Μπισκότα ζάχαρης από αλεύρι ολικής αλέσεως. Μπισκότα ολικής αλέσεως

Μπορείς να πεις ότι παραλίγο να αποσιωπήσω αυτή τη συνταγή, ή σχεδόν να την ξεχάσω, αλλά ήθελα να τη δείξω εδώ και πολύ καιρό, αλλά συνέχισα να την αναβάλλω. Αυτό είναι άλλο ένα μπισκότο που ψήνω συχνά για τα παιδιά μου γιατί είναι απλά υπέροχο: εντελώς ολικής αλέσεως, με τυρί κότατζ και σχεδόν καθόλου ζάχαρη. Όλοι γνωρίζουν ότι κάποτε έχουν δοκιμάσει ή ψήσει αυτά τα μπισκότα, η συνταγή τους είναι ευρέως γνωστή και δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της εδώ και πολλά χρόνια. Συνήθως φτιάχνεται από λευκό αλεύρι, με τυρί κότατζ και βούτυρο, αλλά δεν έχω συναντήσει ακόμα δημητριακά ολικής αλέσεως. Αποφάσισα να πειραματιστώ και αντικατέστησα εντελώς το λευκό αλεύρι με σπιτικό σιτάρι, αποδείχθηκε ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως μεταμόρφωσε ασυνήθιστα αυτά τα μπισκότα, μου φαίνεται ότι έγιναν πολύ πιο νόστιμα και πιο ενδιαφέροντα.

Παρεμπιπτόντως, το δοκίμασα και με σπιτικό και με αγορασμένο αλεύρι, η διαφορά ήταν αισθητή. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το αλεύρι, την ποιότητά του και την απόδοση των κόκκων, όσο πιο «ολικής αλέσεως» είναι το αλεύρι (αστεία λέξη)), τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα μπισκότα. Και αν έχεις την ευκαιρία αλευρώνουμε το αλεύριστο σπίτι - είναι γενικά δροσερό, είναι η καλύτερη επιλογήαπό το δυνατό!

Αυτά τα μπισκότα είναι φτιαγμένα από ψιλοκομμένη ζύμη, που σημαίνει ότι όλα τα υλικά χρησιμοποιούνται κρύαΤουλάχιστον, το βούτυρο και το τυρί κότατζ πρέπει να είναι καλά παγωμένα. Η λεπτότητα της προετοιμασίας αυτής της ζύμης είναι ότι το βούτυρο δεν πρέπει να λιώσει κατά το ζύμωμα, αλλά πρέπει να χωριστεί σε πολλά μικρά κομμάτια τυλιγμένα με αλεύρι. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, αυτά τα κομμάτια βουτύρου θα μετατρέψουν τη ζύμη σε σφολιάτα, γι' αυτό και λέγεται και ψιλοκομμένη σφολιάτα. Καλό είναι λοιπόν να το αγγίζετε με τα χέρια σας όσο το δυνατόν λιγότερο, να μην το ζυμώνετε (για να μην λιώσει το βούτυρο από τα ζεστά χέρια) και όταν ζυμώνετε να χρησιμοποιείτε μαχαίρι (ψιλοκόψτε με αυτό, γι' αυτό είναι ψιλοκομμένο) ή μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων με μαχαίρια. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων: κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, προσθέστε τυρί κότατζ, αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και πατήστε το κουμπί start. Λίγα δευτερόλεπτα αρκούν για να ενωθεί η ζύμη σε μια μπάλα, αν δεν γίνει, προσθέστε μια ή δύο κουταλιές κρύο νερό, μετά την οποία πρέπει να τυλίξετε σε μια σακούλα ή μεμβράνη και να τη βάλετε στο ψυγείο για 2- 3 ώρες ή στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά. Το ψήσιμο είναι τόσο εύκολο όσο και το να το φτιάξεις, κυριολεκτικά 10-15 λεπτά στους 190 βαθμούς και είναι έτοιμο!

Λοιπόν, θα ψήσουμε; Επιπλέον, αυτά τα μπισκότα γίνονται πολύ όμορφα!

Για 20-25 τεμ. απαιτείται:

100 γρ. Κρύο βούτυρο;

100 γρ. τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

100-120 γρ. αλεύρι;

μια πρέζα αλάτι;

Αν χρειαστεί, 1-2 κ.σ. κρύο νερό.

Περιέγραψα την τεχνολογία παραπάνω, αλλά ήθελα να φωτογραφίσω τη διαδικασία ανάπτυξης και κοπής τέτοιων cookies με περισσότερες λεπτομέρειες. Ως αποτέλεσμα, μου άρεσε πολύ αυτό το σετ φωτογραφιών με μπισκότα, είμαι στην ευχάριστη θέση να το μοιραστώ μαζί σας :)

Ανάβουμε το φούρνο και τοποθετούμε την παγωμένη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι ολικής αλέσεως. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι γενναιόδωρα για να μην κολλήσει η ζύμη. Πιέζετε με τα χέρια σας τη μπάλα της ζύμης, πασπαλίζετε με αλεύρι και ανοίγετε σε λεπτή στρώση.

Για το κόψιμο χρησιμοποίησα ένα γυάλινο ποτήρι, το βούτηξα σε αλεύρι για να μην κολλήσει στη ζύμη και έκοψα στρογγυλά κομμάτια. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο.

Διπλώστε τον κύκλο στη μέση, μετά ξανά και βυθίστε τη μια πλευρά στη ζάχαρη.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε περγαμηνή. Μια μερίδα (μαζί με τη ζύμη που βάζουμε στο ψυγείο, την οποία ανοίγουμε στη συνέχεια) είναι αρκετή για ένα γεμάτο ταψί, κάτι που είναι επίσης βολικό γιατί σας επιτρέπει να ψήσετε όλα τα μπισκότα ταυτόχρονα. Και αν ετοιμάσετε τη ζύμη το βράδυ και την απλώσετε το πρωί, θα την έχετε εγκαίρως για πρωινό και ακόμη και θα πάρετε τα παιδιά στο σχολείο!

Είναι απλά αδύνατο να περάσετε από τα τελειωμένα μπισκότα, είναι τόσο νόστιμα! Έπρεπε να δώσω αμέσως το μισό στα παιδιά για να προλάβω να γυρίσω έστω κάτι, αλλά άξιζε τον κόπο. Ψήστε, εκπλαγείτε, απολαύστε :)

Είναι καλύτερα να μετράτε όλα τα προϊόντα σε ζυγαριά, χωρίς να βασίζεστε σε ποτήρια και κύπελλα μέτρησης. Οι σπόροι, φυσικά, πρέπει να ξεφλουδιστούν. Κατά κανόνα, πωλούνται ωμά, επομένως πρέπει πρώτα να τηγανιστούν, στη συνέχεια θα αποκτήσουν ένα λαμπερό άρωμα και ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Τηγανίζουμε τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Ή μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για τα ίδια 2 λεπτά, όποιο προτιμάτε. Είναι καλύτερα να πάρουμε το βούτυρο εκ των προτέρων και να το αφήσουμε στο τραπέζι για λίγο.

Τώρα ας ασχοληθούμε με το λεμόνι

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μόνο μία καλό λεμόνι. Αλλά πήρα μερικά παιδιά από λεμόνια, μικρά πυκνά λεμόνια, οπότε παίρνω δύο. Πλένουμε καλά τα λεμόνια και αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα με τρίφτη. Τρεις έχουν μόνο το κίτρινο μέρος, δεν χρειαζόμαστε το λευκό στρώμα: είναι πικρό. Στη συνέχεια στύβουμε το ζουμί, χρειαζόμαστε περίπου 50 ml και το αραιώνουμε λίγο με νερό, μέχρι τα 80 ml, για να μην γίνουν πολύ ξινά τα μπισκότα. Παρεμπιπτόντως, για να βγάλει το λεμόνι τον μέγιστο χυμό, σας συμβουλεύω αφού αφαιρέσετε το ξύσμα, να το κυλήσετε στο τραπέζι πιέζοντας λίγο με την παλάμη σας και μόνο μετά κόψτε και στύψτε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη

Ρίχνουμε το ξύσμα, το κάρδαμο και τη ζάχαρη σε μαλακωμένο βούτυρο και αλευρώνουμε. Η ταχύτητα δεν είναι σημαντική εδώ, επομένως τα εργαλεία που χρειάζεστε είναι τα χέρια σας και ένα σύρμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε τους σπόρους, τις σταφίδες, το πλιγούρι, νιφάδες καρύδας, ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ενώ ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, η ζύμη γίνεται ανομοιόμορφη και σαν ανακατωμένη.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε γρήγορα με τα χέρια μας και η ζύμη ενώνεται τέλεια σε μια μπάλα. Αποδεικνύεται πρακτικά μη κολλώδες, μπορείτε να ξεσκονίσετε τη σανίδα ή το τραπέζι με λίγο αλεύρι, αλλά δεν κολλάει καθόλου στα χέρια σας.

Ας περάσουμε στο καλούπωμα μπισκότων

Ο καλύτερος τρόπος είναι να διαμορφώσουμε τα μπισκότα με το χέρι, γιατί η ετερογενής ζύμη μας δεν είναι κατάλληλη για ρολό και κοπή. Βγάζουμε κομμάτια από τη ζύμη και τυλίγουμε σε ελαφρώς μεγαλύτερες μπάλες. καρυδιά, περίπου στο μέγεθος ενός μεσαίου βερίκοκου. Έπειτα τα ισιώνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και τα κόβουμε με τα χέρια μας. Μην κάνετε αυτά τα μπισκότα πολύ λεπτά ή πολύ μικρά γιατί η ζύμη μας περιέχει αρκετές σταφίδες. Κατά το ψήσιμο, φουσκώνει και προσπαθεί να ξεπηδήσει από τα μπισκότα, ενώ μπορεί να σπάσει και πολύ μικρά. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε τα μπισκότα. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος φουσκώνει λίγο, αλλά δεν χάνει το σχήμα του ούτε απλώνεται, οπότε δεν χρειάζεται να αφήσετε πολύ χώρο ανάμεσα στα μπισκότα. Κατέληξα με έναν ομοιόμορφο δίσκο με μπισκότα περίπου στο μέγεθος των παραδοσιακών μπισκότων βρώμης. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί τα μπισκότα μας για 20 λεπτά συν ή πλην μερικά λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.

Αφαιρέστε όταν ροδίσουν τα μπισκότα

Ελπίζω η συναρπαστική ζεστή μυρωδιά των φρέσκων αρτοσκευασμάτων να μην σας αφήσει να χάσετε την κατάλληλη στιγμή! Και αν διαπιστώσετε ότι μερικές από τις σταφίδες έχουν ξεπηδήσει από τα μπισκότα, μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και στο στάδιο του πλάθματος των μπισκότων, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να κρύψετε τις σταφίδες όσο το δυνατόν περισσότερο κάτω ή στη μέση, έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερες από αυτές στην επιφάνεια, τότε δεν θα πηδήξουν έξω και δεν θα έγκαυμα.

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς και τα αφαιρούμε από το χαρτί, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν. Στο μεταξύ, ας τρέξουμε να βάλουμε τον βραστήρα))

Αυτά είναι μερικά ωραία μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεωςλαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπο Izyuminka! Όμορφη, με ανάγλυφη επιφάνεια με ρωγμές. Και πολύ νόστιμο.

Και είναι επίσης υγιεινό, όπως όλα τα αρτοσκευάσματα ολικής αλέσεως. Ευχαριστώ τη συγγραφέα Ναταλία για την ιδέα! Όπως πάντα, πρόσθεσα κάτι στη συνταγή από τον εαυτό μου, μέσα σε αυτήν την περίπτωση– βανιλίνη και κομματάκια σοκολάτας.

Αυτά τα νόστιμα και υγιεινά μπισκότα ολικής αλέσεως παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή παρόμοια με τα μπισκότα βρώμης και γίνονται πολύ εύθρυπτα, εύθρυπτα και τρυφερά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώσετε υπερβολικά. Και μην στεγνώνετε καθόλου :) τα αναφερόμενα 15 λεπτά στους 180-190 C είναι αρκετά για να ψηθούν τα μπισκότα χωρίς να σκληρύνουν.

Συστατικά:

Για μιάμιση ντουζίνα κομμάτια:

• 225-240 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 100 g βούτυρο;
• 70 g ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 μεγάλο αυγό?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• Μια πρέζα βανιλίνη?
• Προαιρετικά: κομματάκια σοκολάτας και σταφίδες.

Πώς να ψήσετε:

Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη. Στην αρχική συνταγή ήταν απαραίτητο να χτυπηθεί με μίξερ, αλλά αποφάσισα να το κάνω πιο εύκολο και το πολτοποίησε με ένα κουτάλι.

Προσθέστε το μέλι και αλέστε ξανά.

Τώρα προσθέστε το αυγό και αλέστε το καλά για να γίνει μια ομοιογενής, τρυφερή μάζα.

Ρίξτε αλεύρι, σόδα και μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Αποδεικνύεται ότι είναι ψίχουλα και δεν είναι καθόλου απαραίτητο σε αυτή τη συνταγή το να το σχηματίσεις μπάλα και μετά να το ξετυλίξεις! Μου άρεσε πολύ.

Απλώς παίρνουμε μερίδες από τη ζύμη και σχηματίζουμε επίπεδα κέικ με τα χέρια μας, πάχους περίπου 7-10 mm, ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος από τα κανονικά μπισκότα βρώμης που αγοράζονται στο κατάστημα. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. αν θρυμματιστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο απαλό βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με ένα φύλλο στεγνής περγαμηνής - δεν χρειάζεται να αλείψετε ή να πασπαλίσετε με αλεύρι, τα μπισκότα ξεκολλάνε τέλεια. Αφήνουμε απόσταση 3-4 εκ. ανάμεσα στα μπισκότα, γιατί μπορεί να απλωθούν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 15 λεπτά. Τα έτοιμα μπισκότα δεν είναι σκληρά, ψημένα, ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, με ανάγλυφη ρωγμές. Η πρώτη παρτίδα σχεδόν έκαψε το κάτω μέρος. Τοποθέτησα ένα τηγάνι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, και μετακίνησα το ταψί με τα μπισκότα από τη μεσαία σχάρα προς τα πάνω και τα μπισκότα έγιναν υπέροχα!

Έγινε ακόμα πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον!

Και έτσι είναι τα μπισκότα στη μέση: μαλακά, εύθρυπτα. Και ακόμη και την επόμενη μέρα παραμένει απαλό.

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, αλεύρι. Παίρνουμε πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο στη μέση με σιτάρι. Το αλεύρι με όστρακα μπορεί να ληφθεί στην καθαρή του μορφή. Μπορεί να χρειαστείτε 1-2 κουταλιές της σούπας παραπάνω από αυτά τα είδη αλευριού, καθώς το αλεύρι είναι πιο λεπτό από το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι απορροφά την υγρασία πιο έντονα. Στη φωτογραφία - μπισκότα βρώμης-φαγόπυρου-σίτου με παπαρουνόσπορους (έριξα μια-δυο κουταλιές ξηρούς παπαρουνόσπορους στη ζύμη) και από πάνω διακοσμούσαν με ό,τι ήθελαν: τσιπς σοκολάτας, σταφίδες, αποξηραμένα κράνμπερι και κεράσια, φυσικά ζαχαρωτά φρούτα.

Φανταστείτε και απολαύστε! Απολαύστε το τσάι σας!

Σχετικά με τα οφέλη του αλευριού ολικής αλέσεως Πρόσφατααναφέρεται όλο και πιο συχνά. Το προϊόν που λαμβάνεται μετά το άλεσμα των κόκκων σιταριού μία φορά, σε αντίθεση με το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, διατηρεί το μέγιστο χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το αλεύρι ολικής αλέσεως βοηθά στη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, σταματά την απορρόφηση της χοληστερόλης και τις διαδικασίες ζύμωσης στο σώμα. Στο σπίτι, όχι μόνο προετοιμάζονται από αυτό υγιεινό ψωμί, αλλά και μπισκότα που μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά γλυκά αρτοσκευάσματα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των διαιτητικών, χαμηλών θερμίδων μπισκότων είναι σχεδόν μιάμιση φορά χαμηλότερη από τα παραδοσιακά προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αυτή είναι μια από τις υγιεινές επιλογές ψησίματος, καθώς η ζύμη για τα προϊόντα παρασκευάζεται από μείγμα ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.

Τα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, μια χούφτα σταφίδες περιχύνονται με βραστό νερό, στεγνώνουν και θρυμματίζονται. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βούτυρο, κανέλα και βανιλίνη (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Τα υπόλοιπα συστατικά περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης (40 g) και αλεύρι ολικής αλέσεως (110 g).
3. Η σόδα διαλύεται σε 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και στη συνέχεια προστίθεται στη ζύμη.
4. Τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας οποιονδήποτε πουρέ φρούτων.
5. Η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε 10 μέρη, μετά τα οποία σχηματίζονται προϊόντα από αυτά με το χέρι.
6. Τα μπισκότα ψήνονται για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αυτή η ποσότητα προϊόντων δίνει 10 προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Συνταγή για μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως με τυρί κότατζ

Αυτά τα μπισκότα μπορούν εύκολα να ταξινομηθούν ως υγιεινά αρτοσκευάσματα. Κατά την παρασκευή του, χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως, ελάχιστο λίπος και ζάχαρη, αλλά πολύ χρήσιμο προϊόνσαν τυρί κότατζ.

Βήμα προς βήμα, τα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζονται ως εξής:

1. Χτυπάμε με μίξερ 200 γρ τυρί cottage με χαμηλά λιπαράκαι 1 αυγό.
2. Λιώστε το βούτυρο (180 g), προσθέστε τη ζάχαρη (80 g), μια κουταλιά της σούπας μέλι, το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
3. Συνδυάστε το μέρος της ζύμης με το τυρόπηγμα, προσθέστε αλεύρι ολικής αλέσεως (200 g).
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε στο τραπέζι και κόβουμε το προϊόν χρησιμοποιώντας καλούπια.
5. Ψήνουμε τα μπισκότα για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Ανοίγουμε τα μπισκότα σε πάχος ζύμης 5 mm. Τα προϊόντα φουσκώνουν καλά και είναι αρκετά μαλακά και πολύ νόστιμα.

Υγιεινά μπισκότα βρώμης με αλεύρι ολικής αλέσεως

Τα μπισκότα χαμηλών θερμίδων που παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης με χοντρό αλεύρι παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε πλιγούρι βρώμης (1,5 κουταλιά της σούπας) και ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως. Στα ξηρά συστατικά προστίθενται ζάχαρη (0,5 κουταλιά της σούπας), μπέικιν πάουντερ και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι (60 ml), μια χούφτα σταφίδες, ένα αυγό και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
3. Τα ξηρά υλικά συνδυάζονται με υγρά υλικά για να σχηματιστεί μια ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τη ζύμη σε κομμάτια (περίπου 40 κομμάτια) και τα βάζετε σε ταψί.
5. Τα μπισκότα ψήνονται από αλεύρι ολικής αλέσεως με πλιγούρι βρώμης 12 λεπτά στους 190 βαθμούς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι 50 kcal.

Αρωματισμένα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως με κύμινο

Αυτά τα μπισκότα μπορούν κάλλιστα να ονομαστούν διαιτητικά. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται υλικά με λίγες θερμίδες, ελάχιστες ποσότητες ζάχαρης και αρωματικό κύμινο. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα και υγιεινά μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά για τα μπισκότα σε ένα μπολ: αλεύρι ολικής αλέσεως (220 g), μπέικιν πάουντερ (½ κουταλάκι του γλυκού), μια πρέζα αλάτι, καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη (50 g), κύμινο (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Προσθέστε στα στεγνά υλικά ελαιόλαδο(70 ml). Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά τα πάντα για να πάρουμε ψίχουλα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα (1 κουταλιά της σούπας) και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε μια πηχτή ζύμη, να την ανοίξετε στο τραπέζι και να χρησιμοποιήσετε τα κοψίματα για να σχηματίσετε τα προϊόντα.
5. Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα στο φούρνο για 10 λεπτά και ψήνουμε τα προϊόντα στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας ολικής αλέσεως

Το αποκορύφωμα αυτού του εύκολου στην παρασκευή μπισκότου είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως. Χάρη σε αυτό το συστατικό, τα αρτοσκευάσματα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Τα μπισκότα από αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο (100 g) με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
2. Μετά από μερικά λεπτά, 1 αυγό οδηγείται στην κρεμώδη μάζα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως (200 g), μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού), λίγο αλάτι και κομμάτια μαύρης σοκολάτας (100 g).
4. Τα ξηρά συστατικά προστίθενται στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη και τοποθετείται στο ψυγείο για 15 λεπτά.
5. Μικρές μπάλες (20 τεμάχια) σχηματίζονται από τη ζύμη, τοποθετούνται σε ταψί και ισιώνονται με την παλάμη του χεριού σας.
6. Τα μπισκότα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Αφαιρέστε τα κρύα μπισκότα από το ταψί και φυλάξτε τα σε σφραγισμένο δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.