Salade légère au funchose. Salade exotique au funchose

Il est peu probable que les salades à la mayonnaise quittent la table d'une personne qui a grandi sur le territoire de l'Union soviétique. "Olivier" et "Mimosa" seront de temps en temps remplis de touches de champagne pendant le carillon, et "Printemps" avec un barbecue le 1er mai ne sera remplacé par rien. Mais dans mon alimentation quotidienne, je veux quelque chose de plus sain et diététique. Une excellente solution serait une salade avec du funchose et des légumes. Ce plat est issu de la cuisine asiatique et est apprécié depuis longtemps par de nombreuses femmes au foyer. Derrière ce mot inhabituel se cachent des nouilles élégantes, translucides et fines, fabriquées à partir d'amidon de diverses plantes.

Le débat se poursuit pour savoir quel pays est l'auteur du funchose. Parfois on l’appelle chinois, parfois japonais, parfois même indien… Attardons-nous sur la définition de « asiatique » pour ne froisser personne. Vous avez probablement vu ces nouilles dans les supermarchés. Il est tordu en « nids » ou plié en briquettes lâches, blanc grisâtre, cassant, sentant légèrement la noix ou pas du tout. À propos, si sous une étiquette indiquant « funchose » vous voyez un produit qui ne correspond pas à cette description, abstenez-vous d'acheter - vous êtes trompé.

Les nouilles de riz sont souvent appelées funchose, mais c'est une grossière erreur. Cette dernière est fabriquée à partir de farine de riz, ressemble visuellement à des nouilles ordinaires (plates, longues ou roulées plusieurs fois) et devient complètement blanche à la cuisson. Le Funchoza est fabriqué à partir d'amidon de légumineuse et c'est grâce à lui que les nouilles cuites acquièrent une transparence intéressante. Pour cette raison, le funchose est souvent appelé nouilles de verre.

Les vraies nouilles aux haricots sont riches en substances suivantes :

vitamines (tocophérol, acide folique, riboflavine, nicotinamide et autres) ;
acides aminés essentiels;
microéléments (par ordre décroissant - sodium, phosphore, sélénium, potassium et autres);
acide gras.

La teneur en calories des fils de « verre » ne dépasse pas 320 kcal, malgré le fait qu'ils sont constitués de 85 à 90 % de glucides complexes, contiennent jusqu'à 10 % d'eau et seulement une fraction de pour cent de graisses et de protéines.

Utilité du produit

Le vrai funchose est plusieurs fois plus sain que les nouilles de riz et les pâtes ordinaires. Mais pour ne pas être déçu, il faudra lire attentivement les informations figurant sur l’étiquette. Seul l'amidon fabriqué à partir de haricots mungo confère aux nouilles en verre ses meilleures propriétés. Tout autre affecte le goût, les avantages et même la sécurité du produit. Parvenus à une transparence caractéristique, des fabricants peu scrupuleux n'hésitent pas à ajouter des « produits chimiques » dangereux.

Funchoza est un produit qui peut être consommé sans crainte par les personnes au régime. La teneur en calories de ces nouilles est même légèrement inférieure à celle du sarrasin - la céréale préférée de tous ceux qui perdent du poids. De plus, il regorge de glucides complexes, qui empêchent l'apparition de la sensation de faim pendant longtemps, et il n'y a presque pas de graisse.
Un détail important est que de véritables nouilles à base d'amidon de haricot peuvent être présentes quotidiennement dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète. Cet amidon n'est pas décomposé en glucose. Mais lisez attentivement l'étiquette, car le funchose est fabriqué avec succès à partir de fécule de pomme de terre et de maïs, mais ils ont des caractéristiques différentes.
Les nouilles en verre peuvent également être consommées par les personnes souffrant de maladies chroniques du système digestif. Il faut juste être prudent lors du choix des sauces.
Le Funchoza peut également être consommé sans crainte par les personnes souffrant d'allergies. Ce produit est sans gluten.
Les vitamines B permettent d'ajouter des fils de haricot à la liste des antidépresseurs qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
Les glucides complexes fournissent une énergie durable, idéale pour ceux qui envisagent d’aller au gymnase. Cette salade de nouilles est un excellent déjeuner avant l'entraînement.

Comment et combien cuire les nouilles

Il n'y a aucune difficulté ni tour de magie pour préparer des nouilles aux haricots. Même une femme au foyer totalement inexpérimentée ou un conjoint coupable peut faire face à une telle tâche.

Avant la cuisson, faites attention au diamètre transversal des nouilles. S'il est très fin, jusqu'à un millimètre de section, il n'aura même pas besoin d'être bouilli. Il suffit de le noyer dans de l'eau bouillante dans un bol profond, de couvrir et de laisser reposer 5 minutes maximum. Les fils plus épais sont cuits comme des pâtes ordinaires - immergés dans l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Généralement, les informations sur le temps de cuisson sont fournies par le fabricant sur l'emballage.
Respectez les proportions. Pour 100 grammes de fils de haricots, il est optimal de prendre un litre d'eau. Les nouilles sont assez légères et sont vendues en paquets de 200 à 500 grammes.
Contrairement à d'autres pâtes alimentaires et nouilles de riz, l'eau dans laquelle le funchoza est cuit n'est pas salée et aucune autre épice n'y est ajoutée. Les fils finis ne doivent pas avoir un goût prononcé, cette fonction incombe entièrement aux sauces et autres composants des plats.
Lors de la cuisson, il est bon d'ajouter de l'huile végétale à l'eau. Tout fera l'affaire, mais le plus authentique est le sésame.
Les fils de haricots sont considérés comme prêts lorsqu'ils deviennent mous et transparents, mais restent assez élastiques. Vous ne pouvez pas les digérer ou les laisser dans l'eau après la cuisson - ils se collent les uns aux autres, deviennent comme des morceaux d'une substance incompréhensible et il n'est plus possible de les manger.
Après cuisson, le funchose est transféré dans une passoire ou un tamis. Si nécessaire, laver à l'eau.

Il est préférable de manger les nouilles aux haricots encore chaudes. Par conséquent, essayez de l'ajouter aux salades immédiatement avant de servir.

Vous ne pouvez pas préparer de plats avec du funchose pour une utilisation future. Ce produit doit être consommé immédiatement avant qu'il ne perde son goût et son aspect esthétique attrayant.

Recette de salade au funchose et légumes

Une salade incroyablement belle composée de légumes frais tranchés également finement et de nouilles translucides. C'est bien d'avoir à la maison une râpe spéciale, qui est généralement utilisée pour préparer des salades coréennes. Sinon, affûtez le couteau plus aiguisé - nous devrons couper les légumes aussi finement que possible.

Nous aurons besoin de 100 grammes du produit principal, ainsi que d'un morceau chacun :

concombre;
poivron (idéal si vous prenez moitié rouge et moitié jaune);
carottes.

Pour la vinaigrette, prenez de l'ail au goût, une cuillère à soupe de vinaigre (de préférence du vin) et la même quantité de sauce soja pure et d'huile ordinaire.

Préparez le funchose comme décrit ci-dessus.
Épluchez les poivrons des tiges et des graines, retirez le « mégot » des concombres, vérifiez si la peau est amère, épluchez les carottes.
Coupez tous les légumes en fines lanières.
Mélanger les ingrédients dans un bol, assaisonner de sauce, presser l'ail.
Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat fini avec vos légumes verts préférés : coriandre, laitue, roquette.

Salade de funchose, légumes et poulet

Une version plus satisfaisante de la salade de nouilles en verre. Il convient tout à fait à ceux qui suivent un régime, ou à ceux qui ne savent pas quoi choisir pour le dîner au retour de l'entraînement.

Pour 100 grammes de funchose, préparez les ingrédients :

un demi poivron et une demi carotte ;
un oignon;
un quart de kilo de filet ;
grammes jusqu'à 200 haricots verts.

La salade Funchose au poulet et aux légumes est mieux assaisonnée avec de la sauce soja classique mélangée à du vinaigre de riz et de l'ail. Sel et poivre au goût.

Coupez la viande en fines tranches, ajoutez les épices et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Coupez le poivron en lanières, hachez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.
Faites frire les haricots et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez le poivre, les carottes et le sel.
Faites bouillir le funchose ou simplement ébouillantez-le avec de l'eau bouillante (voir le mode de cuisson sur l'emballage).
Placer tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonner de sauce et garnir d'herbes si désiré.

Vous pouvez manger la salade encore tiède, ou une heure ou deux après sa préparation.

Salade de funchose, légumes et crevettes

Le funchose étant très largement utilisé au Japon, les fruits de mer sont le deuxième ingrédient le plus apprécié dans les salades, après les légumes. La crevette est peut-être l’ingrédient le plus connu et le plus apprécié de tous.

Nous préparons la salade à partir de 100 grammes de nouilles transparentes et d'aliments :

une douzaine de grosses crevettes ou 300 grammes de petites ;
un demi poivron et une demi carotte ;
ail et oignons verts au goût;
sésame.

Pour la vinaigrette, prenez de la sauce soja sans additifs et sans sésame ou autre huile disponible.

Faites cuire le funchoza comme indiqué sur l'emballage et jetez-le dans une passoire.
Nous coupons les légumes en lanières ou les râpons sur une râpe grossière, faisons bouillir les crevettes, retirons les coquilles.
Faites chauffer l'huile et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placez les crevettes préparées et les plumes d'oignon hachées dans la poêle avec le mélange de légumes et pressez l'ail.
Notre salade est presque prête. Il ne reste plus qu'à ajouter du funchose, l'assaisonner et saupoudrer de graines de sésame.

Ce plat se déguste aussi bien chaud qu'en entrée froide. Juste avant de servir, décorez-le de persil ou de coriandre haché.

Salade légère au funchose, légumes et champignons

Vous pouvez inclure n'importe quel légume dans cette salade. L'ensemble proposé dans la recette de salade de poulet sera très bon. Les légumes peuvent être laissés frais ou frits avec les champignons. Tout dépend de l'imagination et des préférences de l'hôtesse. Ce plat est également intéressant avec les tomates cerises - une option belle, juteuse, piquante et certainement pas banale.

Pour 100 grammes de nouilles aux haricots il vous faudra :

150 grammes de champignons, peut-être des champignons ;
la même quantité de tomates cerises ;
7-8 morceaux de laitue ;
sésame.

Nous assaisonnerons la salade avec de la sauce teriyaki (2,5 cuillères à soupe). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile avec l'ajout de sauce soja classique.

Préparez les nouilles comme d'habitude et égouttez l'eau.
Coupez les tomates en quartiers, les champignons en lanières et déchirez les feuilles de laitue en morceaux pratiques pour la consommation.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir rapidement les tomates. Retirer et placer sur des serviettes pour absorber l'huile.
Dans la même poêle, faites revenir les champignons. Vous pouvez immédiatement jeter des graines de sésame ici ou les saupoudrer plus tard sur le plat fini.
Placer tous les ingrédients dans un bol, assaisonner avec le teriyaki, la sauce soja et l'huile. Pimenter.

Salade de funchose, légumes et asperges

Les asperges sont souvent ajoutées à diverses salades, mais peu de gens savent que cette plante a un effet diurétique assez puissant. En ajoutant des pousses d'asperges à votre dîner, vous pouvez éviter les gonflements, ce qui sera utile pour les femmes enceintes, les personnes travaillant sur ordinateur et celles qui suivent un régime.

Gardez à l’esprit que nous parlons de la plante, et non de ce que nous appelons habituellement asperges coréennes ou de soja.

Pour la salade, on prend traditionnellement 100 grammes de funchose et prépare les produits suivants :

jusqu'à un demi-kilo d'asperges;
carottes et concombres;
sésame;
coriandre, si vous le souhaitez.

Cette fois, la sauce devra être compliquée. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de sésame) et la même quantité de sauce soja, une cuillère à café de sucre et un quart de cuillère de Tabasco ou de poivron rouge.

Nous nettoyons les asperges puis les blanchissons dans de l'eau salée avec du sucre pendant plusieurs minutes.
A ce moment, coupez les carottes et le concombre en lanières.
Faites bouillir le funchose ou versez simplement de l'eau bouillante dessus, en fonction du diamètre de la section des fils.
Placer tous les ingrédients dans un récipient profond, ajouter la sauce, mélanger et saupoudrer de graines de sésame.

Vous pouvez préparer exactement la même salade à base d'asperges de soja (appelée fuju). Pour ce faire, cassez-le d'abord et faites-le tremper toute une nuit dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de blanchir quoi que ce soit, le matin, coupez simplement le fuju en morceaux pratiques et mélangez-le avec tous les ingrédients.

Salade au funchose, légumes et porc

Il est bien sûr préférable de préparer une telle salade avec du porc, mais elle ne perdra pas grand-chose si, pour une raison quelconque, vous souhaitez la remplacer par du poulet ou du bœuf. Pour rendre le plat plus diététique, préparez-le à base de dinde.

Pour 100 grammes de funchose, préparez les composants suivants :

300 grammes de viande sélectionnée, de préférence du porc ;
3 oignons de taille moyenne ;
poivron;
3 oeufs;
carotte.

Le Teriyaki est bon pour assaisonner la salade funchose avec des légumes et de la viande.

Coupez la viande, les poivrons et les carottes en fines lanières et les oignons en quartiers de rondelles.
Faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez les poivrons et les carottes.
Ajoutez la viande aux légumes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, jusqu'à une demi-heure. 10 minutes avant la fin, salez et poivrez.
Faire bouillir le funchose, égoutter le liquide et placer dans un bol profond.
Battez les œufs, salez et versez le mélange obtenu dans une poêle préalablement graissée.
Faites frire la crêpe aux œufs des deux côtés, retirez-la du plat, laissez-la refroidir et coupez-la en mêmes morceaux que la viande.
Ajouter le porc aux légumes et une crêpe aux œufs au funchose, assaisonner de sauce.

Cette quantité de salade est suffisante pour nourrir une famille de trois ou quatre personnes avec un dîner léger. Complétez-le avec un mélange de légumes frais.

Salade funchose épicée aux légumes « à la coréenne »

Il est idéal d'utiliser des légumes cuits en Corée dans ce plat. Il est préférable de les acheter prêts à l'emploi dans des magasins spécialisés ou des points de vente. Si vous avez déjà de l’expérience dans la préparation des légumes de cette façon, vous pouvez les préparer vous-même.

Pour une salade pour 100 grammes de funchose vous aurez besoin des composants suivants :

un demi radis daikon et une carotte coréenne ;
un demi paprika;
viande de soja 200 grammes.

La vinaigrette pour la salade funchose à la coréenne aux légumes est bonne à préparer et pas trop compliquée. 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja pure et sans ajout et un peu de jus de citron suffisent.

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Placer dans une passoire pour éliminer l'eau.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes.
Faites tremper la viande de soja dans l'eau chaude et, au bout de 7 minutes, ajoutez-la au mélange de légumes.
Faites frire tous les ingrédients ensemble pendant encore 5 minutes.
Placer les légumes avec la viande et le funchose préparé dans un bol, remuer, ajouter la sauce.

Cette salade est idéale à manger froide, en entrée plutôt qu'en plat principal.

Salade d'été au funchose, légumes et rapana

Rapana est un excellent choix pour la salade funchose. Vous pouvez les préférer seuls ou préparer un mélange de fruits de mer. Mélangez bien les rondelles de calamar hachées, le poulpe râpé, quelques crevettes et une poignée de rapana.

Pour 100 grammes de funchose, prenez l'ensemble de produits suivant :

jusqu'à 200 grammes de crustacés ;
ampoule;
4 cm de racine de gingembre ;
un petit morceau de piment ;
quelques poivrons (de préférence multicolores) ;
courgettes;
2 gousses d'ail.

La sauce de ce plat déjà multi-composants peut être complexe. 50 ml de soja, une cuillerée de poisson et d'huître. Si vous n'avez rien, ne vous inquiétez pas. Assaisonnez uniquement avec de la sauce soja et ajoutez de l'huile végétale et un peu de jus de citron.

Faites frire le rapana pendant quelques minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
A ce moment, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail, le gingembre et le piment. Coupez les poivrons et les courgettes en fines tranches.
Faire revenir l'oignon avec l'ail et après quelques minutes ajouter le reste des légumes. Faites frire tout le cocktail de légumes pendant au moins 5 minutes.
Préparez le funchose, mettez-le dans un bol profond.
Ajoutez des nouilles en verre aux légumes presque prêts, assaisonnez la salade et écrasez-les avec une pincée de curcuma.
Le tour est venu aux rapans. Mettez-les dans une poêle et mélangez bien. Baissez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.

Si vous n'avez pas assez de piquant, ajoutez du poivron rouge sec - cette salade ne bénéficiera que de cette combinaison.

Tableau des calories pour toutes les salades

Funchoza est un produit diététique, mais assaisonné de délicieuses sauces et, avec l'ajout de composants carnés, il devient immédiatement un plat plutôt riche en calories.

Pour que vous n'ayez pas à vous demander si et en quelle quantité vous pouvez manger telle ou telle salade pendant un régime, référez-vous à ce tableau.

salade	teneur en calories, kcal
Avec des légumes	461
Aux légumes et poulet	766
Aux légumes et crevettes	690
Aux légumes et champignons	695
Aux légumes et asperges	553
Aux légumes et au porc	1500
Aux légumes « à la coréenne »	712
Aux légumes et rapana	691

N'oubliez pas que l'apport calorique quotidien dépend du mode de vie et de l'âge. Pour femme:

de 19 à 25 ans : 2-2,4 mille kcal ;
jusqu'à 50 ans : 1,8 à 2,2 mille kcal ;
plus de 50 ans : 1,6 à 2 mille kcal.

Pour les hommes, la norme est de 200 à 500 kcal plus élevée. Si vous suivez un régime, gardez à l'esprit que ces chiffres doivent être réduits de 100 à 200 kcal.

Funchoza est un produit que nous ne connaissons pas encore. Mais n'ayez pas peur d'expérimenter ! Ces nouilles elles-mêmes sont presque insipides, elles sont donc imprégnées des arômes et des saveurs des autres ingrédients des plats préparés. Il est peu probable que vous puissiez vous tromper et le rendre insipide, alors lorsque vous voyez un paquet de funchose dans le magasin, n'hésitez pas à le prendre ! Vous trouverez certainement de quoi cuisiner avec.

Funchoza est une nouille de verre coréenne à base de haricots mungo. Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux avec, mais aujourd'hui nous envisageons une salade au funchose et aux légumes, qui, par sa légèreté et son goût, peut trouver sa place sur la table de tout gourmet.

La teneur en calories d'une salade au funchose et aux légumes n'est que de 106 kcal pour 100 grammes, ce qui rend ce plat pratiquement diététique, mais en même temps il n'est pas comparable aux autres plats diététiques en termes de goût. Ces nouilles sont riches en vitamines B, E et PP, microéléments bénéfiques, et ne contiennent ni gluten ni cholestérol.

Pour préparer la salade, les ingrédients suivants sont nécessaires :

nouilles en verre funchose - 100 grammes,
concombre frais - 1 pièce,
carottes fraîches - 1 pièce,
poivron doux - 1 pièce,
légumes verts - au goût,
sésame - 1 cuillère à café.

Tout d’abord, adoptez une approche responsable dans le choix des nouilles en verre elles-mêmes. Pour rendre votre salade de funfosa et de légumes savoureuse et nutritive, achetez uniquement des nouilles de haute qualité, bien emballées et non périmées. La Thaïlande est désormais considérée à juste titre comme l'un des meilleurs producteurs de funchose.

Les nouilles peuvent se présenter sous la forme d'un très long écheveau ou de plusieurs petits nids. Lors de la cuisson, vous pouvez choisir la longueur à votre guise et, si vous le souhaitez, couper les nouilles en morceaux plus courts.

Ne confondez pas le vrai funchose avec les nouilles de riz, les nouilles shirataki et les nouilles de manioc en verre. Assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage et la composition du produit. D'autres types de nouilles ne sont pas si riches en nutriments et ont souvent un goût complètement inférieur.

Vinaigrette au funchose et légumes

L'un des composants les plus importants de la salade, outre les nouilles elles-mêmes, est bien sûr une vinaigrette épicée et aromatique à base de sauce soja. C'est ce qui donne à la salade au funchose et aux légumes une saveur et un goût nationaux uniques.

Pour faire le plein, vous aurez besoin de :

sauce soja - 1 cuillère à soupe,
vinaigre de riz - 1,5 cuillères à soupe,
jus de citron - 1 cuillère à soupe,
huile de sésame - 1 cuillère à soupe,
sucre cristallisé - 0,5 cuillère à café,
gingembre moulu - 0,5 cuillère à café,
piment rouge - 0,5 cuillère à café,
coriandre moulue - 0,5 cuillère à café,
sucre cristallisé - 1 cuillère à café,
sel - 0,3 cuillère à café,
ail - 2 gousses.

Préparez à l'avance la vinaigrette avec le funchose en mélangeant tous les ingrédients dans une tasse séparée. Le sel et le sucre doivent se dissoudre, l'ail doit être finement haché ou écrasé et tous les ingrédients liquides doivent être mélangés uniformément. Votre vinaigrette sera alors savoureuse et aromatique.

Recette pas à pas pour faire du funchose avec des légumes

Les nouilles en verre Funchoza cuisent très rapidement, vous pouvez donc profiter du goût de ce merveilleux plat presque immédiatement.

1. Cuisinez du funchose. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Ensuite, retirez l’eau du feu et plongez-y immédiatement les nouilles en verre. Aplatissez-le un peu avec une fourchette et laissez cuire 5 à 7 minutes. Assurez-vous de bien lire le temps de cuisson sur l'emballage des nouilles que vous choisissez, il peut varier légèrement d'un fabricant à l'autre.

2. Hachez les légumes frais pour la salade. Le concombre et les carottes peuvent être râpés sur une râpe ordinaire, coupés en fines lanières ou utiliser une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Coupez le poivron en fines lanières pour qu'il corresponde à la taille des autres légumes. Cela rendra la salade belle.

3. Égouttez le funchose fini dans une passoire et rincez-le à l'eau bouillie froide. N'utilisez pas d'eau bouillante ou d'eau du robinet si elle n'est pas potable. Laissez l'eau s'écouler complètement. Pour ce faire, secouez et retournez un peu les nouilles, mais avec beaucoup de précautions.

4. Mélangez le funchose avec les légumes dans un bol séparé. Pendant le processus, ajoutez la vinaigrette préparée à l'avance, dont nous avons énuméré les ingrédients plus tôt.

Je présente à votre attention un plat de funchose dans ma version, on le retrouve souvent dans la cuisine chinoise, coréenne, japonaise et asiatique, c'est une salade au funchose et aux légumes.

Funchosa est un parent des pâtes italiennes, des nouilles à base de riz ou de farine de haricots, que l'on appelle dans le langage courant « verre », après cuisson, elles deviennent presque transparentes. En effet, après cuisson, les nouilles de riz deviennent blanches et élastiques, mais celles à base de farine de haricot deviennent transparentes. Traditionnellement, les peuples de la région asiatique ajoutent divers légumes (poivrons doux, carottes, radis et oignons), des champignons, des crevettes, des morceaux de poulet ou de viande à la salade funchose.

Eh bien, aujourd'hui, je vais cuisiner un délicieux épicé salade au funchose et légumes en coréen, j'espère que ma recette photo étape par étape vous aidera ;-).

Pour préparer une salade au funchose et légumes il me faudra :

Vermicelles Funcheza – 100 g,
Carottes fraîches – 1 pièce,
Concombre frais de taille moyenne - 2 pcs.,
Poivre doux (bulgare) – 1 pc.,
Ail – 1 gousse,
Verdure,
Vinaigrette coréenne pour funchose – 1 sachet (80 g)

Si je suis prêt vinaigrette pour funcheza en coréen Si vous ne l'avez pas trouvée, préparez vous-même cette sauce, je vous dirai ce qu'elle contient :

Huile végétale,
Vinaigre ou acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron),
Sucre,
Sel,
Chili,
Coriandre,
Ail,
Gingembre.

Comment préparer une salade funchose coréenne à la maison

Les nouilles aux haricots sont versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 5 minutes. Ensuite, le funchose est placé dans une passoire et lavé à l'eau bouillie froide. Réserver pour permettre à tout le liquide des nouilles de s'écouler.

Dans tous les cas, avant de préparer le funchose, vous devez lire les instructions sur l'emballage. Cela doit également être fait car l'épaisseur du funchose varie et certaines variétés n'ont pas besoin d'être versées avec de l'eau bouillante, mais bouillies pendant 3 à 4 minutes. Dans ce cas, pour éviter que le funchose ne colle, je vous conseille d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau pendant la cuisson.

Les carottes crues doivent être hachées finement, ou mieux encore, râpées sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Ensuite, dans un bol, il faut bien écraser les carottes avec les mains pour qu'elles libèrent du jus.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des légumes : les poivrons rouges ou jaunes et les concombres sont coupés en fines lanières.

Les vermicelles Funchose, les pailles de concombres et de carottes frais, l'ail râpé, les herbes hachées (à votre discrétion) passent dans une tasse profonde avec les carottes. La salade Funcheza est versée avec la vinaigrette, mélangée et infusée pendant 2 heures.

Ensuite, la salade coréenne aux nouilles funchose selon cette recette est à nouveau mélangée et servie.

Toutes les femmes au foyer russes ne connaissent pas encore ce produit oriental, mais le funchose vaut vraiment la peine d'être essayé - les nouilles saines et savoureuses sont généralement appréciées par absolument tout le monde, et le fait qu'elles soient également très légères, mais en même temps satisfaisantes, le rend un produit merveilleux à tous égards.

FUNCHOSE- ce sont des nouilles fines de riz ou d'amidon (l'amidon de haricots mungo, patates douces, pommes de terre, canna, ignames, maïs est utilisé pour la préparation

41% ou manioc). Souvent, ces nouilles sont également appelées nouilles de verre en raison de la transparence caractéristique qu'elles acquièrent après la cuisson.

COMMENT PRÉPARER LE FUNCHOZE.

Pour préparer une délicieuse salade avec du funchose ou un apéritif, il faut tout d'abord que ces nouilles soient bien bouillies.

Si votre funchose a un diamètre allant jusqu'à 0,5 mm, il vous suffit de verser de l'eau bouillante dessus, de couvrir avec un couvercle et de laisser reposer 5 minutes, puis d'égoutter l'eau, mais si les nouilles sont plus épaisses, alors elles sont cuites au de la même manière que les nouilles ordinaires - trempées dans de l'eau bouillante salée, mais bouillies pas plus de 3 à 4 minutes.

Le FUNCHOSE TROP CUIT sera détrempé et le FUNCHOSE pas assez cuit collera à vos dents ; les nouilles en verre correctement bouillies seront molles, mais légèrement croquantes.

POUR QUE LE FUNCHOSE NE COLLE PAS LORS DE LA CUISSON, il faut ajouter de l'huile végétale à l'eau à raison de 1 cuillère à soupe. pour 1 litre d'eau.

Si vous avez acheté du funchose sous forme d'« écheveaux », vous devez le préparer comme suit : nouez l'écheveau avec du fil, versez de l'eau dans une casserole profonde (pour 100 g de nouilles - 1 litre d'eau), mettez 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. huile végétale (à base de 1 litre d'eau), porter à ébullition, baisser l'écheveau de nouilles, faire bouillir 3-4 minutes, égoutter dans une passoire, passer sous l'eau froide courante, puis prendre par le fil et secouer pour enlever l'excédent eau, déposer sur une planche à découper, retirer le fil, couper le funchose en travers à l'aide d'un couteau bien aiguisé en bandes de la longueur souhaitée.

11 RECETTES DE PLATS AU FUNCHOSE !

1. FUNCHOSE EN CORÉEN.

INGRÉDIENTS:

Vermicelles funchose - 145 g,

Carottes - 100 g,

Concombres frais - 145 g,

Poivron doux - 45 g,

Ail - 15 g,

Verts - 30 g,

Vinaigrette pour funchose - 115 g.

PRÉPARATION:

Versez de l'eau bouillante sur le funchoza pendant 5 à 7 minutes, égouttez-le dans une passoire et rincez à l'eau bouillie froide. Coupez tous les légumes, sauf l'ail et les herbes, en fines lanières, hachez finement les herbes et l'ail. Broyez les carottes hachées avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mélangez tous les produits et mélangez bien, puis laissez infuser 2 heures au froid et mélangez bien à nouveau avant de servir.

2. FUNCHOSE

INGRÉDIENTS:

Vermicelles Funchoza-100g.

Carottes-150g.

Poivron-150g.

Concombres-150g.

Huile végétale

Sel poivre,

Coriandre moulue

PRÉPARATION:

Coupez les oignons pelés, les carottes, les concombres et les poivrons en lanières. Faites frire les oignons dans l'huile végétale, ajoutez-y les carottes et un peu plus tard - le poivre. Préparez le funchose (versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.) Rincer sous l'eau courante. eau froide.Mélanger le funchose avec les légumes et les concombres grillés, saler et poivrer, ajouter la coriandre (ou la sauce soja).Laisser infuser le funchose pendant une heure.

3. FUNCHOSE AUX CHAMPIGNONS ET LÉGUMES.

INGRÉDIENTS:

Nouilles de riz250g

Poivron1 pièce

Carotte1pcs

Courgettes1pcs

Tomate1pcs

Cèpes bouillis 150g

Chou chinois 100g

Gingembre frais au goût

Ail au goût

Sauce soja

PRÉPARATION:

Portez l'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel, mettez les nouilles dans l'eau bouillante, retirez la casserole du feu et laissez les nouilles pendant 5 à 7 minutes. Placez ensuite les nouilles dans une passoire pour égoutter l'eau.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Placer les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les courgettes finement tranchées et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les tranches de champignons et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajouter la tomate finement hachée et le chou râpé. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez l'ail haché, le gingembre finement haché et la sauce soja. Mélangez et ajoutez les nouilles. Remuer, chauffer et retirer du feu.

4. FUNCHOSE AUX CHAMPIGNONS ET LÉGUMES.

INGRÉDIENTS:

Nouilles de riz 150 g

Piment doux 1 pc.

Carotte 1 pièce.

Concombres 1 pc.

Champignons champignons 100 g

Coriandre fraîche 20 g

Jus de citron 1 cuillère à soupe. l.

Huile d'olive 4 c. l.

Sauce soja 8 c. l.

Sésame blanc 2 c. l.

Eau 50 ml

Ail 2 gousses

Curry 5g

MARINADE:

Sauce soja,

Jus de citron,

Huile d'olive

PRÉPARATION:

La particularité de ce plat réside dans les légumes inhabituellement hachés - de fines lanières décoreront certainement la salade.

Épluchez et hachez les champignons. Placer dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau et réserver les champignons. Épluchez les carottes. Coupez ensuite le concombre et les carottes en fines lanières à l'aide d'un couteau d'office.

Ensuite, coupez les carottes et le concombre en fines lanières. Prenez un petit poivron (ou la moitié), retirez les graines et coupez-le en fines lanières. Versez de l'eau froide sur les nouilles de riz pendant 3 minutes, puis égouttez l'eau et versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la marinade. Pour ce faire, prenez 50 ml d'eau tiède, de la sauce soja, de la coriandre hachée, de l'ail (haché), du jus de citron et de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Mélanger les légumes, les champignons, les nouilles. Verser sur la marinade, mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes.

Transférez ensuite le funchose dans un saladier et saupoudrez de graines de sésame frites. Le plat est prêt.

5. FUNCHOSE AU BOEUF.

INGRÉDIENTS:

300gr. funchose bouilli

1 cuillère à soupe. huile végétale

300 gr. Filet de boeuf

2 petites carottes

1 poivron (j'ai utilisé du jaune)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe. sauce soja

Sel poivre

PRÉPARATION:

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le filet de bœuf,

Tranché en fines tranches. Lorsque la viande acquiert une teinte dorée, ajoutez les carottes et le bulgare

Poivre coupé en fines lanières et oignon coupé en demi-rondelles.

Faites frire le tout pendant encore 10 minutes, puis ajoutez l'ail haché, la sauce soja, le sel, le noir

Poivrer au goût et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ajouter soigneusement le funchose pré-bouilli à la viande et aux légumes préparés

Remuer, couvrir et chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

Le poivre peut être remplacé par du radis vert, ma famille n’en mange pas, alors j’ajoute du poivre.

Bon appétit!))

6. FUNCHOSE

INGRÉDIENTS:

Nouilles Funchoza

Sauce soja

Poivre noir,

Coriandre,

Poivron rouge,

Glucomate de sodium

Ok citron et sel - au goût,

PRÉPARATION:

Prenez le funchose, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes. Placer le funchose dans une passoire et rincer sous l'eau courante, laisser égoutter.

Coupez la viande en fines lanières et faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez le funchose, la sauce soja et laissez mijoter un peu (3-5 minutes). Ajoutez ensuite l'ail, les épices (poivre noir, coriandre, poivron rouge, glucomate de sodium), mélangez et éteignez le feu. Laissez refroidir légèrement.

Râpez les carottes et le concombre sur une râpe coréenne, ajoutez-y le contenu de la poêle, remuez et ajoutez du jus de citron au goût et du sel. Bon appétit

7. FUNCHOSE AVEC DE LA VIANDE.

INGRÉDIENTS: viande-200-300g.,

Funchoza-200g.,

Oignons - 3,4 têtes,

Carottes coréennes prêtes à l'emploi - 300g, plus possible

Un peu de vinaigre

Assaisonnement coréen pour carottes

Sel poivre.

PRÉPARATION:

Tranchez finement la viande (c'est mieux si elle est légèrement congelée, alors c'est plus facile de la trancher finement), faites-la revenir dans de l'huile végétale, salez, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, faites revenir légèrement, ajoutez les carottes coréennes, mélangez, réchauffez. plus grand bol, mélangez le funchose bouilli (mieux vaut le couper tout de suite) avec la viande et les légumes, ajoutez l'assaisonnement pour carottes coréennes, un peu de vinaigre (à votre guise), salez si nécessaire, poivrez. Laissez refroidir, et bien sûr essayez-le !!!

8. FUNCHOSE AU CONCOMBRE ET AUX CAROTTES.

INGRÉDIENTS:

100 g de funchose,

60 g de carottes coréennes,

20 g de sauce soja,

2 gousses d'ail,

1 concombre frais

Huile d'olive.

PRÉPARATION:

Faites bouillir les nouilles, séchez-les, laissez-les refroidir. Coupez le concombre en longues et fines lanières. Mélangez les nouilles avec les carottes et le concombre, ajoutez la sauce soja. Hachez l'ail, mélangez-le avec de l'huile d'olive, assaisonnez la salade et mélangez.

Ceci est une recette de base pour une salade au funchose. Si vous ajoutez, par exemple, des morceaux de poulet frit à ces ingrédients, vous obtiendrez une délicieuse salade avec du funchose et du poulet - ajoutez des produits à votre goût et inventez vos propres recettes de salades avec du funchose - en principe, les possibilités dans ce cas sont sans fin, n'ayez pas peur d'utiliser votre imagination. La viande, le poisson, les fruits de mer et de nombreuses options pour d'autres légumes (aubergines, courgettes, poivrons, radis, oignons, etc.) conviennent.

9. FUNCHOSE AVEC DE LA VIANDE (POULET, PORC, BOEUF).

INGRÉDIENTS:

700 g de viande,

250 g de funchose,

1 carotte,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

Sauce soja,

Huile d'olive,

Poivre noir,

PRÉPARATION:

Épluchez les carottes et les oignons, coupez les oignons en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez la viande en fines lanières d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faire bouillir le funchose, l'égoutter dans une passoire, le rincer à l'eau froide courante et le sécher. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez la viande, faites revenir 5 minutes, poivrez et salez, ajoutez l'oignon, remuez, ajoutez les carottes, remuez à nouveau, versez la sauce soja, ajoutez le funchose et l'ail passé au presse, remuez, laissez mijoter 5 minutes en remuant, servir chaud ou froid.

En règle générale, pour préparer une salade orientale inhabituelle, il faut beaucoup de temps et de nombreux ingrédients différents, parfois coûteux.

Une tout autre affaire est une salade de funchose aux légumes ; Oui, l'ingrédient principal de cette collation est très exotique pour nos latitudes, même si aujourd'hui vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché.

Mais trouver tous les autres composants du plat ne sera pas difficile et vous pourrez préparer l'apéritif de vos propres mains assez rapidement et sans trop d'effort.

Qu'est-ce que le funchose et avec quoi est-il consommé ?

Nous associons le funchoza, ou ce qu'on appelle « nouilles de verre », à la cuisine asiatique traditionnelle. Et tout cela parce que ces pâtes fines et transparentes, parfumées d'assaisonnements aromatiques, font depuis longtemps partie intégrante de l'alimentation des peuples asiatiques. En général, ce produit fonctionne très bien en Russie depuis des décennies.

Funchoza n'est pas du tout des nouilles de riz, comme beaucoup le pensent, mais des vermicelles à base de haricots verts.

Les fabricants affirment que les vermicelles contiennent des minéraux, des vitamines B et que le produit conserve toutes les propriétés bénéfiques de ces haricots.

La beauté d'une salade au funchose, c'est que vous pouvez ajouter tout ce que votre cœur désire : de fines tranches de viande frites, des champignons marinés, des herbes aromatiques, des graines de sésame et des noix.

Vous pouvez agrémenter l'apéritif avec des crevettes, des moules, des calamars ou des pétoncles délicats, et les légumes se marient bien avec des nouilles en verre (que ce soit des carottes, des poivrons, des tomates, des concombres ou du piment fort).

Cependant, l'huile de sésame, l'ail et, bien sûr, la sauce soja contribueront à donner à la salade le goût asiatique parfait. Sans ces composants, la salade sera loin de la recette originale.

Comment cuisiner le funchose

Pour une femme au foyer, la pire chose lors de la préparation d'un nouveau produit est la peur de gâcher la merveille, surtout si elle n'a aucune expérience dans la manipulation de ce produit. L'emballage du funchose fournit toujours une description détaillée de la façon de le préparer, étape par étape.

Le plus souvent, les spaghettis « en verre » pour salade doivent être trempés dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être considérés comme prêts.

Salade Funchose aux légumes

Ingrédients

Funchoza – 300 g + -
— 120-150g + -
- 1 PC. + -
— 1/2 pièce. + -
- 2 pièces. + -
Poivron (rouge)— 1/2 pièce. + -
- 3 clous de girofle + -
Coriandre fraîche - 1/4 bouquet + -
— 5 ml + -
— 10 ml + -
Graine de sésame - 1 cuillère à soupe. + -

Nous vous proposons de réaliser cette gourmandise salée à la maison en utilisant une recette classique. La salade s'avère colorée, gaie et surtout très savoureuse.

Faites bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante salée (1 pincée) pendant 5 minutes, puis placez-les dans une passoire et rincez à l'eau glacée.
Nous coupons les vermicelles finis en morceaux plus courts et les transférons dans un grand bol, où nous versons également les carottes coréennes.
Coupez les poivrons et les concombres sans peau en fines lanières et hachez l'oignon en demi-anneaux presque transparents. Broyer l'ail sur une râpe fine et hacher finement la coriandre avec un couteau.
Placez un wok ou une casserole sur le feu, versez l'huile, ajoutez les graines de sésame et faites chauffer à feu vif. Faites frire les graines pendant quelques minutes, puis retirez-les et jetez-les.
Ajoutez maintenant les poivrons et les oignons dans un récipient en remuant constamment, faites revenir 5 minutes dans l'huile, puis ajoutez l'ail, le vinaigre et la sauce soja. Mélangez le tout et retirez du feu.

Mélanger les nouilles et les carottes avec les légumes sautés, les concombres et la coriandre, laisser reposer 15 minutes et servir.

Salade Funchose au concombre

Nous vous suggérons de préparer à la maison une salade de nouilles en verre avec du concombre frais. Cette salade est très simple et rapide à préparer, tout prendra environ 20 minutes, et notre recette étape par étape vous y aidera.

Ingrédients

Funchoza – 100 g;
Huile végétale (ou mieux encore, sésame) – 1 cuillère à soupe ;
Chou de Pékin – 5 feuilles ;
Concombre long – 1 morceau;
Ail – 2-3 gousses ;
Poivre noir moulu – 1 pincée ;
Vinaigre 9% – 2 cuillères à café ;
Sauce soja – 5 c.
Sucre – 2 c. sans toboggan ;
Orange – 1 pièce. (Pour la décoration).

Comment préparer une salade au funchose et au concombre

Préparez 100 g de funchose selon les instructions sur l'emballage. Voici un exemple de préparation du funchose (pour une utilisation ultérieure dans les salades) à partir de SEN SOY premium :

Faites tremper la quantité requise de funchose dans une assiette creuse avec de l'eau bouillie chaude pendant 5 à 7 minutes.
Ensuite, assurez-vous que toutes les pâtes sont sous l'eau.
Ensuite, vous devez vider l'eau, après quoi les vermicelles doivent être rincés à l'eau froide.

2. Placez le bouquet de funchose fini sur une planche à découper et coupez-le en fils d'environ 5 cm de long, puis transférez-le dans un saladier.

3. Ajoutez du sésame ou de l'huile végétale pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.

4. Râpez les gousses d'ail pelées et ajoutez-les au saladier.

5. Coupez environ 2/3 des feuilles de concombre et de chou chinois en lanières d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur et mettez également les tranches dans un saladier.

6. Mélangez 2 cuillères à café dans un verre. vinaigre 9% avec 1 c. eau bouillie et verser dans les ingrédients principaux.

7. Ajoutez-y le sucre, le poivre moulu et la sauce soja. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Les amateurs de sel peuvent ajouter un peu de sel à la salade.

8. Laissez infuser l'apéritif fini pendant quelques heures et servez.

À partir des ingrédients indiqués, nous obtiendrons 4 portions d'une salade légère et saine.

Vous pouvez servir une salade funchose avec des légumes comme plat séparé, en décorant l'assiette de fines tranches d'orange douce.

Bon appétit!