Τι να μαγειρέψουμε φέτος. Τι πιάτα να ετοιμάσετε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Άντον Σμέχοφ

Χρόνος ανάγνωσης: 17 λεπτά

Α Α

Σύμφωνα με Κινεζικό ημερολόγιο, πλησιάζει η χρονιά του Πετεινού της Φωτιάς, που έχει χαρακτήρα αυστηρό και σοβαρό, αλλά δίκαιο. Πώς να γιορτάσετε και τι να προετοιμάσετε για το νέο έτος 2017 για να κάνετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς αξέχαστη, να επιστρατεύσετε την υποστήριξη του συμβόλου και να εξασφαλίσετε την εκπλήρωση των επιθυμιών;

Σύμφωνα με τους Κινέζους σοφούς, ο Κόκκινος Πετεινός, με τη βοήθεια μιας καθαριστικής φλόγας, θα διώξει μακριά όλα τα κακά και θα γεμίσει τον κόσμο με το νέο και το άγνωστο. Με την έναρξη του 2017 Rooster, που θα συμβεί στις 28 Ιανουαρίου, οι αλλαγές θα επηρεάσουν τους πάντες. Η φύση της αλλαγής εξαρτάται από τους ανθρώπους. Το σύμβολο της χρονιάς είναι γνωστό για τη συμπάθειά του προς τους σκόπιμους και εργατικούς ανθρώπους με αξιοσημείωτη δύναμη θέλησης. Το νέο έτος 2017 θα είναι συναρπαστικό και συναισθηματικό, και όλες οι προσπάθειες θα καρποφορήσουν αν δουλέψετε σκληρά και επιμείνετε.

Το κόκκινο χρώμα που υπάρχει στο χρώμα του Fire Rooster συμβολίζει την οικονομική επιτυχία. Αυτή είναι μια απόχρωση της επαγγελματικής ανάπτυξης και το χρώμα της τύχης. Στον Πετεινό αρέσει και ο χρυσός. Επομένως, δίνοντας προτίμηση στα χρυσά χρώματα, θα λάβετε την υποστήριξη του συμβόλου του νέου έτους 2017 σε όλες τις προσπάθειές σας.

Ο κόκορας είναι οικογενειακό πουλί. Εκτιμά τους αγαπημένους και προστατεύει την ειρήνη. Συνιστάται να γιορτάσετε το νέο έτος 2017 με την οικογένειά σας. Χάρη σε μια χαρούμενη, θορυβώδη παρέα, οι διακοπές θα είναι απίστευτα ενεργές. Είναι καλύτερα να αναβάλλετε τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς στο εξωτερικό.

Όσο για τα δώρα, το λιτό σύμβολο της χρονιάς τείνει στα μικρά δώρα, γιατί η προσοχή είναι πιο σημαντική. Για να κατευνάσει το Fire Rooster, όταν δημιουργείτε ένα εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς, ακολουθήστε χρωματικό σχέδιοχρώμα του πουλιού.

Το μέρος όπου γιορτάζεται η Πρωτοχρονιά δεν έχει σημασία, αλλά είναι καλύτερα να αποφύγετε αμφίβολες εγκαταστάσεις, διαφορετικά μια βραδιά που χαλάει ακόμη και από μια μικρή σύγκρουση θα αφήσει δυσάρεστες αναμνήσεις. Βάλτε το στοίχημά σας στην παρέα και μην ξεχάσετε τη γιορτινή διάθεση.

Σενάριο για το νέο έτος 2017 του κόκκινου κόκορα για το σπίτι και την οικογένεια

Το νέο έτος είναι μια πολυαναμενόμενη γιορτή. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να συναντήσετε την οικογένειά σας και να διασκεδάσετε. Για να πετύχετε τις διακοπές, δημιουργήστε μια εορταστική ατμόσφαιρα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Η φαντασία και ένα προμελετημένο σενάριο για το νέο έτος 2017 θα βοηθήσουν σε αυτό.

Προετοιμάστε μάσκες και κοστούμια εκ των προτέρων. Σας συμβουλεύω να κάνετε τις γιορτές με θέμα: μια παραμυθένια μπάλα, ένα πειρατικό πάρτι. Δεν υπάρχουν περιορισμοί. Τραγούδια, χοροί, συγχαρητήρια και διαγωνισμοί με δώρα θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας εορταστικής ατμόσφαιρας. Προτείνω ένα σενάριο Παραμονή Πρωτοχρονιάςγια μια συνάντηση με την οικογένεια ή τους φίλους.

• Εισαγωγή. Αφήστε τον αρχηγό της οικογένειας να ανοίξει τις διακοπές. Συνιστώ να ξεκινήσετε με ένα συγχαρητήριο, που συμπληρώνεται από ένα αστείο ή ένα θεματικό ποίημα.
• Αντίο στην περσινή χρονιά. Η καλύτερη στιγμήνα πω τοστ. Μετατρέψτε τα πάντα σε παιχνίδι. Αφήστε κάθε συμμετέχοντα στην εκδήλωση να θυμάται τις καλές στιγμές της χρονιάς που πέρασε. Αυτός που θυμάται τα περισσότερα γεγονότα θα κερδίσει και θα λάβει ένα έπαθλο.
• Ζέσταμα. Ξεκινήστε με γρίφους. Κάντε ένα δώρο για τη σωστή απάντηση. Υπάρχουν πολλά φθηνά πράγματα στην πώληση: καρτ ποστάλ, μαγνήτες ψυγείου, μπρελόκ με το σύμβολο του 2017.
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς. Ποτήρια σαμπάνιας, εορταστικές ευχές και τοστ. Ενώ τα κουδούνια είναι εντυπωσιακά, κάντε μια ευχή.
• Παρουσίαση δώρων Πρωτοχρονιάς. Κάντε τη διαδικασία ενδιαφέρουσα. Πείτε στους καλεσμένους σας ότι τα δώρα έχουν κλαπεί από έναν κακό μάγο που άφησε ένα σημείωμα με ενδείξεις. Αφήστε την οικογένεια να συμμετέχει σε ένα διαδραστικό παιχνίδι και να ψάξει.
• Διαγωνισμοί.Παλαιότερα, ο κόσμος γιόρταζε την Πρωτοχρονιά μπροστά στην τηλεόραση. Τώρα είναι άσχετο και βαρετό. Οι διαγωνισμοί, για παράδειγμα, "Σχεδιάστε ένα όνειρο", θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της ατμόσφαιρας. Δώστε στους συμμετέχοντες χαρτί και μολύβια και δέστε τους τα μάτια. Όταν ένας από τους συμμετέχοντες ολοκληρώσει την εικόνα, οι άλλοι πρέπει να μαντέψουν το όνειρο. Το άτομο που μαντέψει σωστά θα λάβει ένα βραβείο και ο συγγραφέας θα είναι σίγουρος ότι το όνειρο θα γίνει πραγματικότητα.
• Οικογενειακή βόλτα. Το πιο πολυαναμενόμενο στάδιο της γιορτής. Πηγαίνετε έξω με μια χαρούμενη παρέα, αναπνεύστε τον παγωμένο αέρα, θαυμάστε τα αστέρια, ανάψτε βεγγαλικά, σκάστε κροτίδες ή πυροτεχνήστε πυροτεχνήματα.

Το πώς θα είναι οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς εξαρτάται από εσάς. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και θυμηθείτε - η αληθινή ευτυχία βρίσκεται σε χαρούμενες αναμνήσεις, αξέχαστα συναισθήματα και την εορταστική διάθεση των αγαπημένων προσώπων.

Τι να φορέσετε για να γιορτάσετε το νέο έτος 2017

Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι το κύριο χρώμα του ερχόμενου 2017 είναι το κόκκινο. Δεν συνιστάται να περιοριστείτε σε μια κλασική απόχρωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να φορέσετε ένα γιορτινό ρούχο σε κόκκινο, μπορντό ή Ροζ χρώμα.

Σύμφωνα με τους αστρολόγους, στον ιδιοκτήτη του έτους που πλησιάζει θα αρέσουν οι φλογερές αποχρώσεις. Τα κίτρινα και πορτοκαλί ρούχα είναι επίσης μοντέρνα. Εάν δεν σας ευχαριστούν τέτοια χρώματα, επιλέξτε μπλε και μοβ χρώματα.

Προσπαθήστε να κάνετε την εικόνα φωτεινή, πρωτότυπη και κομψή. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να φορέσετε παντελόνι και jumper, το κυριότερο είναι ότι τα ρούχα τονίζουν την αρρενωπότητα. Το γυναικείο ντύσιμο πρέπει να συνδυάζει τρυφερότητα και θηλυκότητα. Η εικόνα μιας τολμηρής νεαρής κυρίας δεν θα κάνει.

Τι να φορέσετε για διαφορετικά ζώδια

Σύμφωνα με τους αστρολόγους, αν επιλέξετε το σωστό ντύσιμο για το νέο έτος 2017 και λάβετε υπόψη το ζώδιό σας, η μοίρα θα είναι ευνοϊκή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τι να επιλέξω;

1. ΚριόςΤα κίτρινα ρούχα θα κάνουν. Είναι καλύτερα για τα κορίτσια να αρνηθούν ένα βαθύ λαιμόκοψη, διαφορετικά θα μετατραπεί σε μια ερωτική τραγωδία και μια σπασμένη καρδιά τον επόμενο χρόνο.
2. ΤαύροςΟ δρόμος είναι ανοιχτός σε πειραματισμούς με τα χρώματα και τους συνδυασμούς τους. Αυτός ο ζωδιακός κύκλος δεν είναι φιλικός με λαμπερή προσωπικότητα και φανταχτερές γελοιότητες. Ανάμεσα στα διακοσμητικά η καλύτερη επιλογή– μεγάλα σκουλαρίκια κρίκοι.
3. δίδυματο πιο εκκεντρικό. Το αποκορύφωμα της εικόνας είναι η στοχαστικότητα, που συμπληρώνεται από τη σωστή τοποθέτηση των τονισμών. Για να προσελκύσετε καλή τύχη, διακοσμήστε τα μαλλιά σας με μια κόκκινη σατέν κορδέλα ή φουρκέτα.
4. Για Καρκίνοςη καλύτερη λύση είναι ένα κοστούμι στολή, που συμπληρώνεται από μια μάσκα με στρας. Αυτή η ενδυμασία θα προσφέρει το αποτέλεσμα μιας αξέχαστης μεταμφίεσης και θα σας χαρίσει εξαιρετική διάθεση.
5. Λιοντάρια- άτομα με αυτοπεποίθηση και σχολαστικά που σκέφτονται να προετοιμαστούν για τις διακοπές, λαμβάνοντας υπόψη τον ζωδιακό κύκλο, ανοησίες. Ο θαμώνας του 2017 θα εκτιμήσει όποια στολή επιλέξει. Το κυριότερο είναι ότι τα αξεσουάρ είναι διακριτικά.
6. ΠαρθένοιΤα φωτεινά ρούχα και το απαλό μακιγιάζ είναι κατάλληλα. Τα λακωνικά κοσμήματα θα αναδείξουν τη φυσική ομορφιά.
7. ΖΥΓΟΣΣυνιστάται να βασίζεστε σε φυσικές αντιθέσεις. Τους επιτρέπεται να λάμπουν όλη την Πρωτοχρονιά με το ρούχο που ονειρεύτηκαν. Πρόσφατα.
8. Σε μια πρωτοχρονιάτικη εμφάνιση Σκορπιοίπρέπει να υπάρχει λίγο κέφι. Νεαρές κυρίες που θέλουν να ξεχωρίζουν από το πλήθος θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν κάποιο μπαχαρικό. Η φαντασία θα βοηθήσει να προσελκύσει την προσοχή.
9. ΤοξότηςΕίναι προδιαγεγραμμένο να γιορτάσουμε το νέο έτος 2017 σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Μια κοντή φούστα ή φόρεμα με ελκυστική λαιμόκοψη θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε την εικόνα μιας femme fatale.
10. ΑιγόκεροιΟ Πετεινός συνιστά να ακούτε την εσωτερική σας φωνή. Το κλειδί της επιτυχίας είναι ένα όμορφο μανικιούρ, περιποιημένα χέρια και διακριτικά αξεσουάρ.
11. ΥδροχόοςΤα μακριά φορέματα, οι φούστες μέχρι το πάτωμα και τα κοστούμια με παντελόνια είναι κατάλληλα. Η ασυμμετρία, που συμπληρώνεται από ένα μικρό τακούνι και φωτεινά κοσμήματα, θα σας βοηθήσει να προσθέσετε όρεξη στην εικόνα.
12. Για ΙχθύεςΟποιοδήποτε στυλ είναι κατάλληλο. Το κύριο πράγμα είναι να φορέσετε νέα ρούχα. Είναι καλύτερα να πάτε στο κατάστημα στα μέσα Δεκεμβρίου. Αυτό θα προσελκύσει χρήματα και τύχη στο σπίτι.

Αν προσπαθείτε να κερδίσετε το σύμβολο της χρονιάς που πλησιάζει, μην είστε σεμνοί και μην κάνετε οικονομία. Ανεξάρτητα από το τι φοράτε για να γιορτάσετε το νέο έτος 2017, η εικόνα πρέπει να βασίζεται σε τεράστια κοσμήματα και φωτεινά χρώματα. Στον Πετεινό της Φωτιάς δεν θα αρέσουν οι ήσυχοι άνθρωποι.

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 – γαστρονομικές συνταγές βήμα προς βήμα

Οι διακοπές πλησιάζουν και οι νοικοκυρές βυθίζονται όλο και περισσότερο σε έναν ωκεανό από προβλήματα. Θα πρέπει να καθαρίσουν το σπίτι, να στολίσουν το χριστουγεννιάτικο δέντρο, να αγοράσουν δώρα για τα μέλη του νοικοκυριού και να λύσουν το θέμα του μενού της Πρωτοχρονιάς. Κάθε μία από αυτές τις εργασίες είναι σημαντική και απαιτεί προσοχή.

Την Πρωτοχρονιά συνηθίζεται να στρώνουν το τραπέζι πλουσιοπάροχα και γενναιόδωρα. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ανταποκριθεί στις γαστρονομικές προσδοκίες των καλεσμένων της. Παρακολουθεί θεματικές τηλεοπτικές εκπομπές και επισκέπτεται γαστρονομικούς ιστότοπους αναζητώντας συνταγές. Αλλά υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που η επιλογή είναι προβληματική.

Για να διευκολύνετε την προετοιμασία για τις επερχόμενες διακοπές, προτείνω τη συναρμολόγηση συνταγές βήμα προς βήμα. Τα πιάτα θα ευχαριστήσουν όλους. Αντιστοιχούν στον χαρακτήρα του Πετεινού της Φωτιάς, υπό την αιγίδα του οποίου θα περάσει η επόμενη χρονιά, επειδή τα μαγειρικά αριστουργήματα περιέχουν πολλά βότανα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την παραμονή της Πρωτοχρονιάς χωρίς ένα τραπέζι να σκάει από κάθε λογής πιάτα, λιχουδιές και ποτά. Την παραμονή της γιορτής, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται μια λίστα με λιχουδιές που θα στολίσουν την πρωτοχρονιάτικη γιορτή.

Οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, γιατί θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με κάτι νέο και άγνωστο, εκτός από το κλασικό Olivier και Mimosa. Προσφέρω πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με τις οποίες θα εκπλήξετε όλους.

Σαλάτα "Άγιος Βασίλης"

Συστατικά:

• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Ντομάτες - 200 γραμμάρια.
• Τονος σε κονσερβα– 1 τράπεζα.
• Μαγιονέζα, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ανοίξτε την κονσέρβα του τόνου και στραγγίστε τα υγρά. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε καλά το ψάρι.
2. Ψιλοκόβουμε ένα βραστό αυγό και αφαιρούμε τους κρόκους από τα υπόλοιπα αυγά. Είναι χρήσιμα για σαλάτα, και τα λευκά είναι κατάλληλα για διακόσμηση.
3. Κόβουμε τις μισές ντομάτες σε μικρές φέτες. Κρατήστε τα υπόλοιπα για διακόσμηση.
4. Περνάμε το τυρί από τον τρίφτη και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε μορφή μικρής διαφάνειας, που θυμίζει το καπέλο του Άγιου Βασίλη.
5. Για να γίνει ρεαλιστική η σαλάτα, διακοσμήστε τις άκρες με τριμμένο ασπράδι και φτιάξτε ένα μπουμπούκι από πάνω. Για να διατηρήσετε το πιάτο σε φόρμα, στερεώστε το με ένα πλέγμα μαγιονέζας. Διακοσμήστε τα πλαϊνά του καπακιού με ψιλοκομμένη ντομάτα.

Συνταγή βίντεο

Σαλάτα "Κόκορας της Πρωτοχρονιάς"

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Μαριναρισμένα μανιτάρια - 150 g.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα, βότανα, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το φιλέτο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα βραστά καρότα, τα μανιτάρια τουρσί και τα αγγούρια ανάλογα με το κοτόπουλο.
2. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε την κρέμα γάλακτος. Ο όγκος της κρέμας γάλακτος καθορίζεται από προσωπικά γευστικές προτιμήσεις. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σαλάτα δεν αποδεικνύεται πολύ υγρή.
3. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Αρχικά, πασπαλίζουμε το πιάτο με θρυμματισμένα αυγά. Φτιάξτε μάτια από κόκκους πιπεριού, φτιάξτε μια ουρά και φτερά από ένα κρεμμύδι και κόψτε ένα χτένι και ένα ράμφος από ένα καρότο. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Σαλάτα "Χειμώνας"

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 200 g.
• Κορεάτικα καρότα - 200 g.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου– 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι, άνηθος, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου μαζί με το αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, αλεύρι και ανακατέψτε.
3. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί και τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθέστε τηγανίτες κομμένες σε λωρίδες και κορεάτικα καρότα.
5. Το μόνο που μένει είναι να αλατοπιπερώσετε το πιάτο με μαγιονέζα, να ανακατέψετε και να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε τα υλικά να γίνουν φίλοι.

Συμφωνώ, οι σαλάτες, την τεχνολογία παρασκευής της οποίας μοιράστηκα, είναι απίστευτα απλές. Ταυτόχρονα, θα γίνουν μια υπέροχη και ασυνήθιστη διακόσμηση τραπεζιού και θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες με νέες γεύσεις.

Αν δεν θέλετε να χαλάσετε τη διάθεση του συμβόλου του επερχόμενου νέου έτους 2017, συκώτι κοτόπουλουΑντικαταστήστε το συκώτι κουνελιού και χρησιμοποιήστε γλώσσα βοείου κρέατος αντί για φιλέτο. Το αποτέλεσμα δεν θα αλλάξει.

Λαχταριστές συνταγές για σνακ

Διάφορα πιάτα είναι κατάλληλα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Σε αυτό το μέρος του άρθρου θα μιλήσουμε για νόστιμα και ασυνήθιστα σνακ. Υπάρχουν πολλές συνταγές και είναι εύκολο να χαθείς σε αυτή την ποικιλία. Εάν δυσκολεύεστε να επιλέξετε πιάτα, θα σας βοηθήσω προσφέροντας αρκετές λεπτομερείς συνταγές κατάλληλες για την επερχόμενη Πρωτοχρονιά 2017.

"Ρολά πίτας"

Συστατικά:

• Lavash - 1 πακέτο.
• Επεξεργασμένο τυρί - 400 g.
• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γρ.
• Πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Τοποθετείτε την πίτα στο τραπέζι, αλείφετε με λιωμένο τυρί, τοποθετείτε από πάνω ελαφρώς αλατισμένο ψάρι κομμένο σε λεπτές φέτες και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Τυλίξτε την πίτα σε ρολό. Κόψτε το λουκάνικο που προκύπτει σε ίσες φέτες, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Συνταγή βίντεο

"Σαμπινιόν στο φούρνο"

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 9 τεμ.
• Ψαρονέφρι - 9 φέτες.
• Σκληρό τυρί - 9 φέτες.
• Μπλε τυρί - 9 φέτες.
• Σάλτσα ξινή κρέμα - 1 κουταλιά.
• Πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό, πρώτα πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Κόψτε τα κοτσάνια, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σάλτσα κρέμας γάλακτος. Εάν δεν υπάρχει σάλτσα, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα. Η γέμιση είναι έτοιμη.
2. Γεμίζουμε τα καπάκια του σαμπινιόν με τη γέμιση και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί και ψαρονέφρι σε κάθε καπάκι.
3. Το μόνο που μένει είναι να περιχύσουμε το ορεκτικό με ελαιόλαδο και να το τοποθετήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Όταν λιώσει το τυρί, αφαιρούμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

"Vol-au-vents με χαβιάρι"

Συστατικά:

• Σφολιάταχωρίς μαγιά - 500 g.
• τυρί κρέμα - 300 g.
• Κόκκινο χαβιάρι - 1 βάζο.
• Αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 3 mm. Χρησιμοποιώντας ένα μεζούρα ή ποτήρι, κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια σε ένα ταψί και αλείψτε καλά με χτυπημένα αυγά.
2. Κόψτε τη μέση των υπόλοιπων κύκλων. Συνδυάστε τους δακτυλίους που προκύπτουν με τους κύκλους στο ταψί. Ψήνουμε το σνακ στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Γεμίστε τις τελικές οπές αερισμού με ένα μείγμα από τυρί κρέμακαι κόκκινο χαβιάρι, γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Βήμα-βήμα συνταγές για νόστιμα και πρωτότυπα σνακ για την Πρωτοχρονιά 2017 είναι στη διάθεσή σας, που συμπληρώνουν τις πρωτοχρονιάτικες σαλάτες που συζητήθηκαν παραπάνω. Μην τρέχετε, η διαμόρφωση του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού δεν τελειώνει εδώ.

Συνταγές ζεστού φαγητού

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για μαγείρεμα γιορτινές σαλάτες, σνακ και ζεστά πιάτα λόγω της νοστιμιάς, της ευκολίας παρασκευής και του χαμηλού κόστους. Φέτος, προτείνεται η αντικατάσταση του κοτόπουλου με άλλα είδη κρέατος, για να μην προσβληθεί το σύμβολο της επόμενης χρονιάς. Ευτυχώς, δεν είναι δύσκολο να βρεις έναν άξιο αντικαταστάτη.

Ας δούμε συνταγές για ζεστά πιάτα που θα χρησιμεύσουν ως βάση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μαζί με σαλάτες και ορεκτικά θα συνθέσουν μια ολοκληρωμένη εικόνα του εορταστικού μενού αφήνοντας χώρο μόνο για επιδόρπια.

"Πατάτες με τυρί και κρέμα γάλακτος"

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Ξινή κρέμα - 450 ml.
• Σκληρό τυρί - 200 g.
• Βούτυρο, μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις καθαρισμένες πατάτες με νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες. Περνάμε το τυρί από χοντρό τρίφτη. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο.
2. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες πατάτας στον πάτο του ταψιού. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος πάνω από τις πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
3. Τοποθετήστε τη συμπληρωμένη φόρμα στο φούρνο για 25 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 200 βαθμοί. Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες από το φούρνο και τις τοποθετούμε σε πιάτα.

Βίντεο μαγειρική

«Ψητό σε κατσαρόλες»

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο κρασί - 2 ποτήρια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 300 ml.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές.
• Αλεσμένο πιπέρι, ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, φρέσκο ​​θυμάρι.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε καλά το χοιρινό φιλέτο με ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα κομμάτια του κρέατος. Γεμίζουμε το περιεχόμενο των κατσαρολών με κρασί και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
3. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου σε βρασμό και προσαρμόστε τη γεύση χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε όγκο στο μισό.
4. Πασπαλίζουμε το έτοιμο κρέας με ψιλοκομμένο θυμάρι και σερβίρουμε ζεστό μαζί με αρωματική σάλτσα.

"Στιφάδο λαχανικών"

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμάχια.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, το σκόρδο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με αλάτι και πιπέρι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νομίζω ότι αυτά τα ζεστά πιάτα θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσουν το νοικοκυριό με μια απίστευτη και πρωτότυπη γεύση. Κανείς από τους καλεσμένους δεν θα μείνει πεινασμένος και ανικανοποίητος την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Οι καλύτερες συνταγές για επιδόρπια

Το πρωτοχρονιάτικο γλέντι είναι ένας καλός λόγος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με γαστρονομικά αριστουργήματα. Η νοικοκυρά δεν έχει πάντα χρόνο να ετοιμάσει μια τούρτα γενεθλίων, αλλά το γλυκό είναι η πιο αναμενόμενη απόλαυση. Για να σας εμπνεύσω λίγο, έχω συγκεντρώσει αρκετές συνταγές για απλά και νόστιμα επιδόρπια που θα καθηλώσουν τους καλεσμένους σας από την πρώτη μπουκιά.

"Curd blancmange"

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• Ζελατίνη - 15 g.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
• τυρί cottage - 250 g.
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνια.
• Δαχτυλίδια ανανά - 2 τεμ.

Παρασκευή:

• Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα. Αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει.
• Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
• Κόβουμε τα δαχτυλίδια του ανανά σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ζελατίνη που έχει θερμανθεί μέχρι να ζεσταθεί στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατεύετε, προσθέτετε κύβους ανανά και ανακατεύετε ξανά.
• Αδειάζουμε το γλυκό σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες να σφίξει.

"Μους σοκολάτας"

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 60 g.
• Μαύρη σοκολάτα - 450 g.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε την καρυδόψιχα. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ατμόλουτρο προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο. Προτείνω να προσθέσετε τη σοκολάτα σε δόσεις, ανακατεύοντας το μείγμα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας να βράσουν.
2. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε τη σοκολάτα με τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε τα μισά από τα ασπράδια και αφού ανακατέψετε το άλλο μισό.
3. Σε ένα ωραίο μπολ βάζουμε τη μους και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη λιχουδιά με τρίμματα ξηρών καρπών.

"Φρουτοσαλάτα"

Συστατικά:

• Πορτοκάλι - 4 τεμ.
• δαμάσκηνα - 400 g.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• καρύδια - 100 g.
• Mandarin - 4 τεμ.
• Μήλο - 4 τεμ.
• μαύρες σταφίδες - 200 g.
• ζάχαρη άχνη - 40 g.
• Λευκό ξηρό κρασί - 40 ml.
• Ξινή κρέμα - 400 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
• κρέμα - 200 ml.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε λωρίδες και τα βράζουμε με χυμό λεμονιού. Χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε φέτες και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού σε λεπτές λωρίδες.
2. Γεμίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αμέσως μετά το βράσιμο του υγρού, αφαιρέστε το δοχείο με τα αποξηραμένα φρούτα από τη φωτιά, κρυώστε, στραγγίστε το νερό και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Θρυμματίζουμε με έναν πλάστη την ψίχα των ξηρών καρπών.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το κρασί, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφού βγάλουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φέτες ξύσμα πορτοκαλιού.

Νομίζω ότι αυτή είναι μια εξαιρετική συλλογή από συνταγές βήμα προς βήμα, χάρη στις οποίες μπορείτε εύκολα να ορίσετε ένα κομψό τραπέζι για το νέο έτος 2017, από το οποίο οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν. Καλή χρονιά γιορτές του κόκορα!

Σπίτι διακριτικό γνώρισμαΟ Κόκκινος Πετεινός, ο άρχοντας του 2017, είναι παιδαγωγός. Λατρεύει τα κλασικά, την κομψότητα και την απλότητα. Επομένως, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων της Πρωτοχρονιάς, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα γούστα του.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η πιο αγαπημένη γιορτή της Ορθόδοξης είναι η Πρωτοχρονιά. Καθώς η μία χρονιά δίνει τη θέση της στην άλλη, πολλοί άνθρωποι διατηρούν την ελπίδα ότι η μαγική νύχτα θα φέρει ένα νέο και ευτυχισμένη ζωή. Πιστεύουν ότι η χρονιά που πέρασε θα απομακρύνει παλιές ανησυχίες και προβλήματα και η νέα χρονιά θα επιτρέψει σε πολλά πράγματα να ξεκινήσουν από το μηδέν. Επομένως, υπάρχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση στις διακοπές: φορούν τα πιο μοντέρνα ρούχα, βάζουν τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι και ετοιμάζουν τα πιο νόστιμα πιάτα. Για το λόγο αυτό, σύνταξη Πρωτοχρονιάτικο μενούαπαιτεί ειδική προσέγγιση και συμμόρφωση με συγκεκριμένο αριθμό κανόνων.

Για να δημιουργήσετε σωστά ένα μενού, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα γούστα του Κόκκινου Κόκορα για να τον κατευνάσετε με κάθε δυνατό τρόπο. Εξάλλου, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες πιστεύουν σε μια μαγική παραμονή Πρωτοχρονιάς που κάνει θαύματα. Για να ικανοποιηθεί το ζώο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πλάσμα δεν είναι άπληστο, αλλά μέτρια οικονομικό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το γλέντι πρέπει να σφύζει από αφθονία. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά στο τραπέζι, αλλά απλά πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται.

Όλα τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι πολύχρωμα και φωτεινά, όπως ο ίδιος ο Κόκορας. Τα φωτεινά συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή θα βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος. Το ζώο θα είναι ευχαριστημένο με την παρουσία φρούτων και λαχανικών στο τραπέζι. Θα ήταν χρήσιμο να υπάρχει ένα δοχείο με σιτηρά στο κέντρο της γιορτής, γιατί... Αυτή είναι η αγαπημένη λιχουδιά του πουλιού. Ο ιδιοκτήτης της χρονιάς θα χαρεί να έχει κάτι γλυκό: κέικ ή πίτα. Τα ζώα δεν θα συγχωρήσουν πιάτα με κοτόπουλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Ένα άλλο απαγορευμένο προϊόν στο μενού της Πρωτοχρονιάς είναι αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, προσθέτοντάς τα σε Πρωτοχρονιάτικα πιάταδεν απαγορεύεται. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν με ορτύκια. Απλώς μην τα χρησιμοποιείτε στη ρητή μορφή τους - γεμιστά ή με τη μορφή χιονάνθρωπους σε σουβλάκια.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να γεμίσει με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά. Φροντίστε να έχετε ζεστά πιάτα, σνακ, σαλάτες, επιδόρπια και ποτά. Ο κόκορας, ως γέννημα θρέμμα του χωριού, είναι συνηθισμένος στο απλό φαγητό, οπότε δεν έχει νόημα να «ενοχλείται» με πολύπλοκες συνταγές από σεφ. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι δυνατό να τα βγάλετε πέρα ​​με τους "Olivier" και "Shuba" στην υπηρεσία. Φυσικά, δεν μπορείτε να πάτε πουθενά χωρίς αυτά, αλλά πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο χωρίς εξωτικά συστατικά.

• Ζεστό. Να σας θυμίσουμε ότι το φτερωτό σύμβολο θα αναστατωθεί αν φαγωθούν οι συγγενείς του, το κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα με ψάρια και θαλασσινά.
• Γαρνιτούρα. Τα βραστά και τα φρέσκα λαχανικά θα φαίνονται καλά. Και σαν γνήσιος χωρικός, ο κόκορας θα χαρεί με τις πατάτες.
• Σαλάτες. Ο κύκλος τους είναι αρκετά πλούσιος. Μια σαλάτα σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου ή ενός παιχνιδιού της Πρωτοχρονιάς θα βοηθήσει να τονιστεί η επισημότητα της στιγμής.
• Σνακ. Δεδομένου ότι ο κόκορας είναι ένας πολύ φωτεινός χαρακτήρας, τα σνακ πρέπει να επιλέγονται φωτεινά και εκφραστικά. Αυτά μπορεί να είναι κομμάτια λαχανικών και κρέατος, καναπεδάκια, μίνι σάντουιτς...
• Ποτά. Η ζωογόνος υγρασία είναι μόνο φυσική: χυμοί, ποτά φρούτων.
• Επιδόρπιο. Εδώ η φαντασία σας επιτρέπει να κάνετε ό,τι θέλετε.

Πώς να στρώσετε το τραπέζι;

• Τραπεζομάντιλο- απλά, απαλά χρώματα. Η καλύτερη επιλογή- λευκό, ροζ, χρυσό, από λινό ή βαμβάκι.
• Υπηρεσία- φυσικότητα: γυαλί, ξύλο, πηλό και όχι πλαστικό. Θα είναι ωφέλιμο να ξεκινήσετε φωτεινά πιάτα με πορσελάνινα πιάτα.
• Χαρτοπετσέτες- να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο, αλλά μπορεί να είναι και έντονο κόκκινο - άλλωστε, ο Κόκορας είναι Φωτιά. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο πιάτο, λινές και βαμβακερές κάτω από το πιάτο.
• Γυαλιά- ανάλογα με το είδος του αλκοόλ που παρέχεται. Μην ξεχνάτε τα ποτήρια νερού.

Το τραπέζι πρέπει να έχει περισσότερα αξεσουάρ από φυσικά υλικά - ένα ψάθινο καλάθι για ψωμί, έναν ξύλινο δίσκο ή μια αλατιέρα. Μπορείτε να χαιρετήσετε τον Πετεινό της Φωτιάς τοποθετώντας κεριά σε κόκκινα κηροπήγια στο τραπέζι. Αυτό θα συμπληρώσει τέλεια το εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς, προσθέτοντας μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και κομψότητας. Μη διστάσετε να βγάλετε τα κεριά και τα κηροπήγια που περίσσεψαν από πέρυσι, γιατί... το θέμα της φωτιάς παραμένει σχετικό. Τα περσινά κόκκινα διακοσμητικά θα κάνουν: ειδώλια, συνθέσεις... Διακοσμήστε πιάτα: Ο κόκορας λατρεύει την κομψότητα και την ομορφιά. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με κάτι κόκκινο - ντομάτες, κόκκινο χαβιάρι, ρόδι. Ένα μικρό μπολ με φυτρωμένους κόκκους θα ήταν κατάλληλο στο κέντρο του τραπεζιού.

Τι νόστιμα και όμορφα πράγματα να μαγειρέψετε - συνταγές για το νέο έτος 2017

Το Greten είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Αυτό είναι το πιο παλιό πιάτο στη γαλλική κουζίνα. Φωτεινό, εορταστικό, εύκολο στην προετοιμασία και με δεδομένο το ρουστίκ θέμα του 2017, μπορεί να γίνει σε πήλινα δοχεία.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 6
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ.
• Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 150 g
• Κρέμα 25% λιπαρά - 300 ml
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Champignons - 5 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ.
• Τυρί - 200 g
• Πράσινα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - ένα μάτσο
• Μπέικον - 100 g
• Ελαιόλαδο- 1 κ.σ.
• Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους 1,5 εκ.
2. Παγώστε ελαφρά το μπέικον για να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των μίσχων.
4. Για τη σάλτσα, χτυπήστε με ένα μπλέντερ την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
5. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
6. Αλείφουμε με λάδι 6 πήλινες γλάστρες ή ειδικά φορμάκια γιορτής μιας χρήσης.
7. Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις στα φορμάκια. Εναλλάξτε τις στρώσεις ως εξής: πατάτες, μπέικον, μανιτάρια.
8. Περιχύνουμε με σάλτσα όλα τα προϊόντα και πασπαλίζουμε με τυρί.
9. Ψήνουμε το γκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Το χοιρινό και τα δαμάσκηνα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός τροφίμων. Μυρωδάτο, ζουμερό, τρυφερό, νόστιμο... Το πιάτο θα ευχαριστήσει και τους καλεσμένους και τον οικοδεσπότη το 2017.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσο - 1,5 κιλό
• Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 20 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - μερικές πρέζες ή για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κάνετε εγκάρσιες τομές κάθε 1,5 cm, χωρίς να κόβετε μέχρι το άκρο 3 cm.
2. Ρίχνουμε το κρασί σε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο και το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία κοντά στο σημείο βρασμού, αλλά μην το αφήνουμε να βράσει.
3. Βγάζουμε το κρασί από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
4. Χοντροκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα δαμάσκηνα, τα οποία αφαιρούμε από το κρασί.
5. Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας, τρίβουμε με θυμάρι και πασπαλίζουμε με σιναπόσπορο.
6. Γεμίζουμε κάθε κομμάτι με δαμάσκηνα και αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
7. Τυλίγουμε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη συσκευασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το κρέας για 10 λεπτά.

Ο σολομός είναι μια λιχουδιά που λατρεύει ο καθένας μας. Μπορεί να υπάρχει στο τραπέζι με τη μορφή φετών, που χρησιμοποιούνται για σαλάτες, αλλά η πιο νόστιμη επιλογή ψήνεται στο φούρνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού - 1 κιλό
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 g
• Μουστάρδα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 10 τεμ.
• Μαϊντανός - μισό μάτσο
• Αλάτι - μια πρέζα ή για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
2. Προσθέστε το μέλι, προσθέστε μουστάρδα, προσθέστε πλυμένα και αποξηραμένα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Ταραχή.
3. Για το πανάρισμα ανακατεύουμε το θρυμματισμένο καρύδιακαι τριμμένη φρυγανιά.
4. Κόψτε το ψάρι σε μερίδες, αφαιρώντας τα σπονδυλικά κόκαλα. Το τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το πανάρισμα.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε το ψάρι για 30 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με λεπτές φέτες λεμονιού.

Επιδόρπιο! Πώς να το κάνετε χωρίς αυτό την παραμονή της Πρωτοχρονιάς; Και αφού τον επόμενο χρόνο οικοδεσπότης της γιορτής είναι το Κοκορέτσι, και όχι απλό, αλλά Φλογερό, το γλυκό θα είναι φλεγόμενο.

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα - 200 g
• Κρέμα 30% λιπαρά - 200 ml
• Κονιάκ - 30 ml
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Οποιος φρέσκα φρούτα- 100 γρ
• Μπισκότο κομμένο σε κύβους - 100 g

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε τον παρασκευαστή fondue τοποθετώντας το μπολ σε ένα λουτρό νερού.
2. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε.
3. Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας με κρέμα, μέλι, ξηρούς καρπούς και κονιάκ μέχρι να γίνει λεία η υφή.
4. Τοποθετήστε το μπολ σε μια βάση και ανάψτε το κερί.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα και μπισκότα σε σουβλάκια, βουτήξτε τα στο αρωματικό ζεστό μείγμα και απολαύστε τη νόστιμη λιχουδιά!

Τα ποτά είναι μόνο φυσικά! Θυμάμαι; Ακόμη και αλκοολούχο ποτόμπορεί να παρασκευαστεί από υγιεινά και νόστιμα υλικά. Mary Christmas - ακριβώς σε αρμονία με το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 και ταιριάζει σε όλες τις απαιτήσεις του Fire Rooster: κόκκινο-φλογερό, φωτεινό, φυσικό.

Συστατικά:

• Βότκα - 1 μέρος
• Χυμός ντομάτας - 3 μέρη
• Λεμόνι - 1 φέτα
• Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σε αυτό το κοκτέιλ, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη σειρά των συστατικών. Ρίξτε πρώτα παχύρρευστο υγρό σε ένα μικρό ποτήρι Τοματοχυμοςσε αναλογία 1:3 (ο χυμός πρέπει να είναι τρεις φορές περισσότερη βότκα). Ο χυμός πρέπει να είναι πηχτός ώστε να μπορεί να συγκρατεί τη βότκα στην επιφάνειά της και να την εμποδίζει να «βυθιστεί στα βάθη της».
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο χυμό ντομάτας, στύψτε το χυμό λεμονιού και ρίξτε προσεκτικά τη βότκα κατά μήκος της λεπίδας του μαχαιριού. Η ποσότητα της βότκας πρέπει να είναι τρεις φορές μικρότερη από τον χυμό. Καλό είναι η βότκα να είναι παγωμένη. Γιατί το κοκτέιλ παρασκευάζεται αμέσως πριν το πιει, διαφορετικά θα ανακατευτούν όλα τα υλικά.

Συνταγές βίντεο:

Το νέο έτος είναι η πιο αγαπημένη γιορτή των Σλάβων όλων των ηλικιών. Για να είναι επιτυχημένο και αξέχαστο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να σκεφτείτε όλες τις λεπτομέρειες εκ των προτέρων - από το ντύσιμο μέχρι τα δώρα για τους αγαπημένους σας. Ας μάθουμε πώς να γιορτάσετε το νέο έτος 2017 και ποιο μενού πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι σας για να ευχαριστήσετε το περήφανο πουλί και να πετύχετε την εύνοιά του.

Η γιορτή της Πρωτοχρονιάς δεν είναι ένα συνηθισμένο δείπνο, αλλά μια ευκαιρία να φέρει κοντά όλη την οικογένεια, να δείξουμε φιλοξενία τόσο στους προσκεκλημένους φίλους όσο και στον προστάτη της χρονιάς - τον Πετεινό της Φωτιάς. Και αυτός, όπως γνωρίζετε, είναι ένα θεληματικό και εξαιρετικό πουλί και το μενού των διακοπών πρέπει να αντιστοιχεί στα γούστα του για να προσελκύσει καλή τύχη και ευημερία στο σπίτι.

Βασικές αρχές προετοιμασίας τραπεζιού

Όταν σκέφτεστε το μενού των διακοπών, θα πρέπει να θυμάστε ότι ο κόκορας προτιμά την ευημερία σε συνδυασμό με την απλότητα. Έτσι, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2017 θα πρέπει να είναι ποικίλο, ικανοποιητικό, αλλά χωρίς περιττές απολαύσεις και λιχουδιές. Είναι καλύτερο να πάρετε ως βάση την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Στο μενού πρέπει να κυριαρχούν όλα τα είδη λαχανικών και βοτάνων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας - επιλέξτε οποιοδήποτε κρέας εκτός από τα πουλερικά. Τα σνακ και οι σαλάτες πρέπει να είναι ελαφριά, χωρίς την προσθήκη μαγιονέζας.

Ο κόκορας λατρεύει επίσης τα γλυκά, οπότε πρέπει να υπάρχουν πιάτα γλυκού στο τραπέζι, κατά προτίμηση σε μερίδες. Τα ελαφριά κοκτέιλ είναι κατάλληλα ως απεριτίφ. Για το κυρίως πιάτο, προσφέρετε στους επισκέπτες λικέρ, λικέρ, βάμματα και κρασιά.

Εορταστικά σνακ και σαλάτες για το νέο έτος 2017

Φυσικά, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε την προετοιμασία της σαλάτας Olivier ή «Olivier», που λατρεύουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Σαλάτες με στρώσειςμπορεί να παρουσιαστεί ως παραδοσιακή μορφή, και σε μορφή ρολού. Αλλά πρέπει να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερες βαριές, χορταστικές σαλάτες στο τραπέζι. Το καλύτερο dressing σαλάτας είναι το φυτικό λάδι (ηλίανθος ή ελιά). Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς σάλτσες, είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας από φυσικά προϊόντα, επειδή ο κόκορας δεν ανέχεται την τεχνητή φύση και θα υπάρχει λιγότερη βλάβη στο σώμα από τέτοια τρόφιμα. Για να ετοιμάσετε τη μαγιονέζα, χτυπήστε καλά 2 αυγά, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 κ.γ. ελαιόλαδο.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον κατάλληλο σχεδιασμό γιορτινό τραπέζιγια το νέο έτος 2017, η χρονιά του πύρινου Πετεινού. Φροντίστε να έχετε κόκκινα στοιχεία, είτε πρόκειται για τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες ή πιάτα. Τοποθετήστε όμορφα κεριά στο τραπέζι, γιατί η φωτιά θα είναι το στοιχείο της χρονιάς που έρχεται. Για να ολοκληρώσετε το σερβίρισμα, προσθέστε κόκκινα φρούτα - μανταρίνια, πορτοκάλια, μήλα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με πιάτα! Και καλή όρεξη για την Πρωτοχρονιά!

Έχοντας συμπεριφερθεί άσχημα και μας κορόιδεψε μέχρι το τέλος της καρδιάς μας, ο άτακτος Πίθηκος πρόκειται να μας εγκαταλείψει, παραχωρώντας την τιμητική του θέση στον Πετεινό της Φωτιάς - τον ιδιοκτήτη του 2017, μια παθιασμένη, συναισθηματική, δραστήρια φύση και λατρεύοντας περιπέτειες και περιπέτειες. Αλλά ταυτόχρονα, σύμφωνα με τα αστέρια, ο κόκορας εκτιμά την οικογένεια και τις παραδόσεις.

Πριν το καταλάβουμε, θα φτάσει το νέο έτος 2017 Όλοι αναρωτιόμαστε ήδη τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος; Τελικά, υπάρχουν τόσα πολλά να κάνουμε! Ήρθε η ώρα να καταρτίσετε ένα σχέδιο δράσης και μενού, να σκεφτείτε τη διακόσμηση του σπιτιού, του τραπεζιού και τα δώρα για τους αγαπημένους σας. Αλλά για αυτό, βλέπετε, πρέπει να γνωρίσετε καλύτερα τον ιδιοκτήτη του επόμενου έτους, να μελετήσετε τις συνήθειες και τις γευστικές του προτιμήσεις.

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, από το γεγονός ότι ο Πετεινός, αν και Πύρινος, είναι πουλί της χώρας. Σηκώνεται νωρίς, τηρεί την τάξη με έντονο μάτι και αντιμετωπίζει όλο το σπίτι του με φειδώ. Αλλά το να είσαι φειδωλός δεν σημαίνει να είσαι άπληστος. Ο ιδιοκτήτης της χρονιάς είναι φιλόξενος, λατρεύει την αφθονία, το χορταστικό φαγητό, αλλά χωρίς φιοριτούρες. Λοιπόν, αυτό λειτουργεί προς όφελός μας! Όταν σχεδιάζετε ένα μενού για την Πρωτοχρονιά 2017 και σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος, δεν χρειάζεται να εφεύρετε ξανά τον τροχό. , οι σαλάτες για το νέο έτος, τα κύρια πιάτα της Πρωτοχρονιάς και τα επιδόρπια για την Πρωτοχρονιά θα ταιριάζουν στη γεύση κάθε εταιρείας.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 πρέπει να είναι απλό, αλλά σίγουρα φωτεινό και όμορφο. Ο κόκορας είναι ένα λαμπερό πουλί που ξέρει πολλά για την ομορφιά. Σε αυτό το πουλί θα αρέσουν τα όμορφα και ασυνήθιστα ψιλοκομμένα πολύχρωμα λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα αγγούρια, καρότα) και χόρτα σε μεγάλα επίπεδα πιάτα. Θα ευχαριστηθείτε με σνακ σε μορφή καναπεδάκια και ταρτάκια, σάντουιτς, ρολά πίτας με όλα τα είδη γέμισης, καθώς και διάφορες φέτες κρέατος, λουκάνικου και τυριού, απλωμένα σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμημένα με βότανα και λαχανικά. Λένε ότι στον κόκορα αρέσει πολύ το τυρί, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με την προετοιμασία σνακ και σαλατών με την προσθήκη τυριού.

Ο Φλογερός καλεσμένος μας δεν είναι καθόλου εναντίον της παρουσίας σπιτικών παρασκευασμάτων στο τραπέζι: αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια τουρσί. Επομένως, μη διστάσετε να βγάλετε προμήθειες από πολύτιμες κάβες και να τις τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι. Ο κόκορας είναι γενικά υποστηρικτής κάθε φυσικού, δεν σέβεται τα χημικά καρυκεύματα και τα υπερβολικά πικάντικα και λιπαρά πιάτα.

Οι σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι, όπως μας συμβουλεύουν ορισμένα γαστρονομικά ωροσκόπια, πρέπει να παρασκευάζονται εντελώς χωρίς αυγά και κοτόπουλο. Μια απίστευτη απαίτηση στη ρωσική πραγματικότητα, δεν νομίζετε; Πώς μπορείτε να τα καταφέρετε την Πρωτοχρονιά 2017 χωρίς το παραδοσιακό «Olivier», «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό», «Mimosa», σαλάτες με βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο και πολλά άλλα; Με τιποτα! Παρεμπιπτόντως, η κινεζική Πρωτοχρονιά δεν θα ξεκινήσει πριν από τις 28 Ιανουαρίου. Και επίσης, το κοτόπουλο είναι το πιο προσιτό κρέας στη Ρωσία και δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυτό. Έτσι, ο Κόκορας πιθανότατα θα προσβληθεί από εσάς εάν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή αυγά στη μαγειρική. Και όλοι καταλαβαίνουμε ότι ο κόκορας δεν είναι κοτόπουλο και το κοτόπουλο δεν είναι κόκορας.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε απλώσει μια από τις αγαπημένες σας σαλάτες σε σχήμα κοκορέτσι, φτιάξτε μια ουρά με τη μορφή πολύχρωμων και φωτεινών λωρίδων λαχανικών ή πασπαλίστε γενναιόδωρα τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τοποθετήστε ένα κοκορέτσι από αυγό κοτόπουλου. το κέντρο της σαλάτας. Φτιάξτε το ράμφος, τα φτερά και την ουρά από πολύχρωμες πιπεριές, το χτένι από φρέσκα καρότα και τα μάτια από μαύρο πιπέρι. Λοιπόν, μπορεί το Κοκορέτσι μας να αντισταθεί σε τέτοια ομορφιά;! Παρεμπιπτόντως, τόσο ορεκτικά όσο και πρωτοχρονιάτικες σαλάτες μπορούν επίσης να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι σε βάρκες από λαχανικά, φρούτα ή σε καλούπια ζύμης.

Οι δεύτεροι προϋπολογισμοί της Πρωτοχρονιάς, ας μιλήσουμε τώρα για αυτούς. Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος; Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν χοιρινό, αρνί και μοσχάρι. Με μια λέξη, οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ λιπαρό. Όσοι προσέχουν να μην αναστατώσουν το σύμβολο της χρονιάς είναι απίθανο να μαγειρέψουν το αγαπημένο τους κοτόπουλο φούρνου για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αλλά μάταια! Πρώτον, το έτος του κόκορα θα ξεκινήσει πραγματικά σχεδόν στα τέλη Ιανουαρίου. Και δεύτερον, εδώ μπορείτε επίσης να κάνετε έναν συμβιβασμό: δεν μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο, ας πούμε, "στην καθαρή του μορφή", αλλά θα το σερβίρουμε με ένα περίπλοκο συνοδευτικό λαχανικών ή θα το ψήσουμε στο φούρνο με πατάτες, πιπεριάκαι μελιτζάνες. Μοιάζει με κοτόπουλο, αλλά όχι - αυτό είναι ένα διαφορετικό πιάτο. Αποφασίσατε να μην ρισκάρετε; Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τι να μαγειρέψετε από πουλερικά για το νέο έτος: μαγειρέψτε πάπια με μήλα ή γεμιστή γαλοπούλα. Ο φτερωτός καλεσμένος μας θα απολαύσει νόστιμες κατσαρόλες λαχανικών με μανιτάρια και μαγειρευτά.

Μην ξεχνάτε τα πιάτα με ψάρι. Μπορείτε να ψήσετε το ψάρι ξεχωριστά, μαζί με λαχανικά, και να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες ψαριού. Επιπλέον, αν δεν μπορείτε να αγοράσετε σολομό ή πέστροφα, μαγειρέψτε σκουμπρί ψημένο στο φούρνο με λαχανικά και λεμόνι. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους και τους καλεσμένους σας.

Θυμάστε το ρητό: «Η κότα ραμφίζει κάθε σιτάρι»; Οπότε, καθ' όλη τη διάρκεια της παραμονής της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να επιμείνετε σε ένα πράγμα: απλός κανόνας: μην τρώτε υπερβολικά, αλλά τρώτε σιγά σιγά για να έχετε τη δύναμη να διασκεδάσετε, γιατί ο Πετεινός αγαπά τη διασκέδαση.
Αυτό που μπορεί πραγματικά να εκπλήξει ευχάριστα το Fire Rooster είναι το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς. Μπορεί να υπάρχουν όσοι θέλετε. Δεν απαγορεύονται πίτες και πίτες με διάφορες γεμίσεις, πρωτότυπα κέικ διακοσμημένα με κρέμα και διάφορα μπισκότα με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, νιφάδων χιονιού, χιονάνθρωπους και αστεριών. Τα επιδόρπια για το νέο έτος μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν φρουτοσαλάτες, παγωτό, φρούτα γλάσο σοκολάτας, χριστουγεννιάτικα δέντρα μαρέγκας και πολλά άλλα. Η πτήση της φαντασίας σας στην προετοιμασία και τη διακόσμηση των γλυκών είναι απεριόριστη. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά γλυκά πιάτα. Γι' αυτό υπάρχει αυτή η μαγική γιορτή.

Λίγα λόγια για τα ποτά. Την τιμητική της στο γιορτινό τραπέζι θα πάρει και αυτή τη φορά η παραδοσιακή σαμπάνια. Εκτός από αυτό, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά κάτι πιο δυνατό: βότκα, κονιάκ, καλό κρασί, πρωτότυπα κοκτέιλ (παρεμπιπτόντως, η λέξη κοκτέιλ που μεταφράζεται σημαίνει "ουρά κόκορα"), αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα αυτά πρέπει να πίνονται σε τεράστιες ποσότητες, εδώ, όπως και στο φαγητό, χρειάζεται μέτρο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα μιλκσέικ για παιδιά.

Το τραπέζι πρέπει επίσης να στρωθεί για να ευχαριστήσει τον Πετεινό της Φωτιάς. Ένα κόκκινο τραπεζομάντιλο είναι ιδανικό για αυτή την περίσταση. Αν έχετε μπλε ή πράσινο, είναι επίσης καλό. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε επίσης φωτεινά πιάτα για το σερβίρισμα. Ο κόκορας θα εκτιμήσει μια τέτοια ρύθμιση. Για να τον ευχαριστήσετε εντελώς, στρώστε το τραπέζι σε ρουστίκ στυλ: τραπεζομάντιλα από καμβά, χαρτοπετσέτες. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικό, προτιμήστε γυάλινα, ξύλινα, κεραμικά ή πορσελάνινα πιάτα. Ξύλινα κηροπήγια, ψάθινα βάζα και καλάθια θα δώσουν σε ένα μαγικό βράδυ μια αίσθηση σπιτικής ζεστασιάς και άνεσης. Τοποθετήστε ξύλινες κουτάλες σε σαλάτες - τόσο όμορφες όσο και πρωτότυπες. Τα ζεστά πιάτα μπορούν να σερβιριστούν απευθείας σε πήλινα δοχεία.

Και το πιο σημαντικό, όταν στρώνετε το τραπέζι, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε στο κέντρο ένα πιάτο με φυτρωμένους κόκκους ή απλά μερικά δημητριακά. Αυτή είναι μια απόλαυση για το σύμβολο της χρονιάς. Μπορείτε να βάλετε το ίδιο πιάτο κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο και να καθίσετε ένα κοκορέτσι δίπλα του - ένα μαλακό παιχνίδι, κεραμικό ή ξύλινο - έτσι ώστε ο Πετεινός της Φωτιάς να δει ότι είναι ευπρόσδεκτος σε αυτό το σπίτι και να το ανυπομονεί. Στη συνέχεια, αυτός, με τη σειρά του, θα κάνει ό,τι είναι δυνατό για να κάνει τις διακοπές σας φωτεινές και αξέχαστες και το νέο έτος 2017 το πιο ευτυχισμένο της ζωής σας.

Larisa Shuftaykina

Με τι συνδέεται η Πρωτοχρονιά; Με χριστουγεννιάτικο δέντρο, φυσικά, πυροτεχνήματα και βεγγαλικά, δώρα και, φυσικά, νόστιμα πιάτα. Και οι συστάσεις για την προετοιμασία του εορταστικού τραπεζιού θα βοηθήσουν να γίνει η εορταστική συνάντηση της χρονιάς αξέχαστη και όχι πολύ επιβαρυντική για το στομάχι.

Όπως ήδη καταλάβατε, στο σημερινό τεύχος του γυναικείου μας περιοδικού θα μιλήσουμε για το στήσιμο του εορταστικού πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Παρακάτω θα βρείτε πολλές φωτογραφίες, συνταγές, συμβουλές και συστάσεις για το πώς και ποια πιάτα πρέπει να προετοιμαστούν για το νέο έτος 2017.

Σαλάτα "Κόκορας"

Τι είναι ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς σαλάτες;

Δεδομένου ότι έχει γίνει ήδη παράδοση να προετοιμάζετε εκατό με προσανατολισμό προς το ανατολικό ημερολόγιο, το 2017 του Fire Rooster δεν θα αποτελέσει εξαίρεση. Ο κόκορας είναι ζηλωτής ιδιοκτήτης. Του αρέσουν τα φυσικά και απλά πιάτα. Είναι πολύ καλό να διακοσμήσετε το τραπέζι με άφθονα αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, πίτες.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Πράσινα με λαχανικά - ιδιαίτερη προσοχή. Και για σνακ - μικρά σάντουιτς με λαχανικά και υλικά κρέατος. Για ποτά - κρασιά, λικέρ ή κοκτέιλ. Και σε όλα τα πιάτα με αλκοολούχο ντρέσινγκ, καλό είναι να προσθέσετε λικέρ ή κρασιά φρούτων.

Εάν υπάρχει ένα μικρό πιάτο με σιτηρά στο τραπέζι, τότε μια τέτοια κίνηση θα κάνει την εορταστική σύνθεση πιο ενδιαφέρουσα και θα αρέσει στον ιδιοκτήτη της χρονιάς. Για να δημιουργήσετε την κατάλληλη ατμόσφαιρα από την αρχή της γιορτής - ένα κοκτέιλ σαλάτας.

Άλλωστε, οι διακοπές δεν ολοκληρώνονται χωρίς σαλάτες. Και εκτός από τις συνηθισμένες επιλογές για το νέο έτος 2017, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε νέες, μη δοκιμασμένες ακόμα συνταγές.

Έτσι, μια αέρινη σαλάτα είναι και ένα χορταστικό και ασυνήθιστο πιάτο. Τσιγαρίζουμε μισό κιλό μανιτάρια σε καυτό λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Κόψτε μια ντουζίνα μπαστουνάκια καβουριού σε κύβους. Τρίβουμε έξι βραστά αυγά σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε τα υλικά. Για ντρέσινγκ - μαγιονέζα. Η σαλάτα τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο σε ένα σωρό και διακοσμείται με μαλακό τυρί από πάνω.

Και η πικάντικη κορεάτικη σαλάτα θα αρέσει σε όσους προτιμούν πιάτα με χαρακτήρα. Η συνέπεια είναι σημαντική στο μαγείρεμα. Ξεκινήστε με εκατό γραμμάρια πράσινα φασόλια. Τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας, κρυώνουμε και αφαιρούμε το περιττό λάδι.

Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε έξι μανιτάρια και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν. Τα συστατικά συνδυάζονται και προστίθενται εκατό γραμμάρια κορεάτικα καρότα και οκτώ ελιές. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα όσο χρειάζεται και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν τη σερβίρουμε. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με κουκουνάρι και βότανα.

Χιονάνθρωπος από αυγά και λαχανικά

Για μια σαλάτα με σάλτσα σκόρδου και τυριού, κόψτε τρία βραστά αυγά σε λωρίδες. Προσθέτουν τόσες ντομάτες και εκατόν πενήντα γραμμάρια καβούρια, κομμένα σε λωρίδες. Ο κατάλογος των συστατικών συμπληρώνεται από σκληρό τυρί που θα χρειαστεί να τρίψετε εκατό γραμμάρια.

Για μια μυρωδάτη σάλτσα, το αποκορύφωμα της σαλάτας, στύψτε μια-δυο σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε με το τυρί. Απλώστε το έτοιμο πιάτο σε δαχτυλίδια ή σχήματα. Διακοσμήστε με φύλλα μαρουλιού, μυρωδικά ή κουκουνάρι.

Σαλάτα "Delight"

Συνιστάται να αρνηθείτε το κοτόπουλο στο τραπέζι: στον κόκορα δεν αρέσει να τρώει τους συγγενείς του! Και τα αυγά κοτόπουλου δεν πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι στη συνηθισμένη τους μορφή. Δεν απαγορεύονται όμως ούτε στις σαλάτες και σε μορφή χιονάνθρωπους με σουβλάκια (βλ. φωτό) είναι αρκετά ταιριαστά. Για να ευχαριστήσετε πλήρως τον κόκορα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με ορτύκια. Και για το κυρίως πιάτο είναι καλύτερο να παίρνετε λιγότερο λίπος και λάδι. Τα ορεκτικά με λαχανικά, μυρωδικά και άπαχο κρέας φαίνονται υπέροχα. Και δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα πικάντικα.

Τα καλύτερα φαγητά για ένα γιορτινό γεύμα είναι οι ελιές, τα μπαχαρικά, τα τυριά και τα ψάρια. Τα ψάρια φούρνου, ο σολομός ή η πέστροφα είναι πολύ καλά. Και για συνοδευτικό - πατάτες.

Κοκτέιλ – Επιλογή οικοδεσπότη της χρονιάς 2017

Κοκτέιλ, ουρά κόκορα - το ποτό είναι πιο επίκαιρο από ποτέ. Γι' αυτό πρέπει να είναι στο τραπέζι! Για να ετοιμάσετε το κοκτέιλ «Mood», απλώστε το κάτω μέρος ενός κομψού ψηλού ποτηριού με πάγο, ανακατέψτε τρία μέρη κρασί από κεράσι και ένα μέρος σκούρο ρούμι. Στο μείγμα προστίθεται κόκα κόλα.

Διάφορα λαχανικά

Διακοσμήστε το ρόφημα με μια φέτα λεμόνι ή ένα μούρο. Ένα καλαμάκι θα φαίνεται επίσης υπέροχο. Και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία.

Αφιερώστε περισσότερο χρόνο για να ετοιμάσετε το κοκτέιλ σαμπάνιας. Για αυτό, αναμειγνύονται ίσες ποσότητες βερμούτ, σαμπάνιας και ζάχαρης. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε. Το ποτό ψύχεται στο ψυγείο και χύνεται σε ποτήρια. Καθένα είναι διακοσμημένο με ομπρέλες και φέτες λεμονιού. Συνιστάται να ρίχνετε το ποτό σε ποτήρια με θέμα την Πρωτοχρονιά, μπορείτε ακόμη και να σχεδιάσετε νιφάδες χιονιού με το χέρι και μην ξεχάσετε τον πάγο.

Η πρωτοτυπία και η απλότητα είναι η τάση του 2017

Η πεζοπορία είναι αυτό που διακρίνει τον ιδιοκτήτη του ερχόμενου 2017. Του αρέσουν τα κλασικά, αγαπά την απλότητα και εκτιμά την κομψότητα. Αλλά όχι, όχι, και κάτι υπερβολικό θα αναβοσβήνει στη συνηθισμένη εξέλιξη των γεγονότων. Οπότε πρέπει να υπάρχει ένα «ζεστό» στο τραπέζι!

Αυγά ορτυκιού αντί για αυγά κοτόπουλου!

Συνοδευτικά, λαχανικά, φέτες, φρούτα - πρέπει να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά στο γιορτινό τραπέζι. Και οι σαλάτες είναι το μέρος! Στον Πετεινό δεν αρέσουν τα βαριά πιάτα. Τα τηγανητά και αλμυρά φαγητά και το δυνατό αλκοόλ δεν είναι για αυτόν. Μια καλή ιδέα για γλέντι είναι το σούσι. Δεν χρειάζεται κρέας, οπότε ο ιδιοκτήτης της χρονιάς είναι ευχαριστημένος. Του αρέσουν τα πιάτα με ρύζι και ψάρι. Είναι υπέροχο να στολίζετε το τραπέζι με πιάτα από γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Και μαγειρευτά, κατσαρόλες και φρέσκα λαχανικά εναρμονίζονται υπέροχα με αυτά στη γεύση. Και το ζελέ δεν θα είναι περιττό.

Και για την παραδοσιακή "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτική μαγιονέζα. Και προσθέστε πρωτοτυπία στο πιάτο σερβίροντάς το σε μορφή ρολού ή χριστουγεννιάτικου δέντρου, μοιράστε το σε πιάτα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Εάν δεν μπορείτε για παράδειγμα χωρίς κρέας, σχεδιάζετε μια γιορτή έξω από την πόλη, στη φύση, τότε οι γλάστρες με αρνί και λαχανικά είναι τέλειες. Το μοσχάρι και το χοιρινό δεν απαγορεύονται. Γιατί να μην μαγειρέψετε σνίτσελ Wiener αντί για τη συνηθισμένη πάπια ή κοτόπουλο; Ο κόκορας μπορεί να μην είναι πολύ σοκαρισμένος και θυμωμένος με τα πιάτα με κοτόπουλο, αλλά είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Και δεν υπάρχουν κανόνες για τα επιδόρπια. Είναι σημαντικό μόνο να λάβετε υπόψη ότι το βαρύ φαγητό, όπως το ισχυρό αλκοόλ, παρεμβαίνει στη συγκέντρωση και ο μελλοντικός ιδιοκτήτης της χρονιάς δεν θα το ανεχθεί.

Και υπάρχουν απαιτήσεις για το σερβίρισμα. Ένα θαμπό και απλό τραπεζομάντιλο, χρυσό, ροζ και το καλύτερο από όλα λευκό. Να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο και την χαρτοπετσέτα. Πιάτα – κεραμικά, ξύλινα ή γυάλινα. Είναι πολύ ωραίο να εστιάζεις στη ρουστίκ γεύση. Χωρίς πλαστικό! Μην ξεχνάτε τα ποτήρια νερού. Στολίστε το τραπέζι με πολλά κόκκινα και χρυσά κεριά. Η ατμόσφαιρα θα λάβει μαγικό μυστήριο και κομψότητα.

Σύμφωνα με το μύθο, το νέο έτος 2017 αφαιρεί όλα τα προβλήματα και τις αντιξοότητες, επιτρέποντάς σας να ξεκινήσετε νέα ζωήαπό μια κενή σελίδα. Γι' αυτό είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε για μια τέτοια γιορτή εκ των προτέρων. Και αξίζει να ξεκινήσετε με το μενού. Το τραπέζι δεν πρέπει να γεμίζει με άφθονο φαγητό: στον Πετεινό, σε εύλογο βαθμό, αρέσει να εξοικονομεί χρήματα. Αλλά δεν έχει νόημα η εξοικονόμηση: η χρυσή μέση είναι πάντα η βέλτιστη.

Στο γιορτινό τραπέζι θα πρέπει να υπάρχουν ζεστά πιάτα, σαλάτες, ορεκτικά, αλλαντικά, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη ποτά. Για σνακ, προτιμώνται τα φωτεινά και πρωτότυπα. Απαιτούνται πιάτα με κρέας και ψάρι. Και το συνοδευτικό είναι καλύτερο από ένα φυτικό. Η πατάτα είναι πολύ καλή.

Τα γιορτινά ποτά είναι μια ιδιαίτερη υπόθεση. Αυτό το μέρος είναι το καλύτερο. Το λικέρ κέδρου λειτουργεί υπέροχα. Για αυτό, διακόσια γραμμάρια κουκουνάρι και το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρης τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο. Προσθέστε μισό λίτρο βότκα και τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Το τελικό ποτό συμπληρώνεται με βότκα και σερβίρεται.

Πίτες με διάφορες γεμίσεις

Τι είναι για το κυρίως πιάτο;

Ζεστά πιάτα ετοιμάζονται στα χρώματα της γιορτής: κόκκινα και κίτρινα λαχανικά, χρυσοκάστανη κρούστα... Οι συνταγές με ψάρι και πατάτες ταιριάζουν καλύτερα για το ρόλο του ελαφρού φαγητού. Για τον ψημένο ροζ σολομό, το ψάρι κόβεται σε φιλέτα. Κόβεται σε πολλά μέρη. Τοποθετούμε τα ψάρια σε λαδόκολλα, προσθέτουμε καρυκεύματα και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Γενναιόδωρα επικαλυμμένος με μαγιονέζα, ο ροζ σολομός αφήνεται στην άκρη να μουλιάσει.

Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα τηγανητά σε κάθε κομμάτι ψαριού και πασπαλίστε με καρυκεύματα ψαριού. Οι ντομάτες κόβονται σε μισούς δακτυλίους και το ψάρι καλύπτεται από πάνω. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Μια εξαιρετική ζεστή επιλογή είναι οι πατάτες με κρέμα γάλακτος και τυρί. Χάρη στο τυρί, νιώθεις την πικάντικη, και η κρέμα γάλακτος δίνει τρυφερότητα. Γίνεται εξαιρετικό συνοδευτικό με ψάρι ή κρέας. Ένα κιλό πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Χοντροτριβούμε 200 γραμμάρια τυριού.

Η φόρμα αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο και οι πατάτες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος, όλο το πιάτο θέλει περίπου 450 γραμμάρια, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και μυρωδικά. Ακολουθεί μια στρώση τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, όλα τα στρώματα επαναλαμβάνονται ξανά. Ψήστε τη γεμισμένη φόρμα στους διακόσιους βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε πιάτα και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για το κρέας. Και για την προετοιμασία πατάτας με μανιτάρια, ούτε ειδικές ικανότητεςδεν απαιτούνται γνώσεις. Αλλά θα βγει υπέροχο εορταστικό πιάτοκαι για αρχάριες νοικοκυρές. Ξεκινούν κόβοντας το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζοντας το μέχρι να μαλακώσει σε τριάντα γραμμάρια βούτυρο.

Στη συνέχεια, διακόσια πενήντα γραμμάρια μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες, προσθέτονται στο κρεμμύδι και τσιγαρίζονται, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, για δέκα λεπτά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μερικές σκελίδες σκόρδο και βότανα στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και γάλα, ανακατέψτε ξανά, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετούμε το μισό αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο, αλάτι, ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε στο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας στους διακόσιους βαθμούς. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το σκεύος στο φούρνο για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Πρωτότυπες συνταγές σαλάτας για το νέο έτος 2017

Ξεχωριστή θέση καταλαμβάνουν οι πρωτοχρονιάτικες σαλάτες το ερχόμενο 2017. Η έμφαση δίνεται σε ενδιαφέρουσες και μη τυποποιημένες συνταγές. Για τη σαλάτα «Vostorg», ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε φυτικό λάδι 450 γραμμάρια μανιτάρια. Μερικά κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και προστίθενται στα μανιτάρια, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν.

300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλοπλένετε, βράζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Χοντροτριβούμε τρία αγγούρια. Αλείφουμε τον πάτο του πιάτου με μαγιονέζα. Πάνω του τοποθετούνται κρεμμύδια και μανιτάρια. Στη συνέχεια, αφού αλείψουμε με μαγιονέζα, έρχεται το φιλέτο. Ακολουθούν 250 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, μετά αγγούρια και τέλος χόρτα.

Η σαλάτα "Cute Cockerel" φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα. Για την προετοιμασία, βράστε και ξεφλουδίστε 350 γραμμάρια πατάτες. Κόβουμε 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε 250 γραμμάρια μανιτάρια και προσθέτουμε 200 γραμμάρια μήλα κομμένα σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Σε μια πιατέλα, η σαλάτα έχει σχήμα κοκορέτσι και διακοσμείται με φέτες πιπεριού, βότανα και ελιές.

Τα ορεκτικά θέλουν γέμιση. Αλλά δεν πρέπει να σκοτώνουν την όρεξή σας μεταξύ των κύριων πιάτων. Μια υπέροχη ιδέα είναι τηγανητή γεμιστή πίτα. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι, 100 γραμμάρια λουκάνικο και την πιπεριά. Προσθέστε την ντομάτα στα υλικά και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Ψιλοκομμένο σκόρδο - στο τέλος.

Super Snacks 2017

Το Lavash κόβεται σε ορθογώνια. Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση στην άκρη, περιχύνουμε με τη μαγιονέζα και κλείνουμε το ρολό. Το γεμιστό ψωμί πίτα τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Τρώγεται ζεστό.

Για τα καναπεδάκια της Πρωτοχρονιάς, μικρά τετράγωνα καρβέλι τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και απλώστε με μια λεπτή στρώση επεξεργασμένο τυρί. Το κόκκινο ψάρι κόβεται στο μέγεθος ενός κομματιού ψωμιού και τοποθετείται στο καρβέλι. Πάνω από το ψάρι είναι ένας κύκλος από φρέσκο ​​ή αλατισμένο αγγουράκι τουρσί και μια ελιά. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου σνακ. Γι' αυτό το ετοιμάζουν πριν το σερβίρουν, όχι εκ των προτέρων.

Ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό από κολοκυθάκια και ντομάτες. Για αυτήν, τρία κολοκυθάκια, κομμένα σε κύκλους, αλέθονται, πιπερώνονται, αλευρώνονται και σερβίρονται με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Όσο κρυώνουν τα λαχανικά, ετοιμάστε μια σάλτσα από μαγιονέζα, τρεις σκελίδες σκόρδο και άνηθο, αν θέλετε. Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, καλύπτονται με σάλτσα και κάθε κύκλος τοποθετείται ανάμεσα σε ροδέλες κολοκυθιού. Μπορείτε να σερβίρετε.

Και χωρίς επιδόρπια...

Το Curd blancmange είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωτοχρονιάτικο γλυκό! Δεν χρειάζεται να το ψήσετε. Ένα πακέτο ζελατίνη αραιώνεται σε μισό ποτήρι γάλα για ένα τρίτο της ώρας μέχρι να φουσκώσει. Ανακατέψτε ένα τέταρτο κιλό τυρί κότατζ με μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, την ίδια ποσότητα ζάχαρης άχνη και σακουλάκια ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόψτε μερικά δαχτυλίδια ανανά σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζελατίνη, αλλά όχι να πάρει μια βράση. Το μείγμα χύνεται στο τυρί κότατζ και ανακατεύεται. Προσθέτουμε κομμάτια ανανά και αφήνουμε να σφίξουν, αδειάζοντας σε όμορφο σχήμα, για 4-5 ώρες στο ψυγείο.

Είναι πολύ καλό εάν τα πιάτα παρουσιάζονται στο τραπέζι εθνική κουζίνα. Δεν πρέπει να σερβίρετε ημικατεργασμένα και κονσέρβες. Ρολά από τηγανίτες, φωλιές πατάτας με γέμιση μανιταριών ή κρέατος, ζελέ κρέας, ντομάτες σε dressing μουστάρδας και ψάρι σε κουρκούτι αποτελούν μια καλή προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Και οι πιο υπεύθυνες νοικοκυρές, για να ευχαριστήσουν τον Κόκορα, ετοιμάζουν μια σαλάτα με φυτρωμένους κόκκους.

Για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία ενός αριστουργήματος. Αλλά ο κόπος αξίζει τον κόπο: ολόκληρο το ψητό θηλάζον χοιρινό με λάχανο και πατάτες ή γεμιστό λούτσο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα.

Αν δεν έχετε την επιθυμία ή τον χρόνο να τα βάζετε στην κουζίνα όλη μέρα, μπορείτε να σερβίρετε πικάντικο μοσχαράκι με αποξηραμένα φρούτα, χοιρινά παϊδάκια σε μέλι ή σολομό σε σάλτσα μουστάρδας. Και για συνοδευτικό - ψητά λαχανικά ή βραστά φασόλια, αν οι πατάτες είναι πολύ απλές. Το ρύζι με βότανα είναι πολύ καλό.

Και στο τέλος της εορταστικής γιορτής - σπιτικό ψήσιμο. Τα σπιτικά μυρωδάτα μπισκότα, το ρολό σοκολάτας και τα κέικ γιαουρτιού είναι ιδανικά για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017. Αν σχεδιάζετε ένα επιδόρπιο με φρούτα, τότε καλύτερα να το κρατήσετε απλό. Φρουτοσαλάτες, αχλάδια ψημένα σε κρασί, κρεμ μπρουλέ φράουλας και μήλα σε μέλι - νόστιμα και γρήγορα. Και τα σπιτικά λικέρ και τα ποτά φρούτων θα αξίζουν τον υψηλό έπαινο από τον ιδιοκτήτη του επόμενου έτους.

Είναι υπέροχο αν το τραπέζι είναι γεμάτο νόστιμα και ελαφριά πιάτα. Αλλά η παραμονή της Πρωτοχρονιάς δεν είναι μια συνεχής γιορτή. Επομένως, δεν πρέπει να εστιάσετε μόνο στο φαγητό. Πρέπει να υπάρχει χρόνος για χορό, και για διαγωνισμούς, και για βόλτα στην πόλη της Πρωτοχρονιάς. Τότε η συνάντηση θα πάει τέλεια και δεν θα χρειάζεται να θυμάστε την εορταστική νύχτα ως μια σειρά από διαδοχικά πιάτα.

Λοιπόν, ας το συνοψίσουμε!

Τι πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι την Πρωτοχρονιά 2017;

Τα 10 καλύτερα εορταστικά πιάτα:

1. Μικρό πιάτο/πιατάκι με δημητριακά ή δημητριακά
2. Φυσικά, σαλάτα Olivier!
3. Πολλά διαφορετικά χόρτα, λαχανικά και σαλάτες
4. Καναπεδάκια με κόκκινο χαβιάρι και βότανα
5. Κρέας - χοιρινό ή μοσχάρι
6. Πιάτα από ψάρια, γαρίδες ή άλλα θαλασσινά
7. Όλα τα είδη τεμαχίων κρέατος και τυριών
8. Πατάτες ψητές με κρέμα γάλακτος και τυρί (+ μανιτάρια)
9. Διάφορα αρτοσκευάσματα
10. Φρούτα

Άλλη μια μικρή συμβουλή! Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση κρέατος κοτόπουλου και αυγών όποτε είναι δυνατόν. Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, το κρέας κοτόπουλου με γαλοπούλα (ή ψάρι) και τα αυγά κοτόπουλου με ορτύκια. Ευχόμαστε σε όλους ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι και ένα υπέροχο νέο έτος 2017!