Gâteau « Minutka » : si différent et toujours délicieux ! Gâteau « Minute » : recette pas à pas avec photos.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il arrive que vous souhaitiez préparer un dessert ou faire une sorte de gâteau, mais vous n'avez pratiquement pas le temps. Après tout, pour préparer n'importe quelle tarte, par exemple, vous avez besoin d'un nombre suffisant d'heures libres. Ce qu'il faut faire? Il existe un grand nombre de recettes de gâteaux sans cuisson. Il existe également une option pour préparer un délicieux dessert dont je veux vous parler. Et nous cuisinerons un délicieux gâteau « Minutka » dans une poêle. La recette avec photos décrira en détail tout le processus de cuisson du début à la fin.

Ingrédients requis :
Pour préparer les gâteaux :
- 3 verres de farine premium ;
- 1 boîte de lait concentré (non bouilli) ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café de soda (éteindre avec du vinaigre).
- 0,5 cuillères de levure chimique.

Pour préparer la crème au beurre :

- 250 grammes de beurre ;
- 2 oeufs;
- 700 ml de lait ;
- 4 cuillères à soupe de farine ;
- 2 verres de sucre ;
- 1 sachet de vanilline ou sucre vanillé.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Alors commençons par préparer la pâte pour les gâteaux. Prenez un bol en émail ou un bol ordinaire dans lequel il conviendra de battre la pâte. Versez-y 1 boîte de lait concentré.

Versez la farine. Ajouter le soda éteint dans le vinaigre.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients. La pâte doit être épaisse et ne pas coller aux mains.

Divisez la pâte en 8 parts égales. Vous pouvez d'abord le mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Etalez chaque morceau de pâte légèrement plus grand que le fond du moule. Faites frire chaque côté à feu doux pendant environ 1 minute. Les gâteaux cuisent assez rapidement.

Retirez le gâteau. Donnez-lui une forme arrondie (coupez les bords). Nous aurons besoin des restes pour les saupoudrer, nous les mettons donc dans un récipient séparé.

Nous cuisons les 7 gâteaux restants exactement de la même manière.

Commençons maintenant à préparer la crème. Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter le beurre. Bien mélanger.

Notre gâteau est prêt dans une poêle pendant une minute. Même sans cuisson, vous pouvez préparer un dessert très savoureux à la maison. Placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il s'imprègne de la crème. Bon appétit.

Le gâteau « Minute » à maturation précoce existe vraiment. Bien sûr, ça ne cuit pas en une minute, mais très, très vite. La particularité est que le gâteau « minute » à base de lait concentré s'imbibe en un temps assez court.

L’essentiel est qu’il n’est pas nécessaire d’être pâtissier pour apprendre à préparer délicieusement notre dessert. Vous n'avez pas besoin de four, mais une poêle à frire bien recouverte ne fera pas de mal.

Pour préparer les couches de gâteau et la crème du gâteau Minutka, vous aurez besoin des produits listés dans la liste.

Alors, d'abord la pâte « minute ». Le lait concentré est versé dans un bol.

C'est là que va la farine.

Jaune d'oeuf de poule.

Du bicarbonate de soude, éteint avec de l'eau bouillante, ou de la levure chimique - comme dans notre cas.

Une masse homogène est mélangée.

Divisé en 7 à 10 morceaux. Tout dépend de la taille de la surface de friture sur laquelle vous préparerez les gâteaux pour Minutka.

Les cercles sont frits dans une poêle, comme des crêpes, mais sans huile. D'abord d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Il est permis de faire de courtes entailles sur le gâteau.

Retourner avec une spatule et faire revenir de l'autre côté.

Si nécessaire, les gâteaux sont parés jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Maintenant la crème. Dans une petite casserole, mélanger l'œuf avec le sucre et la vanille cristalline. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Versez progressivement la crème en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Réfrigérer.

Si vous le souhaitez, la crème obtenue peut être combinée avec du beurre ou laissée telle quelle. Appliquez un peu de crème sur la première couche de gâteau. Étalez légèrement.

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Construisez une pyramide de gâteaux à la crème.

Imbibez également le dessus du gâteau et les côtés de crème. Saupoudrez ensuite de miettes du reste de pâte.

Les miettes sont préparées au mixeur ou passées dans une râpe.

Décorer selon vos envies : sucre en poudre, chocolat ou noix de coco.

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Le gâteau « Minute » est prêt !

Pour chouchouter votre famille et vos amis avec quelque chose de sucré, vous pouvez préparer un gâteau Minutka - un merveilleux dessert qui peut être préparé très rapidement à partir d'ingrédients ordinaires et abordables. Sa recette est particulièrement simple, et le résultat vous ravira à coup sûr par son arôme appétissant et son goût excellent.

Vous ne pourrez certainement pas réaliser un gâteau « Minute » en une minute, mais en seulement une demi-heure vous aurez un excellent dessert sur votre table. Vous n'avez pas besoin de four pour préparer les gâteaux, car ils sont cuits dans une poêle.

Le résultat est une délicatesse étonnante à la crème anglaise, très savoureuse et saine pour la digestion.

Vous devez préparer à l'avance :

farine – 0,6 kg;
lait concentré cru – 370 grammes;
œuf;
n'importe quelle levure chimique - 10 grammes.

Pour la crème :

lait – 500 ml;
sucre – 250 grammes;
beurre – 120 grammes;
farine – 50 grammes;
deux oeufs;
vanille – 3 grammes.

Cuisson:

Mélangez le lait concentré avec l'œuf et ajoutez le bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien le tout et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.
Coupez la pâte en 5 à 7 morceaux, puis roulez chacun d'eux en un mince gâteau plat.
Prenez une poêle recouverte de téflon, placez-y le gâteau et enfournez sans ajouter d'huile, des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Faites ensuite cuire le reste des pains plats.
Utilisez un couteau pour donner aux gâteaux finis une forme ronde et nette. Broyer les restes de farine et verser dans un bol.
Nous devons maintenant préparer la crème. Pour ce faire, mélangez tous les produits sélectionnés (sauf le beurre) dans une petite casserole.
Placer le mélange sur feu doux et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement. Ajouter l'huile à la crème préparée et mélanger.
Enduisez généreusement les gâteaux de crème chaude et empilez-les les uns sur les autres.

Le gâteau « Minutka » est prêt dans une poêle. Il reste à recouvrir de chapelure de biscuit et à mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Cuisson au micro-ondes

Le moyen le plus rapide de préparer une friandise sucrée consiste à utiliser un four électrique. Le gâteau Minutka au micro-ondes s'avère petit, tendre et friable, et l'enrobage de crème au beurre rend son goût vraiment magique et mémorable.

Composants requis :

sucre – 60 grammes;
farine – 55 grammes;
cacao – 12 grammes;
huile de tournesol – 25 ml;
un oeuf;
levure chimique – 8 grammes;
fécule de pomme de terre – 10 grammes;
lait – 45 ml.

Pour la crème :

crème sure – 230 grammes;
sucre – 200 grammes.

Cuisson:

Battre l'œuf dans une assiette, ajouter le sucre et broyer soigneusement. Ajoutez ensuite le cacao et mélangez.
Versez la farine, la fécule et la levure chimique dans le mélange obtenu. Remuer tous les produits. Versez ensuite l'huile végétale et le lait.
Couvrir le plat allant au four de margarine, y verser la pâte et mettre au four.
Cuire au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale.
Sortez ensuite le biscuit, laissez-le refroidir et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur.
Mélanger le sucre avec la crème sure et battre avec un mixeur.
Versez la crème sure au milieu et sur le dessus du gâteau.

Décorez la friandise finie avec des baies fraîches ou des morceaux de fruits, divisez-la en portions et servez.

Des biscuits et du cacao

Une version originale du gâteau Minutka au goût très vif et crémeux au chocolat qui plaira particulièrement aux enfants. Vous pouvez préparer une friandise sucrée avec des biscuits et du cacao en seulement 10 minutes.

Composants requis :

lait – 0,7 litre;
jaunes d'œufs – 3 pièces;
sucre – 150 grammes;
farine – 45 grammes;
biscuits (carrés) – 2 kg;
beurre – 30 grammes.

Cuisson:

Mélangez le lait avec les jaunes, ajoutez le sucre et faites cuire. 2 à 3 minutes après l'ébullition, ajoutez au mélange la farine diluée dans un peu d'eau. Cuire encore 2 à 3 minutes en remuant constamment, puis éteindre le feu.
Divisez les biscuits en 4 parties égales.
Étalez maintenant 1 partie en couche uniforme sur une plaque et versez dessus la crème chaude. Répartissez à nouveau la quantité requise de pâtisseries dessus et recouvrez du mélange sucré. De la même manière, vous devez former un gâteau de quatre couches.
En fin de cuisson, vous devez bien enduire les côtés du produit de crème.

Recouvrez le gâteau aux biscuits de poudre de cacao et de noix hachées, puis placez-le dans un endroit froid pour qu'il soit bien imbibé.

Gâteau minute sans cuisson

Un dessert au chocolat aidera à surprendre les invités au thé : pour le préparer, vous n'aurez pas besoin d'une cuisinière, mais d'un réfrigérateur. Cette délicatesse inhabituelle a l'air très appétissante et tous les amateurs de sucreries apprécieront certainement son goût agréable.

Composants requis :

biscuits (couleur claire) – 400 grammes;
marmelade (multicolore) – 100 grammes;
cacao – 35 grammes;
sucre – 85 grammes;
beurre – 80 grammes;
vanilline – 2 grammes;
lait – 60 ml.

Cuisson:

Cassez les biscuits en petits morceaux carrés.
Coupez la marmelade en cubes.
Pour préparer la crème, vous devez mélanger le sucre avec la poudre de cacao, puis verser le lait et remuer.
Faites chauffer le mélange sucré à la vapeur chaude jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Après cela, ajoutez le beurre.
Mélangez les biscuits avec la marmelade et la vanille, puis versez la crème au chocolat et mélangez bien.
Placer la masse obtenue dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. La surface du dessert doit être nivelée puis recouverte d'un film.
Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Lorsque le gâteau est complètement durci, retirez-en le film et transférez-le dans un beau plat.

Le gâteau « Minutka » sans cuisson est très beau coupé en morceaux.

Il doit être conservé dans un endroit frais sous une couche de papier alimentaire.

Recette simple et rapide au four

Même les cuisiniers débutants peuvent préparer un gâteau au four selon cette recette. Et grâce à la combinaison réussie de produits, la gourmandise s'avère luxuriante, tendre et véritablement faite maison.

Composants requis :

deux oeufs;
farine – 250 grammes;
sucre – 220 grammes;
soda – 5 grammes;
crème sure – 200 grammes.

Cuisson:

Mélangez la crème sure avec le sucre, puis ajoutez les œufs et secouez jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
Versez le soda et la farine dans la masse fouettée. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour former une pâte homogène et visqueuse.
Remplissez le moule rond de pâte et placez-le dans un four chaud à 230 degrés. Cuire au four pendant 12 minutes. Retirez ensuite le gâteau et laissez-le refroidir légèrement.
Pour préparer la crème, mélanger la crème sure avec le sucre et bien battre à l'aide d'un mixeur.
Coupez la génoise tiède en 4 couches et enduisez généreusement chacune d'elles de crème.
Formez un gâteau à partir des couches de gâteau et versez dessus le reste du mélange sucré.

Une gâterie rapide est prête ! Si vous avez le temps, vous pouvez le décorer avec des noix ou du chocolat noir.

Comment le faire avec du kéfir

Un gâteau à base de confiture et de kéfir est une excellente option pour un goûter en famille. Cela se fait très facilement.

Les ingrédients appropriés comprennent une boisson lactée fermentée à teneur moyenne en matières grasses et absolument n'importe quelle confiture ou marmelade.

Composants requis :

kéfir – 270 ml;
confiture – 230 grammes;
sucre (pour la pâte) – 125 grammes;
farine – 375 grammes;
deux oeufs;
sucre (pour la crème) – 80 grammes;
crème – 200 grammes.

Cuisson:

Vous devez d'abord allumer le four et le chauffer à 185 degrés.
Pendant que le four chauffe, mélangez le sucre avec les œufs et broyez.
Ajouter le kéfir, le soda, la confiture et la farine au mélange d'œufs. Mélangez soigneusement le tout.
Placer la pâte dans un plat allant au four, mettre au four et cuire environ 40 minutes.
Lorsque la génoise devient beige dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Mélanger la crème avec le sucre et broyer jusqu'à formation d'une masse dense.
Coupez le dessert en deux, puis tartinez le milieu de confiture et recouvrez le dessus de chantilly.

Le gâteau Minutka au kéfir sera encore plus savoureux si vous le saupoudrez de graines de sésame ou de cacahuètes hachées. Au lieu de crème fouettée, vous pouvez utiliser de la confiture de baies ou des conserves de fruits.

Tiramisu qui se prépare en 5 minutes

Le Tiramisu est un mets délicieux apprécié de tous les adultes et enfants. Ce dessert peut être facilement préparé à la maison en seulement 5 minutes.

Ingrédients nécessaires (pour 4 portions) :

pâte à tartiner au chocolat aux noix – 50 grammes;
fromage à la crème – 220 grammes;
sucre en poudre – 20 grammes;
glace (phoque) - à votre goût ;
café – 200 ml;
crème – 210 ml;
chocolat râpé – 70 grammes;
biscuits au miel – 190 grammes.

Cuisson:

Battre la crème avec le sucre en poudre.
Coupez le fromage en petits morceaux et mélangez-le avec la pâte à tartiner au chocolat. Ajoutez ensuite à la crème et mélangez délicatement.
Préparez un café fort sans sucre. Trempez-y ensuite les biscuits, cassez-les en 3 parties et disposez-les au fond de la tasse. Veuillez noter que 1 portion nécessitera 2 cookies.
Déposez une couche de glace dessus et garnissez-la de crème, de pâte de chocolat et de fromage.
Ensuite, il y a une deuxième couche de glace, sur laquelle la crème est placée.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer le dessert de chocolat et il peut être considéré comme prêt.

Avant de manger ce Tiramisu, vous devez le refroidir et y laisser tremper tous les ingrédients. Il doit donc être placé au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Comment joliment décorer et servir le gâteau Minutka

Afin de surprendre agréablement votre foyer et de ravir vos invités lors de la dégustation du thé, la friandise finie doit être décorée efficacement, lui donnant un aspect magnifique et appétissant.

Lors de la décoration du gâteau « Minute », vous devez faire attention aux points suivants :

Il faut répartir uniformément la crème sur les gâteaux et s'assurer que le côté du dessert en est également recouvert.
Il est recommandé de saupoudrer le dessert de pépites de chocolat ou de miettes de biscuits, sans oublier de traiter également les surfaces latérales.
Une génoise décorée de grosses noix ou de marmelade frisée est très belle. Ils peuvent être disposés en motifs sur la surface du gâteau.
Lors de la décoration avec des baies, il convient de garder à l'esprit que les graines ne sont pas retirées des cerises et des raisins, mais que les fruits sont utilisés dans leur intégralité.
Il est préférable de couper les fruits en morceaux et de les disposer le long des bords du dessert en forme de bordure.
La surface de la friandise, recouverte de crème blanche, peut être recouverte de poudre de cacao, et il est préférable de décorer le gâteau au chocolat avec du sucre en poudre ou des guimauves de couleur claire.

Le dessert doit être servi sur une belle assiette ou un plateau. Vous devez d’abord le couper en morceaux égaux et placer une spatule à pâtisserie à côté.

Lorsque vous mettez la table, vous devez placer des assiettes séparées et à côté d'elles des tasses et des soucoupes. Pour les friandises dures, il est recommandé de servir des fourchettes et des couteaux à dessert, tandis que les gâteaux moelleux doivent être mangés avec une petite cuillère.

Pour une gourmandise sucrée, vous pouvez proposer du café, du thé, du lait ou toute autre boisson fraîche. Bon appétit!

Pour les ménagères qui souhaitent faire plaisir à leur famille avec des douceurs, l'absence de four ne sera plus un frein. Étonnamment facile à préparer, le gâteau Minutka dans une poêle selon l'une des recettes culinaires anciennes et éprouvées plaira à coup sûr.

Le gâteau Minutka au lait concentré est très simple à préparer. Cela a le goût d’un dessert étagé sorti du four. Il est difficile de croire que les gâteaux sont cuits dans une poêle.

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants :

farine – 2,5 cuillères à soupe;
lait concentré – 1 cuillère à soupe ;
œuf;
levure chimique.

beurre – 1 p.;
oeufs – 2 pièces;
vanille;
lait – 3 cuillères à soupe;
sucre – 0,3 kg;
farine – 80 g;
miettes de biscuits et noix.

Description étape par étape de la préparation :

Mélangez 300 ml de lait concentré et 1 œuf dans un bol.
Mélanger avec la farine en deux étapes – tamiser la moitié dans un bol. Mettez ensuite la pâte sur la table et ajoutez le reste de farine et 1 c. levure chimique.
Après pétrissage, vous obtenez une pâte assez ferme.
Ils en font une « saucisse ».
Coupez le nombre de morceaux requis.
De fins gâteaux ronds sont étalés.
Cuire au four dans une poêle chaude et sèche des deux côtés.
Pour faire la crème, mélanger les œufs, la vanille, le sucre et la farine.
Versez progressivement le lait.
Cuire jusqu'à épaississement en remuant continuellement.
La crème refroidie est mélangée au beurre.
Glacez les gâteaux froids.
Saupoudrer le dessus et les côtés de chapelure de biscuits concassés mélangés à des noix.

Le gâteau est trempé au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Avec du lait concentré bouilli

Dans la recette, du lait concentré bouilli est ajouté à la pâte, grâce à quoi il acquiert un goût de caramel intéressant et une belle couleur.

Pour préparer les gâteaux, prenez les ingrédients suivants :

lait concentré bouilli;
farine;
œuf;
levure chimique.

Pour la crème anglaise :

oeufs – 2 pièces;
lait – 0,5 litre;
sucre – 120 g;
vanilline;
farine;
noyer pour la décoration.

Description de la préparation :

Pour la crème anglaise, les œufs, la vanille et le sucre sont ajoutés au lait.
Une petite quantité de lait est versée, 60 g de farine y sont mélangés.
Le reste du lait est chauffé, quand il commence à bouillir, versez le mélange de farine.
Cuire la crème jusqu'à épaississement à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.
Ajoutez 200 g de beurre à la crème finie légèrement refroidie.
Pour la pâte, mélangez 350 ml de lait concentré bouilli, 1 œuf, 1 c. levure chimique et 350 g de farine.
Ajouter encore 100 g de farine et pétrir sur la table avec les mains.
Faites un saucisson, divisez-le en 8 parts et étalez les gâteaux sur une table saupoudrée de farine.
Cuire au four dans une poêle sèche pendant 1,5 minutes à feu moyen.
Les gâteaux sont recouverts de crème anglaise (2 cuillères à soupe pour chaque gâteau).
Le dessus du gâteau est parsemé de noix concassées.

Laisser tremper 2 heures.

Délice de crêpes

Les crêpes sont un mets traditionnel russe et vous pouvez même en faire un gâteau.

Pour cela vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour les crêpes :

farine – 300 g;
lait – 500 g;
une pincée de sel;
oeufs – 5 pièces;
eau – 100 ml;
vanille;
beurre (fondu) – 75 g.

Pour la crème :

sucre – 200 g;
eau – 70 ml;
blancs d'œufs crus – 5 pièces ;
beurre – 250 g;
sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
liqueur de café crémeuse – 50 ml;
fromage à la crème – 200 g.

Préparation étape par étape :

Le lait est versé dans la farine.
Battez les œufs séparément et ajoutez-les à la pâte avec la vanille et la liqueur.
Enfin, ajoutez l'eau et le beurre fondu.
Des crêpes fines sont frites.
La meringue à la crème est préparée à partir de protéines et de sirop.
Ajouter la vanille, la liqueur, le beurre et le fromage à la crème à la meringue. Battre.
La crème est transférée dans une poche à douille et appliquée sur chaque crêpe en spirale, nivelée au couteau.
Les côtés du gâteau sont parsemés de noisettes torréfiées concassées, le dessus reste blanc.

La gourmandise est agrémentée de fraises fraîches ou de tout autre fruit de votre choix.

Gâteau au miel "Minutka" dans une poêle

Cuire un « gâteau au miel » dans une poêle est une tâche réalisable pour un cuisinier expérimenté.

Pour le test, vous aurez besoin de :

miel – 60 g;
oeufs – 3 pièces;
sucre en poudre – 1,5 cuillère à soupe ;
farine – 1-1,5 kg;
beurre – 180 g;
levure chimique – 10 g + soda 1 c.

Pour la crème :

crème sure grasse – 900 g;
sucre en poudre – 1 cuillère à soupe ;
vanille.

Description étape par étape :

La pâte est pétrie au bain-marie. Faites d'abord fondre le beurre avec le miel et le sucre en poudre.
Battez les œufs séparément en ajoutant la levure chimique et le soda.
Ajoutez la masse d'œufs au miel et au beurre et remuez jusqu'à ce que le volume augmente.
Versez un peu de farine dans le mélange miel-beurre chaud et retirez-le du feu.
Ajoutez progressivement le reste de la farine.
Roulez la pâte en boudin et divisez-la en plusieurs parties. Au total, vous devriez obtenir 20 gâteaux d'un diamètre de 20 cm.
Les morceaux de pâte pour les gâteaux sont étalés finement. Découpez à l'aide d'une plaque de taille appropriée. Les chutes de pâte sont cuites au four et émiettées pour enrober le gâteau.
Cuire au four dans une poêle bien chaude, comme des crêpes, à feu moyen.
Pendant que les couches de gâteau finies refroidissent, préparez la crème. Battre la crème sure avec le sucre en poudre.
Enduire généreusement toutes les couches du gâteau, les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème sure.
Saupoudrer de miettes de parures hachées.

Laissez tremper les pâtisseries au réfrigérateur pendant 5 heures. Réalisez un motif avec du chocolat fondu.

Dessert au chocolat en 5 minutes

Ce dessert, préparé sans four, s'avère très appétissant. Si vous faites cuire les gâteaux la veille, vous pourrez les enrober de crème en 5 minutes.

Les produits suivants sont nécessaires pour le test :

farine – 300 g;
cacao – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre – 230 g;
sel - une pincée;
levure chimique – 5 g;
crème sure – 250 g;
oeufs – 2 pièces;
lait concentré – 0,5 b.

lait concentré – 0,5 cuillère à soupe ;
jaune d'oeuf cru – 1 pièce;
beurre – 200 g;
farine – 25 g;
lait – 0,5 cuillère à soupe.

Description de la préparation :

Pétrir la pâte à partir des produits spécifiés dans la recette. Cela devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
Cuire au four dans une poêle graissée à feu doux sous un couvercle.
Les gâteaux finis sont refroidis séparément.
La crème anglaise est composée de lait concentré, de lait, de farine et de jaune.
Battez le beurre et ajoutez-y la crème de lait refroidie.
Nappez les gâteaux de crème.

Décorez le gâteau comme vous le souhaitez et placez-le au réfrigérateur pour le laisser tremper.

Cuisiner avec du kéfir

Le gâteau au chocolat à base de kéfir s'avère très juteux et tendre. Il peut être préparé pour la table des fêtes.

Ingrédients:

oeufs – 2 pièces;
farine – 2 cuillères à soupe;
kéfir – 350 ml;
sucre – 300 g;
cacao – 50 g;
eau chaude – 100 ml;
beurre – 70 g;
soda à la chaux vive – 1 c.

Pour la crème :

crème épaisse – 500 ml;
chocolat – 200 g.

Description étape par étape de la façon de cuire un gâteau dans une poêle :

Ils commencent par préparer la crème. Pour ce faire, faites chauffer la crème et ajoutez le chocolat haché. Laissez-le fondre pendant un moment.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vous pouvez maintenant préparer la pâte pour les gâteaux. Le cacao est brassé avec de l'eau chaude, ce qui rend les produits de boulangerie plus chocolatés.
Faire fondre le beurre.
Faites chauffer le kéfir pour que sa température soit légèrement supérieure à la température ambiante. Versez le soda à la chaux vive.
Battre les œufs avec le sucre. Ajoutez-y du cacao et du beurre fondu.
En ajoutant alternativement la farine et le kéfir, pétrir une pâte fine et homogène.
Enfournez en versant une louche de pâte dans une poêle sèche et chaude.
Cuire au four à feu moyen avec le couvercle fermé d'un côté jusqu'à ce que la surface du gâteau soit sèche.
Continuez à préparer la crème. Sortez la crème glacée et le chocolat du réfrigérateur et battez au batteur pendant environ 3 minutes.

Nappez les gâteaux refroidis de crème. Nivelez les côtés et la surface. Ils le laissent tremper au réfrigérateur pendant 2 heures, et tout le monde est invité à prendre le thé.

Comment joliment décorer et servir un gâteau

Sans cuire les couches de gâteau, la décoration du gâteau prend peu de temps. Décorez le gâteau fini avec le glaçage au chocolat pour qu'il repose uniformément, graissez le dessus du gâteau avec de la confiture tiède. Pour le glaçage, faites fondre 100 g de chocolat avec 60 g de beurre.

Un beau motif de crème protéinée est appliqué sur le glaçage. Pour le préparer vous aurez besoin de 2 blancs d'œufs, 120 g de sucre, de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Battez les blancs au batteur, ajoutez-y de l'acide citrique et du sucre et placez-les au bain-marie. Lorsque la crème épaissit et s'enroule autour des pales du mixeur, retirez-la du feu. Ils sont transférés dans une poche à douille et placés sous forme de fleurs, d'étoiles et de belles boucles sur la surface chocolatée du glaçage.

Gâteau "Minutka" - une recette qui peut être un véritable salut pour les femmes au foyer qui, pour une raison quelconque, doivent se passer de four ou manquent simplement de temps.

De fines couches de gâteau sont cuites dans une poêle en quelques minutes seulement et ne sont en aucun cas inférieures à celles préparées au four. Ils sont tout aussi tendres, parfumés et s’imprègnent bien dans n’importe quelle crème.

Miel, chocolat, crème sure, caillé le plus délicat ou le fameux feuilleté « Napoléon » - les options sont nombreuses. Choisissez-en un et faites plaisir à vos proches.

Gâteau minute à la poêle - principes généraux de préparation

Pour cuire des gâteaux, vous aurez besoin d'une large poêle antiadhésive ou d'une poêle en fonte à parois épaisses. Pour bien mélanger les ingrédients de la pâte ou de la crème, il n'est pas nécessaire de battre avec un mixeur, cela peut facilement se faire avec un fouet.

Le gâteau est constitué de fines couches. Ils sont cuits à partir de pâte dure ou rare, dont la méthode de préparation dépend de la recette spécifique.

Pour que les gâteaux à pâte dure cuisent bien, après pétrissage, divisez-les en morceaux et étalez-les en cercles d'environ 7 millimètres d'épaisseur. Pâte – verser au centre du moule, puis étaler uniformément avec une cuillère.

Faites cuire les préparations à feu modéré. Avant de déposer la pâte roulée dans le moule, veillez à la percer plusieurs fois avec une fourchette pour qu'elle ne bouillonne pas, et à la retourner pendant la cuisson. L'état de préparation de ces préparations est déterminé à l'œil nu : elles ne doivent être que légèrement dorées.

Les gâteaux de pâte liquide sont cuits couverts et non retournés. Pour déterminer s’ils sont prêts, touchez simplement la surface avec vos doigts ; si elle ne colle pas, c’est prêt.

Les gâteaux finis sont enrobés tièdes ou réfrigérés, tout dépend du type de gâteau. La manière de bien enduire les pièces est spécifiquement indiquée dans la recette.

Les gâteaux cuits dans une poêle à frire s'imprègnent facilement de n'importe quelle crème, mais le plus souvent, des mélanges de crème anglaise ou de crème sure sont préparés pour enrober le gâteau Minutka. Pour diversifier le goût du dessert, des fruits ou du cacao peuvent y être ajoutés.

Pour la décoration, utilisez des miettes de chutes de gâteau et de la crème principale. Les miettes peuvent être complétées par des noix finement hachées, du chocolat haché, de la noix de coco ou des fruits frais.

Le gâteau Minutka fini n'est jamais servi immédiatement, afin de bien imprégner le dessert, il doit être placé au réfrigérateur toute la nuit.

Gâteau au caillé délicat "Minutka" dans une poêle aux abricots

Un verre de sucre de betterave ;

Beurre de haute qualité, beurre - 50 gr.;

Ripper - deux cuillères;

350 gr. farine de blé.

Une cuillère à soupe de fécule, sèche, fraîche ;

Une cuillère à café de farine ;

50 gr. crème liquide et épaisse.

300 gr. Abricots frais;

Chocolat noir - barre de taille moyenne.

1. Placez un tamis métallique à mailles fines sur un grand bol. Placez-y le fromage cottage mélangé au sucre, ajoutez le beurre ramolli et broyez avec une cuillère. Retirez le tamis, cassez l'œuf dans la masse de caillé et, en frottant soigneusement, mélangez-le.

2. Mélangez et tamisez le ripper avec la farine, ajoutez-le à la masse préparée et pétrissez la pâte avec vos mains. Il ne doit pas être raide et en même temps bien coller à vos mains. Divisez-le en six parties à peu près égales. Formez-les en boules et mettez-les au réfrigérateur.

3. Préparez la crème. Broyez le sucre avec l'œuf, ajoutez la farine et versez immédiatement les 3/4 du lait. Remuer en écrasant les grumeaux avec une cuillère et cuire à feu moyen-doux. Pour éviter que le mélange ne brûle, remuez continuellement, en essayant à chaque fois d'atteindre le fond de la casserole. Retirez la crème épaisse du feu, incorporez la vanille et laissez refroidir.

4. Fouetter la crème glacée avec le reste du lait, mélanger avec le fond infusé refroidi et réfrigérer temporairement.

5. Étalez finement les morceaux de pâte réfrigérée, coupez immédiatement les bords et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

6. Bien qu'ils ne soient pas chauds, mais encore tièdes, enduisez les gâteaux de crème pendant la cuisson et disposez-les en pile. Chaque morceau ne devrait pas prendre plus de deux cuillères.

7. Lorsque vous placez la dernière couche de gâteau, ne la givrez pas. Pour le tremper, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures, et placez-y le reste de crème.

8. Retirez les noyaux des abricots. Laissez quelques moitiés pour décorer le gâteau, réduisez le reste en purée avec un mixeur et mélangez avec le reste de crème.

9. Graisser les côtés du gâteau avec le mélange et aligner les côtés.

10. Décorez la surface du dessert avec les moitiés d'abricots réservées et saupoudrez de chocolat finement râpé.

Recette du gâteau « Minutka » dans une poêle avec de la crème anglaise (à base de gâteaux au lait concentré)

Lait concentré GOST - boîte standard ;

450 gr. blé, farine de première qualité;

2 cuillères à soupe de levure chimique.

Un verre de sucre de betterave non raffiné ;

Deux gros œufs ;

Trois cuillères à soupe de farine de blé ;

Poudre de vanille - 15 g;

150 gr. beurre riche en matières grasses, 82,5 % ;

1. Dans un petit bol en émail de taille appropriée, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger la masse d'œufs avec le lait concentré, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir la pâte. Si vous ne parvenez pas à le rassembler immédiatement en boule, n’ajoutez pas de liquide, pétrissez-le simplement un peu plus longtemps.

2. Roulez la pâte en boudin et utilisez un couteau pour la diviser en huit morceaux égaux. Roulez-les en cercles fins, légèrement plus larges que le moule. Faire frire chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Empilez les pièces finies et coupez les bords avec un couteau tranchant et lourd. Récupérez les restes et réduisez-les en miettes.

4. Prenez un verre de lait et incorporez-y la farine, versez le mélange dans le reste du lait, remuez.

5. Ajoutez le sucre râpé avec les œufs, remuez à nouveau.

6. Placer la poêle sur feu moyen-vif et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le beurre et après avoir remué, laisser refroidir.

7. Enduisez les gâteaux d'un mélange légèrement tiède pour former un gâteau et répartissez uniformément le reste du mélange sur les côtés.

8. Saupoudrer le dessert sur tous les côtés de miettes de chutes et placer au réfrigérateur pour laisser tremper.

Gâteau au miel "Minutka" dans une poêle avec de la crème sure simple - "Ryzhik"

Une cuillère de soda à la chaux vive ;

2 tasses de farine de première qualité ;

50 gr. margarine ou beurre;

Sucre non raffiné - verre.

Sucre blanc fin - 200 gr.;

Matière grasse, 30%, crème sure - 800 ml.

1. Mettez le miel dans un bol de volume approprié, ajoutez le beurre haché, le sucre et le soda râpé avec les œufs. Placer le récipient à chauffer dans un bain-marie et, en remuant continuellement, chauffer jusqu'à ce que tous les produits aient fondu et que la masse devienne homogène. Cela prend généralement jusqu'à cinq minutes.

2. Retirez le récipient du feu, versez la farine tamisée deux fois dans la masse moussante et pétrissez rapidement la pâte.

3. Divisez-la en sept boules, enveloppez chacune dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.

4. Ensuite, étalez des gâteaux fins et faites-les cuire dans une poêle sèche. L'essentiel est de ne pas trop sécher, sinon ils ne tremperont pas bien.

5. À l'aide d'un mixeur, battre la crème sure avec le sucre. Pour que ses grains se dissolvent bien, ajoutez du sable en battant par petites portions, environ deux cuillères à la fois.

6. Alignez les bords des gâteaux au miel empilés et enduisez-les de crème. Enduisez les côtés du gâteau avec le reste du mélange de crème.

7. Décorez le dessus avec les miettes des restes restant après le nivellement des gâteaux.

Recette du layer cake « Minute » à la poêle - Napoléon rapide

1,5 tasse de sucre ;

450 gr. farine de qualité;

Un demi-bâton de beurre ou de margarine de haute qualité ;

Un litre de lait cru ;

Un verre de sucre raffiné ;

Un bâton de beurre, de bonne qualité ;

Un gramme de poudre de vanille fraîche ;

Deux cuillères à soupe d'amidon frais ou de farine.

1. Versez les œufs dans un bol et commencez à les fouetter. Lorsque le mélange commence à blanchir, continuez à battre et ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu petit à petit. A la fin, ajoutez le soda en l'éteignant avec du vinaigre.

2. Ensuite, en remuant le liquide avec une cuillère, ajoutez toute la mesure de farine par petites portions et pétrissez une pâte ferme et lâche.

3. Roulez-le en boudin et divisez-le en 12 morceaux que vous formerez en boules. Roulez chaque morceau en cercle et faites cuire les gâteaux. Ils cuisent très rapidement et nécessiteront une attention particulière pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Dès que le fond est légèrement doré, retournez-le immédiatement.

4. Laissez bien refroidir les gâteaux cuits, puis lissez les bords avec un couteau. Placer les parures dans un bol et les écraser au presse-purée pour les réduire en miettes.

5. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, versez le lait et, en remuant bien, mettez sur feu modéré. En remuant régulièrement, attendez que l'ébullition commence, puis ajoutez la vanille à la masse épaissie, remuez et retirez du feu.

6. Laisser refroidir légèrement, ajouter le beurre et bien battre.

7. Tartinez les morceaux refroidis de crème glacée et enduisez-en les côtés.

8. Saupoudrer le dessert fini de miettes de restes ou de noix finement hachées.

Recette du gâteau à la crème sure « Minutka » dans une poêle avec de la crème sure et du cacao

Trois verres de farine ;

Un verre de crème sure rare ;

Vinaigre comestible - cuillère à dessert ;

100 gr. beurre, beurre de haute qualité.

2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée ;

800 gr. crème sure riche en matières grasses;

Un verre, ou un peu moins, de sucre en poudre.

1. Ajoutez le sucre dans un bol avec la crème sure, remuez, versez l'œuf et battez bien avec un fouet ferme. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous.

2. Éteignez avec du vinaigre et ajoutez du soda au mélange, remuez. Laisser reposer cinq minutes, ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lâche. Divisez-le en six morceaux.

3. Rouler alternativement chacun en un cercle de 0,6 cm d'épaisseur, cuire les gâteaux dans une poêle.

4. Une fois que tous les morceaux sont cuits et empilés, coupez leurs bords en coupant l'excédent avec un couteau. Conservez les restes.

5. Préparez la crème. Mélanger le cacao avec le sucre en poudre et passer au tamis fin.

6. Placez la crème sure dans un grand bol ou une casserole et battez pendant une minute avec un batteur. Puis, toujours en fouettant, ajoutez tout le sucre en poudre couleur cacao, en ajoutant une cuillerée à la fois.

7. Étalez la crème préparée sur tous les gâteaux. Bien enduire les côtés et la surface.

8. Pour la décoration, utilisez les parures de gâteaux réservées, réduites en miettes. Vous pouvez le compléter avec des noix concassées ou du chocolat grossièrement râpé.

Une recette simple de gâteau Minutka dans une poêle avec des bananes (au kéfir)

Beurre doux ou margarine - 50 gr.;

Une cuillère et demie de poudre de cacao ;

Blé, farine de première qualité - deux verres;

Une cuillère d'épices mélangées à parts égales : cardamome, cannelle, poudre de muscade.

0,8 litre de lait de vache ;

Deux cuillères à soupe d'amidon sec ;

Trois œufs frais ;

1/2 cuillère à soupe. l. farine à pâtisserie;

Beurre naturel - 100 g;

Deux petites bananes ;

1. Le kéfir doit être chaud pour que le soda soit mieux trempé. Par conséquent, si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur à l'avance, réchauffez le kéfir en plaçant l'emballage dans un récipient contenant de l'eau chaude.

2. Versez le produit laitier fermenté dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude, remuez et réservez temporairement.

3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, faire fondre et refroidir le beurre.

4. Lorsque le kéfir commence à bouillonner, ajoutez d'abord le mélange d'œufs et remuez. Versez ensuite le beurre fondu et refroidi et remuez à nouveau.

5. Ne versez pas plus d'un verre de farine dans la base préparée, ajoutez le cacao aux épices, battez jusqu'à consistance lisse.

6. En ajoutant progressivement le reste de la farine et en mélangeant bien, préparez une pâte aussi rare qu'une crème sure maison, et laissez-la « reprendre son souffle » pendant un quart d'heure.

7. Placez une poêle à parois épaisses sur feu doux et, une fois qu'elle est bien réchauffée, commencez la cuisson des gâteaux.

8. Pour ce faire, ne versez pas plus de trois cuillères de pâte au chocolat au centre de la poêle et étalez-la immédiatement avec une cuillère sur tout le fond, couvrez avec un couvercle. Dans environ deux minutes, le gâteau sera prêt. Il n'est pas nécessaire de le retourner. Pour vérifier l'état de préparation, touchez sa surface avec votre main, elle ne doit pas coller.

9. Vous obtiendrez un total de sept blancs de ce type. Empilez-les et laissez-les refroidir sous un torchon.

10. Mélangez la fécule avec la farine. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et, en ajoutant le mélange fécule-farine, battre à nouveau.

11. Mettez le lait dans une casserole à parois épaisses sur feu doux. Tout en remuant vigoureusement le lait bouillant, ajoutez le mélange d'œufs et laissez cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Refroidissez la crème.

12. Coupez les bananes en morceaux, ajoutez-y du beurre ramolli, versez le jus d'un citron entier et mixez avec un mixeur.

13. Mélangez la purée de banane préparée avec la crème et étalez le mélange obtenu sur les couches et les côtés du gâteau refroidis.

14. Vous pouvez décorer ce dessert avec des flocons de noix de coco, des miettes de restes de gâteau ou des pépites de chocolat.

Gâteau "minute" dans une poêle - astuces technologiques et conseils utiles

Lors de l'étalement de la pâte, il n'est pas toujours possible de calculer correctement la taille du gâteau. Pour ne rien rater, utilisez le couvercle de la poêle comme modèle.

Il sera plus facile de transférer la pâte de la table si vous l'enroulez au préalable un peu autour du rouleau à pâtisserie.

Si vous devez refroidir les gâteaux avant de les assembler, placez-les en pile et couvrez-les d'un torchon légèrement humidifié, afin que les morceaux ne sèchent pas.