Chair de crabe : un produit diététique sain. Chair de crabe : composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories Propriétés utiles des crabes

Dans cet article, nous parlerons des bienfaits et de la teneur en calories de la chair de crabe. Saviez-vous que le crabe est considéré comme un mets délicat en raison de sa chair moelleuse et juteuse ? Bien entendu, tous les types de crustacés ne peuvent pas être consommés. Pour que la chair de crabe ne perde pas ses propriétés, elle doit être correctement cuite. Pour ce faire, utilisez de l'eau chaude et un peu de sel. Placer le crabe dans une casserole et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Dans les rayons des supermarchés, on nous présente des produits tels que de la chair de crabe et des bâtonnets de crabe. Malheureusement, ils ne contiennent souvent pas de vraie viande. Pour leur préparation, on utilise de l'amidon, des protéines, divers colorants et additifs aromatisants. Pour acheter de la vraie chair de crabe, dont la teneur en calories est de 95 kcal pour 100 grammes, vous devez faire attention au pays d'origine, à l'entreprise et, bien sûr, au coût. Plus le produit est cher, plus il est probable qu’il s’agisse bien de vraie chair de crabe.

Composition et propriétés bénéfiques

La chair de crabe contient les éléments et vitamines suivants :

• potassium;
• sodium;
• phosphore;
• vitamines B;
• calcium;
• magnésium.

Les principales propriétés utiles de ce produit comprennent :

• normalisation du métabolisme;
• régulation de la quantité de cholestérol dans le sang ;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• régulation du métabolisme lipidique;
• effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux humain;
• prévention du vieillissement précoce de la peau ;
• normalisation du tractus gastro-intestinal.

De plus, cette friandise contribue à améliorer la mémoire.

De plus, la chair de crabe est un produit idéal pour l'alimentation des femmes enceintes. De par sa composition, cette friandise a un effet bénéfique sur le déroulement de la grossesse et sature le corps des substances et minéraux nécessaires au fonctionnement coordonné de tous les organes.

Teneur en calories de la chair de crabe par paquet

Ce produit est cher et n'est pas accessible à tout le monde. La chair de crabe a un goût agréable, un arôme délicat et un arrière-goût épicé. De nombreuses personnes consomment ce type de fruits de mer seuls ou en combinaison avec d’autres ingrédients, comme des légumes, des pâtes et des céréales.

Valeur énergétique et teneur en calories de la chair de crabe :

• protéines - 18,06 grammes;
• graisses - 1,08 grammes;
• glucides - 0,04 gramme;
• teneur en calories - 95 kcal.

Ce produit nourrit et sature le corps humain en peu de temps et, en l'absence de consommation excessive, ne présente pas de qualités négatives.

Chair de crabe "Vici": teneur en calories et description du produit

Les produits Vichi ne contiennent aucun conservateur, additif synthétique ou OGM. L'emballage lui-même est assez lumineux, bien scellé et facile à utiliser. La durée de conservation de ce produit est d’environ 75 jours, soit environ 2,5 mois.

Valeur énergétique de cette chair de crabe :

• teneur en calories pour 100 grammes - 108 kcal;
• protéines - 8 grammes;
• graisses - 0,8 grammes;
• glucides - 18 grammes.

La viande elle-même est assez molle, juteuse et dégage un arôme agréable. Les morceaux fondent littéralement dans la bouche, et l'arrière-goût ravira tous les gourmets !

Que peut-on préparer à partir de ces fruits de mer ?

Il existe de nombreuses recettes utilisant ce produit. Les plus populaires sont les salades et les snacks de poisson. Dans cet article, nous vous parlerons d'une méthode pour préparer une salade tendre et assez savoureuse, dans laquelle nous utiliserons des légumes frais, des craquelins et de la chair de crabe.

Ingrédients requis :

• chair de crabe - 350 grammes;
• concombre - 2 pièces;
• maïs en pot - 200 grammes;
• oignon violet - 1 pièce;
• craquelins de seigle - 100 grammes;
• sel;
• un bouquet d'oignons verts ;
• œuf de poule - 2 pièces;
• crème sure pour la vinaigrette - 120 grammes.

Ce qu'il faut faire:

1. Notre ingrédient principal est décongelé et coupé en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Coupez le concombre en lanières.
4. Versez le maïs en conserve dans un bol, ajoutez le concombre, l'oignon et la chair de crabe.
5. Faire bouillir les œufs de poule, les peler et les couper en petits cubes.
6. Hachez finement un bouquet d'oignons verts.
7. Versez les œufs et les herbes dans un bol, ajoutez les craquelins, le sel et la crème sure.
8. Mélangez soigneusement la masse obtenue et mettez la salade dans un endroit frais pendant quelques heures.

Ce plat peut être préparé aussi bien dans la vie de tous les jours que pour des réunions entre amis ou parents. En accompagnement, vous devez utiliser des pommes de terre au four avec de l'ail, des spaghettis ou du riz bouilli.

Teneur en calories des crabes en conserve

La chair de crabe très savoureuse a toujours été très demandée aux quatre coins de notre planète. Il est extrait au Japon, en Alaska, en Europe, en Amérique du Sud, en Asie, à proximité de diverses îles baignées par les eaux de l'océan Pacifique. Diététique, nutritive, riche en acides aminés, minéraux, vitamines et autres éléments chimiques, la chair de crabe fait non seulement plaisir à tous les gourmets, mais reconstitue également le corps humain avec toutes les substances nécessaires.

La viande contient de la vitamine PP en quantités accrues. Microéléments : nickel, fluor, molybdène, zinc, chrome. Macroéléments : soufre, chlore.

Avant la mise en conserve, la chair de crabe doit être bouillie. Il a un goût sucré et délicat, dû au fait que les crabes sont marinés dans leur propre jus pendant un certain temps. Les crabes en conserve sont un excellent substitut à la viande fraîche, car ils peuvent être conservés longtemps en cuisine et, si nécessaire, ils peuvent être utilisés dans la préparation d'une grande variété de plats culinaires ou utilisés comme entrées froides. La chair de crabe peut également être considérée comme un ingrédient savoureux pour des sauces exotiques, de délicieuses salades et même la base d'un merveilleux soufflé.

La teneur en calories des crabes en conserve est de 85 kcal. La composition contenait également des protéines - 18,7 g, des glucides - 0,1 g, des graisses - 1,1 g.

Teneur en calories des crabes bouillis

Les crabes appartiennent à l'ordre des crustacés, dont il existe plus d'un millier de variétés et qui se sont répandus sur la quasi-totalité du globe. Cependant, même en tenant compte de leur énorme quantité, il s'agit d'une viande très chère et digne, qui a reçu une reconnaissance universelle en raison de ses propriétés uniques et vitales. Il ne faut pas oublier que les bâtonnets de crabe ne contiennent pas de chair de crabe, et même la viande vendue sous couvert de crabe n'est pas toujours ce qu'elle est.

La teneur en calories des crabes bouillis est de 96 kcal. La composition comprenait des protéines - 16,0 g, des graisses - 3,6 g.

L'ébullition est considérée comme la principale méthode de préparation. Une fois cuite, la viande est capable de conserver tous ses riches dépôts de vitamines, macro et microéléments. Les crabes bouillis sont utilisés dans de nombreuses recettes exotiques et servent également à préparer des soupes très nutritives. Outre le fait que la chair de crabe est diététique, elle est également bien mieux absorbée par notre corps que les autres types de viande. Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et des muscles, sur le système circulatoire et peut améliorer la vision. En mangeant des crabes bouillis, vous pouvez ressentir un enrichissement de tout le corps, un renforcement de la santé, de la beauté et de l'immunité.

Les crabes en conserve se marient parfaitement avec le jus de citron, le persil, la mayonnaise, les œufs et autres produits de notre alimentation habituelle.

Nous parlons de crabes, mais nous parlons de protéines animales facilement digestibles. Ce sont eux qui déterminent la valeur de la viande marine. Et aussi - un goût particulier, une richesse en iode et la capacité de se préparer de manière minimaliste. Les nutritionnistes adorent les fruits de mer. Après tout, ils peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur et obtenir un plat délicieux. Bien entendu, les crabes n’ont rien de commun avec les bâtonnets du même nom, et sont assez chers. Mais diversifier votre menu avec eux est un bon choix pour une personne soucieuse de sa santé.

Le contenu de l'article :

Les crabes d'eau douce et de mer diffèrent quelque peu par leur ensemble de microéléments. On pense que la viande de mer est plus précieuse pour la nutrition diététique, car elle peut être considérée comme une source d'iode. En chiffres secs, la teneur en calories de la chair de crabe fraîche est de 73 kcal. Après ébullition (ébullition régulière dans l'eau ou cuisson à la vapeur ou grillade sans graisse supplémentaire riche en calories), la chair de crabe apporte à l'organisme 91 kcal. Le produit est considéré comme diététique. Sert évidemment de source de protéines. Les glucides contenus dans la chair de crabe varient de 1 à 3 g et les matières grasses sont également minimes.

Les propriétés bénéfiques de la chair de crabe sont dues à sa composition chimique. Les protéines sont une source d’acides aminés essentiels, « matériaux de construction » des cellules de notre corps. La carence en protéines est une condition très nocive pour l’homme. Nous ne pouvons pas synthétiser nous-mêmes certains acides aminés, ce qui affecte à la fois l'état du système immunitaire et la vitesse des processus métaboliques. De nombreux scientifiques associent la faim constante, le grignotage et l’obésité à un régime alimentaire déficient en protéines. Un adulte a besoin quotidiennement de 1 à 2 g de protéines par kilogramme de poids. La chair de crabe est considérée comme une bonne source biodisponible de ce macronutriment. Contrairement aux protéines végétales, par exemple, elle est bien absorbée.

Le pourcentage d'acides aminés essentiels par rapport aux acides aminés réguliers dans cette viande est très élevé et distingue les crabes de la plupart des poissons et crustacés. Si les protéines végétales prédominent dans l’alimentation, il est judicieux d’y inclure également des fruits de mer, afin de satisfaire les besoins de l’organisme en « matériaux de construction ».

La viande de la plupart des crabes comestibles contient des glucides - c'est du glycogène ordinaire. En raison de son goût sucré et des discussions constantes sur l'indice glycémique des aliments et son effet sur la graisse corporelle, de nombreuses personnes ne mangent pas de crabes. Pendant ce temps, 3 grammes de glucides sous une forme facilement accessible, tant que la plupart de vos calories proviennent des protéines, ne vous tueront pas. Les partisans de la théorie de l’indice glycémique doivent savoir que celui-ci diminue dans les aliments si des protéines et des fibres y sont ajoutées. Selon cette logique, ceux qui perdent du poids devraient manger de la chair de crabe avec des légumes, et tout ira bien.

La diététique classique, au contraire, recommande les crabes comme l'un des aliments faibles en calories. En plus des protéines, la viande contient des vitamines B, ainsi que des antioxydants - vitamines A et E, iode, fer, magnésium et soufre. Et cela contribue déjà non seulement à la satiété, mais aussi à une meilleure santé. Des sources sur la nutrition mentionnent que la chair de crabe est utile en cas de troubles métaboliques, de perturbations du système nerveux, de diminution des niveaux de sécrétion d'hormones thyroïdiennes et du syndrome de fatigue chronique.

La chair de crabe favorise le renouvellement et le rajeunissement de la peau grâce aux vitamines A et E et est utile pour les personnes malvoyantes. On pense qu'il peut également servir de source supplémentaire de vitamine E pour ceux qui s'efforcent de récupérer rapidement après des opérations et d'autres interventions portant atteinte à l'intégrité de la peau.

Il est recommandé d'inclure la chair de crabe dans l'alimentation des patients atteints de maladies cardiovasculaires. Les minéraux contenus dans le produit, ainsi que les vitamines A et E, aident à restaurer le muscle cardiaque après l'exercice. Les crabes sont considérés comme l'un des produits alimentaires qui « combattent » le cholestérol, ou plus précisément ses dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins.

La chair de crabe du Kamtchatka est la plus « douce », elle contient jusqu'à 3 g de glycogène pour 100 g, sinon ses propriétés bénéfiques copient complètement tout ce qui est dit pour les autres crustacés.

Les crabes du Kamtchatka ne sont pas seulement utilisés pour préparer des aliments en conserve et des produits surgelés. Leurs coquilles sont une source précieuse de chitosane.

Il existe aujourd'hui de nombreuses offres sur le marché Compléments alimentaires au chitosane, il nous est recommandé de les acheter pour « bloquer les graisses ». Entre-temps, la recherche scientifique a prouvé l’inefficacité de cette approche. Le chitosane de crabe ou de krill n'est pas capable de « bloquer » les molécules lipidiques ramifiées dans le tube digestif humain. Par conséquent, considérez les comprimés de « crabe » comme un analogue xenicalaça n'en vaut pas la peine. Leurs consommateurs sont de toute façon voués à prendre du poids s’ils mangent trop, malgré le remède.

Les compléments alimentaires contenant du chitosane ne sont utiles que comme source supplémentaire de fibres et constituent un bon moyen d'accélérer quelque peu le processus d'évacuation du bol alimentaire des intestins. Ils conviennent aux personnes qui manquent de fibres végétales et qui, pour une raison quelconque, sont incapables de les reconstituer de la manière habituelle.

Sur Internet, vous pouvez également trouver des recettes folkloriques pour combler les carences en iode et en vitamine A à l'aide de carapaces de crabe du Kamtchatka. Pour ceux que cela intéresse, les crabes sont bouillis, nettoyés, leurs coquilles sont broyées et utilisées comme une sorte de « charge » pour l’huile ordinaire ou l’huile d’olive. Le produit est ensuite bu, enfin, au moins sans morceaux de coquilles. En fait, aucune recherche n'a été menée sur la quantité de vitamine A restant dans l'huile ou sur la quantité contenue dans le produit après la cuisson. Naturellement, tout cela suggère l'inefficacité de l'utilisation recettes similaires.

Comment choisir un crabe

La bonne réponse à la question de savoir comment choisir un crabe ne commence pas par « comment », mais par « où ». Si vous achetez des crabes frais dans un marché aux poissons, vous devez vous assurer que le produit est conservé sur de la glace pilée pendant le stockage. Soit dit en passant, cela ne peut pas durer plus de 30 heures. Par conséquent, acheter des crabes sur le marché régulier est assez problématique. Les crustacés coûteux des grands supermarchés sont transportés vivants puis placés sur la glace avant d'être vendus. Il vous suffit de choisir des crabes vivants. La viande des morts, comme celle des écrevisses, peut devenir toxique et provoquer des intoxications.

Le crabe en conserve est sélectionné en fonction de la présence/absence de benzoate de sodium et de sorbate de potassium. La présence de ces deux conservateurs populaires dans l'industrie alimentaire indique le caractère pas entièrement naturel du produit et une éventuelle rétention d'eau dans l'organisme. Les benzoates et les sorbates eux-mêmes sont autorisés à la consommation humaine, ils surchargent simplement le système excréteur, par conséquent, un produit saturé d'eux ne peut pas être considéré comme utile.

Les bâtonnets de crabe sont un produit à base de poisson contenant de la viande blanche de poisson de mer. Rien de tout cela n'a rien à voir avec les crabes. Il ne faut acheter que des bâtonnets contenant du surimi, de la chair de poisson blanc, du blanc d'œuf et des colorants naturels - caroténoïdes. Tout le reste ne peut être considéré comme un produit alimentaire sain.

Dans la plupart des villes non balnéaires, nous pouvons acheter en toute sécurité des pinces (membres) de crabe bouillies et congelées. Ce sont des produits semi-finis du type connu de tous crevettes congelées. Le produit est d'abord cuit frais, puis congelé et vendu. En fait, c'est la meilleure option si vous n'habitez pas dans une ville balnéaire et ne pouvez pas acheter du crabe frais.

Les crabes sont cuits un peu comme les écrevisses. Ils sont d’abord « trempés » vivants dans l’eau, puis bouillis jusqu’à ce que la couverture chitineuse devienne rouge. Après quoi, le produit est servi dans son intégralité sur la table. Les crabes sont nettoyés en cassant les membres et l'abdomen à l'aide de dispositifs spéciaux - des fourchettes à deux dents. La coquille est ouverte, la viande est retirée et mangée avec de l'huile d'olive et du jus de citron.

Les membres bouillis et congelés sont bouillis directement sous la forme dans laquelle ils sont vendus pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Et puis commencent divers « secrets de femme au foyer ». Certains font bouillir les crabes dans du lait, d'autres dans de l'eau claire additionnée d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus d'1 citron pour faire briller les coquilles, et ainsi de suite. Tout cela est génial, mais n'améliore en rien le goût du produit. Le crabe est l'un des types de viande préparés selon le style « le plus simple est le mieux ».

Soit dit en passant, les gourmets n’approuvent pas vraiment nos salades de crabe et nos soupes à la chair de crabe préférées. On pense que le produit est bon simplement bouilli avec une goutte de jus de citron et d'huile d'olive et même sans aucun accompagnement.

La chair de crabe est un véritable délice, divers plats en sont préparés. Il contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain, améliorant sa santé et prévenant le développement de maladies.

Le produit vous aidera à rester fort, énergique et plein de force. Connaissant certaines règles, vous pourrez l'appliquer en cuisine et en cosmétologie.

Comment choisir

Pour choisir un bon produit, vous devez faire attention à son apparence. Viande fraîche de haute qualité, rose, rouge clair, blanche, sans taches foncées. Il y a une légère odeur de fruits de mer.

Si des taches vertes, bleues et noires apparaissent, il y a une forte odeur, le produit est gâté. Vous ne pouvez pas le manger, car une intoxication grave est possible.

Composition, contenu du BZHU, combien de calories dans 100 grammes

La chair de crabe (100 g) contient 6 g de protéines, 1 g de matières grasses, 10 g de glucides. La teneur en calories de la chair de crabe n'est que de 73 calories, ce qui permet de classer ce produit dans un groupe alimentaire.

Il contient une grande quantité de vitamines telles que A et B. Microéléments - sélénium, zinc. Les macroéléments - potassium, magnésium, phosphore, calcium, qui sont bénéfiques pour tout le corps, aident une personne à rester forte et en bonne santé.

L'indice glycémique est de 0.

Caractéristiques de l'effet sur le corps, avantages, dommages possibles du crabe et de son caviar

Le produit affecte le corps différemment selon l'âge et le sexe de la personne.

Avantages pour les hommes et les femmes adultes

La chair de crabe a un effet complexe sur le corps :

• aide à reconstituer les réserves d'énergie sans se déposer dans la graisse sous-cutanée ;
• renforce la mémoire et favorise une meilleure concentration ;
• normalise le métabolisme;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• normalise les niveaux de cholestérol;
• prévient les maladies cardiaques et vasculaires;
• favorise le bon fonctionnement du système endocrinien ;
• améliore l'humeur;
• élimine l'insomnie;
• normalise le fonctionnement du système génito-urinaire, prévenant ainsi l'apparition de maladies;
• renforce les os et les articulations.

Le bénéfice pour l'organisme réside dans la teneur en protéines nécessaires au tissu musculaire, qui aide à récupérer après de longs entraînements.

Propriétés bénéfiques pour les femmes enceintes et allaitantes

La chair de crabe et le caviar sont très bénéfiques pour les femmes enceintes., car ils saturent le corps de la femme en vitamines, minéraux et renforcent le système immunitaire.

Les composants de ces produits contribuent au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Mais des allergies sont possibles chez les personnes présentant une hypersensibilité, qui se manifeste par des rougeurs de la peau et des nausées. Par conséquent, vous ne devez pas consommer de tels aliments en grande quantité. Vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Enfants

Les enfants sont nourris avec de la chair de crabe et du caviar, mais en petites quantités.

Ces produits aident à renforcer le système immunitaire et favorisent la croissance et le développement actifs du corps.

Si un enfant va à l'école, cette nourriture lui est particulièrement utile, car il améliore la fonction cérébrale, aidant à mémoriser rapidement de nouvelles informations.

Vous pouvez consommer du caviar et de la viande à partir de 6 ans, lorsque le corps s'habitue à différents aliments et les digère facilement.

Les enfants très sensibles ne reçoivent pas une telle nourriture, car il existe un risque élevé d'allergies.

Dans la vieillesse

À l’heure actuelle, une personne est confrontée à un affaiblissement des os et à une détérioration de son bien-être. La chair de crabe peut améliorer la situation, car elle nourrit les os et les articulations, aide à réduire le taux de cholestérol et prévient les maladies cardiaques et vasculaires.

Le fonctionnement du système immunitaire est normalisé. Le risque de rhume et d'infections est réduit.

Il est permis de consommer de tels aliments, mais avec modération pour éviter les allergies ou les intoxications. Lors de l'achat, faites attention à la date d'expiration.

Pour les sportifs

La chair de crabe contient peu de calories, ce qui signifie que vous ne pourrez pas prendre de kilos en trop. tout en conservant une forme parfaite. Les calories seront converties en énergie sans être stockées sous forme de graisse.

Dangers potentiels et contre-indications

Le danger est que le produit s'avère périmé. Ensuite, la personne est confrontée à une intoxication grave, se manifestant sous forme de nausées, de vomissements, de diarrhée et d'éruptions cutanées.

Ces phénomènes perdurent plusieurs jours, puis disparaissent. Si l'état d'une personne se détériore sérieusement, des soins médicaux sont nécessaires et une hospitalisation est possible.

Une consommation trop fréquente et en grande quantité de ces aliments peut provoquer une intoxication. Pour éviter cela, le produit est consommé petit à petit, pas plus de deux fois par semaine. Avant d'acheter, faites attention à l'apparence et à la date de fabrication.

Malgré les propriétés bénéfiques du produit, il existe des contre-indications :

• sensibilité accrue;
• maladies chroniques du système digestif;
• les enfants de moins de 6 ans.

S'il existe des contre-indications, ces aliments sont refusés.

A partir de cette vidéo, apprenez tout sur les avantages et les inconvénients de la chair de crabe, et en particulier sur les bienfaits du crabe du Kamtchatka et comment ses propriétés bénéfiques sont utilisées :

La chair de crabe est consommée après traitement thermique : faire bouillir, cuire au four ou frire. Les crabes crus sont conservés à basse température au réfrigérateur.

Cet aliment ne doit pas être consommé plus de 2 à 3 fois par semaine. La taille optimale d'une portion individuelle est de 80 à 100 g.

Il est préférable de consommer ce produit au déjeuner ou au dîner, lorsque le corps a besoin de force. Il est ajouté aux accompagnements, aux entrées et aux plats principaux.

Utiliser en cuisine

En cuisine, le produit est préparé de différentes manières : il est cuit, congelé, en conserve, bouilli.

Il existe une façon simple de préparer la chair de crabe pour le déjeuner et le dîner :

• Vous devez séparer la viande de la coquille.
• Le produit obtenu est bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 10 minutes.
• Faire bouillir le riz et les œufs de poule dans un bol séparé.
• Lorsque tous les ingrédients sont prêts, ils sont placés dans un récipient commun. Les œufs sont pelés et coupés en tranches, placés sur le riz et la viande.
• Ajoutez deux tranches de citron pour améliorer le goût.

Le plat est prêt.

Les côtelettes sont préparées à partir de chair de crabe selon les instructions :

• 200 g de chair de crabe coupée en petits morceaux ;
• à la masse obtenue, ajoutez 1 oignon haché, 2 œufs durs finement hachés, 100 g de fromage râpé et 2 gousses d'ail ;
• tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse;
• ajoutez ensuite un œuf cru au mélange, formez des boules (qui deviendront des escalopes) ;
• ils sont roulés dans la chapelure et façonnés en escalopes ;
• faire frire toutes les 20 minutes;
• le plat est prêt.

Dans cette vidéo, découvrez la recette pour cuisiner un plat à base de chair de crabe du chef :

Est-il utilisé pour perdre du poids, est-il contre-indiqué lors d'un régime ?

Peut être utilisé pendant un régime, car il contient peu de calories - seulement 73 kcal pour 100 g. La chair de crabe contient beaucoup de protéines, ce qui donne la satiété et est nécessaire à l'organisme.

Grâce à cela, le métabolisme est normalisé, les performances augmentent et le régime est plus facile à tolérer.

Lors d'une perte de poids, cette viande n'est pas contre-indiquée.

S'il n'y a pas de sensibilité excessive ou de tendance aux allergies, il peut être inclus dans le menu.

Mais il ne faut pas le consommer en grande quantité ni en faire le plat principal. Il est ajouté aux plats d'accompagnement en quantités de 50 à 80 g pour éviter les excès alimentaires et les intoxications. Il vaut mieux en manger tous les deux jours.

Pour traiter les maladies

Ce n'est pas la chair du crabe qui est utilisée pour traiter les maladies, mais la carapace. On en extrait la substance chitosane, qui devient un composant des onguents et des gels cicatrisants, restaure la santé de la peau, prévient les maladies du système digestif et élimine les toxines.

Vous pouvez trouver cette substance dans les médicaments pharmaceutiques. Cette substance ne peut être obtenue qu'à l'aide de technologies et d'équipements spéciaux. Vous ne pourrez pas l'obtenir à la maison.

La viande bouillie, réduite en pulpe, est mélangée avec du blanc d'œuf et placée sur le visage pendant 15 minutes, rincée.

Cette recette simple aide à remplir la peau de vitamines, à améliorer le teint et à prévenir l'apparition des rides. Appliquez le masque 1 à 2 fois par semaine.

Un autre masque visage convient également pour préserver la jeunesse : mélanger la viande bouillie avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de lin.

Le mélange est appliqué sur le visage pendant 15 minutes, puis lavé. Le produit est utilisé deux fois par semaine.

La chair de crabe est très bénéfique pour tout le corps. En l'utilisant correctement, vous pouvez obtenir un bien-être amélioré et des performances accrues.

C'est un véritable délice qui décorera la table et vos convives vont l'adorer. Il est inclus dans divers plats, obtenant d'excellents résultats.

En contact avec

Crabes, écrevisses à queue courte (Brachyura), un sous-ordre d'animaux invertébrés de l'ordre des crustacés décapodes.

La tête est petite ; les yeux sont pédonculés. Le céphalothorax est large, la largeur du bouclier pectoral est de 2 à 20 cm, chez le crabe japonais des grands fonds (Macrocheira kaempferi), elle peut atteindre 60 cm. La première paire de pattes qui marchent est équipée de les griffes.

L'abdomen est court, replié sous le céphalothorax ; Les membres abdominaux chez les mâles (2 paires) sont transformés en appareil copulatoire ; chez les femelles (4 paires) ils sont utilisés pour pondre les œufs.

Ils vivent dans les mers, dans les plans d'eau douce et sur terre. Tous les crabes, à l'exception de ceux d'eau douce, se reproduisent en mer. Le développement du crabe se fait avec métamorphose ; La larve de zoé émerge des œufs, qui se transforme en larve - mégalopa, puis en crabe adulte. Seuls les crabes d'eau douce (famille des Potamidae) n'ont pas de larve nageant librement. Un crabe poursuivi est capable de casser ses membres d'un mouvement brusque, à la place desquels de nouveaux poussent.

Les crabes se nourrissent principalement d'invertébrés. De nombreux crabes sont comestibles et servent de poisson commercial. T.n. Le crabe du Kamtchatka n'est pas apparenté aux crabes, mais aux bernard-l'ermite. Certains crabes détruisent les coquillages commerciaux - les huîtres et les moules, et le crabe chinois (Eriocheir sinensis), entrant parfois dans les rivières, détruit les barrages dans lesquels il creuse des terriers et gâte également les filets de pêche.

Plus de 4 000 espèces de crabes sont connues, il existe environ 50 espèces en Russie.

Calories du crabe

La chair de crabe est faible en calories, puisque 100 g de cette chair contiennent 73 kcal. Les crabes bouillis contiennent 96 kcal pour 100 g et la valeur énergétique des crabes en conserve est de 85 kcal pour 100 g. 100 g de crabes cuits à la vapeur contiennent 97 kcal. La chair de crabe contient une grande quantité de protéines et sature bien le corps en énergie. Avec modération, ce produit ne provoque pas d'obésité.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés utiles des crabes

La chair de crabe est un produit alimentaire physiologiquement précieux. Il est généralement consommé bouilli. Il est apprécié pour son goût élevé et pour sa teneur en substances biologiquement actives. Lorsqu'elle est crue, la chair de crabe a une consistance gélatineuse et une couleur grisâtre.

La chair de crabe contient 80,1 à 82,5 % d'humidité, 0,2 à 1,4 % de lipides, 11,6 à 19,2 % de protéines et 1,2 à 2,2 % de cendres. La chair de crabe contient plus d'acides aminés essentiels que la chair de poisson. Il contient également une grande quantité de glycogène (dans le crabe du Kamtchatka - jusqu'à 2,4 %). Ce glucide donne à la chair de crabe un agréable goût sucré. La chair de crabe contient des vitamines B. Comparée à d'autres produits alimentaires d'origine végétale et animale, la chair de crabe se distingue par sa teneur élevée en magnésium, phosphore et soufre biologiquement actifs. Parmi les microéléments, il contient une teneur élevée en cuivre. Pour cette raison, la chair de crabe se caractérise par un défaut tel que le bleuissement - la formation de composés de cuivre colorés sous l'action d'enzymes.

La viande comestible se trouve dans les membres et l'abdomen. Les membres sont constitués de tubes blindés reliés par des articulations. Le faisceau de fibres musculaires qui forment les muscles des membres repose sur des plaques chitineuses reliées à la coque au niveau des articulations. Sous la carapace, le corps du crabe est recouvert d'un film rouge, qui constitue la base de la formation d'une nouvelle carapace après la mue du crabe, s'il reste dans la mer.

Les crabes ne sont pas seulement diététiques, mais aussi riches en vitamines, acides aminés et micro-éléments. Cela comprend l'iode, le calcium, le zinc, les acides gras polyinsaturés, les antioxydants : taurine et vitamines, etc. Les crabes sont également utiles contre l'anémie, les maladies cardiovasculaires et la mauvaise vision.

Un certain nombre de produits de haute qualité peuvent être fabriqués à partir de crabes : aliments en conserve, membres de crabe bouillis et congelés, viande séchée. La vente de crabes frais et réfrigérés doit se faire très rapidement : à une température ne dépassant pas 12-15°C, les crabes ne sont pas conservés plus de 15 heures, et les crabes saupoudrés de glace finement pilée - 30 à 36 heures.

Propriétés dangereuses des crabes

La chair de crabe doit être consommée avec prudence, car elle peut être contaminée par des bactéries en raison du régime alimentaire particulier de ces habitants marins. Et une consommation excessive et régulière de crabes infectés peut entraîner de graves intoxications toxiques, ainsi qu'une perte de l'audition, de la vision et une perturbation du système nerveux.

De plus, la chair de crabe est contre-indiquée pour les personnes allergiques aux fruits de mer.

Comment bien cuire et nettoyer le crabe.