Συνταγή για χοιρινό με πιπεριά. Κρέας με γλυκό πιπέρι - οι καλύτερες συνταγές

Αυτό φαίνεται να είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο. Στην πραγματικότητα όμως η γεύση και το άρωμά του είναι απλά αξέχαστα! Οι γλυκές πιπεριές, το ζουμερό κρέας και πολλά άλλα λαχανικά και πρόσθετα δημιουργούν μια πραγματική απόλαυση. Όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί από εμάς, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να τις χρησιμοποιείτε αμέσως τώρα.

Μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριά σε τηγάνι

Μια απλή και αρκετά γρήγορη επιλογή για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Όλα τα προϊόντα μας είναι γνωστά, αλλά μαζί είναι απίστευτα!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Αντί για σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίλι για μια πικάντικη κλωτσιά.

Μοσχάρι σε σάλτσα σόγιας με γλυκό πιπέρι

Πολύ πιπέρι, ζουμερό κρέας, λίγη πρωτότυπη σάλτσα - και το βραδινό σερβίρεται!

Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 212 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, χρησιμοποιήστε ρύζι στον ατμό.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με ντομάτες και πιπεριές

Πολύ νόστιμο, ζουμερό και γλυκό. Οι ντομάτες παρέχουν όχι μόνο χρώμα, αλλά και άρωμα και μια πομπώδη γεύση σε ένα τόσο απλό πιάτο με κρέας.

Θα χρειαστούν 45 λεπτά για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 135 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε φέτες.
2. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε με το χέρι, σπάμε λίγο τα κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό μέχρι να ψηθεί.
4. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι και καθαρίζουμε το εσωτερικό του.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε όλα τα υλικά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Tip: Μπορείτε να σερβίρετε πασπαλισμένο με σουσάμι.

Μοσχάρι με πιπεριά και μανιτάρια

Υπάρχουν πραγματικά πολλά συστατικά σε αυτή τη συνταγή με βόειο κρέας και πιπεριά. Όλα είναι απίστευτα νόστιμα, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 127 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε σε φέτες.
2. Συνδυάστε το νερό με τη σάλτσα σόγιας και αδειάστε σε ένα μπολ.
3. Τοποθετήστε το κρέας εκεί και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Καθαρίζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στο κρέας με μια πρέσα.
5. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε το να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
7. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
8. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
9. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
10. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
11. Μετά από αυτό, τα μεταφέρουμε όλα σε ένα πιάτο.
12. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο τηγάνι.
13. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη μελιτζάνα.
14. Μαγειρέψτε μαζί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
15. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας σε αυτό μέχρι να ψηθεί.
16. Μετά από τριάντα λεπτά, προσθέστε μανιτάρια και δέκα λεπτά αργότερα - λαχανικά.
17. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά με το υπόλοιπο σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια γιατί είναι πιο αρωματικά.

Το βόειο κρέας με πιπεριές παρασκευάζεται συχνότερα στην Ασία. Αυτός είναι ο λόγος που συνήθως σερβίρεται με σουσάμι και πιπεριές τσίλι. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​λοβό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή απλά πολύ σκόρδο.

Για να γίνει το πιάτο πιο ελαφρύ, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στα υλικά. Θα προσθέσουν τρυφερότητα και θα αφαιρέσουν την οξύτητα, εάν υπάρχει. Επιπλέον, αυτά τα συστατικά θα κάνουν τη σάλτσα πλούσια.

Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα, μην τα φοβάστε. Αυτό το προϊόν είναι που δίνει πιο συχνά φρεσκάδα στο πιάτο. Αυτό θα μπορούσε να είναι άνηθος, εστραγκόν, μέντα, βασιλικός, μαϊντανός και πολλά άλλα. Απλά σκεφτείτε πόσα διαφορετικά είδη χόρτων υπάρχουν σήμερα! Και όλα μυρίζουν διαφορετικά και δίνουν στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση.

Τα μπαχαρικά είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα οικείο πιάτο. Μπορείτε να πάρετε κάτι αλμυρό, κάτι ελαφρύ και αρωματικό ή, αντίθετα, πικάντικο και αιχμηρό. Στο γούστο σας! Είναι καλύτερα να πάρετε δημητριακά ολικής αλέσεως και να τα αλέσετε σε γουδί, θα είναι πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.

Δεν μπορείτε παρά να σας αρέσει το μοσχαρίσιο κρέας με γλυκές πιπεριές. Όλα ετοιμάζονται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύονται αξέχαστα νόστιμα! Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Καλή όρεξη!

Το κρέας ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά, επομένως αυτός ο συνδυασμός χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές από μια μεγάλη ποικιλία λαϊκών κουζινών σε όλο τον κόσμο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε με κρέας και ψάχνετε για συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γαστρονομικές παραδόσεις διαφορετικών εθνών. Για παράδειγμα, στην Κεντρική Ασία, ο κιμάς και το πιπέρι χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες και belyash και τυλίγονται επίσης σε khinkali. Και στην Άπω Ανατολή ετοιμάζουν ένα ασυνήθιστο γλυκό και πικάντικο ορεκτικό από τρυφερό κρέας και πολύχρωμα λαχανικά. Μια επιλογή από όμορφες και νόστιμες συνταγές θα διευκολύνει την αναζήτησή σας.

Κοτόπουλο με πιπέρι

Συνήθως, κατά την παρασκευή απλού γκούλας και γκούλας κρέατος, χρησιμοποιούνται ως προσθήκη κρεμμύδια και καρότα. Λίγοι γνωρίζουν πόσο τέλεια εναρμονίζεται τα βουλγαρικά με το κοτόπουλο. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού του λαχανικού γεμίζει το πιάτο με τα υπέροχα αρώματα του εύφορου φθινοπώρου και η χαρούμενη απόχρωση του δεν βλάπτεται καθόλου από τη θερμική επεξεργασία.

Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, τόσο τρυφερό στήθος όσο και λιπαροί μηροί. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε καυτό λάδι. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και τα κομμάτια θα πρέπει να είναι ακόμα υγρά μέσα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι, αλατίστε τη γεύση και καλύψτε με ένα καπάκι. Χαμηλώστε τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, γλυκιά πάπρικα, κύμινο και κόλιανδρο σε αυτό το πιάτο. Αν σας αρέσει πικάντικο, 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στο τηγάνι μερικές ροδέλες πιπεριά τσίλι και μερικές σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.

Γεμιστή πιπεριά

Οι περισσότερες νοικοκυρές, σκεπτόμενες το πιπέρι, θα προτιμήσουν το συγκεκριμένο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι το έχουν αγαπήσει από την παιδική ηλικία. Όπως όλα όσα μπορούν να θεωρηθούν αληθινά κλασικά, αυτό το σνακ θα είναι πάντα δημοφιλές.

Τι γίνεται όμως αν ερμηνεύεις μια γνώριμη συνταγή με τον δικό σου τρόπο; Για παράδειγμα, κόψτε τα λαχανικά όχι σε φλιτζάνια, αλλά σε βάρκες και αντί να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, ψήστε πιπεριές με κρέας στο φούρνο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 1,5 kg.
• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• βραστό ρύζι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• καρυκεύματα, αλάτι, παρμεζάνα, σκόρδο - για γεύση.

Τρίψτε το κρεμμύδι - έτσι θα γίνει πιο ζουμερός ο κιμάς. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρέας και ρύζι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Κάνουμε μια τρύπα στο πλάι του κόκκου πιπεριού και το γεμίζουμε με γέμιση. Τοποθετήστε όλες τις πιπεριές σε ένα ταψί με τα παράθυρα προς τα επάνω. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 30 λεπτά. Εάν θέλετε, η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με τυρί. Αυτή η πιπεριά με κρέας σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κιμάς και πιπέρι

Οι συνταγές με πιπεριές και κιμά είναι επίσης άξιες προσοχής. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών. Ταιριάζει υπέροχα με αρνίσιες πιπεριές.

Αυτή η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσετε chebureks, belyashi, samsa και ψητά λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ψωμί στην μέση, αλειμμένο με μαγιονέζα. Τοποθετούμε 3 κουταλιές της σούπας κιμά και πασπαλίζουμε από πάνω μια χούφτα τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε σφιχτά και ψήνουμε πάνω από κάρβουνα στο γκριλ. Αυτοί οι φάκελοι θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Μαγειρευτό κρέας με πιπεριές και λαχανικά

Το χοιρινό είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό - 700 g;
• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι για τηγάνισμα?
• αποξηραμένο τζίντζερ - μια πρέζα?
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά.

Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια διαστάσεων 2 x 2 εκ. Ανακατεύουμε με χοντροκομμένο κρεμμύδι, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Κόβουμε την πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια και την ασπρίζουμε σε βραστό νερό. Τσιγαρίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι. Διαλύουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού και το ρίχνουμε στο κρέας. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στην οποία μαριναρίστηκε το κρέας, αλλά όχι με τη μία, αλλά σε δόσεις, ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας για αλάτι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ.

Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, οι ντομάτες θα είναι επίσης πιο γευστικές. Τα μανιτάρια είναι επίσης υπέροχα για αυτό το πιάτο. Τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι πριν τα προσθέσουμε στο χοιρινό. Σερβίρετε τις πιπεριές με κρέας

Σαλάτα με κρέας και φρέσκια πιπεριά

Πολλές συνταγές με πιπεριές είναι υπέροχες για το γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές σαλάτες στις οποίες το βραστό, το ψητό ή το ψητό κρέας συνδυάζεται με φρέσκες αρωματικές πιπεριές.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών με μοσχάρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε 4 ντομάτες σε φέτες. Μερικές πιπεριές μπορούν να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες. Κόβουμε 400 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας σε λωρίδες και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Διακοσμήστε με χόρτα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με βραστά αυγά, αλατισμένα μανιτάρια, αγγούρια και κράκερ. Δεν είναι κατάλληλο μόνο το βόειο κρέας, αλλά και άλλα κρέατα, για παράδειγμα πάπια ή γαλοπούλα.

Shashlik

Όταν πηγαίνετε για πικνίκ κατά την περίοδο συγκομιδής λαχανικών, φροντίστε να έχετε μαζί σας πιπεριές, ειδικά αν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν το μαγείρεμα μπάρμπεκιου.

Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια ή σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριές και κρεμμύδια. Οι πολύχρωμες πιπεριές με κρέας φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακές. Ψήστε τα κεμπάπ σε ζεστά κάρβουνα, σερβίρετε ζεστά με σάλτσες λαχανικών και νεαρά μυρωδικά. Το Shish kebab με λαχανικά έχει λαμπερό και πλούσιο άρωμα.

Για να ξεκινήσετε, πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα περιττά στοιχεία, ώστε το κρέας να είναι καλά κομμένο και να μην χαλάσει τελικά το πιάτο. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυθαίρετα κομμάτια, αλλά το να το κόψετε σε χοντρές λωρίδες φαίνεται καλύτερα.

Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώνουμε με πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και σκόρδο εδώ αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο πικάντικο. Δεν είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κοτόπουλο, ώστε να το κάνετε πιο εύκολο με τον εαυτό σας και να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε την πιπεριά και κόψτε το κοτσάνι με σπόρους και μεμβράνες. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα φύλλα και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε επίσης.

Ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να κόβουμε λαχανικά, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να κοπεί σε μισούς δακτυλίους, πάχους περίπου 5 mm. Στη συνέχεια, το κρέας με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές θα τσιγαριστεί ομοιόμορφα.

Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι πάνω του και να απλώσετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Όταν ασπρίσει και το κάθε κομμάτι έχει μικρύνει λίγο σε μέγεθος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι και να προσθέσετε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε την πιπεριά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στα λαχανικά και το κρέας για γεύση.

Το κρέας με πιπεριές και ντομάτες πρέπει να σοταριστεί για λίγα λεπτά ακόμα (περίπου 4-5).Τώρα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σχεδόν έτοιμο σκεύος με ένα καπάκι και το αφήνουμε να καθίσει για λίγο.

Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε την πιο κοινή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε κρέας με πιπεριά. Αυτή η συνταγή είναι απλά απλή και δεν απαιτεί καμία γαστρονομική εμπειρία από τον ερμηνευτή, μόνο την επιθυμία να ετοιμάσει γρήγορα ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Γενικά, κάθε κρέας μπορεί να μαγειρευτεί προσθέτοντας πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Αυτός ο συνδυασμός είναι καθολικός και κατάλληλος όχι μόνο για κοτόπουλο, αλλά και για χοιρινό και βόειο κρέας. Μόνο με άλλα είδη κρέατος χρειάζεται να συνδυάσετε άλλα μπαχαρικά. Και επίσης, εάν θέλετε να μαρινάρετε κρέας, επιλέξτε επίσης σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Οποιαδήποτε πιάτα με πιπεριές και κρέας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Ειδικά αν απλά μαγειρεύετε φαγητό και δεν το τηγανίζετε. Αν τα ψήσετε στο φούρνο, τότε γενικά όλες οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτά τα συστατικά διατηρούνται.

Επιλογές συνταγής:

Δεδομένου ότι αυτά τα συστατικά είναι πολύ απλά και εύκολα στη χρήση, μπορείτε να βρείτε πολλά πιάτα και, επιπλέον, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει, ακόμα κι αν προσθέσετε απλώς νέα μπαχαρικά σε αυτό.

• Εάν χρησιμοποιείτε άλλο κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό, τότε η ετοιμότητά του πρέπει να προσδιορίζεται μόνο από τη γεύση. Αν το χοιρινό είναι ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι πλέον ωμό, το πιάτο είναι έτοιμο. Συνήθως, αυτό το είδος κρέατος χρειάζεται 2-3 φορές περισσότερο για να τηγανιστεί από το κοτόπουλο.
• Για να μαγειρέψετε πάπια με λαχανικά, θα πρέπει να τη μαρινάρετε σε σάλτσα teriyaki, μόνο σε μικρή ποσότητα, γιατί είναι πολύ πικάντικη. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε την πάπια σε σάλτσα πορτοκαλιού, αλλά με την πιπεριά αυτός ο συνδυασμός δεν θεωρείται ο πιο επιτυχημένος.
• Μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνες σε αυτό το πιάτο, θα κάνουν το πιάτο πολύ χορταστικό και θα γίνει σαν στιφάδο. Εάν χρησιμοποιείτε πατάτες, μπορείτε να τις προσθέσετε σε αυτό το πιάτο με διάφορους τρόπους: πρώτα τις τηγανίζετε χωριστά και στη συνέχεια τις προσθέτετε στο κρέας με τα υπόλοιπα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες ή μπορείτε να αρχίσετε να τις τηγανίζετε στο στάδιο που προσθέτεις το κρέας.
• Τα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν κόλιανδρο, κύμινο, καρυκεύματα πατάτας, 10 λαχανικά, σκόρδο και κύμινο. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις αυτού που μαγειρεύει. Μπορείτε γενικά να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, μόνο αλάτι. Αν και μερικοί άνθρωποι χρειάζονται απλώς κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Χοιρινό στιφάδο με πιπεριές και ντομάτες, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρω, είναι μια από τις καθημερινές επιλογές για το μαγείρεμα κρέατος με λαχανικά, χωρίς όμως προσθήκη πατάτας. Το συστατικό του κρέατος αυτού του πιάτου μπορεί να είναι μοσχαρίσιο, βοδινό ή άπαχο χοιρινό, όπως σε αυτή τη συνταγή. Ο χρόνος ψησίματος θα ποικίλλει, ανάλογα με την απαλότητα του κρέατος, καθώς διαφορετικά μέρη του σφάγιου έχουν διαφορετικές πυκνότητες ινών κρέατος. Το πιο τρυφερό χοιρινό είναι η σπάλα, η σπάλα, το φιλέτο ή το πίσω κρέας.
Μια παχιά σάλτσα για κρέας γίνεται από ντομάτες, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Τα κομμάτια πιπεριάς μπορούν να βράσουν σε τέτοιο βαθμό που πρακτικά να διαλυθούν στη σάλτσα ή μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα με κομμάτια λαχανικών. Στην πρώτη περίπτωση, οι πιπεριές πρέπει να προστεθούν στο κρέας ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Αν θέλετε τα κομμάτια του πιπεριού να παραμείνουν ολόκληρα και πυκνά, τότε προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος, όταν το κρέας είναι ήδη έτοιμο. Φτιάξτε περισσότερη σάλτσα, βγαίνει τόσο νόστιμη που τρώγεται πιο γρήγορα από το κρέας, ακόμα και μόνο με ένα κομμάτι ψωμί.
Το άζυμο ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για συνοδευτικό, αλλά αν δεν χρειάζεται συνοδευτικό, απλά στεγνώστε τις φέτες ψωμιού σε μια τοστιέρα ή σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

- άπαχο μαλακό χοιρινό - 400 γρ.
- γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο ή πορτοκαλί) - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 μέτρια κρεμμύδια.
- σαρκώδεις ντομάτες - 5-6 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 1 κ.σ. κουτάλι;
- νερό ή λαχανικά, ζωμός κρέατος - 2 φλιτζάνια.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού (προαιρετικά)
- αλάτι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελιές ή ελιές, βότανα, σκόρδο - για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στιφάδο με πιπεριές και ντομάτες.
Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινό σε φέτες πάχους 2-3 εκ. και μετά το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.




Τοποθετούμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με τρία είδη πιπεριού: αλεσμένο μαύρο, γλυκιά πάπρικα και καυτερό τσίλι. Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε κρέας χωρίς πιπέρι ή όχι πολύ πικάντικο, τότε είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε το μαύρο πιπέρι και το τσίλι με βότανα της Προβηγκίας. Ανακατεύουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.




Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια χοιρινού. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κρέας, χωρίς να το γυρίσουμε για τα πρώτα δύο με τρία λεπτά, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσοκάστανη κρούστα στον πάτο.






Στη συνέχεια ανακατεύουμε και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, ροδίζοντας ομοιόμορφα τα κομμάτια.




Όσο ψήνεται το χοιρινό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε δύο μέρη, αφαιρούμε το κοτσάνι και πλένουμε την πιπεριά. Κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες ή κομμάτια περίπου στο ίδιο μέγεθος με το κρέας. Κόψτε δύο μεγάλες ντομάτες σε κομμάτια, τις υπόλοιπες θα τις ψιλοκόψετε αργότερα στο μπλέντερ.




Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγανισμένο κρέας, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά για να μην καεί το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε κατά το τηγάνισμα και μην το αφήνουμε χωρίς επίβλεψη.






Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα με το κρεμμύδι, το κρέας και το βούτυρο. Ανακατεύοντας τηγανίζουμε το αλεύρι για 1-2 λεπτά μέχρι να σκουρύνει ελαφρά και να γίνει κρεμώδες.




Ρίχνουμε νερό σταδιακά, μισό ποτήρι τη φορά και ανακατεύουμε αμέσως για να μην σχηματίσει σβόλους το αλεύρι.




Η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστή και μετά θα πήξει καθώς σιγοβράζει το κρέας. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για 20 λεπτά, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Όταν μαλακώσει, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.




Τρίψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε πουρέ στο μπλέντερ ή τρίψτε τις. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρέας και τη σάλτσα και τα αφήνουμε να βράσουν.






Προσθέστε κομμάτια γλυκού πιπεριού. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε το κρέας και την πιπεριά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ή λιγότερο, ανάλογα με το πόσο μαλακή θέλετε να είναι η πιπεριά.




Αν σκοπεύετε να σερβίρετε χοιρινό με γλυκές πιπεριές και ντομάτες με συνοδευτικό, τότε μαγειρέψτε ταυτόχρονα ρύζι ή πατάτες ή ζυμαρικά. Τοποθετούμε ένα ανάχωμα σε ένα πιάτο, περιβάλλουμε το κρέας με λαχανικά, προσθέτουμε μαύρες ελιές. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!




Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)

Η πιπεριά είναι ένα καθολικό λαχανικό, εκτός από το γεγονός ότι περιλαμβάνεται σε πολλά πρώτα πιάτα και σαλάτες λαχανικών, είναι συχνός «καλεσμένος» στα ορεκτικά και τα κύρια πιάτα. Επιπλέον, το βουλγάρικο Mr. Pepper μπορεί να είναι από μόνο του μια απόλαυση αν είναι γεμιστό.

Οι πιπεριές μπορούν να υποβληθούν σε διάφορες θερμικές επεξεργασίες: βράσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο ή να καταναλωθούν φρέσκες. Το πιπέρι ταιριάζει με πολλά φαγητά, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με το κρέας. Πρόκειται για πιάτα όπου τα κύρια συστατικά είναι το κρέας και η πιπεριά που θα συζητηθούν περαιτέρω.

Κρέας με γλυκές πιπεριές - οι καλύτερες παραλλαγές προετοιμασίας κρέατος

Συνταγή 1: Κοτόπουλο στιφάδο με γλυκές πιπεριές και μανιτάρια

Τα κομμάτια κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή αποδεικνύονται ζουμερά και τρυφερά, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης το κρέας είναι κορεσμένο με το χυμό και το άρωμα ντομάτας και γλυκών πιπεριών και τα μανιτάρια θα προσθέσουν μια πινελιά σε αυτή τη λιχουδιά.

Απαιτούμενα συστατικά:

- μπούτια κοτόπουλου (για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού) - 4 τεμάχια.

— σαρκώδη πιπεριά (κατά προτίμηση κίτρινη και κόκκινη) — 2 τεμάχια (μεγάλα).

- καρότα - 1 τεμάχιο.

— μανιτάρια — 300 γραμμάρια.

— σαρκώδεις ντομάτες — 3 τεμάχια (μεγάλα).

- φρέσκο ​​σκόρδο - 4 σκελίδες

- πάπρικα - κουταλάκι του γλυκού

- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.

- αλάτι, μπαχαρικά κοτόπουλου, φυτικό λάδι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε στιφάδο κοτόπουλο με πιπεριές και μανιτάρια, θα χρειαστείτε 80 λεπτά, εκ των οποίων: μαρινάρισμα κρέατος - 30 λεπτά, κοπή φαγητού - 15 λεπτά, διαδικασία θερμότητας - 35 λεπτά.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία μαγειρεμένου κοτόπουλου με πιπεριές και μανιτάρια.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

— Τα αποξηραμένα μπούτια κοτόπουλου τρίβονται με μπαχαρικά και μαριναρίζονται για 30 λεπτά.

— Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, οι ντομάτες σε μεγάλους κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

— Το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη.

Θερμική διαδικασία:

Τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε κατσαρόλες μέχρι να ροδίσει η πέτσα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προστίθενται μισοί δακτύλιοι σκόρδου, καρότων και κρεμμυδιού. Τα μανιτάρια και οι πιπεριές τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα. Τα υλικά σιγομαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά και μόνο τότε προστίθενται ντομάτες, πάπρικα και μπαχαρικά. Το κρέας με πιπεριές και μανιτάρια μαγειρεύεται με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.

Το έτοιμο κρέας με πιπεριές και μανιτάρια σερβίρεται ως ξεχωριστή απόλαυση ή με βραστές πατάτες ή ζυμαρικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: Κρέας με γλυκές πιπεριές (χοιρινό)

Τα μενταγιόν είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με κρέας που παραγγέλνουν οι εστιάτορες, αλλά οι γλυκόξινες πιπεριές είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα, που δεν μπορεί να ονομαστεί αλλιώς, της αγγλικής κουζίνας. Συνδυάζοντας τα δύο συστατικά, ένα νόστιμο στιγμιαίο γεύμα θα εμφανιστεί στο πιάτο σας.

Απαιτούμενα συστατικά:

— χοιρινό φιλέτο — 500 γραμμάρια·

- κόκκινη πιπεριά - 200 γραμμάρια.

— Κρεμμύδι Κριμαίας — 200 γραμμάρια.

— βασιλικός — 10 φύλλα.

- σκόρδο - 4 σκελίδες

— δεντρολίβανο — 2 κλωνάρια.

- βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

- κρυσταλλική ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού.

- αλάτι, ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα), πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε μενταγιόν χοιρινού με γλυκόξινες πιπεριές, θα χρειαστείτε 25 λεπτά, εκ των οποίων: κοπή φαγητού - 15 λεπτά, μαγείρεμα κρέατος - 10-12 λεπτά, προετοιμασία γλυκόξινων πιπεριών - 10 λεπτά.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μενταγιόν χοιρινού με γλυκόξινες πιπεριές.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

- Το χοιρινό κόβεται σε κομμάτια πάχους 2 - 2,5 εκατοστών.

- Το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι - σε λωρίδες (μακριές).

— Τα φύλλα βασιλικού κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.

— Μια σκελίδα σκόρδο κόβεται στα τέσσερα.

Προετοιμασία μεταλλίων χοιρινού κρέατος:

— Ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ελαφρώς χτυπημένα και καρυκευμένα με πιπέρι και αλάτι. Το κρέας τηγανίζεται σε ζεστό ελαιόλαδο μαζί με κλωνάρια δεντρολίβανου και σκόρδο. Το χοιρινό τηγανίζεται για 3 - 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Επίσης, δεν ξεχνάμε να αναποδογυρίζουμε το σκόρδο και να ρίχνουμε περιοδικά βραστό λάδι πάνω από τα μετάλλια. Πριν σερβίρετε τα μετάλλια, θα πρέπει να «ξεκουραστούν» λίγο και να βγάλετε χυμό, ο οποίος μπορεί να περιχυθεί πάνω στο κρέας πριν το σερβίρισμα.

Προετοιμασία γλυκόξινης πιπεριάς:

Τα κρεμμύδια και οι γλυκές πιπεριές σοτάρονται με ελαιόλαδο, καρυκευμένα με αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Τα λαχανικά καραμελώνονται έτσι. Μετά από 5-8 λεπτά ρίχνουμε στην κατσαρόλα ξύδι και βασιλικό, ανακατεύουμε τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το πιάτο σερβίρεται ως εξής: η καυτερή πιπεριά και το κρέας τοποθετούνται σε πιατέλα, πασπαλισμένα με το ζουμί που έχει κυκλοφορήσει. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Ρολάκια κρέατος γεμιστά με γλυκές πιπεριές

Τα ζουμερά μοσχαρίσια ρολά γεμιστά με πιπεριές είναι ένα καθολικό πιάτο, επειδή το ψητό κρέας με λαχανικά είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, υπαίθριο πικνίκ και χάρη στο ενδιαφέρον σχήμα του, το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα συστατικά:

- γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.

- πολτός βοείου κρέατος - περίπου 500 γραμμάρια.

- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

- Κρεμμύδι Κριμαίας - 1 τεμάχιο.

- αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε μοσχαρίσια ρολά γεμιστά με πιπεριές, θα χρειαστείτε 65 λεπτά, εκ των οποίων: κοπή φαγητού - 15 λεπτά, προετοιμασία της γέμισης - 15 λεπτά, διαδικασία θέρμανσης - 35 λεπτά.

Σχέδιο βήμα-βήμα για την προετοιμασία ρολών βοδινού γεμιστές με πιπεριές.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

— Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

— Η σάρκα του βοείου κρέατος κόβεται κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα. Χάρη σε αυτό, το κρέας θα γίνει ευρύτερο και αυτό είναι σημαντικό, αφού η γέμιση θα τυλιχτεί σε αυτό. Το κομμένο κρέας (το πάχος το ρυθμίζετε εσείς, αλλά όχι περισσότερο από τρία εκατοστά), χτυπιέται ελαφρά και καρυκεύεται με μπαχαρικά.

Προετοιμασία της γέμισης: καλαμάκια από κρεμμύδια και κρεατικές πιπεριές, καρυκευμένα με μπαχαρικά, τηγανισμένα για 15 λεπτά σε ελαιόλαδο.

Σχηματίζοντας ρολά: η γέμιση πιπεριάς απλώνεται σε μια στρώση κρέατος και τυλίγεται σε μορφή ρολού. Οι άκρες του ρολού στερεώνονται με σουβλάκια.

Θερμική διαδικασία:

Τα ρολά τοποθετούνται σε φόρμα και ραντίζονται με ελαιόλαδο. Τα γεμιστά ψήνονται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τα έτοιμα ρολά μπορούν να σερβιριστούν με 2 τρόπους:

- πρώτη επιλογή - τα ρολά σερβίρονται ολόκληρα μαζί με σουβλάκια.

- δεύτερη επιλογή - το ρολό χωρίς σουβλάκι κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Κρέας με γλυκές πιπεριές - συμβουλές από σεφ

Το κρέας (το είδος δεν έχει σημασία) για τηγάνισμα ή ψήσιμο κόβεται κατά μήκος του κόκκου για να μην διαταραχθεί η εσωτερική δομή και να μην στερηθεί ο χυμός του κατά τη διαδικασία θέρμανσης.