Δεύτερη μέρα της Μασλενιτσιώτικης παράδοσης. Όλα για τις διακοπές: Μασλένιτσα! Ημέρες της εβδομάδας Maslenitsa

Παραδοσιακά, πριν τη Σαρακοστή γιορτάζουμε τη Μασλένιτσα για μια ολόκληρη εβδομάδα. Πότε να ξεκινήσετε το ψήσιμο τηγανιτών το 2020, πώς εμφανίστηκε αυτή η γιορτή και πώς γιορτάζεται - διαβάστε το υλικό στον ιστότοπο.

Πότε είναι η Maslenitsa το 2020;

Το 2020, η εβδομάδα Maslenitsa ξεκινά τη Δευτέρα 24 Φεβρουαρίου και τελειώνει την Κυριακή 1 Μαρτίου.

Δεν έχει οριστεί συγκεκριμένη ημερομηνία για αυτήν την αργία κάθε χρόνο διαφορετική ώρα, αφού εμπίπτει στις επτά ημέρες που προηγούνται της Σαρακοστής (και, κατά συνέπεια, οκτώ εβδομάδες πριν από την Ανάσταση του Χριστού).

Τι είναι η Maslenitsa;

Η Maslenitsa, που σημαίνει το επικείμενο τέλος του χειμώνα και την άφιξη της άνοιξης, έχει διατηρήσει τις παραδόσεις και τα τελετουργικά του παγανισμού και τα σημάδια Σλαβική μυθολογία. Η γιορτή, η ουσία της οποίας ήταν η δοξολογία του θεού Ήλιου Yarila, έγινε η μόνη μη χριστιανική γιορτή που κατάφερε να εισέλθει αρμονικά στον ορθόδοξο πολιτισμό και να εγκατασταθεί εκεί για πάντα. Καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa, οι άνθρωποι διασκεδάζουν, επισκέπτονται τους ανθρώπους, οργανώνουν λαϊκά φεστιβάλ και ψήνουν τηγανίτες - το κύριο σύμβολο των διακοπών. Η Maslenitsa τελειώνει με την Κυριακή της Συγχώρεσης - αυτή την ημέρα πρέπει να ζητήσετε ο ένας από τον άλλον συγχώρεση για προηγούμενα αδικήματα. Και την τελευταία μέρα της εβδομάδας Maslenitsa καίνε ένα ομοίωμα που συμβολίζει τον χειμώνα.

Η Μασλένιτσα (ή Εβδομάδα τυριού ή κρέατος) προετοιμάζει τους πιστούς για τη Σαρακοστή που ακολουθεί. Αυτή τη στιγμή, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί δεν επιτρέπεται πλέον να τρώνε κρέας, αλλά μπορούν ακόμα να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατά την προετοιμασία της νηστείας, δεν πρέπει να επιδίδεται σε παράλογα γλέντια, λαιμαργία και σπονδές, πιστεύει η Εκκλησία. Αλλά το να απολαμβάνεις τη ζωή και να λαμβάνεις απλές απολαύσεις από αυτήν (με μέτρο βέβαια) δεν είναι καθόλου αμαρτία.

Γιατί ψήνουν τηγανίτες για τη Μασλένιτσα;

Οι τηγανίτες είναι το κύριο πιάτο της Maslenitsa. Στη σλαβική κουλτούρα, η τηγανίτα θεωρείται σύμβολο του ήλιου, που ξυπνά μετά το χειμώνα και ζεσταίνει τη γη. Για να μπει η άνοιξη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σε κάθε σπίτι ψήνονταν στοίβες από τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις.

Οι τηγανίτες θεωρούνται επίσης κηδεία. «Στη Μασλένιτσα, η πρώτη τηγανίτα είναι για ανάπαυση», είπαν στη Ρωσία. Ήταν σύνηθες να θυμόμαστε τους νεκρούς συγγενείς με την πρώτη τηγανίτα.

Τι συνηθίζεται να κάνετε στη Μασλένιτσα;

Κάθε μέρα της εβδομάδας Maslenitsa έχει τις δικές της παραδόσεις και ονόματα.

Δευτέρα – Συνάντηση, 24 Φεβρουαρίου 2020

Την πρώτη μέρα της εβδομάδας Maslenitsa, οι άνθρωποι γιορτάζουν τη Maslenitsa: φτιάχνουν ένα ομοίωμα από άχυρο, χτίζουν τσουλήθρες, τοποθετούν κοντάρια, ετοιμάζουν φαγητό για γιορτινό τραπέζι. Και, φυσικά, αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες.

Τρίτη – Φλερτ, 25 Φεβρουαρίου 2020

Η έναρξη των εορτασμών της Μασλένιτσας. Την ημέρα αυτή, οι άνθρωποι κατέβαιναν τις τσουλήθρες, πάνω σε έλκηθρα και σε καρουζέλ. Οι ελεύθεροι άντρες φλέρταραν με πιθανές συζύγους, πήγαιναν σε παράνυμφους, ώστε μετά τη Σαρακοστή να παντρευτούν στην Krasnaya Gorka.

Τετάρτη – Λακόμκα, 26 Φεβρουαρίου 2020

Την ημέρα αυτή, πρώτα από όλα, οι γαμπροί πήγαν στην πεθερά τους για τηγανίτες. Αν και η επίσκεψη και το ψήσιμο τηγανιτών στη Lakomka ήταν συνηθισμένη όχι μόνο μεταξύ των γαμπρών, αλλά κατ' αρχήν μεταξύ όλων.

Πέμπτη – Razgulay, 27 Φεβρουαρίου 2020

Η ευρεία Maslenitsa ξεκίνησε με τον Razgulay. Στη Ρωσία, αυτή τη μέρα οι άνθρωποι σταμάτησαν να εργάζονται και άρχισαν να διασκεδάζουν: οργάνωναν διαγωνισμούς, γροθιές, χόρευαν σε κύκλους, πηδούσαν πάνω από τη φωτιά, τραγουδούσαν τραγούδια.

Παρασκευή – Βραδιά πεθεράς, 28 Φεβρουαρίου 2020

Και αυτή την ημέρα, η πεθερά έπρεπε να πάει να επισκεφτεί τον γαμπρό της για τηγανίτες και η κόρη της έψησε τηγανίτες. Στη Ρωσία συνηθιζόταν να παίρνετε φίλους μαζί σας σε μια επίσκεψη, στους οποίους θα μπορούσατε να καυχιέστε για τον γαμπρό σας.

Σάββατο – Συγκεντρώσεις κουνιάδας, 29 Φεβρουαρίου 2020

Στις συγκεντρώσεις της κουνιάδας οι νεαρές νύφες φιλοξενούσαν καλεσμένους. Τις περισσότερες φορές, οι συγγενείς του συζύγου τους, ή μάλλον οι αδερφές του, έρχονταν σε αυτούς (εξ ου και οι συγκεντρώσεις της κουνιάδας). Η οικοδέσποινα έστρωσε το τραπέζι με κεράσματα και έδωσε δώρα στις κουνιάδες της.

Κυριακή – Κυριακή της Συγχώρεσης, 1 Μαρτίου 2020

Την τελευταία μέρα της εβδομάδας της Μασλένιτσας αποχαιρέτησαν τον χειμώνα καίγοντας ένα ψάθινο ομοίωμα. Την Κυριακή της Συγχώρεσης, τα αγαπημένα πρόσωπα ζητούν ο ένας από τον άλλον συγχώρεση για όλα τα παράπονα που έχουν προκαλέσει και το βράδυ πηγαίνουν στο νεκροταφείο και θυμούνται τους νεκρούς.

Σχετικά υλικά

Η Μασλένιτσα είναι μια αρχαία παραδοσιακή γιορτή που μας έχει φτάσει από τους Ανατολικούς Σλάβους. Η Μασλένιτσα συμβολίζει το τέλος του χειμώνα, τον ερχομό της άνοιξης, τη νίκη της ζωής επί του θανάτου και τον θρίαμβο όλων των ζωντανών όντων γύρω.

Αυτή είναι η πιο διασκεδαστική και μεγάλης κλίμακας εθνική γιορτή.

Στο ημερολόγιο της Ρωσικής Ορθόδοξης Εκκλησίας, η Maslenitsa ονομάζεται Εβδομάδα τυριού.

Πότε και ποια ημερομηνία είναι η Maslenitsa το 2020;

Εορτασμοί Maslenitsa στη Μόσχα

Οι ημερομηνίες για τον εορτασμό της Μασλένιτσας αλλάζουν κάθε χρόνο και συνδέονται με το Πάσχα.

Το νόημα και η σημασία της Μασλένιτσας

Η Maslenitsa είναι κάτι πολύ περισσότερο από το να διασκεδάζεις τρώγοντας τηγανίτες και έλκηθρο.

Πρώτον, η αρχαία Μασλένιτσα γιορταζόταν την Ημέρα της Εαρινής Ισημερίας. Το σύμβολό του ήταν ένας κύκλος - ο θερμαινόμενος Ήλιος, μια καυτή τηγανίτα (ζεστασιά, κυκλικότητα, αιωνιότητα) - η κυκλική φύση των εποχών και η επιστροφή της ζωής στο κανονικό.

Η Μασλένιτσα θεωρούνταν γιορτή των γυναικών, γιατί δεν είναι τυχαίο που το σκιάχτρο της Μασλένιτσας φοράει γυναικεία στολή. Ήταν εποχή αφιερώματος της γης για άφθονη σοδειά, εποχή αρραβώνων και γάμων, θηλυκότητας και γονιμότητας. Μετά από ένα μεγάλο χρονικό διάστημα κρύος χειμώναςΗ Μασλένιτσα ήταν μια γιορτή ζωής και μια νέα αρχή.

Δεύτερον, η σύγχρονη Μασλένιτσα, ή πιο σωστά, η Τυροβδομάδα με τις αλλαγές που της έκανε η εκκλησία, είναι η τελευταία περίοδος της προετοιμασίας του πιστού για τη μεγάλη Σαρακοστή. Αυτή την εβδομάδα επιτρέπεται να τρώτε πλούσια γαλακτοκομικά τρόφιμα, αυγά και ψάρια για να είστε ικανοποιημένοι πριν από μια τόσο σοβαρή σωματική και πνευματική δοκιμασία.

Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτών των 7 ημερών πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας. Έτσι, η Maslenitsa είναι ένας σταδιακός περιορισμός στο φαγητό, που φωτίζεται με διασκέδαση, χαρά και διασκέδαση. Μου θυμίζει αυτό λαϊκό ρητό: «Γλέντι και γλέντι, γυναίκα, στη Μασλένιτσα, και θυμήσου τη νηστεία».

Η Εβδομάδα του Τυριού στην Ορθοδοξία είναι το κατώφλι της μετάνοιας, της αποχής, μια περίοδος προκάθαρσης. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε την τελευταία ημέρα της εβδομάδας - την Κυριακή της Συγχώρεσης.

Σε αυτή τη σημαντική ημέρα, όλοι οι πιστοί ζητούν συγχώρεση από τους αγαπημένους τους, τους συγγενείς και τους φίλους τους και συγχωρούν αμοιβαίες προσβολές και αμαρτίες. Αυτό γίνεται για να μπούμε στη Σαρακοστή με καθαρή καρδιά και ευγενική ψυχή.

Ιστορία και παραδόσεις της Μασλένιτσας

Buffoons, mummers, ένα σκιάχτρο της Maslenitsa, διασκεδαστικές υπαίθριες δραστηριότητες και ζεστές τηγανίτες - αυτές οι σταθερές ιδιότητες του χειμώνα και του καλωσορίσματος της άνοιξης απέκτησαν τελικά τη μοντέρνα εμφάνισή τους μόνο στην εποχή του Αλεξάνδρου. Η Maslenitsa, η οποία έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα και είναι γνωστή σε εμάς, προσαρμόστηκε από τη Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα.

Ο Πατριάρχης Αδριανός μείωσε τον εορτασμό της Μασλένιτσας από 14 σε 7 ημέρες και τροποποίησε τις παραδόσεις του. Η Εκκλησία εισήγαγε απαγόρευση πιάτα κρέατοςτην εβδομάδα της Μασλένιτσας και αφαίρεσαν τις εμφανείς παγανιστικές αποχρώσεις της γιορτής.

Η παράδοση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών τροφίμων, ιδιαίτερα της κατανάλωσης τηγανιτών, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa εμφανίστηκε πολύ πριν από το βάπτισμα της Ρωσίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στα τέλη Μαρτίου, και ήταν τότε που γιορταζόταν η Μασλένιτσα πριν, οι αγελάδες γέννησαν στα χωριά, το γάλα εμφανίστηκε στα τραπέζια και μαζί του η κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage. Δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά παράλογο να σφάξουμε ζώα το χειμώνα, ειδικά όταν αναμένονται απόγονοι, και τα αποθέματα κρέατος του φθινοπώρου έφταναν στο τέλος τους, τα γαλακτοκομικά τρόφιμα και τα προϊόντα αλευριού ήταν τα κύρια πιάτα στο τραπέζι των αγροτών.

Το περπάτημα στη Maslenitsa δεν είναι μόνο εφικτό, αλλά και απολύτως απαραίτητο. Πιστεύεται ότι όσο πιο διασκεδαστικά γιορτάζατε τη Μασλένιτσα, τόσο καλύτερα θα πήγαινε η χρονιά. Και όσοι παραμέλησαν τις γιορτές, δεν έφαγαν τηγανίτες και στεναχωριούνταν στο σπίτι, έλειπαν κάθε τι χαρμόσυνο από τη ζωή τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Maslenitsa είναι τόσο πλούσια σε διασκέδαση: στρογγυλούς χορούς, ποδαρικά, θεατρικές παραστάσεις, τσουβαλομαχίες, διελκυστίνδα, βόλτες με έλκηθρα και κούνιες, σύλληψη χήνων, πυγμαχίες και πολλά άλλα.

Το πιο σημαντικό πράγμα στη Μασλένιτσα θεωρήθηκε ότι ήταν να βρεις την αδελφή ψυχή σου. Άντρες και κορίτσια έψαχναν για σύντροφο και το χαρούμενο χάος μόνο τους συνόδευε. Ως εκ τούτου, τα κορίτσια ντύθηκαν όμορφα και τα παιδιά προσπάθησαν να δείξουν όλη τους τη γενναιότητα σε διασκεδαστικούς διαγωνισμούς και να δείξουν τον εαυτό τους με η καλύτερη πλευρά. Σε γιορτές, στρογγυλούς χορούς, τσουλήθρες ή κούνιες και επισκέψεις, οι νεόνυμφοι συναντιόντουσαν, τότε, αν άρεσε στη νύφη, ο γαμπρός έστελνε προξενητές στο σπίτι της.

Οι οικοδέσποινες έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή στις τηγανίτες. Η παράδοση του ψησίματος τηγανιτών για τη Maslenitsa είναι ένα σημαντικό θέμα, επομένως μόνο μια δοκιμασμένη συνταγή ήταν κατάλληλη για αυτήν την περίσταση. Οι γυναίκες προσπάθησαν να κάνουν τις τηγανίτες όμορφες, εξίσου λείες και στρογγυλές. Πιστεύεται ότι αν οι τηγανίτες ήταν πανομοιότυπες, η χρονιά θα ήταν ακμαία και πλούσια σε σοδειά. Όσο περισσότερες τηγανίτες ετοιμάζονται για τη Μασλένιτσα, τόσο πιο πλούσια θα γίνεται η οικογένεια.

Εβδομάδα Maslenitsa 2020

Όλη η εβδομάδα χωρίζεται σε δύο περιόδους: τη στενή Μασλένιτσα και την πλατιά Μασλένιτσα.

Η στενή Μασλένιτσα είναι το πρώτο τριήμερο: Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη, όταν ήταν ακόμα δυνατό να γίνουν οι οικιακές εργασίες. Ευρεία Maslenitsa είναι το τελευταίο τετραήμερο: Πέμπτη, Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή, όταν είναι σημαντικό να αφεθείτε πλήρως στη διασκέδαση και τη διασκέδαση. Ανάμεσα στους ανθρώπους, κάθε μέρα της Μασλένιτσας είχε το δικό της όνομα, νόημα και παραδόσεις.

Δευτέρα 24 Φεβρουαρίου – Συνάντηση Μασλένιτσας
Η αρχή της στενής Μασλένιτσας. Για αυτήν την ημέρα χτίστηκαν οχυρά από χιόνι, κρεμάστηκαν κούνιες, ολοκληρώθηκαν περίπτερα. Ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσας ήταν φτιαγμένο από άχυρο και παλιά ρούχα.

Οι νοικοκυρές άρχισαν να ψήνουν τηγανίτες. Η πρώτη τηγανίτα δινόταν απαραιτήτως σε φτωχούς ή ζητιάνους για να τιμήσουν τη μνήμη των νεκρών συγγενών. Το δεύτερο μέρος των ψημένων τηγανιτών κέρασαν συγγενείς όταν ήρθαν να συζητήσουν τις λεπτομέρειες της γιορτής της Μασλενίτσας.

Την ημέρα αυτή γίνονταν επισκέψεις της νύφης. Εξ ου και το όνομα - φλερτ μεταξύ της νύφης και του γαμπρού.

Εάν η σύζευξη ήταν επιτυχής, τότε ο γάμος των νεόνυμφων είχε προγραμματιστεί για την Krasnaya Gorka μετά το Πάσχα.

Την τελευταία μέρα της στενής Μασλένιτσας, ο γαμπρός ήρθε στην πεθερά του για τηγανίτες. Ίσως αυτή είναι η πιο διάσημη παράδοση της Μασλένιτσας. Όσο πιο γενναιόδωρο, πιο πλούσιο ήταν το τραπέζι και όσο πιο ποικίλες ήταν οι γεμίσεις των τηγανιτών, τόσο περισσότερη εύνοια εξέφραζε η πεθερά στον γαμπρό της.

Η πλατιά Maslenitsa μπαίνει στη δική της, εμπλέκοντας τους πάντες σε θορυβώδεις λαϊκές γιορτές και διασκέδαση. Υπάρχουν έλκηθρο, πυγμαχίες, διελκυστίνδα και σκαρφάλωμα σε έναν πάγο για βραβεία. Μπουφόν και μαμάδες χορεύουν τριγύρω.

Η κύρια δράση της Πέμπτης είναι η επίθεση και η κατάληψη μιας χιονισμένης πόλης ή φρουρίου. Οι άνθρωποι πετούσαν έξω όλη την ενέργεια που είχαν συσσωρεύσει τον χειμώνα.

Στην κεντρική εξέδρα όπου γίνονταν οι γιορτές, τοποθετήθηκε σε ψηλό κοντάρι ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσα-χειμώνα, που δεν μπορούσε πλέον να εμποδίσει τον κόσμο να διασκεδάσει. Οι εορτασμοί στο Razgul συνεχίστηκαν μέχρι αργά το βράδυ και ολοκληρώθηκαν με το άναμμα των φωτιών και το τελετουργικό άλμα πάνω από τη φωτιά.

Σε ορισμένες περιοχές συνηθιζόταν να λέγονται τα κάλαντα την Πέμπτη. Ο κόσμος πήγαινε από σπίτι σε σπίτι με ντέφι και μπαλαλάικα, τραγουδούσε τραγούδια και συγχαίρουν τους ιδιοκτήτες τους για τη Μασλένιτσα.

Την ημέρα αυτή, η πεθερά ήρθε να επισκεφθεί τον γαμπρό της σε μια επαναληπτική επίσκεψη. Αυτή τη φορά τις τηγανίτες έψησε η κόρη του, η γυναίκα του.

Ο γαμπρός έπρεπε να δείξει τη στοργή του για την πεθερά του και τους φίλους και τους γείτονές της.

Η ασέβεια του γαμπρού για το γεγονός αυτό θεωρήθηκε ατίμωση και ύβρις και ήταν η αφορμή για αιώνια έχθρα ανάμεσα σε αυτόν και την πεθερά του.

Σάββατο 1 Μαρτίου — Συγκέντρωση της κουνιάδας
Νεαρές νύφες κάλεσαν τις κουνιάδες τους (τις αδερφές του συζύγου) και τους άλλους συγγενείς του συζύγου να επισκεφθούν.

Ο νεόνυμφος έδωσε δώρα στους καλεσμένους.

Συγχώρεση Κυριακή 2 Μαρτίου - αντίο στη Μασλένιτσα

Το αποκορύφωμα ολόκληρης της εβδομάδας Maslenitsa. Αποχαιρετισμός, το πανηγυρικό κάψιμο της Μασλένιτσας και η συγχώρεση των προσβολών που επιβλήθηκαν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του έτους.

Σύμφωνα με την παράδοση, οι γνωστοί, αφού συναντήθηκαν, είπαν ο ένας στον άλλο: «Συγχωρήστε με» και σε απάντηση άκουσαν: «Ο Θεός θα σας συγχωρήσει». Για τον ίδιο σκοπό, την Κυριακή της Συγχώρεσης πήγαν στο νεκροταφείο, άφησαν τηγανίτες στους τάφους, προσευχήθηκαν και προσκύνησαν τους νεκρούς συγγενείς τους.

Η παράδοση να ζητούν συγχώρεση εμφανίστηκε στους Παλαιστίνιους μοναχούς. Οι μοναχοί πέρασαν μόνοι τους όλη σχεδόν τη σαρανταήμερη περίοδο της νηστείας, διασκορπισμένοι σε ερημικά μέρη. Κάποιοι δεν επέστρεψαν ποτέ στην αρχή της Μεγάλης Εβδομάδας, πεθαίνοντας στην έρημο.

Συνειδητοποιώντας ότι την επόμενη φορά μπορεί να μη συναντηθούν, την παραμονή του χωρισμού οι μοναχοί ζήτησαν ο ένας τον άλλον συγχώρεση. Εξ ου και το όνομα αυτής της ημέρας - Κυριακή της Συγχώρεσης.

Συνταγές για λαχταριστά pancakes για Maslenitsa

Οι τηγανίτες θεωρούνταν από καιρό παραδοσιακό ρωσικό φαγητό.

Στη σύγχρονη ερμηνεία, μια στρογγυλή τηγανίτα είναι σύμβολο του Ήλιου, της κυκλικότητας και μιας νέας αρχής. Ωστόσο, στην αρχαιότητα, οι τηγανίτες θεωρούνταν κηδεία για τη Μασλένιτσα. Ετοιμάστηκαν στη μνήμη του νεκρού, μεταφέρθηκαν στους τάφους των νεκρών συγγενών, προκειμένου να επηρεάσουν τη γονιμότητα της γης το νέο έτος μέσω του σεβασμού των αποθανόντων προγόνων.

Κάθε περιοχή της Ρωσίας έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία νόστιμων τηγανιτών. Υπάρχουν όλα τα είδη τηγανιτών: με κεφίρ, με μαγιά, σίκαλη, με νερό, βρώμη, φαγόπυρο, με γάλα, κόκκινα με ψημένο γάλα, αφράτα με κρέμα γάλακτος, άπαχα με καρυκεύματα, σιμιγδάλι, κρέμα, τυρόπηγμα, με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, παντζάρι, κεράσι, πατάτα και σιτάρι.

Η ποικιλία των σνακ για τηγανίτες είναι επίσης εκπληκτική: με κρέμα γάλακτος, μέλι, χαβιάρι, ψάρι, κρέας, παπαρουνόσπορος, τυρί και βότανα, σάλτσα μανιταριών και όλων των ειδών τις μαρμελάδες.

Σύμφωνα με την παράδοση, συνηθίζεται να τρώτε τηγανίτες μόνο με τα χέρια σας. Το να τρυπήσεις μια τηγανίτα με ένα πιρούνι ή να την κόψεις με ένα μαχαίρι σήμαινε πρόκληση προβλημάτων.

Αν θεωρήσουμε τις τηγανίτες όχι ως παράδοση, αλλά ως πιάτο, αξίζει να θυμόμαστε ότι, λόγω της σύνθεσής τους, οι τηγανίτες δίνουν σε ένα άτομο την ώθηση της ενέργειας που απαιτείται για να παραμείνει ενεργός και σφριγηλός για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, τηγανίτες - καλή πηγήβιταμίνες και μέταλλα: μία μερίδα περιέχει 20% καθημερινός κανόναςασβέστιο, 15 τοις εκατό φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2 και φολικό οξύ.

Είναι αλήθεια ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, οι τηγανίτες δεν είναι κατάλληλες ως καθημερινό φαγητό. Αλλά για τη θορυβώδη Maslenitsa με την ενεργητική της διασκέδαση, οι τηγανίτες θα είναι το σωστό, ειδικά μιας και η αυστηρή Σαρακοστή είναι μπροστά.

Η Μασλένιτσα είναι από τις πιο πολλές καλές διακοπέςσε μια χρονιά που γιορτάζεται ευρέως σε όλη τη Ρωσία. Αντανακλά παραδόσεις αιώνων, που διατηρούνται προσεκτικά και μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Πρόκειται για μια τελετή διακοπών μιας εβδομάδας με στρογγυλούς χορούς, τραγούδια, χορούς, παιχνίδια, αφιερωμένη στο να αποχαιρετήσουμε τον χειμώνα και να καλωσορίσουμε την άνοιξη.

ιστορία των διακοπών

Στην πραγματικότητα, η Μασλένιτσα είναι μια αρχαία παγανιστική γιορτή. Πιστεύεται ότι η Μασλένιτσα συνδέθηκε αρχικά με την ημέρα του εαρινού ηλιοστασίου, αλλά με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού άρχισε να προηγείται της Σαρακοστής και να εξαρτάται από τον χρόνο της.

Στη Ρωσία, από καιρό συνηθίζεται να γιορτάζεται η αλλαγή των εποχών. Ο χειμώνας ήταν πάντα μια δύσκολη εποχή για τους ανθρώπους: κρύο, πεινασμένο, σκοτεινό. Ως εκ τούτου, ο ερχομός της άνοιξης ήταν ιδιαίτερα χαρούμενος, και αυτό έπρεπε οπωσδήποτε να γιορταστεί. Οι πρόγονοί μας έλεγαν ότι είναι δύσκολο για τη νέα Άνοιξη να ξεπεράσει τον παλιό ύπουλο Χειμώνα. Για να βοηθήσει την Άνοιξη να απομακρύνει τον χειμώνα, διοργανώθηκαν διασκεδαστικές γιορτές στη Maslenitsa. Αποχαιρετώντας τον Χειμώνα, οι αρχαίοι επαίνεσαν τη Γιαρίλα - ειδωλολατρικός θεόςήλιος και γονιμότητα. Ο Γιαρίλο εμφανίστηκε στους Ρώσους με τη μορφή ενός νεαρού άνδρα που πέθαινε κάθε χρόνο και ανασταίνονταν ξανά. Ο Yarilo, έχοντας αναστηθεί, έδωσε στους ανθρώπους τον ήλιο και η ηλιόλουστη ανοιξιάτικη ζεστασιά είναι το πρώτο βήμα για μια πλούσια συγκομιδή. Πριν από τη βάπτιση της Ρωσίας, η Μασλένιτσα γιορταζόταν 7 ημέρες πριν από την Εαρινή Ισημερία και άλλη μια εβδομάδα μετά.

Με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού, ο χρόνος για τον εορτασμό της Μασλένιτσας μετατοπίστηκε και συντομεύτηκε κατά μια ολόκληρη εβδομάδα. Η εκκλησία δεν τόλμησε να ακυρώσει τη Maslenitsa και να απαγορεύσει τη διασκέδαση, παρά όλες τις αστείες παραδόσεις που δεν αντιστοιχούσαν πραγματικά στους θρησκευτικούς κανόνες: αυτή η γιορτή ήταν πολύ σημαντική για τους ανθρώπους. Αλλά η εβδομάδα Maslenitsa ταιριάζει αρκετά αρμονικά στις χριστιανικές παραδόσεις. Η Μασλένιτσα άρχισε να γιορτάζεται την παραμονή της Σαρακοστής. Την εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή δεν μπορείτε πλέον να τρώτε κρέας, αλλά οι άνθρωποι δεν το χρειάζονται πραγματικά, επειδή οι τηγανίτες ψήνονται στη Maslenitsa. Είναι αρκετά για να αισθάνεστε χορτάτοι και να μην υποφέρετε από έλλειψη κρεατοφαγίας. Αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για έναν Ορθόδοξο Χριστιανό να φάει πριν τη Σαρακοστή. Αλλά σε Ορθόδοξη ερμηνείαΗ εβδομάδα Maslenitsa δεν είναι τόσο μια εβδομάδα διασκέδασης όσο μια εβδομάδα προετοιμασίας για τη Σαρακοστή, συγχώρεση, συμφιλίωση, αυτή είναι η ώρα που πρέπει να αφιερωθεί στην καλή επικοινωνία με την οικογένεια, τους φίλους και τη φιλανθρωπία.

Μπόρις Κουστόντιεφ. Μασλένιτσα. 1916

Μασλένιτσα: γιατί λέγεται έτσι;

Η πιο συνηθισμένη εκδοχή είναι η ακόλουθη: στη Μασλένιτσα οι άνθρωποι προσπάθησαν να κατευνάσουν, δηλαδή να βουτυρώσουν την άνοιξη. Γι' αυτό οι γιορτές ονομάζονταν «Μασλένιτσα».

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, αυτό το όνομα εμφανίστηκε μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού. Εξάλλου, δεν μπορείτε να φάτε κρέας, αλλά μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Γι' αυτό οι άνθρωποι έψηναν τηγανίτες και τις έριχναν πολύ βούτυρο. Αυτό είναι όπου το όνομα που σχετίζεται με τηγανίτες βουτύρου υποτίθεται ότι προήλθε από. Αυτή η εβδομάδα ονομάστηκε και εβδομάδα κρέατος - λόγω του ότι συμβαίνει αποχή από το κρέας, και εβδομάδα τυριού - επειδή τρώγεται πολύ τυρί αυτή την εβδομάδα.

Οι άνθρωποι αποκαλούσαν επίσης τη Μασλένιτσα «τίμια», «ευρεία», «λαίμαργη», ακόμη και «καταστροφική».

Παραδόσεις και έθιμα

Οι πρόγονοί μας τιμούσαν τον ήλιο ως Θεό, γιατί έδινε ζωή σε όλα. Ο κόσμος χαιρόταν με τον ήλιο, που άρχισε να εμφανίζεται όλο και πιο συχνά καθώς πλησίαζε η άνοιξη. Ως εκ τούτου, προέκυψε μια παράδοση προς τιμήν του ανοιξιάτικου ήλιου να ψήνουν στρογγυλά επίπεδα κέικ σε σχήμα ήλιου. Πιστεύεται ότι τρώγοντας ένα τέτοιο πιάτο, ένα άτομο θα έπαιρνε ένα κομμάτι ηλιακό φωςκαι ζεστασιά. Με τον καιρό, τα flatbreads αντικαταστάθηκαν από τηγανίτες. Στρογγυλές, ρόδινες, καυτές, οι τηγανίτες είναι σύμβολο του ήλιου, που σημαίνει ανανέωση και γονιμότητα.

επίσης σε αρχαία ΡωσίαΟι τηγανίτες θεωρούνταν κηδεία και παρασκευάζονταν στη μνήμη των αναχωρητών συγγενών. Οι τηγανίτες έγιναν επίσης σύμβολο της ταφής του Χειμώνα.

Για τη Μασλένιτσα, οι τηγανίτες έπρεπε να ψήνονται και να τρώγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Σερβίρονταν με κάθε είδους γέμιση: ψάρι, λάχανο, μέλι και, φυσικά, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Το ψήσιμο τηγανιτών έχει γίνει ένα είδος τελετουργίας προσέλκυσης του ήλιου, της ευημερίας, της ευημερίας, της ευημερίας. Όσο περισσότερες τηγανίτες παρασκευάζονται και τρώγονται, όσο πιο γρήγορα θα ξεκινήσει η άνοιξη, τόσο καλύτερη θα είναι η συγκομιδή.

Σεργκέι Ούτκιν. Τηγανίτες. 1957

Εκτός από το ψήσιμο τηγανιτών, υπήρχαν και άλλα τελετουργικά της Maslenitsa που συνδέονταν με τη λατρεία του ήλιου. Για παράδειγμα, πραγματοποιήθηκαν διάφορες τελετουργικές ενέργειες με βάση τη μαγεία του κύκλου, αφού ο ήλιος είναι στρογγυλός. Οι νέοι, αλλά και οι μεγάλοι, αγκάλιασαν τα άλογα, ετοίμασαν το έλκηθρο και οδήγησαν στο χωριό κυκλικά πολλές φορές. Επιπλέον, στόλισαν τον ξύλινο τροχό με φωτεινές κορδέλες και περπάτησαν στο δρόμο με αυτόν, στερεώνοντάς τον σε ένα κοντάρι. Στις γενικές γιορτές υπήρχαν πάντα στρογγυλοί χοροί, που ήταν και μια ιεροτελεστία που συνδέονταν με τον κύκλο, δηλαδή με τον ήλιο. Συμβόλιζε τον ήλιο και τη φωτιά: οι τύποι άναψαν ξύλινους τροχούς και τους κύλησαν στο λόφο. Όποιος μπόρεσε να κυλήσει τον τροχό του χωρίς ούτε μια πτώση ήταν αναμενόμενο Αυτή την χρονιάευτυχία, τύχη και ευημερία.

Οι πιο δημοφιλείς διασκεδάσεις που γίνονταν στα χωριά την περίοδο της Μασλένιτσας ήταν οι γροθιές, οι βόλτες με έλκηθρο, το σκαρφάλωμα σε στύλο για ένα έπαθλο, η κατανάλωση τηγανιτών για λίγο και, φυσικά, στρογγυλοί χοροί, τραγούδια και χοροί.

Ένας άλλος απαραίτητος συμμετέχων στις γιορτές της Μασλένιτσας ήταν η αρκούδα. Οι άνθρωποι έβαλαν δέρμα αρκούδας σε έναν από τους άνδρες και μετά ο μαμάς άρχισε να χορεύει μαζί με τους συγχωριανούς του. Αργότερα, στις πόλεις έδειχναν μια ζωντανή αρκούδα στην πλατεία. Η αρκούδα έχει γίνει ένα από τα σύμβολα της Maslenitsa και της έναρξης της άνοιξης, επειδή το χειμώνα η αρκούδα κοιμάται σε ένα άντρο και την άνοιξη ξυπνά. Η αρκούδα ξύπνησε, που σημαίνει ότι ήρθε η άνοιξη.

Και, φυσικά, το σύμβολο της γιορτής είναι το ομοίωμα Maslenitsa, φτιαγμένο από άχυρο και ντυμένο με φωτεινά ρούχα. Το ομοίωμα προσωποποιούσε τόσο την ίδια τη Μασλένιτσα όσο και τον κακό χειμώνα Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, το ομοίωμα κάηκε σε μια τελετουργική φωτιά.

Στη Μασλένιτσα ήταν πάντα έθιμο να τρώμε και να διασκεδάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπόρις Κουστόντιεφ. Μασλένιτσα. 1919

Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι όσοι δεν τρώνε και δεν διασκεδάζουν στη Μασλένιτσα θα ζήσουν την επόμενη χρονιά άσχημα και χαρούμενα.

Παρεμπιπτόντως, στους ειδωλολατρικούς χρόνους στη Ρωσία, το νέο έτος γιορταζόταν την ημέρα της εαρινής ισημερίας, δηλαδή η Maslenitsa και η Πρωτοχρονιά γιορτάζονταν την ίδια μέρα. Ο χειμώνας απομακρύνθηκε - αυτό σημαίνει ότι έφτασε Νέος χρόνος. Και σύμφωνα με τις αρχαίες πεποιθήσεις, πίστευαν ότι όπως χαιρετίζει ο άνθρωπος τη χρονιά, έτσι θα είναι. Επομένως, αυτές τις διακοπές δεν τσιγκουνεύτηκαν ένα γενναιόδωρο γλέντι και αχαλίνωτη διασκέδαση.

Εβδομάδα Maslenitsa

Η Μασλένιτσα γιορτάζεται για επτά ημέρες, από Δευτέρα έως Κυριακή. Όλη η εβδομάδα χωρίζεται σε δύο περιόδους: Στενή Μασλένιτσα και Ευρεία Μασλένιτσα. Στενή Μασλένιτσα - οι τρεις πρώτες ημέρες: Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη, Ευρεία Μασλένιτσα - οι τελευταίες τέσσερις ημέρες, από Πέμπτη έως Κυριακή. Τις πρώτες τρεις μέρες οι νοικοκυρές μπορούσαν να κάνουν τις δουλειές του σπιτιού και να καθαρίζουν. Από την Πέμπτη όλες οι εργασίες σταμάτησαν και ξεκίνησε η Broad Maslenitsa. Τις ημέρες αυτές, κάθε οικιακή εργασία ή οικιακή εργασία ήταν απαγορευμένη. Επιτρέπεται μόνο η διασκέδαση και το ψήσιμο τηγανιτών.

Κάθε μέρα της εβδομάδας Maslenitsa έχει το δικό της όνομα και είναι γεμάτη με ένα μοναδικό νόημα.

Έτσι, οι ημέρες της εβδομάδας Maslenitsa:

Δευτέρα - «Συνάντηση».

Η πρώτη ημέρα της εβδομάδας Maslenitsa ονομάζεται "Συνάντηση" - αυτή είναι η συνάντηση της Maslenitsa. Την ημέρα αυτή αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες. Η πρώτη τηγανίτα δινόταν παραδοσιακά σε φτωχούς, φτωχούς και άπορους ανθρώπους για να προσευχηθούν για τις ψυχές των αποθανόντων συγγενών ή η τηγανίτα αφέθηκε στο κατώφλι ως φόρο τιμής στους προγόνους τους.

Τη Δευτέρα ασχοληθήκαμε με οργανωτικά θέματα σχετικά με τις γιορτές. Την ημέρα αυτή, ολοκληρώθηκαν οι προετοιμασίες για τις διακοπές: ολοκληρώνονταν οι τσουλήθρες χιονιού, τα περίπτερα, οι κούνιες και οι πάγκοι για το εμπόριο.

Το πρωί, ο πεθερός και η πεθερά έστειλαν τη νύφη στον πατέρα και τη μητέρα της για την ημέρα, και το βράδυ ήρθαν οι ίδιοι να επισκεφτούν τους προξενητές και κέρασαν τον εαυτό τους τηγανίτες, χαρούμενοι στην αρχή της εβδομάδας Μασλένιτσα.

Και ήταν αυτή τη μέρα που έφτιαξαν ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσας από άχυρο και άλλα αυτοσχέδια υλικά, τους έντυσαν με παλιά ρούχα, διάφορα κουρέλια και ταυτόχρονα ξεφορτώθηκαν τα παλιά. Στη συνέχεια, το ομοίωμα πασσαλώθηκε και μεταφέρθηκε με ένα έλκηθρο στους δρόμους και τελικά εκτέθηκε δημόσια στον κεντρικό δρόμο ή την πλατεία του χωριού μέχρι την Κυριακή.

Τρίτη - «Φλερτ».

Η Τρίτη ήταν παραδοσιακά μέρα γιορτών, παιχνιδιών και διασκέδασης. Την ημέρα αυτή, η διασκέδαση ξεκινούσε το πρωί, με βόλτες με έλκηθρο, τσουλήθρες πάγου και καρουζέλ. Οι μπουφόν περπατούσαν στους δρόμους, διασκεδάζοντας τον κόσμο και απολαμβάνοντας τη γενναιόδωρη ελεημοσύνη των νοικοκυρών.

Λεονίντ Σολομάτκιν. Μασλένιτσα. 1878

Την ημέρα αυτή, συγγενείς και φίλοι προσκλήθηκαν για τηγανίτες.

Το φλερτ ήταν η μέρα του προξενητού στα χωριά. Οι νέοι κοιτάχτηκαν κρυφά, οι τύποι έψαχναν νύφες, τα κορίτσια κοιτούσαν τους τύπους και κρυφά αναρωτιόντουσαν ποιος από αυτούς θα ήταν ο πρώτος που θα στείλει προξενητές. Και οι γονείς κοίταξαν προσεκτικά τους μελλοντικούς συγγενείς τους και άρχισαν να αστειεύονται για την επερχόμενη γιορτή.

Όλα τα τελετουργικά της Μασλενίτσας, στην ουσία, έβραζαν σε προξενιό, για να γίνει γάμος αμέσως μετά τη Σαρακοστή.

Τετάρτη - "Gourmand".

Την Τετάρτη, σύμφωνα με την παράδοση, ο γαμπρός ήρθε στην πεθερά του για τηγανίτες, που του ετοίμασε ειδικά. Η πεθερά έπρεπε να ταΐζει άφθονα τον γαμπρό της και έδειχνε τη στοργή της στον άντρα της κόρης της με κάθε δυνατό τρόπο. Από αυτό το έθιμο προέκυψε η έκφραση «Ήρθε ο γαμπρός, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;» Θα μπορούσαν να είναι αρκετοί γαμπροί, άλλοι καλεσμένοι, συγγενείς, γείτονες ήταν καλεσμένοι και τα τραπέζια ήταν φορτωμένα με λιχουδιές. Οι γαμπροί επαινούσαν τις πεθερές τους και τους τραγουδούσαν υμνητικά τραγούδιακαι έπαιξαν αστείες σκηνές με ντύσιμο. Γυναίκες και κορίτσια μαζεύτηκαν, έκαναν έλκηθρα στα χωριά και τραγούδησαν επίσης αστεία τραγούδια.

Πέμπτη - "Γλέντι".

Από σήμερα ξεκίνησε η Wide Maslenitsa. Όλες οι οικιακές εργασίες σταμάτησαν και πραγματοποιήθηκαν πραγματικές γιορτές προς τιμήν της Maslenitsa. Ο κόσμος επιδόθηκε σε κάθε είδους διασκέδαση, παιχνίδια και διασκεδάσεις. Ο κόσμος κατέβαινε τσουλήθρες, σε κούνιες και καρουζέλ, διασκέδασε ιππασία και έλκηθρο, έπαιξε χιονόμπαλες, γλέντι θορυβώδη, όλα αυτά συνοδεύονταν από χαρούμενους στρογγυλούς χορούς και καντάδες.

Την ημέρα αυτή γίνονταν συνήθως πυγμαχίες και παιχνίδια τοίχου με τοίχο, όπου οι νέοι έδειχναν την ανδρεία και την ορθοστασία τους, επιδεικνύοντας μπροστά σε κορίτσια και νύφες. Οι κάτοικοι δύο χωριών, οι γαιοκτήμονες και οι μοναστηριακοί χωρικοί, οι κάτοικοι ενός μεγάλου χωριού που ζούσαν σε αντίθετα άκρα μπορούσαν να συμμετάσχουν σε μάχες και να συναγωνιστούν. Επιπλέον, προετοιμάστηκαν για τη μάχη πολύ σοβαρά: αχνίστηκαν στο λουτρό, έφαγαν εγκάρδια για να αποκτήσουν δύναμη και ακόμη και στράφηκαν στους μάγους με αίτημα για ένα ειδικό ξόρκι για τη νίκη.

Ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά χόμπι ήταν η καταιγίδα και η κατάληψη ενός φρουρίου πάγου. Τα παιδιά έχτισαν μια πόλη από πάγο και χιόνι με μια πύλη, τοποθέτησαν φρουρούς εκεί και μετά πήγαν στην επίθεση: σκαρφάλωσαν στους τοίχους και έσπασαν την πύλη. Οι πολιορκημένοι αμύνθηκαν όσο καλύτερα μπορούσαν: χρησιμοποιούσαν χιονόμπαλες, σκούπες και μαστίγια.

Βασίλι Σουρίκοφ. Παίρνοντας τη χιονισμένη πόλη. 1891

Το νόημα αυτών των παιχνιδιών, όπως και ολόκληρη η Μασλένιτσα, είναι η απελευθέρωση της αρνητικής ενέργειας που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα και η επίλυση διαφόρων συγκρούσεων μεταξύ των ανθρώπων.

Παιδιά και νέοι πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι με ντέφι, κόρνα και μπαλαλάικα, τραγουδώντας τα κάλαντα. Τους κέρασαν πρόθυμα λιχουδιές και μετέφεραν χαιρετισμούς και υποκλίσεις στους γονείς και τους συγγενείς τους.

Στις πόλεις, οι κάτοικοι ντύθηκαν τα καλύτερα ρούχα, συμμετείχε σε εορταστικές εκδηλώσεις, πήγαινε σε θεατρικές παραστάσεις και περίπτερα για να παρακολουθήσουν διασκέδαση με την αρκούδα και τους μπουφόν.

Κονσταντίν Μακόφσκι. Λαϊκές γιορτές κατά τη διάρκεια της Maslenitsa στην πλατεία Admiralteyskaya στην Αγία Πετρούπολη. 1869

Παρασκευή - «Βραδιά της πεθεράς».

Την ημέρα αυτή, ο γαμπρός κάλεσε την πεθερά του στο σπίτι του για τηγανίτες. Η πεθερά ήρθε για επανεπίσκεψη και μάλιστα με συγγενείς και φίλους της. Η κόρη, σύζυγος του γαμπρού, έψησε τηγανίτες εκείνη την ημέρα. Ο γαμπρός έπρεπε να δείξει τη στοργή του για την πεθερά του και τους συγγενείς της. Οι οικογενειακές συγκεντρώσεις ενίσχυσαν τις σχέσεις μεταξύ των συγγενών και η γενική διασκέδαση θύμιζε την επικείμενη προσέγγιση της πολυαναμενόμενης άνοιξης και ζεστασιάς.

Σάββατο - «Συγκεντρώσεις κουνιάδας».

Την ημέρα αυτή, η νύφη κάλεσε με τιμή τους συγγενείς του συζύγου της στο σπίτι για τηγανίτες. Αν οι κουνιάδες, αδερφές των συζύγων, ήταν ανύπαντρες, η νύφη καλούσε τους ανύπαντρους φίλους της σε κοινές συγκεντρώσεις. Εάν οι αδερφές του συζύγου ήταν ήδη παντρεμένες, τότε η νύφη κάλεσε τους παντρεμένους συγγενείς της. Η νεόνυμφη, σύμφωνα με το έθιμο, ετοίμασε δώρα για τις κουνιάδες της και χάρισε στην καθεμία δώρα.

Κυριακή - "Αντίο στη Μασλένιτσα". Κυριακή της συγχώρεσης.

Η Κυριακή της συγχώρεσης τελειώνει η εβδομάδα της Μασλένιτσας. Την ημέρα αυτή, οι στενοί άνθρωποι ζητούν ο ένας τον άλλον συγχώρεση για όλα τα προβλήματα και τις προσβολές που προκλήθηκαν κατά τη διάρκεια του έτους. Μετά την αποδοχή του Χριστιανισμού, πήγαιναν πάντα στην εκκλησία αυτή την ημέρα: ο πρύτανης ζήτησε συγχώρεση από τους ενορίτες και οι ενορίτες ζητούσαν συγχώρεση ο ένας από τον άλλον και προσκύνησαν ζητώντας συγχώρεση. Ως απάντηση σε ένα αίτημα για συγχώρεση, λέγεται παραδοσιακά η φράση «Ο Θεός θα συγχωρήσει». Επίσης την Κυριακή της Συγχώρεσης συνηθιζόταν να πηγαίνουμε στο νεκροταφείο και να θυμόμαστε τους νεκρούς συγγενείς.

Όπως πριν από πολλά χρόνια, έτσι και σήμερα το αποκορύφωμα όλης της Μασλένιτσας θεωρείται το κάψιμο ενός ομοιώματος την Κυριακή. Αυτή η δράση συμβολίζει το τέλος του χειμώνα και την έναρξη της άνοιξης. Την ημέρα αυτή, οι άνθρωποι έκαναν πανηγύρια, πάρτι τσαγιού με κουλούρια, ψωμάκια και τηγανίτες, έπαιζαν παιχνίδια, χόρευαν γύρω από το ομοίωμα της Μασλένιτσας, τραγουδούσαν και χόρευαν και τελικά έκαιγαν το ομοίωμα, ονειρευόμενοι ότι ό,τι κακό είχε συμβεί στη ζωή θα καεί μαζί του. και οι στάχτες σκορπίστηκαν στα χωράφια.

Semyon Kozhin. Μασλένιτσα. Αντίο στον χειμώνα. 2001

Οι μεγάλες φωτιές ήταν επίσης μια σημαντική παράδοση. Πέταξαν παλιά περιττά πράγματα στις φωτιές, απαλλάσσοντας έτσι ό,τι εμπόδιζε τη ζωή. Γύρω από τις φωτιές γίνονταν στρογγυλοί χοροί και μια από τις αγαπημένες ασχολίες ήταν το άλμα πάνω από μια φλεγόμενη φωτιά. Την ημέρα αυτή, όλα τα παλιά παράπονα και οι συγκρούσεις ξεχάστηκαν και έλεγαν: «Όποιος θυμάται τα παλιά, να προσέχει».

Σημάδια Maslenitsa.

Υπάρχουν πολλά σημάδια που σχετίζονται με τη Maslenitsa. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερες τηγανίτες ψήσετε, τόσο περισσότερη τύχη, χρήματα και υγεία θα έχει η οικογένειά σας φέτος. Εάν τσιγκουνεύεστε το φαγητό και ψήνετε λίγες τηγανίτες, τότε τα οικονομικά δεν θα έχουν σημασία.

Εάν οι τηγανίτες δεν ήταν καλά ψημένες ή άσχημες, αυτό σήμαινε ότι οι δύσκολες στιγμές, οι ασθένειες και τα προβλήματα ήταν προ των πυλών. Στη διαδικασία προετοιμασίας των τηγανιτών, ήταν απαραίτητο να είστε μέσα καλή διάθεση, σκεφτείτε τις καλές πράξεις και ευχηθείτε σε όλους όσοι κεράσουν μια τηγανίτα καλοσύνη και ευτυχία. Κάθε νοικοκυρά είχε τις δικές της προσωπικές συνταγές για τηγανίτες για τη Μασλένιτσα και δεν αποκάλυπταν πάντα τα μυστικά τους. Εκτός από τα γνωστά σε όλους μας αυγά, αλεύρι και γάλα, πρόσθεσαν στη ζύμη πατάτες, μήλα, φαγόπυρο, ξηρούς καρπούς και καλαμπόκι.

Οι πρόγονοί μας πίστευαν επίσης ότι ο κρύος και θυελλώδης καιρός πριν την έναρξη της Μασλένιτσας σήμαινε καλή σοδειά και ευημερία. Και τα κορίτσια που ήθελαν να παντρευτούν έπρεπε να μεθύσουν όλους τους άντρες που συναντούσαν -γνωστούς και αγνώστους-, γιατί η συνάντηση με έναν άχαρο άντρα στη Μασλένιτσα είναι επίσης καλός οιωνός, υπόσχεται έναν ευτυχισμένο και μακρύ γάμο.

Οι παραδόσεις του εορτασμού της Maslenitsa έχουν τις ρίζες τους βαθιά στην ιστορία μας. Τόσο παλιά όσο και τώρα, αυτή η γιορτή γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα, με ποικιλία ψυχαγωγίας και, φυσικά, τηγανίτες. Πολλές παραδόσεις Maslenitsa έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Δεν είναι περίεργο που η Maslenitsa είναι ένα από τα πιο διασκεδαστικά λαϊκά φεστιβάλ!

Καλή Μασλένιτσα, λαχταριστές τηγανίτες και ευημερία!

Η ημερομηνία έναρξης της Μασλένιτσας ποικίλλει ανάλογα με το πότε αρχίζει η Σαρακοστή, η οποία διαρκεί επτά εβδομάδες πριν το Πάσχα. Και ακριβώς πριν τη Σαρακοστή γιορτάζεται Εβδομάδα Maslenitsa.

Η Maslenitsa είναι μια προπαρασκευαστική εβδομάδα για τη Σαρακοστή και είναι αφιερωμένη με τη χριστιανική έννοια σε έναν στόχο - τη συμφιλίωση με τους γείτονες, τη συγχώρεση των αδικημάτων, την προετοιμασία για το μετανοημένο μονοπάτι προς τον Θεό - αυτό είναι το χριστιανικό στοιχείο της Maslenitsa. Maslenitsa είναι η καθομιλουμένη ονομασία για την εβδομάδα τυριού, την τελευταία εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή. Κατά τη διάρκεια της Maslenitsa, οι άνθρωποι δεν τρώνε κρέας, αλλά μπορούν να φάνε ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η Μασλένιτσα είναι μια συνεχής εβδομάδα νηστείας την Τετάρτη και την Παρασκευή ακυρώνεται.

Το Maslenitsa 2019 είναι ένας αποχαιρετισμός στον χειμώνα και μια χαρούμενη αναμονή της άνοιξης είναι ένας λαϊκός κύκλος διακοπών που διατηρήθηκε από τους Σλάβους από την ειδωλολατρική εποχή. Η Μασλένιτσα στα χωριά και τις πόλεις γιορτάζεται πάντα με μαζικές γιορτές - θορυβώδεις, διασκεδαστικές και με γενναιόδωρες λιχουδιές. Είμαστε σίγουροι ότι οι λαϊκές γιορτές για τη Maslenitsa 2019 δεν θα είναι λιγότερο διασκεδαστικές. Όταν φτάσει η Maslenitsa 2019, μη νομίζετε ότι η μόνη απόλαυση για τις γιορτές είναι οι τηγανίτες. Κατά κανόνα όταν γιορτάζεται η Μασλένιτσα στρώνεται πλούσιο τραπέζι. Παλιά, στο τραπέζι στη Μασλένιτσα τοποθετούνταν τόσο τηγανίτες όσο και πίτες με διάφορες γεμίσεις: μανιτάρια, τυρί κότατζ, λάχανο και άλλα.

Γιατί η Maslenitsa ονομάζεται Maslenitsa ή Cheese Week;

Η Μασλένιτσα πήρε το όνομά της από το γεγονός ότι την τελευταία εβδομάδα πριν τη Σαρακοστή επιτρέπεται να φάει βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια. Στο ημερολόγιο της Ρωσικής Ορθόδοξης Εκκλησίας, αυτή η περίοδος ονομάζεται Εβδομάδα Τυριού - η εβδομάδα (εβδομάδα) που ακολουθεί την Εβδομάδα του Τυριού. Στην Ορθόδοξη Εκκλησία, πιστεύεται ότι η έννοια της Εβδομάδας Τυριού είναι η συμφιλίωση με τους γείτονες, η συγχώρεση των αδικημάτων, η προετοιμασία για τη Σαρακοστή - χρόνος που πρέπει να αφιερωθεί στην καλή επικοινωνία με τους γείτονες, την οικογένεια, τους φίλους και τη φιλανθρωπία.

Αρχίζουν να τελούνται οι νηστείες στις εκκλησίες. Την Τετάρτη και την Παρασκευή δεν τελείται η Θεία Λειτουργία, διαβάζεται η σαρακοστιανή παράκληση του Αγίου Εφραίμ του Συρίου. Η τελευταία Κυριακή πριν από την έναρξη της Σαρακοστής ονομάζεται από την Εκκλησία Εβδομάδα του Τυριού (αυτή την ημέρα τελειώνει η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων), ή Κυριακή της Συγχώρεσης. Την ημέρα αυτή, μετά την απογευματινή λειτουργία, τελείται μια ειδική ιεροτελεστία συγχώρεσης στις εκκλησίες, όταν κληρικοί και ενορίτες ζητούν αμοιβαία συγχώρεση για να εισέλθουν στη Σαρακοστή με αγνή ψυχή, συμφιλιωμένοι με όλους τους γείτονές τους.

Τα κύρια παραδοσιακά χαρακτηριστικά της λαϊκής γιορτής της Maslenitsa: το σκιάχτρο της Maslenitsa, διασκέδαση, βόλτες με έλκηθρο, γιορτές, για τους Ρώσους - υποχρεωτικές τηγανίτες και ψωμάκια, για τους Ουκρανούς και τους Λευκορώσους - ζυμαρικά, cheesecakes και koloka.

Λαϊκές τελετουργίες της Μασλένιτσας

Η τελετουργική πλευρά της Μασλένιτσας είναι πολύ περίπλοκη και χρονολογείται από την αρχαιότητα. Περιλαμβάνει τελετουργίες που σχετίζονται με την έναρξη ενός νέου κύκλου, την τόνωση της γονιμότητας και τη λατρεία των προγόνων. Η κύρια ηρωίδα των διακοπών ήταν η Maslenitsa, ενσωματωμένη σε ένα σκιάχτρο. Η Maslenitsa δεν είναι θεότητα, αλλά αντιπροσωπεύει ένα αρχαϊκό στάδιο στην ανάπτυξη μιας θεότητας που πεθαίνει και ανασταίνεται. Το ομοίωμα Maslenitsa θεωρήθηκε ως το επίκεντρο της γονιμότητας και της γονιμότητας, και οι τελετουργίες της αποκοπής του υποτίθεται ότι μεταφέρουν αυτή τη γονιμότητα στη γη. Για τον αγρότη, η γονιμότητα της γης ήταν εξαιρετικά σημαντική. Μια άλλη πλευρά της Maslenitsa συνδέεται με την τόνωση της γονιμότητας - η κηδεία. Οι πρόγονοι που έφυγαν, σύμφωνα με τους αγρότες, βρίσκονταν ταυτόχρονα σε έναν άλλο κόσμο και στη γη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούσαν να επηρεάσουν τη γονιμότητά της. Το κύριο χαρακτηριστικό της Maslenitsa είναι οι τηγανίτες. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι τηγανίτες δεν είναι και δεν ήταν ποτέ σύμβολο του ήλιου μεταξύ των σλαβικών λαών. Οι τηγανίτες ήταν πάντα ένα ταφικό πιάτο μεταξύ των Σλάβων, επομένως αντιστοιχούν τέλεια στην νεκρική ουσία της Maslenitsa.

Παραδόσεις για τη Μασλένιτσα

Προχριστιανική Μασλένιτσα - γιορτάζεται τον Μάρτιο, τις ημέρες της εαρινής ισημερίας, μια παγανιστική γιορτή του αποχαιρετισμού του χειμώνα - Κομοεδίτσα. Ο εορτασμός της Μασλένιτσας συνοδευόταν από τελετουργίες που δοξάζουν τον ήλιο, συμβολίζοντας τον θάνατο του εποχιακού θανάτου και την αναγέννηση της φύσης που πλησιάζει, και διήρκεσε μια εβδομάδα. Η Μασλένιτσα ήταν μέρα γενικής διασκέδασης και γλεντιού, γλεντιού. Ήταν ένα πανηγύρι του στομάχου, συνοδευόμενο από ποτό και φαγητό σε σημείο λαιμαργίας. Υπήρχε επίσης χώρος για ερωτισμό. Σε μερικά χωριά, οργανώνονταν συναθροίσεις αδελφότητας και όλο το χωριό έφτιαχνε μπύρα μαζί. Η Μασλένιτσα είναι μεγάλη γιορτή. Ήταν αδύνατο να τσιγκουνευτείς τα έξοδα.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα των γιορτών της Μασλένιτσας είναι το πατινάζ. Χτίστηκαν ειδικά βουνά πάγου, πάνω στα οποία μαζεύτηκε πολύς κόσμος. Επέβαιναν σε έλκηθρα και έλκηθρα, δημιουργώντας ένα «σωρό από μάλα» πάνω τους, στο φλοιό σημύδας και σε κάθε διαθέσιμο μέσο. Σύμφωνα με την παράδοση, στα χωριά της Μασλένιτσας σίγουρα καβάλησαν άλογα αρματωμένα σε στολισμένα έλκηθρα. Στο μπροστινό μέρος του ελκήθρου υπήρχε ένας άξονας με έναν τροχό στερεωμένο στην κορυφή, που συμβολίζει τον ήλιο. Οργανώθηκαν ολόκληρα τρένα με έλκηθρο. Κατά τη διάρκεια όλης της διασκέδασης και της διασκέδασης, του πατινάζ και των γιορτών, ήταν παρόντες και λάτρεις της διασκέδασης - αυτά είναι λαϊκές παραδόσειςστη Μασλένιτσα. Το ντύσιμο, καθώς και το πατινάζ, ήταν ο κανόνας όλη την εβδομάδα. Οι πυγμαχίες ήταν επίσης ευρέως διαδεδομένες. Οι διακοπές έκλεισαν με το κάψιμο της Μασλένιτσας.

Η εβδομάδα Maslenitsa χωρίζεται σε δύο περιόδους: τη Στενή Maslenitsa και την Broad Maslenitsa, που έχουν τις δικές τους παραδόσεις. Η στενή Μασλένιτσα είναι το πρώτο τριήμερο: Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη, η Ευρεία Μασλένιτσα είναι το τελευταίο τετραήμερο: Πέμπτη, Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή. Τις πρώτες τρεις ημέρες, ήταν δυνατό να κάνουμε οικιακές εργασίες και από την Πέμπτη όλες οι εργασίες σταμάτησαν και ξεκίνησε η Broad Maslenitsa. Ανάμεσα στον κόσμο, κάθε μέρα της Μασλένιτσας έχει το δικό της όνομα.

Δευτέρα για Μασλένιτσα - ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ

Παραδοσιακά, μέρη για γενικούς εορτασμούς, τσουλήθρες πάγου και περίπτερα προετοιμάζονταν για την πρώτη μέρα της Maslenitsa. δημιουργήθηκαν προμήθειες για φαγητό - ψήθηκαν τηγανίτες, πίτες, τηγανίτες, ψωμάκια, παρασκευάστηκαν σνακ και ποτά. Ο νεαρός έφτιαξε μια ψάθινη κούκλα που απεικονίζει τη Μασλένιτσα. Έντυσαν την κούκλα, την έντυσαν, την πήγαν με ένα έλκηθρο σε ένα υπερυψωμένο μέρος και κάλεσαν τη Μασλένιτσα να έρθει, να καβαλήσει και να ξαπλώσει με τηγανίτες. Οι οικοδέσποινες άρχισαν να προσκαλούν και να περιποιούνται τους επισκέπτες.

Μασλένιτσα Τρίτη - ΦΛΕΡΤ (φλερτ νέων)

Παραδόσεις για αυτήν την ημέρα της Maslenitsa: οι νέοι καλούσαν ο ένας τον άλλον για τηγανίτες το πρωί. Τα αγόρια και τα κορίτσια αντάλλαξαν επισκέψεις και, μετά από μερικές λιχουδιές, βγήκαν στους δρόμους και στους λόφους για να διασκεδάσουν και να διασκεδάσουν. Διοργανώθηκε νεανική διασκέδαση. Οι τύποι έψαχναν νύφες, τα κορίτσια γαμπρούς.

Τετάρτη για Μασλένιτσα - ΓΚΟΥΡΜΑΝ (στην πεθερά για τηγανίτες)

Την Τετάρτη, σύμφωνα με την παράδοση, ήταν η πεθερά που διοργάνωσε ένα χορταστικό γεύμα με τις υποχρεωτικές τηγανίτες για τη Μασλένιτσα. Μάζεψε συγγενείς με προτεραιότητα πρόσκληση και τιμή γαμπρών.

Πέμπτη στη Maslenitsa - RAZGUL (Ευρεία Πέμπτη)

Οι γιορτές στο δρόμο στη Μασλένιτσα απέκτησαν τον πιο διαδεδομένο χαρακτήρα τους, σύμφωνα με την παράδοση, την Πέμπτη. Ο κόσμος ξεχύθηκε στους δρόμους και συγκεντρώθηκε σε ορισμένα μέρη για κοινά γεύματα και ποτά. Τραγούδια ακούγονταν στα χωριά. Θόρυβος, βουή, γέλια και κουδούνια συνόδευαν τα τρένα με τα έλκηθρα. Οι μπουφόν διασκέδασαν το κοινό. Οι παγοτσουλήθρες ήταν κατάμεστη από παιδιά και νέους. Τα παιδιά έκαναν διάφορες φάρσες. Οι γροθιές μεγάλωσαν.

Παρασκευή για Μασλένιτσα - ΠΑΡΤΥ της πεθεράς

Οι παραδόσεις της Μασλένιτσα απαιτούσαν από τον γαμπρό να προσκαλέσει προσωπικά την πεθερά του να τον επισκεφτεί την Παρασκευή. Μαζεύτηκαν και άλλοι συγγενείς για να κεράσουν τον γαμπρό, επίσης με τηγανίτες.

Σάββατο για Μασλένιτσα - Συγκέντρωση κουνιάδας

Σύμφωνα με την παράδοση, το Σάββατο η νεαρή νύφη έδειξε τη δεξιοτεχνία της στην προετοιμασία του φαγητού και κάλεσε τους συγγενείς της στον τόπο της.

Κυριακή για τη Μασλένιτσα - ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΜΑΚΡΙΑ (το κάψιμο της Μασλένιτσας είναι μια ιεροτελεστία αποχώρησης του χειμώνα)

Σε κάποιο υπερυψωμένο σημείο, τοποθετήθηκε ένας μακρύς στύλος, στην κορυφή του οποίου ήταν στερεωμένος ένας τροχός, που συμβολίζει την κίνηση του ήλιου προς την άνοιξη, που κάθε μέρα ανέβαινε ψηλότερα στον ουρανό. Αυτή η κατασκευή ήταν επενδεδυμένη με καυσόξυλα και σκούπες, και μια μεγάλη φωτιά άναψε το βράδυ. Κάηκε ένα ομοίωμα χειμωνιάτικου, κρύου, εποχιακού θανάτου. Όλα αυτά συνοδεύονταν από διασκέδαση, βόλτες με έλκηθρο από τα βουνά, και διάφορες διασκεδαστικές δραστηριότητες. Αυτά τα φώτα ήταν ορατά από χωριό σε χωριό.

Η γιορτή της Μασλένιτσας συνδέθηκε αναγκαστικά με τηγανίτες, που συμβολίζουν τον δίσκο του ήλιου. Γάμοι παίζονταν στη Μασλένιτσα - τόσο η φύση όσο και οι άνθρωποι προετοιμάζονταν για καρποφορία.

Σημάδια και ρητά για τη Μασλένιτσα

Η πρώτη τηγανίτα για την ανάπαυση (σε βούτυρο).

Η πρώτη απόψυξη - αναστέναξαν οι γονείς.

Φάτε τυρί, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ξεπεράστε όλα τα προβλήματα με τη γενναιοδωρία της ψυχής σας.

Το κουάκερ δεν είναι νόστιμο χωρίς λάδι.

Πέρασαν τα Χριστούγεννα, είναι κρίμα να φύγω, η Μασλίνα ήρθε να πάει μια βόλτα (Βορόνεζ).

Καλώς να μας έρθεις για Μασλένιτσα με την καλοσύνη σου, με τίμια κοιλιά.

Όπου υπάρχουν τηγανίτες, εδώ είμαστε. όπου υπάρχει χυλός με βούτυρο - αυτός είναι ο τόπος μας.

Μια τηγανίτα δεν είναι σφήνα, δεν θα χωρίσει την κοιλιά σας.

Χωρίς τηγανίτα δεν είναι βουτυρώδη.

Οδηγήστε το τρενάκι, ξαπλώστε στις τηγανίτες.

Σχετικά με την πεταλούδα - γλεντάς για μια εβδομάδα, κρέμεσαι για επτά.

Ήπιαμε μπύρα για τη Μασλένιτσα, και πάθαμε από hangover μετά τη Ραντούνιτσα.

Τα τραγούδια για τη Μασλένιτσα είναι διασκεδαστικά και ακόμη πιο διασκεδαστικά τα τραγούδια για τη Ραδονίτσα.

Η Maslenitsa είναι ανιψιά του Semikov.

Η Μασλένιτσα είναι τρελή, γλιτώνω λεφτά.

Ο τίμιος Σέμικ τηλεφώνησε και κάλεσε τον φαρδύ Μασλένιτσα να έρθει να κάνει μια βόλτα μαζί του.

Maslena: ειλικρινής, χαρούμενη, ευρεία, παγκόσμια γιορτή.

Έρχεται ο γαμπρός μου, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;

Δεν είναι όλα για τη Μασλένιτσα, θα υπάρχει και η Σαρακοστή.

Σύντομα συγχαρητήρια για τη Maslenitsa 2019

Η Μασλένιτσα είναι διακοπές

Κάθε άνθρωπος αγαπά

Είναι γεμάτος καλοσύνη και φως,

Και είναι ευχάριστο για όλους μας!

Συγχαρητήρια για τη Maslenitsa,

Και θέλω να σου ευχηθώ

Μακάρι να ζήσουν χωρίς να γνωρίζουν προβλήματα!

Μην χάνεις ποτέ την καρδιά σου!

Έρχεται η Μασλένιτσα,

Καλή διασκέδαση, άνθρωποι του πάρτι!

Συγχαίρω την αδερφή μου -

Να είσαι πάντα τυχερός!

Η Μασλένιτσα κυβερνά έξω από το παράθυρο,

Αυτή τη μέρα ας συμβεί το καλύτερο

Και η καλή τύχη θα μπει σε κάθε σπίτι!

Η Μασλένιτσα ορμά σήμερα προς το μέρος μας!

Η Maslenitsa είναι η πιο διασκεδαστική και χορταστική γιορτή του χρόνου. Όταν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας οι άνθρωποι ενθουσιάζονται με τις γιορτές και πέφτουν στο φαράγγι με νόστιμες τηγανίτες. Η Μασλένιτσα γιορτάζεται για μια εβδομάδα, από Δευτέρα έως Κυριακή, όπου η τελευταία Κυριακή είναι η Κυριακή της Συγχώρεσης, όταν ζητείται συγχώρεση από όλα τα αγαπημένα πρόσωπα.

Το 2020, η Maslenitsa έπεσε την 1η Μαρτίου, δηλαδή οι εορτασμοί θα ξεκινήσουν στις 24 Φεβρουαρίου. Περαιτέρω στο άρθρο θα σας πούμε από πού ήρθε η Maslenitsa, πώς γιορτάζεται η ίδια η γιορτή μέρα με τη μέρα και επίσης δεν θα ξεχάσουμε να αναφέρουμε νόστιμες και όμορφες συνταγές.

Ιστορία

Η Μασλένιτσα χρονολογείται από τη μακρινή 1η Μαρτίου, ή την 23η Μαρτίου - πριν από τον 15ο αιώνα. Η Μασλένιτσα είναι μια γιορτή του αποχαιρετισμού του χειμώνα και της προσμονής της γρήγορης προσέγγισης της άνοιξης. Είναι πάντα πλούσιο σε τηγανίτες, που συμβόλιζαν τον στρογγυλό δίσκο του ήλιου στον ουρανό. Άλλωστε εκείνη την εποχή οι Σλάβοι ήταν ειδωλολάτρες και λάτρευαν τον θεό του ήλιου Γιαρίλ. Η Μασλένιτσα καταπιέζονταν πάντα από την Ορθόδοξη Εκκλησία, η οποία απαγόρευε αυτού του είδους τις διακοπές.

Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, με αλλαγές που έγιναν στις διακοπές, ορθόδοξη εκκλησίααναγνώρισε τη γιορτή, δηλώνοντας τον πραγματικό της σκοπό στην προετοιμασία για μια σοβαρή και σημαντική νηστεία πριν από το Πάσχα.

ΣΕ Ορθόδοξο ημερολόγιοΗ γιορτή της Μασλένιτσας είναι γνωστή και ως Εβδομάδα Τυριού. Εβδομάδα είναι η εβδομάδα κατά την οποία ένας Ορθόδοξος προετοιμάζεται για τη Μεγάλη Σαρακοστή. Κάποιες από αυτές τις ημέρες διαβάζεται η προσευχή του Εφραίμ του Σύρου και το Σάββατο μνημονεύονται οι ευλαβείς πατέρες της εκκλησίας.

Παραδόσεις

Φυσικά, η κύρια παράδοση της Μασλένιτσας είναι οι τηγανίτες. Οι τηγανίτες ψήνονται για επτά ημέρες, χορταίνοντάς τις μέχρι την καρδιά σας.

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μπορείτε να φάτε ψάρι, τυρί κότατζ, αυγά και τηγανίτες, αλλά θα πρέπει να εγκαταλείψετε ήδη το κρέας την παραμονή της Σαρακοστής.

Μαζικές γιορτές γίνονται με τεράστια σκιάχτρα, γλέντια, πανηγύρια όπου οι άνθρωποι περπατούν, διασκεδάζουν και δεν σκέφτονται τίποτα.

Την τελευταία 7η μέρα της Μασλένιτσας (Κυριακή), σύμφωνα με την παράδοση, συνηθίζεται να ζητάτε συγχώρεση από τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Και όχι μόνο ανάμεσα σε αγαπημένα πρόσωπα, αλλά ακόμη και σε αυτούς που έχουν ήδη πεθάνει. Για να γίνει αυτό, οι άνθρωποι πήγαιναν στο νεκροταφείο και ζητούσαν συγχώρεση από τους νεκρούς συγγενείς ή φίλους τους. Γνωρίζουμε αυτή την Κυριακή ως Κυριακή της Συγχώρεσης.

Τελετουργίες

Ένα υποχρεωτικό τελετουργικό για τη Maslenitsa ήταν οι θορυβώδεις γιορτές, όπου νεαρά αγόρια και κορίτσια κοιτάζονταν προσεκτικά μεταξύ τους για να δημιουργήσουν οικογένεια στο μέλλον.

Μαντεία σε ζεστό νερό, κάψιμο ενός ομοιώματος την τελευταία μέρα της Κυριακής της Μασλένιτσας, όλα αυτά είναι αμετάβλητες τελετουργίες που συνεχίζονται από χρόνο σε χρόνο.

Συχνά ήταν σύνηθες να οργανώνονται προβολές νυφών στη Maslenitsa, η οποία υπόσχεται μια πλούσια και ευημερούσα οικογενειακή ζωήστο μέλλον.

Πώς πάνε οι διακοπές;

Η Μασλένιτσα χωρίζεται σε δύο περιόδους: τη Στενή και την Ευρεία Μασλένιτσα. Κατά την πρώτη περίοδο της Μασλένιτσας ήταν ακόμα δυνατή η εργασία, αλλά μετά δεν ήταν πλέον δυνατό.

Πρώτη μέρα - Συνάντηση

Το πρωί αναμένονταν οι επισκέπτες σε κάθε καλύβα. Η νύφη ήρθε να επισκεφτεί τους γονείς της, όπως και οι γονείς της, μόνο το βράδυ, πήγαιναν στο σπίτι της. Συνήθως τους κερνούσαν τηγανίτες και έψηναν επίσης τηγανίτες, τις οποίες έδιναν στους φτωχούς για να θυμούνται τα αγαπημένα τους πρόσωπα που πέθαναν.

Δεύτερη μέρα – Φλερτ

Μια τέτοια μέρα, συγγενείς και φίλοι ήρθαν να επισκεφτούν ο ένας τον άλλον, ενώ πραγματοποιήθηκε και ένα πάρτι προβολής της νύφης.

Τρίτη μέρα – Καλοφαγάδες

Ο γαμπρός ήρθε στο σπίτι της πεθεράς του για τηγανίτες, όπου η πεθερά έπρεπε να στήσει ένα πλούσιο τραπέζι για να του δείξει το σεβασμό της.

Ημέρα Τέταρτη – Ευρεία εκκίνηση

Ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσας είναι εγκατεστημένο στην κεντρική πλατεία, κοντά στην οποία γίνονται λαϊκές γιορτές. Πραγματοποιούνται γροθιές, τελετουργικά άλματα πάνω από φωτιές, διελκυστίνδα, χοροί και χοροί. Ο θόρυβος της γιορτής συνήθως διαρκεί μέχρι αργά το βράδυ.

Παρεμπιπτόντως, το απόγευμα της Πέμπτης ο κόσμος περπατούσε στις καλύβες και έλεγε τα κάλαντα, τραγούδησε τραγούδια, ευχόμενοι να είναι καλά στις οικογένειες στο σπίτι των οποίων βρίσκονταν.

Πέμπτη μέρα - πάρτι της πεθεράς

Τώρα ο γαμπρός καλεί την πεθερά του να την επισκεφτεί, κερνώντας της κάθε λογής λιχουδιές, και ιδιαίτερα τηγανίτες. Έτσι εξέφρασε το σεβασμό για τη μητέρα της συζύγου του, συμπεριλαμβανομένης της γυναίκας του.

Έκτη μέρα – Συγκεντρώσεις κουνιάδας

Οι αδερφές του συζύγου και άλλοι συγγενείς κλήθηκαν να επισκεφθούν. Η νύφη έδωσε δώρα στην κουνιάδα της εκφράζοντας την εύνοιά της απέναντί της.

Έβδομη ημέρα – Κυριακή της Συγχώρεσης

Μια τέτοια μέρα, οι αγαπημένοι ζήτησαν συγχώρεση ο ένας από τον άλλον και το βράδυ από τους νεκρούς. Πήγαν στο νεκροταφείο με τηγανίτες και προσκύνησαν τα αγαπημένα τους πρόσωπα που πέθαναν, ζητώντας συγχώρεση για τα παράπονα του παρελθόντος.

Το βράδυ, το ομοίωμα κάηκε δημόσια και οι στάχτες του σκορπίστηκαν στα χωράφια.

Μακιγιάζ για Maslenitsa

Το μακιγιάζ για Maslenitsa προτείνει μια πιο φυσική εμφάνιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα μάσκαρα, αλλά μην χρησιμοποιείτε σκιά ματιών ή μολύβι. Μπορείτε επίσης να βάψετε τα χείλη σας με μια φωτεινή απόχρωση κραγιόν ή μια άχρωμη και να εφαρμόσετε ρουζ στα ζυγωματικά σας.

Παρεμπιπτόντως, τα μαλλιά σας μπορεί να φαίνονται χαλαρά, αλλά είναι καλύτερα να τα δένετε σε μία ή δύο πλεξούδες, όπως συνήθιζαν να φορούν τα κορίτσια των Σλάβων.

Στολή Maslenitsa

Πρέπει να δημιουργήσετε μια κατάλληλη εικόνα στο πνεύμα των ρωσικών ρούχων. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα λαμπερό σάλι με το οποίο θα τυλίξετε το κεφάλι σας, όπως αρμόζει σε ένα κορίτσι Σλάβου.

Παρεμπιπτόντως, το σάλι μπορεί να φορεθεί και στους ώμους, τυλιγμένο σε αυτό μαζί με τα χέρια.

Το φόρεμα Maslenitsa πρέπει να έχει ένα παραδοσιακό στολίδι που συμβολίζει τον ήλιο ή άλλους τύπους φυλακτών των αρχαίων Σλάβων. Αυτά τα φορέματα έχουν συνήθως όμορφα, έντονα χρώματα. Κυρίως αυτά είναι λευκά και κόκκινα, αλλά υπάρχουν και μπλε και πολύχρωμα φορέματα. Το πιο σημαντικό δεν είναι το ίδιο το χρώμα του φορέματος, αλλά το στολίδι του.

Όσον αφορά τα παπούτσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κόκκινη αντλία, αλλά κατά προτίμηση με μεσαίο ή χαμηλό τακούνι (για ένα πάρτι σε εσωτερικούς χώρους)

Αλλά αν είστε χαρακτήρας, τότε θα χρειαστείτε ακριβώς τα ίδια παπούτσια που φορούσαν τα κορίτσια των Σλάβων.

Για το δρόμο όμως, όταν η γιορτή γίνεται ακριβώς δίπλα στο σκιάχτρο, επιλέξτε κόκκινες μπότες.

Συγχαρητήρια για τη Μασλένιτσα

Την τέταρτη μέρα της Μασλένιτσας - Μεγάλη Πέμπτη, συνηθίζεται να πηγαίνουμε από σπίτι σε σπίτι και να τραγουδάμε τα κάλαντα ή τα τραγούδια. Σε αυτή την περίπτωση, οι καλεσμένοι θα μυρίσουν τις τηγανίτες και σε αντάλλαγμα εύχονται στο σπίτι και την οικογένεια ευημερία.

Ευχετήριες κάρτες

Ποίηση

Υπέροχες συνταγές για τηγανίτες και ποτά

Τηγανίτες ουράνιο τόξο

Θα χρειαστείς:

Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
Γάλα - 200 ml.
Κεφίρ 0% λιπαρά - 200 ml.
Αυγά - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο - ¼ φλιτζάνι.
Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Χρώματα τροφίμων σε διάφορα χρώματα.

Ψήσιμο:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και μετά χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε το κεφίρ, το γάλα και το βούτυρο στα αυγά, τα οποία πρέπει να λιώσουν. Ενώνουμε το πρώτο και το τρίτο και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη και βάφουμε κάθε κομμάτι με χρώμα τροφίμων σε διαφορετικό χρώμα. Ψήνουμε τηγανίτες. Για γεύση, σερβίρετε το πιάτο με μέλι ή μούρα

Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι

Θα χρειαστείς:

Αλεύρι 200 γρ.
Αλάτι (τσίμπημα)
Ζάχαρη 2 κουτ.
Αυγό 2 τεμ.
Γάλα 0,5 λτ.
Βούτυρο 200 γρ.
Στερεός επεξεργασμένο τυρί 300 γρ.
Ανηθο.
Σκόρδο 1 σκελίδα.
κρέμα γάλακτος (25%) 150 γρ.
Χαβιάρι κόκκινο 100 γρ.
Αλάτι πιπέρι.

Ψήσιμο:

Προσθέστε ένα αυγό και το 1/3 του γάλακτος στο αλεύρι, κοσκινισμένο με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς κρυωμένο λιωμένο βούτυρο. Αραιώστε τη ζύμη με το υπόλοιπο γάλα, ρίχνοντάς τη σταδιακά στο αλεύρι και ανακατεύοντας καλά. Ψήνουμε τηγανίτες.

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο (καλό είναι να τα περάσουμε από πρέσα). Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μοιράζουμε τη γέμιση στις τηγανίτες και από πάνω προσθέτουμε κόκκινο χαβιάρι.

Τηγανίτες μπανάνας

Θα χρειαστείς:

6 αυγά.
3 μπανάνες.
200 γρ. καρύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σπάμε τα αυγά και χτυπάμε με τις καθαρισμένες μπανάνες στο μπλέντερ. Στη συνέχεια αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Προσπαθήστε να γυρίζετε συχνά την ίδια τη τηγανίτα για να μην καεί στο τηγάνισμα. Όταν τα pancakes είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρυδιά. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με μέλι, μπανάνα, μαρμελάδα ή φυσικό γιαούρτι.

Γκρογκ ποτό

Συχνά παρασκευάζονται ειδικά ζεστά ροφήματα για τη Maslenitsa - όπως το grog. Παραδοσιακά, το grog παρασκευάζεται με την προσθήκη ρούμι, αλλά για το θηλυκό μισό, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο, δυνατό κρασί σε αυτό το είδος ποτού.

Θα χρειαστείς:

Μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα (μεγάλο φύλλο)
Ζάχαρη (για γεύση)
Δυνατό κόκκινο κρασί 0,5 λτ.
Μπαχαρικά - αποξηραμένα γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο(αλεσμένος), αστεροειδής γλυκάνισος, μπαχάρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Παρασκευάζουμε τσάι σε μια τσαγιέρα χρειαζόμαστε 0,5 λίτρα έτοιμου τσαγιού. Ρίχνουμε το τσάι χωρίς φύλλα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και προσθέστε 0,5 λίτρο κρασί. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερα, τότε ακολουθήστε τον κανόνα ότι το τσάι και το αλκοόλ πηγαίνουν 1:1. Το Grog πίνεται από ένα ποτήρι ζεστό κρασί (ιρλανδικό ποτήρι) και γαρνίρεται με μια φέτα πορτοκάλι, λεμόνι ή αποξηραμένα φρούτα.