Des petits gâteaux légers. Recettes de cupcakes

Chaque femme au foyer novice peut préparer des recettes simples de muffins dans des moules. Les cupcakes ou muffins sont très savoureux, rapides, tendres et plat savoureux pour les gourmands de tous, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps et de matériel. Si vous décidez de faire plaisir à votre famille ou à des invités inattendus avec quelque chose de savoureux et original, alors les cupcakes en moules seront une option idéale pour un thé sucré et un moment agréable.

Faire de la pâte à dessert n'est pas du tout difficile. Généralement, pour préparer des produits à base de farine aussi délicats, on prépare de la pâte à levure ou à biscuits. Après avoir essayé une fois de cuire des muffins dans des moules, vous les cuireez pour toujours, car ils sont très tendres, moelleux et aérés. Malgré le fait que les ingrédients de préparation soient les mêmes, le goût du dessert peut être constamment modifié en raison de la garniture. Pour la garniture, on utilise divers fruits secs (noix, raisins secs, abricots secs, pruneaux), confiture, lait concentré, confiture, confiture. Les baies fraîches ou surgelées donneront aux produits un goût excellent et un arôme merveilleux.

Cette délicatesse est très rentable à cuire, car elle ne nécessite pas de grosses dépenses. De beaux et délicieux cupcakes peuvent être préparés pour absolument n'importe quelle célébration. Les muffins peuvent être cuits non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Vous pouvez préparer les muffins dans n'importe quel récipient que vous avez sous la main : une poêle, une louche, une machine à pain, un plat résistant au feu, des moules en papier ou en silicone. Bien entendu, une grande préférence est donnée aux moules en silicone. Ils sont très simples d'utilisation, la pâte ne colle pas aux parois ni au fond du moule, et le moule lui-même ne se déforme pas au four même à chaleur maximale. Le choix de recettes de cupcakes est très diversifié et immense. Nous vous invitons à envisager des recettes plus intéressantes et courantes pour préparer des muffins en moules.

Une recette classique simple de cupcakes dans des moules en silicone

Pour préparer des cupcakes simples, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples que l'on trouve dans chaque maison. Ne regardez pas le fait que les ingrédients sont ordinaires, les produits seront très savoureux.

Pour préparer un dessert classique en moules il vous faudra :

• Oeuf - 3 pièces,
• Sucre – 150 grammes,
• Mayonnaise – 3 cuillères à soupe,
• Soda – 1 cuillère à café,
• Margarine – 100 grammes,
• Farine – 1,5 tasses,
• Moules de cuisson.

Recette de desserts :

1. Brut œufs frais casser et verser dans un bol.
2. Versez le sucre dans les œufs et battez bien avec une fourchette ou un fouet.
3. Dans la consistance obtenue, placez une cuillerée de bicarbonate de soude, qui doit être trempée avec du vinaigre, sinon vous goûterez le soda dans les muffins. Remuez la masse.
4. Coupez la margarine en morceaux moyens, placez-la dans une poêle et faites fondre à feu doux ou four micro-onde. Vous pouvez mettre la margarine au micro-ondes. Si vous n'avez pas de margarine, remplacez-la par du beurre.
5. Versez la margarine ou le beurre fondu dans le bol et remuez soigneusement le mélange.
6. Ajoutez un peu de farine. Vous devez pétrir une pâte peu liquide, comme de la crème sure épaisse. La quantité de farine peut être réduite ou augmentée.
7. Versez la pâte dans des moules propres et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, à une température optimale de 180 degrés. Ne versez pas la pâte jusqu'aux bords des moules, mais laissez un petit espace car la pâte va lever.

Si vous faites cuire des muffins dans des moules neufs en papier ou en silicone, graissez-les avec un peu d'huile végétale.

Si vous ajoutez un peu de cacao ou de chocolat râpé à la pâte, les gâteaux deviendront chocolatés.

Recette de gâteau au chocolat au four à base de kéfir dans des moules

Si vous rêvez de surprendre vos proches et votre famille, alors ce dessert est fait spécialement pour vous.

• Oeuf – 2 pièces,
• Sucre – 150 grammes,
• Kéfir – 200 grammes,
• Vanilline – 2 cuillères à café,
• Levure pour pâte - 2 cuillères à café,
• Beurre – 100 grammes,
• Farine – 1,5 tasses,
• Poudre de cacao – 5 cuillères à soupe,
• Moules de cuisson.

Recette préparation étape par étape dans les moules :

1. Laissez le beurre décongeler jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ajouter du beurre mou ou de la margarine au sucre et broyer.
2. Versez le kéfir, les œufs, la vanilline, le cacao, la levure chimique dans un bol profond et mélangez tous les ingrédients.
3. Ajoutez la margarine râpée et le sucre cristallisé à la masse obtenue et ajoutez la farine. Mélangez à nouveau à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
4. Placer la pâte finie et non liquide dans des moules et cuire au four préchauffé. Le temps nécessaire à la cuisson est d'environ 30 minutes à 180 degrés.

Cupcakes aux oranges dans des moules

Préparer des muffins à l'orange dans des moules est aussi simple que décortiquer des poires, car la recette nécessite un minimum d'ingrédients :

• Oeuf – 2 pièces,
• Sucre – 150 grammes,
• Farine de blé – 200 grammes,
• Soda - sur la pointe d'un couteau,
• Orange – 1 pièce,
• Noix – 5-6 pièces.

Recette pas à pas de cupcakes aux oranges dans des moules :

1. Cassez les œufs frais crus dans un récipient.
2. Versez le sucre dans les œufs et battez bien avec une fourchette ou un fouet.
3. Soda, non éteint avec du vinaigre, et farine de blé verser dans le récipient avec les œufs et bien battre à nouveau.
4. Retirez la peau et les chiffons de l'orange et divisez-la en tranches. Retirez les graines.
5. Épluchez les noix et hachez-les.
6. Ajoutez des noix et des tranches d'orange hachées à la pâte finie.
7. Mélangez la pâte et versez dans des moules.

Disposez les ramequins sur une plaque à pâtisserie ou une grille et enfournez pendant 30 minutes. Cuire au four à une température optimale de 180 degrés. S'il n'y a pas de moules spéciaux, utilisez une poêle à frire ou n'importe quel plat à tarte.

Muffins au lait au four

Produits de boulangerie :

• 2 oeufs,
• 100 grammes de sucre,
• 400 grammes de farine,
• ½ tasse d'huile de coton,
• 2 verres de lait,
• Une pincée de soda,
• ½ paquet de vanilline,
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de cognac.

Recette:

1. Placer la farine et le soda, non éteints avec du vinaigre, tamisés au tamis dans un récipient. Ajoutez un peu de sel et quelques œufs.
2. Fouettez soigneusement les ingrédients.
3. Ajouter la vanilline et le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène. Fouet.
4. Ajouter le reste des ingrédients : beurre, lait et cognac.
5. Ajoutez un peu de cannelle et des pommes hachées à la pâte obtenue.

Vous pouvez expérimenter la garniture et utiliser autre chose que les pommes et la cannelle. Par exemple, du chocolat râpé ou du zeste de citron. Si vous utilisez du chocolat, vous n'êtes pas obligé de l'ajouter à la pâte, mais mettez-le de la manière suivante : mettez un peu de pâte dans les moules, puis mettez le chocolat râpé et remplissez-le avec le reste de la pâte.

Cuire les muffins dans un four préchauffé pendant 30 à 35 minutes à température moyenne 180 degrés.

Comment faire cuire un gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse

Pour cuire un gâteau à la mijoteuse, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour une cuisson au four :

• Oeuf - 3 pièces,
• Sucre – 200 grammes,
• Farine – 1 verre,
• Soda - sur la pointe d'un couteau,
• Beurre – 100 grammes,
• Raisins noirs - 2 cuillères à soupe,
• Fromage cottage – 1 paquet (200 grammes).

Recette pas à pas du gâteau au fromage cottage :

1. Cassez délicatement les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Mélangez les blancs d'œufs avec le sucre et battez jusqu'à consistance mousseuse et blanche.
3. Versez les jaunes dans le mélange.
4. Mélangez le beurre, le soda, le vinaigre éteint ou le jus de citron. Fouet.
5. Ajouter la farine au mélange et remuer.
6. Envoyez-y aussi le fromage cottage.
7. Versez les raisins secs lavés et séchés dans la pâte et mélangez. Les raisins secs conviennent aussi bien en noir qu'en blanc. Si vous n'aimez pas les raisins secs, vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots secs ou de baies.
8. Versez la pâte dans le bol du multicuiseur. Réglez l'appareil en mode « Cuisson » pendant 30 minutes.

Un gâteau au fromage cottage préparé selon cette recette s'avérera très tendre et savoureux. Une fois votre produit à base de farine refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre tamisé au tamis.

Les muffins préparés selon cette recette rempliront votre maison d'un arôme délicieux et raviront votre famille.

Produits requis :

• Oeuf – 1 pièce,
• Sucre – 150 grammes,
• Farine – 1 verre,
• Soda – ½ cuillère à café,
• Levure pour pâte - ½ cuillère à café,
• Légume ou huile d'olive– 30 grammes,
• Poudre de cacao – 50 grammes,
• Yaourt – 150 grammes,
• Gingembre moulu – 1 cuillère à café,
• Banane – 1 grosse.

Recette:

1. Épluchez la banane et écrasez-la bien pour obtenir une pâte et placez-la dans un bol.
2. Cassez un œuf dans un récipient et mélangez-le avec une banane ramollie. Versez l'huile. Battez le tout avec un fouet ou un mixeur.
3. Versez le yaourt de n'importe quelle teneur en matière grasse et saveur dans un récipient et battez à nouveau. Mettez la masse de côté.
4. Préparez un autre bol et mélangez le sucre avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le gingembre.
5. Ajouter la farine tamisée et le cacao au même mélange.
6. Versez le contenu du premier bol dans le second et remuez.

Cuire dans des moules à 180 degrés pendant 30 minutes.

Recettes vidéo de muffins simples en moules

Si vous souhaitez préparer quelque chose d'intéressant pour le thé ou le café, un cupcake est l'un des meilleurs choix. options possibles. Ce type de cuisson ne nécessite aucun ingrédient particulier et peut être réalisé très rapidement et facilement. Si vous prenez des recettes de cupcakes simples, même un novice en cuisine peut les gérer. Considérons les meilleures méthodes éprouvées pour préparer un tel dessert différents types matériel (machines à pain, micro-ondes, cocottes minute, fours).

Recettes étape par étape rapides et délicieuses pour préparer des cupcakes

Il existe de nombreuses options pour préparer des cupcakes. Pour certains, des formes spéciales sont utilisées, pour d'autres il est possible de prendre un simple mug ou un verre en céramique. Parmi les variétés de ce type de pâtisserie figurent les cupcakes à la banane, aux carottes, les muffins aux pommes ou les génoises. Jetons un coup d'œil aux recettes de cupcakes les plus insolites et les plus simples.

Recette de Cupcake Stolichny selon GOST

Un tel Cupcake Capital peut être facilement acheté dans n'importe quelle boulangerie, mais le préparer à la maison vous procurera non seulement du plaisir dans le processus, mais également un excellent résultat. Ces produits de boulangerie ressemblent à une petite miche de pain longue avec gros montant raisins secs, mais son goût est sensiblement différent du pain classique.

Ingrédients:

• Sucre blanc – 180 g ;
• Beurre naturel, de 80% à 180 g.
• Petits raisins secs, plus le diamètre est petit, mieux c'est – 180 g.
• Oeufs de poule de taille moyenne – 3 pcs.
• Farine blanche première qualité – 250 g.
• Vanilline, sucre - selon les goûts, environ une demi-cuillère à café.
• Levure chimique – 0,5 c.

Préparation:

1. Dans un petit bol, battre le beurre à température ambiante, le sucre, la vanille et le sel. Vous êtes autorisé à utiliser un mixeur ou une cuillère pour cela.
2. Petit à petit, 1 pc. ajouter tous les œufs et bien pétrir la pâte.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
4. Pétrir progressivement la pâte aux œufs et la farine préparée avec la levure chimique. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène et souple.
5. Versez les raisins secs dans un verre, rincez à l'eau courante et versez de l'eau bouillante. Après quelques minutes, égouttez le liquide chaud et séchez l'ingrédient sur un chiffon sec.
6. Ajoutez les raisins secs à la pâte, pétrissez-la bien pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que toutes les baies soient réparties uniformément dans la pâte.
7. Placez toute la pâte dans un moule graissé et faites un long trou peu profond au centre. S'il y a des reflets ouverts, il est préférable de les masquer.
8. Cuire le gâteau pendant 1 heure 15-20 minutes à 175 C. Pour vérifier l'état de préparation, vous devez percer le gâteau avec un cure-dent ou une tige en bois.

Fondant au chocolat (cupcake) fourré au liquide au micro-ondes en 5 minutes

Si l'on considère des recettes simples de cupcakes, leur temps de préparation ne doit pas dépasser 10 à 20 minutes. Ce temps est nécessaire pour réaliser un incroyable gâteau de lave au chocolat fourré de liquide. Un plat idéal pour régaler ses convives, qui peut être servi avec un petit cercle de glace et de pulpe d'orange.

Ingrédients:

• Beurre – 150 g.
• Chocolat noir amer – 230 g.
• Farine de première qualité – 120 g.
• Sucre ou poudre – 55-60 g.
• Oeufs de poule, gros – 3 pcs.
• Vanille - selon les goûts.
• Jaunes d'œufs – 3 pièces.

Préparation:

1. Préparez immédiatement les moules à cupcakes (beurrez-les et farinez-les légèrement).
2. Dans un petit récipient au bain-marie, vous devez dissoudre le chocolat et le beurre. La consistance doit être très homogène, comme de la crème sure.
3. Ensuite, vous devez ajouter de la farine et du sucre en poudre au chocolat.
4. Après avoir remué vigoureusement, ajoutez les œufs, les jaunes et la vanille. A ce stade, mélangez le tout complètement jusqu'à consistance lisse.
5. Répartissez la pâte dans des plats allant au four et passez au micro-ondes pendant 7 à 15 minutes, selon la taille des récipients.
6. La croûte du gâteau doit être cuite sur 1,5 à 2 cm, l'intérieur sera liquide.
7. Il est recommandé de servir ce dessert tiède.

Comment faire un gâteau au kéfir avec des raisins secs dans des moules en silicone

Moules en silicone Dernièrement très souvent utilisé par les femmes au foyer attentionnées, car la pâte n'y colle pas et le dessert est cuit uniformément et rapidement. Le dessert aux raisins secs sera une excellente option pour boire du thé, pour recevoir des invités tant attendus et des personnes chères. Considérez une recette de cupcake simple et éprouvée.

Ingrédients:

• Sucre blanc – 190 g.
• Kéfir frais, toute teneur en matières grasses – 230 g.
• Beurre - environ 180 g.
• Levure chimique – jusqu'à 1 c.
• Farine de qualité supérieure – 300-350 g.
• Oeufs de poule grand – 3 pièces.
• Gros raisins noirs – 100 g.

Préparation:

1. A l'aide d'un tamis, tamisez la farine pour qu'elle absorbe l'oxygène.
2. Nous trions les raisins secs, les lavons à l'eau courante, versons de l'eau bouillante dessus et les séchons sur des serviettes sèches.
3. Faire fondre le beurre au bain-marie.
4. Dans un grand récipient, battre les œufs, le kéfir et le sucre. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez de l'huile.
5. Versez la levure chimique et la farine dans le liquide obtenu. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère, vous pouvez la pétrir avec vos mains.
6. Répartissez les raisins secs sur la pâte, pour ce faire, frottez-les un peu avec de la farine et ajoutez-les au mélange.
7. Disposez un petit cercle de pâte dans chaque moule en silicone, qui occupera les 2/3 de l'espace dans le verre.
8. Cuire les cupcakes au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes à 180 C.

Une recette simple de gâteau caillé-citron dans une machine à pain

Le gâteau au citron a un goût inhabituel, c'est pourquoi de nombreux gourmets l'adorent. Dans les grands restaurants, ils essaient d'inclure un tel plat dans le menu ; il est servi avec de la crème sure et thé vert. Préparer cette option dans une machine à pain n'est pas difficile, c'est pourquoi cette recette de gâteau simple est recommandée même pour les débutants.

Ingrédients:

• Beurre – 100 g ou margarine – 120 g.
• Fromage cottage frais et mou – 220 g.
• Farine premium - environ 220 g.
• Sel, soda, vanille - sur le bord d'une cuillère.
• Levure chimique - 1,5 à 2 cuillères à café, selon les instructions.
• Sucre – 170 g.
• Oeufs de poule – 3 pcs. petit.
• Raisins blancs – 100 g.
• Zeste de citron – 20-30 g.

Préparation:

1. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les œufs et remuez.
2. Placez le fromage blanc dans le récipient de la machine à pain, puis versez le liquide obtenu.
3. Ajoutez ensuite la farine, le soda, le sel, le sucre et la levure chimique.
4. Réglez la machine à pain sur le mode spécial « Cupcake » et lancez la cuisson.
5. Préparez le zeste.
6. Rincez les raisins secs et séchez-les sur du papier absorbant. Mélanger avec le zeste de citron.
7. Après un signal spécial de la machine à pain, ajoutez les fruits secs préparés dans un récipient spécial. Cuire au four jusqu'à la fin du mode.

Comment faire cuire une génoise avec du lait concentré et de la crème sure dans une mijoteuse

Un multicuiseur devient partie intégrante du travail d'une femme au foyer qui veut faire beaucoup de choses. Cet appareil vous aide à créer un chef-d'œuvre inhabituel et délicieux sans trop d'effort. Le gâteau multicuiseur s'avère très tendre, moelleux et délicieux. Si vous suivez toutes les recommandations, chaque femme au foyer recevra un plat incroyable pour régaler ses invités. Génoise au lait concentré servie avec du cacao, du café au lait ou du milkshake.

Ingrédients:

• Lait concentré, non bouilli - 1 boîte.
• Crème sure 15% de matière grasse (ou lait fermenté cuit) – 3 c. l.
• Gros œufs de poule – 3 pcs.
• Farine de qualité supérieure – 300 g.
• Soda - environ 1 c.
• Huile végétale ou d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Il est permis d'ajouter des arômes, des essences et des exhausteurs de goût.

Préparation:

1. Dans un petit récipient, mélangez la crème sure avec le soda et attendez que le mélange s'éteigne.
2. Ajouter les œufs, le beurre, le lait concentré. Mélangez bien le tout.
3. Ajouter la farine au liquide et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure.
4. Graisser le moule multicuiseur avec de l'huile et verser la pâte.
5. Réglez le mode « Cuisson » sur 30 à 40 minutes et reposez-vous (ou préparez la crème pour la décoration).
6. Après la fin du mode, démoulez le gâteau, saupoudrez de poudre blanche et laissez refroidir. Servez des morceaux de dessert décorés avec du thé !

Délicieux muffins aux pommes et à la cannelle au four

L’avantage de ce type de cuisson est qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser un mixeur. Mélangez simplement bien tous les ingrédients avec une cuillère et le résultat final sera très bon. Les muffins anglais aux pommes et à la cannelle ont un goût très fort, alors n'y ajoutez pas de confiture sucrée, de crème ou d'autres ajouts au moment de servir. Il est nécessaire de saupoudrer ces pâtisseries de poudre et de les déguster avec du thé.

Ingrédients:

• Beurre – 290 g.
• Sucre blanc – 290 g.
• Farine de qualité supérieure – 580 g.
• Oeufs de poule, pas très gros – 9 pcs.
• Levure chimique - selon les instructions, environ 5-6 c.
• Grosses pommes sucrées – 3 pcs.
• Cannelle moulue – 1 c.

Préparation:

1. Avant utilisation, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
2. Mélanger le sucre et le beurre, ajouter les œufs et amener jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine et la levure chimique au liquide obtenu, bien mélanger le tout.
4. Épluchez les pommes, râpez-les, ajoutez la cannelle et mélangez.
5. On met un peu de pâte dans le moule, puis la garniture et on la recouvre à nouveau de pâte. Cuire au four environ 25 minutes à 180°C.

Recette de gâteau marbré glacé au chocolat

Cette recette simple de cupcakes convient aussi bien aux adultes qu'aux petits. Chaque enfant sera intéressé par des pâtisseries inhabituelles et mangera donc des friandises avec beaucoup d'appétit. Et pour rendre le gâteau à la vanille encore plus savoureux, vous devez le servir avec une boisson au café ou un yaourt non aigre. Ce type de cuisson peut être considéré comme diététique, car sa teneur en calories est extrêmement faible.

Ingrédients pour recette simple petit gâteau :

• Beurre – 200 g.
• Vanille – une pincée.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait (petit-lait) – 100 g.
• Cacao – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Battre le beurre, la vanille et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter les œufs, la farine, le lait et bien mélanger.
3. Divisez la pâte en 2 parties, mélangez le cacao dans l'une d'elles.
4. Placez les deux types de pâte dans un moule graissé et mélangez-les légèrement avec une cuillère.
5. Cuire au four à 172-175°C pendant environ 18 minutes. Après cela, versez dessus le glaçage au chocolat.

Comment décorer joliment un cupcake

1. Fruits, baies. Ces ajouts aux cupcakes fonctionneront toujours. Ils peuvent être placés sur les côtés, à côté de l'assiette ou sur les produits de boulangerie. Les oranges, les bananes, les kiwis, les cerises, les myrtilles, les fraises et les framboises sont souvent utilisées pour la décoration. De tels ajouts de fruits sont non seulement beaux, mais ajoutent également du piquant au goût.
2. Noix, sucre en poudre. De telles décorations conviennent aux cupcakes à la citrouille, au miel, au fromage cottage et aux variétés de Carême. Il vaut la peine de sélectionner des noix, des noisettes, des noisettes et de les combiner avec de la poudre blanche ou brune.
3. Crème et crème. Les options blanches ou colorées conviennent à une telle décoration. La crème peut être du beurre, de la crème anglaise, du beurre ou autre, selon la structure et la composition de la pâte à muffins.
4. Images de plantes, d'animaux, d'oiseaux. Si le cupcake est destiné aux enfants, il est alors permis de le décorer avec les personnages et créatures les plus incroyables. Il peut s'agir de lapins, d'écureuils, de hiboux, d'hippopotames, d'éléphants, de fleurs, d'arbres, de feuilles. Ces bijoux sont fabriqués à partir de légumes bouillis, fruits, crèmes colorées ou autres ingrédients (même de la mayonnaise).

Petit gâteau simple - principes généraux les préparatifs

Un simple cupcake se prépare très rapidement et facilement, d'où son nom. Pour préparer de telles pâtisseries, tous les ingrédients disponibles au réfrigérateur conviennent. Du beurre ou de la margarine, des œufs (il existe des recettes sans eux) et du sucre sont ajoutés à la pâte. Un gâteau simple peut être cuit avec du lait, du kéfir, de la crème sure et même de la mayonnaise. Pour rendre les produits de boulangerie doux et moelleux, vous pouvez ajouter un peu de soda à la pâte et pour la saveur - de la vanilline ou noix de muscade. Tous les ingrédients répertoriés sont inclus dans le kit de base pour petit gâteau simple. Et si tu ajoutes 1-2 composants supplémentaires, ce sera un régal complètement différent. Par exemple, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte et un simple cupcake se transformera en un chocolat. Prenez des noix et des raisins secs et obtenez un cupcake classique parfumé pour un goûter en famille. Les enfants adorent les muffins aux fruits, pour cela, il suffit d'ajouter des morceaux de fruits, des zestes et des fruits confits à la pâte d'un simple muffin. Il y a beaucoup d'options ici.

Les cupcakes nature sont souvent utilisés comme base pour les gâteaux. Pour ce faire, vous devez faire un gâteau simple ordinaire et, une fois la génoise refroidie, la couper en plusieurs couches de gâteau. Chaque gâteau doit être recouvert de crème. Vous pouvez également faire plusieurs petits cupcakes, les couper en deux et les recouvrir de lait concentré, de pâte à tartiner au chocolat ou de confiture. Les muffins simples sont le plus souvent cuits au four, un micro-ondes ou une mijoteuse conviennent également.

Gâteau simple - préparer la nourriture et les ustensiles

Un simple gâteau peut être cuit dans un moule ordinaire ou dans des moules en silicone au four. Vous pouvez également préparer la friandise au micro-ondes, à la mijoteuse ou dans la machine à pain. Chaque femme au foyer choisit la méthode de cuisson la plus pratique, en fonction des appareils dont elle dispose à la maison. À partir des plats, vous devez préparer un bol profond pour la pâte, un tamis et une tasse à mesurer. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour battre les ingrédients - cela simplifie grandement le processus de préparation d'un gâteau simple et la pâte elle-même s'avérera bien meilleure.

La farine doit d'abord être tamisée. Tous les ingrédients (œufs, lait, kéfir, crème sure, etc.) doivent être à température ambiante. Le beurre ou la margarine doivent être ramollis ou fondus. La garniture doit être préparée à l'avance : hacher les noix, trier et rincer les raisins secs (et cuire à la vapeur si nécessaire), laver et hacher les baies et les fruits. Si des baies congelées sont utilisées, elles doivent être décongelées et le jus égoutté.

Recettes simples de cupcakes :

Recette 1 : Cupcake simple

Un gâteau très simple qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients pour être réalisé. Le cupcake peut être servi seul ou utilisé comme garniture pour un gâteau. Si vous mettez différents ingrédients dans la pâte, vous obtiendrez à chaque fois un goût complètement différent.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• Beurre - 95-110 g;
• 325-330 g de farine ;
• Sucre - 195 g;
• 110 ml de kéfir ;
• 12 g de soda ;
• Vanilline.

Mode de cuisson :

Amener le beurre à ramollir, battre avec le sucre, ajouter la vanilline. Versez le kéfir, battez les œufs, ajoutez la farine et un peu de soda. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous préparez un simple cupcake et non une base de gâteau, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte. Huilez le moule et remplissez-le de pâte. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 40 à 45 minutes).

Recette 2 : Gâteau simple à la crème sure

Une autre option pour préparer un gâteau simple consiste à pétrir la pâte avec de la crème sure. Sinon, on utilise ici presque les mêmes ingrédients que dans la première recette. Pour la garniture, utilisez des raisins secs et des noix.

Ingrédients requis :

• Margarine - 100-100 g;
• Sucre - au goût (environ un verre);
• Crème sure - un verre;
• 2 oeufs;
• 6 g de soda ;
• Vanilline;
• Raisin;
• Noix;
• Farine - 210-225 g.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine et ramollissez la margarine. Hachez les noix, mais pas trop finement, lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur dans l'eau bouillante (s'ils sont trop durs). Mélangez la margarine ramollie avec le sucre et les œufs, ajoutez la crème sure et la farine. Battez le tout au batteur, ajoutez la vanille et un peu de soda. Mettez les noix et les raisins secs dans la pâte et mélangez avec une cuillère. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Un simple gâteau est cuit pendant environ 35 à 45 minutes.

Recette 3 : Gâteau à la confiture simple

Pour préparer de si petits cupcakes avec de la confiture, vous devez prendre des moules séparés. Pour la pâte elle-même, vous n'avez besoin que de farine, d'œufs, de beurre et de sucre. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• 100-115 g de sucre ;
• Confiture ou confiture;
• 3 g de sel ;
• Huile végétale inodore - 2,5-3 cuillères à soupe ;
• 135-150 g de farine ;
• Levure chimique.

Mode de cuisson :

Mélangez le sucre avec les œufs. Mélangez ensuite avec le beurre, la farine et la levure chimique. Ajoutez du sel. Fouettez tous les ingrédients. Pour rendre un gâteau simple avec de la confiture plus moelleux, vous pouvez laisser la pâte pendant 20 à 30 minutes. Beurrer les moules et remplir au 1/3 de pâte, mettre un peu de confiture. Placez davantage de pâte dessus pour que le moule soit rempli aux 2/3. Faites cuire les cupcakes au four pendant environ une demi-heure.

Recette 4 : Gâteau au pavot simple

Un simple gâteau aux graines de pavot est fait avec du lait. La recette est si simple que tout le monde peut la réaliser. Cependant, la facilité de préparation et le nombre minimum d'ingrédients n'affectent en rien la qualité de la friandise. Les produits de boulangerie sont très riches et aromatiques.

Ingrédients requis :

• Sucre - environ un verre ;
• 110 ml de lait ;
• 2 oeufs;
• Vanilline;
• 90-100 ml d'huile végétale ;
• Farine - 315-325 g;
• 9 g de levure chimique ;
• Coquelicot - quelques cuillères;
• 2 g de sel.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter du lait huile végétale, mélanger vigoureusement. Ajouter la farine, la levure chimique et les graines de pavot. Remplissez le moule graissé de pâte et placez-le au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Cupcake simple - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

— Pour que le gâteau lève bien, il est conseillé de tamiser la farine. Cela l'enrichira en oxygène et rendra la pâte plus structurée ;

— Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés ;

— Les gâteaux simples faits maison doivent toujours être cuits à température moyenne et à niveau moyen ;

— Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois. Il faut le coller à l'endroit le plus élevé ; si le bâton ressort sec, alors il est temps de retirer le gâteau. S'il reste encore de la pâte crue dessus, alors le gâteau n'est pas encore cuit, mais la chaleur du four doit être réduite ;

— Si les produits de boulangerie sont difficiles à démouler, vous pouvez procéder comme suit : placez le moule sur une serviette humide pendant 5 à 7 minutes. Après cela, le gâteau doit bien se détacher des parois du plat. Vous pouvez également aider au retrait avec un couteau, mais vous ne devez pas le faire avec des moules en silicone ;

— Puisque le four de chacun est différent, le temps de cuisson sera également différent. L'état de préparation du gâteau doit être vérifié périodiquement, mais pas toutes les 5 à 10 minutes ;

- Si le temps le permet, il est préférable de laisser « reposer » la pâte pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients se « combineront » mieux et la pâte deviendra plus homogène ;

- Retirez le gâteau du moule seulement une fois qu'il a refroidi, sinon une partie des pâtisseries restera dans le moule.

La recette de cupcake la plus simple est un analogue d'un produit semi-fini acheté en magasin pour pâtisseries maison. La composition à base de celle-ci, les charges et les arômes sont à votre discrétion.

Recette de base

La recette est basée sur un produit semi-fini du commerce. Gâteau à l'orange.

Ingrédients d'un gâteau au lait

Liste des ingrédients pour réaliser le gâteau au lait le plus simple :

1. Sucre granulé – 1 tasse
2. Levure chimique – 2 cuillères à café combles
3. Lait – 1 verre

Ingrédients d'un gâteau au kéfir

Liste des ingrédients pour réaliser le gâteau au kéfir le plus simple :
1. Farine de blé de qualité supérieure – 2 tasses
2. Sucre granulé – 1 tasse
3. Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café comble
4. Kéfir – 1 verre
5. Oeuf de poule - 2 pièces (petit - 3 pièces)
6. Beurre (margarine) – 100 grammes

La moitié du kéfir de cette recette peut être remplacée par de la confiture.

Préparation

Dans un bol en métal émaillé, mélanger en chauffant le lait (kéfir), le beurre (margarine), les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Il est bien sûr préférable d'utiliser du beurre, mais si vous décidez d'ajouter de la margarine à la pâte, ne la décongelez en aucun cas au micro-ondes - lorsque j'ai décongelé à la température la plus basse, la briquette a explosé et a taché toutes les parois du micro-ondes . Maintenant, je chauffe soigneusement toute la fraction liquide avec du beurre (margarine), en remuant, sur une cuisinière à gaz sur un feu ouvert. Vous pouvez bien sûr utiliser un bain-marie, mais c'est plus difficile et prend plus de temps.

Tamisez la farine avec la levure chimique (bicarbonate de soude) à travers un tamis spécial ou un tamis ordinaire. Si vous utilisez une tasse passoire, vous pouvez tamiser directement la fraction liquide. Allumer four à gaz, réglez le régulateur de température sur 180°C. Graisser une poêle ou un plat allant au four avec de l'huile et commencer à mélanger la fraction liquide avec un mélange de farine et de levure chimique (bicarbonate de soude).

Placer la pâte finie dans une poêle ou un moule et, lorsque le four est réchauffé, mettre au four. Temps de cuisson – 40-50 minutes. On vérifie l'état de préparation comme d'habitude : on le perce avec un couteau ou un bâton en bois aiguisé et si la pâte ne colle pas, c'est qu'elle est prête.

Si vous faites cuire le gâteau dans une poêle ordinaire sans revêtement antiadhésif, vous pouvez le couper au couteau directement dans la poêle, chaud ou froid. Afin de démouler l'intégralité du gâteau, il est préférable d'attendre qu'il refroidisse pour qu'il ne s'effondre pas au démoulage.

Charges et arômes

La poudre de cacao, le sucre vanillé ou la vanilline cristalline, les noix, les raisins secs, les fruits confits, les abricots secs et la cannelle peuvent être utilisés comme charges et arômes.

Tamisez le cacao en poudre, le sucre vanillé, la cannelle ainsi que la farine et la levure chimique (bicarbonate de soude). Pré-dissoudre la vanilline cristalline dans une petite quantité de vodka. Ajouter les noix, les raisins secs, les fruits confits, les abricots secs en toute fin de pétrissage.

Cupcake aéré

Le gâteau deviendra très aéré et tendre si vous battez les œufs séparément en une mousse épaisse et les ajoutez à la pâte en fin de pétrissage.

Source de recette originale

La base de cette recette est la composition du gâteau à l'orange du commerce « Bake at Home » avec la composition suivante :

• Farine de blé de première qualité
• Sucre
• Poudre d'oeuf
• Lait en poudre
• Agents levants (pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium)
• Zeste d'orange (poudre)
• Saveur "Orange"

Le poids total du produit est de 400 grammes.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez 160 ml (4/5 tasse) d'eau tiède ou de lait et 100 g de beurre ramolli ou de margarine au contenu de l'emballage.
2. Remuer rapidement jusqu'à consistance lisse.
3. Placer la pâte finie dans un moule graissé avec du beurre ou de la margarine, en le remplissant aux 3/4.
4. Cuire au four préchauffé à 180-200ºC pendant 40-45 minutes.

Découvrez comment cuisiner avec du kéfir et de la confiture.

Pour cuisiner délicieuses pâtisseries les ménagères ne doivent pas forcément passer beaucoup de temps à chercher des produits exotiques.

Actuellement il y a recettes culinaires, grâce à quoi les cupcakes apparaîtront très rapidement sur votre table.

Des cupcakes simples, dont les formes peuvent être très diverses, peuvent être pétris en quelques minutes, et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

À la maison, essayez de cuire rapidement et facilement des muffins sans levure.

Je vous garantis qu'en moins d'une heure vous aurez le plaisir de voir le résultat final de votre travail, et cela promet d'être époustouflant.

Délicieuse recette de cupcake classique

La composition de la pâte est la suivante : 0,250 kg de sucre ; 0,3 l de lait ; 0,6 kg de farine ; 2 oeufs; 1/3 tasse de raisins secs ; une petite cuillère de soda ; 0,180 kg de ml. beurre et ¼ cuillère à café de vanilline.

Un gâteau ordinaire moelleux peut simplement être cuit dans une mijoteuse ou au four. Si vous possédez un four à micro-ondes, utilisez-le.

Commencez à préparer le gâteau appelé « Simple-Simple » en le faisant fondre beurre. Amenez-le à l’état liquide dans un bol et laissez-le refroidir sur la table.

En attendant:

1. Battez les œufs au fouet en y ajoutant du sucre semoule. Versez ensuite le lait légèrement réchauffé et remuez.
2. Ajouter le beurre refroidi.
3. Ajoutez la farine tamisée, mais pas en une seule fois, mais par parties.
4. Raisins secs préparés (trempés dans l'eau chaude et séchés), soda éteint et ajoutez la vanille à la fin. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas les raisins secs, remplacez-les par des fruits secs ou des abricots secs, mais n'oubliez pas de les hacher finement avant de les ajouter à la pâte (comme sur la photo).
5. Les cupcakes sont généralement cuits sous une forme spéciale qui ressemble à pneu d `auto. Il comporte un trou dans la partie centrale, permettant ainsi une meilleure cuisson des produits de boulangerie.
6. Si votre moule est en silicone, il vous suffit alors de le lubrifier avec de l'huile avant la première utilisation. Remplissez-le aux 2/3 de pâte et placez-le au four.
7. Le gâteau troué sera prêt dans une demi-heure, mais pour être sûr, percez-le avec une pique à brochette en bois.
8. S'il reste sec, placez le moule avec le gâteau sur la table et attendez que la cuisson refroidisse. température ambiante. Ce n'est qu'après cela que le gâteau peut être retiré et placé sur le support.

Saupoudrez un gros gâteau de sucre en poudre et passez-le au tamis. Servez maintenant les cupcakes à table.

Recherchez des recettes de pâtisserie sur les pages du site, vous choisirez certainement quelque chose d'original pour vous-même et préparerez le cupcake le plus magnifique et le plus original.

Recette rapide de muffins au chocolat

Les petits cupcakes sont également appelés muffins et peuvent être préparés délicieusement et facilement au micro-ondes.

Cette technique est intéressante car le gâteau est cuit en quelques minutes, vous pouvez donc même prévoir des cupcakes au thé pour toute la famille au petit-déjeuner lorsque vous avez très peu de temps libre.

La pâte pour petits cupcakes, conçue pour une portion, se compose de :

une cuillère à soupe d'amidon; 3,5 cuillères à soupe. cuillères de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao; 90 ml de lait ; 45 ml d'huile d'olive raffinée ; un œuf et ½ cuillère à café de soda.

Dans un grand mug (comme sur la photo), mélangez rapidement tous les ingrédients secs. Battez l'œuf, le beurre et le lait au batteur et versez le mélange dans le mug.

Après avoir pétri la pâte fine à partir de laquelle seront cuits les cupcakes, placez le plat allant au four improvisé au micro-ondes et au micro-ondes pendant 5 minutes.

C'est dans si peu de temps que le plus magnifique des cupcakes sera prêt. Il ne reste plus qu'à refroidir légèrement les cupcakes et à les décorer de fondant au chocolat.

Servez le gâteau au petit-déjeuner ou en dessert avec du cacao, du thé ou du lait. Bref, choisissez une boisson préférée de votre famille.

Recherchez d’autres recettes de pâtisserie qui peuvent être préparées facilement et délicieusement dans une tasse ordinaire. Ils sont sur les pages du site.

Recette de cupcakes à la crème sure

Au lieu du lait, je suggère de mettre de la crème sure dans la pâte à gâteau. Ce produit contribue à augmenter la porosité de la pâte, ce qui rend le gâteau plus aéré.

Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat et rendre les cupcakes moins nutritifs, choisissez-en produit laitier fermenté, par exemple, du yaourt ou du kéfir.

Des cupcakes délicats sont préparés à partir de :

un oeuf; une tasse et demie de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure; 0,250 kg de sucre ; 0,130 kg de ml. beurre et ½ cuillère à café de levure chimique.

Vous passerez environ 50 minutes à pétrir la pâte et à cuire le plat. Les cupcakes seront utiles s'il y a quatre personnes réunies à table, c'est le nombre de portions pour lequel cette recette est conçue.

Comment faire une pâte à cupcakes :

1. Prenez un mixeur et grande vitesse battre les œufs avec le sucre cristallisé. Essayez d'obtenir une mousse stable (comme sur la photo), grâce à elle les cupcakes seront aérés et tendres.
2. Versez la levure chimique et la farine dans la pâte après avoir ajouté le beurre ramolli et la crème sure.
3. Graisser un moule en métal avec un trou au milieu avec de la graisse (vous n'avez pas besoin de faire cette technique avec un moule en silicone).
4. Chargez-y la pâte et faites cuire au four. Au bout de 40 minutes, les cupcakes peuvent être retirés du four.

Choisissez la méthode de décoration à votre discrétion. Le fudge ou le sucre en poudre fonctionneront dans les deux cas, mais une recette prendra un peu plus de temps. Voir mes autres recettes.

Recette simple de gâteau à la confiture

De telles friandises, qui peuvent être simplement préparées à la hâte, aideront les femmes occupées. Imaginez à quel point il est bénéfique de connaître des recettes de préparation au thé qui nous font gagner du temps.

La confiture joue un rôle important dans la composition de la pâte, elle donne aux produits de boulangerie une teinte sombre et riche et leur donne un goût original.

Eh bien, afin de ne pas mettre votre patience à l'épreuve, étudions la liste des ingrédients qui entrent dans la composition :

0,6 kg de farine ; un verre de confiture de baies ; 225 ml de kéfir ; un demi-verre de sucre cristallisé; vanilline; du soda et un œuf.

Vous devez vous préparer selon le schéma suivant :

1. Versez une cuillère à café et demie de soda dans le kéfir chaud et attendez que des bulles apparaissent à la surface.
2. Battez l'œuf au fouet, ajoutez le sucre et la vanilline. Ajouter le mélange au kéfir, bien mélanger.
3. Après avoir tamisé la farine, ajoutez-la au mélange par parties. Il est important d'obtenir un mélange de la consistance souhaitée, qui ressemblera à de la crème sure faible en gras.
4. A la fin du pétrissage, versez la confiture de baies. La pâte va immédiatement acquérir couleur saturée, cela se reflétera dans le résultat final.

Faites cuire le gâteau dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, placez-la dans l'appareil et réglez le bon mode.

Au bout de 50 minutes, vous pouvez sortir le moule avec le plat fini et, après refroidissement, décorer le cupcake.

J'ai aussi des recettes de pâtisseries tendres et aérées, et nous allons maintenant en étudier une.

Recette facile de gâteau au citron

Ingrédients à partir desquels vous devez pétrir la pâte à cupcakes :

2 oeufs; paquet de sl. huiles; 0,2 kg de farine ; 75 ml de lait ; 0,175 kg de sucre ; levure chimique; quelques citrons de taille moyenne et 30 g de sucre en poudre.

1. Ramollir le beurre pour qu'il puisse être facilement mélangé avec l'œuf et le zeste de citron râpé d'un citron.
2. Ajouter la farine tamisée, le sucre et la levure chimique à la pâte. Versez le lait tiède, pétrissez la pâte à partir de laquelle vous ferez un cupcake.
3. Tapisser un grand plat allant au four de papier huilé, y transférer la pâte et mettre au four.
4. Pour qu'ils cuisent parfaitement, il est important de préchauffer le four à 180 degrés. Surveillez la cuisson, et dès qu'elle dore, sortez-la du four.
5. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez du sirop de citron à partir de sucre en poudre et du jus de deux citrons. Vous devez arroser les cupcakes avant qu'ils ne refroidissent complètement.
6. Servez les cupcakes à table au plus tôt 30 minutes plus tard, période pendant laquelle ils seront bien saturés de sirop et acquerront un riche arôme d'agrumes.

Une recette simple de gâteau au lait

Afin de pétrir la pâte à cupcakes, vous devez acheter les produits suivants :

0,1 kg de semoule et la même quantité de sucre semoule ; 4 œufs; un verre de farine ; une pincée de vanilline et de sel ; 45 ml d'huile maigre raffinée ; 5 ml de jus de citron ; 10 g de levure chimique.
La garniture est préparée rapidement à partir de : 375 ml de lait et 125 g de sucre blanc.

Schéma pour cuire simplement des cupcakes :

1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez tous les ingrédients secs un à un. La recette recommande d'ajouter d'abord le sucre, la farine, puis la levure chimique, la semoule, la vanilline et le sel.
   Pétrir une pâte à muffins en vrac.
2. Remplissez le moule en silicone avec le mélange préparé et placez-le dans un four chaud.
3. À une température de 180 degrés, le gâteau cuit pendant 25 minutes.
4. Pendant que vous avez du temps libre, préparez la garniture. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans le lait bouilli chaud, laissez refroidir immédiatement à température ambiante, puis au réfrigérateur.
5. Une fois le gâteau nature cuit, versez la garniture froide directement dans le moule et laissez reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les cupcakes du moule et divisez-les en portions.

Si vous êtes intéressé, je vous suggère d'étudier plus de recettes pour une cuisson simple et rapide.

Recette simple de gâteau aux raisins

Pétrir la pâte à partir des produits suivants, ils sont inclus dans la cuisson :

0,180 kg de ml. beurre et exactement la même quantité de cassonade ; une tasse et demie de farine; trois oeufs; 1 sachet de sucre vanillé ; une pincée de sel; 10 g de levure chimique ; un verre de raisins secs noirs ; cuillère à dessert de sucre en poudre.

Pétrir rapidement la pâte comme suit :

1. Ramollir le beurre et bien le frotter avec le sucre de canne.
2. Battez les œufs dans la masse mousseuse obtenue, ajoutez le sel et le sucre vanillé.
3. Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
4. Rincer les raisins secs, les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et les sécher sur une serviette. Après avoir roulé les raisins secs dans la farine, ajoutez-les à la pâte et remplissez-en le moule rectangulaire.
5. Cuire les cupcakes à 170 degrés pendant environ une heure, après refroidissement, retirer et décorer de sucre en poudre.

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