Παρασκευάσματα με ντομάτες και μαϊντανό για το χειμώνα. Σαλάτα με κόκκινες ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό

Η προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα είναι μια ενδιαφέρουσα, αλλά εντατική διαδικασία. Και θα πρέπει να το αντιμετωπίσετε προσεκτικά, ώστε όταν ανοίξετε το βάζο μια συγκεκριμένη ώρα, να μην εξαπατηθείτε στις προσδοκίες σας. Οι συνήθεις μέθοδοι συχνά γίνονται βαρετές και θέλετε να κάνετε κάτι νέο. Επομένως, πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή της συνταγής με υπευθυνότητα και να χρησιμοποιήσετε μόνο δοκιμασμένες μεθόδους κομμένες με...

Σχετικές αναρτήσεις σε κατηγορίες

Τα βατόμουρα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν με τη βοήθειά του μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα. Έχει μια ασυνήθιστη γεύση, στην οποία κυριαρχούν οι γλυκές νότες και η ελαφριά ξινίλα. Το μούρο μπορεί να τραβήξει την προσοχή...

Αντί για μαρμελάδα βατόμουρο, που πρέπει να μαγειρευτεί για πολλή ώρα, υπάρχει μια υπέροχη γρήγορη συνταγή για ωμή μαρμελάδα βατόμουρο. Για το χειμώνα, τα πολτοποιημένα σμέουρα με ζάχαρη απλώνονται σε καθαρό...

Μπορείτε να διατηρήσετε τις ντομάτες με διαφορετικούς τρόπους, διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στα πρόσθετα λαχανικά που περιέχουν, αλλά και στη συνταγή για την προετοιμασία της άλμης. Σε αυτή τη συνταγή, η άλμη απορροφά τη γεύση και το άρωμα των κρεμμυδιών και του φρέσκου μαϊντανού και το μεταφέρει στο κύριο προϊόν. Διαφέρει από, ήδη στο ότι δεν περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως χρένο, καυτερή πιπεριά (αν και μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε), δάφνη. Τα κρεμμύδια και ο μαϊντανός από ένα βάζο δεν χρησιμεύουν μόνο ως ενισχυτικά γεύσης, αλλά χρησιμοποιούνται και ως τρόφιμα. Επιπλέον, τα κρεμμύδια τουρσί και ο μαϊντανός γίνονται τραγανά και πολύ νόστιμα. Προτείνω την ποσότητα των προϊόντων με βάση 1 κύλινδρο τριών λίτρων.

Τι θα χρειαστείτε:

• ώριμες ντομάτες - 2 κιλά
• κρεμμύδι - 2 τεμ (μεγάλο)
• μαϊντανός - 10 κλωνάρια
• σκόρδο - 4 σκελίδες (όχι μικρές)
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτο κουτάλι
• καυτερή πιπεριά - προαιρετικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού από την ουσία ξύδι ή 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• όσο νερό χωράει σε ένα βάζο γεμάτο μέχρι το χείλος

Οπως λέμε προηγούμενη συνταγήΠρώτα από όλα, ξεχωρίζετε τις ντομάτες και τις μουλιάζετε σε καθαρό, κρύο νερό για 1 ώρα, αλλάζετε το νερό και τις αφήνετε για άλλη μια ώρα. Είναι πολύ βολικό όταν όλα τα απαραίτητα συστατικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Σε αυτή τη συνταγή, εννοώ ότι κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, πλένουμε τον μαϊντανό και στεγνώνουμε λίγο, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το τοποθετούμε στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Όπως είπα, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά αν θέλετε.

Τώρα στρώνουμε τις ντομάτες, στρώνοντάς τες με κρεμμύδια και μαϊντανό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και αφήστε τα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, βάλτε το αλάτι και τη ζάχαρη απευθείας στο βάζο, με αναλογία 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά μπουκάλι των τριών λίτρων. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά του γλυκού από το ξύδι και προσθέστε νέο βραστό νερό.

Όπως πιθανότατα προσέξατε, διατηρώ πολλά για το χειμώνα και μια μεγάλη ποικιλία από αυτά. Στο μαγειρικό μου σημειωματάριο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών - απλές και σύνθετες. Λοιπόν, μου φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο από αυτή τη σπιτική προετοιμασία, δεν έχω στρίψει τίποτα ακόμα: χρειάζεται μόνο να κόψετε τις ντομάτες στη μέση, απλά πρέπει να πλύνετε τον μαϊντανό και η μαρινάδα προετοιμάζεται απλά με στοιχειώδη τρόπο ...

Ταυτόχρονα, τα συστατικά που απαιτούνται είναι το ελάχιστο. Γενικά όχι συνταγή, αλλά όνειρο! Παρεμπιπτόντως, μην εκπλαγείτε που χρειάζεστε τόσο λίγα μπαχαρικά (δεν ήμουν εγώ που τα ξέχασα, αλλά έτσι ήταν αρχικά στη συνταγή). Χάρη σε αυτό, οι ντομάτες αποδεικνύονται αρωματικές και η άλμη βγαίνει πολύ τρυφερή και νόστιμη. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Συστατικά:

• ντομάτες;
• μαϊντανός.

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερό?
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - με μια μικρή διαφάνεια.
• 50 g χοντρό αλάτι;
• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.

* Το βάρος των ντοματών που χωράνε σε βάζο εξαρτάται από το μέγεθός τους. Σε ένα βάζο μισού λίτρου τοποθετούνται περίπου 300 g ντοματίνια δαμάσκηνου και, κατά συνέπεια, 200 ml μαρινάδας. Ένα βάζο μισού λίτρου χρειάζεται περίπου μισό μέσο μάτσο μαϊντανό.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Επιλέγουμε μόνο ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες με το σωστό σχήμα, χωρίς φθορές στην επιφάνεια. Εκτός από ντοματίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στρογγυλές ντομάτες, αλλά καλό είναι να επιλέξετε μικρές ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε το σημείο προσάρτησης του στελέχους.

Τακτοποιούμε τον μαϊντανό, αφαιρώντας τα μαραμένα κοτσάνια και τις λεπίδες του χόρτου. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τον μαϊντανό και τον απλώνουμε σε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνοντάς τες με μαϊντανό.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ρίξτε ξύδι σε βάζα (1 κουταλιά της σούπας ανά βάζο 0,5 λίτρων, 2 κουταλιές της σούπας ανά βάζο λίτρου) και στη συνέχεια ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα. Γεμίστε τη μαρινάδα μέχρι την κορυφή.

Και αμέσως τυλίξτε (ή βιδώστε) τα καπάκια σφιχτά. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ο μαϊντανός σε μαρινάδα μοιράζεται την πικάντικη, αρωματική του πικράδα με τα λαχανικά, κάνοντας τις ντομάτες πιο ορεκτικές. Οι Γάλλοι σεφ λατρεύουν τόσο πολύ αυτό το μπαχαρικό που φτιάχνουν ακόμη και ένα ξεχωριστό πιάτο από μαϊντανό! Λοιπόν, οι ντομάτες τουρσί με μαϊντανό είναι μια καθολική συνταγή. Τέτοιες λιχουδιές είναι κατάλληλες όχι μόνο ως σνακ. Ο αρωματικός πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες και σάλτσες.

Για να ετοιμάσετε ντομάτες τουρσί με μαϊντανό θα χρειαστείτε:

• Οι ντομάτες έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
• Κρεμμύδια - πολλά δαχτυλίδια σε κάθε βάζο.
• Σκόρδο - περίπου 1 σκελίδα για κάθε λίτρο.
• Μαϊντανός - ανάλογα με την ποικιλία (5-6 κλωνάρια ανά λίτρο, αλλά είναι δυνατόν περισσότερα).
• Οι αναλογίες για τη μαρινάδα είναι αυστηρές.
• Για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε 2 κ.σ. μεγάλο. ακατέργαστο λάδι, 2 κ.σ. ζάχαρη και αλάτι.
• Επιτραπέζιο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας (ρίχνουμε κάτω από το καπάκι).

Δεδομένου ότι οι ντομάτες θα πρέπει να κοπούν, επιλέξτε σταθερές ποικιλίες με πυκνή σάρκα και ελάχιστη ποσότητα χυμού για τουρσί. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε υπερώριμα λαχανικά. Τα αφήνουμε για lecho ή σάλτσες.

Δείτε πώς να ετοιμάσετε ντομάτες τουρσί με μαϊντανό:

Για την προετοιμασία ετοιμάστε βάζα μικρής χωρητικότητας (1 λίτρο)

Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού και κομμάτια από σκελίδες σκόρδου στον πάτο.

Κόβουμε τις ντομάτες αυστηρά σε 4 μέρη. Δεν χρειάζεται άλεσμα. Διαφορετικά θα αποδειχθεί χάος.

Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε προσεκτικά με τις ντομάτες, προσέχοντας να μην το παρακάνουμε για να μην βγει ο χυμός του. Το αφήνουμε να παραμείνει στη μαρινάδα ενώ τυλίγουμε.

Ποιος είναι ο καλύτερος μαϊντανός να διαλέξω; Για το τουρσί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χόρτα με τρυφερά, μη σκληρυμένα μοσχεύματα. Φυλλώδης ή σγουρά - δεν έχει σημασία.

Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας-μαϊντανού σε βάζα. Φαίνεται πολύ κομψό. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμες ντομάτες.

Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι σήμερα μια τέτοια υπηρεσία όπως παράδοση πίτσας στο Μινσκ, γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Ο λόγος για αυτό είναι το γεγονός ότι η πίτσα μπορεί να παραγγελθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και ποικιλία επιθυμείτε, καθώς και η έγκαιρη παράδοσή της σε μια βολική τοποθεσία. Παρεμπιπτόντως, όσοι έχουν ήδη χρησιμοποιήσει αυτήν την υπηρεσία θα πουν με σιγουριά ότι δεν υπάρχουν λόγοι να σταθείτε στη σόμπα, αλλά απλώς κάντε ένα τηλεφώνημα και λάβετε νόστιμο δείπνο, πολλά απο.

Τοποθετήστε περισσότερες ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.

Μαγειρέψτε τη μαρινάδα και αδειάστε σε γεμιστά βάζα. Αποστειρώστε για 10 έως 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε ξύδι κάτω από το καπάκι κάθε βάζου (1 κουταλιά της σούπας για 1 λίτρο). Στρίψτε το.

Νόστιμες ιδέες

Ευώδης νόστιμες ντομάτεςμαριναρισμένο με μαϊντανό μπορεί εύκολα να ονομαστεί σαλάτα. Πολύ νόστιμα είναι και τα τουρσί κρεμμύδια. Η πικάντικη γεύση σκόρδου κάνει το ορεκτικό πολύ ορεκτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τη μαρινάδα από αυτή την προετοιμασία, είναι τόσο νόστιμο! Θέλετε περισσότερα πρωτότυπα κενά; Δοκιμάστε τη συνταγή «Μαριναρισμένες ντομάτες σκαντζόχοιρου».

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα δεν ολοκληρώνονται χωρίς την κονσερβοποίηση ντομάτας. Ντομάτες τουρσίσε βάζα - ένα ζουμερό και νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ.

Σας παρουσιάζουμε συνταγές κονσερβοποίησης ντομάταςμε διάφορα μπαχαρικά, πιπεριά, άνηθο, σταφύλια, κρεμμύδια, σκόρδο, κορυφές καρότου, σε χυμό ντομάτας.

Αποδεδειγμένες συνταγές, οι περισσότερες νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα, τέτοια τουρσιά θα είναι χρήσιμα σε κάθε νοικοκυρά.

Ένα αρωματικό και ζουμερό χειμωνιάτικο σνακ, ντομάτες με σταφύλια, φαίνεται όμορφο. Ετοιμάζουμε ντομάτες χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη ξυδιού.

Ντομάτες, λευκά και κόκκινα σταφύλια, 1 κλωνάρι βασιλικό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια ζάχαρη 1,5 κ.γ. λ., ξύδι 9% 1 κ.γ. μεγάλο.

Συνταγή

Ετοιμάστε βάζα και καπάκια 1,5 λίτρου: πλύνετε και αποστειρώστε. Πλένουμε τις ντομάτες και τα σταφύλια. Για να μην σκάσει η φλούδα στις ντομάτες, τρυπήστε τη βάση της ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση. Τοποθετήστε τον βασιλικό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις σκελίδες στον πάτο κάθε βάζου.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο με μπαχαρικά εναλλάξ με σταφύλια. Πρόσθεσα ταυτόχρονα κόκκινα και λευκά σταφύλια.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα με τις ντομάτες και τα σταφύλια, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Γεμίζουμε ξανά τα ντοματοβάζα με άλμη και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο ντομάτας. μεγάλο. ξύδι, στη συνέχεια ρίξτε βραστό άλμη και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η καλύτερη ποικιλία ντομάτας είναι η κρέμα, η οποία δεν είναι υπερώριμη. Μια απλή συνταγή για λαχταριστές μισές ντομάτες για τον χειμώνα.

Ντομάτες 1,5 κιλό, άνηθος, μαϊντανός, δάφνη, σκόρδο, πιπεριές, κρεμμύδι, φυτικό λάδι 2 κ.σ. l, ξύδι 9% 4-6 κ.σ. μεγάλο.

άλμη για ένα βάζο 3 λίτρων:ζάχαρη 6 κ.σ. λ, αλάτι 2 κ.σ. l, νερό 5 ποτήρια 250 γρ.

Συνταγή για το μαγείρεμα ντομάτας στα μισά για το χειμώνα

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση. Ετοιμάστε βάζα και καπάκια, πλύνετε και αποστειρώστε.

Στο κάτω μέρος του βάζου βάζετε μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες (μισό κρεμμύδι είναι αρκετό για ένα βάζο λίτρου), φύλλο δάφνης, 5-7 κόκκους πιπεριάς.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα:Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Περιχύνουμε τις ντομάτες με την κρύα μαρινάδα, σκεπάζουμε με καπάκι και αποστειρώνουμε.

Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 4 λεπτά, τα βάζα του 1,5 λίτρου για 5 λεπτά, τα βάζα των 3 λίτρων για 7 λεπτά.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαριναρισμένες ντομάτες «Κάτω από το χιόνι» με σκόρδο

Νόστιμες μαριναρισμένες ντομάτες με ευχάριστη γεύση σκόρδου. Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα. Η άλμη από το βάζο είναι πολύ νόστιμη, οπότε δεν έχει μείνει τίποτα - ούτε ντομάτα ούτε άλμη.

Υλικά για ένα βάζο 1,5 λίτρου:ντομάτες, μέτρια τριμμένο σκόρδο 1 κουτ.

Μαρινάδα για 1,5 λίτρο νερό:ζάχαρη 100 γρ., αλάτι 1 κ.γ. l, ξύδι 9% 100 ml.

Συνταγή

Ετοιμάστε βάζα και καπάκια και αποστειρώστε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε βάζα.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε.

Ρίξτε νερό από κονσέρβες ντομάτας σε μια κατσαρόλα (μετρώντας τον όγκο για την προετοιμασία της άλμης), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε την άλμη σε βράση, προσθέστε ξύδι.

Τοποθετούμε το τριμμένο σκόρδο σε κάθε βάζο και στη συνέχεια το περιχύνουμε με βρασμένη άλμη. Τυλίξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Νόστιμο και υγιεινό χυμόαπό ντομάτες για το χειμώνα. Μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε αρωματικό χυμό ντομάτας. ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ σπιτικό. 1,5 κιλό ντομάτας θα αποδώσει 1 λίτρο χυμό όταν περαστεί μέσω ενός μύλου κρέατος με εξάρτημα χυμού.

Συστατικά:ντομάτες, αλάτι (ανά 5 λίτρα χυμό) 2 κ.σ. l ή για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για 5 λίτρα χυμό) 1 κουτ. ή για γεύση.

Συνταγή για χυμό ντομάτας

Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με εξάρτημα χυμού ντομάτας, μπορείτε να στύψετε τον χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, αλλά η απόδοση του χυμού θα είναι μικρότερη.

Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε. Τοποθετούμε στη σόμπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό που εμφανίζεται. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Διαρροή Τοματοχυμοςμέσα στα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οι ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή έχουν μοναδική γεύση. Ζουμερές και νόστιμες ντομάτες, ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο σνακ.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων: κρεμμύδι 1-2 τεμ., ντομάτες 1,5-1,7 κιλά, φύλλα δάφνης 2 τεμ., κόκκοι μαύρου πιπεριού 7 τεμ.

Νερό 1,5 λ, ζάχαρη 4,5 κ.σ. λ, αλάτι 1,5 κ.σ. l, κιτρικό οξύ 1,5 κουτ.

Συνταγή για μαριναρισμένες ντομάτες με κρεμμύδια και κιτρικό οξύ

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια. Ετοιμάστε βάζα και καπάκια και αποστειρώστε.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες στο κάτω μέρος κάθε βάζου. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά, σκεπάζοντας με καπάκια.

Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο τηγάνι και αφήστε την άλμη να πάρει μια βράση.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την άλμη σε βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μια ασυνήθιστη και μυστηριώδης μαρινάδα, μπορείτε να την πιείτε ως ένα ευχάριστο ποτό. Γρήγορη συνταγήπροετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα. Για να μην σκάσει η φλούδα στις ντομάτες, τρυπήστε τη βάση της ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:άνηθος 1 ταξιανθία, ντομάτες 1,5-1,7 κιλά, φύλλα δάφνης 2 τμχ, κόκκοι μαύρου πιπεριού 10 τμχ, σκελίδες 5 τμχ, σκόρδο 1-2 τεμ.

Μαρινάδα για βάζο 3 λίτρων:νερό 1,5 λ, ζάχαρη 4 κ.σ. λ, αλάτι 2,5 κ.σ. l, ξύδι 9% 50 ml, βότκα 1 κ.γ. λ., τριμμένο κόκκινο πιπέρι 0,5 κουτ.

Συνταγή για ντομάτες σε μια μυστηριώδη μαρινάδα

Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε τον άνηθο, το σκόρδο, τη δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα με τις ντομάτες, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 7 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού στα βάζα.

Βγάζουμε την άλμη από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι, βότκα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζα.

Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

ντομάτες τουρσί - το καλύτερο σνακγια βραστές ή τηγανητές πατάτες. Το χειμώνα, τέτοιες νόστιμες ντομάτες θα εκπλήξουν τους φίλους και τους γνωστούς σας.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:ντομάτες 1,5-1,7 κιλά, πιπεριά 1 τεμ., κρεμμύδια 2 τεμ., μαϊντανός 5-6 κλωνάρια, ζάχαρη 100 γρ., αλάτι 50 γρ., ξύδι 9% 50 ml, κόκκοι πιπεριού 5-6 τεμ.

Συνταγή για μαριναρισμένες ντομάτες

Ετοιμάστε βάζα και καπάκια, πλύνετε και αποστειρώστε. Ξεχωρίζουμε τις ντομάτες και τις πλένουμε καλά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4-6 κομμάτια. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε 4-5 κομμάτια.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό στον πάτο των βάζων. Γεμίστε το βάζο με ντομάτες, μοιράστε τις λωρίδες πιπεριάς ομοιόμορφα στο βάζο.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Όταν βράσει η άλμη, προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε κόκκους πιπεριού στα βάζα, στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα με άλμη και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα αγγούρια και οι ντομάτες ταιριάζουν πολύ. Θα σας αρέσουν οι ζουμερές ντομάτες και τα τραγανά αγγούρια.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:ντομάτες, αγγούρια, νερό 1,5 λ. ζάχαρη 4 κ.σ. λ, αλάτι 2 κ.σ. λ., ξύδι 9% 25 ml, φύλλα χρένου 1 τμχ, ομπρέλες άνηθο 1 τμχ, δάφνη 2 τμχ, κόκκοι πιπεριού 3 τμχ, σκόρδο 3 σκελίδες.

Συνταγή

Πλένουμε τις ντομάτες για να μην σκάσει η φλούδα της με μια οδοντογλυφίδα. Ρίξτε νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα για 30 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε τις άκρες.

Ετοιμάστε βάζα και καπάκια, πλύνετε και αποστειρώστε. Τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου, κόκκους μαύρου πιπεριού, μια ομπρέλα από άνηθο και φύλλα δάφνης στον πάτο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέστε σκελίδες σκόρδου.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια, αφήνουμε για 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό, μετρώντας την ποσότητα για την άλμη (συστατικά συνταγής για 1,5 λίτρο νερό). Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι. Γεμίστε τα βάζα με τα λαχανικά με άλμη και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οι μυρωδάτες και νόστιμες ντομάτες προσθέτοντας γλυκό πιπέρι θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Μια εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για νόστιμες χειμωνιάτικες ντομάτες με πιπεριές.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:ντομάτες 1,5-1,7 κιλά, πιπεριά 2 τμχ, φύλλο χρένου, κλωναράκι άνηθο, σκόρδο 2 σκελίδες, καυτερή πιπεριά 2 εκ., ξύδι 9% 1 κ.γ. μεγάλο.

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:ζάχαρη 1 κ.γ. λ, αλάτι 1,5 κ.σ. μεγάλο.

Συνταγή για μαριναρισμένη ντομάτα με πιπεριές

Ετοιμάστε τα καπάκια και τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε.

Πλένουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Για να μην σκάσει η φλούδα στις ντομάτες, τρυπήστε τη βάση της ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τον άνηθο, το χρένο, το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές στον πάτο των βάζων (χρησιμοποίησα πράσινες καυτερές πιπεριές, τις ξεφλούδισα από τους σπόρους και έκοψα την πιπεριά μήκους 2 εκ. ανά βάζο).

Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε βάζα, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις σκεπάζουμε με τα καπάκια και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.

Στραγγίζετε το νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνετε να πάρει βράση και ρίξτε ξανά τα κουτάκια με τις ντομάτες για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε ξανά το νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε στα βάζα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό, μετρώντας την ποσότητα του νερού για να προετοιμάσετε την άλμη. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε βάζα. μεγάλο. ξύδι και άλμη που βράζει. Τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε αφήνοντάς τα να κρυώσουν εντελώς.

Ζουμερές ντομάτες για το χειμώνα με πιπεριές και φύλλα καρότου. Όταν μαγειρεύω, προσθέτω νεαρά καρότα κομμένα σε κομμάτια μαζί με κορυφές καρότου. Για να μην σκάσει η φλούδα στις ντομάτες, τρυπήστε τη βάση της ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα.

Συστατικά:ντομάτες, κορυφές καρότου, νεαρά καρότα, πιπεριές.

Μαρινάδα:νερό 4 λ, ζάχαρη 20 κ.σ. λ, αλάτι 5 κ.σ. l, ξύδι 9% 400 ml.

Συνταγή

Πλένετε τα καπάκια και τα βάζα και αποστειρώνετε. Πλένουμε ντομάτες, καρότα, φύλλα καρότου. Τοποθετήστε τις κορυφές καρότου στο κάτω μέρος του βάζου και μετά τις ντομάτες.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, κόβουμε σε λωρίδες, κόβουμε τα νεαρά καρότα σε λωρίδες και προσθέτουμε σε βάζα με ντομάτες.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και γεμίζουμε ξανά τα βάζα, αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι και γεμίζουμε τα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για ντομάτες τουρσί σε χυμό ντομάτας - πολύ νόστιμες ντομάτες, ελάχιστα μπαχαρικά, πολλές βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες. Ούτε ο χυμός ντομάτας θα πάει χαμένος, είναι πολύ νόστιμο ρόφημα.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:ντομάτες 1,5-1,7 κιλά σε βάζο, ντομάτες για χυμό 2-2,5 κιλά, αλάτι 4 κ.σ. λ, ζάχαρη 4 κ.σ. l, σκόρδο 2 σκελίδες, δάφνη 2 τμχ, μαύρο πιπέρι 5-6 τμχ.

Συνταγή μαγειρικής με αποστείρωση

Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και τα αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα. Για να μην σκάσει η φλούδα στις ντομάτες, τρυπήστε τη βάση της ντομάτας με μια οδοντογλυφίδα.

Για το χυμό ντομάτας, αλέστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος με εξάρτημα χυμού ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

Ρίξτε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης και σκόρδο. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Ρίξτε το βραστό χυμό ντομάτας σε βάζα με ντομάτες, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα της ντομάτας και αφήστε τα για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε ξανά νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό.

Βάζουμε το χυμό ντομάτας στη φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε βραστό αλατόνερο στα βάζα με τις ντομάτες, τυλίγουμε τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε.

Παίρνετε πολύ νόστιμες ντομάτες στον δικό τους χυμό.

Το περισσότερο δημοφιλείς συνταγέςντομάτες σε κονσέρβα. Νόστιμες προετοιμασίες για τον χειμώνα!