Πολύ νόστιμο φαγόπυρο με μανιτάρια. Φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα

Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για πρωινό ή βραδινό; Δώστε προσοχή στο φαγόπυρο. Αυτός ο χυλός είναι χορταστικός και πολύ υγιεινός. Φυσικά, δεν την αγαπούν όλοι. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο είναι στη γεύση όλων των μελών της οικογένειας. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και γρήγορα

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Τώρα θα περιγράψουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά το φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Φαγόπυρο (δημητριακά) - ένα ποτήρι.

Νερό - δύο ποτήρια.

Μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια αντί για λευκά) - 300 γραμμάρια.

Κρεμμύδι - ένα ή δύο κομμάτια.

Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο);

Φυτικό λάδι;

Η διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου συνοδευτικού με μανιτάρια

Το πρώτο στάδιο - μαγειρέψτε το χυλό

1. Αρχικά, παίρνουμε τα δημητριακά, τα ταξινομούμε, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα ξεπλένουμε.

2. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό (δύο ποτήρια).

3. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό και χαμηλώστε τη φωτιά.

4. Στη συνέχεια, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Επόμενο στάδιο προετοιμασίας

1. Τώρα πάρτε τα μανιτάρια, πλύντε τα και κόψτε τα σε φέτες. Εάν παίρνετε μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα βράσετε πρώτα. Αν, για παράδειγμα, υπάρχουν μανιτάρια πορτσίνι ή του δάσους, τότε πρέπει να βράσουν για περίπου πέντε λεπτά.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα στο τηγάνι.

Φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα - ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο

Παρασκευάζεται στο φούρνο. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Ταυτόχρονα, σε πολλούς αρέσει πολύ αυτό το πιάτο. "Γιατί;" - εσύ ρωτάς. Ναι, γιατί βγαίνει πιο υγιεινό από το μαγειρεμένο, για παράδειγμα, σε τηγάνι με μεγάλο ποσόελαιογραφίες Τα προϊόντα που γίνονται σε γλάστρες είναι πιο ζουμερά και τρυφερά.

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε (για μία κατσαρόλα):

Μανιτάρια (της επιλογής σας, κατά προτίμηση champignons) - ένα τέταρτο φλιτζάνι?

Φαγόπυρο (δημητριακά) - 0,5 φλιτζάνια.

Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;

Ψαρονέφρι (βραστό και καπνιστό) - δύο ή τρεις φέτες.

Ενα αυγό;

Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;

Καρότα - ένα κομμάτι.

Βούτυρο - 35 γραμμάρια.

Μαγείρεμα

1. Αυτό το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια και καρότα βγαίνει πολύ νόστιμο. Επομένως, δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο που αφιερώσατε. Ξεκινάμε λοιπόν... Πρώτα πλένετε τα μανιτάρια και μετά τα ψιλοκόβετε πολύ ή τα χτυπάτε σε γουδί (αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα).

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4. Μετά από αυτό, αλατίζετε το πιάτο, αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και περιχύνετε. Το φαγόπυρο ετοιμάζεται σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 50 λεπτά. Για να γίνει το φαγόπυρο εύθρυπτο, δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα.

5. Περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμα αφαιρούμε τις κατσαρόλες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε καθένα. Για να έχετε ένα είδος καπακιού πάνω από το πιάτο, πρέπει να σπάτε ένα αυγό κάθε φορά. Μετά το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια και καρότα σε κατσαρόλες ξαναμπαίνει στο φούρνο. Πρέπει να παραμείνει εκεί μέχρι να ψηθεί το αυγό. Μετά, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει λίγο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, ακριβώς στις κατσαρόλες, γιατί έτσι είναι πιο ενδιαφέρον.

Φαγόπυρο με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας

Τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά Αυτό το υπέροχο πιάτο θα αρέσει ακόμη και σε όσους δεν αγαπούν ιδιαίτερα τον προαναφερθέντα χυλό.

Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο θα χρειαστείτε:

Νερό - 300 ml;

Βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Ηλιέλαιο;

Ντομάτα (μεσαίου μεγέθους) - 3 τεμάχια.

Μανιτάρια - 200 γραμμάρια.

Καρυκεύματα;

Καρότα - 1 τεμ.;

Ντομάτες σοτέ - 150 ml;

Κρεμμύδι - 2 τεμ.;

Φαγόπυρο - 1,5 φλιτζάνια (330 γραμμάρια).

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο;

Πρώτο στάδιο μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε όπως θέλουμε.

3. Προσθέστε εκεί τις ντομάτες κομμένες σε κύβους.

4. Τώρα θα χρειαστείτε ένα τηγάνι, και ένα αρκετά βαθύ. Ρίχνουμε λάδι εκεί και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για τρία λεπτά σε δυνατή φωτιά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά, ενώ μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.

Δεύτερο στάδιο μαγειρέματος

1. Τώρα έρχεται το τελικό στάδιο. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε φαγόπυρο (πλυμένο), ντομάτες (σοταρισμένες), μυρωδικά και, φυσικά, νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε το πιάτο.

2. Σκεπάζουμε το φαγόπυρο με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε το φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα να έχουν καλύτερη γεύση, αντικαταστήστε το νερό με ζωμό κοτόπουλου. Τότε το πιάτο θα είναι ακόμα πιο θρεπτικό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν δείτε την ανάγκη, προσθέστε υγρό για να μην καεί ο χυλός.

3. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να καθίσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά (μην ανοίξουμε το καπάκι). Αυτό είναι όλο, το φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, με κοτολέτες ή τηγανητό κρέας.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια και καρότα. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, αυτό γίνεται πολύ απλά και γρήγορα. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό για όλη την οικογένεια, γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ελπίζουμε ότι θα μπορέσετε να κάνετε πραγματικότητα τις συνταγές που προτείνονται στο άρθρο.

Τα πιάτα με φαγόπυρο είναι καλά από μόνα τους και μαζί με άλλα προϊόντα - φρέσκα και κονσερβοποιημένα λαχανικά, κρέας, διάφορες σάλτσες και σαλάτες.

Αλλά ιδιαίτερα νόστιμο είναι το χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια - boletus, champignons, μανιτάρια μελιού, chanterelles, boletus και άλλα δώρα του δάσους. Αγοράζουμε ή παίρνουμε από καταψύκτηςοποιαδήποτε μανιτάρια και ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και χορταστικό πιάτο με ή χωρίς κρέας!

Βήμα-βήμα συνταγή για χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά

• Φαγόπυρο - 300 g + -
• - 0,5 κιλά + -
• - 1 PC + -
• - 40 γρ + -
• - 40 γρ + -
• - 1 κουτ. + -
• - γεύση + -
• — 0,6 λίτρα + -

Πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια

Είδος σίκαληςαπό μόνο του είναι χορταστικό και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά τα μανιτάρια, όχι λιγότερο υγιεινά, του προσθέτουν κορεσμό και του δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα που θυμίζει καλοκαίρι.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και, αν χρειαστεί, αφαιρούμε το σπογγώδες χαρτί κάτω από τα καπάκια (σε μανιτάρια βουτύρου, μανιτάρια μπολέτους, μανιτάρια μπολέτους κ.λπ.). Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο προσθέτοντας βούτυρο και ελαιόλαδο (ηλιέλαιο).
4. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανες.
5. Προσθέστε κύβους μανιταριών και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
6. Ξεπλένουμε το φαγόπυρο με τρεχούμενο νερό (το βάζουμε σε τρυπητό) και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μελλοντικό χυλό, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
8. Αφού σβήσετε την εστία, μην ανοίξετε το χυλό για άλλα 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, το βάζουμε σε πιάτα και προσκαλούμε τους τρώγους σε δείπνο!

Συστατικά

• Χοιρινό κρέας από τον ώμο ή την πλάτη - 0,4 kg.
• Φαγόπυρο - 2 φλιτζάνια.
• Νερό – 4,5 ποτήρια;
• Φρέσκα μανιτάρια - 200 g;
• Μέτριο κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Μεγάλο καρότο - 1 τεμάχιο.
• Ghee ή εξευγενισμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια και κρέας βήμα προς βήμα

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας διευκρινίσουμε ότι ο χυλός δεν μπορεί να ανακατευτεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: πρέπει να μαλακώσει στον ατμό και να είναι κορεσμένος με χυμούς και αρώματα κρέατος και μανιταριών. Αν το ανακατέψετε τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά θα βράσουν, κάτι που δεν θα αρέσει σε όλους.

1. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μέτριους κύβους. Αν έχετε λιπαρό κρέας, τότε κόψτε το έτσι ώστε να μείνει λίγο λίπος σε κάθε κύβο και όταν τηγανίζετε δεν χρησιμοποιείτε 4 κ.σ. βούτυρο (λαρδί), και δύο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε λάδι (λαρδί).
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
4. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια με οποιονδήποτε τρόπο, το κύριο πράγμα είναι να μην τα ψιλοκόψουμε πολύ, διαφορετικά θα γίνουν αόρατα μετά το μαγείρεμα.
5. Τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινού σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με λιωμένο λαρδί ή βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.
6. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε για όλα τα πέντε λεπτά.
7. Προσθέτουμε τους κύβους καρότου, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
8. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
9. Ξεπλένουμε το προδιαλεγμένο φαγόπυρο, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας τα δημητριακά, σιγοβράστε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία
10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το φαγόπυρο για περίπου 3 λεπτά, θα στεγνώσει και θα απορροφήσει το λαρδί (λάδι).
11. Ρίχνουμε 4,5 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι στον χυλό, αφήνουμε να πάρει βράση, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (το κυριότερο είναι να μην αλατίσουμε).
12. Κλείνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά. Όταν απορροφηθεί το νερό και γίνει πυκνός ο χυλός, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι νερό (χωρίς να το ανακατέψετε!) και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
13. Σβήνουμε τη σόμπα και τυλίγουμε το σκεύος σε κάτι ζεστό για 25 λεπτά για καλύτερο άτμισμα.

Το χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια και κρέας είναι έτοιμο. Το βάζουμε σε πιάτα και καλούμε την οικογένεια στο τραπέζι. Το φαγόπυρο με μανιτάρια συμπληρώνει καλά το lecho, σαλάτες λαχανικών, παστά και τουρσί λαχανικά.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για την υγεία. Βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης Σιδηροπενική αναιμία, βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού στο στρες και τις λοιμώξεις, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αυτό το προϊόν ενδείκνυται για όσους κάνουν δίαιτα για απώλεια βάρους. Συνιστάται η ένταξη του στη διατροφή μαζί με όσπρια για άτομα που δεν τρώνε κρέας. Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα απαραίτητο πιάτο κατά τη διάρκεια της νηστείας. Το φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα γίνεται τόσο νόστιμο που σπάνια το βαριέσαι. Ακόμα και όσοι είναι χλιαροί με τα δημητριακά το τρώνε με ευχαρίστηση.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα θα τρώγεται ευχάριστα εάν παρασκευαστεί σωστά. Διαφορετικά, θα έχει μια ανόρεξη εμφάνιση και μια αναρμονική γεύση.

• Πριν το μαγείρεμα, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί και να πλυθεί σε τρία έως πέντε νερά. Για να γίνει αυτό, τα δημητριακά χύνονται με νερό και πλένονται. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Η λειτουργία επαναλαμβάνεται έως ότου το στραγγισμένο υγρό είναι εντελώς καθαρό και διαφανές.
• Βράζουμε το φαγόπυρο σε νερό ανακατεύοντάς τα σε αναλογία ένα προς δύο. Υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τον όγκο και όχι το βάρος των προϊόντων. Για ένα ποτήρι φαγόπυρο θα χρειαστείτε δύο ποτήρια νερό. Ένα ποτήρι χωρητικότητας 0,25 λίτρων χωράει 210 γραμμάρια δημητριακών.
• Όταν μαγειρεύετε με μανιτάρια και λαχανικά, το φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί χωριστά ή μαζί με άλλα συστατικά - η επιλογή εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Αν τα δημητριακά μαγειρευτούν μαζί με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα, το πιάτο γίνεται πιο γευστικό. Μια άλλη επιλογή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο που περίσσεψε από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο για να μην πετάξετε τα τρόφιμα.
• Για την προετοιμασία του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να αφεθεί να ξεπαγώσει σε φυσικές συνθήκες. Μερικές φορές χρειάζονται και βράσιμο.

Το φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα παρασκευάζεται πιο συχνά σε μεγάλο τηγάνι, καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου στο φούρνο και την αργή κουζίνα.

Μια απλή συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα

• φαγόπυρο - 0,21 kg;
• νερό – 0,5 l;
• φρέσκα μανιτάρια (ceps, champignons) - 0,25 kg.
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• βούτυρο(προαιρετικά) – 20 γρ.
• φρέσκα βότανα (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεχωρίστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε, προσθέστε νερό και τοποθετήστε το στη φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν το σιτάρι είναι έτοιμο, δεν θα κάνει κακό να προσθέσετε λίγο αλάτι.
• Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τα κόβουμε σε λωρίδες.
• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
• Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• ΣΕ φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί κάποιος από τους χυμούς τους από το τηγάνι.
• Ανακατεύουμε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια και τα λαχανικά, τοποθετώντας σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
• Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, βότανα και ανακατέψτε.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Αφού κατεβάσουμε το τηγάνι με το φαγόπυρο από τη φωτιά, το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά και μετά το τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Αν νηστεύετε, θα πρέπει να αποκλείσετε το βούτυρο από τη συνταγή.

Φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα σε αργή κουζίνα

• φαγόπυρο - 0,21 kg;
• φρέσκα μανιτάρια - 0,4 kg.
• καρότα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• νερό – 0,5 l;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεχωρίστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
• Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε το επιλέγοντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα». Εάν αυτή η λειτουργία δεν είναι διαθέσιμη, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο».
• Βάλτε τα λαχανικά στο λάδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για 10 λεπτά.
• Ανακατέψτε το νερό με το αλάτι και τα καρυκεύματα.
• Τοποθετούμε το φαγόπυρο πάνω από τα μανιτάρια.
• Γεμίστε με νερό.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Φαγόπυρο. Εάν δεν παρέχεται τέτοιο πρόγραμμα στη μονάδα σας, επιλέξτε τη λειτουργία «Ρύζι», «Πιλάφι» ή παρόμοια λειτουργία. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
• Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, ανακατέψτε το πιάτο και αφήστε το σε ζεστή λειτουργία για άλλα 10-20 λεπτά.

Το μαγείρεμα ενός πιάτου με φαγόπυρο, μανιτάρια και λαχανικά σε μια αργή κουζίνα δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια από τη νοικοκυρά. Μόλις μουλιάσει στο άρωμα των μανιταριών και των λαχανικών, το φαγόπυρο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο.

Φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα

• φαγόπυρο - 0,3 κιλά.
• αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• καρότα - 150 g;
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• νερό ή ζωμός μανιταριών - 0,75 l.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε τρία ποτήρια νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια, αφήστε το για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε με τρίφτη με μεγάλες τρύπες ή τα κόβουμε σε λωρίδες.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται με ένα μαχαίρι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε τα μαζί με τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το φαγόπυρο με λαχανικά και μανιτάρια, προσθέστε νερό ή ζωμό.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια προσθέτουν μια μοναδική γεύση στα πιάτα με φαγόπυρο. Τα λαχανικά συμπληρώνουν αρμονικά το μπουκέτο. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Κατάλληλο για όσους νηστεύουν, για χορτοφαγικό μενού.

Φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα σε στυλ εμπόρου

• φαγόπυρο - 0,3 κιλά.
• χοιρινό - 0,2 kg;
• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 0,2 kg.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• νερό – 0,75 l;
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια, αφού τα πλύνουμε και τα στεγνώσουμε. Αντί για μανιτάρια boletus, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε champignons. Το πιάτο μαζί τους θα γίνει λίγο λιγότερο αρωματικό, αλλά και πάλι νόστιμο.
• Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε αυτό.
• Προσθέστε το χοιρινό και τηγανίστε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε λαχανικά. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για την ίδια ποσότητα.
• Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά από το τηγάνι.
• Ανακατεύουμε με το φαγόπυρο, βάζουμε σε κατσαρόλες, τα βάζουμε στο φούρνο.
• Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά στην ελάχιστη θερμοκρασία.

Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα ντρεπόμασταν να το σερβίρουμε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε σε κατσαρόλες ή σε πιάτα. Καλό θα ήταν να πασπαλίσουμε το φαγόπυρο με φρέσκα μυρωδικά.

Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Κατάλληλο για το καθημερινό μενού, αλλά υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να το φτιάξετε για τις διακοπές.

Ο χυλός φαγόπυρου περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίες, γι' αυτό προτείνεται στα παιδιά από την αρχή Νεαρή ηλικία, συνταγογραφείται σε ηλικιωμένους και εξασθενημένα άτομα, συνταγογραφείται για διάφορες θεραπευτικές δίαιτες.

Το χυλό φαγόπυρου, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, είναι επίσης δημοφιλές ως μέρος του μενού διατροφήςγια απώλεια βάρους, καθώς είναι χαμηλή σε θερμίδες (τόσο φαγόπυρο όσο και μανιτάρια).

Εάν έχετε χυλό για πρωινό, τότε τρώτε σωστά. Παίρνετε τη μέγιστη ποσότητα απαραίτητων ουσιών και λιπών (άλλωστε, ο χυλός σερβίρεται απαραίτητα με λάδι, ζωικό ή φυτικό). Ο χυλός φαγόπυρου είναι ένα εξαιρετικό ενεργειακό ποτό, επομένως είναι ιδιαίτερα καλό να ξεκινήσετε μια δύσκολη, πολυάσχολη μέρα.

Το μαγείρεμα του φαγόπυρου με μανιτάρια θα σας πάρει λίγο χρόνο, οπότε μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο το πρωί όσο και το βράδυ για δείπνο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα κατεψυγμένα λαχανάκια - ένα από τα περισσότερα νόστιμα μανιτάριαστον κόσμο.

Συστατικά

• φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι
• φρέσκα κατεψυγμένα chanterelles - μερικές χούφτες
• κρεμμύδι - 1 μέτριο
• Εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίεςΜικρές φωτογραφίες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άγρια ​​μανιτάρια καθώς προσφέρουν εκπληκτικό άρωμα και γεύση. Αλλά μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια και άλλα φρέσκα (κατεψυγμένα) μανιτάρια του δάσους.
Αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια που δεν είναι πολύ αρωματικά, τότε προσθέστε μερικά αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, έχοντας προηγουμένως αλέσει σε σκόνη.

Τα φρέσκα και ξηρά βότανα είναι τέλεια για χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια. Για παράδειγμα, ο ψιλοκομμένος άνηθος είναι τέλειος, ο οποίος μπορεί να προστεθεί είτε στο τηγάνι μαζί με τον χυλό, είτε να πασπαλιστεί στο έτοιμο πιάτο που βρίσκεται ήδη στο πιάτο.

Αντί ελαιόλαδοΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο λαχανικό χωρίς άρωμα. Αν τηγανίσατε με λίγο λάδι και δεν φοβάστε να βάλετε βάρος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο.

Το χυλό φαγόπυρου είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή και αν προσθέσετε άγρια ​​μανιτάρια σε αυτό, η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη. Εάν δεν υπάρχουν δάση κοντά και δεν διακινδυνεύετε να αγοράσετε το προϊόν από συλλέκτες μανιταριών, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται υπό τεχνητές συνθήκες και μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά.

Αν έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, τότε στρέψτε την προσοχή σας στα μανιτάρια πορτσίνι, τις μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού. Πορτσίνι, αναμφίβολα, κατέχει ηγετική θέση στη μαγειρική, αλλά η τιμή του δεν είναι κατάλληλη για κάθε πορτοφόλι. Ένα προϊόν που αγοράζεται από την αγορά μπορεί να σας απογοητεύσει επειδή το λατρεύουν τα παράσιτα. Τα chanterelles είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα μανιτάρια που δεν είναι ευαίσθητα στα παράσιτα - δεν θα βρείτε ποτέ προνύμφες ή σκουλήκια σε αυτά. Όμως, οι λαμπάδες πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν καλά, καθώς μεγαλώνουν σε αμμώδες έδαφος. Τα μανιτάρια μελιού είναι μικρά, δυσδιάκριτα μανιτάρια, αλλά πολύ αρωματικά και νόστιμα. Είναι εύκολο να πλυθούν και τα παράσιτα δεν αγαπούν πολύ τα μανιτάρια, επομένως σήμερα θα προτιμήσουμε αυτά τα μανιτάρια.

Τα παλιά χρόνια το φαγόπυρο με μανιτάρια ήταν δημοφιλές πιάτο γιατί ήταν χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια εξακολουθεί να εκπλήσσει με την ασυνήθιστη γεύση του, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε.

Συστατικά

• φαγόπυρο - 1 ποτήρι;
• νερό - 2 ποτήρια.
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αλάτι για γεύση?
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Τακτοποιούμε το φαγόπυρο για να μην υπάρχει τίποτα περιττό στα δημητριακά και το ξεπλένουμε καλά. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κρύο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν το φαγόπυρο βράσει, προσθέστε αλάτι σε αυτό.

Ας προσέξουμε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούν από υπολείμματα και να αποκοπεί το στέλεχος στο σημείο κοπής. Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν πριν τηγανιστούν. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προμαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε μανιτάρια, τότε αμέσως μετά το πλύσιμο μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να βράσουν ξανά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.

Όσο στραγγίζει το νερό από τα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαχανικών ή βουτύρου.

Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι βραστά μανιτάρια μελιού. Αν έχετε μεγάλα μανιτάρια, τότε ψιλοκόψτε τα πρώτα. Είχα μικρά μανιτάρια, οπότε δεν τα έκοψα, αλλά τα άφησα ολόκληρα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Προσθέστε έτοιμο φαγόπυρο στα τηγανητά μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε χόρτα στο έτοιμο πιάτο κατά την κρίση σας.

Το φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα γίνεται αρωματικό και εύθρυπτο. Το να τρως ένα τέτοιο πιάτο είναι σκέτη απόλαυση.

• Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια για τη συνταγή, τότε 2 ώρες πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά, ψιλοκόβονται και, μετά το τηγάνισμα, αναμιγνύονται με βρασμένο χυλό φαγόπυρου.
• Το άρωμα και η γεύση του φαγόπυρου μπορεί να ενισχυθεί με το τηγάνισμα σε ένα ζεστό τηγάνι. Πρώτα, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί και να πλυθεί. Απλά θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς τα δημητριακά για να μην καούν.
• Το φαγόπυρο με μανιτάρια μελιού θα γίνει πιο νόστιμο αν στο τέλος του μαγειρέματος σιγοβράσεις λίγο όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ζωμού μανιταριών ή ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε λίγο υγρό για να μην σας πιάσει σούπα, σιγοβράστε με ανοιχτό καπάκι. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το φαγόπυρο θα πρέπει να αφεθεί ελαφρώς ανεπαρκώς μετά την ανάμειξη με άλλα προϊόντα, τελικά θα μαγειρευτεί κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
• Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή προσθέτοντας ένα βραστό αυγό στα συστατικά που ταιριάζει με το φαγόπυρο και τα μανιτάρια. Απλά ψιλοκόψτε ένα αυγό και πασπαλίστε το πάνω από το έτοιμο πιάτο.
• Οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να καρυκεύσουν τα μανιτάρια με πιπέρι ενώ τηγανίζουν, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο ή μαντζουράνα.
• Το φαγόπυρο με μανιτάρια μαγειρεύεται εύκολα στο φούρνο σε μια κατσαρόλα. Για αυτό, τα μανιτάρια παρασκευάζονται όπως στη συνταγή μας. Το φαγόπυρο πλένεται για μια τυπική κατσαρόλα 700-800 ml θα χρειαστείτε μισό ποτήρι φαγόπυρο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φαγόπυρο και τα μανιτάρια και γεμίζουμε με 1,5 φλιτζάνι νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμο νηστίσιμο πιάτο, αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στον χυλό του φαγόπυρου.