Est-il possible de faire frire des œufs ? Combien de temps faut-il pour faire frire des œufs dans une poêle ? Traitement thermique du plat

Cuisiner des œufs brouillés est considéré comme une tâche simple, certains l'appellent même un plat universel pour les célibataires. Pendant ce temps, un processus apparemment simple présente plusieurs caractéristiques importantes qui affectent sérieusement la qualité du résultat. Même dans une telle procédure culinaire, de graves erreurs sont possibles.

Sélection et préparation des ingrédients

Fondamentalement, tout le monde cuisine des œufs de poule, mais l'utilisation d'analogues de caille, d'oie ou de canard n'est fondamentalement pas différente. L’œuf d’autruche est un objet exotique particulier. Il atteint parfois une taille telle qu'un seul morceau suffit pour une poêle entière. Les principales recettes sont toujours axées sur les produits à base de poulet, qui constituent l'option de consommation la plus répandue dans ce segment.

La première règle du succès est d’acheter uniquement des produits frais. Bien sûr, beaucoup de gens croient à l’étiquetage, mais il est logique de vérifier la qualité à la maison. De l’eau froide et une casserole suffisent. Un œuf de poule frais libéré à la surface ira vers le bas horizontalement ; l'inclinaison indique une production il y a au moins une semaine. S'il ne commence pas du tout à s'immerger, il s'agit d'un défaut garanti : un tel produit ne doit absolument pas être consommé. Non seulement les œufs frais ne flottent pas, mais ils ne se détachent pas du fond.

Vous pouvez vérifier la qualité des œufs sans quitter le supermarché. Pour ce faire, il vous suffit de sortir la copie de son emballage et de la secouer légèrement. Dans un produit frais, le jaune ne bouge pas.

Point important pendant le processus de cuisson - vous n'avez pas besoin d'envoyer les œufs dans la poêle directement depuis le réfrigérateur, vous devez les laisser se réchauffer dans les conditions température ambiante. Naturellement, lors du choix d'un produit à acheter, vous devez prendre en compte sa taille et sa qualité externe. L'inspection visuelle du contenu des emballages est souhaitable car les emballages cassés et fissurés créent non seulement un risque potentiel d'intoxication alimentaire, mais impliquent également la possibilité de salmonellose.

Si un magasin vend des œufs sales, il s'agit d'une violation flagrante, indiquant que l'intermédiaire, en quête de profit, ne s'est pas conformé exigences hygiéniques. Un tel produit n’a absolument pas été désinfecté avant d’être mis en vente.

Le marquage sur la surface indique l'usage : « C » est pour les œufs de table, « D » est pour les œufs diététiques. Dans le premier cas, les marchandises doivent être vendues dans un délai de 25 jours, dans le second, dans une semaine.

Après l'achat, vous devez tenir compte du fait que le stockage est effectué dans une plage de température de 7 à 13 degrés Celsius. Il est déconseillé de le placer à proximité d'objets odorants, même au réfrigérateur. Les odeurs ont tendance à être absorbées par les produits et produits à proximité.

Sélection d'ustensiles de cuisine

La poêle est l’option de cuisson la plus courante. Plus le diamètre du récipient est grand, plus grande quantité les œufs peuvent être utilisés à la fois, mais vous devez vous rappeler qu'après les avoir cassés, une seule couche doit se former sans chevauchement. L'idée idéale du chef serait d'avoir un œuf dans la poêle, mais ce concept n'est pas très pratique pour réaliser un plat pour plusieurs personnes. Votre arsenal de cuisine doit comprendre plusieurs poêles à frire de différentes tailles et usages. Pour cuire des œufs brouillés, une poêle avec un revêtement antiadhésif et une durée de vie d'au moins 2-3 ans est appropriée.

Une poêle en fonte c'est très bien, mais n'oubliez pas qu'elle doit être lavée à l'eau froide sans utiliser de détergents. La surface en téflon d'un produit similaire est pratique pour une utilisation sur les cuisinières à gaz. Cependant, il faut tout de même garder à l’esprit que le téflon a tendance à disparaître progressivement lorsqu’il est utilisé à feu doux. De plus, le fond de la casserole doit être suffisamment épais pour éviter toute déformation pendant le processus de chauffage.

Recettes

Certaines personnes aiment cuisiner avec des œufs au plat, tandis que d’autres préfèrent les œufs brouillés, tout est une question de préférences personnelles et d’humeur. La seule différence est de savoir si les œufs sont mélangés ou non avant la friture. La perception externe varie également : dans les œufs au plat, le jaune de la poêle est entouré de blanc, tandis que dans les œufs brouillés, une consistance uniforme avec une teinte jaunâtre se forme à la surface. Qui veut voir ce qu'il y a dans l'assiette, chacun décide pour lui-même.

Dans le processus de cuisson, on utilise généralement du beurre, qui peut être remplacé par de l'huile végétale ou du saindoux. En complément, non seulement les oignons et les tomates sont parfaits, mais aussi les légumes verts avec des saucisses ou du bacon. Le sel est ajouté au goût dans la dernière partie du processus, il est préférable d'utiliser du sel fin.

À toutes les étapes de la cuisson, il est important de contrôler l’intensité de la chaleur, en évitant les fortes chaleurs qui créent un risque de brûlure. Trop peu de chaleur crée un autre type de condition négative, car le plat peut devenir trop saturé de graisse ou rester détrempé.

Certains recommandent de faire frire le plat à couvert afin que tout le contenu soit cuit en même temps. Une règle importante est de ne pas battre les œufs dans la poêle les uns après les autres. Le premier sera le plus frit, le dernier le plus humide. Les éléments sont décomposés un à un dans une assiette plate, puis le contenu est soigneusement versé sur la surface déjà chauffée de l'ustensile de cuisine. La préparation du plat est déterminée par signes extérieurs, Le temps de friture minimum est de 5 minutes, le maximum est 2 fois plus long, en tenant compte de la force de chauffe.

Ainsi, pour cuire efficacement des œufs brouillés, vous devez effectuer une série d'étapes séquentielles. Premièrement, achetez un produit frais, deuxièmement, préparez-le correctement et troisièmement, utilisez la technologie décrite, quatrièmement, assaisonnez-le délicieusement, conservez-le pendant le nombre de minutes requis à feu moyen, puis disposez-le joliment.

Vous pouvez préparer des œufs brouillés ordinaires avec de la crème, des légumes, huile d'olive ou sans eux, avec du blanc d'œuf battu ou du jaune liquide. Une poêle trop petite est inappropriée car elle peut nuire à la qualité de la cuisson. La friture la plus simple implique les étapes les plus simples. De plus, il ne faut pas oublier le timing pendant la cuisson.

Recette classique

Outre les œufs, tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner ici est du beurre et du sel. Les œufs lavés sont cassés dans une assiette sans endommager la forme du jaune. La poêle avec l'huile est chauffée pour que le liquide qu'elle contient ne noircisse pas. Les œufs sont soigneusement transférés de l'assiette à la surface du plat chauffé. Il ne faut pas oublier que la qualité du produit métallique et son état peuvent affecter l'ensemble du processus.

Les œufs brouillés salés sont préparés à feu modéré, jugés par apparence. Certaines personnes préfèrent utiliser un couvercle après avoir appliqué du sel. Assaisonner ou non un tel produit avec des herbes au moment de servir est une question de choix individuel.

Dans du pain pita

C'est une excellente option pour le petit-déjeuner : rapide, sain et peu coûteux. Ingrédients : un œuf, du lavash, environ 25 grammes de fromage à pâte dure râpé, de la mayonnaise ou de la crème sure au goût, un mélange de légumes surgelés, de l'oignon, du sel, huile végétale. De plus, vous pouvez prendre des herbes et des poivrons. Dans un premier temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon finement haché. Mettez ensuite les légumes dans le bol et faites-les revenir légèrement. Assaisonner de sel et de poivre (facultatif).

Pendant ce temps, le pain pita doit déjà être préparé (coupé) en un rectangle qui servira à l'emballage. Il est finement graissé avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le fromage râpé est déposé sur un morceau de pain pita loin des bords. L'œuf est cassé et placé au centre du pain pita, salé et enveloppé aux quatre coins. Après quoi, il est frit des deux côtés pendant 4 minutes maximum et le plat est prêt.

Omelette

Un plat d'œufs luxuriant de consistance uniforme s'appelle une omelette. En plus des œufs, on utilise ici de la farine, du beurre, du lait et du sel. Pour préparer 4 œufs, vous aurez besoin d'environ 60 millilitres de lait et 4 cuillères à café de farine. Vous devez d’abord casser les œufs dans une assiette creuse et ajouter du sel fin. Versez ensuite le lait et ajoutez la farine. Mélanger le contenu jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre pour graisser la surface. Versez le mélange et assurez-vous qu'il est réparti uniformément sur toute la surface du récipient.

Faire frire sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit cuit, en évitant de brûler le fond, tandis que le dessus restera cru.

Plat diététique

La friture sans huile est une option très diététique. La surface d'une poêle à frire de haute qualité est pré-essuyée avec une serviette imbibée d'huile de tournesol. Le produit est placé sur feu moyen. Prenez 2-3 œufs et épices.

La poêle chauffe et les œufs sont cassés dans une assiette. Ensuite, le contenu est soigneusement versé sur la surface du plat chauffé, salé et saupoudré d'épices. La friture ne dure pas plus de 5 à 6 minutes, après quoi le plat parsemé de petites herbes est servi.

Avec des pommes de terre

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre et les couper en fines tranches. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, puis ajoutez-y les pommes de terre préparées. Faire frire à feu doux jusqu'à formation d'une croûte, puis retourner de l'autre côté.

Les œufs, préalablement sortis du réfrigérateur, lavés et ramenés à température ambiante, sont cassés dans une grande assiette plate. Une fois le deuxième côté des pommes de terre légèrement frit, vous devez verser le contenu de l'assiette dans la poêle, saupoudrer d'aneth et couvrir avec un couvercle. Faites frire pendant 3 minutes à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Saucisse

4 œufs doivent être complétés par des saucisses, de l'huile de tournesol, des herbes et du sel. La saucisse doit être coupée et la poêle doit être chauffée. Faites frire la saucisse dans l'huile de tournesol. Les œufs sont cassés dans une assiette puis ajoutés au saucisson légèrement salé. Il n'est pas nécessaire de saler le jaune. Le temps de cuisson est de 5 à 7 minutes.

Au moment de servir, c'est une bonne idée d'ajouter quelques légumes verts.

Au saindoux

Un classique de la cuisine rustique ou « célibataire ». Pour 3 œufs il faut 4 morceaux de saindoux, autant de morceaux de pain noir séché, un petit oignon, du sel et du poivre. Le saindoux doit être propre, sans sel. Faites chauffer une poêle et mettez-y le saindoux, suivi du pain et de l'oignon finement haché. Après une légère friture, retournez. À ce stade, les œufs doivent être cassés dans une assiette ; il n’est pas nécessaire de remuer les jaunes.

Le contenu de l'assiette est soigneusement versé dans la poêle, légèrement salé, saupoudré modérément de poivre et recouvert d'un couvercle. Utilisez un feu doux jusqu'à ce que le plat soit prêt. Avant utilisation, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Aux tomates

Pour 3 œufs, prenez 2 tomates, du beurre, du sel et des herbes. Les œufs sont cassés dans une assiette plate, les tomates sont lavées et versées avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes. La peau est enlevée et les fruits sont coupés. Tout d'abord, les tomates sont frites dans du beurre. Ensuite, ils se déplacent au milieu de la poêle. Les œufs sont versés et salés. Une fois cuit, vous pouvez saupoudrer d'aneth haché.

Avec du pain noir

Pour 3 œufs il vous faut environ 50 grammes de pain de seigle, du beurre fondu et du sel. Le pain sans croûte est coupé en carrés peu épais, puis frit des deux côtés dans une poêle avec du beurre. Ensuite, les œufs sont versés et salés. Le plat avec le couvercle fermé est prêt.

Aux champignons et jambon

Les champignons complètent parfaitement un plat typique, 30 grammes pour 4 œufs suffiront. De plus, vous devez ajouter à peu près le même poids de jambon. Le ghee, le ketchup et le poivre noir doivent également être préparés. Tout d’abord, lavez et coupez les champignons, puis coupez le jambon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y les champignons et laissez bouillir le liquide. Ajoutez le jambon et attendez 2 minutes. C'est l'heure du ketchup, qui est également versé et mélangé.

Placez le contenu de l'assiette avec les œufs cassés dans un bol sur le feu. Aucun sel n’est utilisé, tout est recouvert d’un couvercle. Gardez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Avec de la viande hachée

Pour 2 œufs – 200 grammes viande hachée, un oignon, environ 150 grammes de petites tomates, basilic séché, poivre, sel et huile végétale. L'oignon est haché et frit dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Saupoudrer de basilic.

Après cela, des tomates pelées sont utilisées avec le jus obtenu. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Le four est chauffé à 180 degrés, le contenu de la casserole est transféré dans un plat allant au four. Les œufs sont cassés, disposés dans un moule qui est ensuite placé au four pendant 10 à 15 minutes. Une fois prêt, vous pouvez l'essayer avec des herbes.

Avec des saucisses

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que la couleur change. Les œufs, cassés dans des plats appropriés, sont versés dans les saucisses et saupoudrés de sel et d'épices au gré du cuisinier. Le plat est frit sous le couvercle pendant 3 à 4 minutes maximum et décoré d'herbes finement hachées.

En Adjarie

Pour 3 œufs, prenez un oignon, environ 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine de maïs et 3 tomates. Vous aurez également besoin de sel, de quelques gousses d'ail et de basilic. L'oignon est finement haché et cuit dans une poêle chauffée avec du beurre fondu. La semoule de maïs est ajoutée et le tout est mélangé. Les tomates sont pelées, pétries et placées là. Faire frire 5 à 6 minutes à feu moyen.

Vient ensuite le tour de l'ail, également finement haché. De l'eau bouillante à raison d'un demi-verre y est ajoutée. Le mélange est salé et poivré. Il faut environ 7 minutes pour chauffer. Dans la sauce obtenue, des empreintes sont faites en fonction du nombre d'œufs. Les œufs y sont soigneusement cassés afin que les jaunes restent intacts et le mélange est assaisonné de basilic. Le plat cuit quelques minutes à feu doux sans couvercle. Le jaune doit rester liquide.

Dans une mijoteuse

Les appareils électroménagers envahissent de plus en plus la cuisine. Pour le nombre d'œufs préparés, utilisez le même nombre de morceaux de saucisse et de fromage à pâte dure. De plus, vous aurez besoin de poivre, d'herbes et de sel. Le poivron est coupé en rondelles et placé dans un bol. La friture s'effectue en mode « Friture ». Le poivre, les saucisses et le fromage sont versés avec des œufs battus, le tout saupoudré d'aneth et de persil. Tout doit être cuit dans les 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Lors de l'utilisation du produit, nous n'oublions pas le danger potentiel de salmonellose, c'est pourquoi nous n'utilisons pas d'œufs endommagés ou sales. Le degré de friture est très individuel, cela dépend du nombre d'œufs et de la surface de la poêle. Vous pouvez cuisiner avec ou sans couvercle. Certaines personnes préfèrent le jaune liquide, tandis que d'autres l'aiment exclusivement sous forme solide. De même, certains sont de fervents adeptes des œufs au plat, tandis que d’autres préfèrent les omelettes.

Le temps de cuisson est augmenté avec l'utilisation de divers ingrédients, comme du jambon, des saucisses, du bacon, des pommes de terre ou du saindoux. Temps total rester en feu, en règle générale, ne dépasse pas 5 minutes, 10 minutes est le délai pour version classique en tenant compte de la composition, du goût et de l'intensité du chauffage. Le goût et l'utilité d'un plat sont déterminés par la qualité des produits qui le composent, le choix des ustensiles et la technologie de cuisson.

L'huile est utilisée non seulement pour la saveur, mais aussi pour éviter les brûlures. La poêle chauffe d’abord puis devient un champ de fantaisies culinaires. Il est préférable de choisir une chaleur modérée ; un réglage trop bas ou trop élevé peut altérer considérablement la qualité du plat.

Les maîtres peuvent se permettre des expériences plus ou moins audacieuses avec divers produits, en utilisant l'expérience acquise précédemment, il est sage pour les débutants, même dans la préparation d'œufs brouillés, d'agir avec prudence et prudence.

Pour apprendre à cuisiner de délicieux œufs brouillés aux tomates, regardez la vidéo suivante.

Presque tout le monde sait cuisiner des œufs brouillés. Ce n’est pas pour rien que ce plat est officieusement appelé « plat de célibataire ». Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent casser un œuf et le faire frire dans une poêle. Malgré le fait que ce plat soit facile à préparer, il existe aujourd'hui quantité incroyable des recettes avec lesquelles vous pouvez préparer non seulement un petit-déjeuner savoureux et nutritif, mais aussi un petit-déjeuner beau et satisfaisant pour toute votre famille.

Caractéristiques du plat

Les œufs brouillés au petit-déjeuner sont le plat parfait pour un adulte. Il est si riche en calories qu'il peut tellement rassasier les membres de votre famille qu'ils ne voudront plus se remettre à table avant le déjeuner tardif. Cependant, il convient de noter que ces aliments, notamment frits dans une poêle avec du beurre, contiennent trop de cholestérol. À cet égard, il est fortement déconseillé de l'utiliser pour ceux dont les indicateurs sont trop élevés. Je voudrais également dire que les œufs brouillés et les saucisses ne sont pas le petit-déjeuner le plus idéal pour un petit enfant. Pour les enfants, il vaut mieux ne pas faire frire un tel produit dans une poêle, mais faire, par exemple, délicieuse omelette sur le lait.

Comment cuisiner des œufs brouillés classiques ?

Pour préparer un tel petit-déjeuner, il vous suffit de consacrer 5 à 10 minutes de temps libre. D'ailleurs, c'est la rapidité de préparation de ce plat qui a joué un rôle rôle vital c'est qu'il est devenu le plus populaire parmi ceux qui n'aiment pas rester longtemps devant la cuisinière.

Ainsi, avant de préparer des œufs brouillés classiques, vous devez acheter les ingrédients suivants :

beurre frais - 3 cuillères à dessert ;
gros œufs de poule - 4 pièces;
sel fin iodé - quelques pincées;
piment de la Jamaïque noir - une pincée;
aneth frais - 2 brins;
persil frais - 2 brins;

Processus de cuisson

Les œufs au plat peuvent être préparés de différentes manières. Après tout, certaines personnes préfèrent ce plat avec un jaune qui coule, tandis que d'autres l'aiment lorsque l'œuf durcit complètement sous l'influence de la température. Ci-dessous, nous parlerons de la façon de préparer les deux options.

Si vous avez besoin de préparer rapidement le petit-déjeuner des membres de votre famille, vous devez prendre une grande poêle et la mettre sur feu doux. Ensuite, ajoutez du beurre frais dans la casserole. Une fois que les plats sont chauds et que la graisse de cuisson fond et commence à bouillir, vous devez y casser de gros œufs de poule. Dans ce cas, il est recommandé de veiller à ce que le jaune ne soit pas endommagé, mais qu'il finisse intact dans la poêle.

Pour donner aux œufs brouillés un goût et un arôme agréables, le produit disposé doit être immédiatement salé, poivré et saupoudré de persil frais et d'aneth, qui doivent être préalablement lavés et finement hachés. Ensuite, fermez la casserole avec un couvercle et augmentez le feu au maximum. Les œufs brouillés doivent rester dans cette position pendant environ deux minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et conservez-la sous le couvercle fermé pendant encore 60 secondes. Préparez le petit-déjeuner de cette façon. Vous obtiendrez un délicieux œuf au plat avec un jaune coulant et un blanc ferme.

Si vous préférez manger des œufs entièrement au plat, il est recommandé de les garder sur le feu pendant environ quatre minutes et sous un couvercle fermé pendant au moins cinq. Le temps accru aidera le jaune à durcir et vous atteindrez votre objectif.

Servez-le bien pour le petit-déjeuner

Vous savez maintenant comment cuisiner des œufs brouillés classiques avec des jaunes liquides et durs. Il est recommandé de le servir sur une assiette plate avec du ketchup et du pain blanc ou de seigle. Bon appétit!

Cuisiner des œufs brouillés copieux pour le déjeuner

Les œufs brouillés aux saucisses constitueront un plat idéal pour un déjeuner copieux si vous manquez cruellement de temps pour préparer un autre chef-d'œuvre culinaire. Pour cela nous avons besoin de :

gros œufs de poule - 4 pièces;
aneth frais - 2 brins;
persil frais - 2 brins;
flèches d'oignon vert - plusieurs pcs. (ajouter à votre discrétion);
saucisse bouillie - environ 150 g;
ketchup épicé, pain blanc ou de seigle - pour servir.

La préparation des aliments

Cuire des œufs brouillés avec des saucisses ne prend pas beaucoup de temps. Mais avant de faire frire tous les ingrédients dans une poêle, ils doivent être soigneusement traités. Pour ce faire, lavez les oignons verts, le persil et l'aneth, puis hachez-les très finement. Ensuite, vous devez couper la saucisse en 4 fines roues. De plus, vous devez casser les gros œufs de poule dans un bol profond et les battre légèrement à l'aide d'un fouet à main ou d'une fourchette ordinaire. Dans ce cas, il est conseillé de saler et poivrer immédiatement la masse obtenue au goût.

Traitement thermique

Pour créer un tel déjeuner, vous devez prendre une grande poêle à frire, y verser de l'huile de tournesol et la faire chauffer à feu vif. Ensuite, vous devez réduire la température au minimum et disposer toutes les saucisses hachées. Une fois que le dessous des produits devient légèrement rouge, il faut les retourner avec une fourchette, puis les verser immédiatement avec le mélange d'œufs fouettés. Il est conseillé de saupoudrer le dessus du plat formé de persil haché, d'aneth et oignons verts. Enfin, fermez bien la casserole et augmentez légèrement le feu. Au bout de 2-3 minutes, il est recommandé de retirer les plats du feu et de les laisser de côté pendant le même temps.

Comment servir pour le dîner ?

Après une courte exposition sous un couvercle fermé, les œufs brouillés et les saucisses doivent être coupés en portions et placés sur des assiettes. En plus d'un déjeuner aussi copieux et aromatique, vous devez décorer avec des brins d'herbes fraîches et un filet de ketchup. Servir les œufs brouillés et les saucisses, de préférence chauds, accompagnés de pain et de salade de légumes. Bon appétit!

Comment réaliser un petit-déjeuner aux œufs insolite ?

Peu de gens savent cuisiner des œufs brouillés dans du pain. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de présenter une recette détaillée du plat présenté. Pour cela nous avons besoin de :

huile de tournesol inodore - 3 grandes cuillères;
gros œufs de poule - 4 pièces;
sel fin iodé - quelques pincées;
carottes fraîches - petits morceaux;
piment de la Jamaïque noir - une pincée;
aneth frais - 2 brins;
pain blanc ou de seigle - ½ brique ;
persil frais - 2 brins;
oignon- petite tête;
ketchup épicé - pour servir.

Préparation des composants

Les œufs brouillés ne s'avèrent beaux que si vous faites preuve d'imagination et faites un petit effort lors de leur préparation. Il convient de noter qu'un grand nombre de personnes préfèrent manger non seulement un œuf de poule au plat au petit-déjeuner, mais également des toasts légèrement séchés. Pour combiner ces envies et faire plaisir à vos proches avec un plat savoureux, satisfaisant et beau, nous vous proposons d'utiliser la recette présentée. Pour ce faire, rincez soigneusement les légumes verts et hachez-les finement. Ensuite, vous devez éplucher les oignons et les carottes, puis couper les légumes en cubes et les râper en conséquence. Vous devez également couper ½ brique de pain en pain grillé de 1,5 centimètre d'épaisseur. Retirez délicatement la pulpe des morceaux obtenus, ne laissant qu'une croûte pas très fine.

Processus de torréfaction

Une fois les principaux ingrédients traités, vous devez mettre la poêle sur le feu, y verser un peu d'huile, puis ajouter les carottes et les oignons râpés. Après avoir salé et poivré les ingrédients, il est conseillé de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, vous devez placer les légumes sur une soucoupe et placer les morceaux de pain sans le noyau dans la poêle. Vous devez casser un œuf de poule dans une sorte d'« assiettes » afin qu'il s'insère complètement dans le produit à base de farine. Il est recommandé d'ajouter du sel dessus, ainsi que d'ajouter des oignons et des carottes frits (une grosse cuillerée à la fois). Le petit-déjeuner doit être cuit à feu moyen et couvert jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement cuit.

Servez-le bien pour le petit-déjeuner

Une fois le pain grillé fourré cuit, il doit être soigneusement transféré dans une assiette plate et saupoudré d'aneth frais et de persil. Il est conseillé de servir ce petit-déjeuner chaud, accompagné de ketchup et de thé sucré. Bon appétit!

Délicieux petit-déjeuner avec tomates et fromage

Les œufs brouillés au fromage se préparent aussi facilement et simplement que les plats précédents. Pour cela nous avons besoin de :

huile de tournesol inodore - 3 grandes cuillères;
gros œufs de poule - 4 pièces;
sel fin iodé - quelques pincées;
petites tomates fraîches - 2 pièces;
piment de la Jamaïque noir - une pincée;
fromage à pâte dure de toute sorte - 90 g;

Traitement des ingrédients

Avant de préparer un petit-déjeuner aussi délicieux et aromatique, vous devez traiter tous les ingrédients pré-achetés. Pour ce faire, cassez les œufs de poule dans un bol, salez-les et poivrez-les, puis battez-les légèrement avec une fourchette. Ensuite, vous devez laver les tomates fraîches et les couper en tranches peu épaisses. Vous devez également râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et hacher finement les herbes fraîches.

Rôtir le plat

Après avoir préparé tous les ingrédients, versez l'huile dans la poêle et placez-la sur feu moyen. Ensuite, vous devez placer les tranches de tomates fraîches une à une dans un bol chauffé, ajouter la masse d'œufs battus, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et d'herbes fraîches. En recouvrant tous les ingrédients d'un couvercle, il est conseillé de les maintenir à feu vif pendant environ trois minutes. Passé ce délai, la casserole doit être retirée du feu. En 2-3 minutes, le plat sera complètement prêt à être consommé. Il doit être coupé en portions et placé sur des assiettes plates. Le dessus des œufs brouillés avec des tomates et du fromage doit être décoré de brins d'herbes fraîches. Ce plat peut être servi avec des saucisses bouillies ou des saucisses. Bon appétit!

Oeufs brouillés délicieux et lumineux au micro-ondes

Étonnamment, vous pouvez cuisiner des œufs brouillés pour le petit-déjeuner non seulement en utilisant une cuisinière ordinaire, mais également en utilisant un appareil tel qu'un micro-ondes. Pour cela, nous pouvons avoir besoin des composants suivants :

beurre frais - 25 g (pour graisser le moule) ;
gros œufs de poule - 1-2 pièces;
sel fin iodé - au goût;
petite tomate fraîche - 1 pièce;
piment de la Jamaïque noir - une pincée;
aneth, persil frais - 2 brins;
pois verts en conserve - 60 g;
crème 30% - 3 grandes cuillères ;
oignons verts - plusieurs flèches;
mayonnaise - ajouter au plat fini;
pain de seigle ou blanc - pour servir.

Traitement du produit

Les œufs brouillés au micro-ondes sont non seulement très savoureux et satisfaisants, mais aussi beaux et lumineux. Pour la préparer, il faut bien laver la tomate et la couper en petits carrés. Vous devez également hacher des herbes fraîches (oignon, aneth, persil) et égoutter le liquide des pois verts en conserve.

Processus de formation

Pour être sûr d'obtenir de beaux et savoureux œufs brouillés au micro-ondes, il est recommandé d'utiliser un moule en céramique peu profond. Des bols ordinaires peuvent convenir pour cela. Ils doivent être généreusement graissés de beurre. Ensuite, vous devez mettre des tomates hachées, des pois verts, des herbes fraîches dans le moule et verser quelques cuillères à soupe de crème épaisse. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, ajoutez-y des œufs de poule. De plus, il ne faut pas les battre au préalable, car le jaune doit rester intact. À la fin, le plat formé doit être assaisonné d'épices au goût.

Traitement thermique du plat

Une fois le petit-déjeuner préparé, il doit être placé au micro-ondes. Il est recommandé de cuire les œufs brouillés à puissance maximale. Pour commencer, la minuterie doit être réglée sur 1,5 minute. Si, après ce temps, la protéine ne durcit pas, le temps peut être augmenté de 30 à 45 secondes supplémentaires.

Servir les œufs brouillés à table

Lorsque le petit-déjeuner est complètement cuit, il doit être retiré du four micro-onde, laissez refroidir légèrement, puis servez immédiatement. Le dessus de ce plat peut en outre être saupoudré d'herbes fraîches et décoré d'un filet de mayonnaise. Bon appétit!

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, les œufs brouillés peuvent être cuisinés de différentes manières. De plus, il est servi non seulement au petit-déjeuner, mais même au déjeuner. Cependant, dans ce cas, il est recommandé d'ajouter en plus des ingrédients nourrissants au produit principal (par exemple, des saucisses, des légumes, des saucisses, des champignons, etc.).

Bonjour, mes chers créateurs de chefs-d'œuvre culinaires ! On entend souvent le dicton : « ... c'est aussi simple à cuisiner que de faire frire des œufs dans une poêle ». Mais je vais vous dire, mes amis, que pour les femmes au foyer novices, cuisiner des œufs brouillés n'est pas une tâche facile. Souvent, ce processus se transforme en une véritable loterie avec un résultat inattendu.

De plus, aujourd'hui, je vais vous raconter beaucoup de choses intéressantes et utiles sur ce plat. Je vous ai également préparé des recettes originales d'œufs brouillés avec photos et vidéos.

Consommer ce produit est un excellent remède contre la mauvaise humeur. Les œufs de poule contiennent 12 vitamines. Il existe une forte concentration de vitamines A et D. Ce produit contient également tout un groupe de vitamines B.

valeur énergétique oeufs de poule est de 157 kcal pour 100 g de produit. Il y a 12,7 grammes de protéines, 10,9 grammes de matières grasses et seulement 0,7 gramme de glucides.

La protéine de poulet est composée à 90 % d'eau. Les 10 % restants proviennent des protéines. Mais dans le jaune contenu élevé monoinsaturés et . Des acides gras saturés sont également présents ici, mais leur concentration est bien moindre. Par conséquent, les œufs ont un effet bénéfique sur l’état des cheveux, des ongles et du système squelettique.

Combien de temps faut-il pour faire frire des œufs dans une poêle ?

Faites frire le produit à feu moyen pendant environ 10 minutes. Dans ce cas, le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle.

Les œufs au plat sont frits pendant 7 minutes à feu moyen (la poêle n'est pas couverte). Couvrez ensuite le récipient avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 3 minutes.

De délicieuses recettes

Faire revenir les œufs dans une poêle avec des saucisses et des tomates

La recette de ce délicieux plat est la suivante :

5 œufs ;
300 grammes de tomates ;
200 grammes de saucisse (vous pouvez la remplacer par du jambon) ;
150 grammes d'oignons;
huile de friture;
sel + poivre noir fraîchement moulu ;
aneth ou persil.

Nous travaillons d’abord avec l’oignon. On le nettoie et on le hache finement (je préfère le couper en cubes). Ensuite, nous nous attelons à la préparation du saucisson. Il faut également le couper en petits cubes. Et enfin, coupez les tomates dans les mêmes petits cubes.

Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite la saucisse hachée et faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates dans la poêle et mélangez soigneusement le tout.

Après 1 à 1,5 minutes, versez les œufs sur le plat. Sel et poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, saupoudrer d'aneth ou de persil haché.

Ce plat se prépare très rapidement. Ce plat est une excellente option pour le petit-déjeuner. À propos, cet ensemble de produits fera 3 à 4 portions.

Comment faire frire des œufs avec du pain

Il s'agit de la version originale du brouillage avec du pain grillé. Je l'appelle parfois pizza rapide, si j'ajoute ici des légumes frais et du bacon.

Prendre:

6 à 8 tranches de pain grillé ;
1 oeuf;
2 cuillères à soupe. lait;
une pincée de sel;
un peu d'huile végétale.

Battre les œufs et le sel avec le lait jusqu'à consistance lisse. N’en faites pas trop en fouettant. Nous ne faisons pas de meringue :)

Versez ce mélange dans une poêle avec de l'huile chauffée. Dès que le fond commence à prendre, remuez délicatement le plat avec une spatule des bords vers le centre. Vous obtiendrez quelque chose comme des flocons. Lorsque le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et remuez délicatement le contenu.

Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Placez un œuf au plat sur l'un d'eux et recouvrez ce miracle d'un deuxième toast par-dessus. Appuyez légèrement sur le sandwich fini avec votre main pour qu'il se forme. Répétez la même chose avec d’autres toasts. Ces délicieux œufs brouillés peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou le dîner.

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter d'autres aux œufs brouillés ingrédients délicieux- des morceaux de bacon, des tranches de tomates, d'avocat ou de concombre. Et avant de servir, vous pouvez décorer les « sandwichs » avec vos herbes préférées. Cela s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau !

Comment faire frire des œufs et des saucisses dans une poêle

J'aime que le plat soit joliment présenté. Mon mari est constamment étonné de la façon dont je fais cela. Mais je vais vous dire un secret : tout se fait très simplement 😉

Liste secrète des ingrédients :

2 saucisses ;
3 oeufs;
huile végétale;
persil;
concombre frais.

Placez les « fleurs » dans une poêle avec de l’huile chauffée. Et battez un œuf au centre de chacun d'eux. Lorsque le plat est frit, disposez les « marguerites » sur une assiette. Vous pouvez déjà retirer les cure-dents - ils ne sont pas nécessaires.

Faites une tige de « fleurs » avec du persil. Et découpez les feuilles du concombre. Servir le plat chaud.

Pour vous aider, je poste une vidéo avec une recette pour préparer ce plat. Suivez toutes les recommandations et vous aurez un merveilleux petit-déjeuner.

Il vous remontera le moral même par temps pluvieux ou sombre et nuageux. Et vos enfants vont vraiment l'adorer. S'ils n'aiment pas les œufs brouillés, ils engloutiront certainement celui-ci rapidement :)

Comment faire cuire des œufs brouillés dans une poêle à la géorgienne

Ma grand-mère cuisinait cette version du plat. Ajouter plus de pommes de terre frites qui restaient du dîner. Elle cuisinait dans une poêle en fonte, la plaçant au milieu de la table, d'où nous prenions nos portions. Les œufs brouillés ont été mangés instantanément.

Tu auras besoin de:

5 pièces. tomates mûres juteuses;
huile végétale;
quelques brins de basilic ou d'origan;
persil;
4-5 œufs ;
sel + poivre noir fraîchement moulu.

Hachez finement les tomates. Placez-les dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Faites cuire les tomates à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Remuez constamment les tomates - elles devraient se transformer en une masse de tomates. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. Ajoutez ici du basilic ou de l'origan haché.

Cassez les œufs dans le mélange de tomates. En fait, vous ne les ferez même pas frits, mais bouillis dans une « soupe » aux tomates. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire environ 5 minutes.

Pendant ce temps, hachez le persil. Retirez ensuite la poêle avec le plat du feu. Saupoudrer le plat d'herbes et disposer sur des assiettes de service. Je recommande de servir cet œuf brouillé facile à préparer mais très savoureux avec une salade de légumes. Miam miam :)

Faire frire les œufs au poivre

Préparer:

2-3 pièces. œufs;
poivron;
huile de friture;
sel + épices au choix ;
persil ou aneth.

Coupez le poivron épépiné en larges anneaux transversaux. 2-3 cercles suffisent (guidez-vous par le nombre d'œufs utilisés).

Coupez le poivron restant en petits cubes. Placez ensuite ces rondelles dans une poêle avec de l'huile chauffée. Et faire revenir d'un côté pendant environ 1 minute à feu moyen.

Retournez ensuite les cercles de l'autre côté et ajoutez un peu de poivre haché au milieu de chacun d'eux. Et versez un œuf dessus. Ajoutez du sel et des épices. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

D'ailleurs, si vous prenez des poivrons jaunes, rouges et verts, un véritable « feu tricolore » apparaîtra dans l'assiette. Votre famille sera surprise par un plat aussi complexe :)

Comment faire des œufs brouillés sur du pain grillé

Ce plat se prépare très rapidement. Vérifiez-le vous-même. De plus, vous n’avez besoin d’aucun produit étranger pour le préparer. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques tranches de pain et de 2 morceaux. œufs Oui, et du sel + des épices au goût avec de l'huile (végétale ou crémeuse) pour la friture.

Commençons par le toast. Découpez un trou au centre de chacun de ces morceaux de pain. De plus, il doit être d'un diamètre tel qu'un jaune d'œuf puisse y entrer. Faire dorer légèrement le moule à pain préparé d'un côté dans une poêle avec de l'huile chauffée.

Retournez ensuite les toasts de l'autre côté et versez-en un peu Oeuf cru. Mais faites-le pour que le jaune soit dans le trou. Faites ensuite frire les œufs brouillés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire des œufs brouillés dans une poêle à griller. Mais on ne peut pas se passer d’huile pendant la cuisson. Le fond d'un tel récipient devra être légèrement graissé avec de l'huile, puis commencer à faire frire les œufs.

Si vous souhaitez préparer un plat avec du fromage frais, ajoutez-le juste avant la fin. Sinon, le fromage collera au fond de la poêle. Et les œufs brouillés ne seront plus aussi moelleux et beaux qu'on le souhaiterait. D'ailleurs, fromage fondu lui-même est salé, alors faites attention, les amis, à ne pas trop saler le plat.

Comment, mes chéris, faites-vous frire des œufs dans une poêle ? Partagez vos précieux conseils et recettes intéressantes. Oui, et un lien vers cet article dans réseau social poste-le. L'information sera certainement très utile à vos amis.

Les œufs sont frits à la perfection avec un bord croustillant et un jaune légèrement cuit jusqu'à ce qu'il soit rosé et un peu « bancal » et tendre.

Savez-vous comment faire frire des œufs ? 🙂

1 Placez la poêle sur feu vif, ajoutez un peu de matière grasse (environ une cuillère à dessert). Lorsque la poêle est assez chaude (la graisse commence à crier), cassez deux gros oeufs frais. Laissez-les reposer 30 secondes, puis réduisez le feu à moyen et continuez à frire en inclinant légèrement la poêle pour enrober les œufs de graisse pour faire dorer les jaunes. Ajoutez du sel.

2 Au bout d'environ une minute, les œufs seront prêts et vous pourrez retirer la casserole du feu. Soulevez les œufs au plat avec une écumoire pour égoutter la graisse. La graisse restante peut être éliminée en plaçant une serviette en papier sous la cuillère à trous et en la plaçant sur une plaque à pâtisserie chauffée. La dernière graisse restante est enlevée avec une serviette en papier.

3 Les œufs au plat se mangent immédiatement, il n'y a rien de plus insipide que les œufs au plat froids.

Que faut-il savoir d'autre pour faire frire délicieusement des œufs ?

4 Une petite poêle à fond épais (fonte, acier ou céramique) est idéale pour faire frire deux œufs.

5 Les meilleures options pour les œufs brouillés sont la graisse de bacon (pas l'option la plus saine, mais très savoureuse) ou le beurre de cacahuète.

6 Si les bords croustillants ne vous conviennent pas, faites revenir les œufs dès le début à feu moyen et laissez-les mijoter encore un peu pour raffermir les jaunes.

7 Si vous faites frire des œufs dans du beurre, il faut les cuire doucement, sans trop chauffer la poêle, afin que le beurre ne brûle pas et ne devienne pas marron. Cependant, frire les œufs de cette façon nécessite plus de temps.

Pour la plupart des gens sur Terre. Il semblerait qu'est-ce qui est si difficile ici ? Mais il s'avère qu'il existe différents points de vue sur la façon de faire frire « correctement » des œufs au plat...

Il semblerait qu'il n'y ait rien de mal à faire en faisant frire des œufs au plat, mais il n'y a pas de limite à la perfection...
Parlons de comment faire frire des œufs au plat pour les rendre aussi délicieux que possible ?

De quoi aurez-vous besoin ?

La source de l'incendie, c'est-à-dire le carreau
poêle à frire
œufs
graisse
bol ou tasse
fourchette ou spatule

Peu importe quand nous mangeons - pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner— beaucoup de gens aiment les œufs au plat : les œufs au plat se préparent rapidement, c'est un plat assez satisfaisant et presque tout le monde le trouve savoureux.

Le plus intéressant est que les œufs au plat peuvent être préparés de différentes manières.

Option 1 - faire frire avec un œuf au plat d'un côté

- faites chauffer la graisse (beurre ou huile végétale) dans une poêle
- casser délicatement (sans abîmer le jaune !) dans un bol au cas où l'œuf s'avérerait rassis
- lorsque la graisse est chaude, versez délicatement le ou les œufs du bol dans la poêle. Faites frire à feu moyen ! Faire frire pendant 2-3 minutes...
- lorsque la protéine commence à épaissir et à blanchir, il faut déplacer légèrement la casserole d'avant en arrière