Régime alimentaire pour l'ulcère gastroduodénal. Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac : comment bien manger si un diagnostic décevant est posé. Aliments totalement ou partiellement limités

9 février 2017

Qu'est-ce qu'un ulcère gastrique et duodénal ?

L'ulcère gastroduodénal est une maladie dans laquelle des défauts (ulcères) se forment dans l'estomac et (ou) le duodénum humain.

La maladie se caractérise par une évolution chronique et cyclique : la maladie mine la santé de son propriétaire pendant des années, les périodes d'exacerbation sont remplacées par un calme trompeur. Le plus souvent, l'ulcère se fait sentir au printemps et en automne.

Le rôle principal dans le développement de la maladie est joué par le microbe en forme de spirale Helicobacter pylori, qui endommage la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum.

Le fait est qu’un ulcère ne se développe pas sans un certain nombre de facteurs supplémentaires :

stress, anxiété, dépression. mauvaise hérédité ;
Pas nutrition adéquat: manger des aliments rugueux et épicés.
l'abus d'alcool.
fumeur.
utilisation incontrôlée de certains médicaments (réserpine, hormones corticostéroïdes, aspirine).

Une fois dans l'estomac, Helicobacter commence à se multiplier activement. Il produit des enzymes spéciales (uréase, protéases) qui endommagent la couche protectrice de la muqueuse (interne) de l'estomac et du duodénum, perturbent la fonction cellulaire, la production de mucus et les processus métaboliques et provoquent la formation d'ulcères.

Symptômes

Tout d'abord, sur l'émergence et le développement ulcère gastroduodénal une personne est signalée par une douleur dans le haut de l'abdomen. Les douleurs nocturnes et de « faim » sont inquiétantes, dans lesquelles une personne a besoin de manger quelque chose pour « éteindre » la douleur.
La douleur dans l'ulcère gastroduodénal a un rythme clair (moment d'apparition et lien avec la prise alimentaire), une périodicité (alternance de la douleur avec des périodes d'absence) et une saisonnalité des exacerbations (printemps et automne). Il est typique que la douleur causée par un ulcère gastroduodénal diminue ou disparaisse après avoir mangé et pris des antiacides.
L'un des symptômes courants des ulcères gastroduodénaux est les brûlures d'estomac, qui surviennent généralement 2 à 3 heures après avoir mangé. Nausées, vomissements, éructations « acides », constipation : ces symptômes non spécifiques peuvent également indiquer un ulcère. L'appétit en cas d'ulcère gastroduodénal est généralement préservé, voire augmenté, ce qu'on appelle la « sensation douloureuse de faim ».

Dans certains cas, l’ulcère peut être asymptomatique.

Si la maladie n’est pas traitée, l’ulcère se propage profondément dans la paroi de l’estomac. Ce processus peut entraîner des complications potentiellement mortelles : perforation, dans laquelle un trou traversant se forme dans la paroi de l'estomac ou de l'intestin, ou saignement.

Il va sans dire que seul un médecin peut diagnostiquer cette maladie, comme toute autre, en se basant sur expérience personnelle et les résultats des tests de laboratoire.

Nutrition pour les ulcères d'estomac et duodénaux

La nutrition thérapeutique pour l'ulcère gastroduodénal vise, d'une part, à répondre pleinement aux besoins physiologiques de l'organisme du patient en nutriments de base et en énergie, et d'autre part, à restaurer les fonctions sécrétoires et motrices altérées de l'estomac, à activer les fonctions réparatrices. processus dans sa membrane muqueuse. Dans le même temps, une attention particulière est accordée à la pleine satisfaction des besoins de l'organisme en facteurs nutritionnels essentiels (acides aminés essentiels, AGPI, vitamines, microéléments, etc.) - les régulateurs les plus importants des processus métaboliques, principalement dans la muqueuse gastrique et duodénum.

Les conditions importantes pour obtenir un effet thérapeutique optimal sont le respect des exigences technologiques pour la préparation des plats et un régime de repas fréquents et fractionnés avec l'utilisation cohérente de la version principale du régime standard et de la version diététique avec économie mécanique et chimique pendant la période de exacerbation de la maladie.

Caractéristiques générales du régime

Le régime alimentaire, dans sa composition chimique, son ensemble de produits et de plats, sa technologie de préparation des aliments, sa valeur nutritionnelle, biologique et énergétique, est physiologiquement complet et contient à la fois des éléments de base nutriments(protéines, graisses, glucides) et des facteurs nutritionnels essentiels (vitamines, microéléments, acides aminés essentiels, AGPI, etc.), et donc l'adaptation du régime alimentaire aux caractéristiques cliniques et pathogénétiques individuelles de la maladie est facilement réalisée par remplacement équivalent ou inclusion supplémentaire de seulement 1 à 2 composants pour un impact ciblé sur un mécanisme spécifique de perturbation de l'homéostasie.

Caractéristiques de la technologie de cuisson

Le régime est utilisé en deux versions : en purée et sans purée. Ils ne diffèrent les uns des autres que par la technologie de cuisson.

Régime hyposodique : les aliments et plats fortement stimulants de la sécrétion et chimiquement irritants pour la muqueuse gastrique sont exclus.

Dans la version en purée du régime, la nourriture est donnée sous forme liquide et pâteuse, puis bouillie ou cuite à la vapeur - sous une forme plus dense.

Vous trouverez ci-dessous un menu approximatif de sept jours pour la version en purée du régime.

Pain et produits de boulangerie. Pain de blé à base de farine de première qualité, cuit hier ou séché. Sont exclus le pain de seigle, tout pain frais ainsi que les produits à base de beurre et de pâte feuilletée.
Des soupes. Utiliser une décoction de légumes composée de purée de céréales bien cuites, de produits laitiers, de soupes de purée de légumes, de soupes gluantes, assaisonnées de beurre, d'un mélange œuf-lait et de crème sure. Viande poisson, bouillons de poulet, bouillons forts de champignons et de légumes, soupe aux choux, bortsch, okroshka.
Plats de viande et de volaille. Bœuf cuit à la vapeur ou bouilli, jeune agneau maigre, porc paré, poulet, dinde. Sont exclus les viandes grasses et filandreuses, l'oie, le canard, les abats, les produits carnés en conserve et fumés.
Plats de poisson. Issu de variétés allégées de poissons de rivière et de mer sans peau, en morceaux ou sous forme d'escalopes, bouillis ou cuits à la vapeur.
Plats de céréales Bouillies à base de semoule, de sarrasin, de flocons d'avoine, bouillies dans de l'eau ou du lait, semi-visqueuses, en purée. Millet, orge perlé, céréales d'orge, les légumineuses.
Plats de légumes. Pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur sous forme de soufflés, purées, puddings. Exclu chou blanc, navets, rutabaga, radis, oignons, légumes salés, marinés et marinés.
Les produits laitiers. Lait, crème, kéfir non acide, yaourt, fromage cottage sous forme de soufflé, raviolis paresseux, puddings. Les produits laitiers fermentés à forte acidité sont exclus.
Des collations. Salades de légumes bouillis, langue bouillie, saucisse du docteur, saucisse au lait, saucisse diététique, gelée de poisson au bouillon de légumes.
Plats aux œufs. Œufs à la coque (1 à 2 œufs par jour), omelettes aux blancs d'œufs, omelettes vapeur si bien tolérées.
Plats sucrés, fruits. Purées de fruits, pommes au four, gelée, gelée, compotes en purée, sucre, miel.
Jus. De fruits et de baies sucrés et mûrs frais.
Les graisses. Beurre, tournesol raffiné, maïs, huile d'olive à ajouter aux plats.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac et duodénaux

Le régime alimentaire pour les ulcères gastro-intestinaux fait partie intégrante du traitement et, en plus de la consommation de certains aliments, implique un régime strict, des règles particulières en matière de cuisine et de nutrition. Les nutritionnistes poursuivent un seul objectif : équilibrer la nutrition en cas d'ulcères d'estomac, restaurer et stabiliser tous les processus digestifs se produisant dans le corps.

Exemple de menu diététique pour les ulcères gastriques avec épargne mécanique et chimique :

	Sortie, g	Protéines, g	Graisses, g	Charbon-
1 petit-déjeuner
	70	6,2	2,7	1,7
Bouillie de flocons d'avoine au lait, en purée	195/5	8,3	9,8	34,6
2 petits déjeuners
Soufflé au caillé à la vapeur	150	18,4	22,8	21,1
Lait bouilli	200	2,8	3,2	4,7
Dîner
Soupe de purée de riz aux légumes et crème sure	500/10	7,7	10,9	35,6
Purée de viande bouillie	75	16,2	7,9	—
Gelée de lait	200	5,3	6,0	35,3
Goûter de l'après-midi
Pomme au four avec du sucre	140	0,7	0,7	17,2
Décoction d'églantier	200	0,6	—	22,2
Dîner
Soufflé de poisson bouilli à la vapeur	105	18,4	5,3	4,9
	195/5	9,1	8,4	35,8
Thé avec du sucre	200	0,2	—	15,0
Pour la nuit
Lait bouilli	100	2,8	3,2	4,7
Toute la journée
Pain de blé blanc	200	11,4	4,5	72,3
Sucre	30	—	—	28,9
Beurre	10	—	8,2	—
Total:		109,0	93,0	337,4

Teneur en vitamines et minéraux dans l'alimentation quotidienne :

Vitamines, en mg.		Minéraux, en mg.
Vitamine A + bêta-carotène	1,1	Potassium	460
Vitamine C	120	Calcium	1200
Vitamine E	8,3	Magnésium	400
Vitamine B1	2,0	Sodium	5200
Vitamine B2	2,4	Phosphore	1800
Vitamine B6	2,2	Fer	16,1
Vitamine B12	0,009	Cuivre	2,0
Vitamine PP	19,6	Manganèse	5,0
Acide folique	0,18	Iode	10,1

Dans la phase aiguë de la maladie avec troubles dyspeptiques sévères, syndrome douloureux persistant, mauvaise conditions générales Au cours des 4 à 5 premiers jours, des options de régime hypocalorique, hyposodique et doux sont prescrites.

Tous les plats sont préparés bouillis ou cuits à la vapeur, sous forme liquide et semi-liquide. La nourriture est prise en petites portions toutes les 2-3 heures.

Un menu approximatif pour un patient atteint d'ulcère gastrique au cours de la première semaine d'exacerbation de la maladie est donné dans le tableau suivant :

Menu du jour :

Nom des produits et plats	Sortie, g	Protéines, g	Graisses, g	Charbon-
1 petit-déjeuner
Lait bouilli	200	5,6	6,4	8,2
2 petits déjeuners
Kissel d'abricots secs	200,0	1	—	38,1
Dîner
Soupe gluante aux flocons d'avoine, lait au beurre	400/5	7,7	10,8	19,1
Soufflé de poisson bouilli (glace)	105,5	18,7	5,6	4,9
Gelée de jus de raisin	160,0	4,5	—	13,3
Goûter de l'après-midi
Décoction d'églantier	200	0,6	—	15,2
Dîner
Soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur (à partir de fromage cottage mi-gras)	150	18,4	22,8	21,1
Bouillie visqueuse en purée de lait d'avoine	195/5	8,3	9,8	34,6
Gelée de lait	200	5,3	6,0	31,8
Pour la nuit
Lait bouilli	200	5,6	6,4	8,2
Toute la journée
Sucre	30	—	—	29,9
Total:		75,7	68,0	224,4

À mesure que l'exacerbation de la maladie s'atténue, le patient se voit prescrire un régime avec épargne mécanique et chimique.

Avec une évolution réussie de la maladie, un soulagement des symptômes aigus, une restauration des processus de sécrétion altérés dans l'estomac et des intestins, l'activation des processus réparateurs dans la muqueuse gastrique et duodénum Après avoir atteint la synchronicité dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, après deux semaines de traitement, le patient est progressivement transféré à la version principale du régime standard, qui est suivi pendant 2-3 mois, depuis la restauration des troubles morphofonctionnels de l'estomac et des intestins. survient plus tard que l’effet thérapeutique clinique n’est atteint.

En cas de gastrite aiguë ou d'exacerbation sévère de gastrite chronique, tactiques nutrition thérapeutique le même que pour l'ulcère gastrique en période aiguë.

À gastrite chronique en cas d'insuffisance sécrétoire, la version principale du régime standard est utilisée sans épargne chimique en utilisant des stimulants alimentaires des processus de sécrétion.

Le but du régime est d'aider à restaurer les fonctions sécrétoires et motrices de l'estomac et des intestins, à augmenter la sécrétion gastrique et à réduire les processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins.

Un menu approximatif pour la version principale d'un régime standard est donné dans le tableau suivant :

Exemple de menu pour la version principale d'un régime standard :

Nom des produits et plats	Sortie, g	Protéines, g	Graisses, g	Charbon-
1 petit-déjeuner
Omelette aux blancs d'œufs, cuite à la vapeur	70	6,2	2,7	1,7
Bouillie visqueuse au lait d'avoine	200/5	8,3	9,8	29,6
Thé au lait	200	1,6	1,6	2,4
2 petits déjeuners
Soufflé carottes-pommes au four avec crème sure	195/20	7,3	13,0	31,9
Décoction d'églantier	200	—	—	—
Dîner
Soupe d'orge perlée aux légumes finement hachés	500/10	4,0	6,1	25,8
Escalopes de viande cuites à la vapeur	100/5	16,7	12,7	7,2
Purée de betterave à l'huile végétale	180/5	3,8	6,1	20,0
Mousses de jus de fruits	160	4,5	—	28,2
Goûter de l'après-midi
Pomme au four avec du sucre	140	0,7	0,7	17,2
Thé au lait	200	1,6	1,6	2,4
Dîner
Purée de betterave	180/5	3,8	6,1	20,0
Bouillie de sarrasin au lait en purée visqueuse	195/5	9,1	8,4	40,8
Thé au lait	200	1,6	1,6	2,4
Pour la nuit
Kéfir	200	5,6	6,4	8,2
Toute la journée
Pain de blé blanc	200	11,5	4,5	72,3
Sucre	30	—	—	29,9
Total:		86,3	74,9	340,0

D'après le livre « Nutrition thérapeutique pour maladies chroniques" Les auteurs du livre sont Boris Kaganov et Haider Sharafetdinov.

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L'ulcère gastrique est une pathologie chronique dont la cause principale est l'infection par la bactérie Helicobacter pylori, ainsi qu'un déséquilibre entre l'environnement agressif de l'organe et les facteurs qui le protègent des dommages. Cela se manifeste par des lésions de la membrane muqueuse et des couches sous-jacentes de l'estomac.

Jusqu'à récemment, le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac constituait la base du traitement. Traitement avec des médicaments et remèdes populaires apporté beaucoup moins de résultats. Après avoir découvert la cause exacte de la maladie, les approches thérapeutiques ont changé. Mais toujours correct et régime équilibré n'a pas perdu de sa pertinence, surtout lors des exacerbations.

Principes de base

La nutrition contre les ulcères d'estomac épargne la muqueuse et favorise sa régénération. En même temps, sa tâche est de répondre à tous les besoins humains sans causer trop d'inconfort. Le but du régime pendant la période de récupération est de transférer une personne vers une alimentation régulière et d'y adapter la muqueuse gastro-intestinale. Voici les principes de base d'un régime alimentaire pour les ulcères d'estomac :

Nutrition thermiquement douce. La température des aliments est de 15-60°C (ni chaud ni froid).
Nutrition mécaniquement douce - aliments liquides, en purée ou broyés.
Régime chimiquement doux - exclusion des aliments qui stimulent la production de jus dans l'estomac et irritent la membrane muqueuse.
Équilibre. La nourriture doit contenir tous les ingrédients nutritionnels nécessaires. valeur énergétique- 2800-3000 kcal, teneur en glucides - 400-420 g, protéines - 90-100 g, matières grasses - 100 g (environ un tiers - végétal), liquide - 1,5-2 l.
Fractionnalité. Vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Idéalement, la nourriture pour un repas devrait tenir dans deux paumes.
Lors de l’élaboration d’un régime, il est important de prendre en compte le temps de séjour des aliments dans l’estomac. Pour l'eau et les liquides - 1,5 heures, pour la viande et les légumes - 3 heures, pour les poissons gras, les légumineuses - 5 heures.
Mode de cuisson : ébullition, cuisson au four, ragoût, cuisson à la vapeur.
Limitez le sel à 6-10 g.
Pendant la période de récupération, le principe du zigzag est utilisé : pendant une courte période, le patient a droit à des aliments interdits, puis il revient à une alimentation diététique. Cela vous aide à vous adapter rapidement à la nourriture habituelle.
Le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac doit être choisi individuellement, en tenant compte du stade, de la forme de la pathologie, etc.

En cas d'exacerbation d'un ulcère d'estomac, le régime nécessite le régime le plus doux, tous les aliments sont réduits en purée ou servis sous forme de soupes fines et de bouillies. Ensuite, ils sont écrasés jusqu'à ce que le patient passe à une alimentation standard. Suivre un régime lors d'une exacerbation d'un ulcère d'estomac et d'une rééducation aide à récupérer plus rapidement, soulage les symptômes, améliore et consolide considérablement les résultats du traitement et prévient l'apparition de complications. Certains patients parviennent même à perdre un peu de poids.

À faire et à ne pas faire

Étant donné que le régime alimentaire pour les ulcères gastriques doit être doux pour la membrane muqueuse, lors du choix des produits, ils tiennent compte de la manière dont ils affectent la membrane muqueuse et la sécrétion des glandes. Les aliments ne peuvent pas rester longtemps dans la partie supérieure du tractus gastro-intestinal ; il faut également y prêter attention. Les aliments qui provoquent une production intense de jus dans l'estomac sont exclus du menu. Liste des produits interdits :

bouillons forts de viande, poisson, champignons;
aliments en conserve et fumés;
assaisonnements, plats et collations épicés, autres aliments épicés ;
légumes riches en fibres (navets, radis, choux) ;
pain à base de farine de seigle;
alcool;
boissons gazeuses;
café et thé forts.

Le menu diététique pour les ulcères d'estomac et les recettes se composent principalement de produits qui stimulent modérément la sécrétion. Ceux-ci inclus:

soupes au lait et aux légumes;
bouillie de céréales en purée;
légumes (pommes de terre, carottes, betteraves, brocolis, potiron, courgettes) ;
Viande maigre et poisson bouilli ;
le lait et les produits qui en sont issus ;
œufs à la coque et omelettes à la vapeur ;
eaux alcalines sans gaz ;
thé léger.

L'effet des aliments sur l'estomac dépend en grande partie de la méthode de préparation. Ainsi, la viande bouillie et en purée a un faible effet stimulant sur la fonction sécrétoire, tandis que la viande frite et en croûte a un fort effet stimulant. Immédiatement après leur entrée dans le tractus gastro-intestinal, les graisses suppriment la production d'enzymes, mais après dégradation dans les intestins, elles provoquent augmentation de la sécrétion suc gastrique, c'est pourquoi le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac ne recommande pas de consommer des graisses sous leur forme pure, mais uniquement dans le cadre d'autres plats et produits.

Options de régime

La nutrition thérapeutique pour les stades de l'ulcère gastrique diffère les unes des autres. Il existe plusieurs options qui accompagnent le traitement de l'ulcère gastroduodénal :

Régime n°1
Le régime n°1 est chirurgical.
Régime n°1a.
Régime n°1b.

Chaque type de régime alimentaire pour les ulcères d'estomac a ses propres caractéristiques et est utilisé à différentes périodes de la maladie. Il doit être suivi strictement et uniquement sur prescription d'un médecin.

Régime n°1

Le régime thérapeutique 1 est prescrit pour les ulcères gastriques au stade aigu, mais sans signes évidents d'irritation de la muqueuse. Ce régime est également indiqué lorsque le patient présente une gastrite ou un état pré-ulcéreux. Il favorise la cicatrisation des ulcères, la régénération de la muqueuse, et régule la fonction excrétrice de l'estomac. Il couvre tous les besoins énergétiques et peut être ajusté en fonction de l’activité du patient. La nourriture est en purée ou servie liquide ou fortement écrasée. Ce régime permet :

pain blanc et petits pains salés, de la veille ou séchés ;
soupes en purée de légumes (sauf le chou), de céréales, avec du lait ou de l'eau ; l'huile d'olive, l'huile de tournesol et le beurre sont ajoutés aux soupes ;
la viande et le poisson bouillis ou cuits à la vapeur, peuvent être servis en purée ou en morceaux ;
purée de bouillie au lait (sauf blé), pâtes, puddings;
Parmi les légumes, les pommes de terre, le potiron et les courgettes sont recommandées ;
produits laitiers - tous, mais pas très acides ;
œufs sous forme d'omelette à la vapeur ou à la coque ;
fruits et friandises naturelles ;
huile de tournesol, huile d'olive, beurre (ajouté aux plats préparés) ;
béchamel ou sauce à la crème;
Vous êtes autorisé à boire du thé, des infusions d'églantier et des jus de fruits pas trop concentrés.

Vous ne pouvez rien manger de cuit dans un bouillon fort. Tous les assaisonnements épicés, pain de seigle, viandes fumées, plats marinés et salés sont exclus. Les légumes sont servis uniquement en purée ; on ne peut pas manger de navets, de choux, de radis ou d'oseille. Le kéfir trop acide est également déconseillé. Il est conseillé de suivre ce régime même une fois le traitement terminé. Les nouveaux aliments qui ne figurent pas sur la liste approuvée doivent être introduits avec beaucoup de prudence.

Régimes n°1a et 1b

Ce régime est utilisé pour les ulcères gastriques aigus accompagnés de douleurs intenses ; il est plus strict que le précédent. Les objectifs incluent non seulement la stimulation de la régénération, mais également le soulagement de la douleur et des irritations. Le tout est servi chaud, en purée ou coulant. Le régime 1a pour les ulcères d'estomac a plus de restrictions que le tableau n° 1. Toutes les sauces, jus, légumes et fruits ainsi que les baies sont complètement exclus. Vous ne pouvez pas manger de collations ; les boissons comprennent du bouillon d'églantier et de la gelée. Menu recommandé :

soufflé de viande, poisson et fromage cottage;
crème, lait frais;
les testicules sont mous ;
purée de bouillie semi-liquide avec du lait, de la crème et de l'eau ;
beurre (ajouté aux plats préparés).

La viande et le poisson sont choisis faibles en gras, tout comme le fromage blanc. La bouillie peut être consommée sous n'importe quelle variété, à l'exception du blé. Le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac et le tableau n° 1a prévoient une fréquence fractionnée des repas, 5 à 6 fois par jour. Avec le régime 1b, la liste des produits est la même qu'avec le régime 1a, seuls les crackers sont autorisés. Un tableau spécial et une liste de produits vous aident à naviguer dans le menu.

Régime alimentaire pour perforation d'ulcères et saignements

Après une chirurgie gastrique pour recoudre un ulcère perforé ou après une résection, un jeûne strict est recommandé les trois premiers jours. A ce moment, la plaie guérit, l'estomac s'habitue au nouvel état. Après 2 ou 3 jours, le patient reçoit une décoction d'églantier ou une gelée de fruits légèrement sucrée. Le nombre de boissons est limité.

A partir du cinquième ou sixième jour après l'ablation de la perforation, un régime perforé 1 chirurgical est introduit pour les ulcères d'estomac. Tout d'abord, le patient reçoit de la soupe de légumes en purée, de la bouillie de riz avec de l'eau et un œuf à la coque. Si vous vous sentez normal, au cours des prochains jours, des côtelettes de viande ou de poisson maigres cuites à la vapeur, des omelettes cuites à la vapeur, des soupes en purée dans un bouillon de viande faible sont introduites. Ensuite, le patient est progressivement transféré aux régimes 1a, 1b et 1 en purée. Vous devez suivre ce type de régime pendant au moins un an.

Tableau de régime n°1 Qu'est-ce qui est possible ? Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Recettes de régime pour l'ulcère d'estomac

Le saignement de l'antre ou d'une autre partie de l'estomac est une autre complication d'un ulcère. La chirurgie abdominale pour cette pathologie est désormais rarement pratiquée ; les saignements sont arrêtés par voie endoscopique. Après une telle opération, un jeûne d’une journée est recommandé. Puis les boissons liquides (gelée, décoction de son et d'églantier) sont progressivement introduites. Ensuite, ils nous donnent du porridge et de la soupe en purée. Il est très important que la nourriture soit mécaniquement douce. Avec un ulcère hémorragique, beaucoup de sang est perdu, il est nécessaire de reconstituer l'apport en fer. Le poisson, la viande et les pommes aigres sont introduits dans l'alimentation dès que possible.

Le régime alimentaire est ajusté si l'ulcère gastroduodénal est associé à une inflammation du pancréas, une cholécystite et d'autres pathologies. Par exemple, en cas de pancréatite, le lait frais est exclu. En cas de problèmes hépatiques, un numéro de régime est prescrit. Il est également important que l'ulcère soit ouvert ou fermé, au stade de la cicatrisation. Le régime alimentaire lors d'une exacerbation d'un ulcère d'estomac est plus strict jusqu'à ce que les principaux symptômes disparaissent.

Menu de la semaine

Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques peut être varié. Il existe d'excellentes recettes qui vous permettent de préparer des plats délicieux à la maison, car les patients sont autorisés à manger beaucoup d'aliments. Le menu pour un ulcère d'estomac pendant une semaine vous permet de modifier votre alimentation quotidiennement.

Calendrier nutritionnel

Lundi

Matin Le matin - 2 œufs à la coque, bouillie de semoule, thé sucré, pas fort.

Déjeuner Déjeuner - pomme au four, yaourt faible en gras.

Déjeuner Déjeuner - soupe de poulet en purée avec riz, boulettes de veau, purée de pommes de terre, gelée, bouillon d'églantier.

Collation de l'après-midi Avant le dîner - un biscuit de pain blanc, un verre de lait.

Dîner Le soir - poisson cuit à la vapeur avec chou-fleur, thé. Avant de vous coucher - un verre de lait chaud.

Matin Le matin - purée de riz au lait, œuf à la coque.

Déjeuner Déjeuner - gelée de fraise, cracker.

Déjeuner Déjeuner - soupe de courgettes, pâté de poisson, légumes au bœuf, cuits en papillote, mousse de pomme.

Collation de l'après-midi Collation de l'après-midi - une décoction de son de blé, de fromage cottage.

Dîner Le soir - purée de pommes de terre aux boulettes de poulet, thé. Avant de vous coucher – un verre de yaourt.

Petit-déjeuner du matin n°1 - bouillie de sarrasin avec du lait, thé.

Déjeuner Petit-déjeuner n°2 - gelée d'avoine, pomme râpée sucrée.

Déjeuner Déjeuner - soupe aux pâtes, sandre au four, bouillie de riz, salade de betteraves, bouillon d'églantier.

Goûter de l'après-midi Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez manger une banane avec du yaourt.

Dîner Le soir - pilaf de bœuf, salade de légumes bouillis, gelée.Avant de se coucher - gelée de fruits, thé.

Matin Le matin - une décoction d'orge perlé avec du lait et du jaune, des craquelins, du thé.

Déjeuner Deuxième petit-déjeuner - fromage cottage avec yaourt.

Déjeuner Pour le déjeuner - soupe de riz, soufflé de lapin aux vermicelles, poire au sirop sucré, gelée.

Collation de l'après-midi Collation de l'après-midi - thé à la rose musquée, crackers.

Dîner Le soir - purée de potiron aux courgettes, salade de betteraves, un morceau de dinde en gelée, thé. Avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de lait.

Matin Le matin, vous pouvez manger de la bouillie de semoule avec n'importe quelle confiture.

Déjeuner Collation avant le déjeuner - dumplings au fromage cottage, mousse aux fraises.

Déjeuner Déjeuner - salade de légumes verts, courgettes avec viande hachée à l'intérieur.

Goûter de l'après-midi Goûter de l'après-midi - gelée et salade de fruits.

Dîner Le soir - langue de veau bouillie, purée de pommes de terre, pudding aux flocons d'avoine et aux pommes. Un verre de yaourt avant de se coucher.

Matin Le matin, vous pourrez manger une omelette à la vapeur avec du thé.

Déjeuner Déjeuner - lait fermenté cuit, salade de betteraves.

Déjeuner Il est recommandé de prendre une soupe de fruits aux pommes et aux pruneaux pour le déjeuner, pour le plat principal - du hareng trempé, de la purée de pommes de terre, pour le dessert - un morceau de biscuit protéiné.

Goûter de l'après-midi Pour le thé de l'après-midi, une poire et un verre de gelée.

Dîner Le soir - morue bouillie, bouillie d'orge, gelée. Avant de vous coucher - un verre de lait.

Dimanche

Matin Matin - thé, vermicelles au fromage.

Déjeuner Déjeuner - cocotte de fromage cottage et de pommes de terre, gelée.

Déjeuner Déjeuner - soupe de chou-fleur avec pommes de terre et carottes, pommes de terre à la viande bouillie, compote de pommes.

Collation de l'après-midi Avant le dîner - pomme au four avec du miel.

Dîner Le soir - poisson à la sauce béchamel, rouleau de carottes, thé au lait. Pour terminer la journée – un œuf à la coque, un verre de lait.

Il convient de comprendre que le menu hebdomadaire pour les ulcères d'estomac n'est pas une sorte de régime amaigrissant. Le patient ne doit pas avoir faim, sinon il développera des brûlures d'estomac dans la région de l'œsophage et l'ulcère ne guérira pas bien. Mais il ne faut pas non plus trop manger : c'est difficile pour l'estomac de s'en sortir gros montant nourriture.

Recettes de plats

Le régime alimentaire des patients souffrant d'ulcères d'estomac ne devrait pas être une torture. Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à la maison. L’essentiel est d’avoir sous les yeux une liste de produits homologués et de n’utiliser que ceux-ci. Comme déjà mentionné, lors d'une exacerbation des ulcères, tous les plats doivent être cuits bouillis, mijotés ou cuits au four, en purée ou soigneusement hachés. Nous vous proposerons ici quelques recettes pour un régime contre les ulcères d'estomac avec des plats délicieux.

Ce plat convient aux patients en tout début de traitement, lorsque leur état est assez grave.

Soupe gluante aux flocons d'avoine et au lait

Difficulté : facile

Temps de cuisson : 35 min.

Ingrédients

1. Gruau
2. Lait
3. Eau
4. Oeuf de poule
5. Huile de tournesol ou d'olive
6. Sel

S'il existe des défauts ulcéreux dans les organes digestifs d'une personne malade, il lui est prescrit de suivre un régime strict. Sans cette condition, aucune mesure thérapeutique visant à le soulager de ses tourments n'apportera le résultat souhaité.

Un régime pour les ulcères d'estomac et duodénaux consiste à exclure de l'alimentation un grand nombre d'aliments qui ont des propriétés irritantes ou contribuent à l'aggravation du processus digestif.

Caractéristiques d'une nutrition douce

La consistance des aliments joue un rôle important dans les ulcères de l'estomac ou du duodénum. Tous les aliments susceptibles d'irriter mécaniquement ou thermiquement la surface muqueuse endommagée doivent être exclus du régime alimentaire d'une personne atteinte de cette maladie.

Il s'agit notamment des aliments contenant du tissu conjonctif grossier (viande filandreuse avec cartilage, peau de poisson et de volaille), des fruits à peau rugueuse, des légumes riches en fibres insolubles et du pain cuit à partir de farine complète.

Les principes sur lesquels repose la correction nutritionnelle de l’ulcère gastroduodénal et de l’ulcère duodénal sont les suivants :

Fractionnalité. Vous devez manger très souvent, au moins 6 à 7 fois par jour, mais en portions très minimes. Ce n'est que dans ce cas que le principal organe digestif ne sera pas trop rempli et pourra digérer en temps opportun les aliments qui y sont entrés.
Afin d'éviter des dommages mécaniques à la muqueuse ulcérée, il convient d'empêcher les morceaux grossiers de pénétrer dans le tube digestif. Pour ce faire, les aliments préparés doivent être soigneusement bouillis puis hachés. Il est également recommandé de retirer la peau rugueuse des légumes et des fruits avant de les manger.
Le sucre raffiné doit être remplacé par du miel, qui favorise la guérison rapide des ulcères, et tous les jus doivent être consommés uniquement fraîchement pressés, dilués au préalable avec de l'eau 1/1.
Il est recommandé d'ajouter des huiles (végétales ou crémeuses) aux plats préparés, car elles favorisent une cicatrisation plus rapide des défauts ulcérés.
Pour éviter les dommages thermiques, vous devez surveiller attentivement la température de vos aliments. Il doit être à température ambiante, légèrement tiède. Manger des aliments très chauds ou froids est inacceptable.
Le régime alimentaire d'un patient atteint d'ulcère gastroduodénal et d'ulcère duodénal doit contenir la quantité maximale de micro-éléments et de vitamines nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Une mention spéciale doit être faite au sel. Bien qu’il présente un certain danger pour les personnes atteintes de cette pathologie, il ne faut pas l’exclure totalement de l’alimentation. Il suffit de réduire sa consommation de sel à 10 g par jour.

Principes de préparation du régime alimentaire d’un patient

Bien qu'il existe aujourd'hui une opinion selon laquelle on peut se débarrasser des ulcères gastroduodénaux assez facilement et rapidement sans régime, uniquement en détruisant l'infection à Helicobacter pylori avec des médicaments, c'est fondamentalement faux.

En l'absence de correction nutritionnelle, il est impossible de restaurer l'activité fonctionnelle des organes du tractus gastro-intestinal endommagés par la pathologie. C'est pourquoi il est recommandé à toutes les personnes souffrant de manifestations négatives d'un ulcère, surtout si celui-ci dure longtemps, de suivre le régime prescrit par un spécialiste.

Lorsqu'ils prescrivent un régime anti-ulcéreux à un patient, les médecins se basent sur le fait qu'il doit être complètement équilibré en termes de teneur en micro-éléments et en vitamines. Pour y parvenir, une variété d’aliments d’origine végétale et animale sont introduits dans l’alimentation. Si vous avez des ulcérations des organes digestifs, vous pouvez manger en toute sécurité :

œufs de poule ou de caille;
viande maigre (poulet, lapin, veau et bœuf) ;
poissons maigres (morue, goberge, sandre, brochet) ;
tous produits laitiers (fromages, sauf à pâte dure, fromage blanc, yaourts, crème sure) ;
pâtes alimentaires et produits céréaliers;
baies ou fruits sucrés;
pain blanc d'un jour, biscuits au blé, biscuits salés, crackers.

A partir de cette liste de produits autorisés pour les ulcères gastroduodénaux, vous pourrez facilement préparer un grand nombre de plats, qui diversifieront complètement votre alimentation.

Nous ne devons pas oublier que tous les produits contre les ulcères doivent subir une telle cuisson, ce qui éliminera tout risque de dommage mécanique à l'estomac.

Autrement dit, ils doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans croûte. Les versions frites ou frites des plats sont totalement exclues.

Ce qui est interdit à la consommation

Votre médecin vous indiquera également les aliments déconseillés en cas d'ulcères lors de la prescription d'un régime. Vous ne devriez pas écouter l'affirmation de certaines personnes selon lesquelles la nourriture épicée les a aidées à faire face aux ulcères gastroduodénaux, car elle a contribué à détruire les micro-organismes pathogènes dans l'estomac.

Cette opinion est non seulement fondamentalement fausse, mais elle constitue également une menace directe pour ceux qui l’utilisent. Tout spécialiste confirmera que les aliments épicés et irritants provoquent de nouvelles ulcérations sur la muqueuse des organes digestifs. Parmi les produits interdits à la consommation pendant cette maladie figurent les suivants :

variétés grasses de poisson et de viande, qui compliquent le processus de digestion;
produits à base de farine raffinée (petits pains, gâteaux, pâtisseries riches), ainsi que du pain noir ;
saucisses;
toute nourriture en conserve ;
fruits et légumes crus;
céréales grossières;
assaisonnements chauds et épices.

Les boissons favorisant la sécrétion d'enzymes digestives et de suc gastrique (soda, café, thé fort) sont strictement interdites. Vous ne devez en aucun cas boire de l'alcool.

Même une petite bouteille de bière, que beaucoup considèrent comme une boisson pratiquement non alcoolisée, peut causer des dommages irréparables aux organes digestifs endommagés.

Liste de base des plats pour l'alimentation quotidienne

Les patients qui entendent ce diagnostic pour la première fois paniquent généralement. Ils ont peur du prochain changement de régime alimentaire. Mais il n’y a pas lieu de s’inquiéter sur ce sujet. Bien que le traitement complexe d'une forme aiguë d'ulcères duodénaux et gastriques et le régime alimentaire qui l'accompagne supposent le traitement le plus doux, les experts notent que le menu pour les ulcères, malgré sa maigreur, peut contenir un grand nombre de plats savoureux, de usage quotidien ce que même une personne en parfaite santé ne refusera pas.

Avec cette maladie, vous pouvez diversifier votre alimentation avec les plats suivants, sans danger pour l'estomac et le duodénum, ainsi que des plats savoureux et nutritifs :

Il est recommandé de préparer des raviolis paresseux, des ragoûts, des soufflés et des puddings à partir de fromage cottage, auxquels vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la purée de fruits si vous le souhaitez ;
la viande (nécessairement maigre) est utilisée pour les escalopes cuites à la vapeur, les boulettes de viande et les boulettes de viande en sauce au lait. Aussi viande hachée peut être utilisé dans des cocottes de légumes ou de céréales ;
Les céréales nécessaires à cette maladie (gruau, sarrasin, semoule, riz) sont consommées non seulement dans les bouillies, mais également ajoutées aux soupes ou servies en accompagnement ;
Lors des mesures thérapeutiques visant à éliminer les ulcères gastroduodénaux, les légumes sont consommés cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres (sans croûte dorée), bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur, ainsi que sous forme de purée ;
les œufs se mangent en omelette mollet ou cuite à la vapeur, à laquelle on peut également ajouter des légumes bouillis et hachés ou de la viande au goût et à la discrétion du patient ;
le pain en présence d'ulcérations destructrices dans les organes digestifs n'est autorisé que les produits de boulangerie d'hier à base de farine blanche de première qualité. Vous pouvez également manger des biscuits séchés ou des crackers ;
les pâtes, comme les céréales, sont utilisées pour assaisonner les soupes ou les accompagnements ;
Les doux amoureux ne devraient pas non plus être contrariés. Ils peuvent avoir une petite portion de gelée ou de mousse en dessert.

Sur la base de la liste des plats ci-dessus, nous pouvons conclure que la nourriture pour les ulcères d'estomac et duodénaux peut être non seulement variée, mais aussi très savoureuse.

Si une personne atteinte d'un ulcère adhère strictement aux principes de la nutrition thérapeutique tant lors d'une rechute de la maladie que lorsqu'elle entre en rémission, un rétablissement complet se produira très rapidement. La principale recommandation des médecins dans ce cas est d'éviter même des erreurs minimes dans le régime alimentaire recommandé.

Il convient également de rappeler que le choix d'un régime alimentaire approprié est l'apanage d'un spécialiste. Il est strictement interdit de formuler de manière indépendante des prescriptions ou interdictions dans ce domaine de la thérapie d'accompagnement.

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Une bonne nutrition pour les ulcères d'estomac est un attribut indispensable d'un effet thérapeutique approprié, mesure préventive, visant à lutter contre la récidive des ulcères.

Un régime pour les ulcères d'estomac, élaboré correctement et sans violations, accepté par le patient comme guide, peut accélérer la guérison et stimuler la guérison rapide des ulcères d'estomac. Vous trouverez ci-dessous les grands principes qui doivent être suivis par un patient souffrant d'un ulcère d'estomac, avec une gastrite chronique, qui peut ensuite évoluer vers un ulcère gastroduodénal chronique.

En ce qui concerne la durée du régime, vous devrez respecter le menu pendant un an après la fin de l'exacerbation du processus ulcéreux. L’objectif principal de la nutrition diététique est de favoriser les processus de régénération des tissus épithéliaux.

Produits interdits

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments dont la consommation est interdite pour les ulcères gastroduodénaux. Il est recommandé d'exclure du régime les aliments qui ont un effet irritant sur la paroi du tube digestif, augmentent la formation de gaz dans les intestins et sont remplis d'un excès d'ions sodium et chlore.

Les veines et le cartilage devront être retirés des produits carnés. Un nutritionniste ou un gastro-entérologue fournira d'autres recommandations pour une bonne nutrition en cas d'ulcères.

Produits autorisés

Une liste de plats et de produits autorisés pour le régime numéro 1 est fournie. La liste des produits est longue, la nourriture du patient ne semblera pas limitée et ennuyeuse.

Régime hebdomadaire pour un patient ulcéreux

Vous trouverez ci-dessous le régime alimentaire du patient. Le menu de la semaine est un schéma approximatif.

Lundi

Le matin, il est utile de faire bouillir les flocons d'avoine dans de l'eau et de les accompagner d'un verre de thé. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de pommes au four, variété faible en gras yaourt. Pour le déjeuner, il est bon de manger une soupe au bouillon de légumes avec des flocons d'avoine. Les boulettes de viande accompagnées de pommes de terre ou de veau conviennent comme deuxième plat. Pour le dessert, vous avez le droit de manger de la gelée de fruits. Prendre avec une décoction d'églantier.

Pour une collation l'après-midi, le régime après un ulcère se compose de lait avec des craquelins. Pour le dîner, vous pouvez cuisiner du sandre cuit à la vapeur avec une compote de chou-fleur à la vapeur. Boire avec du thé faible.

Mardi

Préparez le petit-déjeuner plats diététiques– un mélange de 2 œufs, du beurre et du lait. Arrosez-le de gelée de fraise, votre alimentation deviendra complète, savoureuse et nutritive. Le deuxième petit-déjeuner pour les ulcères à forte acidité est de la bouillie de sarrasin avec du lait, soigneusement écrasée. Doit être arrosé de thé.

La soupe aux courgettes est préparée pour le déjeuner. Le plat principal est servi avec du pâté de n'importe quelle variété de poisson maigre, une cocotte de pommes de terre en papillote avec viande de boeuf. En dessert, proposez au patient une mousse aux pommes. Pour le goûter, une banane arrosée d'un verre de kéfir frais ne fera pas de mal. Un tel régime après ablation d'une partie de l'estomac est considéré comme aussi doux que possible.

Pour le dîner, une fois l'estomac retiré, des boulettes de poulet avec purée de légumes sont préparées. Pour le dessert - crème sure et pain d'hier. Lavez-le avec de la compote ou du thé. Avant d'aller au lit - un verre de lait. Il est important de suivre les règles prescrites par la diététique.

Mercredi

Le petit-déjeuner se compose de purée et de lait cuit bouillie de riz et compote de pommes. Un régime similaire après résection gastrique est opportun. Le deuxième petit-déjeuner se compose de fromage cottage et de gelée d'avoine.

Le déjeuner, si un régime est nécessaire pour les ulcères d'estomac, est présenté au menu avec une soupe de vermicelles au bouillon de légumes. Le plat est servi avec des betteraves bouillies avec de l'huile végétale. Servir le patient pour la seconde bouillie de sarrasin, sandre. Arrosé d'un verre de thé.

Pour une collation l'après-midi, le patient peut manger un verre de yaourt et des craquelins. Le repas du soir se compose de riz pilaf au bœuf et à la gelée. Essayez d'ajouter du risotto aux légumes.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, le régime après l'opération comprend une décoction d'orge bouillie jusqu'à l'état visqueux avec du lait et de la gelée de lait aux carottes. Un verre de thé avec des biscuits est autorisé comme collation après une chirurgie de l'ulcère duodénal.

Le déjeuner du patient se compose d'une soupe de riz additionnée de citrouille ; le plat principal est servi soufflé à la viande de viande de lapin avec des vermicelles bouillis. Dessert sous forme de pommes, poires et gelée de raisin.

Dîner – salade de betteraves rouges avec pommes de terre, purée de potiron et courgettes, dinde en gelée. Lavez-le avec de la gelée de lait. Pour une collation en soirée – du pudding au lait caillé et du lait cuit fermenté.

Vendredi

Petit-déjeuner – bouillie de semoule avec confiture et thé. Deuxième petit-déjeuner – dumplings paresseux et smoothie aux fraises.

Pour le déjeuner, ils proposent une salade de légumes et d'herbes à la crème sure, une soupe aux boulettes et pour le plat principal - des courgettes farcies au poulet, cuites au four. Une collation l'après-midi pour l'ulcère gastroduodénal consiste en salade de fruits et gelée de fraise.

Pour le dîner, ils servent de la langue et des pommes de terre. Pour le dessert - pudding aux flocons d'avoine avec pomme et thé. Repas du soir – un verre de lait chaud.

Samedi

Petit-déjeuner – soupe au lait et thé chaud. Deuxième petit-déjeuner – un verre de lait fermenté cuit et de purée de betterave bouillie.

Pour le déjeuner, préparez une soupe patiente à base de pruneaux, de pommes et de hareng trempés dans l'eau. Collation - biscuit protéiné. Pour le goûter, cocktail de kéfir aux fraises.

La morue au four et la bouillie d'orge sont autorisées pour le dîner. Pour le dessert - gelée et fruits. Un tel menu n'augmentera pas l'acidité de l'estomac.

Le soir avant de se coucher – lait avec des crackers. Remplacez par du yaourt si nécessaire. Une mauvaise alimentation qui augmente l'acidité entraîne une détérioration.

Dimanche

Le menu du matin comprend des macaronis au fromage bouillis et du thé. Pour une collation - cocotte de fromage cottage, gelée à base de fruits et de baies.

Déjeuner présenté viande bouillie et des pommes de terre. Pour le premier plat - soupe au chou-fleur, mélange de fromage additionné de carottes et compote.

Collation de l'après-midi – pomme au four avec du miel. Dîner – kéfir, boulettes de viande et purée de légumes et jus de baies ou compote. Avant de vous coucher, vous êtes autorisé à boire du lait et à manger un œuf à la coque.

Ce régime peut être modifié sur une semaine, des améliorations sont apportées à la liste en tenant compte des goûts du patient. Le régime alimentaire d'une semaine pour les ulcères d'estomac doit être basé sur les principes décrits.

Aujourd'hui, dans les médias et sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour préparer des repas savoureux et nutritifs contre les ulcères d'estomac. Ils déterminent une bonne nutrition et deviennent la clé d'un mode de vie sain. Aliments diététiques – condition importante traitement correct.

Les ulcères gastroduodénaux sont une pathologie courante. Selon les statistiques, elles touchent entre 5 et 10 % de la population mondiale. La maladie touche souvent les jeunes en âge de travailler, le plus souvent des hommes. Si vous êtes traité pour un ulcère de l'estomac ou duodénal, vous devez suivre mode correct nutrition.

Lors d'un ulcère gastroduodénal, des défauts (ulcères) se forment au niveau de l'estomac ou du duodénum. La maladie est le plus souvent chronique, cyclique - la maladie peut se développer au fil des années et les étapes d'exacerbation sont remplacées par des étapes de calme à court terme. La maladie survient en raison du stress, d'une alimentation déséquilibrée, surutilisation l'alcool, le tabagisme, la consommation incontrôlée de médicaments ou en raison d'une mauvaise hérédité.

La maladie est causée par le microbe Helicobacter. Lorsqu'il pénètre dans l'organisme, il commence à se multiplier et détruit progressivement les organes internes. Le microbe produit des enzymes qui endommagent la couche protectrice de la membrane muqueuse des organes internes. Cela perturbe la fonction protectrice des cellules, les processus métaboliques et le processus de formation de mucus. En conséquence, des plaies pourries ou enflammées (ulcères) se forment dans l’estomac ou le duodénum. Si la maladie est ignorée, le défaut pénètre progressivement plus profondément et des complications surviennent : trous dans les parois de l'estomac ou saignements.

Le symptôme le plus courant d’un ulcère gastroduodénal est une gêne au niveau de l’estomac. Des sensations de brûlure, de douleur et de douleur aiguë apparaissent, qui s'intensifient après avoir mangé de la nourriture. Il y a souvent des sensations de lourdeur et de plénitude excessive de l’estomac.

Les symptômes d'un ulcère gastroduodénal comprennent une gêne à l'estomac

Un ulcère duodénal se caractérise par une douleur qui apparaît plusieurs heures après avoir mangé. Environ la moitié des exacerbations de la maladie surviennent sans symptômes. Le patient peut ressentir des nausées, des éructations et des brûlures d'estomac. En raison du manque d'appétit, le patient refuse de manger et perd du poids.

La tâche principale du patient lorsqu'il se débarrasse d'un ulcère gastroduodénal est de restaurer tous les processus naturels qui devraient avoir lieu dans le corps. Un patient suivant un régime thérapeutique spécial doit consommer environ 3 000 kilocalories par jour.

La tâche principale en cas d'ulcère est de suivre un régime spécial

Vous devez également suivre ces conseils :

assurez-vous de manger des aliments contenant des vitamines A, C, B - le régime doit avoir une valeur nutritionnelle élevée ;
la nourriture que vous mangez ne doit pas provoquer d'irritation de la membrane muqueuse des organes internes ;
Vous devez boire au moins un litre et demi de liquide par jour (de préférence de l'eau) ;
ne mangez pas d'aliments surchauffés ou trop froids ; la température approximative ne doit pas dépasser 62 degrés pour les aliments chauds et pas inférieure à 15 degrés pour les aliments froids ;
les produits ne doivent pas provoquer d'effet jus (augmentation de la production de suc gastrique) ;
ne passez pas, ne mangez pas beaucoup de nourriture à la fois, cela ne fera qu'aggraver l'inconfort de l'estomac;
assurez-vous que les aliments n'irritent pas la muqueuse gastrique; si nécessaire, broyez les aliments.

Tableau. Nécessaire norme quotidienne calories, protéines, graisses, glucides

La note! Pendant le traitement, mangez au moins six fois (toutes les quelques heures), mais ne mangez pas trop. Les portions doivent être petites, mais vous ne devez pas quitter la table avec une sensation de faim.

Pendant le traitement, prendre de petits repas 6 fois par jour

Qu'est-ce qui est possible ?

Pendant la période de traitement de la maladie, il est permis de manger du pain blanc, des craquelins sans levain et des produits non alimentaires (par exemple des biscuits). Sous forme de bouillie, vous pouvez manger du sarrasin, de la semoule, du riz, des flocons d'avoine et de l'orge perlé. Les pâtes bouillies sont acceptables. Les légumes que vous devriez choisir sont les carottes, les pommes de terre, les courgettes, la citrouille, les aubergines et les betteraves. Mangez des soupes de légumes et de poulet. Il est permis d'ajouter du crémeux ou huile végétale(déjà dans les plats cuisinés). Boire boissons vitaminées de rose musquée, eau minérale non gazeuse.

Pendant la période de traitement, la soupe de légumes ou de poulet avec du pain blanc est autorisée

Il est conseillé aux patients de consommer davantage de lait et de produits à base de lait. Il s'agit de crème, de crème sure, de divers yaourts aux fruits et de fromage cottage. Il est également permis de manger des œufs à la coque ou sous forme d'omelette cuite à la vapeur. Les produits carnés comprennent le bœuf ou le poulet maigre, ainsi que les boulettes de viande. Depuis plats de poisson– uniquement faible en gras et Poisson de rivière. De temps en temps, vous pourrez vous offrir des desserts sucrés : des baies, mais aussi de la gelée de fruits, de la gelée ou de la compote de fruits secs.

Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Si vous souffrez d'un ulcère gastroduodénal, il vous est interdit de manger des viandes et du poisson gras, ainsi que des aliments frits. Évitez les champignons, la graisse d'agneau et le saindoux. Limitez votre consommation de saucisses et de conserves. Ne mangez pas de pain de seigle et de sucreries à base de pâte au beurre, excluez toutes sortes de tartes de votre alimentation. Les aliments trop salés ou épicés doivent également être exclus. Se débarrasser de mauvaises habitudes: Ne buvez pas d’alcool et ne fumez pas.

Si vous souffrez d'un ulcère gastroduodénal, vous devez exclure les aliments frits et gras de votre alimentation.

Une liste de quelques aliments interdits dans l'alimentation : bouillons riches, radis, asperges, maïs, radis, pois, haricots, thé ou café fort, chou blanc, ainsi que des assaisonnements à base de poivre, moutarde et raifort. Limitez votre consommation de sucreries, notamment de glaces et de chocolat, ainsi que de baies et de fruits aigres. Ne mangez pas d'épices, de marinades et de cornichons. Éliminez toutes les boissons gazeuses de votre alimentation. Le menu ne doit pas contenir d'aliments augmentant la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac.

La note! Seul un médecin qualifié peut déterminer le seul traitement correct. Contactez un gastro-entérologue dès les premiers symptômes de la maladie - il établira un diagnostic, prescrira les tests nécessaires et sélectionnera un régime.

Vidéo - Traitement des ulcères d'estomac avec des remèdes populaires et un régime

Régime thérapeutique pendant la période aiguë de la maladie

Pendant la période aiguë de la maladie, vous devez surveiller attentivement votre alimentation. Cuire à la vapeur ou faire bouillir des aliments ; parfois, vous êtes autorisé à cuire des aliments. Utilisez une mijoteuse - vous pouvez l'utiliser pour préparer de nombreux plats savoureux et plats sains, qui ne contredisent pas les principes de la nutrition thérapeutique.

À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux qui ne contredisent pas un régime thérapeutique

Premier petit-déjeuner. Quelques œufs à la coque, arrosés d'un verre de lait. Au lieu du lait, vous pouvez boire des tisanes.
Pour votre premier petit-déjeuner, faites bouillir un œuf à la coque et buvez-le avec du lait ou une tisane.
Déjeuner. Tisane faible, jus de fruits ou lait, fruits pour une collation - une pomme, une banane ou une pêche au four.
Dîner. Soupe aux flocons d'avoine ou gruau. En option, vous pouvez utiliser du soufflé de poulet cuit à la vapeur, ainsi que de la gelée de fruits ou de baies.
Goûter de l'après-midi. Dessert caillé crémeux, infusion de vitamines aux cynorrhodons. Si vous voulez quelque chose de sucré, vous pouvez manger du yaourt faible en gras.
Dîner. Bouillie de lait avec du riz (pré-purée), un verre de lait. Une autre option est la purée de légumes ou la poitrine de poulet bouillie.
Après le dîner. Avant de se coucher, il est recommandé de boire à nouveau un verre de lait, de ne rien manger d'autre, afin de ne pas alourdir l'estomac.

Régime thérapeutique pendant la récupération

Le principe de tout régime thérapeutique pour les ulcères gastroduodénaux est le suivant : le menu doit inclure des aliments qui n'affectent pas les parois des organes internes affectés ni chimiquement, ni thermiquement, ni mécaniquement. Si vous ressentez de la douleur après avoir mangé un aliment, retirez-le de votre alimentation.