Συνταγή μπουτάκια κοτόπουλου σε κουρκούτι. Μπαστούνι κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Το κοτόπουλο σε κουρκούτι παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και το αποτέλεσμα είναι πάντα τέλειο. Τα φτερά, τα πόδια ή τα φιλέτα γίνονται τρυφερά, ρόδινα και γευστικά. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει απλώς να το καθορίσετε μόνοι σας καλύτερη συνταγήζύμη που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εξαιρετική απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για κοτόπουλο;

Το πιο απλό κουρκούτι κοτόπουλου παρασκευάζεται από τρία βασικά συστατικά - αυγά, αλεύρι και γάλα και συμπληρώνεται με όλα τα είδη μπαχαρικών. Είναι υπεύθυνο για το χυμό του κρέατος, επομένως κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό ή υγρό. Για να γίνει η κρούστα πιο τραγανή, το αλεύρι αντικαθίσταται εν μέρει με άμυλο.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι πιπέρι;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα.
2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα αυγού-γάλακτος, ζυμώνοντας τη ζύμη σαν να είναι τηγανίτες.

Στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι σε τηγάνι - συνταγή

Συνταγή στήθος κοτόπουλουσε κουρκούτι σε τηγάνι είναι πολύ απλό. Αφαιρείται η πέτσα από το στήθος και διαχωρίζεται από το κόκαλο και, στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να βουτήξετε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο κουρκούτι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν. Νόστιμο πιάτοθα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των προϊόντων. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας το μέγεθος των φετών κρέατος, αρκεί να μην ξεπερνούν το 1 εκ. πάχος.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι και άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και αλατίζουμε.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι και το άμυλο, αλατοπιπερώνουμε.
3. Βουτάμε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν στα πλαϊνά.

Μπουτάκια κοτόπουλου σε κουρκούτι

Το μαγείρεμα των μπουτών κοτόπουλου σε κουρκούτι δεν είναι πολύ πιο δύσκολο από το να προετοιμάσετε φιλέτα. Το κρέας μπορεί να προ-μαριναριστεί για 20 λεπτά, ντυμένο με αλάτι και πιπέρι. Κτυπήστε μέσα σε αυτήν την περίπτωσηΠαρασκευασμένο με παγωμένο νερό, προωθεί το σχηματισμό μιας πραγματικά τραγανής κρούστας. Τηγανίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα μπούτια να έχουν χρόνο να ψηθούν πλήρως.

Συστατικά:

• μπαστούνια - 6 τεμ.;
• παγωμένο νερό - 200 ml;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μείγμα αλευριού και αμύλου - 150 g.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Μαρινάρετε τα πόδια με αλάτι και πιπέρι για 15-20 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, την πάπρικα, το αλάτι, προσθέτουμε παγωμένο νερό, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Βουτήξτε τα πόδια στη ζύμη.
4. Το κοτόπουλο σε κουρκούτι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Οι φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι η τέλεια λύση για μια φιλική συνάντηση. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα εάν η ζύμη γίνει λίγο ζεστή και πικάντικη. Η εξωτερική φάλαγγα αποκόπτεται από τα φτερά και συχνά καίγεται κατά το μαγείρεμα και χαλάει την τελική γεύση της λιχουδιάς. Πριν τηγανίσετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με τριμμένη φρυγανιά ή πλιγούρι βρώμης, ώστε να έχετε μια τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• φτερά - 8 τεμ.;
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• παγωμένο νερό - 100 ml;
• νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα?
• νιφάδες βρώμης για πανάρισμα?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Αλατοπιπερώνουμε τις φτερούγες.
2. Φτιάχνουμε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά και νερό, αλατοπιπερώνουμε, τσίλι, πάπρικα, ανακατεύουμε.
3. Τυλίξτε τα φτερά σε άμυλο, βυθίστε σε κουρκούτι και βάλτε τα σε νιφάδες.
4. Το κοτόπουλο σε πικάντικο κουρκούτι τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι στο φούρνο

Το κοτόπουλο στο κουρκούτι στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πιο υγιεινό. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, αποκλείοντας τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή. Η αντικατάσταση θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο λιγότερο θερμιδικό αλεύρι σίτουστο πλιγούρι βρώμης. Τα κομμάτια θα ψηθούν πολύ γρήγορα, θα γίνουν τρυφερά και μαλακά με ένα χρυσαφένιο τραγανό κέλυφος.

Συστατικά:

• φιλέτο - 700 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• στιγμιαία νιφάδες βρώμης?
• αποξηραμένα βότανα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια πάχους 1 εκ. και αλατίζουμε.
2. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αυγό, τα μυρωδικά και το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
3. Βουτήξτε τα κομμάτια στο κουρκούτι και ψήστε τα σε νιφάδες.
4. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
5. Το κοτόπουλο σε νιφάδες και κουρκούτι ψήνεται για 30 λεπτά στους 180.

Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι

Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι, τηγανητά σε τηγάνι, θα συμπληρώσουν τέλεια το μεσημεριανό σας γεύμα. Σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, βγαίνουν πάντα νόστιμα, τρυφερά και πολύ λαχταριστά. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εντελώς τηγανισμένο και το κουρκούτι δεν καίγεται, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη απλή ή να πειραματιστείτε με τη σύνθεση, προσθέτοντας μπαχαρικά.

Συστατικά:

• γοφούς - 4 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νιφάδες σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 100 ml;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ξηρά βότανα.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ξεπλένουμε τους μηρούς, στεγνώνουμε, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα δημητριακά, το αυγό και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
3. Βουτάμε τα μπούτια στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές.

Μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι με τυρί

Αυτό το κουρκούτι κοτόπουλου διαφέρει από τα άλλα προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη βάση. Κατά το τηγάνισμα, λιώνει και τηγανίζει, σχηματίζεται μια πολύ τραγανή κρούστα και τα κομμάτια παραμένουν τρυφερά και ζουμερά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό σκληρό τυρί, αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε τη ζύμη με παρμεζάνα. Δίνει στο κουρκούτι εκπληκτική γεύση και λιώνει καλύτερα από άλλες ποικιλίες.

Συστατικά:

• φιλέτο - 2 τεμάχια.
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• παρμεζάνα - 70 g;
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη φρυγανιά, χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε.
2. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, χτυπάμε λίγο κάτω από τη μεμβράνη, αλατοπιπερώνουμε.
4. Οι μπριζόλες κοτόπουλου τηγανίζονται σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Δάχτυλα κοτόπουλου σε κουρκούτι

Τα δάχτυλα κοτόπουλου τσιγαρίζονται αν δεν έχετε ειδική συσκευή, χρησιμοποιήστε κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο με χοντρό πάτο. Το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς το τηγάνισμα για να μην καούν τα κομμάτια. Το τραγανό κουρκούτι κοτόπουλου μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη βασική συνταγή ή να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα αλμυρά υλικά.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πικάντικη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, ξηρά βότανα.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και αλατίζουμε.
2. Ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.
3. Βάζουμε το κρέας στη ζύμη και ανακατεύουμε.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ.
5. Ρίξτε 4-5 λωρίδες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
6. Αφαιρούμε τα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

Κοτόπουλο σε γλυκό κουρκούτι

Το κοτόπουλο τηγανισμένο σε κουρκούτι μπορεί να παρασκευαστεί με έναν πολύ ασυνήθιστο τρόπο. Οι λάτρεις του γλυκού κρέατος θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Το μέλι στη ζύμη δίνει στη λιχουδιά μια ελαφριά γλυκύτητα, και πιπέρι καγιένιδιαίτερη πικάντικη. Μην το παρακάνετε με το τελευταίο, θα πρέπει να εξισορροπεί μόνο την πικάντικη γεύση του κουρκούτι. Το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό με αφρό, οπότε ετοιμάστε μια μεγάλη μερίδα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 700 g;
• αλεύρι και άμυλο - 70 g το καθένα.
• αυγό - 1 τεμ.;
• παγωμένο νερό - 150 ml;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• πιπέρι καγιέν - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πάπρικα, ξηρά βότανα.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και αλατίζουμε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μέλι, το αυγό και το νερό, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά.
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στη ζύμη.
4. Το κοτόπουλο σε κουρκούτι τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσει στα πλαϊνά.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι

Οι νοικοκυρές καταλήγουν συχνά με κοτολέτες που είναι λίγο στεγνές, οπότε μπορείτε όχι μόνο να τις στρώσετε με τριμμένη φρυγανιά, αλλά και να χρησιμοποιήσετε κουρκούτι. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του χυμού και τα προϊόντα θα βγουν ιδιαίτερα τρυφερά. Για να γίνουν οι κοτολέτες ακόμα πιο νόστιμες, φτιάξτε τον κιμά μόνοι σας, περνώντας το φιλέτο μέσα από ένα μεγάλο σουρωτήρι σε έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας επιπλέον λαρδί. Το κοτόπουλο σε κουρκούτι και τριμμένη φρυγανιά θα ψηθεί πολύ γρήγορα και οι κοτολέτες θα παραμείνουν νόστιμες την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• λαρδί - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χόρτα άνηθο - 20 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα?
• πανάρισμα

Παρασκευή

1. Φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο και λαρδί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και πολτό σκόρδο και αλατίζουμε.
2. Ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Πλάθουμε κοτολέτες, βουτάμε στο κουρκούτι και ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές.
   

Για να έχετε τραγανά μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο, πρέπει να πάρετε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με μικρή ποσότητα λίπους. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η διαδικασία δεν αλλάζει: πλένουμε τα μπαστούνια, τα στεγνώνουμε, τα μαρινάρουμε με μπαχαρικά και τα βάζουμε στο φούρνο. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του.

Πώς να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο;

Ο ευκολότερος τρόπος για να πετύχετε μια χρυσοκαφέ κρούστα είναι να τρίψετε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και μαγιονέζα και μετά να το βάλετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Η δεύτερη επιλογή είναι να λαδώνουμε το κρέας ελαιόλαδοανακατεμένο με μπαχαρικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπαστούνια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, αυτό θα λύσει το πρόβλημα του συνοδευτικού. Κέτσαπ ή σάλτσα ντομάταςστη μαρινάδα.

1. Επιλέξτε πανομοιότυπα πόδια ώστε να φτάσουν στην ίδια κατάσταση ταυτόχρονα.
2. Χρησιμοποιήστε μέλι για τραγανή κρούστα. σάλτσα σόγιας, μαρμελάδα ελαφριά ξινή.
3. Θα πάρετε νόστιμα μπαστούνια κοτόπουλου στο φούρνο σε ένα ταψί, αν δεν χρησιμοποιήσετε υπερβολικά μπαχαρικά, το βέλτιστο σετ: μαύρο πιπέρι, σκόρδο, θυμάρι.

Τα μπαστούνια κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο γίνονται τρυφερά και μαλακά το κρέας είναι ομοιόμορφα αλατισμένο και απορροφά ελάχιστη θερμότητα από τα μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα συνδυάζει λυκίσκο suneli, κάρυ, σκόρδο και πάπρικα. Εάν έχουν μείνει φτερά στο δέρμα, θα πρέπει να κρατήσετε τα πόδια πάνω από τον καυστήρα που καίει για λίγο και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα φτερά.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 20 ml.
• πόδια - 6 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.
• μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα πόδια και τα στεγνώνουμε.
2. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας.
4. Περιχύνουμε το κρέας και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
5. Τοποθετήστε στη φόρμα.
6. Αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε στο φούρνο.
7. Τα μπουτάκια κοτόπουλου με τραγανή κρούστα ψήνονται στο φούρνο για 40 λεπτά.

Το κρέας ψήνεται καλά κάτω από το «κέλυφος» του παναρίσματος, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο τριμμένη φρυγανιά. Το υπερβολικό λίπος από τα πόδια πρέπει να αποκοπεί, αργότερα θα είναι χρήσιμο για κιμά. Το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε κράκερ αλεσμένου τυριού αντί για κράκερ, μπορούν εύκολα να θρυμματιστούν με τον πλάστη.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• πόδια - 8 τεμ.;
• πανάρισμα - 100 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Στεγνώστε τα πόδια, τρίψτε το τυρί, θρυμματίστε τα κράκερ.
2. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με το τυρί και τα μπαχαρικά.
3. Βουτήξτε τα μπαστούνια στο χτυπημένο αυγό.
4. Ρολό σε πανάρισμα.
5. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε για 35 λεπτά.
7. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Μια άλλη απλή συνταγή για μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο - σε κουρκούτι. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στο μείγμα τριμμένο τυρί και το πασπαλίζουν στα μπαστούνια 15 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Αν το κρέας αρχίσει να καίγεται ξαφνικά, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος. Η αρχική γεύση του πιάτου είναι εγγυημένη από ένα κουρκούτι από γιαούρτι, λεμόνι, σκόρδο και μουστάρδα.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόδια - 8 τεμ.;
• πανάρισμα - 100 g;
• βούτυρο - 100 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• γιαούρτι - 200 ml;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή

1. Περιποιηθείτε τα πόδια, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Ανακατέψτε βότανα, μουστάρδα, σκόρδο και χυμό λεμονιού με γιαούρτι.
4. Αφήνουμε στο κρύο για 20 λεπτά.
5. Βουτήξτε κάθε μπούτι στο κουρκούτι.
6. Ρολό σε πανάρισμα.
7. Τοποθετούμε σε φόρμα, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
8. Ψήνουμε για 1 ώρα.

Μια πρωτότυπη απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι - μπούτια κοτόπουλου σε μπέικον στο φούρνο. Το κοτόπουλο είναι τυλιγμένο σε στρώσεις αλατισμένου λιπαρού χοιρινού κρέατος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπέικον με λευκές ραβδώσεις. Αν το αγοράσετε σε συσκευασία, θα πρέπει να περιέχει μόνο αλάτι. Οι στρώσεις κόβονται λεπτές, στερεώνοντας τις άκρες με οδοντογλυφίδες όταν τις τυλίγουμε.

Συστατικά:

• πόδια - 6 τεμ.;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικον - 50 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Παρασκευή

1. Στεγνώστε τα πόδια με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε το μπέικον.
2. Ανακατεύουμε πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα.
3. Εφαρμόστε στις κνήμες και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Τυλίξτε στρώσεις μπέικον γύρω από τα μπαστούνια και τοποθετήστε.
5. Περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Θα χρειαστεί πολλή προσπάθεια και υπομονή για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα μπούτια κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο, μαγειρεμένα χωρίς κόκαλα, θα λιώσουν στο στόμα σας για τη γέμιση, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μανιτάρια θερμοκηπίου, μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή σε κομμάτια. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να τραβήξετε προσεκτικά το δέρμα, κόβοντάς το στο κάτω μέρος, κοντά στο κόκκαλο.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πόδια - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - 100 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από το μπαστούνι, ψιλοκόβουμε τη σάρκα και τη σοτάρουμε.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε πιπέρι, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το ψητό με κρέας και μπαχαρικά.
5. Γεμίστε χαλαρά την «τσάντα» του δέρματος.
6. Στερεώστε τις άκρες με κλωστή.
7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν κρούστα.

Σωτήριο για μια πολύ πολυάσχολη νοικοκυρά, όταν δεν υπάρχει χρόνος να τα βάλεις με τη μαρινάδα - μπαστούνι κοτόπουλου στο φούρνο με μαγιονέζα. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας για μερικές ώρες, αλλά εάν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι, μπορείτε να το ψήσετε χωρίς μούσκεμα. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με βαλσάμικο ξύδι, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση και μαλακώνει τον πολτό.

Συστατικά:

• πόδια - 1 κιλό;
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 150 ml.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και το σκόρδο, ανακατέψτε με το ξύδι και τη μαγιονέζα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
3. Περιχύνουμε τα πόδια και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Για να το βάλετε στο φούρνο, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, τοματοπολτός. Η πιο απλή επιλογή είναι η αλατισμένη ξινή κρέμα με πιπέρι. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το κρέας σε ξύδι, κρασί, χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, σάλτσες σκόρδου. Τα κομμάτια πιπεριάς θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε πικάντικο στο πιάτο και το πανάρισμα ή η πιπεριά θα το κάνουν πιο όμορφο.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόδια - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πανάρισμα - 50 γρ.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο με καρυκεύματα και πιπέρι.
2. Τρίβουμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με το πανάρισμα.
3. Μαρινάρετε για 40-50 λεπτά.
4. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
5. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός - κοτόπουλο, μόνο υγρό, φυσικό μέλι είναι κατάλληλο. Το πιάτο θα αρέσει στους γνώστες του γλυκού κρέατος. Τα μπαστούνια πρέπει να πασπαλιστούν με κάρυ, τζίντζερ και κόκκινο πιπέρι, αλλά με μέτρο για να μην κατακλύσει τη γεύση του κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να μαγειρέψετε φιλέτα και άλλα μέρη πουλερικών.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόδια - 8 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• μέλι - 100 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις κνήμες και τις στεγνώνουμε.
2. Ανακατεύουμε μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μπαχαρικά.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε μια φόρμα, περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Ψήστε τα μελί τραγανά μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο για 40 λεπτά, 20 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα στο φούρνο

Πολλοί σεφ πιστεύουν ότι η πέτσα του κοτόπουλου πρέπει να αφαιρείται κατά το ψήσιμο, καθώς περιέχει πολλά βλαβερές ουσίες. Αλλά επειδή αυτό το μέρος του πουλιού παρέχει μια εκπληκτική κρούστα και νόστιμα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο, δεν είναι απαραίτητο. Για να μαρινάρετε τον πολτό πιο γρήγορα, γίνονται μικρές τομές σε αυτόν.

Συστατικά:

• πόδια - 8 τεμ.;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις κνήμες και τις στεγνώνουμε.
2. Ανακατεύουμε μέλι, μουστάρδα, αλάτι, σάλτσα.
3. Καλύψτε τα πόδια, βάλτε κάτω από μια πρέσα στο κρύο για 2 ώρες.
4. Τοποθετήστε σε μια λαδωμένη σχάρα.
5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Διατηρούμε στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 10 λεπτά.

Πολύ νόστιμο κρέας λαμβάνεται σε ένα κρεβάτι λαχανικών ο πολτός είναι εμποτισμένος με το χυμό των λαχανικών και δεν στεγνώνει. Μπορείτε να ψήσετε τύμπανα κοτόπουλου στο φούρνο, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, το κοτόπουλο θα γίνει μαλακό και τρυφερό. Μια απλή και πρωτότυπη έκδοση - παναρισμένη με τσιπς, συνιστάται η λήψη πατατών με γεύση τυριού.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόδια - 6 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• τσιπς - 250 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
2. Επεξεργαστείτε τα μπαστούνια και βυθίστε στο μείγμα.
3. Τυλίξτε σε θρυμματισμένα τσιπ.
4. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Για να τα πάρετε με κρούστα, πρέπει να τα ψήσετε για 40-60 λεπτά, μετά θα ψηθούν καλά κοντά στο κόκκαλο. Το άκρο του λάκκου δεν θα καεί αν το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Καταπληκτικό γλάσο - φτιαγμένο από βούτυρο, κάρυ και βότανα, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο. Συνιστάται η λήψη ελαιόλαδου ή φυτικού ελαίου, αλλά άοσμο.

Συστατικά.

Ένα μπούτι κοτόπουλου ονομάζεται επίσης τύμπανο. Αυτό είναι το κάτω μέρος του ποδιού των κοτόπουλων, το οποίο χωρίζεται από το μηρό. Τυμπανάκι κοτόπουλουΠαρασκευάζεται πολύ εύκολα και έχει εξαιρετική γεύση. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη βιομηχανία. γρήγορο φαγητό. Τα πιάτα που φτιάχνονται από μπουτάκια κοτόπουλου είναι δικαίως αγαπημένα από καιρό στην κουζίνα πολλών λαών του κόσμου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μπούτια κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Περιέχουν βιταμίνες A, B, C, D, E, K και είναι τόσο υγιεινά μεταλλικά στοιχεία, όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, το νάτριο. Τα πιάτα από μπαστούνια κοτόπουλου βελτιώνουν την κατάσταση του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που έχουν προβλήματα στην αναπαραγωγική σφαίρα, καθώς περιέχουν μια ειδική ουσία - τη χολίνη.

Το βρασμένο τύμπανο χωρίς δέρμα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διαιτητική διατροφήγια άτομα κάθε ηλικίας.

Αντενδείξεις

Τα μπούτια κοτόπουλου περιέχουν πολύ λίπος, το οποίο βρίσκεται κάτω από το δέρμα. Επομένως, η συχνή κατανάλωση αυτού του κρέατος αυξάνει τη χοληστερόλη και δεν συνιστάται για κατανάλωση από υπέρβαρα άτομα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη κοτόπουλου.

Επιλογή προϊόντος

Για να επιλέξετε τα σωστά ποιοτικά μπουτάκια κοτόπουλου, Πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• το χρώμα του φρέσκου προϊόντος είναι ανοιχτό ροζ και το υποδόριο λίπος έχει κιτρινωπή απόχρωση.
• τα πόδια υψηλής ποιότητας έχουν μια πυκνή επιφάνεια χωρίς βλέννα, συμπίεση, μώλωπες και βαθουλώματα.
• το κάτω πόδι είναι πλήρως καλυμμένο με δέρμα, στο οποίο δεν υπάρχουν κοψίματα ή ρωγμές.
• προϊόντα πρώτης κατηγορίας - μεγάλα πόδια με καλά ανεπτυγμένους μύες.
• το μέσο βάρος ενός ποδιού είναι από 100 έως 150 γραμμάρια.
• η επιφάνεια της κνήμης δεν πρέπει να περιέχει φτερά και κάνναβη.
• ένα ποιοτικό προϊόν δεν έχει ξένη - δυσάρεστη ή αφύσικη - οσμή.
• Δεν πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποσότητα παγετού στο κατεψυγμένο κρέας.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός πιάτου από αυτό το προϊόν, Θα ήταν καλή ιδέα να εξοικειωθεί ένας αρχάριος μάγειρας χρήσιμες συμβουλέςέμπειρους συναδέλφους.

• Πριν το μαγείρεμα, τα μπούτια κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τυχόν κούτσουρα ή χνούδια που έχουν απομείνει πάνω τους, εάν υπάρχουν. Το χνούδι μπορεί απλά να καεί πάνω από τη φλόγα ενός καυστήρα αερίου.
• Ορισμένα πιάτα απαιτούν δέρμα, καθώς διατηρεί το ζουμερό του κρέατος.
• Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, το προϊόν μπορεί να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα. Διατηρήστε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 60 λεπτά.
• Αν φτιάξετε ένα κουρκούτι χρησιμοποιώντας παγωμένο νερό, το αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
• Θυμηθείτε ότι τα μπαστούνια κοτόπουλου δεν έχουν το ίδιο πάχος κρέατος. Για να μην χαλάσει το πιάτο κατά το τηγάνισμα, γυρίζετε τα μπούτια κάθε 3-5 λεπτά.
• Συνιστάται να τηγανίζετε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά.
• Μετά το κτύπημα, στραγγίστε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
• Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε καλά τα μπουτάκια κοτόπουλου είναι το τηγάνισμα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μπαστούνια κοτόπουλου;

Τα μπουτάκια κοτόπουλου βράζονται εύκολα, μαγειρεύονται, ψήνονται, τηγανίζονται. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πρώτου και δεύτερου πιάτων, ζεστών ορεκτικών, κεμπάπ από ναργιλέ και γεμιστά με μανιτάρια και λαχανικά. Περιλαμβάνονται σε κατσαρόλες, σαλάτες, ορεκτικά και ζελέ. Τα μπουτάκια κοτόπουλου συνδυάζονται τέλεια με συνοδευτικά όπως π.χ πατάτες πουρέ, χυλός, φρέσκος και στιφάδο λαχανικών, μανιτάρια, φασόλια.

Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά για αυτό το κρέας είναι ο κουρκουμάς, η πάπρικα, το κάρυ.

Συνταγές

Μπουτάκια κοτόπουλου σε κλασικό κουρκούτι

Στη συνηθισμένη εκδοχή, το κουρκούτι αποτελείται από αυγά, γάλα και αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα είναι ζουμερά, τρυφερά, με τραγανή κρούστα. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• μπούτια κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα.
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο - 90 χιλιοστόλιτρα.
• έτοιμα μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.Αρχικά ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Βάλε αλάτι. Ρίξτε γάλα και ανακατέψτε τα πάντα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε άλλο μπολ με τα μπαχαρικά. Ελαφρώς αλάτι. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε τις κνήμες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο. Βουτήξτε κάθε μπούτι στο μείγμα των αυγών, μετά στο μείγμα του αλευριού και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μπαστούνια, γυρίζοντας κάθε 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.

Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι κεφίρ

Δοκιμάστε να προσθέσετε κεφίρ στο κουρκούτι αντί για γάλα. Το πιάτο που θα προκύψει θα σας εκπλήξει με την ιδιαίτερη γεύση και απαλότητα του.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μπαστούνια κοτόπουλου - 6 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 60 ml.
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ηλιέλαιο - 70 ml.
• ένα σετ μπαχαρικών για το κρέας κοτόπουλου - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή.

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου.
• Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα μπολ με κεφίρ και αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει με ένα σύρμα.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά.
• Βουτήξτε τα πόδια σε κουρκούτι κεφίρ.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και περιχύνουμε με ηλιέλαιο.
• Μεταφέρετε τα μπαστούνια σε ένα άλλο μπολ και τα κυλήστε με αλεύρι και μπαχαρικά.
• Βάζετε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει.
• Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να φύγει η περιττή λιπαρότητα.

Πατάτες με μπουτάκια κοτόπουλου

Το τηγάνισμα του κρέατος είναι συνηθισμένο στις εγκαταστάσεις εστίασης. Αλλά τα μπούτια κοτόπουλου που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο στο σπίτι είναι πολύ πιο υγιεινά λόγω της εφάπαξ χρήσης του βαθιού τηγανίσματος. Προσπαθήστε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ετοιμάζοντας αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπαστούνια - 6 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• τριμμένη φρυγανιά - ½ φλιτζάνι?
• ηλιέλαιο - 120 χιλιοστόλιτρα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένη πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

• βράστε τα πόδια κοτόπουλου για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
• τοποθετήστε σε ένα πιάτο?
• όταν οι κνήμες έχουν κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές.
• Για την πρώτη στρώση του παναρίσματος, ανακατέψτε αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι.
• για το δεύτερο - χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
• για την τρίτη στρώση ετοιμάζουμε τριμμένη φρυγανιά.
• Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα (ή τηγάνι) και ζεσταίνετε το.
• πανάρετε τα μπαστούνια εναλλάξ σε αλεύρι, αυγά και τριμμένη φρυγανιά.
• τα βάζουμε σε κατσαρόλα με βραστό λάδι και τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
• στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
• Τα μπουτάκια της πατάτας ταιριάζουν τέλεια με μια πλευρά από πατάτες.

Τα μπαστούνια κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και φθηνό προϊόν. Σχεδόν όλοι αγαπούν το τρυφερό, απαλό και ζουμερό κρέας. Τηγανητά μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας με εκπληκτική γεύση και ορεκτική εμφάνιση τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπούτια κοτόπουλου τύπου KFC, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Το κοτόπουλο έχει μια καθολική γεύση και επομένως υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την παρασκευή του που μερικές φορές είναι πιο εύκολο να μπερδευτείτε παρά να επιλέξετε κάτι κατάλληλο. Θα μοιραστούμε μαζί σας μια κλασική συνταγή - τηγανητό κοτόπουλο, το οποίο πρώτα βυθίζεται σε πηχτό νερό και μόνο στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Θα περιγράψουμε τρεις επιλογές για την προετοιμασία των μπουτών κοτόπουλου σε κουρκούτι παρακάτω.

Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

• αλεύρι - 115 g;
• άμυλο - 115 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• παγωμένο νερό - 465 ml;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• πόδια κοτόπουλου - 1,8 κιλά.

Παρασκευή

Πριν φτιάξετε το κουρκούτι για μπούτια κοτόπουλου και αρχίσετε να τηγανίζετε το πουλί, μπορείτε να μαρινάρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με οποιονδήποτε βολικό τρόπο ή μπορείτε απλά να τρίψετε το δέρμα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Αφού προετοιμάσετε το πουλί, αρχίστε να ανακατεύετε το κουρκούτι. Συνδυάστε το αλεύρι με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από όλα και ζυμώστε τη ζύμη, προσέχοντας να μην έχουν μείνει σβώλοι μέσα. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο κουρκούτι και τηγανίστε τα κομμάτια σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Μπούτια κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού - συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι - 65 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 115 ml;
• τριμμένο τυρί - 55 g;
• πόδια κοτόπουλου - 650 g.

Παρασκευή

Αφού βάλετε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί, στεγνώστε τα μπούτια κοτόπουλου και αφήστε τα στην άκρη όσο ανακατεύετε το κουρκούτι, το τελευταίο θα πάρει μόλις λίγα λεπτά. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αρκετή πρέζα αλάτι, μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι περασμένο από μια σήτα. Βουτήξτε τα αποξηραμένα κομμάτια κοτόπουλου στην προετοιμασμένη ζύμη, αφήστε την περίσσεια να στάξει και, στη συνέχεια, χαμηλώστε το πουλί στο ζεστό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

Η ομορφιά των μπουτών κοτόπουλου σε κουρκούτι έγκειται στη νόστιμη τραγανή κρούστα που σχηματίζεται στην επιφάνεια μετά το τηγάνισμα. Παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί και στο φούρνο, αν και για αυτό θα χρειαστείτε ένα μείγμα που θυμίζει περισσότερο πανάρισμα.

Συστατικά:

Παρασκευή

Χτυπάμε το γάλα με το αυγό και το αλεύρι, αλατίζουμε το κουρκούτι, προσθέτουμε το ξερό σκόρδο και βουτάμε μέσα το ξερό κοτόπουλο. Τυλίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μείγμα από θρυμματισμένα κράκερ και τριμμένο τυρί, στη συνέχεια τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το ζουμερό και χορταστικό κοτόπουλο είναι εύκολα εύπεπτο σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγαλύτεροι το λατρεύουν. Τηγανισμένο σε κουρκούτι, απορροφά ένα ελάχιστο λίπος και το διατηρεί καλύτερες ιδιότητεςκαι μια πλήρη γκάμα θρεπτικών συστατικών.

Τα μεγάλα κότσια των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής μπορεί να μην ψηθούν καλά, γι' αυτό θα ήταν καλή ιδέα να τα χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί. Τα ξηρά υλικά μπορούν να καούν σε ένα ζεστό τηγάνι - θα πρέπει να τα πασπαλίσετε στα μπαστούνια πριν τα τοποθετήσετε στο πλύσιμο των αυγών.

Τα μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι δεν απαιτούν μερίδες και διευκολύνουν τα παιδιά να φάνε. Τα λαμπερά μπικουτί από χαρτί θα κρατήσουν τα χέρια σας καθαρά και θα δώσουν σε ένα συνηθισμένο δείπνο μια εορταστική πινελιά.

Συστατικά

• μπαστούνια κοτόπουλου 3 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
• γάλα 50 ml
• αλεύρι σίτου 4 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι 1 κουτ.
• πάπρικα αλεσμένη 0,25 κουτ.
• κάρυ 0,25 κουτ.
• σκόρδο ψιλοκομμένο 2-3 πρέζες
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,25 κουτ.
• φυτικό λάδι 80-100 γρ

Παρασκευή

1. Χρησιμοποιήστε παγωμένα μπαστούνια κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε τυχόν φτερά και φλούδες που έχουν απομείνει και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

2. Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ. Ανακινήστε να ενωθούν ο κρόκος και το ασπράδι.

3. Ρίξτε γάλα στο αυγό θερμοκρασία δωματίουκαι προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μικρό βαθύ δοχείο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, την αλεσμένη πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, το κάρυ. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά σε όλο το μείγμα του αλευριού.

5. Βουτήξτε τα έτοιμα μπούτια κοτόπουλου στο διάλυμα αυγού και βουτήξτε από όλες τις πλευρές.

6. Βουτάμε σε στεγνά υλικά και ψωμί από όλες τις πλευρές.

7. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε τα παναρισμένα μπαστούνια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά στον ίδιο τρόπο λειτουργίας, γυρίζοντας περιστασιακά, ώστε τα μπούτια να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

8. Όταν ροδίσουν τα μπαστούνια, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν. Γυρίστε από καιρό σε καιρό.

9. Τα μπαστούνια κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι έτοιμα. Σερβίρουμε με κέτσαπ ή άλλες σάλτσες.