Production de farine alimentaire à partir de poisson. Production de farine de poisson : comment ouvrir sa propre mini-usine ? Demande pour les besoins du bétail

Sphère agriculture, en raison de relations compliquées avec des partenaires étrangers, se développe activement aujourd'hui. Et cela donne d'excellentes chances aux entrepreneurs d'évoluer dans cette direction en lançant entreprises manufacturières pour la production de produits demandés ici. Et si vous avez décidé d'ouvrir une entreprise dans ce créneau particulier, vous devriez alors penser à acheter du matériel pour la production de farine de poisson et commencer à approvisionner le marché en un composant précieux pour la farine de poisson. La farine de poisson est l’un des composants les plus précieux (et donc les plus chers) de tout aliment destiné au bétail et à la volaille. La poudre obtenue lors de la transformation est mélangée à la majeure partie de l'aliment pour lui conférer des propriétés nutritionnelles particulières.

Notre évaluation d'entreprise :

Investissements de départ – à partir de 1 500 000 roubles.

La saturation du marché est faible.

La difficulté de démarrer une entreprise est de 6/10.

Et malgré le fait que le processus d'obtention de produits finis, grâce à un équipement entièrement automatisé, soit assez simple, un entrepreneur doit élaborer un plan d'affaires pour la production de farine de poisson. De cette façon, il sera beaucoup plus facile de gérer votre entreprise à l’avenir, en tenant compte des coûts d’exploitation et des revenus perçus. Qu’est-ce qui vaut la peine d’être considéré ici ?

Perspectives et problèmes de direction

En Russie, très peu d'entreprises produisent de la farine de poisson. Et cela est principalement dû aux difficultés d’approvisionnement en matières premières. Le fait est qu’une grande partie est envoyée à l’étranger. Et ici, il n'y a qu'une seule issue : conclure des accords pour un approvisionnement régulier en matières premières suffisantes pour la transformation avec plusieurs fournisseurs à la fois. Et puis, s'il y a une concurrence minimale sur le marché, vous pouvez lancer une entreprise assez rentable.

Un tiers de la farine de poisson produite en Russie est vendue à des clients étrangers. Et il s'avère que nos compatriotes, en payant un montant important, achètent des produits russes à l'étranger. Et de nombreux agriculteurs seront heureux de l’acheter auprès d’un fabricant local. Un énorme marché de vente est le principal avantage de cette orientation.

La production de farine de poisson est considérée comme une activité rentable en raison du prix assez élevé de cet additif. Et cela est dû aux propriétés qu’il possède. Et en proposant des produits finis à vos clients potentiels, vous pouvez justement faire appel à leur valeur pour les animaux.

La composition de la farine de poisson est la suivante :

• protéine,
• les acides gras insaturés,
• vitamines,
• microéléments.

Pour réduire les coûts de création d'une entreprise et minimiser les risques financiers, il est préférable d'organiser une entreprise de petite capacité. Ainsi, la mini-ligne ne restera pas inactive en raison des interruptions d'approvisionnement en matières premières et les produits manufacturés ne resteront pas dans les entrepôts.

Technologie de production de farine de poisson

Une mini-usine de production de farine de poisson transformera dans ses murs les matières premières du poisson. Et il peut s'agir non seulement de carcasses entières, mais également de déchets des usines de transformation du poisson - os, peau, abats.

Considérant qu'il est possible de transformer même la farine de poisson, de nombreuses usines de transformation du poisson équipent un atelier séparé d'équipements spéciaux afin de percevoir des revenus supplémentaires provenant de la vente d'un additif précieux pour l'alimentation animale. Il s’avère que les entreprises de transformation du poisson peuvent devenir totalement sans déchets.

La technologie de production de farine de poisson est la suivante :

• Nettoyer les matières premières des corps étrangers (déchets, saletés).
• Broyage de matières premières.
• Cuisson du poisson cru.
• Broyer les matières premières cuites en viande hachée.
• Déshydratation du poisson haché.
• Séchage du poisson haché.
• Broyage final du produit obtenu en farine.
• Conditionnement de farine de poisson dans des conteneurs.

Et la farine de poisson n'est pas le seul produit pouvant être obtenu lors de la transformation des matières premières. Après déshydratation du poisson haché, l'eau et la graisse restent dans les cuves. C'est le deuxième composant qui est précieux : il peut également être vendu aux agriculteurs comme additif utile dans l'alimentation animale. Mais voici un examen médical huile de poisson Il est peu probable qu'il soit possible de travailler dans l'enceinte d'un mini-atelier, car cela nécessitera une autre ligne de production pour nettoyer le produit technique.

Équipement technique d'atelier

Cette industrie se développe activement aujourd'hui et il existe donc de nombreux types de machines et d'appareils sur le marché pour obtenir un produit de qualité. Et le prix des équipements pour la production de farine de poisson dépendra de sa productivité et de son degré de configuration. En moyenne, un petit atelier peut être entièrement équipé de machines pour 800 000 à 1 500 000 roubles.

Ligne de production pour la production de farine de poisson et d'huile de poisson technique

La ligne complète de production de farine de poisson est équipée des machines suivantes :

• Bunkers pour matières premières, viande hachée et produits finis.
• Hachoir.
• Cuve de séchage.
• Machine d'emballage.

Pour réduire le coût de l'équipement technique de l'usine, vous pouvez acheter une ligne sans machine de remplissage et effectuer le travail manuellement à l'aide de distributeurs. Mais cette méthode demande beaucoup de main-d'œuvre et le processus d'obtention du produit fini prendra plus de temps. Si vous voulez économiser de l'argent, il est préférable d'acheter du matériel pour la farine de poisson fabriqué en Chine - cela coûte beaucoup moins cher que les mêmes machines russes ou européennes.

Exigences relatives aux locaux de production

Pour accueillir une petite ligne électrique, vous aurez besoin d'un bâtiment séparé d'une superficie de 100 à 200 m2. Non seulement l'atelier lui-même sera situé ici, mais également des entrepôts pour stocker les produits finis et des locaux pour le personnel.

A la sortie nous ne recevrons pas produit alimentaire, par conséquent, il n'y aura pas d'exigences particulièrement strictes de la part des autorités de contrôle pour l'atelier de production. Mais il doit y avoir de la ventilation, de l'eau, de l'électricité et des égouts. Mais une attention particulière doit être accordée aux niveaux de température et d'humidité dans l'entrepôt de produits finis, car si la farine est stockée dans de mauvaises conditions, elle peut perdre ses propriétés et sa présentation.

Rentabilité de l'entreprise prévue

Vendre de la farine de poisson, si les canaux de vente sont bien établis, vous commencerez très bientôt à amener l'entrepreneur revenus élevés. Et les accords de vente en gros du produit fini peuvent y contribuer. Mais les gros clients préfèrent coopérer avec des fabricants de confiance et, par conséquent, dès le début de leurs activités, il est préférable de certifier les produits obtenus dans l'enceinte de l'usine.

L'utilisation de farine de poisson est assez répandue - il ne devrait y avoir aucun problème de vente. Mais il est peu probable que vous puissiez entrer immédiatement sur le marché de vente régional - vous devez d'abord vous fier aux acheteurs locaux.

Prix ​​de gros moyen de la farine de poisson marché russe est ≈35-60 roubles/kg. Dans le même temps, le coût de production est nettement inférieur - 15 à 40 roubles / kg. Et même en tenant compte du fait qu'il faudra à un entrepreneur au moins 1 500 000 roubles pour démarrer une entreprise. (équipement de l'atelier, achat de matières premières, préparation des locaux pour le travail), tous les coûts avec un coût de produits fabriqués aussi élevé peuvent être récupérés littéralement en 1 saison.

Annonces pour la vente de matériel nécessaire à l'organisation d'un site de production pour la production d'aliments pour animaux.

Ligne de farine de poisson

L'installation effectue les opérations technologiques suivantes :

• apport dosé de matières premières à la chaudière,
• cuisson des matières premières,
• presser le bouillon et la graisse,
• séchage de pulpe (production de farine fourragère semi-finie séchée),
• sélection de ferro-impuretés issues du séchage des déchets,
• broyer du pain sec en farine,
• transport de farine jusqu'à l'emballage ;
• recueillir et décanter le bouillon clarifié.

  Avantages de l'installation proposée :

  Une installation rapide et un encombrement minimal sont les caractéristiques distinctives de l'usine de farine grasse.

  Il est conçu de manière compacte pour une installation à bord d'un navire et dans des installations à terre, tandis que notre installation nécessite des locaux beaucoup plus petits que les installations d'autres fabricants.

  Moins d'électricité et de vapeur sont consommées que dans d'autres installations car le nombre de liaisons de transport entre les unités est minime.

  Moins de poids de l'installation de graisse et de farine par rapport aux autres fabricants.

  Grande facilité d'entretien, puisque les unités principales sont montées en un seul bloc et donc l'installation est entretenue par une seule personne.

  Moins de pertes de chaleur lors du transfert des matières premières transformées entre les unités.

  Grâce à l'utilisation de presses à vis et de séchoirs à disques rotatifs, on obtient la simplicité de conception et en même temps leur grande fiabilité, ce qui est très important à notre époque, où de nombreuses installations sont apparues sur le marché, dont la qualité est très faible.

  Un degré élevé de déshydratation de la masse bouillie assure de faibles charges sur le séchoir, ce qui permet de réduire sa taille et la quantité de vapeur et d'électricité consommée

  PKF Techno-T produit et propose à l'achat des usines de graisse et de farine de poisson : URM-5 (de 2 à 5 tonnes de matières premières de poisson/jour), URM-10 (de 5 à 10 tonnes de matières premières de poisson/jour), URM -60 (jusqu'à 60 t/s), URM-80 (jusqu'à 80 t/s), URM-120 (jusqu'à 120 t/s) et plus encore.

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  Moulin à aliments domestique DKU-03

  Caractéristiques broyeur d'aliments universel pour la maison DKU-03

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  KR-02 (hachoir à paille)

  Caractéristiques du broyeur d'herbe KR-02

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  Koubanets 500

  SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

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  Convoyeur à vis sectionnel

  CARACTÉRISTIQUES, SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

  Convoyeurs à vis sectionnels, basés sur la conception de la section de réception, les vis sans fin sont divisées en trois types :
  1) tuyau ;
  2) perle ;
  3) bunker.

  Pour un convoyeur à tuyaux de dérivation, la section de réception a une entrée en forme de tuyau rond ou rectangulaire, pour un convoyeur à trémie, une trémie est installée, et pour un convoyeur à billes, le tuyau de la section a des trous pour charger le produit. L'élément de transport est une vis située dans un tuyau (gouttière) et fixée dans des paliers. La station d'entraînement est un entraînement par courroie trapézoïdale avec un moteur électrique et un boîtier de protection. Le variateur peut être situé en deux versions, aussi bien du côté chargement que du côté déchargement. L'option d'exécution est déterminée par la possibilité entretien conduire et dépend de propriétés physiques matériel transporté.

  Le produit est acheminé vers la section d'admission de la vis sans fin via un tuyau de chargement, une trémie ou des fenêtres de chargement. Au fur et à mesure que la vis tourne, le matériau se déplace à l'intérieur du boîtier du point de chargement au point de déchargement (tuyau de déchargement). L'approvisionnement en produits ne doit pas dépasser la capacité du convoyeur.

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  APZ-01M (unité d'aplatissement des grains)

  SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

  Caractéristiques du conditionneur APZ-01M

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  Options pour compléter les mini-moulins à aliments :

  • KMZ-0,5 ; mélangeur 1,1 m³ – broyeur 7,5 kW 0,5 t/h
  • Mélangeur KMZ-1 2,3 m³ - el. balances - concasseur 11 kW 1 t/h
  • Mélangeur KMZ-2 3,7m³ - el. balances - concasseur 18,5 kW 2 t/h
  • Mélangeur KMZ-3 3,7 m³ - él. balances - concasseur 22 kW 3 t/h
  • Mélangeur KMZ-4 3,7m³ × 2 – él. balances × 2 – broyeur 22 kW 4t/h
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  Mini-usine d'alimentation 9FH-500

  • Rendement 2500 kg/heure.
  • Puissance : mélangeur 4 kW/7,5 kW.
  • Dimensions 1440*1040*2300. Poids 370 kg.
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  Mini-broyeur PROK-700

  • Productivité : à partir de 700 kg/heure
  • Puissance : à partir de 11 kW par heure
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  Mini-broyeur pour 100 kg/heure

  • Productivité : 100 kg/heure
  • Puissance : 5 kW par heure
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  Broyeur de paille et de foin ИРР-1М

  Matériau à broyer	paille ou foin en rouleaux Ø jusqu'à 1,6 m pesant jusqu'à 250 kg
  Chargement du matériau broyé dans le broyeur	Tracteur avec pince à rouleau ou grue à poutre
  Temps de broyage pour 1 rouleau (en fonction du degré de broyage)	4-12 minutes.
  Performance*	jusqu'à 1,5 t/heure
  Puissance du moteur électrique	40 kW
  Longueur de coupe	10-100mm
  Vitesse de rotation de la trémie	1-4 tr/min
  Vitesse du rotor	1500 tr/min
  Dimensions:
  longueur largeur hauteur	237 cm 210 cm 230 cm
  Poids	1450kg
  Personnel de service	1 personne

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L'industrie de la pêche constitue un maillon pour le traitement final des déchets de production, notamment des os, qui constituent un réservoir de protéines animales. Ils sont d’abord déshydratés à l’aide d’un équipement spécial puis transformés en farine. Le produit naturel final constitue un élément précieux de l’alimentation des animaux domestiques.

Fondamentalement, les élevages consomment de la farine de poisson, qui nous vient de l'étranger et, bien sûr, coûte cher. Cependant, sa production peut être organisée avec nous ! Comme on dit, si seulement il y avait du poisson, des équipements pour la production de farine de poisson pourraient être achetés chez DiPiProm.

Équipement pour la production de farine de poisson : l'impossible est possible

Nous sommes heureux de vous proposer plusieurs options de lignes universelles de notre propre production, avec lesquelles vous pouvez transformer tous les déchets issus de la pêche et de la transformation de la viande en précieux aliments pour animaux. Par exemple, une version d'équipement pour la production de farine de poisson telle que le DPP-16AM peut également être utilisée pour la production de farine d'os tout aussi populaire.

Vous pouvez commander chez nous une ligne fonctionnant à la vapeur et à l’électricité, ce qui est très pratique. Pour faire fonctionner la ligne, présentée dans une modification différente, on utilise exclusivement de l'électricité.

Le prix dépend de la configuration. Puisque nous fabriquons nous-mêmes cet équipement, nous sommes en mesure de contrôler sa qualité et de maintenir le coût à un niveau très raisonnable.

La production de farine d'aliments pour poissons est un domaine important et rentable de l'industrie de transformation du poisson. Il existe une demande constante et élevée de farine de poisson. Il est utilisé en grande quantité dans l’agriculture (bétail, volaille), les industries chimiques et pharmaceutiques. C'est particulièrement important pour l'élevage artificiel de poissons (il a été prouvé que la composition lipidique des tissus du poisson est copiée à partir de la nourriture). Le développement de ces industries assure la stabilité du marché de la farine de poisson. Le leadership appartient au Pérou et au Chili. 10 pays représentent 76 % de la production mondiale. Le Pérou arrive en première position avec 29 %. Ce pays utilise comme matière première des poissons plutôt gras (anchois). Le Chili arrive en deuxième position - 14 % (anchois et chinchards). Viennent ensuite la Thaïlande, les États-Unis (menhaden et goberge), le Japon, la Norvège, le Danemark et l'Islande (capelan, hareng, merlan bleu). Notre pays représente environ 1,5% de la production mondiale.

Environ un tiers des produits de transformation des déchets de poisson produits en Russie sont destinés à l'étranger. Dans le même temps, les demandes de l'agriculture en aliments contenant des additifs pour poissons ne sont pas satisfaites : le besoin en matières premières de haute qualité dans les industries de production industrielle d'aliments est plusieurs fois supérieur à l'offre. Une situation paradoxale se présente : la plupart les ressources adaptées à la transformation sur les sites de capture sont envoyées à l’étranger, tandis qu’environ 50 % de la farine de poisson est importée.

Exigences d'utilisation dans les aliments pour animaux

La farine de poisson est un élément précieux pour la production d'aliments composés. Sa qualité est attestée par la quantité de protéines brutes dans le produit final. Plus il y a de protéines, meilleur est le produit. La teneur en protéines de la farine pour aliments mélangés (selon GOST 2116-2000) doit être d'au moins 50 %. Ce niveau peut être atteint en traitant les petits poissons et les déchets. Pour obtenir 60 à 65 %, du poisson, des petites crevettes et des crabes sont utilisés comme matières premières. Pour un produit de haute qualité avec une teneur en protéines de 70 à 78 %, la matière première de départ est poisson blanc espèce sans valeur. En plus des protéines, la composition contient des graisses (6-9%) - une source de vitamines oméga-3, 6. Avec plus taux élevés la graisse réduit la durée de conservation du produit. Plus le type de poisson utilisé comme matière première est gras, plus il est difficile à transformer. Des antioxydants sont ajoutés à la farine péruvienne et chilienne parce que... Les anchois sont un poisson gras et ils transportent la farine sur de longues distances.

Le prix de la farine de poisson dépend directement de la quantité de protéines. Le problème des fabricants nationaux est l’utilisation d’équipements anciens et soviétiques. Il atteint à peine le seuil normal - 50%, même en utilisant des matières premières de haute qualité comme la goberge, alors qu'au Pérou, sur équipement moderne, à partir de poissons de moindre qualité, ils produisent de la farine à 65% de protéines. Les poissons gras, comme le saumon, posent encore plus de problèmes. Ainsi, tant en termes de qualité que de prix, nos fabricants sont inférieurs aux leaders mondiaux. Parfois, les fabricants utilisent des têtes, des queues et des ailerons lors de la transformation pour réduire le prix. Cela réduit considérablement le coût de production, mais la teneur en protéines diminue également fortement. L'utilisation de substituts de protéines végétales n'apporte que peu de satisfaction aux fabricants d'aliments pour animaux : ils sont prêts à payer un prix élevé pour des matières premières de haute qualité qui ne nécessitent aucune modification. Il arrive que des fabricants peu scrupuleux compensent le manque de protéines en introduisant des substances contenant de l'azote comme l'urée ou les sels d'ammonium. De tels additifs peuvent provoquer une intoxication à l'ammoniac chez les oiseaux et les animaux, c'est pourquoi les experts conseillent de vérifier davantage la qualité de la farine de poisson.

Méthodes et commande de fabrication

Fondamentalement, la technologie de production de farine de poisson comprend plusieurs étapes : l'ébullition, l'élimination de l'excès de liquide et de graisse à l'aide d'une presse, le séchage et le broyage. L'utilisation d'unités de granulats spécialisées permet de stabiliser la composition et d'assurer le contrôle qualité.

Il existe d’autres méthodes de production, comme le séchage direct sous vide. Il est principalement utilisé lorsque les matières premières de variétés faibles en gras poisson. Le résultat est un produit fini de haute qualité. L'inconvénient est l'augmentation de la teneur en matières grasses de la farine. S'il y a une grande quantité de graisse (supérieure à 18 %), la farine ne peut pas être conservée longtemps, c'est pourquoi des antioxydants sont ajoutés à la farine de poisson.

Perspectives de développement du marché

Les entrepreneurs russes devraient changer d'attitude à l'égard des déchets de l'industrie de la pêche. Le marché se développe désormais conditions favorables pour développer cette activité. La consommation mondiale de farine de poisson est de plus de 5 millions de tonnes par an (selon organisation internationale IFFO).

Selon les experts mondiaux, le coût de la farine de poisson va augmenter. L'une des raisons les plus importantes était la baisse de la production au Pérou et au Chili. En raison de l'afflux de courants chauds dans les zones de pêche, le nombre de poissons a fortement diminué. La hausse des prix de l’énergie a eu un effet négatif. La croissance de la consommation en Chine compte également. La demande constante de produits avicoles et animaux et la croissance rapide de la pisciculture dans des réservoirs artificiels suggèrent que la taille du marché va également augmenter.

Évaluation des opportunités pour les petites entreprises

Avantages :

• forte demande de produits de qualité;
• faible niveau de concurrence.

Défis à venir :

• Le plus gros problème est peut-être la pénurie de matières premières : presque toutes les matières premières sont exportées à l’étranger. Il est conseillé de conclure des accords avec plusieurs fournisseurs à la fois pour l'approvisionnement régulier des matières premières nécessaires. Si cette tâche peut être accomplie - entreprise rentable garanti;
• Il est également nécessaire de calculer les coûts énergétiques en tenant compte des caractéristiques de l'équipement acheté, car le processus de production est énergivore.

Un business plan pour la production de farine de poisson est construit en tenant compte des éléments suivants :

• investissement de départ minimum de 1,5 million de roubles;
• difficulté de démarrer une entreprise - 6 sur 10.

Afin d'ouvrir une mini-usine de production de farine de poisson, vous aurez besoin d'un local séparé d'une superficie allant jusqu'à 200 mètres carrés. m (entrepôt, production principale et locaux du personnel). Un raccordement est nécessaire : aux réseaux électriques, à l'assainissement, à la ventilation et à l'adduction d'eau. Il convient de réfléchir à l'avance à la manière de maintenir une certaine humidité dans les zones de stockage. À cet égard, la farine est un produit capricieux ; elle peut perdre sa présentation si elle est mal conservée. Une fois vendue, il ne doit y avoir ni grumeaux ni moisissures dans la farine.

Le coût d'une ligne de production de farine de poisson de faible capacité varie de 800 000 roubles à 1,5 million de roubles. Sur étape initiale Il suffit de lancer une telle ligne. Il existe de nombreuses offres sur le marché. Les modèles les moins chers sont constitués de 3 éléments : un hachoir, une pompe et une unité de séchage. Utilisé pour la production de farine à partir de matières premières faibles en gras (moins de 5%). Cette mini-ligne se décline en deux modifications. Le premier fonctionne à l’électricité, le second utilise de l’électricité et de la vapeur. Le processus de production est extrêmement simple. Les matières premières sont chargées dans le broyeur. Lorsque la masse devient homogène, elle est transférée vers l'unité de séchage à l'aide d'une pompe. Lorsque le sèche-linge est complètement chargé, le hachoir et la pompe sont éteints. Le mélange est cuit à la vapeur pendant 1 à 1,5 heures, puis le mélangeur-vapeur est arrêté et l'eau et la graisse libérées sont filtrées. La dernière étape consiste à sécher le produit jusqu'à une teneur en humidité de 9 à 10 %.

Le kit de ligne ne prévoit pas l'utilisation d'une machine de remplissage, car Le conditionnement peut être effectué manuellement à l'aide de dispositifs de dosage. Cependant, le processus demande beaucoup de main d’œuvre. Si les fonds le permettent, il est préférable d'utiliser des modèles entièrement équipés ou d'acheter une ligne chinoise moins chère.

L'achat d'équipements pour la production de farine de poisson ne sera pas un problème. Les modèles sont différents selon le volume traité : 750 kg, 5, 10, 60, 120 et 300 tonnes par jour. Des fabricants russes, ukrainiens, chinois et autres sont représentés sur le marché. Le prix des équipements pour la production de farine de poisson de volume de chargement moyen et élevé est principalement négociable et dépend du volume des produits transformés. Par exemple, une usine de farine de poisson de tonnage moyen produisant 5 tonnes coûtera environ 60 000 dollars par ligne. L'équipement chinois est moins cher.

La farine de poisson est vendue en paquets de différentes tailles à partir de 500 g. En moyenne, le poids d'un sac est de 30 à 40 kg.

Une augmentation de l’intensité énergétique de la production associée à la hausse des prix de l’énergie pourrait avoir un effet dissuasif sur les producteurs nationaux. L'utilisation d'équipements économes en énergie et l'introduction de nouvelles technologies sont la clé de la victoire face à la concurrence sur le marché de la transformation du poisson.