Πώς να φτιάξετε σωστά μια νόστιμη ομελέτα με αυγά. Ομελέτα σε τηγάνι

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 100 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν αρχίζει να φουσκώνει: αν το χτυπήσετε υπερβολικά, το έτοιμο πιάτο θα είναι πολύ πυκνό. Προσθέστε γάλα και αλάτι, ανακατέψτε ξανά.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, τοποθετούμε το μείγμα σε αυτό, σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά: η ομελέτα πρέπει να ψηθεί στη μέση, αλλά όχι να καεί.

Ομελέτα στον ατμό

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό, οπότε δεν απαιτείται λάδι. Απλώς ρίξτε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και τοποθετήστε το στη βάση ενός ατμομάγειρα ή πολυμάγειρας. Σε 15 λεπτά η ομελέτα θα είναι έτοιμη.

Ομελέτα βραστή

Μια άλλη επιλογή για να ετοιμάσετε μια ομελέτα χωρίς λάδι είναι να τη βράσετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μάζα των αυγών σε μια πλαστική σακούλα, δέστε τη σφιχτά, βάλτε την σε μια άλλη σακούλα και μετά σε βραστό νερό.

Μαγειρέψτε την ομελέτα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σακούλα και κόψτε σε φέτες.

Ομελέτα σε μερίδες

Ρίξτε το μείγμα σε μεταλλικά ή κεραμικά φορμάκια - αυτά που είναι σχεδιασμένα για ψήσιμο cupcakes είναι κατάλληλα. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

2. Ομελέτα με ζαμπόν, ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 200 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 g ζαμπόν;
• 1 μεγάλη ντομάταή 8 ντοματίνια?
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Κόβουμε το ζαμπόν και τις ντομάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Προσθέστε το ζαμπόν, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά το μείγμα με μια σπάτουλα.

Ως γέμιση, μπορείτε να βάλετε βραστό κοτόπουλο και πατάτες, κομμένες σε κομμάτια, κονσέρβα αρακά - όποιο προϊόν πιστεύετε ότι θα ταιριάζει με το αυγό.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε μέσα την ομελέτα. Τηγανίζουμε, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν - περίπου 15 λεπτά.

3. Ομελέτα με τυρί, σπανάκι και ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 150 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 200 g φρέσκο ​​σπανάκι?
• 70 g τριμμένο τυρί?
• 50 g ξηρούς καρπούς για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Αν ψηλός και αφράτη ομελέτα, τότε για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι αρκετά αραιή, οπότε είτε πάρτε ένα μπολ μεγάλης διαμέτρου είτε μοιράστε το μείγμα σε πολλές μερίδες.

Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να σφίξει ο πάτος και να μην έχει ψηθεί ακόμα. Τοποθετήστε το πλυμένο σπανάκι, το τυρί και τους ξηρούς καρπούς στη μισή τηγανίτα αυγών. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ομελέτας και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.

4. Frittata

Αυτό είναι με γέμιση, που πρώτα ψήνεται στο μάτι της κουζίνας και μετά ψήνεται στο φούρνο.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 120 ml γάλα;
• 70 g τριμμένο σκληρό τυρί.
• 6 ντοματίνια?
• 1 πιπεριά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και βάλτε τις κομμένες πλευρές σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό υγρό. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το γάλα, προσθέτουμε το τυρί.

Αλείφουμε με λάδι ένα τηγάνι με αποσπώμενη ή μεταλλική λαβή. Αραδιάζουμε όμορφα τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις περιχύνουμε προσεκτικά με το μείγμα των αυγών. Τηγανίζουμε το πιάτο στο μάτι της κουζίνας μέχρι να δέσει η επάνω στρώση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο (θυμηθείτε να το αφαιρέσετε πλαστική λαβή), θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

5. Ομελέτα με μανιτάρια και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 150 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 5 μανιτάρια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• μπαχαρικά για γεύση - βασιλικός, βότανα της Προβηγκίας και ούτω καθεξής.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι πάνω από τα μανιτάρια. Γρήγορα και προσεκτικά ανακατεύουμε το περιεχόμενο του πιάτου, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.

6. Ομελέτα με σπαράγγια και ντομάτες

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 150 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 10 πράσινοι βλαστοί σπαραγγιού.
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους, τις ντομάτες σε μέτρια κομμάτια και τα σπαράγγια στη μέση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι, ρίχνουμε το μείγμα στο περιεχόμενο του τηγανιού και ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

7. Ομελέτα με φράουλες και μαλακό τυρί

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 150 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 150 g φράουλες?
• 50 g τυρί κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να ψηθεί σχεδόν η ομελέτα, τοποθετήστε τυρί και κομμένες φράουλες στο μισό της. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή ομελέτα και ψήνουμε σκεπασμένη για άλλα 3 λεπτά.

Η ομελέτα είναι ένα από τα πιο απλά και ευρέως γνωστά πιάτα με αυγά. Το μαγειρεύουν απολύτως όλοι: επαγγελματίες και οικιακούς μάγειρες, φοιτητές, ακόμη και παιδιά. Σερβίρονται για πρωινό σε μοδάτα εστιατόρια, στο σπίτι, σε νηπιαγωγεία, σχολεία και συνηθισμένες εγκαταστάσεις εστίασης. Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που να μην έχει μαγειρέψει ή δοκιμάσει μια ομελέτα. Η συνταγή με γάλα και αυγό σε τηγάνι (η πιο αφράτη και νόστιμη εκδοχή του πιάτου) είναι πολύ απλή, απαιτεί απλά υλικά και ελάχιστη συμμετοχή από τον μάγειρα. Όμως και εδώ υπάρχουν μυστικά που καλό είναι να γνωρίζει όποιος αποφασίσει να έρθει στη σόμπα.

Όπως πολλά πιάτα, έτσι και η ομελέτα επινοήθηκε στη Γαλλία. Εκεί παρασκευάζεται αποκλειστικά από αυγά, σε βούτυρο, με αλάτι και μπαχαρικά. Όλοι οι Γάλλοι σεφ πρέπει να ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν. Αυτό είναι ένα είδος τεστ επαγγελματικής ικανότητας.

Η προσθήκη γάλακτος είναι μια «εφεύρεση» των Σοβιετικών σεφ. Χάρη σε αυτή την ανακάλυψη, η συνοχή του πιάτου έγινε πιο λεπτή, σχεδόν χωρίς βάρος. Επομένως, αυτή η παραλλαγή είναι ευρέως διαδεδομένη στις μετασοβιετικές χώρες.

Εκτός από το γάλα, στη βάση της ομελέτας προστίθενται συχνά κεφίρ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, μαγιονέζα και αλεύρι. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Έχοντας κατακτήσει τη βασική μέθοδο μαγειρέματος, είναι εύκολο να τη διαφοροποιήσετε καρυκεύοντάς την με την αγαπημένη σας γέμιση.

Μυστικά νόστιμης ομελέτας με γάλα από έμπειρες νοικοκυρές

Ομελέτα με γάλα σε τηγάνι σύμφωνα με κλασική συνταγή

Απαιτούμενα υλικά (για 1 μερίδα):

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• γάλα - 110-130 ml;
• βούτυρο - 25 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε πιπέρι για γεύση. Βάλε αλάτι.
2. Ρίξτε γάλα στα αυγά σε αναλογία 1 προς 1 (κατ' όγκο). Για να αποφύγετε λάθη, μπορείτε να μετρήσετε το υγρό με σπασμένα αυγά.
3. Με ένα πιρούνι (μίξερ) ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
4. Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι για ομελέτα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική ή κεραμική επίστρωση. Στην ιδανική περίπτωση, το κιτ θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα καπάκι. Κατάλληλο είναι και ένα τηγάνι από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο.

Σε εμαγιέ, ανοξείδωτα πιάτα, το πιάτο μπορεί να καεί.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι σε πολύ ζεστό μάτι για να ζεσταθεί γρήγορα. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο. Μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό (απαραίτητα άοσμο).
6. Όταν φουσκώσει το λάδι ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα της ομελέτας στο τηγάνι. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
7. Ένα λεπτό από την έναρξη του μαγειρέματος, όταν οι άκρες αρχίσουν να ασπρίζουν και να χάσουν τη διαφάνεια, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Περιμένετε μέχρι η μέση να γίνει επίσης λευκή και ματ. Αφήστε στην άκρη από τη σόμπα.
8. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο. Αν χρειαστεί χωρίζουμε σε μερίδες και προσθέτουμε τη γέμιση. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο μπέικον κατά βούληση σαλάτα λαχανικών, ψημένες πατάτες. Ή απλά το σερβίρετε έτσι.
9. Το πιάτο πέφτει λίγο όταν σερβίρεται λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητά του - θα παραμείνει απαλό και αφράτο μέσα.

Βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε μια αφράτη ομελέτα

Επιλογές πλήρωσης

Η γέμιση μπορεί να προστεθεί απευθείας στο τηγάνι πριν ρίξει μέσα την αυγομάζα ή να φέρει όλα τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν, να τοποθετηθεί στο μισό της τελικής ομελέτας, να καλυφθεί με την ελεύθερη άκρη (ρολό).

Τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πληρωτικά (ξεχωριστά και σε συνδυασμό):

1. ντομάτες (φρέσκες, λιαστές, κανονικές, κεράσι).
2. σπανάκι (φρέσκο, κατεψυγμένο)?
3. πράσινα μπιζέλια (φρέσκα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα).
4. καλαμπόκι (βραστό, κονσέρβα)?
5. πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα, φρέσκα)?
6. ζαμπόν, λουκάνικα, καπνιστό, αποξηραμένο κρέας.
7. ελαφρώς αλατισμένο, καπνιστό σολομό και άλλα ψάρια.
8. μύδια, γαρίδες, λαγκουστίνες, καλαμάρια και άλλα θαλασσινά.
9. τηγανητό ή ψημένο κρέας?
10. σκληρό ή ημίσκληρο τυρί.
11. φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κρεμμύδι, άνηθος, βασιλικός)?
12. κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών?
13. μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, μανιτάρια μελιού).
14. κολοκυθάκια, μελιτζάνες?
15. κουνουπίδι, μπρόκολο (βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτεί, χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια).
16. γλυκό πιπέρι (ψημένο, τηγανητό, φρέσκο ​​- μόνο ψιλοκομμένο).

Απολαμβάνω! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Η ομελέτα λατρεύεται, αν όχι σε όλους, τότε σε πολλούς. Αυτό το εύκολο, οικονομικό και νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ακόμη και για γιορτινό τραπέζι. Ξέρουμε όμως να το μαγειρεύουμε σωστά; Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία μιας ομελέτας με γάλα σε ένα τηγάνι και θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές και αποχρώσεις για τη δημιουργία αυτού του πιάτου.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Μια ομελέτα στο τηγάνι μπορεί να αποτελείται από διάφορα υλικά, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειας και των καλεσμένων σας. Αλλά τα κύρια προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι:

• γάλα;
• αυγά;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• λάδι για τηγάνισμα.

Η επιλογή του γάλακτος και των αυγών πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με πηγμένο γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξεπεραστεί ή καλύπτεται με μια παχιά μεμβράνη - είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοιο ξινόγαλα για φαγητό.

Η ομελέτα είναι ένα πολύ απλό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο για 10-15 λεπτά για να ζεσταθούν μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να τα πλύνετε για να προστατέψετε το πιάτο σας από τη σαλμονέλα (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σπιτικά αυγά).

Σημείωση! Τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία σας εάν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Η περίσσεια πρωτεΐνης οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και προβλήματα στα νεφρά. Θυμηθείτε ότι το ποσοστό κατανάλωσης για έναν ενήλικα είναι 3 αυγά την ημέρα.

Το λάδι για τηγάνισμα μπορεί να είναι είτε βούτυρο είτε φυτικό. Εάν ενδιαφέρεστε για τη σιλουέτα σας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι σημαντική για εσάς, χρησιμοποιήστε ηλίανθο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και λαρδί, αλλά η ομελέτα σε αυτή την περίπτωση θα είναι λίγο «βαριά» για το στομάχι.

Ως τηγάνι, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Τα αντικολλητικά τηγάνια λειτουργούν καλά. Βασική προϋπόθεση είναι τα πιάτα να είναι καθαρά και στεγνά.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν μια ομελέτα είναι η δυσκολία να την αναποδογυρίσουν. Υπάρχει ένας απλός τρόπος τηγανίσματος διπλής όψης:

1. Αφού ψηθεί καλά η ομελέτα από τη μία πλευρά, βγάζουμε ένα επίπεδο, φαρδύ καπάκι και σκεπάζουμε με αυτό το τηγάνι. Αναποδογυρίζουμε το σκεύος έτσι ώστε το μείγμα των αυγών να μείνει στο καπάκι.
2. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά. Αφαιρέστε την ομελέτα από το καπάκι, με την ωμή πλευρά προς τα κάτω. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή γυάλινο καπάκι.
3. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα γάλακτος-αυγού. Χάρη σε αυτό, το μείγμα θα γίνει πιο πυκνό και δεν θα διαλύεται όταν το αναποδογυρίζετε.

Απλές και νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ομελέτες με γάλα. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, αλλά σίγουρα όλα θα ταιριάζουν στο γούστο σας.

Κλασική έκδοση

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 50 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για τηγάνισμα?
• άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι ή άλλα χόρτα.

Ακόμα κι αν αγαπάτε πραγματικά τα μπαχαρικά, τα βότανα ή τα βότανα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα, διαφορετικά θα διακόψετε τη δική της γεύση.

Λιχουδιά από την παιδική ηλικία

Πλούσια ομελέτα, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία

Όλοι θυμόμαστε την ψηλή, αφράτη ομελέτα που σερβίρεται νηπιαγωγείοή σχολείο. Φαίνεται ότι η προετοιμασία του απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Μάλιστα, η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά Πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.

1. Ακολουθήστε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.
2. Μην χτυπάτε τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ. Πρέπει να ανακατεύονται μαζί με το γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι στην ομελέτα, αυτό θα την κάνει πιο απαλή και τρυφερή.
4. Μην αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι μέχρι να ψηθεί εντελώς η ομελέτα, διαφορετικά η μάζα δεν θα αυξηθεί στο επιθυμητό μέγεθος.

Έτσι, για μια πλούσια ομελέτα θα χρειαστείτε:

• 400 ml γάλα;
• 4 αυγά?
• αλάτι και καρυκεύματα?
• λάδι για τηγάνισμα.

Γαλλική ομελέτα

Οι Γάλλοι φημίζονται για την αγάπη τους να προσθέτουν επιπλέον υλικά σε παραδοσιακές συνταγές και η ομελέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Για τη γέμισή του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, καπνιστό σολομό ή μήλα τηγανισμένα σε βούτυρο.Η κύρια προϋπόθεση είναι ένα τέταρτο φλιτζάνι του πρόσθετου για κάθε 2 αυγά.

Αυτή η συνταγή είναι για 1 μερίδα. Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας γάλα?
• 2 αυγα;
• αλάτι, καρυκεύματα?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• 3 μικρά μανιτάρια?
• 1 πράσο?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ¼ γλυκό πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

   

   Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε πιο λεπτές φέτες

2. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε.

   

   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές φέτες.
4. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 18–20 εκ.) και λιώνουμε το βούτυρο. Όταν σταματήσει να αφρίζει και να τσιτσιρίζει, ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών και απλώστε το πάνω από το ταψί.

   

   Ετοιμάζουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

6. Μετά από λίγα λεπτά, οι άκρες της ομελέτας θα πήξουν και η μέση θα είναι ρευστή. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τυρί.

   

   Τοποθετούμε τη γέμιση και το τριμμένο τυρί στο κέντρο της ομελέτας

7. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μυρωδικά, διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε σε πιατέλα.

   

   Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με πιπέρι και μυρωδικά

"Ανδρική χαρά"

Οι γυναίκες τείνουν να προσέχουν τη σιλουέτα τους και προτιμούν ελαφριά πιάτα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε έναν άντρα αρκετά με μια απλή ομελέτα, οπότε θα προσθέσουμε λαχανικά στη συνταγή, καθώς και ένα συστατικό κρέατος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 5 αυγά?
• 15 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 2 πράσα?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• 3 λουκάνικα?
• 2 μικρές γλυκές πιπεριές?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 80 γραμμάρια τυρί?
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• φυτικό λάδιγια τηγάνισμα?
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

1. Ψιλοκόβουμε τα πράσα μαζί με άλλα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

   

   Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά

2. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και τη ντομάτα σε κύβους, κόβουμε τα λουκάνικα. Τρίψτε το τυρί.
3. Τα υλικά είναι έτοιμα, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε την ομελέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Δυναμώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Προσθέστε τα λουκάνικα στα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν.

   

Ομελέτα- ένα μοναδικό γαλλικό πιάτο από ελαφρώς χτυπημένα αυγά τηγανισμένα σε τηγάνι. Αρχικά, αυτό το πιάτο άρχισε να παρασκευάζεται στη Γαλλία, αλλά σύντομα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή.

Μπορεί ένα παιδί να έχει ομελέτα;

Η ομελέτα μπορεί να φάει τόσο ένας ενήλικας όσο και ένα παιδί από την ηλικία του ενός έτους. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνά στα νηπιαγωγεία, και τα παιδιά το λατρεύουν πολύ, γιατί είναι πολύ νόστιμο!

Θερμίδες ομελέτας.

Σε 100 γραμμάρια προϊόντος:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 184 Kcal*

*μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα; Μαγείρεμα ομελέτας.

Για να μαγειρέψουμε μια ομελέτα σε ένα τηγάνι θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

Αυγά κοτόπουλου (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού, συνήθως από 4 έως 8 τεμ.).

Γάλα ή κρέμα γάλακτος (3-4 κουταλιές ανά αυγό).

Βούτυρο (από 100 έως 150 γραμμάρια).

Αλάτι/πιπέρι (κατά την κρίση σας, για βελτίωση της γεύσης).

1. Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να εμφανιστεί ένας καλός αφρός. Είναι καλύτερα να χτυπάμε τους κρόκους χωριστά και τα ασπράδια ξεχωριστά. Για να γίνει πιο χορταστική η ομελέτα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.

2. Προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

3. Αλατίστε ή προσθέστε πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια ζεστή εστία. Αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το βούτυρο.

5. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο που ετοιμάσαμε νωρίτερα και μειώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο μισό.

6. Όταν ασπρίσουν οι άκρες της ομελέτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

7. Περιμένετε λίγα λεπτά - και το πιάτο είναι έτοιμο!

Φωτογραφία ομελέτας.

ΒΙΝΤΕΟ. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα;

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια ομελέτα;

Η ομελέτα χρειάζεται 10-40 λεπτά για να ετοιμαστεί, ανάλογα με τον τύπο της ομελέτας.

Ομελέτα στο φούρνο.

1. Χτυπάμε 6 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο.

2. Προσθέστε 300ml γάλα και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού), προσθέστε μια πρέζα σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Για να γίνει το πιάτο μας ψηλό, χρησιμοποιήστε ένα μικρό ταψί.

5. Λαδώνουμε το ταψί βούτυρο, ρίχνουμε εκεί το μείγμα μας και το βάζουμε στο φούρνο.

6. Μετά από 30-40 λεπτά, όταν η ομελέτα αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να τη βγάλετε από τον φούρνο.

ΒΙΝΤΕΟ. Ομελέτα στο φούρνο.

Ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτός είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε μια ομελέτα για ένα παιδί, ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πρωινό για ένα νεαρό σώμα!

Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:

2 αυγά κοτόπουλου?

150 ml γάλα;

Μια πρέζα αλάτι.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.

2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

4. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, στη μέγιστη ισχύ.

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Ομελέτα σε αργή κουζίνα Redmond.

Multicooker Redmond- ένα μοναδικό μέσο για την προετοιμασία χορταστική και πολύ νόστιμη ομελέτα!

1. Παίρνετε 4 αυγά, 100-150 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά.

2. Για να γίνει η ομελέτα πιο χορταστική και νόστιμη, προτείνουμε να προσθέσετε ζαμπόν και ντομάτα κομμένο σε κύβους (μπορείτε να την κόψετε όπως θέλετε).

3. Αλάτι ή πιπέρι για γεύση.

4. Ο πάτος του μπολ πρέπει να αλείφουμε με βούτυρο, μετά βάζουμε τη γέμιση στον πάτο και γεμίζουμε με το μείγμα μας.

5. Στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και τη χρονική περίοδο στα 25 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές:

Μην βιαστείτε να ανοίξετε το multicooker αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο να σταθεί για άλλα 5 λεπτά στη συσκευή.

Αντί για ζαμπόν και ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα της αρεσκείας σας.

Ομελέτα σε ατμόπλοιο.

Η πιο τρυφερή ομελέτα φτιάχνεται φυσικά σε διπλό μπόιλερ! Αυτή η ομελέτα δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες και πάντα θα ευχαριστεί τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά με τη γεύση της!

Συστατικά:

6 αυγά κοτόπουλου?

Ενα ποτήρι γάλα;

Μια πρέζα αλάτι;

Βούτυρο.

1. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα βγει.

2. Αλάτι για γεύση.

3. Αλείφουμε το μπολ του ατμομάγειρα με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

4. Ανοίξτε τον ατμομάγειρα και περιμένετε 20 λεπτά.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διακοσμήσετε με μυρωδικά ή τριμμένο τυρί!

Ομελέτα βραστή.

Ομελέτα βραστή- ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο, γιατί γίνεται πολύ αφράτο και με εξαιρετική γεύση.

Συστατικά:

2 αυγά κοτόπουλου?

2/3 φλιτζάνι γάλα?

Αλάτι πιπέρι;

1. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

2. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Παίρνουμε 2 σακουλάκια ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας. Όταν δένετε, αφήστε λίγο ελεύθερος χώροςστη συσκευασία.

4. Τοποθετήστε τη σακούλα σε βραστό νερό. Μην σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.

5. Μετά από 20 λεπτά η ομελέτα είναι έτοιμη. Μπορείτε απλά να το βάλετε από τη σακούλα σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους. Η ομελέτα δεν πρέπει να κολλάει στο σακουλάκι.

Συνταγή για ομελέτα στο νηπιαγωγείο.

Όλοι θυμούνται αυτή την παιδική ομελέτα που μας σέρβιραν στο νηπιαγωγείο. Η συνταγή του είναι πιο απλή από ποτέ, και μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 30-40 λεπτά.

Υλικά για 6 μερίδες:

10 επιλεγμένα αυγά.

0,5 λίτρο γάλα.

1 κουτ άλας;

Στραγγίστε το λάδι.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ.

2. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, απλά δεν χτυπάμε.

3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο.

4. Ρίχνουμε το μείγμα μας στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

5. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 15-20 λεπτά, για να μην χαλάσει το πιάτο.

Η ομελέτα είναι έτοιμη! Κόψτε το σε κομμάτια και μπορείτε να ξεκινήσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Είδη ομελέτας.

Αρχικά, αυτό το πιάτο άρχισε να παρασκευάζεται στη Γαλλία, αλλά σύντομα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή.

Εκτός από το μαγείρεμα, υπάρχουν και παραλλαγές, γιατί μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε υλικά σε μια απλή ομελέτα. Στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε: ομελέτα με τυρί, ομελέτα με λουκάνικο, ομελέτα με λαχανικά, ομελέτα με μανιτάρια, ομελέτα με τυρί και λουκάνικο, ομελέτα με πατάτες, ομελέτα με ζάχαρη, ομελέτα με σκόρδο, ομελέτα με ψωμί, ομελέτα με μήλα, ομελέτα με σπανάκι, ομελέτα με γάλα.

Όταν βρίσκεσαι αντιμέτωπος με οξύ θέμα έλλειψης χρόνου και ταυτόχρονα πρέπει να μαγειρέψεις μια γρήγορη λύσηνόστιμο και θρεπτικό πιάτοΑπό τα διαθέσιμα προϊόντα, συνταγές για ομελέτες με γάλα θα έρθουν στη διάσωση. Χρειάζονται μόνο 10-15 λεπτά για να μαγειρέψετε, και με τη βοήθεια της φαντασίας και προσθέτοντας επιπλέον προϊόντα στη συνταγή μπορείτε όχι μόνο να πάρετε υγιεινό πρωινό, αλλά θα ζήσετε και πραγματική απόλαυση από ένα ορεκτικό πιάτο.

Φοιτητική ομελέτα
Αυτό είναι το πιο εύκολο και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Για τη φοιτητική ομελέτα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμ.;
  
• γάλα - 3/4 φλιτζάνι?
  
• αλάτι για γεύση.
  

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι.
   
2. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
   
3. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και απλώστε το ομοιόμορφα στον πάτο και στα εσωτερικά τοιχώματα του ταψιού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
   
4. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
   
5. Βράζουμε την ομελέτα σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
   
6. Ανοίξτε το καπάκι. Τοποθετούμε ένα πιάτο στο μέγεθος του τηγανιού στο σκεύος που ετοιμάζουμε και γυρίζουμε την ομελέτα σε αυτό. Στη συνέχεια, το επαναφέρετε προσεκτικά στο τηγάνι, που έχει πλέον ροδίσει από την πλευρά προς τα πάνω.
   
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα χωρίς σκέπασμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
   

Ομελέτα με χόρτα, κρεμμύδια και ντομάτες
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή είναι συνήθως διαθέσιμα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Απαιτούμενα συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
  
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι?
  
• ντομάτα - 1 τεμ.;
  
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  
• μαϊντανός;
  
• αλάτι για γεύση.
  

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα χόρτα και τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
   
2. Αλείφουμε το εσωτερικό του ταψιού με λάδι. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
   
3. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια για άλλα 5 λεπτά.
   
4. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτοντας μαγειρική σόδακαι αλάτι.
   
5. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε από πάνω βότανα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
   

Εμπορική ομελέτα
Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί την παρουσία πρόσθετων συστατικών, δηλαδή σκληρό τυρί και ζαμπόν. Επομένως, μπορεί να χρειαστεί να επισκεφτείτε το κατάστημα πριν το μαγείρεμα, αλλά το αποτέλεσμα θα δικαιώσει όλα τα έξοδα και τις προσδοκίες. Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• αυγό - 6 τεμ.;
  
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  
• σκληρό τυρί - 100 g;
  
• ζαμπόν - 100 g;
  
• βούτυρο - 30 g;
  
• πράσινο μήλο - 1/2 τεμ.
  
• μαϊντανός;
  
• μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  
• αλάτι για γεύση.
  

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
   
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αλείφουμε με αυτό τα πλαϊνά του πιάτου.
   
3. Τηγανίζουμε το ζαμπόν μέχρι να ροδίσει.
   
4. Τρίβουμε το μήλο στον ψιλό τρίφτη, αφού το ξεφλουδίσουμε.
   
5. Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, το αλάτι και τη σόδα, προσθέτοντας στο μείγμα τριμμένο μήλο.
   
6. Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα στο τηγάνι, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.
   
7. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από την ομελέτα. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
   
8. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την τελική ομελέτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
   

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ομελέτα. Μπορείτε να βρείτε το δικό σας? Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να επιλέγουμε τα σωστά υλικά ώστε να ενωθούν με επιτυχία στη γεύση με το ψημένο μείγμα αυγού-γάλακτος.