Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι. Μπαστούνι κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι
Αυτό το υπέροχο και οικονομικό πιάτο κάνει υπέροχο ορεκτικό και είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψουν όλοι. Τα πόδια είναι πολύ ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, ακόμη και τα παιδιά θα τα λατρέψουν.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Μπουτάκια κοτόπουλου 6 τεμάχια
- Αλεύρι 3 κ.σ. κουτάλια
- Αυγό 1 τεμάχιο
- Γάλα 3 κ.σ. κουτάλια
- Ηλιέλαιο Για γεύση
- Αλάτι Για γεύση
- Μπαχαρικά Για γεύση
Πλένουμε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και αφαιρούμε τα φτερά.
Στη συνέχεια αλατίζετε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι ή καρύκευμα κοτόπουλου λειτουργεί εξαιρετικά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα άλλο βαθύ μπολ.
Προσθέστε γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα) και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
Σπάστε ένα αυγό.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Βουτήξτε κάθε μπούτι στο έτοιμο κουρκούτι από όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα.
Βάζετε τα μπούτια σε βραστό λάδι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ακόμα καλύτερα, απλά μαγειρέψτε το σάλτσα σκόρδουκαι φάτε μπουτάκια κοτόπουλου σε κουρκούτι.
Συστατικά
- μπαστούνια κοτόπουλου - 6 τεμ.;
- αυγά - 1-2 τεμ.;
- κεφίρ - 50-70 ml;
- αλεύρι - 5 τραπέζια. κουτάλι;
- ηλιέλαιο - 30 ml.
- μπαχαρικά;
- άλας.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Απόδοση: 6 μερίδες.
Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά μερικές νοικοκυρές δυσκολεύονται να προετοιμάσουν ένα τόσο απλό φαινομενικά πιάτο όπως τα τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου. Για κάποιο λόγο, το κρέας είτε καίγεται και κολλάει σφιχτά με τη φλούδα στην επιφάνεια του τηγανιού, είτε παραμένει μισοψημένο. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε αναλυτικές οδηγίεςπου περιγράφεται παρακάτω, και μπορείτε να τηγανίσετε νόστιμα και νόστιμα μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι χωρίς κανένα πρόβλημα. Παρά το γεγονός ότι το εξωτερικό του κρέατος καλύπτεται με μια τραγανή, τραγανή κρούστα, το εσωτερικό είναι αρκετά απαλό και ζουμερό.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να πάρετε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το ηλιέλαιο πρέπει να ραφιναριστεί έτσι ώστε να μην καεί ή αφρίσει κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Μπορείτε να πάρετε όλα τα μπαχαρικά που ταιριάζουν με το κρέας κοτόπουλου - αλεσμένο πιπέρι (μαύρο, κόκκινο ή μείγμα αυτών), κόλιανδρο, τζίντζερ, καρύκευμα κάρυ ή έτοιμο καρύκευμα για κοτόπουλο.
Τυμπανάκια κοτόπουλουΠρέπει να τα πλύνετε καλά, να ελέγξετε προσεκτικά αν έχουν μείνει φτερά πάνω τους και να τα στεγνώσετε λίγο με μια χαρτοπετσέτα. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και κεφίρ χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή απλά ένα πιρούνι.
Σε μια επίπεδη πιατέλα βάζουμε το αλεύρι, λίγο αλάτι και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μείγμα κεφίρ-αυγού.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Τοποθετούμε κάθε μπούτι κοτόπουλου, καλά εμποτισμένο με τη υγρή σάλτσα, σε ένα πιάτο με αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά και το κυλάμε σε αυτό το μείγμα από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος που έχουν παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο σε ένα ζεστό τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Μια σημαντική ερώτηση: πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι; Πρέπει να διατηρηθούν σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Επιπλέον, τα μπούτια πρέπει να τηγανιστούν από τις 4 πλευρές (δηλαδή και από τις πλευρές). Αφού τα μπούτια έχουν τηγανιστεί ελαφρά από όλες τις πλευρές μία φορά, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε ξανά και να επαναλάβετε το τηγάνισμα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα είναι καλά ψημένο μέσα (ένα σημάδι αυτού θα είναι ένα διαυγές, όχι κόκκινο, υγρό που απελευθερώνεται όταν πιέζετε ένα κομμάτι κρέατος). Από πάνω σχηματίζεται μια χρυσή τραγανή κρούστα. Αν μετά το μαγείρεμα όλων των ποδιών έχετε ακόμα αλεύρι και ένα υγρό μείγμα αυγών, μπορείτε να τα ανακατέψετε και να τα τηγανίσετε στο ίδιο λίπος που τηγανίσατε το κοτόπουλο. Θα πάρετε επίσης μια νόστιμη ομελέτα με το κρέας.
Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με κρούστα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε κατάλληλο συνοδευτικό, φρέσκα λαχανικάή σαλάτα λαχανικών.
Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!
Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι για το πιάτο με κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε ένα μπολ μέσα στο οποίο σπάτε ένα αυγό κοτόπουλου.
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα (ή απλώς το παλιομοδίτικο πιρούνι), χτυπήστε το αυγό.
Προσθέστε αμέσως λίγο αλάτι στο μείγμα των αυγών.
Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα στο αλατισμένο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε όλα τα εισαγόμενα συστατικά.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ξεχωριστό φλιτζάνι (χρησιμοποιείται κανονικό αλεύρι σίτου).
Ας προσθέσουμε αμέσως ένα ειδικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κοτόπουλου (λέγεται "Καρύκισμα κοτόπουλου").
Ρίχνουμε και αλάτι.
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με ένα κουτάλι.
Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα μπαστούνια κοτόπουλου μας είχαν ήδη αποψυχθεί. Το μόνο που μένει είναι να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.
Τώρα «δουλεύουμε» με κάθε κνήμη ξεχωριστά. Το προϊόν πρέπει να βυθιστεί στο μείγμα γάλακτος-αυγού (μπορείτε να κρατήσετε ακόμη και το μπαστούνι στο μείγμα για λίγο).
Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε κάθε μπαστούνι σε αλεύρι ανακατεμένο με καρυκεύματα.
Τοποθετούμε τα έτοιμα μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι όπου το λάδι για το τηγάνισμα έχει ήδη λιώσει (ή ζεσταθεί). Τηγανίζουμε τα μπαστούνια σε κουρκούτι από κάθε πλευρά, γυρίζοντας περιστασιακά.
Τα ορεκτικά μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι σε τηγάνι είναι έτοιμα για κατανάλωση!
Το κοτόπουλο σε κουρκούτι παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και το αποτέλεσμα είναι πάντα τέλειο. Τα φτερά, τα πόδια ή τα φιλέτα γίνονται τρυφερά, ρόδινα και γευστικά. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει απλώς να το καθορίσετε μόνοι σας καλύτερη συνταγήζύμη που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εξαιρετική απόλαυση.
Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για κοτόπουλο;
Το πιο απλό κουρκούτι κοτόπουλου παρασκευάζεται από τρία βασικά συστατικά - αυγά, αλεύρι και γάλα και συμπληρώνεται με όλα τα είδη μπαχαρικών. Είναι υπεύθυνο για το χυμό του κρέατος, επομένως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό ή υγρό. Για να γίνει η κρούστα πιο τραγανή, το αλεύρι αντικαθίσταται εν μέρει με άμυλο.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- γάλα - 100 ml;
- αλάτι πιπέρι;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή
- Χτυπάμε το αυγό με το γάλα.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα αυγού-γάλακτος, ζυμώνοντας τη ζύμη σαν να είναι τηγανίτες.
Στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι σε τηγάνι - συνταγή
Συνταγή στήθος κοτόπουλουσε κουρκούτι σε τηγάνι είναι πολύ απλό. Αφαιρείται η πέτσα από το στήθος και διαχωρίζεται από το κόκαλο και, στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να βουτήξετε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο κουρκούτι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν. Νόστιμο πιάτοθα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των προϊόντων. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας το μέγεθος των φετών κρέατος, αρκεί να μην ξεπερνούν το 1 εκ. πάχος.
Συστατικά:
- φιλέτο - 500 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι και άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.;
- γάλα - 100 ml;
- αλάτι πιπέρι;
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και αλατίζουμε.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι και το άμυλο, αλατοπιπερώνουμε.
- Βουτάμε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει στα πλαϊνά.
Μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι
Το μαγείρεμα των μπουτών κοτόπουλου σε κουρκούτι δεν είναι πολύ πιο δύσκολο από το να προετοιμάσετε φιλέτα. Το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί για 20 λεπτά, ντυμένο με αλάτι και πιπέρι. Κτυπήστε μέσα σε αυτήν την περίπτωσηΠαρασκευασμένο με παγωμένο νερό, προωθεί το σχηματισμό μιας πραγματικά τραγανής κρούστας. Τηγανίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα μπούτια να έχουν χρόνο να ψηθούν πλήρως.
Συστατικά:
- μπαστούνια - 6 τεμ.;
- παγωμένο νερό - 200 ml.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μείγμα αλευριού και αμύλου - 150 g.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι πιπέρι;
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Μαρινάρετε τα πόδια με αλάτι και πιπέρι για 15-20 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, την πάπρικα, το αλάτι, προσθέτουμε παγωμένο νερό, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βουτήξτε τα πόδια στη ζύμη.
- Το κοτόπουλο σε κουρκούτι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι
Οι φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι η τέλεια λύση για μια φιλική συνάντηση. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα εάν η ζύμη γίνει λίγο ζεστή και πικάντικη. Η εξωτερική φάλαγγα αποκόπτεται από τα φτερά και συχνά καίγεται κατά το μαγείρεμα και χαλάει την τελική γεύση της λιχουδιάς. Πριν τηγανίσετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με τριμμένη φρυγανιά ή πλιγούρι βρώμης, ώστε να έχετε μια τραγανή κρούστα.
Συστατικά:
- φτερά - 8 τεμ.;
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεύρι - 100 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- παγωμένο νερό - 100 ml;
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα?
- νιφάδες βρώμης για πανάρισμα?
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Αλατοπιπερώνουμε τις φτερούγες.
- Φτιάχνουμε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά και νερό, αλατοπιπερώνουμε, τσίλι, πάπρικα, ανακατεύουμε.
- Τυλίξτε τα φτερά σε άμυλο, βυθίστε σε κουρκούτι και βάλτε τα σε νιφάδες.
- Το κοτόπουλο σε πικάντικο κουρκούτι τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι στο φούρνο
Το κοτόπουλο στο κουρκούτι στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πιο υγιεινό. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, αποκλείοντας τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή. Η αντικατάσταση θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο λιγότερο θερμιδικό αλεύρι σίτουστο πλιγούρι βρώμης. Τα κομμάτια θα ψηθούν πολύ γρήγορα, θα γίνουν τρυφερά και μαλακά με ένα χρυσαφένιο τραγανό κέλυφος.
Συστατικά:
- φιλέτο - 700 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- στιγμιαία νιφάδες βρώμης?
- αποξηραμένα βότανα, αλάτι.
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια πάχους 1 εκ. και αλατίζουμε.
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αυγό, τα μυρωδικά και το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Βουτήξτε τα κομμάτια στο κουρκούτι και ψήστε τα σε νιφάδες.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Το κοτόπουλο σε νιφάδες και κουρκούτι ψήνεται για 30 λεπτά στους 180.
Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι
Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι, τηγανητά σε τηγάνι, θα συμπληρώσουν τέλεια το μεσημεριανό σας γεύμα. Σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, βγαίνουν πάντα νόστιμα, τρυφερά και πολύ λαχταριστά. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εντελώς τηγανισμένο και το κουρκούτι δεν καίγεται, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη απλή ή να πειραματιστείτε με τη σύνθεση, προσθέτοντας μπαχαρικά.
Συστατικά:
- γοφούς - 4 τεμ.;
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- νιφάδες σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- γάλα - 100 ml;
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ξηρά βότανα.
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Ξεπλένουμε τους μηρούς, στεγνώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα δημητριακά, το αυγό και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
- Βουτάμε τα μπούτια στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές.
Μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι με τυρί
Αυτό το κουρκούτι κοτόπουλου διαφέρει από τα άλλα προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη βάση. Κατά το τηγάνισμα, λιώνει και τηγανίζει, σχηματίζεται μια πολύ τραγανή κρούστα και τα κομμάτια παραμένουν τρυφερά και ζουμερά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό σκληρό τυρί, αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε τη ζύμη με παρμεζάνα. Δίνει στο κουρκούτι εκπληκτική γεύση και λιώνει καλύτερα από άλλες ποικιλίες.
Συστατικά:
- φιλέτο - 2 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- παρμεζάνα - 70 g;
- λάδι τηγανίσματος?
- αλάτι πιπέρι.
Παρασκευή
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη φρυγανιά, χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
- Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, χτυπάμε λίγο κάτω από τη μεμβράνη, αλατοπιπερώνουμε.
- Οι μπριζόλες κοτόπουλου τηγανίζονται σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Δάχτυλα κοτόπουλου σε κουρκούτι
Τα δάχτυλα κοτόπουλου τσιγαρίζονται αν δεν έχετε ειδική συσκευή, χρησιμοποιήστε κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο με χοντρό πάτο. Το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το τηγάνισμα για να μην καούν τα κομμάτια. Το τραγανό κουρκούτι κοτόπουλου μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη βασική συνταγή ή να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα αλμυρά υλικά.
Συστατικά:
- φιλέτο - 500 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αυγό - 1 τεμ.;
- πικάντικη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, ξηρά βότανα.
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και αλατίζουμε.
- Ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.
- Βάζουμε το κρέας στη ζύμη και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ.
- Ρίξτε 4-5 λωρίδες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρούμε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.
Κοτόπουλο σε γλυκό κουρκούτι
Το κοτόπουλο τηγανισμένο σε κουρκούτι μπορεί να παρασκευαστεί με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Οι λάτρεις του γλυκού κρέατος θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Το μέλι στη ζύμη δίνει στη λιχουδιά μια ελαφριά γλυκύτητα, και πιπέρι καγιένιδιαίτερη πικάντικη. Μην το παρακάνετε με το τελευταίο, θα πρέπει να εξισορροπεί μόνο την πικάντικη γεύση του κουρκούτι. Το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό με αφρό, οπότε ετοιμάστε μια μεγάλη μερίδα.
Συστατικά:
- φιλέτο - 700 g;
- αλεύρι και άμυλο - 70 g το καθένα.
- αυγό - 1 τεμ.;
- παγωμένο νερό - 150 ml;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- πιπέρι καγιέν - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι, πάπρικα, ξηρά βότανα.
- λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και αλατίζουμε.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μέλι, το αυγό και το νερό, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι στη ζύμη.
- Το κοτόπουλο σε κουρκούτι τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσει στα πλαϊνά.
Κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι
Οι νοικοκυρές καταλήγουν συχνά με κοτολέτες που είναι λίγο στεγνές, οπότε μπορείτε όχι μόνο να τις στρώσετε με τριμμένη φρυγανιά, αλλά και να χρησιμοποιήσετε κουρκούτι. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού και τα προϊόντα θα βγουν ιδιαίτερα τρυφερά. Για να γίνουν οι κοτολέτες ακόμα πιο νόστιμες, φτιάξτε τον κιμά μόνοι σας, περνώντας το φιλέτο μέσα από ένα μεγάλο σουρωτήρι σε έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας επιπλέον λαρδί. Το κοτόπουλο σε κουρκούτι και τριμμένη φρυγανιά θα ψηθεί πολύ γρήγορα και οι κοτολέτες θα παραμείνουν νόστιμες την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
- φιλέτο - 500 g;
- λαρδί - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- χόρτα άνηθο - 20 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα?
- πανάρισμα
Παρασκευή
- Φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο και λαρδί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και πολτό σκόρδο και αλατίζουμε.
- Ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Πλάθουμε κοτολέτες, βουτάμε στο κουρκούτι και ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές.