Calories de la soupe poulet et nouilles pour 100 grammes. Valeur énergétique des variétés de soupe au poulet

Les pâtes sont souvent exclues de l'alimentation en tant que plat riche en calories et nocif pour la silhouette, et cela est totalement injustifié. Les nouilles à base de farine de blé (en particulier de farine de blé dur) sont une source précieuse de protéines et de glucides complexes, de vitamines et de micro-éléments, et la teneur en calories des nouilles n'est en fait pas si élevée.

Le nombre de calories contenues dans les nouilles dépend de la façon dont vous les préparez.. La teneur en calories des nouilles sous forme sèche est de 320 à 340 kcal pour 100 g ; une fois cuites, elles bout et augmentent de volume jusqu'à 2,5 fois, de sorte que la teneur en calories des nouilles devient moindre. Une portion de nouilles (180 g) contient environ 250 kcal. C'est un plat copieux et nutritif qui, consommé avec modération, n'est pas du tout nocif pour la santé. La teneur en calories des nouilles cuites dépend des sauces avec lesquelles ce plat est consommé, de divers additifs, de l'huile, etc. Par exemple, la teneur en calories des nouilles bouillies est d'environ 140 kcal pour 100 g, et l'ajout de ketchup, de mayonnaise, de fromage râpé et de beurre augmentera la teneur en calories des nouilles d'un bon 100 kcal.

Les nouilles contiennent des vitamines B, qui sont d'une grande importance pour le métabolisme, participent à la synthèse cellulaire, à la production d'enzymes et d'hormones, et améliorent également l'état des cheveux et des ongles. Ces vitamines sont très utiles pour le système nerveux et le cerveau - elles réduisent la fatigue et la susceptibilité au stress, augmentent les performances, améliorent la mémoire et l'attention, aident à lutter contre la dépression, la peur, la fatigue nerveuse et les troubles du sommeil.

La choline régule les niveaux d'insuline dans le sang ; les vitamines E et A ralentissent le vieillissement, préviennent la formation de cellules cancéreuses et améliorent l'état de la peau, des ongles et des cheveux ; la vitamine PP régule le taux de cholestérol dans le sang, améliore la circulation sanguine et aide les graisses et les glucides à se transformer en énergie ; La vitamine D améliore l’immunité, favorise le tonus musculaire et renforce les os. Grâce au contenu calorique des nouilles, elles constituent une bonne source d'énergie et satisfont la faim pendant longtemps..

En plus des vitamines, la composition des nouilles est riche en micro et macroéléments - potassium, magnésium, sélénium, phosphore, zinc, calcium et autres. Ils renforcent les vaisseaux sanguins et le cœur, améliorent la fonction musculaire, ont un effet bénéfique sur les os, augmentent l'activité cérébrale, renforcent le système immunitaire et aident l'organisme à réparer les tissus endommagés.

Cependant, malgré tous les avantages, en raison de leur teneur élevée en calories, les nouilles sont contre-indiquées en cas d'obésité et leur consommation doit également être réduite en cas de constipation. Dans les plats de nouilles, remplacez les sauces grasses et riches en calories par des additifs naturels - fruits de mer, sauces maison (fromage, crème, tomate, lecho). Cela augmentera la valeur nutritionnelle du plat et réduira sa teneur en calories.

Teneur en calories des nouilles de riz

Les nouilles ne sont pas fabriquées uniquement à partir de farine de blé. Pour cela, on utilise de la farine de sarrasin, de seigle et de riz. Les nouilles à base de farine de riz sont particulièrement courantes dans les pays d'Asie du Sud-Est, où pousse cette céréale. Les nouilles de riz sont légèrement différentes des nouilles de blé par leur composition et leur teneur en calories : elles contiennent des glucides plus complexes et moins de matières grasses, et elles ont également une teneur plus élevée en vitamines B et en certains microéléments (par exemple, potassium, phosphore, sélénium, etc.). Il est particulièrement utile pour les personnes âgées - les substances contenues dans ce produit aident à maintenir la santé, la vigueur et la clarté d'esprit. Les nouilles de riz ont une faible teneur en sodium, elles peuvent donc être consommées en toute sécurité par les personnes souffrant de maladies rénales et cardiovasculaires.

La teneur en calories des nouilles de riz sèches est de 364 kcal pour 100 g. Une fois cuites, une portion de nouilles de riz contient environ 190 kcal. Son goût est neutre ; les nouilles de riz se marient particulièrement bien avec la sauce soja, les légumes, la viande et les fruits de mer.

Calories de la soupe aux nouilles

La soupe aux nouilles est une entrée liquide cuite dans un bouillon avec de la viande, des légumes frits (carottes et oignons) et des nouilles. Facile à préparer, ce plat a un goût riche et un arôme prononcé. La teneur en calories de la soupe aux nouilles dépend de la technologie de cuisson - la quantité d'huile utilisée, le type et la teneur en matières grasses de la viande et du bouillon, la teneur en ingrédients supplémentaires (tels que les œufs durs, les pois verts, les pommes de terre, les croûtons, etc.).

Ce plat est faible en calories et riche en vitamines et minéraux et est sain pour les personnes de tout âge. La soupe aux nouilles est particulièrement utile pendant la période de récupération après une maladie, une blessure ou une opération.

La teneur en calories de la soupe aux nouilles varie de 20 à 70 kcal pour 100 g. La teneur en calories la plus faible se trouve dans un plat qui n'utilise pas d'huile supplémentaire et ne contient pas de pommes de terre.

Teneur en calories des nouilles au poulet

Les nouilles au poulet sont un peu similaires dans leur préparation à la soupe de nouilles, mais en diffèrent par leur composition (par exemple, l'absence de pommes de terre) et leur épaisseur. Ce plat est préparé à partir de nouilles maison. Pour faire des nouilles maison, vous devez pétrir une pâte ferme à base de farine, d'eau et de sel, l'étaler finement et la couper en lanières. Vous pouvez ajouter 1 œuf à la pâte. Le poulet est bouilli dans l'eau et retiré; ajoutez les nouilles et les oignons hachés avec les carottes, ainsi que les feuilles de laurier et le poivre noir au bouillon. Lorsque le bouillon bout, du poulet désossé et râpé est ajouté à la poêle, le plat est mijoté à feu doux jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes, retirées et servies avec des herbes.

La teneur en calories des nouilles au poulet peut varier de 150 à 180 kcal pour 100 g. Cela dépend de l'épaisseur du plat, de la teneur en matière grasse et de l'utilisation d'huile (certaines recettes recommandent d'ajouter une cuillerée de beurre 5 minutes avant la fin de la cuisson pour améliorer le goût). En moyenne, la teneur en calories des nouilles au poulet est d'environ 165 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des nouilles aux œufs

Les nouilles aux œufs sont fabriquées à partir de farine, d'œufs ou de poudre d'œuf et de sel. Elles ont meilleur goût que les nouilles ordinaires, contiennent plus de nutriments et cuisent plus rapidement. La teneur en calories des nouilles sèches aux œufs varie de 305 à 380 kcal pour 100 g. Cela dépend de la quantité d'œufs utilisés dans la fabrication du produit, si des œufs entiers ou uniquement des blancs ou uniquement des jaunes ont été pris. Les nouilles aux œufs à base de blancs sont un produit diététique faible en calories, tandis que celles à base de jaunes sont plus nutritives, mais aussi plus savoureuses, tandis que les nouilles aux œufs à base de jaunes ont une couleur jaune riche et vif.

Lorsque vous ajoutez du jus de légumes ou de la purée (par exemple de carottes, de citrouille ou de brocoli) à la pâte, les nouilles aux œufs se révèlent multicolores - orange, jaune doré, vert, etc. La teneur en calories des nouilles aux œufs cuites est de 135 à 140 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des nouilles de sarrasin

Les nouilles de sarrasin (soba) sont un plat traditionnel japonais. Elle est préparée à partir d'eau et de farine de sarrasin et absorbe toutes les propriétés bénéfiques de cette céréale. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux et est considéré comme le plus sain de ce groupe de pâtes alimentaires.

La teneur en calories des nouilles sèches de sarrasin est de 348 kcal pour 100 g. La teneur en calories des nouilles de sarrasin bouillies est de 125 à 130 kcal pour 100 g.

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La soupe au poulet est l'un des premiers plats les plus faciles à préparer ; elle a une riche valeur nutritionnelle, mais une valeur énergétique plutôt faible. C'est pourquoi il est si activement utilisé dans l'alimentation des personnes malades, des enfants, des personnes âgées et de ceux qui surveillent leur poids. Il existe de nombreuses variantes dans la préparation du plat, donc pour connaître la teneur en calories d'une soupe au poulet avec des pommes de terre, des nouilles ou simplement une soupe de légumes, vous devez prendre en compte sa composition.

Composition chimique de la soupe au poulet

Ce n'est pas pour rien que ce premier plat entre dans l'alimentation des personnes en mauvaise santé, dont le corps est affaibli et a besoin d'une bonne portion de vitamines et de micro-éléments. La viande de poulet est riche en vitamines B, nécessaires à la santé de notre système cardiovasculaire et contribuent au bon fonctionnement du système nerveux central. Le produit contient également beaucoup de microéléments : fer, calcium, magnésium, sélénium. Mais la soupe au poulet est particulièrement riche en protéines, qui contiennent de nombreux acides aminés essentiels. Une partie considérable des protéines de la viande de poulet se retrouve dans la soupe. L'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans la soupe au poulet est optimal pour la nutrition diététique. Il contient beaucoup de protéines, un peu de graisses et de glucides.

Soupe au poulet BZHU

Protéines - 4g

Graisses - 2 g

Glucides - 3 g

Cependant, cela est vrai pour un plat dans la préparation duquel aucune pomme de terre, riz ou pâte n'a été impliqué. La valeur nutritionnelle de la soupe au poulet avec ces produits sera complètement différente. La teneur en calories de la soupe au poulet dépend directement de la recette. Nous avons donné des données générales aussi proches que possible de la version végétale légère de ce plat.

Calories dans la soupe au poulet

Comment calculer la teneur en calories de la soupe au poulet ? La valeur nutritionnelle ainsi que la teneur en calories de la soupe au poulet changeront si vous retirez la peau du poulet avant de cuire le bouillon. Il est également d'une grande importance de savoir à partir de quelle partie cuire la soupe au poulet. La poitrine est la partie la moins grasse de l'oiseau, tandis que les parties les plus grasses sont le dos et les ailes. En général, la partie la plus grasse et la plus calorique du poulet est la peau, mais s'il est facile de retirer la peau de la poitrine, il est très difficile de retirer la peau des ailes. Ils ont peu de viande et beaucoup de gras. Par conséquent, si vous cuisinez une soupe au poulet à partir d'ailes, sa teneur en calories pour 100 grammes sera nettement supérieure à celle du premier plat à base de poitrine.

La teneur en calories des soupes à base de bouillon de poulet dépend non seulement de la valeur énergétique du bouillon lui-même, qui est d'environ 15 kcal pour 100 g de produit, mais également d'ingrédients supplémentaires. S'il s'agit de légumes faibles en calories, la soupe s'avérera légère ; si des pommes de terre, des pâtes et des champignons sont ajoutés, le plat ne sera plus aussi diététique.

Valeur énergétique des variétés de soupe au poulet

La teneur en calories de la soupe de poitrine de poulet est d'environ 44 kcal.

Teneur en calories de la soupe au poulet et pommes de terre : 45 unités.

Soupe - nouilles au poulet (soupe de poulet aux nouilles/vermicelles/pâtes) a une teneur en calories plus élevée pour 100 grammes - au moins 54 unités.

La soupe aux pois et au poulet a une teneur en calories plus faible - seulement 34 unités, mais elle contient en même temps beaucoup de glucides.

Soupe de légumes au poulet : la teneur en calories n'est que de 27 unités. C’est l’une des options les plus « simples ».

La valeur énergétique de la soupe au poulet avec du riz est d'environ 40 unités.

Lors du calcul de la teneur en calories de la soupe au poulet ou de la soupe au bouillon de poulet, n'oubliez pas que les données indiquées sont pour 100 grammes. Une portion standard de soupe représente environ 250 grammes. Pour réduire la valeur énergétique du plat, retirez la peau du poulet avant la cuisson. Ou faites cuire la soupe dans le deuxième bouillon. Dans ce cas, mettez le poulet à cuire, au bout de 15 minutes, égouttez le bouillon et ajoutez de l'eau nouvelle. Cela rendra la soupe au poulet plus saine et moins calorique.

Une grande variété de nouilles est de plus en plus visible sur les étagères de nos magasins et dans les restaurants fast-food. La popularisation de la cuisine japonaise et chinoise a transformé de nombreux Russes en amateurs de plats cuits au wok - un déjeuner sain sous la forme d'une boîte en carton contenant du riz ou des nouilles avec de la sauce et des additifs. Mais cet aliment est-il vraiment sain et quel est son impact sur votre silhouette ?

Quel est le bénéfice et où est le mal ?

Toutes les nouilles sont un produit paradoxalement inoffensif et même sain. Sauf si certains types sont contre-indiqués pour les personnes intolérantes au gluten. Mais même les nouilles de riz peuvent être mangées par ces personnes sans aucune crainte. Les nouilles de sarrasin sont riches en antioxydants et en vitamines B. Les nouilles aux œufs contiennent des protéines facilement digestibles et aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin. Le blé contient beaucoup de sodium et de potassium. Ce plat est copieux, sain et relativement peu coûteux.

Teneur en calories des nouilles

La valeur énergétique de chaque type de nouilles dépend du produit à partir duquel elle a été préparée à l'origine. Le riz est considéré comme moins calorique que tout le monde, mais ce n’est pas si facile à trouver.

Avec quoi mange-t-on des nouilles ?

Faites bouillir les nouilles dans une casserole ou un wok dans de l'eau salée, puis ajoutez divers légumes ou viandes. Presque n'importe quel nouilles combinées avec de la sauce soja. Une cuillère à soupe de cette vinaigrette contient environ 13 kcal. Populaire combinaison de poulet et sauce teriyaki. Dans 100 grammes de poulet, il y aura 170 kcal supplémentaires et dans une cuillère à soupe de teriyaki, il y aura 15 à 20 kcal supplémentaires. Dans 100 grammes poivron rouge seulement 30 kcal, et si vous le coupez finement en lanières et laissez mijoter sans huile, ce sera un excellent complément alimentaire à toutes les nouilles. Et 100 grammes de crevettes bouillies contiennent la moitié des calories du poulet - 95 !

Et bien que ces additifs semblent faciles, il existe de nombreuses sauces nocives qui doublent la teneur en calories de votre portion. Lorsque vous achetez des nouilles prêtes à l'emploi, vérifiez les ingrédients si vous surveillez votre silhouette. Même si le plat lui-même est diététique, mais si vous vous laissez trop emporter, vous pouvez nuire à votre silhouette.

Teneur en calories des soupes de nouilles

Presque tous les comptoirs proposent les nouilles les plus riches en calories : les nouilles de blé. Des soupes sont préparées sur cette base. Généralement, cette soupe contient des nouilles de blé faites maison, mais de plus en plus souvent des nouilles du commerce y sont ajoutées. La combinaison la plus courante dans un bol de soupe était celle des nouilles au poulet. Cette soupe est bonne contre le rhume et ne gêne pas la gorge, car elle ne contient pas d'aliments durs. Il en va de même pour la soupe de nouilles aux champignons avec bouillon de poulet.