Λικέρ με φράουλες. Λικέρ φράουλα - οι πιο νόστιμες σπιτικές συνταγές αλκοόλ

Το λικέρ φράουλα xuxu (γνωστό ως xu ή xu) που παρασκευάζεται στη Γερμανία έχει φωτεινό, αδιαφανές, πλούσιο τόνο βατόμουρου και έχει αντοχή 15°. Είναι ένα γλυκό και νόστιμο μούρο αλκοολούχο ποτό. Ο κατασκευαστής, Georg Hemmeter, συμπεριέλαβε βότκα, φράουλες, χυμό λάιμ στη συνταγή και η χρωστική τροφίμων E129 χρησιμοποιείται για τη σταθερότητα του χρώματος. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο φυσικό είναι, εξακολουθεί να είναι ένα περιττό συστατικό που επηρεάζει αρνητικά την υγεία και οι λογικοί οινοποιοί το αρνούνται όταν παράγουν λικέρ xu xu στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά του ποτού

Το αυθεντικό γερμανικό αλκοόλ παράγεται χωρίς ζάχαρη και είναι επιπλέον χρωματισμένο με μια «γοητευτική κόκκινη» (επίσημη ονομασία E129) βαφή (όπως στη φωτογραφία), η οποία το κάνει διαφορετικό από το ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Εξάλλου, λίγοι οινοπαραγωγοί θα τολμούσαν να συμπεριλάβουν τέτοια πρόσθετα σε μια συνταγή και αρνούνταν να γλυκάνουν ένα αλκοολούχο προϊόν.

Η δεύτερη διαφορά ανάμεσα στο εργοστασιακό και το σπιτικό αλκοόλ: το αυθεντικό δίνει χρώμα και στα κοκτέιλ, ενώ ένα ποτό που φτιάχνεται στο σπίτι όχι, αλλά γεύση φράουλαςκαι το άρωμα θα είναι πιο έντονο. Αλλά το σπιτικό λικέρ xuxu έχει διατηρήσει το κύριο χαρακτηριστικό του: συνιστάται να το πιείτε από ένα γυάλινο δοχείο, με πάγο, αδιάλυτο, ή να το προσθέσετε στη σαμπάνια, παγωμένο στους 13° C - μετά αποκαλύπτει το πλήρες μπουκέτο του.

Επιλογή συστατικών

Δεν είναι μυστικό ότι εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα νόστιμο αλκοολούχο προϊόν στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τα υλικά της υψηλότερης κατηγορίας.

• Για το λικέρ, θα πρέπει να πάρετε αλκοόλ υψηλής ποιότητας, η περιεκτικότητα του οποίου δεν υπερβαίνει τους 45 ° (η αλκοόλη είναι αραιωμένη). Η βότκα (ή το καλά εκλεπτυσμένο φεγγαρόφωτο), το κονιάκ, το ρούμι είναι κατάλληλα ως βάση - το κύριο πράγμα είναι ότι η δύναμή του δεν είναι υψηλότερη και η γεύση και η μυρωδιά δεν καταλήγουν να κατακλύζουν τις φράουλες.
• Τα μούρα που επιλέγονται είναι μόνο ώριμα, ολόκληρα, ελαστικά, χωρίς κηλίδες ή ξινή ή άλλη δυσάρεστη οσμή. Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για σπιτικές φράουλες που έχουν ωριμάσει ξηρά ηλιόλουστος καιρός– είναι γλυκό και όχι νερουλό.
• Ένα πορτοκαλί χρώματος λάιμ μοιάζει με γεύση λεμονιού-μανταρίνι, του λείπει η πικράδα και ένα φρούτο με πράσινη ή κιτρινοπράσινη παλέτα παραδοσιακά θα είναι ξινό-πικρό και μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι.

Συνταγή Νο 1

Δεν απαιτείται οξινιστής εδώ. ΣΕ σπιτική συνταγήπεριλαμβάνει:

• βότκα ή άλλο αλκοόλ (1000 ml).
• φράουλες (1 κιλό);
• ζάχαρη (1 κιλό);
• τακτοποιημένο βρασμένο νερό(500 ml).

Η παρασκευή του λικέρ XuXu στο σπίτι περιλαμβάνει 5 βήματα.

1. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν και μετά αφαιρούνται τα κοτσάνια. Οι φράουλες πρέπει να κόβονται στη μέση και οι μεγάλες ποικιλίες - κατά μήκος σε 3-4 μέρη, να τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο 3 λίτρων.
2. Τα μούρα χύνονται με αλκοόλ που προετοιμάζεται για τη βάση και καλύπτονται με ένα καπάκι. Το υγρό αλκοόλ πρέπει να είναι 2-3 εκ. πάνω από τις φράουλες.
3. Το δοχείο με τα συστατικά τοποθετείται στο περβάζι και αφήνεται για 2 εβδομάδες, αφαιρείται το διογκωμένο καπάκι, απελευθερώνεται το αέριο και σκεπάζεται ξανά. Στη συνέχεια, οι φράουλες διαχωρίζονται από τη βότκα στραγγίζοντας μέσα από ένα κόσκινο, το αλκοόλ φιλτράρεται επιπλέον έτσι ώστε να μην υπάρχουν σπόροι μούρων.
4. Φτιάχνουμε σιρόπι: διαλύουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Πρέπει να βράσει αργά για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους 20 °C.
5. Συνδυάστε τη βότκα εμποτισμένη με φράουλες με σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε μπουκάλια. Θα πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Το λικέρ φράουλας μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι σε μπαρ για 1,5–2 χρόνια.Σερβίρετε και πιείτε με τον ίδιο τρόπο όπως το πρωτότυπο. Στην όψη μοιάζει με κρασί από ροζ ποικιλίες σταφυλιού, με αντοχή 14–18°, αλλά η γεύση είναι γλυκιά, ελαφρώς παχύρρευστη, χωρίς ξινίλες και με την έγχυση των φράουλων στον ήλιο (στο περβάζι), ο οινοποιός παίρνει περισσότερο κορεσμένο χρώμααλκοόλ (συνημμένη φωτογραφία).

Συνταγή Νο 2 με λεμόνι

Απαιτείται:

• 0,5 l αλκοόλη 40°;
• 0,5 kg φράουλες;
• 200 ml κατακάθιστου νερού.
• 250 g (λιγότερη δυνατή) ζάχαρη.
• χυμό από μισό λεμόνι.

Συνταγή για την παρασκευή λικέρ φράουλας XuXu με λεμόνι στο σπίτι:

1. Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό από τις πλυμένες, ταξινομημένες φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τοποθετήστε τα ολόκληρα σε ένα βάζο 2 λίτρων.
2. Ανακατέψτε τη βότκα με χυμό λεμονιού και προσθέστε τις στις φράουλες (τα μούρα πρέπει να βυθιστούν). Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο περβάζι.
3. Οι φράουλες διατηρούνται σε βότκα για 14 ημέρες (θα ξεθωριάσουν και το αλκοόλ θα χρωματιστεί), φιλτράρονται (μην τις στύβετε!) ώστε να μην υπάρχουν σπόροι, τις ρίχνετε σε ερμητικά κλεισμένο μπουκάλι για αποθήκευση και τις αφήνετε στο ψυγείο .
4. Οι φράουλες στις οποίες έγινε έγχυση της βότκας ξαναβάζονται στο βάζο, προστίθεται ζάχαρη, σκεπάζεται και αφήνεται για 3 ημέρες, ανακινώντας το περιεχόμενο καθημερινά. Μην παραμορφώνετε τα μούρα!
5. Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι φράουλας, προσθέστε νερό στο βάζο, ξεπλύνετε, στραγγίστε και συνδυάστε τα πάντα με τη βότκα από το ψυγείο.
6. Αφήστε το μπουκάλι του ποτού για 5 ημέρες μέχρι να κατακαθίσει το ίζημα. Φιλτράρετε προσεκτικά - το αλκοόλ είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Αυτό κλασική συνταγήκαι το λικέρ xu xu που προκύπτει θυμίζει πολύ το αρχικό XuXu, με ξινίλα, αλλά μέτρια γλυκό.

συμπέρασμα

Το λικέρ φράουλα xu μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα. Η γεύση, το άρωμα και το χρώμα του αλκοολούχου ποτού δεν αλλάζουν. Όσον αφορά τις αναλογίες: στο αυθεντικό λικέρ XuXu, ο κατασκευαστής βάζει φράουλες το 65% του όγκου του αλκοόλ και δεν προσθέτει καθόλου ζάχαρη. Αλλά όσοι αγαπούν να πίνουν σπιτικά ποτά αναζητούν την ιδανική συνταγή τους και στη συνέχεια ευχαριστούν τους καλεσμένους τους με νέους τύπους αλκοόλ και μοιράζονται φωτογραφίες του προϊόντος που προκύπτει στο Διαδίκτυο. Ελα μαζί μας!

Το λικέρ φράουλα είναι το πιο σαγηνευτικό και ελκυστικό αλκοόλ. Η πλούσια γεύση, το μαγευτικό χρώμα και το απαράμιλλο άρωμά του είναι ιδιαίτερα σαγηνευτικά για τις κυρίες. Επιλογή σπιτιούΑυτό το ποτό είναι ακριβώς η περίπτωση όταν τα ανάλογα που αγοράζονται από το κατάστημα απλώς ξεκουράζονται.

Φυσικά, το γερμανικό Xu-Xu είναι καλό, αλλά μπορεί να αναπαραχθεί και από τα δικά σας μούρα. Ένα τέτοιο λικέρ θα κοστίσει πολύ λιγότερο, αλλά το κυριότερο είναι ότι μπορείτε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας!

Μυστικά μαγειρικής

Το λικέρ φράουλας στο σπίτι πρέπει να αποτελείται από τις καλύτερες πρώτες ύλες - μόνο αυτό θα είναι το κλειδί για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Μούρα. Οποιεσδήποτε φράουλες είναι κατάλληλες, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων (εκτός από τις χαλασμένες με μούχλα). Η βασική προϋπόθεση είναι να είναι στεγνό και καθαρό. Μπορείτε να το αλέσετε για να λάβετε χυμό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίβοντάς το μέσα από ένα κόσκινο, περνώντας με κύλιση μέσα από έναν μύλο κρέατος ή περνώντας τον από έναν αποχυμωτή.

Ενδιαφέρον για δοκιμή! Οι φράουλες σε οποιαδήποτε από τις συνταγές μας μπορούν να αντικατασταθούν με φράουλες, τόσο στον κήπο όσο και στο δάσος. Είναι δυνατή η παρασκευή λικέρ από ένα μείγμα μούρων.

Βάση αλκοόλης. Λαμβάνεται τουλάχιστον 40%. Κατάλληλα είναι βότκα υψηλής ποιότητας, κονιάκ, ρούμι, ουίσκι, κονιάκ, τζιν, 45% αλκοόλ ή 45-50% καθαρό διπλό απόσταγμα. Ακόμη και ένα μείγμα πολλών τύπων αλκοόλ είναι αποδεκτό.

Σπουδαίος! Τα πιάτα και τα σκεύη για σπιτικό λικέρ πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα, αποστειρωμένα ή τουλάχιστον ζεματισμένα με βραστό νερό.

Γλυκαντικά. Η ζάχαρη, η φρουκτόζη και το μέλι είναι αποδεκτά (θα δώσουν στο ποτό μια χαρακτηριστική γεύση).

Συμπληρώματα Πολυάριθμος. Προαιρετικά, η σύνθεση περιλαμβάνει:

• φρούτα - λεμόνι, λάιμ, πορτοκάλι, βερίκοκο, ροδάκινο, ανανάς, μπανάνα, ακτινίδιο, κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, σταφίδα κ.λπ.
• γαλακτοκομικά - κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.
• μπαχαρικά και βότανα – βανίλια, γαρίφαλο, ξύσμα εσπεριδοειδών, μέντα.
• άλλα - γάλα ή λευκή σοκολάτακαι τα λοιπά.

Το σημείωμα! Όσο περισσότερα πρόσθετα προστίθενται στο λικέρ φράουλας, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του.

Συνταγή για λικέρ φράουλα

Λεπτό, κόκκινο-ροζ, με μαγικό, ιλιγγιώδες άρωμα. Αντοχή – 13-16%, διάρκεια ζωής – στο υπόγειο ή στο ψυγείο – 1,5 έτος.

Ας ετοιμάσουμε:

• φράουλες (άγριες φράουλες) – 1 κιλό.
• ισχυρό οινόπνευμα (βότκα, ρούμι κ.λπ. ή μείγμα αυτών) – 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5-1 κιλό.
• νερό - 500 ml.

Ένα ενδιαφέρον λικέρ φτιάχνεται με κονιάκ, ρούμι ή συνδυασμό κονιάκ και (1 προς 1). Το λικέρ φράουλας με τη χρήση moonshine παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία που παρουσιάζεται παρακάτω.

1. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα στη μέση (αν είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε, αν φτιάχνετε φράουλες, μην τα κόψετε) και ρίξτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο.
2. Ρίχνουμε από πάνω οινόπνευμα ώστε να καλύψει εντελώς τα κομμάτια της φράουλας, κλείνουμε το καπάκι.

30 ml χυμού λεμονιού που χύνεται στα μούρα μαζί με αλκοόλ θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε μια ελαφριά ξινίλα στο μελλοντικό ποτό.

1. Τοποθετήστε το δοχείο κοντά στο παράθυρο, κατά προτίμηση στην ηλιόλουστη πλευρά. Ανακινήστε το βάμμα κάθε μέρα για δύο εβδομάδες.
2. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί και το κέικ να στύψει.
3. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό. Αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά λικέρ, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη στο νερό, αλλά σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 500-700 γραμμάρια (που εξαλείφει τη ζαχαρότητα του μελλοντικού λικέρ). Όταν το σιρόπι βράσει, το σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και το κρυώνουμε.
4. Τώρα ανακατέψτε το σιρόπι με έγχυμα φράουλας σε ένα βάζο ή μπουκάλι και περιμένετε να ενωθούν τα συστατικά.
5. Μετά από 7 ημέρες, το αλκοολούχο ποτό μπορεί να χυθεί σε μπουκάλια (ξεχωρίζοντας από κάθε ίζημα που μπορεί να έχει πέσει). Ετοιμος!

Λικέρ φράουλα και μπανάνα

Απλά μαγικό στις οργανοληπτικές του ιδιότητες (γεύση, οσμή, χρώμα) 15-16% αλκοόλ. Δεν αποθηκεύεται για πολύ - στο ψυγείο έως και 6 μήνες (μόνο από φράουλες - έως ένα χρόνο).

Απαιτούμενα συστατικά:

• φράουλες - 0,5 κιλό.
• μεγάλη μπανάνα - 2 τεμ.;
• βότκα (40-45% αλκοόλ, ρούμι) - 0,5 l;
• ζάχαρη - 300 γρ.;
• νερό - 200 ml.

Ας αρχίσουμε:

• Κόψτε τις στεγνές, καθαρές φράουλες και τις καθαρισμένες μπανάνες σε κομμάτια και βάλτε τις σε στρώσεις σε ένα γυάλινο δοχείο.

Το λικέρ που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία μπορεί να παρασκευαστεί από μία μόνο φράουλα, παίρνοντας 200-250 γραμμάρια παραπάνω από ό,τι αρχικά υποδεικνύεται στη λίστα των συστατικών.

• Ρίξτε βότκα από πάνω (οινόπνευμα αραιωμένο με νερό, 45% υψηλής ποιότητας φεγγαρόφωτο ή ρούμι) και στείλτε το μείγμα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.

• Μετά από 7 ημέρες, ρίξτε το βάμμα σε ξεχωριστό μπολ (μην το αδειάζετε!), και πασπαλίζετε το μείγμα φράουλας-μπανάνας με ζάχαρη και αφήνετε για 2 ημέρες (ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη).
• Τώρα χωρίζουμε το σιρόπι από το μείγμα των φρούτων, το φιλτράρουμε και το ρίχνουμε στο βάμμα που έχουμε στραγγίσει προηγουμένως.
• Δεν πετάμε ακόμα τα φρούτα, αλλά τα γεμίζουμε με καθαρό νερό. Αφού κλείσετε το δοχείο, ανακινήστε το για 1-2 λεπτά και φιλτράρετε ξανά το υγρό. Θα το ενώσουμε με τα υγρά που ανακατέψαμε προηγουμένως.
• Περιμένουμε 2 εβδομάδες μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το λικέρ, το ξεχωρίζουμε από το μικρό ίζημα και κάνουμε την εμφιάλωση και τη δοκιμή.

Λικέρ φράουλα με βότκα και ρούμι

Αυτό είναι ένα ελαφρύ ποτό, ιδανικό για κοκτέιλ. Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου έξι μήνες. Εάν επιθυμείτε, το λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με ρούμι ή βότκα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1-1,2 κιλά.
• βότκα - 0,5 λίτρο;
• λευκό ρούμι (για παράδειγμα, Bacardi) - 0,5 l.
• ζάχαρη - 500 γρ.

Στάδια εργασίας:

• Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες και στεγνωμένες φράουλες και τις βάζουμε σε ένα βάζο.
• Διαλύουμε τη ζάχαρη σε μείγμα αλκοόλης.
• Ρίξτε αλκοόλ πάνω από τα μούρα.
• Κλείστε το βάζο και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό κελάρι για 2 μήνες (ανακινήστε 2-3 φορές την εβδομάδα).
• Φιλτράρετε το λικέρ, χωρίζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το ίζημα των μούρων και το λεπτό εναιώρημα.

Λικέρ φράουλα λεμόνι μέντα

Το πιο αρωματικό χωνευτικό 15%, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 κιλό;
• αλκοόλ (45% αλκοόλ, βότκα, ρούμι) - 1 λίτρο;
• χυμός και ξύσμα λεμονιού - από το μισό του 1 τεμαχίου.
• ζάχαρη - 0,8-1 κιλό.
• βανιλίνη - 1,5 g;
• μέντα - φύλλα από 2-3 κλαδιά.
• νερό - 0,5 l.

• Πλένουμε τα μούρα, τα στεγνώνουμε, τα περιχύνουμε με οινόπνευμα και τα αφήνουμε για 3 εβδομάδες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Πρέπει να ανακινείτε το δοχείο με το βάμμα κάθε δεύτερη μέρα. Στο τέλος της διαδικασίας φιλτράρουμε το αρωματικό υγρό.
• Αφήνουμε να βράσει το διάλυμα της ζάχαρης και του νερού, σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε φύλλα μέντας, φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού χωρίς λευκές φλέβες και βανιλίνη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τυλίγουμε και αφήνουμε για 4-5 ώρες και μετά σουρώνουμε.
• Ρίξτε χυμό λεμονιού στο βάμμα και συνδυάστε το με το σιρόπι. Αφήστε να σταθεί για άλλη μια εβδομάδα και δοκιμάστε.

Λικέρ φράουλα με μπαχαρικά

Μια ιταλική συνταγή για ένα εκπληκτικό ποτό, ανώτερη σε πρωτοτυπία από το διάσημο, ακόμα και σε γεύση από το γερμανικό.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκες φράουλες - 400 γρ.
• βότκα (ρούμι, γκράπα ή 45-50% αλκοόλ) - 750 ml.
• ζάχαρη - 150 γρ.;
• ξυλάκια κανέλας - κομμάτι 1 cm.
• γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια.
• ξύσμα λεμονιού - από 2 φρούτα.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.

Βήματα προετοιμασίας:

• Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μούρα, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και 100 γραμμάρια σε ένα βάζο. κρυσταλλική ζάχαρη.
• Περιχύνουμε το μείγμα με οινόπνευμα, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό δωμάτιο χωρίς φως για 2-3 μήνες.
• Φιλτράρουμε το βάμμα και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αποστολή για περαιτέρω παλαίωση στο ίδιο μέρος για άλλους 1-3 μήνες.

Κρεμώδες λικέρ γιαουρτιού φράουλα

Ένα παχύρρευστο, παχύρρευστο, λιώσιμο ρόφημα είναι μια εξαιρετική επικάλυψη για πιάτα επιδόρπιου. Διατηρείται για ενάμιση μήνα.

Μη φοβάσαι! Εάν το λικέρ είναι ελαφρώς διαχωρισμένο, οι ιδιότητές του δεν αλλάζουν και η ομοιογενής δομή αποκαθίσταται ανακινώντας το μπουκάλι.

Συστατικά:

• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 400 γρ.
• βότκα (ρούμι, κονιάκ ή κονιάκ) - 0,5 λίτρο.
• ζάχαρη βανίλιας - 3 γρ.;
• κρέμα γάλακτος 20% – 120 ml;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονική) – 120 γρ.
• φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα (ελληνικό, προαιρετικά με βανίλια) – 170 ml.

Σειρά δημιουργίας:

• Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρουν τα πρώτα σημάδια βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε προσεκτικά το γιαούρτι. Αυτή η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί για 12-14 ημέρες (στο ψυγείο).
• Πλένουμε τα μούρα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν, τα ψιλοκόβουμε, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας και τα περιχύνουμε με οινόπνευμα. Η διαβροχή διαρκεί 5 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Στη συνέχεια, το βάμμα φιλτράρεται και συνδυάζεται με σάλτσα κρέμα, εμποτίστε για άλλες 2-3 ημέρες και αδειάστε σε ένα μπουκάλι.

Λικέρ κρέμα φράουλα

Αυτή η μαθητική έκδοση προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση - η μέγιστη περίοδος είναι 10 ημέρες (ψυγείο). Φαίνεται πολύ απλό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις (τα κορίτσια πρέπει να έρθουν, αλλά δεν υπάρχει κοριτσίστικο αλκοόλ στο σπίτι) μπορεί να αποδειχθεί σωτήριο.

Ας αγοράσουμε:

• φράουλες - 500 γρ.;
• βότκα (40-50% αλκοόλ) - 0,2 l.
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

• Ρίξτε τα στεγνά, πλυμένα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, γεμίστε με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα.

Συνιστούμε να αγοράσετε συμπυκνωμένο γάλα Λευκορωσίας που παράγεται στο Rogachev ή στο Glubokoe, επειδή... Τα φυτικά λίπη που υπάρχουν σε αυτό το προϊόν (από πολλούς άλλους κατασκευαστές) μπορεί να αφήσουν ένα λιπαρό φιλμ στην επιφάνεια του ροφήματος.

• Προσθέστε τη βότκα στο μπολ και χτυπήστε ξανά. Ρίξτε σε καράφα ή ποτήρια γευσιγνωσίας.

Πώς να πιείτε λικέρ φράουλας

Το ερώτημα με τι να πιεις αυτό το υπέροχο νέκταρ είναι μάλλον ρητορικό. Το λικέρ φράουλα δεν απαιτεί σνακ, μπορεί να καταναλωθεί:

• παγωμένο και αδιάλυτο από μικρά ποτήρια.
• σε ένα ντουέτο με σαμπάνια, τονωτικό, αφρώδη κρασιά.
• ως μέρος των κοκτέιλ (τα κοκτέιλ Daiquiri φράουλας, Mojito, Margarita είναι ιδιαίτερα καλά).
• σε επιδόρπια, κρέμες και αρτοσκευάσματα.

Το λικέρ φράουλας είναι αξέχαστο για το ευχάριστο άρωμά του, που ισορροπεί από μια λεπτή γλυκιά γεύση και το πλούσιο έντονο κόκκινο χρώμα. Είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, αποδεδειγμένες συνταγές και τεχνολογία μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ρόφημα που θα θυμίζει το ιταλικό λικέρ φράουλας «Fragoli Wild Strawberries», τα μούρα του οποίου μαζεύονται με το χέρι.

Για προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες φράουλας, τόσο στον κήπο όσο και στο δάσος. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα, χωρίς σημάδια σήψης ή μούχλας. Πρώτα πρέπει να πλυθούν καλά για να μην μπει η δυσάρεστη γήινη γεύση στο λικέρ. Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι επίσης κατάλληλες, πρώτα πρέπει να τις ξεπαγώσετε και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει.

Η προτιμώμενη βάση αλκοόλης είναι η βότκα ή η αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40-45%. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλά καθαρισμένο, άοσμο φεγγαράκι, φθηνό κονιάκ ή ρούμι. Οι δύο τελευταίες επιλογές δίνουν στο λικέρ μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Γρήγορο λικέρ φράουλα

Το ποτό θα είναι έτοιμο σε 7-8 ημέρες (αντί για 27-30), η γεύση δεν διαφέρει από άλλες συνταγές.

Συστατικά:

• φράουλες - 1 κιλό;
• νερό - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• βότκα - 0,5 λίτρα.

1. Πολτοποιούμε τις καθαρισμένες, πλυμένες φράουλες και ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό.

2. Ετοιμάζουμε σιρόπι από το μείγμα: αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια ελέγχουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και ξαφρίζοντας τον λευκό αφρό από την επιφάνεια.

3. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι μέχρι θερμοκρασία δωματίου, αδειάζουμε σε μπουκάλια (βάζα), κλείνουμε καλά και τοποθετούμε σε ηλιόλουστο μέρος για 5 μέρες.

4. Φιλτράρετε το έγχυμα με τυρί και ένα παχύ στρώμα βαμβακιού, ανακατεύετε το υγρό μέρος με βότκα.

5. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε μπουκάλια και αφήστε το για 1-2 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Κλασικό λικέρ φράουλας

Παρασκευάζεται με έγχυση μούρων με βάση το αλκοόλ, ακολουθούμενη από προσθήκη σιροπιού ζάχαρης. Ένα υπέροχο επιδόρπιο ποτό.

Συστατικά:

• φράουλες - 1 κιλό;
• βότκα - 1 λίτρο.
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 750 γραμμάρια.

1. Ρίξτε τις αποφλοιωμένες φράουλες σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα έτσι ώστε να καλύψει το στρώμα των μούρων κατά τουλάχιστον 1-2 cm.

2. Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε για 20-25 μέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Διηθήστε το έγχυμα μέσα από γάζα και βαμβάκι.

4. Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό: βράζουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Ανακατέψτε το φιλτραρισμένο έγχυμα με σιρόπι ζάχαρης, σφραγίστε καλά και αφήστε το για 3-5 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο πριν από τη χρήση.

Σήμερα θέλω να προσφέρω νόστιμα και ελαφριά αλκοολικήΈνα ρόφημα για μεγάλους είναι το λικέρ φράουλα, το οποίο μπορεί να γίνει πολύ εύκολα στο σπίτι. Το σπιτικό ρόφημα έχει συνήθως δύναμη 15 βαθμών, γλυκιά γεύση και υπέροχο άρωμα. Αυτές οι ιδιότητες είναι που τον κάνουν πραγματικό αγαπημένο του γυναικείου πληθυσμού. Θέλω πραγματικά να σώσω ένα κομμάτι του καλοκαιριού για να με κρατήσει ζεστό τα μακρά βράδια του χειμώνα. Και μια από αυτές τις αναμνήσεις είναι η φράουλα.

Τα μυστικά του νόστιμου λικέρ φράουλας

Φαίνεται ότι θα ήταν πιο εύκολο να ρίξετε βότκα πάνω από τα μούρα, να προσθέσετε ζάχαρη και να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Φυσικά, όπως κάθε γαστρονομική δουλειά, έτσι και το ποτό έχει τα μυστικά του.

1. Τα μούρα για την παρασκευή λικέρ πρέπει να είναι ζουμερά και ώριμα, αυτό θα κάνει το ποτό πιο πλούσιο και αρωματικό.
2. Μην κολλάτε στη λέξη «φράουλα». Μπορείτε να αναδείξετε τη γεύση των φραουλών με άλλα μούρα, φρούτα και ακόμη και βότανα.
3. Μπορείτε πάντα να βγάλετε κατεψυγμένα μούρα από το ψυγείο και να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα από αυτά. Όλες οι συνταγές που παρουσίασα είναι κατάλληλες για αυτό.

Για τους αρχάριους λάτρεις αυτού του υπέροχου ποτού, προτείνω πρώτα να εξοικειωθείτε με τις τεχνικές συστάσεις για την παρασκευή λικέρ φράουλας:

• Φροντίστε να στεγνώσετε καλά τα μούρα έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην μειώνει τη δύναμη του ποτού.
• Αν θέλετε το λικέρ να είναι απαλλαγμένο από μικρούς σπόρους φράουλας, περάστε τα μούρα από έναν αποχυμωτή. Δεν υπάρχει αποχυμωτής - πάρτε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα μούρα και τρίψτε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο.
• Κάθε συστατικό δίνει στο ποτό τη δική του γεύση, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε αλκοόλ. Χρησιμοποιήστε μόνο ποτά υψηλής ποιότητας.
• Ρίξτε το λικέρ, έτοιμο για αποθήκευση, σε μικρά μπουκαλάκια (0,5–1 λίτρο). Ανοίγοντας και κλείνοντας περιοδικά το δοχείο, κινδυνεύετε να στερήσετε το περιεχόμενο από το άρωμα και τη γεύση.

Λικέρ φράουλα με βότκα - μια απλή σπιτική συνταγή

Μια απλή κλασική συνταγή για σπιτικό λικέρ. Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσει καλά όλο το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• Φράουλες - 1,5 κιλό.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Βότκα ή κονιάκ - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τις φράουλες, αφήνοντας στην άκρη τα χαλασμένα και άγουρα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε. Οι φράουλες δεν πρέπει να είναι βρεγμένες.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο και γεμίστε με οινόπνευμα. Το επίπεδο του υγρού πρέπει να είναι μερικά εκατοστά πάνω από τα μούρα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα περβάζι ή σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Αφήστε για δύο εβδομάδες.
3. Όταν τα μούρα εγκαταλείψουν τους χυμούς τους, φτιάξτε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια κρυώστε το σιρόπι.
4. Στραγγίστε το έγχυμα φράουλας. Αν χρειαστεί, σουρώνουμε με τυρί και ανακατεύουμε με κρύο σιρόπι.
5. Το τελευταίο βήμα για την απόλαυση: ρίξτε το μείγμα σε μπουκάλια στα οποία θα αποθηκευτεί το ποτό. Αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος για μια επιπλέον εβδομάδα για να «ωριμάσει». Μετά από μια εβδομάδα, ξεκινήστε να παίρνετε δείγμα και απολαύστε.

Λικέρ φράουλα με κρέμα

Αν είστε λάτρης του συνδυασμού φράουλας και κρέμας, αυτό το ρόφημα είναι για εσάς. Φτιάχνοντας το μόνοι σας στο σπίτι, θα καταλήξετε με ένα εκλεκτό ποτό.

Παίρνω:

• Φρέσκες φράουλες - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βότκα ή κονιάκ - 500 ml.
• Βανίλια – 1 ξυλάκι (ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι).
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κρέμα 10% – 150 ml.
• Γιαούρτι φυσικό ή βανίλιας – 200 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το έγχυμα φράουλας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Κόβουμε στα μισά ή στα τέταρτα (μεγάλα) και γεμίζουμε με οινόπνευμα. Αφήστε τα μούρα να παρασκευαστούν σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
2. Όταν το έγχυμα είναι έτοιμο, ετοιμάστε το κρεμώδες σιρόπι. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και βράζουμε το μείγμα.
3. Ψύξτε, προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε καλά.
4. Στραγγίζουμε το έγχυμα, στραγγίζουμε αν χρειάζεται και το ανακατεύουμε με το σιρόπι κρέμας. Ρίξτε σε μπουκάλια.
5. Αφήνουμε το λικέρ σε ζεστό μέρος για μερικές μέρες και το βάζουμε στο κρύο για αποθήκευση.

Λικέρ φράουλας Xu-Xu (Xu-Xu) - σπιτική συνταγή

Το λικέρ Xu-xu, διάσημο στον πλανήτη μας. Στη Ρωσία, πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν Ksu-Ksu. Ένα αρωματικό ποτό με πικάντικη ξινίλα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για να προετοιμάσετε το Xu θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα μούρα - ½ κιλό.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Βότκα - 0,5 λίτρο.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Νερό - 200 ml.

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Στεγνώστε καλά.
2. Πάρτε ένα βάζο λίτρου, προσθέστε τα μούρα, γεμίστε με οινόπνευμα. Αν θέλετε πιο δυνατό λικέρ, προσθέστε βότκα στην κορυφή του βάζου.
3. Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι και προσθέστε το στο περιεχόμενο του βάζου.
4. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί στο παράθυρο. Η περίοδος έγχυσης είναι μία εβδομάδα.
5. Ρίξτε το έτοιμο έγχυμα σε ένα βάζο, αφήστε το στην άκρη για λίγο, αλλά μην το κρύψετε στο κρύο.
6. Προσθέστε ζάχαρη στο «μεθυσμένο μούρο» και ανακατέψτε απαλά.
7. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για μερικές μέρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακινείτε περιοδικά το βάζο.
8. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, στραγγίζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε στο έγχυμα (θυμηθείτε, το στραγγίσαμε και το αφήνουμε προς το παρόν).
9. Ρίξτε νερό σε ένα βάζο με μούρα, ανακατέψτε και ρίξτε το νερό φράουλας στο έτοιμο μείγμα.
10. Αφήνουμε το λικέρ να εμποτιστεί σε ζεστό μέρος για 4-5 ημέρες.
11. Μετά την ημερομηνία λήξης, θα εμφανιστεί ένα εναιώρημα μούρων στο κάτω μέρος του βάζου. Αφαιρέστε το στραγγίζοντας το αλκοολούχο ποτό με τυρί.
12. Ρίχνουμε το λικέρ σε μπουκάλια και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μυρωδάτο λικέρ φράουλα-μπανάνα

Σας αρέσει ο συνδυασμός φράουλας και μπανάνας; Εγώ ναι! Τι μπορώ να κάνω με αυτά τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του λικέρ. Για να ετοιμάσετε λικέρ φράουλα-μπανάνα, πάρτε:

• Φράουλες - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Βότκα - 500 ml.

Συνταγή:

1. Ξεχωρίστε τις φράουλες, πλύνετε και στεγνώστε καλά. Κόψτε σε κύκλους.
2. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύκλους με τον ίδιο τρόπο.
3. Πάρτε ένα βάζο και τοποθετήστε τις φράουλες και τις μπανάνες, εναλλάσσοντας τις στρώσεις. Γεμίστε με βότκα.
4. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος ή στον ήλιο για 7 ημέρες.
5. Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε ζάχαρη στο έγχυμα που προκύπτει. Περίμενε μερικές μέρες ακόμα.
6. Στραγγίζουμε το έτοιμο λικέρ και το μεταφέρουμε σε μπουκάλια.

Λικέρ φράουλα με συμπυκνωμένο γάλα - γρήγορη συνταγή

Εάν πρέπει επειγόντως να βρείτε κάτι ενδιαφέρον για μια απόλαυση ή απλώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στον αγαπημένο σας, ετοιμάστε ένα υπέροχο κρεμώδες λικέρ. Το κύριο χαρακτηριστικό του ποτού είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να παρασκευαστεί.

• Φρέσκα μούρα (κατεψυγμένα) - 1 κιλό.
• κρέμα - 200 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
• Βότκα (κονιάκ) - 500 ml.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μούρα και στεγνώστε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα.
2. Πολτοποιήστε τις φράουλες στο μπλέντερ. Αν δεν θέλετε πολτό στο λικέρ, στραγγίστε τον χυμό με τυρί.
3. Αναμείξτε χυμό (πουρέ μούρων) με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και αλκοόλ. Δοκίμασε το. Αν δεν σας ικανοποιεί η δύναμη του ροφήματος, προσθέστε κρέμα γάλακτος και λίγο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Αφού προσαρμόσουμε τη γεύση, το αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο για 1 μέρα.

Παχύρρευστο λικέρ μαρμελάδας

Περισσέψει μαρμελάδα φράουλα - φτιάξτε λικέρ! Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά η προετοιμασία δεν θα πάει χαμένη.

Παίρνω:

• Μαρμελάδα - βάζο μισού λίτρου.
• Νερό - 200 ml.
• Βότκα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά. Εάν η μαρμελάδα είναι ρευστή, χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό. Παχιά μαρμελάδαΣυνήθως δεν διαλύεται καλά, οπότε βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεστάνετε λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ψύξτε το προκύπτον σιρόπι, ρίξτε σε ένα βάζο, προσθέστε βότκα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος και αφήστε το να «ωριμάσει» για 2 εβδομάδες. Ανακατεύετε το περιεχόμενο του βάζου μία φορά την ημέρα.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, σουρώνουμε το λικέρ με τυρί. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίξτε σε μπουκάλια και βάλτε το στο ντουλάπι.

Συνταγή βίντεο: DIY λικέρ φράουλας στο σπίτι. Καλή επιτυχία στην προετοιμασία σας και νόστιμα χειμωνιάτικα βράδια.

Τα λικέρ φράουλας πίνονται με γλυκά και καραμέλες. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από ονόματα αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, το γερμανικό λικέρ Xu-Xu, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξίσου νόστιμο λικέρ φράουλας στο σπίτι. εφευρέθηκαν περισσότερα από ένα. Εδώ είναι μόνο τα πιο ενδιαφέροντα.

Η σπιτική εκδοχή του γερμανικού λικέρ με φράουλες διαφέρει από την αρχική στο ότι δεν δίνει χρώμα στο κοκτέιλ, γιατί δεν περιέχει βαφή. Με τι παρασκευάζεται; Πρώτα απ 'όλα, με βάση υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Εάν είναι αλκοόλ, τότε θα πρέπει να αραιωθεί στους 45 βαθμούς. Και τα δύο, και, και καλό θα κάνει.

Επιλέγουμε μούρα σφιχτά και ζουμερά, χωρίς σήψη, λεκέδες ή ξινή μυρωδιά. Η καλύτερη επιλογή — σπιτικές φράουλες, αλλά στην απουσία του, το frozen θα κάνει. Το Xu-xu περιέχει επίσης λάιμ, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι.

Συνταγή πρώτη

Χωρίς οξινιστή. Χρειαζόμαστε:

1. αλκοόλ 45%, βότκα ή ρούμι - ένα λίτρο.
2. κιλό φράουλες?
3. κιλό ζάχαρης?
4. βραστό, κατακάθιστο νερό - μισό λίτρο.

Αρχικά, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και αφήστε τα να στραγγίσουν. Το κόβουμε κατά μήκος σε τρία μέρη και το βάζουμε σε βάζο (χωρητικότητας 3 λίτρων). Γεμίστε τις φράουλες με οινόπνευμα ώστε να είναι τρία εκατοστά ψηλότερα από τα μούρα. Αφού το τοποθετήσαμε στο περβάζι, περιμένουμε μερικές εβδομάδες. Εάν το καπάκι φουσκώσει, απελευθερώστε το αέριο.

Μετά από μερικές εβδομάδες, διαχωρίστε τα μούρα από το βάμμα. Δεν τους χρειαζόμαστε πια. Στραγγίζουμε το έγχυμα και ετοιμάζουμε ένα απλό σιρόπι. Ανακατέψτε το βάμμα με σιρόπι και αφήστε το ρόφημα να παρασκευαστεί για άλλες επτά ημέρες. Μπορείτε να πιείτε. Η διάρκεια ζωής είναι έως και ενάμιση χρόνο.

Συνταγή δύο

Με λάιμ ή μόνο λεμόνι. Αυτό το σπιτικό λικέρ φράουλας είναι επίσης μια απομίμηση του λικέρ Xu-Xu. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• χυμός λεμονιού (από μισό φρούτο).
• φράουλες - 0,5 kg.
• καθιζάνον νερό - 200 ml.
• αλκοόλ (40 μοίρες) - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 250 g.

Ταξινομούμε τα μούρα, ξεφορτώνουμε οτιδήποτε περιττό και τα πλένουμε. Τους δίνουμε τη δυνατότητα να στραγγίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε όλο το πράγμα σε ένα μεγάλο βάζο. Ανακατεύουμε το αλκοόλ με το χυμό λεμονιού και το περιχύνουμε σε ολόκληρα τα μούρα ώστε να βυθιστούν στο υγρό.

Το κλείνουμε ερμητικά και περιμένουμε μισό μήνα στο περβάζι. Στη συνέχεια σουρώνουμε (δεν το στύβουμε) και αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι αφήνοντάς το στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα βάζο και καλύψτε με ζάχαρη.

Περιμένουμε τρεις μέρες, ανακινώντας περιοδικά το βάζο. Ρίχνουμε το σιρόπι στο βάμμα, ρίχνουμε νερό στο βάζο, το ξεπλένουμε και το προσθέτουμε επίσης στο βάμμα. Μπορείτε να στραγγίσετε ξανά. Επιμένουμε άλλες πέντε μέρες, περιμένουμε να εμφανιστεί ίζημα, το εκφράζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο.

Σπουδαίος!Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες, τοποθετήστε τις σε ένα βάζο παγωμένες. Αφήστε το να ξεπαγώσει όσο μαγειρεύετε. Έτσι θα διατηρήσει πολύ περισσότερη γεύση.