Oignon vert. Propriétés utiles des oignons verts Informations utiles sur les oignons verts
La ciboulette, également connue sous le nom de poireau, est une herbe qui appartient à la même famille que l'ail oignon. La ciboulette est utilisée par l'humanité depuis des siècles, notamment en raison des propriétés curatives exceptionnelles de cette plante. Cependant, comme avant et aujourd'hui, les oignons verts sont également utilisés uniquement pour des raisons gustatives.
Les parties comestibles de l'oignon vert sont une jeune tige (ou tronc) vert clair avec une partie inférieure blanche en forme de bulbe. La tige et les feuilles des oignons verts plus âgés ne sont généralement plus utilisées pour la nourriture en raison de leur consistance plus fibreuse, et en vain - elles contiennent une énorme quantité de minéraux et de vitamines.
Les oignons verts ont un arôme plutôt piquant, mais ils ont un goût plus sucré et plus délicat que les oignons. Vous pouvez utiliser des oignons verts dans une grande variété de plats crus et cuits pour rendre votre plat plus savoureux et plus sain. Alors, quelles sont les propriétés bénéfiques des oignons verts que nous connaissons ?
Composition des aliments
La ciboulette est principalement constituée d'eau - jusqu'à 90%. Les 10 % restants sont occupés par une variété de fibres alimentaires, de minéraux (nickel, potassium, fer, magnésium, calcium, manganèse, phosphore), vitamines A, C et K, acide folique et une quantité modérée de vitamines B (B1, B2 , B3 et B6). Une autre propriété bénéfique des oignons verts est qu'ils contiennent très peu de calories et constituent donc un excellent aliment diététique.
Depuis des temps immémoriaux, les gens savent à quel point les oignons verts sont importants - les propriétés bénéfiques de cette plante sont utilisées depuis de nombreux siècles. Et, même si vous n'aimez pas le goût âpre des oignons verts, vous devriez l'inclure dans votre alimentation au moins à doses modérées - le corps vous remerciera.
Bienfaits pour la santé des oignons verts
En raison de leur teneur élevée en fer, nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine (une protéine des globules rouges chargée de transporter l'oxygène dans tout l'organisme), les poireaux peuvent aider à lutter contre divers types d'anémie, notamment celles causées par une carence en fer. La teneur en vitamine C aide à l'absorption efficace du fer, les oignons verts sont donc essentiels pour l'anémie. En outre, les oignons verts ont des effets anti-inflammatoires et antiseptiques, grâce auxquels ils peuvent être utilisés pour traiter l'arthrite, la goutte et l'inflammation des voies urinaires.
Les huiles essentielles contenues dans les oignons verts sont très utiles et importantes. De par leur contenu, les poireaux ont des effets bénéfiques sur les voies respiratoires et peuvent donc être utilisés pour soulager les symptômes associés à la grippe et à la fièvre. De plus, les poireaux (ainsi que les oignons, l'ail et le céleri) sont connus depuis l'Antiquité comme aphrodisiaques en raison de leur contenu aphrodisiaque. Ainsi, pour les hommes et les femmes dont la vie intime commence à s'estomper, le poireau peut être un bon agent pathogène.
Les poireaux peuvent aider à réguler les fonctions intestinales et motrices en raison de leur teneur élevée en fibres. Aussi, cette plante aide à peupler le côlon de bactéries bénéfiques, stimulant ainsi le bon fonctionnement de la digestion. Et en raison de sa teneur élevée en potassium, le poireau favorise la diurèse, c'est-à-dire qu'il aide à réduire ou à réguler la pression artérielle. C'est pourquoi la ciboulette est particulièrement importante pour les hommes et les femmes souffrant d'hypertension artérielle.
Et c'est loin de toutes les propriétés utiles des oignons verts, connues de la médecine. Les oignons verts aident avec des niveaux élevés de cholestérol, ainsi que l'athérosclérose. Le fait est que manger des oignons verts aide à réduire l'absorption du cholestérol par les intestins, ainsi qu'à arrêter l'oxydation du cholestérol dans le sang, ce qui empêche la formation de diverses maladies athéroscléreuses.
Le magnésium, le phosphore et le folate présents dans les oignons verts sont des nutriments essentiels au fonctionnement normal du système nerveux. Ils aideront à améliorer la concentration, la mémoire et la capacité du cerveau à traiter l'information. L'acide folique est également essentiel pour prévenir les anomalies cérébrales chez les nourrissons.
Il existe des plantes dont la renommée des propriétés curatives s'est répandue dans le monde entier. On peut en dire autant des oignons - un légume considéré comme le produit le plus courant. Si les oignons verts n'étaient auparavant qu'un produit alimentaire d'été, ils peuvent désormais être achetés à tout moment de l'année - il y a des légumes verts frais dans presque tous les supermarchés et épiceries toute l'année. Aujourd'hui, nous allons nous attarder sur les propriétés des oignons verts pour notre santé et parler de leur riche composition en vitamines et minéraux.
Un peu d'histoire
Son histoire est très intéressante. Pour la première fois, les oignons verts sauvages ont commencé à être consommés en Asie. Bergers - les nomades étaient très heureux lorsqu'ils rencontraient sur leur chemin des fourrés de cette plante savoureuse. Ensuite, nous avons appris que vous pouvez manger des oignons. Puis, le long des routes commerciales, l'oignon entre en Egypte, et là il devient une plante culte. Il est vénéré et même fait de sculptures en or. Souvent, il y a aussi une image d'une ampoule dans les fresques et les peintures de cette époque. Ensuite, l'oignon part en Grèce antique et y devient une potion de guérison avec laquelle les athlètes se frottent les muscles pour se renforcer avant de participer aux compétitions les plus importantes. Ils croyaient fermement que l'arc leur donnerait une force supplémentaire. À Rome, les guerriers mangeaient beaucoup d'oignons pour leur force, leur endurance et leurs problèmes intestinaux. Et, je dois dire, cela les a aidés.
Les types les plus courants
Nous connaissons maintenant de nombreux types d'oignons verts, qui sont utilisés en cuisine, en médecine traditionnelle et comme plante ornementale de jardin.
Oignons verts- jeunes pousses d'oignons ordinaires, qui peuvent être achetées toute l'année dans le magasin. Un légume très sain et savoureux avec tous les minéraux.
Poireau pousse sans bulbe, mais il a une tige blanche épaisse, qui est la partie la plus savoureuse de cet oignon. Un légume assez épicé. Et la quantité de vitamine C pendant le stockage dans les poireaux augmente - c'est pourquoi elle est particulièrement précieuse.
Oignon n'a pas non plus d'oignon, mais il contient le plus de vitamines, par rapport aux autres oignons - presque deux fois.
Oignon visqueux le plus savoureux de tous - il ressemble un peu à de l'ail. Il contient entre autres du fer, ainsi que beaucoup de vitamine C.
Riche en vitamines et minéraux
L'utilisation active des oignons verts dans une alimentation appropriée et saine s'explique par leur composition unique et essentielle pour la santé.
Je n'aurais jamais pensé que les oignons verts contiennent du sucre. Il s'avère qu'il a dépassé les pommes et les poires en sucre ! Même dans l'oignon le plus piquant, le sucre est d'environ 14%.
Et les phytoncides ? Qui ne connaît pas cette qualité unique des oignons verts - pour tuer tous les microbes sur leur passage ? Les phytoncides d'oignons sont si puissants qu'ils tuent même l'infection.
Le fer est également un ingrédient important dans les oignons verts. L'hémoglobine n'a pas été annulée, alors la reconstituer avec de la salade d'oignons verts est un plaisir ! Oui, même avec un foie bouilli, le résultat sera tout simplement incroyable.
Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont découvert la quercétine dans les oignons verts, un antioxydant qui combat avec succès le cancer. Par conséquent, pour la prévention des tumeurs, il est très intéressant de manger des oignons verts. Mieux vaut prévenir...
La composition des oignons verts est également riche en potassium, et le potassium est un régal pour le système cardiovasculaire. Quant aux vitamines, en plus de la vitamine C déjà mentionnée, elle contient de la provitamine A (carotène), des protéines, des huiles essentielles et des vitamines du groupe B et PP.
Les nutritionnistes pensent qu'une personne devrait manger environ 10 kilogrammes d'oignons en un an - à la fois verts et oignons. Ensuite, le taux de nutriments sera obtenu.
De nos jours, les oignons verts sont principalement utilisés pour la prévention et le traitement des carences en vitamines.
L'oignon vert a une propriété unique - il réduit la teneur en mauvais cholestérol dans le sang et inhibe également le développement de l'athérosclérose. Et une grande quantité de potassium dans ce légume joue un rôle important dans le maintien du rythme de contraction du muscle cardiaque - le myocarde.
Pour le système génito-urinaire, les oignons verts sont également un produit très utile. On l'appelle même "pompe" car la combinaison de sodium et de potassium a un très bon effet diurétique. Il élimine les ions sodium des cellules et les remplace par des ions potassium, ce qui conduit à l'élimination de l'excès de liquide du corps.
Séparément sur les contre-indications
Il n'y a pas tellement de contre-indications à manger des oignons verts, mais elles sont là et cela vaut la peine de le mentionner.
N'abusez pas de grandes quantités d'oignons verts pour ceux qui souffrent d'une maladie hépatique aiguë, ainsi que de graves maladies gastro-intestinales.
Autre mise en garde : écoutez votre corps et déterminez la quantité d'oignon qui vous convient le mieux. S'il y a des éructations constantes, des bouillonnements dans l'estomac et une odeur persistante de la bouche, la quantité d'oignons consommée doit être réduite.
Pour enlever l'odeur des oignons, vous pouvez le saisir avec des noix grillées, une croûte de pain à l'huile végétale, ou une tranche de citron.
Bien sûr, il n'y a pas de recettes spéciales pour l'utilisation des oignons verts, car ils sont principalement utilisés frais. Vous avez juste besoin de manger constamment un peu d'oignon avec n'importe quel plat, puis les vitamines et les minéraux entreront constamment dans le corps.
Vous pouvez même préparer des oignons pour une utilisation future et les utiliser comme assaisonnement pour divers plats.
Comment fermenter correctement les plumes d'oignon
Prenez 3 kg d'oignons verts, rincez-les bien en enlevant les plumes impropres à la récolte. Mettez un chiffon pour sécher, séchez en tapotant. Ensuite, avec des ciseaux ou un couteau, coupez l'oignon en morceaux de 1 à 2 cm de long et placez-le bien dans des bocaux en verre, en empilant bien les couches et en les saupoudrant de sel.
Nous mettons l'oppression par-dessus pour que la saumure ressorte. S'il n'y a pas de saumure au bout de deux jours, il faut augmenter la pression d'oppression ou ajouter de l'eau bouillie. Après 3 semaines, les oignons sont prêts à manger. Il peut être ajouté aux salades, aux mélanges à sandwich et également utilisé comme assaisonnement indépendant pour les plats de viande.
Congeler des oignons verts pour l'hiver
Épluchez les oignons verts fraîchement coupés, sélectionnez les plumes les meilleures et les plus saines, rincez à l'eau courante et séchez. Ensuite, vous pouvez procéder de trois manières :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, maintenez les plumes d'oignon vert entières pendant 3 minutes, retirez-les, égouttez-les et placez-les dans des récipients en plastique pour les congeler. En hiver, il sera possible de couper des morceaux arbitraires et de les utiliser comme prévu.
- Coupez les plumes en morceaux de 1 à 2 cm et blanchissez-les pendant 5 minutes. Après refroidissement, placer dans des récipients en plastique et envoyer au congélateur.
- Lavez, séchez, coupez et faites frire le tout dans une poêle jusqu'à tendreté. Placer dans un récipient et congeler. En hiver, il restera à rajouter là où c'est nécessaire.
Recettes folkloriques pour le traitement
Bien sûr, la médecine traditionnelle ne pouvait pas contourner un produit aussi sain que les oignons verts. Il existe de nombreuses recettes pour traiter les maladies. Voici quelques recettes.
Oignons verts d'épine
Broyez les oignons verts dans un mortier ou broyez dans un mélangeur, mélangez avec une quantité égale de miel et versez ce liquide dans vos yeux jusqu'à ce que l'épine disparaisse.
Oignons verts pour la prostatite
Avec cette maladie, il est recommandé de manger des oignons frais : chaque soir, mangez un oignon ou une botte d'oignons verts. Vous pouvez l'ajouter à une soupe ou à d'autres plats tout au long de la journée, sans avoir à manger la même chose tous les soirs.
Avant de chercher des remèdes coûteux à l'étranger pour les maladies, examinons de plus près les produits qui nous entourent. Peut-être que la solution à votre problème est juste au coin de la rue ? Incorporez des oignons verts à votre alimentation quotidienne et après peu de temps, vous constaterez de grands changements dans votre santé.
Les oignons verts ont toujours été un excellent ajout à tout plat en raison de leur piquant et de leur piquant. Il a beaucoup de propriétés utiles et même plus de vitamines que dans le bulbe lui-même.
Les oignons verts sont les plumes vertes non mûres des oignons. De nombreux scientifiques ont convenu que sa patrie est le territoire de l'Afghanistan et de l'Iran actuels. Pour faire germer des plumes, il faut souvent :
- (stocké longtemps sans perdre ses propriétés utiles);
- oignon-batun (a un effet désinfectant);
- oignon visqueux (améliore la composition du sang, contient des phytoncides);
- poireau (a des propriétés diurétiques, cholérétiques, purifie le sang);
- échalotes (contient des flavonoïdes qui préviennent le cancer).
Composition d'oignon vert
Pour 100 g - 19 kcal :
- Protéines - 1,3 g
- Matières grasses - 0,0 g
- Glucides - 4,6 g
Il contient des vitamines A, B1, B2, B5 (lire), de la choline, de la pyridoxine, beaucoup de vitamine C (acide ascorbique), ainsi que du tocophérol (vitamine E), de la niacine, des acides gras insaturés, des fibres alimentaires. Les propriétés médicinales des plumes sont dues à la présence d'oligo-éléments - potassium, sodium, magnésium, calcium, fer, cuivre, phosphore, sélénium, manganèse, zinc. Les oignons verts contiennent du carotène (jusqu'à 5 mg), des flavonoïdes, des phytoncides, des huiles essentielles, de la chlorophylle.
Au début du printemps, le corps humain a plus que jamais besoin de légumes verts frais pour combler les carences en vitamines et minéraux qui se sont formées pendant le long hiver. C'est l'oignon vert qui sert d'excellente prévention de tous les rhumes, améliore le processus de digestion, augmente l'appétit et est un agent antiscorbutique, et tout cela à cause de la vitamine C, qui est plusieurs fois plus présente dans les plumes et une patte blanche que dans les oranges et les pommes. .
Par rapport aux oignons, les oignons verts contiennent de la chlorophylle, qui est nécessaire pour l'hématopoïèse et est utile pour l'anémie ferriprive. Grâce à sa teneur en calcium et en phosphore, l'état des dents s'améliore : les gencives arrêtent de saigner et le risque de développer des maladies dentaires diminue.
Un autre avantage de la quantité élevée de zinc dans les plumes d'oignon a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin, l'état, les cheveux et la peau. Pour les hommes, cet oligo-élément est utile pour la production de testostérone (hormone sexuelle masculine) et l'augmentation de l'activité des spermatozoïdes (en cas d'infertilité). Ce sont les propriétés bénéfiques d'une culture verte toute l'année sur la table.
À l'hôtesse sur une note sur les oignons verts :
La plupart des substances utiles et des propriétés sont concentrées dans la patte blanche charnue, un peu moins dans les plumes vertes elles-mêmes, situées à une distance de 10 cm de la partie blanche.Pour renforcer l'effet bénéfique de la plante sur le corps, il est conseillé d'ajouter du sel et du beurre végétal.
Lorsque vous achetez une plante, recherchez un bulbe blanc fort et des plumes vert foncé brillantes. N'utilisez pas d'oignons verts géants. Les plumes ne doivent pas être sèches, surtout au niveau des pointes. Pas de revêtement blanc et de mucus.
Espace de rangement: se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient séparé (mais pas coupé). S'il est arraché des racines, il est préférable de les envelopper (racines) dans un matériau humide et de les envelopper d'un sac en plastique sur le dessus.
Congélation et salage : avant de congeler, il est préférable de faire bouillir dans de l'eau pendant 3 à 5 minutes, puis, au fur et à mesure que l'eau s'écoule, de la mettre dans un sac et de la placer au congélateur. Salage : rincer abondamment les plumes d'oignon vert, sécher, placer dans des bocaux stériles, saupoudrer de sel.
En quoi les poireaux sont-ils différents de la ciboulette ?
Il est considéré comme une culture légumière distincte et le vert représente les germes d'oignons ou d'autres types d'oignons.
Ce légume fait pleurer tous ceux qui le ramassent, mais personne ne doute qu'il s'agit d'un grand cadeau de la nature. Et, malgré l'apparente simplicité, les pousses d'oignons verts sont extrêmement utiles.
Les oignons verts, qui constituent la partie moulue des oignons, sont connus de l'humanité depuis longtemps. La culture végétale, unique par ses propriétés, est utilisée depuis plus de 5 000 ans dans le monde entier. Mais la vraie patrie des oignons est reconnue pour être l'Asie centrale et l'Afghanistan. Dans le même temps, les oignons ne poussent pas à l'état sauvage, mais sont des plantes entièrement cultivées obtenues au cours de la sélection.
En Russie, les oignons sont devenus connus au XIIe siècle. Depuis lors, ce légume a été activement utilisé à des fins culinaires et médicinales. Aujourd'hui, les scientifiques ont étudié en profondeur les propriétés curatives des oignons verts, et ils ne cessent d'étonner par leur variété et leur efficacité prouvée depuis des siècles.
Composition d'oignon vert
Les oignons verts sont uniques dans leur composition en vitamines et minéraux. Les pousses d'oignons verts contiennent plus de vitamine C que son parent direct, les oignons. En général, il convient de rappeler que les plumes d'oignon vert contiennent beaucoup plus de nutriments que son bulbe. La ciboulette, entre autres, contient de nombreuses huiles essentielles et phytoncides, du zinc, du phosphore, du calcium, du potassium, du fer, du carotène, du magnésium et de l'azote. Les oignons verts contiennent une quantité suffisante de sucre, et plus que les pommes et les poires.
100 g de pousses d'oignons verts contiennent les substances suivantes :
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Vitamines |
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Vitamine B9 |
5% | |
| Vitamine PP | 0,116 mg | 1% |
| Vitamine B5 | 0,123 mg | 2.5% |
| Vitamine B6 | 0,120 mg | 9% |
| Vitamine B2 | 0,027 mg | 2% |
| Vitamine B1 | 0,046 mg | 4% |
| Vitamine A | 333 mcg | 37% |
| Vitamine C | 30 mg | 33,3% |
| Vitamine E | 0,02 mg | 0% |
| Vitamine K | 166,9 g | 139,1% |
| Vitamine H | 0,9 mcg | 1,8 % |
15 bienfaits pour la santé des oignons verts
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Des dents et des gencives saines
Les oignons verts, en raison de la présence de phosphore dans leur composition, sont souvent utilisés pour prévenir la carie dentaire et le développement de diverses infections de la cavité buccale. Mâcher des oignons crus pendant 2-3 minutes tue potentiellement tous les microbes présents non seulement dans la bouche de l'endroit, mais aussi dans la gorge et les lèvres.
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Booster l'immunité
La teneur accrue en vitamine C des oignons verts renforce le système immunitaire dans la lutte contre les toxines et diverses infections. En outre, dans la composition des oignons verts, les scientifiques ont découvert un phytonutriment spécial allicine, qui possède des propriétés antivirales qui évitent le développement de la grippe et d'autres rhumes. Les oignons verts sont souvent utilisés pour prévenir le développement d'une carence en vitamines.
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Coeur et vaisseaux sanguins sains
Les oignons verts agissent comme un anticoagulant, c'est-à-dire qu'ils aident à fluidifier le sang, ce qui empêche les globules rouges de former des caillots, entraînant des troubles du système cardiovasculaire. Le potassium et le magnésium contenus dans les oignons verts améliorent la fonction cardiaque, éliminent l'excès de cholestérol du corps, empêchant ainsi le développement de maladies telles que l'athérosclérose, l'hypertension, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
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Gestion du diabète
Les oignons contiennent du chrome, que l'on trouve rarement dans les cultures maraîchères. Les fonctions du chrome sont de contrôler les niveaux de sucre dans le sang et de s'assurer que le glucose est libéré lentement et progressivement dans les muscles et les cellules du corps. Par conséquent, manger des oignons peut aider à réguler la glycémie, ce qui est vital pour les diabétiques.
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Remède contre les piqûres d'insectes
Le jus d'oignon est utilisé pour soulager la douleur causée par les piqûres d'abeilles et d'autres insectes qui ne supportent pas l'odeur de ce légume. Les oignons peuvent donc être utilisés comme insectifuge.
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Prévention du cancer
Oignons verts riche en antioxydants Cet article a sélectionné douze aliments avec la teneur en antioxydants la plus riche. Comment ajouter plus d'antioxydants à votre alimentation et que choisir parmi les moins chers. qui bloquent avec succès le développement et la croissance des cellules cancéreuses. La plante contient des quantités importantes de quercétine, qui est un antioxydant très puissant. La vitamine C est également un puissant antioxydant qui peut réduire la présence et l'impact des radicaux libres dans tout le corps, réduisant ainsi le risque de cancer.
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Soulagement de la douleur à l'oreille
Quelques gouttes de jus d'oignon peuvent en fait s'avérer extrêmement bénéfiques pour les personnes souffrant de douleurs aiguës aux oreilles.
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Peau saine
Jus d'oignon mélangé avec du miel ou huile d'olive Pourquoi l'huile d'olive est-elle utile et quels dommages elle peut faire pour notre santé. 11 propriétés incroyablement bénéfiques de l'huile d'olive pour le corps. ainsi que les contre-indications à son utilisation. est le meilleur traitement pour les symptômes ou les signes de l'acné. Les oignons ont également des propriétés anti-inflammatoires, de sorte que les composés actifs dans sa composition réduisent les rougeurs et les gonflements de la peau.
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Respiration saine
Les huiles essentielles présentes dans les oignons verts sont très bénéfiques pour le système respiratoire et, par conséquent, le légume peut être utilisé pour soulager les symptômes associés à la grippe et aux infections des voies respiratoires. Les guérisseurs traditionnels connaissent depuis longtemps une recette pour le traitement de la toux. En consommant un mélange de jus d'oignon et de miel, vous pouvez faire face non seulement à la toux, mais aussi aux maux de gorge.
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Augmentation de la libido
Cette propriété des oignons verts est connue depuis longtemps. Une seule cuillère à soupe de jus d'oignon avec une cuillerée de jus de gingembre trois fois par jour peut stimuler la libido et le désir d'une vie sexuelle saine.
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Hématopoïèse
En raison de la teneur importante en fer dans sa composition, les oignons verts sont capables de compenser sa carence dans l'organisme et de faire face au développement de l'anémie.
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Soulagement de la douleur et des spasmes
La ciboulette a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui peuvent aider à soulager les maux d'estomac. Cette propriété est due aux substances saponines qui ont été trouvées dans les oignons. Ces substances ont des propriétés antispasmodiques prononcées et contribuent à la normalisation de la digestion. De plus, les oignons verts stimulent l'appétit et la sécrétion des sucs digestifs.
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Système génito-urinaire sain
Les oignons aideront ceux qui souffrent de sensation de brûlure en urinant, procurant un soulagement significatif. Les personnes souffrant de cette maladie doivent boire de l'eau bouillie avec 6 à 7 grammes de jus d'oignon. Les oignons verts ont également un effet diurétique. Il aide à éliminer les ions sodium du corps, en les remplaçant par des ions potassium. Grâce à cela, l'excès de liquide est excrété par le corps, ce qui est très important pour le système génito-urinaire.
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Des os sains
Les oignons verts contiennent des composés soufrés qui présentent d'excellentes propriétés anti-inflammatoires et préviennent l'atrophie du cartilage et le développement de l'arthrite.
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Yeux sains
Les oignons verts contiennent de la lutéine, de la zéaxanthine et du bêta-carotène. Les propriétés bénéfiques de ces composés sont associées à la santé oculaire, à savoir la prévention du développement de la cataracte, ainsi que la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Contre-indications à l'utilisation d'oignons verts
Les oignons verts, en plus d'une énorme liste de propriétés utiles, ont un certain nombre de contre-indications sérieuses. Et pour certaines personnes, son utilisation peut être dangereuse.
Il convient de s'abstenir de toute consommation excessive ou d'exclure complètement les oignons verts du régime alimentaire des personnes souffrant des maladies suivantes:
- gastrite avec une acidité élevée;
- maladies ulcéreuses du tube digestif;
- hypertension;
- maladies du système cardiovasculaire;
- maladie hépatique aiguë;
- l'asthme bronchique.
Les athlètes et les soldats des civilisations anciennes utilisaient les oignons comme source de nourriture. Avant de concourir, ils mangeaient ou se frottaient l'infusion d'oignons dans la peau et pensaient que les oignons pouvaient leur donner plus de force et de vitesse de mouvement.
L'oignon est l'un des légumes les plus anciens utilisés dans les premières civilisations modernes. Il était cultivé dans l'Égypte ancienne, où, en raison de sa structure interne sphérique, l'oignon était considéré comme un symbole de la vie éternelle, et les Égyptiens eux-mêmes, lors de procédures judiciaires, ont juré de ne dire que la vérité, la main sur la tête. de l'arc.
Environ 50 millions de tonnes d'oignons sont cultivées chaque année dans le monde. Une personne moyenne consomme 13,7 kg d'oignons par an. Et en Libye, où les oignons sont très populaires, chaque personne consomme 66,8 kg d'oignons par an.
Il y a des produits qui sont perçus par nous tous comme ordinaires, quotidiens. Pour cette raison, nous pouvons oublier leurs avantages et ne pas y prêter assez d'attention. Et l'utilisation de tels produits dans les aliments peut être le moyen le plus simple et le plus économique de résoudre des problèmes de santé individuels ou de prévenir diverses maladies. Ces produits comprennent une plante aussi commune et extrêmement étonnante que les oignons verts.
Oui, nous savons tous depuis l'enfance que les oignons verts sont bons pour la santé, et certains d'entre nous sont même prêts à se rappeler quoi exactement. Mais en règle générale, une telle connaissance est limitée à deux ou trois faits courts. Et les oignons verts ont des propriétés bien plus utiles ! Il convient de s'en souvenir afin que les oignons verts soient présents sur la table non seulement au printemps, mais, si possible, tout au long de l'année. Savez-vous combien de nutritionnistes verts et oignons recommandent de manger par an ? Jusqu'à 10-12 kilogrammes ! Ce chiffre ne semble assez important qu'à première vue.
Les oignons verts sont les plumes (également appelées flèches ou pousses) des oignons. Il n'est pas surprenant que la composition et les propriétés du bulbe et des pousses vertes soient en grande partie les mêmes, et l'oignon vert, selon la classification, est considéré comme une plante herbacée et appartient aux cultures légumières. Les plumes d'oignons sont utilisées non seulement dans l'alimentation, mais aussi d'autres variétés. Les poireaux, les échalotes, les limaces et le batun sont populaires. La teneur en nutriments varie légèrement, mais en général, chaque représentant est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments.
La plante est riche en vitamine C. L'acide ascorbique contenu dans les oignons verts, qui est la principale source de vitamine C. Cette vitamine est considérée comme l'une des substances les plus essentielles pour l'homme, sans elle la vie est impossible sous la forme sous laquelle nous la connaissons . Et seulement 70 grammes d'oignons verts satisfont les besoins humains quotidiens en acide ascorbique ! À propos, selon cet indicateur, les oignons verts sont trois fois plus utiles que les oignons.
Cependant, la vitamine C n'est pas la seule vitamine présente en grande quantité dans les oignons. La plante contient également des vitamines A, B1, B2, B3, B9, E. C'est pourquoi les oignons verts, si omniprésents surtout au printemps, sont le premier produit pour lutter contre les carences en vitamines. À la fin de l'hiver, notre corps épuise ses réserves de vitamines et de minéraux, les reconstituer est notre responsabilité directe pour une bonne santé.
Les vitamines énumérées ci-dessus ont également d'autres noms scientifiques. Ce sont le bêta-carotène, la thiamine, la riboflavine, la niacine (PP ou acide nicotinique), l'acide folique, le tocophérol. Peut-être que pour une personne ordinaire, le nom de toutes ces substances n'a pas vraiment d'importance, il est beaucoup plus important qu'elles soient réellement présentes dans les oignons verts et, une fois qu'elles pénètrent dans notre corps, remplissent leur fonction. Pour l'assimilation la plus complète de ces substances, il est préférable de manger les oignons verts avec de l'huile végétale.
Tout d'abord, la consommation régulière d'oignons verts a un effet positif sur le renforcement de l'immunité humaine. Les vitamines C et B3 (PP) en sont responsables dans notre corps, qui sont présentes dans les pousses sous forme d'ascorbique et de niacine, respectivement. Cette propriété des oignons verts est mieux soutenue par la présence de phytoncides en elle. Ces composés volatils biologiquement actifs, qui font partie de l'huile essentielle, sont capables de tuer et de supprimer la croissance des bactéries, des champignons microscopiques et des protozoaires. L'action antibactérienne et antivirale des phytoncides permet d'utiliser les oignons verts pour la désinfection de la cavité buccale, contre les maladies respiratoires chroniques et aiguës, pour la prévention et le traitement des infections respiratoires aiguës, ARVI, grippe, amygdalite, pneumonie. En outre, ces substances suppriment les bactéries qui sont les agents responsables de la dysenterie, de la diphtérie et de la tuberculose.
Une autre substance étonnante trouvée dans les oignons verts est la chlorophylle. Il est présent dans toute verdure, notamment responsable de la couleur des plantes. L'utilisation de la chlorophylle est de soutenir les processus d'hématopoïèse. Dans les oignons verts, cette propriété de la chlorophylle est complétée par la présence dans la plante d'une grande quantité d'oligo-éléments nécessaires à l'hématopoïèse. Pour cette raison, les flèches à l'oignon doivent être incluses dans votre alimentation pour les personnes souffrant d'anémie.
Les oignons verts sont riches en magnésium, potassium, azote, phosphore, calcium, zinc et autres oligo-éléments. Chacun d'eux est responsable du travail de divers organes et systèmes de notre corps. Avec la grande quantité de vitamines présentes dans les oignons, ces substances ont en général un effet bénéfique sur la santé. Ils stimulent le travail du muscle cardiaque et renforcent les vaisseaux sanguins, réduisent la quantité de "mauvais" dans le sang et inhibent le développement de l'athérosclérose, améliorent le processus de digestion et ont un effet positif sur l'état des dents, des cheveux, des ongles, et la peau.
Un remède populaire bien connu à base d'oignons verts, utilisé pour la perte de cheveux due à une carence en vitamines. Une bouillie de plumes d'oignon hachées est simplement appliquée sur le cuir chevelu. Une heure plus tard, la tête est lavée avec un shampooing ordinaire. Cette charge vitaminée vous permet de garder vos cheveux en bonne santé.
La plante a un effet diurétique. Manger des oignons verts vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui est bon pour l'ensemble du système génito-urinaire humain. Mais ce n'est pas tout. L'effet positif des oignons verts sur la fonction reproductive des femmes et des hommes est connu depuis longtemps. Cela est dû à la teneur en zinc des plumes. Soit dit en passant, en Russie, on croyait que si une femme mangeait beaucoup d'oignons pendant la grossesse, elle aurait certainement un garçon.
Dans ceux qui s'offrent à nous dans la vie de tous les jours, les oignons verts occupent l'une des premières lignes. Sa présence dans l'alimentation quotidienne permet au corps masculin de produire l'hormone sexuelle testostérone et augmente l'activité des spermatozoïdes.
Il n'est pas surprenant que l'une des recettes folkloriques utilisant des oignons soit associée précisément à la résolution des problèmes des hommes. On pense qu'en mangeant un bouquet d'oignons verts chaque jour, un homme est capable de se débarrasser de la prostatite.
Contre-indications
Malgré le fait que les oignons verts soient un réservoir de vitamines et de minéraux, il ne faut pas abuser de cette plante en cas d'exacerbation de certaines maladies. Tout d'abord, vous devez faire attention à l'utilisation d'oignons pour les personnes atteintes de maladies de l'estomac et du duodénum. Le fait est que les oignons augmentent la sécrétion du suc gastrique et irritent les muqueuses. Pour les personnes souffrant de gastrite ou d'acidité élevée, les oignons verts sont indiqués en petite quantité ou après traitement thermique.
Une autre caractéristique des oignons verts est leur capacité à augmenter la pression artérielle. Pour cette raison, les petites portions de délicieux légumes verts devraient être réservées aux personnes souffrant d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Il est également déconseillé de s'appuyer sur ce produit pour les patients souffrant d'asthme bronchique et ceux souffrant de maladies du foie et des reins au stade aigu.
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