Goulasch de porc avec sauce étape par étape. Comment faire du goulasch de porc avec de la sauce dans une poêle selon une recette étape par étape avec des photos

Les personnes âgées se souviennent probablement d'un plat aussi étonnant de la restauration publique soviétique que le goulasch. Il était servi avec un accompagnement de pâtes ou de bouillie de blé. Comme vous le savez, le goulasch nous a été offert par des chefs hongrois.

En l'honneur de diverses fêtes, les hommes hongrois le cuisinent au feu dans un grand chaudron. Le plus souvent, le bœuf est utilisé dans le goulasch, moins souvent l'agneau. Dans notre région, on utilise de la volaille ou du porc. C'est à partir de là que nous préparerons deux types de goulasch.

Goulasch de porc avec sauce

Ustensiles de cuisine: casserole, poêle à frire, bol, verre, planche, couteau.

Ingrédients

Comment cuisiner un goulasch de porc délicieux et nutritif avec de la sauce - une recette simple étape par étape

1. Hachez 250 grammes d'oignon et 170 grammes de carottes.
2. Coupez un kilo de porc en cubes. Ajoutez du sel, du poivre, quelques feuilles de laurier à la viande à votre goût et mélangez bien.
3. Placer la viande dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Après avoir bien frit, transférez la viande dans la poêle.
   
   
4. Versez 1,7 litre d'eau. Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant environ une heure. La viande doit ramollir.
   
   
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans le reste de l'huile.
   
   
6. Ajoutez deux cents grammes de concentré de tomate ou de jus de tomate épais et mélangez.
   
   
7. Ajoutez le rôti à la viande préparée, remuez et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes.
   
   
8. Mélangez une cuillère à soupe de fécule avec trois cuillères à soupe d'eau, versez le mélange dans le goulasch et remuez.
   
   

Le goulasch est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et décoré d'herbes.

Recette vidéo

Regardez une vidéo détaillée de la préparation du goulasch de porc avec de la sauce.

En plus du porc, d'autres types de viande sont également ajoutés à ce plat hongrois. Découvrez la recette.

Goulasch de porc, comme à la maternelle

Temps de cuisson: 2 heures.
Quantité par portion : 10-12.
Teneur en calories pour 100 g : 240 kcal.
Ustensiles de cuisine: wok ou chaudron, planche, couteau.

Ingrédients

Comment faire du goulasch de porc avec une sauce aromatique

1. Coupez 2,5 kilogrammes de porc en petits morceaux.
   
   
2. Placer la viande dans un wok ou un chaudron avec de l'huile végétale chaude.
   
   
3. Pendant ce temps, hachez 400 grammes d'oignon.
   
   
4. Lorsque la viande a donné du jus, vous devez la saler et la poivrer au goût.
   
   
5. Une fois tout le liquide évaporé, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ajouter l'oignon à la viande et mélanger. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.
   
   
7. Ajoutez une cuillère à soupe de paprika rouge et une cuillère à soupe farine de blé. Faites frire quelques minutes en remuant constamment pour que la farine ne brûle pas.
   
   
8. Versez deux litres d'eau bouillante pour recouvrir toute la viande.
   
   
9. Ajoutez 2-3 feuilles de laurier, trois cuillères à soupe de concentré de tomate et mélangez bien.
   
   
10. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et remuez.
    
    
11. Écrasez la tête d'ail et jetez-la dans le goulasch. Laisser mijoter environ trente minutes. La viande doit ramollir.

Recette vidéo

Regardez la vidéo de conseils utiles pour préparer le goulasch.

Comme vous pouvez le constater, le goulasch n'est pas difficile à préparer. Le gros avantage de ce plat hongrois est qu’il nécessite relativement peu d’ingrédients. De plus, le goulasch peut être un plat complet sans accompagnement. Écrivez dans les commentaires votre expérience de préparation du goulasch. Quels ingrédients utilisez-vous ?

Si vous souhaitez cuisiner rapidement une viande juteuse et savoureuse, alors le goulasch de porc avec sauce est ce dont vous avez besoin. Une recette de goulasch devrait figurer dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Ce plat simple et savoureux convient pour un dîner en famille et est très apprécié des enfants. De plus, il se marie bien avec les pâtes, les accompagnements de céréales et de pommes de terre.

Les ingrédients pour préparer le goulasch avec de la sauce peuvent varier. Généralement, le goulasch est fabriqué à partir de bœuf, de veau ou de porc, combinant de la viande avec des tomates, des oignons et des carottes. Parfois, des poivrons et même des cornichons sont ajoutés au goulasch. En hiver, au lieu de tomates fraîches, de la pâte de tomate ou du jus de tomate est souvent ajouté à la sauce goulasch.

Jetons un coup d'œil à la recette simple et classique du goulasch de porc avec sauce, ainsi qu'à plusieurs variantes pour préparer un plat tout aussi savoureux et tendre. Pour les amateurs d'épicé et de juteux plats de viande, nous vous recommandons également de consulter la recette pour faire du chashushuli au bœuf géorgien. Ce sera délicieux !

Ingrédients

Nutriments

Calories
296 calories

Écureuils
19,8g

Graisses
21,8 g

Les glucides
6,4 g

Préparation étape par étape

• Étape 1

  Lavez le porc et coupez-le en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne. Nous préparons également de la farine, du concentré de tomates, des oignons et des épices.



Étape 2

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire la viande jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ajoutez légèrement du sel et du poivre. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte légèrement dorée.



Étape 3

Placez la viande dans une casserole ou un chaudron et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle la recouvre complètement. Placer sur feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et ajoutez Feuille de laurier et du piment de la Jamaïque. Laissez mijoter.



Étape 4

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.



Étape 5

Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien. Immédiatement après, ajoutez la pâte de tomate, versez de l'eau et remuez la sauce. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Ajoutez du sel et du sucre à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.



Étape 6

Versez la sauce de la poêle dans la poêle avec la viande. Goûtez-le et ajoutez du sel, du sucre et des épices si nécessaire. Laisser mijoter le goulasch pendant au moins 40 minutes. La sauce du goulasch est assez visqueuse, il faut donc la remuer toutes les cinq minutes pour qu'elle ne colle pas aux parois de la casserole et ne brûle pas. Lorsque la viande est complètement cuite, elle doit être tendre et se séparer facilement en fibres.



Étape 7

Laissez le goulasch reposer un moment, puis servez-le chaud avec un accompagnement. Le goulasch à la viande se marie bien avec la purée de pommes de terre, le sarrasin, les pâtes et le riz. Bon appétit!

Petites astuces

Le goulasch de porc avec sauce peut être préparé dans une poêle à fond épais, un chaudron ou une casserole profonde. Pour rendre le plat vraiment savoureux et juteux, il est très important de choisir une bonne viande. Le meilleur choix pour faire du goulasch est le filet ou le cou de porc. Il vaut mieux ne pas prendre de jambon, car la viande deviendra alors un peu sèche.

Vous pouvez cuisiner du goulasch avec des tomates fraîches ou jus de tomate. Si vous prenez des tomates, vous devez d'abord les couper dans la partie supérieure, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Les tomates devront être coupées plus petites et ajoutées au porc. Le niveau d'acidité peut être ajusté à votre goût en ajoutant un peu de sucre au plat.

Vous pouvez servir du goulasch de porc avec de la sauce avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin ou de blé, des spaghettis et même du riz. Grâce à sa sauce juteuse, le goulasch se marie bien avec toutes les céréales bouillies, complétant leur goût. Nous avons donc déjà compris comment faire cuire le goulasch avec de la sauce selon recette classique. Si vous souhaitez expérimenter, nous vous donnerons ci-dessous d'autres recettes alternatives pour un délicieux goulasch.

Goulasch simple au porc comme à la cafétéria

Le goulasch, préparé à partir de porc à la cantine domestique, se distingue par sa simplicité et la disponibilité des ingrédients. La sauce est souvent préparée à base de concentré de tomate. Parfois, des carottes et des tomates fraîches sont ajoutées au goulasch.

Ingrédients:

• Viande (porc ou bœuf) – 1 kg
• Pâte de tomate – 4 c. cuillères
• Oignon (gros) – 2 pcs.
• Sel, poivre, feuille de laurier - au goût
• Bouillon ou eau – 500 ml

Préparation:

1. Nous lavons la viande, retirons les veines et le film. Couper en quartiers ou en cubes.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
3. Placez la viande dans une poêle et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Salez et poivrez la viande, mélangez bien et faites revenir environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Ajouter à la poêle avec la viande et bien mélanger. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
6. Ajoutez de la pâte de tomate à la viande, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Après cela, mélangez bien et laissez mijoter environ 15 minutes.
7. Goûtez le plat et ajoutez du sel, du sucre ou vos épices préférées si nécessaire. Le sucre est généralement ajouté lorsque sauce tomate semble aigre. Vous pouvez également adoucir le goût de la tomate en ajoutant un peu de beurre à la sauce.
8. Lorsque la viande devient molle, éteignez le goulasch, couvrez avec un couvercle et laissez infuser un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'une petite quantité d'herbes hachées. Bon appétit!

Goulasch aux poivrons et tomates fraîches

Un goulasch très savoureux et juteux est obtenu si vous préparez la sauce avec des tomates fraîches et des poivrons. Il est préférable d'ébouillanter d'abord les tomates pour la sauce avec de l'eau bouillante et d'en retirer la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de crème sure à la sauce pour la rendre plus douce et plus riche.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 500 g
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 5 pcs.
• Farine – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Feuille de laurier, grains de poivre
• Verts - facultatif
• Huile végétale - pour la friture
• Beurre – 10 g
• Sucre, sel - au goût
• Épices pour viande - au goût

Préparation:

1. Épluchez et hachez l'oignon. Vous pouvez le couper en demi-anneaux ou en morceaux plus petits si vous n'aimez pas vraiment le goût des oignons bouillis.
2. On fait la même chose avec les carottes. Vous pouvez la râper pour obtenir une sauce plus homogène, ou la couper en gros morceaux si le goût des carottes bouillies ne vous dérange pas.
3. poivron retirer les graines et couper en cubes.
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez-y les carottes et le poivre. Faisons frire le tout ensemble.
5. Nous faisons des coupes sur le dessus des tomates et les ébouillonnons avec de l'eau bouillante. Retirez la peau et coupez-la en petits morceaux.
6. Ajouter les tomates aux carottes et aux oignons, faire revenir pour obtenir une purée. Nous ajoutons également un peu d'eau et de beurre. Lorsque la sauce est légèrement mijotée, ajoutez du laurier, du poivre, du sel et du sucre à votre goût.
7. Coupez la viande en cubes ou en cubes et faites-la revenir à feu vif pendant environ 3 minutes en remuant constamment. Ensuite, réduisez le feu et ajoutez la farine.
8. Versez le jus de légumes dans la poêle avec la viande et mélangez bien. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Si la sauce épaissit trop, vous pouvez en ajouter périodiquement. eau bouillante.
9. Vous pouvez ajouter n'importe quelle épices au goulasch. Par exemple, la coriandre moulue, le romarin et l'ail complètent bien le goût du porc. Lorsque la viande est cuite et devient molle, vous pouvez ajouter des herbes hachées dans la poêle, puis couvrir la poêle avec un couvercle, éteindre le feu et laisser infuser la viande.

Vous pouvez servir le goulasch fini avec de la purée de pommes de terre ou du sarrasin. Grâce à sa sauce aux légumes juteuse, il se marie également bien avec les pâtes, la bouillie de blé ou d'orge. Bon appétit!

Goulasch juteux avec sauce dans une mijoteuse

Un goulasch très savoureux avec de la sauce peut être préparé directement dans la mijoteuse. Le principal avantage de notre assistant irremplaçable est que le goulasch s'avère exceptionnellement juteux et aromatique. De plus, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à faire frire des légumes dans une poêle, car tout cela peut être fait directement dans le bol du multicuiseur.

D'ailleurs, selon la recette classique, nous préparons du goulasch uniquement avec des oignons et des carottes. Si vous avez d'autres légumes, comme des aubergines ou des poivrons, vous pouvez les ajouter en toute sécurité à la sauce à la viande. Ce sera délicieux !

Ingrédients:

• Viande (porc) – 700 g
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Pâte de tomate – 2 c. cuillères
• Crème sure – 2 c. cuillères
• Sel, sucre - au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Grains de poivre – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Trois carottes sur une râpe.
2. Allumez le multicuiseur en mode « Friture » et versez de l'huile végétale dans le bol.
3. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les carottes et faites revenir le tout ensemble. Si vous souhaitez ajouter des aubergines, des poivrons ou d'autres légumes, ajoutez-les avec les carottes et laissez mijoter jusqu'à moitié cuits.
4. Coupez le porc en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne. Ajouter dans le bol multicuiseur et mélanger avec les légumes. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande devienne blanche et que l'excès d'humidité se soit évaporé.
5. Ajouter la farine à la viande et bien mélanger. Après quelques minutes, ajoutez la pâte de tomate et la crème sure.
6. Nous passons le multicuiseur en mode « Ragoût » ou « Cuisson » et versons de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre la viande. Ajouter le poivre et la feuille de laurier. Vous pouvez immédiatement ajouter un peu de sel et de sucre.
7. Au bout d'une vingtaine de minutes, goûtez la sauce, ajoutez plus de sel, de sucre et d'épices si nécessaire. Si la sauce a trop bouilli, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
8. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Cela prend généralement environ 40 minutes, mais si le porc est jeune, il cuira plus rapidement.

Servez le goulasch fini avec la sauce à table avec votre plat d'accompagnement préféré. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

Recette de goulasch de porc au concentré de tomate

Cette recette de goulasch peut à juste titre être qualifiée de la plus simple et de la plus accessible. Il peut être facilement préparé même dans heure d'hiver quand il n'y a pas de tomates fraîches sous la main. Grâce à la pâte de tomate, le goulasch devient plus doux et plus juteux. Le niveau d'acidité peut être facilement ajusté en ajoutant du sucre et un peu de beurre à la sauce.

Ingrédients:

• 1 kg de porc (dos, cou)
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• 10 g de beurre
• Sucre, sel - au goût
• Feuille de laurier, grains de poivre
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Nous nettoyons également la viande des films, la lavons et la coupons en lanières ou en cubes de taille moyenne.
3. Dans une poêle ou une casserole, faites revenir le porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes, puis réduisez le feu, salez et poivrez la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices pour porc préférées, comme la coriandre ou le romarin. Continuez à faire frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.
4. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y les carottes et faites frire le tout ensemble.
5. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez le concentré de tomate et la farine. Bien mélanger et diluer avec un peu d'eau. Goûtez et ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Laisser mijoter encore dix minutes.
6. Versez la sauce dans la poêle avec la viande, ajoutez le laurier et le poivre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande.
7. Laisser mijoter le goulasch avec la sauce à feu doux pendant 40 à 50 minutes, à couvert. La viande finie doit être tendre et juteuse. Si la sauce déborde, vous pouvez ajouter de l'eau. N’en faites pas trop : la sauce finie doit être suffisamment épaisse.
8. Lorsque la viande devient tendre, éteignez le feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le goulasch d'une petite quantité d'herbes hachées.

Servir le goulasch à table avec un accompagnement de riz, de purée de pommes de terre ou de bouillie de sarrasin. Cela s'avère très savoureux. Bon appétit!

Goulasch de porc - recette avec crème sure et oignons

Le goulasch de porc à la crème sure s'avère très tendre et juteux. Il est aussi simple à préparer qu'un goulasch ordinaire. Le porc donne à la viande une saveur subtile goût crémeux, rend la sauce plus riche et plus délicieuse.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 500 g
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse
• Tomates – 2 pièces.
• Pâte de tomate – 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères
• Crème sure – 150 g
• Farine de blé – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Feuille de laurier, piment de la Jamaïque
• Sel, sucre - au goût
• Huile de friture

Préparation étape par étape :

1. Coupez la viande en morceaux moyens, ou en cubes ou cubes.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif. Sel et poivre.
3. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre complètement la viande. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à moitié cuit.
4. Pendant ce temps, hachez l'oignon. Lorsque la viande est cuite, ajoutez-y l'oignon et la farine. Bien mélanger.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle. À propos, il est conseillé de les ébouillanter d'abord avec de l'eau bouillante, de retirer la peau, puis de les couper en morceaux plus petits.
6. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, la crème sure, le poivre et le laurier. Si l'eau a trop bouilli, vous pouvez en ajouter un peu.
7. Lorsque la viande devient tendre, ajoutez l'ail haché au couteau. Laisser mijoter encore cinq minutes, puis éteindre le feu, couvrir le goulasch avec un couvercle et laisser infuser un peu.

Servez la viande chaude avec votre plat d'accompagnement préféré. Ce sera délicieux !

Goulasch de porc aux champignons et crème sure

Si vous en avez déjà assez du goulasch habituel, vous pouvez le cuisiner à partir de viande et de champignons. Les champignons peuvent être consommés frais ou séchés. Avec les champignons sauvages séchés, le plat s'avère plus aromatique et riche, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez vous limiter aux champignons frais ordinaires ou aux pleurotes.

Ingrédients:

• Porc – 400 g
• Champignons frais – 250 g
• Oignon – 2 pièces.
• Tomates – 3 pcs.
• Ail – 1 gousse
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Crème sure – 50 g
• Paprika – 1 cuillère à café
• Sel, sucre, épices - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Coupez la viande en lanières ou en cubes de taille moyenne. Coupez l'oignon en cubes et hachez l'ail avec un couteau. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis sortez-les et ôtez la peau. Nous les coupons en cubes.
2. Nous nettoyons les champignons et les coupons en gros morceaux. Si vous utilisez champignons séchés, ils doivent d'abord être trempés pendant 5 heures, puis bouillis dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
3. Faites revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ajoutez un peu de sel et réduisez le feu. Faites frire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Transférer dans une assiette ou un bol.
4. Séparément, faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme. Réduisez ensuite le feu et faites frire la viande pendant encore 15 minutes.
5. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. A la fin, ajoutez l'ail et la farine. Mélangez soigneusement et faites frire le tout pendant environ une minute supplémentaire.
6. Mettez les tomates concassées dans une poêle avec les oignons, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter le tout pour former une sauce épaisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème sure, le paprika et la pâte de tomate. Laisser mijoter, saler et ajouter du sucre à votre goût.
7. Mettez la viande frite et les champignons dans une poêle avec la sauce. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter le tout. Lorsque la viande devient molle, éteignez le feu et couvrez le plat avec un couvercle. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes et laissez infuser un peu. Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux goulasch de viande avec de la sauce

En fait, préparer le goulasch est très simple. Le goût du plat fini dépend en grande partie de la qualité de la viande elle-même et des ingrédients sélectionnés pour la sauce. Il est préférable de choisir de la viande sélectionnée pour le goulasch. Le cou de porc, le filet mignon ou la pulpe sans films ni cartilage conviennent bien à la préparation de ce plat.

Pour que les morceaux de viande restent juteux, ils doivent être frits à feu vif pendant 2-3 minutes. Ensuite, la viande sera recouverte d'une croûte dure et le jus n'aura pas le temps de s'évaporer.

La sauce goulasch est généralement préparée à partir de tomates fraîches ou de pâte de tomates. Pour le rendre plus épais et plus riche, on y ajoute également de la farine ou de l'amidon. Vous pouvez adoucir le goût des tomates en ajoutant un peu de beurre à la sauce. Vous pouvez ajuster le niveau d'acidité des tomates avec du sucre.

En plus des tomates, vous pouvez ajouter de la crème sure à la sauce goulasch. Un ragoût de poivrons, d'aubergines ou de champignons se marie également bien. Pour rendre le plat plus savoureux, vous pouvez ajouter de l'ail ou vos épices préférées. Lorsque la viande est cuite, vous pouvez également la saupoudrer d'herbes hachées, couvrir avec un couvercle et laisser infuser.

Lavez le porc à l'eau froide, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y le porc et faites-le revenir à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Couper en petits morceaux oignon et ajouter à la viande dans la poêle, faire revenir 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant.

Salez et poivrez notre futur goulasch, ajoutez les grains de poivre noir et la farine. Bien mélanger et faire frire pendant 3 minutes.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et mélangez bien. (Veuillez noter que certains types de concentré de tomate peuvent être plus acides. L'acidité dépend de la qualité des matières premières et du processus technologique. Par conséquent, ajustez l'acidité du plat en ajoutant moins de concentré de tomate ou en ajoutant du sucre).

Ajouter le laurier, verser 2 tasses d'eau fraîche ou de bouillon de viande, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Assaisonnez le plat fini avec des herbes hachées et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement. La meilleure combinaison avec le goulasch est la purée de pommes de terre avec de la salade ou des cornichons.

Bon appétit!

Bonjour, chères hôtesses et propriétaires. Salutations chaleureuses à vous ! 🌞

Quand il s'agit de goulasch, je me souviens toujours de celui qui était préparé à Jardin d'enfants. C'est là qu'a commencé mon amour ardent pour ce plat.

De plus, ma grand-mère travaillait comme cuisinière à la fois dans un jardin d'enfants et dans une cantine gastronomique, donc sa friandise à base de viande préférée était souvent présente sur notre table et toute la famille l'adorait ! Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement - riz bouilli, sarrasin, bouillie de pois et, bien sûr, purée de pommes de terre.

On le mangeait souvent au dîner et simplement avec des légumes d'été. N’importe quelle combinaison s’avère incroyablement délicieuse !

Quand j'ai cuisiné du goulasch à l'âge adulte, j'ai commencé à expérimenter et à essayer différentes options de cuisson, mais j'ai toujours essayé de m'assurer d'avoir une viande tendre et moelleuse et une sauce spéciale, juteuse et épaisse dont je me souviens de mon enfance.

Toutes les recettes sont très simples, donc je ne vais pas vous ennuyer plus longtemps. Cuisinons! 😉

Goulasch de porc avec sauce - recette étape par étape

Ma recette préférée avec un minimum d'ingrédients, très simple et rapide, et je pense que n'importe quelle femme au foyer peut la gérer et préparer facilement un délicieux dîner !

Ingrédients

• Porc – 1 kg
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. je
• Eau bouillante – 650 ml
• Sel, mélange de poivre, paprika - au goût
• Feuille de laurier - 2 pcs

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Pour ce plat, vous pouvez utiliser du filet en toute sécurité - il sera très tendre, le cou et l'omoplate fonctionneront également très bien.

Eh bien, aujourd'hui, j'ai deux morceaux de filet, pesant au total un kilogramme, si légers et frais.

Le filet est bien sûr plus dense que les parties que j'ai évoquées plus haut et il est plus sec, mais il convient aussi, à force de mijotage long il devient assez moelleux.

La première chose que je fais avec la viande, c’est d’enlever l’excès de graisse et cette pellicule épaisse.

Mon objectif est de rendre la viande très moelleuse et fondante en bouche. Toutes sortes de veines, de peau et de films peuvent interférer avec cela, ils doivent donc être retirés afin que les dents ne grincent pas plus tard.

J'ai coupé la viande en petits morceaux. Mais ce n’est pas trop petit, donc il y a de quoi croquer, c’est plus savoureux.

Nous déterminons l'état de préparation de l'huile en y plongeant une spatule en bois. S'il commence à grésiller et à bouillonner, cela signifie qu'il fait assez chaud et qu'il est temps de le faire frire.

Je mets la viande dans la poêle, ne baisse pas le feu, elle doit rester solide pour que la surface de la viande « s'accroche » immédiatement de tous les côtés et que tout le jus soit scellé à l'intérieur.

De cette façon, notre plat sera plus juteux et tendre.

Pendant que la viande frit, je hache finement l'oignon. J'ai un petit oignon.

Lorsque tout le liquide s’est évaporé de l’infection et que le porc a légèrement rougi, il est temps d’ajouter les oignons.

Remuer et faire revenir le porc et les oignons.

Il est maintenant temps d'ajouter du sel au goût, et j'assaisonne également avec un mélange de cinq poivres fraîchement moulus et du paprika doux.

L'arôme est déjà exceptionnellement agréable. Peux-tu imaginer? Viande frite, oignons, épices... mmm !

Ce que j'aime dans le paprika, c'est qu'il donne toujours à la viande une belle couleur chaude. Cela est particulièrement vrai pour le filet de porc pâle.

Ainsi, le porc est frit, et les oignons aussi. Versez de l'eau bouillante dans la casserole pour que l'eau recouvre presque complètement la friture.

A ce stade, vous pouvez ajouter du sel supplémentaire. Mais je n’en avais pas besoin, j’essaie de mettre très peu de sel dans mes plats.

A voir selon votre goût. L'eau devient magnifiquement rouge avec le paprika.

Couvrez notre futur goulasch avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter au moins 50 minutes, plus longtemps si possible.

Si vous voulez que la viande fonde dans la bouche, alors une heure et demie. Lors d'une cuisson prolongée, l'eau s'évapore sensiblement, vous pouvez en ajouter autant que nécessaire.

10 minutes avant qu'il soit prêt, vous devez ajouter la farine frite pour que l'eau épaississe et se transforme en une délicieuse sauce.

Pour ce faire, faites revenir deux cuillères à soupe de farine dans une poêle sèche. Pendant le processus, la farine doit être constamment remuée pour qu'elle ne commence pas à brûler, sinon l'odeur désagréable de brûlé gâcherait tout le plat.

Faites frire la farine jusqu'à ce que la couleur soit légèrement plus claire que le lait cuit et éteignez immédiatement le feu. Nous retirons la farine de la poêle, sinon elle risque de continuer à frire, car la poêle est encore très chaude et nous n'en avons pas besoin.

C'est le genre de farine que vous devriez obtenir. Je fais souvent frire plus que ce dont j'ai besoin et je le mets dans une boîte pour plus tard afin de pouvoir en ajouter rapidement plus tard, surtout lorsque je suis pressé. C'est très pratique, prenez-en note. 👍

Parfois, je fais même frire la farine avec la viande. C’est également possible et cela n’affectera pas vraiment le résultat.

Mais aujourd'hui, j'ai décidé de vous montrer une option avec une friture séparée de la farine, d'autant plus que ma grand-mère préparait la sauce de cette façon, en utilisant la technologie.

10 minutes avant la préparation, ajoutez la pâte de tomate, deux cuillères à soupe de farine frite et jetez les feuilles de laurier dans cette savoureuse compagnie.

Laisser mijoter le reste du temps sous le couvercle, en remuant de temps en temps.

Vous verrez comment la sauce devient plus épaisse et plus riche sous vos yeux.

Le goulasch est maintenant prêt et la sauce avec !

Parfumé, très juteux, tendre ! La sauce est modérément épaisse, délicieuse et a une belle couleur riche.

Avec n'importe quel plat d'accompagnement, il ira bien avec une âme douce. Aujourd'hui, j'ai choisi le riz, même si le favori absolu pour un duo avec du goulasch de porc est bien sûr purée de pomme de terre.

Mais nous avons mangé de la purée hier, je veux de la variété.

Par conséquent, je mets du riz dans des assiettes, avec ma friandise à base de viande préférée, et n'oublie pas de verser un peu de sauce dessus.

C’est tellement délicieux que vous pouvez vous en dévorer ! Et comme vous pouvez le constater, la recette est simple et ne nécessite rien d’extraordinaire.

Alors je vais finir d’écrire et déjeuner ! Bon appétit à toi aussi.

Cuisson du goulasch de porc avec de la sauce

C'est très simple à préparer et le résultat final est la viande la plus tendre ! C'est ainsi qu'on le préparait dans les cantines soviétiques.

La particularité du goulasch de cantine est que la sauce est souvent un peu fine, mais il y en a beaucoup et elle est généreusement versée sur l'accompagnement. C'est délicieux!

Ingrédients

• Porc – 600 gr
• Carottes moyennes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Pâte de tomate - 3 c. je
• Sel, poivre - au goût
• Farine (frite) - 3 c. je
• Eau – 500 ml

Lavez la viande, retirez l'excès de graisse et les pellicules. Bien sûr, vous pouvez laisser la graisse si vous le souhaitez.

Coupez le porc en cubes de taille arbitraire et faites-les frire avec un peu d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce : si la viande a libéré beaucoup de jus, n'attendez pas qu'elle soit entièrement évaporée, mais versez-la dans un récipient à part.

Ensuite, vous pouvez ajouter ce jus de viande avec de l'eau lorsque nous commençons à mijoter. C'est un secret de travail d'un chef traiteur.

Pendant que le porc est frit, hachez l'oignon (dans les cantines, on le coupe généralement assez grossièrement), épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Dès que la viande est dorée, ajoutez-y des légumes et salez. Faites frire ensemble et attendez que l'oignon devienne doré.

Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez la pâte de tomate, mélangez et faites revenir encore quelques minutes et ajoutez la farine frite.

Comment faire frire la farine, voir la première recette. Mélangez le tout et ajoutez de l'eau, de préférence déjà chaude. Si vous aviez du jus de viande, ajoutez-le également.

Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1 à 1,5 heures. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le laurier.

Délicieux goulasch de porc dans une mijoteuse

Je ne peux pas ignorer la recette dans la mijoteuse, non seulement parce qu'elle est très savoureuse, mais aussi pratique - il suffit de tout mettre et de partir.

Ce n'est pas vraiment version classique, car j'ai décidé d'y ajouter du poivron, qui n'est généralement pas utilisé dans la recette traditionnelle.

Placez-le comme vous le souhaitez. Le reste de la recette est incroyable, je la recommande vivement ! Cela fait un excellent plat chaud.

Ingrédients

• Porc – 600 gr
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron – 150 gr
• Sel, poivre, paprika
• Eau – 600 ml

Coupez le porc en morceaux arbitraires et placez-le dans le bol du multicuiseur.

Réglez le mode « Friture » sur 20 minutes (la durée peut varier en fonction de votre multicuiseur). Et on commence d'abord à faire frire la viande sans rien, puis, dès que le jus sort et qu'il bout, il faut en ajouter un peu huile végétale.

Pendant que le porc est frit, ne perdons pas de temps et hachons les légumes. J'ai décidé de couper les carottes en fins cubes.

Ce n'est pas pour tout le monde, vous pouvez le râper. J'avais déjà haché des poivrons dans un sachet au congélateur.

Au fait, c'est très pratique. J'ai coupé le sac entier une fois et je l'ai laissé reposer au congélateur jusqu'à ce que j'en ait besoin.

Du coup, ma viande est légèrement dorée, c'est un signal pour ajouter des légumes.

Je verse toutes mes coupes dans le bol du multicuiseur et les fais frire avec la viande pendant quelques minutes.

Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez du sel et du poivre et j'ajoute aussi du paprika pour la couleur. Cela ne donne pas de goût particulier, mais le résultat est magnifique.

J'ai fait frire la viande avec des légumes et des épices pendant encore quelques minutes et j'ajoute maintenant de la farine et de la pâte de tomate.

J'ai de la farine pré-frite dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle ait la couleur du lait cuit. C’est exactement ce dont vous avez besoin pour préparer une sauce belle et épaisse.

Je mélange le tout, le garde dans ce mode pendant encore une minute et l'éteins.

Je verse de l'eau bouillante et remue. J'ai réglé le mode « Extinction » sur 1 heure.

S'il n'existe pas de mode de ce type, vous pouvez utiliser le mode « Soupe » en même temps, car en fait, le goulasch était à l'origine une soupe de viande épaisse.

Je ferme le couvercle et vaque à mes occupations. 😉

Une heure plus tard... Le goulasch de porc riche et épais est prêt !

Il s'est avéré que c'était une sauce délicieuse. Nous prenons de la purée de pommes de terre, l'accompagnons de goulasch et versons généreusement le tout avec une sauce juteuse - un délice irréel !

Et la viande est tendre et les morceaux de carottes fondent dans la bouche.

La préparation ne pourrait pas être plus simple. Je recommande fortement cette recette, c’est l’une des préférées de notre famille.

Goulasch avec sauce comme à la maternelle

La particularité de cette recette est que puisque nous cuisinons pour les enfants, la viande est coupée en petits cubes, pas trop frite et mijotée très longtemps pour qu'elle devienne vraiment moelleuse. Je vous conseille d'utiliser du filet ou du cou pour cette recette, il s'avérera très tendre et non gras.

Ingrédients

• Porc – 500 gr
• Oignon - 1 pc.
• Carotte (facultatif) - 1 pc.
• Pâte de tomate - 2 c. je
• Farine - 1-2 cuillères à soupe. je
• Feuille de laurier

Retirez les peaux, pellicules et autres parties de la viande qui pourraient interférer avec sa tendreté.

Couper en petits morceaux. Nous hachons également finement l'oignon et la carotte. Puisqu'il s'agit de notre version pour enfants, qui peut être donnée aux enfants dès l'âge d'un an et demi à deux ans, à condition que l'enfant sache déjà bien mâcher.

Faites frire la viande avec un peu d'huile et pas jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mais pour qu'elle s'éclaircisse et prenne suffisamment.

Ajoutez l'oignon, les carottes, la pâte de tomate et faites revenir le tout ensemble pendant encore quelques minutes.

Ajoutez la farine, faites frire le tout pendant encore une minute et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement la viande.

Salez le bouillon au goût. Et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure, et de préférence une heure et demie. Ensuite, la viande devient incroyablement tendre, fond dans la bouche et pendant ce temps la sauce s'épaissit suffisamment pour se transformer en une excellente sauce.

A la fin nous ajoutons une feuille de laurier. Prêt!

Goulasch de porc à la hongroise

Ingrédients:

• Cou de porc - 700 gr.
• Pommes de terre moyennes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron doux - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - combien de pâte faudra-t-il.
• Sel, poivre – au goût.
• Paprika - 1 cuillère à soupe. l.
• Farine (pour épaissir la sauce) - 2 c. l.
• Eau filtrée.
• Verdure.

Je dirai tout de suite que les Hongrois cuisinent traditionnellement, donc ma version avec du porc est une interprétation très libre.

S’il vous plaît, ne jetez pas de pantoufles. L'essentiel est que ce soit savoureux, satisfaisant et que la famille soit heureuse ! Je suis sûr que vous aimerez également cette option, car les invités qui l'ont essayée au moins une fois demandent constamment la recette. 😊

Alors allons-y! Tout d’abord, hachez deux gousses d’ail et laissez la troisième pour le moment. Je ne l'ai pas oublié, nous en aurons juste besoin plus tard. Et aussi hacher finement un petit oignon. Mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile.

J'ai pris une grande poêle à bords hauts.

Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement doré. Des arômes magiques flotteront dans la cuisine !

Sans attendre que l'oignon soit complètement frit, ajoutez-y le porc dans la poêle. Je cuisine toujours cette version à partir de cou de porc - elle est très douce et fond dans la bouche. Bon choix il y aura aussi une spatule. Mais n’utilisez pas de filet : il est trop dense pour faire un goulasch vraiment moelleux, quelle que soit la quantité de cuisson.

Alors, faites frire la viande avec l'ail et les oignons.

Pendant qu'ils rôtissent, coupez les carottes et les poivrons en lanières. Vous pouvez utiliser des cubes – comme vous le souhaitez.

La viande n'a pas besoin d'être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il suffira que tout le jus de viande bout et que le porc s'éclaircisse. Ajoutez un peu d'huile végétale. Et nous avons mis des légumes hachés en sa compagnie. Ajoutez une cuillerée de paprika rouge. Remuer et poursuivre la friture.

Immédiatement après le mélange, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et faites frire le tout pendant encore quelques minutes en remuant. Et pendant que le rôtissage continue, allumez la bouilloire pour la réchauffer.

Bouilli? Super! Versez de l'eau bouillante sur notre viande pour qu'elle soit complètement cachée sous l'eau et même légèrement au-dessus de son niveau. Le paprika donne immédiatement au bouillon une belle couleur rouge. Il est temps d'ajouter du sel et du poivre. J'utilise un mélange de poivrons, j'ajoute du sel à l'œil et au goût, environ 2-3 c.

Et j’ai utilisé 1 litre d’eau, mais c’est pour ma grande poêle. Votre quantité peut être différente. Maintenant, notre tâche est de réduire le feu au minimum et de couvrir le goulasch avec un couvercle. On le laisse mijoter environ 40 minutes, on le laisse gargouiller. Nous vaquons à nos occupations et vers la fin de cette période nous commencerons à travailler sur les pommes de terre.

J'en ai un magnifique jaune. J'épluche deux pommes de terre moyennes et les coupe en petits cubes de 1 à 1,5 cm.

40 minutes se sont écoulées et j'ai mis les pommes de terre dans la poêle. Cuire à couvert pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (quand elles commencent à se casser facilement avec une cuillère). Eh bien, pendant ce temps, le porc deviendra complètement tendre et moelleux, comme il se doit pour le goulasch.

Et, pendant que notre goulasch est prêt, la touche finale. Faisons des chipettes (on les appelle aussi chipettes). Ce sont des morceaux de pâte (comme des raviolis), ils peuvent être ronds ou plats. Ce sera notre accent hongrois.

Ils prennent quelques minutes à préparer. Cassez l'œuf dans un bol et battez légèrement, pressez une gousse d'ail (c'est là que cela nous a été utile) et ajoutez les herbes. Il peut s'agir non seulement d'aneth, comme le mien, mais par exemple de persil ou de coriandre. Il sera également savoureux et aromatique.

Incorporez progressivement la farine à la pâte. Nous voulons que cela reste doux, pas dur. A la cuisson, les chipettes s'avèrent déjà assez denses, mais si la pâte est raide, elles seront très dures.

Saupoudrez votre paume de farine, pincez des morceaux de pâte et roulez-les en petites boules. La taille est arbitraire - environ 1,5 à 2 cm.Pendant la cuisson, les chipettes doublent presque de taille, alors n'en faites pas de grosses, sinon elles occuperont toute votre assiette. 😊

5 à 7 minutes avant qu'ils ne soient prêts, placez-les dans une poêle. Ils vont se noyer immédiatement, c’est comme ça que ça devrait être. Leur état de préparation est déterminé très facilement - ils flotteront à la surface. Beauté!

Le temps de cuisson total était de 1 heure. En principe, le goulasch ordinaire prend le même temps à préparer. Mais celui-ci a un goût bien plus intéressant et plus riche. Regardez comme c'est beau, riche et parfumé !

J’en mets un peu dans l’assiette, car c’est très copieux. Le goût est une bombe ! La sauce est épaisse, les pommes de terre sont moelleuses, le porc ne pourrait pas être plus tendre. Et on peut manger sans pain, les chipettes peuvent le remplacer avec succès. En un mot...

Un excellent choix pour un déjeuner copieux ! Pour de meilleurs résultats, servez chaud avec des herbes.

Vous connaissez maintenant ma recette secrète ! Cuisinez pour votre santé, partagez entre amis et bon appétit ! 😉

Vidéo sur la façon de cuisiner du goulasch de porc avec de la sauce

Vous pouvez voir plus clairement la préparation de ce délicieux plat dans cette vidéo. Pour votre commodité, je retirerai les ingrédients et plan étape par étape préparatifs en bas de la vidéo.

Ingrédients:

• 700 g de pulpe de porc.
• 2 têtes d'oignons.
• 2 gousses d'ail.
• 100 g de concentré de tomate.
• 15 g de farine.
• 15 g de sucre.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à café de paprika moulu.
• Piment rouge moulu - sur la pointe d'un couteau
• Sel et poivre noir moulu au goût.
• Huile végétale.
• Eau chaude au besoin.

Préparation étape par étape :

1. Rincez la pulpe de porc sous l'eau froide courante, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes.
2. Coupez l'oignon en quarts de rondelles.
3. Râpez l'ail.
4. Placez une casserole à fond épais sur le feu et versez un peu d'huile végétale au fond.
5. Faire revenir la viande avec les oignons et l'ail.
6. Salez et poivrez au goût, ajoutez la farine et mélangez le tout.
7. Ajouter la pâte de tomate et les assaisonnements - paprika, piment, sucre.
8. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte.
9. Goûtez au sel et au poivre.
10. Ajouter le laurier et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ce sont les recettes, mes amis. Choisissez celui que vous préférez. Ils sont tous géniaux.

Ne manquez pas non plus le super, délicieux, que je cuisine à la place des saucisses, et absolument incroyable. Léchez-vous simplement les doigts !

Cuisinez avec plaisir et revenez nous voir pour de nouvelles gourmandises ! Toujours à vous, Mistress.online. 😉

Le goulasch n'est pas un plat haute cuisine. Il s'agit avant tout d'une nourriture nourrissante et savoureuse pour l'homme. Le plat national hongrois est aujourd'hui apprécié dans toutes les familles pour son riche goût de viande. Mais malheureusement, ce plat n'est pas toujours préparé correctement. Regardons les subtilités de la cuisine.

Goulasch avec sauce

Un plat indispensable au menu de la maison est toujours le goulasch de porc avec sauce. Il est toujours tentant d'obtenir des saveurs différentes en changeant les ingrédients. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Et si vous le servez dans des petits pains, garnissez-le de crème sure et saupoudrez d'herbes, ce sera tout simplement un conte de fées.

Ingrédients

Portions : – + 2

• Viande de porc fraîche 500 gr.
• Carotte moyenne 1 PC.
• Gros oignon 1 PC.
• Farine de blé 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale
• Tous les verts
• Poivre noir moulu, sel, assaisonnement spécial pour goulasch

1 heure. 20 minutes. Joint

Prêt! Votre famille vous demandera à plusieurs reprises de cuisiner davantage. Vous pouvez ajouter quelques fruits au goulasch (morceaux de pommes, prunes, etc.). Le résultat sera un véritable chef-d'œuvre.

Goulasch de porc aux carottes et oignons

C'est une recette de goulasch très savoureux mais épicé. Les fans l’apprécieront grandement. Le piquant est créé en ajoutant de l'adjika ou un mélange de poivrons. Le goût peut être modifié en combinant des épices. Montrez vos talents culinaires.

Ingrédients:

• Filet de porc – 600 g.
• Petites carottes – 1 pc.
• Oignon moyen – 2 pcs.
• N'importe quelle sauce tomate (peut être faite maison) – 3 c. l.
• Sauce Tabasco piquante au goût.
• Eau, de préférence chaude.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Sel de table au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez un morceau de viande à l'eau froide, séchez-le avec une serviette et coupez-le en morceaux moyens.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale sur le feu.
3. Mettez la viande dans une poêle, augmentez le feu et faites-la revenir sans remuer.
4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les carottes et les oignons en fines rondelles.
5. Remuez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
6. Ajouter l'oignon à la viande et faire revenir quelques minutes.
7. Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la poêle et faites revenir quelques minutes.
8. Verser dans l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'eau.
9. Ajouter de la sauce piquante au goût
10. Couvrir le contenu de la poêle avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes. Avant de terminer la cuisson, ajoutez du sel au goût.

Le goulasch s'est avéré très savoureux. La méthode de cuisson est rapide et simple. Bon appétit!

Goulasch de porc

Vous n'arrivez pas à décider quoi préparer pour le dîner ? Nous vous proposons du goulasch de porc. Ce La meilleure façon nourrir toute la famille. Le plat s'avère aromatique et savoureux.

Ingrédients:

• Filet de porc frais – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Gros poivron rouge – 1 pc.
• Huile de tournesol.
• Sel de table au goût.
• Eau pure – 400 ml.
• Épices : piment 0,5 cuillère à café, graines de cumin 0,5 cuillère à café, poivre noir moulu 0,5 cuillère à café, 1 cube de n'importe quel bouillon de viande (2 sachets de Maggi sont possibles)

Processus de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez le porc en morceaux moyens, ajoutez-le à l'oignon et faites-le revenir à feu vif en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez une cuillerée de farine à la viande et faites revenir un peu plus.
5. Placez la viande et les oignons dans une casserole profonde ou un chaudron.
6. Versez 400 ml d'eau propre dans la même casserole.
7. Ajoutez les épices ou Maggi indiquées dans la recette au goulasch préparé. Fermez le récipient avec un couvercle. Laisser mijoter le goulasch pendant 40 minutes à feu doux.
8. Coupez le poivron en petits carrés, mettez-le dans le goulasch et faites cuire le plat encore 15 minutes (pour que le poivron soit croustillant).

Le résultat est un plat savoureux, lumineux et impressionnant qui peut être servi aussi bien pour le dîner que pour table de fête.

Goulasch de porc avec sauce

Le goulasch est l'une des façons de cuire la viande, où beaucoup de sauce peut être versée sur le plat d'accompagnement. Nous vous proposons une recette pour un repas simple et plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner. C'est un délicieux goulasch de porc. Se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes légère.

Ingrédients:

• Porc – 1,5 kg.
• Sauce tomate – 300 ml.
• Gros oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 70 ml.
• Feuille de laurier – 2–3 pcs.
• Eau – 750 ml.
• Sel de table – 1 c.
• Épices pour viande au goût.
• Des légumes verts, quelques brins.

Processus de cuisson :

1. Rincer la viande de porc à l'eau froide, sécher avec une serviette en papier. Coupez la viande en cubes ou cubes moyens.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Mettez-y de la viande. Faire frire à feu vif, puis à feu moyen.
3. Lors de la friture, la viande produit du jus. Attendez que le jus s'évapore. Ensuite, en remuant doucement, amenez jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Nettoyez les oignons. Coupez-le en fines tranches et ajoutez-le à la viande. Faites encore frire pendant 7 minutes.
4. Ajoutez la sauce tomate ou la pâte de tomates dans la poêle avec la viande. Ajoutez des épices et du laurier au plat. Sel au goût. Versez de l'eau froide et mélangez le tout soigneusement. Laisser mijoter le goulasch à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Il faut remuer la viande plusieurs fois pour que le fond ne brûle pas.
5. Lavez les légumes verts cuits et hachez-les finement. Ajouter à la viande.

Quelques mots sur la sauce. La sauce tomate est généralement utilisée. Cependant, autre chose peut être appliqué. La crème sure mélangée à la tomate donne un goût inhabituel. Essaie. Si vous aimez une sauce épaisse, ajoutez de la fécule ou de la farine de blé frite.

Un dîner delicieux prêt. Bon appétit!

Goulasch de porc aux pommes de terre

Le goût merveilleux de la recette du goulasch hongrois a de nombreux fans. Il est désormais préparé non seulement à partir de viande, mais aussi de légumes et de pommes de terre. La recette est basée sur de la viande frite avec des oignons, des pommes de terre bouillies séparément, des pommes frites au beurre, des épices et de la crème sure.

Ingrédients:

• Pommes de terre moyennes – 10 pcs.
• Filet de porc frais – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Sauce tomate – 2 c. l.
• Huile végétale – 50 ml.
• Pommes aigre-douces moyennes – 4 pcs.
• Crème sure – 2 c. l.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel de table et épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en petits morceaux (2 à 3 cm).
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu vif, mettez-y la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez l'oignon et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre. Coupez-le en gros cubes et faites-le cuire dans une casserole. Ajouter la sauce tomate et les épices spécifiées dans la recette à la viande. Couvrir la poêle avec la viande et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. La viande mijote. A ce moment, épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
5. Prenez une autre poêle, faites-y chauffer le beurre additionné d'une petite quantité d'huile végétale pour qu'il ne fume pas. Placez-y les pommes hachées, saupoudrez de sucre et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ajoutez les pommes finies à la viande. Ajouter la crème sure au goulasch. Mélangez soigneusement le contenu. Goûtons-le. Éteignez le feu après l'ébullition.
7. Égoutter l'eau des pommes de terre finies. Ajouter les pommes de terre à la viande. Mélanger.

Il est préférable de cuire les pommes de terre séparément. C'est meilleur et le plat est meilleur. Prêt! Servir à table. Bon appétit!