Liqueur aux fraises. Liqueur de fraise - les plus délicieuses recettes d'alcool maison

La liqueur de fraise xuxu (populairement appelée xu ou xu) fabriquée en Allemagne a un ton framboise brillant, opaque et riche et a une force de 15°. C'est une baie sucrée et savoureuse boisson alcoolisée. Le fabricant, Georg Hemmeter, a inclus de la vodka, des fraises, du jus de citron vert dans la recette et le colorant alimentaire E129 est utilisé pour la stabilité de la couleur. Mais aussi naturel soit-il, il s'agit toujours d'un composant inutile qui affecte négativement la santé, et les vignerons sensés le refusent lorsqu'ils produisent de la liqueur xu xu à la maison.

Caractéristiques de la boisson

L'alcool allemand d'origine est produit sans sucre et est en outre coloré avec un colorant « rouge charmant » (nom officiel E129) (comme sur la photo), ce qui le rend différent de la boisson préparée à la maison.

Après tout, peu de vignerons oseraient inclure de tels additifs dans une recette et refuseraient de sucrer un produit alcoolisé.

Deuxième différence entre l'alcool fabriqué en usine et l'alcool fait maison : l'original donne aussi de la couleur aux cocktails, alors qu'une boisson faite maison ne le fait pas, mais elle saveur de fraise et l'arôme sera plus prononcé. Mais la liqueur artisanale xuxu a conservé sa principale caractéristique : il est recommandé de la boire dans un récipient en verre, avec de la glace, non diluée, ou de l'ajouter au champagne, refroidi à 13° C - elle révèle alors tout son bouquet.

Sélection d'ingrédients

Ce n’est un secret pour personne que si vous souhaitez obtenir un délicieux produit alcoolisé à la maison, vous devez sélectionner des ingrédients de la plus haute qualité.

Pour la liqueur, il faut prendre de l'alcool de qualité dont le titre ne dépasse pas 45° (l'alcool est dilué). La vodka (ou le clair de lune bien raffiné), le cognac et le rhum conviennent comme base - l'essentiel est que sa force ne soit pas plus élevée et que le goût et l'odeur ne finissent pas par submerger les fraises.
Les baies choisies sont uniquement mûres, entières, élastiques, sans taches ni odeur aigre ou autre désagréable. Idéalement, ce sont des fraises maison mûries à sec temps ensoleillé– il est doux et non aqueux.
Un citron vert de couleur orange ressemble à un goût citron-mandarine, il manque d'amertume et un fruit vert ou jaune-vert sera traditionnellement aigre-amer et peut être remplacé par du citron.

Recette n°1

Aucun acidifiant n’est requis ici. DANS recette maison comprend :

vodka ou autre alcool (1000 ml);
fraises (1 kg);
sucre (1 kg);
réglé eau bouillante(500 ml).

Faire de la liqueur XuXu à la maison comprend 5 étapes.

Les baies sont triées, lavées, égouttées puis égrappées. Les fraises doivent être coupées en deux et les grandes variétés - en 3-4 parties dans le sens de la longueur, placées dans un bocal en verre de 3 litres.
Les baies sont versées avec de l'alcool préparé pour la base et recouvertes d'un couvercle. Le liquide alcoolisé doit se trouver à 2-3 cm au-dessus des fraises.
Le récipient contenant les ingrédients est placé sur le rebord de la fenêtre et laissé pendant 2 semaines, le couvercle gonflé est retiré, le gaz est libéré et recouvert à nouveau. Ensuite, les fraises sont séparées de la vodka en passant au tamis, l'alcool est en outre filtré afin qu'il n'y ait pas de pépins de baies.
Préparez le sirop : dissolvez le sucre dans une casserole avec de l'eau et mettez le feu. Il faut faire bouillir lentement pendant 5 minutes, retirer la mousse avec une écumoire, retirer du feu et laisser refroidir à 20 °C.
Mélangez la vodka infusée aux fraises avec le sirop de sucre, mélangez bien et versez dans des bouteilles. Il doit être infusé dans un endroit sombre pendant 7 jours à température ambiante.

La liqueur de fraise peut être conservée à la maison dans un bar pendant 1,5 à 2 ans. Servir et boire de la même manière que l'original. En apparence, il ressemble à un vin issu de cépages roses, avec un titre de 14 à 18°, mais le goût est doux, légèrement visqueux, sans acidité, et en infusant les fraises au soleil (sur le rebord de la fenêtre), le vigneron obtient plus couleur saturée alcool (photo ci-jointe).

Recette n°2 au citron

Requis:

0,5 l d'alcool à 40° ;
0,5 kg de fraises ;
200 ml d'eau décantée ;
250 g (moins possible) de sucre ;
le jus d'un demi citron.

Recette pour faire de la liqueur de fraise XuXu au citron à la maison :

Attendez que l'eau s'écoule des fraises lavées et triées, retirez les tiges et placez-les entières dans un bocal de 2 litres.
Mélangez la vodka avec le jus de citron et ajoutez-la aux fraises (les baies doivent être immergées). Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le sur le rebord de la fenêtre.
Les fraises sont conservées dans la vodka pendant 14 jours (elles se faneront et l'alcool se colorera), filtrées (ne pas presser !) pour qu'il n'y ait pas de pépins, versées dans une bouteille hermétique pour la conservation et laissées au réfrigérateur. .
Les fraises sur lesquelles la vodka a été infusée sont remises dans le pot, le sucre est ajouté, couvert et laissé 3 jours en agitant quotidiennement le contenu. Ne déformez pas les baies !
Égoutter le sirop de fraise obtenu, ajouter de l'eau dans le pot, rincer, filtrer et mélanger le tout avec la vodka du réfrigérateur.
Laissez la bouteille d'alcool pendant 5 jours jusqu'à ce que les sédiments se déposent. Filtrez doucement - l'alcool est prêt à boire.

Ce recette classique et la liqueur xu xu qui en résulte rappelle beaucoup le XuXu original, avec de l'acidité, mais modérément sucrée.

Conclusion

La liqueur de fraise xu peut être préparée à la maison à partir de baies congelées. Le goût, l'arôme et la couleur de la boisson alcoolisée ne changent pas. Concernant les proportions : dans la liqueur XuXu originale, le fabricant met des fraises à 65% du volume d'alcool, et n'ajoute pas de sucre du tout. Mais ceux qui aiment boire des boissons faites maison recherchent leur recette idéale, puis ravissent leurs invités avec de nouveaux types d'alcool et partagent des photos du produit obtenu sur Internet. Rejoignez-nous!

La liqueur de fraise est l'alcool le plus séduisant et le plus attrayant. Son goût riche, sa couleur enchanteresse et son arôme incomparable séduisent particulièrement les femmes. Option maison Cette boisson est exactement le cas lorsque les analogues achetés en magasin se reposent simplement.

Bien sûr, le Xu-Xu allemand est bon, mais il peut aussi être reproduit à partir de vos propres baies. Une telle liqueur coûtera beaucoup moins cher, mais l'essentiel est que vous puissiez l'ajuster à votre goût !

Secrets de cuisine

La liqueur de fraise à la maison doit être composée des meilleures matières premières - c'est la seule garantie d'un excellent résultat.

Baies. Toutes les fraises conviennent, y compris celles surgelées (sauf celles gâtées par la moisissure). La condition principale est qu’il soit sec et propre. Vous pouvez le broyer pour obtenir du jus à l'aide d'un mixeur, en le passant au tamis, en le faisant défiler dans un hachoir à viande ou en le passant dans un presse-agrumes.

Intéressant à essayer ! Les fraises dans chacune de nos recettes peuvent être remplacées par des fraises du jardin et des forêts. Il est possible de préparer de la liqueur à partir d'un mélange de baies.

Base alcoolique. Pris au moins 40%. Une vodka, un brandy, un rhum, un whisky, un cognac, un gin, un alcool à 45 % ou un distillat double purifié à 45-50 % conviennent de haute qualité. Même un mélange de plusieurs types d’alcool est acceptable.

Important! Les plats et ustensiles pour la liqueur maison doivent être en acier inoxydable ou en plastique alimentaire, stérilisés ou au moins ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Édulcorants. Le sucre, le fructose et le miel sont acceptables (ils donneront à la boisson une saveur caractéristique).

Suppléments Nombreux. Eventuellement, la composition comprend :

fruits - citron, citron vert, orange, abricot, pêche, ananas, banane, kiwi, cerise, mûre, prune, groseille, groseille, etc. ;
produits laitiers - crème, lait concentré, etc.;
épices et herbes – vanille, clous de girofle, zeste d'agrumes, menthe ;
d'autres - du lait ou chocolat blanc et etc.

La note! Plus il y a d'additifs ajoutés à la liqueur de fraise, plus sa durée de conservation est courte.

Recette de liqueur de fraise

Délicat, rouge-rose, avec un arôme magique et vertigineux. Résistance – 13-16%, durée de conservation – au sous-sol ou au réfrigérateur – 1,5 ans.

Préparons :

fraises (fraises des bois) – 1 kilo;
alcool fort (vodka, rhum, etc. ou un mélange de ceux-ci) – 1 l ;
sucre cristallisé – 0,5-1 kilo;
eau – 500 ml.

Une liqueur intéressante est préparée avec du cognac, du rhum ou une combinaison de brandy et (1 pour 1). La liqueur de fraise utilisant du clair de lune est préparée en utilisant la même technologie présentée ci-dessous.

Coupez les baies lavées et séchées en deux (si elles sont congelées, il n'est pas nécessaire de les laver ; si vous préparez des fraises, ne les coupez pas) et versez-les dans un récipient en verre.
Versez de l'alcool dessus pour qu'il recouvre complètement les morceaux de fraises, fermez le couvercle.

30 ml de jus de citron versé dans les baies avec de l'alcool contribueront à ajouter une légère acidité à la future boisson.

Placez le récipient près de la fenêtre, de préférence du côté ensoleillé. Secouez la teinture tous les jours pendant deux semaines.
Après la période spécifiée, le liquide doit être filtré et le gâteau doit être essoré.
Ensuite, faites cuire le sirop de sucre et d'eau. Si vous aimez les liqueurs très sucrées, ajoutez 1 kilogramme de sucre à l'eau, mais nous vous recommandons de ne pas en utiliser plus de 500 à 700 grammes (ce qui élimine le caractère sucré de la future liqueur). Lorsque le sirop bout, laissez-le mijoter encore 5 minutes et laissez-le refroidir.
Mélangez maintenant le sirop avec l'infusion de fraise dans un pot ou une bouteille et attendez que les composants se combinent.
Après 7 jours, la liqueur peut être mise en bouteille (en la séparant des éventuels sédiments tombés). Prêt!

Liqueur de fraise et banane

Tout simplement magique par ses propriétés organoleptiques (goût, odeur, couleur) 15-16% d'alcool. Il ne se conserve pas longtemps - au réfrigérateur jusqu'à 6 mois (uniquement pour les fraises - jusqu'à un an).

Ingrédients requis :

fraises – 0,5 kilo;
grosse banane – 2 pièces;
vodka (40-45% d'alcool, rhum) – 0,5 l;
sucre – 300 gr.;
eau – 200 ml.

Commençons:

Coupez les fraises sèches et propres et les bananes pelées en morceaux et placez-les en couches dans un récipient en verre.

La liqueur utilisant cette technologie peut être préparée à partir d'une seule fraise, en prenant 200 à 250 grammes de plus que ce qui était initialement indiqué dans la liste des ingrédients.

Versez dessus de la vodka (alcool dilué avec de l'eau, 45 % de clair de lune ou de rhum de haute qualité) et envoyez le mélange vers une fenêtre ensoleillée.

Au bout de 7 jours, versez la teinture dans un bol à part (ne la versez pas !), saupoudrez le mélange fraise-banane de sucre et laissez reposer 2 jours (ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous).
Maintenant, nous séparons le sirop du mélange de fruits, le filtrons et le versons dans la teinture préalablement égouttée.
Nous ne jetons pas encore les fruits, mais les remplissons d'eau propre. Après avoir fermé le récipient, secouez-le pendant 1 à 2 minutes et filtrez à nouveau le liquide. Nous le combinerons avec les liquides préalablement mélangés.
Nous attendons 2 semaines jusqu'à ce que la liqueur devienne complètement homogène, la séparons des petits sédiments et procédons à la mise en bouteille et à la dégustation.

Liqueur de fraise avec vodka et rhum

C'est une boisson légère, idéale pour les cocktails. Se conserve au réfrigérateur environ six mois. Si vous le souhaitez, la liqueur ne peut être préparée qu'avec du rhum ou de la vodka.

Pour cela vous aurez besoin de :

fraises – 1-1,2 kilos;
vodka – 0,5 litre;
rhum blanc (par exemple Bacardi) – 0,5 l;
sucre – 500 gr.

Étapes de travail :

Hachez les fraises lavées et séchées et mettez-les dans un bocal.
Dissoudre le sucre dans le mélange alcoolique.
Versez de l'alcool sur les baies.
Fermez le pot et placez-le au frais pendant 2 mois (agitez 2 à 3 fois par semaine).
Filtrer la liqueur en séparant autant que possible les sédiments de baies et la fine suspension.

Liqueur Fraise Citron Menthe

Le digestif 15% le plus aromatique, qui se conserve jusqu'à un an.

Tu auras besoin de:

fraises – 1 kg;
alcool (alcool 45%, vodka, rhum) – 1 l;
jus et zeste de citron - de la moitié d'un morceau;
sucre – 0,8-1 kilo;
vanilline – 1,5 g;
menthe – feuilles de 2-3 branches ;
eau – 0,5 l.

Lavez les baies, séchez-les, versez de l'alcool et laissez reposer 3 semaines dans un endroit frais et sombre. Vous devez secouer le récipient contenant la teinture tous les deux jours. A la fin du processus, nous filtrons le liquide parfumé.
Porter à ébullition la solution de sucre et d'eau, laisser mijoter encore 5 minutes sur le feu, ajouter les feuilles de menthe, le zeste de citron frais sans veines blanches et la vanilline. Retirer du feu, envelopper et laisser reposer 4 à 5 heures, puis filtrer.
Versez le jus de citron dans la teinture et mélangez-le avec le sirop. Laissez reposer encore une semaine et dégustez.

Liqueur de fraise aux épices

Une recette italienne pour une boisson étonnante, supérieure en originalité à la célèbre, et même en goût à l'allemande.

Tu auras besoin de:

fraises fraîches – 400 gr.;
vodka (rhum, grappa ou 45-50 % d'alcool) – 750 ml ;
sucre – 150 gr.;
bâtons de cannelle - morceau de 1 cm;
clous de girofle – 2 boutons ;
zeste de citron - de 2 fruits;
feuille de laurier - 2 pièces.

Étapes de préparation :

Placez les baies hachées, les épices, le zeste et 100 grammes dans un bocal. Sucre en poudre.
Versez le mélange avec de l'alcool, fermez le couvercle et placez dans une pièce fraîche sans lumière pendant 2-3 mois.
Filtrer la teinture et mélanger avec le sucre restant. Envoyez-le pour un vieillissement supplémentaire au même endroit pendant encore 1 à 3 mois.

Liqueur de yaourt crémeuse à la fraise

Une boisson épaisse, visqueuse et fondante est une excellente garniture pour les plats de dessert. Se conserve un mois et demi.

N'ayez pas peur ! Si la liqueur est légèrement séparée, ses propriétés ne changent pas et la structure homogène est restaurée en secouant la bouteille.

Composants:

fraises fraîches ou surgelées – 400 gr.;
vodka (rhum, brandy ou cognac) – 0,5 l ;
sucre vanillé – 3 gr.;
crème 20% – 120 ml;
sucre de canne (on peut utiliser du sucre ordinaire) – 120 gr.;
yaourt nature sans additifs (grec, éventuellement avec de la vanille) – 170 ml.

Ordre de création :

Mélanger le sucre et la crème et porter aux premiers signes d'ébullition en remuant continuellement. Retirer du feu et incorporer délicatement le yaourt. Cette sauce peut être conservée 12 à 14 jours (au réfrigérateur).
Lavez les baies, laissez sécher, hachez-les finement, saupoudrez de sucre vanillé et versez l'alcool. La macération dure 5 jours dans un endroit frais et sombre.
La teinture est ensuite filtrée et combinée avec sauce à la crème, laisser infuser encore 2-3 jours et verser dans une bouteille.

Liqueur de crème de fraise

Cette version étudiante se prépare très rapidement, mais est totalement inadaptée à une conservation longue durée - la durée maximale est de 10 jours (au réfrigérateur). Cela semble très simple, mais dans certaines situations (les filles doivent venir, mais il n'y a pas d'alcool de fille dans la maison), cela peut s'avérer une bouée de sauvetage.

Achetons:

fraises – 500 gr.;
vodka (40-50% d'alcool) – 0,2 l;
lait concentré – 150 ml.

Instructions étape par étape :

Versez les baies sèches et préalablement lavées dans le bol du mixeur, remplissez de lait concentré et battez à vitesse maximale.

Nous vous recommandons d'acheter du lait concentré biélorusse produit à Rogachev ou Glubokoe, car... les graisses végétales présentes dans ce produit (provenant de nombreux autres fabricants) peuvent laisser un film gras à la surface de la boisson.

Ajoutez la vodka dans le bol et fouettez à nouveau. Verser dans une carafe ou des verres à dégustation.

Comment boire de la liqueur de fraise

La question de savoir avec quoi boire ce merveilleux nectar est plutôt rhétorique. La liqueur de fraise ne nécessite pas de collations, elle peut être consommée :

réfrigéré et non dilué dans de petits verres ;
en duo avec du champagne, des vins toniques, effervescents ;
dans le cadre de cocktails (les cocktails Daiquiri aux fraises, Mojito, Margarita sont particulièrement bons) ;
dans les desserts, les crèmes et les pâtisseries.

La liqueur de fraise est mémorable pour son arôme agréable, équilibré par un goût sucré délicat et une riche couleur rouge vif. C’est facile à préparer à la maison ; des recettes et des technologies éprouvées peuvent être trouvées ci-dessous. Le résultat sera une boisson rappelant la liqueur de fraise italienne « Fragoli Wild Strawberries », dont les baies sont cueillies à la main.

Pour la préparation, vous pouvez utiliser toutes les variétés de fraises, aussi bien du jardin que de la forêt. L'essentiel est que les baies soient mûres, sans signes de pourriture ni de moisissure. Tout d'abord, ils doivent être bien lavés afin que le goût terreux désagréable ne pénètre pas dans la liqueur. Les fraises surgelées conviennent également, vous devez d'abord les décongeler et laisser l'eau s'écouler.

La base alcoolique préférée est la vodka ou l'alcool éthylique dilué à 40-45 %. Vous pouvez également utiliser du clair de lune bien purifié et inodore, du cognac ou du rhum bon marché. Les deux dernières options donnent à la liqueur une saveur intéressante.

Liqueur de fraise rapide

La boisson sera prête dans 7 à 8 jours (au lieu de 27 à 30), le goût n'est pas différent des autres recettes.

Ingrédients:

fraises – 1 kg;
eau – 0,5 litre;
sucre – 1 kg;
vodka – 0,5 litre.

1. Écrasez les fraises pelées et lavées et mélangez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.

2. Préparez le sirop du mélange : portez à ébullition, puis vérifiez à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment et en écumant la mousse blanche de la surface.

3. Refroidissez le sirop fini jusqu'à ce que température ambiante, verser dans des bouteilles (pots), bien fermer et placer au soleil pendant 5 jours.

4. Filtrez l'infusion sur une étamine et une épaisse couche de coton, mélangez la partie liquide avec de la vodka.

5. Versez la liqueur finie dans des bouteilles et laissez reposer 1 à 2 jours dans un endroit frais et sombre.

Liqueur de fraise classique

Il est préparé en infusant des baies sur une base alcoolique, suivi de l'ajout de sirop de sucre. Une merveilleuse boisson dessert.

Ingrédients:

fraises – 1 kg;
vodka – 1 litre;
eau – 500 ml;
sucre – 750 grammes.

1. Versez les fraises pelées dans un bocal, versez la vodka pour qu'elle recouvre la couche de baies d'au moins 1 à 2 cm.

2. Fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer 20 à 25 jours dans un endroit sombre à température ambiante.

3. Filtrer l'infusion sur de la gaze et du coton.

4. Préparez le sirop avec le sucre et l'eau : faites bouillir, laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux en écumant la mousse. Laisser refroidir à température ambiante.

5. Mélangez l'infusion filtrée avec du sirop de sucre, fermez hermétiquement et laissez reposer 3 à 5 jours dans une pièce fraîche et sombre avant utilisation.

Aujourd'hui, je souhaite offrir de délicieux et alcoolique léger Une boisson pour adultes est la liqueur de fraise, qui peut être très facilement préparée à la maison. La boisson maison a généralement une force de 15 degrés, un goût sucré et un arôme merveilleux. Ce sont ces propriétés qui font de lui un véritable favori de la population féminine. J'ai vraiment envie de garder un bout d'été pour me garder au chaud pendant les longues soirées d'hiver. Et l’un de ces souvenirs est la fraise.

Secrets d'une délicieuse liqueur de fraise

Il semblerait qu'il serait plus facile de verser de la vodka sur les baies, d'ajouter du sucre et de laisser infuser. Mais ce n’est qu’un premier coup d’œil. Bien entendu, comme toute œuvre culinaire, la boisson a ses secrets.

Les baies pour faire de la liqueur doivent être juteuses et mûres, cela rendra la boisson plus riche et aromatique.
Ne vous attardez pas sur le mot « fraise ». Vous pouvez souligner le goût des fraises avec d'autres baies, fruits et même des herbes.
Vous pouvez toujours sortir des baies congelées du réfrigérateur et en faire une merveilleuse boisson. Toutes les recettes que j'ai présentées conviennent à cela.

Pour les amateurs novices de cette merveilleuse boisson, je vous propose d'abord de vous familiariser avec les recommandations techniques pour préparer la liqueur de fraise :

Assurez-vous de bien sécher les baies afin que l'excès d'humidité ne réduise pas la force de la boisson ;
Si vous souhaitez que la liqueur soit exempte de petits pépins de fraises, passez les baies au presse-agrumes. Il n'y a pas de presse-agrumes - prenez un mixeur, hachez les baies et passez la purée au tamis ;
Chaque ingrédient donne à la boisson son propre goût, alors soyez prudent lorsque vous choisissez l'alcool. Utilisez uniquement des boissons de haute qualité ;
Versez la liqueur prête à être conservée dans de petites bouteilles (0,5 à 1 litre). En ouvrant et fermant périodiquement le récipient, vous risquez de priver le contenu de son arôme et de son goût.

Liqueur de fraise à la vodka - une recette maison simple

Une recette classique simple de liqueur maison. Une boisson ainsi préparée durera bien tout l'hiver.

Tu auras besoin de:

Fraises – 1,5 kg.
Sucre – 200 gr.
Eau – 200 ml.
Vodka ou cognac – 1 litre.

Préparation:

Triez soigneusement les fraises, réservez les baies gâtées et non mûres, lavez et séchez. Les fraises ne doivent pas être mouillées.
Placez les baies dans un grand récipient et remplissez d'alcool. Le niveau de liquide doit être à quelques centimètres au-dessus des baies. Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le sur un rebord de fenêtre ou dans un endroit ensoleillé. Partez pour deux semaines.
Lorsque les baies ont rendu leur jus, préparez du sirop. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau et laissez bouillir. Refroidissez ensuite le sirop.
Égoutter l'infusion de fraise. Si nécessaire, passer à travers une étamine et mélanger avec le sirop refroidi.
Dernière étape vers la dégustation : verser le mélange dans des bouteilles dans lesquelles la liqueur sera conservée. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant une semaine supplémentaire pour « mûrir ». Après une semaine, commencez à prélever un échantillon et dégustez.

Liqueur de fraise à la crème

Si vous êtes fan de l’association fraises et crème, cette boisson est faite pour vous. En le préparant vous-même à la maison, vous obtiendrez une boisson exquise.

Prendre:

Fraises fraîches – 2 c.
Vodka ou cognac – 500 ml.
Vanille – 1 stick (sucre vanillé 1 sachet).
Sucre – 100 gr.
Crème 10% – 150 ml.
Yaourt nature ou vanille – 200 gr.

Recette de cuisine pas à pas :

Tout d’abord, préparez l’infusion de fraise. Pour ce faire, lavez et séchez les baies. Couper en moitiés ou en quartiers (grands) et remplir d'alcool. Laissez les baies infuser dans un endroit frais pendant une semaine.
Lorsque l'infusion est prête, préparez le sirop crémeux. Mélangez la crème et le sucre et faites bouillir le mélange.
Laisser refroidir, ajouter le yaourt, bien mélanger.
Égoutter l'infusion, filtrer si nécessaire et mélanger avec le sirop de crème. Verser dans des bouteilles.
Laissez la liqueur infuser dans un endroit chaud pendant quelques jours et mettez-la au froid pour la conserver.

Liqueur de fraise Xu-Xu (Xu-Xu) - recette maison

Liqueur Xu-xu, célèbre sur notre planète. En Russie, beaucoup de gens l'appellent Ksu-Ksu. Une boisson parfumée à l'acidité piquante ne laissera personne indifférent.

Pour préparer Xu, vous aurez besoin de :

Baies fraîches – ½ kg.
Citron – 0,5 pcs.
Vodka – 0,5 l.
Sucre – 250 gr.
Eau – 200 ml.

Triez et lavez les baies. Séchez soigneusement.
Prenez un pot d'un litre, ajoutez les baies, remplissez d'alcool. Si vous souhaitez une liqueur plus forte, ajoutez de la vodka au sommet du pot.
Pressez le jus d'un demi citron et ajoutez-le au contenu du pot.
Fermez le couvercle et laissez infuser dans la fenêtre. La période de perfusion est d'une semaine.
Versez l'infusion finie dans un bocal, laissez reposer un moment, mais ne la cachez pas au froid.
Ajoutez du sucre à la « baie ivre » et mélangez délicatement.
Mettez le mélange de côté pendant quelques jours jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Secouez le pot périodiquement.
Une fois le sucre complètement dissous, égouttez le sirop et versez-le dans l'infusion (rappelez-vous, nous l'avons égoutté et rangé pour l'instant).
Versez de l'eau dans un pot de baies, remuez et versez l'eau de fraise dans le mélange fini.
Laissez infuser la liqueur dans un endroit chaud pendant 4 à 5 jours.
Après la date de péremption, une suspension de baies apparaîtra au fond du pot. Retirez-le en passant la liqueur à travers une étamine.
Versez la liqueur dans des bouteilles et réfrigérez pour la conservation.

Liqueur parfumée fraise-banane

Aimez-vous l’association fraise et banane ? Je - oui ! Je fais tout ce que je peux avec ces fruits, y compris la liqueur. Pour préparer la liqueur fraise-banane, prendre :

Fraises – 400 gr.
Sucre – 200 gr.
Eau - 200 ml.
Banane – 2 pcs.
Vodka – 500 ml.

Recette:

Triez les fraises, lavez et séchez soigneusement. Coupez en cercles.
Épluchez les bananes et coupez-les en cercles de la même manière.
Prenez un bocal et placez les fraises et les bananes en alternant les couches. Remplissez de vodka.
Placez le récipient dans un endroit chaud ou au soleil pendant 7 jours.
Au bout d'une semaine, ajoutez du sucre à l'infusion obtenue. Attendez encore quelques jours.
Filtrez la liqueur finie et transférez-la dans des bouteilles.

Liqueur de fraise au lait concentré - recette rapide

Si vous avez un besoin urgent de proposer quelque chose d'intéressant pour une gâterie, ou simplement de vous faire plaisir avec votre bien-aimé, préparez une merveilleuse liqueur crémeuse. La principale caractéristique de la boisson est qu’il n’est pas nécessaire d’attendre longtemps pour qu’elle soit brassée.

Baies fraîches (congelées) – 1 kg.
Crème – 200 ml.
Lait concentré – 1 pot.
Vodka (cognac) – 500 ml.

Comment préparer une délicieuse boisson :

Rincez soigneusement les baies fraîches et séchez-les. Vous n’avez pas besoin de décongeler les aliments surgelés ; un mixeur fera l’affaire.
Réduisez les fraises en purée dans un mixeur. Si vous ne voulez pas de pulpe dans la liqueur, filtrez le jus à travers une étamine.
Mélangez le jus (purée de baies) avec le lait concentré, la crème et l'alcool. Essaie. Si vous n'êtes pas satisfait de la force de la boisson, ajoutez de la crème et ajoutez un peu de lait concentré.
Après avoir ajusté le goût, laissez infuser au réfrigérateur pendant 1 journée.

Liqueur de confiture épaisse

Restes de confiture de fraises - faites de la liqueur ! Le goût sera légèrement différent, mais la préparation ne sera pas inutile.

Prendre:

Confiture - pot d'un demi-litre.
Eau – 200 ml.
Vodka – 1 litre.
Sucre - au goût.

Comment faire:

Mettez la confiture dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Bien mélanger. Si la confiture est un peu liquide, utilisez moins d'eau. Confiture épaisse Il ne se dissout généralement pas bien, alors mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer un peu en remuant constamment.
Refroidissez le sirop obtenu, versez dans un bocal, ajoutez la vodka.
Placez le récipient dans un endroit sombre et laissez-le « mûrir » pendant 2 semaines. Remuez le contenu du pot une fois par jour.
Après la date de péremption, filtrez la liqueur à travers une étamine. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre et mélangez bien.
Verser dans des bouteilles et placer dans le garde-manger.

Recette vidéo : Liqueur de fraise DIY à la maison. Bonne chance dans votre préparation et délicieuses soirées d'hiver.

Les liqueurs de fraises se boivent avec des friandises et des bonbons. Dans les magasins, vous pouvez trouver une variété de noms pour ce produit, par exemple la liqueur allemande Xu-Xu, mais vous pouvez préparer à la maison une liqueur de fraise tout aussi savoureuse. plus d’un a été inventé. Voici juste les plus intéressants.

La version maison de la liqueur allemande aux fraises diffère de l'original en ce qu'elle ne donne pas de couleur au cocktail, car elle ne contient pas de colorant. Avec quoi est-il préparé ? Tout d’abord, à base d’alcool de haute qualité. S'il s'agit d'alcool, il doit être dilué à 45 degrés. Les deux, et, et le bien feront l'affaire.

Nous sélectionnons des baies fermes et juteuses, sans pourriture, sans taches ni odeur aigre. La meilleure option — fraises maison, mais en son absence, congelé fera l'affaire. Le Xu-xu contient également du citron vert, mais il peut être remplacé par du citron.

Première recette

Pas d'acidifiant. Nous avons besoin:

alcool 45%, vodka ou rhum - un litre;
kilogramme de fraises;
kilogramme de sucre;
eau bouillie et décantée - un demi-litre.

Tout d’abord, lavez et épluchez les baies, retirez les tiges et laissez-les égoutter. Coupez-le en trois dans le sens de la longueur et mettez-le dans un bocal (capacité 3 litres). Remplissez les fraises d'alcool pour qu'elles soient trois centimètres plus hautes que les baies. Après l'avoir placé sur le rebord de la fenêtre, nous attendons quelques semaines. Si le bouchon gonfle, relâchez le gaz.

Après quelques semaines, séparez les baies de la teinture. Nous n'en avons plus besoin. Filtrez l'infusion et préparez un sirop simple. Mélangez la teinture avec le sirop et laissez infuser la boisson pendant encore sept jours. Vous pouvez boire. La durée de conservation peut aller jusqu'à un an et demi.

Deuxième recette

Avec du citron vert ou juste du citron. Cette liqueur de fraise maison est également une imitation de la liqueur Xu-Xu. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

jus de citron (d'un demi-fruit);
fraises - 0,5 kg;
eau décantée - 200 ml;
alcool (40 degrés) - 0,5 kg;
sucre - 250 g.

Nous trions les baies, débarrassons-nous de tout ce qui est inutile et les lavons. Nous leur donnons la possibilité de se vider. Ensuite on met le tout dans un grand pot. Mélangez l'alcool avec le jus de citron et versez-le sur les baies entières pour qu'elles soient immergées dans le liquide.

Nous le fermons hermétiquement et attendons un demi-mois sur le rebord de la fenêtre. Ensuite, nous filtrons (ne pressons pas) et versons dans une bouteille en le laissant au réfrigérateur. Placer les baies restantes dans un bocal et couvrir de sucre.

Nous attendons trois jours en secouant périodiquement le pot. Versez le sirop dans la teinture, versez de l'eau dans le pot, rincez-le et ajoutez-le également à la teinture. Vous pouvez à nouveau forcer. Nous insistons encore cinq jours, attendons que les sédiments apparaissent, les exprimons et les mettons au réfrigérateur. Peut être conservé environ un an.

Important! Si vous utilisez des fraises surgelées, placez-les dans un bocal congelé. Laissez-le décongeler pendant la cuisson. De cette façon, il conservera beaucoup plus de saveur.