Shawarma aux pommes de terre et au porc. Comment cuisiner votre plat préféré : le shawarma au porc à la maison ? Shawarma presque classique

Le shawarma fait maison au porc est une collation copieuse et délicieuse pour toute la famille. Les adultes et les enfants l'adorent. Shawarma cuisine rapidement. Pour la garniture, ils utilisent des légumes frais ou marinés, beaucoup d'herbes, des produits carnés et bien plus encore. Vous pouvez également préparer du shawarma diététique si vous suivez un régime.

Pour préparer, prenez ces ingrédients.

Tout d’abord, faites cuire le porc. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. Pour préparer une portion, vous n'aurez besoin que d'environ 100 g de porc. Rincez les morceaux de viande et séchez-les avec une serviette des deux côtés. Frotter avec du sel, du poivre moulu, du romarin. Laisser agir 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Rincez les légumes et les herbes et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez-le en fines lanières. Hachez finement l'aneth.

Graisser une poêle ordinaire ou une poêle à griller avec de l'huile de tournesol. Bien réchauffer. Disposez les morceaux de porc. Faire frire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez le porc frit et coupez-le en petites tranches.

Placez le chou chinois, le poivron et le concombre frais sur un côté du lavash, salez et poivrez légèrement. Ajouter les tranches de porc frites, la mayonnaise et l'aneth.

Enroulez soigneusement dans un rouleau et servez. Le délicieux shawarma maison au porc est prêt !

Délicieux shawarma à vous !

Alors cuisinons.

Ingrédients pour le shawarma de porc maison :

Lavash 2 pièces.
Porc 200 g
Huile de tournesol 2 c.
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût

Garniture aux légumes :

Chou blanc 150 g
Carottes 130g
Piment doux 100 g
Poivre moulu
Huile de tournesol 1 cuillère à soupe.

Sauce chawarma :

Crème sure 70 g
Mayonnaise 70g
Ail 2 gousses
Aneth 2-4 brins
Poivre noir moulu

Comment cuisiner du shawarma avec du porc et des légumes à la maison :

1) Commencez par cuire la viande. Rincer le porc et sécher avec une serviette. Frotter avec du sel et du poivre moulu.

2) Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faire frire le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Refroidissez un peu la viande frite.

3) Pour la garniture aux légumes, préparez les légumes. Lavez les carottes et épluchez-les. Retirez les graines des poivrons doux. Coupez tous les légumes en fines lanières. Placer dans une assiette creuse. Remuer. Saupoudrer de sel et de poivre moulu. Assaisonner avec de l'huile de tournesol.

4) Déroulez la feuille de pain pita. Placer une portion de garniture aux légumes sur un côté.

5) Pour la sauce, mélangez la crème sure avec la mayonnaise, l'ail râpé et les herbes hachées. Assaisonner avec des épices au goût. Ajouter la sauce à la couche de légumes.

6) Coupez la viande en fines tranches et déposez-la sur une couche de sauce.

7) Formez soigneusement un rouleau. Tout d'abord, pliez légèrement les côtés vers le centre pour que la garniture ne tombe pas. Enroulez ensuite le côté garniture dans un rouleau.

Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver des produits peu familiers, par exemple du lavash, que tout le monde ne connaît pas. Ou plutôt, beaucoup de gens connaissent le lavash lui-même, mais vous ne pouvez pas vous rappeler immédiatement quoi en cuisiner. Trouvons-lui une utilisation dans la recette du shawarma maison au porc. Au prix coûtant, ce sera beaucoup moins cher et plus que l'option achetée. Et en termes de bienfaits pour la santé, il présente de solides avantages. Je le ferais toujours ! Le shawarma au porc est préparé à la maison dans notre propre cuisine, ce qui signifie qu'il est plus sûr à manger : les produits sont corrects et frais.

Une nuance de préparation

Tout le monde n’a pas de grill dédié. Ce fait est peut-être alarmant et affecte la détermination à préparer du shawarma avec du porc à la maison. Mais lors du traitement thermique du produit semi-fini, le gril d'une cuisine moyenne peut être remplacé avec succès par une poêle antiadhésive. Faites frire le shawarma roulé et préparé dessus.

Produits pour le futur shawarma

Avant de commencer les actions pratiques, parlons de la composition. Pour mettre en œuvre la recette du shawarma au porc à la maison, vous devez disposer de l'ensemble de produits approprié. Ce montant fera deux merveilleux shawarmas. Si vous avez besoin de plus ou de moins, augmentez ou diminuez simplement le poids et la taille. Alors, pour préparer du shawarma de porc à la maison, prenez ces produits :

400 grammes de porc ;
deux feuilles de pain pita ;
tomates : si vous avez de petites tomates cerises - 10-12 morceaux, si tomates ordinaires - 5-7 morceaux ;
un gros concombre frais;
150-200 grammes de sauce mayonnaise ;
1-3 gousses d'ail - facultatif ;
Chou chinois - 1 tête ;
fromage à pâte dure - 150-200 grammes;
aneth frais - au goût.

Préparer la viande pour le shawarma

Nous lavons le morceau de porc. Nous l'avons coupé en morceaux longs et moyens. Faire revenir dans une poêle antiadhésive sans utiliser d'huile. Si vous avez une poêle ordinaire, graissez-la avec de l'huile végétale et faites frire le porc à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Vous pouvez ajouter un peu de sel.

Préparation de la sauce

Ensuite, nous affinerons la sauce mayonnaise du magasin. Nous ajouterons de l'arôme et du goût à la mayonnaise pour le shawarma de porc à la maison. Lavez les légumes verts et, en secouant l'excès de liquide, hachez-les très finement avec un couteau. Nous épluchons l'ail et le pressons dans un presse-ail spécial. Mélangez maintenant tous les ingrédients broyés avec la sauce pour shawarma maison au porc.

Légumes

Rincez tous les légumes à l'eau froide. Séchez-les avec un torchon. Râpez le chou de Pékin. Retirez la tige des tomates et hachez-les également finement. Il suffit de diviser la cerise en 4 à 6 tranches. Coupez les concombres en cubes moyens ou fins. Frotter le fromage dans une râpe moyenne.

Shawarma au porc à la maison

La recette étape par étape des ingrédients préparés comprend les points suivants.

Vous devez d’abord mélanger la sauce et la viande, et maintenant commençons.

La première étape. Imprimez les pains pita et placez-les sur une surface plane.
Deuxième étape. Placez le chou au milieu de la feuille. Étalez-le pour obtenir une surface lisse.
Troisième étape. Placer la viande dans la sauce sur le chou. Aplatissez à nouveau.
Étape numéro quatre. Le concombre est utilisé pour la viande, les tomates sont utilisées pour le concombre.
Cinquième étape. Saupoudrer la garniture de fromage. Nous le faisons sans lésiner (pour nous-mêmes).
Sixième étape. Couvrez les côtés (droit et gauche) du futur shawarma pour que la garniture ne tombe pas. Maintenant, roulez le shawarma très serré dans un tube. En gros, tout est prêt. Il ne reste plus qu'à faire frire légèrement. Faites chauffer la poêle et faites frire le shawarma des deux côtés. Bon appétit!

Shawarma aux carottes et oignons

Une autre recette pour les fans de shawarma. Même si vous avez été tiède jusqu'à présent, vous allez l'adorer après avoir essayé cette version simple mais délicieuse. Liste des composants requis :

Quatre pains pita.
Porc - 400 grammes.
Une grosse carotte.
Oignons blancs - 1-2 têtes.
Chou blanc frais (peut être remplacé par du chou chinois) - 300-350 grammes.
Ketchup et mayonnaise - au goût. Assaisonnements préférés pour la cuisson de la viande.
Sel - au goût.
Mayonnaise - au goût.
Vinaigre 9% - deux cuillères à café.
Huile de carême, sans arôme - au besoin.

Comment cuisiner

On commence à réaliser la recette du shawarma au porc en préparant les ingrédients végétaux. Lavez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux. Nous hachons également le chou. Placez les légumes dans un récipient profond. Ajoutez-y du sel. Versez le vinaigre et un peu d'eau bouillie et réfrigérée. Nous laissons les légumes dans la marinade jusqu'à ce que nous mettions la garniture sur le pain pita.

Pendant qu'ils marinent, passons à la viande. Lavons-le. Sécher avec du papier absorbant et couper en barres moyennes. Faites maintenant frire la viande dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale et de vos épices préférées. Vous devez le faire très bien frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.

Commençons à former le pain pita. Disposez le pain pita sur une surface plane. Il y a une couche de mayonnaise au milieu. Ajoutez ensuite les légumes marinés. On termine par une couche de viande frite aux épices. Nous roulons le pain pita dans un tube, en rentrant d'abord les côtés du produit.

Vous pouvez désormais faire frire dans une poêle sans huile des deux côtés. Une option consiste à placer ce shawarma dans un four à micro-ondes pendant plusieurs minutes. Prêt!

Shawarma presque classique

Voici une recette de shawarma au porc, qui pourrait être qualifiée de classique si ce n’était pour remplacer le poulet par du porc. Mais dans l’ensemble, il s’avère que c’est le plus beau shawarma. Essayez-le vous-même. Composants requis :

Lavash arménien - trois feuilles.
Un demi-kilo de viande crue.
Chou blanc frais - 200-300 grammes.
Deux concombres frais moyens.
Un gros oignon.
Deux tomates moyennes.
Crème sure - 4 cuillères à soupe.
Kéfir - 4 cuillères à soupe.
Mayonnaise (épaisse) - 4 cuillères à soupe.
2 à 5 gousses d'ail.
Poivre rouge et noir fraîchement moulu - au goût.
Sel - au goût.
Épices pour préparer la sauce et la viande.

Étapes de cuisson

Tous les ingrédients ont été collectés avec succès. Commençons à cuisiner.

Rincez le porc. Déchiquetez la viande en longues lanières. Maintenant, la viande va dans un bol profond et ajoutez-y des épices et du sel. Mélangez les ingrédients et laissez infuser pendant au moins 15 à 20 minutes.

Râpez finement le chou. Nous ajoutons également un peu de sel. Nous le pétrissons avec nos mains pour démarrer le processus de libération du jus. Après ce traitement, le chou frais devient plus tendre et plus juteux.

Préparez les légumes - concombres, tomates et oignons - comme suit. Lavez les tomates et les concombres. Découpez le point de croissance de la tige. Coupez maintenant les concombres en fines lanières et les tomates en cubes. Les cubes ne doivent pas être gros. Vous pouvez couper l'oignon comme vous le souhaitez, mais de préférence en rondelles, c'est plus beau.

Nous préparons maintenant la sauce pour le futur shawarma. Mélangez la crème sure, le kéfir, la sauce mayonnaise, les épices et les gousses d'ail écrasées dans un récipient.

Pendant ce temps, la viande était marinée. Maintenant, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez un peu d'huile si vous le souhaitez.

Nous formons du shawarma maison avec du porc. Coupez chaque pain pita en deux parties. En conséquence, le paquet devrait produire six feuilles. Maintenant, nous déposons la première feuille sur la surface de la table. Répartir la sauce uniformément au milieu. Une couche de chou est posée sur la sauce et nous plaçons la viande sur le chou. Alignons les composants. Les concombres, les tomates et les oignons sont utilisés pour la viande. Nous enveloppons le shawarma sous la forme d'un rouleau avec les bords repliés vers l'intérieur. A chaque tour, on presse légèrement la garniture à l'intérieur du pain pita avec nos mains pour que le produit soit bien enveloppé. Si vous tordez le shawarma sans serrer, la garniture risque de tomber.

Dans une poêle antiadhésive sèche, faire dorer légèrement le shawarma fini. Pendant que les deux premiers dorent, commencez à former la paire suivante. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les produits aient subi un traitement thermique des deux côtés. Prêt.

Honnêtement, je suis un amateur de shawarma, j'aime la mise en page réussie, la satiété et le goût plutôt simple mais agréable. J'avais souvent l'habitude d'acheter cette création de l'art culinaire du Moyen-Orient sur des étals de rue auprès de vendeurs colorés. Mais d'une manière ou d'une autre, mon ami est devenu propriétaire du même kiosque et a généreusement traité les passants avec du shawarma, du shaorma, du donar (cette viande enveloppée dans du pain pita peut être appelée comme vous voulez, le sens ne changera pas).

Après m'être familiarisé avec les subtilités de la sélection de la viande et des légumes et avoir étudié les subtilités technologiques du processus de cuisson dans le magasin d'alimentation de mon ami, j'ai immédiatement eu pitié de mon estomac pour les shawarmas que j'avais mangés auparavant.

L'envie de déguster du shawarma en marchant a immédiatement disparu, mais l'amour pour le plat est resté. Et afin d'exercer un contrôle qualité décent à toutes les étapes de création de ce petit pain (comme on l'appelle désormais chez McDonald's), j'ai décidé de le cuisiner à la maison.

Nous avons besoin de pain pita, de trois cents grammes de porc, de chou chinois, de concombre, de tomate, de fromage, de mayonnaise, de plusieurs gousses d'ail et d'herbes. Et dans 15 minutes, nous aurons deux grands et copieux shawarmas faits maison.

Coupez le porc en petits morceaux et jetez-le dans une poêle préchauffée sans huile. Faites frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. De cette manière simple, nous pouvons simuler l’effet d’un grill vertical.

Écrasez l'ail, hachez les herbes, ajoutez la mayonnaise. C'est notre sauce. Au lieu de la mayonnaise, c'est bien meilleur et plus sain de mettre du matsoni, mais dernièrement j'ai eu la flemme de préparer ce délicieux produit laitier fermenté, ce qui est dommage.

Notre doux couple : sauce et viande frite.

Connectons-les. Nous n’avons ni poivrer ni saler la viande, mais le porc recevra tout ce dont il a besoin grâce à la sauce.

Pendant que la viande s'imprègne des arômes de verdure et du piquant de l'ail, on hache le chou chinois.

Trois fromages et concombre sur une râpe, coupez une tomate. Dans ce cas, des tomates cerises, mais cela n’a pas de signification fondamentale.

Commençons l'assemblage. Je mets le pain pita en deux couches, car ce qui m'irrite le plus en mangeant du shawarma, c'est quand le pain pita se brise et que le contenu se disperse comme de beaux confettis partout sur la table, dans la cuisine et sur moi. Ajoutez le chou puis la viande et la sauce.

Puis du concombre râpé. Pourquoi as-tu besoin d'un concombre ? Cela rendra le plat plus juteux. Vous pouvez également utiliser du concombre mariné. Tomates et fromage.

Finissons-en. Il ne reste plus qu'à le faire chauffer un peu dans une poêle des deux côtés (et encore sans huile, pendant une minute d'un côté et une minute de l'autre, pas besoin de le faire frire, il suffit de le réchauffer). Lavash chaud avec une délicieuse garniture dans nos mains.

Le shawarma est un aliment assez courant pour de nombreuses personnes. Il est vendu dans presque tous les domaines. De plus, vous pouvez non seulement acheter du shawarma, mais aussi le préparer vous-même à la maison. Et mon sujet d'aujourd'hui sera consacré au shawarma, à savoir comment cuisiner le shawarma à la maison.

Le shawarma est

Le shawarma est le plat préféré d'un grand nombre de personnes. Le shawarma est préparé dans de nombreux pays du monde, bien que ce plat soit appelé différemment partout. Et il est préparé principalement à partir de légumes frais et de viande. La viande est frite, parfois bouillie, les légumes sont hachés puis enveloppés dans du pain pita. La viande du shawarma était à l’origine de l’agneau. De nos jours, le shawarma est fabriqué à partir de n'importe quelle viande. Et pour les végétariens, pas de viande.

Comment cuisiner du shawarma à la maison

Pour préparer du shawarma à la maison, vous devrez vous munir de tout le nécessaire à sa préparation, à savoir :

Viande;
Concombres;
Carottes;
Chou;
Arc;
Lavash.

Shawarma et sauce pour cela

Prendre:

Crème sure 4 cuillères à soupe ;
Kéfir 4 c. je;
Mayonnaise 4 cuillères à soupe ;
Ail 6 gousses;
Poivre noir moulu (au goût);
Piment rouge moulu (au goût);
Quelques brins de verdure.

Commençons:

Prenez un bol adapté ;
Frottez-y l'ail ou passez-le dans un presse-ail ;
Hachez grossièrement les légumes verts. Vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth. Ou les deux. Et ajoutez également au bol;
Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants et mélangez-les soigneusement ;
Laissez la sauce shawarma environ une heure à température ambiante, après quoi la sauce est prête.

Cette sauce peut être utilisée non seulement pour faire du shawarma, mais aussi pour d'autres plats.

Recette de Shawarma à la maison

Tu auras besoin de:

Concombre frais ;
Porc gr. 100 ;
Champignons, 6 pièces;
Fromage gr. 50 ;
Tomate;
Oignons bulbes;
Feuilles de laitue 4 pcs.;
Pita.

Maintenant, lancez-vous :

Coupez la viande et les champignons et faites-les revenir séparément dans une poêle;
Râper le fromage et le concombre sur une râpe grossière ;
Coupez l'oignon en rondelles;
Hachez finement la tomate;
Hachez grossièrement les feuilles de laitue ;
Mélanger tous les ingrédients préparés, sauf le fromage (n'oubliez pas les carottes coréennes) ;
Placez-les ensuite sur du pain pita ;
Verser sur le shawarma spécial et saupoudrer de fromage;
Maintenant, vous devez envelopper la garniture dans du pain pita ;
Et puis faites chauffer le shawarma des deux côtés dans une poêle.

Shawarma au porc à la maison

Pour préparer le shawarma de porc, vous aurez besoin de :

Porc gr. 150 ;
Oignons bulbes;
Carottes coréennes (quantité au choix) ;
Tomate;
Concombre;
Chou (quantité au choix) ;
Pita;
Mayonnaise;
Ketchup;
Verdure;
Huile végétale.

Une fois que vous avez acheté tout ce dont vous avez besoin, procédez :

Faire revenir le porc dans une poêle;
Coupez l'oignon en rondelles;
La tomate devra être hachée grossièrement ;
Coupez le concombre en fines tranches;
Râpez le chou;
Mélangez maintenant ces ingrédients avec des carottes coréennes ;
Et commencez à préparer la sauce. Mélangez la mayonnaise avec le ketchup et ajoutez les herbes;
Maintenant, vous devez déballer le pain pita ;
Placez-y les aliments préalablement cuits et versez dessus la sauce ;
Enveloppez le pain pita avec son contenu;
Placer dans une poêle avec de l'huile végétale et faire frire des deux côtés.

Shawarma au poulet à la maison

Le shawarma au poulet occupe actuellement la deuxième place en termes de popularité, après le shawarma au porc. Il cuit plus rapidement grâce à la rapidité de cuisson du poulet. Alors commençons :

Tout d'abord, allons au magasin et achetons tout ce dont nous avons besoin :

Poulet;
carotte;
Oignon;
Feuilles de laitue;
Champignons (les champignons sont les meilleurs) ;
Concombre;
Pita;
Poivre noir moulu (quantité au choix).

Après vous être rendu au magasin, procédez :

Faire revenir le poulet dans une poêle en assaisonnant de poivre;
Râper les carottes et les concombres sur une râpe grossière ;
Les champignons doivent être grossièrement hachés et frits ;
Coupez l'oignon en rondelles;
Hachez grossièrement les feuilles de laitue;
Ensuite, mélangez tous les ingrédients préparés et déposez-les sur le pain pita déplié ;
Arroser de sauce spéciale;
Enveloppez ensuite le pain pita ;
Faites frire le shawarma dans une poêle des deux côtés.

Shawarma végétarien

Prendre:

Oignon;
Carottes coréennes (quantité au choix) ;
Un peu de poivre noir moulu ;
Gribov gr. 100 ;
De la verdure (un peu) ;
Chou gr. 40 ;
Pita;

Une fois que tout ce dont vous avez besoin est dans votre cuisine végétarienne, procédez :

Coupez l'oignon en rondelles;
Coupez les champignons et faites-les revenir dans une poêle;
Hachez les légumes verts et le chou;
Mélanger tous les ingrédients préparés avec les carottes coréennes ;
Dépliez le pain pita;
Placez tous les produits sur le pain pita puis emballez-le ;
Placez le shawarma dans une poêle et faites-le frire des deux côtés.

Shawarma arabe

Achetez tout ce dont vous avez besoin.

Pour préparer la garniture, vous devrez acheter :

Cannelle 1 cuillère à café ;
Sel (au goût);
Viande (le veau, l'agneau et le poulet conviennent) gr. 800 ;
1 c. paprika;
Vinaigre (230 millilitres 5%);
1 cuillère à café de muscade ;
Quatre gousses d'ail ;
Un peu de cardamome (sur la pointe d'un couteau) ;
Concombre;
Tomate;
Pita (pain rond et plat sans levain cuit à partir de farine de blé de première qualité).

Pour la sauce:

Crème sure 1 cuillère à soupe.;
Oignons verts (quantité au choix) ;
Ail 2-3 gousses;
Curry avec une pincée ;
1 concombre mariné.

Si tout ce dont vous avez besoin se trouve déjà dans votre cuisine, procédez :

La viande devra être coupée en fines tranches, puis trempée toute la nuit dans la marinade. La marinade est préparée à partir d'ail, d'épices et de vinaigre ;
Ensuite, séchez un peu la viande, puis faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite ;
Ensuite, vous devrez refroidir légèrement la viande ;
Coupez ensuite la viande en lanières dans le sens de la longueur ;
Et mettre au four pendant 25 minutes (réglé à 180 degrés) ;
Commencez maintenant à préparer la sauce. Hachez les oignons verts et le concombre légèrement salé. L'ail devra être pelé et râpé (passé dans un presse-ail) et mélangé avec de la crème sure et des épices. La sauce obtenue devra reposer pendant 20 minutes ;
Coupez le concombre en fines tranches;
Hachez ensuite finement la tomate ;
Prenez le pita et coupez-le en deux ;
Placer le concombre, la tomate et la viande dans le pita;
Versez ensuite la sauce sur la garniture.

Vidéo Shawarma à la maison

Ceci conclut mon article et je vous souhaite d'obtenir le shawarma le plus délicieux. Et n'ayez pas peur d'expérimenter ! Bon appétit!