Comment faire une tarte aux graines de pavot. Tarte aux graines de pavot : tous les secrets de délicieuses pâtisseries et garnitures aux graines de pavot

Tarte dentelle aux graines de pavot - recette avec photo :

Préparez la pâte. Pour ce faire, dans un petit récipient, mélangez la levure fraîche compressée et 1 c. sucre (prendre sur le montant total).

Remuez la levure et le sucre pendant quelques minutes, pendant lesquelles ils se transformeront en une masse liquide.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à café à la masse obtenue. fariner et remuer pour former un mélange homogène.

Ajoutez de l'eau tiède (sa température doit être d'environ 35 à 38 °C, mais pas plus de 40 °C, car la levure pourrait mourir), remuez et mettez le récipient contenant la purée de levure de côté pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse à la surface. formes de casquette.

Pendant ce temps, mélangez le lait, le sucre et le beurre dans une casserole.

Mettez la casserole sur le feu et, à feu doux, amenez le mélange jusqu'à consistance lisse : le beurre doit fondre et le sucre doit se dissoudre complètement. Retirez la casserole du feu.

Sans attendre que le mélange refroidisse, ajoutez-y du fromage cottage.

Et utilisez un fouet ou un mixeur plongeant pour bien mélanger le tout afin d'éliminer les gros morceaux de fromage cottage.

Versez la masse obtenue dans un bol profond dans lequel vous pétrirez la pâte. Laissez la masse refroidir jusqu'à un état légèrement chaud (30-35 C). Lorsque le mélange a suffisamment refroidi, ajoutez les jaunes d'œufs et remuez.

Après les jaunes, ajoutez la levure adaptée à la pâte et mélangez bien le tout.

Ajouter la farine par petites portions.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et collante. Commencez d'abord à mélanger avec une cuillère, et lorsque la masse devient suffisamment épaisse, mélangez avec vos mains. D’ailleurs, comme la farine se décline en différentes qualités, vous en aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins pour pétrir la pâte, alors concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

Placez le petit pain collant obtenu sur la table de travail et pétrissez-le soigneusement pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit devenir homogène, lisse et souple. Pendant le pétrissage, vous pouvez saupoudrer légèrement la table de farine ou graisser vos mains et votre plan de travail avec du beurre fondu ou de l'huile végétale. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez pétrir la pâte à l'aide d'une machine à pain ou d'un mixeur avec embouts pétrisseurs.

Roulez la boule de pâte pétrie en une boule lisse et placez-la dans un bol qui doit d'abord être légèrement graissé avec de l'huile végétale. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, préparez la garniture pour tarte en dentelle. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot sèches et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Mettez les graines de pavot cuites à la vapeur dans une passoire.

Placez-le dans une casserole, ajoutez le lait et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes à faible ébullition. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les graines de pavot pendant 20 à 30 minutes.

Au bout de 20 minutes, placez les graines de pavot dans une passoire et essorez-les soigneusement.

A l'aide d'un moulin à café (mixeur ou hachoir à viande), broyez les graines de pavot et le sucre.

Battre un blanc d'œuf jusqu'à obtenir une mousse molle mais assez épaisse.

Incorporer le blanc d'œuf au mélange de pavot. La garniture de la tarte à la dentelle est maintenant prête. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de noix hachées et quelques raisins secs à la garniture aux graines de pavot.

Après 1-2 heures, sortez la pâte, pendant ce temps elle doit augmenter au moins 2-3 fois.

Bien pétrir la pâte et l'étaler en une couche rectangulaire d'une épaisseur d'environ 5 à 7 mm.

Appliquez une couche uniforme de garniture aux graines de pavot sur le dessus, sans atteindre les bords d'environ 1 cm. Roulez la couche en rouleau.

Coupez les bords inégaux du rouleau et mettez-les de côté. Roulez le rouleau lui-même et reliez la pâte sur un bord au point de coupe, comme indiqué sur la photo.

Transférez le rouleau dans un moule d'un diamètre de 24-26 cm ou placez-le sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de ciseaux ou d'un couteau, faites des coupes fréquentes (sans couper complètement la pâte) pour créer des segments de 1 à 2 cm de large.

Placer les bords coupés du rouleau au centre de la tarte. Laissez lever le gâteau formé pendant 20 à 25 minutes. Badigeonnez-le ensuite d'œuf battu et enfournez.

Cuire la tarte aux graines de pavot dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Laissez la tarte refroidir et servez. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.

La tarte aux dentelles aux graines de pavot est prête !

Les pâtisseries sucrées aux graines de pavot, les petits pains, les petits pains et les tartes sont appréciés par beaucoup depuis l'enfance. Certains avaient l'habitude d'acheter ces produits dans la confiserie la plus proche, tandis que d'autres étaient gâtés par leur mère et leur grand-mère. Au fil des années, de délicieux desserts n'ont pas perdu de leur pertinence et chaque femme au foyer peut essayer de préparer elle-même un makovnik. Cela demandera du temps et des compétences, mais vous pourrez alors organiser de véritables vacances pour votre ménage. Et il ne faut pas avoir peur des contes de fées sur les propriétés narcotiques de ces grains noirs ! Dans les quantités utilisées en cuisine, ils ne sont pas du tout dangereux.

Comment préparer les graines de pavot pour le remplissage

Le pavot est vendu sous forme de petits grains noirs secs. Ils sont parfaits pour saupoudrer les plats, mais remplir les tartes et les petits pains nécessite une préparation sérieuse. Il faut transformer les graines de pavot en une pâte homogène. Pour ce faire, les ménagères utilisent du beurre, du sirop de sucre, du miel et du lait concentré comme liant. Choisissez en fonction du dessert que vous allez préparer.

Tout d'abord, vous devez préparer des graines de pavot sèches dans 250 à 300 ml d'eau bouillante et laisser reposer une heure. Après cela, il est recommandé de broyer les grains gonflés (ils doubleront presque de volume) à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur pour que la garniture devienne homogène, mais ce n'est pas nécessaire. Ensuite, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés - du miel, du lait concentré ou du beurre avec du sucre. Il est préférable de mélanger dans un rapport de 2:1 - par exemple, prenez un demi-verre de miel pour un verre de graines de pavot.

Recettes pour faire une tarte aux graines de pavot

Il existe plusieurs recettes de desserts à base de graines de pavot - cela se marie bien avec les cerises, la crème sure, le citron émincé au hachoir à viande ou les fruits secs. Tout d'abord, vous devez maîtriser les recettes les plus simples, puis faire preuve d'imagination et les améliorer. Pour la plupart des desserts, vous aurez besoin d'une pâte levée classique, que vous pourrez préparer vous-même (selon la recette à laquelle vous êtes habitué) ou acheter surgelée au supermarché.

Tarte au beurre à base de pâte levée

Ce dessert est un makovnik classique, avec lequel il est préférable de commencer des expériences culinaires. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

sucre – 300 g;
farine – 5 verres;
lait – verre 250 ml ;
beurre crème sucré – 50 g;
oeufs – 3 moyens;
levure sèche, vanilline - un sachet;
raisins secs – 100 g;
noix – 100 g;
pavot – 150 g;
sel.

La garniture peut être préparée à l'avance - mélangez les graines de pavot infusées avec du sucre et des noix comme décrit précédemment. Il faut environ deux heures pour préparer la pâte à tarte aux graines de pavot.

Tamisez une tasse et demie de farine à travers un tamis. Versez-y de la levure sèche.
Versez un verre de lait tiède, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Couvrir ensuite d'un torchon (serviette) et laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les œufs, le sel, une demi-tasse de sucre et le beurre ramolli. Remuer.
Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le reste de la farine.
Formez une boule, placez-la dans un bol, couvrez et laissez lever 40 minutes.
Ajouter les raisins secs, remuer et laisser reposer encore une demi-heure.
Divisez la pâte en deux. Étalez une partie et enduisez-la généreusement de la garniture préparée à l'avance. Placez la deuxième couche étalée dessus. Pliez ensuite en deux. Renforcez les bords.
Badigeonner d'œuf battu. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

De la pâte feuilletée au kéfir

La tarte aux graines de pavot est très populaire. Essayez l'une des recettes :

kéfir – 250 ml;
beurre - paquet (200 g);
farine – 450 g;
une pincée de sel;
pavot – 150 g;
lait concentré, miel ou confiture de citron – 75 ml.

Une garniture supplémentaire pour la tarte aux graines de pavot peut être choisie selon vos goûts en utilisant l'un des additifs répertoriés.

Versez le kéfir dans un bol et ajoutez du sel.
Ajoutez la farine et mélangez la pâte - d'abord avec un mixeur, puis avec vos mains.
Coupez le beurre en petits morceaux. Saupoudrer légèrement de farine.
Abaisser la pâte obtenue en une couche, déposer un peu de beurre dessus. Couvrir de pâte (la rouler comme une enveloppe), l'étaler à nouveau.
Répétez l'opération d'huile trois à quatre fois. Pliez ensuite la pâte en un morceau et laissez reposer.
Choisissez un moule en silicone adapté. Remplissez-le de pâte pour former des côtés. Partez un peu.
Placez la garniture pré-préparée à l'intérieur. Étalez le reste de pâte et coupez-la en fins rubans. Placez un treillis sur la tarte.
Faites cuire la tarte aux graines de pavot pendant 20 minutes à 180°C.

Rouleau de tarte aux graines de pavot, raisins secs et noix

Le rouleau aux graines de pavot est un produit de confiserie populaire qui nécessite de la levure pour sa fabrication. Vous pouvez utiliser la recette donnée ci-dessus. Les mêmes ingrédients sont nécessaires :

sucre – 120 g;
farine – 5 verres;
lait – verre (250 ml);
beurre crème sucré – 50 g;
oeufs – 3 moyens;
levure - un sachet;
sel - une demi-cuillère à café.

Pour remplissage:

pavot – 150 g;
raisins secs – 100 g;
noix (noix, noisettes) et miel - 50 g chacun.

Il est préférable de préparer à l'avance les graines de pavot pour la cuisson en mélangeant tous les ingrédients avec du miel chauffé. La pâte prendra plus de temps :

Préparez la pâte levée (décrite dans la recette précédente).
Divisez en trois ou quatre parties. Laisser lever 40 minutes. Et si vous le divisez en plusieurs petites parties, vous pouvez faire des petits pains en portions avec des graines de pavot.
Étalez chaque morceau sur la table. Répartir la garniture uniformément. Rouler.
Répétez la même chose avec le reste. Badigeonner les rouleaux finis de jaune fouetté. Faites des coupes sur le rouleau avec un couteau et placez-les sur du papier d'aluminium graissé sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four 20 minutes, le four doit être à 180°C.
Ne coupez pas le rouleau chaud, il pourrait perdre sa forme. Attendez que le plat refroidisse légèrement.

De la pâte brisée aux graines de pavot et au fromage cottage

Ce dessert délicat est parfait avec une tasse de latte ou de cappuccino. La tarte au caillé et aux graines de pavot s'avère très belle, vous pouvez la servir pour les vacances. Tu auras besoin de:

jaunes d'œufs – 3-4 pièces;
margarine ou beurre (peut être du ghee) – 120 g ;
farine – 0,4 kg;
sucre – 125 g.

Pour remplissage:

pavot – 150 g;
fromage cottage faible en gras - un paquet (200 g);
crème sure 20% – 3 cuillères à café ;
sucre – 125 g;
cerises (facultatif) – 1 tasse.

Vous aurez besoin d'un plat allant au four en silicone. Préparez-vous comme ceci :

Mélangez le sucre avec la farine tamisée. Hachez-y le beurre (vous pouvez le conserver un moment au congélateur puis le râper). Ajouter les jaunes au mélange sec râpé et mélanger la pâte avec une cuillère.
Former une boule et laisser reposer un moment.
Préparez la garniture. Pour ce faire, battez la purée de fromage cottage faible en gras, la crème sure et le sucre. Ajouter la pâte de graines de pavot, remuer. Ajuster avec de la farine si le mélange est liquide. Vous pouvez ajouter des cerises.
Placez la pâte dans le moule et pressez-la avec vos doigts pour créer des bords. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant un tiers d'heure jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Placez la garniture sur la croûte déjà légèrement cuite et lissez-la. Remettez la tarte au four pendant encore 30 à 40 minutes.

Une recette très simple et rapide sans levure dans une mijoteuse

Ceux qui n'ont pas assez de temps pour les délices culinaires peuvent essayer une recette de tarte aux graines de pavot pour une mijoteuse. Pour cela vous aurez besoin de :

pavot – 100 g;
beurre – 120 g;
miel - cuillère (table);
oeufs – 3 moyens;
sucre – 100 g;
semoule – 50 g;
levure chimique - cuillère (cuillère à café);
huile végétale - cuillère (table);
pommes – 3 pcs.

Un grand bol en émail convient pour la préparation :

Mélangez à l'avance les graines de pavot infusées avec du miel.
Épluchez les pommes et râpez-les.
Battre les œufs, le sucre, le beurre. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le reste des ingrédients.
Graisser légèrement le bol du multicuiseur et ajouter le mélange. Mettez en mode cuisson et laissez cuire pendant une heure.

Vidéo : comment faire une tarte à la dentelle avec la serviette de grand-mère

Des recettes de tartes simples et délicieuses

Vous ne savez pas quoi préparer pour le thé ? Essayez une délicieuse tarte aux graines de pavot selon une recette familiale signature avec des vidéos et des photos détaillées. Tarte incroyablement délicieuse.

1h10

500 calories

5/5 (2)

Il m'a toujours semblé que les tartes aux graines de pavot sont si courantes qu'il ne vaut pas la peine de perdre du temps à écrire des recettes pour elles - tout le monde sait déjà bien les cuisiner. L'exemple de ma belle-fille a montré que c'est loin d'être le cas, surtout si les jeunes cuisiniers sont obligés d'utiliser des recettes Internet non testées et mal équilibrées. Il est si facile de gâcher la nourriture et l’humeur.

C'est pour les débutants que j'ai décidé de décrire plus en détail une véritable tarte aux graines de pavot, que nous préparerons selon la recette classique en deux versions. Pour ce faire, j'ai préparé un guide étape par étape avec des photos qui vous permettront de vous assurer rapidement que vous faites tout correctement.

Tarte classique aux graines de pavot

Ce type de tarte aux graines de pavot à base de pâte levée aussi appelée "serviette de grand-mère" ou un gâteau en dentelle en raison de la forme intéressante et apparemment complexe pour laquelle il est célèbre. Aujourd'hui, nous allons essayer de créer quelque chose de similaire de nos propres mains - en fait, rien n'est plus simple !

Appareils de cuisine

Si possible, Avant de commencer à cuisiner, essayez de préparer la vaisselle et les ustensiles nécessaires à la cuisson de la tarte aux graines de pavot: un moule à gâteau ou à tarte avec un revêtement antiadhésif d'une diagonale de 23 cm (vous pouvez prendre du silicone ou du Téflon), une casserole d'un volume de 550 ml, plusieurs bols profonds d'un volume de 150 à 750 ml, des cuillères à soupe, cuillères à café, un morceau de papier sulfurisé d'une longueur de 45 cm, une balance de cuisine ou autres ustensiles de mesure, des serviettes en coton ou en lin, des gants de cuisine, une planche à découper, un tamis moyen, un couteau bien aiguisé et un fouet en métal. De plus, vous devrez garder à la fois un mixeur et un mixeur à proximité afin de pouvoir bien pétrir la pâte et préparer la garniture aux graines de pavot pour la tarte.

Tu auras besoin de:

Pâte et garniture

En plus

Saviez-vous? Comme vous pouvez le constater clairement, cette tarte aux graines de pavot est préparée avec du kéfir, mais vous pouvez la préparer en toute sécurité à partir de votre propre levure ou de votre pâte feuilletée - heureusement, le choix en magasin est très large. De plus, une très bonne garniture aux graines de pavot pour ce type de tartes est également parfois vendue en magasin, mais cette question doit être abordée avec prudence afin de ne pas acheter tout un tas de conservateurs et de colorants nocifs avec la garniture.

Préparation

Mélangez le sel et la farine, puis tamisez le mélange sec au tamis.
Ajoutez-y 100 g de sucre semoule et remuez à nouveau.
Ajouter la vanilline en dernier et laisser le mélange à température ambiante.
Sortez le beurre du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fonde.

Pâte

Cassez l'œuf dans un bol profond, ajoutez-y un quart du mélange sec.
Après cela, battez le mélange au batteur pendant une trentaine de secondes.
Mélangez la levure au reste du mélange sec et versez le tout dans le mélange d'œufs.
Ajouter le kéfir et l'huile de tournesol, bien mélanger à la main.
A la toute fin, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte élastique et molle.
Couvrez-le d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant une demi-heure.
Passé le temps imparti, pétrir la pâte à la main et la laisser « lever » à nouveau.

Remplissage

Versez les graines de pavot dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Après cela, égouttez l'eau à travers une étamine et versez-la dans le bol du mixeur.
Ajoutez le sucre semoule restant et allumez le mixeur à pleine puissance.
On ne s'arrête que lorsque la garniture aux graines de pavot est bien pétrie, devenue moins friable et « emmêlée » de sucre.

Important! Il existe une autre réponse à la question de savoir comment préparer les graines de pavot pour garnir une tarte - passez-le avec le sucre dans un hachoir à viande, Il est préférable de ne pas être électrique, mais mécanique. Si le hachoir à viande « ne tourne pas bien » ou si ses couteaux sont émoussés, vous devrez le faire plusieurs fois jusqu'à ce que le coquelicot « se réchauffe ».

Assemblage et cuisson

Vous avez fait une tarte aux graines de pavot si intéressante littéralement la première fois ! Il est clair qu'il n'est pas nécessaire de décorer en plus de telles pâtisseries, sauf peut-être de les saupoudrer de fine poudre de confiserie, mais vous pouvez décorer le plat avec des ananas ou des pommes en conserve. Servez les pâtisseries chaudes, c'est dans cet état que les tartes aux graines de pavot sont les plus délicieuses !

Recette vidéo pour faire une tarte aux graines de pavot

Portez une attention particulière à la façon d'assembler correctement cette tarte aux graines de pavot très inhabituelle et magnifique.

Tarte au caillé et aux graines de pavot

Temps de cuisson: 55-65 minutes.
Nombre de portions : 12-14.
Teneur en calories pour 100 g : 400-500 kcal.

Durée : 55-65 minutes.

Tu auras besoin de:

3 œufs de poule ;
500 g de fromage cottage ;
200 g de sucre semoule ;
100 g de beurre ;

Saviez-vous? La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude, trempée avec du vinaigre et du beurre par de la margarine de haute qualité. De plus, du fromage cottage ou, comme on l'appelle aussi, une tarte de Pâques aux graines de pavot peut être préparé dans une mijoteuse : pour cela, votre équipement doit disposer du programme « Cuisson » ou « Pain sucré ».

Séquence de cuisson

Préparation

Pâte

Remplissage

Assemblage et cuisson

C’est prêt, votre délicieux gâteau aux graines de pavot est tout à fait prêt ! Vous pouvez le décorer avec une crème anglaise protéinée (comme le « lait d'oiseau »), ainsi que diverses garnitures prêtes à l'emploi du commerce, mais personnellement, je préfère commencer rapidement à assimiler ce merveilleux produit, car il est très beau en soi !

La tarte aux graines de pavot est une pâtisserie très appréciée de beaucoup. Les délices fourrés aux graines de pavot sont préparés à partir de différents types de pâte - levure, sablés et même pâte feuilletée du commerce. Outre les graines de pavot, vous pouvez également ajouter des fruits secs et diverses noix aux produits de boulangerie.

Comment faire une tarte aux graines de pavot ?

La garniture des tartes aux graines de pavot peut être très différente et les méthodes de préparation de cette garniture seront donc différentes. Les recommandations ci-dessous vous aideront à préparer la gourmandise rapidement et sans tracas, même pour ceux qui le font pour la première fois.

Pour éviter que les graines de pavot ne deviennent amères, il est conseillé de verser d'abord de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes puis de l'égoutter.
Les graines de pavot préparées sont bouillies à feu doux pendant environ une demi-heure.
Si vous n’avez pas le temps, vous devez d’abord broyer les graines de pavot dans un moulin à café ou les broyer dans un mortier.

Tarte « Serviette de grand-mère » aux graines de pavot

Une tarte aux graines de pavot à base de pâte levée est non seulement très savoureuse, mais aussi exceptionnellement belle. Dans ce cas, la mise en forme du produit n'est pas du tout difficile, il est important de simplement suivre les recommandations énoncées plus loin dans la recette, et pour que le dessus de la tarte soit bien doré, il peut être badigeonné de jaune battu avant la cuisson.

Ingrédients:

farine – 0,5 kg;
oeuf – 1 pièce;
sucre – 100 g;
levure sèche, huile - 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile végétale – 3 c. cuillères;
lait – 200 ml;
graines de pavot – ½ tasse ;
eau – 500 ml.

Préparation

Les graines de pavot sont bouillies dans de l'eau additionnée de sucre.
Mélangez le reste des ingrédients (sauf le beurre) pour obtenir une pâte et laissez-la au chaud pendant une demi-heure.
Divisez la pâte en 2 parties, étalez-la, graissez-la avec de l'huile, étalez les graines de pavot sur la surface et formez un rouleau en coupant les extrémités des deux côtés.
Roulez-le en anneau et faites des coupes à l'extérieur.
Une pièce sur trois est retournée.
Les roses sont formées à partir des extrémités coupées et placées au centre.
Faites cuire la tarte aux graines de pavot pendant 20 minutes à 180 degrés.

Tarte aux graines de pavot, noix et raisins secs

Le gâteau aux graines de pavot additionné de noix et de raisins secs est préparé en utilisant la même technologie qu'une génoise ordinaire. Dans ce cas, il est également important de bien battre les œufs avec le sucre, puis vous pouvez ajouter tous les autres ingrédients à la pâte, mais pour que la tarte soit haute, la quantité de levure chimique doit être augmentée.

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;
farine, raisins secs, graines de pavot, cerneaux de noix - 1 tasse chacun ;
sucre – 180 g;
levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Battre les œufs avec le sucre, incorporer la farine.
Ajouter les raisins secs, les graines de pavot, les noix, la levure chimique et mélanger.
Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Tarte aux graines de pavot sur kéfir

La tarte au pavot, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée à partir de kéfir. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser d'autres produits laitiers fermentés - du lait fermenté cuit au four ou, par exemple, du yaourt. Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser d'autres fruits ou baies, ou vous pouvez vous en passer complètement, la tarte sera toujours délicieuse.

Ingrédients:

kéfir – 1 verre;
farine – 1,5 tasse;
oeufs – 4 pièces;
sucre – 1 verre;
beurre – 50 g;
pavot – 50 g;
soda – ½ cuillère à café ;
cannelle, sucre vanillé - au goût;
grosses pommes – 3 pcs.

Préparation

Les pommes pelées sont coupées en fines tranches.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le kéfir, la farine et les autres ingrédients secs.
Versez 1/3 de la pâte dans un moule beurré, disposez les pommes, remplissez avec le reste de la pâte et enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Tarte feuilletée aux graines de pavot

La pâte feuilletée aux graines de pavot peut également être réalisée à partir de pâte feuilletée surgelée du commerce. Dans le même temps, il est important de le décongeler au préalable sans utiliser de micro-ondes : dans ce cas, la préparation du produit prendra littéralement quelques minutes et n'importe qui, même un enfant, peut faire face à une telle tâche.

Ingrédients:

pâte feuilletée – 1 kg;
miel - 2 c. cuillères;
pavot – 300 g;
sucre - au goût.

Préparation

Les graines de pavot sont lavées et bouillies.
Les graines de pavot finies sont mélangées avec du miel et sucrées au goût.
La pâte feuilletée est déposée sur une plaque à pâtisserie.
Placez la garniture sur une moitié, couvrez avec l'autre moitié, scellez les bords et faites cuire la tarte aux graines de pavot à 220 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tarte aux graines de pavot et aux pommes

La tarte aux graines de pavot, dont la recette est publiée ci-dessous, est préparée avec l'ajout de pommes. Ils peuvent être coupés en petits morceaux, ou vous pouvez les râper, comme présenté dans ce cas, les fruits de la tarte ne seront alors pas très visibles, mais ils donneront un goût et une jutosité particuliers au produit fini.

Ingrédients:

pavot – 150 g;
pommes – 400 g;
beurre – 120 g;
oeufs – 3 pièces;
sucre en poudre, semoule - 3 c. cuillères;
miel, huile - 1 cuillère à soupe. cuillère;
levure chimique – 1 cuillère à café.

Préparation

Les graines de pavot sont moulues dans un moulin à café, versées avec de l'eau bouillante et laissées 15 minutes.
Râpez les pommes sur une râpe moyenne.
Battez le beurre ramolli avec les jaunes.
Ajouter les graines de pavot moulues avec le miel, les pommes et mélanger.
Versez l'huile, ajoutez tous les ingrédients secs et pétrissez à nouveau.
Ajoutez les blancs montés en neige et remuez.
Placez la pâte dans le moule et enfournez la tarte aux graines de pavot à 180 degrés pendant 45 minutes.

La tarte aux graines de pavot est un délice exceptionnellement tendre et très appétissant. Au lieu de farine, vous pouvez ajouter de l'amidon ou de la semoule à la masse de crème sure, dans chaque cas, elle sera savoureuse à sa manière. En plus des graines de pavot, vous pouvez ajouter des noix et des raisins secs hachés à la couche. Au moment de servir, la tarte est décorée de feuilles de menthe, de fruits frais ou saupoudrée de cannelle.

Ingrédients:

farine – 240 g;
beurre – 100 g;
sel - une pincée;
eau – 100 ml;
pavot – 100 g;
lait – 130 ml;
sucre – 100 g;
crème sure – 300 g;
vanilline.

Préparation

Broyer la farine et le beurre en miettes, verser de l'eau froide et pétrir la pâte.
Répartissez-le dans le moule, formez les côtés et enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes.
Versez la moitié du sucre dans le lait bouillant, remuez, ajoutez les graines de pavot moulues et laissez cuire 7 minutes jusqu'à épaississement.
La garniture obtenue est placée sur la croûte.
La crème sure est mélangée avec le reste du sucre, la vanilline et 40 g de farine.
La masse obtenue est placée dans la préparation et le gâteau est cuit à 180 degrés pendant une demi-heure.

Tarte de carême aux graines de pavot

Le jeûne n'est pas une raison pour renoncer complètement aux délicieuses pâtisseries, une tarte rapide aux graines de pavot en est une excellente preuve. Il est préparé sans utiliser de produits interdits - œufs, beurre et lait, mais cela ne le rend pas moins savoureux et aromatique. L'utilisation de zeste de citron râpé donne à la délicatesse un piquant particulier.

Ingrédients:

graines de pavot – ½ tasse ;
sucre vanillé – 1 sachet ;
eau bouillante, sucre - 1 verre chacun;
le zeste d'un citron;
farine – 2 tasses;
huile végétale – 100 ml;
levure chimique – 1 cuillère à café.

Préparation

Les graines de pavot sont moulues dans un moulin à café, versées avec de l'eau bouillante et laissées 15 minutes.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
À l'aide d'une râpe fine, épluchez le zeste du citron et ajoutez-le à la garniture.
On y verse de l'huile, de la farine et de la levure chimique.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

Gâteau aux graines de pavot sans farine - recette

De délicieuses pâtisseries peuvent être préparées sans utiliser de farine ; dans ce cas, le gâteau aux graines de pavot sans farine est préparé avec 6 œufs et 4 blancs. Grâce à cela, le produit conserve bien sa forme. La recette contient un ensemble approximatif d'épices ; si certaines d'entre elles ne vous plaisent pas, vous pouvez les retirer et n'hésitez pas à utiliser vos préférées.

Ingrédients:

pavot – 250 g;
sucre – 80 g;
sucre en poudre – 100 g;
oeufs – 6 pièces;
écureuils – 4 pièces;
cannelle – 1 cuillère à café;
clous de girofle – ½ cuillère à café ;
levure chimique - 1 cuillère à café;
huile végétale – 2 c. cuillères.

Préparation

Mélangez le sucre en poudre, les graines de pavot, les clous de girofle, la cannelle et la levure chimique.
Ajouter les œufs, le beurre et battre.
Broyer les blancs et le sucre séparément et les ajouter au mélange aux graines de pavot.
Graisser le moule avec de l'huile, verser la pâte et cuire avec les graines de pavot à 200 degrés pendant 40 minutes.

La tarte au fromage cottage et aux graines de pavot est un délicieux délice de la cuisine européenne. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser du fromage cottage pas trop gras : 5 à 10 % de matière grasse suffisent. Au lieu de la semoule, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs dans la garniture aux graines de pavot, la consistance sera légèrement différente, mais elle sera également très savoureuse.

Ingrédients:

farine – 300 g;
beurre – 230 g;
sucre – 250 g;
lait – 700 ml;
fromage cottage – 250 g;
pavot – 150 g;
semoule – 150 g;
œuf – 1 pièce.

Préparation

Tamisez la farine, ajoutez 100 g de sucre et la moitié du beurre.
Broyer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient friables.
Les 2/3 de son volume sont déposés au fond du moule et mis au froid.
Faire bouillir le lait, ajouter le reste du sucre et du beurre et porter à ébullition.
Ajoutez lentement les graines de pavot et la semoule et remuez.
Laissez le mélange pendant 10 minutes.
Broyez le fromage cottage avec l'œuf, ajoutez le mélange au mélange de graines de pavot et mélangez.
La garniture obtenue est étalée sur la pâte, le dessus est recouvert du reste de chapelure et cuit à 180 degrés avec des graines de pavot pendant 1 heure.

Tout le monde sait depuis longtemps que pour préparer des pâtisseries aromatiques maison, il n'est pas nécessaire d'avoir un four. La tarte au pavot dans une mijoteuse s'avère également très savoureuse et, en plus, elle est très facile à préparer. Au lieu du yaourt nature, vous pouvez utiliser en toute sécurité d'autres produits laitiers fermentés.

Nous aimons tous certaines sortes de pâtisseries : les tartes, surtout au chou, et les petits pains, toujours aux graines de pavot. La garniture ou le topping aux graines de pavot évoque toujours l'appétit et a ce goût unique et spécial de notre lointaine enfance. Nous ne parlons pas seulement de petits pains, car il existe de nombreux produits de boulangerie différents que vous pouvez préparer avec des graines de pavot. Tout cela est particulièrement apprécié des adultes et des enfants. En plus, c'est utile. Tartes, petits pains, gâteaux, biscuits et petits pains aux graines de pavot sont servis à table pour notre plus grand plaisir et notre plus grand plaisir. Vous pouvez préparer n'importe quelle tarte, guidé par ces recettes; en plus, les graines de pavot se marient parfaitement avec le fromage blanc, la crème, le chocolat, les raisins secs, les agrumes, les noix, etc. ou un gâteau. Et aussi beaucoup de délicieux petits pains, par exemple.

Commençons par un gâteau aux graines de pavot recouvert de glaçage. On peut dire que ce n'est pas une tarte, mais un vrai gâteau, tellement tendre et savoureux. Les graines de pavot au goût laiteux-crémeux ajoutent des notes aromatiques qui ne peuvent être confondues avec rien d'autre.

Tu auras besoin de:

Recette : 180 g d'huile égouttée
6 œufs
300 g de graines de pavot
1,5 tasse de sucre

Préparation:

1. Battre le beurre avec les jaunes au batteur.
2. Ajoutez les graines de pavot moulues au moulin à café en remuant délicatement avec une cuillère.
3. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et battez à nouveau. Ajoutez délicatement les blancs à la pâte, morceau par morceau, en remuant avec une cuillère.
4. Placer la pâte dans un moule beurré et saupoudré de farine.
Cuire au four à 180 degrés pendant 27 minutes. Une fois refroidi, versez le glaçage. Vous pouvez acheter du glaçage prêt à l'emploi, par exemple au goût de pâte d'amande.) Savoureux, inhabituel.

Dédié à tous les amateurs de pâtisseries aux graines de pavot ! Goût délicieux et avec pratiquement un minimum de farine. Moelleux, tendre au goût de chocolat, il m'a captivé. On cuisine ?

Voici l'ordonnance: 0,5 cuillère à soupe. farine avec levure chimique, 2 tasses de graines de pavot moulues, 1,5 c. flocons de noix de coco, 1 et 1/4 tasse de lait, une cuillerée de miel, 1 tasse de sucre, 4 œufs, 3/4 d'huile végétale.

Pour le glaçage: 200 grammes de chocolat noir et 100 ml de crème, vanille et essence de chocolat.

Préparation: Préchauffer le four à 175 degrés. Faire bouillir le lait, ajouter les graines de pavot et cuire jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Retirer du feu, ajouter le miel et laisser refroidir. Nous séparons les œufs en jaunes et blancs. Broyez les jaunes avec 100 grammes de sucre, ajoutez la farine, le beurre, la noix de coco. Bien mélanger avec une cuillère.

Nous battons également les blancs en mousse avec le sucre restant et les ajoutons délicatement au reste de la masse. Tapisser un plat allant au four de papier, verser la pâte et mettre au four pendant 40 minutes.

Entre-temps, préparer la ganache : Il faut faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la vanille et l'essence, la crème et bien mélanger. Retirez le gâteau fini et versez la ganache dessus. Laissez refroidir et dégustez.

Il n'est même pas nécessaire de faire l'éloge de cette tarte, elle est tout simplement incroyablement savoureuse. Vous pouvez le constater par vous-même !

Pour le test:
Graines de pavot fraîches moulues 200 g
Farine -2 cuillères à soupe
Biscuits réduits en miettes 2 cuillères à soupe
Levure chimique - 2 cuillères à café
Vanilline au goût
Écureuils 8 pcs.
Sucre 1 tasse
Jaunes 8 pcs.
Huile végétale 1/4 tasse
Pommes 4 pièces.

Pour le glaçage: Chocolat 100 g, crème 100 ml, beurre 20 g

Une autre recette de glaçage : Crème sure 5 cuillères à café, sucre 3 cuillères à soupe, cacao 4 cuillères à café, beurre mou 1 cuillère à soupe, vanilline au goût.

Mélanger les ingrédients secs (graines de pavot moulues et biscuits, farine, vanilline et levure chimique), ajouter les jaunes avec l'huile végétale. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sucre, les ajouter au mélange de graines de pavot et mélanger délicatement. Râper les pommes pelées sur une râpe moyenne dans un bol à part, presser légèrement, ajouter à la pâte, remuer. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Retirer du four, laisser refroidir.

Préparez le glaçage : Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat cassé, le beurre, remuez jusqu'à consistance lisse et versez le glaçage uniformément sur le gâteau.

Tarte « Serviette de grand-mère »

Une tarte parfumée et inhabituellement moelleuse, avec un dessus croustillant, une garniture délicieuse et des notes uniques de graines de pavot et de crème. Il faudra beaucoup de temps pour décrire la préparation, mais croyez-moi, si vous le souhaitez, vous obtiendrez un petit pain tout aussi savoureux, et au final, une tarte « dentelle » « Grandma's Napkin ».

Ingrédients:
500 grammes de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe. levure
4 cuillères à soupe. Sahara
1 verre de lait
1 cuillère à soupe. beurre
3 cuillères à soupe. huile végétale
une pincée de sel

Préparation:
On le pétrit, il ne doit pas refroidir, on le laisse lever une demi-heure dans un endroit chaud, puis on le pétrit et on le laisse lever encore une demi-heure.
Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Faites bouillir un demi-verre de graines de pavot dans de l'eau (ou dans du lait, selon vos envies) ; vous pouvez en ajouter 3 cuillères à soupe en cours de cuisson. Sahara. Ensuite, l'eau doit être bien évacuée pour qu'il n'y ait pas de liquide.
Voilà, la pâte est prête, divisez-la en deux parties, on obtient ainsi deux tartes. Vous pouvez bien sûr en fabriquer un, mais il s'avérera alors assez volumineux.
Étalez la pâte. Beurrer et saupoudrer de trois cuillères à soupe de sucre. Placez les graines de pavot et répartissez-les bien sur la surface de la pâte.
Nous roulons la pâte en un rouleau, coupons les extrémités des deux côtés, à partir desquelles nous ferons une rose centrale sur la tarte. Nous connectons les extrémités du rouleau en un anneau et commençons à le couper. À l'aide de ciseaux, nous effectuons des coupes tous les 1 centimètre, mais ne coupons pas complètement. Nous laissons deux feuilles à l'extérieur, tournons la troisième vers le centre et ainsi nous tournons en cercle. Nous démoulons soigneusement les morceaux que nous avons coupés aux extrémités du rouleau, formant une rose. On met une pièce à l'intérieur (elle ne sera pas visible), la seconde sera par dessus. Placer un moment dans un endroit tiède pour que la pâte lève un peu plus, puis badigeonner de jaune et mettre au four. Cuire au four à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée. C'est tout, la tarte aux serviettes de grand-mère est prête !

Tarte avec une garniture incroyablement délicieuse. Si vous n'avez pas le temps de préparer de la pâte levée, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête (250 g).

Requis:
Pâte : 20 g de levure fraîche, 100 ml de kéfir, 20 g de beurre, un jaune d'œuf, 1/3 cuillère à café de sel ; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre; farine – 250 - 275 g.
Garniture : 250 g de fromage blanc ricotta (peut être remplacé par n'importe quel fromage cottage faible en gras) ; 150 ml de lait, 2 c. cuillères de sucre; un sachet de sucre vanillé ; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe. cuillère de semoule; 120 g de garniture aux graines de pavot toute prête ; une pincée de sel; 1 grosse pomme; une poignée de raisins secs
Paillettes : 125 g de farine ; 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre; un sachet de sucre vanillé ; 50 g de beurre.
Préparation:
Pour la pâte, dissolvez la levure dans le kéfir tiède, ajoutez le beurre. Ajoutez du sel, du sucre à la farine, ajoutez le mélange jaune et lait-levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle pas aux mains (vous pouvez ajouter de la farine). Placez la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pour préparer la garniture faire bouillir le lait avec le sucre et le sel. Ajouter la semoule et la vanille en remuant, porter à ébullition et retirer du feu, laisser refroidir légèrement. Mélangez le fromage cottage et l'œuf. Placer le mélange de graines de pavot, les raisins secs et la pomme coupée en petits cubes dans la garniture. Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que des miettes de la taille désirée se forment. Pétrir rapidement la pâte levée levée, l'étaler en dia. 26 cm. Disposez dessus la garniture au caillé et aux graines de pavot en une couche uniforme. Répartissez uniformément la chapelure sur la surface de la tarte. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

La tarte s'avère très aromatique et juteuse grâce au sirop d'orange. Je dirai tout de suite que vous ne ressentez aucune amertume du zeste.

Requis:
Pâte : graines de pavot – 3 c. cuillères (j'utilise un mélange sec prêt à l'emploi); farine – 250 g; beurre – 180 g; lait – 150 ml; sucre – 75 g; sucre vanillé – 1 sachet ; oeufs – 3 pièces; jus d'orange (frais) – 120 ml ; zeste d'une orange ; levure chimique - 2 cuillères à café; une pincée de sel
Sirop : sucre – 125 g ; jus (environ 150 ml) et le zeste de deux oranges

Préparation:
Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite les œufs un à un en battant bien après chacun. Versez le lait et le jus d'orange.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique et le sel. Versez le mélange de farine dans le mélange œufs-beurre par portions et remuez. Pour le sirop, zestez finement les oranges et coupez-les en lanières.
Pressez le jus des oranges et versez-le dans une casserole. Ajoutez-y le zeste et le sucre. Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le mélange en remuant régulièrement pendant 25 à 30 minutes (une goutte de sirop ne doit pas se répandre sur l'assiette).
Placer la pâte dans un moule à cake et enfourner environ 45 minutes à 180°C. Refroidir légèrement le gâteau fini, puis verser dessus le sirop et le zeste. La tarte doit refroidir et tremper dans le sirop.

Curieusement, tous les ingrédients de cette tarte se combinent parfaitement, créant une palette gustative inoubliable.

Requis:
Pâte: 150 g de beurre ; 100 g de sucre ; un sachet de sucre vanillé ; 2 œufs + 3 jaunes ; 150 g de farine ; 5 cuillères à soupe. cuillères de mélange de pavot prêt à l'emploi (Parfait); 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure ou de yaourt nature; 2 cuillères à café de levure; une pincée de sel; 1 cuillère à soupe. une cuillère de cacao en poudre; 1 cuillère à soupe. cuillère de cognac
Remplissage: 4 pommes (Antonovka ou Golden)
Glaçage: chocolat au lait – 100 g; crème (20-30%) – 50 ml

Préparation:
Battre le beurre avec le sucre, la vanille et les œufs (en ajouter un à la fois). Ajouter les jaunes, la crème sure et le cognac, mélanger.
Mélanger la farine avec le mélange de levure chimique, de cacao, de sel et de graines de pavot. Mélanger progressivement avec le mélange œufs-beurre. Bien battre le mélange avec un mixeur. La pâte s'avère assez aérée.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes.
Placer dans un dia. 20-24 cm Cuire au four à 180 C pendant environ 50-55 minutes. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une assiette. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et la crème à feu doux ou au bain-marie. Couvrir le gâteau refroidi de glaçage.

Pâte:
5 œufs, 250 g de sucre, 200 g de crème sure,
150 g d'huile végétale sans odeur,
100 grammes de chocolat cassé, 1 paquet de levure chimique ou 1,2 c. un soda,
3 cuillères à soupe de vanilline, 250 g de farine, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes.

Préparation:
Mélangez le tout et versez dans le moule. Cuire au four pendant 45 minutes. à 180 gr.
A la place du chocolat, vous pouvez ajouter 100 g de noix, 100 g de graines de pavot !
Très savoureux et un goût un peu différent ! Bon appétit!

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un ou deux gros petits pains, mais les petits sont si pratiques à emporter sur la route ou à la maison de campagne que vous aurez alors un grand plaisir en vacances avec du thé parfumé.

Préparation: Il est important de savoir comment préparer les graines de pavot pour les petits pains, elles doivent être préparées à l'avance pour qu'elles refroidissent. Versez 160 (150) g de graines de pavot dans un verre (200 ml) de lait et laissez infuser 6 à 8 heures, il est préférable de le faire le soir, et ajoutez 80 g de sucre le matin. Versez le mélange dans une casserole (louche) et à feu doux en remuant constamment), faites cuire les graines de pavot pendant 30 minutes jusqu'à épaississement.

Préparation de la pâte pour les petits pains : Diluer 500 g de farine, 6 g de levure sèche rapide pour pâtisserie (en sachet de 12 grammes pour 1 kg de farine) dans 50 ml de lait tiède, ajouter les 75 ml de lait restants, laisser reposer 5 minutes et commencer à pétrir la pâte. Versez le lait avec la levure dans un bol, ajoutez du sel, 2 cuillères à café de sucre (pour la pizza, ne rajoutez pas de sucre, pour les tartes et tartes salées ajoutez un peu de sucre), 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et de la farine pour rendre la pâte moelleuse, aérée, tendre et laisser reposer 1 heure. Ajoutez progressivement la farine à la pâte et voyez combien il en faut. Divisez la pâte en deux parties, étalez-la, graissez-la avec des graines de pavot, enroulez-la, coupez-la en morceaux, badigeonnez-la d'œuf battu, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et enfournez. Cuire au four 30 minutes à 160 degrés.

Glaçage au chocolat- 2 cuillères à soupe de lait, 0,5 tasse de sucre, 2 cuillères à café de cacao en poudre, 1 cuillère à café de beurre - faire bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes. Laissez la vapeur s'échapper et versez immédiatement sur les rouleaux.

Vous allez certainement adorer l'association des graines de pavot et du fromage cottage avec l'arôme du citron.
Pâte: 125 g de beurre, 1 c. farine, 1 œuf, 3 c. l. sucre, soda.
Couche de caillé : 500 gr. fromage cottage, 50 grammes de beurre, 2 œufs, 2 c. farine, soda, zeste d'1 citron (râpé).
Couche de coquelicot : 1 cuillère à soupe. faites cuire à la vapeur les graines de pavot avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, égouttez-les, ajoutez 2 c. Sahara. Vous pouvez le passer dans un hachoir à viande doté d'une grille très fine.
Placez la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre (de préférence amovible), nivelez-la avec vos mains, formez un côté, placez les graines de pavot dessus et la masse de caillé sur les graines de pavot. Cuire au four à feu modéré pendant environ une heure, laisser refroidir dans la poêle.

Ingrédients : Dans la pâte - lait 125 ml, beurre 50 g, sucre 75 g, œuf 2 pcs., levure fraîche 18 g ou sèche (6 g), sel, farine 370-400 g

Remplissage: lait 100 ml, graines de pavot 50 g, noix 50 g, raisins secs 50 g, sucre 50 g, rhum 1 c. l., pomme (aigre) 3 pcs.
Préparation: Faites chauffer le lait, dissolvez-y le sucre et le beurre.
Battez légèrement les œufs (réservez un jaune) avec une fourchette et une pincée de sel. Versez dans le lait refroidi et mélangez.
Broyez la levure fraîche avec la moitié de la farine (si la levure est sèche, mélangez simplement), versez le mélange lait-œuf dans la farine. Bien mélanger la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine, pétrir une pâte molle qui se détache facilement des parois du plat.
La pâte doit former une boule et ne pas coller aux mains. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure et demie.
Lavez et séchez les raisins secs. Hachez les noix. Lavez les graines de pavot, ajoutez-les au lait bouillant, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée. Mélangez la garniture aux graines de pavot avec les noix et les raisins secs, ajoutez le rhum. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches. Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en 7 koloboks. Rouler chacun en un gâteau ovale. Placez la garniture le long d’un côté du bord large. Rouler en un mince rouleau. Ensuite, roulez chaque rouleau en spirale en plaçant des tranches de pomme à l'intérieur. Vous obtiendrez une telle "fleur". Placer toutes les « fleurs » dans un moule à charnière (sans serrer). Couvrir et laisser lever 30 minutes. Graisser la surface de la tarte avec du jaune dilué avec de l'eau et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 185* pendant 35 à 40 minutes. Couvrir la tarte finie et laisser refroidir.

Préparez la pâte levée : par verre de lait, 15-20 g de levure, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, 50 g de margarine, farine. Rouler en rectangle et tartiner de garniture. Ensuite, coupez en lanières et enroulez-les sans serrer. La hauteur des rouleaux, c'est-à-dire la largeur des rayures, dépend de la hauteur du moule. Disposez-les dans le moule à une certaine distance les uns des autres. Décorer de raisins secs en les insérant entre les tours. Laissez-les lever au moins 30 à 40 minutes, badigeonnez-les d'œuf et enfournez pour 30 à 35 minutes. à 200 C. Pour remplissage: Graines de pavot bouillies dans un hachoir à viande deux fois (!) - 100 g, avec 60 à 70 g de raisins secs, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et de cannelle.

Préparez d'abord la pâte à pâte : 0,5 l. lait chaud, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 paquet. levure sèche (11 gr.), farine jusqu'à ce que la crème sure épaississe - remuer sans grumeaux, délicatement, sans fouetter. Couvrir la pâte d'un torchon pour la garder au chaud. Laissez la pâte « monter » plusieurs fois. Pétrissez ensuite la pâte.

Pâte ajoutez 3 œufs, 200 gr. beurre (ou margarine crumpet), vanilline (confiserie) 1 c. et la farine, en ajoutant petit à petit, pétrir la pâte. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale pour plus de commodité. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête, mais pas ferme ; si la pâte ne colle pas au couteau (essayez de couper la pâte), elle est prête. Tout comme la pâte, laissez-la reposer et respirez sous une serviette. Le cas échéant, vous pouvez dérouler les rouleaux. Cette pâte fait trois rouleaux.
Beurrer le cercle de pâte étalé, saupoudrer de sucre, de graines de pavot (plus) et de noix (noix). Vous pouvez ajouter de la cannelle à la place des graines de pavot, cela s'avère également très savoureux. Roulez le tout en rouleau. Pincez les bords. Et laissez lever les tartes pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. Préchauffez le four à l'avance et faites-les cuire au four pendant 30 à 35 minutes. à 150 C. Graisser les tartes finies avec du jaune battu avec du sucre ou des feuilles de thé sucrées fortes.

Tendre, légèrement humide, saturé de notes d'orange et de jus d'orange. Extraordinairement délicieux.

Ingrédients: Beurre - 200 gr., sucre - 200 gr., œufs - 3 morceaux, farine de blé - 250 gr., levure chimique - 1,5 cuillère à café, jus de 2 oranges (environ 200 ml), zeste d'1 orange, 50-100 gr. coquelicot Préchauffez d’abord le four à 180 degrés. Graisser un moule d'un diamètre de 20-23 cm avec de l'huile végétale.

Préparation: Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter les œufs un à un en battant bien après chacun. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, remuez, puis versez le jus d'orange (150 ml), ajoutez le zeste et les graines de pavot préalablement calcinées dans une poêle sèche. Mélangez le tout, mettez dans le moule et enfournez environ 50 minutes jusqu'à cuisson complète (vérifiez avec une pique à brochette en bois). Retirez la tarte finie de la poêle et trempez-la dans le reste du jus d'orange. Saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre, la couper en portions et servir.