Άνοιξε ένα καφέ χοτ ντογκ. Πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση χοτ ντογκ

Ένα χοτ ντογκ είναι ένα κανονικό λουκάνικο που ψήνεται σε οποιαδήποτε ζύμη ή ψωμάκι. Μερικές φορές τοποθετείται επιπλέον γέμιση μέσα. Μπορεί να είναι μανιτάρια, τυρί ή βότανα. Όλα τα υλικά ετοιμάζονται (για αυτό χρησιμοποιείται ειδική σχάρα ή δοχεία ατμού) και σερβίρονται στον πελάτη. Κατόπιν αιτήματος του αγοραστή, το πάνω μέρος του χοτ ντογκ επικαλύπτεται με κέτσαπ, μαγιονέζα ή μουστάρδα.

Επιχειρηματικές προοπτικές

Αμυντικοί υγιής εικόναΣτη ζωή υπάρχει συνεχής αγώνας με το γρήγορο φαγητό. Παρόλα αυτά, η επιχείρηση χοτ ντογκ είναι πολλά υποσχόμενη, επειδή το γρήγορο φαγητό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Η ιδέα μιας τέτοιας επιχείρησης μας ήρθε από τις ΗΠΑ, επειδή οι Πολιτείες είναι η γενέτειρα των χοτ ντογκ. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε επιχειρηματική δραστηριότηταΑξίζει να μελετηθούν τα στατιστικά στοιχεία που αφορούν στον τομέα της δημόσιας εστίασης στη Ρωσία. Σχεδόν το εξήντα τοις εκατό του κύκλου εργασιών αυτής της αγοράς διοικείται από εγκαταστάσεις γρήγορο φαγητό.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο αριθμός αυτός θα αυξάνεται σταθερά. Σε τρία χρόνια θα έπρεπε να είναι εξήντα τέσσερα τοις εκατό. Αν το συγκρίνουμε με την Αμερική, το μερίδιο του fast food στο δημόσιο σύστημα εστίασης εκεί δεν ξεπερνά το 39%. Τι λένε αυτοί οι αριθμοί; Σχετικά με την ελκυστικότητα αυτής της επιχείρησης για την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ξεκινήσετε το έργο σας με εκδηλώσεις μεγάλης κλίμακας. Μια επιχείρηση χοτ-ντογκ μπορεί να δημιουργηθεί με μόλις χίλια δολάρια σε αρχικό κεφάλαιο.

Πώς να κερδίσετε χρήματα από το γρήγορο φαγητό;

Τα χοτ ντογκ σε ξυλάκια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύντομα απέκτησαν πρωτοφανή δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού της χώρας. Μετά από αυτό το νέο είδοςΤο γρήγορο φαγητό ήρθε στην Ευρώπη. Τι εξηγεί αυτή την επιτυχία; Οι θηλές ζύμης είναι δημοφιλείς στις περισσότερες χώρες. Για να γίνουν πιο βολικά στο κράτημα, προστέθηκε ένα ραβδί. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να διαφοροποιήσετε αυτό το προϊόν συμπεριλαμβάνοντας διάφορα γεμίσματα. Αυτό θα προσελκύσει επιπλέον αγοραστές και θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Δεν θα είναι λιγότερο κερδοφόρο κλασική έκδοση, όταν το λουκάνικο τοποθετηθεί σε ένα ζεστό τσουρέκι. Τέτοια προϊόντα σίγουρα θα αγοράσουν νέοι, φοιτητές και όσοι έχουν συνηθίσει να τρώνε εν κινήσει.

Πρώτα βήματα

Πριν οργανώσετε την επιχείρησή σας, θα χρειαστεί να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Μπορείτε να πουλήσετε όσα χοτ ντογκ μπορείτε να αντέξετε οικονομικά.

Όταν σχεδιάζετε την επιχείρησή σας, θα είστε σε θέση να υπολογίσετε με ακρίβεια το ποσό των χρημάτων που επενδύσατε και τον χρόνο που ξοδέψατε. Το πιο σημαντικό πράγμα για να ξεκινήσετε θα είναι η αγορά ειδικού εξοπλισμού. Θα πρέπει να καθορίσετε ένα μέρος για να το εγκαταστήσετε. Θα χρειαστείτε υλικά για να ετοιμάσετε το γρήγορο φαγητό σας.

Αρχικά, θα πρέπει να εξετάσετε διάφορες επιλογές για την πώληση χοτ ντογκ. Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να περιέχει ένα από αυτά. Έτσι, η πώληση λουκάνικων σε ζύμη ή σε τσουρέκια μπορεί να γίνει από ένα κανονικό κινητό καλάθι αγορών.

Εάν υπάρχει μεγάλη επένδυση, το προϊόν θα πρέπει να προσφέρεται από ρυμουλκούμενο. Το σημείο πώλησης μπορεί να είναι ένα μπαρ, ένα περίπτερο ή ένα ολόκληρο φαστ φουντ. Όλα θα εξαρτηθούν από τις προτιμήσεις και τις δυνατότητές σας. Ανάλογα με την επιλεγμένη επιλογή, το ποσό της επένδυσης θα κυμαίνεται από δεκαπέντε έως επτακόσιες χιλιάδες ρούβλια.

Αγορά ψησταριάς

Το επιχειρηματικό σχέδιο, που καταρτίστηκε πριν από την έναρξη του έργου, θα πρέπει να εξετάζει επιλογές για τον απαραίτητο εξοπλισμό. Μια συσκευή μαγειρέματος χοτ ντογκ είναι μια κανονική σχάρα, η οποία έχει μια ειδική εσοχή που επιτρέπει στο τελικό προϊόν να πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Η αρχή της λειτουργίας του είναι αρκετά απλή. Μέσα στη συσκευή τοποθετούνται λουκάνικα σε ξύλινα ραβδιά. Μετά από αυτό, γεμίζονται με ζύμη (μπορεί να προστεθεί οποιαδήποτε γέμιση αν θέλετε). Αφού ολοκληρωθούν όλα αυτά τα βήματα, το καπάκι κλείνει. Μέσα σε ένα λεπτό, το έτοιμο χοτ ντογκ μπορεί να προσφερθεί στους πελάτες.

Αγορά εξειδικευμένων πάγκων

Έτσι, έχετε πάρει μια σταθερή απόφαση να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση. Τα χοτ ντογκ μπορούν να πωληθούν με το χαμηλότερο κόστος χρησιμοποιώντας πάγκους κινητών. Σε αυτή την περίπτωση αντί για ζύμη χρησιμοποιούνται τσουρέκια. Υπάρχουν δύο τύποι αυτού του εξοπλισμού. Το ένα λειτουργεί με ρεύμα και το δεύτερο με φυσικό αέριο. Η επιλογή του τύπου εξοπλισμού θα εξαρτηθεί από την τοποθεσία όπου πωλείται το γρήγορο φαγητό.

Ηλεκτρικός μετρητής

Αυτός ο εξοπλισμός έχει δύο δεξαμενές ατμού. Στο ένα από αυτά τα ψωμάκια ζεσταίνονται, και στο άλλο τα λουκάνικα ψήνονται. Το κάτω μέρος του πάγκου έχει ειδικά τμήματα για την αποθήκευση τροφίμων. Αυτός ο εξοπλισμός λειτουργεί από ηλεκτρικό δίκτυοκαι εξοπλισμένο με ρόδες. Για τη διευκόλυνση των πελατών υπάρχει επιπλέον διαφανής βιτρίνα. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να παράγει έως και εξήντα μερίδες την ώρα.

Πάγκος υγραερίου

Δεν είναι πάντα δυνατή η σύνδεση συσκευών στο ηλεκτρικό δίκτυο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εξεταστεί η επιλογή αγοράς εξοπλισμού που λειτουργεί με φυσικό αέριο. Η αρχή της λειτουργίας του και τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι παρόμοια. Το κύριο πλεονέκτημα έγκειται στην κινητικότητα της συσκευής.

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΓΓΡΑΦΑ

Επιχείρηση γρήγορου φαγητού - πώς να ανοίξετε; Τα χοτ ντογκ πρέπει να πωλούνται μόνο αφού λάβετε όλες τις απαραίτητες άδειες. Πρέπει να εγγραφείτε ως ατομικός επιχειρηματίαςκαι εγγραφείτε στη Φορολογική Επιθεώρηση. Ο πωλητής θα χρειαστεί πιστοποιητικό υγείας.

Ο χώρος εγκατάστασης του εξοπλισμού σας πρέπει να μισθωθεί και να συναφθεί κατάλληλη συμφωνία.

Πρόσθετα αξεσουάρ και σημεία πώλησης

Όταν κάνετε συναλλαγές σε κινητή βάση, θα χρειαστεί να εγκαταστήσετε μια ομπρέλα για προστασία από τον ήλιο. Απαιτούνται καρέκλα για τον πωλητή, χαρτοπετσέτες μιας χρήσης και σακούλες.

Είναι πιο κερδοφόρο να πουλάς χοτ ντογκ σε πολυσύχναστα μέρη. Αυτά μπορεί να είναι πάρκα και παραλίες, σιδηροδρομικοί σταθμοί και αξιοθέατα. Μια τοποθεσία κοντά σε εκπαιδευτικά ιδρύματα θα γίνει κερδοφόρα. Αξίζει να θυμόμαστε ότι η πώληση φαστ φουντ δεν είναι εποχιακή επιχείρηση. Οι άνθρωποι θα αγοράζουν χοτ ντογκ τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο καιρό.

Το χοτ ντογκ είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των πελατών του fast food. Όμως, παρά τη δημοτικότητα του προϊόντος, δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα σημείο που πουλά χοτ ντογκ και όχι shawarma ή χάμπουργκερ. Η σχετική αντιδημοφιλία αυτού του τύπου εμπορίου μπορεί να διαδραματίσει υπέρ του. Εντοπίζοντας την εμπορική του εγκατάσταση σε ένα καλό, πολυταξιδεμένο μέρος, ένας επιχειρηματίας θα μπορεί να κερδίσει καλά χρήματα χωρίς κανένα πρόβλημα - εξάλλου, το κόστος ενός χοτ ντογκ, περιττό να πούμε, δεν είναι πολύ υψηλό. Τα κύρια έξοδα θα δαπανηθούν για την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού.

Εξοπλισμός Hot Dog: Ποιες επιλογές υπάρχουν;

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας "οικονομικός" τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο - χρησιμοποιώντας το λεγόμενο μπάρμπεκιου. Κατά κανόνα, μια τέτοια εγκατάσταση προορίζεται για τηγάνισμα κεμπάπ ή άλλων προϊόντων κρέατος, αλλά πολλοί άνθρωποι τη χρησιμοποιούν εύκολα για το μαγείρεμα λουκάνικων. Το μειονέκτημα είναι η αδυναμία λειτουργίας της συσκευής σε εσωτερικούς χώρους, κάτι που αποκλείει αμέσως το εμπόριο το χειμώνα. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι η τιμή - ένα μπάρμπεκιου θα κοστίσει πολύ λίγο.

Αναμεταξύ ειδικός εξοπλισμός, που προορίζεται για την παρασκευή χοτ ντογκ, έχει ως εξής:

• Σχάρα με ρολό. Αυτή είναι ίσως η επόμενη πιο οικονομική συσκευή - η τιμή της, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 7.000 ρούβλια. Ο αριθμός των λουκάνικων που μπορεί να χωρέσει η συσκευή δεν είναι πολύ μεγάλος - περίπου πέντε. Διαφορετικά, η σχάρα παρέχει ένα εξαιρετικό επίπεδο θερμικής επεξεργασίας: τα λουκάνικα σε περιστρεφόμενους κυλίνδρους ψήνονται καλά από όλες τις πλευρές. Για ένα μικρό σημείο μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.
• Ψησταριά ατμού. Η συσκευή είναι πιο ακριβή (περίπου 20.000 ρούβλια), αλλά και πιο πολυλειτουργική. Η συσκευή όχι μόνο μαγειρεύει λουκάνικα, αλλά ζεσταίνει και ψωμάκια. Και αν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ατμομάγειρας και να μαγειρέψει απολύτως οποιαδήποτε πιάτα πάνω του. Επιπλέον, μια ψησταριά ατμού μπορεί να φιλοξενήσει δέκα φορές περισσότερα λουκάνικα. Αυτός ο εξοπλισμός είναι ιδανικός για καφετέρια.
• Γκριλ καρουζέλ (από 25.000 ρούβλια) - με αυτήν την τεχνολογία, τα λουκάνικα περιστρέφονται σαν τροχός. Επιπλέον, η συσκευή συχνά περιλαμβάνει θέρμανση και αποθήκευση ψωμιών.
• Συσκευή χοτ ντογκ στην οποία τα λουκάνικα τηγανίζονται σε όρθια θέση. Συχνά εξοπλισμένο με καλάθι για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων λουκάνικων. Κόστος - περίπου 17.000 ρούβλια.
• Γκριλ επαφής (από 10.000 RUB). Τα λουκάνικα ζεσταίνονται σε ειδική επιφάνεια, σαν σε ηλεκτρική κουζίνα. Μια τέτοια επιφάνεια μπορεί να είναι είτε λεία είτε με υφή.
• Φριτέζα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει το τηγάνισμα χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα λαδιού - το οποίο εγγυάται την παρουσία κρούστας. Εκτός από χοτ ντογκ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λευκών, ντόνατς, πατατών και άλλων πιάτων.

Περιγραφή και τιμές - εξοπλισμός για χοτ ντογκ

	Μηχανή χοτ ντογκ SIRMAN HOT DOG Y06-3 Χωρητικότητα λουκάνικου: 30 τεμ. Διαστάσεις καλαθιού: 152x194 mm. Συνολικές διαστάσεις: 450x320x365 mm. Κατά προσέγγιση κόστος: 17.000 ρούβλια.
	Ρολό γκριλ “Convito” RG-5M Αριθμός κυλίνδρων: 5 τεμ. Συνολικές διαστάσεις: 440x280x205 mm. Ισχύς: 0,15 kW. Κατά προσέγγιση κόστος: 7000 ρούβλια.
	Ψησταριά ατμού για χοτ ντογκ SIKOM MK-1,35 Αριθμός λουκάνικων: 50 τεμ. Αριθμός ψωμιών: 30 τμχ. Συνολικές διαστάσεις: 470x410x380 mm. Κατά προσέγγιση κόστος: 20.000 ρούβλια.
	Επιφάνεια τηγανίσματος (σχάρα επαφής) ERGO VEG-836 λεία/κυματοειδές Συνολικές διαστάσεις: 730x460x240 mm. Ισχύς: 4,8 kW. Κατά προσέγγιση κόστος: 12.000 ρούβλια.
	Φριτέζα ERGO HY-81 Συνολικός όγκος: 5,5 l. Χρήσιμος όγκος: 4 l. Συνολικές διαστάσεις: 290x440x300 mm. Κατά προσέγγιση κόστος: 3.500 ρούβλια.
	Φούρνος μικροκυμάτων “Convito” D90D23SL-YR Όγκος θαλάμου: 23 l. Συνολικές διαστάσεις: 483x400x281 mm. Ισχύς: 1,4 kW. Κατά προσέγγιση κόστος: 5000 ρούβλια.
	Θερμική προθήκη SIKOM VN-4.3 Όγκος: 75 l. Συνολικές διαστάσεις: 590x540x600 mm. Ισχύς: 1,3 W. Κατά προσέγγιση κόστος: 23.000 ρούβλια.
	Ψυκτικός θάλαμος R750M (μασίφ πόρτα) Εσωτερικός όγκος: 750 l. Εύρος θερμοκρασίας: 0 °C...+6 °C. Συνολικές διαστάσεις: 800x825x1980 mm. Κατά προσέγγιση κόστος: 35.000 ρούβλια.
	Καταψύκτης στήθος ITALFROST CF 300S Όγκος: 319 l. Εύρος θερμοκρασίας: -25 °C...-18 °C. Συνολικές διαστάσεις: 1016x662x904 mm. Κατά προσέγγιση κόστος: 20.000 ρούβλια.
	Καφετιέρα Gaggia Titanium Όγκος λέβητα: 2,3 l. Συνολικές διαστάσεις: 280x390x385 mm. Ισχύς: 1,25 kW. Κατά προσέγγιση κόστος: 40.000 ρούβλια.

Ο εξοπλισμός για την προετοιμασία χοτ ντογκ και χάμπουργκερ θα κοστίσει περίπου 180.000 ρούβλια. Ο εξοπλισμός για ποτά θα κοστίσει σχεδόν 60.000 ρούβλια. Απόθεμα, πιάτα, μαχαιροπίρουνα - είναι άλλα 20.000 ρούβλια. Για να αγοράσετε έπιπλα για ένα μικρό καφέ, πρέπει να ξοδέψετε περίπου 150.000 ρούβλια.

Συνολικά, ο εξοπλισμός για ένα καφέ χοτ ντογκ θα κοστίσει λίγο περισσότερο από 400.000 ρούβλια. Το κόστος εξαρτάται, φυσικά, από τον προγραμματισμένο όγκο του καφέ και τη μορφή του.

Τι άλλο χρειάζεστε για ένα καφέ χοτ ντογκ;

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Εάν δεν έχετε μια πολύπλοκη συσκευή που θερμαίνει το ψωμί, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το κόστος ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι χαμηλό - από 4.000 ρούβλια.
• Θερμική βιτρίνα (από 20.000 RUB). Η χρήση του δεν είναι υποχρεωτική, αλλά η ορεκτική εμφάνιση των χοτ ντογκ που τοποθετούνται σε προθήκη θα χρησιμεύσει εξίσου καλύτερη διαφήμιση για τους περαστικούς ή τους επισκέπτες του καφέ από οποιαδήποτε σχέδια ή φωτογραφίες.
• Ψυγεία και καταψύκτες.
• Λουτρό πλυσίματος. Για μια μικρή έξοδο, ένα μόνο τμήμα θα είναι αρκετό (από 3.500 ρούβλια), αλλά με μεγάλη ποικιλία πιάτων ή για καφετέρια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο μπάνιο.
• Κουκούλα εξάτμισης. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη συσσώρευση σωματιδίων λίπους και οσμής στον αέρα που απελευθερώνονται συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Τιμή - περίπου 8.000 ρούβλια.

• Τα πιο δημοφιλή μέρη για χοτ ντογκ είναι τα πάρκα και άλλοι χώροι διασκέδασης και αναψυχής, καθώς και περιοχές κοντά στους σταθμούς του μετρό και των τρένων. Υπάρχει η δυνατότητα να τοποθετηθεί μέσα σε σούπερ μάρκετ. Αλλά δεν συνιστάται να τοποθετείτε απλά πάγκους στους δρόμους.
• Το εμπορικό περίπτερο πρέπει να είναι κινητό: μετακινηθείτε ελεύθερα από μέρος σε μέρος εάν είναι απαραίτητο, ακριβώς όπως ένα κανονικό καρότσι μπάρμπεκιου.
• Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στην επιλογή εξοπλισμού, θα πρέπει να εξετάσετε την επιλογή να αγοράσετε έναν πάγκο σε ένα ρυμουλκούμενο, αρχικά εξοπλισμένο με όλα τα απαραίτητα - η τρέχουσα αγορά τα διαθέτει. Αυτό θα απλοποιήσει πολύ τη δουλειά εάν μια τέτοια επιχείρηση είναι νέα.
• Πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει κάδος για επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης δίπλα στον πάγκο ή το μπάρμπεκιου.
• Εάν το επιτρέπει ο χώρος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όχι ένα, αλλά δύο τραπέζια: για μαγείρεμα και για άλλες οργανωτικές ανάγκες.
• Τα χοτ ντογκ πρέπει να έχουν ποικιλία: στους πελάτες αρέσει να τους δίνεται η δυνατότητα επιλογής. Ως εκ τούτου, πειράματα με διαφορετικά λαχανικά και σάλτσες, μοναδικές συνταγές είναι το αποκορύφωμα του καφέ. Τα προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνουν και ποτά - θα είναι πρόθυμοι να τα αγοράσουν εκτός από χοτ ντογκ.

Η πώληση χοτ ντογκ δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο και δεν χρειάζεστε πολύ προσωπικό. Αυτή είναι μια εξαιρετική αρχή για έναν αρχάριο επιχειρηματία και ένα καλό πρόσθετο εισόδημα για κάθε ειδικό στον τομέα του εμπορίου.

• Λίγα λόγια για τα χοτ ντογκ
• ΠΡΟΣΛΗΨΗ
• Μερικές συμβουλές από επαγγελματίες
• Σχέδιο βήμα προς βήμα για την έναρξη μιας επιχείρησης χοτ ντογκ
• Πόσα μπορείτε να κερδίσετε
• Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω;
• Τεχνολογία ανοίγματος επιχειρήσεων

Οι επενδύσεις για το άνοιγμα μιας επιχείρησης πώλησης χοτ ντογκ ξεκινούν από 100.000 ρούβλια. Από αυτά, το κύριο κόστος είναι η αγορά εξοπλισμού και συστατικών. Η απόδοση της επένδυσης, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, μπορεί να συμβεί εντός 8-12 μηνών από την έναρξη της επιχείρησης...

Λίγα λόγια για τα χοτ ντογκ

Η δημοτικότητα των χοτ ντογκ, ενός από τους ηγέτες του street fast food, δεν χρειάζεται αποδείξεις. Πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο που φτιάχνεται από ένα μακρύ τσουρέκι, στην κοπή του οποίου τοποθετείται ένα ζεστό λουκάνικο και γεμίζεται με κέτσαπ, μουστάρδα ή μαγιονέζα. Το χοτ ντογκ εφευρέθηκε στη Γερμανία, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση για την αμερικανική προέλευση αυτού του σάντουιτς. Ωστόσο, ήταν στις ΗΠΑ που το λουκάνικο σε ζύμη κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των fast food του δρόμου. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, ο μέσος Αμερικανός τρώει περισσότερα από 60 χοτ ντογκ σε μόλις ένα χρόνο. Χάρη σε αυτό, ο ετήσιος κύκλος εργασιών από την πώληση λουκάνικων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι περίπου 1,7 δισεκατομμύρια δολάρια.

Όχι μόνο στην Αμερική, αλλά και στη χώρα μας, τα χοτ ντογκ καταναλώνονται από πολύ κόσμο, κυρίως φοιτητές (λόγω χαμηλής τιμής) και πολυάσχολους που θέλουν ένα γρήγορο σνακ. Γι' αυτό μια σωστά οργανωμένη επιχείρηση χοτ ντογκ θα είναι πάντα επιτυχημένη.

Και εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για αυτό:

1. Το λουκάνικο στη ζύμη, ως προϊόν, είναι γνωστό σε όλους και επομένως δεν απαιτεί πρόσθετη διαφήμιση.
2. Αυτό είναι ένα προϊόν για όλες τις εποχές που καταναλώνεται τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο καιρό.
3. Όσον αφορά την ποιότητα, πρόκειται για ένα άκρως ανταγωνιστικό προϊόν και λόγω του χαμηλού κόστους παρασκευής του, είναι και ανταγωνιστικό σε τιμή.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για μια επιχείρηση χοτ-ντογκ;

Η αρχική επένδυση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλεγμένη μορφή. Υπάρχουν πολλές κοινές μορφές για την πώληση χοτ ντογκ:

1. Μορφή μετρητή συναλλαγών (ή μίνι μονάδα). Ο λιγότερο δαπανηρός τρόπος για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Ένας πλήρως εξοπλισμένος κινητός μετρητής αερίου θα κοστίσει σε έναν επιχειρηματία 50-60 χιλιάδες ρούβλια. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να παρασκευάσει ψωμάκια και λουκάνικα στον ατμό (έως 60 τεμάχια την ώρα). Επιπλέον, θα υπάρχει κόστος για τα συστατικά. Το κύριο πλεονέκτημα της μορφής μετρητή πωλήσεων είναι ο χώρος που καταλαμβάνει. Για να τοποθετήσετε ένα κατάστημα λιανικής θα χρειαστείτε μόνο 2-3m2. Αυτό σας επιτρέπει να ανοίξετε μια επιχείρηση σε πολλά μέρη με μεγάλη κίνηση: καφετέριες, βενζινάδικα, εμπορικά κέντρα, μετρό, αθλητικά και ψυχαγωγικά συγκροτήματα, εκπαιδευτικά ιδρύματα, κινηματογράφοι και άλλα σημεία μεγάλης κυκλοφορίας. Επιπλέον, μια μικρή περιοχή σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα στο ενοίκιο. Και χάρη στην υψηλή κινητικότητα, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε την τοποθεσία σας.

2. Η δεύτερη, πιο ακριβή μορφή μιας επιχείρησης που πουλά χοτ-ντογκ είναι ένας μπουφές self-service ή ένα ρυμουλκούμενο πωλήσεων. Πιο ακριβή, αλλά και πιο κερδοφόρα επιλογή, αφού εκτός από τα ίδια τα χοτ ντογκ, το drive-thru μπορεί να πουλά και άλλα είδη fast food, καθώς και ζεστά και κρύα ροφήματα. Ένα νέο τρέιλερ συναλλαγών με εξοπλισμό για την προετοιμασία χοτ ντογκ θα κοστίσει περίπου 400 χιλιάδες ρούβλια. Η επιλογή με μπουφέ αυτοεξυπηρέτησης, με σασί που βασίζεται σε αυτοκίνητο GAZ, θα κοστίσει σε έναν επιχειρηματία 600 χιλιάδες ρούβλια. Οι αυτόματοι μπουφέδες βρίσκονται σε περιοχές με μεγάλη κίνηση, κοντά σε σταθμούς του μετρό, εμπορικά κέντρα και αγορές.

3. Η μεγαλύτερη επένδυση θα απαιτηθεί για να ανοίξει ένα κατάστημα λιανικής στο χώρο του φαγητού. Αυτό, μάλλον, δεν είναι καν ένα κατάστημα λιανικής, αλλά ένα πλήρες καφέ με το πιο εκτεταμένο μενού, το κύριο πιάτο του οποίου είναι ένα ζεστό λουκάνικο με ένα κουλούρι. Οι επενδύσεις σε αυτήν τη μορφή ξεκινούν από 1,5 εκατομμύρια ρούβλια, καθώς εκτός από τον εξοπλισμό, θα απαιτηθούν σημαντικές επενδύσεις στο σχεδιασμό, στην ανάπτυξη της ιδέας και του μενού της εγκατάστασης, στην αγορά επίπλων λιανικής κ.λπ. Ως εκ τούτου, οι χώροι φαγητού βρίσκονται σε μεγάλα εμπορικά κέντρα υψηλό κόστοςνα καταβάλει την προκαταβολή για την ενοικίαση των χώρων. Ωστόσο, αυτή είναι η πιο κερδοφόρα επιλογή, αυτό που ονομάζεται «πραγματική επιχείρηση χοτ-ντογκ».

Το πιο ακριβό χοτ ντογκ στον κόσμο φτιάχτηκε με αντισυμβατικά συστατικά όπως λάδι τρούφας και φουά γκρα. Το κόστος αυτού του θαυματουργού σάντουιτς ήταν 145,5 δολάρια. Το μεγαλύτερο χοτ ντογκ κατασκευάστηκε στην Παραγουάη το 2011. Το μήκος του ήταν 204 μέτρα και ζύγιζε 260 κιλά. Το οποίο φυσικά συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.

Ποιος κωδικός OKVED πρέπει να υποδεικνύεται κατά την εγγραφή μιας επιχείρησης πώλησης χοτ ντογκ

Η βέλτιστη οργανωτική και νομική μορφή μιας επιχείρησης πώλησης χοτ ντογκ είναι η ατομική επιχειρηματικότητα. Η εγγραφή μιας δραστηριότητας κοστίζει μόνο 800 ρούβλια και διαρκεί 5 εργάσιμες ημέρες από την ημερομηνία υποβολής της αίτησης στη φορολογική αρχή του τόπου κατοικίας. Κατά τη συμπλήρωση μιας αίτησης εγγραφής, σημειώστε το OKVED 55.30 «Δραστηριότητες εστιατορίων και καφέ», το οποίο περιλαμβάνει την πώληση γαστρονομικών προϊόντων από εστιατόρια και καφέ εκτός της επιχείρησης.

Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξω

Ως σύστημα φορολόγησης μιας επιχείρησης που πωλεί χοτ ντογκ, θα ήταν πολύ ενδεδειγμένο να μεταβείτε σε αυτό ενιαίος φόροςεπί του τεκμαρτού εισοδήματος (UTII). Στην περίπτωση αυτή, ο επιχειρηματίας απαλλάσσεται από την υποχρέωση εγκατάστασης ταμειακής μηχανής, πληρωμής φόρου εισοδήματος, φόρου ακινήτων και ΦΠΑ. Το ποσό του φόρου θα είναι «δεκάρα», αφού υπολογίζεται με βάση τον χώρο λιανικής, που στην περίπτωσή μας είναι μόνο 2-3 m2 (αν μιλάμε για κατάστημα λιανικής αντιπάλου).

Για την αποφυγή προβλημάτων με τις ρυθμιστικές αρχές και την αστυνομία, κάθε σημείο πώλησης χοτ ντογκ πρέπει να έχει την ακόλουθη τεκμηρίωση:

• Πιστοποιητικό εγγραφής και εγγραφής επιχείρησης στη φορολογική αρχή.
• Ειδοποίηση του SES σχετικά με την έναρξη των δραστηριοτήτων.
• Έγγραφα που επιβεβαιώνουν την προέλευση προϊόντων και συστατικών (τιμολόγια, αποδείξεις, συμβόλαια κ.λπ.)·
• Ιατρική κάρτα πωλητή.
• Μισθωτήριο συμβόλαιο οικόπεδοή εγκαταστάσεις.
  

ΠΡΟΣΛΗΨΗ

Ένα πορτρέτο ενός ιδανικού πωλητή χοτ ντογκ - μιας ενεργητικής και κοινωνικής γυναίκας, 35-50 ετών. Απαιτούνται τουλάχιστον δύο πωλητές ανά πόντο. Η αμοιβή είναι συνήθως ένας μικρός μισθός συν ένα ποσοστό των ημερήσιων εσόδων. Έτσι, οι εργαζόμενοι ενδιαφέρονται να πουλήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα χοτ ντογκ, γιατί το εισόδημά τους εξαρτάται άμεσα από αυτό.

Πώς να νοικιάσετε ένα δωμάτιο ή ένα οικόπεδο

Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την ενοικίαση κενών χώρων λιανικής που είναι ιδιόκτητα - το κυριότερο είναι ότι τα μέρη συμφωνούν για την τιμή. Όμως ορισμένοι επιχειρηματίες αντιμετωπίζουν προβλήματα με την ενοικίαση κρατικής γης για την καλοκαιρινή περίοδο. Ας πούμε ότι ένας επιχειρηματίας αποφάσισε να ανοίξει μια πρίζα που πουλούσε χοτ-ντογκ σε έναν από τους δρόμους της πόλης, για παράδειγμα, από ένα φορτηγό τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επισκεφθείτε τη διοίκηση της πόλης ή, για να είμαστε πιο ακριβείς, την επιτροπή διαχείρισης ακινήτων της πόλης. Εκεί θα σας ζητηθεί να σχεδιάσετε σχηματικά τη θέση της περιοχής ενδιαφέροντος και να υποδείξετε το μέγεθός της. Αν αυτό το οικόπεδο ανήκει όντως στο κράτος, τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γράψετε μια αίτηση και να περιμένετε να σας καλέσουν να υπογράψετε σύμβαση προσωρινής μίσθωσης. Γιατί προσωρινό; Γιατί μόνο μια προσωρινή συμφωνία σας απαλλάσσει από την υποχρέωση διενέργειας διαγωνισμών για το δικαίωμα σύναψης μίσθωσης.

Ποιο franchise να επιλέξετε για μια επιχείρηση που πωλεί Hot Dogs

Όσοι δυσκολεύονται να ανοίξουν μια επιχείρηση εμπορίας χοτ ντογκ μόνοι τους μπορούν να συνάψουν συμφωνία franchising. Το franchising έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Πρώτον, αποκτάτε ένα έτοιμο, αποτελεσματικό επιχειρηματικό μοντέλο, που σημαίνει ότι η πιθανότητα «καύσης» ελαχιστοποιείται (σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 90% επιβιώνει). Δεύτερον, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι εξοπλισμό να αγοράσετε, ποια τεχνολογία να παραγάγετε το προϊόν και πού να αγοράσετε συστατικά - ο δικαιοδόχος κάνει τα πάντα για εσάς. Το μόνο που απαιτείται από την πλευρά σας είναι τα οικονομικά για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση και η επιθυμία να τη διαχειριστείτε.

1. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για την πώληση χοτ ντογκ στο δρόμο, δώστε προσοχή σε μέρη με τη μεγαλύτερη κίνηση στα πόδια. Και έτσι αυτή η ικανότητα μεταξύ χωρών εξαρτάται όσο το δυνατόν λιγότερο από τις καιρικές συνθήκες. Με μια καλή τοποθεσία, μπορείτε να πουλήσετε έως και 500 λουκάνικα σε ζύμη την ημέρα.

2. Μπορείτε να εξοικονομήσετε οτιδήποτε εκτός από την ποιότητα. Η ποιότητα πρέπει να είναι υψηλότερη από αυτή των πλησιέστερων ανταγωνιστών της. Ένα 100% επιτυχία είναι όταν οι αγοραστές έρχονται σε εσάς από την άλλη άκρη της πόλης.

3. Καθαριότητα - δουλειά και σερβίρισμα χοτ ντογκ στον αγοραστή μόνο φορώντας γάντια. Θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση του πάγκου, να αφαιρείτε τη σκόνη και τη βρωμιά από αυτόν και δεν πρέπει να υπάρχει μια σταγόνα συντριμμιών κοντά.

4. Τα προϊόντα μπορούν να προμηθεύονται από τοπικές μονάδες επεξεργασίας κρέατος και αρτοποιεία. Το κυριότερο είναι να βρεθούν ευνοϊκοί όροι συνεργασίας ώστε η τελική τιμή ενός χοτ ντογκ να μην υπερβαίνει το 50% της μέσης αγοραίας αξίας.

Οι χώροι εστίασης είναι πάντα περιζήτητοι, γεγονός που καθιστά την επιχείρηση παροχής υπηρεσιών σε αυτόν τον τομέα ελκυστική για έναν αρχάριο επίδοξο επιχειρηματία. Είναι επίσης κερδοφόρο να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση με μικρά περίπτερα ή περίπτερα για την παραγωγή και πώληση χοτ ντογκ. Ας δούμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την πώληση χοτ ντογκ και ένα παράδειγμα για το πώς να το καταρτίσετε.

Χαρακτηριστικά της επιχείρησης

Στη χώρα μας σχεδόν όλοι αγαπούν τα χοτ ντογκ. Το street food έχει χαμηλή τιμή, καθιστώντας το προσβάσιμο σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Για τους επιχειρηματίες, το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι η παραγωγή δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό και η τεχνολογία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο για πάγκο γρήγορου φαγητού στη χώρα μας είναι καταδικασμένο σε επιτυχία μόνο αν προσεγγίσετε με σύνεση την προετοιμασία του. Η αγορά είναι αρκετά κορεσμένη από παρόμοιες εγκαταστάσεις, γεγονός που υποδηλώνει υψηλό ανταγωνισμό. Ωστόσο, νέα περίπτερα που πωλούν χοτ-ντογκ εμφανίζονται τακτικά και υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:

• Όλοι γνωρίζουν τι είναι και από τι αποτελείται το χοτ ντογκ, επομένως δεν χρειάζεται να το διαφημίσετε.
• Το γρήγορο φαγητό σε προσιτή τιμή έχει ζήτηση ανεξαρτήτως εποχής.
• Το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετές φορές χαμηλότερο από την αγοραία αξία.

Ανάλυση αγοράς και επιλογή τοποθεσίας

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πόσο κερδοφόρο θα είναι να πουλήσετε χοτ ντογκ σε ένα συγκεκριμένο μέρος - το επιχειρηματικό σχέδιο ξεκινά πρώτα με την επιλογή του σωστού μέρους και την έρευνα μάρκετινγκ. Σίγουρα υπάρχουν ήδη ανταγωνιστές στα πιο επιτυχημένα μέρη, αλλά αυτό δεν είναι ακόμη λόγος για να εγκαταλείψετε εντελώς την επιχείρηση. Το να κερδίσετε το μερίδιό σας στην αγορά δεν είναι τόσο δύσκολο με το να μάθετε πόσο σε ζήτηση έχει το προϊόν, ποια πρόσθετα προϊόντα προσφέρουν οι ανταγωνιστές και σε ποια τιμή.

Παρεμπιπτόντως, ένα βατό μέρος, ιδανικό για πώληση κουλούρια με λουκάνικα - κοντά σε εκπαιδευτικά ιδρύματα ή αγορές, σε πάρκα ή σιδηροδρομικούς σταθμούς. Σημειώστε ότι το street fast food έχει ζήτηση κυρίως από άτομα με περιορισμένο προϋπολογισμό. Επομένως, κοντά σε ελίτ επιχειρηματικά κέντρα ή κεντρικά πολυκαταστήματα, η ζήτηση είναι απίθανο να είναι επαρκής.

Οργάνωση επιχειρήσεων

1. Το πιο προσιτό είναι ένας πάγκος πωλήσεων. Το κόστος του είναι περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια, η έκτασή του είναι μέχρι 3 τ.μ. και η παραγωγικότητά του είναι μέχρι 60 χοτ ντογκ την ώρα.
2. Η δεύτερη επιλογή είναι ένας μπουφές αυτοκινήτου ή ένα κινητό καφέ, δηλαδή ένα αυτοκίνητο με ρυμουλκούμενο που είναι εξοπλισμένο με όλα όσα είναι απαραίτητα για την παραγωγή χοτ ντογκ, την αποθήκευση τροφίμων και την παρασκευή ποτών. Το κόστος του είναι από 400 έως 600 χιλιάδες ρούβλια.

Γενικά, ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή χοτ ντογκ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλεγμένη μορφή. Είναι πιθανό ότι για να πουλήσετε αυτό το προϊόν μπορείτε να ανοίξετε ένα πλήρες καφέ, αλλά εδώ το ποσό του αρχικού κεφαλαίου θα αυξηθεί αρκετές φορές.

Η πώληση χοτ ντογκ ως επιχείρηση είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Η ζήτηση για ζεστά αρτοσκευάσματα είναι μεγαλύτερη από ποτέ. Το κόστος παραγωγής είναι ελάχιστο. Ως αποτέλεσμα, η απόσβεση συμβαίνει συχνά μέσα σε 3-4 μήνες. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, το 10% των επιχειρηματιών που ανοίγουν μια επιχείρηση χοτ-ντογκ μέσω του συστήματος franchising εξακολουθεί να χρεοκοπεί. Αλλά το να ξεκινήσεις μια επιχείρηση από το μηδέν εγκυμονεί μεγάλους κινδύνους. Μια ανάλυση των στατιστικών που έλαβε ο δικαιοδόχος μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι η επιλογή της τοποθεσίας για ένα μελλοντικό κατάστημα είναι εξαιρετικά σημαντική.

Ας δούμε ένα τυπικό επιχειρηματικό σχέδιο για την πώληση χοτ ντογκ στο Voronezh.

Περίληψη

Στόχος: άνοιγμα ενός καταστήματος λιανικής πώλησης χοτ ντογκ στο Voronezh σε μια πυκνοκατοικημένη κατοικημένη περιοχή.

Περίοδος αποπληρωμής: λιγότερο από ένα έτος.

Μορφή ιδιοκτησίας: ατομικός επιχειρηματίας.

Στοιχεία της εταιρείας

Το πρώτο στάδιο της υλοποίησης μιας επιχείρησης χοτ ντογκ θα είναι το άνοιγμα ενός καταστήματος. Όταν φτάσουμε στο νεκρό σημείο, σχεδιάζουμε να ανοίξουμε πολλά ακόμα καταστήματα. Το περίπτερο θα είναι ανοιχτό από τις 9 το πρωί έως τις 9 το βράδυ.

Πωλείται ποικιλία:

• κουλούρι με λουκάνικο και κέτσαπ?
• ζεστό τσάι, καφές?
• νερό και ποτά ( μεταλλικό νερό, Sprite, Coca-Cola, κ.λπ.);

Εργασιακό περιβάλλον

Υπάρχουν 2 μεγάλες αλυσίδες στην πόλη που πουλάνε χοτ ντογκ. Μέχρι πρόσφατα, το μερίδιό τους ήταν το 85% της αγοράς. Άλλες εταιρείες εκπροσωπούνται μόνο σε χώρους διασκέδασης και αναψυχής, καθώς και κοντά σε αγορές και σιδηροδρομικούς σταθμούς. Όμως η πρακτική των ηγετών δείχνει ότι υπάρχει ζήτηση για αυτά τα προϊόντα στην πόλη σε συγκοινωνιακούς κόμβους σε πυκνοκατοικημένες κατοικημένες περιοχές, καθώς και κοντά σε τοπικά μίνι μάρκετ.

Επιλέξαμε ακριβώς ένα τέτοιο μέρος για το νέο περίπτερο. Υπέρ δεδομένη τοποθεσίαΑποδεικνύεται επίσης από την παρουσία μιας κοντινής κλινικής, όπου έρχεται καθημερινά μεγάλος αριθμός ατόμων. Οι πιο κοντινοί ανταγωνιστές είναι τρεις στάσεις μακριά. Οι έρευνες πληθυσμού δείχνουν ότι ένα ζεστό κουλούρι με λουκάνικο σε σάλτσα στην τιμή των 40 ρούβλια ανά τεμάχιο θα έχει σταθερή ζήτηση.

Οι κύριοι καταναλωτές θα είναι:

• εργαζόμενοι μίνι μάρκετ?
• υπάλληλοι άλλων επιχειρήσεων που βρίσκονται κοντά ·
• επισκέπτες της κλινικής.

Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι αγοραστές χοτ ντογκ είναι κυρίως άνδρες κάτω των 45 ετών, οι οποίοι συνηθίζουν να τρώνε βιαστικά. Αυτοί είναι φοιτητές και διευθυντές πωλήσεων, οδηγοί και μεταφορείς, καθώς και εκπρόσωποι άλλων επαγγελμάτων για τους οποίους είναι σημαντικό να τρώνε όχι μόνο γρήγορα, αλλά εν κινήσει. Ένα λουκάνικο σε ένα στενό, λεπτό ψωμάκι είναι τέλειο για αυτό.

Σχέδιο μάρκετινγκ και πωλήσεων επιχειρήσεων Hot Dog

Η διαφήμιση στα αστικά μέσα δεν ενδείκνυται για την πώληση ζεστών αρτοσκευασμάτων. Οι πιθανοί πελάτες θα ενημερωθούν μέσω φυλλαδίων που διανέμονται στην πλησιέστερη στάση της δημόσιας συγκοινωνίας και στην περιοχή της αγοράς. Τους πρώτους τρεις μήνες μιας εντατικής διαφημιστικής εκστρατείας, θα δαπανηθούν 70 χιλιάδες ρούβλια για έγχρωμα φυλλάδια.

Ο προγραμματισμένος αριθμός αγοραστών είναι από 80 έως 100 άτομα την ημέρα. Ο μέσος έλεγχος, συμπεριλαμβανομένης της πώλησης ποτών, θα είναι 60 ρούβλια. Έτσι, το περίπτερο θα φέρει τουλάχιστον 144 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Αυτό σημαίνει ότι το εισόδημα του πρώτου έτους θα είναι τουλάχιστον 1.728 χιλιάδες ρούβλια.

Επιχειρησιακό σχέδιο επιχείρησης χοτ ντογκ

Προκειμένου να προσελκύσουν αγοραστές, αντί για ένα τυπικό βαν, θα ανεγερθεί ένα κτίριο με ένα μικρό γυάλινο χώρο όπου οι άνθρωποι μπορούν να φάνε. Η έκταση της ζώνης θα είναι μόνο 3,5 m2. Αυτή η προσέγγιση θα παρέχει καλή κριτικήβιτρίνες από το δρόμο. Ταυτόχρονα, σύμφωνα με έρευνες, η επέκταση θα έχει ζήτηση στο χειμερινή ώρατης χρονιάς. Για όσους ενδιαφέρονται, προβλέπεται επίσης η τοποθέτηση 2 τραπεζιών στο δρόμο όπου μπορείτε να πιείτε καφέ και να φάτε. Δεν υπάρχουν καρέκλες για να καθίσετε.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό για χοτ ντογκ. Η ειδική συσκευή είναι αρκετά ακριβή (πάνω από 2 χιλιάδες δολάρια). Για αρχή, ένας θερμικός κινητός μετρητής που τροφοδοτείται από κύλινδρο αερίου θα είναι αρκετός για εμάς. Το κόστος του είναι περίπου 1.000 δολάρια. Θα χρειαστείτε επίσης θερμοσώματα για καφέ και τσάι.

Η τρέχουσα πρακτική δείχνει ότι πρέπει να αγοράζονται περίπου 2 χιλιάδες ψωμάκια, ισάριθμα λουκάνικα και χαρτοπετσέτες, καθώς και 50 κιλά κέτσαπ το μήνα. Για ποτά θα χρειαστείτε επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης. Συνιστάται να αγοράζετε τσάι και καφέ σε συσκευασίες. Τα κρύα ποτά θα αγοραστούν στην τιμή των 100 γραμμαρίων. στον αγοραστή. Στην πράξη, μια σημαντική μερίδα πελατών αγοράζει ολόκληρο το μπουκάλι ή αρνείται εντελώς το ποτό. μέσο κόστος αποθέματατο μήνα είναι 1,5 χιλιάδες δολάρια.

Για να ξεκινήσουμε θα χρειαστούμε:

• περίπτερο - 1 τεμ.
• εξοπλισμός για χοτ ντογκ - 1 τεμάχιο.
• Θερμόζες για ποτά - 2 τεμ.
• προϊόντα αξίας 50 χιλιάδων ρούβλια το μήνα.

Σχέδιο εργατικού δυναμικού

Αρχικά, ο επενδυτής θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση, τις προμήθειες και τη λογιστική. Το περίπτερο θα απαιτήσει 2 άτομα σε βάρδιες. Ο μέσος μισθός για τους εργαζόμενους αυτής της κατηγορίας είναι 15 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.