Omelette de tomates, œufs et fromage. Omelette aux tomates - recettes éprouvées

Nombre de portions – 2.

Temps de cuisson- 25 minutes.

Une omelette aux tomates et au fromage semble délicieuse, mais vous êtes probablement tourmenté par de vagues doutes : si vous cuisinez ensemble des œufs, du lait, du fromage et des tomates, quelque chose de cet ensemble va certainement brûler. Ne vous précipitez pas pour abandonner ! Nous vous expliquerons comment préparer une omelette originale au merveilleux goût crémeux de tomate.

Ingrédients

Oeufs de poule – 3 pièces ;
Crème ou lait faible en gras – 50 ml ;
Tomate – 1 petite ou ½ grosse ;
Fromage – 50 g;
Sel – 2 pincées ;
Beurre surgelé – 20 g ;
Légumes verts (frais ou séchés) - au goût ;
Poivre moulu - au goût ;
Huile végétale pour la friture.

Vous aurez également besoin de :

planche à découper;
couteau de cuisine bien aiguisé;
bol à mélanger;
fouet ou fourchette pour battre les œufs;
râpe;
poêle à frire antiadhésive;
spatule confortable;
cuisinière.

Comment cuisiner une omelette au fromage et aux tomates ?

Tout d’abord, mettez une poêle avec de l’huile végétale sur feu vif. Pendant qu'elle chauffe, lavez la tomate et coupez-la en petits cubes.

Placez la tomate dans une poêle chauffée et faites-la frire en n'oubliant pas de remuer. Le but est de permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer, mais d’éviter de brûler. Dès que l’humidité s’est évaporée, baissez le feu.

Coupez le beurre congelé en petits cubes.

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez la crème (lait) et les cubes de beurre. Ajoutez du sel et battez pendant 30 secondes.

Versez le mélange du bol dans la poêle avec les tomates frites. La température de chauffage du brûleur doit être moyenne.

Gardez l'omelette à découvert pendant les premières minutes, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la partie supérieure épaississe.

Râper le fromage sur une râpe fine.

Saupoudrer l'omelette épaissie d'herbes et de poivre.

Répartissez uniformément le fromage râpé sur le dessus (laissez-en un peu pour décorer le plat fini plus tard).

Vous devez vous assurer que le fond de l’omelette est suffisamment cuit. Soulevez délicatement le bord avec une spatule et travaillez sur tout le périmètre pour vous assurer que le contenu de la casserole peut facilement se soulever du fond. Idéalement, l’omelette devrait « rouler » autour de la poêle lorsqu’elle est secouée.

Si tout est fait correctement, il est temps de déplacer la casserole vers un brûleur vide et de plier l'omelette. Pliez soigneusement le bord, puis à nouveau - et ainsi de suite jusqu'à la fin, jusqu'à obtenir un rouleau.

Déplacez le rouleau au milieu de la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 5 minutes. Vous pouvez le laisser sur un feu froid ou, si vous n'êtes pas sûr qu'il soit suffisamment frit, allumer à feu doux.

Au bout de 5 minutes, le plat peut être servi. La quantité d'ingrédients spécifiée donne un maximum de 2 portions (ou une pour ceux qui aiment manger beaucoup). Coupez le rouleau en 2 dans le sens de la largeur, disposez-le sur des assiettes, saupoudrez du reste de fromage. Peut être complété par des herbes, de la bruschetta, des croûtons et des légumes frais.

Ce plat est basé sur la recette d'une omelette française classique au fromage, avec uniquement de la tomate comme ingrédient supplémentaire. Cependant, vous pouvez ajouter de l'ail si vous n'avez pas assez de son arôme spécifique. Il est préférable d'utiliser des légumes verts frais et juteux, mais les légumes séchés conviennent également.

Une omelette au fromage et aux tomates peut également être préparée au four, mais il est alors peu probable que vous puissiez la rouler. Mais il sera possible de le rendre plus moelleux en utilisant plus d'œufs - après tout, il n'est pas nécessaire de faire frire une « crêpe » assez fine qui se plie facilement.

La teneur en calories d'un tel plat dépend des ingrédients que vous utilisez - du lait ou de la crème, de la quantité de beurre que vous ajoutez. Environ – 200 kcal pour 100 g.

Bon appétit!

L'omelette aux tomates et au fromage est un petit-déjeuner « italien » très simple, nutritif et savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate pour ce plat, même légèrement non mûres, mais il est préférable de choisir des fruits mûrs et juteux. Choisissez le fromage selon vos goûts et vos finances. Qu'il s'agisse de fromage hollandais, suisse, parmesan, brie ou du délicieux gorgonzola italien, c'est à vous de décider !

Nom:	Omelette aux tomates et au fromage
Date ajoutée:	03.12.2016
Temps de cuisson:	10 minutes.
Portions de la recette :	1
Notation:	(Pas de notation)

Ingrédients

Recette d'omelette aux tomates et au fromage

Lavez les œufs avant la cuisson, cassez-les dans un bol, ajoutez le lait ou la crème et battez au fouet. Ajouter la farine, le sel, le poivre et bien battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Râpe le fromage. Faites une entaille en forme de croix sur la tomate, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la peau.

Coupez la tomate pelée en cubes ou en fines tranches. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, puis ajoutez-y du beurre. Ajoutez les tomates au beurre fondu et faites-les revenir à découvert pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'environ la moitié du jus soit évaporée.

En changeant les types de fromages, vous pouvez varier le goût de l'omelette finie !

Versez le mélange d'omelette dans les tomates, remuez, couvrez et laissez cuire 2-3 minutes à feu doux. Lorsque le mélange d'œufs épaissit, saupoudrez l'omelette de fromage râpé et, en la couvrant d'un couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en réduisant le feu à doux. Servir le plat chaud avec la croûte de fromage.

L'omelette est depuis longtemps un plat traditionnel, idéal au petit-déjeuner. Une omelette classique est celle qui contient uniquement des œufs battus. Mais de nos jours, il existe une telle variété de recettes pour ce plat que vous pouvez même vous perdre au moment de choisir parmi elles. Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner une omelette aux tomates et au fromage.

Secrets pour faire une délicieuse omelette

Vous n'avez pas besoin d'un diplôme culinaire pour cuisiner correctement une omelette : même un cuisinier débutant peut maîtriser ce plat. Il existe plusieurs secrets intéressants pour cuisiner une délicieuse omelette aux tomates :

Pour rendre l'omelette appétissante, vous devez bien battre les œufs et le lait - il est préférable de le faire non pas avec un mixeur, mais avec un fouet à la main.
La garniture n'est ajoutée à la masse d'œufs qu'après une friture préalable.
L'excès de liquide gâchera le plat.
Le couvercle de la poêle, graissé de l'intérieur avec un morceau de beurre, aidera l'omelette à rester moelleuse et à ne pas se déposer.
Pour éviter que les œufs ne brûlent, vous devez secouer légèrement la poêle pendant la cuisson. Une omelette bien cuite glisse doucement hors de la poêle sans effort.
Ajoutez délicatement la farine pour que la consistance de l'omelette ne se transforme pas en consistance de crêpe. Le rapport optimal farine et œufs : 1 pour 1.
Un élément important dans la préparation d’une omelette parfaite consiste à choisir les bons ustensiles. Il est préférable d’utiliser une poêle à fond épais et plat. Le couvercle doit avoir un trou pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper.
Seul le plat fini est saupoudré d'aneth et d'herbes.
Les légumes fraîchement surgelés doivent d'abord être décongelés et l'excès de liquide égoutté.

Avec l'avènement de la technologie moderne en cuisine, les omelettes peuvent être cuites non seulement dans une poêle et au four, mais également au four à micro-ondes, ainsi que dans une mijoteuse.

Composé:

30 g de beurre fondu ;
2 à 4 gros œufs ;
3-6 cuillères à soupe. l. lait;
3-6 cuillères à soupe. l. fromage râpé;
3 à 5 petites tomates ;
petit oignon.

Préparation:

Cuire une tendre omelette dans une mijoteuse

Composé:

1/3 cuillère à soupe. lait;
3-4 cuillères à soupe. l. farine;
1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
100 g de fromage cheddar ;
œufs - 3 pièces;
tomate – 1-2 pièces;
champignons - 100 g;
levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café;
épinard;
sel et poivre.

Préparation:

Omelette sur coussin de chou au four

Composé:

chou blanc - ¼ petite tête;
tomates - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 50 g;
œuf de poule - 3 pièces;
lait - 300 ml;
sel - 1 cuillère à café;
épices préférées selon vos envies.

Préparation:

Le four doit être préchauffé à 180 degrés.
Le chou doit être haché grossièrement et placé dans une poêle ou un plat allant au four.
À l'aide d'un fouet, battez soigneusement les œufs avec le lait jusqu'à consistance lisse. Salez et ajoutez vos épices préférées.
Versez le mélange obtenu sur le chou en répartissant le liquide uniformément.
Les tomates doivent être lavées, séchées et hachées grossièrement. Disposez le chou dessus, salez et poivrez.
Nous préparons le fromage sur une râpe moyenne et complétons la couche supérieure. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de fromage pour toute la poêle : plus la couche est dense, plus notre omelette est juteuse.
Placez l'omelette au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes.
L'omelette aux choux est prête !

Ne vous découragez pas si l'omelette ne fonctionne pas du premier coup, vous apprendrez quand même à cuisiner parfaitement ce merveilleux plat. Essayez d'expérimenter avec les garnitures et de créer vos propres recettes - et vous réussirez certainement ! Bon appétit!

De nombreuses personnes préparent une omelette aux tomates dans une poêle selon le même schéma, percevant son contenu comme une collation rapide. En fait, le plat a un grand potentiel : la masse d'œufs peut être diluée avec du lait, de la crème sure ou de la crème, les tomates peuvent être combinées avec des champignons, des crevettes et des saucisses, rendant le petit-déjeuner plus savoureux, plus nutritif et plus sain.

Comment cuisiner une omelette aux tomates ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire une omelette à partir de tomates et d'œufs. Du classique, où les tomates sont frites, versées avec un mélange lait-œuf et mijotées sous un couvercle pendant 10 minutes, aux options avec l'ajout de légumes, de champignons, de crevettes et de bacon. Quant à l'omelette, la masse d'œufs peut comprendre une base de crème sure ou de crème.

Toute préparation d'une omelette aux tomates commence par la préparation des ingrédients. Les œufs et le lait doivent être à température ambiante et les composants nécessitant un traitement thermique doivent être frits.
Les tomates juteuses devraient être frites plus longtemps. L'excès de liquide devrait s'évaporer. Sinon, une omelette aux tomates dans une poêle s'avérera trop liquide.
Pour qu'une omelette luxuriante aux tomates se déroule comme prévu, vous devez rendre la quantité de lait égale à la quantité de masse d'œufs. L'omelette doit être mijotée à feu doux.

Une recette copieuse d'omelette aux tomates au lait est ce dont tout le monde a besoin pour le petit-déjeuner. Le lait transforme non seulement la texture de l'omelette, la rendant plus moelleuse et plus onctueuse, mais ajoute également une valeur nutritionnelle globale. Quant aux tomates, il vaut mieux utiliser des tomates cerises. Ils ne sont pas si liquides, conservent leur forme lorsqu'ils sont frits et ont l'air appétissants.

Ingrédients:

œufs - 3 pièces;
lait - 70 ml;
beurre - 15 g;
cerise - 80 g;
assaisonnements au goût.

Préparation

Mélangez les œufs avec le lait.
Coupez les tomates cerises en deux et faites-les revenir un peu.
Ajouter le mélange d'œufs et laisser mijoter l'omelette aux tomates frites dans une poêle pendant 5 minutes.

Vous pouvez faire frire une omelette aux tomates et aux oignons dans une poêle, mais il vaut mieux changer la présentation et utiliser des légumes comme garniture. Simple et original. Les légumes sont d'abord frits, puis l'omelette. Les légumes sont disposés sur le bord de l'omelette et recouverts de l'autre moitié. L'omelette est cuite dans l'eau. L'eau le rend plus dense, donc flexible et retient le remplissage.

Ingrédients:

œuf - 8 pièces;
huile - 40 ml;
tomates - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
poivron doux - 1 pièce;
eau - 80 ml;
gousse d'ail - 1 pièce;
basilic - 10 g.

Préparation

Hachez finement tous les légumes.
Faites frire l'oignon. Ajouter les poivrons et les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
Transférer les légumes dans une assiette.
Battez les œufs avec de l'eau et versez le mélange dans une poêle propre.
Laisser mijoter 2 minutes. Disposez les légumes et le basilic sur une moitié, couvrez avec l'autre moitié et laissez mijoter quelques minutes.

L'omelette aux saucisses et aux tomates est un classique du genre. Un plat où l'on peut jouer à l'infini avec les goûts sous la forme de deux composants : saucisse et tomates, en s'appuyant sur une variété de variétés. En règle générale, la cuisson se fait sans épices ni huile. Les saucisses fumées sont bien assaisonnées et contiennent des matières grasses adaptées à la friture des omelettes.

Ingrédients:

chorizo - 80 g;
cerise verte - 100 g;
œuf - 6 pièces;
lait - 120 ml.

Préparation

Faites revenir les tranches de chorizo dans une poêle sèche pendant 5 minutes.
Ajoutez les moitiés de tomates et laissez cuire encore 2 minutes.
Battez les œufs avec le lait.
Verser dans la poêle, assaisonner de paprika et préparer.

Une omelette aux courgettes et aux tomates est une excellente façon de réunir deux légumes d’été populaires. Vous pouvez aborder le plat de manière amusante et non conventionnelle : coupez les courgettes en fines formes de nouilles. Grâce à cette technique, le liquide s'évaporera plus rapidement, et le plat gagnera en texture et en croquant. Vous devez prendre en compte le caractère juteux des légumes et préparer une omelette uniquement à partir d'œufs.

Ingrédients:

courgettes - 250 g;
tomate - 70 g;
œuf - 3 pièces;
huile - 40 ml;
assaisonnements au goût.

Ingrédients:

Râpez les courgettes en fines lanières.
Faites frire les courgettes et les tomates jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Versez le mélange d'œufs battus et laissez mijoter l'omelette aux tomates dans une poêle pendant 7 minutes.

Omelette aux champignons et tomates - pour ceux qui n'aiment pas trop manger, mais veulent juste se rafraîchir. Grâce aux champignons, le plat devient plus riche et plus savoureux. Il est plus efficace d'utiliser le mode de cuisson séparé proposé par la recette (omelette dans une poêle, légumes dans une autre). Gain de temps et les champignons s'avèrent très croustillants.

Ingrédients:

œufs - 3 pièces;
lait - 60 ml;
champignons - 120 g;
tomate - 2 pièces;
beurre - 60 g.

Préparation

Faites revenir les champignons dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter les tranches de tomates et laisser mijoter 3 minutes.
Versez le mélange de lait et d'œufs battus dans une autre casserole. Préparez l'omelette.
Disposez les légumes sur un bord de l'omelette et recouvrez de l'autre.

Et les tomates dans une poêle sont bonnes dans n'importe quelle version. Avec des fromages à pâte molle ou à pâte dure, il s'avère toujours juteux et tendre. Cependant, même un plat aussi simple a sa propre préparation spécifique. Pour éviter que le fromage ne se dessèche et conserve sa viscosité, l'omelette est pliée en deux, roulée dans une enveloppe ou en rouleau.

Ingrédients:

oeuf - 4 pièces;
lait - 100 ml;
cerise - 15 pièces;
fromage - 50 g;
beurre - 20 g;
verts - une poignée.

Préparation

Battez les œufs avec le lait.
Versez le mélange dans la poêle.
Une fois l'omelette prise, ajoutez les tomates cerises, les herbes et le fromage.
Faites revenir l'omelette au fromage et aux tomates dans une poêle pendant 3 minutes, repliez les bords et formez un rouleau.

Celui avec des tomates dans une poêle peut être adapté selon vos besoins. Par exemple, jetez la viande de poulet laissée après la cuisson du bouillon. Il faut le faire mijoter avec des tomates et l'envelopper dans une omelette. Rapide, simple, sain et nutritif. Un plat préparé en 5 minutes vous rassasiera toute la journée.

Ingrédients:

viande de poulet bouillie - 250 g;
tomates - 80 g;
huile - 60 ml;
sauce pesto - 60 g;
œufs - 3 pcs.

Préparation

Faites dorer les tranches de tomates.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter 2 minutes. Transférer et mélanger avec le pesto.
Versez les œufs battus dans une poêle propre. Faire frire pendant 2 minutes.
Placer la garniture sur la moitié de l'omelette, couvrir avec l'autre moitié et cuire jusqu'à cuisson complète.

Les crevettes sont le seul ingrédient qui peut transformer même le plat le plus délicieux en un chef-d'œuvre culinaire. Ils sont présentables, appétissants à servir et se marient parfaitement avec leur goût sucré aux tomates aigre-douces et au mélange d'œufs. Les crevettes « adorent » les épices et les épices, c'est pourquoi ces omelettes sont toujours piquantes et épicées.

Ingrédients:

crevettes décortiquées - 10 pièces;
cerise - 4 pièces;
épinards - une poignée;
œufs - 6 pièces;
oignon - 1/4 pcs.;
huile - 40 ml;
poivre de Cayenne - 1/4 cuillère à café.

Préparation

Faire revenir les oignons et les tomates cerises.
Ajoutez les épinards et après une minute, ajoutez les crevettes.
Battez les œufs directement dans la poêle, remuez les blancs avec une cuillère et couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes.
Lorsque les jaunes sont recouverts d'un film blanc, faites des entailles pour que le jaune s'écoule et épaississe. Assaisonner de poivre.

Une omelette aux aubergines et aux tomates est la preuve que la masse d'œufs peut être variée à l'infini. Dans cette version, une combinaison classique de tomates aigre-douces et d'aubergines légèrement amères. Il est important que les aubergines soient douces et aromatiques dans l'omelette, elles sont donc frites avec des tomates et des épices pendant 20 minutes.

Ingrédients:

aubergine - 1/2 pièce;
tomates - 100 g;
oignon - 30 g;
gousse d'ail - 2 pièces;
œufs - 6 pièces;
vinaigre - 20 ml;
huile - 45 ml;
eau - 40 ml;
flocons de piment - 1/2 cuillère à café.

Préparation

Hachez tous les légumes, saupoudrez de vinaigre et d'huile et faites revenir 20 minutes. Transférer dans une assiette.
Battez les œufs avec de l'eau et versez-les dans une poêle propre.
Une fois l'omelette prise, ajoutez les légumes et laissez mijoter 7 minutes.

Ceux qui envisagent de cuisiner avec des tomates devraient choisir les épinards. Cette plante bénéfique contient un certain nombre de vitamines, de sels minéraux, de fer et de protéines qui résistent à tout traitement thermique. Un autre avantage est la préparation rapide et la compatibilité avec tous les ingrédients. Devient très expressif avec les tomates, le parmesan et l'ail.

Ingrédients:

Si tous les membres de votre famille sont pressés le matin - certains pour travailler, certains pour étudier et certains pour aller à la maternelle, alors vous savez probablement à quel point il peut parfois être difficile de préparer le petit-déjeuner : après tout, il doit être rapide, satisfaisant, et bien sûr savoureux ! Je suis également confronté à ce problème, c'est pourquoi je fais très attention aux recettes qui répondent à mes exigences pour les petits déjeuners de toute la famille. J'ai déjà ma propre petite collection de tels plats : en fonction de mon humeur et de la disponibilité des ingrédients, je choisis parmi eux celui que je cuisinerai le matin. L'une de ces recettes est une omelette aux tomates et au fromage dans une poêle.

Cela s'avère vraiment très savoureux, en même temps, il a l'air très appétissant et est apprécié par toute ma famille, sans exception. Étant donné que cette omelette aux tomates est préparée dans une poêle et non au four, vous n'aurez besoin que de quelques minutes pour servir un délicieux petit-déjeuner. Je vais vous en dire encore plus : ce plat peut être proposé en toute sécurité aux invités qui passent la nuit : il est tellement spectaculaire, lumineux et savoureux. Alors je vous demande d'aimer et de privilégier : une recette d'omelette aux tomates et au fromage - un excellent petit-déjeuner aussi bien en semaine que le week-end !

Ingrédients:

Pour 1 portion :

2 gros œufs (ou 3 petits) ;
50 g de fromage à pâte dure ;
1 petite tomate ;
verdure;
sel, poivre noir au goût ;
20 g de beurre.

Comment cuisiner une omelette aux tomates et au fromage :

Commençons par le remplissage. Coupez la tomate en petits cubes, râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine, hachez finement les légumes verts. J'utilise habituellement du persil, mais l'aneth, le basilic, le céleri et la roquette feront également l'affaire - prenez ce que vous voulez.

Battre les œufs au batteur jusqu'à consistance lisse. En fait, le travail de l'équipement peut être remplacé par une fourche ordinaire - il lui suffira de travailler un peu plus longtemps.

Salez et poivrez la future omelette et mélangez à nouveau.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'elle devient complètement liquide, retournez la poêle pour que l'huile recouvre toute la surface du fond de la poêle.

Et puis versez l'huile dans un récipient avec les œufs battus. De cette façon, nous avons à la fois la poêle graissée et le beurre pour l'omelette fondu.

Mélangez les œufs avec l'huile et versez-les immédiatement dans une poêle sur feu moyen.

N'augmentez pas le feu trop fort, l'omelette prendra rapidement. On attend que sa face extérieure devienne dure (c'est acceptable s'il est encore bien « vivant », c'est encore meilleur qu'une omelette trop cuite sur le feu).

Et retirez l'omelette de la poêle en faisant attention de ne pas la déchirer. Disposer sur une grande assiette.

Divisez mentalement l'omelette en deux parties, sur l'une desquelles nous mettons la garniture.

Et recouvrez la partie avec la garniture avec l'autre moitié. On agit vite pour garder l'omelette au chaud. C'est pourquoi la garniture doit être préparée à l'avance afin de ne pas perdre de temps à ce stade.