Recette de biscuits au riz cuit. Biscuits au riz

Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, de croustillant et de savoureux, les biscuits à la farine de riz sont une excellente option. La farine de riz est moulue plus grossièrement que la farine de blé et ressemble à de petits grains au toucher. Les biscuits sont plus texturés que ceux utilisant de la farine ordinaire. Sa préparation ne prendra pas plus de 30 minutes, mais votre maison sera remplie de l'arôme inoubliable de la pâtisserie et de la cannelle.

Pour faire des biscuits sans farine de blé, nous aurons besoin de :

Farine de riz – 1 tasse.
Crème sure 15-21% de matière grasse – 3-4 c. cuillères.
Huile – 2-3 cuillères à soupe. cuillères.
Sucre – 1/2 tasse.
Levure chimique – ½ c.
Cannelle – ½ c.

Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, vous pouvez commencer à cuisiner.

Recette de biscuits au riz

Versez la farine dans un bol en verre. Ajoutez-y le sucre et la levure chimique, mélangez le tout.

Ajoutez ensuite la crème sure température ambiante, et mélangez bien le tout.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à basse température et l'ajouter à la masse obtenue.

Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère. Enfin, ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau.

Notre pâte est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline. Maintenant, nous rassemblons notre pâte en boule avec nos mains. La pâte s'avère très molle, mais elle ne doit pas coller aux mains. Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine.

Prenez un plat allant au four et recouvrez-le de papier sulfurisé. Commençons par former des cookies. Nous déchirons les petits morceaux du plus gros morceau et les roulons en boule, puis l'aplatissons légèrement et le plaçons sur du parchemin. Nous faisons cela avec toute la pâte.

Remplacez la farine ordinaire par de la farine de riz et obtenez des biscuits sains et savoureux ! Si vous ajoutez des fruits et des baies, la délicatesse s'avérera merveilleuse !

¾ tasse d'huile végétale ;
1 tasse de sucre ;
2 tasses de farine de riz (vous pouvez utiliser 1 tasse de farine de riz et 1 tasse de farine de maïs, vous pouvez utiliser 2 tasses de farine de blé ordinaire)
farine);
1 banane ;
200 grammes de raisins secs ;
1 pomme ;
100 grammes de noix (j'ai utilisé des noisettes, mais vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles)
1,5 c. cannelle;
1 cuillère à café un soda;
½ c. sel;
½ c. noix de muscade;
¼ c. clou de girofle moulu.

Tout d'abord, comme d'habitude, mélangez les ingrédients secs de la pâte à biscuits à la farine de riz, à savoir : la farine, le soda, le sel et les épices.

Deuxièmement, à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, transformez le sucre, l'huile végétale et la banane en une masse visqueuse.

La troisième étape consiste à combiner l'un avec l'autre : ajouter la moitié du mélange sec à la masse de beurre sucré et mélanger. Nous y envoyons également des raisins secs, des noix hachées et une pomme coupée en petits cubes.

Enfin, versez la moitié restante du mélange de farine dans la future pâte et mélangez bien le tout. Nous avons reçu de la pâte à biscuits à la farine de riz et félicitations.

Préchauffez le four à 180 °C, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et c'est parti... nous préparons des biscuits avec nos mains, les déposons sur la plaque à pâtisserie avec une cuillère ou les façonnons à l'aide de moules spéciaux - à notre guise.

Placez la plaque à pâtisserie au four et après 10-15 minutes, les biscuits au riz sont prêts ! Il ne vous reste plus qu'à attendre qu'il refroidisse et vous pourrez verser le thé. Donne environ 35 morceaux de biscuits friables très sucrés - assez pour tout le monde ! Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : biscuits à la farine de riz

La farine de riz peut être entièrement utilisée dans la cuisson de la plupart des produits de confiserie - gâteaux, crêpes et sucreries. Ils s'avèrent savoureux, croustillants, avec une belle croûte granuleuse. J'ai essayé de faire des biscuits à partir de farine de riz. Autour du thé, le bol de biscuits se vida rapidement. Ensuite, j'ai préparé cette recette de cookies au travail pour mes employés. Le résultat fut positif, il fut aussi rapidement mangé.

Farine de riz 240 grammes
Beurre 120 grammes (doux)
Sucre 120 grammes
Oeuf de poule 1 pièce
Essence de vanille 5-6 gouttes
Levure chimique 0,5 cuillère à café
Cardamome moulue 1 cuillère à café

Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol. À l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez l'œuf. Et quelques gouttes d'essence de vanille. Et battez encore.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Et de la cardamome moulue. Mélangez bien le tout.

Et pétrir une pâte molle.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou mettez-la dans un sac, mettez-la au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Après cela, sortez la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, allumer le four et préchauffer à 160 degrés. Saupoudrez légèrement vos mains de farine de riz. Pincez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Étalez la boule dans vos mains, puis aplatissez-la en un gâteau plat sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes.

Les cookies s'avèrent très tendres et friables. Profitez de votre thé !!!

Recette 3 : Biscuits de riz sans œufs aux noix

Les cookies sont l’une des friandises préférées des adultes et des enfants. Mais pour les enfants allergiques aux œufs, au lait ou au gluten, la pâtisserie traditionnelle peut être dangereuse pour leur santé et leur vie. Afin de ne pas priver de joie votre petite gourmande, vous pouvez réaliser des biscuits sans gluten pour les enfants allergiques, ainsi que de délicieux biscuits sans œufs ni lait si l'organisme réagit mal à ces produits.

Il existe de nombreuses recettes de biscuits à l'avoine, mais l'ajout de farine de riz les rend plus tendres et aérés. Si des produits de boulangerie sont préparés pour des personnes allergiques, vous devez être prudent : il doit y avoir un marquage spécial sur l'emballage indiquant que cette farine est sans gluten. La méthode de cuisson est très simple et facile, donc même un cuisinier débutant peut la gérer.

farine de riz – 2 c. l.
farine d'avoine (étiquetée « sans gluten ») – 4 c. l.
noix – 20 pcs.
eau – ¼ cuillère à soupe.
crème sure 15% - 1 c. l.
poudre de cacao – 1 c.
sucre – 4-5 cuillères à soupe. cuillères

Mettez la farine de riz dans un bol.

Puis des flocons d'avoine.

Ajoutez du sucre.

Épluchez les noix, puis transférez-les dans un bol et hachez-les également.

Versez l'eau et remuez la pâte à biscuits jusqu'à ce que les ingrédients secs soient uniformément dissous dans l'eau.

Vous obtiendrez une pâte collante.

Mettez la crème sure dans un bol et mélangez bien à nouveau.

Maintenant, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissez-la. huile végétale. Étalez la pâte et nivelez-la pour que les biscuits aient à peu près la même taille et la même hauteur.

Saupoudrer les biscuits de cacao.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire environ 30 minutes à 170 degrés.

Vous pouvez le conserver dans une boîte au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Recette 4 : Biscuits au riz et à la farine de maïs

Nous vous suggérons de réaliser ces biscuits friables à partir de farine de riz et de maïs. Cela s'est avéré intéressant, savoureux et surtout, sans un gramme de farine de blé !

Farine de riz - un demi-verre (80 g), plus environ 2/3 de tasse supplémentaire pour la pâte
Farine de maïs - un demi-verre (80 g)
Sucre (sable fin) - 1/3 tasse
Beurre - 100 grammes
Oeuf - 1 pièce

J'ai sorti le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se réchauffe et devienne mou. J'ai versé le sucre et j'ai écrasé le beurre et le sucre avec une fourchette.

J'ai cassé un œuf et je l'ai également mélangé au beurre et au sucre.

J'ai versé de la farine de maïs et de la farine de riz. J’ai d’abord pétri la pâte avec une fourchette, puis j’ai ajouté plus de farine (n’importe quel type de farine que vous voulez, j’ai ajouté de la farine de riz).

Vous ne pouvez pas vous tromper avec la quantité que vous saupoudrez, la pâte doit rouler en boule comme celle-ci. Ajoutez un peu de farine, mélangez-la à la pâte avec votre main et voyez si la quantité est suffisante ou si la pâte est encore liquide et collante, alors il vous en faut plus.

J'arrache de petits morceaux de la pâte finie et je les roule en boules. Je les ai placés sur une plaque à pâtisserie et les ai placés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. Ces biscuits au riz ne bruniront pas, ils resteront pâles et blancs, alors ne les faites pas trop cuire.

Les cookies s'avèrent très tendres et s'effritent dans la bouche dès qu'ils les touchent. Bien que sous cette forme finie, il conserve bien sa forme et ne s'effrite pas.

Recette 5 : biscuits de riz au kéfir pour les enfants

Aujourd'hui, nous allons préparer des biscuits sans gluten à partir de farine de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des noix, comme nous l'avons fait, des fruits confits, des morceaux de chocolat, etc. Sans ajouter tout ce qui précède, vous pouvez préparer des biscuits sans gluten pour les enfants de moins d'un an allergiques à farine de blé.

Beurre – 150 g.
Kéfir – 3 cuillères à soupe.
Sucre – 100 g.
Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
Oeuf – 2 pièces.
Soda – 1 c.
Sel - une pincée
Farine de riz – 8 c.
Noix – facultatif
Sucre en poudre - facultatif

Tout d’abord, préparons les ingrédients nécessaires. Le kéfir convient à tout niveau de teneur en matières grasses ; le kéfir faible en gras s'intégrera également bien dans la recette. Pour la pâte, elle doit être légèrement tiède.

Les personnes souffrant d’allergies alimentaires devraient éviter la margarine, car elle peut également contenir du gluten et divers additifs chimiques. Il est donc préférable d’utiliser du beurre. Il faut le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson pour qu'il soit un peu mou, mais pas complètement fondu.

Coupez le beurre ramolli en cubes.

Ajouter le sucre et une pincée de sel, broyer.

Trempez le bicarbonate de soude dans le jus de citron et ajoutez-le au beurre.

Ajouter le kéfir tiède, bien mélanger.

Incorporer les œufs.

Ajouter la farine, pétrir la pâte molle. Mettez la pâte de côté pendant environ une demi-heure. La farine de riz doit légèrement gonfler.

Placer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Il est préférable de les éloigner les uns des autres, car ils s'étalent beaucoup, mais s'ils "collent" encore les uns aux autres pendant la cuisson, ce n'est pas grave, il suffit de les couper avec un couteau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez en placer une moitié sur chaque pain plat. noyer, ou des noix hachées. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

De délicieux biscuits au riz sont prêts. Refroidissez-le légèrement, saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez et servez. Bon appétit!

Recette 6, simple : biscuits à la bouillie de riz

Ces biscuits simples sont si tendres et délicieux que même si vous n'avez pas de bouillie de riz toute prête, cela vaut la peine de la faire bouillir pour ces biscuits. Les biscuits à la bouillie de riz sont très tendres et aromatiques et se marient bien avec une variété de boissons desserts. Ce n'est pas du tout difficile à préparer, et si vous avez de la bouillie toute prête, vous ne passerez que quelques minutes à la préparer.

Riz 1 pile.
Lait 4 tasses.
Oeufs 1-2 pièces
Farine 150-200 g
Beurrer 1-2 cuillères à soupe.
Levure chimique 1 c.
Sucre au goût
Raisins secs, poignées de cerises
Sel, cannelle, sucre vanillé au goût

Faire bouillir un mélange épais de riz, de sucre et de lait. bouillie de riz et laissez-le refroidir complètement.

Dans la bouillie de riz finie, elle doit être froide, ajouter 1 à 2 œufs et bien mélanger.

Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude, séchez-les et ajoutez-les au porridge. Ajouter la vanille, la cannelle moulue et le beurre ramolli.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique à la bouillie. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte visqueuse et homogène.

Préchauffer le four à 180 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé. Verser la pâte et garnir d'une cerise sur le dessus.

Placez les morceaux dans le four préchauffé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20 minutes. Bon appétit!

Recette 7 : Biscuits à la farine de riz sans produits laitiers

De merveilleux biscuits sablés à base de farine de riz et de maïs. Les biscuits fondent dans la bouche, ils sont si tendres qu'on prend un grand plaisir à les manger !

Sucre de canne - 150 ml
Beurre (doux) - 200 g
Oeuf de poule - 2 pcs
Farine de maïs - 1,5 tasses.
Farine de riz - 2 tasses.

Broyez le sucre dans un moulin à café.

Broyer le sucre en poudre avec du beurre mou.

Ajouter les œufs et mélanger.

Mon verre de MV fait 250 ml. Ajouter la farine. Au début, j'ai ajouté 1 tasse de chaque farine, mais comme les œufs étaient gros, j'ai dû ajouter plus de farine. Et au total, il a fallu 2,5 tasses de farine. pétrir cette pâte molle et maniable.

Roulez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre. Cuire au four à 180*C pendant 15-20 minutes. Ces biscuits au riz ne bruniront pas, ils resteront pâles et blancs, alors ne les faites pas trop cuire.

Recette 8 : Biscuits au son de riz (photos étape par étape)

Nous allons maintenant préparer des biscuits délicieux et tendres à base de farine de riz.

Farine de riz – 150g
Farine de maïs – 50g
Son de blé – 1 cuillère à soupe.
Sucre – 1 cuillère à soupe
Sel - une pincée
Beurre – 70 g
Oeufs de catégorie 2 – 2 pcs.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre ramolli et les œufs.

Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte très molle et souple afin qu'elle ne colle pas à vos mains.

Nous formons de petites boules d'environ 3 cm de diamètre et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Façonnez les boules de pâte en biscuits plats.

Cuire au four préchauffé pendant 13 minutes à une température de 170 - 180ᵒC. Les biscuits au riz friables et hypocaloriques sont prêts ! Refroidissez et servez le produit cuit avec du thé ou du café.

Recette 9 : comment faire cuire des biscuits au riz dans une mijoteuse

Avez-vous déjà essayé les biscuits à la farine de riz ? Sinon, je vous conseille vivement de le préparer. Les biscuits au riz sont friables, savoureux et moyennement sucrés. Je classerais même ces cookies comme produit diététique. Les biscuits au riz ont une consistance quelque peu similaire aux biscuits sablés. Et si vous n'avez pas de farine de riz à la maison, vous pouvez facilement la préparer à partir de riz ordinaire dans un moulin à café ou un mixeur.

Farine de riz – 1,5 tasse ;
Oeuf – 2 pièces;
Margarine – 130 grammes ;
Sucre cristallisé – 100 grammes ;
Lait – 30 ml.

Pour faire des biscuits au riz, nous utiliserons de la farine de riz, des œufs, de la margarine, du sucre cristallisé et du lait.

Dans un bol profond, mélanger le sucre semoule, la margarine fondue et les œufs. Fouettez le tout ensemble.

Versez ensuite le lait tiède.

Ajouter la farine de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline et de la cardamome. Laissez la pâte tranquille pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il va s'épaissir.

À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la pâte dans la mijoteuse. Faites cuire les biscuits au riz en mode « Cuisson » pendant 50 à 60 minutes. Vous devrez cuire les cookies en deux fournées.

Recette 10 : Biscuits au riz et au maïs (étape par étape)

Biscuits délicats et friables à base de farine de riz additionnée de farine de maïs.

100 g de beurre ;
100 g de sucre ;
2 oeufs;
150 g de farine de riz ;
50 g de farine de maïs ;
1 cuillère à café de levure chimique.

Broyer le beurre avec le sucre et battre dans un mixeur. Ajoutez les œufs un à un en battant le mélange après avoir ajouté chaque œuf.

Tamiser la farine de maïs et de riz avec la levure chimique et mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange préparé et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en deux parties égales. Roulez chaque morceau en forme de saucisse. Coupez chaque saucisse avec un couteau chaud en morceaux de 8 à 10 mm d'épaisseur.

Le lactose, le gluten, les protéines de vache et d'autres substances similaires sont de puissants allergènes. Ils sont souvent inclus dans les produits de boulangerie. Par conséquent, pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires, vous devez cuisiner uniquement à la maison et sélectionner avec soin les recettes. Les gâteaux au miel, les petits pains au lait et autres friandises similaires provoqueront une réaction négative.

Une fois que vous avez déterminé à quoi vous êtes allergique, vous pouvez remplacer cet ingrédient. Par exemple, au lieu d'œufs, utilisez de la gélatine ou oeufs de caille, à la place du lait de vache - lait d'amande ou de soja, gazéifié eau minérale. Vous pouvez préparer des biscuits sans levain ou à l'avoine ou à la semoule de maïs pour les enfants allergiques.

La farine de blé doit être exclue des recettes et la semoule, à la place de la farine de maïs, de riz et de sarrasin. Des mélanges de pâtisserie spéciaux sans gluten sont également utilisés pour la préparation. Pour plus d'informations sur les dangers du gluten et des produits contenant cette substance, voir.

Symptômes d'allergies alimentaires

Tout d’abord, il est important de déterminer à quoi vous êtes allergique. Seul un médecin peut le faire. Si vous remarquez des signes de réaction négative aux aliments, contactez immédiatement votre pédiatre. Il commandera des tests et des tests, posera un diagnostic, prescrira un traitement et vous créerez ensemble un menu hypoallergénique pour votre enfant.

Pour déterminer une allergie après l’introduction d’un nouveau produit, il faut attendre deux jours. C’est durant cette période qu’une éventuelle réaction négative apparaît.

Les allergies alimentaires présentent les symptômes suivants :

Éruption cutanée, rougeur, démangeaisons et/ou desquamation de la peau ;
Érythème fessier excessif et/ou chaleur épineuse ;
Urticaire;
Gonflement;
Selles anormales (constipation, diarrhée, selles péniennes, etc.) ;
Vomissements, régurgitations excessives, douleurs à l'estomac ;
Irritation et larmoiement des yeux ;
Congestion nasale, écoulement nasal et/ou éternuements ;
Toux et mal de gorge;
Asthme ou bronchospasme, lorsque l’air pénètre difficilement dans les voies respiratoires.

N'oubliez pas que ces symptômes peuvent indiquer une autre maladie. Assurez-vous donc de consulter un expert pour obtenir un diagnostic correct. Comment traiter allergies alimentaires, voir le lien. Et puis nous examinerons une recette pour faire des biscuits pour les enfants allergiques de moins de trois ans.

Recettes de biscuits pour les enfants allergiques

Biscuits classiques pour les personnes allergiques

Farine de maïs – 700 gr;
Eau minérale gazeuse – 1 verre ;
Huile de tournesol – 1 table. cuillère;
Sucre – ½ – 1 verre au goût ;
Raisins secs – 50 gr;
Une pincée de soda.

Au lieu de la farine de maïs, vous pouvez utiliser un mélange spécial sans gluten, ou utiliser moitié-moitié de farine de maïs et de farine de riz. Pétrir la pâte et laisser reposer 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les raisins secs. Vous pouvez cuisiner sans raisins secs ou ajouter d'autres fruits secs (abricots secs, pruneaux). Ils sont très utiles pour le bébé et provoquent extrêmement rarement une réaction négative. Les fruits secs doivent être trempés pendant 15 à 25 minutes avant la cuisson ; les abricots secs et les pruneaux doivent être hachés. Étalez la pâte et découpez les biscuits selon la forme souhaitée. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Biscuits à la faisselle

Fromage cottage – 250 gr;
Farine de maïs – 300 g;
Soda - ½ cuillère à café. cuillères;
Beurre – 180 gr;
Sucre – 2 tables. cuillères;
Crème sure – 1 table. cuillère.

Mélangez le fromage cottage avec la farine, ajoutez le sucre et mettez le beurre. Supprimez le soda, ajoutez-le au mélange et adoucissez avec de la crème sure. Mélangez soigneusement la pâte et disposez-la sur une plaque à pâtisserie sous forme de boules individuelles. Cuire au four 20 minutes à deux cents degrés.

Biscuits au sarrasin

Farine de sarrasin ou céréales – 170 g ;
Oeufs de caille – 4 pièces ;
Miel de sarrasin – 70 g ;
Sucre en poudre – 125 grammes.

Si vous utilisez des céréales plutôt que de la farine, le sarrasin est d'abord moulu dans un moulin à café. Battez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez le miel et ajoutez la farine. D’ailleurs, le miel n’est pas recommandé pour un bébé d’un an. Cette recette convient donc aux enfants de plus de 2-3 ans.

La masse obtenue est pétrie jusqu'à consistance lisse, puis laissée infuser pendant une demi-heure. Disposez la pâte sous forme de cercles sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 20 minutes à 160 degrés. Les biscuits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Biscuits au carême pour un enfant de 1 à 2 ans

Mélange de farine sans gluten - 3 tasses ;
Fécule de pomme de terre – 1 tasse ;
Huile végétale – ½ tasse ;
Soda - ½ cuillère à café. cuillères;
Sucre – 1 verre;
Eau – 1 verre.

Broyer la fécule avec de la farine et de l'huile végétale. Éteignez le soda avec une petite quantité de vinaigre ou acide citrique, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel et ajoutez à la pâte. Remuer, verser de l'eau et ajouter le sucre. Étalez la masse obtenue et découpez les formes souhaitées. Disposer sur du papier ou dans un plat allant au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Les allergies alimentaires surviennent chez les enfants de moins de deux ans. Une réaction négative se manifeste généralement par lait de vache Et oeufs de poule, légumes et agrumes colorés, parfois pour le gluten et le lactose. Il est intéressant de noter que les allergies à ces aliments disparaissent d’elles-mêmes vers l’âge de quatre ans chez 90 % des enfants. Mais une réaction négative au poisson, aux fruits de mer et aux noix persiste souvent à vie. Par conséquent, il est important qu'une femme surveille son alimentation pendant l'allaitement et ce que mange son bébé.