Αρκετές επιτυχημένες συνταγές με χυμό καρότου. Κορεάτικα καρότα: μια πραγματική συνταγή μαγειρικής Οι συνταγές με καρότα είναι νόστιμες

Ο χυμός καρότου είναι μπροστά από όλους τους άλλους χυμούς όσον αφορά την ποσότητα των χρήσιμων ουσιών, επιπλέον, έχει ευχάριστη γεύση λόγω των σακχάρων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα είναι πηγή βήτα-καροτίνης, γνωστής και ως βιταμίνη Α. Αυτή η θαυματουργή βιταμίνη βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, της όρασης, των οστών και των δοντιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Εκτός από την καροτίνη, το ρόφημα περιέχει και άλλες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Ε, η οποία είναι πολύ ευεργετική για γυναικεία υγείακαι αναπαραγωγική λειτουργία. Είναι γνωστό ότι ο χυμός καρότου είναι ωφέλιμος για τις έγκυες γυναίκες και βελτιώνεται επίσης μητρικό γάλα. Σύνθεση ορυκτώνΤο ποτό είναι επίσης γεμάτο θαύματα, υπάρχει ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος και ψευδάργυρος, αλλά το μαγνήσιο έρχεται πρώτο. Ο χυμός καρότου προμηθεύει το σώμα με φυσικό μαγνήσιο και, κατά συνέπεια, βελτιώνει την κατάσταση νευρικό σύστημα, δίνει μια αίσθηση ηρεμίας, λειαίνει τα σημάδια υπερδιέγερσης. Επιπλέον, το μαγνήσιο μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.

Φυσικά, είναι πιο ωφέλιμο να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου, αλλά τα φιλικά προς το περιβάλλον ριζικά λαχανικά από τον κήπο είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθούν μέχρι το χειμώνα και ένα ποτό από καρότα που αγοράζονται στο κατάστημα θα αποφέρει αμφισβητήσιμα οφέλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, παρά τη διαθεσιμότητα όλων των λαχανικών χειμερινή ώρα, η συντήρηση του χυμού δεν χάνει τη δημοτικότητά της.

Για να προετοιμάσετε το χυμό καρότου, πρέπει να κατανοήσετε δύο μεθόδους κονσερβοποίησης: παστερίωση και ζεστή γέμιση. Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, το τεμάχιο εργασίας θερμαίνεται σχεδόν στο σημείο βρασμού σε χαμηλή φωτιά (το κύριο πράγμα είναι ότι ο χυμός δεν βράζει, τότε μερικές από τις βιταμίνες θα εξαφανιστούν) και στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια τα βάζα, τα οποία είναι γεμάτα, αλλά όχι μέχρι το χείλος, καλυμμένα με καπάκια, παστεριώνονται χρησιμοποιώντας λουτρό νερού σε θερμοκρασία περίπου 90°C, η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τον όγκο του βάζου, μερικές φορές η παστερίωση των γεμάτων βάζων αντικαθίσταται από αποστείρωση, τότε το νερό στο τηγάνι με τα βάζα έχει ήδη βράσει, αλλά όχι έντονα, και η ίδια η διαδικασία συντομεύεται. Στις μέρες μας η μέθοδος της ζεστής γέμισης είναι πιο δημοφιλής, γιατί... είναι ταχύτερο και δεν απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό: το τεμάχιο εργασίας πρέπει να θερμανθεί, μετά να βράσει σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια να χυθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί ερμητικά, να αναποδογυριστεί και να αφεθεί να κρυώσει.

Ο χυμός δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και δεν υπόκειται σε παρατεταμένο βράσιμο όπως η μαρμελάδα, επομένως η δυσκολία δεν είναι πώς να τον προετοιμάσετε, αλλά πώς να τον διατηρήσετε χωρίς να επιτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβούς χλωρίδας μέσα στο βάζο Συγκεντρώνω. Το ρόφημα σε ρολό πρέπει να μείνει για μια εβδομάδα στο σκοτάδι στο θερμοκρασία δωματίου, σε αυτό το διάστημα ο χαμηλής ποιότητας χυμός θα «εμφανιστεί», θα θολώσει και θα εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε ένα προϊόν κονσέρβας για περισσότερο από ένα χρόνο. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι εντάξει με την προετοιμασία, ότι το καπάκι δεν είναι διογκωμένο, ότι έχει κανονικό χρώμα και σύσταση εάν ο χυμός από κονσέρβα είναι ύποπτος, τότε δεν πρέπει να καταναλωθεί, είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία.
Μπορείτε να φτιάξετε χυμό καρότου με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι τα περισσότερα δημοφιλείς συνταγές χυμός καρότουγια το χειμώνα, που χρησιμοποιούν όλες τις μεθόδους κονσερβοποίησης και διάφορα εξαρτήματα. Διαβάστε πώς να φτιάξετε χυμό καρότου.

Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε επίσης να βρείτε μια νόστιμη σπιτική συνταγή, με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Αυτό το παχύρρευστο ρόφημα διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών από φρέσκα καρότα κήπου, επειδή... περιέχει πολτό και υφίσταται σύντομη θερμική επεξεργασία. Παράλληλα, η διαδικασία βρασμού που περιλαμβάνεται στη συνταγή αυξάνει τις πιθανότητες να μην χαλάσει ο χυμός. Τα καρότα χωνεύονται καλύτερα με λίπη, οπότε ο χυμός καρότου με πολτό θα λειτουργήσει τέλεια αν προσθέσετε μια κουταλιά φυτικό λάδι: ελιά, ηλίανθο ή οποιοδήποτε άλλο. Τα καρότα έχουν πολύ καλή επίδραση στην αιμοσφαιρίνη, επομένως αυτός ο χυμός συνιστάται να πίνουν οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά, αλλά, φυσικά, με μέτρο. Το ποτό είναι πολύ συμπυκνωμένο, οπότε μπορεί να αραιωθεί με μήλο, αχλάδι, χυμό σταφυλιού ή νερό

Συστατικά:

• Νερό - 1 λίτρο
• Ώριμα καρότα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας (για γεύση)

Πώς να ετοιμάσετε το χυμό καρότου για το χειμώνα:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξαναπλένουμε.
2. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους ή φέτες και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
3. Προσθέστε νερό (300-500 ml) στον πολτό καρότου και ανακατέψτε.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα καρότα να γίνουν εντελώς μαλακά.
6. Αφαιρέστε από τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.
7. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης (το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη), μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Χτυπάμε με μίξερ τον πουρέ καρότου μέχρι να γίνει τελείως λείος.
9. Ρίξτε σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ρίξτε το σιρόπι και βράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
10. Ρίξτε το χυμό σε βάζα που έχετε αποστειρώσει με οποιοδήποτε τρόπο και βιδώστε ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι.
11. Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα, σκεπάστε το, προσέξτε για λίγο για να βεβαιωθείτε ότι το βάζο έχει σφραγιστεί καλά και δεν βγαίνει ο χυμός.

Συνταγή για σπιτικό χυμό καρότου

Στα παιδιά πρέπει να αρέσει ο χυμός καρότου για το χειμώνα στο σπίτι, γιατί... Δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και ένα όμορφο ηλιόλουστο χρώμα. Το ποτό μπορεί να αραιωθεί, να προστεθεί ζάχαρη ή να αναμιχθεί με μήλο ή σταφύλι. Αυτό το ρόφημα θα είναι χρήσιμο και για τα δύο παιδιά, γιατί... ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και για τους ηλικιωμένους, γιατί... Τα καρότα ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ο χυμός πρέπει να είναι καλά αποθηκευμένος, γιατί... υποβάλλεται σε στείρωση. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να φτιάχνετε χυμό καρότου.

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - για γεύση
• Κιτρικό οξύ - για γεύση (προαιρετικά)

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο σπίτι:

1. Πλένουμε προσεκτικά τα καρότα, αφαιρούμε τις φλούδες και ξεπλένουμε ξανά τα ριζικά λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια.
2. Στύψτε το χυμό από τα καρότα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή πρέσα μην πετάξετε τον υπόλοιπο πολτό - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα πιάτα - για παράδειγμα, κοτολέτες καρότου.
3. Αφήστε το χυμό για λίγη ώρα να σταθεί, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
4. Στραγγίστε το χυμό με τυρί και προσθέστε λίγο νερό.
5. Ρίξτε το φιλτραρισμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη φωτιά, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας να βράσει (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο).
6. Ρίχνετε τη ζάχαρη όσο πάτε (λίγη καλύτερα), ανακατεύετε τα πάντα με μια σπάτουλα να διαλυθεί η ζάχαρη, στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ(για γεύση - 2-3 g).
7. Αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζετε με αποστειρωμένα καπάκια, μην τυλίγετε ή βιδώνετε.
8. Αποστειρώστε τα βάζα με χυμό για μισή ώρα (για βάζα των τριών λίτρων).
9. Τυλίγουμε, γυρίζουμε ανάποδα, παρατηρούμε για λίγο να τυλίγονται καλά τα βάζα και μετά τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Εάν η φάρμα δεν έχει αποχυμωτή ή πρέσα, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε τα καρότα με μπλέντερ ή ψιλο τρίφτη. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στον πολτό καρότου, στη συνέχεια να ανακατέψετε, να το αφήσετε να καθίσει και να στύψετε το χυμό από αυτόν τον πουρέ με το χέρι.

Χυμός καρότου-κολοκύθας, συνταγή για το χειμώνα

Από όλες τις παραλλαγές των χυμών συνδυασμού, ο χυμός κολοκύθας-καρότου είναι αναμφίβολα ο κορυφαίος στις ευεργετικές του ιδιότητες. Η κολοκύθα είναι ένα υποαλλεργικό και διαιτητικό προϊόν. Περιέχει σπάνιες βιταμίνες όπως βιταμίνη Κ, που ρυθμίζει την πήξη του αίματος και βιταμίνη Τ, που βελτιώνει το μεταβολισμό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, η κολοκύθα ξεπερνά ακόμη και τα μήλα. Επιπλέον, αυτός ο χυμός συντηρείται με ζεστή γέμιση, οπότε η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να αφιερώσει πολύ χρόνο στην προετοιμασία του.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 150 γρ. (γεύση)
• Νερό - 1 ποτήρι
• Κιτρικό οξύ - 10 g.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου χωρίς αποχυμωτή:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα ξαναπλένουμε.
2. Κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, καλύτερα να τα αλέθουμε με τρίφτη ή μύλο κρέατος.
3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.
7. Ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
9. Ρίξτε το χυμό σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και αμέσως κλείστε ή τυλίξτε σε ρολό.

Συνταγή χυμού καρότου με μήλο

Αυτός ο διπλός χυμός προσφέρει έναν απαράμιλλο συνδυασμό γεύσης και πλεονεκτημάτων. Η καροτίνη του καρότου ενώνεται με βιταμίνες και μικροστοιχεία μήλου - βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό, σίδηρο για εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο και μαγνήσιο για στρες και ευελιξία των οστών. Δεν είναι τυχαίο που οι Βρετανοί λένε ότι ένα μήλο την ημέρα δεν χρειάζεται γιατρό και ένα ποτήρι χυμό περιέχει περισσότερα από ένα μήλα. Κατά τη συντήρηση αυτού του χυμού, χρησιμοποιείται παστερίωση, έτσι ώστε να διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Συστατικά:

• καρότα - 1,5 κιλό.
• Μήλα - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 300 γρ.

Η ποσότητα των συστατικών είναι πολύ κατά προσέγγιση, εξαρτάται από το πόσο ζουμερά είναι τα μήλα και τα καρότα, με αποτέλεσμα να βγαίνει τέσσερις φορές περισσότερο χυμός μήλουαπό τα καρότα, αλλά αυτές οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν

Ετοιμάστε χυμό καρότου-μήλου:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα.
2. Περνάμε τα μήλα από έναν αποχυμωτή και τα αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί ο χυμός.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά τη βρωμιά από τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε.
4. Περάστε τα καρότα από αποχυμωτή, μην πετάξετε τον πολτό - ακόμα κι αν δεν τον χρειάζεστε τώρα, μπορείτε να τον καταψύξετε.
5. Στραγγίστε το χυμό καρότου από ένα πανί αν δεν θέλετε να φτιάξετε ένα παρασκεύασμα με πολτό.
6. Αφαιρέστε τον πυκνό αφρό με ένα κουτάλι και στραγγίστε τον με ένα πανί, στραγγίστε τον χυμό από ένα κόσκινο με ένα πανί ή 5 στρώσεις γάζας.
7. Ρίχνουμε και τους δύο χυμούς σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (έτσι ώστε να διασπαρεί η άμμος), σε θερμοκρασία 90-95°C. Είναι πολύ σημαντικό να μην φέρετε το τεμάχιο εργασίας σε βρασμό, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα και να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο.
9. Ρίξτε τον χυμό ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια για να αυξήσετε τις πιθανότητες διατήρησης του χυμού, μπορείτε επίσης να παστεριώσετε τα γεμάτα βάζα πριν τα κλείσετε.
10. Μετά το ρολό, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε, κρυώστε, ελέγξτε τη στεγανότητα του ρολού ή στρίψτε καθώς πηγαίνετε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Εάν η παστερίωση είναι υπό αμφισβήτηση, τότε μπορείτε να βράσετε τον χυμό για πέντε λεπτά και μετά να τον ρίξετε απευθείας ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος αφήνει λιγότερες βιταμίνες στο χυμό, αλλά παρέχει περισσότερες εγγυήσεις για την ασφάλειά του.

Συνταγή για χυμό καρότου σε αποχυμωτή με την προσθήκη ντομάτας και πιπεριάς

Αυτός ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως βάση για σάλτσες και ντρέσινγκ. Αυτή η τριάδα λαχανικών θα φέρει τριπλά οφέλη: καροτίνη (βιταμίνη Α) από τα καρότα, βιταμίνες Β από τις ντομάτες, βιταμίνη C από πιπεριές. Επίσης, πιπεριάδίνει στο χυμό μια ενδιαφέρουσα γεύση που διεγείρει την όρεξη. Φυσικά, άτομα με ηπατικές παθήσεις, παθήσεις του παγκρέατος, έλκος στομάχου ή αλλεργίες θα πρέπει να αποφεύγουν αυτόν τον χυμό, αλλά για όλους τους άλλους θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών των λαχανικών του κήπου μέχρι το χειμώνα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 2-3 τεμάχια
• Αλάτι - για γεύση

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο σπίτι:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κάνουμε ένα σταυρό στην περιοχή του κοτσανιού, ασπρίζουμε (τις βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αμέσως σε κρύο νερό) όσο είναι ζεστές, αφαιρούμε τη φλούδα και μετά ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και τους κόβουμε.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε.
3. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
4. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να βγάλετε χυμό από όλα τα λαχανικά ένα προς ένα.
5. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
7. Ρίξτε το φούσκωμα, δηλ. ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Κλείστε καλά, γυρίστε το ανάποδα, αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς, ελέγξτε για διαρροή χυμού και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Ο χυμός καρότου για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή με την προσθήκη ντομάτας και πιπεριάς είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την κατανάλωση χυμού καρότου, συνιστάται να τον πίνετε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, κατά προτίμηση το πρωί, γιατί... στην αρχή της ημέρας το σώμα μας απορροφά καλύτερα χρήσιμο υλικό. Καλό είναι να μην πίνετε περισσότερα από τρία ποτήρια χυμού την ημέρα. Ο χυμός λειτουργεί πιο αποτελεσματικά αν προσθέσετε μια κουταλιά φυτικό λάδι, γάλα ή κρέμα. Ο χυμός καρότου αναμιγνύεται καλά με το χυμό από μήλο, λεμόνι, σέλινο, παντζάρια και άλλα λαχανικά και φρούτα. Αυτό το μείγμα θα είναι ακόμη και δύο φορές πιο χρήσιμο.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ένας τέτοιος χυμός εξακολουθεί να μην είναι χρήσιμος για όλους, αυτό οφείλεται ακριβώς στη μεγάλη ποσότητα καροτίνης που περιέχεται στα καρότα. Το συκώτι ξοδεύει πολλή ενέργεια για να απορροφήσει αυτό το συστατικό, επομένως πρέπει να το καταναλώνετε με μέτρο. Επιπλέον, ο χυμός καρότου δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, αυξημένη οξύτητακαι άτομα με διαβήτη.

Έχουμε επιλέξει ειδικά άλλα για τους αναγνώστες μας. ενδιαφέρουσες συνταγέςπροετοιμασίες για το χειμώνα, για παράδειγμα, ή.

Τα κορεάτικα καρότα είναι ένα πιάτο του οποίου η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει εδραιωθεί σταθερά σε πολλές χώρες. Προετοιμάζω νόστιμη σαλάταστο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο, όλα είναι αρκετά γρήγορα και απλά. Ας μην κοροϊδεύουμε, ας ξεκινήσουμε γρήγορα!

Κορεάτικα καρότα: "κλασικά"

• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αλάτι - 4 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• καρότα - 0,25 κιλά.
• ξύδι - 15 ml.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 12 γρ.
• κόλιανδρος - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μπαχαρικό "Μείγμα πιπεριών" - σύμφωνα με το γούστο σας

Σας λέμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παραδοσιακά κορεάτικα καρότα.

1. Αξίζει να καταλάβετε ότι πρέπει πρώτα να αγοράσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια η ρίζα πλένεται, καθαρίζεται και περνά μέσα από αυτήν.

2. Όταν η βάση είναι έτοιμη, πρέπει να ψιλοκόψετε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι, να τις προσθέσετε στα καρότα και να τις αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά. Εδώ προστίθενται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

3. Τώρα είναι η ώρα να ζεστάνετε το τηγάνι, ρίξτε το λάδι σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισές ροδέλες και τηγανίστε. Όταν ροδίσει, όλο το μείγμα από το τηγάνι προστίθεται στην προετοιμασία του καρότου και ζυμώνεται.

Τα κορεάτικα καρότα και η παραδοσιακή τους συνταγή πωλούνται στο σπίτι αρκετά γρήγορα.

Πικάντικα κορεάτικα καρότα με κοτόπουλο

• ξύδι (6-9%) - 25 ml.
• σάλτσα σόγιας - 45 ml.
• στήθος κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• καρότα - 0,15 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• άνηθος (χόρτα) - 20 γρ.
• σκόρδο (φέτες) - 3 τεμ.
• ηλιέλαιο - 125 ml.
• βασιλικός (χόρτα) - 10 γρ.
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 6 γρ.
• πιπεριά τσίλι (μπαχαρικό) - σύμφωνα με το γούστο σας

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κορεατικών καρότων είναι αρκετά ασυνήθιστη, σας προτείνουμε να τη δοκιμάσετε στο σπίτι.

1. Συνδυάστε όλα τα χύμα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Περνάμε τα καθαρισμένα καρότα από τον τρίφτη και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα σύμφωνα με τη συνταγή.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, πετάξτε το κρεμμύδι δεν θα χρειαστεί. Προσθέστε εδώ τριμμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιαςκαι κομμάτια κοτόπουλου.

3. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ψηθεί και μετά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί ή δοκιμάστε το αμέσως.

Κορεάτικα καρότα με σκόρδο και γλυκό πιπέρι

• κρυσταλλική ζάχαρη - 35-40 γρ.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι - 4 g το καθένα.

Τα κορεάτικα καρότα, ή μάλλον η συνταγή με πιπεριές, θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι.

1. Οπλιστείτε με έναν ειδικό τρίφτη και περάστε από μέσα τα πλυμένα καρότα. Συνδυάστε με όλα τα μπαχαρικά και την κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Συνδυάστε το διάλυμα ξιδιού με λάδι και καρυκεύστε το λαχανικό τουρσί με αυτό το μείγμα.

3. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε πολτό και τις προσθέτουμε στην κύρια μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι σε αυτό.

4. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικές ώρες, κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου χρόνου το λαχανικό θα βγάλει το ζουμί του και η σαλάτα θα γίνει ζουμερή.

Έχετε μάθει έναν άλλο τρόπο να φτιάχνετε νόστιμα και πικάντικα κορεάτικα καρότα στο σπίτι.

Κορεάτικα καρότα με σουσάμι και σάλτσα σόγιας

• μείγμα ξυδιού και σάλτσας σόγιας (50/50) - 100 ml.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γρ.
• σουσάμι - 15 γρ.
• λάδι - 175 ml.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Συνδυάστε τα καρότα περασμένα από ειδικό τρίφτη με ένα μείγμα από ξύδι και σάλτσα σόγιας.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τον πολτό του σκόρδου.

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια σφραγίστε το ερμητικά και στείλτε το στο κρύο να εγχυθεί. Πριν δοκιμάσετε, στραγγίστε τα υγρά και προσθέστε το σουσάμι.

Κορεάτικα καρότα με έτοιμα καρυκεύματα

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ξύδι - 60 ml.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• αλάτι - 30 γρ.
• καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 60 γρ.

Τα κορεάτικα καρότα θεωρούνται η αγαπημένη σαλάτα πολλών ανθρώπων. Η συνταγή είναι απλή. Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα αλμυρό πιάτο.

1. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες σε όλο το μήκος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη.

2. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το για λίγο.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε. Στραγγίστε, χρειάζεστε μόνο λάδι. Στύβουμε τα καρότα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και προσθέτουμε το καρύκευμα.

4. Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μια τσουλήθρα. Περιχύνουμε με λάδι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο να εμποτιστούν. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 ώρες.

Κορεάτικα καρότα χωρίς καρυκεύματα

• ξύδι - 60 ml.
• καρότα - 0,6 κιλά.
• ζάχαρη - 35 γρ.
• αλάτι - 12 γρ.
• φυτικό λάδι - 130 ml.

Τα κορεάτικα καρότα χωρίς καρύκευμα έχουν μια απλή συνταγή. Αποθηκεύω απαραίτητα προϊόνταστο σπίτι.

1. Κόβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες. Ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε για λίγη ώρα να μαριναριστούν.

2. Πολτοποιούμε τα καρότα και τα αφήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το περιχύνουμε με τα καρότα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τα καρότα στο ψυγείο για μια νύχτα.

Κορεάτικα καρότα γρήγορα

• ξύδι - 70 ml.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• καρότα - 0,6 κιλά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη - 12 g το καθένα.
• δάφνη, γαρίφαλο και κόλιανδρο - σύμφωνα με το γούστο σας
• σκόρδο - 3 κεφάλια

Τα κορεάτικα καρότα έχουν μια άλλη συνταγή για μαγείρεμα. Η σαλάτα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι γρήγορα.

1. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Ταυτόχρονα, βράζουμε το λάδι με βολικό τρόπο. Το περιχύνουμε με τα καρότα. Ανακατεύουμε με πάστα σκόρδου.

2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στα προϊόντα. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και αφήνουμε να εμποτιστεί. Μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα. Η σαλάτα στο σπίτι γίνεται αρκετά γρήγορα και, επιπλέον, έχει εκπληκτική γεύση.

Κάθε λαχανικό είναι καλό με τον δικό του τρόπο και όλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Αλλά είναι τα καρότα, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, που θεωρούνται ο ηγέτης στην ποσότητα των βιταμινών και μεταλλικά στοιχεία. Αυτό το, με την πρώτη ματιά, απλό λαχανικό ρίζας είναι εξαιρετικά χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι, και όλοι είναι αρκετά απλοί και δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Μπορείτε να πίνετε το έτοιμο ρόφημα πορτοκαλιού κάθε μέρα σε απεριόριστες ποσότητες και αυτό μόνο θα σας ωφελήσει. Ο χυμός καρότου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την όρεξη, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα, βελτιώνει την όραση και την κατάσταση του δέρματος, βοηθά τις θηλάζουσες μητέρες κατά τη γαλουχία, έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και άλλα όργανα, σταθεροποιεί αρτηριακή πίεσηκαι τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, και είναι επίσης ένα φυσικό αντισηπτικό. Επιπλέον, ο συμπιεσμένος χυμός καρότου στην τελική του μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό, το κύριο πράγμα είναι να το αποθηκεύσετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να βάλετε τα κουτάκια ή τα μπουκάλια του ποτού σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος με σταθερή, αλλά όχι πολύ κρύα θερμοκρασία.

1. Πώς να επιλέξετε τα σωστά καρότα για χυμό

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι για να φτιάξουν φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου, οποιοδήποτε ριζικό λαχανικό θα κάνει. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Για να κάνετε το ρόφημα φρέσκο, νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Υπάρχουν τρεις βασικοί κανόνες για αυτό. Το πρώτο βήμα: χρώμα καρότου. Ο καλύτερος χυμός λαμβάνεται από ένα ριζικό λαχανικό με όμορφη πορτοκαλί απόχρωση και όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα, τόσο πιο υγιεινό και ορεκτικό θα είναι το ποτό. Δεύτερο βήμα: βαθμό ωριμότητας. Για την καλύτερη γεύση του χυμού καρότου, πρέπει να επιλέξετε μόνο σφιχτά, ώριμα λαχανικά. δεν πρέπει να είναι πλαδαρό και στεγνό, αλλά εξαιρετικά ελαστικό και ζουμερό. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ποιότητά του: απλά μαζέψτε την επιφάνεια του ριζικού λαχανικού με το νύχι σας και αν βγει χυμός, αυτό είναι λαχανικό για μαγείρεμα. υγιεινό ποτόταιριάζει. Τρίτο βήμα: μέγεθος καρότου. Μην παίρνετε μεγάλα φρούτα, τείνουν να απορροφούν ενεργά νιτρικά. Επομένως, για χυμό πρέπει να επιλέξετε καρότα όχι περισσότερα από 150 γραμμάρια το καθένα. Εξαίρεση για ένα μεγάλο λαχανικό μπορεί να γίνει μόνο εάν οι ρίζες αφαιρεθούν από το κρεβάτι του κήπου σας ή απλά καλλιεργηθούν σε καλοκαιρινό εξοχικό. Δηλαδή, δεν πρέπει να αγοράζονται μεγάλα καρότα.

2. Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για χυμό

Όποια μέθοδο παρασκευής χυμού καρότου κι αν επιλέξετε (χρησιμοποιώντας τρίφτη, αποχυμωτή ή μπλέντερ), το ριζικό λαχανικό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφαιρέσετε το εξάρτημα που περιέχει τα πιο χρήσιμα και που χρειάζεται ο οργανισμόςουσίες. Επομένως, δεν συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο απολέπισης λαχανικών, ειδικά - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κόψετε το δέρμα! Άλλωστε περιέχει καροτίνη, η οποία είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία. Η καλύτερη επιλογήΧρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε προσεκτικά το επάνω στρώμα από την επιφάνεια κάθε λαχανικού ρίζας. Στη συνέχεια, τα καρότα πρέπει να πλυθούν σε δροσερό τρεχούμενο νερό, να κόψετε τα άκρα και, εάν είναι απαραίτητο, να τρίψετε επίσης με μια βούρτσα. Και μόνο εάν υπάρχουν μαύρα φυμάτια στα λαχανικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών - αυτά τα φυμάτια περιέχουν φυτοφάρμακα, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά.

3. Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου χρησιμοποιώντας τρίφτη

Κάθε νοικοκυρά έχει πάντα στο χέρι έναν συνηθισμένο τρίφτη με κελιά διαφορετικών μεγεθών. Για να προετοιμάσετε το χυμό καρότου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα μικρότερα κύτταρα - έτσι θα πάρετε τη μεγαλύτερη ποσότητα ποτού. Αφού τρίψουμε τα λαχανικά, πρέπει να στύψουμε τον χυμό από τον πολτό που προκύπτει. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι χοντρή γάζα (αν η γάζα δεν είναι παχιά, μπορείτε απλά να την διπλώσετε σε δύο ή τρεις στρώσεις). Πρέπει να βάλετε πολτό καρότου σε αυτό το κομμάτι ύφασμα, να συνδέσετε τις άκρες της γάζας μεταξύ τους, να τις κρατήσετε με το χέρι σας και να αρχίσετε να τις στρίβετε, σαν να σας έχουν στύψει μπουγάδα. Αυτό πρέπει να γίνει πάνω από ένα μπολ όπου θα στάζει ο χυμός. Αφού ο ξηρός πολτός παραμείνει στη γάζα, πρέπει να τον πετάξετε έξω και να επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά - μέχρι να τελειώσει ο πολτός. Ο έτοιμος χυμός καρότου πρέπει να χύνεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για γεύση - αυτό θα ενισχύσει μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού.

4. Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου σε αποχυμωτή

Ένας ηλεκτρικός αποχυμωτής είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιεινού ροφήματος καρότου. Ο τρόπος μαγειρέματος με τη χρήση του είναι πολύ απλός. Τα έτοιμα (ξεφλουδισμένα και πλυμένα) καρότα πρέπει να κοπούν σε μεγάλες μπάρες διαστάσεων πέντε έως επτά εκατοστών και να τοποθετηθούν σε ειδική τρύπα για λαχανικά και φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνει ένα κάθε φορά, προσθέτοντας πολλά κομμάτια τη φορά. Φροντίστε να λάβετε υπόψη την ισχύ και τον όγκο του αποχυμωτή για να μην τον καταστρέψετε ακούσια. Εάν έχετε μόνο χειροκίνητο αποχυμωτή, τότε τα κομμάτια καρότου θα πρέπει να είναι μικρότερα. Σύμφωνα με πολλούς σεφ, ένα ποτό που συμπιέζεται χρησιμοποιώντας μια συσκευή χειρός είναι ακόμα πιο χρήσιμο από ό, τι εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική - ένας τέτοιος χυμός θα περιέχει περισσότερες ίνες και, κατά συνέπεια, θα είναι πιο ωφέλιμος.

5. Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο μπλέντερ

Αυτός είναι ο ευκολότερος και απλούστερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα πορτοκαλιού, δεν χρειάζεται περισσότερο από δέκα λεπτά (εκτός από την προετοιμασία των καρότων). Το πλεονέκτημά του είναι ότι ο χυμός από το μπλέντερ είναι πιο τρυφερός και «αέρινος». Για να προετοιμάσετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, τα αποφλοιωμένα και πλυμένα λαχανικά ρίζας πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με διάμετρο τριών έως πέντε εκατοστών, να τα βάλετε σε ένα μπλέντερ και να αλέστε σε σύσταση πουρέ. Πρέπει να προσθέσετε λίγο σε αυτή την πάστα για γεύση. βρασμένο νερόκαι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατ 'αρχήν, το ποτό είναι ήδη έτοιμο, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να παρασκευαστεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να κορεστεί και οι ευεργετικές του ιδιότητες να "ενεργήσουν". Μετά από αυτό, ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αποτραπεί η είσοδος σωματιδίων πολτού στο ποτό και προσθέστε χυμό πορτοκαλιού για γεύση.

6. Πώς να ετοιμάσετε το χυμό καρότου για το χειμώνα

Το χειμώνα, όπως καταλαβαίνουν όλοι, οι άνθρωποι χρειάζονται επειγόντως βιταμίνες. Αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να ετοιμάσουν ένα φρεσκοστυμμένο ρόφημα καρότου το χειμώνα. Και τα λαχανικά αυτή τη στιγμή δεν είναι πολύ ευχάριστα με τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους, πολλά λαχανικά με ρίζα είναι συχνά ξηρά και χαλαρά. Επομένως, για τις επιχειρηματικές νοικοκυρές υπάρχει μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα. Και παρόλο που αυτό το ποτό σε κονσέρβα έχει τη δική του χρήσιμες ιδιότητεςήδη κατώτερο φρέσκος χυμός, αλλά θα εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις βιταμίνες, για παράδειγμα, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, ο τρόπος μαγειρέματος είναι εντελώς απλός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τον πουρέ καρότου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις μεθόδους που αναφέρονται παραπάνω, να βάλετε λίγο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, να ανακατέψετε και να αφήσετε να σταθεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε το χυμό από τον πολτό, να προσθέσετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ για γεύση και να το θερμαίνετε στη σόμπα σε θερμοκρασία 70-80 μοίρες. Μετά από αυτό, ρίξτε το έτοιμο ρόφημα καρότου σε βάζα (πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν), τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια, κατά προτίμηση θερμοκρασία δωματίου - έτσι μπορείτε να διατηρήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων για το σώμα στον χυμό.

Τα πικάντικα κορεάτικα καρότα είναι τακτικός καλεσμένος τόσο στα γιορτινά όσο και στα καθημερινά τραπέζια. Στην πραγματικότητα, αυτό το σνακ είναι μια τροποποιημένη εκδοχή του κορεάτικου kimchi. Η μαγική μεταμόρφωση έλαβε χώρα στη σοβιετική εποχή.

Τότε οι άνθρωποι από τη Χώρα της Πρωινής Φρέσκιας, λόγω έλλειψης παραδοσιακών συστατικών του εθνικού τους πιάτου (ραπανάκι daikon και κινέζικο λάχανο), αποφάσισαν να τα αντικαταστήσουν με εγχώρια καρότα. Τα καρυκεύματα ήταν κλασικά κορεάτικα μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε έναν ειδικό τρίφτη, τον οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο τμήμα υλικού του καταστήματος. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο ή κόψετε το λαχανικό ρίζας σε λεπτές λωρίδες με το χέρι, δεν θα υπάρξει κανένα έγκλημα και δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Η πικάντικη-πικάντικη γεύση της σαλάτας εναρμονίζεται καλά με πιάτα κρέατος, αλλά το αν είναι επωφελές παραμένει ένα ερώτημα.

Βλάβη και όφελος

Η απάντηση στην ερώτηση σχετικά με τα οφέλη του πιάτου βρίσκεται στη σύνθεσή του, η οποία περιλαμβάνει μείγμα πιπεριών, σκόρδο, κόλιανδρο, ξύδι και, φυσικά, καρότα. Τα μπαχαρικά που αναφέρονται διεγείρουν την έκκριση γαστρικού υγρού, αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την πέψη και το σκόρδο είναι το Νο. 1 φάρμακο στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αφού τα καρότα δεν περνούν από καμία προετοιμασία για να ετοιμάσουν ένα σνακ θερμική επεξεργασία, τότε αυτό είναι ευεργετικά χαρακτηριστικά φρέσκο ​​λαχανικόαποθηκεύονται σε αυτό. Αυτό περιλαμβάνει την απορρόφηση της βήτα-καροτίνης, την ενίσχυση των οργάνων της όρασης, την πρόληψη του καρκίνου, καθώς και ένα σύμπλεγμα χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών απαραίτητων για τη λειτουργία του σώματος.

Υπάρχει επίσης μια σειρά από περιορισμούς στην κατανάλωση του δημοφιλούς σνακ. Αντενδείκνυται αυστηρά για παθήσεις του στομάχου και των εντέρων, καθώς και για μια σειρά από οξείες παθήσεις του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος. Οι διαβητικοί, οι πάσχοντες από αλλεργίες και οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα σαλάτας στο μενού τους.

Χάρη στους πλούσιους σύνθεση βιταμινώνκαι μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 120 kcal ανά 100 προϊόντα), μπορεί να καταναλωθεί όταν διαιτητική διατροφή, όμως σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και όχι ως κυρίως πιάτο.

Κορεάτικα καρότα στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Τα καρότα στα κορεάτικα είναι πιθανώς ήδη γνωστά σε όλους. Μερικοί προτιμούν να το αγοράζουν από την αγορά, αλλά είναι καλύτερο να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο στο σπίτι και να το συγκρίνετε με αυτό που έχετε συνηθίσει να αγοράζετε. Μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα αναμφίβολα θα σας εκπλήξει και θα σας ενθουσιάσει.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Καρότα: 1,1 κιλό
• Σκόρδο: 5-6 σκελίδες
• Αλεσμένος κόλιανδρος: 20 γρ
• Μαύρο πιπέρι: 10 γρ
• Ξίδι: 4-5 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι: 0,5 κ.σ.
• Αλάτι: μια πρέζα
• Ζάχαρη: 70 γρ
• Καρύδια: 4-5 τεμ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Κορεάτικα καρότα με λάχανο - ένα νόστιμο μείγμα

Μια σαλάτα από μείγμα λάχανου και καρότου είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ σνακ. Δεν θα χάσετε τα περιττά κιλά αν κρατήσετε την ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης στο ελάχιστο. Ένα επιπλέον επιχείρημα υπέρ αυτού του σνακ είναι η διάρκεια ζωής του στο ψυγείο. Έχοντας περάσει χρόνο μια φορά, θα μπορείτε να συμπληρώσετε μια ποικιλία από κύρια πιάτα με αυτό μέσα σε 5-7 ημέρες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,3 kg λάχανο και καρότα το καθένα.
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 40 ml ηλιέλαιο;
• 20 ml ξύδι;
• 10 g αλάτι;
• 5 g αλεσμένο κόλιανδρο?
• λίγο αλεσμένο καυτερό μαύρο πιπέρι και τσίλι.

Βήματα μαγειρέματοςΚορεάτικη σαλάτα με λάχανο και καρότο:

1. Με ξύστρα ή μαχαίρι κουζίνας τρίβουμε την ξεφλουδισμένη σαλάτα σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες. Κόβουμε τα λαχανόφυλλα σε μικρά τετράγωνα.
2. Θρυμματίζουμε τα λαχανικά με πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ρίξτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο.
4. Στραγγίστε το λάδι μέσα από ένα κόσκινο πάνω στα λαχανικά. Στύβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη. Ο ρόλος του στην παρασκευή αυτής της σαλάτας τελείωσε.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα ή τριμμένο σε ψιλό τρίφτη, και τα υπόλοιπα μπαχαρικά στα λαχανικά.
6. Ανακατέψτε τα όλα καλά, πιέστε ελαφρά με ένα πιάτο και αφήστε τα στο κρύο να μαριναριστούν. Η σαλάτα θα είναι έτοιμη για κατανάλωση την επόμενη μέρα.

Νόστιμες σαλάτες με κορεάτικα καρότα

Η εφεύρεση των Κορεατών μεταναστών, αγαπητή και σεβαστή σε όλους μας, είναι ένα υπέροχο σνακ από μόνη της. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στη σύγχρονη μαγειρική ως πρόσθετο ή κύριο προϊόν σε μια ποικιλία από σαλάτες, συνδυάζοντας τέλεια με κρέας και αλλαντικά, αυγά, μανιτάρια, ψάρια και φρέσκα μυρωδικά.

Σε μια σειρά από συνταγές μπορείτε να βρείτε έναν συνδυασμό με βραστά ή τουρσί υλικά. Ό,τι κι αν επιλέξετε, το αποτέλεσμα θα είναι ασυνήθιστο, μέτρια πικάντικο και πάντα νόστιμο. Και είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τη μαγιονέζα, την αγαπημένη σε πολλούς, ως ντρέσινγκ, αλλά να την αντικαταστήσετε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.

Κορεάτικη σαλάτα με καρότο και κοτόπουλο

Όσοι δεν τους αρέσουν τα πικάντικα φαγητά δεν αγαπούν πολύ τα κορεάτικα καρότα στην καθαρή τους μορφή. Ωστόσο, σε αυτή τη σαλάτα, το τυρί, το φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά θα βοηθήσουν στην εξομάλυνση της υπερβολικής πικάντικης γεύσης της.

Απαιτούμενα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• 4 αυγά?
• 0,2 κιλά τυρί;
• 0,3 κιλά έτοιμα κορεάτικα καρότα.
• αλάτι, βότανα, μαγιονέζα.

Βήματα μαγειρέματοςνόστιμη και καθόλου πικάντικη σαλάτα:

1. Χωρίζουμε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και τη φλούδα, βράζουμε το κρέας σε ανάλατο νερό, κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. Αφού βράσουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, τα χωρίζουμε σε κρόκο και ασπράδι, τα τρία πρώτα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και το δεύτερο στη χοντρή πλευρά.
3. Τρίψτε το τυρί.
4. Απλώνουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις: κοτόπουλο επικαλυμμένο με σάλτσα μαγιονέζας – πικάντικα καρότα – τυρί με μαγιονέζα – ασπράδια με μαγιονέζα – κρόκοι.
5. Χρησιμοποιούμε χόρτα για διακόσμηση.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και φασόλια

Όσο πιο λαμπερό και όμορφο φαίνεται το φαγητό μας, τόσο καλύτερη είναι η όρεξη και η διάθεσή μας. Η σαλάτα που προσφέρεται παρακάτω δεν χρειάζεται επιπλέον διακοσμητικά, γιατί εμφάνισηπροκαλεί ήδη αυξημένη σιελόρροια και ακόμη και στους ιδιότροπους καλοφαγάδες θα αρέσει η πλούσια γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,3 κιλά έτοιμα κορεάτικα καρότα.
• κονσέρβα φασόλια?
• αρκετές φωτεινές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
• 40 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 γλυκά κρεμμύδια?
• αλάτι, ζεστό τσίλι, μυρωδικά, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο.

Λαμπερό και ορεκτικό προετοιμασία της σαλάταςμε τον εξής τρόπο:

1. Στραγγίζουμε το χυμό από τα φασόλια και στύβουμε ελαφρά τη σαλάτα καρότου.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές μισές ροδέλες.
3. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και την πιπεριά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ντύσιμου για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υγρά προϊόντα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
6. Το έτοιμο ορεκτικό θα φαίνεται πιο ορεκτικό σε μια διάφανη σαλατιέρα, τα τοιχώματα της οποίας δεν θα κρύβουν τα πλούσια χρώματά του.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και καλαμπόκι

Η σαλάτα είναι εξαιρετικά απλή και μέτρια πικάντικη, συνδυάζοντας κορεάτικα καρότα και κόκκους καλαμποκιού, και μπαστουνάκια καβουριού και ένα αυγό θα της προσθέσουν κορεσμό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• συσκευασία ραβδιών καβουριών?
• 0,1 κιλό έτοιμα πικάντικα καρότα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. γλυκά κουκούτσια καλαμποκιού?
• 1 αγγούρι?
• 2 αυγα;
• αλάτι, μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματοςσαλάτα καρότο-καλαμπόκι:

1. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα κόβουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες.
3. Κόβουμε τα ξυλάκια σε λεπτούς κρίκους.
4. Προσθέστε έτοιμα κορεάτικα καρότα και καλαμπόκι στα υπόλοιπα προϊόντα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα.
5. Σερβίρετε σε μια κοινή σαλατιέρα ή σε μερίδες, χρησιμοποιώντας χόρτα για διακόσμηση.

Συνταγή για σαλάτα με κορεάτικα καρότα και λουκάνικο

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους όσους έχουν βαρεθεί τον κοινότοπο Olivier και αναζητούν κάτι νόστιμο, όμορφο και χορταστική σαλάταΓια γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται καν να τρέχετε αναζητώντας σπάνια συστατικά, είναι όλα διαθέσιμα και μπορείτε να τα βρείτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,2 κιλά αλλαντικό αλλαντικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "servelat").
• 0,2 κιλά έτοιμα κορεάτικα καρότα.
• 0,15 κιλά τυρί;
• 1 μεγάλο αγγούρι?
• κουτί γλυκό καλαμπόκι?
• μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματοςχορταστική και λαχταριστή σαλάτα καρότου και λουκάνικου:

1. Αφαιρούμε την προστατευτική μεμβράνη από το λουκάνικο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το αγγούρι.
2. Τρία τυριά στον τρίφτη.
3. Στραγγίστε το περιττό υγρό από το καλαμπόκι.
4. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και χρησιμοποιήστε μαγιονέζα για ντρέσινγκ.
5. Το σερβίρισμα μπορεί να είναι είτε μερίδιο είτε κοινόχρηστο. Εάν το νοικοκυριό σας δεν αγαπά τα πικάντικα καρότα, μπορείτε απλά να τα αντικαταστήσετε με ωμά.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και ζαμπόν

Αυτή η σαλάτα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό για βραστές πατάτες. Παρασκευάζεται σχεδόν αμέσως και το αποτέλεσμα είναι θρεπτικό και γευστικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,2 κιλά έτοιμα κορεάτικα καρότα.
• μεγάλο αγγούρι?
• 0,3 κιλά ζαμπόν;
• 0,2 κιλά τυρί;
• 2 αυγα;
• μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματοςσνακ ζαμπόν και καρότου:

1. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.
2. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη.
3. Τρίβουμε το αγγούρι σε μεγάλο τρίφτη και το αφήνουμε για λίγο να βγάλει το ζουμί του.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο αυγό σε αυθαίρετους κύβους.
5. Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλείφουμε το καθένα από αυτά με μαγιονέζα: το πρώτο είναι ένα μαξιλάρι με τυρί, το δεύτερο στρώμα είναι το μισό κρέας, το τρίτο είναι τα μισά αγγούρια που στύβονται από το υπερβολικό υγρό. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, τελειώνουμε το πιάτο με μια στρώση καρότα και χρησιμοποιούμε βότανα και ελιές για διακόσμηση.

Συνταγή για σαλάτα με κορεάτικα καρότα και αγγούρια

Σας προτείνουμε να πειραματιστείτε λίγο και να μάθετε ένα νόστιμο, χαμηλών θερμίδων και μέτρια πικάντικο πιάτο, τα συστατικά του οποίου είναι εξαιρετικά απλά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3 μεγάλα καρότα?
• 2 μεγάλα αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη?
• 5 ml ξύδι;
• 60 ml σάλτσα σόγιας;
• 100 ml μεγαλώνουν. ελαιογραφίες

Βήματα μαγειρέματοςελαφριά, διαιτητική σαλάτα καρότο-αγγούρι:

1. Χρησιμοποιώντας μια ξύστρα κουζίνας, ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα, τρίψτε τα σε ειδικό τρίφτη ή κόψτε τα σε πολύ λεπτές μακριές λωρίδες.
2. Περιχύνουμε τα καρότα με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λίγη καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε και θρυμματίζουμε λίγο τα καρότα με τα χέρια ώστε να βγάλουν το ζουμί, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε λίγο στην άκρη να εμποτιστούν.
3. Κόβουμε το πλυμένο αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, τις προσθέτουμε στα καρότα και ανακατεύουμε.
4. Περνάμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα, τις προσθέτουμε στη σαλάτα, μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε ξανά.
5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και μετά το ρίχνουμε σε ένα μπολ με λαχανικά.
6. Αφήνουμε μερικές ώρες και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη σαλάτα είναι να κόψετε τα υλικά όσο πιο λεπτά γίνεται, ώστε να μαριναριστούν καλύτερα.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και μανιτάρια

Αυτή η σαλάτα θα πάει τόσο για διακοπές όσο και για κάθε μέρα. Και ο αρμονικός συνδυασμός κρέατος, μανιταριών τουρσί και καρότων θα καταπλήξει τους αγαπημένους σας. Εάν θέλετε, τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να αντικατασταθούν με ένα φρέσκο ​​ανάλογο, τηγανισμένο σε καυτό λάδι με κρεμμύδια. Η προκύπτουσα ποσότητα σαλάτας είναι αρκετή για να ταΐσει τέσσερα άτομα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου;
• 3 μεγάλα αγγούρια?
• ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί?
• 0,3 κιλά έτοιμα κορεάτικα καρότο σαλάτα;
• μαγιονέζα.

Βήματα μαγειρέματοςμανιταροσαλάτα με κορεάτικα καρότα:

1. Αρχικά, ας προετοιμάσουμε όλα τα εξαρτήματα. Χωρίζουμε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και τη φλούδα, μαγειρεύουμε, κρυώνουμε και ψιλοκόβουμε.
2. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε λωρίδες.
3. Για να διακοσμήσουμε όμορφα την οθόνη, χρησιμοποιούμε ένα πτυσσόμενο ταψί. Αφαιρούμε τον πάτο του και το ίδιο το δαχτυλίδι, έχοντας αλείψει τις πλευρές του από μέσα με μαγιονέζα, το τοποθετούμε σε μια φαρδιά επίπεδη πιατέλα.
4. Τοποθετούμε το μείγμα του κοτόπουλου στον πάτο, το αλείφουμε με μαγιονέζα και το συμπιέζουμε ελαφρά. Η επόμενη στρώση είναι τα μανιτάρια, τα στρώνουμε και με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγγούρια με μαγιονέζα. Αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα και διακοσμούμε το πάνω μέρος της σαλάτας με καρότα.
5. Θρυμματίζουμε τη φρεσκοπαρασκευασμένη λιχουδιά με τυρί. Πριν σερβίρουμε, το στέλνουμε να εμποτιστεί στο κρύο.

Νόστιμη σαλάτα με κορεάτικα καρότα και κρουτόν

Το τελευταίο πιάτο θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις φυτική τροφή. Ο συνδυασμός από κράκερ, πικάντικα καρότα και αποξηραμένα φρούτα κάνει τη γεύση του πολύ ασυνήθιστη. Και για να αυξήσετε τον βαθμό χρησιμότητας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα ελαιόλαδοή το μείγμα του με σάλτσα σόγιας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,35 κιλά έτοιμη κορεάτικη σαλάτα καρότου.
• 0,15 κιλά κρακεράκια.
• ½ κ.γ. φασόλια;
• 0,3 κιλά δαμάσκηνα;
• 2 μέτριες ώριμες μελιτζάνες?
• 1 μέτρια ντομάτα?
• μαγιονέζα.

Βήματα μαγειρέματοςκαρότο σαλάτα με κρουτόν:

1. Βράζουμε τα φασόλια σε νερό με μια πρέζα σόδα.
2. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, αφαιρούμε τα κόκαλα και τα κόβουμε σε μικρά τυχαία κομμάτια.
3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Τις τηγανίζουμε στο λάδι, αφαιρούμε το υπόλοιπο λίπος με χαρτοπετσέτα.
4. Κόβουμε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε κρουτόν και μυρωδικά πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Πείτε αυτό το πιάτο" Κορεάτικη σαλάτα«Στην πραγματικότητα δεν είναι σωστό. Λοιπόν, δεν το μαγειρεύουν ούτε στη Νότια ούτε στη Βόρεια Κορέα. Τα «κορεάτικα καρότα» προέρχονται από τη Σοβιετική Ένωση.
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές μεταξύ των "Koryo-saram" (Σοβιετικοί Κορεάτες), μετανάστες από Βόρεια Κορέαπου μετακόμισαν στη Ρωσία ακόμη και πριν από την επανάσταση, και εκτοπίστηκαν επί Στάλιν (ως αναξιόπιστοι) σε Κεντρική Ασίααπό το Primorye. Καθώς και οι Κορεάτες της Σαχαλίνης που ελήφθησαν από Ιάπωνες αποίκους ως εργάτες από Νότια Κορέαπρος Νομός Καραφούτου ( νότιο τμήμαΝησί Σαχαλίνη, ιδιοκτησία των Ιαπώνων από το 1905 μέχρι την παράδοση της Ιαπωνίας στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο το 1945). Κάποιοι Ιάπωνες Κορεάτες δεν κατάφεραν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους και εξακολουθούν να ζουν στη Ρωσία.

Στα παραδοσιακά κορεατική κουζίναΣυνηθίζεται να μαρινάρετε φρέσκο ​​κρέας ή ψάρι χρησιμοποιώντας ραπανάκια ή ραπανάκια και ξύδι, με την προσθήκη καυτερών μπαχαρικών. Αλλά επειδή στην ΕΣΣΔ τα καρότα ήταν πιο προσιτά από τα ραπανάκια, αντικατέστησαν σταδιακά το συνηθισμένο λαχανικό.

Και αφού με φρέσκο ​​ψάρι και κυρίως με φρέσκο ​​κρέας μέσα Σοβιετικά χρόνιαυπήρχε ένταση, μετά σταδιακά έμειναν μόνο τα καρότα από τα συστατικά της σαλάτας αυτός (ή hwe).

Μεταξύ των Ρώσων, τα καρότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν γίνει πολύ δημοφιλή.

Δεν υπάρχει απολύτως σωστή συνταγή για την παρασκευή αυτής της σαλάτας. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και τεχνολογικά χαρακτηριστικά. Αλλά γενικά, όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Είναι σαν να παστώνεις λάχανο. Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά ακολουθείτε τη συνταγή, θα έχετε τη δική σας γεύση. Και όπως όταν παστώνετε λάχανο, όταν ετοιμάζετε τα καρότα, μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας είναι τα καρότα, η ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το φυτικό λάδι και η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Επιπλέον, οι Κορεάτες χρησιμοποιούν χοντροτριμμένο πιπέρι.

Βασικές αναλογίες προϊόντων για καρότα στα κορεάτικα. Για 1 κιλό καρότα - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Ας καθαρίσουμε τα καρότα.

Τα καρότα δεν πρέπει ποτέ να τρίβονται με κανονικό τρίφτη. Χρησιμοποιείται για τεμαχισμό στα κορεατικά ειδική συσκευή, που κόβει τα καρότα σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια.

Αφού ψιλοκόψουμε τα καρότα, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Αυτά είναι τα συστατικά της μαρινάδας - είναι αυτά τα προϊόντα που επιτρέπουν στη σαλάτα να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να δώσει την κύρια γεύση. Ανακατεύουμε, τρίβοντας λίγο με τα χέρια μας τα καρότα με τη μαρινάδα. Αφήστε τη σαλάτα στην άκρη για 20-30 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα καρότα πρέπει να βγάλουν χυμό.

Μετά τα μπαχαρικά. Το κύριο καρύκευμα για τα καρότα είναι η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Προσθέστε το πολύ προσεκτικά. Εκτός από πιπέρι, με βάση τους γευστικές προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς σπόρους κόλιανδρου (αν και ένα τέτοιο καρύκευμα δεν είναι χαρακτηριστικό της κορεατικής κουζίνας).

Αλλά είναι καλύτερο να τηγανίζετε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ή προσθέστε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα καλά. Τέλος προσθέτουμε το λάδι. Το λάδι της σαλάτας συνήθως θερμαίνεται υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά και το ρίχνουμε αμέσως στη σαλάτα. Μείγμα.

Συνταγή 2: Κορεάτικα καρότα με έτοιμα καρυκεύματα

Σήμερα, για να μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα και να τα χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή να τα προσθέσετε στη γεύση σας. \

• καρότα - 1 κιλό;
• προετοιμασμένο καρύκευμα - για γεύση.
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 120 ml.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μακριές λωρίδες. Ανακατέψτε το έτοιμο καρύκευμα με καρότα και αφήστε το να σταθεί. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα καρότα. Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι, τα αφήνουμε να βράσουν σε ένα τηγάνι ή άλλο δοχείο και περιχύνουμε τα καρότα. Καλύψτε το πιάτο με τα έτοιμα κορεάτικα καρότα και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι νόστιμα κορεάτικα καρότα.

Συνταγή 3: Κορεάτικα καρότα από την Anastasia Skripkina

• 500 γρ καρότα
• 500 γρ κρεμμύδι
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1 κουτ ξίδι 70%
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• κόκκινη καυτερή πιπεριά

Το πιο δημοφιλές σνακ! Πικάντικο και πολύ αρωματικό.
Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών κάνει 6-8 μερίδες.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Στα καρότα προσθέτω ζάχαρη και κόκκινο πιπέρι (εγώ προσθέτω 0,5 κ.γ.).

Ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρεμμύδι, δεν θα το χρειαστούμε.
Αφαιρέστε το λάδι από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά, προσθέστε ξύδι.

Περιχύνουμε με καυτό λάδι τα καρότα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε το σκόρδο στυμμένο μέσα από μια πρέσα σκόρδου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν τη χρήση.

Αν πρόκειται να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλάτα, κάντε το στο τέλος, αφού κρυώσει το λάδι στη σαλάτα. Διαφορετικά, το σκόρδο σας θα γίνει έντονο πράσινο και θα καταστρέψει ολόκληρη την εμφάνιση των καρότων. Προσωπικά, προτιμώ τα κορεάτικα καρότα χωρίς σκόρδο.

Αφήστε την έτοιμη σαλάτα όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε την στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κορεάτικα καρότα για έως και δύο εβδομάδες στο κύριο τμήμα του ψυγείου, κατά προτίμηση σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Αν δεν σας αρέσουν τα ωμά τραγανά καρότα ή δεν έχετε αρκετές ώρες για να αφήσετε τη σαλάτα να καθίσει σωστά, μπορείτε να τη σιγοβράσετε ελαφρά στο φούρνο ή σε ένα σκεπασμένο τηγάνι. Αλλά μόνο λίγο, μέχρι τη στιγμή που τα καρότα αλλάζουν χρώμα και γίνονται πιο απαλά. Μην τηγανίζετε σε καμία περίπτωση.

Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να βάλετε φρέσκο ​​ψάρι (και θα μαριναριστεί όλη τη νύχτα μαζί με καρότα), καλαμάρια, βραστό κρέας, σπαράγγια, κρεμμύδι. Θα πάρετε ένα παραδοσιακό Heh. Τα κρεμμύδια για σαλάτα πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και φροντίστε να ζεματίσετε με βραστό νερό.

Πολλές άλλες σαλάτες παρασκευάζονται με βάση τα καρότα στα κορεάτικα.