Confiture de Physalis à la cannelle. Confiture de légumes Physalis

Physalis peut être de plusieurs types - végétal, fraisier et décoratif. Avant de préparer de la confiture de physalis, déterminez si l'espèce physalis est comestible.

Les boîtes du physalis décoratif sont orange vif, les fruits sont petits et durs et ont la même couleur orange vif. Ce sont les bouquets qui ornaient tous les buffets soviétiques des années 80. Les boîtes de légumes physalis ne sont pas aussi riches en couleurs - plus proches du jaune, du vert, et elles sont également plus grandes. La baie occupe presque toute la boîte et en sort parfois.

Veuillez noter que le physalis ornemental est toxique en grande quantité, il est donc préférable de savoir avec certitude ce que vous avez cultivé dans le jardin.

Le plus approprié pour la confiture est la fraise physalis, mais elle s'avère également bonne à partir de légumes.

Physalis ne doit être récolté que lorsqu'il est complètement mûr, sinon il aura le goût d'une tomate non mûre. La meilleure période pour faire de la confiture de physalis est septembre.

Confiture physalis naturelle sans additifs

Retirez les cartons et lavez toutes les baies. Faire bouillir le physalis dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour enlever le caractère collant du fruit. Piquez chaque baie avec un cure-dent. C'est une action obligatoire, le physalis a une peau assez dense, il ne donne donc pas bien le jus et, par conséquent, n'absorbe pas bien le sirop de sucre. De plus, si les baies ne sont pas percées, elles finiront simplement par éclater à cause du chauffage et n'auront pas l'air si appétissantes dans la confiture.

Le rapport sucre/baies est de 1:1

Dissoudre 1 kg de sucre dans 0,7 litre d'eau. De l'eau peut être ajoutée si nécessaire.

Versez le sirop chaud sur 1 kg de baies et faites bouillir 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer toute la nuit. Laissez ensuite mijoter encore 10 minutes à feu doux et laissez reposer encore quelques heures.

Si le physalis était mûr et savoureux en soi, aucune action supplémentaire ne sera requise.

Si votre physalis n’a pas de goût particulier, vous aurez besoin d’autres ingrédients.

Confiture de Physalis à l'orange et au citron

Toutes les étapes sont exactement les mêmes que dans la première recette : piquer les baies de physalis, les faire bouillir dans du sirop de sucre. Lors de la seconde cuisson, ajoutez les citrons et les oranges hachés au mixeur ainsi que les zestes. Pour 1 kg de physalis - 2-3 oranges et 1 citron. Laissez reposer la confiture pendant 5 heures et versez-la dans des pots stérilisés.

Confiture dessert Physalis

Dans les pays chauds comme l'Ouzbékistan et le Kazakhstan, la confiture est souvent fabriquée à partir de physalis, car là-bas les fruits mûrissent bien et dégagent donc bien leur goût à la cuisson.

Avant la cuisson, le physalis n'a PAS besoin d'être trempé dans l'eau chaude, comme c'est le cas pour la confiture.

Passez le physalis dans un hachoir à viande ou un mixeur, puis faites-le bouillir avec du sirop de sucre dans les proportions suivantes : 1 kg de sucre : 1 kg de baies : 0,5 litre d'eau. Pour ajouter une note piquante, ajoutez le jus d'un citron lors de la cuisson.

La confiture doit être bien bouillie - jusqu'à trois fois. Mais tout n'est pas pour tout le monde : même après une seule cuisson, la confiture est prête à l'emploi et à la conservation.

Confiture de sandwich Physalis

C'est la recette la plus laborieuse, donc si vous ne voulez pas vous embêter pendant longtemps, préférez-y la confiture de physalis ordinaire.

Placez les baies de physalis lavées et hachées dans un bol ou une casserole en émail, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les physalis deviennent tendres. Il est important que les fruits ne se transforment pas en bouillie.

Mélangez la purée obtenue avec le sucre dans un rapport de 1:1. Ajoutez un peu de jus de citron ou d'acide tartrique (pas plus de 3 g pour 1 kg). Et aussi 100 g de beurre pour donner à la confiture une consistance plus plastique. Faire bouillir la future confiture à feu doux jusqu'à la consistance désirée (environ 40 minutes). N'oubliez pas de remuer constamment.

Placez la confiture physalis tiède dans des bocaux stérilisés. Les pots ne doivent pas être retournés.

Nous espérons que vous avez pu trouver celle qu'il vous faut parmi ces recettes de physalis et que votre hiver sera des plus savoureux !

Je vous propose de réaliser une délicieuse confiture aromatique à partir de fraise physalis et je voudrais vous présenter trois recettes pour la préparer pour l'hiver. Physalis est une culture inconnue ; lorsque vous traitez un dessert inconnu, personne n'est rarement capable de deviner de quoi il est fabriqué. En attendant, vous pouvez le cuisiner pour l'hiver de différentes manières. À ce jour, une dizaine de variétés de la plante sont connues. La variété de fraise de la plante utilisée pour préparer le dessert est la jaune. En plus de la confiture, les confitures, les confitures, les raisins secs et les guimauves sont fabriqués à partir de fruits sains.

Les secrets de la confiture de fraises physalis pour l'hiver

Si vous n'êtes pas familier avec le physalis, voici quelques conseils pour préparer les fruits de la récolte pour la cuisson :

Retirez immédiatement les calices des fruits, car les baies deviennent amères si elles ne sont pas libérées peu de temps après la cueillette.
Après pelage, une substance collante à l'odeur désagréable peut rester sur le fruit. Par conséquent, les femmes au foyer expérimentées doivent blanchir les baies pendant 2 à 5 minutes avant la cuisson.
Les fruits ont une peau épaisse. Assurez-vous de percer la baie au niveau de la tige pour qu'elle soit mieux saturée de sirop.

Recette classique de confiture de physalis (étape par étape)

Les baies de fraise physalis flotteront entières dans le sirop, alors ne sélectionnez pas les plus grosses.

Tu auras besoin de:

Baies pelées - kilogramme.
Sucre – 2,5 tasses + 500 gr.
Eau - un demi-litre.

Comment faire la confiture la plus délicieuse :

Pelez les fruits des capsules, rincez-les et piquez-les au niveau de la tige.
Blanchir dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, laisser égoutter l'eau. Placer sur un torchon, sécher légèrement et placer dans un récipient de cuisson.
Faire bouillir le sirop en le dissolvant dans 500 ml. eau 2,5 tasses de sucre. Faire bouillir quelques minutes et verser le physalis.
Réservez 2 heures et laissez les baies tremper dans le sucre.
Ajoutez le reste du sucre et mettez sur le feu.
Lorsque la confiture bout, laissez cuire 10 minutes et retirez la casserole du feu.
Laissez reposer cinq heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition.
Cuire 1/4 d'heure. Laisser refroidir, verser dans des bocaux et conserver au frais pour l'hiver.

Confiture Physalis au citron - une délicieuse recette

Le citron ajoutera de l'acidité au dessert, ce qui est important pour ceux qui n'aiment pas les friandises sucrées.

Prendre:

Fraise physalis - kilogramme.
Citron.
Sucre – 1 kg.
Eau - un verre.
Acide citrique – une pincée.

Préparation étape par étape de la confiture physalis :

Sélectionnez les graines du citron et coupez-les en fines tranches avec le zeste.
Remplissez d'eau, faites bouillir et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la moitié du sucre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le sable se dissolve.
Pendant que le sirop bout, retirez les physalis des boîtes et blanchissez-les quelques minutes.
Laissez l'eau s'écouler, incorporez-la au sirop.
Après ébullition, poursuivez la cuisson 10 minutes à puissance minimale.
Laisser tremper environ toute la nuit (6 à 8 suffisent).
Le matin, ajoutez le sucre restant et faites cuire à nouveau 10 minutes après ébullition.
Ajoutez de l'acide, remuez la friandise et répartissez-la dans des bocaux.

Recette de confiture de cannelle

Ajoutez de la cannelle à n'importe quelle confiture et obtenez un dessert exquis pour l'hiver. Si vous aimez l'arôme épicé de la vanille, ajoutez-le à la cannelle, et le goût de la confiture physalis n'en bénéficiera que.

Baies Physalis - kilogramme.
Sucre – 1,2 kg.
Cannelle - une pincée.

Piquez les fruits pelés, placez-les dans un bol, saupoudrez de la moitié du sucre semoule.
Laissez reposer toute la nuit pour que les baies aient le temps de libérer leur jus (il faut parfois attendre plus longtemps).
Ajoutez le reste du sucre et laissez cuire.
À feu vif, attendez jusqu'à ébullition, puis réduisez à modéré et laissez cuire 10 minutes.
Retirer du feu et laisser infuser 5 à 6 heures.
Remettez le dessert à cuire. A la fin, ajoutez la cannelle, remuez, laissez bouillir fortement et retirez la bassine du feu.

Confiture Physalis aux abricots secs pour l'hiver

Tu auras besoin de:

Baies - kilogramme.
Abricots secs - une grosse poignée.
Sucre – 1,2 kg.
Jus de citron ou acide.

Recette:

Lavez les baies, divisez les grosses en parties. Coupez les abricots secs en tailles arbitraires.
Placer dans une casserole, ajouter le sucre et mettre le feu.
Cuire dès le début de l'ébullition pendant environ une heure en n'oubliant pas de remuer et de retirer la mousse.
Juste avant de terminer, ajoutez une pincée d’acide citrique. Répartir la gourmandise refroidie dans des bocaux et conserver au froid.

Physalis de fraise et confiture d'orange

Prendre:

Baies - kilo.

Grosse orange.
Cannelle – une pincée.
Sucre - kilo.

Recette pour faire de délicieuses confitures :

Piquer les fruits préparés pour le travail et saupoudrer de sable.
Au bout d'une journée, laissez cuire. Cuire à partir du point d'ébullition pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
Ajoutez l'orange zestée, ajoutez la cannelle et laissez le dessert reposer un autre jour.
Porter à ébullition. Retirer immédiatement et laisser refroidir. Verser, sceller et réfrigérer.

Recette vidéo : confiture de légumes physalis

Bons préparatifs à vous !

Les légumes ne sont pas seulement bons dans les préparations salées. La confiture à base de ce légume est également excellente, surtout si vous la complétez avec des agrumes ou d'autres fruits.

Comment faire de la confiture de légumes physalis - recette au citron

Ingrédients:

physalis végétal – 990 g;
sucre cristallisé – 990 g;
citron – 130 g;
eau filtrée – 290 ml.

Préparation

Avant d'utiliser le physalis végétal pour faire de la confiture, il doit être débarrassé de ses « étuis », soigneusement lavé à l'eau tiède et conservé dans l'eau bouillante pendant deux minutes supplémentaires.

Les fruits peuvent être coupés en tranches ou, si vous le souhaitez, laissés entiers, mais dans ce dernier cas, il faut les percer à plusieurs endroits avec un cure-dent. À partir d'une demi-portion de sucre cristallisé et d'eau, faites cuire le sirop de sucre en ajoutant des tranches de citron avec le zeste et versez le physalis préparé avec le liquide sucré, aromatique et légèrement refroidi. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le reste du sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition en remuant fréquemment. Faites bouillir la confiture pendant cinq minutes, éteignez le feu et laissez refroidir la gourmandise. Nous répétons le processus d'ébullition pendant cinq minutes et de refroidissement jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée de la confiture soit obtenue, après quoi nous la conditionnons dans des bocaux secs et stérilisés et la laissons sous le « manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

La confiture de légumes physalis est préparée de la même manière avec de l'orange, qui est ajoutée dans la quantité souhaitée à la place du citron lors de la cuisson du sirop. Assurez-vous de vous débarrasser des graines qui accompagnent souvent les agrumes, afin que leur amertume inhérente ne gâche pas le goût de la gourmandise.

Confiture de légumes physalis aux prunes et pommes

Ingrédients:

physalis – 995 g;
sucre cristallisé – 1,3 kg;
pommes – 320 g;
prunes – 320 g;
eau filtrée – 280 ml;
– ¼ cuillère à café.

Préparation

Le physalis végétal se marie bien avec la confiture de pommes ou de prunes. Dans ce cas, nous préparerons une gourmandise avec les deux.

Nous préparons le physalis en le nettoyant et en éliminant soigneusement le revêtement collant. Faites tremper les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis laissez-les refroidir et coupez-les en quatre parties. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les noyaux et divisez les moitiés en deux parties supplémentaires. Nous nettoyons également les pommes, découpons les trognons et coupons la pulpe en tranches, que nous coupons également en deux.

Mélangez le sucre dans une casserole avec de l'eau, faites chauffer en remuant continuellement jusqu'à ébullition, puis versez-le sur des tranches de physalis avec des fruits et laissez reposer quelques heures. Chauffez maintenant la pièce à ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes et laissez à nouveau jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Nous répétons la procédure jusqu'à obtention de l'épaisseur de confiture souhaitée, après quoi nous la versons chaude dans un récipient stérile, la scellons hermétiquement et la plaçons sous un « manteau de fourrure » pour une auto-stérilisation naturelle.

Physalis est appelé « cerise de terre » ou (un autre nom) – groseille à maquereau du Pérou. Il a été cultivé pour la première fois au Pérou et a aujourd'hui acquis une popularité particulière parmi de nombreux autres fruits sains. Il combine une gamme de plusieurs goûts uniques.

Il se caractérise par un goût aigre-doux avec une légère amertume raffinée. Le fruit contient des vitamines (en particulier C, A), des fibres, des glucides facilement digestibles et d'autres composants utiles. Des salades et de délicieuses confitures sont préparées sur cette base.

Quels sont les bienfaits du physalis ?

Physalis contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé du corps humain. Tout d'abord, il convient de noter qu'il existe une grande quantité de vitamine C. Mais elle ne se conserve que dans les fruits frais et est détruite lors du traitement thermique.

Cependant, toutes les autres vitamines et substances curatives bénéfiques y restent. À des températures élevées, tous les microbes nocifs pouvant se trouver sur les fruits meurent, c'est pourquoi la confiture de physalis s'avère être la plus sûre et la plus bénéfique pour le corps.

Pour débarrasser le fruit de son goût spécifique particulier, il est recommandé, après avoir retiré le calice, de le rincer abondamment à l'eau courante. Cela éliminera le revêtement naturel semblable à de la colle de la surface.

En blanchissant, vous pouvez vous assurer que le goût du physalis devient particulièrement agréable. Si vous y ajoutez de la cannelle lors de la préparation de la confiture physalis, vous obtiendrez un dessert particulièrement savoureux.

De plus, c'est la cannelle qui augmente la durée de conservation du produit, le rendant moins vulnérable aux microbes qui peuvent pénétrer dans le récipient et lancer le processus de fermentation.

Recette classique étape par étape

Produits nécessaires à la fabrication de la confiture physalis :

Physalis-1000g;
Sucre cristallisé – 800 g ;
Cannelle - plusieurs bâtons.

Préparation de la confiture physalis :

Confiture de Physalis au citron

Les experts disent que le physalis contient des nutriments tels que des protéines, ainsi que toutes sortes d'acides. Dans le même temps, le fruit a une faible teneur en calories, ce qui lui permet d'être consommé même par ceux qui souhaitent perdre du poids.

De nombreux propriétaires aiment la confiture de groseille péruvienne si elle contient des particules d'agrumes. Une recette particulièrement populaire est celle qui fait appel à l’utilisation de citrons.

Ce produit précieux ajoutera non seulement certaines notes positives à la gamme gustative, mais rendra également le dessert encore plus sain, riche en vitamines et micro-éléments, si nécessaires à une personne pour maintenir sa santé.

Ingrédients pour faire de la confiture de citron et physalis :

Physalis-500g;
Zeste de citron - 60 g;
Cannelle - une paire de bâtons ;
Sucre – 400 g.

Faire de la confiture de groseille péruvienne :

Tout d’abord, préparez les fruits en les retirant des tasses et en les lavant ;
Ensuite, ils doivent être immergés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes ;
Après cela, les cerises de terre sont placées dans une casserole et recouvertes de sucre cristallisé ;
Il faudra environ une demi-heure pour que les fruits libèrent leur jus ;
Un peu d'eau potable est versée dans une casserole avec des fruits et du sucre, après quoi elle est placée sur le feu à feu doux ;
La masse est agitée avec une spatule jusqu'à ébullition ;
Ajoutez ensuite la cannelle et le zeste de citron ;
La cannelle est retirée et le reste de la masse est chauffé au feu pendant environ 2 heures.
Préparez des bocaux stériles avec des couvercles ;
Placez la confiture dans un récipient en verre et fermez-le;
Conservez la confiture physalis préparée au citron dans des chambres froides.

Physalis à l'orange

Parmi les propriétés positives des cerises de terre, il convient de noter qu'elles ont un effet cholérétique et un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. De plus, il réduit parfaitement la tension artérielle chez les patients hypertendus et contribue à renforcer le système immunitaire.

Le dessert préparé avec des groseilles et des oranges péruviennes s'avère appétissant. Les agrumes complètent et rehaussent parfaitement le goût du produit, lui donnant un « zeste » particulier.

Ingrédients pour faire de la confiture de physalis et d'orange :

Fruits Physalis – 2000 g;
Sucre cristallisé – 1800 g ;
Oranges – 400 g.

Étapes de fabrication de la confiture :

Premièrement, comme dans d'autres cas, les fruits sont préparés en enlevant leurs calices et en les lavant ;
Pour que le produit fini ait une teinte particulièrement attractive, il est préférable de blanchir d'abord les groseilles du Pérou (il suffit de les tremper dans l'eau bouillante pendant trois minutes) ;
Si vous craignez que pendant la cuisson, les fruits ne se désagrègent ou ne perdent leur forme, vous devez d'abord les percer avec des aiguilles à tricoter en bois ;
Les groseilles à maquereau péruviennes sont séchées et placées dans un grand récipient dans lequel elles seront cuites au feu ;
Les fruits sont saupoudrés de sucre ;
Après environ 20 minutes, une certaine quantité d'eau est versée dans le récipient contenant du physalis et placée sur la cuisinière ;
La masse doit être constamment remuée jusqu'à ébullition ;
Ajouter les oranges pelées et coupées en petits morceaux ;
La confiture Physalis à l'orange doit être cuite sur la cuisinière pendant environ deux heures supplémentaires (toujours à feu doux) ;
La confiture préparée est versée dans des pots stériles, scellés et placés en chambre froide.

Dessert de légumes au potiron

Les experts considèrent Physalis comme un croisement entre les tomates et les pommes de terre. Diverses salades de légumes sont préparées avec sa participation. Mais, comme vous le savez, en cuisine, il existe de nombreuses façons de préparer d'excellents desserts avec divers légumes à partir d'un tel fruit.

La citrouille possède de nombreuses propriétés positives et est très bonne pour la santé. Il est considéré comme un produit diététique et n’est pas interdit en cas de suivi de différents types de régimes. Avec le légume physalis, la citrouille peut créer des desserts particulièrement délicieux.

Ingrédients pour faire de la confiture de potiron à partir de légume Physalis :

Sucre cristallisé – 500 g ;
Physalis-400g;
Citrouille – 800 g;
Racine de gingembre.

Préparation pas à pas de la confiture :

Les fruits Physalis sont pelés, lavés, coupés en plusieurs parties ;
Le potiron est pelé, lavé et coupé en petits cubes ;
Le sucre est versé avec une petite quantité d'eau et le sirop est bouilli;
Le sirop obtenu est versé dans un récipient où sont placées la citrouille et les groseilles du Pérou ;
La masse est placée sur la cuisinière, portée à ébullition et après quelques minutes retirée du feu ;
La confiture est refroidie et remise sur le feu (la procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le produit soit complètement prêt) ;
Avant la fin de la cuisson, ajoutez du gingembre au dessert ;
Lorsque la confiture de physalis et de citrouille est prête, elle est versée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles, après quoi elle est placée dans un endroit approprié pour le stockage.

La confiture Physalis peut être préparée avec tout autre produit. L'essentiel est une bonne combinaison et des dosages correctement sélectionnés. Lors de la préparation d'un tel dessert, vous devez suivre les règles de base :

Le blanchiment préalable des fruits permettra d'obtenir une confiture de la couleur et de la consistance souhaitées ;
Percer les fruits physalis avant la cuisson permet de préserver leur intégrité ;
Dans le processus de préparation des desserts, vous pouvez utiliser de la cannelle (ce qui augmentera la durée de conservation du produit), du gingembre, de la coriandre, des clous de girofle (cela améliorera le goût) ;
Pour récolter les groseilles du Pérou, il est préférable de choisir un jour où il y a plus de soleil et de sécheresse ;
La confiture à base de fruits les plus frais sera particulièrement savoureuse ;
Un lavage et un blanchiment minutieux des physalis permettront de les débarrasser de la couche collante désagréable qui recouvre leur surface ;
Si les fruits sont gros, ils peuvent être coupés en morceaux.

La connaissance des principes de base et des principes de fabrication de la confiture de groseille péruvienne vous permettra de créer des plats originaux. La confiture de ces fruits est une excellente occasion de s'approvisionner en un produit sain pour l'hiver. Nous espérons que les recettes de confiture physalis présentées dans cet article vous aideront dans cette affaire.

Physalis est une plante de la famille des solanacées, utilisée à des fins décoratives et alimentaires. À proprement parler, seules deux variétés de physalis sont comestibles : à baies (ou fraise) et végétale (tomate mexicaine). N'importe lequel d'entre eux peut être utilisé pour préparer l'hiver. La confiture Physalis peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de fruits comestibles, mais différentes recettes doivent être utilisées. Parmi les recettes proposées, vous trouverez certainement celle qui vous convient.

Secrets culinaires

Quelle que soit la recette choisie et la variété de physalis utilisée, lors de la préparation de confiture, vous devez respecter plusieurs recommandations générales.

Seul le physalis mûr convient à la confiture. Avant la cuisson, retirez-le des boîtes et lavez-le à l'eau tiède. Ce processus est compliqué du fait que les baies sont recouvertes d'une couche cireuse difficile à enlever.
Il sera plus facile de laver le physalis si vous le plongez d'abord dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. La même manipulation permettra de se débarrasser du goût amer caractéristique de nombreuses solanacées, dont le physalis.
Il est préférable de faire cuire la confiture dans un bol en émail à fond large. La plupart des femmes au foyer utilisent une bassine à cet effet.
Les fruits Physalis doivent être percés à plusieurs endroits avant la cuisson, sinon ils ne pourront pas être correctement trempés dans le sirop.
Le Physalis est généralement cuit en plusieurs étapes, entre lesquelles il est simplement trempé dans du sirop.
Lors de la cuisson de la confiture, veillez à retirer la mousse qui se forme à la surface. Il n'est pas nécessaire de le jeter, il est savoureux et peut être consommé avec du thé.

Vous ne pouvez conserver la confiture de physalis que dans des récipients en verre bien fermés, sinon elle pourrait devenir aigre.

Confiture de baies physalis

De quoi avez-vous besoin:

fraise physalis – 1 kg;
sucre – 1,2 kg;
eau – 0,5 litre;
vanille, cannelle, gingembre - au goût et à l'envie.

Comment cuisiner:

Lavez et triez les physalis, piquez les baies et mettez-les dans une bassine. S'il n'est pas important pour vous que les baies restent entières, vous pouvez les couper en deux - elles seront alors encore mieux trempées dans le sirop.
Faites bouillir de l'eau et, en ajoutant du sucre par parties, dissolvez-la complètement.
Versez le sirop chaud sur le physalis et laissez reposer 4 heures.
Mettre sur le feu (il ne doit pas être vif), porter à ébullition et cuire en remuant pendant 10 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Ajoutez des épices si vous décidez de les utiliser.
Portez la confiture à ébullition et laissez cuire un quart d'heure.
Stérilisez les bocaux et versez-y la confiture infusée et légèrement refroidie.
Torsadez fermement, retournez et laissez refroidir dans un endroit sombre.

Après refroidissement, la confiture peut être conservée dans le garde-manger, car elle ne s'aigrit pas même à température ambiante.

Confiture de fraises physalis au citron et cannelle

De quoi avez-vous besoin:

fraise physalis – 1 kg;
sucre – 1 kg;
citron – 2 pièces;
eau – 150 ml;
cannelle – 1 bâton.

Comment cuisiner:

Préparez le physalis en le lavant soigneusement, en le séchant et en le piquant à plusieurs endroits.
Lavez bien les citrons et séchez-les avec une serviette.
Sans les peler, coupez les citrons en fines tranches et retirez les pépins des tranches de citron.
Faites bouillir de l'eau et, en y ajoutant du sucre cristallisé par petites parties, faites cuire un sirop épais.
Mettez des tranches de citron et un bâton de cannelle dans le sirop et faites cuire le tout pendant 10 minutes.
Ajoutez le physalis et poursuivez la cuisson de la confiture pendant 20 minutes.
Retirez la cannelle. Placez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Le doux parfum de cannelle, mélangé à des notes d'agrumes, confère à la confiture un arôme séduisant. Une légère acidité améliore considérablement le goût de cette gourmandise.

Confiture de légumes Physalis à l'orange

De quoi avez-vous besoin:

physalis végétal – 1 kg;
sucre – 1 kg;
orange – 1 pièce;
cannelle - au goût.

Comment cuisiner:

Après avoir lavé et séché le physalis, percez chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Ajouter le sucre et réfrigérer pendant 8 à 12 heures.
Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire 10 minutes.
Lavez l'orange. Coupez-le en petits cubes avec le zeste et placez-le avec le jus dans un bol de confiture. Ajoutez de la cannelle. Remuer. Cuire 5 minutes.
Laisser poser 6 à 8 heures pour que la confiture infuse et que le physalis soit mieux saturé de sirop.
Porter à ébullition. Après 5 minutes d'ébullition, placez-le dans des bocaux stérilisés. Enveloppez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques et retournez-les. Après refroidissement, mettez-le à la cave ou dans le coin le plus frais du garde-manger.

La confiture Physalis à l'orange a une agréable couleur ambrée et dégage un arôme appétissant. Il peut être servi avec du thé ou utilisé pour faire des confiseries.

Confiture de légumes Physalis au citron et gingembre

De quoi avez-vous besoin:

physalis – 1 kg;
sucre – 1 kg;
orange – 1 pièce;
citron – 1 pièce;
eau – 0,25 litre;
racine de gingembre – 30 g.

Comment cuisiner:

Lavez le physalis, piquez-le et ajoutez le sucre.
Après avoir lavé les agrumes, coupez-les en morceaux de forme arbitraire.
Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux.
Mélangez le citron, l'orange et la racine de gingembre. Broyer cette masse avec un mixeur.
Ajoutez un verre d'eau dans le bol contenant le physalis et placez-le sur le feu. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Ajoutez les agrumes et poursuivez la cuisson pour la même quantité.
Retirez la confiture du feu et laissez reposer 2 heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire 7 à 8 minutes. Répétez la procédure 2 fois de plus.

Après cela, il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des bocaux, fermer, refroidir et conserver au garde-manger pour l'hiver.

Confiture de Physalis aux pommes

De quoi avez-vous besoin:

physalis – 1 kg;
pommes vertes – 0,5 kg;
sucre – 1,5 kg;
acide citrique - une pincée.

Comment cuisiner:

Lavez le légume physalis en le blanchissant pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir, sécher, couper chaque fruit en 2 parties.
Lavez les pommes et coupez le trognon. Coupez les fruits en petites tranches.
Placer les pommes et les physalis dans un récipient, couvrir de sucre. Laisser au frais pendant 6 heures. Pendant ce temps, les pommes à physalis libéreront beaucoup de jus.
Placer sur feu doux et cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment. L'état de préparation de la confiture est déterminé comme suit : déposez le sirop sur une soucoupe et observez ; si la goutte ne s'étale pas, la confiture peut être retirée du feu et placée dans des bocaux.
Ajouter l'acide citrique, remuer, cuire une minute et remplir les pots préparés de confiture.

Leur confiture physalis aux pommes a un goût harmonieux et une agréable teinte caramel.

Confiture de Physalis aux pommes et poires

De quoi avez-vous besoin:

physalis – 1 kg;
pommes rouges – 1 kg;
poires – 1 kg;
sucre – 3 kg;
citron – 1 pièce.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits et séchez-les. Couper en tranches.
Ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures.
Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur miel et épaississe.
Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la confiture.
Après 5 minutes de cuisson des fruits, retirez le bol du feu.
Attendez que la confiture de physalis refroidisse un peu.
Placer dans des bocaux stérilisés pour conserver pour l'hiver.

La confiture préparée selon cette recette se conserve bien à température ambiante, elle vous ravira donc, vous et votre famille, tout l'hiver.

Confiture de physalis et potiron

De quoi avez-vous besoin:

physalis – 0,5 kg;
citrouille – 1 kg;
sucre – 2,5 kg;
citron – 1 pièce;
vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner:

Passer le physalis et le potiron séparément dans un hachoir à viande ou les hacher à l'aide d'un mixeur.
Ajouter le sucre et remuer.
Au bout d'une heure, mettez le feu et laissez cuire une demi-heure.
Versez le jus de citron, ajoutez le zeste de citron râpé et la vanille.
Cuire encore 2-3 minutes.
Placer dans des bocaux préparés et fermer hermétiquement.

Cette confiture inhabituelle est belle et sent délicieusement bon. Il sera difficile pour vos invités de deviner à partir de quels produits vous l'avez cuisiné. Si vous le souhaitez, la citrouille peut être remplacée par des courgettes. La teinte de la confiture sera légèrement différente, mais son goût n'en sera pas affecté.

Confiture de Physalis aux prunes

De quoi avez-vous besoin:

physalis – 1 kg;
prunes pelées – 0,5 kg;
sucre – 1,5 kg;
eau – 0,4 l;
acide citrique - une pincée.

Comment cuisiner.

Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
Coupez les prunes et les physalis en morceaux et versez dessus le sirop chaud. Laisser poser 4 heures.
Placer sur feu doux et cuire 15 minutes après ébullition.
Ajouter le citron, cuire encore quelques minutes.

Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans les bocaux et à bien les visser. Pour l'hiver, vous pouvez mettre la confiture au garde-manger.

La confiture Physalis est un dessert insolite. Mais vous l'aimerez probablement, il vous suffit de l'essayer.