Rouleau d'oeufs avec de la viande hachée au four. Rouleau de viande hachée avec œuf et fromage au four

Pour ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau, nous pouvons recommander d’essayer le nems. Ce plat intéressant vient des pays asiatiques, où il est très apprécié aussi bien dans les menus des maisons que des restaurants. Les recettes de nems impressionnent par leur facilité de préparation et leur aspect appétissant. Il existe un nombre incroyable d'options pour les petits pains orientaux avec une grande variété de garnitures, de vinaigrettes et d'épices. Le seul élément commun aux délices des restaurants japonais et coréens est une grosse crêpe.

Cinq des recettes les moins caloriques :

Grillé et roulé en tube, il est découpé en tranches. Et après cela, l’imagination du cuisinier prend son envol, lui permettant de cuisiner un véritable chef-d’œuvre. Qu'est-ce qu'ils n'ajoutent pas à ces rouleaux miracles ! Les ingrédients populaires comprennent : les carottes, les oignons et les herbes, la viande et le poisson, les noix, le curcuma, le fromage à pâte dure et d'autres produits. Sur le dessus, il peut être généreusement assaisonné de mayonnaise, de fromage fondu ou râpé. Une présentation soignée et des formes complexes font de cette création culinaire une véritable décoration pour n'importe quelle table. Ces petits pains sont parfaits aussi bien pour une soirée tranquille en famille que pour un festin festif. Un goût riche et une teneur élevée en calories raviront les invités, les empêchant de repartir affamés !

Les rouleaux de viande sont préparés non seulement à partir de filets, mais également à partir de viande hachée. Ils sont complétés par des garnitures aux légumes, aux œufs, aux champignons ou au fromage et frits dans une poêle, cuits au four dans du papier d'aluminium, un sachet ou une pochette à pâtisserie, dans du papier sulfurisé ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Un pain de viande haché avec un œuf et du fromage cuit au four s'avère incroyablement tendre, beau et savoureux. Pour que le rouleau conserve tout le jus à l'intérieur et devienne juteux, enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Pour la saveur, ajoutez des épices et de l'ail à la viande hachée.

Rouleau de poulet et de porc hachés avec œuf et fromage : recette pas à pas

Ingrédients pour 4 portions :

• Porc haché – 300 g;
• Poulet haché – 300 g;
• Fromage à pâte dure (Poshekhonsky) – 70 g;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Ail – 3 gousses ;
• Chapelure – 5 c. l.;
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• Khmeli-suneli – 0,5 cuillère à café ;
• Assaisonnement pour viande hachée – 1 cuillère à café;
• Piment rouge – 3 pincées ;
• Poivre noir moulu et sel.

Temps de cuisson : 65 min.

Comment faire cuire un pain de viande haché avec des œufs et du fromage au four

1. Mettez le porc et le poulet hachés (de préférence faits maison) dans un bol et mélangez. S'il ne contient pas d'oignons, ajoutez alors 1 petit oignon que l'on râpe ou hache au préalable dans le bol d'un mixeur.

2. Ajoutez l'œuf, l'assaisonnement et le sel (3 pincées).

3. Versez les crackers dans un bol et ajoutez les gousses d'ail passées au pressoir.

4. Mélangez bien le mélange en battant le mélange au fond du bol 3 à 4 fois. De cette façon, la viande hachée deviendra moelleuse et conservera sa jutosité pendant la cuisson.

5. Râpez grossièrement l'œuf dur et le fromage, hachez finement le persil et placez le tout dans un bol.

6. Ajoutez la mayonnaise, mélangez et la délicieuse garniture du rouleau est prête.

7. Versez de l'huile (1 cuillère à café) sur une feuille de papier sulfurisé, répartissez-la à la main et déposez-la sur le plan de travail.

8. Placez le mélange de viande sur le papier préparé et pétrissez uniformément avec vos doigts pour obtenir une couche pas très fine. Allumez le four à 190 degrés.

9. Ajoutez la garniture aux œufs au milieu de la couche et, en vous éloignant des bords, répartissez-la.

10. En soutenant les bords du papier, recouvrez la garniture de viande hachée des deux côtés.

11. Scellez tous les bords, retournez et donnez au pain de viande la même épaisseur. Il sera plus pratique de le former si vos mains sont mouillées dans l'eau.

12. Enveloppez le pain de viande dans du papier en enveloppant les extrémités du papier. De cette façon, lors de la cuisson, le plat cuira uniformément et retiendra tout le jus à l'intérieur. Il ne sera pas nécessaire de faire la vaisselle. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le plat, la viande hachée au four sous le papier sera uniformément recouverte d'une croûte brune.

13. Sortez le délicieux pain de viande aromatique avec l'œuf et le fromage et laissez reposer 10 minutes.

14. Ensuite, nous retirons le papier.

De délicieux rouleaux de crêpes aux œufs cuits au four fourrés à la viande ! Ils peuvent être fabriqués en grande et en petite taille - tout dépend du diamètre de votre poêle à frire ; Vous pouvez également remplacer le porc haché pour la garniture par du poulet ou de la viande hachée mélangée. Les nems prêts à l'emploi sont très, très juteux, parfaits pour les tables de vacances et de tous les jours.

Ingrédients:

Oeufs de poule 7 pcs.
Porc haché 500 g
Oignon violet 1 pc.
Fromage à pâte dure 100 g
Crème sure 4 c. l.
Saler 2 c.
Poivre noir moulu 2 pincées
huile de tournesol raffinée 1 cuillère à soupe. l.
Bouillon de poulet 350 ml

Préparation:

Prenez un œuf cru, cassez-le dans un bol, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 c. Crème fraîche. Battre l'œuf à la fourchette jusqu'à ce que la crème sure soit bien mélangée.

Faites immédiatement revenir la crêpe des deux côtés dans une poêle chaude à partir du mélange d'œufs obtenu - retournez-la très soigneusement pour conserver son intégrité ! Je recommande de faire frire les crêpes aux œufs dans une poêle large (28 cm de diamètre).

Pendant que la crêpe est en train de frire, réalisez le mélange d'œufs selon le principe de l'étape 2. Dès qu'une crêpe aux œufs est frite, faites immédiatement frire la suivante. Nous faisons cela avec les sept œufs - au final, nous obtenons 7 crêpes aux œufs.

Hachez l'oignon épluché, hachez-le finement et ajoutez-le au porc haché. Ajoutez également du sel et du poivre noir moulu. Mélangez soigneusement la viande hachée.

Sur un côté de la crêpe aux œufs, nous plaçons un peu de viande hachée sous la forme d'un bloc oblong.

Nous enveloppons le rouleau (comme des rouleaux de chou).

Nous enveloppons toutes les crêpes de cette manière - placez les rouleaux obtenus dans un plat allant au four.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et une pincée de sel au bouillon chaud ou à l'eau bouillie, mélangez et versez les nems pour qu'ils soient recouverts d'un peu plus de la moitié.

Placer les petits pains dans un four préchauffé à 200 ºC et cuire au four environ 15 minutes sous papier d'aluminium et 10 minutes sans papier d'aluminium (j'ai cuit sous le grill).

Nous sortons les petits pains, les saupoudrons de fromage finement râpé et les mettons au four maintenant éteint pendant 5 minutes pour que le fromage fonde.

Les collations sont toujours les bienvenues sur n'importe quelle table, surtout lors d'une occasion formelle. Cependant, même les jours ordinaires, on a parfois envie de s'offrir quelque chose d'inhabituel. Aujourd'hui, je voudrais vous inviter à préparer un rouleau d'omelette aux bâtonnets de crabe. Dans cette version, la mayonnaise n'est pas utilisée, je l'ai remplacée par de la crème sure, mais cela ne s'est pas pire. À partir de la quantité de produits proposée, vous obtiendrez deux rouleaux, chacun étant divisé en rouleaux.

comment faire une recette de rouleau d'omelette avec des bâtonnets de crabe

• 2 oeufs,
• deux cuillères à soupe de crème sure - j'en ai 15 pour cent,
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre,
• une pincée de sel,
• 5 morceaux de bâtonnets de crabe,
• cuillère d'huile végétale.

Tout d'abord, nous devons décongeler les bâtonnets de crabe, les retirer du sac et les couper en rondelles.

Préparons maintenant la pâte à omelette. Dans un bol profond, mélanger deux œufs, le sel, la fécule et la crème sure. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous aurons une pâte liquide.

Faites chauffer la poêle et versez-y une petite quantité d'huile végétale raffinée. Divisez visuellement la pâte obtenue en deux parties. Versez la moitié de la pâte dans la poêle, on devrait obtenir une crêpe épaisse. Immédiatement après, versez immédiatement les bâtonnets de crabe sur la pâte encore crue, en les répartissant uniformément sur toute la surface. Leur tâche est de « se noyer » dans la pâte, ce qui leur permettra de ne pas tomber après la cuisson. Nous allons cuire notre omelette sur un seul côté, alors gardez le feu doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Nous attendons 3-4 minutes, retirons la crêpe de la poêle et la transférons dans une assiette.

Roulez l'omelette en un rouleau serré.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en plusieurs morceaux. On fait de même avec la seconde moitié de la pâte.
Je n’avais pas de verdure sous la main, ce que j’ai beaucoup regretté. Ces rouleaux seraient encore plus attrayants si je les garnissais de brins de persil ou d'aneth. Cependant, ils ont eux-mêmes l’air élégants. Je souhaite à tous bon appétit !

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Recette n°2

Faire une omelette avec du poulet haché à la maison est en fait assez simple. De plus, il sera beaucoup plus savoureux que n'importe quel pain de viande acheté dans certains magasins.

Rouleau d'omelette au poulet haché au four

recette photo étape par étape

Un plat copieux est préparé sur une plaque à pâtisserie. Tout d'abord, l'omelette aux œufs et au fromage doit être cuite au four sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, une fine couche de viande hachée est répartie uniformément sur la tendre omelette. Le tout est roulé et cuit au four.

Le résultat vous plaira certainement. La tranche aura fière allure sur la table des fêtes et remplacera parfaitement la saucisse inutile du commerce pour le petit-déjeuner. Assurez-vous de vous préparer !

Ingrédients:

• 3 œufs de poule ;
• 1 cuillère à soupe de semoule ;
• 100 grammes de mayonnaise ;
• 100 grammes de fromage ;
• épices au goût.

Pour la garniture à la viande :

• 1 oignon;
• 300-350 grammes de poulet haché ;
• épices et sel au goût.

Processus de cuisson :

Vous devez d’abord préparer l’omelette.

Dans un bol profond, à l'aide d'un fouet, battre les œufs avec les épices.

Ajoutez ensuite la mayonnaise, une cuillerée de semoule, le fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine et mélangez.

Laissez poser le mélange quelques minutes pour que la semoule gonfle un peu.

Pendant que la semoule gonfle, nous commençons à préparer la garniture. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement râpé, ajoutez les épices au goût.

Mélangez bien la viande hachée.

Lorsque la viande hachée est prête, vous pouvez commencer la cuisson de l'omelette : recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la avec de l'huile végétale et versez le mélange d'œufs dans la plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie avec l'omelette au four et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Sortez l'omelette finie du four, laissez-la refroidir légèrement, séparez-la du papier et étalez uniformément la viande hachée préparée dessus.

Roulez l'omelette en un rouleau serré.

Maintenant, enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium.

Et remettez-le au four pour cuire encore 45 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite).

Laissez ensuite refroidir le rouleau fini dans du papier d'aluminium afin que tout le jus soit absorbé.

Lorsque le rouleau d'omelette au poulet et au fromage est complètement refroidi, coupez-le, mettez-le dans une assiette et, garnissez d'herbes, servez.