λουκάνικου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζαμπόν).
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια?
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι + φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• άνηθο ή μαϊντανό.

Πρώτα δουλεύουμε με το κρεμμύδι. Το καθαρίζουμε και το ψιλοκόβουμε (προτιμώ να το ψιλοκόψω σε κύβους). Στη συνέχεια ξεκινάμε για την προετοιμασία του λουκάνικου. Πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους. Και τέλος κόβουμε τις ντομάτες στους ίδιους μικρούς κύβους.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει όμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και τηγανίστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Μετά από 1-1,5 λεπτό, ρίξτε τα αυγά πάνω από το πιάτο. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Παρεμπιπτόντως, αυτό το σετ προϊόντων θα κάνει 3-4 μερίδες.

Πώς να τηγανίζετε αυγά με ψωμί

Αυτή είναι η αρχική έκδοση του scramble with toast. Μερικές φορές το αποκαλώ γρήγορη πίτσα, αν προσθέσω φρέσκα λαχανικά και μπέικον εδώ.

Παίρνω:

• 6-8 φέτες ψωμί του τοστ.
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγο φυτικό λάδι.

Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώς μην το παρακάνετε με το χτύπημα. Δεν φτιάχνουμε μαρέγκα :)

Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Μόλις αρχίσει να δένει ο πάτος, ανακατεύουμε απαλά το πιάτο με μια σπάτουλα από τις άκρες προς το κέντρο. Θα πάρετε κάτι σαν νιφάδες. Όταν το μείγμα πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο.

Ψήστε τις φέτες ψωμιού στην τοστιέρα. Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό σε ένα από αυτά και καλύψτε αυτό το θαύμα με ένα δεύτερο τοστ από πάνω. Πιέστε ελαφρά το έτοιμο σάντουιτς με το χέρι σας ώστε να σχηματιστεί. Επαναλάβετε το ίδιο με άλλες φρυγανιές. Αυτά τα νόστιμα ομελέτα μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό ή δείπνο.

Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα στην ομελέτα νόστιμα υλικά- κομμάτια μπέικον, φέτες ντομάτας, αβοκάντο ή αγγούρι. Και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα «σάντουιτς» με τα αγαπημένα σας βότανα. Θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο!

Πώς να τηγανίζετε αυγά και λουκάνικα σε τηγάνι

Μου αρέσει το πιάτο να παρουσιάζεται όμορφα. Ο σύζυγός μου εκπλήσσεται συνεχώς με το πώς το κάνω αυτό. Ωστόσο, θα σας πω ένα μυστικό ότι όλα γίνονται πολύ απλά 😉

Λίστα μυστικών συστατικών:

• 2 λουκάνικα?
• 3 αυγά?
• φυτικό λάδι;
• μαϊντανός;
• φρέσκο ​​αγγούρι.

Τοποθετούμε τα «λουλούδια» σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Και χτυπήστε ένα αυγό στο κέντρο του καθενός από αυτά. Όταν τηγανιστεί το πιάτο, τοποθετούμε τις «μαργαρίτες» σε ένα πιάτο. Μπορείτε ήδη να βγάλετε τις οδοντογλυφίδες - δεν χρειάζονται.

Φτιάξτε ένα μίσχο «λουλούδια» από μαϊντανό. Και κόψτε τα φύλλα από το αγγούρι. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Για να σας βοηθήσω, δημοσιεύω ένα βίντεο με μια συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ακολουθήστε όλες τις συστάσεις και θα έχετε ένα υπέροχο πρωινό.

Θα σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και σε μια βροχερή ή ζοφερή συννεφιασμένη μέρα. Και στα παιδιά σας θα αρέσει πολύ. Αν δεν τους άρεσαν τα αυγά ομελέτα, τότε σίγουρα θα το καταβροχθίσουν γρήγορα :)

Πώς να φτιάξετε ομελέτα σε τηγάνι σε γεωργιανό στιλ

Η γιαγιά μου μαγείρευε αυτή την εκδοχή του πιάτου. Προσθέτοντας κι άλλες τηγανητές πατάτες που είχαν περισσέψει από το δείπνο. Μαγείρεψε σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, τοποθετώντας το στη μέση του τραπεζιού, από όπου πήραμε τις μερίδες μας. Τα ομελέτα τρώγονταν αμέσως.

Θα χρειαστείτε:

• 5 κομμάτια. ώριμες ζουμερές ντομάτες?
• φυτικό λάδι;
• ένα-δυο κλωναράκια βασιλικό ή ρίγανη?
• μαϊντανός;
• 4-5 αυγά?
• αλάτι + φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Τα βάζουμε σε τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τις ντομάτες - πρέπει να μετατραπούν σε μάζα ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο βασιλικό ή ρίγανη.

Σπάμε τα αυγά στο μείγμα ντομάτας. Στην πραγματικότητα, δεν θα τα έχετε καν τηγανητά, αλλά βραστά σε ντοματόσουπα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι με το σκεύος από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μυρωδικά και το βάζουμε σε πιάτα σερβιρίσματος. Συνιστώ να σερβίρετε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο ομελέτα με μια σαλάτα λαχανικών. Γιάμ γιάμ :)

Τηγανίζουμε τα αυγά σε πιπέρι

Προετοιμάζω:

• 2-3 τεμ. αυγά;
• γλυκό πιπέρι;
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι + μπαχαρικά κατά βούληση.
• μαϊντανό ή άνηθο.

Κόβουμε την πιπεριά χωρίς πυρήνα σε φαρδιούς δακτυλίους διατομής. 2-3 κύκλοι είναι αρκετοί (καθοδηγήστε τον αριθμό των αυγών που χρησιμοποιήθηκαν).

Κόβουμε την υπόλοιπη πιπεριά σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα δαχτυλίδια σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, γυρίστε τους κύκλους από την άλλη πλευρά και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο πιπέρι στη μέση του καθενός από αυτούς. Και από πάνω ρίχνουμε ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παρεμπιπτόντως, αν πάρετε κίτρινες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, θα εμφανιστεί ένα πραγματικό «φανάρι» στο πιάτο. Η οικογένειά σας θα εκπλαγεί από ένα τόσο περίπλοκο πιάτο :)

Πώς να φτιάξετε ομελέτα σε τοστ

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Ελέγξτε το μόνοι σας. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε προϊόντα στο εξωτερικό για να το παρασκευάσετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές φέτες ψωμί και 2 τεμ. αυγά Ναι, και αλάτι + μπαχαρικά κατά βούληση με λάδι (φυτικό ή βούτυρο) για το τηγάνισμα.

Ας ξεκινήσουμε πρώτα με το τοστ. Κόψτε μια τρύπα στο κέντρο καθενός από αυτά τα κομμάτια ψωμιού. Επιπλέον, θα πρέπει να έχει τέτοια διάμετρο ώστε να χωράει ένας κρόκος αυγού. Ροδίζουμε ελαφρά το έτοιμο τηγάνι ψωμιού από τη μία πλευρά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις φρυγανιές από την άλλη πλευρά και ρίχνουμε μερικές ωμό αυγό. Αλλά κάντε το έτσι ώστε ο κρόκος να είναι στην τρύπα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα αυγά ομελέτα μέχρι να γίνουν.

Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά ομελέτα σε ένα τηγάνι γκριλ. Αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο πυθμένας ενός τέτοιου σκάφους θα πρέπει να λιπανθεί ελαφρά με λάδι και μόνο τότε να αρχίσει να τηγανίζετε τα αυγά.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με τυρί κρέμα, προσθέστε το λίγο πριν το τέλος. Διαφορετικά, το τυρί θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Και τα ομελέτα δεν θα είναι πλέον τόσο μαλακά και όμορφα όσο θα θέλαμε. Παρεμπιπτόντως, επεξεργασμένο τυρίαπό μόνο του είναι αλμυρό, οπότε προσέξτε, φίλοι, να μην αλατίσετε το πιάτο.

Πώς, αγαπητοί μου, τηγανίζετε αυγά σε τηγάνι; Μοιραστείτε τις πολύτιμες συμβουλές σας και ενδιαφέρουσες συνταγές. Ναι, και ένας σύνδεσμος για αυτό το άρθρο στο κοινωνικό δίκτυοδημοσιεύστε το. Οι πληροφορίες θα είναι σίγουρα πολύ χρήσιμες στους φίλους σας.

Τα αυγά τηγανίζονται στην τελειότητα με ένα τραγανό χείλος και έναν κρόκο ελαφρά ψημένο μέχρι να ροδίσουν και λίγο να «ταλαντεύονται» και τρυφερά.

Ξέρετε πώς να τηγανίζετε αυγά; 🙂

1 Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο λίπος (περίπου ένα κουτάλι γλυκού). Όταν το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά (το λίπος αρχίζει να τρίζει), σπάστε δύο μεγάλα φρέσκα αυγά. Τα αφήνουμε να καθίσουν για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, γέρνοντας ελαφρά το τηγάνι για να αλείψουν τα αυγά με λίπος για να ροδίσουν οι κρόκοι. Προσθέστε λίγο αλάτι.

2 Μετά από ένα λεπτό περίπου, τα αυγά θα είναι έτοιμα και μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανασηκώνουμε τα τηγανητά αυγά με μια τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξουν το λίπος. Το υπόλοιπο λίπος μπορεί να αφαιρεθεί τοποθετώντας μια χαρτοπετσέτα στην κάτω πλευρά της τρυπημένης κουτάλας και τοποθετώντας την σε ένα θερμαινόμενο ταψί. Το τελικό υπόλοιπο λίπος αφαιρείται με χαρτοπετσέτα.

3 Τα τηγανητά αυγά τρώγονται αμέσως. Δεν υπάρχει τίποτα πιο άγευστο από τα τηγανητά αυγά.

Τι άλλο πρέπει να ξέρετε για να τηγανίσετε νόστιμα τα αυγά;

4 Ένα μικρό τηγάνι με βαριά βάση (μαντέμι, ατσάλι ή κεραμικό) είναι ιδανικό για το τηγάνισμα δύο αυγών.

5 Οι καλύτερες επιλογές για ομελέτα είναι το λίπος μπέικον (όχι η πιο υγιεινή, αλλά πολύ νόστιμη επιλογή) ή το φυστικοβούτυρο.

6 Αν δεν σας αρέσουν οι τραγανές άκρες, τηγανίστε τα αυγά σε μέτρια φωτιά από την αρχή και σιγοβράστε τα λίγο ακόμα για να σφίξουν οι κρόκοι.

7 Αν τηγανίζετε αυγά σε βούτυρο, πρέπει να ψηθούν απαλά, χωρίς να ζεσταθεί πολύ το τηγάνι, ώστε το βούτυρο να μην καεί και γίνει καφέ χρώμα. Ωστόσο, το τηγάνισμα των αυγών με αυτόν τον τρόπο απαιτεί περισσότερο χρόνο.

Για τους περισσότερους ανθρώπους στη Γη. Φαίνεται ότι τι είναι τόσο δύσκολο εδώ; Αλλά, όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για το πώς να τηγανίζετε σωστά τα τηγανητά αυγά...

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα που μπορεί να γίνει λάθος όταν τηγανίζουμε τηγανητά αυγά, αλλά δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα...
Ας μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε τηγανητά αυγά για να τα κάνουμε όσο πιο νόστιμα γίνεται;

Τι θα χρειαστείτε;

• Η πηγή της φωτιάς, δηλαδή το κεραμίδι
  τηγάνι
  αυγά
  Λίπος
  μπολ ή φλιτζάνι
  πιρούνι ή σπάτουλα

Δεν έχει σημασία πότε τρώμε... για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό— Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα τηγανητά αυγά: τα τηγανητά αυγά μαγειρεύονται γρήγορα, είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο και σχεδόν όλοι το βρίσκουν νόστιμο.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα τηγανητά αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους.

Επιλογή 1 - τηγανίζουμε με τηγανητό αυγό στη μία πλευρά

• - Ζεσταίνουμε το λίπος (βούτυρο ή φυτικό λάδι) σε ένα τηγάνι
  - σπάστε προσεκτικά (χωρίς να χαλάσετε τον κρόκο!) σε ένα μπολ σε περίπτωση που το αυγό αποδειχτεί μπαγιάτικο
  - όταν το λίπος είναι ζεστό, ρίξτε προσεκτικά το αυγό/ή τα αυγά από το μπολ στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά! Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά...
  - όταν η πρωτεΐνη αρχίσει να πήζει και να ασπρίζει, πρέπει να μετακινήσετε ελαφρά το τηγάνι μπρος-πίσω