Πώς να τηγανίζετε καρδιές κοτόπουλου με σάλτσα. Γούλας με καρδιά κοτόπουλου

Το κοτόπουλο σήμερα είναι ένα από τα σχεδόν καθολικά προϊόντα. Το κρέας είναι πολύ κατώτερο από αυτό λόγω του υψηλού κόστους του και, επιπλέον, φιλέτο κοτόπουλομαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το μοσχάρι ή το χοιρινό. Δεν χρησιμοποιείται μόνο το κύριο μέρος του πουλιού, αλλά και τα υποπροϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καρδιών. Αυτά τα παραπροϊόντα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σαλτσών. Σάλτσα από καρδιές κοτόπουλουΚατάλληλο για κάθε δείπνο, οικογενειακό και επίσημο. Αυτό το κρέας έχει ευχάριστη, ελαστική δομή, είναι θρεπτικό, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή του.

Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει σάλτσα με καρδούλες, ειδικά αν έχει μια απλή και κατανοητή συνταγή στο χέρι. Άλλα εξαρτήματα του επιδέσμου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και μερικά από αυτά μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα ψυγεία.

Θα χρειαστείτε:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 200 ml
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Αριθμός μερίδων – 4

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Τα πιο τρυφερά παραπροϊόντα

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι τα μικρότερα παραπροϊόντα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, η οποία συνδυάζεται με υψηλή θρεπτική αξία. Αυτή η ιδιότητα κάνει τις καρδιές ένα εξαιρετικό προϊόν για διαιτητικά πιάτα. Περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών: βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, καθώς και κάλιο, φώσφορο και πολύ σίδηρο. Η συνταγή της σάλτσας μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή των παιδιών, ειδικά επειδή τα παιδιά συχνά απολαμβάνουν να τρώνε πιάτα με καρδιές.

1. Το πρώτο βήμα για την παρασκευή σάλτσας είναι να προετοιμάσετε πραγματικά το κρέας. Οι καρδιές πλένονται με κρύο νερό και αφήνονται σε τρυπητό για λίγο να στραγγίσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος από τις καρδιές και να κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού από την αιχμηρή άκρη. Θα πάρετε ένα είδος «λουλουδιού».
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται πολύ. Για αυτό το σάλτσα, η συνταγή συνιστά τη χρήση μοβ κρεμμυδιών, καθώς δεν είναι πολύ πικάντικα και έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι. όταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζεται για 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία απλώνονται οι προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται κάτω από κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζεται η συνταγή για τη βάση υγρού σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, πελτέ ντομάτας και αλεύρι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Τα υλικά αναμειγνύονται καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται ή πιπερώνεται κατά βούληση. Η έτοιμη γέμιση μπαίνει στο τηγάνι με τις καρδιές. Η σάλτσα σιγοβράζεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το αφήσετε για 5-10 λεπτά.

Περίοδος

Οι μητέρες μικρών παιδιών λατρεύουν να μαγειρεύουν αυτή τη λεπτή και πολύ νόστιμη σάλτσα. Εξάλλου, είναι πολύ δύσκολο να πείσουμε τα παιδιά να τρώνε κανονικά. Το σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό κρέας, πουλερικά, λαχανικά και δημητριακά.

1. Η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά. Εάν κόψετε τις καρδιές σε δύο ή τρία μέρη πριν τις μαγειρέψετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη πάστα.
2. Το σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου είναι καλό για το βρασμένο ρύζι και το φαγόπυρο.
3. Αυτή η σάλτσα και ο πουρές πατάτας κάνουν ένα υπέροχο ντουέτο. Ωστόσο, οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
4. Τα συνοδευτικά λαχανικών με φασόλια, κολοκυθάκια ή λάχανο, σερβιρισμένα με καρδιές σε σάλτσα, θα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά.

Μια απλή συνταγή για σάλτσα από καρδιές, που δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα και πολύ χρόνο, θα ενθουσιάσει όλους στο νοικοκυριό. Και πειραματιζόμενοι με μπαχαρικά και βότανα, μπορείτε να αποκτάτε νέες ενδιαφέρουσες επιλογές σάλτσας κάθε φορά!

Τα ζεστά εντόσθια είναι μια εξαιρετική λύση για τη λιτή νοικοκυρά. Επιπλέον, είναι φθηνό και νόστιμο και η προετοιμασία των πιάτων δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και θα είναι ποικίλη. Γενικά, οι συνταγές για σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετικές στις παραλλαγές τους. Αλλά σχεδόν πάντα αποδεικνύεται νόστιμο, το οποίο μάλιστα γιορτινό τραπέζιΔεν θα είναι κρίμα να το σερβίρετε, για να μην αναφέρουμε την καθημερινή διατροφή!

• καρδιές κοτόπουλου - επτακόσια γραμμάρια.
• ένα ζευγάρι καρότα?
• βολβός;
• δάφνη;
• μείγμα πιπεριών?
• λίγο αλάτι για το γούστο σας.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις καρδιές και τις στεγνώνουμε για να φύγει η περιττή υγρασία. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τοποθετούμε τις καρδιές στο τηγάνι ανακατεύοντας με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε με νερό (περίπου ένα λίτρο) και σιγοβράζουμε για μισή ώρα στη χαμηλότερη φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας. Κλείστε τη φωτιά και σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι - αφήστε το να βράσει λίγο. Και μετά μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

fb.ru

Ελαφριά σάλτσα με καρδιές κοτόπουλου

Το κοτόπουλο σήμερα είναι ένα από τα σχεδόν καθολικά προϊόντα. Το κρέας είναι πολύ κατώτερο από αυτό λόγω του υψηλού κόστους του και, επιπλέον, το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το βοδινό ή το χοιρινό. Δεν χρησιμοποιείται μόνο το κύριο μέρος του πουλιού, αλλά και τα υποπροϊόντα του, συμπεριλαμβανομένων των καρδιών. Αυτά τα παραπροϊόντα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σαλτσών. Η σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου είναι κατάλληλη για κάθε δείπνο, τόσο οικογενειακό όσο και επίσημο. Αυτό το κρέας έχει ευχάριστη, ελαστική δομή, είναι θρεπτικό, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή του.

Ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ετοιμάσει σάλτσα με καρδούλες, ειδικά αν έχει μια απλή και κατανοητή συνταγή στο χέρι. Άλλα εξαρτήματα του επιδέσμου μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και μερικά από αυτά μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα ψυγεία.

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 200 ml
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Αριθμός μερίδων – 4

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Τα πιο τρυφερά παραπροϊόντα

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι τα μικρότερα παραπροϊόντα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, η οποία συνδυάζεται με υψηλή θρεπτική αξία. Αυτή η ιδιότητα κάνει τις καρδιές ένα εξαιρετικό προϊόν για διαιτητικά πιάτα. Περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών: βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, καθώς και κάλιο, φώσφορο και πολύ σίδηρο. Η συνταγή της σάλτσας μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή των παιδιών, ειδικά επειδή τα παιδιά συχνά απολαμβάνουν να τρώνε πιάτα με καρδιές.

1. Το πρώτο βήμα για την παρασκευή σάλτσας είναι να προετοιμάσετε πραγματικά το κρέας. Οι καρδιές πλένονται με κρύο νερό και αφήνονται σε τρυπητό για λίγο να στραγγίσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος από τις καρδιές και να κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού από την αιχμηρή άκρη. Θα πάρετε ένα είδος «λουλουδιού».
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται πολύ. Για αυτό το σάλτσα, η συνταγή συνιστά τη χρήση μοβ κρεμμυδιών, καθώς δεν είναι πολύ πικάντικα και έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι. όταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζεται για 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία απλώνονται οι προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται κάτω από κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζεται η συνταγή για τη βάση υγρού σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, πελτέ ντομάτας και αλεύρι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Τα υλικά αναμειγνύονται καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται ή πιπερώνεται κατά βούληση. Η έτοιμη γέμιση μπαίνει στο τηγάνι με τις καρδιές. Η σάλτσα σιγοβράζεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το αφήσετε για 5-10 λεπτά.

Οι μητέρες μικρών παιδιών λατρεύουν να μαγειρεύουν αυτή τη λεπτή και πολύ νόστιμη σάλτσα. Εξάλλου, είναι πολύ δύσκολο να πείσουμε τα παιδιά να τρώνε κανονικά. Το σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό κρέας, πουλερικά, λαχανικά και δημητριακά.

1. Η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά. Εάν κόψετε τις καρδιές σε δύο ή τρία μέρη πριν τις μαγειρέψετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη πάστα.
2. Το σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου είναι καλό για το βρασμένο ρύζι και το φαγόπυρο.
3. Αυτή η σάλτσα και ο πουρές πατάτας κάνουν ένα υπέροχο ντουέτο. Ωστόσο, οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
4. Τα συνοδευτικά λαχανικών με φασόλια, κολοκυθάκια ή λάχανο, σερβιρισμένα με καρδιές σε σάλτσα, θα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά.

Μια απλή συνταγή για σάλτσα από καρδιές, που δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα και πολύ χρόνο, θα ενθουσιάσει όλους στο νοικοκυριό. Και πειραματιζόμενοι με μπαχαρικά και βότανα, μπορείτε να αποκτάτε νέες ενδιαφέρουσες επιλογές σάλτσας κάθε φορά!

edimsup.ru

Καρδιές κοτόπουλου με σάλτσα

Ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν με λεπτή σάλτσα είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Εύκολη και απλή στην προετοιμασία!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Καρδιές κοτόπουλου 500 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
• Τοματοπελτέ 1-2 κ.σ. κουτάλια
• Κρέμα 100 Χιλ
• Αλάτι 1 κουτ
• Νερό 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι 1-2 κ.σ. κουτάλια

Πλένουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου.

Κόβουμε το περιττό λίπος, μεμβράνες και αγγεία. Εάν οι καρδιές είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση.

Μπορείτε να πάρετε είτε κόκκινο είτε κανονικό κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Κυριολεκτικά 3 λεπτά.

Προσθέστε τις καρδιές στα κρεμμύδια στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα για τις καρδιές. Μείγμα τοματοπολτός, κρέμα, αλάτι.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι πάνω από τις καρδιές.

Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Σιγοβράζουμε τις καρδιές στη σάλτσα για περίπου μισή ώρα. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αν νιώθετε ότι δεν υπάρχει αρκετό σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

povar.ru

Απλές συνταγές για σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου

Τα ζεστά εντόσθια είναι μια εξαιρετική λύση για τη λιτή νοικοκυρά. Επιπλέον, είναι φθηνό και νόστιμο και η προετοιμασία των πιάτων δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και θα είναι ποικίλη. Γενικά, οι συνταγές για σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετικές στις παραλλαγές τους. Αλλά σχεδόν πάντα αποδεικνύεται νόστιμο, το οποίο δεν θα ήταν κρίμα να το σερβίρετε ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι, για να μην αναφέρουμε την καθημερινή διατροφή!

Υπάρχουν συνταγές για σάλτσα καρδιάς κοτόπουλου χρησιμοποιώντας συστατικά όπως ο πελτέ ντομάτας ή η κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να συνδυάσετε με επιτυχία μανιτάρια και άλλα συστατικά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστούμε:

• καρδιές κοτόπουλου - επτακόσια γραμμάρια.
• ένα ζευγάρι καρότα?
• βολβός;
• δάφνη;
• μείγμα πιπεριών?
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (25%).
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα τροφίμων.
• λίγο αλάτι για το γούστο σας.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε το ριζικό λαχανικό και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε φυτικό λάδι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Και αφού τηγανίσουμε, το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Πλένουμε τις καρδιές κοτόπουλου (καλύτερα να πάρουμε φρέσκες, όχι κατεψυγμένες) και τις πετάμε σε τρυπητό. Όταν στραγγίσει η περιττή υγρασία, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά. Κατά το τηγάνισμα, ο ζωμός θα απελευθερωθεί, αλλά δεν χρειάζεται να τον εξατμίσετε στεγνό για να μην γίνει πολύ σκληρό το πιάτο.
3. Τοποθετούμε τα εντόσθια, μαζί με τα υγρά που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα, σε μια κατσαρόλα μαζί με τα ήδη έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές και μπαχαρικά με φύλλα δάφνης.
5. Ρίχνουμε νερό (ή ζωμό κότας) να καλύψει τις καρδιές. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει.
6. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ανακατεύοντας απαλά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
7. Αυτό το πιο νόστιμο σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Δεν αρέσει σε όλους ο πελτέ ντομάτας. Ίσως δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών (και αυτό συμβαίνει); Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να στεναχωριέστε, αλλά απλώς σε συνταγές για σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου, η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα με μεγάλη επιτυχία.

Σε αυτή την έκδοση, θα χρειαστούμε για το μαγείρεμα: μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα μεγάλο κρεμμύδι ή πολλά μικρά, ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών για γεύση, λάδι, αλάτι και φύλλο δάφνης.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά.
2. Πλένουμε τις καρδιές και τις στεγνώνουμε για να φύγει η περιττή υγρασία. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετούμε τις καρδιές στο τηγάνι ανακατεύοντας με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε με νερό (περίπου ένα λίτρο) και σιγοβράζουμε για μισή ώρα στη χαμηλότερη φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας. Κλείστε τη φωτιά και σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι - αφήστε το να βράσει λίγο. Και μετά μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή προσαρμογή διαφορετικά είδησάλτσα από καρδιές κοτόπουλου για κύρια πιάτα καθημερινών γευμάτων. Μπορείτε όμως να τα μαγειρέψετε και για διακοπές. Και τα μαλακά εντόσθια με σάλτσα συμπληρώνονται τέλεια με πατάτες ή ζυμαρικά, ρύζι ή χυλό σιταριού. Καλή όρεξη σε όλους!

Ένα απλό γκουρμέ μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η σάλτσα εποχιακών λαχανικών φτιάχνεται με όλα όσα μπορεί να βρείτε στην κουζίνα μια τυπική καλοκαιρινή μέρα. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε ζωμό από καρδιές κοτόπουλου, το οποίο μπορείτε επίσης να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά. Καλοκαιρινή σάλτσα λαχανικών με καρδιές κοτόπουλου θα σας βοηθήσει αν θέλετε να ταΐσετε νόστιμα την οικογένειά σας, παρά το φορτωμένο πρόγραμμά σας.

Χημική ένωση:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Παστινάκι (λευκή ρίζα) - ένα κομμάτι περίπου 50 γραμμαρίων
• - 1 τεμάχιο
• - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 500 γραμμάρια
• - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Ντομάτα - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση

Πώς να φτιάξετε καλοκαιρινή σάλτσα λαχανικών με καρδιές κοτόπουλου

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια, τη μελιτζάνα σε φέτες.

Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τις γλυκές πιπεριές, τις παστινάδες και τα καρότα σε λωρίδες.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις παστινάδες, τις πιπεριές και τα καρότα

Ξεπλύνετε τις καρδιές, αφαιρέστε τα αγγεία, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες, τις κόβω σε 2-3 μέρη.

Προετοιμάστε τις καρδιές

Ρίχνουμε κρύο νερό μέχρι να σκεπάσει τις καρδιές, αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά και ξαφρίζουμε τον αφρό.

Βρασμός

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.

10 λεπτά μετά το βράσιμο προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.

Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδιτηγανίζουμε καρότα με παστινάκια και κρεμμύδια. Όταν τα καρότα σταματήσουν να τσακίζουν και τα κρεμμύδια γίνουν ημιδιαφανή, προσθέστε τις πιπεριές. Ρίξτε μια κουτάλα ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας ζωμό όσο χρειάζεται.

Τηγανίζουμε καρότα με κρεμμύδια και παστινάκια

Βουτάμε την ντομάτα σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε ντομάτα, σκόρδο και μπαχαρικά

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ζωμό με καρδιές και πατάτες.

Συνδυάστε όλα τα υλικά της καλοκαιρινής σάλτσας λαχανικών

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σάλτσα λαχανικών με καρδιές κοτόπουλου, νόστιμη, αρωματική, χορταστική και έτοιμη για το καλοκαίρι!

Σάλτσα λαχανικών με καρδιές κοτόπουλου

Το καλοκαιρινό σάλτσα με καρδιές κοτόπουλου και λαχανικά είναι ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Τα ζεστά εντόσθια είναι μια εξαιρετική λύση για τη λιτή νοικοκυρά. Επιπλέον, είναι φθηνό και νόστιμο και η προετοιμασία των πιάτων δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και θα είναι ποικίλη. Γενικά, οι συνταγές για σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετικές στις παραλλαγές τους. Αλλά σχεδόν πάντα αποδεικνύεται νόστιμο, το οποίο δεν θα ήταν κρίμα να το σερβίρετε ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι, για να μην αναφέρουμε την καθημερινή διατροφή!

Υπάρχουν συνταγές για σάλτσα καρδιάς κοτόπουλου χρησιμοποιώντας συστατικά όπως ο πελτέ ντομάτας ή η κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να συνδυάσετε με επιτυχία μανιτάρια και άλλα συστατικά. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Σάλτσα με καρδιά κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστούμε:

• καρδιές κοτόπουλου - επτακόσια γραμμάρια.
• ένα ζευγάρι καρότα?
• βολβός;
• δάφνη;
• μείγμα πιπεριών?
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας (25%).
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα τροφίμων.
• λίγο αλάτι για το γούστο σας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε το ριζικό λαχανικό και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε φυτικό λάδι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Και αφού τηγανίσουμε, το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Πλένουμε τις καρδιές κοτόπουλου (καλύτερα να πάρουμε φρέσκες, όχι κατεψυγμένες) και τις πετάμε σε τρυπητό. Όταν στραγγίσει η περιττή υγρασία, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά. Κατά το τηγάνισμα, ο ζωμός θα απελευθερωθεί, αλλά δεν χρειάζεται να τον εξατμίσετε στεγνό για να μην γίνει πολύ σκληρό το πιάτο.
3. Τοποθετούμε τα εντόσθια, μαζί με τα υγρά που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα, σε μια κατσαρόλα μαζί με τα ήδη έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές και μπαχαρικά με φύλλα δάφνης.
5. Ρίχνουμε νερό (ή ζωμό κότας) να καλύψει τις καρδιές. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει.
6. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ανακατεύοντας απαλά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
7. Αυτό το πιο νόστιμο από όλα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Δεν αρέσει σε όλους ο πελτέ ντομάτας. Ίσως δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών (και αυτό συμβαίνει); Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να στεναχωριέστε, αλλά απλώς σε συνταγές για σάλτσα από καρδιές κοτόπουλου, η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα με μεγάλη επιτυχία.

Σε αυτή την έκδοση, θα χρειαστούμε για το μαγείρεμα: μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα μεγάλο κρεμμύδι ή πολλά μικρά, ένα μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών για γεύση, λάδι, αλάτι και φύλλο δάφνης.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά.
2. Πλένουμε τις καρδιές και τις στεγνώνουμε για να φύγει η περιττή υγρασία. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετούμε τις καρδιές στο τηγάνι ανακατεύοντας με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε με νερό (περίπου ένα λίτρο) και σιγοβράζουμε για μισή ώρα στη χαμηλότερη φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μπαχαρικών. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας. Κλείστε τη φωτιά και σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι - αφήστε το να βράσει λίγο. Και μετά μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Διάφοροι τύποι σάλτσας με καρδιά κοτόπουλου είναι κατάλληλοι για δεύτερα πιάτα καθημερινών γευμάτων. Μπορείτε όμως να τα μαγειρέψετε και για διακοπές. Και τα μαλακά εντόσθια με σάλτσα συμπληρώνονται τέλεια με πατάτες ή ζυμαρικά, ρύζι ή χυλό σιταριού. Καλή όρεξη σε όλους!

1. Δώστε προτίμηση στα κρύα παραπροϊόντα παρά στα κατεψυγμένα. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Οι φρέσκες καρδιές κοτόπουλου πρέπει να είναι σφιχτές, σφιχτές και λείες. Το χρώμα τους είναι σκούρο κόκκινο, πιο κοντά στο μπορντό. Γαλαζωπή απόχρωση, χαλαρότητα, κίτρινες κηλίδεςή λευκή επίστρωση- ένας λόγος για να αρνηθείτε μια αγορά.
2. Επεξεργαστείτε προσεκτικά τα παραπροϊόντα. Οι θρόμβοι αίματος μπορεί να παραμείνουν μέσα στις καρδιές. Για να τα αφαιρέσετε, κόψτε κάθε καρδιά κατά μήκος και ανοίξτε την σαν βιβλίο. Καθαρίστε το αίμα με ένα μαχαίρι ή τα δάχτυλά σας. Ξεπλύνετε καλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις μεμβράνες, το λίπος και τα αγγεία. Είναι βρώσιμα, αλλά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου.
3. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι μύες, και μάλιστα αρκετά σκληροί. Για να μαλακώσουν, μπορείτε να τα μουλιάσετε στο γάλα για 40-60 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
4. Ολόκληρες καρδιές κοτόπουλου βράζονται για 30 λεπτά, κομμένες σε φέτες - περίπου 20. Δέκα λεπτά ψησίματος είναι αρκετά. Βράζουμε ένα τηγάνι με νερό, προσθέτουμε τις καρδιές και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και ξαναγεμίζουμε με νερό. Έτσι που το υγρό μόλις και μετά βίας καλύπτει τις καρδιές. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε τον αφρό αν σχηματιστεί.
5. Τηγανίζουμε καρδιές κοτόπουλου σε βούτυρο ή μείγμα λαχανικών και βουτύρου - είναι πιο τρυφερό. Και είναι καλύτερα κάτω από ένα καπάκι: ο ατμός από αυτό θα εγκατασταθεί στο τηγάνι και δεν θα αφήσει τις καρδιές να στεγνώσουν.

gastera.ru

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο για τους λάτρεις των παραπροϊόντων.

Συστατικά

• 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου?
• 3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τις έτοιμες καρδιές στη μέση. Τα βράζουμε ή τα μουλιάζουμε στο γάλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλείφουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε βρασμένες καρδιές σε αυτό, ανακατέψτε. Μετά από 5-7 λεπτά, όταν οι καρδιές αρχίσουν να βγάζουν νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αυτό θα αυξήσει την απελευθέρωση υγρασίας.

Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

youtube.com

Ζουμερό, με ευχάριστο κρεμώδη γεύση. Συνδυάζεται τέλεια με φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες πουρέκαι άλλοι . Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα.

Συστατικά

• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 50 g βούτυρο;
• 700 g καρδιές κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 100 g ξινή κρέμα?

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα σε αυτό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί.

Προετοιμάστε τις καρδιές: ξεπλύνετε, κόψτε την περίσσεια. Αν τα παραπροϊόντα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση. Τα στέλνουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρούστα - 5-7 λεπτά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Διαλύουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στις καρδιές, το αφήνουμε να πήξει λίγο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

pinterest.com

Μέτρια πικάντικο, με λαμπερή επίγευση ντομάτας. Συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά και βραστό ρύζι.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 50 g βούτυρο;
• 500 g καρδιές κοτόπουλου?
• 2 ντομάτες?
• ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου?
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυροκαι καρδιές κοτόπουλου έτοιμες για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Συστατικά

• 200 g καρδιές κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 100 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα.
• 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 50 g κράκερ?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τις επεξεργασμένες καρδιές κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και να προσθέσετε αλάτι στο τέλος. Όταν κρυώσει, κόβουμε σε μικρούς κύβους ή δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ηλιέλαιο.

Συνδυάστε όλα τα υλικά: καρδιές, μανιτάρια, καρότα, φασόλια και κράκερ. Αλάτι και πιπέρι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.