Menu du Nouvel An et ce qu'il ne faut pas faire. Que porter à la réception, que cuisiner pour la table, comment décorer la maison

Mes amis, chaque année, nous célébrons cette fête familiale amusante dans le monde entier - Nouvelle année. Et chaque année nous sommes tourmentés par la question : ? Quelqu'un regarde le Feng Shui, quelqu'un prépare le menu du Nouvel An selon le calendrier oriental.

Cette fois, le Coq viendra à nous, et pas seulement un simple, mais un fougueux. Cet oiseau est végétarien par nature, mais aucune célébration n'est complète sans plats de viande. Vous pouvez manger de la viande avec l'ajout de légumes et de fruits.

En plus de choisir des cadeaux et des présentations pour sa famille et ses amis, l'hôtesse devra « se creuser la tête » - Que porter pour la nouvelle année 2017, Ce qui devrait être sur la table, Ce qui est intéressant et délicieuses recettes ramasser.

Chaque famille a ses propres plats traditionnels pour toutes les fêtes, en particulier le Nouvel An. Mais des collations légères et salades de vacances. Personne ne peut imaginer les vacances de janvier sans la salade Olivier et le hareng sous un manteau de fourrure. Quelles autres recettes de salades pouvez-vous ajouter au menu ?

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 – Salades : recettes avec photos

De nos jours, beaucoup de gens ont tendance à trouver des idées basées sur l’horoscope. Même ceux qui n’y croient pas vraiment s’y penchent et leur empruntent de bons conseils. Et au seuil de 2016-2017, l'Année du Coq se précipite vers nous. Alors préparons la salade de coq.

Salade de coqs pour le Nouvel An 2017 – 5 recettes simples et intéressantes

  1. Salade "Coq"

    Vous aurez besoin d'ingrédients de base :

    • filet de poulet (200 grammes),
    • 100 grammes de champignons marinés,
    • concombre et carottes frais,
    • quelques œufs de poule,
    • légumes verts, crème sure et sel au goût.

    L'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus d'1 heure :

    • bouilli et refroidi filet de poulet coupé en petits cubes;
    • puis hachez finement les champignons marinés et le concombre ;
    • faites bouillir les œufs et coupez-les en 4 tranches égales (le jaune devra être saupoudré sur la salade - comme pour créer un fond) ;
    • faire bouillir les carottes et les diviser en deux (hacher une partie, laisser l'autre pour la décoration) ;
    • mélanger le poulet, les champignons, le concombre, les carottes, la crème sure dans un autre bol et saler au goût ;
    • mettez-le dans une assiette en tas comme sur la photo, créez une tête de coq et des petits poulets ;
    • de la seconde moitié de la carotte, nous coupons le bec, la coquille Saint-Jacques et la barbe (selon votre imagination);
    • Saupoudrer de jaune râpé et décorer d'herbes (vous pouvez faire vos propres yeux à partir d'olives ou, si vous en avez, à partir de caviar noir).

  2. Deuxième recette du coq du Nouvel An


    (cette fois, la salade du Nouvel An sera étagée) :

    • faire bouillir un poulet entier dans de l'eau avec des oignons et des poivrons (vous pouvez également ajouter des épices pour un merveilleux arôme de viande) ;
    • vous devez couper 1 tomate fraîche et ananas en conserve (5 rondelles suffisent) en petits morceaux ;
    • prenez une grande assiette peu profonde et placez la viande de poulet dans la première couche, et graissez généreusement avec de la mayonnaise (n'oubliez pas que la forme de la salade ressemble à celle de notre oiseau du Nouvel An - le Coq) ;
    • saler la deuxième couche de tomates et d'ananas hachés ainsi qu'une fine couche de mayonnaise ;
    • la troisième couche suivante et la dernière seront du maïs en conserve (un demi-pot suffit) et encore de la mayonnaise ;
    • Il ne reste plus qu'à décorer notre salade préparée avec des herbes : vous pouvez couper les ailes et la queue d'un coq dans des poivrons et des concombres.

  3. Salade du Nouvel An en forme de coq avec poulet frit et champignons

    • prenez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
    • puis lavez les champignons et faites-les revenir avec les oignons comme le poulet ;
    • préparer pelé noix, pois en boîte;
    • saler, graisser avec de la mayonnaise et mélanger tous les ingrédients;
    • déposer sur une assiette en forme de coq; garnir d'herbes et de légumes.

  4. Salade feuilletée « Poulet » au poisson


    Tu auras besoin de

    • 4 œufs,
    • 1 boîte de sardines (vous pouvez aussi utiliser du balaou)
    • fromage à pâte dure (150 grammes),
    • carottes – 1 pièce
    • et oignon - 1 tête moyenne.

    Et maintenant le processus de cuisson :

    • Dans la première couche (la forme est arbitraire, même si maintenant, dans l'année à venir, le coq - le poulet serait meilleur), placez le blanc bouilli, séparé du jaune et râpé sur une râpe moyenne. œuf de poule(vous pouvez le graisser avec de la mayonnaise ou de la crème sure), du sel ;
    • râper le fromage et le déposer sur une deuxième couche;
    • ouvrez la boîte de poisson et écrasez les sardines avec une fourchette et placez le fromage dessus - la troisième couche ;
    • Saupoudrer l'oignon finement haché dans la quatrième couche;
    • puis une couche de carottes râpées ;
    • la dernière couche, la sixième, sera le jaune d'œuf émietté dans la masse ;
    • en fin de préparation de la salade, avant de servir La table du nouvel an décorer avec de la verdure, faire des yeux avec des blancs et des olives, une barbe avec des petites tomates, une touffe de carottes ou de poivrons doux.

  5. Salade "Coq" pour le Nouvel An aux bâtonnets de crabe


    Pour préparer une si délicieuse salade du Nouvel An, vous aurez besoin

    • œufs de poule (3 morceaux suffisent),
    • petit paquet de bâtonnets de crabe,
    • une demi-boîte de maïs,
    • un oignon,
    • tomates (de préférence petites),
    • Frites (seulement 8-10 pièces),
    • olives, mayonnaise et sel au goût.

    Comment cuisiner:

    • Après avoir fait bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune et hachez-les finement ;
    • égouttez le liquide d'une boîte de maïs en conserve;
    • hacher finement l'oignon et les bâtonnets de crabe;
    • mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise, sauf les protéines ;
    • prenez une assiette et disposez la forme d'un coq à partir de la masse obtenue;
    • saupoudrez dessus du blanc d'œuf haché - notre oiseau obtient des plumes;
    • coupez les olives en lanières et disposez les ailes, la queue et les yeux ;
    • nous formons le bec et les pattes à partir de frites ;
    • de tomate - peigne et barbe;
    • servir à table, garni de verdure;
    • et notre salade est prête - n'est-ce pas une recette simple ?

Quelles salades préparer pour le Nouvel An 2017 - nouvelle sélection des 7 plus délicieuses

Afin de surprendre invités, proches et connaissances avec le goût et le raffinement de la table du Nouvel An, nous avons sélectionné pour vous les plus délicieux et recettes simples salades

  1. Salade de tranches d'orange


    Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 - Salade de tranches d'orange

    Pour la salade dont vous avez besoin

    • filet de poulet (300-400 grammes),
    • fromage à pâte dure (150 grammes),
    • champignons marinés (200 grammes),
    • œufs (4-5 pièces),
    • deux carottes, deux oignons,
    • huile végétale, ail (2-3 têtes),
    • mayonnaise ou crème sure.

    Préparation de la salade :

    • Faire bouillir la viande et les carottes et les couper en petites lanières ;
    • faire bouillir les œufs, séparer les jaunes des blancs et les râper ;
    • Faire revenir l'oignon finement haché et mélanger avec un tiers des carottes ;
    • râper finement le fromage;
    • hacher finement les champignons;
    • puis déposez couche par couche sur une assiette plate en forme de tranche d'orange (saupoudrez généreusement chaque couche de mayonnaise ou de crème sure, ou vous pouvez faire les deux ensemble) ;
    • la première couche est composée d'oignons et de carottes mélangés ; le second est la viande ;
    • la troisième couche est constituée de champignons, la couche suivante est constituée de blancs d'œufs ;
    • Étalez de la mayonnaise sur toutes les couches où doivent se trouver les tranches et saupoudrez de carottes râpées.

  2. Salade «Jaloux» pour le Nouvel An avec croûtons et poulet


    Tu auras besoin de:

    • viande de poulet (200 g),
    • Chou chinois,
    • poivron,
    • Maïs en conserve,
    • fromage mozzarella, croûtons blancs,
    • sésame, mandarine et mayonnaise au goût.

    Comment préparer la salade :

    • cuire la viande et la couper en cubes ;
    • hacher finement les poivrons et le chou ;
    • ajouter le maïs, le fromage et les craquelins, verser dessus le jus de trois tranches de mandarine ;
    • saupoudrer de graines de sésame;
    • mélangez le tout et ajoutez la mayonnaise.


  3. Eh bien, que serait-ce de célébrer la nouvelle année sans plat traditionnel– «Olevier» - dans chaque famille, cette salade occupe la place principale sur la table de fête. Mais nous avons décidé de le préparer sous la forme du propriétaire de l'année prochaine - le Coq.
    Vous aurez besoin comme toujours :

    • saucisse bouillie (200 grammes),
    • pommes de terre, carottes, œufs,
    • pois verts en conserve, concombres (frais ou marinés),
    • mayonnaise et sel au goût,
    • pour la décoration - légumes verts (persil et aneth), poivrons (rouges et verts).

    Comment préparer la salade Olivier en forme de coq :

    • faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau ;
    • laisser refroidir, peler et couper en cubes, placer dans un bol séparé ;
    • ajouter les concombres et le saucisson coupés dans les mêmes cubes ;
    • faire bouillir les œufs et séparer les jaunes des blancs, hacher les blancs ;
    • ajouter les pois, le sel et mélanger tous les ingrédients obtenus avec la mayonnaise;
    • Sur un plat adapté, disposez la salade en forme de coq et émiettez dessus le jaune d'oeuf ;
    • Il ne reste plus qu’à décorer des parties importantes du corps de l’oiseau avec de fines lamelles de poivre ;
    • Ça y est, la salade Olivier en forme de symbole du Nouvel An du Coq est prête.


  4. Tout le monde, évidemment, connaît la salade « Hareng sous un manteau de fourrure », mais cette fois nous préparerons un plat original - sous un manteau de fourrure nous aurons un poisson différent - du maquereau salé et aussi sous forme de petit pain.
    Principaux ingrédients, comme pour le hareng :

    • betteraves (3 tubercules moyens),
    • pommes de terre (5 petites),
    • carottes (2 pièces),
    • œufs (2 pièces),
    • oignon, maquereau légèrement salé (1 poisson moyen),
    • mayonnaise, sel et persil pour la décoration.

    Préparez le rouleau « Manteau de fourrure au maquereau » (d'ailleurs, vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson à la place du maquereau) :

    • Faire bouillir tous les légumes sauf les oignons dans leur peau, laisser refroidir, peler et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures ;
    • faites également bouillir les œufs et râpez-les sur une râpe fine ;
    • Nous coupons le poisson et séparons le filet des arêtes ;
    • comme les œufs - râper les betteraves, les carottes, les pommes de terre ;
    • Hachez finement l'oignon et le filet de maquereau et mélangez ;
    • Nous déposons des couches sur un film alimentaire - la première couche est constituée de betteraves, puis de carottes (légèrement plus étroites que les betteraves), tartinées de mayonnaise, de pommes de terre et encore de mayonnaise, d'œufs et de mayonnaise, mettons le poisson et les oignons au milieu et roulons ;
    • enveloppez le rouleau dans un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures ;
    • puis retirez le film et coupez les bords du rouleau ; décorer à votre discrétion.

    • faire bouillir 200 à 300 grammes de filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en morceaux arbitraires ;
    • pommes de terre bouillies dans leur veste (4 morceaux), épluchées et râpées sur une râpe moyenne ;
    • oeufs bouillis(4 morceaux) râper sur une râpe grossière ;
    • coupez les champignons de Paris en tranches (800-900 grammes, vous pouvez utiliser d'autres champignons) et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez l'huile végétale et l'oignon (1 oignon), coupés en demi-anneaux - faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ne pas oublier d'ajouter du sel et du poivre au goût) ;
    • prenez 1 concombre et coupez-le en deux en tranches ;
    • mettez les pommes de terre sur une assiette plate et faites un filet de mayonnaise - la première couche ;
    • deuxième couche – un demi-concombre haché ;
    • la troisième couche est constituée de viande de poulet et encore d'un filet de mayonnaise ;
    • couche suivante – champignons frits avec oignons, filet de mayonnaise ;
    • disposer les concombres restants et le filet de mayonnaise;
    • avant la couche finale - œufs et mayonnaise;
    • la dernière chose - décorer avec des tranches d'ananas et des graines de grenade (vous pouvez ajouter des légumes verts pour varier) ;
    • et voilà, la salade du Nouvel An composée de poulet, champignons et ananas est prête.

  6. Salade aux chevrons


    Eh bien, que ferions-nous sans l'attribut d'une fête universelle - l'arbre du Nouvel An ? Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 - bien sûr, une salade en forme de sapin de Noël. Cette salade sera mélangée et vous pouvez également la préparer en couches - décidez vous-même.
    Ce dont tu auras besoin:

    • filet de poulet (200 grammes),
    • oeuf de poule - 3 pièces,
    • champignons de Paris – 400 grammes,
    • oignon – 300 grammes,
    • maïs en conserve - une demi-boîte,
    • mayonnaise – 1 pot de 230 grammes,
    • fromage à pâte dure - 100 grammes suffisent,
    • sel et poivre moulu au goût,
    • persil et aneth pour la décoration, une poignée de graines de grenade.

    Eh bien, maintenant, comment préparer la salade aux chevrons pour le Nouvel An :

    • faites cuire tout ce qui est cuit - filet de poulet, œufs ;
    • faire revenir les champignons avec les oignons, le poivre et le sel ;
    • hacher la viande, les œufs, le fromage et mélanger avec les champignons ;
    • déposer sur une assiette en forme de sapin de Noël ;
    • hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur le sapin de Noël, décorez avec du maïs et de la grenade (cela ressemble à des boules de Noël sur un sapin de Noël) ;
    • coupé de poivronétoile et placez-la dessus - la salade aux chevrons est prête.


  7. Si vous n'avez toujours pas décidé quoi préparer à partir de salades pour le Nouvel An 2017, alors la salade " Bracelet grenat" Votre choix. C'est simple, savoureux et facile à préparer.
    Processus de cuisson :

    • faire bouillir le filet de poulet, les œufs, les carottes et les pommes de terre, laisser refroidir et éplucher ;
    • râper les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière ;
    • couper ou déchiqueter le poulet ;
    • hacher finement un oignon;
    • faire frire les noix pelées (200 grammes) et les hacher;
    • hachez également les œufs durs et préparez les graines de grenade ;
    • prenez une assiette et placez un verre au centre (de préférence à parois lisses, pour pouvoir le retirer facilement plus tard) ;
    • Maintenant, nous déposons les aliments préparés couche par couche - poulet, oignons, pommes de terre, carottes, noix, œufs (nous graissons chaque couche avec de la mayonnaise);
    • Saupoudrer généreusement la salade de graines de grenade;
    • Placez au réfrigérateur pour tremper pendant 2-3 heures et le tour est joué.

Quelles collations intéressantes du Nouvel An 2017 devriez-vous préparer pour la table de fête ?

Aucune fête n'est complète sans des collations originales, en particulier une aussi bonne que le Nouvel An. Les entrées du Nouvel An sur la table de fête non seulement décorent, mais aiguisent également l'appétit avant les plats principaux.

Que préparer comme goûter du Nouvel An pour cette Année du Coq 2017 ? Vous pouvez vous limiter aux entrées froides et les servir chaudes en plat principal. Et vous pouvez mettre sur la table des collations froides et chaudes tout au long des vacances.

Nous avons sélectionné pour vous les snacks les plus simples, les plus intéressants et les plus originaux - pour ainsi dire, les nouveautés de 2017.

Que cuisiner pour le Nouvel An : recettes des 5 collations les plus délicieuses du Nouvel An

Toutes les collations peuvent être préparées selon votre imagination non seulement pour le Nouvel An, mais aussi pour toute autre fête ou anniversaire.

  1. Snack "Queue de paon"


    Cette recette d'entrées froides simple mais originale nous a surpris avec un bel ensemble de produits sains et savoureux. Pour les amateurs d'épices.
    De quels ingrédients aurez-vous besoin :

    • aubergines, concombres et tomates (2 morceaux chacun),
    • olives, fromage, mayonnaise, ail et sel.

    Comment préparer une collation légère : Apéritif Queue de Paon :

    • Pour éviter que les aubergines ne deviennent trop amères, coupez-les, ajoutez beaucoup de sel et faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure, puis rincez-les soigneusement ;
    • faites frire les aubergines des deux côtés et placez-les sur une serviette en papier - retirez l'excès d'huile ;
    • couper les concombres et les tomates en tranches, ainsi que les tomates en demi-tranches ;
    • ajouter l'ail haché au fromage râpé et mélanger avec la mayonnaise;
    • Disposez les aubergines en forme de queue de paon sur une assiette plate, couche par couche dessus - tomate, fromage à l'ail, concombre ; sur le concombre et les olives, coupées en deux ; Des demi-tranches de tomates complètent le tableau général.


  2. Cet apéritif ajoutera du piquant et de l'originalité à votre table. À première vue, cette collation peut être confondue avec de vraies mandarines.

    • Faire bouillir et peler les carottes et les œufs (2 morceaux chacun);
    • râper sur une râpe moyenne fromage fondu(2 morceaux), ajoutez-y des œufs durs râpés ;
    • hacher l'ail et l'ajouter à la masse obtenue;
    • puis hachez finement un bouquet d'aneth et mélangez le tout avec de la mayonnaise ;
    • former des boules avec ce mélange ; râper finement les carottes et recouvrir nos boules de fromage ;
    • décorer sur une assiette à votre goût.


  3. Préparez avec des champignons frits et du fromage.

    • Tout d'abord, vous devez faire revenir légèrement l'oignon (4-5 oignons) ;
    • ajoutez les champignons hachés (500 grammes de champignons), salez et poivrez et faites revenir à feu vif jusqu'à ce que les champignons soient prêts ;
    • puis passez la masse obtenue dans un hachoir à viande - broyez-la;
    • Placez la première feuille de pain pita coupée en 4 morceaux sur le papier d'aluminium (il vous faut 2 pains pita, c'est-à-dire que vous devriez obtenir 8 feuilles) ;
    • puis une couche de masse de champignons, et par dessus une autre feuille de pain pita ;
    • et ainsi de suite couche par couche - vous obtenez un gâteau en couches ;
    • graisser le dessus et les côtés avec de la crème sure;
    • râper le fromage et enrober le gâteau de collation ;
    • préchauffer le four à 180 degrés et laisser reposer quelques instants – jusqu'à ce que le fromage fonde ;
    • retirer et couper en petites portions;
    • décorer avec de la verdure à votre discrétion.

    • Prenez les betteraves et râpez-les sur une râpe fine.
    • Ensuite, nous le mettons sur une étamine et le pressons pour obtenir le jus de betterave.
    • Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les râper sur une râpe fine.
    • Coupez l'oignon et le filet de hareng en petits cubes.
    • Faites une petite crêpe avec des pommes de terre et mettez le hareng et les oignons au centre.
    • Nous plions les bords de la galette de pommes de terre et sculptons une baie.
    • Tremper brièvement dans le jus de betterave et déposer sur une assiette.
    • Garnir de graines de sésame et de persil.
    • Cette délicieuse entrée du Nouvel An décorera votre table de fêtes et vos invités la dévoreront d'un seul coup.


  5. Une entrée salée sous forme de rouleaux de jambon ajoutera un assortiment du Nouvel An à vos plats.

    • Coupez le jambon en fines tranches.
    • Faire bouillir les œufs et les hacher. Râpe le fromage.
    • Pour façonner la masse, ajoutez du fromage blanc et versez du yaourt nature.
    • Ajoutez une gousse d'ail écrasée et des herbes finement hachées (aneth, persil, oignons).
    • Salez légèrement le tout, mélangez le tout et déposez-le sur un morceau de jambon.
    • Enroulez-le et fixez-le pour qu'il ne se désagrège pas avec un cure-dent.
    • Placer sur une assiette et décorer avec des herbes si désiré.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 - vous connaissez les recettes de salades et d'apéritifs du Nouvel An. Dans tous les cas, faites preuve d'imagination et créez une table de fête originale pour le Nouvel An. Ajoutez une touche d’originalité et des mots d’éloge afflueront de toutes parts.

Bonne année du Coq 2017 !

La fête la plus préférée de tous les Russes est le Nouvel An. En effet, cette fête est célébrée avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Mais pour que la nouvelle année ne laisse que des souvenirs agréables dans la mémoire de chacun, il faut s'y préparer à l'avance. C'est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment célébrer la nouvelle année 2017 et ce qu'il faut préparer pour apaiser l'oiseau fier afin qu'il vous soit favorable tout au long de l'année.

Règles de base pour préparer la table du Nouvel An

Il est à noter que le menu festif du Nouvel An doit être copieux et varié. Cependant, le Coq, symbole de la nouvelle année, n'aime pas les gourmandises et délices divers. Pour la table du Nouvel An, prenez comme base le menu de la cuisine russe. En règle générale, ce menu doit contenir des légumes et des herbes. Il est également recommandé de préparer plats de viande. Mais la viande de poulet n'est pas recommandée. Il convient également de noter qu'il devrait y avoir sur la table des collations légères qui seront préparées sans ajout de mayonnaise.

DANS réveillon de Nouvel an Vous ne pouvez pas vous passer de sucreries. Les plats de desserts doivent donc être présents sur votre table. Et tout cela parce que le coq adore les sucreries. Et en plus des gâteaux et autres desserts sucrés, n'oubliez pas de disposer sur la table des cocktails légers, des vins doux et des liqueurs.

Que cuisiner pour la table du Nouvel An

Règles de base de l'organisation table de fête Nous avons décrit ci-dessus, cela vaut maintenant la peine de parler de quoi cuisiner pour la nouvelle année 2017. Alors, je voudrais immédiatement dire que la salade Olivier préférée de tous devrait avoir une place digne sur votre table du Nouvel An. N'oubliez pas non plus « Le hareng sous un manteau de fourrure ». Mais il devrait y avoir très peu de salades aussi lourdes sur votre table. Après tout, le Coq soutient davantage tout ce qui est léger et naturel.

Salade Laura.

Par exemple, dans ce cas, vous pouvez préparer du saindoux appelé « Laura ». Ce salade légère C'est très simple à cuisiner.

Pour préparer une salade facile, préparez les ingrédients suivants :

  • quelques concombres frais,
  • 50 grammes de maïs en conserve,
  • un bouquet de feuilles de laitue,
  • un tas de verdure,
  • Utilisez de la mayonnaise et du sel au goût.

Comment cuisiner?

Coupez les concombres en lanières. Mais émiettez les légumes verts et la laitue avec vos mains. Ajoutez le reste des ingrédients à ces ingrédients et mélangez le tout. Placer dans un saladier. Et utilisez des bouquets de verdure comme décoration.

Salade préférée pour le nouvel an.

En plus de cette salade, nous aimerions vous proposer une autre salade légère. Cette salade s'appelle "Favorite".

Il est également très simple à préparer. En plus, il est très léger. Pour le préparer, prenez :

  • tomates fraîches à raison de 3 pièces,
  • 200 grammes de chair de crabe, des bâtonnets de crabe conviennent également,
  • 50 grammes de fromage à pâte dure,
  • quelques œufs durs,
  • mayonnaise, sel au goût,
  • un tas de verdure.

Comment cuisiner?

Coupez les bâtonnets de crabe et les tomates en cubes. Mais on râpe le fromage et les œufs durs. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel. Placer dans un saladier. N'oubliez pas de tout décorer avec de la verdure. Servir la salade fraîche.

Salade copieuse.

En plus de la salade Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure. Une autre salade copieuse peut apparaître sur votre table, qui contiendra des champignons.

Pour préparer nous prenons:

  • 200 grammes de viande bouillie,
  • 200 grammes de champignons,
  • 100 grammes de chou chinois,
  • 1 oignon,
  • 3 œufs durs,
  • crème sure ou mayonnaise et eau,
  • huile végétale 2 c. cuillères et assaisonnement au curry à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère.

Utilisez du sel au goût.

Comment cuisiner?

Faites d’abord revenir les oignons et les champignons dans l’huile végétale. En même temps, on coupe les champignons en tranches, mais les oignons en demi-rondelles. Il est maintenant temps de préparer une omelette, à laquelle on ajoute de l’eau, des œufs et des épices. L'omelette doit être dorée des deux côtés. Votre omelette devrait maintenant refroidir. Puis coupez-le en lanières. Coupez la viande ou le jambon en cubes. Et hachez finement le chou. Mélangez tous les produits et mettez-les dans un saladier. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise.

Salade - Coq.

Pour le préparer, nous prenons:

  • saucisse fumée à raison de 200 grammes,
  • pommes de terre à raison de 350 grammes,
  • champignons marinés à raison de 250 grammes,
  • 200 grammes de pommes.

Comment cuisiner?

Coupez les pommes de terre bouillies en cubes et coupez le saucisson en lanières. Nous hachons également finement les champignons. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un peu de sauce.

Placez le coq hors des ingrédients et décorez-le de plumes de poivron.

Plats originaux pour le Nouvel An 2017

Quel genre de table de fête pouvez-vous imaginer sans plats originaux. Nous allons donc désormais vous proposer plusieurs plats de fête qui ne laisseront personne indifférent.

Saumon rose cuit au four.

Pour préparer du saumon rose au four, prenez :

  • poisson frais congelé,
  • Mayonnaise,
  • légumes,
  • carottes et oignons,
  • tomates et épices,
  • huile de tournesol et citron.

Comment cuisiner?

  1. Tout d'abord, vous devez couper le poisson. Assurez-vous de laver le poisson et de lui couper les nageoires et la tête. Ensuite, nous coupons le long de la crête et le filetons. Et nous avons coupé le filet lui-même en plusieurs parties.
  2. Graissez maintenant une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez-y des morceaux de filet de poisson. Après cela, saupoudrez le tout d'épices et de sel. Arrosez de jus de citron.
  3. Ensuite, prenez de la mayonnaise et graissez bien le poisson avec. Laissez tremper le poisson dans cette sauce. Et en ce moment, nous sommes occupés avec des légumes.
  4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
  5. Mettez les carottes et les oignons dans une poêle et faites-les revenir légèrement.
  6. Les légumes que nous avons frits sont placés sur le poisson. Saupoudrer d'assaisonnements.
  7. Déposez dessus une couche de tomates.
  8. Ensuite, mettez le plat au four, réglez la température à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.

Servir le poisson chaud.

Pommes de terre parfumées au fromage et à la crème sure.

Les pommes de terre cuites au four avec du fromage et de la crème sure seront un plat merveilleux et satisfaisant sur la table du Nouvel An. Ce plat en enchantera plus d'un par son goût. De plus, un tel plat peut constituer un excellent plat d'accompagnement. Pour préparer ce merveilleux et très plat savoureux prendre:

  • kilogramme de pommes de terre,
  • 450 grammes de crème sure,
  • 200 grammes de fromage,
  • beurre,
  • épices et sel.

Comment cuisiner?

  1. Coupez les pommes de terre propres en fines tranches.
  2. Disposez une couche de pommes de terre et versez dessus beaucoup de crème sure. Saupoudrer d'épices et de sel.
  3. Ajouter le fromage à pâte dure.
  4. Maintenant, nous alternons les couches.
  5. Placez la poêle avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
  6. Placez ensuite le plat fini sur des assiettes.

Canapé du Nouvel An au poisson rouge.

Vous pouvez utiliser des canapés délicieux et appétissants comme collation originale sur la table du Nouvel An. Afin de préparer des canapés au poisson rouge, vous devez préparer les ingrédients nécessaires :

  • des petits morceaux de pain,
  • 100 grammes de poisson rouge,
  • 100 grammes de fromage fondu,
  • 1 concombre salé ou frais,
  • une demi-boîte d'olives.

Et préparez également des brochettes pointues.

Comment cuisiner?

  1. Tout d’abord, coupez le pain en petits carrés.
  2. Faites ensuite revenir les morceaux de pain de tous les côtés dans une poêle graissée. Laissez refroidir les morceaux de pain dorés.
  3. Graissez maintenant les morceaux de pain avec du fromage fondu.
  4. Nous avons également coupé le poisson rouge en petits morceaux.
  5. Disposez le poisson sur le fromage, puis ajoutez l'olive.
  6. Assurez-vous de tout mettre sur des brochettes et de le servir sur la table du Nouvel An.

Une autre recette de canapés.

Pour la recette suivante nous préparons :

  • Olives,
  • jambon.

Nous mettons le tout sur des brochettes et vous obtiendrez un canapé simple mais très savoureux.

Canapés au hareng.

Le hareng est servi à n'importe quelle célébration. Et pour le Nouvel An, vous pourrez réaliser des mini-sandwichs originaux au hareng. Prenez simplement un morceau de pain et un morceau de hareng. Saupoudrer l'apéritif de graines de coriandre.

En conclusion, regardez la vidéo : comment fêter correctement la nouvelle année 2017

Il ne suffit pas de choisir bonnes recettes pour la nouvelle année 2017, il faut aussi y faire face. Bien sûr, chaque femme au foyer a ses propres recettes délicieuses et éprouvées, mais si vous utilisez de nouvelles recettes pour la table du Nouvel An, je vous recommande d'essayer les plats pour comprendre combien de temps vous aurez besoin pour les préparer.

Essayez de prendre en compte les goûts de tous les invités. Ma mère préparait toujours une grande table, et il me semblait que le même plat était sur la table plusieurs fois - quand j'étais enfant, je pensais que c'était juste pour la beauté, mais en fait ma mère le répétait meilleures recettes en plusieurs lectures.

Par exemple, la même salade pourrait être avec de la mayonnaise, ou elle pourrait être déshabillée - tout le monde parmi nos invités ne mange pas de mayonnaise. Il existait également des options sans viande, poisson et autres allergènes. Renseignez-vous sur les goûts de vos convives avant de créer votre menu.

Cela vaut également la peine d'inclure des recettes simples dans le menu du Nouvel An - après tout, il faut cinq minutes pour cuire des betteraves et des pruneaux ordinaires, et ils les mangent assez rapidement.

Si vous rencontrez des difficultés pour servir un plat, une photographie vous aidera - étudiez les images et essayez de répéter le service aussi près que possible de l'original.

Collations

Il est préférable de choisir les recettes de collations du Nouvel An pour l'année du coq de manière à ce qu'elles soient faciles à préparer - les invités balayent d'abord les collations.

Avocats frits


Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs ;
  • 2 cuillères à soupe de farine ;
  • 2 oeufs;
  • 100 grammes de mélange de panure ;
  • Huile désodorisée.

Comment cuisiner

  1. Battez les œufs, ajoutez du sel au mélange et versez dans une assiette pratique. Placez deux assiettes à proximité : une avec la farine, une avec le mélange de panure.
  2. Épluchez l'avocat et coupez-le dans le sens de la longueur en 6 à 10 tranches.
  3. Versez l'huile dans une poêle à bords hauts et faites-la chauffer ; le degré de chauffage de l'huile peut être déterminé avec une petite tranche de pain - elle doit frire rapidement.
  4. Draguez chaque morceau d'avocat dans la farine, trempez-le dans le mélange d'œuf et de panure, puis placez-le dans l'huile.
  5. Retirez tous les morceaux et disposez-les sur une assiette préalablement recouverte de serviettes absorbantes et laissez égoutter l'excédent de graisse.
  6. Servir avec un brin de verdure.

Un apéritif très simple à préparer, mais très impressionnant et savoureux.

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée préparée ;
  • 10 tomates séchées au soleil ;
  • 20 olives;
  • 1 œuf pour graisser ;
  • Mélange provençal d'herbes.

Comment cuisiner

  1. Étalez finement deux grandes feuilles de pâte.
  2. Placer les tomates séchées au soleil et les olives sur une couche de pâte.
  3. Badigeonner la zone exempte de garniture avec de l'œuf battu et bien badigeonner les bords.
  4. Couvrir d'une deuxième couche de pâte, étaler légèrement et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  5. Sortez le produit semi-fini du réfrigérateur et coupez-le en lanières.
  6. Disposez des bandes de pâte sur du papier sulfurisé, nappez-les d'œuf battu, puis saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 20 minutes.

Plats de viande chauds

Nous choisissons des recettes de plats chauds pour le Nouvel An 2017. Les plats du Nouvel An préparés pour le Nouvel An 2017 peuvent être presque n'importe quoi, mais il est préférable d'utiliser recettes originales- de cette façon, vous pouvez souligner l'importance des vacances.

Côtelettes de poitrine de dinde


Ingrédients:

  • petit pot de mozzarella ;
  • poitrine de dinde;
  • 8 pièces. petites tomates;
  • 4 lanières de saindoux avec une couche de viande ;
  • 1 poivron;
  • huile d'olive premier tour;
  • sel et poivre;
  • herbes provençales;
  • quelques feuilles de romarin.

Comment cuisiner:

  1. Mettez le four à chauffer et mettez-vous au travail sur la viande - coupez la poitrine de dinde en 4 morceaux, rincez à l'eau froide, séchez et battez.
  2. Le poivron doit être pelé puis coupé en fines lanières dans le sens de la longueur. Répartissez les poivrons hachés selon le nombre de côtelettes et enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon.
  3. Placez la mozzarella émiettée sur la viande de dinde hachée.
  4. Placer les poivrons et un morceau de saindoux sur les côtelettes et former un rouleau.
  5. Placer chaque rouleau sur une feuille de papier sulfurisé séparée, ajouter 2 tomates cerises sur chaque papier sulfurisé, verser l'huile d'olive, ajouter le sel, les épices, puis garnir de romarin.
  6. Emballez chaque rouleau dans du papier sulfurisé (enroulez-le comme un bonbon), attachez les bords avec un fil solide.
  7. Placer les fagots dans le moule et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis couper le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes pour obtenir une belle croûte.
  8. Servir avec des tomates fraîches et n'importe quel plat d'accompagnement.

Lors de la composition du menu du Nouvel An pour les vacances 2017, sélectionnez des recettes avec photos. Il peut s'agir de recettes éprouvées du Nouvel An pour les vacances de l'année du coq ou simplement de recettes inhabituelles pour Noël et le Nouvel An 2017 avec des vidéos ou des photos - de cette façon, vous simplifierez la tâche de préparer la table à l'avance.

Jambon de Noël au gingembre


Ingrédients

  • porc pesant environ 2,5 kg.
  • 1 cuillère à soupe. racine de gingembre moulue et sèche;
  • 6 têtes d'ail ;
  • sel;
  • mélange de poivre;
  • un peu de poivre de Cayenne ;
  • gingembre - environ 10 centimètres;
  • quelques citrons verts.

Cuisson:

  1. Retirez un peu de gras du jambon ; il ne doit pas y avoir plus d'un centimètre et demi de gras sur la viande.
  2. Épluchez le gingembre et hachez-le soigneusement (vous pouvez utiliser une râpe). Vous devez retirer le zeste des agrumes à l'aide d'un éplucheur de légumes ou de la même râpe, et également en extraire le jus séparément.
  3. Une partie du zeste du citron vert est mélangée à de la racine de gingembre râpée ; ajoutez à ce mélange un peu moins d'une cuillère à café de sel et de jus de citron vert.
  4. Mélangez la poudre de gingembre avec le poivre, le zeste et le sel.
  5. La viande doit être placée sur la table, côté gras vers le haut, et farcie d'un mélange de sel et de gingembre. À plusieurs endroits, vous devez enfoncer un couteau, puis le retourner et mettre le mélange gingembre-lime dans le trou obtenu, compacter soigneusement et fermer le trou en retirant le couteau.
  6. Une fois le jambon farci, vous devez couper le gras en diagonale et le frotter avec un mélange de poudre de gingembre, de zeste de sel et de poivre.
  7. Faites des enveloppes à partir de papier d'aluminium - placez une tête d'ail dans chacune, dont retirez la couche supérieure sèche, et un morceau de graisse coupé dans le jambon, roulez chaque enveloppe.
  8. Prenez une poêle qui peut être cuite sans huile et « scellez » la partie coupée du jambon (là où se trouve la graisse) pendant quelques minutes.
  9. Placer le jambon sur une grille et dans une plaque à pâtisserie que l'on place à four très chaud pendant 25 minutes.
  10. Il est nécessaire de réduire le feu, de verser 1 à 1,5 tasse d'eau dans une plaque à pâtisserie et de placer les têtes d'ail sur la grille de la plaque à pâtisserie.
  11. Cuire au four à raison de 20 minutes pour chaque kilo de poids. Un jambon de 2 kilos cuit en 80 minutes si le poids viande crue 2,5 kg, la cuisson prendra alors 100 minutes, soit 1 heure et 40 minutes.
  12. Retirez le jambon, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium pendant 20 minutes puis servez.

Sélection de recettes Plats du Nouvel An de la viande, n'oubliez pas de résoudre également le problème des sauces : allez-vous les préparer vous-même ou simplement en acheter des toutes prêtes ? Dans tous les cas, ce point doit être réfléchi et pris en compte.

Plats de poisson insolites

Si vous cuisinez rarement du poisson, il vaut mieux surveiller Les recettes du Nouvel An 2017 avec une photo - vous pourrez ainsi comprendre rapidement comment préparer tel ou tel plat et, surtout, à quoi devrait ressembler le résultat final.

Mousse de poisson sur pain noir

Ingrédients

  • Mascarpone ou fromage blanc à pâte molle sans goût prononcé - 150 g ;
  • 3 bottes d'oignons verts ;
  • 150 g de saumon ;
  • 3 cuillères à soupe. jus de citron;
  • herbes provençales;
  • Pain Borodino, tranché.

Préparons-le comme ceci :

  1. Broyer le mascarpone, le saumon et le jus de citron dans un mélangeur pour obtenir une pâte.
  2. Couper en petits morceaux oignons verts et incorporer à la masse de poisson.
  3. A l'aide d'une poche à douille, pocher la mousse sur les morceaux de pain Borodino et parsemer d'herbes provençales.

Carpaccio de thon sur lit


Ingrédients:

  • 400 g de filet de thon (certainement frais) ;
  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive;
  • 1 cuillère à café origan frais haché;
  • 1 grosse poignée de roquette ;
  • jus et zeste d'1 citron ;
  • une demi-tête de laitue;
  • sel au goût.

Comment cuisiner

  1. Lavez le thon, séparez-le de la peau, séchez-le avec du papier absorbant et enveloppez-le dans du papier aluminium, puis mettez-le au congélateur pendant une demi-heure.
  2. Déchirez la roquette et la laitue en gros morceaux avec vos mains et mélangez.
  3. Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, ajoutez le sel et l'origan.
  4. Sortez le thon du congélateur et coupez-le en tranches très fines (à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe spéciale).
  5. Formez un coussin de verdure luxuriante sur une assiette (laissez-en un peu pour la décoration).
  6. Disposez le thon de manière à ce que les tranches se chevauchent et décorez un peu de feuilles de laitue dessus.
  7. Habillez la salade.

Plats d'accompagnement du Nouvel An

D'accord, c'est stupide de mettre des pâtes ordinaires sur la table du Nouvel An 2017 en accompagnement ? Quelques plats d'accompagnement intéressants contribueront à ajouter de la variété au menu du Nouvel An 2017.

Chou-fleur au fromage


Ingrédients:

  • 1 tête de chou-fleur moyenne ;
  • 3 cuillères à soupe. Huile raffinée;
  • 1 cuillère à café paprika moulu;
  • ail au goût;
  • 50 g de fromage à pâte dure ;
  • sel au goût.

Comment cuisiner

  1. Préchauffez le four, il vous faut environ 180°C.
  2. Lavez le chou, retirez les tiges et les feuilles, coupez-le pour qu'il repose à plat.
  3. Placer le chou dans un plat allant au four.
  4. Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'huile végétale, du paprika et du sel.
  5. Enduisez le chou d’huile d’ail.
  6. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrez-le de chou.
  7. Placez le plat allant au four et laissez cuire environ 1 heure.
  8. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé au milieu de la tête de chou - le couteau doit entrer facilement, sans craquer.
  9. Le chou entier a l'air très impressionnant, il est donc préférable de le couper devant les invités, sur la table.

Ingrédients:

  • un demi-kilo de pois verts (surgelés);
  • 3-4 branches de céleri ;
  • 1,5 cuillère à soupe de beurre
  • 2-4 gousses d'ail ;
  • thym frais;
  • 2 cuillères à soupe. vin blanc sec;
  • 1 cuillère à soupe. crème (teneur en matière grasse supérieure à 30 %);
  • 1 cuillère à café zeste de citron;
  • 1 cuillère à café moutarde (de préférence aux grains);
  • 1 cuillère à café farine ou amidon;
  • poivre et sel au goût;
  • persil pour la décoration.

Comment cuisiner

  1. Coupez l'ail en fines tranches.
  2. Coupez le céleri en tranches diagonales.
  3. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois (sans les décongeler).
  4. Mettez le beurre dans une poêle, ajoutez le thym et l'ail.
  5. Une fois le beurre fondu, ajoutez les petits pois et le céleri, salez et poivrez.
  6. Saupoudrer de farine et ajouter la crème, porter à ébullition en remuant légèrement.
  7. Assaisonner de zeste de citron, de moutarde et garnir de persil au moment de servir.

Les desserts du Nouvel An

Les recettes du Nouvel An avec photos vous aideront à préparer des desserts simples et étonnants.

Cheesecake à la banane


Ingrédients:

  • 0,5 kg de fromage cottage faible en gras ;
  • 6 bananes mûres ;
  • 2 cuillères à soupe. amidon;
  • 1 oeuf.

Comment cuisiner

  1. Battre l'œuf, le fromage cottage et la fécule.
  2. Broyer les bananes pelées dans un mixeur.
  3. Pétrissez soigneusement la pâte et placez-la dans le moule.
  4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Muffins aux carottes


Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 3 oeufs;
  • 1 sachet de sucre vanillé ;
  • 0,5 cuillère à soupe. huile végétale inodore;
  • le zeste d'1 orange;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 cuillère à soupe. farine;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • muscade et cannelle au goût.

Comment cuisiner

  1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé au mélange et battez à nouveau.
  2. Râpez les carottes.
  3. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser.
  4. Versez la farine et les carottes dans le mélange d'œufs, versez l'huile végétale, incorporez la cannelle et la muscade à la pâte.
  5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour 20 minutes.

Il ne faut pas inclure trop de desserts dans le menu du Nouvel An 2017, 1 à 2 suffiront, mais qu'ils soient de délicieuses recettes. Vous pouvez préparer une tarte ordinaire ou ajouter quelque chose de vraiment unique à votre menu de célébration 2017.

Bonus : une délicieuse boisson

En règle générale, de nombreuses personnes achètent simplement de l'alcool et de l'eau gazeuse comme boissons, mais vous pouvez préparer des boissons inhabituelles - d'autant plus que c'est assez simple.

Thé de Noël

Ajoutez quelques herbes au thé préparé (avez-vous séché de la menthe quand c'était l'été ? Sinon, vous pouvez l'acheter au rayon épices), et versez également un peu de rhum dans le thé et faites un sirop spécial pour le thé de Noël - à partir d'oranges. , le zeste, les clous de girofle et le gingembre. À propos, l'odeur de ce sirop remplira non seulement la cuisine, mais toute la maison d'un merveilleux arôme du Nouvel An.

Vous savez maintenant quoi cuisiner pour le Nouvel An 2017 et vous pouvez préparer menu détaillé. Réfléchissez bien à chaque plat, étudiez celui des autres Menu du Nouvel An et vous aurez une superbe table de fêtes pour le Nouvel An ou Noël !

Le Nouvel An est la fête préférée des Slaves de tous âges. Pour que cela soit réussi et mémorable pendant longtemps, vous devez réfléchir à tous les détails à l'avance - de la tenue aux cadeaux pour vos proches. Voyons comment célébrer le Nouvel An 2017 et quel menu devrait être sur votre table afin de plaire au fier oiseau et d'obtenir sa faveur.

La fête du Nouvel An n'est pas un dîner ordinaire, mais une occasion de réunir toute la famille, de montrer l'hospitalité aux amis invités et au patron de l'année - le Coq de Feu. Et comme vous le savez, c'est un oiseau volontaire et extraordinaire, et le menu des fêtes doit correspondre à ses goûts afin d'attirer chance et prospérité dans la maison.

Principes de base de la préparation de la table


Lorsque vous réfléchissez au menu des fêtes, n'oubliez pas que le Coq préfère la prospérité combinée à la simplicité. Ainsi, la table du Nouvel An en 2017 devrait être variée, satisfaisante, mais sans délices ni gourmandises inutiles. Il est préférable de se baser sur la cuisine russe traditionnelle. Le menu devrait être dominé par toutes sortes de légumes et d'herbes. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner la viande - choisissez n'importe quelle viande, à l'exception de la volaille. Les collations et les salades doivent être légères, sans ajout de mayonnaise.

Le coq aime aussi les sucreries, il doit donc y avoir des plats de desserts sur la table, de préférence en portions. Les cocktails légers conviennent à l'apéritif. Pour le plat principal, proposez aux convives des liqueurs, des liqueurs, des teintures et des vins.

Collations et salades festives pour le Nouvel An 2017


Bien sûr, il ne faut pas renoncer à préparer la salade Olivier ou « Olivier », appréciée de tous les membres de la famille. Salades étagées peut être présenté comme forme traditionnelle, et sous forme de rouleaux. Mais il devrait y avoir le moins de salades lourdes et copieuses possible sur la table. La meilleure vinaigrette est l'huile végétale (tournesol ou olive). Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans sauces, il est préférable de les préparer vous-même à partir de produits naturels, car le coq ne tolère pas l'artificialité et de tels aliments causeront moins de dommages au corps. Pour préparer la mayonnaise, battez soigneusement 2 œufs, 3 c. jus de citron, 1 c. moutarde, un peu de sel et de poivre et 1 c. huile d'olive.

Il ne faut pas oublier la décoration appropriée de la table de fête pour le Nouvel An 2017, l'année du Coq de Feu. Assurez-vous d'avoir des éléments rouges, que ce soit une nappe, des serviettes ou de la vaisselle. Placez de belles bougies sur la table, car le feu sera l'élément de l'année à venir. Pour compléter la portion, ajoutez des fruits rouges - mandarines, oranges, pommes.

N'ayez pas peur d'expérimenter les plats ! Et bon appétit pour le réveillon du Nouvel An !

Anniversaires, 23 février, 8 mars. Le 1er mai, nouvel an, les vacances en famille sont l'occasion de mettre la table. Toutes les femmes au foyer qui se respectent essaient de faire plaisir à leurs proches et amis avec des plats variés. Bien entendu, chaque cuisinier a ses propres recettes. Mais parfois, vous avez envie de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Dans cet article, je publie un menu de fêtes approximatif de 14 plats simples, mais savoureux et originaux, qui pourront vous donner vos propres idées. Et pour le dessert, vous pouvez préparer quelque chose d'extraordinaire.

Salades et snacks sans œufs

Salade feuilletée aux ananas

Des produits:
– 6 morceaux de pommes de terre bouillies ;
– une boîte d’ananas d’environ 560 grammes ;
– 3-4 gousses d'ail ;
– fromage à pâte dure environ 300 grammes ;
- Mayonnaise.

Préparation:
Mélanger la mayonnaise avec l'ail pressé au presse. Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et ajoutez du sel. Disposez la couche sur un plat plat. Tartiner de sauce mayonnaise-ail. Disposez dessus les tranches d'ananas. Lubrifiez également avec de la sauce. Saupoudrer de fromage râpé. Simple mais très délicieuse salade prêt. Vous pouvez l'agencer comme sur la photo.

Pour une salade simple que même un débutant en cuisine peut gérer, voir.

Croûtons de pain noir à la mousse de hareng.

La mousse elle-même peut être préparée à l'avance, mais les croûtons (croûtons) devront être préparés juste avant de servir.

Ingrédients pour 4 tranches de pain Borodino :
– 1 filet de hareng ou un demi hareng entier :
– 2-3 morceaux d'oignons verts ;
- fromage fondu;
– 2 carottes bouillies ;
- poivre noir moulu;
– 4 tranches de pain noir.

Préparation:
Coupez les croûtes du pain et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pour sécher. Cela prendra 5 à 7 minutes.

Coupez le hareng et l'oignon en petits morceaux. Râpez les carottes et le fromage fondu sur une râpe grossière. Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez du poivre et mélangez bien. Vous n'avez pas de mixeur ? Utilisez un hachoir à viande, insérez simplement une maille fine. La mousse était-elle un peu sèche ? Cela dépend du hareng. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou d'huile végétale et mélangez bien.

A l'aide de deux cuillères, formez délicatement la mousse et déposez-la sur les croûtons. Vous pouvez garnir d'aneth et de poireaux ou selon vos envies.

Crêpes au saumon.

Des produits:
Pour les crêpes.

– farine 400 gr ;
– oeufs 2 pièces;
– lait 1 litre ;
– d'huile végétale 2 cuillères à soupe ;
- une pincée de sel;
– la vanilline.

Pour remplissage.
– du saumon légèrement salé environ 100 g ;
– du fromage à pâte dure, également environ 100 g ;
– concombres marinés 2 morceaux ;
– mayonnaise 2 c. cuillères;
- poivre noir moulu;
– plumes d'oignon vert.

Préparation:
Si vous savez faire des crêpes, vous pouvez les préparer selon votre propre recette. Et pour le reste je continuerai. Si vous disposez d'un mixeur, placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Sinon, utilisez un fouet ou une fourchette. Mélangez d'abord les œufs, puis ajoutez le lait et tous les autres produits sauf la farine, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien la pâte pour éviter la formation de grumeaux.

N'oubliez pas de bien chauffer la poêle et de la graisser avec de l'huile.

Je pense que pour les vacances, il est préférable de faire des crêpes complexes en forme de flocons de neige. Cela se fait tout simplement. Versez le gros de la crêpe au milieu de la poêle, et, en la retournant légèrement, laissez la pâte s'étaler un peu.

Ensuite, vous versez un peu de pâte dans une cuillère et dessinez des motifs autour. Vous pouvez mettre la pâte dans une petite bouteille en plastique et en tirer. C'est un peu plus pratique, mais plus de pâte est consommée.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, recouvrez-les d'une assiette ou d'un film alimentaire pour les ramollir.

En attendant, commençons par le remplissage. Coupez le saumon en petits carrés. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez également finement les cornichons. Poivrez, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.

Divisez l'oignon en plumes et faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour les rendre plus élastiques.

Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque crêpe, formez un sac et attachez-le soigneusement avec des plumes d'oignon. Lors de cette procédure, mieux vaut impliquer vos enfants ou votre mari, laissez-les également participer aux préparatifs des vacances.

Ces sachets sont servis froids, mais si vous les préparez la veille des fêtes, mieux vaut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour que les crêpes ne soient pas trop dures.

Rouleaux de viande au concombre et à la moutarde.

Des produits:
– porc 400 grammes ;
– concombres marinés 2 pcs.;
– oignon rouge 1 pc.;
– de grains de moutarde 2 c. cuillères;
- sel poivre;
– de la farine pour paner.

Préparation:
Coupez la viande en fines tranches, couvrez d'un film et battez bien, salez et poivrez. Coupez les concombres et l'oignon rouge en lanières. Déposer la moutarde en grains, les tranches de concombre et d'oignon sur chaque morceau de viande.

Roulez-les en rouleaux et fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne s'effilochent. Rouler délicatement dans la farine. Placez d’abord le joint vers le bas dans une poêle bien chauffée avec de l’huile végétale. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les rouleaux finis en deux selon un angle de 45 degrés. Arroser de sauce tartare paresseuse.

Sauce tartare paresseuse

Des produits:
– concombres marinés 2-3 pcs.;
– une tête d'oignon rouge ;
– ail 2-3 gousses ;
– un demi-bouquet de persil ;
- sel poivre;
– mayonnaise 2 cuillères à soupe ;
- moutarde à l'ancienne.

Cette sauce se prépare très simplement, et surtout, rapidement, mais elle nécessite un mixeur. Hachez tous les ingrédients, placez tout sauf la moutarde dans un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant la moutarde au goût et mélangez avec une cuillère. Vous pouvez bien sûr tout hacher finement, mais cela prendra du temps, et lors des troubles du nouvel an, c'est précisément ce qui manque.

Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau

Des produits:

– hareng – 1 pièce;
– pommes de terre – 4 pièces;
– carottes – 1 pièce;
– betteraves – 1 pièce;
– mayonnaise – 200 g;
– oignon – 1 pièce;
– du vinaigre pour mariner les oignons.

Préparation:
Précoupez l'oignon au hasard et laissez-le mariner dans le vinaigre pendant 2-3 heures. Mais vous pouvez le mettre cru, à votre discrétion.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves, les laisser refroidir, les peler et les râper ou les couper en petits cubes.

Épluchez le hareng, séparez-le des arêtes, coupez-le en petits morceaux.

Il est préférable de presser les betteraves dans une étamine pour éliminer l'excès d'humidité. Si vos carottes sont également juteuses, il est préférable de les presser.

Pour faire un rouleau, étalez du film alimentaire, un sac plastique découpé ou du papier d'aluminium sur la table, selon qui a quoi. Mélanger les betteraves avec la mayonnaise et étaler uniformément sur un film. Couvrir à nouveau d'un film et bien compacter la couche. Retirez ce film supérieur. Vous pouvez saler un peu les betteraves. Essayez de rendre chaque couche suivante légèrement plus étroite en largeur que la précédente. Nous faisons de même avec les carottes, seulement maintenant nous les étalons sur les betteraves. La troisième couche est constituée de pommes de terre avec de la mayonnaise, étalées sur les carottes. N'oubliez pas de le saler. Ensuite, nous mettons l'oignon, si vous l'avez mariné, vous devez le laisser égoutter pour qu'il ne soit pas trop humide. Et la dernière couche est du hareng. Il est préférable de ne pas le poser sur toute la surface du rouleau, mais comme une longue bûche au milieu. Nous compactons toutes les couches de la même manière à l'aide d'un film alimentaire.

Roulez délicatement le rouleau autour de la bûche de hareng. Nous compactons bien les bords. Enveloppez-le dans le même film. Nous mettons l'apéritif au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités. Avant de servir, retirez le film et coupez-le en portions.

Snack « Callies »

Des produits:
– 100-200 gr. jambon ou n'importe quelle saucisse bouillie;
– 100 gr. tout fromage ou fromage cottage gras, il doit être salé ;
– 1 carotte ;
– 2 gousses d'ail ;
-Mayonnaise.

Préparation:
Râpez le fromage et les carottes sur une râpe fine. Pressez l'ail dans une presse. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si vous utilisez du fromage cottage, le goût sera différent. Je prépare habituellement la moitié avec du fromage cottage, l'autre moitié avec du fromage.
Coupez le saucisson ou le jambon en fines tranches. Roulez-les en boule et fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne se déroulent. Remplissez de salade. Garnir d'herbes, de morceaux de poivron rouge, d'olives ou simplement de ketchup.

Pêches farcies

L'apéritif a un goût intéressant en raison des pêches sucrées et de la garniture salée.
Des produits:
– un petit morceau de viande de dinde de 200 grammes ;
– une boîte de pêches en conserve en deux ;
– une boîte de maïs en conserve ;
– n'importe quel fromage épicé, 200 grammes ;
– mayonnaise ou sauce maison ;
– sel, poivre au goût.

Pour la sauce:
– un pot de yaourt ;
- citron;
- moutarde.

Préparation:
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, laisser refroidir.

Pendant que nous préparons la sauce. Ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de jus de citron au yaourt et ajoutez un peu de sel. Mélangez bien tous les ingrédients.

Nous sortons les pêches du pot et les plaçons sur une serviette. Ils doivent être bien séchés. Pour ce faire, vous pouvez les placer le bas vers le haut pour égoutter l'excès de jus, ou éponger chaque morceau avec une serviette.

Ensuite, les fonds doivent être coupés pour plus de stabilité, mais veillez à ne pas faire de trou.

Maintenant, coupez la dinde en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez 3-4 cuillères à soupe de maïs sans jus. Ajoutez délicatement la sauce ou la mayonnaise préparée. La salade ne doit pas être mouillée. Le soja ou la mayonnaise sont utilisés ici simplement pour lier les produits entre eux. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Farcissez les moitiés de pêches et disposez-les sur une assiette plate.

Voir aussi dans un autre article.

Salades et snacks aux œufs.

Bâtonnets de crabe farcis.

Je tiens à vous prévenir tout de suite, l'apéritif est un grand succès, alors faites-en plus.
Ingrédients pour 10 morceaux de bâtonnets de crabe réfrigérés (ne pas utiliser surgelés) :

Râpez le fromage sur une râpe fine, réservez-en un tiers pour le saupoudrer. Laissez également le jaune d'un œuf. Râpez ou écrasez les œufs avec une fourchette. Pressez l'ail dans une presse. Hachez finement les légumes verts. Ajouter la crème sure et la mayonnaise. Mélangez le tout. Si vous aimez le poivre, vous pouvez aussi en ajouter.

Déballez délicatement les bâtonnets de crabe et placez la garniture sur le bord. Maintenant, les bâtons doivent être enroulés avec le même soin. Disposez 4 bâtonnets sur une assiette, 3 dessus, puis deux et placez le dernier dessus. Nous nous sommes retrouvés avec une sorte de cabane. Saupoudrez-le de « neige » - du fromage et du jaune d'œuf ou du blanc, selon vos préférences. L'apéritif est prêt.

Boules de fromage

Des produits:

  • pommes de terre bouillies 4 pièces;
  • œufs durs 4 pièces;
  • bâtonnets de crabe 10 pièces;
  • fromage à pâte dure 200 gr.;
  • mayonnaise 2 c. cuillères;
  • poivre.

Préparation:
Râpez le fromage sur une râpe fine et réservez pour l'instant. Coupez le plus finement possible les pommes de terre, les œufs, les bâtonnets de crabe, assaisonnez de mayonnaise et de poivre. En principe, vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le faire. Mélangez bien le tout. Avec les mains propres, formez des boules légèrement plus petites qu’un œuf de poule. Roulez-les dans le fromage. Insérez des brochettes ou des cure-dents.

Méthode numéro 2

Des produits:

  • fromage fondu 2 pièces;
  • fromage à pâte dure 100 gr.;
  • un bouquet d'aneth;
  • 3 gousses d'ail
  • 2 œufs durs ;
  • paprika;
  • Mayonnaise.

Préparation:
Lavez l'aneth à l'avance et séchez-le bien.
Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine, pressez l'ail au presse et ajoutez un peu de mayonnaise pour que la masse ne soit pas trop humide. Mélangez soigneusement le tout.
Hachez finement l'aneth sec. Nous partons. Trois ont aussi du fromage sur une râpe fine. Et nous le laissons également de côté. Versez le paprika dans une assiette. Comme dans la recette précédente, on forme des boules et on les roule une à une dans les assaisonnements. Nous avons de drôles de boules colorées.

Méthode n°3

Des produits:

  • gros paquet de bâtonnets de crabe;
  • 150-200 grammes de fromage ;
  • 5-6 gousses d'ail ;
  • 4 œufs durs;
  • 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise.

Préparation:
Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine et réservez - c'est notre garniture. On râpe également le fromage et les œufs sur une râpe fine, on passe l'ail au presse. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger le tout. On fait des boules comme dans les recettes précédentes. Roulez chaque boule dans des copeaux de bâtonnets de crabe.

Comme décoration pour les trois méthodes de préparation du fromage « Rafaelok », vous pouvez utiliser des champignons marinés, épinglés avec des brochettes ou des cure-dents.

Recettes de plats chauds des fêtes

Viande de porc et pommes de terre dans la manche.

Des produits:

  • viande de porc, de préférence cou, 1 kg ;
  • pruneaux dénoyautés 200 gr. Il peut être remplacé par des abricots secs, des cerises, des baies ou des champignons.Pour la marinade :
  • une cuillère à café et demie de perruque :
  • grains de moutarde 2 cuillères à café ;
  • moutarde ordinaire, une cuillère à café et demie;
  • ail 3-5 gousses;
  • huile végétale 4 cuillères à soupe;
  • miel non amer 1 cuillère à café ;
  • sel 1 cuillère à café;
  • poivre noir moulu au goût.

Pour les pommes de terre.

  • pommes de terre de taille moyenne 1 kg;
  • huile végétale ou d'olive 3-4 cuillères à soupe ;
  • salez environ une demi-cuillère à café;
  • tout sec à votre goût une demi-cuillère à café.

Préparation:

Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante. Sec.

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Faites des coupes profondes pas complètement à une distance de 1 à 1,5 cm.

Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade, pressez l'ail au presse.

Il est bon d'enrober la viande de marinade, sans oublier les poches.

Disposez tous les pruneaux dans chaque pochette. Transférez délicatement la viande dans un sac à rôtir. La manche doit être 2 fois plus longue que la pièce. Fixez le manchon des deux côtés et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée ou un peu moins.

Lorsque vous avez besoin de cuisiner, prenez les pommes de terre et coupez le bas d'un côté.

Mélangez bien l'huile, le sel et l'assaisonnement et versez les pommes de terre dessus en n'oubliant pas de rentrer dans les trous. Placez maintenant les pommes de terre finies avec le moule dans un manchon de cuisson et fixez-le des deux côtés.

Retirer la grille du four pour garder au frais. Préchauffer le four lui-même à 200 degrés. Placez maintenant le formulaire avec les pommes de terre et le formulaire avec la viande sur le gril. Cuire au four pendant une heure.

Lorsque les pommes de terre et la viande finies ont un peu refroidi, transférez-les dans un plat en déchirant d'abord le manchon et en coupant la viande en portions.

Coupez la viande en gros morceaux, salez et poivrez et faites-la revenir dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer dans une casserole.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile qui reste après la friture de la viande. Placez l'oignon préparé dans la poêle sur la viande.

Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement la viande. Laisser mijoter une heure à feu doux.

Faites frire les noix dans une poêle ou au four pendant environ 3 minutes.

Ajouter au ragoût concentré de tomate, dilué dans un verre d'eau tiède, assaisonné de sel - une cuillère à soupe rase et de sucre - une cuillère à soupe bombée, et de poivre au goût. Ajouter les feuilles de laurier, les pruneaux et les noix. Fermez le couvercle et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ une demi-heure. N'oubliez pas de goûter la vinaigrette pour ajuster le goût à temps si quelque chose ne vous plaît pas. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit! J'espère que vous vous amuserez beaucoup pendant ces vacances !

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