Confiture de coings maison. Les recettes les plus délicieuses pour faire de la confiture de coings

Le coing est un parent asiatique de la pomme et de la poire. DANS frais non utilisé en nutrition en raison d'effets négatifs sur tube digestif. Malgré cela, la confiture de coings s'avère savoureuse et saine. La présence d'une grande quantité de vitamines qui ne sont pas détruites lors d'un traitement thermique prolongé contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir le développement de l'anémie.

De plus, la confiture réduit haute température, faisant ainsi du produit un assistant indispensable dans le traitement des infections virales respiratoires aiguës et des infections respiratoires aiguës.

Comment bien préparer la confiture de coings ? De nombreuses femmes au foyer se posent cette question, connaissant tous les bienfaits des délices aux fruits. Examinons cette question.

Recette de confiture classique

Il existe plusieurs options pour la préparation traditionnelle de la confiture de coings. Pour que le dessert soit savoureux et aromatique, vous devez choisir lui-même le bon fruit. Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Si le fruit est un peu vert, le coing doit être placé sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours.

En lobules

La première méthode suppose que le coing ne changera pas de forme, mais sera toujours doux et tendre. Regardons ceci, peut-être le plus délicieuse recette confiture de coings.

Des produits:

fruit principal - 3 kg;
liquide filtré - 2,3 l;
sucre cristallisé - 3 kg;
acide citrique - 4 g.

Versez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez le sucre cristallisé. Placer sur le feu et cuire après ébullition jusqu'à épaississement. De plus, le chauffage du poêle doit être lent et la composition doit être remuée régulièrement. C'est ainsi que le sirop est cuit. Il est facile de vérifier qu’il est prêt : il suffit d’en déposer quelques gouttes sur une soucoupe propre. Si le produit ne s'étale pas sur la surface, le sirop est complètement prêt.
Rincez bien les coings, découpez la gousse, épluchez-les et coupez-les en tranches (cubes). Placer les morceaux de fruits dans le sirop bouillant, cuire à feu moyen pendant 5 minutes, éteindre le feu.
Couvrez et attendez que la casserole et son contenu refroidissent complètement. Porter à nouveau à ébullition, ajouter l'acide citrique, cuire 2-3 minutes et conditionner dans des récipients stériles et propres. Fermez hermétiquement, retournez et laissez refroidir sous une couverture (couverture). Au bout d'une journée, mettez-le au cellier ou au réfrigérateur.

Pour les fruits confits

La quantité d'ingrédients est prise de la même manière que dans la première option. Les tranches de la confiture seront plus dures et ressembleront à des fruits confits.

La première étape consiste à préparer le sirop de sucre comme mentionné ci-dessus.
Lavez soigneusement les coings, coupez-les en 2 et retirez la trémie. Il n’est pas nécessaire de peler la peau. Couper en fines tranches. Placez-les dans un bol en émail, remplissez d'eau et placez sur le feu. Cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes.
À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les fruits du récipient et placez-les sur un plateau alimentaire en une fine couche. De cette façon, ils refroidiront plus rapidement.
Puis versez dans le sirop bouillant et poursuivez la cuisson 5 minutes. Éteignez le feu, laissez refroidir à température ambiante et ajoutez de l'acide citrique. Faire bouillir, conditionner la confiture de coings en tranches dans des pots stériles. Fermer, et après refroidissement, conserver en cave.

Confiture de coings et framboises

Le deuxième nom du coing japonais est Chaenomeles. Les fruits contiennent beaucoup substances utiles, vitamines et mineraux. Mais malgré tout traits positifs, le produit ne doit pas être utilisé dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, de constipation ou de pleurésie. La confiture de coings japonais selon la recette ci-dessous s'avère très savoureuse et saine. Aidera parfaitement à éliminer les premiers signes rhumes.

Des produits:

framboises - 1,5 kg;
Fruits Chaenomeles - 1,5 kg;
sucre cristallisé - 1,5 kg.

Lavez le coing, coupez-le en 2 et découpez la trémie. Les graines ne conviennent pas à l’alimentation car elles contiennent des composés toxiques. Coupez la peau en fine couche et coupez-la en fines tranches.
Broyez les framboises jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée au travers d'un tamis à alvéoles de taille moyenne. Placer le mélange préparé dans une casserole et cuire après ébullition pendant 10 minutes. Ajouter le sucre semoule par petites portions et les coings. Remuer délicatement et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Lavez les bocaux avec du savon et séchez-les au four. Placer dans des bocaux propres et stériles, couvrir d'une serviette sèche et laisser sur le comptoir de la cuisine jusqu'à refroidissement complet. Fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur.

Avec du citron

La confiture de coings au citron et aux noix est un véritable dessert qu'on n'aurait pas honte de mettre sur la table pour des invités inattendus ou même pour des vacances. La délicatesse surprendra tout le monde, protégera le corps pendant les épidémies et renforcera système immunitaire.

Des produits:

coing - 1,2 kg;
liquide filtré - 500 ml;
sucre cristallisé - 800 g;
citron - 1 fruit;
noix - 200 g;
vanille sur la pointe d'un couteau.

Cela fonctionne selon le schéma suivant :

Lavez les fruits, retirez la peau en fine couche (ne pas jeter) ainsi que la trémie. Couper en tranches. Placer dans une grande casserole, ajouter 1 verre d'eau et laisser cuire un quart d'heure. Souche.
Ajoutez 200 ml de liquide dans la casserole, ajoutez le sucre semoule (500 g). Cuire jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement. Versez le sirop chaud sur les fruits bouillis, couvrez et laissez reposer 4 heures.
Une fois le temps écoulé, versez le sucre semoule restant, placez le récipient avec le contenu et réchauffez à température moyenne 15 minutes.
Placer la peau dans une casserole, verser 100 ml de liquide filtré, cuire jusqu'à ramollissement, filtrer et ajouter le bouillon aux coings, ajouter la vanille. Bien remuer.
Épluchez les noix des cloisons et hachez-les avec un couteau ou un robot culinaire. Placer dans une poêle sèche et chauffer jusqu'à formation d'une odeur agréable. L'essentiel est de ne pas trop cuire. Lavez le citron, coupez-le en tranches, retirez les pépins. Placer les ingrédients préparés dans la confiture.
Remuer, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Conditionner dans des pots stériles après les avoir préalablement stérilisés. Fermer hermétiquement, laisser refroidir et conserver en cave, chambre froide.

Dessert aux coings et pommes

La combinaison de pommes et de coings confère au produit fini un goût et un arôme inhabituels. La confiture de coings, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avère épaisse et visqueuse.

Des produits:

coing - 2,5 kg;
pommes - 1,5 kg;
sucre cristallisé - 2,5 kg;
acide citrique - 6 g.

Nous faisons ceci :

Lavez les fruits achetés, retirez les pelures et les graines. Couper en tranches ou en tranches. Disposez en couches, en saupoudrant chacune de sucre cristallisé. Couvrir et laisser reposer 6 à 8 heures sur le comptoir de la cuisine.
Une fois le temps écoulé, mettez sur le feu, faites bouillir et laissez cuire 5 minutes. Fermez et laissez reposer 5 heures. Répétez la procédure deux fois. Ajouter l'acide citrique, remuer et porter à nouveau à ébullition.
Préparez les bocaux : lavez-les avec du savon et séchez-les au four. Emballez dans des récipients stériles. Fermer, refroidir et conserver en cave.

Gâterie au gingembre

La confiture s'avère aromatique, avec un arrière-goût agréable. La combinaison d'ingrédients aide à renforcer le système immunitaire et à éliminer les infections dans le corps. stade initial développement. Voyons comment préparer cette confiture de coings.

Des produits:

coing - 1,5 kg;
sucre cristallisé - 1,5 kg;
eau filtrée - 550 ml;
racine de gingembre - 25 g;
zeste de citron - 20 g;
jus de citron - 20 ml.

Mode opératoire:

Rincez bien les fruits, retirez une fine couche de peau et la boîte à graines. Couper en tranches ou en cubes. Placer dans un plat émaillé et remplir de liquide propre. Mettre sur le feu, porter à ébullition, puis baisser la température au minimum et évaporer l'eau pendant un quart d'heure.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre cristallisé, le zeste de citron haché et la racine de gingembre finement hachée. Faire bouillir, cuire 40 minutes. Versez le jus de citron et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Placer dans des récipients propres et stériles, fermer et retourner. Enveloppez-le dans une couverture chaude pendant 8 à 11 heures. Place de stockage dans la cave.

Il a un goût riche et brillant et porte grand avantage pour le corps humain. Il préserve toutes les substances précieuses du fruit, qui déclenchent les processus métaboliques, la digestion et renforcent les défenses de l’organisme. Tous les fruits peuvent être transformés – acidulés, acides, sucrés, gros et petits. Les principaux ingrédients sont le sucre blanc et l’eau plate. Vous pouvez ajouter de la pomme, de la citrouille, de la cannelle, des noix, des épices et d'autres ingrédients à l'infusion.

Les coings sont des fruits durs qui ne sont pas savoureux à l'état pur et ne sont pratiquement pas consommés. Pour les ramollir, on les fait bouillir et on les laisse macérer dans du sirop. Les fruits trop durs peuvent être blanchis en premier, surtout si vous utilisez également des légumes et des fruits pendant la cuisson. Les fruits à confiture sont généralement coupés finement, mais des tranches assez grosses peuvent être faites.

Le coing pousse principalement dans le Caucase, dans les pays asiatiques et dans les régions du sud de l'Europe. Il est cultivé dans différents pays du monde.

Les experts disent que les blancs - La meilleure façon consommation de fruits, car après traitement thermique ils acquièrent un goût agréable et brillant, bien plus intéressant que les petites pommes fraîches.

Faire un dessert ambré n'est pas si difficile, il existe différentes façons de le préparer. Alors si vous aimez vous approvisionner pour l’hiver, nous vous recommandons d’y prêter attention.

Le coing est consommé pur, avec des noix et des épices ; les peaux et les graines sont enlevées ou laissées. Vous pouvez faire cuire de la confiture dans une casserole ordinaire ou - le principe sera le même.

Respectez scrupuleusement les proportions lors de la préparation du sirop - en moyenne, prenez un verre d'eau et 1 kg de sucre pour 1 kg de coing (voir la recette spécifique pour plus de détails). Pour garder la confiture juteuse, trempez les fruits dans du sirop et versez-y de l'eau bouillante avant la cuisson.

Bienfaits du coing

La confiture de coings est la préparation hivernale la plus parfumée. La riche odeur caractéristique de la friandise provient des croûtes des fruits à partir desquels le sirop est fabriqué.

Mais le dessert aux fruits n'est pas seulement savoureux, il présente des bienfaits inestimables pour la santé :

vous permet d'oublier les carences en vitamines;
traite la dépression;
soulage les tensions et le stress;
améliore la digestion;
aide au traitement maladies chroniques Tractus gastro-intestinal, foie ;
accélère la récupération du rhume;
réduit le cholestérol dans le sang;
guérit les ulcères d’estomac.

Caractéristiques de la préparation d'une délicieuse friandise

Faire de la confiture de coings au sirop n'est pas si difficile, surtout si les préparations ne sont pas prévues à l'échelle industrielle.

Choisissez n'importe quelle recette, l'essentiel est de suivre les règles de préparation de la friandise.

Vous pouvez utiliser des fruits secs pour la confiture, mais ajoutez plus d'eau ou de sirop pendant la cuisson.
Les fruits juteux produisent un maximum de jus lorsqu'ils sont infusés avec du sucre.
Il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Dans ce cas, rincez-la soigneusement pour éliminer les peluches. Il y a beaucoup de coings dans les croûtes huiles essentielles, qui rendent le dessert fini aussi parfumé que possible.
Les tranches sont généralement utilisées sans pépins. Vous pouvez essayer de laisser les graines expérimenter les saveurs, mais dans ce cas, la confiture ne peut pas être conservée longtemps.
Avant la cuisson, les coings sont lavés, finement hachés et blanchis. Si vous envisagez d'utiliser une recette mono (sans ingrédients supplémentaires), ce moment vous pouvez l'ignorer.
Lorsqu'on associe des coings avec des fruits délicats (poires, pommes), il est recommandé de le faire cuire au préalable, sinon il n'aura tout simplement pas le temps de ramollir.

Jetons un coup d'œil aux recettes de confiture de coings les plus délicieuses afin que vous puissiez choisir « la vôtre ».

Classique

Le plus simple et recette rapide confiture de coings. Un long traitement thermique n'est pas nécessaire, faire bouillir les fruits pendant environ une demi-heure suffit.

La procédure est la suivante.

Lavez un kilo de fruits frais et coupez-le en tranches, retirez le noyau.
Mettez le tout dans une casserole, versez un verre d'eau bouillante.
Cuire 20 minutes, puis ajouter un kilo de sucre semoule. Il est conseillé d'ajouter progressivement du sucre cristallisé - de cette façon, il se dissoudra mieux.
Lorsque le mélange bout, laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes.
Laissez infuser le mélange toute la nuit et digérez à nouveau la confiture le matin.

Les pots utilisés pour la présentation du dessert sont pré-stérilisés.

Aux pommes

Très délicieuse confiture obtenu à partir d'un mélange de coings et de pommes. Prenez des pommes qui sont des variétés tardives assez denses.

Les principaux points sont les suivants.

Préparez 600 g de coings et 200 g de pommes, comme dans la recette classique.
Préparez 3 verres de jus de groseille frais (vous pouvez vous en passer).
Ajoutez 1,5 kg de sucre en poudre au jus ou à l'eau et lancez la cuisson. Lorsque le sucre se dissout, portez le liquide à ébullition et réduisez le feu.
Attendez que le sirop devienne léger, ajoutez-y les fruits, remuez et laissez reposer toute la nuit.
Le matin, faites bouillir à nouveau le mélange - 7 minutes suffiront.

Vous pouvez laisser infuser à nouveau la confiture et la digérer. Les ingrédients doivent être mous.

Avec du citron

Vous pouvez ajouter du citron au dessert - 130 g d'agrumes pour 1 kg de coing. Il faut également 1 kg de sucre, un verre d'eau suffit. Coupez le zeste du citron en fines lanières, préparez les ingrédients et faites-les bouillir pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve bien. Versez le jus de citron dans le mélange et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.

De la même manière que le citron, vous pouvez utiliser l’orange. La différence est qu'après avoir fait bouillir et infusé le mélange de coings et de sucre, ce n'est pas du jus de citron qui y est ajouté, mais de la pulpe d'orange. Il est préférable de couper la pulpe en cubes ou de la déchirer en petits morceaux. Après avoir ajouté l'orange, faites bouillir la confiture pendant encore 40 minutes.

Confiture de noix

Un délicieux dessert énergétique, pour la préparation duquel suivez les étapes suivantes.

Préparez et recouvrez la pulpe de coings de sucre (prenez un kilo à la fois) jusqu'à ce que le jus sorte.
La masse est bouillie au feu pendant 10 minutes.
Faites frire les noix dans une poêle sans huile ou calcinez-les au four, hachez-les, ajoutez-les à la confiture et laissez cuire encore 10 minutes.

Avec de la citrouille

Le potiron est ajouté à la confiture de la même manière que les pommes - 200 g de légume pour 600 g de coing. Vous devrez d’abord retirer la peau de la citrouille, la laver et la couper en cubes. Le reste du schéma de préparation est standard.

La confiture d'ambre est, par essence, recette classique, mais plus complexe, permettant d'obtenir un dessert d'une très belle couleur. Prenez 1,5 kg de coing, retirez la peau et les graines, hachez la pulpe. Ajouter 800 ml d'eau, mettre le feu et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Pour 3 verres d'eau il faut 800 g de sucre.

Après ébullition, la confiture est maintenue au feu pendant 20 minutes pour que les fruits soient bien ramollis, puis la masse est versée dans une passoire. Le coing doit être conservé au sirop pendant 4 heures - il absorbera ainsi mieux le sucre.

Le secret du dessert ambré réside dans une grande quantité de sucre, des ébullitions répétées et l'infusion des fruits au sirop.

Au romarin

Lorsque vous faites de la confiture, vous pouvez ajouter des épices et des herbes aromatiques aux coings - par exemple de la cannelle, du romarin.

Pour réaliser un dessert au romarin, vous devez suivre plusieurs étapes.

Lavez un kilo de gros fruits et coupez-les. L’étape préparatoire est la même quelle que soit la recette.
Placer les tranches dans une casserole, verser de l'eau pour qu'elle recouvre les fruits de quelques centimètres.
Placez le récipient sur le feu, faites bouillir le mélange jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de garder la confiture sur le feu plus de 20 minutes.
Ajoutez le sucre (100 g), le jus de citron (15 et ml) et une pincée de romarin.
Baissez le feu et laissez la casserole encore une demi-heure.

Refroidissez et versez dans des bocaux.

Pour rendre la confiture très savoureuse, il est important de se rappeler plusieurs secrets.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits tranchés pour préparer la confiture. Si vous faites cela avant d'ajouter du sucre, il y aura plus de jus.
Les épices améliorent le goût de la confiture sucrée. Les principaux sont le curcuma, la vanilline, la cannelle, mais l'expérimentation n'est pas interdite. L'essentiel est de ne pas en faire trop - les épices doivent être modérées et non excessives.
Une combinaison intéressante de coings est obtenue avec des graines de lin, des graines de sésame, des graines de pavot et des zestes d'agrumes. Vous pouvez réaliser plusieurs pots différents pour comparer les résultats et trouver la recette parfaite.
Pour l'hiver, le coing se ferme de la même manière que n'importe quelle autre confiture. Assurez-vous de stériliser les bocaux avec couvercles et placez la friandise finie dans un endroit frais et sombre.

Préparez un kilo de fruits avec ou sans peau, ajoutez du sucre à la masse et laissez reposer quelques jours jusqu'à ce que le jus sorte. Secouez périodiquement la confiture pour répartir uniformément le sucre. Placez le mélange dans le bol multicuiseur et activez le mode mijotage pendant une demi-heure. Refroidissez et répétez la procédure deux fois.

Essayez le sirop : s'il est épais et non collant, vous pouvez rouler la confiture dans des bocaux.

Conclusion

Vous savez désormais comment réaliser de la confiture de coings et vous pouvez régaler votre famille avec des préparations délicieuses et saines. Vous pouvez regarder une vidéo qui explique en détail les étapes de création du sirop et de préparation des fruits avec et sans peau.

Nous vous rappelons que les peaux peuvent être retirées ou laissées - tout dépend des préférences personnelles : la confiture avec les peaux s'avère plus riche et plus savoureuse grâce aux huiles essentielles. Les graines sont généralement retirées, mais vous pouvez en faire de la confiture si vous le souhaitez.

Recettes - classiques, ambrées, avec l'ajout d'épices, de noix, de poires, de pommes, de citrouille, de pulpe d'orange, de jus de citron, vous pouvez utiliser du jus de groseille fraîchement pressé.

À propos, le fruit du coing est très utile, car il a un effet antiseptique, fortifiant, diurétique et astringent.

Alors ne vous privez pas du plaisir de déguster une telle gourmandise, gâtez votre foyer. Pour vous assurer que la confiture se conserve bien, stérilisez les couvercles des pots et suivez la technologie pour la préparer.

La confiture de coings préservera le goût de ce fruit tout au long de l'hiver. De nombreuses femmes au foyer ne se lancent pas dans la mise en conserve maison parce qu'elles considèrent injustement ce processus comme long et fastidieux. En fait, pour préparer une délicieuse confiture, vous n'avez besoin que des ingrédients les plus simples, dont le principal sera le coing. Vous devez le choisir en fonction de la manière dont il sera préparé. S'il reste en morceaux dans la confiture, les variétés dures conviennent. À partir de fruits rouges, vous pouvez faire de la confiture en ajoutant divers ingrédients.

La confiture de coings a un goût inhabituel avec une légère acidité et, lorsqu'elle est fraîche, le fruit peut sembler trop acidulé.

La recette de confiture de coings la plus simple

L'une des recettes les plus délicieuses de confiture de coings consiste à la cuire en tranches dans du sirop de sucre. Il faudra du coing et du sucre dans un rapport de 1:1. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre - à mesure que sa concentration augmente, la confiture sera non seulement plus sucrée, mais aussi plus épaisse :

Cette recette préservera le goût et la texture des tranches de coings durant l'hiver. La confiture doit être roulée dans des pots stériles préalablement préparés. Ils peuvent être stockés à température ambiante, dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas. Les bocaux ouverts sont recouverts de couvercles en plastique et placés au réfrigérateur.

Confiture de coings

Il existe plusieurs façons de préparer de la confiture de coings. La recette conserve le tout en tranches qualités gustatives et la consistance du fruit, mais il y a aussi la possibilité de faire de la confiture. Dans ce cas, les coings sont réduits en purée et le dessert fini peut être facilement ajouté aux pâtisseries d'hiver comme garniture. Pour 1 kg de coings, vous prenez généralement 1 kg de sucre et quelques verres d'eau :

Il existe une autre option pour préparer de la confiture de coings, que certaines femmes au foyer considèrent comme plus simple. Dans un premier temps, la pulpe de coing n'est pas coupée en tranches, mais râpée. Il suffit de verser cette purée avec de l'eau et de la laisser mijoter à feu doux. Environ 10 minutes après le début de l'ébullition, ajoutez le sucre dans la casserole et poursuivez la préparation de la confiture. Cette méthode sera pratique si vous préparez une petite quantité de confiture. Râper plusieurs kilos de coings peut prendre une journée entière.

Lors de la préparation de la confiture de coings, vous pouvez ajuster sa couleur. Si vous utilisez uniquement les ingrédients principaux, vous obtiendrez une riche teinte rouge, et lorsque vous ajouterez acide citrique la chair du fruit restera jaune.

Confiture de coings-citron aux noix

Les recettes traditionnelles peuvent être complétées par des ingrédients inhabituels. La confiture de coings au citron est une association originale de saveurs qui se complètent. Pour 3 kg de coings il faut prendre la même quantité de sucre, ainsi que 1 citron, un verre de écrasé noix et 7 verres d'eau :

De nombreuses femmes au foyer ajoutent les graines de ce fruit à la confiture de coings. Lors de l'épluchage des fruits, ils sont conservés puis ajoutés à la masse bouillante lors des dernières étapes de cuisson.

Recette vidéo pour faire de la marmelade de coings

Des recettes étape par étape de confiture de coings avec des images peuvent être trouvées en grande quantité. Ce fruit lui-même a un goût acidulé, il n'est donc pas consommé frais. On y réalise de délicieuses conserves : conserves, confitures, marmelades. Il est également cuit au four avec du miel et de la cannelle et même ajouté à plats de viande. La confiture de coings a un goût et un arôme riches. Ce n'est pas d'une douceur écoeurante, avec une légère acidité. Vous pouvez le servir avec des toasts ou des crêpes, et également l'ajouter aux tartes et gâteaux d'hiver.

En apparence, ces fruits peuvent être confondus avec des pommes, et cela sera tout à fait prévisible, car ces fruits sont apparentés. Cependant, le coing a une pulpe dure et astringente, il n’est donc pas surprenant qu’il ne soit presque jamais consommé cru. Mais si vous en faites de la confiture, ce fruit acidulé acquiert un goût merveilleux et, malgré traitement thermique, conserve toute son utilité.

Confiture de coings - la recette la plus délicieuse

Essayez de choisir des fruits plus mûrs pour la confiture, ils ne doivent pas être verts, mais brillants couleur jaune. Ce seront des fruits plus savoureux. Le plus important est que plus les tranches restent longtemps dans le sirop (non cuites), plus elles seront moelleuses et savoureuses.

Ingrédients

Portions : – + 8

Coing épluché 1 kg.
Sucre 1 kg.

60 minutes. Joint

Confiture de coings aux pommes

Aujourd'hui livres de cuisine et les portails regorgent de recettes diverses de préparations sucrées pour la période hivernale à partir de ce fruit sucré aux notes acidulées. Je souhaite vous proposer une recette avec l'ajout de pommes. Cette gourmandise maison sera sans aucun doute appréciée des gourmands et des gourmets !

Ingrédients:

Coing pelé 1 kg.
Pommes 0,5 kg.
Sucre 0,5 kg.
Eau 200 ml.
Citron – 1 pièce.

Processus de cuisson :

La confiture s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous choisissez des fruits plus mûrs. Ils doivent être bien lavés et séchés.
Épluchez les coings et les pommes, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les en petites tranches. Et ajoutez du sucre aux fruits et remuez.
Laissez reposer l’ensemble du mélange pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le jus doit ressortir. Vous pouvez maintenant mettre le récipient au gaz, verser de l'eau et remuer. Pressez le jus du citron, filtrez et ajoutez-le au mélange, mélangez à nouveau et attendez que le mélange bout.
Après ébullition, laissez cuire 90 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. La confiture doit épaissir. Ensuite, vous pourrez tirer.
Roulez la confiture préparée dans des pots stérilisés. Après cela, retournez les bocaux et après quelques heures vous pourrez les ranger avec le reste des préparations avant l'hiver. Bon appétit!

Confiture de coings aux noix

Si vous envisagez de chouchouter un peu vos proches, alors réaliser de la confiture de coings aux noix est une excellente idée. Vous pourrez facilement préparer des confitures aromatiques et conserver un maximum de vitamines. Cette recette vous aidera à comprendre toutes les subtilités de la cuisine.

Ingrédients:

Coing pelé – 1 kg.
Sucre – 1 kg.
Noyer– 1 verre.

Processus de cuisson :

Les fruits eux-mêmes sont recouverts d'un petit "peluche", ils doivent donc au début être soigneusement lavés et enlevés avec une éponge. Retirez les noyaux avec les graines des fruits et coupez les fruits en tranches de 2 à 4 mm de large. Il est à noter qu'après le pelage, le poids initial du fruit diminuera, utilisez donc du sucre dans le calcul de 1 kg de sucre cristallisé pour 1 kg de fruit déjà pelé.
Placez toutes les tranches par parties dans un récipient et saupoudrez immédiatement de sucre, grâce à ces manipulations le coing ne noircira pas. Laissez ensuite toute cette masse reposer pendant plusieurs heures. Pendant cette période, le jus doit ressortir. Si vous mélangez périodiquement beaucoup de fruits avec du sucre, ce jus sera libéré beaucoup plus activement. Au fil du temps, le coing entier doit être presque entièrement recouvert du sirop naturellement libéré, mais si cela ne se produit pas, ajoutez simplement un peu d'eau.
Maintenant, vous pouvez mettre toute la masse sur le feu, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 6 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Lorsque de la mousse se forme, elle doit être retirée avec une écumoire. Maintenant, nous devons laisser refroidir notre friandise et répéter toute la procédure encore 2 fois. Après la troisième étape, les tranches deviendront presque transparentes et le sirop lui-même aura une belle couleur ambrée.
Après la troisième fois, retirez le mélange du feu, ajoutez les noix, mélangez et placez dans des bocaux préalablement préparés (laver et stériliser). Roulez-les ensuite et rangez-les pour qu'ils refroidissent. Recette étape par étape la confiture de coings est prête. Bon appétit!

Confiture de coings aux abricots secs

Peu de gens admirent les fruits légèrement acidulés, aigres et sucrés, mais la confiture à base de ces fruits additionnée d'abricots secs est quelque chose de complètement différent. Tendre, doux et sucré complétera le goût inhabituel du coing.

Ingrédients:

Coing – 1 kg.
Abricots secs – 250 g.
Eau – 500 ml.
Sucre cristallisé – 1 kg

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparons un récipient pour faire de la confiture. Il peut s'agir d'une poêle en acier inoxydable, d'un récipient en émail, mais en aucun cas d'un récipient en aluminium, puisque nous allons cuire des fruits, et ils commenceront à libérer du jus et à oxyder le métal.
Si vous rencontrez une variété à la peau veloutée, lavez très soigneusement les fruits, coupez-les en quartiers et retirez le centre avec les graines. Si le coing est si dur qu'il est difficile de le peler, vous pouvez le mettre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis le refroidir dans l'eau froide et continuer le nettoyage.
Saupoudrer les fruits concassés de sucre semoule et remuer jusqu'à ce que le jus commence à sortir des coings. Ajoutez les abricots secs lavés, mélangez et fermez le couvercle pendant 35 minutes, le jus doit encore ressortir.
Placez le récipient sur le feu à feu doux ; lorsque le sucre se dissout, augmentez le feu à moyen et attendez encore 20 minutes en remuant périodiquement le mélange.
Placer la confiture chaude dans des bocaux en verre stériles, fermer avec des bouchons à vis et envelopper jusqu'à ce que le tout ait refroidi. Passez un hiver agréable et délicieux !

Confiture de coings dans une mijoteuse

Les ingrédients de base pour faire de la confiture de coings restent les mêmes, même si vous décidez de la préparer dans un assistant de cuisine indispensable : un multicuiseur.

Ingrédients:

Coing – 1,5 kg.
Sucre cristallisé – 1,5 kg

Processus de cuisson :

Nous lavons le fruit, retirons les graines et la peau et le coupons en tranches ou en cubes.
Ensuite, saupoudrez les fruits de sucre cristallisé à travers la couche. Il est nécessaire que le fruit commence à libérer du jus. Pour ce faire, vous devez disposer de 1 à 2 jours en réserve. Matin et soir, le récipient doit être secoué pour répartir uniformément le sucre semoule.
Maintenant que le mélange a libéré son jus, mettez-le dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Ragoût » pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle.
Lorsque la masse est complètement refroidie, nous recommençons le processus pendant 25 minutes. Nous répétons cela plusieurs fois jusqu'à ce que le sirop épaississe.
Après dernière fois verser la confiture dans des pots stérilisés, rouler, retourner, isoler et après au moins 12 heures, ranger et conserver. Bon appétit!

Coing - juteux et très fruits délicieux, qui a une composition unique en vitamines et minéraux. La confiture de coings, préparée par une mère attentionnée pour l'hiver, aidera à soigner le rhume, à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire.

En Russie, ce fruit n'est pas très populaire car son coût est assez élevé. Mais si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un repas très savoureux et confiture saine, alors nous vous apprendrons à le cuisiner !

Comment faire de la confiture de coings ? Sélectionner et préparer les fruits étape par étape

Si vous souhaitez réaliser chez vous une délicieuse confiture à partir de ce fruit, commencez par les règles de choix et de préparation des coings :

les fruits doivent être frais avec un arôme sucré ;
n'achetez que les fruits dont la peau est jaune orangé ;
le fruit peut être vert, mais l'essentiel est d'éviter les fruits qui présentent des larmes, des taches noires et d'autres marques sur la peau ;
Placez les coings non mûrs de manière à ce que les rayons du soleil tombent dessus et après 2-3 jours, vous pourrez utiliser les fruits pour la confiture ;
si les fruits sentent pourris ou n'ont aucune odeur, alors vous avez soit un mauvais fruit, soit un fruit qui a été traité avec des produits chimiques. Le coing naturel a un arôme sucré tout simplement époustouflant ;
Assurez-vous de retirer le milieu, mais vous devez laisser la peau, car elle donnera de l'arôme et des nutriments à la confiture.

Conseil! Conservez les fruits dans un endroit frais dans un récipient ouvert, car le coing ne tolère tout simplement pas une humidité élevée.

Recette classique

Vous pouvez préparer la confiture la plus délicieuse en utilisant cette recette ! Pour préparer, utilisez les ingrédients suivants :

1 kg de coings et la même quantité de sucre ;
1 à 2 verres d'eau ;
½ cuillère à café d'acide citrique, qui peut être remplacée par 2-3 c. jus de citron.

Rincez bien les fruits et coupez-les, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Avant la cuisson, ajoutez la moitié de l'acide citrique ou du jus au fruit pour éviter que la confiture de coings finie ne devienne sucrée. Vous devez cuire ce mélange pendant 7 à 10 minutes, puis retirer délicatement les fruits du liquide à l'aide d'une écumoire.

Préparez maintenant le sirop :

ajouter 1 kg de sucre dans la casserole avec l'eau dans laquelle les fruits ont été bouillis ;
Remuez bien le liquide jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent ;
si le sucre se dissout mal, vous pouvez ajouter encore 100 à 200 ml d'eau tiède ;
Faites bouillir le sirop, puis vérifiez son état de préparation en versant une goutte sur une soucoupe. Si la goutte tient sa forme, alors le sirop est prêt !

Transférez rapidement les tranches de fruits dans le sirop chaud, faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment la confiture de coings. Retirez le mélange du feu, couvrez-le d'un torchon et laissez-le dans un endroit tiède. La future confiture doit être bouillie après 12 heures, puis après 6 heures supplémentaires, en ajoutant le jus restant ou l'acide citrique à la friandise.

Important! N'oubliez pas que le coing est un fruit sucré, donc la confiture va brûler. Si vous souhaitez préparer une délicieuse confiture sans odeur de sucre brûlé, prenez un bol à fond épais et remuez souvent le mélange sucré.

Recette pas à pas de confiture aromatique à la cannelle

Cette confiture peut vous rendre fou avec son arôme délicat et son goût exquis, nous allons donc maintenant apprendre à la préparer. Un autre avantage de la recette est que vous ne passerez pas plus d'une heure à préparer une confiture savoureuse et saine. Bien sûr, on ne peut pas la rouler dans des bocaux, mais même en été, la confiture sucrée se déguste presque instantanément !

Préparez les produits suivants :

1 kg de coings mûrs ;
700-800 g de sucre ;
50 ml de jus fraîchement pressé ;
½ cuillère à café de cannelle.

Lavez les coings, coupez-les en cubes bien nets, puis faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, ajoutez tous les ingrédients restants au mélange, puis remuez la confiture jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites cuire la confiture de coings encore 30 minutes, puis transférez-la dans des bocaux à couvercles hermétiques. Cette confiture tourne assez vite, alors essayez de manger la friandise dans les 1 à 2 semaines !

Conseil! En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des noix ou des pignons de pin et des amandes à la confiture finie. Le zeste de citron complétera très bien le goût du plat, il doit être trempé dans l'eau pendant 24 heures puis bouilli, sinon le zeste aura un goût amer.

Confiture contre le rhume et la mauvaise humeur au gingembre

Le coing et le gingembre sont une association très réussie, vos enfants mangeront donc cette confiture avec plaisir. Regardons la liste des ingrédients :

1 kg de coings ;
50-70 g de racine de gingembre râpée ;
800 g de sucre ;
200 g d'eau.

Faites chauffer l'eau et ajoutez-y du sucre, puis faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le liquide. Placez les coings préalablement coupés en cubes dans le sirop et ajoutez-y le gingembre râpé. Portez à ébullition la confiture de coings, puis réduisez le gaz et laissez mijoter le mélange sur le feu pendant 1 heure.

La préparation de ce plat ne vous prendra pas plus de 2 heures, mais vous pouvez compléter les desserts et les boissons avec cette incroyable confiture pendant 3-4 mois d'hiver !

Confiture de coings et potiron

Vous ne pouvez jamais avoir trop de confiture délicieuse, alors assurez-vous de préparer 2-3 pots de confiture de citrouille et de coings. La recette est très simple, pour cela vous devez acheter les produits suivants :

500 g de coings ;
1 kg de potiron pelé et épépiné ;
500 g de sucre.

Coupez les coings et le potiron en tranches ou en cubes, placez-les dans un bol en métal à fond épais, puis ajoutez le sucre, mélangez délicatement, placez dans un endroit chaud pendant 3-4 heures, recouvert de gaze. Une fois le temps spécifié écoulé, procédez comme suit :

mettre la casserole avec les matières premières sur le feu, porter le jus à ébullition ;
baisser le feu, cuire la confiture pendant 45 minutes en n'oubliant pas de remuer ;
Versez dans des bocaux ou dégustez une fois refroidi !

Conseil! Vous pouvez ajouter 20 g de gingembre râpé, 100 g de zeste de citron, 100 à 150 g de noix hachées à la confiture bouillante.

Nous avons choisi le plus recettes simples pour préparer une délicatesse de coings incroyablement savoureuse et aromatique. Alors cuisinez et expérimentez, et servez la confiture finie avec des crêpes, des crêpes, de la glace ou du thé avec du pain blanc !