Σας προτείνω μια πολύ απλή, αλλά παρόλα αυτά νόστιμη και υγιεινή συνταγή για να φτιάξετε λαχανόσουπα! Έφτιανα πολύ νόστιμες πίτες από ραβέντι, αλλά αυτή η συνταγή κάποτε έγινε αυτοσχεδιασμός και πλέον έχει εγκατασταθεί σταθερά στην κουζίνα μου.
Απλώς με κέρασαν ραβέντι μαζί με τα φύλλα που ήθελα να πετάξω τα φύλλα, αλλά μου είπαν ότι μπορείς να μαγειρέψεις λαχανόσουπα. Και αυτό είναι που πήρα.
Θα χρειαστούμε για 4 μερίδες:
Ζωμός (οποιουδήποτε είδους, είχα κοτόπουλο) - 1,5 λίτρο.
Πατάτες (μέτριες) - 3 τεμ.
Ραβέντι (φύλλα, η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος) - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Πράσινο κρεμμύδι - 50 g.
Σέλινο μίσχου (2 μίσχοι) - 2 τεμ.
Αλάτι (για γεύση)
Άνηθος (για το σερβίρισμα) - 30 γρ.
Αυγό κοτόπουλου (για το σερβίρισμα, 0,5 τμχ ανά μερίδα) - 2 τεμ.
Ξινή κρέμα (προαιρετικά) - 40 g.

Όλες οι παχιές φλέβες των φύλλων ραβέντι πρέπει να κοπούν και να κοπούν σε λωρίδες μήκους περίπου 4-5 cm και 5-7 mm. πλάτος.
Κόβουμε επίσης τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες.

Σέλινο και πράσινα κρεμμυδάκια - σε μικρά κομμάτια.
Το σέλινο δεν είναι καθόλου απαραίτητο εδώ, αλλά μου αρέσει να το προσθέτω σε λαχανόσουπα και σούπες.

Αφήνω τον ζωμό (είχα προετοιμασμένος ζωμό κότας από πριν) να πάρει βράση, προσθέτω πρώτα τις πατάτες και τα κρεμμύδια, περιμένουμε να πάρει βράση.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα ραβέντι και το σέλινο.
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνετε κατά βούληση, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ένα φύλλο δάφνης.

Στο σερβίρισμα, βάζουμε στη σουπιέρα μισό βραστό αυγό, περιχύνουμε με την αρωματική μας λαχανόσουπα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση, που έχει γεύση σαν λαχανόσουπα από οξαλίδα.

Καλή όρεξη! Θα ήμουν ευγνώμων σε όλους όσους ψήφισαν τη συνταγή!

Το ραβέντι είναι ένα πολυετές, ισχυρό, πολύ μεγάλο φυτό με παχιά, ξυλώδη, διακλαδισμένα ριζώματα. Τα υπέργεια στελέχη του ραβέντι είναι ίσια, παχιά και κούφια. Το ραβέντι φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα. Το ραβέντι διανέμεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν περισσότεροι από 20 τύποι του.

Μαγειρικές συνταγές για πιάτα με ραβέντι, λαχανόσουπα, σούπες, σαλάτες και βότκα με ραβέντι. Χρήσιμες ιδιότητες και θρεπτική αξία του ραβέντι.

Οι μίσχοι του ραβέντι περιέχουν έως και 2% ζάχαρη, έως 2,3% οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και πολλή βιταμίνη C. Το βρώσιμο μέρος του ραβέντι είναι συνήθως παχύρρευστο, σαρκώδες μίσχοι, πρασινωπό ή κοκκινωπό χρώμα. Πρέπει να επιλέξετε πυκνούς μίσχους που σπάνε εύκολα όταν πιέζονται. Οι μίσχοι μαραίνονται γρήγορα σε κανονικές θερμοκρασίες, μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και στους 0 βαθμούς - έως και 5-7 ημέρες.

Οι μίσχοι του ραβέντι έχουν έντονη όξινη γεύση με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα που θυμίζει μήλα. Το ραβέντι καλό είναι να το προσθέσετε στα πρώτα πιάτα, ως υποκατάστατο της οξαλίδας, για να τους δώσει φρεσκάδα και ξινίλα (σε λαχανόσουπα και μπορς). Είναι καλό να προσθέσετε νεαρά φύλλα στη σούπα okroshka και παντζάρι.

Σε μικρές ποσότητες, το ραβέντι μπορεί να προστεθεί στα μαγειρευτά λαχανικών. Χρήση σε βινεγκρέτ και σαλάτες. Μπορεί να γεμιστεί. Ετοιμάστε ξινό πουρέ ως συνοδευτικό για διάφορα είδη κρέατος. Από τους ζουμερούς χοντρούς μίσχους μπορείτε να φτιάξετε πίτες, crumbles - ψημένα φρούτα καλυμμένα με ψίχουλα ζαχαροπλαστικής, ζελέ και άλλα επιδόρπια.

Με γέμιση ραβέντι μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με αλεύρι και δημητριακά, τηγανίτες, πίτες και πουτίγκες. Από νεαρά στελέχη ραβέντι - ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα, ζελέ. Οι σάλτσες ραβέντι συνδυάζονται υπέροχα με θαλασσινά, ψάρια και πουλερικά. Γλυκές σάλτσες - για επιδόρπια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ορειχάλκινα ή σιδερένια σκεύη για την παρασκευή πιάτων με ραβέντι, καθώς είναι ευαίσθητα στην οξείδωση.

Μαγειρικές συνταγές για πιάτα και ποτά από ραβέντι.

Λαχανόσουπα με ραβέντι.

Ραβέντι (φύλλα) - 5-6 τμχ + πατάτες - 2-3 τμχ + νερό - 2 λίτρα + κύβοι μπουγιόν - 2-3 τεμ (ή ζωμός κρέατος) + μαύρο πιπέρι + δάφνη + αλάτι. Πλύνετε τα φύλλα και αφαιρέστε τις ιδιαίτερα παχιές φλέβες. Τομή. Εάν δεν υπάρχει κρέας, τότε προσθέστε κύβους μπουγιόν σε βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα φύλλα ραβέντι. Βάλε αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά. Προσθέστε ένα βραστό αυγό.

Σούπα με ραβέντι και φρούτα.

Ψωμί σταρένιο - 200 g + ραβέντι - 500 g + νερό - 4 φλιτζάνια + ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι + αυγό - 2 τεμ + κρέμα γάλακτος ή πηγμένο γάλα - 1 φλιτζάνι + φρούτα (φράουλες, κεράσια, βερίκοκα) + ζάχαρη + κανέλα + γαρίφαλο. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε το ραβέντι, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε κράκερ, κανέλα και γαρύφαλλο. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ραβέντι. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση.

Χτυπάμε τους κρόκους με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύοντας, ρίξτε στη σούπα. Ρίξτε σιγά σιγά τα ασπράδια, χτυπημένα με τη ζάχαρη, στάγδην στο νερό που βράζει για να σχηματιστούν ζυμαρικά. Προσθέστε φρέσκα κομμάτια φρούτων.

Σούπα με αποξηραμένα δαμάσκηνα και ραβέντι.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα + ραβέντι + ζάχαρη + ξύσμα λεμονιού + άμυλο πατάτας. Βράζουμε τα ξερά δαμάσκηνα και το ραβέντι ψιλοκομμένο. Αφαιρώ από . Αλέθουμε μέχρι να γίνουν πόροι και ξαναβάζουμε στον ζωμό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το άμυλο πατάτας.

Κατσαρόλα με ραβέντι.

Ραβέντι - 300 γρ + νερό + ζάχαρη - 2 κ.σ. + κανέλα - 1/2 κουτ. Και επίσης: βούτυρο - 100 g + ζάχαρη - 75 g + αυγό - 2 τεμ. + αμύγδαλα (αλεσμένα) - 50 γρ + αλάτι - 1/2 κουτ. + αλεύρι - 2 κ.σ. Ψιλοκόψτε το ραβέντι. Μουλιάζουμε σε μικρή ποσότητα νερού. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα αμύγδαλα, το αλάτι και το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το ραβέντι. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ή: ραβέντι - 500 γρ + άσπρο ψωμί - 300 γρ + γάλα - 1/2 φλιτζάνι + αυγό - 2 τεμ + ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι + βούτυρο - 2 κ.σ. μεγάλο. + κανέλα + νερό - 2-3 κ.σ. μεγάλο. Κόβουμε το ραβέντι σε κομμάτια και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα σιρόπι: νερό + ζάχαρη. Τηγανίζουμε κομμάτια λευκού ψωμιού σε βούτυρο (κρουτόν).

Τοποθετούμε τα μισά από τα ψημένα κρουτόν σε λαδόκολλα, μετά τα κομμάτια ραβέντι που βγάλαμε από το σιρόπι και μετά τα υπόλοιπα κρουτόν. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο σιρόπι με το γάλα, την κανέλα και τα χτυπημένα αυγά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα κρουτόν και τις στρώσεις ραβέντι. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια βουτύρου. Ψήνω.

Ή: ρύζι - 2 φλιτζάνια + νερό - 1 φλιτζάνι + γάλα - 1 φλιτζάνι + αλάτι + φυτικό λάδι - 2 κ.σ. μεγάλο. + αυγό - 4 τεμ. + ραβέντι - 400 γρ + ζάχαρη - 3/4 φλ. + ζάχαρη άχνη - 1 κ.γ. μεγάλο. + κακάο - 1 κουτ. Αραιώστε το γάλα με νερό και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Βάλε αλάτι. Καλύψτε το ψιλοκομμένο ραβέντι με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 2 ώρες.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον κρύο χυλό ρυζιού. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό. Τοποθετήστε μια στρώση από χυλό ρυζιού σε ένα λαδωμένο μπολ. Στη συνέχεια, από πάνω ρίχνουμε ραβέντι (χωρίς σιρόπι), χτυπάμε τα ασπράδια και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη και κακάο. Ψήνω.

Άζυμα πιτάκια γεμιστά με ραβέντι.

Για τη ζύμη: κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια + αυγό - 2 τεμ + αλεύρι - όσο χρειάζεται + σόδα - 1 κουτ. + αλάτι + ζάχαρη. Για τη γέμιση: ραβέντι - 500 γρ + ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι + κανέλα (αλεσμένη) - 1-2 κουτ. Πλύνετε τα μοσχεύματα ραβέντι, αφαιρέστε το δέρμα και τις φλέβες. Φέτα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη. Προσθέστε λίγο βραστό νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι. Εκχύλισμα. Σούρωσε το υπόλοιπο σιρόπι. Προσθέστε αλεσμένη κανέλα (προαιρετικά).

Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι ή κιτρικό οξύ και προσθέτουμε σε παχύρρευστη, μη όξινη κρέμα γάλακτος. Μείγμα. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια χαλαρή ζύμη. Κόβουμε τη ζύμη σε πίτες. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Τυλίξτε τα σε μπαλάκια και αμέσως τυλίξτε τα σε επίπεδα στρογγυλά κέικ. Φτιάξτε πίτες. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι.

Ραβέντι με σάλτσα αυγού.

Ραβέντι - 500 g + σταφίδες - 75 g + νερό - 1,4 l + ζάχαρη - 100 g + αυγό - 2-3 τμχ + γάλα - 1,4 l + ζάχαρη άχνη - 50 g + πικραμύγδαλα - 2 κόκκοι. Κόβουμε το ραβέντι σε κομμάτια. Προσθέστε σταφίδες. Ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε λίγο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη. Τρίβουμε τους κρόκους. Ανακατεύουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τα τριμμένα αμύγδαλα με το γάλα. Στη συνέχεια - με ραβέντι. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και κρυώστε.

Χυλός ραβέντι με σιμιγδάλι.

Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. + ραβέντι (κοτσάνια) - 300 g + ζάχαρη - 150 g + σιμιγδάλι - 2,5 κ.σ. + ξύσμα λεμονιού - 1 κ.σ. Ξεφλουδίστε το ραβέντι. Φέτα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Να γεμίσει με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας. Ζεσταίνουμε μέχρι να διογκωθεί. Ψύξτε τον χυλό. Προσθέστε τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Ή: Ραβάνι 200 ​​γρ + 300 γρ δημητριακά + 1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης (ή 3/4 φλιτζάνι μέλι) + αλάτι. Βράστε μίσχους ραβέντι σε σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε με έτοιμο κεχρί, πλιγούρι, κριθάρι κ.λπ. χυλός. Για να ανακατεύουμε καλά.

Σάλτσα ραβέντι.

Ραβέντι 1,5 κιλό + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι + 100-200 γρ κρέμα γάλακτος + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ψιλοκόψτε τους μίσχους του ραβέντι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Τηγανίζουμε το αλεύρι στο λάδι. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι. Μείγμα. Προσθέστε (ενώ ανακατεύετε) τον πουρέ ραβέντι. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Αυτό αντικαθιστά το ντομάτα.

Σαλάτα με ραβέντι και ραπανάκι.

Ραπανάκι + βραστό αυγό + ραβέντι + φρέσκα κρεμμυδάκια + κρέμα γάλακτος + ζάχαρη + αλάτι + αλεσμένο πιπέρι.

Λάχανο σαλάτα με ραβέντι και σέλινο με κοτσάνι.

Λευκό λάχανο + κρεμμύδι + ραβέντι (κοτσάνια) + μίσχος σέλινο + καρότα + εστραγκόν (χόρτα) + φυτικό λάδι. Χοντροκόβουμε το λάχανο και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να κρυώσει και στραγγίστε το νερό. Στύβουμε το λάχανο. Κρεμμύδια, καρότα - ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε φυτικό λάδι για περίπου ένα λεπτό. Πλένουμε το ραβέντι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε σε κομμάτια το σέλινο με κοτσάνι. Συνδέστε τα πάντα. Προσθέστε ψιλοκομμένο εστραγκόν. Μείγμα.

Ραβέντι με μέλι.

Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας + νερό - 500 ml + ραβέντι (κοτσάνια) - 300 g + ζελατίνη - 2 κουτ. και νερό (για ζελατίνη) - 1/2 φλ. Κόβουμε τους μίσχους σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε νερό για 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε από το ζωμό και αλευρώνουμε μέχρι να γίνει πουρές. Ξαναβάζουμε τον πουρέ στον ζωμό. Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό το μείγμα και διαλύστε το εντελώς. Ψύξτε το μείγμα στους 40 βαθμούς. Προσθέστε μέλι. Ρυθμός.

Πουρέ ραβέντι με μέλι.

Ραβέντι - 200 γρ + μέλι - 150 γρ. Ψιλοκόβουμε τους μίσχους του ραβέντι και ανακατεύουμε με το μέλι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αλέστε. Χρησιμοποιήστε το με τσάι, τηγανίτες, ψωμί.

Κονσερβοποιημένο ραβέντι με φράουλες.

Ραβέντι - 500 g + - 100 g Για σιρόπι: νερό - 1 l + ζάχαρη - 300 g Κόβουμε τους μίσχους του ραβέντι σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε να αποστειρωθεί για περίπου 10 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα καπάκια στα βάζα. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος.

Βότκα με ραβέντι.

Τρίψτε 2 μίσχους ραβέντι. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε 3 κ.σ. λ.ζάχαρη. Αφήστε για 2 ημέρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε γαρύφαλλο - 3 τμχ + κανέλα - 1 τεμ + ξύσμα από μισό λεμόνι. Ρίξτε μέσα 1 λίτρο βότκα. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Ανακινήστε καθημερινά. Ενταση.

Κομπόστα ραβέντι με φράουλες.

Σιρόπι: διαλύουμε 450 γρ ζάχαρη σε 600 ml νερό. Βράζουμε για 2 λεπτά. Δροσερός. Προσθέστε μισό κιλό ραβέντι στο κρύο σιρόπι. Για κάλυψη με καπάκι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά (όχι άλλο). Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να καθίσει μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες φράουλες.

Κομπόστα ραβέντι.

Ραβέντι (κοτσάνια) - 200 γρ + ζάχαρη - 150 γρ + νερό - 4 φλιτζάνια + ξύσμα λεμονιού - 8 γρ. Κόψτε τα στελέχη. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε μέσα για 15 λεπτά. Ξεχωριστά βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Βγάζουμε το ραβέντι από το κρύο νερό και το βουτάμε σε σιρόπι που βράζει. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Κομπόστα κολοκύθας και ραβέντι.

Κολοκύθα - 100 γρ + ραβέντι - 100 γρ + ζάχαρη - 1 κ.σ. + ξύσμα - 1/2 λεμόνι ή πορτοκάλι + κανέλα - 1/4 κουτ. + νερό - 2 ποτήρια. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόβουμε την κολοκύθα και το ραβέντι σε λωρίδες. Βράζουμε το σιρόπι με την κανέλα και το ξύσμα. Προσθέστε ραβέντι σε αυτό. Βρασμός. Προσθέστε κολοκύθα. Βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Δροσερός.

Βασισμένο σε υλικά από το βιβλίο «Επιβίωση πέρα ​​από το κατώφλι του πολιτισμού».
Nagorsky S.V.

Το ραβέντι είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, καθώς και μεγάλη ποικιλία γλυκών. Ίσως η πιο γνωστή σήμερα είναι η ρεβανόπιτα, για την οποία κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σούπα με τα φύλλα αυτού του νόστιμου και υγιεινού προϊόντος. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Αλλά ανεξάρτητα από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε στη σούπα, το ραβέντι ξεκινά με επιτυχία, ενισχύει με τόλμη και τονίζει επιδέξια τη γεύση όλων των συστατικών, κάνοντας το πιάτο πρωτότυπο και πολύ νόστιμο.

Η ελαφριά και ευχάριστη ξινίλα στη σούπα θα εκπλήξει ευχάριστα όλους όσους γεύονται αυτή την υπέροχη σούπα για πρώτη φορά.

Υλικά σούπας:

• φύλλα ραβέντι - 3-4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• ζωμός (κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας) - λίτρο.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα φύλλα του ραβέντι, έχοντας προηγουμένως χωρίσει από το στέλεχος. Δεδομένου ότι μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο το ραβέντι, δεν χρειάζεται να πετάξετε τα κοτσάνια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως γέμιση για πίτες ή για την παρασκευή κομπόστας. Τα φύλλα ραβέντι μπορούν να σχιστούν με το χέρι ή να κοπούν σε μικρές λωρίδες.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Κόψτε τα χέρια σε τέταρτα.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

4. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

5. Βυθίζουμε πρώτα τις πατάτες στον ζωμό που βράζει. Μετά από 20 λεπτά, όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε στο τηγάνι τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.

6. Για να φέρουμε τη ραβεντόσουπα στη γεύση, θα χρησιμοποιήσουμε ελάχιστα μπαχαρικά. Χρειαζόμαστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δάφνη.

7. Προσθέστε μπαχαρικά στη σούπα. Αλάτι στο γούστο σας.

8. Τώρα ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε τα έτοιμα φύλλα ραβέντι στο τηγάνι.

9. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μετά σβήνουμε την εστία και σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.

Μετά το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται μικροστοιχεία και βιταμίνες, που βρίσκονται στα κοινά χόρτα, για παράδειγμα, στην τσουκνίδα. Μπορείτε να φτιάξετε σούπες από το φυτό - πράσινη λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, καθώς και.

Λαχανόσουπα με τσουκνίδα και οξαλίδα

Αυτή είναι μια συνταγή σούπας με την προσθήκη λαχανικών και φρέσκων βοτάνων. Τα συστατικά ενδείκνυνται για 2 λίτρα νερού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα μάτσο τσουκνίδες και οξαλίδα?
• πολλά φτερά κρεμμυδιού.
• άνηθος - ένα μάτσο?
• δύο πατάτες?
• δάφνη;
• καρότο;
• μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Η έτοιμη σούπα πρέπει να αφεθεί να βράσει για πιο πλούσια γεύση. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Λαχανόσουπα τσουκνίδα με αυγό

Εάν η οικογένειά σας λατρεύει το κρέας, ετοιμάστε χορταστική λαχανόσουπα με αυγά και τσουκνίδες σε ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

• ενάμισι λίτρο ζωμού με κρέας.
• τσουκνίδα - ένα μεγάλο μάτσο?
• βολβός;
• τρεις πατάτες?
• μπαχαρικά;
• τρία αυγά?
• πρασινάδα;
• δάφνη.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες και τις προσθέτουμε στη σούπα.
4. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και προσθέτουμε τη δάφνη στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
5. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Λαχανόσουπα πράσινη τσουκνίδα με σπανάκι

Ένα άλλο πολύ υγιεινό πράσινο φυτό είναι το σπανάκι. Τα φύλλα περιέχουν πολύ σίδηρο, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας της συνταγής με φασόλια.

Είναι αδύνατο να πούμε τι γεύση έχει η σούπα με ραβέντι. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε! Σήμερα θα δούμε συνταγές για ένα τόσο ελαφρύ καλοκαιρινό πρώτο πιάτο. Εκτός από την εξαιρετική γεύση της, η σούπα με ραβέντι μας παρέχει και αναμφισβήτητα οφέλη. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν και φροντίστε να το ετοιμάσετε.

Ελαφριά και πολύ χορταστική πράσινη σούπα

Η σούπα ραβέντι με αυγό είναι νόστιμη, υγιεινή και απίστευτα αρωματική. Η διαδικασία προετοιμασίας του δεν θα σας προκαλέσει δυσκολίες, το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων.

Σε μια σημείωση! Κατ' αναλογία, η σούπα μαγειρεύεται με οξαλίδα, σπανάκι και φύλλα μαρουλιού, καθώς και τσουκνίδες.

Χημική ένωση:

• 2 πατάτες?
• ρίζα καρότο λαχανικό?
• φιλτραρισμένο νερό;
• άλας;
• 1 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• κρέμα γάλακτος;
• μείγμα μπαχαρικών?
• 0,5 kg ραβέντι;
• 3 αυγά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο γκι?
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

Νόστιμο πρώτο πιάτο

Για να κάνετε το μεσημεριανό σας πιο χορταστικό και θρεπτικό, μαγειρέψτε σούπα ραβέντι σε ζωμό κρέατος. Η συνταγή κοτόπουλου είναι απλή και προσιτή ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.

Συμβουλή! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα με νεαρά φύλλα ραβέντι, γιατί είναι αυτά που είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικά συστατικά.

Χημική ένωση:

• 0,3 kg ραβέντι;
• 0,3 κιλά πατάτες.
• άνηθο;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• 3 αυγά?
• 0,3 κιλά κρέας κοτόπουλου.
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

Σούπα με ραβέντι με κρέας: συνταγή με δυόσμο

Φτιάξτε σούπα με ραβέντι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Γενικά, για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιείται αρνίσιο κρέας. Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το βρείτε, ώστε να μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια χοιρινό ή βοδινό.

Σε μια σημείωση! Δεν φτιάχνονται μόνο σούπες από ραβέντι. Έτσι, από αυτά τα χόρτα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες μαρμελάδες και κονσέρβες, κομπόστες, αλλά και γεμίσεις για πίτες και πίτες.

Χημική ένωση:

• 0,5 kg πολτού κρέατος.
• 0,3 kg ραβέντι;
• 100 γρ ρύζι;
• 2 τεμ. Luke?
• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 100 γρ μαϊντανός;
• 50 γρ μέντα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Βράστε το ζωμό κοτόπουλου εκ των προτέρων. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με φιλτραρισμένο νερό.
2. Πλένουμε τον πολτό του κρέατος και τον κόβουμε σε κύβους πάχους 2 εκ.
3. Πλένουμε το ραβέντι, το δυόσμο και τον μαϊντανό και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδα.
6. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ που είχαν σοταριστεί τα κρεμμύδια. μεγάλο. ελαιόλαδα.
8. Στρώνουμε το μισό από το έτοιμο κρέας, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει όμορφα και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
9. Στη συνέχεια τηγανίζουμε την υπόλοιπη μερίδα του πολτού κρέατος και τον βάζουμε επίσης σε ένα μπολ με κρεμμύδια.
10. Εισάγετε 1 κουταλιά της σούπας στο καζάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο, προσθέστε έτοιμα μυρωδικά - δυόσμο και μαϊντανό.
11. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.
12. Τώρα ας επιστρέψουμε το κρέας και τα κρεμμύδια πίσω στο καζάνι.
13. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αλατίζουμε το πιάτο και πιπέρι.
14. Όταν ο ζωμός βράσει, βάλτε το καυστήρα σε χαμηλή στάθμη και μαγειρέψτε τη σούπα για σαράντα λεπτά. Το καζάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
15. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε κόκκους ρυζιού στα υπόλοιπα υλικά. Φυσικά, το ρύζι πρέπει να πλυθεί σε πολλά νερά.
16. Μαγειρέψτε τη σούπα στο χαμηλότερο επίπεδο του καυστήρα για δεκαπέντε λεπτά.
17. Προσθέστε το ραβέντι στο καζάνι και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα πέντε λεπτά.
18. Ετοιμος! Σερβίρετε τη σούπα καρυκεύοντάς την με φρέσκα μυρωδικά για γεύση.