Το πιο νόστιμο solyanka με μανιτάρια. Μανιτάρι solyanka: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συνταγές Solyanka

30 λεπτά

85 kcal

5/5 (1)

Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω πηχτές σούπες. Δυστυχώς, οι σούπες με δημητριακά και πουρέ γίνονται γρήγορα βαρετές. Για αλλαγή, μαγειρεύω περιοδικά το στιφάδο της γιαγιάς μου - Selyanka. Έτσι έλεγαν solyanka με μανιτάρια και τουρσιά, ή από ξινολάχανο αντί για αγγούρια.

Μοιράζομαι τα τρία πιο πολλά απλές συνταγέςαγροτική κουζίνα. Εδώ δεν υπάρχει κρέας ή πλούσιος ζωμός. Υπάρχουν όμως πολλά μανιτάρια και άρωμα μανιταριών.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Υπάρχουν δύο εκδοχές χωριάτικης μανιταρόσουπας - με ξινολάχανο, ή με προσθήκη αγγουριών τουρσί. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.
• Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε μανιτάρια στη σούπα. Ξηρά, αλατισμένα και τουρσί μπορούν να συνδυαστούν με μανιτάρια στρείδια και μανιτάρια.
• Επιτρέπονται και οι μαύρες ελιές.
• Προσθέτω φρέσκια ντομάτα μαζί με τον πελτέ ντομάτας. Αλλά αν θέλετε μια πιο ξινή ή πικάντικη γεύση - ντομάτες τουρσί ή τουρσί.

Συνταγή vegan super solyanka

Εργαλεία και σκεύη κουζίνας:ευρύχωρη κατσαρόλα, σανίδα, μαχαίρι, αποφλοιωτή λαχανικών, τρίφτης, τηγάνι.

Συστατικά

Ονομα	Ποσότητα
Αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους	45-50 γρ
Μανιτάρια στρείδια και μανιτάρια	200 γρ το καθένα
Αγγούρια τουρσί (τουρσί)	100 γρ
Βολβό κρεμμύδι	2 τεμ.
Πατάτα	3 τεμ.
Ωμά καρότα	1-2 τεμ.
Ελιές (ελιές)	100 γρ
Τοματοπολτός	2-3 κ.σ. μεγάλο.
Σκόρδο	2 γαρύφαλλα
Λεμόνι	2 φέτες
Πράσινα (μαϊντανός και άνηθος)	½ ματσάκι το καθένα
Αλάτι και μπαχαρικά	γεύση
Φυτικό λάδι	2-3 κ.σ. μεγάλο.
Πόσιμο νερό	3,0-3,5 λτ

Βήμα προς βήμα προετοιμασία χορτοφαγικού μανιταριού solyanka

Είμαι σίγουρος ότι αυτή η συνταγή θα ενδιαφέρει τους λάτρεις του χορτοφαγικού φαγητού. Πρόκειται για ένα πολύ αυστηρό vegan solyanka, το οποίο δεν περιέχει ούτε σταγόνα ζωικό λίπος. Υπάρχουν όμως διάφοροι τύποι μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων 45 g μείγματος αποξηραμένων μανιταριών του δάσους.

Σπουδαίος! Αποξηραμένα μανιτάριαΘα πρέπει πρώτα να το μουλιάσεις για αρκετές ώρες και μετά να το ξεπλύνεις πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ζωμός μαγειρικής

Προετοιμασία του τηγανιού

Σύνδεση των εξαρτημάτων

Συνταγή βίντεο

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα κουκούτσι με μανιτάρια. Απολαύστε τη γεύση και το άρωμα ενός αρχαίου πιάτου σε μοντέρνα μορφή.

Συνταγή για νηστίσιμη solyanka με λάχανο και μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος– 25 λεπτά.
• Εξοδος– 6 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες– 91,8 kcal/100 g.
• Κουζινικα:μια μεγάλη κατσαρόλα, ένα τηγάνι, μια σπάτουλα, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, έναν τρίφτη, πολλά δοχεία κουζίνας.

Συστατικά

Ονομα	Ποσότητα
Champignon	300-350 γρ
Πατάτα	5 κομμάτια.
Ωμά καρότα	2 τεμ.
Κρεμμύδι	1 PC.
Ξυνολάχανο	1 στοίβα
Τουρσιά	2-3 τεμ.
ελιές	70-100 γρ
Τοματοπολτός	1-2 κ.σ. μεγάλο.
δάφνη	2-3 τεμ.
Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι	4-5 τεμ.
Φρέσκος μαϊντανός	½ ματσάκι
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι	3-4 κ.σ. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	1 κ.γ. μεγάλο.
Πόσιμο νερό	2,5-3,0 λτ

Βήμα-βήμα προετοιμασία μανιταριού "Selyanka" με ξινολάχανο

Δανείστηκα αυτή τη συνταγή από τη γιαγιά μου, η οποία έζησε όλη της τη ζωή στο ύπαιθρο. Και όταν οι γονείς μου με έφερναν κοντά της για το καλοκαίρι, ετοίμαζε συχνά αυτό το πιάτο. Μαγειρέψτε μαζί:

1. Βάζουμε περίπου τρία λίτρα νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κόβουμε πέντε μέτριες πατάτες σε μέτριους κύβους και όταν βράσει το νερό τις βάζουμε στο τηγάνι.
   
   
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες σε μέτρια φωτιά, τις τηγανίζουμε. Κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
   
3. Τρίψτε δύο μέτρια καρότα στον χοντρό τρίφτη.
   
   
4. Διαλύουμε περίπου 350 γραμμάρια μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
   
   
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.
   
   
6. Στα κρεμμύδια ρίχνουμε τριμμένα καρότα, τα ζεσταίνουμε και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι και 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο ½ φλ. νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά και μετά αφαιρούμε από το τηγάνι.
   
   
7. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε 2-3 κομμάτια. αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους.
   
   
8. Ρίχνουμε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας σε ένα καθαρό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξαφανιστεί το μισό ψημένο και ο χυμός των μανιταριών.
   
   
9. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, κόβουμε τις ελιές και τις μαύρες ελιές (περίπου 100 γρ.) σε λεπτές ροδέλες.
   
   
10. Στον χρόνο που χρειάστηκε να τηγανιστούν, οι πατάτες ψήθηκαν. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε όλα τα τηγανητά λαχανικά στο ζωμό: κρεμμύδια με καρότα και κομμάτια μανιτάρια, ένα ποτήρι λάχανο, ψιλοκομμένα αγγούρια, ελιές.
    
    
11. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά: δύο φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 4-5 μπιζέλια το καθένα.
    
    
12. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μια φέτα λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
    
    

Συνταγή βίντεο

Ένα βίντεο με μια λεπτομερή εξήγηση για το πώς να προετοιμάσετε solyanka με μανιτάρια και ξινολάχανο. Απολαύστε την παρακολούθηση.

Συνταγή μανιταριών solyanka σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος– 45 λεπτά.
• Ποσότητα– 5-6 μερίδες.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες– 88,4 kcal/100 g.
• Κουζινικα:ξύλο κοπής, μαχαίρι, πολλές κούπες κουζίνας, τρίφτης, κουτάλι πολυκουζινών.

Συστατικά

Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας απλής σούπας solyanka

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι απόλαυση. Γρήγορα και εύκολα σε κάθε τύπο μονάδας. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να προετοιμάσετε όλα τα εξαρτήματα ταυτόχρονα.

Solyanka με μανιτάρια τουρσί

Το Sauerkraut είναι ένας θησαυρός χρήσιμες ιδιότητες. Το Solyanka είναι το πρώτο πιάτο που έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε το ξινολάχανο. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΤο Solyanka μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ως σούπα όσο και ως συνοδευτικό. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποσότητα του ζωμού λαχανικών που χρησιμοποιείται...

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ SOLYANKA ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ:

200 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο
200 γρ ξινολάχανο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
100 γρ μανιτάρια τουρσί
2 αγγουράκια τουρσί
2-3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
Ζωμό λαχανικών
Μαύρες ελιές
Κόκκους πιπεριού
2 τεμ. δάφνη
Φυτικό λάδι
Μαϊντανός άνηθος
Αλας
Ζάχαρη κρυσταλλική για γεύση

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:

1. Ξεπλύνετε το ξινολάχανο από την άλμη και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

2. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο.

3. Ροδίζουμε το λάχανο σε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.

4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, προσθέστε αρκετό ζωμό για να σκεπαστούν μόνο τα λαχανικά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

5. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

6. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 2-3 λεπτά. Προσθήκη τοματοπολτόςκαι αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά λαχανικά με ντομάτες, μανιτάρια ψιλοκομμένα, ελιές κομμένες στη μέση στο λάχανο και προσθέστε κι άλλο ζωμό αν φτιάχνετε σούπα.

8. Προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη αν χρειάζεται. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

9. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Οι ρωσικές σούπες άλμης, που περιλαμβάνουν solyanka, αγαπούνται πολύ από πολλούς! Τα κύρια συστατικά, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι η άλμη και τα τουρσιά. Και όσο περισσότερα υλικά, τόσο πιο αρωματικό, μυρωδάτο και πλούσιο το κουκούτσι!

Προτείνω να φτιάξετε μανιτάρι μανιτάρι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη Σαρακοστή, καθώς περιέχει προϊόντα εγκεκριμένα από την εκκλησία. Όμως η υπέροχη γεύση και η πλούσια σύνθεση του hodgepodge είναι τέτοια που μπορεί εύκολα να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι!

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για το μανιτάρι μανιτάρι. Πρόκειται για λαχανικά και διάφορα μανιτάρια.

Πήρα τέσσερα είδη μανιταριών. Πρόκειται για ξηρά μανιτάρια βρύα, αλατισμένα valui, κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και μανιτάρια. Φυσικά, τα ξερά μανιτάρια μπορεί να είναι οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους (πορτσίνι, μπολέτο). Μη διστάσετε να πάρετε ό,τι παστά μανιτάρια έχετε (μανιτάρια γάλακτος, russula, volushki)!

Ας ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ για το κουκούτσι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε σε αυτά τριμμένα τουρσιά και πελτέ ντομάτας.

Αραιώστε τα τουρσιά με άλμη και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μουλιάστε τα ξερά μανιτάρια σε κρύο νερό εκ των προτέρων, όταν μαλακώσουν, μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Βγάζουμε τα μαγειρεμένα ξερά μανιτάρια. Αν είναι μεγάλα, πρέπει να κοπούν μικρότερα.

Ο ζωμός μανιταριού πρέπει να στραγγιστεί με ένα σουρωτήρι ή τυρί, καθώς μπορεί να περιέχει υπολείμματα δάσους.

Επιστρέψτε τα βρασμένα μανιτάρια στον στραγγισμένο ζωμό. Θα βάλουμε επίσης ψιλοκομμένα αλατισμένα και φρέσκα μανιτάρια εκεί. Μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό, για 10 λεπτά.

Χοντροκόβουμε την κάπαρη. Στραγγίστε το υγρό από τις ελιές και τις ελιές.

Προσθέστε το dressing, τις μαύρες ελιές και την κάπαρη στα μανιτάρια. Ας το γευτούμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη.

Κόψτε ένα μάτσο διαφορετικά χόρτα και προσθέστε τα στο κουκούτσι στο τέλος του μαγειρέματος. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κουκούτσι να βράσει.

Το μανιτάρι μανιτάρι είναι έτοιμο. Σερβίρετε με βότανα και μια φέτα λεμόνι. Επί γιορτινό τραπέζιΗ κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι δεν απαγορεύονται!

Η solyanka με μανιτάρια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα σε πολλές οικογένειες. Είναι σε ζήτηση ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Στις γιορτές, στη Σαρακοστή, μόλις Καθημερινή ζωή. Το άρωμα των μανιταριών είναι μοναδικό από μόνο του, σου ανοίγουν την όρεξη. Ο ζωμός είναι απότομος, πλούσιος, πλούσιος σε καρυκεύματα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι ο άνηθος, το σκόρδο, η πιπεριά, ο μαϊντανός και το κρεμμύδι.

Συνοδεύεται επίσης με κρέας και ψάρι. Όλα εξαρτώνται από το προϊόν που βασίζεται σε αυτό. Έχουμε ήδη ένα άρθρο για αυτό, σε αυτό θα βρείτε 7 διαφορετικές συνταγές.

Όταν ετοιμάζεται η μανιταρόσουπα, η μυρωδιά απλώνεται όχι μόνο σε όλη την κουζίνα, ακόμη και κατά μήκος της προσγείωσης. Συμβαίνει ένας από τους συγγενείς, επιστρέφοντας σπίτι, να λέει ότι μύρισαν το άρωμα των μανιταριών μόλις μπήκαν στην είσοδο.

Αυτή η σούπα ξεχωρίζει πάντα στη σειρά των πρώτων πιάτων. Μπορείτε να το φάτε ζεστό, ζεστό ή κρύο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θα βοηθήσει την οικοδέσποινα όταν απροσδόκητα πρέπει να δεχθεί επισκέπτες ή πρέπει να μαγειρέψει κάτι γρήγορα. Προσφέρω πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Το Solyanka σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορους τύπους μανιταριών. Κατά κανόνα, προστίθενται φρέσκα, αποξηραμένα, τουρσί. Τα παλιά χρόνια δεν ονομαζόταν τίποτα περισσότερο από «hangover», και το να το σερβίρουν στην αριστοκρατία ήταν σημάδι κακογουστιάς. Ωστόσο, τώρα αυτό το πιάτο σερβίρεται σε όλους. Γιατί είναι πολύ νόστιμο.

https://youtu.be/wxzIb1j2Kxg

Αυτή η συνταγή για ένα νόστιμο, κλασικό κουκούτσι από τον σεφ Igor Artamonov. Περιλαμβάνει 3 είδη μανιταριών.

Συστατικά:

• 130 g μανιτάρια στρείδια?
• 130 γραμμάρια μανιτάρια;
• 120 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 20 γραμμάρια καρότα?
• 200 g κρεμμύδια?
• 180 g αγγουράκια τουρσί.
• 60 g πελτέ ντομάτας;
• 4 g πιπεριά τσίλι?
• 40 g φυτικό λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g ζάχαρη?
• 30 g ξινή κρέμα?
• 40 g ελιές?
• 20 ml χυμό λεμονιού;
• δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια στρείδια και τα μανιτάρια σε αυθαίρετα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε νερό.

Σε ένα άλλο τηγάνι σιγοβράζουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας. Προσθέστε εδώ τρία είδη μανιταριών και ψιλοκομμένα αγγούρια (όπως τα καρότα, πρέπει να είναι κομμένα σε λωρίδες). Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Τα προσθέτουμε στη σούπα αφήνοντας λίγο να διακοσμήσουν το πιάτο.

Καρυκεύουμε τη σούπα με τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και μπορούμε να το ρίξουμε σε πιάτα.

Εκτός από τις φέτες ελιάς, βάζετε σε κάθε πιάτο μια φέτα λεμόνι και προσθέτετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Νηστίσιμο μανιτάρι solyanka

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Περίπου 40 λεπτά. Το σύνολο των συστατικών μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς κατά βούληση. Είμαι σίγουρος ότι σε όλους ανεξαιρέτως θα αρέσει και θα το θυμούνται. Απλά πρέπει να δείξετε την επιθυμία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100-150 g αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια μελιού.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2-3 αγγουράκια τουρσί?
• 10-12 τεμ. ελιές?
• 2-3 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 1-2 αγγουράκια τουρσί?
• 4-5 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά).
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι (με μια τσουλήθρα)?
• αλάτι (για γεύση)?
• 1-2 τεμ. δάφνη;
• 0,5 φλιτζάνια τουρσί αγγουριού?
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• 1/2 ματσάκι χόρτα της επιλογής σας (άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια).

Διαδικασία μαγειρέματος:
Εάν τα μανιτάρια είναι αποξηραμένα, πρέπει να βράσουν. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το ψητό για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα εδώ.

Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα καρότα, προσθέστε τα τουρσιά (σε μισούς κύκλους) στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας στη συνολική μάζα.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Σοτάρουμε ελαφρά.

Ρίξτε μέσα μισό ποτήρι τουρσί αγγουριού. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό.

Αφού πήξει (άλμη που βράζει), προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Τώρα βάλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο τηγάνι και γεμίστε τις με το ζωμό στον οποίο είχαν ψηθεί τα μανιτάρια.

Προσθέστε επιπλέον νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, μεταφέρετε το pan dressing στο τηγάνι.

Αμέσως προσθέτουμε τις ελιές, τις κομμένες στη μέση και τα βρασμένα μανιτάρια.

Αλατίζουμε τη σούπα, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο. Σερβίρετε solyanka με ξινή κρέμα.

Μαγείρεμα μανιτάρι κουκούτσι με αγγούρια και φρέσκο ​​λάχανο

Με φρέσκο ​​λάχανο, το πιάτο γίνεται νόστιμο με οποιαδήποτε μανιτάρια (φρέσκα, αλατισμένα, κατεψυγμένα). Το πρώτο πιάτο φαίνεται ορεκτικό στο τραπέζι και τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση από όλους τους παρευρισκόμενους.

Τι θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια?
• 200 g φρέσκο ​​λάχανο.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 4 αγγουράκια τουρσί?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• κρέμα γάλακτος;
• πρασινάδα;
• αλάτι πιπέρι;

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τριμμένο λάχανο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, μεταφέρουμε το μείγμα του στιφάδου από το τηγάνι. Βρασμός. Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε λίγο.

Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου με τα αγγουράκια τουρσί σε βραστό νερό. Καρυκεύστε τη σούπα με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ενδιαφέρον γεγονός:Το Solyanka παρασκευάζεται συχνά τόσο παχύ που δύσκολα μπορεί να ονομαστεί σούπα. Σε αυτή την έκδοση, μοιάζει με δεύτερο πιάτο.

Αυτό όμως είναι θέμα γούστου για κάθε νοικοκυρά.

Πώς να ετοιμάσετε σούπα solyanka με μανιτάρια

Το κουκούτσι μπορεί να περιέχει όχι μόνο τα καρποφόρα σώματα διαφορετικών εκπροσώπων μυκήτων. Για πλούτο, συχνά προστίθενται προϊόντα κρέατος σε αυτό. Αυτό μόνο θα βελτιώσει τη γεύση, θα γίνει πιο πλούσια και πιο εκλεπτυσμένη.
Συνιστάται η χρήση λευκού μπολέτου, μπολέτου, μπολέτου, μανιταριού μελιού και μπολέτου. Ακόμη και τα μανιτάρια γάλακτος είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, αλλά καλό είναι να τα παίρνετε αλατισμένα.

https://youtu.be/230vJcyGCao

Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Επιλέγοντας 2-3 είδη, θα κάνετε το πιάτο πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο. Σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη, λαχταριστή σούπα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, με υλικά κρέατος.

Απαιτείται:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια (έχουμε μανιτάρια)?
• 1,5 κιλό προϊόντων κρέατος (βραστό κρέας, μπούτια, λουκάνικα).
• 2 κρεμμύδια?
• 5 ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 λεμόνι?
• 100 g ελιές?
• 100 g ελιές?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• 50 g χόρτα?
• ξινή κρέμα για ντύσιμο?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσει, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Προσθέστε τα αγγούρια στο μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας. Σιγοβράζουμε λίγο, ένα ή δύο λεπτά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι.

Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα μοσχαρίσιο κρέας, πόδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά σε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος, τα μανιτάρια, τις ελιές και τις μαύρες ελιές. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες.

Προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια στον έτοιμο ζωμό. Βράζετε για 10 λεπτά Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα.

Μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέτουμε τις πράσινες ελιές (χρησιμοποιούνται αντί για κάπαρη) και το έτοιμο dressing από το τηγάνι.

Αφού βράσει, προσθέτουμε τις μαύρες ελιές και τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για σούπα με φρέσκα μανιτάρια και ξινολάχανο

Αρωματική άπαχη σούπα χωρίς κρέας με μανιτάρια. Τοματοπελτέ και ξυνολάχανοδίνουν στο hodgepodge μια μοναδική ξινίλα, τονίζοντας το άρωμα των champignons. Οι ελιές και οι μαύρες ελιές προσθέτουν πικάντικα στο πρώτο πιάτο.

https://youtu.be/fZYjUJfLhVA

Συστατικά:

• 700 g μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 4-5 πατάτες?
• 200-300 g ξινολάχανο;
• 2-3 αγγουράκια τουρσί?
• 100 g ελιές και μαύρες ελιές.
• 2 κ.σ. l πάστα ντομάτας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 φύλλα δάφνης?
• μαϊντανός;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη μεγάλου πλέγματος. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό σε αυτό το μείγμα.

Σιγοβράζουμε το ψητό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου δύο λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια των καρποφοριών σε φυτικό λάδι.

Απελευθερώνουν πολύ νερό, μειώνοντας τον όγκο τους. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί. Μετά την εξάτμιση, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.

Οι πατάτες είναι βρασμένες. Μεταφέρετε το ψητό στο ταψί. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και ξινολάχανο.

Στείλτε εδώ μανιτάρια, ελιές και μαύρες ελιές. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Σιγοβράζουμε το κουκούτσι για 4-5 λεπτά.

Δοκιμάστε τη σούπα. Νιώστε τι λείπει σε αυτό. Προσθέστε καρυκεύματα. Τοποθετήστε βότανα και λεμόνι σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Μια απλή συνταγή για σούπα solyanka με μανιτάρια και κράνμπερι

Μια άλλη ασυνήθιστη επιλογή. Πολύ σπάνιο, αλλά αγαπήθηκε από τους θαυμαστές υγιεινό φαγητό, καθώς και καλοφαγάδες. Δεν υπάρχει κρέας σε αυτή τη σύνθεση, αλλά ορισμένοι μάγειρες το προσθέτουν. Αλλά υπάρχει ένα βάλτο κράνμπερι, το οποίο προσθέτει την απαραίτητη ξινίλα.

Τι να βάλετε στο hodgepodge:

• 1 κιλό φρέσκο ​​λάχανο.
• 2 αγγουράκια τουρσί?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια μελιού).
• 150 g cranberries;
• 2 κρεμμύδια?
• 2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι?
• 150 g ξινή κρέμα?
• 3 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• αλάτι για γεύση?
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος για γεύση και επιθυμία).
• 1,5 λίτρο νερό;

Παρασκευή:
Ό,τι χρειάζεται: πλύνετε και καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καπάκια των καρποφοριών. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σταδιακά τα έτοιμα υλικά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα αγγούρια με το αλεύρι και το βούτυρο. Αν θέλετε, απλά βράστε τα όλα για 15-20 λεπτά και προσθέστε λάδι στο τέλος του μαγειρέματος.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και βότανα σύμφωνα με την επιθυμία και τη γεύση σας. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα όλα είναι έτοιμα. Πριν το σερβίρετε, βάζετε σε κάθε πιάτο περίπου 10-20 κράνμπερι και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε κουκούτσι από 3 είδη μανιταριών

Η συνταγή είναι εξαιρετική. Το θέμα είναι ότι η σούπα hodgepodge παρασκευάζεται από τρία είδη μανιταριών. Ο συγγραφέας του πιάτου επέλεξε αποξηραμένους μπολετούς, φρέσκα μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια. Αποδεικνύεται ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο πιάτο.

Νόστιμη κατεψυγμένη σούπα μανιταριών

Από κατεψυγμένα μανιτάρια παρασκευάζονται επίσης νόστιμες πλούσιες σούπες. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό και χορταστικό στιφάδο. Προσφέρω μια εκδοχή σούπας με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Και παρόλο που αυτό δεν είναι κουκούτσι, ήθελα να συμπεριλάβω αυτή τη συνταγή μόνο επειδή μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μανιτάρια από κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε στο στάδιο του τηγανίσματος των λαχανικών, προσθέστε πάστα ντομάτας και τουρσιά. Και αποκλείστε τον φιδέ από τη λίστα των συστατικών.

Σετ απαιτούμενων προϊόντων:

• 1 πακέτο κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 3-4 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 150 g φιδέ?
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Πλένουμε και κόβουμε. Πατάτες - κύβοι. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν με τρίφτη. Το τόξο είναι αυθαίρετο.

Ρίξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια από τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε γρήγορα σε κρύο νερό.

Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (2-3 λεπτά).

Αν ρίξετε λίγο αλάτι στο κρεμμύδι όταν το τσιγαρίζετε σε τηγάνι, θα είναι πιο διάφανο.

Μόλις αλλάξει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Εάν πάρετε μανιτάρια boletus ή πορτσίνι, πρέπει να είναι βρασμένα. Σε περίπτωση που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Δεν είναι απαραίτητο να βράσει το βούτυρο.

Πρέπει να είναι τόσα όσα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά.

Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε τις πατάτες σε νερό. Αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών και των μανιταριών από το τηγάνι στο τηγάνι.

Βράζουμε τη σούπα. Προσθέστε φιδέ. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα. Μόλις ο φιδέ μαλακώσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Η σούπα μανιταριών Solyanka είναι αρκετά συνηθισμένη Ρωσικό πιάτο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το κύριο μέρος των συνταγών παρασκευάζεται χωρίς συστατικά κρέατος και είναι άπαχες σούπες. Αλλά παρόλα αυτά, είναι θρεπτικά και χορταστικά.

Το πρώτο πιάτο εκτιμάται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Η ποσότητα των θερμίδων εξαρτάται από την παρουσία συστατικών του κρέατος, τον τύπο των μανιταριών και άλλα συστατικά. Μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 73 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος. Το πιάτο είναι δημοφιλές στην εστίαση και τις καφετέριες υγιεινή διατροφή. Χωρίς λιγότερη επιτυχία, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο, άπαχο φαγητό.

Καλή όρεξη!

Μια καθολική προετοιμασία - κουκούτσι για το χειμώνα με μανιτάρια. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο, σαν σαλάτα. Μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως πλήρες γεύμα. Η παρασκευή solyanka δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά θα πρέπει να ασχοληθείτε με το κόψιμο του λάχανου. Για να κάνετε αυτή την εργασία ευκολότερη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς θρυμματιστές.

Τα κύρια συστατικά της παρασκευής είναι το λάχανο και τα μανιτάρια. Το λάχανο πρέπει να καθαριστεί από τα πάνω φύλλα, τα οποία μπορεί να είναι βρώμικα και να καταστραφούν. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το λάχανο στα τέσσερα και να κόψετε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια για να φτιάξετε κουκούτσι. Η πιο απλή επιλογή είναι τα μανιτάρια, απλά πρέπει να τα πλύνετε καλά. Αλλά τα άγρια ​​μανιτάρια θα πρέπει να καθαριστούν πιο προσεκτικά. Μουλιάζονται σε νερό για να διευκολύνεται η απομάκρυνση όλης της βρωμιάς. Μετά από αυτό τα μανιτάρια καθαρίζονται με μια βούρτσα. Τα μεγάλα μανιτάρια κόβονται σε φέτες ή τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα.

Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό με προσθήκη αλατιού. Αρκεί να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, τα άγρια ​​μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν περισσότερο. Ένα σημάδι ότι τα μανιτάρια είναι έτοιμα είναι ότι τα μανιτάρια κάθονται στον πάτο του τηγανιού και ο όγκος τους έχει σχεδόν μειωθεί στο μισό.

Εκτός από το λάχανο και τα μανιτάρια, το solyanka περιλαμβάνει συχνά ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, καθώς και βότανα και διάφορα μπαχαρικά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: με όλη την ποικιλομορφία της ρωσικής γλώσσας, η λέξη "solyanka" χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει δύο εντελώς διαφορετικά πιάτα - πηχτή σούπα με πίκλες και βραστό λάχανο. Αυτή η λέξη έχει επίσης μια άλλη σημασία - ένα μείγμα διαφορετικών συστατικών, ένα μιξ. Πράγματι, ένας μεγάλος αριθμός συστατικών χρησιμοποιείται για την παρασκευή και των δύο εκδόσεων solyanka.

Solyanka για το χειμώνα με μανιτάρια που γλείφουν τα δάχτυλα

Αυτό κλασική συνταγήκουκούτσι μανιταριών για το χειμώνα, είναι εύκολο να το ετοιμάσετε και η γεύση είναι να πεθάνετε

• 2 κιλά ήδη μαγειρεμένα μανιτάρια (σημειώστε ότι τα μανιτάρια βράζουν πολύ, επομένως πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 3,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια).
• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας.
• 1 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό λάδι?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).
• 5 φύλλα δάφνης?
• 10-15 μπιζέλια μπαχάρι.

Πλένουμε καλά τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα υγρά να στραγγίσουν.

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 1 κιλό λευκό λάχανο?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες.
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξύδι (9%);
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αυτή είναι μια πιο απλή συνταγή αφού τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν πρώτα. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Παίρνουμε ένα καζάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα και αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε το φαγητό, τοποθετώντας τα στο τηγάνι σε στρώσεις.

Αρχικά, απλώστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια απλώστε τα τριμμένα καρότα. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα λάχανου κομμένο σε στενές λωρίδες. Τοποθετούμε πάνω στο λάχανο τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή! Αν λευκό λάχανοΑν πάρετε ένα που είναι πολύ πυκνό και σκληρό, συνιστάται να το ζυμώσετε πρώτα με τα χέρια σας ώστε να γίνει πιο απαλό.

Ρίξτε το περιεχόμενο με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς τα λαχανικά θα δώσουν χυμό. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Μόλις περάσουν τα πρώτα 10 λεπτά του ψησίματος, πηγαίνετε στο μάτι της κουζίνας, αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι και ανακατεύετε το περιεχόμενό του. Στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία του ψησίματος, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα λαχανικά αρκετές φορές ακόμα.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλο τέταρτο της ώρας. Το λάχανο πρέπει να γίνει εντελώς μαλακό. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε ξύδι. Αφήνουμε το κουκούτσι να κρυώσει λίγο.

• 1,5 κιλό προμαγειρεμένα μανιτάρια μελιού ή άλλα μανιτάρια.
• 1,5 κιλό λάχανο?
• 1,5 κιλό κρεμμύδι?
• 1,5 κιλό καρότα?
• 1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια.
• 1 κιλό πιπεριά?
• 2 κιλά φρέσκες ντομάτες.
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 9 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 250 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 3 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι.

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους ή στα μισά κύκλους, όπως προτιμάτε. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα, τα μεγάλα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε κομμάτια.

Ρίξτε σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το λάχανο. Συνιστάται η προσθήκη λαχανικών με την καθορισμένη σειρά, αυτό βοηθά στη διατήρηση της χυμότητας των προϊόντων.