Πώς να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο - νόστιμες συνταγές στο φούρνο, σε τηγάνι. Πεντανόστιμος ασημένιος κυπρίνος ψημένος στο φούρνο Τι να μαγειρέψετε από ασημένιο φιλέτο κυπρίνου

Ο ασημένιος κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Αυτό το ακίνδυνο ψάρι (τρέφεται με φυτοπλαγκτόν και φύκια) διακρίνεται, ωστόσο, από το μεγάλο του μέγεθος. Το μέσο δείγμα ζυγίζει τέσσερα κιλά και το μεγαλύτερο δείγμα που αλιεύτηκε ποτέ έφτασε τα 40 κιλά. Τα πιο νόστιμα όμως είναι τα νεαρά ψάρια. Έχουν λίγα κόκαλα και πολύ άπαχο, τρυφερό κρέας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ασημένιου κυπρίνου είναι μόνο 86 μονάδες, επομένως αυτό το είδος ψαριού περιλαμβάνεται στις δίαιτες. Το ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι πολύ χορταστικό. Επιπλέον είναι πολύ χρήσιμο. Στη μαγειρική, αυτό το ψάρι είναι απολύτως χωρίς προβλήματα. Δεν διαλύεται σε τηγάνι, δεν στεγνώνει στο φούρνο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ψαρόσουπα, να το καπνίσετε ή να φτιάξετε κονσέρβες. Αλλά αυτό το ψημένο ψάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. στο φούρνο είναι το θέμα του άρθρου μας. Παρακάτω είναι διάφορους τρόπουςπώς να ψήσετε αυτό το ψάρι. Θα δώσουμε επίσης συνταγές για την παρασκευή σπιτικών παρασκευασμάτων ασημένιου κυπρίνου.

Με σάλτσα ντομάτας

Το ψήσιμο ψαριών εκτιμάται από τους σεφ γιατί με αυτή τη μέθοδο θερμική επεξεργασίαδιατηρείται το μέγιστο χρήσιμες ουσίεςκαι δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου επιβλαβές λίπος στο πιάτο. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας τη συνταγή του ασημένιου κυπρίνου στο φούρνο, γλιτώνουμε τον εαυτό μας από την ανάγκη να επιλέξουμε κόκαλα. Όταν ψήνονται, γίνονται τόσο μαλακά που είναι αδύνατο να πνιγούν πάνω τους. Τα μικρά κόκαλα γενικά διαλύονται στο κρέας. Επιπλέον, στο φούρνο μπορούμε να ψήσουμε ψάρια και συνοδευτικό σε ένα ταψί, δηλαδή εξοικονομούμε χρόνο. Ο ασημένιος κυπρίνος πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να εκσπλαχνιστεί. Στη συνέχεια, θα κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και θα χωρίσουμε το σφάγιο σε δύο μέρη. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας τοματοπολτόςκαι φυτικό λάδι. Πιέστε τέσσερις σκελίδες σκόρδο σε αυτό. Τοποθετήστε τον ασημένιο κυπρίνο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Το αλείφουμε με πηχτή σάλτσα ντομάτας. Καθαρίζουμε 0,5 κιλά πατάτες και κόβουμε σε φέτες. Ανακατέψτε το με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό. Τοποθετήστε τις πατάτες δίπλα στο ψάρι. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους διακόσιους είκοσι βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Με σάλτσα λεμονιού

Αυτή η συνταγή για ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο δεν είναι λιγότερο περίπλοκη από την προηγούμενη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το χυμό από δύο λεμόνια και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Εφαρμόστε αυτό το μείγμα πυκνά σε ένα καθαρισμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε δύο κομμάτια ασημένιο σφάγιο κυπρίνου. Αφήστε το να μαριναριστεί για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα θα καθαρίσουμε ένα κιλό πατάτες και θα τις κόψουμε σε φέτες ή κύκλους. Τοποθετήστε τον ασημένιο κυπρίνο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με πατάτες. Κόβουμε μια μεγάλη ντομάτα σε κύκλους. Ας τα βάλουμε στον ασημένιο κυπρίνο. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους διακόσιους είκοσι βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διαδικασία, μερικές φορές ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και περιχύνουμε τις πατάτες με το ζουμί που απελευθερώνεται από το ψάρι.

Σε ένα μαξιλάρι με κρεμμύδια, κάτω από μια κουβέρτα τυρί

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο ως βάση, θα έχετε νόστιμο εορταστικό πιάτο, που μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες ή πουρέ. Ανακατέψτε το χυμό ενός λεμονιού με μια πρέζα αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ψαριού. Κόψτε τον ασημένιο κυπρίνο σε μερίδες. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο έτοιμο μείγμα. Ψιλοκόψτε δύο κρεμμύδια και τηγανίστε ελαφρά σε μια κουταλιά φυτικό λάδι. Τοποθετήστε στον πάτο ενός ταψιού ή ενός ταψιού. Ψήνετε τα κομμάτια του ασημένιου κυπρίνου σε αλεύρι και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο (το μισό μάτσο θα είναι αρκετό) και ρίχνουμε μέσα εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε το σκεύος στο φούρνο, τον οποίο προθερμαίνουμε στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, βγάζετε ένα ταψί και πασπαλίζετε το περιεχόμενό του με τριμμένο σκληρό τυρί (τουλάχιστον εκατό γραμμάρια, αλλά είναι δυνατό και περισσότερο). Όταν σχηματιστεί ένα κατακόκκινο καπάκι, σερβίρετε το ψάρι στο τραπέζι.

Με σάλτσα κρέμας

Αυτή τη φορά θα έχουμε ασημένιο κυπρίνο, εξ ολοκλήρου ψημένο στο φούρνο: απλώς θα καθαρίσουμε και θα ξεκοκαλίσουμε το ψάρι. Τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια και τέσσερις σκελίδες σκόρδο. Γεμίστε μερικά από τα λαχανικά μέσα στο σφάγιο μαζί με τα κομμάτια βούτυρο(50 γραμμάρια). Κόβουμε δύο ντομάτες σε κύκλους. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τα ψάρια και τοποθετούμε δίπλα τις κούπες ντομάτας και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα ή λίγο παραπάνω. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλά πατάτες πουρέή χυλός φαγόπυρου.

Φάκελος με ψάρια

Ο ασημένιος κυπρίνος θα βγει ακόμα πιο ζουμερός και πιο τρυφερός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σε μαγειρικό μανίκι. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μόνο μπριζόλες, ενώ θα κρατάμε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού για την ψαρόσουπα. Τρίψτε καλά τα κομμάτια του ασημένιου κυπρίνου με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε ένα μεγάλο καρότο σε κύκλους. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε μεγάλες λωρίδες. Στο ένα μέρος τους τοποθετούμε μια ασημένια μπριζόλα κυπρίνου, καλύπτοντας το ψάρι με ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο στους φακέλους για να μην πέσει το περιεχόμενο. Το βάζουμε στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, σκίζετε το αλουμινόχαρτο από πάνω και ανοίγετε τους φακέλους. Το στέλνουμε ξανά στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας ώστε το ψάρι να πάρει μια χρυσοκάστανη κρούστα.

Φιλετάρουμε το ψάρι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μαρινάρετε για μια ώρα σε αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων. Γεμίστε τα πιάτα με ψάρια. Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Βάζουμε τις τράπεζες. Μόλις ο ασημένιος κυπρίνος εκκρίνει χυμό και βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 110 C. Σε αυτή την κατάσταση, αφήνουμε τον μελλοντικό ασημένιο κυπρίνο σε κονσέρβα, που παρασκευάζεται στο σπίτι, για πέντε ώρες. Στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με καυτό φυτικό λάδι. Σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια κλείστε με μεταλλικά καπάκια και βάλτε τα βάζα να κρυώσουν, γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Αυτό το ψάρι κάνει καλό μπαλίκι. Ο κομμένος ασημένιος κυπρίνος πρέπει πρώτα να αλατιστεί με μπαχαρικά και βότανα, να τοποθετηθεί υπό πίεση σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια χρειάζεται να μουλιάσει για περίπου έξι ώρες, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές. Στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει σε βύθισμα για δύο ημέρες. Και τέλος, καπνίστε χρησιμοποιώντας τσιπς σκλήθρου. Μετά την ψύξη, τα ψάρια θα πρέπει να κρεμαστούν στο βύθισμα για περίπου δύο ακόμη ημέρες. Τότε ο καπνιστός ασημένιος κυπρίνος θα είναι μέτρια λιπαρός, με χαρακτηριστική μυρωδιά καπνού.

Χρόνος ανάγνωσης: 6 λεπτά. Προβολές 1,7 χιλ.

Ο ασημένιος κυπρίνος ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων, ζει σε γλυκά νερά, η περίοδος αλιείας είναι Μάιος-Σεπτέμβριος. Είναι δύσκολο να πιάσετε, τα ψάρια είναι αρκετά ντροπαλά, οπότε αν χάσετε ένα, ολόκληρο το σχολείο θα κολυμπήσει μακριά από τον κίνδυνο. Δεν χρειάζεται να ταΐζετε πολύ, διαφορετικά ένας καλοθρεμμένος ασημένιος κυπρίνος θα είναι απρόθυμος να δαγκώσει το δόλωμα.

Το κρέας ψαριού είναι τρυφερό και πλούσιο σε λιπαρά, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το λίπος είναι ίδιο με αυτό του θαλάσσιο ψάρι, αυτό βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, έτσι ώστε να μπορεί να γίνει με επιτυχία μέρος του μενού δίαιτας.

Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο όταν μαγειρευτεί σωστά. Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι προετοιμασίας: μπορείτε να ψήσετε, να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε, να βράσετε, να αλατίσετε όπως η ρέγγα. Όταν ψαρεύετε, μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο ή σε σχάρα.

Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, προτιμήστε περισσότερα μεγάλο ψάρι, έχει λιγότερα μικρά κόκαλα και λίπος. Είναι καλύτερο να αγοράζετε φρέσκο ​​ψάρι παρά κατεψυγμένο, γιατί μετά από επανειλημμένη κατάψυξη η γεύση του ψαριού θα αλλοιωθεί.

Τα ψάρια καλής ποιότητας πρέπει να μυρίζουν σαν ποτάμι, να έχουν ελαστική σύσταση, τα βράγχια να είναι ανοιχτό ροζ και τα λέπια να είναι γυαλιστερά.

Πώς να κόψετε ψάρια;

Αρχικά, αφαιρέστε τα λέπια, για τα οποία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύστρα με δόντια. Με τη βοήθειά του, τα λέπια θα αφαιρεθούν καλά και το δέρμα δεν θα καταστραφεί. Αν μαγειρέψετε ολόκληρο το ψάρι, θα πρέπει να κόψετε προσεκτικά και προσεκτικά τις πλάκες των βραγχίων. Αν όχι, τότε είναι καλύτερα να χωρίσετε αμέσως το κεφάλι.

Είναι απαραίτητο να πλύνετε το σφάγιο αφού αφαιρέσετε τα λέπια, καθώς τα λέπια είναι αρκετά μικρά και μπορούν να παραμείνουν στα χέρια ή στο μαχαίρι σας. Κόψτε προσεκτικά το εσωτερικό για να μην καταστραφεί Χοληδόχος κύστις, αφού η χολή είναι πολύ πικρή, αν αυτό αποτύχει, τότε πλύνετε καλά το κρέας.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Τα ακόλουθα μπαχαρικά ταιριάζουν καλύτερα για τα ψάρια: δεντρολίβανο, ρίγανη, κόλιανδρος, κόκκινο καυτερό και μπαχάρι, αποξηραμένο σκόρδο, κάρυ, κύμινο, σκελίδες, δάφνη.

Νόστιμες συνταγές φαγητού

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Κάθε μανιώδης ψαράς έχει αναμφίβολα τα δικά του μυστικά για επιτυχημένο ψάρεμα. Κατά τη διάρκεια του συνειδητού ψαρέματος, ο ίδιος έχω βρει αρκετούς τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Μοιράζομαι το TOP μου:

1. Ενεργοποιητής δαγκώματος. διεγείρει δυνατή όρεξηστα ψάρια, προσελκύοντάς τα ακόμη και σε κρύο νερό. Όλα φταίνεφερομόνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Είναι κρίμα που Rosprirodnadzorθέλει να απαγορεύσει την πώλησή του.
2. Σωστή επιλογή εργαλείων. Διαβάστε τα κατάλληλα εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείωνστις σελίδες του ιστότοπού μου.
3. Με βάση τα θέλγητρα φερομόνες.

Μπορείτε να πάρετε τα υπόλοιπα μυστικά του επιτυχημένου ψαρέματος δωρεάν διαβάζοντας τα άλλα υλικά μου στον ιστότοπο.

Ψάρι με τυρί

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​ασημένιο φιλέτο κυπρίνου – 1 κιλό.
• βούτυρο - 100 g;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• ένα κρεμμύδι?
• ξινή κρέμα - 60 g;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Οι πατάτες είναι ένα καλό συνοδευτικό.

Τεχνική μαγειρέματος:

• Τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, στη συνέχεια κάντε κοψίματα στο φιλέτο και βάλτε το σκόρδο σε αυτά.
• Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα τηγάνι ή ταψί, αλείψτε το με λάδι, τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του, προσθέστε περισσότερο λάδι από πάνω.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ροδέλες.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
• ανάψτε το φούρνο, τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού και ντομάτας γύρω από το ψάρι.
• Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από όλα.

Λαχανικά ψάρια

Θα χρειαστείτε:

• 1 ασημένιος κυπρίνος?
• τρεις πατάτες?
• ένα καρότο?
• πράσο;
• μισό λεμόνι?
• τζίντζερ, αλάτι, μπαχαρικά.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Καθαρίστε το σφάγιο, πλύντε το καλά, αφαιρέστε το κεφάλι.
3. Τρίψτε το με μπαχαρικά (κόκκινο και μπαχάρι), αλάτι, τζίντζερ
4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια τσέπη με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μερικά λαχανικά μέσα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο τριγύρω και από πάνω τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Ζουμερά κέικ ψαριού

Θα χρειαστείτε:

• ασημένιο φιλέτο κυπρίνου - 1 κιλό.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο κομμάτια καρβέλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml γάλα;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα για μερικά λεπτά.
2. Περνάμε το φιλέτο ψαριού, την ψίχα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε.
4. Με βρεγμένα χέρια και στη συνέχεια τυλίξτε το τριμμένη φρυγανιάκαι τηγανίζουμε σε τηγάνι για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρεται καλά με συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας.

Σε μια σημείωση:Για να γίνει πιο βολικό το τηγάνισμα και το πάγωμα, τα πτερύγια πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς. Για να διατηρηθεί το ψάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να καταψυχθεί γρήγορα.

Πώς να αλατίσουμε σωστά τα ψάρια;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό ή κανονικό αλάτι, χωρίς να προσθέσετε ιώδιο (αυτό μπορεί να καταστρέψει και τα δύο εμφάνισηκαι γεύση). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα.

Τεχνική μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ξεσπάμε τα ψάρια, ξεπλένουμε καλά.
2. Στη συνέχεια, μουλιάστε σε διάλυμα ξιδιού (3 κουταλιές της σούπας ξύδι συν 1 λίτρο νερό) για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα ψάρια και τρίβουμε τα ψάρια με μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού μέσα στο ψάρι.
5. Λιπάνετε το εξωτερικό του σφάγιου με φυτικό λάδι.
6. Στη συνέχεια τυλίγουμε το ψάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ασημένιος κυπρίνος στη σχάρα

Τι θα χρειαστείτε:

• ασημένιος κυπρίνος?
• λεμόνι;
• πρασινάδα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και ξεφορτωθείτε το σφάγιο.
2. Μουλιάστε σε ξυδόνερο, στη συνέχεια στεγνώστε και τρίψτε μέσα και έξω με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και λεμονιού (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από κρασί και βαλσάμικο ή έτοιμα μείγματα ψαριών αν θέλετε).
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο στη σχάρα (μπορείτε να μαγειρέψετε είτε σε ανοιχτή φωτιά είτε σε ζεστά κάρβουνα).

Ψήνετε στο γκριλ για περίπου μία ώρα. Για γαρνίρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες και πατάτες.

Ο ασημένιος κυπρίνος είναι καλοσύνη με γεύση

Χάρη σε υψηλή περιεκτικότητααπαραίτητα λιπαρά ωμέγα οξέα, συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τον ασημένιο κυπρίνο στη διατροφή σας για τις ακόλουθες ασθένειες: προβλήματα με καρδιαγγειακό σύστημα, γαστρίτιδα, με αθηροσκλήρωση και ουρική αρθρίτιδα, με αυξημένη πίεση αίματος, ρευματισμοί, διαβήτης.

Χάρη στον κορεσμό χρήσιμες βιταμίνεςκαι μέταλλα, τέλεια όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Από άποψη υγείας, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό ή να μαγειρεύετε ψάρια.

Ο ασημένιος κυπρίνος μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο εάν έχετε ατομική δυσανεξία, απλά τροφική αλλεργία. Υπάρχει επίσης μικρό όφελος από κατάχρησηκαπνιστό ψάρι.

Τώρα μόνο τα δικά μου δαγκώματα!

Τώρα μόνο τα δικά μου δαγκώματα!

Έπιασα αυτόν τον λούτσο χρησιμοποιώντας έναν ενεργοποιητή δαγκώματος. Δεν έχω πιάσει ποτέ ένα από αυτά πριν, αλλά τώρα κάθε φορά που φέρνω πίσω δείγματα τροπαίων από το ψάρεμα! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείς τα αλιεύματά σου!!!

Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα μοναδικό ψάρι, γιατί παρά την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, το κρέας του θεωρείται διαιτητικό. Συμπεριλαμβάνοντας πιάτα από υγιή ψάρια, θα σκοτώσεις δύο πουλιά με μια πέτρα: θα φας νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Το μόνο που μένει είναι να μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο για να ταΐσετε την οικογένειά σας και να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση.

Το ψάρι είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος, έχει πολύ κρέας, αλλά λίγα κόκαλα. Η πρωτεΐνη είναι εύπεπτη και τέλεια χορταστική. Όσο για τις συνταγές, εδώ οι νοικοκυρές έχουν απόλυτη ελευθερία! Το ψάρι ψήνεται στο φούρνο ολόκληρο και σε μπριζόλες, τηγανίζεται σε τηγάνι, φτιάχνονται κοτολέτες, κεμπάπ και μαγειρεύεται η ψαρόσουπα. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το silver carp balyk; Επίσης μαρινάρουν το ψάρι με ρέγγα ή φτιάχνουν κορεάτικο χε. Ελπίζω οι προτεινόμενες συνταγές να σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε και να επιλέξετε τις καλύτερες.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ολόκληρο τον ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο

Μην ψήνετε πολύ μεγάλα ψάρια. Προτείνω να ψήσετε ολόκληρο τον ασημένιο κυπρίνο με κρέμα γάλακτος. Αυτό είναι ένα από πιο δημοφιλείς συνταγέςπαρασκευάσματα. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο, με μια λεπτή κρεμώδη νότα.

Θα χρειαστείτε:

• Ολόκληρο σφάγιο ασημένιου κυπρίνου – 1-1,5 kg.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Ντομάτες - ένα ζευγάρι.
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Ξεσπάστε το σφάγιο του ψαριού, πλύντε το μέσα και έξω. Τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί με καλή παροχή, ώστε να είναι αρκετό για να τυλίξετε το σφάγιο εντελώς.
4. Τοποθετήστε τον ασημένιο κυπρίνο, γεμίστε μέσα τις φέτες κρεμμυδιού και σκόρδου. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
5. Τοποθετήστε γύρω-γύρω κύκλους ντομάτας. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το ψάρι.
6. Τυλίξτε τα αλουμινόχαρτα και στερεώστε τα έτσι ώστε να μην μείνουν τρύπες. Τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30-35 λεπτά, προθερμαίνοντάς τον στους 180 ο C.

Ασημένιος κυπρίνος ψημένος σε κομμάτια με κρέμα γάλακτος και τυρί

Η συνταγή θυμίζει γαλλική μαγειρική. Φαίνεται πολύ συμφέρουσα στο γιορτινό τραπέζι και είναι κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο.

Παίρνω:

• Ψάρια - 0,8-1 kg.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Τυρί - 100-120 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 ml.
• Αλάτι, καρυκεύματα ψαριών, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Προετοιμάστε τον ασημένιο κυπρίνο: κόψτε το σφάγιο, χωρίστε σε κομμάτια.

Καρυκεύουμε με αλάτι, καρυκεύματα και πιπέρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε να μαριναριστούν στον πάγκο για 20 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε ως μαξιλάρι σε ένα λαδωμένο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα.

Τοποθετούμε από πάνω το μαριναρισμένο ψάρι.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σφιχτά στο «μαξιλάρι» του κρεμμυδιού.

Τρίβουμε το τυρί με μεγάλα τρίμματα και τα προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος. Ταραχή. Περιχύνουμε το σκεύος με τη σάλτσα τυριού και κρέμας γάλακτος και το ισοπεδώνουμε σκεπάζοντας το ψάρι.

Ψήνουμε στους 180 o C, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο στα 40-45 λεπτά.

Ασημένια μπριζόλα κυπρίνου - συνταγή σε αλουμινόχαρτο σε μαρινάδα μελιού

ΣΕ ΠρόσφαταΠολλοί άνθρωποι λάτρεψαν να μαγειρεύουν κρέας και ψάρι σε σάλτσα μελιού. Εδώ είναι μια από αυτές τις συνταγές. Χάρη στην προσθήκη μελιού και μουστάρδας, οι μπριζόλες αποκτούν απίστευτη γεύση.

• Μπριζόλες – 0,8 κιλά.
• Μέλι - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Γαλλική μουστάρδα κόκκου - την ίδια ποσότητα.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Αλάτι, καρυκεύματα.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το σφάγιο του ψαριού σε μπριζόλες και τις τρίβουμε με μπαχαρικά.
2. Φτιάξτε μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα και φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε τα κομμάτια στη μαρινάδα και ανακατέψτε. Μαρινάρετε βάζοντας στο ράφι του ψυγείου για μισή ώρα. Φροντίστε να γυρίσετε τις μπριζόλες μερικές φορές για να εξασφαλίσετε ότι το κρέας μαρινάρεται ομοιόμορφα.
4. Μεταφέρετε τα κενά σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο και τυλίξτε τη φόρμα για να μην υπάρχουν τρύπες.
5. Ψήνουμε στους 200°C για ακριβώς 30 λεπτά. Περίπου πέντε λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Ασημένιος κυπρίνος χε - σπιτική συνταγή

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στους λάτρεις του ασημένιου κυπρίνου, κρατήστε τη συνταγή αν δεν ξέρετε ακόμα πώς να το μαγειρέψετε.

Απαιτείται:

• Ασημένιο φιλέτο κυπρίνου – 1 κιλό.
• Essence 70% - 1,5 μεγάλες κουταλιές.
• Σάλτσα σόγιας - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Κρεμμύδι - 4 κεφάλια.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - 120 ml.
• Πιπέρι - ένα μικρό κουτάλι.
• Κόλιανδρος - το ίδιο ποσό.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - ½ μικρό κουτάλι.
• Φύλλα δάφνης - ένα ζευγάρι.
• Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα στέλνουμε στο ψάρι.
3. Ρίξτε μέσα την ουσία σάλτσα σόγιας. Προσθέστε όλα τα ξηρά καρυκεύματα που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο, μοιράζοντας τα καρυκεύματα στα κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο. Τοποθετήστε στο ράφι του ψυγείου. Αφήστε το για μια μέρα, μετά βγάλτε το και πάρτε ένα δείγμα.

Ασημένιος κυπρίνος τηγανισμένος σε τηγάνι

Η πιο εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρια σε τηγάνι. Η σύνθεση δεν περιλαμβάνει έτοιμα καρυκεύματα από την τσάντα, αλλά κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να τα χρησιμοποιήσετε.

• Ψάρια - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 3-6 σκελίδες.
• Αλεύρι για το πανάρισμα.
• Λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να τηγανίζετε:

1. Εκσπάστε το σφάγιο και αφαιρέστε τα λέπια. Κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά.
2. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε μπριζόλες ή να το φιλετάρετε. Ανάλογα με αυτό, προχωρήστε περαιτέρω.
3. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα, ρίχνουμε μέσα λίγο ηλιέλαιο. Τρίψτε τις μερίδες με το μείγμα και αφήστε να σταθούν για 30 λεπτά.
4. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
5. Βουτάμε τα κομμάτια του ψαριού στο μείγμα με το αλεύρι, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, αφού ζεσταθεί το λάδι σε αυτό.
6. Τηγανίζουμε την κάτω πλευρά για 5-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια. Μην πάτε πολύ μακριά καθώς η άλλη πλευρά μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα.

Ασημένιος κυπρίνος σε σάλτσα ντομάτας – συνταγή βίντεο

Είναι καλύτερο να βλέπεις εκατό φορές παρά να ακούς ή να διαβάζεις την ίδια ποσότητα. Εδώ είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα ψαριών σε ντομάτα. Ελπίζω να το εκτιμήσετε.

Ασημένιος κυπρίνος μαριναρισμένος με κρεμμύδι και βούτυρο

Ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό, είτε με πατάτες είτε με ποτήρι. Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φιλέτα από ένα μεγάλο ψάρι, το μεσαίο τμήμα του.

Συστατικά:

• Ασημένιο φιλέτο κυπρίνου – 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Λάδι - 150 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, αφαιρούμε τυχόν κόκαλα αν έχουν μείνει. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο, πιέζουμε προς τα κάτω με πίεση, κρατάμε για περίπου 3 ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε τις φέτες. Ρυθμίστε ξανά την πίεση για 3 ώρες.
4. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε τα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Όταν οι φέτες μαριναριστούν, ξεπλύνετε τα κομμάτια και στύψτε τα.
6. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με λαχανικά. Ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.
7. Τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για περαιτέρω προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να εγκαταστήσετε την καταπίεση. Μετά από 3-6 ώρες, πάρτε ένα δείγμα.

Ασημένια ρέγγα κυπρίνου

Η σπιτική ρέγγα από ασημένιο κυπρίνο δεν είναι τίποτα άλλο από τουρσί. Η γεύση δεν διακρίνεται πρακτικά από το παραδοσιακό ψάρι. Κρατήστε την πολύτιμη συνταγή.

• Ασημένιο φιλέτο κυπρίνου – 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Φύλλα δάφνης - ένα ζευγάρι.
• Πιπέρι, κανονικό και μπαχάρι - 3-5 μπιζέλια το καθένα.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% – 120 ml.
• Νερό - 120 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 εκατοστά.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε, κρατήστε το για 20 λεπτά για να αλατιστεί.
3. Αραιώστε το ξύδι με βρασμένο κρύο νερό και ρίξτε στα κομμάτια. Αφήστε ξανά για 20 λεπτά.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα και βάλτε το ψάρι σε ένα βάζο, συμπληρώνοντάς το με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Ρίξτε κόκκους πιπεριού και ένα σπασμένο φύλλο δάφνης ανάμεσα στα κομμάτια.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι ώστε να καλύψει πλήρως τις φέτες ψαριού. Κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Λοιπόν, ελπίζω να ξέρετε τι να κάνετε με ένα νόστιμο σνακ.

Ασημένια σούπα ψαριού κυπρίνου - μια νόστιμη συνταγή

Το σφάγιο ψαριών είναι συχνά μαγειρεμένο, ψημένο ή τηγανητό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το κεφάλι και την ουρά για την παρασκευή ψαρόσουπας. Αποδεικνύεται θρεπτικό, πλούσιο και εκπληκτικά νόστιμο. Μπορεί να μην ξέρετε, αλλά υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμα πράγματα στο κεφάλι ενός ασημένιου κυπρίνου. Λευκό κρέαςπαρά στο μεσαίο τμήμα του σκελετού.

Απαιτείται:

• Κεφάλι ψαριού – 0,7 κιλά + ουρά.
• Πατάτες - 4-5 κόνδυλοι.
• Μεγάλο καρότο.
• Βολβός.
• Άνηθος, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά την κεφαλή του ασημένιου κυπρίνου για να αφαιρέσετε τη βλέννα. Αν το ψάρι έχει μόλις πιαστεί, γεμίστε το με νερό και κρατήστε το για 20 λεπτά μέχρι να βγει το αίμα.
2. Στραγγίζουμε το νερό και γεμίζουμε με μια νέα μερίδα. Αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί, ρίχνοντας μέσα το κρεμμύδι. Σε δυνατή φωτιά, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, μειώστε την ισχύ και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά με ένα ήσυχο ήχο γουργουρίσματος. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το ζωμό, δεν θα χρειάζεται πλέον.
3. Αφαιρούμε το κεφάλι και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα.
4. Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Όταν αφαιρέσετε το κεφάλι, προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε κομμάτια ψαριού στη σούπα, πιπέρι και αλάτι. Βράζουμε για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τον καυστήρα. Αφήστε να σταθεί για άλλα 5-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ασημένιες κοτολέτες κυπρίνου - η καλύτερη συνταγή

Τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο, αλλά η συνταγή του κιμά είναι κατάλληλη για όλα τα είδη μαγειρέματος. Αν όμως αποφασίσετε να ψήσετε στο φούρνο, προσθέστε μια κουταλιά άμυλο ή τριμμένη φρυγανιά.

Παίρνω:

• Ψάρια - 1,5 kg.
• Φέτες άσπρο ψωμί– 100 γρ.
• Αυγά - ένα ζευγάρι.
• Γάλα - 100 ml.
• Βολβός.
• Αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί, τις χωρίζουμε σε κύβους και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά και μετά θρυμματίζουμε.
2. Περάστε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε σε κύβους.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί. Αλατίζουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο λάδι σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κεμπάπ από ασημί κυπρίνο

Είναι τόσο νόστιμο που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Το ζουμερό κεμπάπ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο ψητό χοιρινό ή αρνί. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλότερη, καθώς και το επιβλαβές λίπος.

Συστατικά:

• Ασημένιος κυπρίνος - 1,5 kg.
• Λεμόνι.
• Καρυκεύματα για ψάρια, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να τηγανίζετε:

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, όπως για τα κεμπάπ. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με καρυκεύματα ψαριού. Αφήνουμε να μαριναριστούν στον πάγκο για 2 ώρες.

Περνάμε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα σουβλάκι ή τα βάζουμε σε σχάρα και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Συνταγή βίντεο: νόστιμο ζουμερό ασημί κυπρίνος μπαλίκ

Κανείς δεν μπορεί να μαγειρέψει το ασημί κυπρίνο καλύτερα από έναν πραγματικό ψαρά. Παρακολουθήστε και μάθετε, ο συγγραφέας του βίντεο γνωρίζει πολλά για αυτό. Καλή όρεξη!

Αυτό οφείλεται κυρίως στο σετ μπαχαρικών και βοτάνων, στην ειδική σύνθεση της σάλτσας μαρινάδας, καθώς και στην ποιότητα των υλικών του πιάτου του φούρνου. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μόνο μερικά νόστιμους τρόπουςψήστε έναν ολόκληρο ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο.

Ασημένιος κυπρίνος με σάλτσα ντομάτας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνιστάται όχι μόνο να ξεφλουδίζετε και να εντερώνετε το σφάγιο του ψαριού, αλλά και να το "ανοίγετε" με τον τρόπο των κοτόπουλων καπνού. Αυτό σημαίνει ότι ο ασημένιος κυπρίνος πρέπει να κοπεί κατά μήκος της κορυφογραμμής και να αφαιρεθεί το μεγάλο κόκκαλο (λόγω αυτού, το ψάρι θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα).

Ο ασημένιος κυπρίνος δεν είναι το αποστεωμένο ψάρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να επιλεγούν μικρά οστά. Περιποιηθείτε το ψάρι με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν. Το ντρέσινγκ ντομάτας θα πάει:

• 2 κ.σ. ψέμα τοματοπολτός,
• 2 κ.σ. ψέμα ηλιέλαιο,
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 4 σκελίδες,
• ξερός βασιλικός (οι ντομάτες και ο βασιλικός είναι κλασικός συνδυασμός).

Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Τοποθετήστε το ψάρι στο αλάτι, με την πλευρά του φιλέτου προς τα πάνω.

Ποτίστε καλά τον ασημένιο κυπρίνο με ντρέσινγκ ντομάτας. Το μαγείρεμα του ασημένιου κυπρίνου στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει 30-40 λεπτά (ανάλογα με το πόσο πυκνό είναι το σφάγιο). Αυτό ήταν, το μόνο που μένει είναι να το ψήσετε και μετά να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του ψαριού.

Γρήγορη συνταγή με ντομάτα

Καθαρίζουμε, εντερώνουμε, πλένουμε και περιποιούμαστε τον ασημένιο κυπρίνο με μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες σε χοντρά ροδέλες.

Τοποθετούμε τον ασημένιο κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και κύβους βουτύρου (αρκετούς) στην κοιλιά. Καλύψτε το σφάγιο με ντομάτες και λαχανικά που περίσσεψαν. Σηκώνουμε σαν βάρκα τις άκρες του αλουμινόχαρτου και γεμίζουμε όλη μας την ομορφιά με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για τουλάχιστον 35 λεπτά.

Ασημένιος κυπρίνος σε κρεβάτι σκόρδου-κρεμμυδιού

Και εδώ είναι ο ασημένιος κυπρίνος ψημένος στο φούρνο. Πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο ψαριού (περίπου ενάμισι κιλό). Καθαρίστε, εντερώστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, τρίψτε με μπαχαρικά και βότανα και αφήστε στην άκρη προς το παρόν.

Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, κόψτε το λεμόνι σε μισούς δακτυλίους και χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες.

Αφαιρούμε το ξύσμα από το μισό πορτοκάλι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Τώρα βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού, εδώ κι εκεί σκελίδες σκόρδου, πασπαλίζουμε τα πάντα με ξύσμα πορτοκαλιού (μπαχαρικά για γεύση).

Τοποθετούμε το σφάγιο του ψαριού στο μαξιλάρι, βάζουμε ένα λεμόνι στις σχισμές στην πλάτη και τοποθετούμε μερικές φέτες στην κοιλιά. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου: φτιάχνουμε μια «καραμέλα» και τη βάζουμε στο φούρνο. Ολόκληρος ασημένιος κυπρίνος ψημένος στο φούρνο, χρόνος ψησίματος – 40-60 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζετε το ψάρι, ανοίγετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε από πάνω ένα στεγνό μείγμα μυρωδικών βοτάνων και το βάζετε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα να ροδίσει.

Περισσότερες τέτοιες συνταγές στην ιστοσελίδα μας:

1. 
   Εδώ είναι μια εξαιρετική συνταγή - ψητή πέρκα τούρνα στο φούρνο με κρέμα γάλακτος, μια από τις πιο απλές και νόστιμα πιάταστην κουζίνα του σπιτιού....
2. 
   Πιθανότατα δεν θα βρείτε πιο ορεκτικό πιάτο από γεμιστό ασημένιο κυπρίνο που ψήνεται στο φούρνο. Ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά, ευτυχώς, η διαθεσιμότητα προϊόντων ψαριού επιτρέπει...
3. 
   Λίγα ψάρια δεν θα έχουν καθόλου μικρά κόκαλα. Στο γλυκό νερό θα υπάρχουν συνήθως περισσότερα από αυτά στη θάλασσα ή στον ωκεανό....
4. 
   Δεν ξέρω για τι να υποβάλω γιορτινό τραπέζικαι πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, στη συνέχεια μαγειρέψτε ψημένο γατόψαρο στο φούρνο. Το ψάρι, μαγειρεμένο ολόκληρο, θεωρείται το κύριο πιάτο από τα αρχαία χρόνια...

Το τρυφερό και λιπαρό ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι κατάλληλο για διάφορες συνταγές. Μπορεί να είναι τηγανητό, ψημένο, βρασμένο και τουρσί. Αυτό το ψάρι μπορεί να είναι μικρό ή μεγάλο. Επιλέξτε ποιο πιστεύετε ότι είναι πιο βολικό και προσπαθήστε να το μαγειρέψετε νόστιμα.

Solyanka

Το πρώτο είναι το ψάρι - μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τρώνε κρέας. Το πιάτο φαίνεται καλό στο κανονικό μενού. Δεν είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ απλό.

Συστατικά:

• ασημένιος κυπρίνος - 700 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρι τουρσί - 4 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ελιές - 8-10 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος?
• κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι, προσθέτουμε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε πάστα αραιωμένη σε νερό. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το ψητό σε μια κατσαρόλα με κουκούτσι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αγγούρι άλμη. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένες ελιές και ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο που μπορείτε να πασπαλίσετε με άνηθο.

Μαριναρισμένο “Salamur”

Εξαιρετικό ορεκτικό για γλέντι και παρέα για βραστές πατάτες.

Συστατικά:

• ασημένιος κυπρίνος (φιλέτο) - 1 κιλό.
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 100 g;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• rast. λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το ασημένιο φιλέτο κυπρίνου σε μερίδες. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα βολικό δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι. Πιέστε προς τα κάτω και αφήστε για 3 ώρες.
2. Ξεπλύνετε το ψάρι από το αλάτι, ρίξτε ξύδι, ξανά υπό πίεση και αφήστε το για 3 ώρες.
3. Ξεπλύνετε ξανά, πασπαλίστε με ροδέλες κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα, προσθέστε λάδι, πιέστε και αφήστε για 3 ώρες.
4. Αυτό είναι, μπορείτε να δοκιμάσετε. Το αν είναι νόστιμο ή όχι, εξαρτάται από εσάς και τους καλεσμένους σας.

Υπάρχει και μια παραδοσιακή συνταγή, όταν παρασκευάζεται μαρινάδα από ξύδι, αλάτι και λάδι, το ψάρι χύνεται και εμποτίζεται. Λίγο ξινό και αλμυρό για κάποιους. Αυτή η ίδια μέθοδος δίνει στον ασημένιο κυπρίνο την ευκαιρία να πάρει όσο αλάτι και οξύ χρειάζεται. Μερικές φορές προστίθεται και ζάχαρη.

Τηγανητό με σκόρδο και βότανα

Ο τηγανισμένος ασημένιος κυπρίνος, και μάλιστα προμαριναρισμένος σε σκόρδο και βότανα, δεν είναι απλώς ένα ψάρι, αλλά ένα πιάτο που αξίζει να πάρει θέση ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• ασημένιος κυπρίνος - 1 τεμ. (2 ή περισσότερα κιλά).
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• λάδι τηγανίσματος?
• αλεύρι για πανάρισμα?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, εκτονώστε το, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε τη ράχη, χωρίζουμε σε μερίδες 5-6 εκ.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια, ανακατεύουμε καλά με τα μυρωδικά και το σκόρδο, τα βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.
5. Βγάζουμε, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Μετά από αυτό, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και να ψήσετε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
7. Μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας, ρύζι, σαλάτα.

Αυτό το είδος τηγανισμένου ασημένιου κυπρίνου δεν είναι κατάλληλο για παιδικό τραπέζι - έχει πολλά κόκαλα, αν και όχι μικρά, αλλά θα αρέσει στους ενήλικες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ξεχωριστά τη σάλτσα ντομάτας ή τη λευκή. Ο μαϊντανός και το σκόρδο μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια το μαρινάρισμα θα διαρκέσει 15 λεπτά.

Ψημένο με λαχανικά

Μαγειρέψτε τον ασημένιο κυπρίνο στο φούρνο; Γιατί όχι. Νόστιμο και υγιεινό, και διπλά με λαχανικά.

Συστατικά:

• ασημένιος κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πράσο - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• τζίντζερ, αλάτι, μπαχαρικά?
• μαγιονέζα προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε πράσα - θα προσθέσουν πικάντικα στο πιάτο.
2. Καθαρίστε το ψάρι, πλύντε το και αφαιρέστε το κεφάλι ως συνήθως. Τρίψτε το με μπαχαρικά και αλάτι, τζίντζερ.
3. Τοποθετήστε σε μια τσέπη αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε μερικά λαχανικά μέσα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα σε κύκλο και από πάνω τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού.
4. Τοποθετήστε το τυλιγμένο πιάτο στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αν θέλετε, προσθέστε μαγιονέζα.

• Πώς να αλατίσετε τα ψάρια; Σαν να έπρεπε να το φας αμέσως και συν άλλο μισό.
• Για να μαγειρέψετε πραγματικά τέλεια τον ασημένιο κυπρίνο, αγοράστε φρέσκο ​​- ποτέ δεν ξέρετε πότε θα τον ξεπαγώσετε και η επαναλαμβανόμενη απόψυξη επηρεάζει τη δομή και τη γεύση.
• Ποια καρυκεύματα και μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τον ασημένιο κυπρίνο; Δεντρολίβανο, ρίγανη, κόλιανδρος, κόκκινο και μπαχάρι, κάρυ, κύμινο, γαρίφαλο, δάφνη.

Πώς να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο; Τώρα ξέρετε την απάντηση. Ο αριθμός των συνταγών στον κουμπαρά σας έχει αυξηθεί κατά τέσσερις. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το βέλτιστο και να ξεκινήσετε την ευχάριστη δουλειά, το αποτέλεσμα της οποίας θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.