Πράσινες σαλάτες. Σαλάτα από φρέσκα μυρωδικά με αυγό και γιαούρτι Σαλάτα από βραστά αυγά με μυρωδικά

• 250-300 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού.
• 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3-4 αυγά κοτόπουλου?
• 3-4 φρέσκα αγγούρια?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα φύλλα μαρουλιού, τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας διπλωμένα πολλές φορές και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να ψιλοκομιστούν και να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ ή σε σαλατιέρα.
2. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, αφαιρούμε την φλούδα αν θέλουμε, μετά κόβουμε σε (όχι πολύ λεπτές) λωρίδες και μετά βάζουμε σε ένα μπολ με τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
3. Βράζετε δυνατά τα αυγά κοτόπουλου, τα ρίχνετε κρύο νερό και μόνο μετά τα ξεφλουδίζετε καλά. Κόβουμε σε χοντρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη αυγών.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Βάλτε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος στα έτοιμα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίστε με χοντροτριμμένο τυρί και στη συνέχεια προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα αυγά. Σερβίρετε τη σαλάτα ελαφρώς παγωμένη χωρίς να ανακατεύετε. Είναι δυνατό να διακοσμήσετε τη σαλάτα χωρίς μεγάλο ποσόμαϊντανό ή άνηθο. Ανάλογα με την εποχή που ετοιμάζεται η σαλάτα, τα υλικά μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας. Αυτή η σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε αργία ή συνηθισμένο δείπνο. Τρώτε υγιεινά, φάτε νόστιμα και καλή όρεξη σε όλους!

Η βάση των περισσότερων αυγοσαλάτων είναι βραστή αυγά κοτόπουλου. Οι γευστικές πινελιές δημιουργούνται χρησιμοποιώντας dressings, μπαχαρικά και πρόσθετα συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Συστατικά

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 3 μικρές φρέσκες ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες και τα βραστά αυγά σε μεγάλους κύβους. Αντιθέτως, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Το τελευταίο μπορεί να περιχυθεί με βραστό νερό για να φύγει η υπερβολική πικρία.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει πολύ με κρουτόν και κρουτόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

annahoychuk/Depositphotos.com

Συστατικά

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• 2 ματσάκια άνηθο?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon?
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη ή 1 αγγούρι τουρσί.
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• καγιέν και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε την κάπαρη ή το αγγουράκι τουρσί.

Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους. Συνδυάστε με χόρτα. Πιπέρι και καρυκεύουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα.

Μπορεί να σερβιριστεί με κράκερ ή πατατάκια. Αυτή η σαλάτα συχνά γεμίζεται σε σάντουιτς ή πίτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

povar.ru

Συστατικά

• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 500 g ζαμπόν;
• 1 πιπεριά?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή

Αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη τόσο για καθημερινό όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Όσο βράζουν και κρυώνουν τα αυγά, πλένουμε την πιπεριά και το αγγούρι και κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και στραγγίζουμε το υγρό από την κονσέρβα με το καλαμπόκι.

Χοντροκόβουμε τα αυγά, τα συνδυάζουμε με λαχανικά, καλαμπόκι και μυρωδικά. Αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

relishingit.com

Συστατικά

• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 1 αβοκάντο?
• 1 κόκκινο γλυκό κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι.

Παρασκευή

Όσο βράζουν τα αυγά, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε γιαούρτι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό κρεμμύδι αντί για γλυκό κόκκινο, ρίξτε το βραστό νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία.

Κόβουμε τον πελτέ και τα αυγά σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα υλικά, αφήστε το να βράσει. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ταρτάκια ή σε φύλλα μαρουλιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 500 g γαρίδες με το κέλυφος?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά και τις γαρίδες. Η γεύση της σαλάτας θα είναι πιο εκλεπτυσμένη αν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο αυγά ορτυκιού(χρειάζεστε διπλάσια από αυτά). Οι γαρίδες πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια να κρυώνουν και να ξεφλουδίζονται. Αν είναι μικρά, δεν χρειάζεται να τα κόψετε.

Κόβουμε τα αυγά σε μεγάλους κύβους και το αγγούρι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, κράκερ ή ταρτάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Συστατικά

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 250 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 1 κονσέρβα καλαμποκιού?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Οι σαλάτες με τις λεγόμενες τηγανίτες αυγών δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Ουσιαστικά είναι μια ομελέτα (άλλοτε με αλεύρι, άλλοτε χωρίς), κομμένη σε λωρίδες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για πρόσθετα συστατικά.

Έτσι, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια, από το προκύπτον μείγμα σε ένα καλά θερμαινόμενο και λαδωμένο φυτικό λάδιΨήστε λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Όταν κρυώσουν τα τυλίγουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα κορεάτικα καρότα, τις τηγανίτες αυγών και το καλαμπόκι (μην ξεχάσετε να στραγγίσετε τα υγρά από το βάζο). Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του κορεάτικου, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε καρότα τηγανητά με κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καπνιστό μπούτι κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο κρέας της επιλογής σας σε αυτή τη σαλάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Αν έχετε ήδη βραστό κοτόπουλο, μπορείτε να το τελειώσετε σε 25 λεπτά.

Συστατικά

• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κόκκινο γλυκό κρεμμύδι?
• 1 κουτί αρακά?
• 1 σκελίδα σκόρδο - προαιρετικά.
• αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Όσο βράζει το φιλέτο, ψήνετε τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε ένα αυγό τη φορά σε ένα μικρό μπολ. Κάθε ένα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να χτυπηθεί. Μερικές φορές μια κουταλιά γάλα ή άμυλο καλαμποκιού προστίθεται επίσης στο μείγμα των αυγών. Ένα αυγό - μια τηγανίτα. Ψήνονται γρήγορα, πρέπει να τα προσέχετε.

Κόψτε τις έτοιμες τηγανίτες και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο με τον αρακά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και σερβίρουμε.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Επίσης, σε αυτή τη σαλάτα προστίθενται συχνά μανιτάρια τουρσί.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα αυγά.

Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν σε μια μικρή κατσαρόλα. Αυτό συνήθως παίρνει 10 με 12 λεπτάαφού βράσει το νερό. Και για να κάνετε το καθάρισμα πολύ πιο εύκολο, αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε γρήγορα τα αυγά σε παγωμένο νερό. Και μόνο όταν κρυώσουν τα βγάζουμε και ξεκολλάμε τα κελύφη.
Κόβουμε τα καθαρισμένα και τα βραστά αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού.

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό, σχεδόν καυτό νερό. Ανακινήστε και περιμένετε να στραγγίξει η περίσσεια υγρασία. Αφήνουμε δυο φύλλα ολόκληρα και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, κάντε πρώτα διαμήκεις τομές και στη συνέχεια εγκάρσιες, ως αποτέλεσμα θα έχετε μικρά τετράγωνα.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα χόρτα και τα κρεμμύδια.

Μετά τα φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετε, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα του άνηθου και πετάξτε τους χοντρούς, μη βρώσιμους μίσχους. Κόψτε το υπόλευκο μέρος του κρεμμυδιού, προσθέτοντας, πάλι, μόνο πράσινα φύλλα στη σαλάτα.

Βήμα 4: ετοιμάστε πράσινη σαλάτα με αυγό.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε την ψιλοκομμένη σαλάτα και την περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά εκεί, αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος και προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι και όλα τα άλλα. Αν όλα είναι υπέροχα με τη σαλάτα, τότε προχωρήστε στο σερβίρισμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε πράσινη σαλάτα με αυγό.

Σερβίρισμα πράσινη σαλάταμε ένα αυγό το χρειάζεστε ως εξής. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος βάζουμε ένα ολόκληρο πράσινο φύλλο μαρουλιού και το περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος και τα άλλα υλικά. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το πιάτο σε ψωμί πίτας ή κρούστα άσπρο ψωμί, σε κάθε περίπτωση, θα βγει πολύ νόστιμο και όμορφο. Απολαύστε μια υγιεινή σαλάτα και φροντίστε την υγεία σας με ευχαρίστηση.
Καλή όρεξη!

Εκτός από άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό και άλλα φρέσκα μυρωδικά που θεωρείτε κατάλληλα εδώ.

Αλατοπιπερώστε την πράσινη σαλάτα σας με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμη ή υγιεινή.

Απλός καλοκαιρινή σαλάταμε αυγό, κρεμμύδι, μυρωδικά και μαρούλι, στις γυναίκες θα αρέσει ως ελαφρύ σνακ ή βραδινό και στους άντρες ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, τα υλικά είναι συνηθισμένα και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτεί. Φτηνές και νόστιμες βιαστικά.

Δείτε αυτά, ελαφριά και νόστιμα, για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 5 αυγά
• Ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαρούλι το καθένα
• Αλάτι, ελαιόλαδο

Αρχικά, βράζουμε τα αυγά στην επιθυμητή σύσταση, δηλαδή σφιχτά. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Δεν πρέπει να το μαγειρέψετε άλλο, γιατί ο κρόκος του αυγού γίνεται μπλε και δεν είναι νόστιμος. Ας κρυώσουμε τα αυγά και αφαιρούμε τα τσόφλια.

Ας πλύνουμε τα χόρτα.

Κόβουμε τα αυγά σε κύβους και προσθέτουμε όσα χόρτα θέλουμε.

Ας τα ανακατέψουμε όλα. Τώρα το dressing - φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαγιονέζα, αλλά για τους λάτρεις των χαμηλών θερμίδων και κατάλληλη διατροφήΣυνιστάται να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, αλάτι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψαμε τα πάντα, δοκιμάσαμε: είναι όλα εντάξει ή τι άλλο πρέπει να προστεθεί; Οι σεφ το αποκαλούν αυτό "φέρνοντάς το στη γεύση".