Bonbons à la gelée faits maison : options de préparation. Les gummies faits maison sont comme ceux achetés en magasin ! Recette de bonbons gélifiés

Si vous doutez de la qualité des produits en magasin, utilisez des recettes de bonbons à la gelée et préparez vous-même la gourmandise. Découvrez les variantes de soufflé, de marmelade, de guimauves et de guimauves à base de gélatine. Ajouter le lait concentré, les agrumes, divers fruits et le chocolat. Cuire ou congeler à votre discrétion.

Les bonbons à base de gélatine sont généralement moins caloriques que ceux au chocolat. Et ils présentent un certain nombre d’avantages incontestables. Par exemple, la gélatine peut réduire le taux de cholestérol. La glycine, qui entre dans la composition, possède des propriétés anti-stress. Et la proline est tout simplement indispensable à une peau saine, à la restauration des articulations et des cheveux.

Cinq des recettes de bonbons à la gelée les plus nutritives :

Recette intéressante :
1. Versez la gélatine dans un récipient adapté et ajoutez le jus d'orange.
2. Attendez le gonflement.
3. Mélangez l'eau et le sucre.
4. Mettez le feu, ajoutez le zeste.
5. En remuant, faites bouillir pendant 3 minutes.
6. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Il devrait se dissoudre complètement.
7. Filtrez le mélange.
8. Tapisser un récipient approprié de film alimentaire.
9. Versez-y la future gelée.
10. Placer au réfrigérateur toute la nuit (jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé).

Cinq des recettes de bonbons à la gelée les moins caloriques :

Conseils utiles :
. Pour que la gélatine se dissolve bien, il faut la remuer.
. Vous pouvez remplacer le zeste et le jus d’orange par n’importe quelle autre boisson et fruit.
. Si vous ne filtrez pas le zeste après la cuisson, la marmelade sera inhomogène avec les morceaux d'agrumes.
. Pour éviter que les morceaux de gelée coupés ne collent entre eux, vous pouvez les saupoudrer de sucre ou de poudre sucrée.

Les bonbons à la gelée sont appréciés par beaucoup : aussi bien les adultes que les petits gourmands. Mais est-ce que tout le monde sait comment les préparer à la maison ? Cela ne pourrait pas être plus simple à faire. Pour réaliser des bonbons en gelée à la maison, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients : du jus de fruit, un peu d'eau et de la gélatine. À propos, la gélatine est très utile pour notre corps, car elle est riche en nutriments et en acides aminés, contient des protéines et des fibres alimentaires. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus de fruit (du commerce ou fait maison), mais si vous souhaitez obtenir des bonbons plus sucrés, ajoutez du sucre tout en chauffant le jus.

Ingrédients

Pour faire des bonbons à la gelée à la maison, vous aurez besoin de :

gélatine - 25 g;

jus de fruits naturels - 200 ml;

eau - 50 ml.

Étapes de cuisson

Versez la gélatine dans un bol et ajoutez de l'eau tiède, laissez gonfler 10 minutes. Placez ensuite sur feu moyen et, en remuant, attendez que la gélatine soit complètement dissoute (cela prendra 5 à 7 minutes). Mais ne faites pas bouillir !

Versez le jus dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Si vous souhaitez que vos gelées maison soient plus sucrées, ajoutez du sucre selon votre goût à ce stade.

Retirez le jus du feu, laissez-le refroidir pendant 3 à 5 minutes, puis mélangez-le avec la gélatine dissoute et mélangez vigoureusement.

Versez le mélange de jus et de gélatine obtenu dans les alvéoles d'un moule en silicone (vous pouvez également utiliser des moules à muffins en silicone) et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure (jusqu'à durcissement complet).

Les bonbons à la gelée préparés à la maison sont faciles à démouler, ne se cassent pas et ne se déchirent pas, ils sont assez denses, moyennement sucrés et incroyablement savoureux.

Les gelées faites maison sont une excellente option pour les gourmands. L'histoire de cette friandise commence en France, où la marmelade a été préparée pour la première fois, puis ce produit de confiserie a été amélioré en Italie.

Plus tard, comme type de marmelade, sont apparues les friandises à la gelée, particulièrement appréciées des jeunes enfants. Mais la méthode de préparation est identique, sauf que le bonbon gélifié est façonné dans des moules plus petits afin de pouvoir être mangé en une seule fois.

Faire des bonbons à la gelée à la maison n'est pas du tout difficile. Presque toutes les recettes utilisent des jus de fruits et de baies, bouillis avec un épaississant, du sucre et des arômes. L'agar-agar, la pectine ou la gélatine peuvent être utilisées comme épaississant. Aujourd'hui, la pectine est le plus souvent utilisée dans la production de bonbons gélifiés, car elle confère au produit une densité et une élasticité particulières.

Pour faire des bonbons à la gelée à la maison, vous pouvez vous contenter de gélatine nature. L'essentiel est que ces friandises soient totalement sûres.

Comment faire des bonbons à la gelée à la maison ?

Pour réaliser vos propres gelées, vous pouvez utiliser les produits que vous avez déjà au réfrigérateur. Il y a sûrement des fruits, des baies ou de la confiture surgelés dans chaque maison. Vous pouvez également utiliser du jus de fruits purifiés et du lait. Ce sera très savoureux si vous rendez les bonbons multicolores, c'est-à-dire en y ajoutant plusieurs types de jus. Vous pouvez même préparer des friandises multicouches.

En utilisant des ingrédients naturels, en particulier des jus de fruits, vous pouvez éviter d'utiliser des colorants et des arômes dans la préparation, afin que la gelée se révèle vraiment naturelle, sûre et savoureuse.

La gélatine peut être utilisée comme épaississant. La consistance des futurs bonbons à la gelée dépend de la quantité de cet ingrédient que vous utilisez. En expérimentant plusieurs fois, vous pourrez obtenir une texture plus douce ou au contraire rendre les bonbons plus denses.

Recette classique de bonbons à la gelée

Ingrédients:

2 cuillères à café gélatine purifiée;
½ tasse d'eau froide ;
150 ml de jus de fruits ;
300 g de sucre.

Méthode de cuisson

Si vous souhaitez réaliser des bonbons multicouches, vous devez préparer plusieurs types de sirop de sucre. Vous devez d'abord faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Préparez maintenant le sirop dans un récipient séparé. Pour ce faire, mélangez le jus avec le sucre puis faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez la gélatine gonflée au jus en mélangeant bien. Faire bouillir encore 15 minutes en remuant régulièrement. N'oubliez pas que plus le liquide est réduit, plus le bonbon sera dense.

Il est plus difficile de trouver un moule à bonbons à la maison, vous pouvez donc utiliser un plat allant au four. Placez du papier d'aluminium au fond du récipient pour faciliter le retrait de la gelée. Assurez-vous que la gelée ne dépasse pas 4 cm de hauteur. Laissez maintenant la gelée durcir.

Dès que la masse est gelée, retirez-la du moule et coupez-la en petits morceaux. Si vous le souhaitez, nos bonbons peuvent être saupoudrés de flocons de noix de coco et trempés dans du chocolat fondu, ce qui rendra la délicatesse encore plus savoureuse.

Pour réaliser des bonbons multicouches, il faut s'accorder un peu de temps car ils prennent plus de temps à préparer que d'habitude. Il est nécessaire de préparer le sirop séparément avec chaque type de jus, en le versant progressivement les uns sur les autres après durcissement.

Les bonbons prêts à l'emploi peuvent être servis dans un bol à bonbons ou sur un plateau.

Comment faire des bonbons gélifiés avec du chocolat ?

Pour préparer des bonbons gommeux à la maison avec du chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

150 grammes de chocolat noir ;
15 grammes de gélatine ;
300 millilitres de crème ;
1/3 cuillère à café d'arôme d'amande.

Méthode de cuisson

Faire tremper la gélatine dans 200 millilitres de crème. Lorsqu'il gonfle, amenez-le à une consistance homogène au bain-marie en remuant régulièrement. D’ailleurs, si vous n’avez pas de crème, vous pouvez utiliser du lait.
Cassez le chocolat en morceaux. Versez le reste de la crème dans le chocolat et placez également au bain-marie. Faire fondre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ajouter progressivement la gélatine et la crème au chocolat et bien mélanger.
Ajoutez l'arôme d'amande au mélange obtenu. Pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu de liqueur ou de cognac.
Maintenant, nous versons nos futurs bonbons dans une forme spéciale et les envoyons au réfrigérateur pour qu'ils durcissent. Cela prendra environ 5 heures. Enfin, vous pouvez placer le moule au congélateur pendant une demi-heure.
Retirez les bonbons surgelés du moule et servez avec du thé ou du chocolat chaud. Il est préférable de conserver la friandise dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Recette de bonbons à la gelée de caramel maison

Cette recette de gummies utilise les ingrédients suivants :

300 millilitres de lait gras ;
4 cuillères à soupe bombées de lait concentré bouilli ;
3 cuillères à soupe de gélatine.

Méthode de cuisson

La gélatine doit être dissoute dans 50 millilitres d'eau chaude.
Il faut chauffer 1/2 partie du lait nécessaire, ajouter le lait concentré et bien mélanger. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez à nouveau soigneusement 3.
Le mélange préparé doit être ajouté au reste du lait.
Versez notre gelée dans des moules et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.
Au bout de quelques heures, on sort la gelée et les moules et on les met sur un plat. Nos gourmandises sont prêtes !

Bonbons à la gelée faits maison à base de purée de baies

Ces bonbons à la gelée sont super naturels et délicieux ! Ainsi, ni les adultes ni les enfants ne resteront indifférents à ces douceurs.

Ingrédients:

500 grammes de baies surgelées ;
45 grammes de gélatine ;
350 grammes de sucre ;
un demi citron;
3 grammes de flocons de noix de coco.

Méthode de cuisson:

Décongelez les baies et triez-les. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, vous pouvez même mélanger plusieurs types. Maintenant, réduisez-les en purée à l’aide d’un tamis ou d’un mélangeur.
2. Ajouter la gélatine à la purée de baies et laisser reposer 15 minutes. Ajoutez ensuite du jus de citron à notre mélange au goût.
Placer le récipient avec la purée sur feu doux en ajoutant le sucre. Remuer de temps en temps pour dissoudre le sucre et la gélatine.
Versez des copeaux de noix de coco au fond du moule et versez-y notre mélange baies-gelée. Laissez refroidir un peu, puis mettez le moule au réfrigérateur pour permettre à notre gourmandise de durcir complètement.
Lorsque la gelée durcit, sortez-la du moule et coupez-la en morceaux. Vous pouvez saupoudrer nos douceurs de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.

Comment faire des bonbons à la gelée enrobés de chocolat à la maison ?

Pour réaliser ces gummies maison, vous aurez besoin de :

150 grammes de jus de baies ou de fruits ;
150 grammes de chocolat ;
30 grammes de sucre en poudre ;
15 grammes de gélatine.

Mode de cuisson :

Vous devez presser le jus des baies ou des fruits et le mélanger avec du sucre et de la gélatine. Maintenant, mettez le récipient contenant ce mélange sur feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de menthe. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que la gélatine et le sucre soient complètement dissous et versez dans des moules.
Nous laissons nos bonbons refroidir puis les mettons au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
Vous devez maintenant faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez les gelées congelées dans le chocolat et placez-les sur une grille pour enlever l'excédent de verre. Nos gourmandises sont prêtes !

Comment faire des bonbons gélifiés avec du jus de groseille à la maison ?

Ingrédients:

½ kilogramme de groseilles;
200 grammes de sucre ;
50 millilitres d'eau ;
cuillère à café de gélatine.

Mode de cuisson :

Nous lavons les groseilles et les laissons égoutter. Ensuite, faites bouillir les baies pendant environ 5 minutes, puis broyez-les au tamis en retirant les tiges et les peaux.
Ajoutez du sucre à la purée obtenue, mélangez et placez sur feu doux en remuant bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Dissoudre la gélatine dans l'eau froide.
Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-la au jus de groseille et mélangez jusqu'à formation d'un sirop épais.
Versez ce mélange dans des moules en silicone et placez au réfrigérateur pour permettre à la gélatine de durcir.
Sortez nos bonbons, saupoudrez de sucre et vous pourrez profiter du goût délicat !

Recette de bonbons gélifiés aux framboises à la maison

Pour préparer ces bonbons gommeux naturels et savoureux à la maison, vous aurez besoin de :

200 grammes de framboises ;
20 millilitres d'eau ;
10 grammes de gélatine ;
50 grammes de sucre.

Mode de cuisson :

Diluez la gélatine avec de l'eau et laissez-la gonfler.
Les framboises doivent être triées et broyées à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur.
Mettez une casserole sur feu doux, ajoutez l'eau avec la gélatine, les framboises hachées et le sucre. En remuant bien, faites chauffer le mélange, mais ne le laissez pas bouillir. Lorsque la gélatine et le sucre se dissolvent, la masse doit être passée au tamis.
Versez le mélange dans des petits moules et laissez durcir la gélatine en la plaçant au réfrigérateur.
Dès que la gelée durcit, démoulez les bonbons, coupez-les en morceaux, saupoudrez de sucre et le tour est joué !

Comment sont fabriqués les bonbons à la gelée Coca-Cola ?

Ingrédients:

20 grammes de gélatine ;
450 millilitres de Coca-Cola.

Méthode de cuisson

Versez le Coca-Cola dans une casserole et ajoutez la gélatine, mélangez bien et laissez reposer 15 minutes pour que la gélatine gonfle.
2. Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer le liquide, mais ne le laissez pas bouillir. Surveillez la formation de mousse ; il faut l'écumer.
Si la gélatine n'est pas complètement dissoute, passez le liquide au tamis.
Versez notre mélange dans des moules, laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Nos douceurs sont prêtes !

Bonbons à la gelée faits maison avec ajout de jus d'orange

Ingrédients:

200 millilitres de jus d'orange ;
200 millilitres d'eau ;
15 grammes de zeste d'orange ;
15 grammes de zeste de citron ;
20 grammes de gélatine ;
400 grammes de sucre ;
50 millilitres de jus de citron.

Méthode de cuisson

A l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus de citron et d'orange, dissolvez-y la gélatine et laissez reposer 15 minutes.
Râpez le zeste d'agrumes sur une râpe fine.
Ajouter le jus avec la gélatine, le zeste et le sucre dans la poêle.
Placer sur le feu à feu doux et chauffer en remuant régulièrement jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent.
Passer le liquide au tamis fin et verser dans les moules. Laissez-le refroidir un peu et mettez-le au réfrigérateur.
Avant de poser la friandise sur la table, saupoudrez-la de sucre.

Bonbons à la gelée faits maison : options de préparation

Méthode n°1
La façon la plus simple de le préparer est à partir de gelée, c'est-à-dire d'un mélange de gelée prêt à l'emploi qui peut être acheté dans n'importe quel magasin.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Un paquet de mélange sec de gelée du commerce ;
trois cuillères à café de gélatine ;
verre d'eau.

Description du processus :

Tout d’abord, ajoutez une petite quantité d’eau froide à la gélatine pour la faire gonfler.
Laissez-le pendant quinze minutes.
Versez le reste d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Au bout d'une minute, ajoutez-y le mélange de gelée, mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la gélatine qui a eu le temps de gonfler dans le mélange, remuez à nouveau jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. Versez le liquide légèrement refroidi dans des moules et placez au réfrigérateur.
Au bout d'environ une heure et demie, les bonbons durciront et seront prêts à être servis.

Méthode n°2
Vous pouvez préparer des friandises naturelles à partir de baies, par exemple du cassis.

1 kg de cassis ;
300-400 g de sucre semoule ;
50 ml d'eau ;
2 cuillères à café gélatine.

Instructions:

Rincez bien les baies, placez-les sur une plaque à pâtisserie en céramique ou en verre et mettez au four pendant une demi-heure.
Sortez les groseilles, refroidissez-les un peu, passez-les au tamis, recouvrez les peaux de sucre et laissez reposer une heure.
Ensuite, passez à nouveau le mélange au tamis, mélangez le sirop obtenu avec la pulpe de baies et jetez les peaux.
Versez le mélange dans une casserole, mettez le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement.
Versez la gélatine avec de l'eau froide et, lorsqu'elle gonfle, ajoutez-la au sirop de groseille épais et chaud.
Remuez le tout, laissez refroidir.
Versez le sirop dans des moules et mettez au réfrigérateur pour laisser durcir les bonbons.

Méthode n°3
Préparez des bonbons à partir de fruits, comme des pommes.

Vous aurez besoin de :

300 grammes de pommes ;
0,5 litre d'eau ;
1,5 tasse de sucre ;
1-1,5 c. gélatine.

Description de la préparation :

Épluchez les pommes et retirez les trognons.
Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau (laissez-en un peu pour la gélatine) et mettez le feu.
Faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Versez le reste d'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler.
Broyer les pommes bouillies avec le liquide dans un mixeur.
Réchauffez légèrement le mélange s'il a trop refroidi.
Ensuite, ajoutez-y de la gélatine pour qu'elle se dissolve complètement.
Versez la compote de pommes dans les moules et mettez le dessert au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Méthode n°4
Les chocolats seront incroyablement délicieux.

Comment les réaliser ?

Préparez d’abord les ingrédients :

15 g (trois cuillères à café) de gélatine ;
150 g de chocolat (noir de préférence) ;
environ 300 ml de crème (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) ;
un sachet de vanilline.

Instructions:

Versez d'abord la gélatine dans 200 millilitres de crème réfrigérée, laissez-la reposer et gonfler, puis versez le mélange dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que les cristaux de gélatine soient complètement dissous.
Versez le reste de crème dans un bol, émiettez-y le chocolat, puis placez le récipient soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
Lorsque le chocolat est fondu, versez ce mélange dans la crème contenant la gélatine dissoute, ajoutez également la vanilline et remuez à nouveau soigneusement.
Versez le mélange liquide chocolat-crème dans des moules et placez au réfrigérateur.
Lorsque le dessert a durci, retirez les bonbons des moules et servez avec du thé.

Méthode n°5
Bonbons aux cerises.

Pour réaliser des bonbons aux cerises, vous aurez besoin de :

Un verre de jus de cerise naturel ;
un demi-verre de sucre cristallisé;
trois à quatre cuillères à café de gélatine.

Préparation:

Versez d’abord le jus frais sur la gélatine.
Lorsqu'il gonfle, placez le récipient sur le feu.
Gardez le mélange sur le feu et remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Ajoutez le sucre semoule, remuez.
Versez le jus sucré avec la gélatine dans des moules, mettez-le au réfrigérateur et attendez.
Une fois les bonbons durcis, ils peuvent être retirés et servis.

Conseils aux femmes au foyer :

Vous pouvez préparer des bonbons à la gelée faits maison fourrés.

Pour cela, avant de le mettre au réfrigérateur, ajoutez au mélange des morceaux de fruits ou par exemple des fruits confits (des fruits peuvent être ajoutés pendant la phase de chauffe pour les ramollir).
Vous pouvez obtenir des bonbons de n'importe quelle forme, par exemple des oursons, des cerises, des fraises, etc.
Achetez simplement des moules intéressants.
Les bonbons prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, ils ne colleront alors pas ensemble.

Faites plaisir à vos invités ou aux membres de votre famille en servant de délicieuses gelées faites maison avec du thé !

Tous les enfants aiment dragée. Ces bonbons semblent être les plus inoffensifs pour les parents. Mais, hélas, bien que les gelées achetées en magasin soient bon marché, elles contiennent un mélange explosif - uniquement des colorants. Il vaut mieux éviter les magasins de bonbons, et si vous voulez gâter vos enfants avec quelque chose de savoureux, vous devez préparer les bonbons. à la maison.

Dragée

Les gelées faites maison sont exactement comme celles du commerce ! Solide, élastique, sans additifs nocifs, ne fond pas et n'a pas d'arrière-goût gélatineux. Les enfants apprécieront les ours doux et amusants et ne mendieront pas des bonbons du commerce.

Spécial moules pour bonbons à la gelée Vous pouvez l'acheter dans un magasin de porcelaine ou dans une boutique en ligne. Des bacs à glaçons ordinaires ou des emballages de chocolat en boîte fonctionneront également.

INGRÉDIENTS

240 ml de jus de baies ou de fruits
20 g de gélatine ou d'agar-agar
sucre ou miel au goût

Choisissez de la gélatine de haute qualité, de préférence transparente en plaques ou en poudre instantanée. Attention aux dates de péremption ! Si vous préparez des bonbons avec de la gélatine de mauvaise qualité, ils auront un goût spécifique. La même chose s'applique à l'agar-agar.

CUISSON

Les bonbons naturels, c’est très cool ! Une autre option pour des friandises saines est celle à croquer. bonbons pastille aux pommes.

Bonbons aux pommes et à la guimauve

INGRÉDIENTS

2 kg de pommes
2 kg de sucre
1 c. cannelle
50 ml d'eau