Salade épicée aux légumes et à la viande. Salade de viande épicée

Salade « épicée » 30 min 4 portions 500 g de poulet, 1 oignon, 2 pommes marinées, 20 olives en conserve, 3 c. cuillères de mayonnaise, acide citrique, herbes, sel au goût.1. Coupez la pulpe de volaille bouillie (sans peau) en tranches, les pommes et les oignons en cubes. Ajouter les olives sans

Salade épicée Ingrédients 200 g de radis, 100 g de concombres, 100 g de carottes, 2 gousses d'ail, 20 g d'aneth et de persil, 10 g d'oignons verts, 10 g de laitue, 50 ml d'huile végétale, sel Mode de préparation Râper les radis et les carottes . Passer l'ail

Salade Daikon épicée ? concombres - 200 g ? daïkon - 250 g ? fromage cottage faible en gras - 50 g Pour la vinaigrette, nous avons besoin de :? du wasabi ? jus de citron? 1 petit bouquet de coriandre ? huile d'olive - 1 cuillère à café ? La salade Daikon épicée au piment peut être préparée en quelques minutes. Daikon et concombres

Salade épicée 200 g de pommes de terre, 100 g de porc bouilli, 100 g de concombres marinés, 50 g d'oignons, 50 g de champignons marinés, 40 g de poisson fumé à chaud, 30 g de citron, 20 g de noix, 20 g de fromage, 80 g de mayonnaise, 15 ml 3 % vinaigre, 100 g de mayonnaise, jus de citron, herbes, poivre, sel au goût.

Salade épicée 500 g de poulet, 2 pommes marinées, 20 olives en conserve, 1 oignon, 3 c. cuillères de mayonnaise, acide citrique, herbes, sel au goût. Coupez la pulpe de volaille bouillie (sans peau) en tranches, les pommes marinées et les oignons en tranches ou

Salade de champignons épicée Ingrédients : 500 g de champignons marinés, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre 3%, 5-6 olives, huile végétale pour la vinaigrette et la friture, poivre noir et sel au goût. Mode de préparation : Broyer les champignons dans un hachoir à viande. Éplucher l'oignon

Salade Guatemala épicée Ce dont vous aurez besoin : 250 g de sardines à l'huile en conserve, 1 courgette, 2 tomates, 100 g d'olives dénoyautées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf dur, 3 c. l. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, ? piment fort, noir moulu et

Je vous propose une salade qui renforcera votre immunité.

Chaque jour, il fait plus froid : soit le soleil se cache derrière les nuages, puis soudain un vent froid souffle et de fortes pluies tombent du ciel - l'automne. Dans ces conditions météorologiques Il est très facile d'attraper froid. Ce qu'il faut faire? Tout d'abord, prenez soin de nutrition adéquat. Depuis nutrition adéquat Cela dépend en grande partie de la capacité de votre corps à résister au rhume.

je te propose de cuisiner salade de viande épicée, qui pourrait bien devenir votre allié dans la lutte contre les virus.

Salade de viande épicée aux légumes

Ingrédients:

Boeuf - 400 grammes,

Pois verts en conserve - 4 cuillères à soupe,

Oignons - 2 petites têtes,

Oignons verts - 3 tiges,

Ail - ½ tête,

Radis - 2 pièces,

Carottes - 2 pièces,

Huile végétale - 2 c. des cuillères,

Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe,

Sel, poivre noir moulu.

Calories : 125,71 kka je en 100 grammes.

Instructions:

1. Lavez, épluchez les radis et les carottes, râpez-les en lanières, l'oignon en demi-rondelles, ajoutez l'ail finement haché, les pois verts en conserve, mélangez, assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre et laissez reposer 20 minutes.

2. Faire bouillir la viande, la laisser refroidir, la couper en lanières, la mélanger avec les légumes, saler et poivrer au goût.

Oignon et ail avoir un effet thérapeutique et prophylactique, bactéricide, augmenter la résistance du corps aux infections.

Dans le radis contient une grande quantité de phytoncides, comme les oignons et l'ail, qui aident à lutter contre les micro-organismes pathogènes ; les carottes ont à peu près les mêmes propriétés.

Poivre noir moulu a des propriétés réchauffantes et améliorant le tonus.

Vinaigre de pomme aide à éliminer les toxines du corps et à améliorer le métabolisme.

Bœuf est une source d’obtention de protéines complètes et de saturation des cellules du corps en oxygène, et zinc, contenu dans le bœuf, favorise renforcer le système immunitaire.

Voilà à quel point une salade est facile et délicieuse à préparer. Pour alimentation saine sur petit-déjeuner ou dîner pour se protéger du rhume.

Bon appétit et soyez en bonne santé !

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

La viande de bœuf est utilisée par les chefs différents pays, sauf lorsque son utilisation est interdite. Les plats avec ce produit s'avèrent très savoureux et satisfaisants, mais ils ne sont pas préparés très souvent, en raison de la durée de cuisson du bœuf. Cependant, les salades de bœuf valent la peine.

Comment faire une salade de bœuf

Le plat ne sera savoureux que si vous faites cuire la viande correctement. La durée de son traitement thermique dépendra de la partie de la carcasse et de l'âge de l'animal. Ainsi, la chair d'un jeune veau a une structure plus délicate et cuit très rapidement - une demi-heure suffit pour cela. La cuisson de la viande d'une vache adulte ou d'abats prendra beaucoup plus de temps (environ 1 à 2 heures).

La viande de vache se marie bien avec la plupart des aliments : le cœur s'accorde parfaitement avec le fromage et les œufs, le filet doit être associé à des légumes frais et des champignons, il ne laissera personne indifférent foie délicieux avec de la crème sure et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une salade simple et légère en utilisant seulement deux ou trois ingrédients, ou créer un chef-d'œuvre culinaire à plusieurs niveaux.

Recettes de salade de boeuf

La viande de bœuf peut servir non seulement de composant principal d'un plat chaud, mais également de partie intégrante d'une délicieuse salade. Ce sera un ajout copieux et savoureux à la table des fêtes ou servira de dîner léger. Les recettes de salades au bœuf sont variées : d'un plat copieux avec différents types de viande à un ensemble diététique d'aliments faibles en calories. Vous trouverez ci-dessous différentes options pour préparer des collations avec photos.

Le plat a reçu ce nom en raison de sa composition très satisfaisante et nutritive, particulièrement appréciée comme aliment par les hommes. Le composant principal de la collation est la viande, qui est complétée par des oignons marinés et du fromage à pâte dure. Une combinaison aussi simple de composants donne néanmoins un goût intéressant. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment préparer une salade pour hommes au bœuf.

Ingrédients:

• Mayonnaise;
• oeufs – 5 pièces;
• Fromage russe – 150 g;
• petite ampoule;
• vinaigre - 4 c. l.;
• filet de bœuf – 0,3 kg.

Mode de cuisson :

1. Retirez le film de la viande, faites-la bouillir dans de l'eau salée. Lorsque le produit est prêt, refroidissez-le, coupez-le ou déchirez-le en petits morceaux avec vos doigts.
2. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux, placé dans une assiette creuse et versé avec du vinaigre dilué avec 2 cuillères à soupe. l. eau. Au bout de 15 minutes, égouttez le liquide.
3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Râpez le composant.
4. Le fromage doit également être râpé grossièrement.
5. Placez l'oignon mariné sur un plat plat en l'humidifiant avec de la mayonnaise.
6. Placez les morceaux de viande sur l'oignon, en superposant à nouveau la salade avec de la mayonnaise.
7. Ensuite, les œufs sont placés, assaisonnés de sel/poivre, de mayonnaise et saupoudrés de copeaux de fromage.
8. Placer l'apéritif au froid pendant 3 heures afin que les aliments s'imbibent de la sauce. Ensuite, vous pourrez offrir à votre famille un délicieux dîner.

Aux concombres

Grâce à la composante viande, ce plat peut servir non seulement d'apéritif, mais aussi de plat principal. Pour préparer une salade faible en calories, choisissez les parties maigres de la vache. Ce type de viande se marie bien avec tous les légumes, haricots, fromages, champignons, mais le goût le plus frais se trouve dans une salade à base de bœuf et de concombres. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le filet par de la langue de bœuf - cela vous permettra d'économiser un peu sur les courses.

Ingrédients:

• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile de sésame;
• oignon de taille moyenne;
• boeuf – 0,2 kg;
• sucre – 1 cuillère à café;
• concombres frais – 0,2 kg;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café ;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Faites cuire la viande.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce que le composant acquière une couleur dorée.
3. Pressez les gousses d'ail dans une presse.
4. Hachez finement le filet/langue de bœuf refroidi, mélangez-le avec la bouillie d'ail, les oignons frits, la sauce soja et l'huile de sésame.
5. Les concombres frais doivent être coupés en lanières et placés dans l'eau salée pendant 3 minutes.
6. Ajoutez le légume au reste des ingrédients, saupoudrez le snack de sucre, ajoutez la moutarde et le vinaigre.

Au boeuf mariné

La recette de cette salade sera certainement appréciée par tous ceux qui aiment les salades chaudes et charnues. L'association des haricots avec du bœuf mariné dans des sauces soja et grenade donne un goût épicé incomparable. La crème sure comme vinaigrette rend l'apéritif plus tendre, adoucissant les arômes vifs des assaisonnements. Vous trouverez ci-dessous une recette pour réaliser une délicieuse salade tiède avec du bœuf mariné.

Ingrédients:

• quelques pistaches ;
• cassonade - 1 cuillère à soupe. l.;
• haricots verts – 0,3 kg;
• sauce soja, sauce grenade - 1 c. l.;
• filet de vache – 0,25 kg;
• roquette;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• huile d'olive;
• lentilles – 50 g.

Comment cuisiner:

1. Le bœuf congelé est plus facile à couper, vous devez donc d'abord le mettre au congélateur.
2. Mélangez les sauces grenade et soja dans un seul récipient (la première peut être remplacée par du vinaigre balsamique). Ajoutez du sucre.
3. Couper le filet en tranches très fines, le déposer dans la marinade et laisser reposer une demi-heure.
4. Faire bouillir les haricots verts et les lentilles dans de l'eau salée.
5. Faites frire la viande dans une poêle des deux côtés (cela prendra jusqu'à 10 minutes).
6. Disposez la roquette hachée sur un plat, déposez dessus le mélange de haricots, les tranches de viande, les pistaches, les tomates cerises coupées en deux.
7. Verser sur la salade crème sure faible en gras et servir chaud.

Au poivre

La salade asiatique est préparée à partir des produits disponibles, mais elle s'avère très savoureuse et inhabituelle. Une étape importante de la préparation consiste à faire mariner la viande, grâce à laquelle l'apéritif acquiert un goût oriental. Plus vous coupez le produit finement, plus vite il sera trempé dans la sauce.

Ingrédients:

• filet de vache – 300 g;
• poivron rouge – 1 pièce;
• concombres frais – 2 pièces ;
• Chou chinois – ½ morceau ;
• huile de tournesol;
• sésame;
• piment sec;
• sauce soja;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• racine de gingembre;
• miel – 1 cuillère à café;
• jus de citron de ¼ de fruit.

Mode de cuisson :

1. 3 à 4 heures avant de préparer l'apéritif, la viande doit être coupée très finement et marinée en mélangeant de l'ail écrasé, de la sauce soja, du jus de citron, du miel et des tranches de gingembre.
2. Déchirez les feuilles de chou, coupez les concombres en lanières, placez les ingrédients dans un saladier.
3. Ajoutez également des tranches fines poivron et du piment haché très finement (il faut d'abord retirer les graines du fruit).
4. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 2 minutes, versez les grains dans une assiette à part.
5. Retirez les morceaux de gingembre de la viande, placez le produit dans une poêle et faites-le revenir de tous les côtés pendant 10 minutes.
6. Placez le composant fini avec la sauce de la poêle avec le chou, les poivrons et les concombres dans un saladier, saupoudrez de graines de sésame et remuez.

Aux haricots

Un excellent ajout à un plat chaud est une salade légère et facile à préparer composée de bœuf bouilli et de haricots. Ci-dessous est suggéré recette classique plat qui, si vous le souhaitez, peut être rendu plus original en ajoutant des noix finement hachées. Cependant, même sans eux, la salade de bœuf et de haricots rouges s'avère très savoureuse, épicée et copieuse. Comment est préparé le goûter ?

Ingrédients:

• poivron vert/jaune – 1 pièce ;
• pulpe de bœuf bouillie – 0,3 kg;
• oignons verts- 50 grammes;
• oignon;
• persil;
• haricots rouges en conserve – 1 cuillère à soupe ;
• concombres marinés – 3 pièces;
• vinaigre de vin blanc;
• huile végétale;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres en petits cubes et hachez finement les légumes verts.
2. Coupez le poivron en morceaux à peu près identiques à ceux des concombres.
3. Rincez les haricots sous l'eau courante en les transférant du pot dans une passoire.
4. Hachez finement la viande cuite avec un couteau ou séparez les fibres avec vos mains.
5. Coupez l'oignon en quarts de rondelles, puis rincez-le à l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.
6. Mélanger tous les produits dans une assiette creuse, assaisonner d'huile et de vinaigre et assaisonner d'épices.

Chaud

Pour un festin festif, une telle salade au bœuf bouilli sera une vraie trouvaille. De plus, vous pouvez le servir en semaine, à la place des accompagnements habituels de viande, car la salade s'avère très satisfaisante. Dans le même temps, la collation, grâce à l'ajout de poivron doux et d'herbes fraîches, a un goût frais. Si vous le souhaitez, ou si le bœuf n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par de la poitrine de poulet.

Ingrédients:

• poivron rouge;
• paprika, gingembre en poudre, curry - ½ cuillère à café chacun ;
• salade verte – 200 g;
• oignon de taille moyenne;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• filet de bœuf – 0,2 kg;
• jus de citron, huile végétale - 2 c. l.;
• zeste de citron – ½ c.

Comment cuisiner:

1. Mélangez l'ail écrasé, les épices, le sucre, une cuillerée de jus de citron et le sel. Plongez la viande dans le mélange préparé et laissez mariner 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger 1 cuillère à soupe. l. huile, jus de citron, zeste d'agrumes, ½ c. sucre, un peu de sel. Battez soigneusement le mélange avec un fouet.
3. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
4. Faites revenir l'oignon dans une poêle huilée.
5. Placez-le dans une assiette avec d'autres légumes hachés. Ajouter les morceaux de viande marinés puis frits.
6. Remettez le contenu de l'assiette dans la poêle, faites chauffer les ingrédients, remettez dans le saladier et saupoudrez l'apéritif fini d'herbes fraîches finement hachées. Avant de servir, arrosez le plat de vinaigrette au zeste de citron.

Aux champignons

Cet apéritif de viande copieux peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Le plat conviendra également sur une table de fête. Les champignons frits donnent à la salade un arôme délicat et les concombres marinés ajoutent du piquant et de l'éclat du goût. Avant de servir, la salade de bœuf et de champignons doit reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment préparer le plat.

Ingrédients:

• champignons frais (champignons ou autres) – 0,3 kg ;
• carotte de taille moyenne;
• filet de bœuf – 0,3 kg;
• concombres marinés – 100 g;
• huile végétale;
• épices;
• ampoule;
• Mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la pulpe en ajoutant du sel à l'eau. Cela prendra environ une heure, pendant laquelle il vaut la peine de retirer périodiquement la mousse de la surface de l'eau.
2. Refroidissez la viande finie, divisez-la en petites tranches.
3. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes, puis faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Les concombres marinés doivent être coupés en petits cubes.
6. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Avec des carottes

La collation peut être préparée avec filet de poulet, mais avec le bœuf, il s'avère plus riche en goût. Différents auteurs de recettes appellent le plat salade générale, capitale, princière. Dans le même temps, l'ensemble des ingrédients du snack reste inchangé : la base est de la viande, des carottes bouillies et des betteraves. La salade capitale aux carottes et au bœuf a un goût d'ail épicé et un aspect appétissant, elle est parfaite pour les fêtes de fin d'année.

Ingrédients:

• légumes verts frais;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• carottes bouillies – 2 pièces;
• oeufs durs – 3 pièces;
• betteraves bouillies – 0,3 kg;
• boeuf bouilli – 200 g;
• Mayonnaise;
• gousse d'ail;
• noix – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les betteraves, râpez-les grossièrement et disposez-les en couche uniforme dans un grand saladier. Versez de la mayonnaise sur le produit.
2. Pressez l'ail, hachez finement le composant viande, mélangez les produits avec de la mayonnaise et placez-les sur les betteraves en nivelant la surface avec une cuillère.
3. Les copeaux de carottes serviront de troisième couche de collation.
4. Écrasez les noix, saupoudrez-les sur la couche de carottes et versez de la mayonnaise sur la salade.
5. Séparez les blancs des jaunes. Écrasez les premiers à la fourchette, recouvrez la couche de mayonnaise avec la bouillie obtenue.
6. Le fromage est râpé en dernier, puis le plat fini est saupoudré de copeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des jaunes émiettés.

Grenade

Le plat a un goût exquis et délicat et un aspect inhabituel et attrayant. Il est préférable de faire cuire des pommes de terre et des carottes en collation avec de la viande pour améliorer le goût des légumes. salade Bracelet grenat avec du bœuf est l'une des options les plus réussies pour les plats de collation multicouches. Grâce à deux couches de viande, cela s'avère très satisfaisant. Comment préparer une salade ?

Ingrédients:

• ampoule;
• assaisonnements;
• boeuf bouilli – 0,25 kg;
• Grenade;
• betteraves bouillies – 1 pièce;
• Mayonnaise;
• oeufs bouillis– 2 pièces;
• pommes de terre bouillies – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. La viande finie doit être transformée en petits cubes.
2. Placez le verre/pot à l'envers sur un plat large. Disposez la moitié des morceaux de viande autour du récipient. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise.
3. De la même manière, déposez des copeaux de carottes sur le bœuf. Versez à nouveau la mayonnaise sur le plat.
4. Râpez finement les pommes de terre, déposez-les sur la couche de carottes, enduisez le produit de mayonnaise.
5. Ensuite, placez la moitié des betteraves râpées dans un saladier et salez légèrement le composant.
6. Faites revenir l'oignon coupé en dés pendant 2-3 minutes, répartissez-le sur les betteraves et versez dessus de la mayonnaise.
7. Répétez la couche de viande en la recouvrant d'œufs râpés et de mayonnaise.
8. Disposez le reste des betteraves dessus et saupoudrez l'apéritif de graines de grenade. Après avoir laissé infuser la salade pendant quelques heures, servez-la sur la table en retirant d'abord le verre du centre de l'assiette.

Le nom de ce plat est pleinement justifié, car en raison de la valeur nutritionnelle des produits qui le composent, la saturation se produit très rapidement. Ceux qui aiment un repas savoureux et satisfaisant devraient noter ci-dessous la recette d'une salade au bœuf et cornichons dans leur cahier culinaire, mais pour ceux qui maigrissent, il vaut mieux consommer le plat avec modération.

Ingrédients:

• concombres marinés – 2 pièces;
• épices;
• carottes – 2 pièces;
• pulpe de bœuf – 0,4 kg;
• verdure;
• Mayonnaise;
• ampoule.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande, laisser refroidir, hacher finement.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Râpez les carottes et faites-les frire séparément pendant 10 minutes.
4. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en lanières. Les carottes coréennes peuvent remplacer cet ingrédient.
5. Mélangez la viande et les légumes dans un saladier, salez la salade, assaisonnez selon votre goût, ajoutez un peu de mayonnaise et laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (le plus longtemps sera le mieux).

Aux tomates

Ce plat est une excellente option pour diversifier votre menu pour ceux qui surveillent leur silhouette et préfèrent manger exclusivement des aliments légers et faibles en calories. Préparer une salade tatare au bœuf est très simple et ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Il s'avère qu'une telle collation est lumineuse, d'apparence appétissante, savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients:

• herbes fraîches;
• boeuf – 0,3 kg;
• épices;
• oignon rouge/blanc;
• poivron jaune/rouge;
• tomate;
• huile pour faire le plein.

Mode de cuisson :

1. Tranchez finement le bœuf et faites revenir les morceaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
2. Les tomates doivent être coupées en cubes, les oignons en demi-rondelles et les poivrons en lanières (le plus fin sera le mieux).
3. Mélanger tous les ingrédients avec les herbes finement hachées, ajouter l'huile, assaisonner et servir.

Avec des légumes

Cette collation ne peut pas être qualifiée de sophistiquée et raffinée, tous les produits qu'elle contient sont ordinaires, vous pouvez donc les trouver dans tous les réfrigérateurs. Une salade de légumes rustique au bœuf comprend des pommes de terre bouillies, des concombres marinés et deux types d'oignons. Malgré une composition aussi modeste, le plat s'avère très savoureux. Les hommes aiment particulièrement cette salade, car elle constitue une excellente collation pour les boissons alcoolisées fortes.

Ingrédients:

• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• concombres salés/marinés – 3 pcs.;
• pommes de terre bouillies – 5 pièces;
• légumes verts frais;
• oignon vert – 80 g;
• boeuf cuit – 0,2 kg;
• oignon – 1 pièce;
• Moutarde française – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile pour le ravitaillement;
• sucre – 1 c.

Mode de cuisson :

1. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et mariné dans du vinaigre avec une pincée de sel et la même quantité de sucre.
2. Hachez finement l'oignon vert, il est préférable de couper les concombres marinés en demi-anneaux.
3. Coupez la viande cuite en morceaux moyens.
4. Coupez les pommes de terre précuites en cubes.
5. Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec de la moutarde. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les oignons marinés en les pressant du vinaigre. Assaisonnez la salade, versez la vinaigrette et laissez reposer une demi-heure.

Aux noix

Une préparation rapide, un goût inhabituel, une valeur nutritionnelle et un petit nombre de composants sont les principaux avantages de cette collation. La salade de bœuf et de noix convient à une table de fête ou aux dîners de semaine. Il plaira certainement aux femmes au foyer occupées qui n’ont pas le temps de rester aux fourneaux pendant des heures, mais qui souhaitent quand même chouchouter leurs proches avec des plats délicieux. Si vous remplacez les noix par des radis hachés, vous obtiendrez une version ouzbèke d'une salade au bœuf.

Ingrédients:

• gousses d'ail – 3 pièces;
• mayonnaise – 150 ml;
• pulpe de bœuf – 0,6 kg;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• noix – 80 g;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande en ajoutant d'abord du sel à l'eau. Une fois le filet refroidi, coupez-le en petits morceaux.
2. Broyer les noix à l'aide d'un mixeur ou d'un mortier et d'un pilon.
3. Le fromage doit être finement râpé.
4. Mélangez l'ail écrasé avec de la mayonnaise - cela servira de vinaigrette.
5. Placer les produits préparés dans une assiette creuse, assaisonner de sauce et placer le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.

Bouffée

La viande de bœuf bouillie associée aux œufs et aux pois verts donne un goût délicat et piquant au plat. Si vous préparez les ingrédients à l'avance, la préparation de la collation prendra un minimum de temps. Il vous suffira de hacher les produits et de les disposer en couches. Pour éviter que l'oignon de la salade ne devienne amer, versez du vinaigre sur le légume 5 minutes avant de l'ajouter au plat.

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 0,4 kg;
• œufs durs – 5 pièces;
• concombres marinés – 3 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• petits pois – 1 b.

Mode de cuisson :

1. Versez du vinaigre sur l'oignon finement haché ou versez de l'eau bouillante dessus.
2. Coupez la viande et les concombres en cubes.
3. Séparez les œufs en jaunes et blancs. Frottez-les séparément.
4. Commencez à placer les ingrédients dans une assiette creuse, en enduisant chaque couche de mayonnaise, dans l'ordre suivant : bœuf, petits pois, oignons, jaunes, concombres, blancs.

Aux pruneaux

Une salade étagée au goût vif de bœuf et de pruneaux est idéale pour table de fête. Un beau plat épicé avec un léger arôme de cannelle ne laissera pas les convives indifférents. Vous pouvez agrémenter la salade Budapest de bœuf aux herbes fraîches ou de tranches de pommes. Une étape obligatoire de la préparation est l'infusion de la collation finie : pour cela, la salade est envoyée au froid pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,2 kg;
• mayonnaise – 150 ml;
• grosse carotte;
• petites betteraves;
• viande de bœuf bouillie – 150 g;
• cerneaux de noix – 70 g;
• verdure;
• pruneaux dénoyautés – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Versez un peu d'eau bouillante sur les pruneaux, laissez-les cuire à la vapeur, puis hachez-les finement.
2. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les peler et les râper.
3. Broyez le filet de bœuf bouilli en petits morceaux.
4. Disposez la salade en couches : pommes de terre, carottes, bœuf, betteraves, pruneaux. Enduire chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer de noix hachées sur la salade.

Vidéo

Les amateurs de plats épicés ne sont pas toujours satisfaits de la variété proposée à table. La plupart des plats sont souvent fades pour eux, car tout le monde « n’aime pas ça chaud », et pour beaucoup, leur santé ne leur permet pas de manger des plats très assaisonnés. La pire situation concerne les collations - elles ont généralement un goût assez neutre. Cependant, pour eux-mêmes et pour leurs propres vacances, ces « malades » peuvent facilement préparer une salade épicée. Heureusement, il existe de nombreuses recettes.

Salade de chou

Même les légumes les plus ordinaires conviennent parfaitement pour en faire une salade aussi épicée que vous le désirez. Prenez un quart de kilo de chou blanc ordinaire, hachez-le finement, salez et écrasez-le pour en libérer le jus. Des bâtonnets de deux concombres frais sont ajoutés au chou. Une petite carotte est râpée sur un poivron rouge, coupé en lanières. Les légumes verts (ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez) sont finement hachés et une gousse d'ail est écrasée. Les ingrédients sont combinés, et pour faire une salade épicée, une sauce est réalisée : un quart de cuillère de coriandre et de piment rouge sont mélangés dans un bol, versés avec deux cuillères à soupe d'huile végétale chaude, une cuillère à soupe de vinaigre fort et une cuillère à café de sauce soja. Le mélange est versé sur les légumes et le plat est caché au réfrigérateur pendant une heure et demie pour acquérir de la « force ».

Salade épicée israélienne

Une recette très intéressante et alléchante ! Prenez-en quelques-uns multicolores et quelques-uns épicés et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien bronzés, après quoi ils sont soigneusement nettoyés. Le jus accumulé à l'intérieur des légumes doit être soigneusement versé dans un bol. Les poivrons doux sont coupés en tranches assez grosses, les piments forts - soit en fines lanières, soit en petits carrés. Ajoutez quelques gousses d'ail râpées avec une râpe. Pour la garniture, mélangez le jus des poivrons, l'huile d'olive, un peu de sel et deux fois plus de sucre - pour créer une salade épicée, mais avec une note sucrée piquante. Plus du jus de citron et un peu. Chacun calcule lui-même le rapport exact. Vous pouvez manger ce chef-d'œuvre en une demi-heure et le lendemain, il devient encore plus savoureux.

"Dragon chinois"

Les Chinois ont inventé une salade très savoureuse - épicée, avec de la viande et des légumes. Pour cela, des betteraves fraîches et trois carottes sont râpées sur une râpe coréenne, quatre oignons sont coupés en fines demi-anneaux et sautés, un peu moins d'un demi-kilo de porc est coupé presque en lanières et frit. Les petits et les verts sont coupés aussi finement que possible. Tous les composants sont mélangés, poivrés, salés, saupoudrés de sucre et aromatisés avec 3% de vinaigre et d'huile d'olive (1:8). Il n'est pas nécessaire de conserver l'épicé au réfrigérateur, vous pouvez le manger tout de suite.

"Langue de vipère"

Le nom parle de lui-même. Et en même temps, il souligne le composant principal inclus dans cette salade, qui est épicé. La recette n'est pas trop bon marché, mais pas trop chère non plus - elle nécessitera de la langue de porc (ou de bœuf). Il est rempli d'eau froide et laissé tremper pendant une heure. Ensuite, l'eau est remplacée par de l'eau fraîche et la casserole est placée sur la cuisinière. Après ébullition, la mousse est retirée, le feu est éteint, les grains de poivre avec le sel et le laurier sont jetés dans l'eau et la langue est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre - en moyenne pendant environ quarante minutes. Ensuite, il est nettoyé sous l'eau froide - cela facilite le retrait de la peau - et coupé en cubes. Une dizaine de cornichons marinés s'émiettent de la même manière. Un tiers de kilogramme d'épices est coupé en deux pour que la paille ne soit pas trop longue. La marinade de carottes est utilisée comme vinaigrette. Après avoir mélangé, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, après quoi la salade, chaude, épicée et délicieuse, peut être servie.

Salade de viande épicée

Il combine avec succès le porc et champignons crus. Un petit morceau de viande, d'environ deux cents grammes, est coupé en cubes et mariné dans du vinaigre de vin avec des épices et du sel pendant environ vingt à une demi-heure. Faites ensuite revenir très rapidement les tranches de porc à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant vigoureusement. Pendant que la viande refroidit, coupez deux tomates en gros cubes, les feuilles de laitue en lanières, un oignon en fines rondelles et environ huit champignons en tranches. Assaisonnez la salade épicée avec de l'huile végétale (n'importe quelle), râpez un petit morceau de gingembre et pressez-y quelques gousses d'ail.

Fruits épicés

Si vous pensez que chaleur et fruits ne font pas bon ménage, vous vous trompez. Bien sûr, le goût sera inhabituel, mais il s'avérera digne du plus attention particulière salade épicée (recette avec photo - dans l'article). Il n'est pas nécessaire de l'assaisonner avec quoi que ce soit - les ingrédients donneront beaucoup de jus, qui servira de garniture. Coupez la poire en cubes sans la peau (de préférence des variétés dures). Les petites fraises peuvent être ajoutées entières, les grosses fraises peuvent être coupées en deux ou quatre parties. Les pêches juteuses sont coupées en tranches, le fromage bleu - en petits cubes, les piments - en fines lanières. Le tout est soigneusement mélangé et saupoudré de poivre moulu. Essayez-le, vous serez surpris ! La saveur épicée surprendra agréablement même les gourmets les plus exigeants.

Salades épicées - principes généraux de préparation

Les plats épicés sont très populaires depuis des siècles. De tels plats sont préparés depuis l’apparition des premières épices. Actuellement, il existe plusieurs milliers de types d'assaisonnements divers. Il existe à eux seuls environ un millier et demi d’espèces de poivrons.

Les salades épicées sont l'une des catégories de plats les plus courantes dans lesquelles toutes sortes d'épices, d'assaisonnements et d'assaisonnements sont activement utilisés. Cette collation est particulièrement appréciée du sexe fort en raison de son arôme riche et de son goût épicé. Les salades épicées peuvent être consommées séparément des autres plats, elles sont aussi souvent servies à la table des fêtes. Les salades épicées sont bonnes à consommer pendant la saison froide - le goût épicé piquant réchauffe et favorise une meilleure circulation sanguine.

Il n’existe pas de recette standard unique pour préparer une salade épicée. La raison en est la variété des produits utilisés pour ce plat et les méthodes de préparation. Les salades épicées peuvent être purement végétales, à base de viande ou combinées. Toutes les méthodes de traitement thermique des ingrédients pour salades épicées. Certaines recettes se marient harmonieusement légumes crus avec de la viande frite ou, par exemple, des aliments marinés avec du poulet bouilli ou du jambon. L'essentiel est de combiner habilement divers assaisonnements et de les sélectionner de manière à ce qu'ils conviennent à tous les composants de la salade épicée.

Dans la cuisine moderne, les assaisonnements piquants les plus couramment utilisés sont tous les types de poivre moulu, moutarde, raifort, piment, adjika, paprika et autres. Pour rendre la salade épicée, vous pouvez ajouter des épices sèches au plat ou préparer une sauce piquante spéciale et la verser sur tous les ingrédients de la salade.

Salades épicées - préparer les plats et les plats

Pour préparer une salade épicée, vous aurez peut-être besoin d'une grande variété d'ustensiles, allant des petits saladiers profonds aux larges plats plats. Une poêle ou une casserole pour faire bouillir et frire les aliments, une planche à découper et un petit bol pour préparer la sauce piquante seront également utiles.

Selon la recette, des produits frais et précuits sont ajoutés à la salade épicée. Dans tous les cas, les légumes et la viande doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, puis bouillis ou frits, puis coupés selon la forme souhaitée. Si des produits en conserve sont utilisés, l'excès de liquide doit en être soigneusement évacué.

Recettes de salades épicées :

Recette 1 : Salade épicée

La préparation de ce simple mais très délicieuse salade Cela prendra très peu de temps, mais les avantages qui en découlent sont énormes. La salade peut être préparée tous les jours et servie en accompagnement de plats de viande et de légumes.

Ingrédients requis :

• Betterave – 400 g;
• Quelques gousses d'ail ;
• Une demi-cuillère à café de poivron rouge ;
• Huile végétale (tournesol) – 100 ml;
• Aneth persil;
• Sel et vinaigre - au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Hachez ou écrasez l'ail très finement. Hachez finement le persil et l'aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, ajouter du sel et du piment rouge, saupoudrer de vinaigre. Assaisonnez la salade épicée préparée avec de l'huile de tournesol.

Recette 2 : Salade de porc épicée

Ce plat copieux et épicé ne laissera aucun homme indifférent. Le plat peut être servi à une table de fête et surprendre les invités par son goût exquis.

Ingrédients requis :

• Porc – 200 g;
• Oignons – 2-3 pièces ;
• Gros poivron – 1 pièce;
• Huile de tournesol – 3 cuillères à café ;
• 2 pièces. piment;
• Vinaigre - 4 c. l., sauce soja - 3 c. l.

Mode de cuisson :

Pour cette salade, mieux vaut choisir du porc maigre. Rincer la viande sous l'eau courante, la couper en cubes et la faire revenir dans l'huile de tournesol. Coupez l'oignon en fines rondelles, placez-le dans le vinaigre et laissez mariner une heure. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le noyau avec les graines et coupez-le en fines demi-anneaux. Préparez la vinaigrette à part : mélangez la sauce soja et les piments finement hachés. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de sauce piquante.

Recette 3 : Salade « Foie » épicée

Salade incroyablement savoureuse et aromatique. Ce plat riche peut être préparé pour le déjeuner ou servi comme apéritif des fêtes.

Ingrédients requis :

• 2-3 petites carottes ;
• Foie de poulet – 250 g;
• Oignons – 1 pièce;
• Concombres marinés épicés - petit pot ;
• Huile de tournesol et sauce soja - 2 c. l.;
• Une gousse d'ail, du poivre noir moulu ;
• Mayonnaise (de préférence olive) – au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon et hachez-le finement. Faire bouillir le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, le couper en petits morceaux et le faire revenir huile végétale. Hachez finement l'ail. Coupez les concombres marinés épicés en fines barres. Placer tous les ingrédients de la salade épicée dans un saladier, mélanger, ajouter du poivre noir moulu et assaisonner avec de la mayonnaise aux olives et de la sauce soja.

Recette 4 : Salade Tsarski épicée

Ce plat est une véritable trouvaille pour les vrais connaisseurs de salades épicées. La salade est assez simple à préparer à partir de tous les produits disponibles et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients requis :

• Grosses tomates mûres – 3 pièces ;
• Fromage des îles – 200 g;
• Viande de dinde – 400 g;
• Sucre, sel - au goût ;
• Paprika;
• Jus de citron – 3 c. l.;
• Huile végétale pour friture;
• Un bouquet d'oignons verts ;
• Yaourt nature sans additifs.

Mode de cuisson :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirez-les et ôtez la peau. Ensuite, coupez-le en petites tranches. Lavez les oignons verts et coupez-les en petites rondelles. Râpez le fromage dur et pointu sur une râpe grossière. Coupez la viande de dinde en petits cubes et faites-la frire dans l'huile végétale. Préparez séparément la sauce vinaigrette : fouettez le yaourt, le jus de citron, le sel et le sucre dans un bol séparé. Placer la viande frite, les tomates, les oignons verts et le fromage dans un saladier. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, ajoutez le paprika et assaisonnez avec le mélange préparé.

Recette 5 : Salade épicée « Nutritive »

Cette salade piquante prend très peu de temps à préparer. Le plat vous réchauffera lorsqu'il fera froid heure d'hiver et diversifie le menu quotidien habituel avec un goût épicé.

Ingrédients requis :

• Aubergines – kilogramme ;
• Carottes de taille moyenne – 3-4 pièces ;
• Oignons de salade rouge – 4 pcs.;
• Poivron doux – 3 pièces ;
• 4 gousses d'ail;
• Persil et coriandre - un bouquet ;
• Piment rouge moulu;
• Huile végétale – 120 ml.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement tous les légumes et essuyez-les. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les aubergines en cercles et faites cuire au four avec les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Hachez finement l'ail ou écrasez-le dans un presse-ail. Hachez finement la coriandre et le persil. Retirez toutes les graines des poivrons et coupez les légumes en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter du poivron rouge moulu et assaisonner avec de l'huile végétale.

Il y a plusieurs secrets au cœur de la préparation des salades épicées, et une fois maîtrisés, vous pouvez préparer un plat vraiment étonnant. Ainsi, le piment rouge est assez difficile à goûter. Par conséquent, les cuisiniers utilisent la technique suivante : les poivrons sont frits dans une poêle chaude puis refroidis rapidement. Ce traitement permet d'éliminer l'excès d'amertume, tout en laissant un piquant agréable.

Les carottes et les poivrons étant souvent utilisés dans les salades épicées, ces légumes doivent être choisis avec une attention particulière. Il est préférable d'acheter des légumes frais de grande taille - ils ont plus de jus et d'arôme.

Si on laisse le plat infuser un peu, il deviendra encore plus savoureux, plus riche et plus aromatique. Les salades épicées dépendent fortement de la sauce soja, vous devez donc vous assurer qu'elles n'ont pas un goût trop salé. Une autre nuance importante concerne les oignons coupés en fines rondelles et frits dans de l'huile végétale. Cet ingrédient ajoutera de la saveur et du piquant supplémentaires. Lorsque vous utilisez du vinaigre de vin pour la vinaigrette, il est important de ne pas en faire trop, sinon la salade ne sera pas épicée, mais plutôt aigre.