Πώς να ψήσετε μελόψωμο σε σχήμα κόκορα. Μελόψωμο "Cockerel"

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Φτιάξτε βρώσιμα διακοσμητικά για τα κουλουράκια σας με πολύχρωμο γλάσο. Μερικοί χρήσιμους κανόνεςτα οποία θα σας φανούν χρήσιμα για τη δημιουργία αυτών των cookies:
-χρησιμοποιήστε μικρά σακουλάκια ζαχαροπλαστικής για βάψιμο με γλάσο και ετοιμάστε μικρές μερίδες γλάσου για να μην στεγνώσει.
-Μεταξύ της εφαρμογής στρώσεων λούστρου διαφορετικών χρωμάτων, κάντε παύση για 15 λεπτά, έτσι ώστε η στρώση του λούστρου να δέσει και να μην λερώσει το σχέδιο.
- Αφήστε τα τελικά μπισκότα σε στεγνό και ζεστό δωμάτιο για 10 ώρες.
Θα χρειαστούν 140 λεπτά για να ετοιμάσετε πολύ όμορφα πασχαλινά κουλουράκια με γλάσο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα συστατικά που αναφέρονται θα κάνουν 4 μερίδες.

Συστατικά.
Ζύμη κουλουριού:
- βούτυρο (μαλακό) - 85 g,
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g,
- ζάχαρη - 85 g,
- αλεύρι σίτου 160 γρ.
- αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.,
- γάλα - 25 γρ.
Γλάσο:
- χρώματα τροφίμων (ανοιχτό πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο) – 1 g,
- αυγό (ασπράδι) - 1 τεμ.,
- ζάχαρη άχνη - 185 γρ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Μοτίβο για την παρασκευή ζύμης κουλουρακιών. Οι διαστάσεις στο σχήμα υποδεικνύονται σε χιλιοστά: το κόκορα είναι ελαφρώς ψηλότερο από την κότα, αλλά η κότα είναι πιο φαρδιά.

Ανακατεύουμε τη ζύμη για κουλουράκια από τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε το κοτόπουλο και το αυγό.

Για να μην κολλήσει η ζύμη στη σανίδα και τα διαμορφωμένα κομμάτια του μπισκότου να μην παραμορφωθούν, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι. Κόψτε το κοκορέτσι σύμφωνα με το σχέδιο.

Ψήνετε το κοκορέτσι και το κοτόπουλο για 11 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Ανακατεύουμε το γλάσο: προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη στα ασπράδια. Ταραχή. Συνεχίζουμε προσθέτοντας σκόνη τρίβοντας συνεχώς το γλάσο μέχρι να γίνει πηχτό σαν κρέμα γάλακτος. Προσθέστε χρώμα σε μικρές ποσότητες γλάσου ακριβώς πριν βάψετε με οποιοδήποτε χρώμα.

Τοποθετήστε μια μερίδα λευκού παγώματος σε μια σακούλα σωληνώσεων. Ζωγραφίστε όλο το κοτόπουλο εκτός από τα μπούτια και χτενίστε.

Σχεδιάστε τα πόδια και το ράμφος με πορτοκαλί γλάσο και ζωγραφίστε πάνω από το αυγό. Τοποθετήστε κίτρινες κουκκίδες στο φόντο του αυγού. Για να μεταφέρετε με ακρίβεια το σχέδιο από το σχέδιο στα μπισκότα, σημειώστε τις γραμμές του σχεδίου απευθείας πάνω στα μπισκότα με ένα απλό μολύβι.

Χρησιμοποιήστε έντονο ανοιχτό πράσινο γλάσο για να βάψετε πάνω από το κενό κόκορα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Χρησιμοποιώντας πορτοκαλί γλάσο, σχεδιάστε ένα φτερό, ράμφος και πόδια. Αντιγράψτε ένα στρώμα ανοιχτού πράσινου γλάσου στο κεφάλι του κοκορέτσι, αυτό θα δώσει στο κεφάλι λίγο όγκο και θα το τονίσει.

Όχι λιγότερο όμορφο φωτεινό -

Πετεινές μελόψωμο

Μελόψωμο - κοκόρια

Μπορείτε να ψήσετε μια ποικιλία από ειδώλια κόκορα από ζύμη μελόψωμο και στη συνέχεια να τα διακοσμήσετε με αυτοσχέδια μέσα: γλάσο ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη), μαρμελάδα, κοζινάκι, πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Τα μπισκότα με μελόψωμο γίνονται όχι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ νόστιμα, ειδικά όταν καλύπτονται με κατσίκες.

Αν το ρολάρετε λεπτό (3-5 χλστ.), θα λάβετε μπισκότα τζίντζερ. Αν σε παχύτερο στρώμα (περίπου 1 cm) - μελόψωμο.

Σύνθεση ζύμης

για 6 μελομακάρονα

Βούτυρο - 100 g;
Ζάχαρη - 100 g;
Αλάτι - μια πρέζα?
Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
Αυγά – 2 (1 ολόκληρο + κρόκος – για τη ζύμη και το ασπράδι για το γλάσο).
Τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας (μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, τριμμένο γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
Κακάο – 1 κουταλιά της σούπας (ίσως 3 για το χρώμα σοκολάτας).
Αλεύρι - 300 g (περίπου). Πρώτα βάλτε 200 και μετά προσθέστε, αν χρειάζεται.

Για διακόσμηση: μαρμελάδα, άσπρο γλάσο (κρόκος από το δεύτερο αυγό + περίπου.5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού), ραντίσματα ζαχαροπλαστικής.

Έφτιαξα και κοζινάκι (40 γρ βούτυρο, 4 κουταλιές ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1/3 φλιτζάνι νερό και 150 γρ σπόρους καθαρισμένους).

Πώς να φτιάξετε μελόψωμο σε σχήμα κόκορα

1. Φτιάξτε κουλουράκι με μελόψωμο

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν λιώσει το λάδι, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να τα ανακατέψετε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε 1 αυγό + κρόκο και το αλεύρι στο κρύο βούτυρο. Ζυμώνω. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι (μέχρι να έχετε μια μαλακή, πλαστική ζύμη που δεν κολλάει σχεδόν στα χέρια σας). Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε 5-6 μπάλες (θα είναι βολικό να τις ανοίξετε), τις βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και κρυώνετε λίγο (περίπου 20 λεπτά ή ακόμα και όλη τη νύχτα αν δεν έχετε χρόνο για ψήσιμο). Αν βιάζεστε προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι για να μην κολλήσει καθόλου η ζύμη και ανοίγετε.

2. Φτιάξτε μπισκότα με μελόψωμο σε σχήμα κόκορα

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος (αλλά μπορείτε απλά να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί, η ζύμη είναι πολύ λαδωμένη και δεν κολλάει).
Τοποθετούμε πάνω του μπαλάκια ζύμης και ανοίγουμε σε λεπτή στρώση (περίπου 4-6 mm). Το άνοιξα απευθείας σε ένα ταψί σε χαρτί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λαδόκολλα κοπής και να το μεταφέρετε σε ένα ταψί. Κόψτε (μπορείτε να εκτυπώσετε τα πρότυπα χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο).

Εάν απλώσετε πιο χοντρά, θα πάρετε λιγότερα μελόψωμο (ή θα χρειαστεί να πάρετε διπλάσια ποσότητα φαγητού).

3. Ψήστε κοκόρια με μελόψωμο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς C. Τοποθετούμε εκεί το ταψί με τα κοκόρια και ψήνουμε τα μπισκότα μελόψωμο για 5-8 λεπτά (προσέχουμε μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά και να στεγνώσουν οι άκρες, έτοιμα).

4. Ζωγραφίστε μπισκότα μελόψωμο

Διακοσμήστε τα τελικά μπισκότα μελόψωμο με ένα σχέδιο γλάσου (μέρος του γλάσου μπορεί να χρωματιστεί με χρωματισμό τροφίμων ή χυμό μούρων), ψιλοκομμένη μαρμελάδα και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.
Στεγνώστε το γλάσο και αποθηκεύστε το σε χαρτόκουτα ή πλαστικές σακούλες, ώστε η συσκευασία να είναι καλά κλεισμένη. Εάν τα μελομακάρονα έχουν μαρμελάδα ή ζαχαρωτά φρούτα, τότε πρέπει να καταναλωθούν γρήγορα. Αν είναι βαμμένα με λευκό γλάσο ή χωρίς καθόλου διακοσμητικά, θα διαρκέσουν ένα χρόνο και δεν θα αλλοιωθούν (δοκιμασμένα).

Θα προσθέσω λεπτομερείς φωτογραφίες από τη διαδικασία παρασκευής του μελόψωμου αργότερα.

Κόκορες από μελόψωμο βαμμένο με γλάσο πρωτεΐνης. Μερικά από τα κοκορέλια είναι διακοσμημένα με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής και ψιλοκομμένη μαρμελάδα

Μπαλάκια ζύμης μελόψωμο
Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης (πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος)
Κόψτε τα κοκόρια σύμφωνα με το πρότυπο (ή σχεδιάστε το περίγραμμα του κόκορα αν ξέρετε πώς να σχεδιάζετε)

Το κοκορέτσι είναι κοντό
Κανονικός κόκορας
Κοκοράκι

Κόκορα σε ένα ταψί πριν το ψήσιμο

Κόκορα πριν από τη διακόσμηση
Ψητό κοκορέτσι
Έβαλα τα αποκόμματα σε μπάλα και έφτιαξα ένα απλό μελόψωμο με χώρο για σχέδιο.

Διακοσμούμε το μελόψωμο με ένα μείγμα από κουκούτσι, μαρμελάδα και σπόρους σε χρωματιστό γλάσο
Βαμμένο κοκορέτσι με γλάσο
Οι ψεκασμοί ζαχαροπλαστικής θα κολλήσουν εύκολα σε υγρό γλάσο

Λευκός κόκορας (γλάσο, επικάλυψη ζαχαροπλαστικής)

Κόκορας - μελόψωμο (λευκό γλάσο, μαρμελάδα)

Αυτό το μελόψωμο είναι απλό οβαλ σχημα, ο κόκορας είναι απλά ζωγραφισμένος στην επιφάνειά του (λευκό γλάσο, μαρμελάδα σε φέτες).

Το πιο νόστιμο μελόψωμο φτιάχτηκε με μια στρώση κοζινάκι, που απεικονίζει φτερά κόκορα, και μαρμελάδα. Ολόκληρα σκουπίδια! Εξαιρετικά νόστιμο!

Ο κόκορας χτύπησε το φτερό του!

Ο κόκορας είναι διακοσμημένος μόνο με λευκό γλάσο

Πώς να φτιάξετε ασπράδι αυγού

Συνδυάστε το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού χυμός πορτοκάλι(μια κουταλιά της σούπας ή απλά δίνουμε λίγη από μια φέτα). Χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.

Ο πιο βολικός τρόπος σχεδίασης είναι με οδοντογλυφίδες ή παιδικές πλαστικές στοίβες πλαστελίνης (αλλά καθαρές που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ στην εργασία με πλαστελίνη).

Κάποιο από το λούστρο μπορεί να χρωματιστεί για πολύχρωμη ζωγραφική. Για κόκκινο - χυμό από λιωμένα κεράσια, για μοβ - θρυμματισμένες σταφίδες (μαζέψτε το χυμό από αυτές), για κίτρινο - κουρκουμά (αλλά μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στον κουρκουμά, προσοχή!), για μπεζ - καφές (μια κουταλιά στιγμιαίο, αραιωμένο με πολύ μικρή ποσότητα νερού), για πράσινο - λίγο πράσινο (διαμαντοπράσινο) - μην φοβάστε, δεν θα δηλητηριαστείτε.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές βαφές ζαχαροπλαστικής τροφίμων.

Το μέρος του γλάσου που δεν χρησιμοποιείται στην εργασία πρέπει να καλυφθεί με καπάκι, στεγνώνει και σταδιακά μετατρέπεται πρώτα σε κρέμα πρωτεΐνης, και μετά σε μαρέγκα. Μπορείτε να φάτε τα περισσεύματα, είναι νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε το κοζινάκι

Το μελόψωμο με κοζινάκι και κομμάτια μαρμελάδας ήταν στην πραγματικότητα μια ανακάλυψη αυτής της συνταγής. Είναι απίστευτα νόστιμο. Ένας πολύ σωστός, μαγικός συνδυασμός προϊόντων. Θα επαναλάβω (μπορείτε να ψήσετε πίτες και μπισκότα χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή (κάντε κρούστα, ψήστε, αλείψτε με kozinak και κόψτε σε ατομικά μπισκότα). Μόνο τότε πρέπει να πάρετε 3 φορές περισσότερα υλικά. Και 2 φορές περισσότερο kozinak. Και φτιάξτε μπισκότα για 1 ταψί.

Η παρασκευή του κοζινακιού είναι η εξής: ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (μέχρι ο αφρός να αρχίσει να κιτρινίζει ελαφρώς). Σβήνω.

Στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή των μπισκότων (μελόψωμο) με αυτό το μείγμα κατσίκας. Αν το κοζινάκι έχει σκληρύνει ακριβώς στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό και ξαναζεσταίνουμε.

Συστατικά: σπόροι. ζάχαρη, αλάτι, λάδι και νερό
Όσο το τηγάνι είναι στη φωτιά, πρέπει να ανακατέψετε το κοζινάκι
Διαδικασία μαγειρέματος

Ποια μαρμελάδα να χρησιμοποιήσω για διακόσμηση;

Όσον αφορά την ευκολία χρήσης, μου άρεσε η μαρμελάδα από το εργοστάσιο Udarnitsa, είναι εύκολο να κοπεί, απλά πρέπει να βρέχετε περιοδικά τα χέρια σας και το μαχαίρι σε νερό και να ξεπλύνετε τη κολλημένη ζάχαρη. Όταν κόβεται, είναι διάφανο, ελαστικό, ελαστικό (δεν σπάει, δεν θρυμματίζεται).

Κοκτέιλ φρούτων μαρμελάδας
Έτσι μοιάζει αυτή η μαρμελάδα: μισοφέγγαρα, καρδιές και κύκλοι-κουμπιά (ροζ, σκούρο κόκκινο, πράσινο και κίτρινο)
Καλή όρεξη!

Άλλες συνταγές με κοκόρια

Μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με κοκόρια και σε μορφή κόκορα Νέος χρόνος, το Πάσχα και για τα παιδιά.

(αποτελείται από ατομικές πίτες).

Και άλλες συμβουλές και συνταγές.

(μπισκότο, καρύδα-πορτοκάλι)?

(για πρωτοχρονιάτικα και πασχαλινά πιάτα, για κάρτες, βιβλία ζωγραφικής και άλλες χειροτεχνίες με κοκορέτσι).

Κάθε οικογενειακές διακοπές είναι μια πραγματική δοκιμασία δεξιοτήτων για την οικοδέσποινα. Και αν όλα είναι λίγο-πολύ ξεκάθαρα με τα πιάτα, τότε δείτε πώς να διακοσμήσετε κρύα πιάτα και επιδόρπια για τη χρονιά του κόκορα; Μην σερβίρετε ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό σε σχήμα ψαριού! Η φαντασία και μερικές από τις συμβουλές μας θα έρθουν στη διάσωση.

Πρώτον, η οικογένεια του κόκορα είναι πολύ διαφορετική. Αυτά μπορεί να είναι όχι μόνο τα ίδια τα κοκόρια, το σχήμα των οποίων είναι αρκετά δύσκολο να απλωθεί, αλλά και οι νεοσσοί και οι κότες.

Δεύτερον, τα ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα για το νέο έτος 2017 θα βοηθήσουν τους επισκέπτες να εκπλήξουν πολύ περισσότερο από ακόμη και την πιο εξαίσια διακόσμηση.

Τρίτον, εμπιστευτείτε τη δημιουργία κοσμημάτων στα παιδιά! Τα νήπια έχουν πολύ περισσότερη φαντασία από ό,τι φαντάζεστε. Ο κόσμος τους δεν περιορίζεται από δόγματα και κανόνες, έτσι τα πιο μέτρια επιδόρπια στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 θα αστράφτουν με τις ασυνήθιστες διακοσμήσεις και τα σχήματα.

Τέταρτον, καλέστε τις μπογιές τροφίμων να βοηθήσουν. Τα φτερά κόκορα είναι η πιο ανταποδοτική παλέτα για έναν καλλιτέχνη. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ταραχές των αποχρώσεων και των ημιτόνων και κανείς δεν μπορεί να πει ότι είναι χυδαίο ή κολλώδες - το έτος του κόκορα είναι στην αυλή, πρέπει να συμμορφωθούμε.

Και, φυσικά, τα ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα για το έτος του κόκορα θα είναι μια καλή βοήθεια. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές για άδικα ξεχασμένα πιάτα. Σας προσφέρουμε συνταγές ψησίματος για τη χρονιά του κόκορα, δοκιμασμένες από γενιά σε γενιά. Εξαιρετικά απλά στην εκτέλεση, αλλά εκπληκτικά νόστιμα στην ποιότητά του, τα αρτοσκευάσματα για το έτος του κόκορα, φτιαγμένα με τον συμβολισμό του επόμενου έτους, θα σας επιτρέψουν να ξεχάσετε τη φήμη του φαγητού και να δείτε τις λιχουδιές με νέο φως. Γράψε λοιπόν τα περισσότερα ασυνήθιστες συνταγέςψήσιμο για τη χρονιά του Πετεινού. Ας ξεκινήσουμε με τα αυστριακά αμυγδαλωτά.

Αυστριακά αμυγδαλωτά

Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, που συνήθως παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα μήνα εάν τοποθετηθούν σε καλά κλεισμένο βάζο. Για να τα προετοιμάσετε όμως χρειάζεστε τα εξής:

1 κ.γ. αμύγδαλα καβουρδισμένα χωρίς φλούδα.
150 γρ. ζάχαρη άχνη;
3 ασπράδια αυγών κοτόπουλου?
9-10 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου?
3 κουτ. ζάχαρη βανίλιας?
1 κουτ. κανέλα;
1/4 κουτ. απόσταγμα αμυγδάλου.

Για να φτιάξετε αυστριακά αμυγδαλωτά, πρέπει να κάνετε τα εξής:

Τοποθετούμε τα αμύγδαλα και το φλοιό στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε αλεύρι.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό αφρό, προσθέτοντας ζάχαρη άχνη σε δόσεις.
Αφήνουμε στην άκρη 4 κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι χωριστά. μεγάλο. χτυπημένα ασπράδια, αυτό είναι για γλάσο?
Χωρίς να αφήσετε την πρωτεϊνική μάζα να «πέσει», ανακατέψτε αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη βανίλιας, αιθέριο έλαιο και κανέλα.
Προσθέστε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατέψτε.
Μόλις η ζύμη έχει την επιθυμητή σύσταση: κολλώδης, αλλά όχι πολύ πηχτή, τυλίξτε το μείγμα σε αλουμινόχαρτο (μπορείτε απευθείας σε ένα φλιτζάνι, απλά καλύψτε με ένα καπάκι αλουμινόχαρτου) και βάλτε το στο ψυγείο για 35-40 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C;
Βγάλτε τη ζύμη, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,5 cm.
Κόψτε κοκορέλια ή άλλες φιγούρες με καλούπι.
Ψήστε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να μην στεγνώσει.
Όταν είναι έτοιμο, αλείφουμε αμέσως με ασπράδι και αφήνουμε να στεγνώσει.

Τα τέλεια αυστριακά αμυγδαλωτά είναι έτοιμα! Αποδεικνύεται αρωματικό, απαλό και εύθρυπτο - πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματαΓια τη χρονιά του Πετεινού, μπορεί να γίνει δώρο αν στοιβάζετε πολλά μπισκότα το ένα πάνω στο άλλο και τα δέσετε με μια κορδέλα.

Τηγρόπηγμα cupcakes Petushki

Αν δεν σας αρέσουν τα μπισκότα, φτιάξτε Rooster cupcakes! Μια λύση για εκείνες τις νοικοκυρές που τα παιδιά τους δεν τρώνε τυρί κότατζ σε καμία περίπτωση. Πιστέψτε με, το ψήσιμο σε μορφή μάφιν με cottage cheese για τη χρονιά του κόκορα θα τους καταπλήξει μέχρι τα βάθη και θα καταναλωθούν αμέσως. Φυσικά, θα πρέπει να αναζητήσετε μια φόρμα, αλλά την παραμονή των εορτών, τα καταστήματα απολαμβάνουν ήδη τις νοικοκυρές με μια τεράστια ποικιλία αξεσουάρ για μπισκότα. Λοιπόν, τι χρειάζεστε στη συνταγή για cupcakes με τυρόπηγμα σε σχήμα κόκορα:

130 γρ. τυρί cottage μεσαίου λίπους?
2 αυγά κοτόπουλου?
150 γρ. αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση 1ης τάξης.
75 γρ. καλύτερης ποιότητας βούτυρο?
165 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (μπορεί να είναι μισή και μισή με βανίλια).
0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
30 γρ. ζάχαρη άχνη.
Σταφίδες, δείκτης τροφίμων, πολύχρωμη σκόνη καρύδας - σύμφωνα με το γούστο και την επιλογή σας.
Η προετοιμασία των αρτοσκευασμάτων για το έτος του κόκορα 2017 είναι εξαιρετικά απλή:

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει.
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Χτυπάμε το βούτυρο σε αφρό με τη ζάχαρη.
Προσθέστε το τυρί cottage, τα αυγά και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C?
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για ακριβώς 60 λεπτά.
Το βγάζετε ζεστό, πιέστε το σταφιδάκι και χρωματίστε το ράμφος και τα φτερά με βρώσιμο μαρκαδόρο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Είναι πολύ καλό να πασπαλίζετε με σκόνη τη γενειάδα, την ουρά και τα πόδια. Μπορείτε να φτιάξετε γλάσο από 2 ασπράδια και 1/2 κ.γ. ζάχαρη άχνη, καλύψτε τα cupcakes σε σχήμα Κόκορα με γλάσο και πασπαλίστε με πολύχρωμες νιφάδες καρύδας - έχετε το αποτέλεσμα των «δυστριχωμένων» φτερών!

Πρωτοχρονιάτικοι κύκνοι από ζύμη choux

Αν ένα τέτοιο cupcake φαίνεται πολύ απλό, τότε οι κύκνοι ζαχαροπλαστικής choux θα γίνουν σίγουρα ένα αριστούργημα στο τραπέζι! Το ψήσιμο τους, παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου δύσκολο, και οι κύκνοι από ζύμη choux φαίνονται πάντα εκπληκτικοί. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή ψησίματος για το έτος του κόκορα, τότε γεμίστε τους κύκνους με κρέμα. Τι χρειάζεσαι:

1 κ.γ. νερό;
120 γρ. καλό βούτυρο
1/4 κουτ. άλας;
1 κ.γ. αλεύρι;
4 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
400 γρ. κρέμα γάλακτος;
Ζάχαρη άχνη.

Πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή ψησίματος κύκνων για το έτος του κόκορα 2017:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, αλάτι.
Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να λιώσει το λάδι.
Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η ζύμη να μαγειρευτεί αλλά να μην κολλήσει.
Συνολικός χρόνος παρασκευής 30-40 δευτερόλεπτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C?
Μόλις απομακρυνθεί από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα στη ζύμη, ζυμώνοντας καλά όλη τη μάζα κάθε φορά.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε τους αριθμούς 2 στην περγαμηνή με μια σύριγγα ή από μια τσάντα - αυτό είναι το κεφάλι και ο λαιμός ενός κύκνου.
Ψήστε για 15 λεπτά για να μην στεγνώσουν τα "κεφάλια".
Τοποθετήστε οβάλ σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι ή από μια σακούλα/σύριγγα με φαρδύ ακροφύσιο - αυτά είναι τα σώματα.
Ψήστε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει, κόψτε τα σώματα κατά μήκος και κρυώστε καλά τα τεμάχια εργασίας.
Φτιάξτε μια κρέμα από κρέμα και σκόνη, χτυπώντας μέχρι να γίνει πολύ δυνατός αφρός.
Γεμίστε τα σώματα με κρέμα, συνδέστε τα κομμάτια, πασπαλίστε με πούδρα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να «προσγειωθούν» οι κύκνοι στη «λίμνη» και να τους σερβίρουμε στο τραπέζι. Μόλις; Όχι πραγματικά, αλλά όταν θέλετε κάτι πραγματικά ασυνήθιστο, φτιάξτε ένα κέικ Croquembouche! Τέτοιες συνταγές ψησίματος για το Έτος του Πετεινού είναι πραγματικά μοναδικές, αν και θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο.

Croquembouche

Στην πραγματικότητα, αυτό το κέικ είναι ένας πύργος πάνω σε έναν κώνο από προφιτερόλ γεμάτο κρέμα. Επομένως, αποθηκεύστε πρώτα έναν κώνο από χαρτί ή θα πρέπει να απλώσετε ολόκληρο τον πύργο των προφιτερόλ. Τι θα χρειαστείτε:

1 κ.γ. αλεύρι σίτου;
190 γρ. βρασμένο νερό;
100 γρ. βούτυρο υψηλής ποιότητας?
1 πρέζα αλάτι?
6 αυγά κοτόπουλου?

250 γρ. Σαχάρα;
250 γρ. βούτυρο;
170 γρ. γάλα;
1 αυγό κοτόπουλου?
150 γρ. κρέμα γάλακτος;
100 γρ. λευκή σοκολάτα.

Και τώρα η ίδια η προετοιμασία:

Βράζουμε νερό με λάδι και αλάτι σε μια κατσαρόλα.
Μειώστε το αέριο και προσθέστε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βράζουμε τη ζύμη για μισό λεπτό.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε μικρά ψωμάκια σε ένα ταψί, φροντίστε να αφήσετε μια απόσταση, καθώς το προφιτερόλ αυξάνει 4-5 φορές σε μέγεθος όταν τελειώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C;
Ψήστε το προφιτερόλ για 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται και κρυώνουν τα ψωμάκια, ετοιμάζουμε την κρέμα:

Ανακατέψτε το αυγό με γάλα, στέλεχος.
Προσθέστε ζάχαρη, βάλτε τα όλα στη φωτιά και βράστε.
Βράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήνω στην άκρη;
Χτυπάμε το βούτυρο (που είχε μαλακώσει προηγουμένως) μέχρι να ελαφρύνει και ανακατεύουμε σε δόσεις στο σιρόπι γάλακτος που έχει κρυώσει.
Χτυπάμε καλά την κρέμα, προσθέτουμε στο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά - ετοιμάζεται η γέμιση για το προφιτερόλ.

Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα ψωμάκια με κρέμα, να απλώσουμε τον πύργο και να στερεώσουμε τα ψωμάκια μαζί με λιωμένη σοκολάτα. Όσο πιο ψηλά είναι ο πύργος, τόσο πιο νόστιμο είναι! Μπορείτε να το κάνετε χωρίς χάρτινο χωνάκι και να διακοσμήσετε το κέικ Croquembouche με μαγειρική σκόνη, βρώσιμες σερπαντίνες ή μαρμελάδα σε σχήμα κοκορέτσι, γιατί αυτή είναι μια συνταγή ψησίματος για τη χρονιά του κόκορα!

Μονοπάτια τσιγγάνων Plyatsok

Λοιπόν, για τους γνώστες των εντελώς ασυνήθιστων επιδορπίων, έχουμε ψήσει κέικ ή χορούς Gypsy Trails αυτό το αριστούργημα θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη χρονιά του κόκορα. Γιατί; Γιατί πρόκειται για ένα πολύχρωμο, λαμπερό γλυκό που τρώγεται κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Τι θα χρειαστείτε:

6 ασπράδια αυγών κοτόπουλου?
3/4 κ.γ. ζάχαρη + 1 κ.γ. μεγάλο.;
10 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
0,5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο;
2/3 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
2 κρόκοι κοτόπουλου?
1,5-2 κ.σ. μεγάλο. βρώσιμη παπαρούνα στον ατμό και αποξηραμένη.
0,5 μπρικέτες ζελέ κεράσι.

Σε σουφλέ κρέμα:

400 γρ. τυρόπηγμα ή τυρόπηγμα βανίλιας.
4 σακουλάκια έτοιμο ζελέ λεμόνι, κεράσι, βατόμουρο.

Τώρα η προετοιμασία:

Ετοιμάστε ζελέ από 3 συσκευασίες σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά πάρτε 250 ml νερό για κάθε συσκευασία. Δροσερός;
Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατές κορυφές, προσθέτουμε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ζαχαροπλαστικής σε δόσεις και ανακατέψτε.
Ρίξτε πολύ προσεκτικά το λιωμένο βούτυρο, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
Διαχωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε 4 μέρη.
Προσθέστε χτυπημένους κρόκους και 1 κουταλιά της σούπας σε 1 μέρος. μεγάλο. αλεύρι;
Εμπλουτίζουμε το μέρος 2 με μισή μπρικέτα ζελέ, έχοντας προηγουμένως θρυμματιστεί και προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
Προσθέστε κακάο στο μέρος 3.
Προσθέστε παπαρουνόσπορους (αποξηραμένους) στο μέρος 4 της ζύμης.
Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα: 2 κουταλιές της σούπας στο κέντρο, εναλλάξ. κουτάλια από κάθε ζύμη και, στη συνέχεια, γυρίστε απότομα το καλούπι αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ρολογιού, έτσι ώστε όλη η ζύμη να αναμειχθεί ελαφρώς και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Ψήνουμε στους 180 C για περίπου 45-50 λεπτά.
Ψύξτε το μπισκότο, κόψτε κατά μήκος σε 2 μέρη.
Τοποθετήστε το κάτω μέρος σε ένα καλούπι με τα πλαϊνά.
Διαλύστε ένα πακέτο ζελέ σε 180 ml ζεστό νερό.
Χτυπάμε τα τυριά με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε το διαλυμένο ζελέ.
Ψύξτε ελαφρά και ανακατέψτε σε κύβους έτοιμου ζελέ, ήδη κρυωμένο.
Τοποθετήστε την κρέμα στην κάτω βάση του κέικ Gypsy Trails και λειώστε την.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι για να είναι από πάνω το όμορφο κόψιμο.

Το μόνο που μένει είναι να αφήσετε το κέικ να σκληρύνει, να αφαιρέσετε τα πλαϊνά από τη φόρμα και να διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πιστέψτε με, η τούρτα Gypsy Trails είναι το τέλειο αρτοποιείο για τη χρονιά του κόκορα! Ένα πολύ λαμπερό γλυκό με γεύση σοκολάτας παπαρούνας και γέμιση ζελέ σουφλέ δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο ανθεκτικούς στα γλυκά καλεσμένους.

Σε γενικές γραμμές, ολόκληρη η κουζίνα για το νέο έτος πρέπει να φέρει μόνο χαρά. Εάν ετοιμάζετε σύνθετες συνταγές ψησίματος για το Έτος του Κόκορα, τότε είναι καλύτερο να πάρετε απλά κρύα ορεκτικά και ζεστά πιάτα. Δεν είναι κακή ιδέα να φτιάξετε ένα πλούσιο τραπέζι ελαφρύ, αλλά ένα επιδόρπιο πιο χορταστικό, για παράδειγμα, παίρνοντας κύκνους κρέμας και ένα κέικ Gypsy Trails. Επιπλέον, γνωρίζετε ήδη τη συνταγή.

Gingerbread "Cockerel": συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι προ των πυλών. Για αντικατάσταση φέτος Θα έρθει καινούργιο 2017 Year of the Rooster. Δεδομένου ότι το σύμβολο της επόμενης χρονιάς θα είναι ο Πετεινός της Φωτιάς, για να το σεβαστείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα με μελόψωμο διακοσμημένα με την εικόνα ενός κοκορέτσι που απλώνεται με γλάσο ζάχαρης. Τέτοια αρωματικά μπισκότα με μελόψωμο θα αρέσουν όχι μόνο στα παιδιά, αλλά θα ενδιαφέρουν και τους ενήλικες.

Συστατικά:

Για τη ζύμη τζίντζερ

125 γρ μέλι
125 γρ ζάχαρη
75 γρ μαργαρίνη
1 αυγό κοτόπουλου
300-350 g αλεύρι σίτου
25 γρ κακάο
½ κουτ. μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. κανέλα
1 κ.γ. Ρομά
πρέζα τζίντζερ
κάρδαμο στην άκρη ενός μαχαιριού
εκχυλίσματα βανίλιας και πορτοκαλιού για γεύση

Για γλάσο

200-230 γρ ζάχαρη άχνη
1 ασπράδι αυγού
αλλά η άκρη του μαχαιριού είναι κιτρικό οξύ
χρωστικές τροφίμων

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία και τη διακόσμηση μελόψωμο "Cockerel"

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ σιδερένιο μπολ, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το μέλι.

Ζεσταίνουμε το μείγμα σε λουτρό νερού (μπορείτε να διαβάσετε πώς να το κάνετε σωστά στη συνταγή), ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα του μελιού και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με το κρύο μείγμα.

Το μελόψωμο είναι ένα αρωματικό ψημένο προϊόν. Επομένως, προσθέστε στο μείγμα ρούμι, κακάο, αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο και αρωματικά εκχυλίσματα.

Συμβουλή:Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στο μελόψωμο, καθώς και γλυκάνισο και γαρύφαλλο αν θέλετε.

Κοσκινίζω αλεύρι σίτουδύο φορές, ανακατεύουμε λίγο από το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε μπάλα. Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ και τη σκεπάζετε με μεμβράνη (μπορείτε να τυλίξετε τη ζύμη σε μεμβράνη). Τοποθετήστε το στο κρύο για 5-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Μην παγώνετε τη ζύμη!

Ανοίγετε τη ζύμη με τζίντζερ σε ομοιόμορφο στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε τα μπισκότα μελόψωμο. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί φαγητού και μεταφέρουμε τα μελομακάρονα, τοποθετώντας τα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνετε το μελόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 0 C, περίπου 8-12 λεπτά. Ψύξτε τα τελειωμένα μελομακάρονα.

Ενώ το μελόψωμο κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο, ή το γλάσο ζάχαρης, για να το διακοσμήσετε.

Είναι απλό. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια με άχνη ζάχαρη και κιτρικό οξύσε ομοιογενή και σταθερή μάζα. Το γλάσο πρέπει να κρατήσει το σχήμα του καθώς στάζει από το σύρμα. Χωρίστε το έτοιμο γλάσο σε μικρές μερίδες και βάψτε σε διάφορα χρώματα. Τοποθετήστε σε φακέλους περγαμηνής.

Συμβουλή:Το γλάσο στεγνώνει γρήγορα στον αέρα, επομένως τα πιάτα με γλάσο πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Είναι πιο βολικό να διακοσμήσετε τα μπισκότα με μελόψωμο από την πίσω πλευρά - η επιφάνεια είναι η πιο λεία. Σύρετε γύρω από όλη την περίμετρο του μελόψωμου λεπτή γραμμή, σκιαγραφώντας έτσι τα όρια.

Γεμίστε και το εσωτερικό του μελόψωμου με άχνη. Για να διασφαλίσετε ότι το γλάσο βρίσκεται ομοιόμορφα, «χτυπήστε» απαλά το μελόψωμο στο τραπέζι. Αφήστε την επιφάνεια να στεγνώσει εντελώς.

Σχεδιάστε ένα σκίτσο του κόκορα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό βρώσιμο μολύβι. Χρησιμοποιήστε πορτοκαλί γλάσο για να σχεδιάσετε τα πόδια και το στήθος.

Όταν το γλάσο στεγνώσει λίγο, σχεδιάστε μια χτένα και "σκουλαρίκια".

Σχεδιάστε το κάτω μέρος του σώματος του κόκορα και βάψτε με το χρώμα που επιθυμείτε. «Σχεδιάστε» επίσης την περιοχή των ματιών (με μπλε γλάσο). Αφήνουμε το μελόψωμο να στεγνώσει το γλάσο. Συμβουλή: Αφήστε κάθε περιοχή που εφαρμόζεται να στεγνώσει εντελώς, ώστε όταν εφαρμόζετε διαφορετική απόχρωση τα χρώματα να μην αναμειγνύονται.

Διακοσμήστε τη φιγούρα του κόκορα με μια πολύχρωμη ουρά, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα φτερά (για να μην αναμειγνύονται οι αποχρώσεις). Μην ξεχάσετε να «ζωγραφίσετε» και το φτερό.

Ζωγραφίστε πάνω ελεύθερος χώροςουρά με γλάσο του επιθυμητού χρώματος. «Ζωντανέψτε» το κοκορέτσι με το μάτι σας.

Χρησιμοποιήστε ένα διάστικτο σχέδιο για να διακοσμήσετε όλη την περίμετρο του μελόψωμου. Αφήστε σε στεγνό δωμάτιο να στεγνώσει εντελώς.

Το Gingerbread “Cockerel” είναι έτοιμο να παρευρεθεί στη γιορτή σας ως επίτιμος καλεσμένος.

Δημιουργική επιτυχία!

Σήμερα θέλουμε να μιλήσουμε για συνταγές ψησίματος για τη χρονιά του κόκορα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος οποιασδήποτε γιορτής, όχι μόνο της Πρωτοχρονιάς. Γλυκά αρτοσκευάσματαείναι το λογικό συμπέρασμα κάθε εορταστικού γεύματος. Και τα αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη μας βοηθούν να χορτάσουμε.

Πρωτοχρονιάτικα μπισκότα Βασίλη

Ούτε ένα νέο έτος δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς τον κύριο χαρακτήρα - τον πατέρα Φροστ (ή τον Άγιο Βασίλη). Επομένως, θέλουμε να ξεκινήσουμε τη συζήτηση για το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς με αυτά τα αστεία μπισκότα. Θα μας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμα αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακωμένο
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 ½ φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή κρέμα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για διακόσμηση:

¾ φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας γάλα
2 ¼ κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη.

Συνταγή για Πρωτοχρονιάτικο μπισκότο:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 2 μέρη.

Τυλίξτε κάθε μέρος σε μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι κόψτε στρογγυλά κομμάτια. Αυτό θα είναι το πρόσωπο του Άγιου Βασίλη μας.

Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 8 - 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Δροσερός.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη διακόσμηση. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων εάν θέλετε. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Διακοσμούμε τα μπισκότα μας ζωγραφίζοντας το πρόσωπο του Άγιου Βασίλη.

Πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο Άγιος Βασίλης

Εδώ είναι ένας άλλος πρωτοχρονιάτικος χαρακτήρας, χωρίς τον οποίο δεν μπορεί να ολοκληρωθεί ούτε μία γιορτή. Αυτή τη φορά θα το βάλουμε στο τραπέζι σε μορφή “gingerbread”.

Συστατικά:

150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
110 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
125 γραμμάρια σιρόπι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
450 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό.

Συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο Άγιο Βασίλη:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη. Αφήστε το να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε το με αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το αυγό.

Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το προπαρασκευασμένο μείγμα βουτύρου. Μείγμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας καλούπια (ή κοφτερό μαχαίρι) κόψαμε τις φιγούρες του Άγιου Βασίλη. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ταψί. Ψήνουμε για 8 – 10 λεπτά. Διακοσμήστε τα τελειωμένα μπισκότα μελόψωμο με γλάσο. Το βάζουμε στο ψυγείο. Περιμένουμε να σκληρύνει.

Μελόπιτα

Όταν επιλέγετε συνταγές ψησίματος για το έτος του κόκορα, μην ξεχνάτε ότι μερικές από αυτές μπορούν να γίνουν με παιδιά. Αυτό εύκολη συνταγήΤα μπισκότα με μελόψωμο είναι τέλεια για ψήσιμο με παιδιά. Επιπλέον, αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο μπορούν να γίνουν όχι μόνο μια εξαιρετική απόλαυση για την Πρωτοχρονιά Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά και ένα υπέροχο δώρο.

Συστατικά:

350 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
125 γραμμάρια βούτυρο
175 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού.

Συνταγή για μελόψωμο:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με σόδα, τζίντζερ και κανέλα. Τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε βούτυρο. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε καστανή ζάχαρη και ένα αυγό χτυπημένο με σιρόπι καλαμποκιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 5 mm. Κόψτε τις φιγούρες. Ψήνουμε για 12 – 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώνουμε τα μπισκότα μελόψωμο μας και τα διακοσμούμε κατά βούληση.

Μπισκότα με γλάσο χριστουγεννιάτικο δέντρο

Τα όμορφα χριστουγεννιάτικα δέντρα είναι απλώς ένα αναντικατάστατο χαρακτηριστικό των εορτών της Πρωτοχρονιάς. Τοποθετήστε αυτά τα μπισκότα στο τραπέζι και θα δημιουργηθεί μια εορταστική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Επιλέξαμε τα εξής:

Συστατικά:

500 γραμμάρια αλεύρι
200 γραμμάρια μαργαρίνη
150 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για το γλάσο:

2 ¼ κούπες ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
1 – 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Χρωστικές τροφίμων.

Συνταγή για μπισκότα με γλάσο χριστουγεννιάτικου δέντρου:

Αρχικά, ας ψήσουμε μερικά μπισκότα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ομοιογενή.

Ανοίγουμε την τελική ζύμη σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Κόψιμο χριστουγεννιάτικων δέντρων. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 - 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του frosting σε ένα μεσαίο μπολ. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.

Το γλάσο πρέπει να είναι αρκετά πηχτό και μαλακό ώστε να απλώνεται εύκολα πάνω στα μπισκότα. Εάν το γλάσο σας είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα. Στο τέλος προσθέτουμε χρωστικές τροφίμων.

Ψημένο και δροσερό χριστουγεννιάτικα δέντραπαλτό με γλάσο. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Αν φτιάξατε σωστά το frosting. Θα πρέπει να σκληρύνει αρκετά γρήγορα. Κατά κανόνα, μερικά λεπτά είναι αρκετά.

Κέικ κοτόπουλου

Η τούρτα που λέγεται «Οι νεοσσοί» σίγουρα θα ευχαριστήσει τον Κόκορα, το σύμβολο της επόμενης χρονιάς. Και θα είμαστε σε θέση να ευχαριστήσουμε τους καλεσμένους μας με μια τόσο ασυνήθιστη γλυκιά και νόστιμη φωλιά πουλιών.

Συστατικά:

Για το τεστ:

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
8 αυγά κοτόπουλου
50 – 60 γραμμάρια ξηρών καρπών (οποιαδήποτε)
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για κρέμα:

250 γραμμάρια βούτυρο
250 γραμμάρια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
Λίγες σταγόνες από το ρούμι
30 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
100 ml γάλα
1 ποτήρι μαρμελάδα.

Συνταγή κέικ κοτόπουλου:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε με το μίξερ 8 ασπράδια αβγών μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 6 κρόκους αυγών. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τους ξηρούς καρπούς και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στο ταψί. Ψήνουμε στους 120 βαθμούς για 45 - 50 λεπτά.

Αφήνουμε το ψημένο μπισκότο να κρυώσει λίγο και μετά κόβουμε κατά μήκος σε 3 κομμάτια.

Με το μίξερ αλέθουμε τη ζάχαρη σε ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε με το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, άρωμα ρούμι και κακάο. Χτυπάμε με μίξερ.

Παίρνουμε την πρώτη στρώση κέικ, την αλείφουμε με μαρμελάδα και κρέμα. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ, την οποία αλείφουμε επίσης με μαρμελάδα και κρέμα. Από πάνω τοποθετούμε το τρίτο κέικ. Απλώστε κρέμα από όλες τις πλευρές.

Αφήστε ένα μικρό μέρος της κρέμας. Ανακατέψτε το με κίτρινη χρωστική τροφίμων. Μεταφορά σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Και φτιάχνουμε κοτόπουλα με αυτό.

Πίτσα με λουκάνικο Πρωτοχρονιάτικο ρολόι

Οι συνταγές ψησίματος για το έτος του κόκορα μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκές. Για παράδειγμα, μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετική πίτσα, η οποία ονομάζεται «Ρολόι της Πρωτοχρονιάς».

Συστατικά:

Για το τεστ:

1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φυτικό λάδι.

Για γέμιση:

450 γραμμάρια ντομάτες
225 γραμμάρια λουκάνικο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Για διακόσμηση:

Κλαδιά φρέσκου άνηθου
Τουρσιά.

Συνταγή για πίτσα Πρωτοχρονιάτικο ρολόι:

Για να φτιάξετε πίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη πίτσας. Σήμερα αποφασίσαμε να κάνουμε τα πάντα μόνοι μας, από την αρχή μέχρι το τέλος.

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίξτε σταδιακά ½ φλιτζάνι ζεστό νερό. Σχηματίζουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 - 45 λεπτά.

Ανοίγουμε την φουσκωμένη ζύμη αρκετά λεπτή. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα φυτικό λάδιταψί.

Τοποθετήστε ομοιόμορφα τις ντομάτες και τα λαχανικά πάνω από τη ζύμη.

Ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι με ελαιόλαδο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την πίτσα μας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά και μετά βγάζουμε την πίτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 5 - 6 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κόψτε αριθμούς από αγγουράκια τουρσί. Τα απλώνουμε με τη μορφή καντράν. Φτιάχνουμε βέλη από κλωνάρια φρέσκου άνηθου. Η πίτσα μας για το ρολόι της Πρωτοχρονιάς είναι έτοιμη!

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις πολλές συνταγές ψησίματος για τη χρονιά του κόκορα. Με κάθε τρόπο, δοκιμάστε τουλάχιστον ένα από αυτά. Σας διαβεβαιώνουμε ότι όλοι οι καλεσμένοι σας θα τους θυμούνται για πολύ καιρό.

Παρόμοιες συνταγές:

Αγαπητοί επισκέπτες!
Διώξε τις αμφιβολίες σου
Μη διστάσετε να πατήσετε τα κουμπιά
Και αποθηκεύστε τη συνταγή μας.
Σε σελίδες στα κοινωνικά δίκτυα,
Για να τον βρω αργότερα,
Για αποθήκευση στη ροή σας,
Για να το διαδώσετε σε φίλους.

Αν δεν το καταλαβαίνεις αυτό,
Προσθέστε τον ιστότοπο στους σελιδοδείκτες σας.
Πατήστε Ctrl D και θα μας βρείτε παντού.
Πατήστε Ctrl+D για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα.
Λοιπόν, αν ξαφνικά πάλι
Έχετε να πείτε κάτι για το θέμα;
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα,