Esprits d'Irlande. Que mangent et boivent les Irlandais ? Spiritueux irlandais
La base des traditions culinaires irlandaises, tout comme en Russie, est l'amour du pain, de la viande et des légumes. Les Irlandais mettent particulièrement en valeur les pommes de terre et le chou, qui constituent la base de nombreux plats nationaux. La relation entre la cuisine russe et irlandaise remonte à l’Antiquité. Les Irlandais avaient même leur propre boisson au miel, semblable à notre hydromel, qui s'appelait Mead et se distinguait par sa force considérable.
Traditions alimentaires de la cuisine irlandaise
En Irlande comme en Russie, les pommes de terre ne sont pas apparues immédiatement. Avant elle, la base de l'alimentation était à base d'orge, d'avoine et de légumes-racines traditionnels tels que les navets, les carottes et la citrouille. Ils mangeaient également des produits forestiers, notamment des noisettes, des baies et toutes sortes d’herbes.
Les Irlandais adorent le pain. Les résidents locaux ont une attitude respectueuse envers ce produit. Cependant, ils ne mettent généralement pas de levure. Pour détendre les produits de boulangerie, les ménagères irlandaises préfèrent ajouter du soda. Cela peut être dû aux variétés de blé cultivées dans ce pays. Parmi elles, prédominent les variétés molles, caractérisées par une faible teneur en gluten.
Les tremblements en Irlande ne sont pris que pour pâtisseries sucrées, par exemple, dans la production de petits pains sucrés nationaux ou de pain aux raisins secs. Le dessert au pain irlandais est également connu, lorsque des morceaux de pain sont bouillis dans du lait sucré additionné d'épices.
Si nous parlons de desserts irlandais, les tartes fourrées aux baies, les pâtisseries aux raisins secs et la crème au beurre sont populaires parmi eux. Un dessert national spécial est préparé à base de mousse rouge et bouilli dans du lait, auquel sont ajoutés du sucre et des épices aromatiques. Le Porter Cake est également célèbre, dont le secret réside dans l'ajout de bière brune.
Attitude irlandaise envers la viande
La viande occupe une place de choix dans l’alimentation irlandaise. Auparavant, seules les personnes très riches pouvaient se permettre de manger de la viande en Irlande. Et les gens ordinaires se contentaient des abats et du sang des animaux, de la volaille et du gibier. C’est de là que vient l’amour des Irlandais pour les snacks aux abats. Ils préparent des plats délicieux, même à partir de parties telles que les queues, les oreilles, les rognons et les parures de viande. Par exemple, la célèbre spécialité irlandaise à base de bière, préparée à partir de cuisses de porc (crubeens) ou de boudin noir.
Le boudin est consommé partout dans ce pays. Il est préparé à partir de sang animal avec de l'orge ou de l'avoine. Les Irlandais inventent de nouvelles recettes pour ce plat en y ajoutant du curcuma, du fromage de chèvre ou des herbes. Ces plats sont servis comme délices pendant les vacances. En Irlande, il est d'usage de boire du sang comme ça, par exemple avec du lait.
Les résidents irlandais ne peuvent pas imaginer leur vie sans un petit-déjeuner obligatoire riche en calories, qui devrait comprendre plusieurs plats copieux, tels que du bacon frit, des saucisses, du boudin, des œufs brouillés et du pain aux pommes de terre. Aujourd’hui, cette dépendance irlandaise aux aliments gras est devenue un problème national d’obésité.
Fruits de mer dans la cuisine irlandaise
Les fruits de mer n’occupent pas moins une place honorable dans les traditions culinaires irlandaises que la viande. La viande était chère et le poisson, comme les autres fruits de mer, a toujours été un fournisseur de protéines précieuses en Irlande. Les habitants de ce pays apprécient tellement toutes sortes de fruits de mer qu'ils organisent même des festivals d'huîtres, où ils mangent des quantités illimitées d'huîtres, de crabes, de crevettes et de homards, arrosant toute cette variété avec la même bière irlandaise. Parmi les variétés de poissons, les Irlandais préfèrent la morue, le saumon et le hareng.
Parmi les plats de fruits de mer populaires de la cuisine locale, on peut noter une recette appelée Dublin Lawyer, qui est préparée à partir de homard mijoté dans une sauce crémeuse additionnée de whisky.
Les algues sont largement utilisées dans la cuisine irlandaise. Ils sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamines et micro-éléments précieux. La variété d'algues dulse est particulièrement répandue. Ces algues rouge foncé sont utilisées sous forme séchée dans le monde entier comme assaisonnement. Les Irlandais mangent également des algues frites, mijotées avec de la viande et ajoutées aux salades.
Irlandais et pommes de terre
La culture de la pomme de terre sur l'île irlandaise a commencé au XVIe siècle et ce processus a radicalement changé l'ensemble de l'alimentation des Irlandais, qui appréciaient la valeur nutritionnelle de ce produit et en faisaient la base de leur cuisine. La cuisine irlandaise contient une grande variété de plats de pommes de terre. Il se consomme sous n'importe quelle forme : frit, cuit au four, bouilli. Dans ce pays, le pain aux pommes de terre boxty est très populaire, pour lequel des pommes de terre râpées sont mélangées à la pâte, purée de pomme de terre Et farine de blé. Le résultat est des crêpes similaires aux crêpes russes, mais avec un goût plus délicat.
En parlant de purée de pommes de terre, il convient de noter qu'en Irlande, c'est le plat d'accompagnement le plus populaire et qu'il est préparé avec une sophistication particulière et dans différentes versions. Il peut s'agir d'une purée molle avec de la crème et des oignons verts, ou d'une purée additionnée de chou. Le plat bien connu de la catégorie de restauration rapide Fish and Chips (fish and chips) est venu de Dublin, où dans un restaurant, ils ont incroyablement frit du fish and chips et les ont servis ensemble.
Parmi les plats traditionnels de pommes de terre de la cuisine irlandaise figurent les pommes de terre cuites avec des légumes et du bacon (coddle), ainsi que le célèbre ragoût irlandais avec une variété d'ingrédients, préparé selon sa propre recette dans différentes familles. Diverses viandes, bacon, poisson, haricots, choux, citrouilles et autres légumes peuvent y être ajoutés. Ce plat a acquis une renommée mondiale grâce au travail légendaire de Jerome K. Jerome, où les héros préparaient un ragoût avec tout ce qu'ils avaient.
Boissons irlandaises
Quand on parle de cuisine irlandaise, on ne peut ignorer les boissons légendaires pour lesquelles ce pays est célèbre. Nous parlons bien sûr de whisky irlandais unique, de bière, de liqueurs célèbres et de recettes de café.
La culture de la fabrication de boissons alcoolisées fortes ici remonte à plusieurs siècles. Les Irlandais ont découvert le processus de distillation de l'alcool au Ve siècle et ont ensuite créé des recettes originales de whisky, aujourd'hui célèbres dans le monde entier. La particularité du whisky irlandais réside dans le fait qu’il s’agit d’un single malt et qu’il est fabriqué à partir d’un seul type de grain. Une variété spéciale de whisky pur, Pure Pot Still, est fabriquée à partir de malt et d'orge verte. Ce type de whisky n'est vendu que dans le pays.
La boisson alcoolisée la plus ancienne d'Irlande est le Poitin, qui peut contenir jusqu'à 95 % d'alcool. Il est obtenu par fermentation de sucre et de pommes de terre. Cette boisson tueuse ne peut même pas être vendue dans certaines régions du pays.
La bière fait partie intégrante de la cuisine irlandaise, qu'ils traitent avec beaucoup de soin et sans laquelle aucun repas n'est complet. Le brassage dans ce pays a une tradition ancienne. Même les anciens Celtes ont commencé à préparer cette boisson, qu'ils appelaient « curmi », comme nous le racontent les anciennes chroniques. Les rois, les moines et les paysans en buvaient. La bière était appréciée non seulement comme source de houblon léger, mais aussi comme fournisseur de vitamines, qu'il n'y avait par exemple nulle part ailleurs en hiver. Ainsi, une quantité modérée de cette boisson a non seulement égayé l'âme des Irlandais, mais a également renforcé le corps.
Aujourd’hui, chaque ville irlandaise possède sa propre brasserie. L'une des marques de bière les plus connues de ce pays est la Guinness. Cette bière préserve la technologie de production traditionnelle et est considérée comme un symbole de l'île irlandaise. Des cocktails originaux sont réalisés à partir de celui-ci, en l'ajoutant au champagne, à la vodka, au cidre, au vin et même au lait. La bière dans la cuisine irlandaise n'est pas seulement une boisson nationale, mais aussi un élément populaire de nombreux plats. On l'ajoute aux desserts, aux tartes, on l'utilise pour mijoter les viandes, cuire les rôtis, etc.
café irlandais
Les habitants de l’île irlandaise sont également de grands amateurs de café. Mais ils préfèrent le cuisiner ici selon une recette spéciale. Le café irlandais est un tandem constant de whisky et de café, préparés dans un rapport de un pour deux. Le whisky donne au café un goût et un arôme incomparables. Les autres ingrédients du cocktail sont la crème et la cassonade. Ainsi, l’Irish Coffee sera apprécié des amateurs de café, comme on dit, plus fort. Vous pouvez essayer cette recette nationale emblématique dans n’importe quel établissement décent.
La combinaison de ces deux produits est considérée comme traditionnelle. Elle est utilisée dans la fabrication de nombreuses boissons populaires, telles que la crème irlandaise originale et les liqueurs Irish Mist, ainsi que des boissons célèbres telles que Baileys, Carolans et Saint Brendan's. La crème irlandaise a un goût agréable et peut être consommée seule ou seule. fait partie de divers cocktails à base de vin, de whisky et d'autres liqueurs. Quant à l'Irish Mist, il utilise du whisky additionné d'herbes locales et de miel de bruyère traditionnel.
Aujourd’hui, la cuisine nationale de la péninsule irlandaise connaît une renaissance. Les habitants s'efforcent de faire revivre les recettes anciennes, de souligner la valeur de leurs traditions culinaires, tout en acceptant l'expérience utile d'autres nationalités. Les Irlandais sont fiers de la qualité de leurs produits, de la crème naturelle, du beurre, des légumes, de la viande et du poisson. Bien que ce pays n'ait pas une riche histoire de production de fromage, des variétés locales originales de fromage y font désormais leur apparition.
Durée
Sans enfants
Dublin est une ville où l'intérieur est souvent meilleur que l'extérieur, et certainement plus confortable. Ici, les pubs sont bien plus que des débits de boissons. Tous les efforts des Irlandais ont été consacrés à créer une atmosphère de confort et de chaleur. Et cela est justifié : Dublin est une ville de pluie et de vent, et il est donc plus agréable de regarder la beauté de son architecture et la splendeur de la nature depuis la fenêtre, en respirant l'odeur du bois et du whisky. Les Irlandais ont pris soin avec soin et amour du confort de leur « résidence secondaire », comme ils appellent leurs pubs préférés. C’est une sensation incomparable après une longue marche de se sécher sous la pluie dans l’un d’entre eux.
Les touristes qui choisissent cette destination de voyage s'attendent à s'amuser, et le plaisir en Irlande comprend de bonnes boissons, des danses animées et de la musique entraînante. Ici, la bière de renommée mondiale est un trésor national, ici la distillerie de whisky est presque la principale attraction touristique, il y a de la musique ici, les gens rient ici, c'est agréable de se détendre ici. Dublin est enivrante air frais, enivrant par son atmosphère et, bien sûr, par un excellent alcool dont la variété est étonnante. Il est facile de se perdre dans la mer des pubs de Dublin. Je vis à Dublin depuis longtemps, j'en suis vraiment amoureux, j'ai visité plus d'une douzaine de pubs et bu plus d'une centaine de pintes de bière mousseuse. Et je me ferai un plaisir de vous guider à travers eux.
Pour commencer, nous irons dans les pubs de la zone touristique, même si tout y est artificiel, monotone et cher. Mais nous choisirons le meilleur. Allons dans un immense pub de trois étages, où l'on trouve de la bière de presque tous les types et de tous les pays, et la Russie est modestement représentée par « Baltika 9 ». Vous pourrez y faire une bonne dégustation. Nous nous promènerons dans les rues étroites de Temple Bar, une zone piétonne avec des rues pavées et d'innombrables pubs, puis le long de la rivière Leafy, nous arriverons au plus ancien pub d'Irlande, vieux de plus de 800 ans. Après y avoir bu une merveilleuse stout, nous visiterons un pub situé dans le bâtiment d'une ancienne église. À propos, Sir Arthur Guinness, le même créateur de la célèbre Guinness, s'y est marié. Là, nous pouvons nous régaler d'un ragoût irlandais traditionnel - un ragoût de viande et de légumes, également cuisiné avec de la Guinness.
Après nous être rafraîchis, nous nous dirigeons vers un pub non répertorié dans les guides touristiques - c'est là que le plaisir commence. Le pub est situé dans une ruelle et n'est pas facile à trouver, étant donné qu'il est caché derrière une porte totalement discrète. Il y a rarement beaucoup de monde ici ; il est d'usage de parler ici à voix basse pour ne pas déranger ceux qui viennent ici lire le journal ; le silence n'est rompu que par le bruit de la bière qui coule. On dit qu'ils servent ici la meilleure Guinness, et la servir correctement est tout un art. Les pubs touristiques accueillent trop de touristes et les règles sont souvent ignorées. Ici, tout se passera comme il se doit, et lors de la remise de la bière, ils diront certainement « votre bière, monsieur ». Rien n’a changé dans le pub depuis son ouverture dans les années 60. Toutes les heures, le barman ajoute personnellement du charbon dans l'immense cheminée et vous profitez silencieusement du flux de la vie.
Vers le soir, je vous emmènerai dans un vrai pub underground, où vous ne pourrez tout simplement pas entrer : ils jouent au billard pour de l'argent, fument directement dans la salle (ce qui est strictement interdit) et racontent des histoires. des histoires incroyablesà propos de l'Armée de libération irlandaise. Le propriétaire du pub est un ancien membre et maintenant un chef du crime local. Il est gentil, et s’il est en colère contre quelqu’un, c’est uniquement contre les Anglais. En général, c'est sûr ici, et le bon indien Mossi sert de la bière.
Ensuite, si tu n’es pas fatigué, je t’emmène écouter du jazz. À la tombée de la nuit, la bière est remplacée par du whisky irlandais onctueux : c’est un plaisir particulier de s’abandonner à sa magie et de profiter de l’atmosphère du bon vieux Dublin.
En fonction de vos souhaits, je peux modifier et élargir le programme. Nous pouvons visiter le pub où, selon le public, Robin des Bois lui-même a bu, aller au pub des écrivains, où on dit que Joyce aimait être, ou aller dans un pub où il y a beaucoup de jeunes et danser, ou s'asseoir tranquillement et regardez les Irlandais qui venaient après le travail pour une pinte traditionnelle. Nous irons certainement écouter de la musique - celle que vous préférez. Ce sera une journée formidable, car, comme Joyce l'a dit, « une belle image de Dublin est composée de petites parties, si vous vous promenez dans les pubs », et j'en sais beaucoup sur les pubs.
A qui s'adresse l'excursion ?
Des gens qui ont la soif d’aventure dans le sang et l’envie de s’amuser prime sur tout le reste.
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Je travaille comme journaliste et vis à Dublin. Quand je suis d’humeur, je chante des chansons et je prends des photos de la nature ; quand je ne suis pas d’humeur, je m’assois à la maison et regarde par la fenêtre. J'aime m'amuser et quand les gens autour de moi profitent de la vie. Parfois, il ne faut pas grand chose pour être heureux : s'abriter de la pluie dans un pub chaleureux et confortable, en agréable compagnie et accompagné de bonnes boissons. Viens me rendre visite, je te dirai beaucoup de choses histoires intéressantes pour une pinte de bière et une belle visite.
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8 avis de voyageurs
Nous avons appris beaucoup de choses nouvelles et endroits intéressantsà Dublin, qui ne figurent pas dans les guides imprimés et les livres de critiques populaires. Un grand merci à Romain ! Intéressant et homme ouvert!
Merci à Roma de nous avoir fait découvrir une autre facette de Dublin, que vous ne trouverez pas dans les pages des guides et que vous ne découvrirez certainement pas en tant que touriste moyen. Dublin s'est révélé très amical, positif et en même temps sincère. Nous avons eu beaucoup de chance que notre rencontre avec Roma ait lieu le jour de notre arrivée, cela nous a permis de comprendre l'âme de la ville et de nous immerger complètement les jours suivants dans le plaisir et le charme de l'alcoolisme irlandais. :)
Dans l’ensemble, je recommande la visite, c’est très intéressant. Nous avons pris l'avion pour Londres et avons spécialement réservé une journée pour l'Irlande, ou plutôt pour cette excursion. De plus, des avions bon marché volent de Londres à Dublin. Dans l'ensemble, nous avons été satisfaits. Nous pensions que 4 à 5 pubs, c'était très peu, mais en fait, ce n'était que cela, plus en forme. Musique live, bière différente, délicieuse et réelle. Ces boissons vont me manquer : (L'excursion est fraîche, l'idée aussi, à mon avis il n'y a pas assez d'histoire. Mais j'espère que la prochaine fois, et je compte y revenir au moins une fois, l'accompagnement sera rempli d'histoire , l'histoire des pubs, l'histoire des boissons, le pays , les villes... En général, je le recommande à tous les buveurs !!!
L'excursion s'est bien déroulée, Roman était génial - un conteur intéressant et simplement une personne intelligente. Nous avons visité de nombreux pubs et bars. Il était physiquement impossible d’en faire davantage et il était presque minuit. J'ai vraiment aimé ça, tout était informel. Bien sûr, le Bar-Church est intéressant. Postmoderne féroce. Alors merci Roma pour cette excursion parfaitement organisée
Un gars sympa, « au courant », un bon itinéraire, un bon interlocuteur, peuvent mettre l’ambiance.
Tout le monde sait que les pubs irlandais sont incontournables. Vous pouvez aller au premier que vous rencontrez sur le chemin et ne pas comprendre pourquoi on en parle tant, vous pouvez lire beaucoup de guides, en choisir des intéressants et, armé d'une carte, passer beaucoup de temps à chercher le adresses nécessaires dans une ville inconnue, ou vous pouvez inviter un interlocuteur agréable pour une promenade qui connaît ces lieux, et passer une merveilleuse soirée. Mon mari et moi avons choisi cette dernière option et avons été très satisfaits. Romain, merci beaucoup !
Un grand merci à Roman pour cette excursion fascinante. Si vous voulez voir la vraie Irlande, alors c'est votre choix. Et en même temps, vous dégusterez des boissons que l'on ne trouve pas sur les sentiers touristiques très fréquentés, en compagnie d'un merveilleux conteur.
tournée des bars
Les pubs de Dublin sont célèbres dans le monde entier. Vous pouvez trouver un panneau avec un trèfle et le mot magique « Guinness » sur n'importe quel continent, dans n'importe quel pays développé du monde - de République d'Afrique du sud vers la Sibérie occidentale.
Mais, bien sûr, que puis-je dire - la Guinness la plus fraîche est servie dans la capitale de l'Irlande, il y a plus de mousse et un abîme de goût sans fond que partout ailleurs. Nous avons des pubs, apparemment et invisiblement, à chaque coin de rue, donc parfois cela éblouit même les yeux et il est difficile de choisir : où aller ?
En fait, tous les pubs de la ville peuvent être divisés en trois grands groupes. Les « Corner », ou comme les locaux les appellent « Local », servent de quartier général permanent aux « enfants du coin » - leurs prix sont toujours bas et la foule est bien établie.
Dans le deuxième groupe, j'inclurais tous les établissements qui brillent de leurs enseignes à Temple Bar - des embouteilleurs chics, où les prix sont élevés, et où une bonne partie du public est composée de touristes du monde entier, attirés par les enseignes lumineuses et Dates de fondation « frimeuses » – entièrement au XIXe siècle. Parcourez ces bars - La meilleure façon faites perdre du poids à votre portefeuille et perdez beaucoup de poids.
Avec la garde de nuit à Temple Bar
Le troisième groupe de pubs, mon préféré, est « au centre, mais pas tout à fait ». Répartis dans le centre de la ville, ils servent de refuge aux fêtards plus calmes, effrayés par la folie qui règne à Temple Bar et attirés par des prix qui sont en moyenne d'un ou deux euros de moins.
D'ailleurs, là où il y a beaucoup de bons pubs, on peut aussi en trouver des moins corrects. Soit le service laisse un peu à désirer, soit les prix sont un peu trop élevés, soit le cadre n'est pas le même...
C'est au service des nouveaux « Pub Goers » de Dublin qu'il existe une attraction très ludique appelée Pub Crawl, qui signifie « Pub Crawl ». Le fait est qu'il est parfois préférable de confier l'éducation des enfants et le choix d'un pub à des professionnels qui ont mangé le chien il y a longtemps. S'intégrer est aussi simple que décortiquer des poires - jeudi et samedi, à huit heures du soir, un groupe d'invités et d'habitants de la capitale avides d'aventure part des portes principales du Trinity College. Un fêtard expérimenté vous aidera à passer un bon moment, comme on dit, en déplacement, sans rester trop longtemps nulle part.
Même malgré le temps pluvieux (oui, que demander de plus en Irlande ?), nous avions un groupe assez important de personnes – probablement une quinzaine de personnes. En majorité de jeunes Américains, ce qui n'est pas surprenant, puisque cette nation se distingue par son étonnante ténacité lorsqu'il s'agit de passer un bon moment. Après avoir attendu tous ceux qui étaient en retard, nous nous sommes dirigés en groupe bruyant vers le premier « parking » (à ce moment-là nous avancions encore debout). Notre « leader pionnier » Imra a immédiatement prévenu que ce week-end tout serait rempli d'hommes en kilt, et qu'il ne fallait pas avoir trop peur : ce sont des gars normaux, bien qu'un peu bruyants, surtout quand ils boivent trois pintes. Imra nous a également promis que la sélection de pubs d’aujourd’hui avait été faite précisément pour que nous croisions moins d’hommes en kilt en cours de route.
Le premier point de notre programme, la Long Stone Beer House, est un lieu historique de tous côtés - le monument voisin (la longue pierre elle-même) rappelle ces temps sauvages où les Vikings fous naviguaient régulièrement ici dans leurs longs bateaux pour voler et tuer leur Le contenu de coeur. Après avoir capturé le territoire, ils installaient généralement un long pavé sur le site d'atterrissage, qui symbolisait apparemment le triomphe de leur agression sur les aborigènes pacifiques. Après cela, les Vikings se sont livrés à l'ivresse et aux réjouissances - leurs vendredis ont duré beaucoup plus longtemps qu'aujourd'hui et il y a eu, comme d'habitude, beaucoup plus de victimes qu'aujourd'hui. Après quoi, les bandits du nord embarquèrent sur leurs bateaux, emportant avec eux la longue pierre elle-même.
Mais tout cela, ce ne sont que des paroles. Les Vikings modernes se sont déjà calmés et ne sont pas pressés de renoncer à leurs euros en échange d'un service agréable et d'un verre de boisson irlandaise torride. L'immense cheminée et l'abondance de bois sculpté étaient très propices à la consommation de ces fameux « trois ou quatre pintes », alors lorsque nous avons commencé à faire nos valises pour une course rapide sous la pluie jusqu'au prochain point du programme, nous avons découvert que quelqu'un était déjà perdu ! Cependant, il s'est perdu, évidemment juste pour le spectacle et pour s'amuser, mais il n'a pas eu de difficulté à le retrouver et nous avons continué...
D'autres événements sont plus difficiles à décrire et n'ont pas beaucoup de sens - le lecteur peut imaginer approximativement ce qui se passera si le tour avec le bar et les boissons est répété quatre fois de suite ! Je dirai seulement que mes aventures ne se sont terminées que vers quatre heures du matin, lorsque j'ai finalement atteint ma maison et que je me suis effondré sur mon lit, épuisé. A ce moment-là, il me semblait que j'avais personnellement pillé un village de pêcheurs de taille moyenne, en général, je donnais cent points d'avance à n'importe quel Viking barbu.
S'il vous plaît, Dyadeneg
Irlande > > russianireland.com, 12 août 2019 >Irlande. Allemagne > > russianireland.com, 26 juillet 2019 >
Les assureurs annulent l'Oktoberfest en Irlande
Le célèbre festival Oktoberfest de Dublin a été annulé.
La raison en est « l’augmentation sans précédent » de la prime d’assurance de l’événement, ont indiqué les organisateurs.
"Même si nous aimons venir à Dublin et organiser notre événement avec vous, (...) l'Oktoberfest n'aura pas lieu en raison d'une augmentation sans précédent de notre prime d'assurance", ont déclaré les organisateurs de l'événement.
Le festival est né à Munich, mais il se déroule depuis longtemps dans le monde entier.
Ce n'est pas la première fois qu'un événement est annulé en raison de la hausse des coûts d'assurance. En mai, pour la même raison, les organisateurs ont refusé d'organiser le festival Ballina Salmon.
Irlande. Allemagne > Médias, informatique. Alcool. Finances, banques > russianireland.com, 26 juillet 2019 >Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > russianireland.com, 19 juillet 2019 >
Les pubs hantés de Dublin
Dublin est célèbre pour ses pubs, leur hospitalité et leur convivialité. Et je vais vous parler de quelques pubs où vous devriez aller voir quelque chose d’inattendu et de surprenant.
Par exemple, Davy Byrne Pub. Les amateurs de fantômes de Dublin viennent ici pour voir le fantôme de James Joyce dans le miroir. L'atmosphère même de ce bar est imprégnée des motifs de son roman Ulysse. 21 Duke Street, Dublin 2 est l'adresse d'un étrange pub.
Le prochain sur la liste est la célèbre ancienne tête d’airain. Le fantôme du chef rebelle Robert Emmett aime venir ici. Il utilisait souvent ce bar pour des réunions secrètes. C'est ici que furent discutés les plans des conspirateurs. Et même après son exécution en 1803, il continua à fréquenter ce débit de boissons à la recherche d'ennemis. Et si vous sentez un léger courant d’air sur votre peau, ne soyez pas surpris par les fenêtres fermées. C'est lui, Emmett, qui t'a peut-être tapoté la joue. Tellement sympathique.
Et maintenant un peu sur le Lord Edward’s Pub. Le fantôme du poète irlandais James Clarence Mangan, connu pour sa chanson Roisin Dubh, se rend périodiquement ici. Il est né dans la maison où se trouve aujourd'hui ce pub. L'apparition du poète triste est immédiatement ressentie par les visiteurs de ce lieu. Il y a juste une dépression et une tristesse omniprésentes dans l’air. Cela signifie qu'il est déjà là, à proximité.
Kavanagh est à Glasnevin. Ouvert en 1833, le pub porte le nom du propriétaire, mais était populairement connu sous le nom de Gravediggers. En raison de sa proximité avec le cimetière Prospect. Très souvent, les fossoyeurs étaient assis dans ce pub, fatigués après un dur travail. Le sol irlandais est dur et contient beaucoup de pierres. Souvent, lors des soirées sombres et pluvieuses, vous pouvez voir un homme étrange vêtu d'une vieille redingote en tweed assis tranquillement et silencieusement au comptoir du bar. C'est un résident de ce pub. Il apparaît tranquillement et disparaît tout aussi doucement dans la pénombre des couloirs.
Ce sont des histoires d’horreur pour vous, amoureux du mystique et du mystérieux. Les soirées dublinoises sont très propices aux réunions conviviales quelque part dans un petit pub de Dublin. Allez voir un fantôme. N'ayez pas peur, ils sont tous inoffensifs.
Elena Zakarité
Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > russianireland.com, 19 juillet 2019 >Irlande > > russianireland.com, 8 avril 2019 >
Pourquoi le Titanic a-t-il coulé ?
Le navire a été construit dans un chantier naval de Belfast par des artisans qui aimaient s’asseoir dans le pub White’s Tavern.
Le pub White Tavern a ouvert ses portes en 1630 et est le plus ancien de Belfast. Pourquoi « blanc » ? Selon une légende, ceux qui ont construit le pub au XVIIe siècle ont longtemps réfléchi à son nom, s'asseyaient la nuit et buvaient, buvaient, buvaient. Ils réfléchissaient dans la cour près du mur blanc de la maison dans laquelle ils ouvraient une taverne, et soudain la lune apparut derrière les nuages, baignant tout d'argent. Tout est devenu blanc ! Et le nom du pub est venu naturellement.
Ce pub a survécu à toutes les guerres qui ont déversé du plomb et déchiré des explosions à Belfast. Ainsi, durant la Seconde Guerre mondiale, Belfast a beaucoup souffert des bombardements allemands. Après tout, la ville était une base de l'armée de l'air britannique... Mais le pub a survécu, même si la bombe a explosé littéralement à une centaine de mètres et a emporté plusieurs bâtiments voisins... Durant la Résistance, le pub était considéré comme un « territoire de paix » parmi les catholiques et les protestants, les combattants de l’armée républicaine irlandaise et les orangistes. L'un et l'autre pouvaient y entrer (bien sûr, à des moments différents), et le barman servait tout le monde avec rapidité et ne remettait personne à la police ou à l'armée. Ce dernier, d'ailleurs, était au courant, mais n'a pas osé enfreindre la loi tacite...
Mais si l'on remonte encore plus loin, alors... À Belfast, on raconte toutes sortes d'histoires sur le pub White's Tavern. Par exemple, les soldats de l'armée royale et même les proches des monarques aimaient y boire un verre ou deux de bière ou de stout (le pub leur a tous survécu !)...
Au-dessus de l'entrée du pub, il y a une mosaïque dans le mur : le bateau à vapeur Titanic. Vous savez que le 31 mai 1911, il fut lancé à Belfast. La construction du superliner anglais débute le 31 mars 1909 dans les chantiers navals de la société Harland and Wolf. À Belfast, on dit avec sarcasme : « Les Irlandais ont construit le Titanic, et tout s'est bien passé. Et le capitaine britannique l'a coulé ! Mais les Britanniques trouvent quelque chose à répondre : « C'est vrai, il a été construit par les Irlandais, qui aimaient vraiment s'asseoir dans un pub pendant longtemps. Les conclusions sont-elles claires ?
Le pub White’s Tavern propose à son menu un plat du Titanic, bien sûr, un plat de poisson. Et si vous la commandez, vous recevrez certainement un verre de bière gratuit (n'importe quelle bière que vous demanderez au barman). On dit que ce nom pour le plat signature est apparu lorsqu'ils ont commencé à construire le Titanic. Est-ce que ça vaut le coup de commander ? Ce n’est pas une question facile. Je pense qu'il vaut mieux ne pas faire ça si vous envisagez ensuite de vous rendre de Belfast aux côtes de l'Angleterre en ferry, et encore plus en croisière...
Igor Jeune Fille.
Irlande > Alcool. Construction navale, construction mécanique. Migration, visa, tourisme > russianireland.com, 8 avril 2019 >Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > russianireland.com, 6 avril 2019 >
Temple Bar - Quartier de la Liberté
Que se passe-t-il lorsqu'un bloc entier est transformé en une barre solide ?
Vous serez surpris, mais en recherchant des informations sur Temple Bar, le quartier le plus populaire du vieux Dublin, votre auteur a découvert qu'il existe de nombreux restaurants, pubs, cours et rues portant le même nom, et ils sont situés dans les endroits les plus inattendus. Par exemple, il y a la rue Temple Bar à Oulan-Bator - la capitale de la Mongolie, un restaurant du même nom est situé dans la rue Gruzinskaya à Moscou, une taverne est ouverte à Tallinn - non loin du port, il y a un jardin public au centre de Tokyo et on peut s'asseoir sur un banc à l'ombre des sakura. Et ce n'est pas liste complète temple bars de la planète !
À Dublin, un quartier chaleureux aux rues étroites et pavées est situé entre la rivière Liffey et Dame Street. De l'ouest, elle est adjacente à la plus ancienne rue de Dublin - Fishamble Street, presque entièrement préservée dans ses « limites historiques » jusqu'au 21e siècle. Les archéologues ont découvert qu'il y avait autrefois un temple de l'ère Viking ! Si vous marchez le long de la rue jusqu'au bout, elle vous mènera à Christ Church Place - à la magnifique cathédrale de l'Église du Christ...
L'un des quartiers les plus anciens de Dublin a été activement rénové il y a une vingtaine d'années, alors que les bâtiments, qui n'avaient pas un siècle, se sont délabrés et ont commencé à s'effondrer. Mais ils ont restauré les maisons avec tant de compétence qu'ils ont réussi à préserver à cent pour cent l'esprit de l'Antiquité.
L'histoire de ce quartier, comme de nombreux autres lieux de Dublin, est pleine de mystères. Voici le plus célèbre. En 1599, Sir William Temple, professeur et philosophe, fut admis à la Chambre des Lords irlandaise. En 1609, Temple devint recteur du Trinity College, construisit une maison et aménagea un petit jardin. En 1656, son fils, John Temple, acquiert un terrain supplémentaire et construit non seulement une autre maison, mais aussi un barrage pour protéger les bâtiments des inondations : la rivière Liffey débordait souvent de ses rives, ce qui était un véritable désastre pour tous ceux qui vivaient à proximité. .
Au fil du temps, la place, protégée du fleuve par une barrière, est devenue un lieu de promenade apprécié des citadins. Peu à peu, la zone située entre les rues Fishhamble et Westmoreland a commencé à se développer : encore plus de bâtiments résidentiels ont commencé à être construits, des auberges sont apparues, où les visiteurs pouvaient non seulement passer la nuit, mais aussi prendre un bon verre de bière forte et de stout épaisse. Les siècles ont passé et les héritiers de Sir Temple ont ouvert un bar, dans la maison même construite au début des années 1600. Et après lui, les pubs et les restaurants ont commencé à apparaître les uns après les autres !
Bien qu'il existe une autre version des événements. Il y a longtemps, il y avait une zone portuaire à cet endroit. Et le mot « bar » est traduit non seulement par « établissement de boissons », mais aussi par « une bande de fer ou de bois ». C'est ce qu'ils ont chargé sur les bateaux amarrés au bord du fleuve... Mais je pense que le débat sur l'origine du « bar » ne s'apaisera pas avant longtemps. Et que Dieu bénisse ça...
Ce quartier vaut vraiment la peine d'y passer une heure ou deux, en passant d'un pub à l'autre et plus loin dans la chaîne.
Par exemple, le Clarence Hotel, propriété de U2, est situé sur Temple Bar. Au coin se trouve la Porter House, où vous pourrez déguster plusieurs dizaines de variétés originales de boissons enivrantes qui ne sont disponibles nulle part ailleurs. En général, la collection « maison » comprend plus de 600 bouteilles de bière, porter, stout et ale du monde entier. Mais - passons à autre chose ! Le club populaire Eamonn Dorans accueille souvent des concerts de groupes de rock et sert de la nourriture et des boissons à volonté.
Et dans le pub Auld Dubliner (« Old Dubliner ») se rassemblent principalement des étrangers, clairement convaincus : sans l'absorption insensée des produits des usines Guinness et Jameson, il est impossible de comprendre l'âme de l'île d'Émeraude ! Certes, si vous restez très longtemps dans cet établissement, vous aurez la tête qui tourne : presque tous les visiteurs parlent (plus il boit de bière, plus fort !) dans sa langue maternelle.
Chaque jour, le Palace Bar, l'un des plus anciens bars de la ville, est plein de monde ; vous ne trouverez pas de place dans le confortable Boomerang & The Kitchen ou dans le très tendance Zanzi Bar.
À son tour, le pub Oliver Saint John Gogarty propose non seulement des prix différents pour le stout, la bière et le cidre chaque soir, mais aussi de la musique irlandaise traditionnelle. D'ailleurs, la direction du pub est extrêmement fière de ce dernier, car elle a remporté à plusieurs reprises divers concours précisément pour la performance de musiciens professionnels qui respectent les traditions de leur peuple...
Temple Bar abrite à la fois le Centre international du film et la Maison des Arts, où se déroulent régulièrement divers festivals, et bien plus encore. Dans ce domaine, même sans boire des décilitres de boissons alcoolisées, on se sent léger et libre. Du déjeuner au soir, les rues regorgent de musiciens jouant du rock, du classique (oui, oui, parfois des orchestres entiers s'alignent !), du folk et quelque chose qui ne rentre dans les frontières d'aucun style ou genre. Les jeunes se détendent, assis sur le trottoir, les adultes se promènent et se détendent après le travail. C'est bien ici!
Et si nous parlons de l'héritage de Sir Temple, alors nous pouvons affirmer sans risque de se tromper : le « bar » ne s'est pas étendu à un seul pâté de maisons à Dublin, mais au monde entier !
Igor Jeune Fille
Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > russianireland.com, 6 avril 2019 >Irlande > Alcool > russianireland.com, 7 février 2019 >
Offrez un pub à chaque Irlandais !
Irlande > Alcool > russianireland.com, 7 février 2019 >Irlande > Alcool. Transport > russianireland.com, 25 juin 2018 >
RAINAIR EXIGE L'INTERDICTION DE L'ALCOOL DANS LES AÉROPORTS
Une compagnie aérienne irlandaise réclame l'interdiction de la consommation d'alcool dans les aéroports avant 10 heures du matin.
Plus tôt, un avion d'une compagnie aérienne en route de Dublin vers Ibiza avait dû effectuer un atterrissage imprévu à l'aéroport de Beauvais en France afin de débarquer à son bord un groupe de 20 passagers ivres et déchaînés. Trois des « vacanciers » ont été arrêtés par la police française.
Comme l'a expliqué le commandant de bord, il y avait des enfants à bord et il n'a eu d'autre choix que de modifier l'itinéraire du vol afin de calmer la compagnie turbulente.
Le porte-parole de Rainair a déclaré que l'avion avait atterri normalement en France et que les fauteurs de troubles avaient été arrêtés par la police.
À la suite de l'incident, la direction de la compagnie aérienne a demandé l'interdiction de la vente de boissons alcoolisées dans les aéroports avant 10 heures du matin, à titre préventif, afin de limiter la possibilité d'une consommation excessive d'alcool et les problèmes associés parmi les passagers, écrit irishexaminer.
Irlande > Alcool. Transport > russianireland.com, 25 juin 2018 >Irlande. Le monde entier > Alcool > agronews.ru, 10 juin 2018 >
Le monde est à court de whisky irlandais.
Les producteurs de whisky irlandais ont signalé qu'ils pourraient bientôt ne plus être en mesure de répondre à la demande pour cette boisson, écrit le journal The Irish Times.
Les distilleries n'ont pas assez de malt et le whisky actuellement vieilli en fûts ne pourra pas être vendu pendant les sept prochaines années, a déclaré le fondateur de Cooley Distillery, John Teeling, à la publication.
Selon la publication, les ventes de whisky irlandais augmentent chaque année de 10 % dans plus de 75 pays.
Parallèlement, l'Irish Whisky Association a annoncé son intention de doubler sa production d'ici 2030. DANS dernières années l'association a investi 240 millions d'euros dans les installations de production.
Irlande. Le monde entier > Alcool > agronews.ru, 10 juin 2018 >Irlande > Alcool > russianireland.com, 7 juin 2018 >
IL PEUT NE PAS Y AVOIR ASSEZ DE WHISKY IRLANDAIS POUR TOUT LE MONDE
Le producteur de whisky irlandais John Teeling prévient que les distilleries de l'île d'Émeraude pourraient ne pas être en mesure de répondre à la demande mondiale pour cette boisson ambrée.
Les producteurs de whisky japonais connaissent déjà des problèmes similaires, incapables de répondre à la demande croissante d'alcool fort du pays du Soleil Levant.
À propos, John a vendu sa marque « Tilling » aux Japonais en 2012 pour 73 millions d'euros.
La consommation de cette boisson irlandaise augmente de 10 % par an dans plus de 75 pays.
Les Irlandais peuvent désormais produire jusqu'à 42 millions de bouteilles de distillat. Cependant, les distilleries manquent de malt et le whisky actuellement vieilli en fûts ne pourra pas être vendu avant sept ans, a déclaré Teeling.
Parallèlement, l'Irish Whisky Association a annoncé son intention de doubler sa production d'ici 2030. Ces dernières années, les investissements dans les installations de production se sont élevés à 240 millions d'euros, écrit Agence russe TASS en référence au journal The Irish Times.
Il est possible que les producteurs puissent compenser le volume manquant de « vin irlandais » Irlande du Nord, il a déjà été décidé que les « marques du Nord », après la sortie du Royaume-Uni de l'UE, étiqueteraient leurs produits « Made in Ireland ».
Irlande > Alcool > russianireland.com, 7 juin 2018 >Irlande. Grande Bretagne > Alcool > russianireland.com, 19 avril 2018 >
WHISKY IRLANDAIS DROIT COGNAC
Le producteur de cognac Camus a investi 2,4 millions d'euros dans la production du whisky irlandais Lambay.
Le partenaire du fabricant de la boisson française était le Britannique Lord Alexander Barring, dont la famille possédait la banque du même nom.
Le whisky Lambay est déjà vendu dans les magasins de New York et du New Jersey et les concessionnaires prévoient d'étendre leurs ventes sur le marché américain. La boisson tire son nom de l'île de Lambay, à 5 kilomètres au large des côtes irlandaises dans la région de Malahaid, où se trouvent le château et la résidence de Lord Revelstoke. Actuellement, la marque produit du whisky single malt et des mélanges en petits lots. Lambay ne possède pas sa propre distillerie, mais les fûts de la boisson sont vieillis sur l'île du même nom.
Irlande. Grande Bretagne > Alcool > russianireland.com, 19 avril 2018 >Irlande > Alcool > russianireland.com, 17 février 2018 >
DONNEZ À CHAQUE IRLANDAIS UN PUB !
Le comté de Mayo compte le plus de pubs par habitant.
Il y a ici un débit de boissons pour 323 personnes.
Selon le Pubs Outlook 2018 de l'AIB, il existe une grave pénurie de pubs à Dublin. Dans la capitale, 1 649 personnes sont contraintes de partager un bar entre elles. Dublin se classe également au deuxième rang en termes de nombre de pubs. Dans l'ancienne capitale du pays, Cork, il y a 995 pubs, et à Dublin il n'y en a que 772. À Cork, il y a 543 Irlandais par pub. Kerry est deuxième du classement avec 344 personnes/pub, suivi de Tipperary avec 350 personnes/pub. Le comté de Lish compte le moins de pubs – 123.
Les recherches montrent que malgré la croissance économique, de nombreux pubs enregistrent encore des pertes, notamment en province. Selon les recherches de Morrisseys, « un pub de la province devrait avoir un chiffre d'affaires hebdomadaire de 8 000 à 9 000 €, tandis que les pubs de Dublin gagnent entre 12 000 et 13 000 € ».
Les experts ont noté une augmentation de la demande de « bière artisanale » de la part des producteurs locaux, rapporte www.thejournal.ie
Irlande > Alcool > russianireland.com, 17 février 2018 >Irlande > Alcool > russianireland.com, 10 novembre 2017 >
PRIX MINIMUM DE L’ALCOOL : COMBIEN COÛTERONT LES BOISSONS POPULAIRES ?
Une loi sur le « prix minimum » pour les boissons alcoolisées entrera en vigueur en Irlande.
Combien coûteront la vodka et la bière dans les magasins du pays après leur introduction ?
Le prix minimum recommandé pour 1 gramme d'alcool est d'au moins 10 centimes. Après l'entrée en vigueur de la nouvelle loi, une canette de bière de 500 ml coûtera au moins 1 euro, une bouteille de vin de 0,7 litre au moins 7,50 euros, rapporte Independent.ie.
Thejournal.ie a découvert les prix des boissons populaires en Irlande
Canette de 0,5 l de Guinness – 1,66 €
Bouteille 0.7 Chardonnay classique Jacob’s Creek – 7,52 €
Bouteille 0,7 Gin sec Gordon’s – 20,71 €
Bouteille 0.7 Smirnoff Ice – 20,71 €
Bouteille 0,7 whisky Jameson – 22,09 €.
Canette de 500 ml de Dutch Gold - 1,58 €. (on le trouve désormais pour 1,13 €)
Les prix augmenteront également dans les pubs :
Pinte de Heineken 2,25 €
Pinte de Budweiser 1,80 €
Pinte de cidre Bulmer's 2,02 €.
50 g de whisky Jameson 1,12 € et la même quantité de vodka Huzzar - 1,05 €
Les prix les plus bas seront déterminés par la quantité d'alcool contenue dans la boisson.
Loi « Santé Publique. Alcool." (Projet de loi sur la santé publique (alcool)) a été approuvé par le Sénat et entrera bientôt en vigueur.
Le ministre de la Santé, Simon Harris, estime que « l'augmentation du prix de l'alcool contribuera à lutter contre l'ivresse ». Le gouvernement estime que les alcooliques n’auront pas assez d’argent pour acheter leurs boissons préférées.
Initialement, il était prévu d'introduire une loi sur un « prix minimum » pour l'alcool ainsi qu'un projet de loi similaire en Irlande du Nord, mais la réglementation n'y est pas encore entrée en vigueur.
En conséquence, les marchands de spiritueux irlandais craignent sérieusement que les buveurs ne se contentent de brasser à l’étranger.
Irlande > Alcool > russianireland.com, 10 novembre 2017 >Irlande. Union européenne > > russianireland.com, 29 août 2017 >
BOIRE EN IRLANDE EST CHER, ET CE SERA ENCORE PLUS CHER...
Le gouvernement envisage de proposer une loi établissant un prix minimum pour la bière, le vin et les spiritueux.
Aujourd'hui, le prix des boissons alcoolisées en Irlande est 75 % plus élevé que la moyenne des pays de l'UE et deux fois plus cher que l'alcool en Espagne et en France. Eurostat est arrivé à cette conclusion.
Mais bientôt, vous devrez payer encore plus pour l'alcool en Irlande si nouvelle loi sur la « Santé publique » sera adopté par le parlement du pays.
La loi prévoit notamment l'instauration d'un prix minimum pour une portion de bière, de vin ou de whisky.
Une étude d'Eurostat a révélé que l'Irlande est l'un des sept pays où l'alcool est le plus cher. Au classement, l'Île d'Émeraude n'est dépassée que par : la Suisse, la Norvège, le Danemark, l'Islande et l'Autriche.
Le meilleur endroit pour boire est en Macédoine. Cependant, les cigarettes les plus chères d’Europe se trouvent au Royaume-Uni. Un autre record irlandais est la hausse des prix de l’immobilier. Moody's estime que les prix de l'immobilier augmenteront encore de 5 % au cours des 12 prochains mois.
Rapports du Irish Mirror
Irlande. Union européenne > Alcool. Immobilier, construction. Budget de l'État, taxes, prix > russianireland.com, 29 août 2017 >> Alcool > russianireland.com, 16 mai 2017 >
PRIX DE LA BIÈRE - PRAGUE ROCKS !
Les spécialistes de la Deutsche Bank ont analysé le coût de la bière pression dans les pubs du monde entier.
L'Irlande complète le top dix des pays les plus chers au monde avec un prix de 6,00 € la pinte.
Moscou, la capitale de la Russie, se situe solidement au milieu du classement avec un prix de 4,50 € pour un demi-litre de mousse.
Irlande. Norvège. République tchèque. Le monde entier. District fédéral central > Alcool > russianireland.com, 16 mai 2017 >Irlande > Alcool. Médecine > russianireland.com, 12 mars 2017 >
CE N'EST PAS LA BIÈRE RUINANT LES GENS, C'EST L'EAU RUINANT LES GENS, OU POURQUOI LES IRLANDAIS SONT-ILS CONSIDÉRÉS COMME DES BUVEURS ?
Près de la moitié des Irlandais pensent que surutilisation l'alcool n'est pas un gros problème.
Une enquête menée par le groupe Drinkaware a montré les attitudes des personnes vivant en Irlande à l'égard de la consommation d'alcool.
Les chercheurs ont découvert un écart entre les intentions de boire moins et les actions réelles. Certains des répondants ont exprimé leur intention de boire moins, tandis que d'autres affirment que l'alcool n'a que des effets curatifs et que la question semble donc frivole.
1 000 résidents de plus de 18 ans ont été interrogés. Les résultats ont montré :
73 % ont répondu que la consommation excessive d'alcool fait partie de la culture irlandaise.
46 % des personnes interrogées ont déclaré que la consommation d'alcool n'est pas un gros problème et qu'il ne faut pas y prêter trop d'attention.
27 % ont déclaré que l'alcool au volant est une question controversée (mais les statistiques montrent que 38 % des accidents de la route sont causés par des conducteurs ivres).
Cependant, la plupart des répondants reconnaissent que l'alcool a un impact sur la santé.
69 % des adultes estiment que boire trop d’alcool a un impact négatif sur leur santé et leur bien-être.
46 % ont admis qu’ils essayaient de changer leurs habitudes de consommation d’alcool et constataient des changements positifs.
33% ont admis vouloir réduire la quantité d’alcool qu’ils consomment.
Lorsqu'on lui a demandé comment aider les gens à lutter contre cela mauvaise habitude, 82 % des personnes interrogées ont déclaré que les gens ne disposaient pas d'une éducation culturelle sur la consommation d'alcool pour aider à lutter contre le problème.
Le médecin-chef de Drinkaware, Liam Twomey, a résumé l'enquête en ces termes : « Même si la recherche a montré que de nombreuses personnes sont conscientes des effets négatifs de l'alcool sur la santé, je suis préoccupé par le comportement et les attitudes des gens à l'égard de l'alcoolisme. Je suis médecin et je rencontre souvent des patients qui se retrouvent en salle d'opération parce qu'ils ont de graves problèmes de santé dus à la consommation d'alcool. En théorie, ils acceptent que la consommation excessive d’alcool soit nocive, mais en réalité, ils se comportent différemment. Je vois une grande différence entre ce que les gens veulent et ce qu’ils font réellement. »
Irlande > Alcool. Médecine > russianireland.com, 12 mars 2017 >Irlande > Alcool > offshore.su, 30 août 2016 >
L'Association des brasseurs irlandais (IBA) a appelé le gouvernement à réduire le fardeau des droits d'accise sur le secteur brassicole.
L'IBA a publié son rapport annuel sur le marché de la bière, qui montre que la production du secteur est en hausse. Les exportations de bière irlandaise sont évaluées à plus de 265 millions d'euros (298,75 millions de dollars), dont 43 % sont exportées à l'étranger. Les exportations de bière ont augmenté de 16 pour cent par rapport à 2014.
Le rapport indique également que la charge des taxes d'accise sur le secteur a augmenté de 42 pour cent au cours des quatre dernières années. L'Irlande possède le troisième droit d'accise sur la bière le plus élevé de l'Union européenne.
Jonathan McDaid, directeur général de l'IBA, a déclaré : « Si l'on veut que l'histoire à succès de l'industrie brassicole irlandaise se poursuive, le gouvernement doit soutenir le secteur avec une réduction des droits d'accises sur la bière dans le budget de cette année, en particulier dans le contexte économique incertain qui a suivi le résultat du récent référendum européen.
« La taxe d'accise est une taxe régressive sur l'emploi, le développement régional et le secteur du tourisme. Une réduction des droits d'accise sur la bière pourrait encourager de nouveaux investissements dans les chaînes de brassage du grain au verre.
Irlande > Alcool > offshore.su, 30 août 2016 >Monaco. Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > www.rusmonaco.fr 29 mai 2016 >
Juste à côté du circuit de Formule 1 : la petite Irlande à Monaco
Existe-t-il un endroit à Monaco qui soit toujours cosy, où l'on ait toujours quelqu'un à qui parler, où la bière se mesure en pintes et où la vraie bière est servie le week-end ? Angleterre?Ski? le petit-déjeuner, et le dimanche ils préparent des dîners copieux ? du rosbif au blush ? des croûtes ?.
Cet endroit s'appelle irlandais ? Pub McCarthy.
Comme Foggy ? Albion à son meilleur a-t-elle été transportée au maximum ? centre de Monaco.
McCarthy's est situé dans le carré d'or où rayonne la vie nocturne monégasque, au 7 rue Portier.
Le pub ouvre-t-il ses portes à midi et reste-t-il ouvert jusque tard ? nuits, et parfois jusqu'au matin - en fermant la porte derrière le dernier invité.
Un endroit idéal pour aller boire un verre entre amis, regarder des matchs de foot. match, passer du temps entre les réunions pendant la journée, allongé dans un fauteuil.
Le meilleur endroit pour des rencontres avec Gens intéressants dans un cadre agréable ?, convivial ? environnement.
Il y a un an, la direction du pub a changé.
Le nouveau propriétaire, Gianfranco Carlino, a des installations très modernes ? un aperçu de la gestion d’une entreprise et des grands projets de développement de McCarthey’s.
Gianfranco travaille presque toujours dans un pub ?
Implication personnelle dans le dossier et infatigable ? le contrôle de la qualité est la devise de Giancarlo.
McCarthey's propose une cuisine délicieuse - des plats du menu seront préparés spécialement pour vous à toute heure du jour ou de la nuit.
Impressionnant? sélection de boissons alcoolisées - seulement le meilleur ? whisky, vins du monde entier, cocktails et vraie bière irlandaise - tout cela vous offre un choix d'irlandais ? Pub.
Les amateurs de narguilé devraient également consulter McCarthy's – vous ne serez pas déçu.
Le week-end, les invités sont divertis par des airs live qui remplissent le pub de personnes spéciales ? atmosphère? - quelqu'un vient écouter, et quelqu'un vient chanter lui-même...
Si vous n'avez pas décidé où célébrer un événement important, venez chez McCarthy's et vivez une expérience inoubliable ? soirée. Il n’y a pas de place ici pour le faste et le pathétique.
Tout est simple, ludique, convivial.
Cette année, McCarthy's a organisé des soirées thématiques intéressantes : soirée irlandaise, soirée écossaise, soirée internationale, soirée britannique ? Association des Monégasques, dégustation de vins, dégustation des meilleurs whiskies du monde.
Pourquoi vaut-il la peine de visiter McCarthy’s ?
1. Cinq grands écrans de télévision pour regarder les matchs sportifs ?
2. Spacieuse terrasse d'été.
3. Écrans pour la diffusion en ligne du Grand Prix de Formule 1 - le pub est-il situé à proximité immédiate ? proximité du circuit.
4. L'un des meilleurs narguilés de Monaco.
5. La plupart ? grand? sélection de bières à Monaco.
6. La cuisine fonctionne sans interruption et dispose toujours de plats chauds.
7. Musique live le week-end.
8. Ambiance conviviale et vraiment irlandaise ? intérieur.
J'étais là, en train de boire de la bière !
Evgénia ? MIHAI?LOV
Monaco. Irlande > Migration, visa, tourisme. Alcool > www.rusmonaco.fr 29 mai 2016 >Irlande. France > Alcool > bois.ru, 13 février 2015 >
Le groupe Smurfit Kappa, l'un des leaders mondiaux du packaging, et BiBoViNo, grande chaîne de cavistes spécialisée dans la vente de vins de luxe en packaging Bag-in-Box, ont conclu un accord de partenariat pour proposer à leurs clients des vins de qualité dans de nouveaux emballage innovant.
Fondée en 2013, BiBoViNo propose une large sélection de vins aussi bien dans sa boutique en ligne que dans plus de 10 magasins à travers le monde, dont Paris et Tel Aviv. L'entreprise prévoit d'ouvrir de 50 à 100 magasins en Europe, en Asie et sur le continent américain.
L'emballage Bag-in-Box dans lequel le vin est vendu dans ces magasins garantit la sécurité et la qualité du produit pendant plusieurs semaines après son ouverture.
L'emballage Bag-in-Box a un prix par litre de vin inférieur et est très respectueux de l'environnement. Son fabricant, le groupe Smurfit Kappa, a réussi à obtenir ces avantages grâce à de nombreuses années d'expérience et à une innovation constante dans la production d'emballages. De plus, grâce à son design simple et ses couleurs universelles, cet emballage a reçu le prix « Trophée de l'Innovation 2014 » dans la catégorie « Franchise » du magazine retail français LSA.
La prochaine étape de la collaboration entre BiBoViNo et le groupe Smurfit Kappa a été la création d'un emballage Bag-in-Tube innovant conçu pour les vins de la plus haute qualité. L'emballage Bag-in-Tube, fabriqué par Smurfit Kappa Orsenigo en Italie, présente tous les avantages du Bag-in-Box, mais avec un design encore plus sophistiqué qui lui permet d'être utilisé pour des vins haut de gamme.
Irlande. France > Alcool > bois.ru, 13 février 2015 >Irlande. Union européenne. RF > Alcool > russianireland.com, 6 septembre 2014 >
Le fabricant de boissons alcoolisées Pernod Ricard SA, propriétaire de la célèbre marque de whisky irlandais Jameson, a annoncé une augmentation de ses livraisons d'alcool en Russie. L'entreprise ne veut pas perdre sa position sur le marché russe de l'alcool et s'efforce donc d'augmenter la quantité de marchandises dans le pays par crainte d'introduire un embargo sur l'alcool étranger.
Cela est dû au fait que l'entreprise s'attend à ce qu'une interdiction de la fourniture d'alcool soit introduite en guise de représailles. Autorités russes, écrit le Financial Times. Pernod Ricard, le deuxième mondial après le britannique Diageo, produit de tels marques célèbres, comme Jameson, Havana Club, Chivas Regal, Ballantine's, Malibu, Kahlua, Beefeater, Absolut, Olmeca, etc. Pernod Ricard possède également la vodka russe Altai, la Yerevan Brandy Factory (cognac arménien "Ararat") et la société viticole géorgienne et Boissons alcoolisées GWS (marques Tamada et Old Tbilisi).
"Pour réapprovisionner nos entrepôts russes, nous importons autant que nous le pouvons, car un embargo ou des représailles pourraient être annoncés à tout moment", a déclaré au journal Pierre Prenguet, le président de l'entreprise. Il est à noter que le groupe français a augmenté ses livraisons à la Russie de whisky irlandais Jameson, de whisky écossais Ballantine's, de vodka Absolut et de divers vins.
Un tel message témoigne du degré élevé d'incertitude auquel sont confrontées les entreprises occidentales opérant en Russie, en particulier dans le contexte de l'élaboration d'un nouveau paquet de sanctions de la part de l'Union européenne, note le Financial Times.
Pernod Ricard SA ne veut pas perdre sa position sur le marché russe, où le travail devient plus difficile en raison des tensions politiques. L'entreprise est déjà confrontée à des difficultés sur des marchés clés comme la Chine, où les bénéfices annuels ont chuté de 13 %. Là-bas, en raison de la lutte continue contre la corruption, la demande d'alcool coûteux, souvent présenté aux fonctionnaires comme cadeau, a diminué. La part de marché de l'une des marques de l'entreprise, la vodka Absolut, aux États-Unis, pour laquelle le pays était le plus grand marché, a également diminué.
Dans le même temps, au cours du premier semestre 2014, clos le 30 juin, la société a réussi à augmenter ses ventes en Russie de 5 %. « La Russie est une préoccupation majeure pour nous », a déclaré Prenge.
Les actions des entreprises étrangères visant à augmenter le volume des approvisionnements en produits en cas d'embargo peuvent être bénéfiques aux fabricants eux-mêmes, mais pas toujours aux distributeurs. L'embargo imposé sur les produits alcoolisés peut être de deux types, explique Vadim Drobiz, directeur du Centre de recherche sur les marchés fédéraux et régionaux de l'alcool. Dans un cas, l'interdiction ne peut s'appliquer qu'à l'importation d'alcool en Russie ; dans le second, elle peut également s'appliquer à la vente de produits déjà importés. A titre d'exemple, l'expert cite la situation de 2006, lorsqu'une interdiction a été introduite sur la vente d'alcool en provenance de Géorgie et de Moldavie. « À cette époque, environ 40 millions de bouteilles étaient déclarées illégales et confisquées au commerce de détail », se souvient-il. "Une partie de ce produit a été détruite."
Si une telle interdiction était introduite, 15 % des Russes perdraient leurs boissons alcoolisées habituelles. Dans le même temps, bien que les droits sur le cognac arménien Ararat appartiennent à Pernod Ricard, ils ne seront pas affectés si Moscou impose des sanctions aux producteurs d'alcool occidentaux, a déclaré Prenge.
Cependant, comme le pense Drobiz, il est peu probable qu'une interdiction de la fourniture d'alcool étranger soit introduite, puisque sa vente peut être limitée sans sanctions supplémentaires. "La fonction d'interdiction a désormais été transférée au Rospotrebnadzor, qui continuera de cibler les symboles occidentaux", estime-t-il. "Il a frappé Jack Daniel's, il a frappé McDonald's, peut-être que d'autres marques symboliques pour les Russes seront impliquées."
Pour l'heure, l'exemple de Pernod Ricard reste unique. Ainsi, le détaillant en ligne Alkomag a déclaré à Gazeta.Ru qu'il n'effectue pas d'achats supplémentaires de produits alcoolisés en cas de sanctions. Les représentants du détaillant d'alcool Aromatny Mir ont refusé de commenter, tandis que le distributeur de vins et d'alcools forts Luding n'était pas en mesure de commenter au moment où les documents ont été soumis.
Pernod Ricard a été fondé en 1975. En 2008, le groupe a réalisé la plus grande acquisition de l'histoire du secteur en rachetant la société suédoise Vin & Spirit Group, le producteur initial de la vodka Absolut.
Irlande. Union européenne. RF > Alcool > russianireland.com, 6 septembre 2014 >Irlande > Alcool > az-ua.com, 15 avril 2014 >
En Irlande, les cas d'intoxication par des ersatz de whisky sont devenus plus fréquents. La police a publié vendredi les conclusions préliminaires d'une enquête sur la mort récente de deux personnes dans le comté de Donegal, au nord du pays. Selon les médecins, la cause du décès était un empoisonnement au méthanol.
"Il est très important que le public soit conscient des dangers du whisky contrefait", a déclaré le coroner John Cannon, qui dirige l'enquête sur cette affaire. Selon lui, les décès sont généralement associés au clair de lune ou à l'approvisionnement illégal de produits bon marché en provenance de l'étranger.
Les experts sont convaincus qu’il existe un marché « gris » de l’alcool dans le pays.
Irlande > Alcool > az-ua.com, 15 avril 2014 >Irlande. District fédéral central > Alcool > ria.ru, 20 septembre 2013 >
Le 21 octobre, le tribunal d'arbitrage de Moscou examinera la demande de l'importateur parallèle Aqualife LLC visant à interdire aux plus grandes chaînes de vente au détail de vendre de la bière Guinness Original dans la Fédération de Russie sans information selon laquelle il s'agit d'un substitut de la bière brune irlandaise Guinness, a déclaré RAPSI au tribunal. vendredi.
Le procès est intenté pour interdire à Magnit, Metro Cash and Carry LLC, Auchan, Seventh Continent et Perekrestok Trading House CJSC de vendre de la bière Guinness Original dans la Fédération de Russie sans qu'un message d'information mesurant au moins 3x8 centimètres soit placé sur chaque emballage individuel de bière, le contenu suivant :
« La bière Guinness Original, fabriquée à partir d'un additif aromatique, est un substitut de la stout irlandaise Guinness.
En août, la neuvième cour d'appel d'arbitrage a confirmé la décision de rejeter la demande d'Aqualife LLC contre le fabricant de boissons alcoolisées Diadgeo Ireland pour la cessation anticipée de la protection juridique dans la Fédération de Russie de la marque de bière Guinness.
Les importations parallèles ou « grises » sont l'importation de marchandises par des personnes qui ne sont pas des représentants officiels du fabricant.
Au tribunal, un représentant d'Aqualife a déclaré que l'entreprise était intéressée par la marque. En outre, l'avocat a souligné qu'il existe deux types de bière Guinness : l'une est produite dans la Fédération de Russie, l'autre est importée de l'étranger. La bière étrangère n'est pas officiellement fournie à la Fédération de Russie et ses marques ne sont pas utilisées, a déclaré un représentant d'Aqualife.
En outre, en mars, le tribunal a interdit à Aqualife d'importer et de vendre de la bière Guinness dans la Fédération de Russie, donnant ainsi satisfaction à la demande de Diadgeo Ireland.
Irlande. District fédéral central > Alcool > ria.ru, 20 septembre 2013 >Irlande > Alcool > az-ua.com, 12 septembre 2013 >
Le whisky irlandais s'est avéré être l'un des leaders parmi les boissons alcoolisées en termes de popularité croissante. En raison de l'augmentation de la demande, le nombre d'entreprises qui la produisent en Irlande va croître au moins trois fois au cours des cinq prochaines années, et l'exportation de cette boisson aidera l'économie du pays à sortir de la crise, estiment les experts.
J'ai commencé à boire plus souvent
Les ventes globales des producteurs de whisky irlandais ont augmenté de 10 % l'année dernière pour atteindre 6,2 millions de caisses de 9 litres. En termes de popularité croissante, la boisson irlandaise a dépassé le brandy, la tequila, le cognac, ainsi que le whisky américain et écossais. En raison de la forte demande, Irish Distillers, célèbre pour sa marque Jameson, a annoncé la semaine dernière qu'elle augmenterait sa capacité dans le comté de Cork. Pour y parvenir, l'entreprise investira 200 millions d'euros et doublera sa production à 16 millions de caisses. Selon un représentant du français Pernod Ricard, propriétaire de l'entreprise, les ventes de whisky Jameson ont augmenté de 17 % sur l'année.
« La demande de whisky irlandais est énorme, notamment aux États-Unis, en Russie et dans d'autres pays. de l'Europe de l'Est. Nous prévoyons que 40 des 130 marchés sur lesquels nous vendons Jameson connaîtront une croissance des ventes à deux ou trois chiffres. » Le directeur de production d'Irish Distillers, Peter Morehead, a expliqué au Financial Times.
Il y a un siècle, le whisky de l'île « Émeraude » était déjà en tête du marché de l'alcool, mais il a rapidement perdu sa position de leader en raison de la déclaration d'indépendance de la Grande-Bretagne, de la prohibition aux États-Unis et de l'introduction de nouvelles technologies dans la production. La vague actuelle de popularité du whisky est principalement due aux goûts changeants des amateurs d’alcool. Si auparavant, par exemple en Russie, ils préféraient la vodka, ils se tournent désormais vers le whisky et le scotch. En outre, les jeunes des États-Unis, de Russie et des pays d’Europe de l’Est commencent à boire plus souvent du whisky. La demande stimule également la croissance de la classe moyenne mondiale. De nombreuses marques ont commencé à investir activement dans le marketing, les réseaux de distribution et les nouvelles usines. Lorsqu'ils font la promotion de leurs marques, les Irlandais ciblent souvent des groupes sociaux spécifiques tels que les jeunes filles et les célébrités. Ainsi, la chanteuse pop Lady Gaga a déclaré son amour à Jameson lors d'un spectacle à Dublin puis a visité le musée du whisky Old Jameson Distillery. La marque a-t-elle également été mentionnée dans une chanson d’un autre chanteur populaire ? Rihanna.
Les États-Unis restent le plus grand consommateur de whisky irlandais au monde, même si la demande en Russie, au Canada, en Australie et en France a considérablement augmenté et qu'il existe des conditions préalables à sa croissance ultérieure, ont déclaré des représentants de l'Irish Food Board au quotidien RBC. Il existe une forte demande en Russie pour du whisky de haute qualité, ainsi que pour d'autres boissons de la nation insulaire, comme la liqueur Baileys. Au premier semestre 2013, 842 000 litres de whisky irlandais ont été livrés à la Russie.
Les concurrents sont inquiets
Les producteurs irlandais estiment que leur whisky a un goût plus léger et plus doux que le whisky écossais en raison de la nature de sa production. Cependant, en termes de volumes de production, l'Écosse est toujours en avance. On y compte une centaine de distilleries de whisky, alors que sur l'île « verte », il n'y en avait que quatre à la fin de l'année dernière. Certes, en Irlande, plus de 10 usines sont actuellement en phase de construction et de conception. Face à une concurrence croissante, les producteurs écossais augmentent leur capacité. William Grant & Sons, qui a acquis Tullamore Dew pour 171 millions d'euros en 2010, investit 35 millions d'euros dans la nouvelle installation.
Le marché irlandais lui-même est petit, donc la plupart de le whisky est exporté. Les exportations de produits alimentaires et de boissons à l'étranger, qui ont dépassé les 9 milliards d'euros en 2012, sont essentielles à l'économie irlandaise. Au premier semestre de cette année, leurs exportations ont augmenté de 8 %. En outre, le lancement de nouvelles usines affectera non seulement les revenus d’exportation du pays, mais créera également des emplois supplémentaires.
La demande croissante a également encouragé de nombreux hommes d’affaires irlandais qui avaient abandonné la production de whisky à se remettre dans le secteur. L'entrepreneur John Telling, qui a vendu sa distillerie au fabricant de boissons Beam pour 95 millions d'euros en janvier 2012, est revenu sur le marché du whisky le mois dernier et a acquis une brasserie à Dundalk. Il souhaite le convertir pour la production de whisky, en investissant environ 35 millions d'euros. Récit? n'est pas le seul entrepreneur déterminé à gagner de l'argent en redonnant au whisky irlandais son ancienne gloire. Oliver Hughes, qui s'est fait un nom en brassant de la bière à Dublin dans les années 90, a ouvert une brasserie en Irlande l'année dernière. "Whisky irlandais de longues annéesétait au bas de l'échelle, mais elle a désormais un brillant avenir avec une croissance annuelle des ventes de 15 à 20 % », ? il a noté.
Irlande > Alcool > az-ua.com, 12 septembre 2013 >Irlande > Alcool > offshore.su, 2 septembre 2013 >
L'Association des brasseurs irlandais (IBA) a déclaré que les récentes augmentations des droits d'accise sur la bière et le cidre posent des défis importants aux secteurs du tourisme et de la consommation publique en Irlande.
Les droits d'accise et la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) représentent désormais 30 % du prix final d'une pinte de bière forte, après que le ministre des Finances Michael Noonan a augmenté les droits d'accise payables de 22 %, selon l'Irish Brewers Association. Le cidre et la bière légère attirent les taux d'impositionà un taux de 29%.
L'Association des brasseurs irlandais appelle Noonan à revenir sur sa décision, avertissant que les niveaux d'imposition actuels du secteur sont inacceptables et préjudiciables à la reprise économique du pays.
L'association affirme que la taxe irlandaise sur la bière est près de dix fois supérieure à celle de l'Allemagne, tandis que les principaux clients paient 1,6 % de plus en taxe sur le cidre que leurs homologues britanniques.
Le président de l'Irish Brewers Association, David Smith, a déclaré : « L'énorme augmentation d'impôts de décembre dernier a été une erreur coûteuse. Je ne pense pas que le gouvernement s’attendait à une fermeture des pubs et à une perte d’emplois. »
« L'industrie de la bière est particulièrement importante pour le secteur touristique irlandais. Les deux tiers de la bière vendue en Irlande sont de la bière pression et une nouvelle baisse des ventes de bière aura un impact négatif significatif sur les emplois du secteur public », a ajouté Smith.
Irlande > Alcool > offshore.su, 2 septembre 2013 >Irlande. Ouzbékistan > Alcool > az-ua.com, 27 août 2013 >
Le litige en matière de brevets entre Irish Distillers Ltd et Uzbek Legion Trade Asia LLC en Ouzbékistan s'est terminé en faveur de l'entreprise locale. Les sociétés contestaient le droit exclusif de posséder la marque de whisky Jameson dans la république. C'est ce que rapporte l'agence RIA Novosti.
Selon la commission d'appel de l'Agence de la propriété intellectuelle d'Ouzbékistan, la société ouzbèke a enregistré la marque Jameson dans le registre national des marques dès 2008 et est donc prioritaire dans cette affaire.
"La priorité de la demande de base pour la base de données nationale irlandaise, dans laquelle la marque Jameson a été incluse en 1998, n'est pas prise en compte lors de l'examen", a indiqué la source de l'agence.
La Commission d'appel a confirmé la décision de l'AIS du 1er juin de cette année sur le refus définitif d'Irish Distillers d'accorder une protection sur le territoire de l'Ouzbékistan pour l'enregistrement international de la marque Jameson.
Legion Trade Asia LLC est le plus grand importateur et détaillant de boissons alcoolisées haut de gamme à Tachkent et dans la région de Tachkent.
Irlande. Ouzbékistan > Alcool > az-ua.com, 27 août 2013 >Irlande > Alcool > az-ua.com, le 1er juillet 2013 >
Le gouvernement irlandais a annoncé son intention de vendre ses réserves nationales de vin, a déclaré le ministre des Affaires étrangères Eamon Gilmour. On rapporte que les caves à vin du pays, célèbre pour son whisky, perdront plus de deux mille bouteilles de vin, le prix moyen d'une bouteille étant d'environ 30 euros. Au total, les autorités espèrent gagner jusqu'à 40 mille euros.
Cela survient après que des responsables ont été impliqués dans un scandale il y a trois mois lorsqu'il est apparu que le gouvernement avait dépensé des dizaines de milliers d'euros en vins millésimés. Entre autres choses, les Château Lynch Bages ont été achetés au prix de 79 euros la bouteille. Selon les autorités, ces réserves ont été faites pour préparer les visites du président américain Barack Obama et de la reine Elizabeth II, ainsi que d'autres hauts responsables de l'Union européenne, que l'Irlande préside jusqu'au 30 juin. À PROPOS
Répondant aux critiques du public, le gouvernement a déclaré que la présidence de l'UE est une réelle chance pour le pays et que la manière dont les invités sont traités, en particulier le type de vin à leur offrir, peut influencer des décisions qui pourraient rapporter au pays des milliards d'euros. dividendes. Comme on l'a signalé, environ 1,2 mille bouteilles de vin de la cave du Président français ont été mises aux enchères. Les prix des lots variaient de 15 à 2,2 milliers d'euros par bouteille.
Irlande > Alcool > az-ua.com, le 1er juillet 2013 >Irlande > Alcool > az-ua.com, 9 avril 2012 >
William Grant & Sons Ltd., propriétaire de la marque Tullamore Dew depuis juillet 2010, a annoncé son intention de construire une nouvelle distillerie ultramoderne pour la production de whisky irlandais mélangé et malté à Tullamore, écrit Foodnewsweek.ru.
Ce merveilleux whisky a été mis en bouteille dans le comté de Cork pendant plus de 60 ans après la fermeture de la distillerie Tullamore Dew en 1959 et le rachat de la marque par Powers. William Grant & Sons a désormais l'intention de ramener la marque de whisky irlandais la plus célèbre dans son pays d'origine historique.
L'investissement prévu de 35 millions d'euros s'inscrit pleinement dans les plans à long terme de Tullamore Dew. Aujourd’hui, la marque se classe au deuxième rang des whiskies irlandais en termes de ventes dans le monde et son développement est l’une des priorités de l’entreprise. On s'attend à ce que le taux de croissance des ventes de ce whisky irlandais soit supérieur à 15 % par an.
William Grant & Sons achève actuellement les négociations pour acquérir auprès du conseil du comté d'Offaly un site de 23 hectares dans la région de Clonminch, à la périphérie de Tullmore, et a déjà accepté les principaux termes de l'accord. Le site sélectionné est idéal pour la production du whisky Tullamore Dew triple distillation, car il est proche des montagnes de Slieve Bloom avec une source d'eau de source pure.
La construction de la nouvelle distillerie devrait commencer cette année.
Irlande > Alcool > az-ua.com, 9 avril 2012 >Irlande > Alcool > russianireland.com, 23 décembre 2011 >
Le seul en Irlande entreprise indépendante Le fabricant de whisky Cooley, basé dans le comté de Louth, a été vendu la semaine dernière au conglomérat américain Beam, quatrième distillateur mondial, surtout connu pour son bourbon Jim Beam. L’Irish Independent rapporte. Le montant de la transaction est de 73 millions d'euros. Les usines Cooley's, situées sur la péninsule du même nom, produisent des whiskies tels que Kilbeggan, Greenore, Connemara et Tyrconnell. L'entreprise a été fondée par l'entrepreneur John Teeling à la fin des années 1980, transformant une ancienne usine industrielle d'éthanol en distillerie. Le président de Beam, Matt Shattock, s'est dit convaincu que cet investissement portera ses fruits à mesure que le whisky irlandais gagnera en popularité dans le monde entier. Les marques de whisky irlandais les plus connues - Jameson, Tullamore Dew et Bushmills - appartiennent à des sociétés étrangères (respectivement : le français Pernod Ricard, l'écossais William Grant & Sons et le britannique Diageo). Irlande > Alcool > , 17 février 2011 >
Irlande > Alcool > russianireland.com, 23 septembre 2009 >
Chaîne de bars, d'hôtels et de discothèques Capital Bars (à Dublin, elle possède Café en Seine, Howl at la lune, Zanzibar et d'autres établissements) a demandé au tribunal de la protéger des créanciers. L'entreprise rencontre des difficultés à rembourser à AIB Bank sa dette de 26 millions d'euros. Le tribunal a accordé à l'entreprise une protection pour une période de 100 jours et a nommé un auditeur (examinateur) qui l'examinera valeur marchande et évaluer les chances de survie. Jusqu'à présent, tous les clubs Capital Bars restent ouverts et aucun des 330 employés de l'entreprise n'a été licencié. Irlande > Alcool > russianireland.com, 23 septembre 2009 >
Irlande > Alcool > az-ua.com, 4 février 2009 >
Importation de liqueurs de crème d'Irlande vers la Russie pendant dix mois de 2008. augmenté de 18,5%. Selon le CIFRRA, durant cette période, 1,9 million de litres ont été importés en Russie. (pour 2007 – 2,17 millions de litres). Comme auparavant, le leadership dans le segment des liqueurs à la crème revient à l'Irlande - Bailey's (part de marché 75,3 %) et Sheridan's (part de marché 10,8 %) et Caroline's (part de marché 5,9 %). Caroline's pendant 10 mois l'année précédente. était de 38,8 %, Bailey's - 19,8 %, Sheridan's 3,1 %. Il existe également sur le marché les marques de liqueurs irlandaises Merry's, Brogan's, St.Brendan's. Les pays importateurs de whisky affichent également une dynamique de croissance, rapporte Alconews.ru. Mais les trois premiers en termes de part de marché restent l'Angleterre, l'Irlande et les États-Unis. sur 10 mois de l'année précédente, l'Irlande a augmenté de 48,7%, l'Angleterre de 27,3%, des dynamiques négatives ont été observées aux États-Unis (moins 3,62%) et au Canada (moins 7, 82%). 2007-08 « Cheval Blanc » ( +95,1%), «Ballantays» (+ 72,7%), «Chivas Regal» (+30,7%), «Grants Family» (+ 27,2) étaient des %) importés. Les plus grands résultats ont été obtenus par le whisky Jameson (+ 35,7%) , Bushmills (29 fois), Irishman (19,4 fois), Tullamore Dew (- 16, 66%) ont affiché une baisse. Le whisky importé des USA affiche également une croissance régulière : Jim Beam (+ 38,9%), Makers Mark (2,9 fois) , Blantons (+ 2,6 fois). Irlande > Alcool > az-ua.com, 4 février 2009 >
Irlande > Alcool > russianireland.com, 4 décembre 2008 >
L'Irish Pub Owners Association a appelé tous ses membres à ne pas augmenter le prix de l'alcool au cours de l'année prochaine. L'association, qui représente plus de 5 500 pubs à travers l'Irlande, estime que les publicains répondront à son appel. Elle est également convaincue que les pubs ne répercuteront pas sur leurs clients la hausse de 0,5% de la TVA récemment entrée en vigueur.
Le président de l'association des propriétaires de pubs, Donal O'Keeffe, a motivé le gel des prix en affirmant que l'industrie de la boisson du pays avait connu un déclin important provoqué par une diminution des dépenses de consommation, ce qui, à son tour, a provoqué une augmentation du chômage et une baisse des revenus réels. Cela a été une année difficile pour les pubs, mais... l'année prochaine ce sera encore plus difficile », a admis Donal O’Keeffe.
Plus de 1 500 pubs en Irlande – pour la plupart situés dans des zones rurales – ont fermé leurs portes au cours des sept dernières années en raison du manque de clients. Les propriétaires de pubs accusent les interdictions de fumer et les contrôles policiers plus stricts sur les routes. Volume des ventes d'alcool de 2001 à 2007 a chuté de 7%, et ce sur la seule année 2008. a chuté de 8%, a indiqué l'association des propriétaires de pubs. Irlande > Alcool > russianireland.com, 4 décembre 2008 >
Irlande > Alcool > az-ua.com, 18 novembre 2008 >
En 1ère mi-temps. Cette année, les pertes de Castle Brands ont encore augmenté, avec un chiffre d'affaires net en baisse en raison de la hausse des taxes en Irlande. Le montant des pertes nettes pour le semestre clos le 30 septembre. augmenté à 10,4 millions de dollars, alors que pour la même période l'année précédente. les pertes se sont élevées à 7,7 millions de dollars. Le chiffre d'affaires du groupe, propriétaire des vodkas Boru et Limoncello, a chuté de 1,2 million de dollars. à 13,3 millions de dollars, rapporte FoodRetail. Les ventes aux États-Unis ont chuté de 5%, les ventes à l'étranger ont diminué de 26% au deuxième trimestre. Le président de Castle, Richard Lampen, a déclaré que la société américaine avait enregistré de grands progrès cette année malgré des performances négatives. Il y a un mois, le groupe a réalisé une injection de capital de 15 millions de dollars visant à améliorer la stabilité en réduisant la dette. Irlande > Alcool > az-ua.com, 18 novembre 2008 >
Irlande > Alcool > az-ua.com, 27 octobre 2008 >
Captain Morgan est arrivé sur le marché irlandais. La boisson entre sur le marché irlandais sous le nom de Captain Morgan. Auparavant, le produit était vendu sous le nom de Morgan Spiced, mais désormais le deuxième rhum le plus populaire aux États-Unis apparaîtra aux consommateurs irlandais sous la forme familière aux Américains. Cela nécessitera un investissement que Diageo ne divulgue pas, mais qualifie de « important ». », rapporte BrandNews. L'année précédente Les ventes de Captain Morgan ont augmenté de 13 %, à plus de 8 millions de caisses, et le traditionnel cocktail au rhum et au cola est la troisième commande la plus populaire dans les bars américains.
Le plus grand fournisseur mondial d'alcool, Diageo, a déclaré en août. sur les difficultés des ventes de bière dans les Pyrénées, au Royaume-Uni et en Irlande, restant optimiste uniquement sur Amérique du Nord. Michael Patten, président de DIGI, a déclaré : « Nous verrons probablement la consommation moyenne de bière forte du consommateur moyen chuter d'au moins 8 % l'année prochaine, battant ainsi le record actuel de 7 %. »
Irlande > Alcool
>
az-ua.com, 17 septembre 2008 >
Irlande > Alcool > prian.ru, 19 août 2008 >
Selon Michael Patten, directeur de l'organisme irlandais de l'industrie des boissons DIGI, le ralentissement économique associé à une culture changeante de la consommation d'alcool signifie que l'année dernière 400 pubs ont fermé dans le pays. Anthony Foley de la Dublin University Business School commente la situation : « Grâce à l'industrie des boissons, plus de 60 000 personnes. trouver un travail. Les revenus annuels de l'industrie s'élèvent à 2 milliards d'euros. Les volumes d’exportation de boissons irlandaises atteignent 1,3 milliard d’euros (volumes d’exportation de produits laitiers – 1,2 milliard d’euros).
« Le déclin de l’intérêt pour les pubs irlandais aura un impact négatif non seulement sur l’économie du pays, mais aussi sur l’établissement de liens sociaux entre les gens. En se réunissant dans les pubs, les gens créent un sentiment de communauté », poursuit l'économiste. Cependant, Foley ne voit pas encore les conditions préalables pour que 50 % des consommateurs d'alcool boivent de l'alcool dans les pubs plutôt qu'à la maison, rapporte l'agence aap. Irlande > Alcool > prian.ru, 19 août 2008 >
Irlande > Alcool > rosbalt.ru, 15 juillet 2005 >
Fin juin, la brasserie Baltika a commencé à exporter de la bière de Saint-Pétersbourg vers l'Irlande. C'est ce qu'a rapporté le service de presse de l'entreprise. Le premier conteneur de produits d'un volume de 13900 l. déjà livré à Cork. Parmi celles-ci, 30 % étaient de la bière Baltika N3 Classic. La société irlandaise Eurobeer, importateur officiel de Baltika, approvisionne le marché du pays avec les produits de l'entreprise depuis le 1er août. 2003 Auparavant, Eurobeer achetait les produits de la société dans le cadre d'un accord avec la filiale de Baltika en Allemagne, Baltika Deutschland GMBH. Volumes de ventes de bière Baltika en 2003-04. sur le marché irlandais, la production s'élevait en moyenne à 13 000 litres par an.
L'importateur fournit les produits Baltika aux supermarchés et aux magasins, ainsi qu'aux cafés et restaurants dans tout le pays. Baltika en Irlande est présenté dans le segment Premium et coûte de 2,5 à 5,5 euros la bouteille. Entrée sur le marché du pays avec une consommation de 140 litres. la bière par an et par personne (à titre de comparaison en Russie – 59 litres) constitue une étape importante dans la politique d’exportation de l’entreprise. En 2004 Le volume du marché irlandais de la bière a dépassé les 530 millions de litres.
Baltika fournit des produits dans 38 pays. Basé sur les résultats de 2004. Les ventes totales à l'exportation de l'entreprise ont augmenté de 14 % par rapport à 2003. et s'élevait à 113 millions de litres. Projets pour 2005 – augmentation des volumes de ventes à l'export à 135 millions de litres. Irlande > Alcool > rosbalt.ru, 15 juillet 2005 >
Irlande. District fédéral de la Volga > Alcool > regnum.ru, 20 janvier 2005 >
St. Petersburg Heineken Brewery LLC (anciennement Bravo International) depuis le 1er juillet 2005. deviendra l'importateur et distributeur officiel des marques Guinness et Kilkenny en Russie. De plus, comme l'a rapporté le service de presse de l'entreprise, jusqu'au début juillet 2005. Le groupe Heineken en Russie va commencer la production sous licence de la bière Guinness Foreign Extra Stout. Il sera mis en bouteille dans une canette en aluminium de 0,5 litre et une bouteille en verre de 0,5 litre. La bière sera brassée selon une recette irlandaise, dans le respect des normes technologiques et à partir d'ingrédients naturels. La Guinness Draft (fûts) continuera d'être importée d'Irlande pour la commercialisation, la vente et la distribution dans le secteur horeca (cafés, restaurants, hôtels). Heineken NV a acquis Bravo International LLC en 2002. (depuis le 1er mars 2003 Heineken Brewery LLC). Le groupe Heineken en Russie comprend 4 usines : Heineken Brewery LLC à Saint-Pétersbourg, Volga PC à Nijni Novgorod, OJSC KPBN "Shikhan" à Sterlitamak (Bachkortostan) et LLC "Sobol-Bir", à Novossibirsk. >rosbalt.ru, 21 juillet 2004 >
Irlande > Alcool > rosbalt.ru, 19 février 2004 >
Le gouvernement irlandais a annoncé que l'interdiction de fumer à l'intérieur du pays entrerait en vigueur le 29 mars. Le gouvernement avait espéré que l'interdiction entrerait en vigueur le 1er janvier, mais s'est heurtée à une forte opposition de la part des propriétaires de pubs. Les propriétaires de débits de boissons ont cherché à inclure dans la loi une clause sur la possibilité de fumer dans les sections spécialement équipées des pubs ; le ministère de la Santé du pays, Michael Martin, n'a pas autorisé un tel amendement. L’interdiction de fumer à l’intérieur ne s’applique pas aux chambres d’hôtel, aux maisons de retraite, aux hôpitaux psychiatriques et aux prisons. L'Association des propriétaires de pubs et d'hôtels a l'intention de contester cette interdiction devant les tribunaux. Les dirigeants de l'association affirment qu'il sera extrêmement difficile de l'appliquer, en particulier le week-end, lorsque le nombre de visiteurs dans les 10 000 pubs irlandais atteint son maximum. Irlande > Alcool > rosbalt.ru, 19 février 2004 >
Le principe de la cuisine traditionnelle irlandaise est simple : copieuse et savoureuse. Dans ce pays pratique, la viande et les pommes de terre sont particulièrement appréciées : elles servent de base à la cuisine.
Les méthodes de transformation des ingrédients sont également simples : ils sont bouillis, cuits ou frits. Par conséquent, la cuisine nationale locale est souvent qualifiée de grossière - c'est un stéréotype qui s'est développé au fil des siècles et qui est réfuté en quelques minutes passées à la table irlandaise.
Alors, quelle nourriture devriez-vous essayer en Irlande pour ressentir pleinement les saveurs étonnantes de ce pays extraordinaire ? Regardons la liste de 10 plats nationaux traditionnels, sans lesquels il est tout simplement impossible de l'imaginer !
Boîte
Autrefois considéré comme le « pain des pauvres », le boxti fait aujourd’hui partie intégrante de la cuisine nationale locale. Cet aliment simple est constitué de crêpes traditionnelles à base de pommes de terre râpées additionnées de farine, d'œufs et parfois de lait frais ou aigre.
Le plus souvent en Irlande, ils sont proposés à l'essai (avec du fromage local à pâte molle) ou en accompagnement de plats de viande (avec des herbes hachées).
Champignons farcis aux herbes
En Irlande, les champignons sont ajoutés aux ragoûts, aux ragoûts de légumes et plats de viande, grillé. Mais rien n'est comparable à un mets national aussi populaire que les chapeaux de champignons farcis aux herbes.
La tige du champignon est soigneusement retirée, hachée, mélangée avec du basilic et de l'oignon finement hachés. Les chefs irlandais adorent expérimenter et ajouter de l'ail, des noix, du thym et d'autres ingrédients divers à la garniture traditionnelle.
Les chapeaux farcis sont frits ou cuits au four, saupoudrés de parmesan râpé. La nourriture s'avère exquise et tendre et, grâce aux herbes, elle acquiert un goût et un arôme incroyables. En Irlande, il est servi au petit-déjeuner ou en entrée avec les plats principaux.
Dorloter
Cette nourriture nationale en Irlande a longtemps été l'apanage de la noblesse - les paysans ordinaires ne pouvaient la déguster qu'en vacances. Et tout cela parce que ce plat est incroyablement charnu : pour le préparer, vous avez besoin de beaucoup de saucisses maison, de bacon gras, ainsi que de pommes de terre et d'oignons. Tous les ingrédients sont cuits dans une casserole et les assaisonnements habituels sont le sel, le poivre et le persil.
On dit que Jonathan Swift lui-même n'était pas opposé à essayer ce mets délicat - le dorlotement est devenu l'un de ses plats préférés. J'aime celui-ci nourriture nationale et les Irlandais - il gagne une popularité particulière pendant les mois d'hiver.
Et c’est vrai : quoi de mieux qu’un doudou copieux, aromatique, savoureux et juteux quand un vent perçant et colérique souffle par la fenêtre ! En bref, le coddle est un incontournable lorsque vous voyagez en Irlande.
Champion
De nombreux plats irlandais traditionnels sont préparés avec ou à base de pommes de terre, et le champ en fait partie. C'est une purée très délicate qui peut être consommée seule ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. La combinaison parfaite de saveurs!
Pour préparer le champa, en plus des pommes de terre bouillies, vous avez besoin de très peu d'ingrédients : du lait (ou de la crème), de l'oignon finement haché, du beurre, du fromage, du sel et du poivre. De tout temps dans le pays, il était considéré comme un plat de tous les jours inapproprié sur la table des fêtes.
Cependant, cette nourriture revêt une grande importance dans la culture irlandaise – le champ est même devenu la source de plusieurs expressions populaires. Par exemple, « aussi épais qu’un champion » peut être interprété comme une caractéristique d’une personne stupide et folle. Et « aussi ignorant qu'un champion lors d'un mariage » signifie littéralement « inculte », « grossier », « inapproprié ».
Canon de col
La cuisine nationale traditionnelle de l'Irlande se distingue par ses spécificités festives particulières, et la preuve en est le colcannon, qui est devenu l'une des friandises emblématiques d'Halloween dans le pays.
La coutume locale exigeait de cacher un « talisman », par exemple une bague ou une petite pièce de monnaie, dans le plat préparé. Celui qui trouverait tel ou tel objet dans l'assiette pouvait juger de son avenir : mariage ou richesse.
Pour préparer le colcannon, vous avez besoin de chou et de purée de pommes de terre (du bacon ou du jambon peuvent être utilisés en complément). Grâce à des ingrédients simples, accessibles et peu coûteux, cette nourriture peut être dégustée en Irlande à tout moment de l'année, mais mieux à l'automne, lors de la nouvelle récolte et, bien sûr, à la veille de la Toussaint.
Barmbrack
Le barmbrack est un autre plat national irlandais unique qui est devenu un attribut indispensable table de fêteà Halloween. Il est préparé à partir de pâte de levure, assurez-vous d'ajouter des raisins secs ou des raisins. Il existe également des variantes de la recette traditionnelle, par exemple en utilisant d'autres ingrédients salés.
Autrefois, des bagues, des jetons, des pièces de monnaie, des pois et d'autres objets qui personnifiaient l'avenir étaient « cachés » dans cette nourriture. Aujourd'hui, en souvenir de la tradition, vous pouvez acheter une barmbrack avec des anneaux symboliques à l'intérieur.
Le Barmbrack est essentiellement du pain sucré irlandais. Il est coupé en tranches et servi avec du thé en dessert. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du barmbrack en Irlande et vous pouvez l'essayer non seulement pendant les vacances.
Ragoût irlandais
Ce plat traditionnel irlandais est à base d'agneau tendre avec des pommes de terre et des oignons. Les chefs locaux n'aiment pas beaucoup changer la recette traditionnelle, ajoutant uniquement des carottes, du thym ou du romarin au ragoût afin d'obtenir un arôme et un goût plus subtils et plus riches.
En Irlande, l'amour pour cette nourriture est enraciné depuis des siècles et aujourd'hui, le ragoût irlandais peut être dégusté partout. Le ragoût est servi chaud, dans des assiettes creuses, accompagné de bouillon. C'est un excellent plat pendant la saison froide - sa popularité augmente alors fortement.
Chaudrée de poisson irlandaise
Bien entendu, l’amour des Irlandais pour les pommes de terre est connu dans le monde entier. Mais pas moins puissant cuisine nationale passion pour les fruits de mer, dont les généreuses eaux côtières du pays en fournissent une grande partie. Un exemple en est la chaudrée de poisson irlandaise, pour la préparation de laquelle du saumon, de la morue, du flétan, des moules et des crevettes sont pêchés en Irlande.
Le secret du goût fantastique du ragoût réside dans deux choses : principales caractéristiques: un bouillon léger et crémeux et un mélange de fruits de mer et de poissons frais et fumés. Il est curieux que dans la grande majorité des cas, la recette implique également l'utilisation de bacon, frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Cette nourriture nationale inhabituelle se retrouve sur presque tous les menus. Ici, il vous sera certainement proposé de l'essayer avec du pain soda traditionnel et de l'accompagner d'un verre de « bonne vieille » Guinness, Kilkenny ou Smithwick's ale.
"Pain au soda"
Dans chaque foyer irlandais, dans la cuisine, chaque femme au foyer conserve sa propre recette du soi-disant « pain soda », transmise de génération en génération. Certains préfèrent le faire cuire avec du miel et des fruits secs, d'autres avec du son ou gruau, mais l'essentiel reste le même : la base du pain est constituée de soda, de babeurre et de farine.
Un autre ingrédient commun ajouté à ce plat irlandais est la célèbre bière Guinness. Il donne au pain un goût unique et caractéristique.
On sait peu de choses sur la cuisine irlandaise en Russie. Les principaux stéréotypes à ce sujet sont les pommes de terre, le café irlandais et le ragoût irlandais, rendus célèbres par Jerome K. Jerome. Et bien sûr, il existe une mer de bières diverses qui sont généralement bues dans les pubs. En Irlande, on plaisante même en disant que la seule entreprise qui réussira ici est un pub.
Malgré l'éloignement de nos pays, les cuisines russe et irlandaise sont très similaires. Cela est peut-être dû au climat peu accueillant, ou peut-être à un caractère national similaire et aux multiples difficultés qui ont frappé nos peuples. La base des deux cuisines est le pain, la viande et les légumes, parmi lesquels le rôle principal revient aux pommes de terre et au chou omniprésents. 
Dans les années difficiles, les Russes et les Irlandais ont été sauvés par le mari (quinoa). L’ancienne parenté de nos cultures se reflète particulièrement clairement dans l’exemple de la boisson traditionnelle au miel. En Irlande, on l'appelait Mead, préparé par fermentation d'une solution de miel et avait une concentration de 8 à 18 %. L'hydromel peut être sec, sucré, mi-sucré, voire pétillant. Exactement les mêmes miels étaient brassés en Russie avant la diffusion de la vodka.
Il existe un autre moment intéressant dans l’histoire des boissons alcoolisées irlandaises : le Fulacht fiadh. Les Celtes ont construit des structures portant ce nom illisible bien avant notre ère. Plus de 4 000 d'entre eux ont été découverts en Irlande. Le Fulacht fiadh est un puits peu profond creusé près d'une rivière, près duquel se trouvent du combustible et de nombreuses pierres. Les scientifiques ne sont toujours pas sûrs du but de ces structures, mais sont enclins à croire qu'il s'agissait des premières brasseries, bien qu'il existe une opinion selon laquelle le gibier était cuit dans des fosses avec de l'eau. Jugez par vous-même : si vous mettez des pierres chaudes sur un feu dans une fosse d'eau, que pouvez-vous cuisiner : de la viande bouillie ou de la bière ?
Depuis ces temps lointains, les compétences des Irlandais dans la fabrication de boissons fortes se sont multipliées. Ayant maîtrisé l'art de la distillation au 5ème siècle, les Irlandais ont développé leurs propres recettes de whisky uniques. En plus du whisky single malt et single grain, l'Irlande produit un whisky Pure Pot Still unique. Il s'agit d'une variété spéciale qui contient de l'orge verte et du malt. Ce whisky ne peut être dégusté qu'en Irlande.
La boisson la plus célèbre de l'île d'Émeraude est bien sûr la bière Guinness, symbole de divertissement et de Saint-Patrick. Selon la légende, la bonne Guinness devrait être si sombre que seul un rayon de soleil ou la lumière réfléchie par un vrai diamant puisse la pénétrer. Bien sûr, la technologie de production de cette bière a beaucoup changé depuis le XVIIIe siècle, mais vous pouvez vous faire une idée de la boisson originale d'Arthur Guinness en essayant la « Guinness Original/Extra Stout » - la variété la plus proche de cette bière. . A partir de leur bière préférée, les Irlandais ont créé de nombreux cocktails qui tuent : Black Velvet (Guinness et champagne), Black Velvet pour les pauvres (Guinness et cidre), Black Russian (Guinness et vodka), Velvet Pussy (Guinness et porto). Il existe même un mélange de Guinness et de lait appelé Hair of the Dog. La Guinness est largement utilisée en cuisine : elle est ajoutée aux produits de boulangerie et aux ragoûts de viande.
Même le café en Irlande est préparé pour une raison, mais plus fort. L'Irish Coffee est en fait un cocktail composé d'une part de whisky irlandais et de deux parts de café noir. De la cassonade et de la crème sont ajoutées pour le goût. Cette recette est enregistrée par l'International Bartenders Association et est utilisée dans tous les établissements décents du monde.
La combinaison du whisky et du café est également utilisée dans une autre invention irlandaise : la liqueur de crème irlandaise. En Russie, une seule des liqueurs crémeuses délicates est largement connue - Baileys, bien que les connaisseurs préfèrent Carolans et Saint Brendan's. La crème irlandaise est assez savoureuse pour être bue telle quelle, avec de la glace, et est assez polyvalente pour préparer des cocktails: avec du whisky écossais, liqueurs de bourbon, de café et de caramel.
En parlant de liqueurs irlandaises, on ne peut manquer de mentionner Irish Mist. Il est fabriqué à partir de whisky additionné d'herbes locales, de trèfle et de miel de bruyère. Selon le fabricant, il s'agit du même miel de bruyère légendaire, dont la recette a été oubliée au XVIIe siècle et retrouvée accidentellement dans les années 1940.
La boisson irlandaise la plus inhabituelle et la plus ancienne est ce qu'on appelle le clair de lune irlandais - Poitín avec une concentration de 60 à 95 %. Jusqu'en 1997, la vente de cette potion infernale était interdite en Irlande, et en Irlande du Nord, l'interdiction existe toujours. Le potin est considéré comme l'une des boissons les plus fortes au monde et est fabriqué à partir de pommes de terre, de sucre et de levure.
Mais assez parlé des boissons, il y a aussi de quoi être surpris dans la cuisine irlandaise. Les plats irlandais les plus intéressants sont apparus à l’époque « pré-pomme de terre ». Ensuite, la base du régime irlandais était l'orge, l'avoine et les légumes-racines : betteraves, navets, céleri, carottes. Les noix et les baies sauvages étaient largement utilisées : framboises, sorbier des oiseleurs, groseilles à maquereau, groseilles, fraises ; et herbes : ortie, quinoa, pissenlit, oseille, romarin.
L'Irlande a toujours entretenu une relation particulière avec le pain. Pour une raison quelconque, la levure et le levain ne sont pas favorisés ici. Au lieu de cela, du bicarbonate de soude est utilisé. Peut-être parce que le blé tendre prédomine ici, avec une petite quantité de gluten. L'ajout de pommes de terre, d'orge et de flocons d'avoine au pain ne contribue pas non plus à son moelleux. Seuls les petits pains blancs moelleux au drôle de nom Blaa et le pain sucré aux raisins secs - Barmbrack - sont préparés avec de la levure. Le célèbre dessert irlandais, Goody, est à base de pain. Les morceaux de pain sont bouillis dans du lait avec du sucre et des épices : rien ne doit être gaspillé à la ferme.
En Irlande, la viande était encore récemment le privilège des riches. Les pauvres se retrouvaient avec des abats, du sang, parfois de la volaille et du gibier : phoques, blaireaux, lièvres. Le petit gibier et la volaille étaient généralement cuits sur un feu ouvert dans de l'argile, tandis que les proies et les poissons plus gros étaient rôtis sur une broche de pomme ou mis dans une soupe. Les plats de viande étaient rares, désirables et leur préparation était prise très au sérieux. Tel est, par exemple, le boudin noir (boudin), préparé à partir d'orge, d'avoine et de sang frais de vaches, de porcs, de moutons et d'autres animaux domestiques. (Quand ils avaient besoin d'un repas rapide, les Irlandais, comme les guerriers Massaï, saignaient une vache et la buvaient avec du lait.) Le boudin noir était frit, bouilli et même mangé cru. Ce plat controversé est toujours considéré comme faisant partie du petit-déjeuner irlandais traditionnel. Dans l’Irlande moderne, on l’aime tellement qu’on en prépare des versions « avancées » : du boudin jaune au curcuma et au fromage de chèvre et du boudin vert aux herbes. Ces délices sont généralement servis à l'occasion des 10e et 11e anniversaires des enfants.
Lorsqu'il n'y avait pas assez d'argent pour la viande, les Irlandais ne se décourageaient pas, mais préparaient de délicieux plats à partir de parties bon marché de la carcasse : queues, oreilles, rognons, tripes et toutes sortes de parures. Cela nécessitait du savoir-faire, du temps et une absence totale de dégoût. L'exemple le plus frappant est celui des crubeens, une collation à la bière à base de pieds de porc, un plat extrêmement long à préparer et difficile à manger, mais étonnamment juteux et satisfaisant.
Aujourd’hui, c’est le contraire qui se produit en Irlande : la consommation de viande rouge grasse et d’œufs a atteint des niveaux tels que l’obésité est devenue un problème national. Un petit-déjeuner irlandais typique se compose de plusieurs viandes et d'aliments très caloriques : bacon, saucisses ou saucisses, boudin noir ou blanc, œufs brouillés, toasts ou pain aux pommes de terre, Champignons frits ou des tomates, parfois du foie ou des haricots sont ajoutés pour la satiété.
Pendant des siècles, la principale source de protéines animales des Irlandais était le poisson et autres fruits de mer : homards, huîtres, crabes, crevettes, algues. Dans les restaurants irlandais, vous pouvez essayer un plat intéressant - Dublin Lawyer. C'est du homard mijoté dans de la crème et du whisky. L'Irlande accueille régulièrement des festivals d'huîtres, où l'on déguste des montagnes de délicieux fruits de mer et où l'on boit des fûts de bière. Quant au poisson, malgré la proximité de la mer, les Irlandais sont sans prétention : ils préfèrent le saumon, la morue et le hareng.
Vous pouvez toujours acheter des algues rouges appelées Dulse dans les magasins d'aliments naturels irlandais. Ce produit est remarquable car il contient presque tous les micro-éléments, vitamines et même protéines dont une personne a besoin. Le Dulce est séché au soleil, moulu et ajouté aux soupes pour rehausser le goût. Certaines personnes font frire les algues comme des chips, les font cuire au four avec du fromage, les ajoutent à des plats de pâte ou de viande, ou les mangent nature, même sans les sécher.
L’apparition de la pomme de terre en Irlande au XVIe siècle a radicalement changé le mode de vie des Irlandais. Ce tubercule sans prétention est devenu la base de l'alimentation des paysans et de leur bétail. Peu à peu, les Irlandais sont devenus tellement dépendants des pommes de terre que les mauvaises récoltes périodiques ont provoqué une famine généralisée. L'invasion du mildiou dans les champs de pommes de terre en 1845-1849 a conduit à la Grande Famine, qui a réduit d'un quart la population du pays.
Au cours de 4 siècles de connaissance des pommes de terre, les Irlandais ont trouvé de nombreuses façons intéressantes de les préparer. Par exemple, Boxty, qui se traduit par « pain du pauvre ». Le Boxty est moitié pain, moitié crêpe à base de pommes de terre râpées et écrasées, de farine, de beurre et de soda. Ce plat peut être frit, cuit au four ou bouilli. Dans toutes les options, il a une consistance douce et délicate.
Une simple purée de pommes de terre est trop ennuyeuse pour une vraie femme au foyer irlandaise, elle se fera donc un plaisir de préparer du champ - une purée de pommes de terre douce et aérée, fouettée avec du lait, du beurre et des oignons verts, ou du colcannon - une purée de chou. Pommes de terre cuites selon différentes recettes- C'est le plat d'accompagnement le plus courant dans l'Irlande moderne. Souvent, le déjeuner des employés de bureau se compose de pommes de terre bouillies, frites, cuites au four et de purée de pommes de terre, le tout dans une seule assiette. Lorsque vous avez besoin d'une collation rapide, achetez du fish and chips - Poisson frit et des frites. À propos, ce plat, devenu célèbre en tant que fast-food britannique typique, est né à Dublin, dans un petit restaurant d'immigrants italiens qui faisaient frire du poisson et des pommes de terre si délicieusement et les emballaient si facilement qu'il était impossible d'acheter du poisson ou pommes de terre séparément - juste toutes ensemble, Fish and Chips.
Coddle était souvent présent à la table des riches Irlandais - compote de pommes de terre avec légumes, bacon et saucisses. En souvenir de l'époque antérieure à la pomme de terre, de l'orge a été ajoutée à ce plat. Les dorlots simples, satisfaisants et bon marché restent un favori plat d'hiver dans de nombreuses familles irlandaises.
Le plat traditionnel irlandais composé de bacon et de chou a beaucoup changé avec l'avènement des pommes de terre. Si avant il était plutôt la nourriture saine Comme il ne contenait que du bacon « noir » maigre, du chou, des navets, des carottes et des oignons, l’ajout de pommes de terre en faisait un plat trop lourd.
Sans pommes de terre, vous ne pouvez pas cuisiner le plat le plus célèbre d'Irlande : le ragoût irlandais. Il n'existe pas de recette stricte pour ce plat légendaire, chaque famille le prépare différemment, ce qui a motivé la plaisanterie immortelle de Jerome K. Jerome. Son ragoût irlandais était composé de restes de bœuf, de pudding, de saumon, de bacon, de pommes de terre non pelées, de chou, de pois et d'œufs. Il aurait pu y avoir un rat d’eau amené par Montmorency, si attentionné, sans « l’absence de précédent ».
La cuisine irlandaise et ses desserts diffèrent des idées traditionnelles sur les sucreries. De nombreuses recettes utilisent des baies aigres locales : groseilles à maquereau, myrtilles, groseilles. Le rôle de garniture pour les tartes est souvent joué pommes aigres et de la rhubarbe. Diverses crèmes au beurre, petits pains aux raisins à base de pâte hachée avec contenu élevé beurre. Une gelée est fabriquée à partir de mousse d'Irlande rouge (Chondrus crispus) en faisant bouillir la mousse dans du lait additionné de sucre et d'épices. Cela ressemble presque à une panna cotta ou à un blanc-manger. Et bien sûr, les Irlandais ne seraient pas irlandais s'ils n'avaient pas inventé un cupcake à la bière brune - le Porter Cake.
Aujourd'hui, l'île d'Émeraude est réputée pour ses produits respectueux de l'environnement : crème, viande, légumes. Là où il n'y a jamais eu de traditions fromagères, apparaissent des variétés intéressantes de fromages qui reçoivent immédiatement l'approbation des gourmets. La cuisine irlandaise connaît une véritable Renaissance : des plats anciens font revivre et l'expérience d'autres cuisines est adoptée : chinoise, ouest-africaine, est-européenne. Et grâce à la Guinness et à la Saint-Patrick, les plats irlandais se répandent rapidement dans le monde entier.