Τι να μαγειρέψετε με πράσο συνταγές. Πράσα, απλές και νόστιμες συνταγές

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Συγγενής του κρεμμυδιού είναι το πράσο. Είναι ετήσια ποώδες φυτόμε πιο λεπτή, κρεμώδη και ακόμη γλυκιά γεύση. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης μαργαριτάρι. Χρησιμοποιείται από τους σεφ ως ντρέσινγκ ή ως βασικό συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, αρκετά από τα οποία θα βρείτε στις συνταγές με την παρακάτω φωτογραφία.

Τι να κάνουμε με τα πράσα

Η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα του πρασίνου, αλλά σήμερα η ποικιλία καλλιεργείται συχνά στα παρτέρια της χώρας μας. Η κουλτούρα, γλυκιά και όχι αιχμηρή στη γεύση, χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό από τους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Τώρα, χάρη στη γεύση και τα οφέλη του, έχει υιοθετηθεί από σύγχρονους μάγειρες και ακόμη και θεραπευτές. Πριν μαγειρέψετε αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό, αξίζει να μάθετε γιατί είναι χρήσιμο. Μαζί με μια μικρή ποσότητα θερμίδων, τα χόρτα περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία:

• καροτίνη?
• σίδερο;
• βιταμίνες των ομάδων Β, C, Ε.
• φώσφορος;
• κάλιο;
• αιθέρια έλαια;
• νάτριο;
• πρωτεΐνη;
• φολικό οξύ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος εκδηλώνονται σε ασθένειες όπως το σκορβούτο, η ουρική αρθρίτιδα, οι ρευματισμοί και η παχυσαρκία. Αν και υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του λαχανικού: δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους πάσχουν από ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, ειδικά κατά τη διάρκεια παροξύνσεων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τι να φτιάξετε από πράσα. Ακολουθούν μερικοί τρόποι και συμβουλές για τη χρήση του στο σπίτι:

1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο το λευκό μέρος του στελέχους, αν και ορισμένες συνταγές προσθέτουν και πράσινα φύλλα σε αυτό.
2. Η σούπα Vichyssoise και διάφορες σούπες με πουρέ είναι πολύ νόστιμες από αυτό το είδος. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τη σκωτσέζικη σούπα «cock-a-leekie», η συνταγή της οποίας σίγουρα απαιτεί αυτό το είδος.
3. Τα βραστά στελέχη θα ήταν ένα καλό συνοδευτικό. Ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλος ως ντρέσινγκ.
4. Πρωτότυπες συνταγές– γκρατέν, κατσαρόλες, ζυμαρικά, σάλτσες ή σάλτσες από μίσχους.

Πώς να μαγειρέψετε πράσα

Φροντίστε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το προϊόν, ώστε να μπορείτε να κάνετε και τα δύο απλές σαλάτες, καθώς και πιο πρωτότυπες ακόμα και εορταστικές επιλογές. Τα κοτσάνια μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν, ακόμη και σε κουρκούτι ή βούτυρο σε τριμμένη φρυγανιά. Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα κατά το μαγείρεμα του ζωμού, είναι βολικά για το τύλιγμα ενός μπουκέτου γκαρνί, δηλαδή, ενός μάτσου αρωματικά βότανα, και σε συνταγές στον ατμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση. Για να πήξει το στιφάδο χρησιμοποιήστε βραστά πράσα. Πρώτα πρέπει να το χωρίσετε στη μέση για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα χώματος. Πριν το κόψετε, πρέπει να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα.

Πιάτα με πράσο - συνταγές με φωτογραφίες

Μερικοί εθνικές κουζίνεςΧρησιμοποιούν ακόμη και μίσχους τουρσί, που τυλίγονται για το χειμώνα και μετά χρησιμοποιούνται ως σνακ. Το χλωμό μέρος του φυτού αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό σε πολτοποιημένες σούπες με σπανάκι, ντομάτες, τσουκνίδες, οξαλίδα, πατάτες και καρότα. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις περιπτώσεις όπου χρειάζεται μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού. Προσθέτει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα στον απλό ζωμό κρέατος.

Σαλάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 105 kcal.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μπορεί να σερβιριστεί πολύ νόστιμες σαλάτεςμε βότανα, ελαφριά σνακ ή πιο χορταστικά με προσθήκη κρέατος - κοτόπουλου, και μερικές φορές ακόμη και χοιρινού ή μοσχάρι. Στην τελευταία εκδοχή, η σαλάτα προέρχεται από τη ζεστή κατηγορία και μπορεί να είναι προσθήκη σε δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά, αν και ως ανεξάρτητο σνακ δεν θα είναι χειρότερο. Οι άντρες θα είναι ιδιαίτερα χαρούμενοι για αυτό, επειδή το σνακ περιέχει κρέας.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• γλυκιά σάλτσατσίλι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• πιπεριά- 1 PC.
• μαϊντανός - 50 g;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• στελέχη κρεμμυδιού - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το τσίλι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει 3-5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά στο τηγανητό κοτόπουλο, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε σάλτσα σκόρδουκαι χόρτα.
5. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, αλλά σερβίρουμε ελαφρώς ζεστό.

Σούπα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 43 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή της σούπας με φωτογραφία αξίζει να σημειωθεί για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Το πρώτο είναι διαιτητικό λόγω προϊόντων χαμηλών θερμίδων που επιλέγονται σε έναν πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμό. Κόκκινες φακές, adjika, λευκό μέρος των μίσχων και πορτοκάλι - η σούπα βγαίνει πρωτότυπη στη γεύση και ευχάριστη στην εμφάνιση. Ο χυμός εσπεριδοειδών κάνει τη σούπα φρέσκια και ελαφρώς ξινή.

Συστατικά:

• adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκινες φακές - 50 g;
• ζωμό λαχανικών ή νερό - 300 ml.
• καρότα - 150 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• φρέσκα χόρτα - λίγο για διακόσμηση.
• σελινόριζα - 150 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πράσο – στέλεχος 6 cm;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πολλές φορές τις φακές, μαγειρεύουμε χωρίς να αλατίσουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφονται στη συσκευασία.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωμό ή νερό. Αφού βράσει, προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα ψιλοκομμένα.
4. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε adjika, προσθέστε βραστές φακές. Πιπέρι και αλάτι.
5. Σιγοβράστε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα χυμός πορτοκάλι, ξαναβάζουμε τη σούπα να πάρει βράση.
7. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!

Συζητώ

Πράσα - οφέλη και βλάβες, συνταγές υγιεινά πιάταμε φωτογραφία

Μικροί βολβοί κίτρινου ή λιλά χρώματος είναι ασκαλώνια. Στην ασιατική κουζίνα είναι απλά ένα αναντικατάστατο συστατικό. Δεν είναι καθόλου τάρτα στη γεύση, έχει ευχάριστη γλυκύτητα και χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλατών, σούπας και stir-fries (πιάτα που τηγανίζονται γρήγορα σε πολύ δυνατή φωτιά).

Σε τι διαφέρουν τα ασκαλώνια από τα κανονικά κρεμμύδια;

Οι βολβοί εσαλότ είναι μικροί, περίπου στο μέγεθος ενός μεγάλου δαμάσκηνου. Τα κρεμμύδια είναι πολύ μεγαλύτερα.

Τα κρεμμύδια είναι τάρτα και πικάντικα, και τα ασκαλώνια είναι γλυκά, αν και έχουν επίσης μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.

Μετά από ακατέργαστο κρεμμύδιαμια δυσάρεστη οσμή παραμένει στο στόμα. Αλλά με τα ασκαλώνια δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.

Μια πολύ ευχάριστη και χρήσιμη διαφορά: τα ασκαλώνια όχι μόνο περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, αλλά και περισσότερες βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C.

Πώς να επιλέξετε ασκαλώνια στην αγορά ή σε ένα κατάστημα;

Στις ασιατικές χώρες, οι βολβοί ασκαλώνιας χρησιμοποιούνται συχνότερα, αν και στην Ευρώπη τρώγονται και τα φτερά τους. Πράσινα κρεμμύδιατα ασκαλώνια μπορούν επίσης να βρουν άξια χρήση στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Όταν επιλέγετε ασκαλώνια στην Ασία, καθοδηγηθείτε μόνο από το δικό σας γούστο, αγοράζοντας μικρότερους ή μεγαλύτερους βολβούς. Εκεί τα κρεμμύδια είναι πάντα φρέσκα και δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό. Αλλά αν αποφασίσετε να αγοράσετε ασκαλώνια στην Ουκρανία ή τη Ρωσία, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς απτική επιλογή.

Νιώστε τους βολβούς: πρέπει να είναι σταθεροί, όχι παγωμένοι ή σάπιοι. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι στεγνό και δυνατό.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με ασκαλώνια;

Τα ασκαλώνια αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε σαλάτα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ασφάλεια με φύλλα μαρουλιού, ντομάτες και αγγούρια, αβοκάντο και άλλα λαχανικά. Τα ασκαλώνια είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα ασκαλώνια στην ελληνική σαλάτα και κάθε άλλη σαλάτα όπου πρέπει να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση.

Στην ασιατική κουζίνα, τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βιετναμέζικου, ταϊλανδέζικου, πράσινα κρεμμύδια προστίθενται στα τηγανητά noodles και στο κοτόπουλο ανακαρδιοειδών, που είναι τόσο δημοφιλή στην Ταϊλάνδη. Στην Ινδία, τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε φακές σε ένα πιάτο με μελιτζάνα. Στις Φιλιππίνες, τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των μυδιών. Φροντίστε να δείτε αυτό το εύκολο να το φτιάξετε αλλά... ενδιαφέρουσα συνταγή - .

Ποια είναι τα οφέλη του ασκαλώνιου;

Έχω ήδη γράψει για την απίστευτη ποσότητα βιταμινών στα ασκαλώνια. Αλλά αυτό το λαχανικό περιέχει πολύ όχι μόνο ασκορβικό οξύ, αλλά και ορυκτά άλατα: φώσφορος, σίδηρος, κάλιο και άλλα. Επιπλέον, τα κρεμμύδια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, μόνο 33-35 kcal/100 γραμμάρια.

Στο άρθρο συζητάμε τα ασκαλώνια - πώς διαφέρουν από τα κρεμμύδια. Θα σας πούμε πώς μοιάζουν τα ασκαλώνια, τι ευεργετικά χαρακτηριστικάτο έχει και σε ποια πιάτα προστίθεται. Θα μάθετε αν μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια με αυτό.

Σε τι διαφέρουν τα ασκαλώνια από τα κρεμμύδια;

Κρεμμύδια και ασκαλώνια - ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλαχανικά

Τα ασκαλώνια έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών λόγω της πιο λεπτής ημίγλυκης γεύσης και της μεταξένιας υφής πολτού τους από τα κρεμμύδια.. Δεν αφήνει κακοσμία και δεν προκαλεί σκίσιμο κατά το κόψιμο.

Τα ασκαλώνια είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο. Ανέχεται τον παγετό και βλασταίνει εύκολα μετά την απόψυξη. Οι σπόροι του ασκαλοτιού έχουν υψηλό ρυθμό βλάστησης και αρκετοί βολβοί φυτρώνουν σε μια τρύπα, σχηματίζοντας μια φωλιά 5-20 τεμαχίων.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ασκαλώνων είναι η πρώιμη ωρίμανση τους. Αυτή η κουλτούρα αναπτύσσεται πολύ γρήγορα. Περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση, συλλέγεται η πρώτη συγκομιδή φτερών φρέσκου κρεμμυδιού. Χρειάζονται περίπου 70 ημέρες για να ωριμάσουν οι βολβοί, ενώ τα κρεμμύδια ωριμάζουν μόνο μετά από 85-90 ημέρες.

Τα ασκαλώνια έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με κρεμμύδια . Δεν στεγνώνει και δεν φυτρώνει ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρείται σε δροσερό μέρος γευστικές ιδιότητεςκατά τη διάρκεια ενός έτους.

Εμφάνιση

Στην εμφάνιση, τα ασκαλώνια δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από το αντίστοιχο κρεμμυδιού. Οι βολβοί εσαλότ είναι πολύ μικρότεροι και, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι πιο επιμήκεις. Σε ένα τμήμα ενός κρεμμυδιού, είναι ορατές 1 έως 3 ζώνες με βασικά στοιχεία. Κοιτάξτε τη φωτογραφία - τι είναι το ασκαλώνιο;

Εμφάνιση(φωτογραφία) ασκαλώνια

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ασκαλώνιου είναι σημαντικά υψηλότερες από εκείνες του κρεμμυδιού. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Β, καροτίνη και ασκορβικό οξύ. Σε πράσινα φτερά ασκαλώνια υψηλή περιεκτικότηταφώσφορο, κάλιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Τα ασκαλώνια αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού και έχουν αντιική δράση. Το ασβέστιο που περιέχεται στο φυτό δυναμώνει τα οστά. Τα ασκαλώνια βελτιώνουν την όρεξη, αλλά ταυτόχρονα βελτιώνουν και την όρεξη διαιτητικό προϊόν, καθώς περιέχει λιγότερο από 4% ζάχαρη.

Πού προσθέτουν

Τα ασκαλώνια είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη γαλλική και ευρωπαϊκή κουζίνα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή της περίφημης κρεμμυδόσουπας. Πράσινα φτερά και βολβοί του φυτού προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες.

Τα ασκαλώνια συνδυάζονται με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Δεν διακόπτει τη γεύση των βασικών συστατικών στα πιάτα. Τα μικρά κρεμμύδια καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο - τουρσί τουρσί.

Μάθατε πώς διαφέρουν τα ασκαλώνια από τα κρεμμύδια, ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχουν και πώς χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ας σας πούμε αν αυτοί οι τύποι κρεμμυδιών είναι εναλλάξιμοι.

Μπορούν να αντικαταστήσουν τα κρεμμύδια;

Εάν η συνταγή καθορίζει τα κρεμμύδια και θέλετε να τα αντικαταστήσετε με ασκαλώνια, μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Τα ασκαλώνια έχουν πιο λεπτή σύσταση και ασθενές άρωμα. Δεν είναι πικρό, αλλά αφήνει μια γλυκιά επίγευση. Αν παραβράσετε τα ασκαλώνια, γίνονται πικρά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ασκαλώνια, δείτε το βίντεο:

Τι να θυμάστε

1. Τα ασκαλώνια ανέχονται εύκολα θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και βλασταίνουν μετά την απόψυξη.
2. Διαφέρει από τα κρεμμύδια σε μέγεθος, ταχύτητα ωρίμανσης και γεύση.
3. Τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται σε σούπες, κυρίως πιάτα κρέατος, πουλερικών, ψαριών και λαχανικών.

Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από πράσο - σαλάτες, σούπες πουρέ, ομελέτες, τηγανίτες, τουρσιά. Τα πράσα σχετίζονται στενά με τα κρεμμύδια, αλλά έχουν μια πιο γλυκιά, πιο κρεμώδη, πιο λεπτή γεύση. Εκτιμάται από τους σεφ ως καρύκευμα για όλα τα είδη πιάτων και προσθέτει καλό άρωμα και γεύση στο ζωμό κρέατος. Το τρώνε και ωμό και βραστό, ως συνοδευτικό για κρέας ή πιάτα με ψάρι, καθώς και διάφορα καρυκεύματα για σαλάτες και σούπες. Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με πράσα; Θα σας συμβουλεύσουμε και θα σας δείξουμε πώς μοιάζουν τα πιάτα με πράσο.

Τι μέρος του πράσου τρώγεται; Πώς να φάτε τα πράσα; Για όλα τα πιάτα πρέπει πρώτα να καθαριστούν τα πράσα, να αφαιρεθούν τα μαραμένα φύλλα, να κοπούν τα σκούρα πράσινα στο επιθυμητό μήκος και να πλυθούν καλά. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα ποιο μέρος του πράσου τρώγεται.

Είναι το μεσαίο μέρος του πράσου που χρησιμοποιείται. Τι να μαγειρέψω με πράσο; Χρησιμοποιείται στη μαγειρική με πολλούς τρόπους. Οι παρακάτω συνταγές είναι απόδειξη αυτού.

Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη από φρέσκο ​​πράσο. Πλένουμε καλά τα φυτά, τα ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε και τα πολτοποιούμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βραστά αυγά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε μια σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα. Είναι πολύ νόστιμο να απλώσετε αυτή τη σαλάτα σε μια φέτα ψωμί.

Πρασοσαλάτα με φυτικό λάδι

Το ωμό πράσο, κομμένο σε λεπτούς κύκλους, είναι πολύ νόστιμο. Θα πρέπει να χυθεί με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι. Αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Σαλάτα με πράσο, μήλο και λάχανο

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, κόψτε το πράσο σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε το με ίση ποσότητα ψιλοκομμένα μήλα και λευκό λάχανο, καρότα ψιλοτριμμένα, με προσθήκη λεμονιού, εστραγκόν και βασιλικού. Αλατοπιπερώστε τα όλα με μαγιονέζα. Καλό είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλινο στη πράσο σαλάτα.

Σαλάτα από πράσο, πιπεριές και ντομάτες

Πολύ πρωτότυπο στη γεύση. Όλα τα λαχανικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.

Σούπα με δημητριακά και πράσο

Αλέστε τα πράσα ποσέ σε ζωμό με βούτυρο και ψημένο κριθαράκι στο μπλέντερ. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση, καρυκεύστε με λευκή σάλτσα, έτσι ώστε τα σωματίδια των πουρέ προϊόντων να μην καθιζάνουν στον πάτο.

Ετοιμάζουμε λευκή σάλτσα από ελαφρά τηγανισμένο αλεύρι και ζωμό πράσου. Αλατοπιπερώστε τη σούπα πουρέ με βούτυρο, ζεστό γάλα ή μείγμα αυγού-γάλακτος.

Για να προετοιμάσετε το μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέστε σταδιακά ζεστό γάλα στους ωμούς κρόκους αυγών ενώ ανακατεύετε. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει, χωρίς να πάρει βράση, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Η σούπα πουρέ πρέπει να τρώγεται φρέσκια, δηλ. Μην βράζετε τη σούπα μετά το καρύκευμα.

Για 4 μερίδες:

• πράσο - 300-400 g;
• χυλό μαργαριταριού κριθαριού - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• ή βραστό ρύζι - 8 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι σίτου - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 4/5 φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 1,2 λίτρα.

Πράσο σούπα με κρέμα γάλακτος

Ψιλοκόβουμε το πράσο και το βάζουμε σε ζωμό που βράζει ή αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και αλατίζουμε. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Ζεσταίνουμε ξανά, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Φάτε πράσο σούπα, πασπαλισμένη με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να βάλετε κρουτόν ψωμιού.

Συστατικά:

• πράσο - 300 g,
• πατάτες - 200 g,
• ξινή κρέμα - 100 g,
• ζωμό ή νερό - 700 ml,
• μαϊντανός - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση,
• κρουτόν - για γεύση.

Ψιλοκόβουμε το πράσο. Σιγοβράζουμε με λίγο λίπος σε ένα βαθύ μπολ με καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε. Προσθέστε μαγειρεμένες θρυμματισμένες πατάτες, τριμμένο τυρί ή τυρί κότατζ, Ωμά αυγά, μαϊντανό ψιλοκομμένο, μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα. Προσπαθήστε να σχηματίσετε επίπεδες κοτολέτες με το επιθυμητό σχήμα, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό λίπος. Τρώνε τηγανίτες με πράσο με κρέμα γάλακτος, τουρσιά ή σαλάτα από τριμμένα καρότα και ραπανάκια. Οι τηγανίτες ή οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν μικρές και να σερβιριστούν ως προσθήκη στο ζωμό ή ως συνοδευτικό για βραστό χοιρινό, τηγανητό κρέας ή ψάρι.

Συστατικά:

• πράσα - 1 κιλό,
• τυρί φέτα ή τυρί cottage - 200 g,
• πατάτες - 300 g,
• φυτικό λάδι - 120 g,
• αυγά - 2 τεμ.,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• μαϊντανός - για γεύση,
• αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά- 50-70 γρ.,
• αλάτι - για γεύση.

Τηγανίζουμε το καθαρισμένο, ψιλοκομμένο πράσο σε λάδι σε ένα μπολ με καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα με το γάλα, αδειάστε σε μια γενναιόδωρη λαδόκολλα. Ψήνετε στον ατμό ή στο φούρνο. Τρώτε ζεστό, κομμένο σε κομμάτια, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Υλικά για μια μερίδα:

• πράσο - 150 g,
• αυγά - 2 τεμ.,
• γάλα - 50 ml,
• φυτικό λάδι - 15 g,
• τυρί φέτα - 25 g,
• μαϊντανός - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε το πράσο σε κομμάτια μεγέθους περίπου 2 εκατοστών Σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι. Σε καλά λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες κομμένες σε κύκλους. Τοποθετήστε πάνω σε κύβους ζαμπόν ή καπνιστό κρέας και μετά βρασμένο πράσο. Χτυπάμε καλά τα αυγά με μια κουταλιά της σούπας γάλα ή νερό και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το πιάτο. Τοποθετήστε περισσότερα κομμάτια κρέατος από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο στο μέση θερμοκρασία. Αυτό το πιάτο τρώγεται με ένα συνοδευτικό από σαλάτα πράσινης ή ντομάτας.

Συστατικά:

• πράσο - 400 g,
• πατάτες - 400 g,
• ζαμπόν ή καπνιστό κρέας - 200 g,
• αυγά - 3 τεμ.,
• βούτυρο - 60 g,
• αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα πράσα σε ροδέλες, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε λάδι, σοτάρουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί και το αλάτι. Σιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τα λαχανικά σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Συστατικά:

• καρότα - 5-6 τεμ.,
• πράσο - 100 g,
• βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• λευκό κρασί - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• αλάτι - για γεύση.

ΣΕ Καυκάσια κουζίναΤα πράσα δεν είναι στην τελευταία θέση. Μπορείτε να ετοιμάσετε τουλάχιστον μια ντουζίνα πιάτα μόνο από αυτό.

Ξεπλένουμε καλά τα πράσα. Εάν το πόδι έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 5 cm, κόψτε το στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε νερό και βάλτε τη φωτιά. Τα ζεματίζουμε (βράζουμε) για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα κρυώνουμε. Στρίψτε τα φύλλα του παγωμένου πράσου (κάθε φυτό) γύρω από το στέλεχος και τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ ταψί. Ρίξτε κρύο νερό, προσθέτοντας για κάθε 3 λίτρα νερό 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2-3 μέτριες κεφαλές σκόρδο, 2 μικρές κόκκινες ρίζες παντζαριών, κομμένες σε 4-5 κομμάτια ή λωρίδες. Στο τέλος, προσθέστε 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9% σε αυτή την ποσότητα άλμης. Μετά από 10 ημέρες, το πράσο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πλένουμε καλά το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε εμαγιέ ταψί. Προσθέστε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές και 1 μέτριο καρότο. Ρίξτε νερό, μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Το τέλος του μαγειρέματος καθορίζεται όταν τα φύλλα του πράσου ζυμώνονται εύκολα με τα δάχτυλά σας. Στραγγίζουμε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε.

Όσο κρυώνουν τα κρεμμύδια, ετοιμάστε το καρύκευμα:

• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 1/3 λοβό καυτερή πιπεριά.

Τρίψτε όλα αυτά σε έναν μύλο καφέ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τη θρυμματισμένη μάζα με 0,5 φλιτζάνια επιτραπέζιο ξύδι 9% και 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι.

Κόβουμε τα κρύα βρασμένα πράσα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε καλά με το καρύκευμα. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βράζουμε καλά πλυμένα πράσα για 20-30 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και κρυώνουμε. Όσο κρυώνει ετοιμάζουμε το καρύκευμα:

• για 1 κιλό πράσο - 2 φλιτζάνια καρύδια καθαρισμένα,
• 1/3 λοβό καυτερή πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας khmeli-suneli,
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 2 κεφάλια κρεμμύδια.

Περάστε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος και ανακατέψτε καλά. Πώς πρέπει να φάτε αυτό το πιάτο; Κρυωμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος, τα πράσα βυθίζονται στο έτοιμο καρύκευμα, στρίβονται από κάτω προς τα πάνω και τοποθετούνται κυκλικά σε ένα πιάτο. Αφήστε ένα κενό στη μέση του κύκλου για να τοποθετήσετε το υπόλοιπο έτοιμο καρύκευμα.

Και δύο ακόμη συνταγές βίντεο.

Ζεστό ορεκτικό με πράσο (βίντεο)

Χορτόπιτα με πράσο (βίντεο)

Τα αυγά ποσέ αναφέρονταν στο μενού των γαλλικών ευγενών στις αρχές του 14ου αιώνα. Ο λεπτός, κρεμώδης κρόκος στο πυκνό ασπράδι ενός βρασμένου με το τσόφλι αυγού με έκανε να παραγγέλνω το πιάτο στον σεφ ξανά και ξανά, μέχρι να γίνει ένα τυπικό πρωινό. Οι απλοί άνθρωποι, σε αντίθεση με τους άρχοντες, δεν επιδίωκαν τις λιχουδιές γι' αυτούς ήταν πιο σημαντικό να πάρουν ένα πλούσιο γεύμα. Οι αγρότες και οι κάτοικοι της πόλης μαγείρευαν ακόμη και ομελέτα για τις διακοπές και βραστά αυγά για καθημερινά γεύματα.

Ένας Γάλλος σεφ έφερε μια συνταγή για αυγά ποσέ στη Ρωσία τον 19ο αιώνα. Ο Τσάρος Αλέξανδρος Α' και η οικογένειά του εκτιμούσαν τη γεύση του σνακ και συχνά περιποιήθηκαν τον εαυτό τους με μια ασυνήθιστη λιχουδιά. Με τον καιρό, η μόδα των «ζεματισμένων αυγών», όπως τα αποκαλούσαν οι Γάλλοι, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Τα αυγά ποσέ περιλαμβάνονται στο μενού κορυφαίων εστιατορίων και σε διαφορετικές χώρεςτο πιάτο έχει υποστεί σημαντικές τροποποιήσεις και συχνά φαίνεται πραγματικά βασιλικό.

Ένα αυγό που υποτίθεται ότι είναι βρασμένο χωρίς τσόφλι πρέπει να είναι φρέσκο. Σε ένα μπαγιάτικο αυγό, το ασπράδι δεν θα είναι πυκνό και δεν θα σχηματίσει ένα τακτοποιημένο πουγκί μέσα στο οποίο είναι κρυμμένος ο κρόκος. Το τελευταίο σε αυτή την περίπτωση δεν θα διατηρήσει τη μοναδική του απαλότητα. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να κρυφοκοιτάζει καθόλου κάτω από την πρωτεΐνη.

Δεύτερος σημαντικό σημείο– Δεν μπορείτε να ψήσετε ένα αυγό σε βραστό νερό. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην γίνει ο κρόκος τόσο ελαστικός όσο το ασπράδι και το αυγό να μην χάσει το σχήμα του. Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι διαλυμένο σε νερό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το αυγό ανέπαφο. Χωρίς αυτήν, η πρωτεΐνη θα διασπαστεί σε νιφάδες και το σνακ θα αποκτήσει μια ανόρεξη εμφάνιση.

Το αυγό πρέπει να κατέβει στο νερό αφού ανακατευτεί και να γίνει «χωνί» για να μην απλωθεί το ασπράδι. Το αυγό δεν τοποθετείται στο κέντρο του χωνιού, αλλά πιο κοντά στην άκρη του τηγανιού. Αν το βγάλετε από το ψυγείο, θα πρέπει να το αφήσετε να ζεσταθεί μέχρι θερμοκρασία δωματίουπριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Σε 2 λεπτά. όντας σε ζεστό νερό, τα ασπράδια δεν θα παραμείνουν πολύ πυκνά. Αν θέλετε να πάρετε ένα καλά βρασμένο αυγό με ισχυρή πρωτεΐνη, πρέπει να το μαγειρέψετε για 4 λεπτά.

Ένα γκουρμέ πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια συνηθισμένη κουζίνα που δεν είναι εξοπλισμένη με ειδικό εξοπλισμό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το νερό στο τηγάνι δεν πρέπει να είναι βραστό, αλλά ζεστό. Δεν πρέπει να βάζετε 4-5 αυγά σε ένα μικρό δοχείο ταυτόχρονα, καθώς η θερμοκρασία του νερού θα πέσει και τα ασπράδια θα απλωθούν.

Το πιο απλό (χωρίς ειδικές συσκευές)

Ρίξτε τόσο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει το αυγό. Θα ζεσταθεί, αλλά δεν πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες σε αυτό. Αφού προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή μιάμιση κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αλάτι, ανακατέψτε το χωνί με ένα κουτάλι και ένα ένα τα αυγά ρίχνονται στο νερό κοντά στο τοίχωμα του τηγανιού. Ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του έτοιμου πιάτου, ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται για 2-4 λεπτά.

Τα βραστά αυγά αφαιρούνται προσεκτικά από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Η υπερβολική υγρασία αφαιρείται με χαρτοπετσέτα. Πριν το σερβίρισμα, το αυγό ποσέ πασπαλίζεται με μπαχαρικά για γεύση ή τοποθετείται στη σάλτσα. Κλασική επιλογήθα γίνει μαγιονέζα.

Χρησιμοποιώντας τη συσκευασία

Μια πιο πρακτική μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μεμβράνης για ποσέ τα αυγά. Μια μεμβράνη τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι και αλείφεται με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο. Ένα σπασμένο αυγό χύνεται πάνω του, μετά το οποίο η μεμβράνη στρίβεται σφιχτά γύρω του και δένεται με σπάγκο.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στο νερό, το αυγό θα παραμείνει άθικτο χάρη στη μεμβράνη. Αν η δουλειά είναι να βράσετε πολλά αυγά, αυτή η επιλογή είναι καλύτερη από την προηγούμενη, αφού θα μπορείτε να τα ετοιμάσετε όλα με τη μία και ταυτόχρονα να τα βάλετε στο τηγάνι. Ακόμα κι αν το νερό σε αυτό κρυώσει ελαφρώς, η πρωτεΐνη που συγκρατείται από το φιλμ δεν θα αποσυντεθεί.

Σε πολλές νοικοκυρές που είναι παθιασμένες με γαστρονομικά πειράματα δίνουν ενδιαφέροντα μαγειρικά σκεύη από γνωστούς τους. Ο λαθροκυνηγός είναι ένα από αυτά τα πράγματα. Ένα τυπικό μπολ με άροτρο είναι ένα πλαστικό δοχείο, ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα αυγό, με καπάκι και λαβή για την αφαίρεση της συσκευής από το ζεστό νερό.

Όπως και η μεμβράνη, λιπαίνεται με φυτικό λάδι πριν τη χρήση για να μην κολλάει το αυγό στα τοιχώματα. Αφού σπάσετε το αυγό και το ρίξετε στο φρέζα, πρέπει να το κλείσετε προσεκτικά με ένα καπάκι για να μην μπει το ασπράδι στο νερό.

Αφού ψήσετε τα αυγά, βγάζετε το λαθροκυνηγό και το βάζετε στο τραπέζι για ένα λεπτό να κρυώσει. Το αυγό μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή ως συστατικό σε ένα πολύπλοκο πιάτο.

Σε αργή κουζίνα ή ατμομάγειρα

Ειδικά καλούπια πωλούνται για ατμομάγειρες, αλλά τα κανονικά κύπελλα θα λειτουργήσουν επίσης. Μια κούπα νερό χύνεται στην κοιλότητα του ατμόπλοιου και τοποθετείται μια σχάρα. Οι φόρμες ή τα φλιτζάνια αλείφονται με φυτικό λάδι, γεμίζονται με αυγά και τοποθετούνται σε μια σχάρα. 2 λεπτά. πρέπει να μαγειρεύονται κάτω από κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Ατμός" για άλλα 2 λεπτά. το ίδιο, αλλά με το καπάκι ανοιχτό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το αυγό ποσέ θα ψηθεί σε 1 λεπτό. Αν σας φαίνεται ρευστό, μπορείτε να το επιστρέψετε να ψηθεί για άλλα 15-20 δευτερόλεπτα. Όταν δεν υπάρχουν ειδικά καλούπια στο χέρι, αντικαθίστανται από κύπελλα ή μπολ.

Γεμίζονται μέχρι τη μέση με νερό και λίγη ποσότητα ξύδι. Τα αυγά χύνονται σε φλιτζάνια, στη συνέχεια καλύπτονται με ένα πιατάκι και τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη θερμοκρασία. Μπορείτε να έχετε ένα τέτοιο σνακ ακόμα και στο γραφείο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το μαγείρεμα στο φούρνο είναι βολικό γιατί μπορείτε να απλώσετε πολλά αυγά σε ένα ταψί. Εάν η οικοδέσποινα σκοπεύει να σερβίρει αυγά ποσέ στους καλεσμένους σε μερίδες, είναι καλύτερα να τηρήσετε αυτή τη μέθοδο.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό στις φόρμες για μάφιν. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα γεμίζουμε με αυγά. Τα αυγά ποσέ ψήνονται για περίπου 12 λεπτά σε θερμοκρασία 200 °C.

Το τελειωμένο ορεκτικό πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, μετά από το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα. Τα αυγά θα πάρουν ένα ενδιαφέρον σχήμα και θα διακοσμηθούν εύκολα.

Πώς και με τι να σερβίρετε ένα αυγό ποσέ

Ένα πιάτο με αυγό ποσέ θα είναι χορταστικό αν, εκτός από ψιλοκομμένο φρέσκα λαχανικάκαι χόρτα, τοποθετήστε έναν κύκλο από λουκάνικο ή τηγανητό κρέας. Αυτό το ζεστό ορεκτικό σερβίρεται σε μερίδες, οπότε πρέπει να σκεφτείτε πώς να το διακοσμήσετε εκ των προτέρων.

Τα αυγά ποσέ παναρισμένα με τηγανητά τηγανητά. Αντικαθιστά το ψωμί, το οποίο, σε συνδυασμό με ένα προϊόν αυγού, ικανοποιεί τέλεια και την πείνα.

Τα έτοιμα αυγά ποσέ πασπαλίζονται με αλεύρι, βουτηγμένα σε ωμό λευκό και τυλίγονται σε πανάρισμα ανακατεμένο με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα τα υλικά προστίθενται κατά προτίμηση. Μετά από αυτό, το ορεκτικό τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές. φυτικό λάδι. Το έτοιμο παναρισμένο αυγό ποσέ διακοσμείται με φύλλα μαϊντανού.

Οι Αμερικανοί που αγαπούν τα χάμπουργκερ και τα σάντουιτς έχουν βρει το δικό τους πιάτο που ονομάζεται «Αυγά Μπένεντικτ». Τοποθετήστε το μπέικον ή μια φέτα ζαμπόν και ένα αυγό ποσέ με τη σάλτσα hollandaise ανάμεσα σε δύο στρώσεις ψωμιού. Κατασκευάζεται με βάση το λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού και ξύδι βαλσάμικο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα.

Σήμερα τα αυγά benedict μαγειρεύονται με σολομό, ντομάτα και βότανα. Οι σεφ προσφέρουν τις δικές τους παραλλαγές για να εκσυγχρονίσουν ένα πασίγνωστο πιάτο.

συμπέρασμα

Αφού διάβασα συνταγές για σνακ με αυγά, φαίνεται ότι μπορώ να βρω έναν τρόπο να τα ετοιμάσω. νέος τρόποςαδύνατο. Και όμως μέσα τα τελευταία χρόνιαΟι τεχνίτες επινόησαν και έφτιαξαν δημοφιλή βραστά αυγά «μέσα προς τα έξω».

Ένα φρέσκο ​​αυγό τυλίγεται με κολλητική ταινία και μετά 7 λεπτά. ξετυλίξτε σε ένα μανίκι πουλόβερ ή κάλτσα. Το αυγό πρέπει να στερεωθεί καλά δένοντας το μανίκι ή το κάλτσο και στις δύο πλευρές. Βράζοντάς το κατευθείαν στην κορδέλα και ξεφλουδίζοντάς το, θα μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιάτο όπου το ασπράδι και ο κρόκος έχουν αλλάξει τις θέσεις τους.

Τα αυγά ποσέ παραμένουν μια αγαπημένη λιχουδιά από τον Μεσαίωνα. Κάθε γαλλικό εστιατόριο θεωρεί τιμή να το παρουσιάσει στο μενού και να ονομάσει το πιάτο από έναν από τους διάσημους συμπατριώτες του. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε πιάτα ποσέ στο σπίτι, φαίνονται όμορφα και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Ονομάζομαι Julia Jenny Norman και είμαι συγγραφέας άρθρων και βιβλίων. Συνεργάζομαι με τους εκδοτικούς οίκους «OLMA-PRESS» και «AST», καθώς και με γυαλιστερά περιοδικά. Επί του παρόντος βοηθά στην προώθηση έργων Εικονική πραγματικότητα. Έχω ευρωπαϊκές ρίζες, αλλά πλέονΠέρασα τη ζωή μου στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μουσεία και εκθέσεις εδώ που σας φορτίζουν με θετικότητα και δίνουν έμπνευση. Στον ελεύθερο χρόνο μου μελετώ γαλλικούς μεσαιωνικούς χορούς. Με ενδιαφέρει οποιαδήποτε πληροφορία για εκείνη την εποχή. Σας προσφέρω άρθρα που μπορούν να σας συναρπάσουν με ένα νέο χόμπι ή απλά να σας χαρίσουν ευχάριστες στιγμές. Πρέπει να ονειρευτείς κάτι όμορφο, τότε θα γίνει πραγματικότητα!