Panneaux de type écrevisse. Brèves informations sur le cancer

Les écrevisses sont une espèce de crustacés décapodes appartenant au phylum des arthropodes. C'est un représentant typique de cet ordre. Les écrevisses sont communes dans les plans d'eau douce aux eaux propres dans diverses régions de la Terre, en particulier dans toute l'Europe. Ces arthropodes se trouvent dans les lacs, les rivières, les étangs et les ruisseaux. Une condition importante est de réchauffer l'eau à 16-22°C en été. En été, les écrevisses vivent dans les eaux peu profondes et en hiver, elles se déplacent en profondeur.

Photo 1. Écrevisse

Que mangent les écrevisses, que doivent-elles manger lors de la reproduction ? Ces arthropodes se nourrissent de parties de plantes (jusqu'à 90 % de l'alimentation), ainsi que de petits animaux, par exemple des insectes et leurs larves, des vers, des mollusques, etc. L'activité est observée au crépuscule et la nuit, lorsque les écrevisses partent à la chasse. Les écrevisses détectent l'odeur de la nourriture à une distance assez grande, surtout lorsque les cadavres de têtards, de poissons et de mollusques ont déjà commencé à se décomposer. Les écrevisses, tout comme les autres charognards, peuvent être porteuses de maladies humaines dangereuses - typhoïde, hépatite A. Dans la plupart des cas, les écrevisses ne s'éloignent pas du trou à la recherche de nourriture, mais si nécessaire, elles peuvent s'éloigner de 100 à 250 mètres. du logement. Pendant la journée, les écrevisses se réfugient dans des terriers, sous les pierres et dans les épaisses racines des arbres. Ces arthropodes se déplacent en rampant vers l'arrière. Lorsqu'un danger apparaît, l'écrevisse utilise sa nageoire caudale pour soulever le limon ou le sable du fond, brouiller l'eau et s'éloigner rapidement. La durée de vie des écrevisses est de 20 à 25 ans.

Structure

Structure externe de l'écrevisse. La taille des écrevisses peut atteindre 15 à 20 cm. Le corps est recouvert d'une cuticule chitineuse dure. Il est imprégné de carbonate de calcium, ce qui lui confère une résistance supplémentaire. Du fait que les couvertures corporelles n'ont pas de couche cireuse externe et n'empêchent pas l'évaporation de l'humidité, en dehors du milieu aquatique, les écrevisses se dessèchent rapidement et meurent. Le corps est divisé en poitrine, tête et abdomen. La tête et la poitrine forment un céphalothorax fixe et solide, recouvert d'une coquille dense. Sur la tête, il y a des yeux sur des tiges mobiles, deux paires d'antennes comme organes de l'odorat et du toucher, des organes buccaux avec trois paires de mâchoires pour broyer les aliments.

Photo 2. Structure externe de l'écrevisse

Huit paires de membres sont attachées à la poitrine. Les mâchoires (les trois paires antérieures) sont plus courtes que les autres et participent à la prise alimentaire. Les cinq paires de membres thoraciques restantes sont des jambes ambulantes ; elles sont allongées. Les extrémités des trois premières paires de pattes qui marchent sont des griffes. Les griffes antérieures sont mieux développées et servent à l'attaque et à la défense.

L'abdomen de l'écrevisse est divisé en segments et se termine par un lobe anal. Le tégument de chaque segment est constitué des écailles dorsale et ventrale. Une paire de membres à deux branches s'étend de chacun des segments abdominaux.

Structure interne de l'écrevisse. Le système digestif commence par la bouche, l'œsophage. Ensuite, la nourriture pénètre dans l'estomac à deux chambres. Dans la partie antérieure, à l'aide de plaques dentelées, les aliments sont encore broyés. Dans la chambre postérieure de l'estomac se trouve un maillage spécial d'excroissances murales où la nourriture est filtrée. Seules de petites particules pénètrent dans l’intestin moyen, où la nourriture est principalement digérée et absorbée. Les conduits de la grande glande digestive, le foie, s'ouvrent dans l'intestin moyen.

Le système circulatoire est représenté par le cœur et les vaisseaux sanguins. Le cœur est situé dans la région dorsale du céphalothorax et ressemble à un sac percé de trous à travers lesquels l'hémolymphe s'écoule depuis la cavité corporelle. Du cœur, l'hémolymphe se déplace à travers les vaisseaux jusqu'aux organes internes, y compris les branchies, où se produisent les échanges gazeux. De quelle couleur est le sang (hémolymphe) des écrevisses ? Elle est incolore. Chez d'autres crustacés, il peut être rougeâtre voire bleu (chez les crabes). La respiration des écrevisses s'effectue avec de l'oxygène dissous dans l'eau par les branchies.

Le système nerveux a la même structure que celui de tous les arthropodes ; il est constitué d'une chaîne nerveuse située sur la face ventrale et d'un anneau péripharyngé. Organes sensoriels bien développés. Vision mosaïque.

Reproduction d'écrevisses. Ce sont des animaux dioïques. La fécondation est externe. Les œufs fécondés sont collés aux pattes abdominales de la femelle. Le développement est direct. Les jeunes crustacés sont de petite taille, très semblables aux adultes, muent plusieurs fois au cours du processus de croissance et atteignent la maturité sexuelle au cours de la troisième ou quatrième année de leur vie.

Photo 3. Écrevisse

Signification. Les écrevisses jouent un rôle important dans les chaînes alimentaires naturelles. Les gens capturent et élèvent des écrevisses dans le but de les manger.

Écrevisse- C'est l'un des types de crustacés qui vivent dans les rivières et autres plans d'eau douce. La structure corporelle du cancer est similaire à celle des autres crustacés : elle commence par la tête, qui se jette dans la poitrine. La tête de l'écrevisse a une forme pointue, avec des yeux mobiles, de longues antennes et une cavité buccale avec des processus supplémentaires. Après la poitrine, commence l'abdomen, composé de sept segments. Le cancer a six paires de pattes, ainsi qu'une paire de griffes, qu'il utilise pour se nourrir et se défendre.

Quant à la couleur de l'écrevisse, elle peut avoir plusieurs types de couleurs : vert foncé, brun-verdâtre ou brun foncé (voir photo). La couleur des écrevisses dépend des conditions de vie et de la composition de l'eau.

La taille des femelles et des mâles varie considérablement, les femelles étant souvent plus grandes que les mâles. Les écrevisses vivent de préférence dans des plans d’eau douce jusqu’à dix mètres de profondeur. La nuit, l'écrevisse commence sa saison de chasse ; elle se procure de la nourriture qu'elle traîne jusqu'à chez elle. L'écrevisse peut vivre soit dans des terriers, qu'elle creuse elle-même, soit sous des pierres ou dans des algues, où elle se cache pendant la journée.

Les écrevisses ont commencé à être consommées il y a de nombreuses années, car leur viande était incroyablement appréciée par les gens en raison de ses propriétés bénéfiques.

Parmi les écrevisses, on distingue le plus souvent les trois types les plus courants :

aux doigts épais
aux doigts étroits
à bout large.

La principale différence entre ces types d’écrevisses réside dans la taille de leurs pinces. L'écrevisse aux doigts épais a des griffes larges et massives, tandis que l'écrevisse aux doigts étroits a des griffes plus allongées et gracieuses. Sinon, ces types d'écrevisses sont complètement identiques.

Les écrevisses se nourrissent de toutes sortes de micro-organismes fluviaux et aiment aussi la viande. Il y a des cas où le cancer a mangé son parent mort ou plus faible. Les très jeunes écrevisses se nourrissent uniquement de plantes, tandis que les adultes se tournent vers la viande.

Attraper des écrevisses dans leur habitat habituel est assez simple si vous organisez correctement vos actions. La profondeur moyenne de capture des écrevisses peut atteindre quarante centimètres. Il existe quatre façons de pêcher les écrevisses :

mains,
attrape-écrevisses,
chaussure,
canne à pêche.

Attraper une écrevisse avec vos mains est le moyen le plus simple. Cette méthode a toujours été utilisée et elle consiste simplement à retirer l'écrevisse de son trou avec la main. En même temps, il est fort possible qu'il vous morde douloureusement la peau.

La pêche aux écrevisses est une méthode tout aussi ancienne et éprouvée avec laquelle vous pouvez attraper plusieurs écrevisses à la fois. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un filet et d'une corde. Le filet est disposé au fond, l'appât est placé et une corde est attachée au filet. Le contenu du réseau doit être vérifié toutes les vingt minutes.

La méthode avec une chaussure est similaire à la précédente. La capture des écrevisses avec une chaussure a été inventée il y a assez longtemps, cependant, cette méthode de capture des écrevisses est moins efficace que les deux premières.

Attraper une écrevisse avec une canne à pêche est assez difficile. Pour ce faire, vous devez fixer solidement l'appât sur l'hameçon, le recouvrir de nylon et le jeter à l'eau. Dans ce cas, la ligne de pêche doit être extrêmement épaisse pour que le cancer ne puisse pas la traverser.

Si vous décidez que la pêche aux écrevisses n'est pas pour vous, alors vous devez savoir choisir la bonne écrevisse pour ne pas tomber sur un produit de mauvaise qualité. Tout d'abord, je voudrais préciser que Il vaut mieux acheter des écrevisses vivantes. Il est très facile de déterminer leur degré de fraîcheur et vous n'achèterez certainement pas un mauvais produit.

Lorsque vous achetez des écrevisses vivantes, faites attention à leur mobilité. Ils doivent être actifs, bouger leurs membres ou leurs moustaches. Si le cancer se comporte de manière inactive, il n'y a que deux raisons : il est malade ou l'eau est trop froide. Dans tous les cas, les écrevisses ne doivent pas être conservées dans l’eau froide plus de deux jours.

Si vous décidez d'acheter des écrevisses déjà cuites, vous devez également être prudent ici. Voici les principaux critères de choix des écrevisses bouillies :

La couleur des écrevisses bouillies doit être uniforme et rouge foncé.
Aucune odeur étrangère ne devrait s’en dégager.
La coque doit être exempte de saleté, de dommages et de taches.

Si vous achetez des écrevisses conditionnées, n’oubliez pas de regarder la date de production et la date de péremption. Vous pouvez conserver les écrevisses dans l'emballage pendant quatre jours maximum.

Après avoir décidé du choix des écrevisses, vous pouvez commencer à les préparer en toute sécurité. Le plus souvent, les écrevisses sont bouillies, mais il existe d'autres méthodes de cuisson. Nous vous expliquerons comment cuisiner les écrevisses. Pour cela, vous aurez besoin d'une grande poêle, d'épices, de sel, d'écrevisses et d'herbes. Alors commençons !

Remplissez la casserole avec la quantité d'eau requise, sur la base du calcul d'un litre d'eau pour dix écrevisses. Placez la poêle sur le feu.
Lorsque l'eau bout, salez-la et jetez-y délicatement les écrevisses.
Après avoir rempli la casserole, fermez-la avec un couvercle et attendez qu'elle bout.
Lorsque l'eau est presque bouillante, vous pouvez ajouter des épices et de l'aneth. N'oubliez pas : plus il y a d'aneth, mieux c'est. Vous pouvez l'utiliser frais ou séché.
Les écrevisses doivent être cuites pendant au moins dix minutes après qu'elles soient devenues rouges, après quoi elles doivent reposer environ une demi-heure sous un couvercle fermé.

Après cela, vous pouvez servir les écrevisses bouillies à table en préparant un vinaigre spécial ou en les saupoudrant de jus de citron. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner les écrevisses. Dans notre article, vous pouvez regarder la photo du résultat final pour voir à quel point les écrevisses bouillies sont appétissantes.

Avantages et inconvénients

Les écrevisses, comme beaucoup d'autres habitants aquatiques, peuvent être bénéfiques pour le corps humain. Ainsi, en mangeant régulièrement de la chair d'écrevisses, il est possible de résoudre la plupart des maladies de l'estomac, d'améliorer le fonctionnement des voies biliaires et de faciliter le fonctionnement du foie.

Les écrevisses bouillies contiennent une grande quantité de vitamines diverses et, surtout, elles ne contiennent pas de cholestérol. La chair d'écrevisses peut être considérée comme un produit diététique complet, car elle contient très peu de calories, mais en même temps beaucoup de protéines. Grâce à cela, le corps reçoit une grande quantité d'énergie nécessaire.

En outre, la consommation régulière de chair d'écrevisses améliore le bien-être après un long rhume, redonne des forces après l'entraînement, et la chair d'écrevisses peut également être une bonne mesure préventive contre les maladies thyroïdiennes, car elles contiennent beaucoup d'iode.

Quant aux dommages, la consommation d'écrevisses ne peut nuire à l'organisme que si elle est maltraitée. En d’autres termes, si vous mangez des écrevisses avec modération, elles ne causeront aucun dommage à l’organisme. Seulement les vivants. ;)

Composé

La chair des écrevisses contient un grand nombre de vitamines diverses : vitamines A, E, C, PP et certaines vitamines B. Ainsi, manger des écrevisses peut aider l'organisme à reconstituer son apport en vitamines et à renforcer le système immunitaire.

En plus d'une grande quantité de vitamines, la chair des écrevisses contient divers micro-éléments qui saturent le corps, aident notre peau, nos ongles et nos cheveux à paraître sains et renforcent également nos os et nos dents. Les écrevisses contiennent des éléments tels que le magnésium, le potassium, le sodium, le calcium, le zinc, l'iode, le fer, le phosphore, le soufre et bien d'autres. Pris ensemble et avec une utilisation régulière, ces éléments peuvent améliorer considérablement votre apparence, améliorer votre humeur et assurer le bon fonctionnement du système immunitaire.

En mangeant de la chair d’écrevisses, vous apportez une santé globale à votre corps.

Écrevisses - du même âge que les dinosaures. Peu de gens savent que cela remonte à l’Antiquité. Ces crustacés sont apparus et se sont formés au cours de la période jurassique en tant qu'espèce distincte, il y a environ 130 millions d'années. L'apparence des écrevisses est restée pratiquement inchangée durant cette période. Sa population est en croissance active et s'étend dans tous les plans d'eau d'Europe.

Caractéristiques générales

Les écrevisses vivent dans des eaux fraîches et propres :

dans les lacs ;
dans les marigots des rivières ;
dans les grands étangs.

Pendant la journée, l'écrevisse se cache sous les chicots, les pierres, les racines des arbres côtiers et dans les terriers qu'elle creuse dans les fonds meubles. La nuit, il quitte son abri à la recherche de nourriture. Il se nourrit principalement d’aliments végétaux, d’animaux vivants et morts.

Structure externe

La couleur des écrevisses est brun verdâtre. Son corps est constitué de segments qui forment ensemble trois sections du corps :

sein;
tête;
abdomen.

Dans ce cas, seuls les segments abdominaux restent articulés de manière mobile. La poitrine et la tête sont fusionnées en un seul tout. Le mouvement des membres est assuré par de puissants muscles striés. Le sommet du céphalothorax est recouvert d'un bouclier chitineux continu, devant lequel se trouve une pointe acérée. Sur les côtés du bouclier, sur des tiges mobiles, se trouvent des yeux, une paire d'antennes longues et une paire d'antennes courtes.

Sous l'ouverture buccale sur les côtés, il y a 6 paires de membres :

mâchoires supérieures;
mandibules - 3 paires ;
mâchoires inférieures - 2 paires.

Il y a cinq paires de pattes sur le céphalothorax. Les trois paires antérieures ont des griffes. La plus grande paire de pattes qui marchent est la première. Les griffes sont les plus développées. Ce sont à la fois des organes d’attaque et de défense. Les pinces et les pièces buccales retiennent ce que mange l'écrevisse, l'écrasent et le mettent en bouche. L'épaisse mâchoire supérieure de l'écrevisse est dentée. Des muscles forts y sont attachés de l’intérieur.

L'abdomen d'une écrevisse est composé de 6 segments. Quatre segments ont des pattes segmentées à deux branches. Les membres des premier et deuxième segments chez la femelle sont réduits, chez le mâle ils sont modifiés (participent à la copulation). La sixième paire est large et lamellaire, fait partie de la nageoire caudale et joue un rôle important dans le recul.

La structure interne de l'écrevisse est constituée de :

Système digestif

Le système digestif commence par la bouche. La nourriture pénètre dans le pharynx, puis dans l'œsophage court et dans l'estomac, qui comporte deux sections : la filtration et la mastication.

Les parois dorsale et latérale de la région de mastication présentent trois plaques de mastication chitineuses puissantes, imprégnées de chaux, aux bords lâches et déchiquetés. La section d'égouttage est équipée de deux plaques à poils. Seuls les aliments broyés y passent, comme à travers un filtre.

Les petites particules de nourriture pénètrent dans les intestins et les grosses retournent dans les intestins.

La nourriture est digérée et absorbée par les glandes et les parois de l’intestin moyen. Les résidus non digérés sortent par l’anus situé sur le limbe caudale.

Système circulatoire

La cavité corporelle des écrevisses est mixte ; un liquide verdâtre ou incolore circule dans les cavités et les vaisseaux intercellulaires - l'hémolymphe, qui remplit des fonctions identiques à celles du sang chez les animaux à système circulatoire fermé.

Sous le bouclier sur la face dorsale de la poitrine se trouve un cœur pentagonal. Des vaisseaux sanguins en partent et s'ouvrent dans la cavité corporelle. Le sang donne de l'oxygène et des nutriments aux organes et aux tissus et élimine le dioxyde de carbone et les déchets.

Ensuite, l'hémolymphe circule à travers les vaisseaux jusqu'aux branchies, puis au cœur.

Système respiratoire

Les écrevisses respirent à l'aide de branchies, dans lesquelles s'effectuent les échanges gazeux et où se trouvent les capillaires sanguins. Les branchies sont de fines projections plumeuses situées sur les pattes mobiles et sur les apophyses des maxillaires. Les branchies se trouvent dans une cavité spéciale du céphalothorax.

Dans cette cavité, en raison des vibrations rapides des processus de la deuxième paire de membres inférieurs, l'eau se déplace et des échanges gazeux se produisent à travers la coquille branchiale. Le sang enrichi en oxygène circule à travers les valvules branchiales et cardiaques jusqu'au sac péricardique. Ensuite, il pénètre dans la cavité buccale par une ouverture spéciale.

Le système nerveux de l'écrevisse comprend le nœud sous-pharyngé, le nœud suprapharyngé apparié, le système nerveux central et la corde nerveuse ventrale.

Les nerfs du cerveau vont aux yeux et aux antennes, du premier nœud de la chaîne nerveuse abdominale aux organes buccaux. À partir des nœuds abdominaux et thoraciques suivants, les chaînes vont respectivement aux organes internes, aux membres thoraciques et abdominaux.

Organes des sens

Sur les deux paires d'antennes d'écrevisse se trouvent des récepteurs : sens chimique, équilibre et toucher. Chaque œil possède plus de 3 000 ocelles ou facettes. Ils sont séparés les uns des autres par de fines couches de pigments. Les parties photosensibles des facettes ne perçoivent qu'un étroit faisceau de rayons perpendiculaires à sa surface. L'image complète se compose de nombreuses petites images partielles.

Les organes d'équilibre sont représentés par des dépressions dans des antennes courtes dans le segment principal, où est placé un grain de sable. Il appuie sur les poils fins et sensibles qui l'entourent. Cela aide le Cancer à évaluer la position de son corps dans l'espace.

Les organes excréteurs du cancer sont une paire de glandes vertes situées à l'avant du céphalothorax.. Chaque glande se compose de deux sections : la vessie et la glande elle-même.

Les déchets nocifs formés au cours du processus métabolique s'accumulent dans la vessie. Ils sont expulsés par les pores excréteurs le long du canal excréteur.

De par son origine, la glande excrétrice est une métanéphridie modifiée, qui commence comme un petit sac coelomique. Un canal glandulaire en sort - un tube sinueux.

Caractéristiques de l'habitat et du comportement du cancer

Les écrevisses vivent uniquement dans des réservoirs d'eau douce à une profondeur d'au moins trois mètres. Il est souhaitable d'avoir des dépressions jusqu'à 5 à 6 mètres. La température de l'eau est agréable pour les écrevisses de 16 à 22 degrés. Ils sont nocturnes, préférant dormir le jour, blottis dans les chicots, dans les dépressions au fond d'un réservoir ou simplement dans les débris du fond.

Les écrevisses se déplacent d'une manière inhabituelle : elles reculent. Cependant, en cas de danger, ils peuvent nager assez rapidement, ce qui est facilité par la nageoire caudale.

La fécondation des écrevisses est interne. Il a développé un dimorphisme sexuel. Les deux premières paires de pattes abdominales du mâle sont modifiées en organe copulateur. La première plume des pattes abdominales de la femelle est rudimentaire. Les quatre paires de pattes abdominales restantes portent des œufs et de jeunes crustacés.

Les œufs fécondés pondus par la femelle sont attachés à ses pattes abdominales. Les écrevisses pondent des œufs en hiver. Au printemps, les jeunes crustacés sortent des œufs. Ils s'accrochent aux pattes abdominales de la mère. Les jeunes animaux se nourrissent uniquement d’aliments végétaux.

Une fois par an, les écrevisses adultes muent. Ils se débarrassent de l'ancienne couverture et restent dans l'abri pendant 8 à 12 jours, sans le quitter jusqu'à ce que la nouvelle durcisse. Le corps de l'animal, en même temps, s'agrandit rapidement.

Depuis la seconde moitié du XXe siècle, les écrevisses à larges doigts ont été remplacées des habitats naturels par une autre espèce d'écrevisse d'eau douce - l'écrevisse signal américaine, importée du Nouveau Monde et résistante à la maladie ( Pacifastacus leniusculus).

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✪ Écrevisse de rivière. Classe Crustacés. Partie 1. Leçons de biologie en ligne

✪ Zoologie des invertébrés. Partie 4. Etude de la structure anatomique des écrevisses (E. Bogomolova)

✪ Écrevisse de rivière. Classe Crustacés. Partie 2. Leçons de biologie en ligne

Sous-titres

Structure

Structure externe

La longueur du corps de l'écrevisse à larges griffes peut atteindre 20 cm. La couleur varie selon l'habitat du brun verdâtre au brun bleuâtre.

Parties du corps

Le corps se compose de deux sections principales (tagmas) - céphalothorax, ou céphalothorax, et abdomen ( pléona, ventre). Sur la face dorsale, le céphalothorax est recouvert d'une carapace massive, portant une excroissance pointue à l'extrémité antérieure - tribune. À la surface de la carapace se trouvent une suture cervicale transversale et deux sillons cardiobranchiaux longitudinaux. Les parties latérales de la carapace - les branchiostégites - délimitent la cavité branchiale située sous la carapace. Le lobe anal, le telson, est attaché au dernier segment de l'abdomen.

Membres

Sur les côtés de la tribune se trouvent deux paires d'antennes sensibles - antennes I Et antennes II- et une paire d'yeux composés sur tiges mobiles. L'appareil buccal se compose de six paires de membres : mandibule(mâchoires supérieures), deux paires maxillaire(mandibules) et trois paires maxillipède(maxillaire).

Le péréon (thorax), comme celui des autres décapodes, se compose de huit segments et porte huit paires de membres - trois paires de maxillaires incluses dans l'appareil buccal et cinq paires de péréiopodes (thoracopodes). La première paire de péréopodes ( chélipèdes) est de grande taille et porte des griffes, qui sont plus grandes chez les mâles. Les quatre autres fonctionnent comme des jambes de marche ; les deux premières paires portent de petites griffes utilisées pour nettoyer le corps et capturer la nourriture. Les épipodites transformés en branchies ramifiées s'étendent de la face externe des maxillomandibules et des pattes pectorales jusqu'à la cavité située sous la carapace.

Le pléon se compose de six segments clairement distincts et d'un lobe anal - telson. Chez les femmes, cette partie du corps est plus large que chez les hommes. Les membres du premier segment chez les mâles se transforment en organe copulatoire et chez les femelles, ils sont partiellement réduits. Les quatre membres suivants portent des membres nageurs - des pléopodes (chez les mâles, les membres du deuxième segment sont modifiés). Le dernier segment contient les uropodes et le telson, formant une nageoire caudale semblable à un éventail ouvert.

Structure interne

L'estomac se compose de deux sections : cardiaque et pylorique. Dans le premier, les aliments sont broyés par des dents chitineuses calcifiées, et dans le second, ils sont différenciés à l'aide d'un appareil de filtrage complexe. Dans ce cas, les particules alimentaires trop grosses sont exclues de la digestion et celles qui traversent le filtre pénètrent dans la glande digestive - un système complexe d'excroissances de l'intestin moyen, où se produisent la digestion et l'absorption proprement dites. Les résidus non digérés sont expulsés par l'anus, situé sur le telson.

Le système circulatoire des écrevisses n'est pas fermé. L'oxygène dissous dans l'eau pénètre dans le sang par les branchies et le dioxyde de carbone accumulé dans le sang est expulsé par les branchies. Le système nerveux est constitué de l'anneau nerveux péripharyngé et de la corde nerveuse ventrale.

Habitat

Eau douce et propre : rivières, lacs, étangs, ruisseaux rapides ou courants (3 à 5 m de profondeur et avec des dépressions jusqu'à 7 à 45 m). En été, l'eau doit se réchauffer entre 16 et 22 °C. Les écrevisses sont très sensibles à la pollution de l'eau, les endroits où elles se trouvent indiquent donc la pureté écologique de ces réservoirs. Il vit également à Chagan, dans l'Oural.

Nutrition

Aliments végétaux (jusqu'à 90 %) et carnés (mollusques, vers, insectes et leurs larves, têtards, charognes). En été, les écrevisses se nourrissent d'algues et de plantes aquatiques fraîches (potamot, élodée, ortie, nénuphar, prêle), et en hiver de feuilles mortes. Au cours d'un repas, la femelle mange plus que le mâle, mais elle mange aussi moins souvent. L'écrevisse cherche de la nourriture sans s'éloigner du trou, mais s'il n'y a pas assez de nourriture, elle peut migrer de 100 à 250 m. Elle se nourrit d'aliments végétaux, ainsi que d'animaux morts et vivants. Active au crépuscule et la nuit (le jour, les écrevisses se cachent sous les pierres ou dans des terriers creusés au fond ou près du rivage sous les racines des arbres). Les écrevisses sentent la nourriture à grande distance, surtout si les cadavres de grenouilles, de poissons et d'autres animaux ont commencé à se décomposer.

Comme les autres charognards, les écrevisses peuvent souvent être porteuses de maladies dangereuses pour l'homme, comme la typhoïde et l'hépatite groupe A. ] .

Comportement

Chasse aux écrevisses la nuit. Le jour, elle se cache dans des abris (sous les pierres, les racines des arbres, dans des terriers ou tout objet se trouvant au fond), qu'elle protège des autres écrevisses. Il creuse des trous dont la longueur peut atteindre 35 à 120 cm. En été, il vit dans les eaux peu profondes, en hiver, il se déplace vers des profondeurs où le sol est solide, argileux ou sableux. Il y a des cas de cannibalisme. Contrairement à la croyance populaire, le cancer se déplace dans son environnement naturel d'une manière tout à fait normale : la tête la première, et pas du tout en arrière. Elle peut reculer sur terre, par exemple, une écrevisse capturée et déposée au sol reculera pour tenter de se cacher. Mais les écrevisses nagent en réalité à reculons, ratissant avec leur plaque caudale. En cas de danger, il remue la boue à l'aide de sa nageoire caudale ou s'éloigne d'un mouvement brusque. Dans les situations de conflit entre un homme et une femme, le mâle domine toujours. Si deux mâles se rencontrent, le plus gros gagne généralement.

Reproduction et développement

Au début de l'automne, le mâle devient plus agressif et mobile, attaquant un individu qui s'approche même depuis un trou. En voyant la femelle, il se met à courir, et s'il la rattrape, il l'attrape par les griffes et la retourne. Le mâle doit être plus gros que la femelle, sinon elle risque d'éclater. Le mâle transfère les spermatophores dans l'abdomen de la femelle et la quitte. En une saison, il peut féconder jusqu'à trois femelles. Après environ deux semaines, la femelle pond entre 20 et 200 œufs qu'elle transporte sur son abdomen.

Puberté : mâles - 3 ans, femelles - 4.

Grossesse/incubation : dépend de la température de l'eau.

Espérance de vie : 20-25 ans.

Progéniture : les crustacés nouveau-nés atteignent une longueur allant jusqu'à 2 mm. Pendant les 10 à 12 premiers jours, ils restent sous l’abdomen de la femelle, puis mènent une existence indépendante. À cet âge, leur longueur est d'environ 10 mm et leur poids est de 20 à 25 mg. Au cours du premier été, les crustacés muent cinq fois, leur longueur double et leur poids six fois. L’année suivante, ils atteindront 3,5 cm et pèseront environ 1,7 g, après avoir mué six fois au cours de cette période. La croissance des jeunes écrevisses est inégale. Au cours de la quatrième année de vie, les écrevisses atteignent environ 9 cm, à partir de là elles muent deux fois par an. Le nombre et le moment de la mue dépendent fortement de la température et de la nutrition.

Écrevisse européenne(lat. Astacus fluviatilis)), noble cancer.

Description

La couverture est dure, chitineuse et sert d'exosquelette. Les écrevisses respirent par des branchies. Le corps est constitué d'un céphalothorax et d'un abdomen plat et segmenté. Le céphalothorax se compose de deux parties : antérieure (tête) et postérieure (thoracique), qui sont fusionnées. Il y a une pointe pointue sur le devant de la tête. Dans les renfoncements sur les côtés de l'épine, des yeux exorbités reposent sur des tiges mobiles et deux paires de fines antennes s'étendent depuis l'avant : certaines courtes, d'autres longues. Ce sont les organes du toucher et de l’odorat. La structure des yeux est complexe, en mosaïque (constituée d'ocelles individuels réunis). Sur les côtés de la bouche se trouvent des membres modifiés : la paire antérieure est appelée mâchoire supérieure, la deuxième et la troisième sont appelées mâchoires inférieures. Les cinq paires suivantes de membres thoraciques à une seule branche, dont la première paire sont des griffes, les quatre paires restantes sont des pattes qui marchent. L'écrevisse utilise ses griffes pour se défendre et attaquer. L'abdomen de l'écrevisse se compose de sept segments et possède cinq paires de membres à deux branches, utilisés pour nager. La sixième paire de pattes abdominales forme avec le septième segment abdominal la nageoire caudale. Les mâles sont plus gros que les femelles, ont des griffes plus puissantes et chez les femelles, les segments abdominaux sont sensiblement plus larges que le céphalothorax. Lorsqu'un membre est perdu, un nouveau pousse après la mue. L'estomac se compose de deux sections : dans la première, les aliments sont broyés avec des dents chitineuses et dans la seconde, les aliments broyés sont filtrés. Ensuite, la nourriture pénètre dans les intestins, puis dans la glande digestive, où elle est digérée et absorbée par les nutriments. Les restes non digérés sont excrétés par l'anus, situé sur le limbe médian de la nageoire caudale. Le système circulatoire des écrevisses n'est pas fermé. L'oxygène dissous dans l'eau pénètre dans le sang par les branchies et le dioxyde de carbone accumulé dans le sang est expulsé par les branchies. Le système nerveux est constitué de l'anneau nerveux péripharyngé et de la corde nerveuse ventrale.

Couleur : varie en fonction des propriétés de l'eau et de l'habitat. Le plus souvent, la couleur est brun verdâtre, brun-verdâtre ou brun bleuâtre.

Taille : mâles - jusqu'à 20 cm, femelles - légèrement plus petites.

Espérance de vie : 8 à 10 ans.

Habitat

Eau douce et propre : rivières, lacs, étangs, ruisseaux rapides ou courants (3 à 5 m de profondeur et avec des dépressions jusqu'à 7 à 12 m). En été, l’eau doit se réchauffer jusqu’à 16-22°C. Les écrevisses sont très sensibles à la pollution de l'eau, les endroits où elles se trouvent indiquent donc la propreté écologique de ces réservoirs.

Nourriture/nourriture

Nourriture végétale (jusqu'à 90 %) et carnée (mollusques, vers, insectes et leurs larves, têtards). En été, les écrevisses se nourrissent d'algues et de plantes aquatiques fraîches (potamot, élodée, ortie, nénuphar, prêle), et en hiver de feuilles mortes. Au cours d'un repas, la femelle mange plus que le mâle, mais elle mange aussi moins souvent. L'écrevisse cherche de la nourriture sans s'éloigner du trou, mais s'il n'y a pas assez de nourriture, elle peut migrer de 100 à 250 m. Elle se nourrit d'aliments végétaux, ainsi que d'animaux morts et vivants. Active au crépuscule et la nuit (le jour, les écrevisses se cachent sous les pierres ou dans des terriers creusés au fond ou près du rivage sous les racines des arbres). Les écrevisses sentent la nourriture à grande distance, surtout si les cadavres de grenouilles, de poissons et d'autres animaux ont commencé à se décomposer.

Comportement

Reproduction

Au début de l'automne, le mâle devient plus agressif et mobile, attaquant un individu qui s'approche même depuis un trou. En voyant la femelle, il se met à courir, et s'il la rattrape, il l'attrape par les griffes et la retourne. Le mâle doit être plus gros que la femelle, sinon elle risque de s'échapper. Le mâle transfère les spermatophores dans l'abdomen de la femelle et la quitte. En une saison, il peut féconder jusqu'à trois femelles. Après environ deux semaines, la femelle pond entre 20 et 200 œufs qu'elle transporte sur son abdomen.

Saison/période de reproduction : octobre.

Puberté : mâles - 3 ans, femelles - 4.

Grossesse/incubation : dépend de la température de l'eau.

Bénéfice/inconvénient pour l'homme

Les écrevisses sont consommées comme nourriture. Voir Écrevisse (plat).

À l'époque du servage, un maître particulièrement cruel pouvait envoyer un serf attraper des écrevisses en hiver en guise de punition. C’est de là que vient le dicton « Je vais vous montrer où les écrevisses passent l’hiver » !

Proverbes et dictons

Quand le cancer sur la montagne siffle ;

Je vais te montrer où les écrevisses passent l'hiver

Sans poisson ni cancer, poisson

Rouge comme un homard

Reculer en levrette

Littérature

Fondation Wikimédia.

2010.

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Cancer- Je un; m. voir aussi. crustacé, écrevisse, crustacé 1) a) Animal invertébré d'eau douce recouvert d'une coquille, doté de grandes griffes et d'un abdomen (généralement appelé cou) se terminant par une queue en forme d'éventail. Écrevisse. Attraper des écrevisses... Dictionnaire de nombreuses expressions