Οι συνταγές με μπούτια κοτόπουλου διαφέρουν σημαντικά από εκείνες που απαιτούν πιο στεγνό, πιο απαλό λευκό. Τα μπούτια κοτόπουλου περιέχουν αρκετά λίπος, οπότε μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο ζουμερό, απαλό και τρυφερό χωρίς κόλπα!

Σήμερα στο μενού μας υπάρχει ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για τακτικά οικογενειακά γλέντια. Οι επισκέπτες θα λατρέψουν την όμορφη παρουσίαση των ρολλών, η οικογένειά σας θα απολαύσει σίγουρα τη νικηφόρα γεύση και εσείς, ως οικονόμος νοικοκυρά, θα πρέπει να αρέσει η συνταγή για τα ρολά κοτόπουλου μόνο επειδή τα υλικά που χρησιμοποιούνται για αυτό είναι εξαιρετικά απλά, οικονομικά και οικονομικά- φιλικός. Σας παρουσιάζουμε, λοιπόν, ένα λαχταριστό πιάτο που δύσκολα μπορείς να το αρνηθείς αφού δοκιμάσεις μόνο ένα μικρό κομμάτι!

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Μερίδες: 6-9

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών για τα ρολά ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει όσο δουλεύετε με τους μπούτια κοτόπουλου. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να αναπνέει ένα απαλό και γλυκό άρωμα, να μαλακώσει καλά και να γίνει διάφανο.

2. Μόλις το κρεμμύδι φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε φρέσκα μανιτάρια champignon, πλυμένα με τρεχούμενο νερό, κομμένα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Γενικά, όλα τα υλικά για τη γέμιση ψιλοκόβονται, οπότε αν χρησιμοποιείτε διαφορετικό είδος μανιταριού για τη γέμιση ή εισάγετε νέα προϊόντα σε αυτό (τυρί, βραστά ή φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά κ.λπ.), λάβετε υπόψη αυτό το σημείο .

3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν υγρά και μετά εξατμίζονται τα ίδια υγρά από το τηγάνι. Η γέμιση με κρεμμύδι και μανιτάρια είναι έτοιμη, ας περάσουμε στην προετοιμασία των μηρών για τα ψωμάκια.

4. Πλένουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία από το δέρμα και το κρέας. Κόψαμε το οστό μαζί με θραύσματα χόνδρου. Δεν αφαιρούμε το δέρμα.

5. Ξεδιπλώστε το μηρό από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κόκκαλο σαν βιβλίο, κάνοντας ένα ή δύο διαμήκεις τομές εάν χρειάζεται. Χτυπάμε με ένα σφυρί ισοπεδώνοντας τη στρώση του κρέατος σε όλη την επιφάνεια στο ίδιο περίπου επίπεδο.

6. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

7. Απλώστε μια λεπτή στρώση γέμιση κρεμμυδιού-μανιταριού - 1-2 κ.σ. θα είναι επαρκής.

8. Τυλίξτε το μηρό μαζί με το δέρμα και στερεώστε το με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Με αυτόν τον τρόπο πλάθουμε όλα τα μπούτια σε ρολά.

9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα στερεωμένα ρολά στο λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ασπρίσει το κρέας του κοτόπουλου (με τη ραφή προς τα κάτω), στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

10. Τοποθετούμε τα τηγανητά ρολά σε φόρμα κατάλληλη για ψήσιμο.

11. Για να δώσετε μια χρυσοκαφέ και αρωματική κρούστα, ετοιμάστε ένα πικάντικο μείγμα βουτύρου από λιωμένο βούτυρο, ξηρούς κόκκους σκόρδου, κουρκουμά και πάπρικα.

12. Ανακατέψτε το βούτυρο και τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε όλες τις κορυφές και τις πλευρές των ρολών με το γαλάκτωμα που προκύπτει.

13. Τοποθετούμε τα ρολά στο φούρνο να ψηθούν για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Όταν τελειώσετε, κρυώστε τα ρολά και φροντίστε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες πριν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μίνι ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί μπορούν να ετοιμαστούν για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα οικογενειακό δείπνο. Απαιτείται πολύς χρόνος για την προετοιμασία τους, επομένως είναι καλύτερο να αφιερώσετε μια μέρα άδεια για αυτό ή να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Το πιάτο έχει ενδιαφέρον γιατί αλλάζοντας τα υλικά για τη γέμιση θα αποκτήσετε μια νέα γεύση που δεν θα σας κουράσει ποτέ. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Θα ετοιμάσουμε ρολά από μπουτάκια κοτόπουλου τα ίδια ρολά μπορούν να γίνουν και από φιλέτο κοτόπουλου.

Συστατικά

• μπούτι ή μέρος αυτού (μπούτια κοτόπουλου) – 2 τεμ.
• μανιτάρια - 150 - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μικρό);
• καρότο - 1 τεμ. (μικρό);
• τυρί (σκληρή ποικιλία) - 50 - 70 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• καρύκευμα για κοτόπουλο ή πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το μπούτι (ή μέρος του) και το στεγνώνουμε καλά. Πήραμε μπουτάκια κοτόπουλου, κάναμε ένα κόψιμο κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και χωρίσαμε προσεκτικά το κρέας από το κόκαλο.


2. Τοποθετούμε πλαστική μεμβράνη πάνω από το κρέας μας (θα κάνει μια σακούλα) και το χτυπάμε καλά (το κρέας όμως δεν πρέπει να σκιστεί).


3. Αλατοπιπερώστε το φιλέτο που προκύπτει με καρύκευμα κοτόπουλου. Αν δεν σας αρέσουν τα καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας (αλάτι, μαύρο πιπέρι).


4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.


5. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι (φυτικό) και βάζουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν.

6. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε κύβους.


7. Τρία ξεφλουδισμένα καρότα στον ψιλό τρίφτη.


8. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα τηγανητά μανιτάρια.


9. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα έτοιμα καρότα. Σιγοβράζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας καλά.


10. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Το μεταφέρετε σε ένα μπολ.


11. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ψιλο τρίφτη.


12. Τοποθετούμε τη γέμιση μανιταριών (στη μία άκρη) πάνω στο χτυπημένο κρέας κοτόπουλου και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χτυπημένο αυγό. Στην περίπτωσή μας, κάνουμε χωρίς αυτό.


13. Τυλίγουμε μίνι ρολά, διπλώνοντας τις πλαϊνές άκρες του κρέατος.


14. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μικρό ρολό κοτόπουλου. Αφού έχουμε δύο μέρη από το μπούτι, παίρνουμε δύο μικρά ρολά.


15. Για να μην χαλάσει το κρέας και η γέμιση, τα δένουμε με κλωστή. Τηγανίζουμε τα ρολά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Αρκεί να τα τηγανίσουμε για δύο λεπτά σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.


16. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα ταψί με βούτυρο και τα βάζετε στο φούρνο. Μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος. Τα κρατάμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.


17. Βγάζουμε τα τελειωμένα ρολά κοτόπουλου και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Όταν κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε τις κλωστές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.


Τα ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί είναι έτοιμα!

Ρολό βραστό κοτόπουλο με καπνιστό τυρί και μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε ρολά κοτόπουλου: άλλοι επιλέγουν φιλέτο κοτόπουλου, άλλοι επιλέγουν ζαμπόν. Υπάρχουν επίσης πολλές γεμίσεις για το ρολό: λαχανικά, μανιτάρια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μπέικον, τυρί, μυρωδικά, ξηροί καρποί. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα ζουμερό και ορεκτικό ρολό κοτόπουλου με εφέ καπνιστή κρούστας, χρησιμοποιώντας μπούτια κοτόπουλου, αφού η φλούδα του μπορεί να επεξεργαστεί με ενδιαφέρον τρόπο. Για τη γέμιση επιλέγω μανιτάρια champignon και καπνιστό τυρί κοτσιδάκι, που θα χορτάσει τη γεύση με άρωμα και ζουμερό. Ένα βρασμένο ρολό θα είναι πιο χρήσιμο, αλλά το αποκορύφωμα της μαρινάδας στην οποία θα μαγειρέψετε θα είναι τα δαμάσκηνα και οι φλούδες από κρεμμύδι.

Αυτό το βραστό ρολό δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή μαγειρικές δεξιότητες και είναι κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή για γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή - δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά

• Μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μανιτάρια Champignon - 100 γρ.
• Καπνιστό τυρί πλεξούδας – 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 1 zhenya
• δαμάσκηνα - 1 zmen
• Αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Χρωματιστοί κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βότανα της Προβηγκίας - 1/3 κουτ.

Μαγείρεμα ρολό κοτόπουλου

Αποσυναρμολογούμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου για να μην υπάρχουν κόκαλα, τα κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε τις άκρες τη μία πάνω στην άλλη, χωρίς να αφήνουμε κενό μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μεμβράνη ή σακούλα, χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας ώστε το κρέας να γίνει μαλακό και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αλατοπιπερώστε λίγο και προσθέστε μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας.

Τα μανιτάρια πλένονται και ξεφλουδίζονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ψιλοκομμένο κρέας.

Ετοιμάζουμε ένα ρολό από ωμά μανιτάρια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια.

Χωρίζουμε το καπνιστό τυρί πλεξούδας σε λεπτές ίνες και το τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια.

Αντί για καπνιστό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο σκληρό τυρί.

Τώρα προσεκτικά αλλά προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κλωστή, τυλίγουμε το κρέας με όλα τα υλικά σε ρολό. Προσέχουμε να μην πέσει η γέμιση και να μην διαλύεται το ρολό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοντρό βαμβακερό νήμα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό, βάζετε όλα τα μπαχαρικά: 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. κουτάλια, κόκκους πιπεριού, αστεροειδής γλυκάνισος, δάφνη. Και το πιο σημαντικό είναι 2 πλυμένα κρεμμύδια, φλούδες και δαμάσκηνα. Τώρα μπορείτε να βουτήξετε το ρολό κοτόπουλου που έχετε ετοιμάσει σε ένα δοχείο και να μαγειρέψετε για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το αφήνουμε να κορεστεί με γεύση σε κλειστό τηγάνι για άλλα 30 λεπτά.

F6

Έτσι γρήγορα και εύκολα είναι έτοιμο ένα όμορφο, ζουμερό και νόστιμο ρολό βραστό κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί. Η πικάντικη, καπνιστή κρούστα έχει μια αξεπέραστη γεύση από δαμάσκηνα και το καπνιστό τυρί με μανιτάρια λιώνει στο στόμα. Καλή όρεξη!

Τα πιάτα με κρέας είναι απαραίτητο συστατικό του μενού των διακοπών. Το Meatloaf μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο λουκάνικο. Τα ρολά φιλέτου κοτόπουλου ή γαλοπούλας λειτουργούν ιδιαίτερα καλά: το φιλέτο έχει μια λεπτή γεύση, απλώνεται καλά σε μια στρώση και στη συνέχεια τυλίγεται καλά σε ρολό και διατηρεί το σχήμα του. Η γέμιση για ένα ρολό κοτόπουλου μπορεί να είναι πολύ ποικίλη: με αυγό, τυρί, μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο 2 τεμάχια
• Champignons 300 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Φρυγανιά 50 γρ
• κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου
2. Κόβουμε κάθε φιλέτο σε 2 κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και χτυπάμε (μπορούμε να το τυλίξουμε σε μεμβράνη).
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. ετοιμάζετε τα μανιτάρια
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 10 λεπτά.
6. Τυλίγουμε τη γέμιση στο φιλέτο. 1 κουταλιά της σούπας για κάθε κομμάτι ψιλοκομμένο φιλέτο.
7. Τυλίγουμε το κρέας και τη γέμιση σε ρολό. Στερεώστε (οδοντογλυφίδες, σουβλάκια, δέστε με κλωστή).
8. Τυλίξτε τα ρολά σε τριμμένη φρυγανιά. Διαβάστε περισσότερα:
9. Τηγανίζουμε τα ρολά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και από την άλλη.
10. Ρίχνουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και λίγο νερό στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για 30 λεπτά.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Προτείνουμε να ετοιμάσετε νόστιμα και χορταστικά ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο. Το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, θα συμπληρώσει τέλεια το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Κρεμμύδι - 50 g
• Champignons - 50 g
• Σκληρό τυρί - 30 g
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Για τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
4. Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
6. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί στα τηγανητά μανιτάρια και ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
9. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβω στην μέση. Κτυπήστε ελαφρά
10. Τοποθετούμε ένα μέρος της γέμισης στη μία άκρη.
11. Το τυλίγουμε σε ρολό και το στερεώνουμε με κλωστή.
12. Τοποθετούμε τα ρολά κοτόπουλου στη φόρμα, περιχύνουμε με λίγο ηλιέλαιο και τα βάζουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
13. Τα ρολά κοτόπουλου είναι έτοιμα.

Ρολάκια στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
• Champignons - 50 g
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Άνηθος - 2-3 κλωνάρια
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Αλάτι - 2-3 πρέζες
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζες
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φρυγανιά - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - 100-150 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε υλικά για ρολά κοτόπουλου και μανιταριών.
2. Πώς να μαγειρέψετε ρολά από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια:
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε στρώσεις πάχους 1-1,5 εκ., χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
4. Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή να πασπαλίσετε με μείγμα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες.
7. Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί χωρίς ιδιαίτερα έντονη γεύση, για παράδειγμα ρωσικό, διαφορετικά θα κατακλύσει τη γεύση των μανιταριών και των βοτάνων.
8. Μοιράζουμε τον άνηθο και το σκόρδο σε φέτες από φιλέτο κοτόπουλου.
9. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια πάνω στο φιλέτο κοτόπουλου.
10. Τοποθετήστε φέτες τυρί πάνω από τα μανιτάρια.
11. Τυλίγουμε προσεκτικά τα στήθη κοτόπουλου και τα μανιτάρια. Μαχαιρώστε με οδοντογλυφίδες.
12. Χτυπάμε τα αυγά. Βουτήξτε πρώτα κάθε ρολό στήθος κοτόπουλου στο αυγό.
13. Στη συνέχεια στη φρυγανιά, ξανά στο αυγό και στη φρυγανιά.
14. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, καζάνι ή τηγάνι. Τοποθετούμε τα έτοιμα στήθη κοτόπουλου με τα μανιτάρια σε λάδι (η στρώση λαδιού πρέπει να μισοκαλύπτει τα ρολά).
15. Τηγανίζουμε τα ρολά στήθους κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα. Τα πρώτα 10 λεπτά από τη μία πλευρά.
16. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ρολά από στήθος κοτόπουλου για άλλα 10-12 λεπτά από την άλλη πλευρά.
17. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι χαμηλή (το λάδι να σιγοβράσει ελαφρά) για να τηγανιστούν τελείως τα ρολά από μέσα και να μην καεί η επιφάνειά τους.
18. Τοποθετήστε τα ρολά κοτόπουλου σε ένα πιάτο.
19. Μπορείτε να γαρνίρετε ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια με βραστές πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια ή «δάχτυλα»

Συστατικά:

• Στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό
• Μανιτάρια (champignons) - 300 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 g
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Πιπέρι
• Πρασινάδα
• Τριμμένη φρυγανιά

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
3. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να γίνουν.
5. Αφήνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να κρυώσουν.
6. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες. Χτυπήστε το.
7. Οι μπριζόλες κοτόπουλου πρέπει να είναι λεπτές αλλά να μην σκίζονται. Αλατοπίπερο.
8. Ανακατέψτε τα κρύα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά (μανιτάρια, κρεμμύδια, τυρί, μυρωδικά) στα ψιλοκομμένα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου.
10. Τώρα κυλήστε αυτά τα κομμάτια σε ρολά και κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά.
11. Τα ψίχουλα μπορούν να αγοραστούν ή να παρασκευαστούν.
12. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί ή το καρβέλι σε μικρούς κύβους.
13. Στεγνώστε τα στο φούρνο μέχρι να σφίξουν στους 100°.
14. Στη συνέχεια, αλέστε το με βολικό τρόπο.
15. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
16. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (λίγα λεπτά από τις τρεις πλευρές).
17. Τοποθετούμε τα τηγανητά ρολά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200°.
18. Τα ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια είναι έτοιμα.
19. Σερβίρετε ζεστό.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και ζαμπόν

Συστατικά:

• μπουτάκια κοτόπουλου (κρέας) 2 τεμ
• χυμό λεμονιού 1 κουτ.
• φυτικό λάδι αλάτι πιπέρι
• μανιτάρια (άγρια ​​ή μανιτάρια) 200 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• ζαμπόν 30 γρ
• τυρί μοτσαρέλα 30 γρ
• σκληρό τυρί 30 γρ
• αυγό 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα πόδια και στεγνώστε τα
2. Κόβουμε το μπούτι κατά μήκος σε όλο το μήκος από το μπούτι μέχρι το μπούτι και διαχωρίζουμε προσεκτικά το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα.
3. Θα πρέπει να μείνει ένα στρώμα κρέατος κοτόπουλου στο δέρμα.
4. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου με τη πέτσα ανάμεσα σε δύο σακουλάκια και χτυπάμε ελαφρά.
5. Τρίψτε το ψιλοκομμένο φιλέτο με αλάτι και πιπέρι, ραντίστε με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και αφήστε το για 20 λεπτά (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο)
6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
8. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
9. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για ~2 λεπτά.
10. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για ~7-10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε.
11. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους.
12. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους, όπως το ζαμπόν.
13. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
14. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάμε ελαφρά με σύρμα ή πιρούνι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
15. Τοποθετήστε μερικά μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στην άκρη του φιλέτου κοτόπουλου.
16. Τοποθετήστε φέτες ζαμπόν και μοτσαρέλα πάνω από τα μανιτάρια.
17. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί.
18. Περιχύστε λίγο χτυπημένο αυγό πάνω από τη γέμιση.
19. Τυλίγουμε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου ώστε η γέμιση να είναι μέσα και δένουμε με κλωστή.
20. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ρολά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ~ 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
21. Τοποθετούμε το ταψί με τα τηγανητά ρολά στο φούρνο και ψήνουμε για ~20 λεπτά (μέχρι να γίνουν), σε θερμοκρασία ~180 βαθμούς.

Ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 200 γρ ψαρονέφρι
• 2 κ.σ. σούπας λάδι για λαδόκολλα και τηγάνισμα
• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 ματσάκι σπανάκι
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σαν βιβλίο και το χτυπάμε με μεμβράνη. Αλατοπίπερο.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το σκόρδο στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Η γέμιση είναι έτοιμη πρέπει να κρυώσει.
5. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι και απλώνουμε το ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες.
6. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο κοτόπουλου να επικαλύπτονται.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φιλέτο, οπισθοχωρώντας 5 εκατοστά από τη μία άκρη.
8. Με αλουμινόχαρτο σχηματίζουμε ένα ρολό. Με λίγη προσπάθεια, θα πρέπει να κουλουριαστεί συμπαγή. Χρησιμοποιήστε χοντρό αλουμινόχαρτο ή τυλίξτε σε δύο στρώσεις για να μην διαρρεύσει ο χυμός και το ρολό κοτόπουλου να μην στεγνώσει.
9. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200°C για 30-35 λεπτά.
10. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί για 10-15 λεπτά να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη καφέ κρούστα.
11. Το ρολό κοτόπουλου με μανιτάρια και σπανάκι είναι έτοιμο. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Προτείνω να ετοιμάσω μια άλλη νόστιμη εκδοχή ρολού κοτόπουλου - αυτή τη φορά με μανιτάρια. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών είναι πολύ δημοφιλής, πολλοί από εμάς αγαπάμε τις μπριζόλες κοτόπουλου με μανιτάρια, τα καπάκια champignon γεμιστά με κοτόπουλο και υπάρχουν πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Για τα ψωμάκια χρησιμοποίησα μανιτάρια, αλλά πιστεύω ότι με άγρια ​​μανιτάρια θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, ειδικά αν είστε καλά γνώστες των μανιταριών και τα έχετε ετοιμάσει μόνοι σας.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο,
• Champignon,
• σκληρό τυρί,
• κρεμμύδι,
• ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Αφήστε να κρυώσει.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα κρύα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το τυρί, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε στρώσεις, χτυπάμε λίγο, σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αλατοπιπερώνουμε από το μύλο.
4. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση με τυρί και μανιτάρια. Τυλίγουμε τα ρολά σφιχτά και τυλίγουμε με δυνατή κλωστή.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με δύο τρόπους. Τοποθετούμε τα ρολά σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180°C. Ή τηγανητό.
6. Αφού έψησα τα προηγούμενα ψωμάκια, αποφάσισα να τηγανίσω αυτά για να δείξω έναν διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
7. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος, στη συνέχεια αφαιρέστε τις κλωστές και σερβίρετε σε πιατέλα.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου, φιλέτο 3 τεμ.
• Champignons 400 γρ
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
• Σκληρό τυρί 150 γρ
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το κρέας για ρολά. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα κόβουμε κατά μήκος και τα χτυπάμε ελαφρά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι (αλάτισα τα στήθη όταν είχαν ήδη τυλιχτεί).
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα καθαρίσετε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή πιάτα.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο, ψιλοκομμένο ή χοντρό - εξαρτάται από εσάς. Το έτριψα στον ψιλό τρίφτη και έμεινα ικανοποιημένος.
6. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί.
7. Τοποθετήστε ένα μείγμα από τυρί και μανιτάρια στο στήθος κοτόπουλου. Δεν πρέπει να κάνετε πολύ χοντρή τη στρώση, γιατί το ρολό θα είναι πιο δύσκολο να τυλιχτεί και θα βγει η γέμιση.
8. Τρυπήστε το ρολό με μια οδοντογλυφίδα για να μην ξετυλιχθεί κατά το τηγάνισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό νήμα για να διασφαλίσετε ότι τα ρολά δεν ξετυλίγονται (η επιλογή μου).
9. Τηγανίζουμε τα ρολά κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Περίπου 7 λεπτά κάθε πλευρά. Κατά διαστήματα σκέπαζα το τηγάνι με ένα καπάκι.
10. Βγάζετε τα τελειωμένα ρολά από το τηγάνι και αφαιρείτε το σπάγκο ή την οδοντογλυφίδα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

• Στήθη κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Βούτυρο - 220 g
• Αυγά 4 τεμάχια
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. μεγάλο.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια κομμένα σε μισές ροδέλες σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά (αν είναι μεγάλα, τα ψιλοκόβουμε πρώτα). Αυτή η τεχνολογία θα σας επιτρέψει να μην τα στεγνώσετε, αλλά να τα διατηρήσετε ζουμερά. Στη συνέχεια τα αποσύρουμε από τη φωτιά και σπάμε τα αυγά στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά με το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Θα το «δέσουν» και τα ρολά κοτόπουλου θα βγουν τακτοποιημένα, με όμορφη λεία κοπή.
2. Χτυπάμε το φιλέτο, το κόβουμε στη μέση (χωρίζουμε το μεγάλο μέρος του στήθους από το μικρό). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε κομμάτι ως ξεχωριστό ρολό ή μπορείτε να ρολάρετε ένα μικρό ως το εσωτερικό στρώμα του ρολού.
3. Έτσι, απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου σε μια επίπεδη επιφάνεια, μοιράζουμε τη γέμιση, τοποθετούμε από πάνω ένα μικρότερο μέρος από το χτυπημένο φιλέτο, το τυλίγουμε σε «χαλί» και το δένουμε με σπάγκο.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, αλείφουμε το κρέας με λάδι και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, με τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή περισσότερο μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας θα πρέπει να γυρίσει 1-2 φορές.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και σπανάκι

Ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια και σπανάκι, με σάλτσα μανιταριών. Υπέροχο δείπνο διακοπών. Θα πρέπει να τσιμπήσετε, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά:

• ρολά:
• φιλέτο κοτόπουλου 3 τεμ.
• σπανάκι φρέσκο ​​(ή ωμό) 300 (150) γρ
• μανιτάρια 150 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• μοτσαρέλα 100 γρ
• ξηρό λευκό κρασί 30 ml
• ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι
• σάλτσα:
• αποξηραμένα μανιτάρια 30 γρ
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• σκόρδο 3 γρ
• θυμάρι 1 τεμ.
• ξηρό λευκό κρασί 170 ml
• ζωμός κότας 150 ml
• κρέμα γάλακτος 20% 250 ml
• πάπρικα για το σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σάλτσα. Ρίξτε 100 ml βραστό νερό πάνω από τα ξερά μανιτάρια και αφήστε τα για 30 λεπτά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, κρατάμε τα υγρά, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
3. Ζεσταίνουμε λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε μανιτάρια, θυμάρι. Ρίχνουμε το υγρό από τα μανιτάρια και το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό. Βράζουμε στο μισό.
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ.
5. Ρολά. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το τυρί, το σπανάκι (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο).
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε σπανάκι, 30 ml κρασί. Εξατμίστε το κρασί.
7. Κόψτε το φιλέτο σαν βιβλίο και χτυπήστε το. Αλατοπιπερώνουμε.
8. Ψύξτε τη γέμιση και ανακατέψτε με το τυρί. Εποχή
9. Τοποθετούμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας γέμιση πάνω στο φιλέτο και τυλίγουμε σε ρολό.
10. Δένουμε τα ρολά με κλωστή.
11. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ταψί και βάλτε το στο φούρνο (190°) για 30 λεπτά.
12. Σερβίρουμε με σάλτσα. Στο σερβίρισμα, πασπάλισα και το ρολό με πάπρικα.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Το λουκάνικο που αγοράζεται από το κατάστημα αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά, αλλά όσοι αγαπούν τα λουκάνικα μπορούν να ετοιμάσουν εξαιρετικά ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια στο σπίτι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για το μαγείρεμα, καθώς θα κάνει τα ρολά ακόμα πιο μαλακά, πολύ νόστιμα και απίστευτα ζουμερά.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• 320 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• μοσχοκάρυδο; στην άκρη του μαχαιριού
• 82 βασιλικά μανιτάρια
• 1 κουτ τυχόν πικάντικα μπαχαρικά, κατά προτίμηση khmeli-suneli
• 1 PC. μικρό κρεμμύδι
• 2 κ.σ. σπιτική κρέμα γάλακτος με λιπαρά
• 23 γραμμάρια σκληρό τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το καλύτερο βασικό συστατικό για την προετοιμασία τέτοιων ρολών είναι το φιλέτο κοτόπουλου ή το φιλέτο γαλοπούλας.
2. Θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να πλύνετε το πολύ προσεκτικά επιλεγμένο φιλέτο και μετά να διαχωρίσετε το μεγαλύτερο μέρος του από τα μικρά. Στη συνέχεια, το μεγαλύτερο σε μέγεθος τμήμα θα πρέπει να χωριστεί σε δύο εντελώς ίσα μέρη που θα πρέπει να χτυπηθούν αρκετά με ένα σφυρί κουζίνας.
3. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και τη σπιτική ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά, στη συνέχεια βάλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στη μαρινάδα ξινή κρέμα που προκύπτει, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά.
4. Ταυτόχρονα, πρέπει να επεξεργαστείτε τα βασιλικά μανιτάρια, να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά την μεμβράνη από αυτά και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
5. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο, σε μικρά κυβάκια, το βάζουμε σε καλά ζεσταμένο ηλιέλαιο, τσιγαρίζουμε μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση. Τα τηγανισμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν πρέπει να χυθούν σε ένα ξεχωριστό μπολ και οι κύβοι σαμπινιόν να τηγανιστούν στο ίδιο ηλιέλαιο και να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από αυτά.
6. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου από το ψυγείο, να βάλετε τη γέμιση τυριού με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια στο κεντρικό μέρος και στη συνέχεια ολόκληρη η σύνθεση πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό.
7. Τέτοια παρασκευάσματα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
8. Τυλίξτε τα τηγανισμένα ρολά κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνουν κρούστα και μετά τοποθετήστε αυτά τα ρολά στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξετυλίξτε τις συσκευασίες με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 g
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ημίσκληρο τυρί - 50 g
• Κρέμα (20%) - 300 ml.
• Χόρτα άνηθου - 3-4 κλαδάκια.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε το και κόψτε το καθένα κατά μήκος σε πολλά κομμάτια.
3. Καλύπτουμε το φιλέτο με μεμβράνη και το χτυπάμε και από τις δύο πλευρές.
4. Αλατοπίπερο
5. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
7. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλάτι για γεύση
8. Τοποθετήστε λίγη γέμιση με μανιτάρια και κρεμμύδι σε κάθε μπριζόλα κοτόπουλου
9. Τύλιξέ το.
10. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τα ρολά κοτόπουλου, με τη ραφή προς τα κάτω.
11. Γεμίζουμε με κρέμα. Ψήνετε τα ρολά κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά.
12. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τα τελειωμένα ρολά.
13. Και σερβίρετε αμέσως.

Κλασικά ρολά κοτόπουλου

Ο γιος μου πηγαίνει τακτικά σε αθλητικό σωματείο και παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή του. Μου ζητάει συχνά να του μαγειρέψω κάτι από φιλέτο κοτόπουλου. Το να φτιάχνω συνέχεια μπριζόλες δεν είναι πολύ ενδιαφέρον, οπότε προσπαθώ να βρίσκω κάτι νέο κάθε φορά :) Σήμερα, για παράδειγμα, για μεσημεριανό γεύμα ετοίμασα ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί. Τόσο στον γιο μου όσο και στην κόρη μου άρεσαν πολύ. Σας προτείνω να φτιάξετε αυτά τα λαχταριστά, τρυφερά και ζουμερά ρολά.

Συστατικά:

• 700-800 γρ φιλέτο κοτόπουλου (4 τεμ.)
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι (100-150 γρ.)
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 150 γραμμάρια τυρί (χρησιμοποίησα "ρώσικο")
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από αυτή την ποσότητα των υλικών πήρα 12 ρολά
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Διαβάστε περισσότερα:
3. Πλένουμε και κόβουμε καλά τα μανιτάρια
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Μην τηγανίζετε πολύ
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά
7. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες)
8. Προσθέστε τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
9. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές μερίδες. Κόβω κάθε φιλέτο σε τρία κομμάτια
10. Χτυπάμε ελαφρά με τη λεία πλευρά του σφυριού, προσέχοντας να μην καταστραφούν οι ίνες. Αντί για σφυρί, χρησιμοποιώ ένα υπέροχο gadget κουζίνας - ένα τρυφερό.
11. Αλάτι και πιπέρι κάθε κομμάτι. Στα παιδιά μου δεν αρέσουν τα πιπεράτα φαγητά, γι' αυτό προσθέτω τα αγαπημένα τους μπαχαρικά.
12. Κόβουμε τετράγωνα αλουμινόχαρτο διαστάσεων περίπου 20*20 εκ. Αλείφουμε κάθε τετράγωνο με φυτικό λάδι
13. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της μπριζόλας.
14. Διπλώνουμε τις άκρες του φιλέτου τη μια πάνω στην άλλη, καλύπτοντας τη γέμιση.
15. Τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο του τετραγώνου, ανασηκώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τις στρίβουμε
16. Πλάθουμε και τους υπόλοιπους κόμπους και τους βάζουμε σε ταψί
17. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
18. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε ξανά στο φούρνο να ροδίσει για άλλα 10 λεπτά.
19. Τρυφερά και ζουμερά ρολά κοτόπουλου είναι έτοιμα. Τα σέρβιρα με πράσινη σαλάτα και σάλτσα σατσεμπέλι.

χωρίς σχόλια

Ετοιμάζονται σε τηγάνι ή στο φούρνο. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια σε κονσέρβα, όπως μανιτάρια, όσο και άγρια ​​μανιτάρια. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως γέμιση - ντομάτες, καρότα, βότανα με σκόρδο κ.λπ.

Θα χρειαστούμε:

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.

φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200 g.

1 κρεμμύδι

τυρί - 30 γραμμάρια

κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας

τριμμένη φρυγανιά

φυτικό λάδι

αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να κόψετε στήθη κοτόπουλου κατά μήκος και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας - όχι πολύ σκληρά για να μην εμφανιστούν τρύπες. Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε λεπτά πιάτα, τα οποία θα γεμίσουμε αργότερα.

Αλατοπιπερώνουμε και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά ομοιόμορφα. Αφήνω στην άκρη.

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για ρολά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε επίσης φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια και τηγανίστε τα όλα μαζί σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήστε το να κρυώσει. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να το γεμίσουμε στήθος και σχηματίζουμε τα ρολά κοτόπουλου μας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μανιτάρια και κρεμμύδια πάνω από κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και τυλίξτε σφιχτά σε ρολό.

Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση όπως σας αρέσει, σε όλη την επιφάνεια ή απλά στην άκρη. Τυλίξτε τα τελικά ρολά σε τριμμένη φρυγανιά ή μείγμα αυγών. Αν τα ρολά σας χαλάσουν, μπορείτε να τα δέσετε με κορδόνι κουζίνας ή να τα καρφιτσώσετε με οδοντογλυφίδες.

Περαιτέρω μπορείτε μαγειρέψτε με δύο τρόπους:είτε απλά τηγανίζουμε σε τηγάνι, είτε ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.

Συνήθως μαγειρεύω σε τηγάνι ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί. Τοποθετούμε το γεμιστό στήθος, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι και το τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά, ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και λίγο νερό στον πάτο του τηγανιού, σκεπάζω με ένα καπάκι και το αφήνω να είναι έτοιμο.

Η ετοιμότητα των ρολών εξαρτάται από το πάχος του ψιλοκομμένου φιλέτου. Αυτό είναι όλο.

Καλή όρεξη!

Συνήθως, χρησιμοποιώντας μείγμα αυγών και πανάρισμα, δεν απαιτούνται οδοντογλυφίδες για να συγκρατήσετε το ρολό μαζί.

Σερβίρετε ζεστά ρολά κοτόπουλου ως ξεχωριστό πιάτο ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και σάλτσα.

Για να φτιάξετε πιο υγιεινά ψωμάκια, μην τα τηγανίζετε και μην χρησιμοποιείτε πανάρισμα.

Η προετοιμασία είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω, μόνο πριν ψήσετε τα ρολά στο φούρνο, είναι πιο βολικό να τα στερεώσετε με οδοντογλυφίδες και να τα αφαιρέσετε μετά το ψήσιμο. Εάν θέλετε, αυτά τα ρολά όχι μόνο μπορούν να ψηθούν, αλλά και να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα.

Τα ρολά κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικές γεμίσεις: τυρί, ζαμπόν, λαχανικά ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, τα ρολά από κρέας κοτόπουλου θα γίνουν πολύ νόστιμα και πικάντικα, αν χρησιμοποιήσετε ως γέμιση "σταφίδες ρούμι".

Χρησιμοποιούμε ρούμι σταφίδες ως γέμιση για τα ψωμάκια.

Για να φτιάξετε ρολά σταφίδας με ρούμι κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

100 g σταφίδες?

Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και στεγνώστε. Ρίξτε μέσα ρούμι.

Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και μετά βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 5 ώρες).

Αυτές οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, να προστεθούν σε μαγειρευτά, να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πιάτα με κρέας και για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι ή σε δοχείο κενού στο ψυγείο.

Η προετοιμασία των ρολών είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω.

Καλή όρεξη! Φάτε με ευχαρίστηση!