Recette étape par étape pour préparer une omelette japonaise au riz. La tomate (tamago, tamago-yaki) est une omelette japonaise composée d'œufs brouillés japonais.

Recettes étape par étape pour l'omelette tamago et diverses options pour sa préparation

2018-07-11 Galina Kryoutchkova

Grade
recette

1237

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

11 grammes.

9 grammes.

Les glucides

9 grammes.

168 kcal.

Option 1 : Recette classique d'omelette Tamago-Yaki

Le plat appartient à la cuisine japonaise. L'omelette tamago est cuite en fines couches dans une poêle carrée, puis soigneusement roulée en rouleau à l'aide de baguettes et coupée en morceaux. Du sucre, des épices, de la sauce soja et du vin de riz sont ajoutés au mélange pour une omelette classique. Pour d'autres options, divers additifs sont utilisés : purée de crevettes, ignames, poisson.

Le nom du plat est facile à déchiffrer : le mot japonais tamago signifie œufs en russe. Il doit être inclus dans le bento japonais traditionnel, c'est-à-dire un ensemble repas.

Ingrédients:

5 œufs ;
1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
1,5 c. saké;
20 gr. sucre (poudre).

Recette étape par étape pour une omelette tamago classique

Lavez les œufs et vérifiez leur fraîcheur. Pour ce faire, cassez d'abord chacun dans un verre, regardez la lumière et l'odeur. Versez ensuite dans un bol à mélanger commun.

Battez les œufs au fouet, à la fourchette ou de préférence au batteur à vitesse minimale. Ne battez pas jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Vous avez juste besoin d'une consistance uniforme.

Passer le mélange d'œufs au tamis fin. De cette façon, vous vous débarrasserez des morceaux de film, des flagelles et des embryons.

Ajoutez le sucre, le vin et la sauce soja au liquide de l'omelette tamago.

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Idéal si vous avez spécifiquement acheté une poêle carrée. Si vous n’en avez pas, vous devrez cuisiner sur un rond ordinaire avec un fond large. Une poêle à crêpes convient également. Trempez un pinceau à pâtisserie dans l'huile et enduisez le fond du moule.

Placez la poêle sur feu moyen.

Divisez le liquide d'omelette en plusieurs portions égales (4 ou 5), leur quantité dépendant du diamètre de la poêle.

Versez une portion du mélange d'œufs, il doit remplir tout le fond de la casserole.

Dès que la « crêpe » prend, prenez immédiatement des bâtons de bois ou une spatule et roulez-la en rouleau.

Ne transférez le rouleau nulle part, laissez-le sur le bord du moule. Versez la prochaine portion de la masse d'œufs à proximité.

Attendez, laissez frire la deuxième crêpe.

Faites rouler le premier rouleau dans le sens opposé. Autrement dit, vissez la deuxième crêpe sur la première.

Répétez le processus jusqu'à ce que le mélange d'œufs ait disparu. Le résultat est une omelette multicouche.

Placez une natte de bambou conçue pour rouler les rouleaux dans un sac en plastique.

Transférez le rouleau sur le tapis. Et donnez-lui la forme d'un prisme rectangulaire.

Découpez ensuite des rectangles de 2 centimètres de large.

Disposez les morceaux d'omelette en tas. Servez-le avec de la sauce soja traditionnelle et du gingembre mariné.

Option 2 : Préparez rapidement une omelette tamago

Il vous faudra environ 1 minute pour préparer l'omelette Dashimaki tamago. Vous aurez besoin du bouillon Dasi, il faut d'abord le diluer avec de l'eau. (Lisez les instructions sur l'étiquette.)

Ingrédients:

2 oeufs;
40 ml de bouillon Dashi ;
10 ml de sauce soja ;
7 ml d'huile végétale.

Comment faire cuire rapidement une omelette tamago

Cassez les œufs et remuez. De nombreux spécialistes cuisine japonaise Ils pensent que le liquide pour tamago n'a pas besoin d'être fouetté avec un mélangeur, car des bulles inutiles se formeront pendant la friture.

Diluer le bouillon Dashi selon les instructions. Il est généralement dilué avec de l'eau chaude, alors attendez que le liquide refroidisse.

Ajouter le bouillon aux œufs.

Graisser la poêle avec une fine couche d'huile.

Divisez le mélange d'œufs en deux portions égales.

Versez une portion au fond du moule et nivelez-la. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles. Ils doivent être percés et lissés avec une spatule.

Le dessous de l'omelette est-il doré ? Super! Prenez une spatule en bois et commencez à rouler le rouleau.

Versez la seconde moitié du mélange d'œufs.

Soulevez le premier rouleau avec une spatule pour que le mélange coule en dessous.

Lorsque la deuxième crêpe est frite, enroulez-la autour du premier rouleau.

Pressez le rouleau chaud de deux « crêpes » avec une spatule plate sur le dessus et sur les côtés pour donner une belle forme rectangulaire.

Coupez l'omelette tamago finie en portions. Placez du gingembre rose et du riz blanc comme neige à proximité. Saupoudrer le plat d'oignons verts hachés.

Option 3 : Omelette Tamago sous forme de nouilles fines

Cette omelette s'appelle l'omelette Kinshi Tamago. Il n'est pas roulé en rouleau, mais haché. De la même manière, les grands-mères russes coupaient de fines nouilles dans de la pâte crue. Le plat se déguste avec des sauces traditionnelles ou ajouté aux salades.

Ingrédients:

3 oeufs;
Sels;
Épices.

Comment cuisiner

Si possible, achetez des œufs faits maison, ils ont un jaune plus foncé, ce qui signifie que les fils de l'omelette tamago deviendront plus brillants couleur jaune et plus appétissant.

Ajoutez un peu de sel et d'épices aux œufs.

Vous aurez besoin d'une poêle de petit diamètre, cela facilitera le retournement de l'omelette.

Lubrifier avec une brosse humidifiée huile végétale, le fond et les côtés de la casserole.

Versez le mélange d'œufs au fond de la casserole et inclinez-le dans différentes directions pour répartir le contenu plus uniformément.

On attend quelques secondes. Utilisez une large spatule pour soulever l'omelette et retournez-la rapidement.

Après trois secondes, transférez la « crêpe » sur la planche.

Répétez les étapes 4 à 7 jusqu'à ce que vous manquiez de mélange d'œufs.

Roulez les « crêpes » en rouleaux et hachez-les finement.

Je vous propose une simple salade de kinsey tamago, d'olives, de jeunes concombres et de jambon ou poulet blanc. Râpez tous les ingrédients sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières. Garnir de sauce soja.

Option 4 : Omelette Tamago-yaki pour petits pains

Les Japonais ne fabriquent pas des rouleaux uniquement à partir de feuilles de nori. Les produits fourrés enveloppés dans une fine omelette s'avèrent tendres et agréables au goût.

Ingrédients:

3 oeufs;
1 c. sauce soja;
1 cuillère à soupe. l. lait;
10 ml d'huile végétale.

Remplissage

180 gr. riz;
1 concombre ou avocat ;
90 gr. fromage blanc.

Recette étape par étape

Versez de l'eau sur le riz, frottez-le avec vos mains et rincez à nouveau.

Versez deux verres d'eau (400 ml) et placez sur le feu jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Mélanger tous les ingrédients : lait, œufs, sucre et sauce soja.

Fouetter le mélange d'omelette tamago puis passer au tamis.

Laissez la poêle chauffer.

Pendant ce temps, placez le riz dans une passoire et rincez à l'eau bouillie réfrigérée.

Graisser le fond de la poêle avec de l'huile.

Versez le mélange d'œufs dans une louche et versez-le dans la poêle chaude.

L'omelette n'est frite que d'un seul côté, car elle est très fine. Vous obtiendrez trois ou quatre « crêpes ».

Enveloppez le tapis pour rouler les rouleaux avec du film alimentaire.

Disposez une omelette sur le tapis. Coupez-le pour faire un carré.

Étape 12 :
Déposez une fine couche de riz sur l'omelette. Laissez un bord vide de trois centimètres.

Déposez une bande de fromage à la crème.

Placez de fines lanières de concombre ou d'avocat à proximité.

Enroulez le rouleau loin de vous vers le bord opposé. Vérifiez que le bord est bien collé.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en rouleaux. Saupoudrer les petits pains en portions de graines de sésame et les déposer verticalement sur une assiette.

Vous pouvez ajouter du sel ou du sucre au mélange d'œufs pour l'omelette, selon la garniture.

Attention! Une fine omelette s’enroule bien et ne colle que lorsqu’elle est chaude. N'attendez pas qu'il refroidisse.

Option 5 : Omelette Tamago au lait et fécule

Une autre recette d'omelette utilisée pour faire des petits pains et des sushis. Il s'avère très doux à cause de l'amidon. La quantité de produits est indiquée pour 1 œuf, vous aurez suffisamment de ces produits pour réaliser plusieurs petits pains. Mais pour une omelette de cinq ou six couches, vous aurez besoin de 5 fois plus d'ingrédients.

Ingrédients:

1 oeuf;
10 ml de lait ;
5 grammes. Sahara;
2 grammes. amidon;
5 ml d'huile végétale.

Instruction étape par étape

Cassez l'œuf dans une tasse profonde et remuez avec un fouet.

Ajouter la fécule et le sucre. Versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais sans bulles.

Versez l'huile dans une poêle carrée et répartissez-la uniformément sur toute la surface. Surtout dans les coins. Égoutter l'excédent dans une tasse.

Essuyez le fond de la casserole avec une serviette, puis graissez-le à nouveau avec une fine couche d'huile. Après de telles manipulations, l'omelette ne brûlera certainement pas.

Prenez la poêle par le manche. Versez-y le liquide obtenu.

Inclinez la casserole dans différentes directions pour que le liquide se répartisse plus uniformément.

Selon les règles, une omelette n'est frite que d'un seul côté. Soulevez le bord avec une spatule en bois.

Transférez l'omelette tamago sur une natte de bambou utilisée pour faire des petits pains. Si vous souhaitez faire un petit pain sucré multicouche, faites cuire quelques omelettes supplémentaires.

L'omelette est l'une des plus plats simples, présent dans l’alimentation de presque toutes les personnes. Avec son bon marché, sa simplicité et sa satiété, il a depuis longtemps conquis l'amour universel. Le seul inconvénient de cette nourriture est qu’on s’ennuie vite. Dans ce cas, les Japonais se précipitent à votre secours ! Recette Tamagoyaki du pays soleil levant contribuera à ajouter un nouveau charme à un plat ordinaire, en ajoutant un goût épicé et une saveur asiatique à un œuf brouillé banal.

Qu’est-ce que le Tamagoyaki ?

Beaucoup ne voudront probablement pas lire le texte plus loin s'ils découvrent que le tamagoyaki n'est qu'une omelette. Oui c'est vrai. Mais ne soyez pas si vite déçu ! Après tout, ce n’est pas un œuf au plat ordinaire que vous avez l’habitude de manger à la maison. L'omelette Tamago-yaki est l'un des plats préférés des Japonais depuis des décennies.

Ce plat est un mélange d'œufs, de sauce soja, de sucre, de mirin (vin japonais) et souvent de mayonnaise, qui est placé dans un rouleau feuilleté pendant la cuisson. Autrement dit, à la fin, vous n'obtiendrez pas une masse informe d'œufs brouillés, mais un beau et soigné rouleau d'oeuf, dont une coupe transversale révélera de fines couches de crêpes. L'omelette Tamagoyaki se distingue par son extraordinaire combinaison de saveurs sucrées et salées, ainsi que par sa texture délicate, obtenue grâce à sa superposition. De plus, le plat se caractérise par l’esthétique, si caractéristique de toute la cuisine japonaise.

Eh bien, est-il temps d'essayer de préparer vous-même le Tamagoyaki à la maison ? Ajoutons un peu d'Asie aux œufs brouillés ennuyeux !

recette Tamagoyaki

La recette du Tamagoyaki ne nécessite aucun ingrédient spécifique et ne prend pas beaucoup de temps. Mais cela demande une certaine dextérité et dextérité, car le schéma consistant à envelopper des crêpes aux œufs directement dans une poêle peut sembler inhabituel et peu pratique. Mais les yeux ont peur, mais les mains font le travail, alors commençons à cuisiner !

Tout d’abord, voyons ce dont nous avons besoin. Ingrédients pour l'omelette Tamago Maki :

Oeufs de poule – 2 pièces ;
Sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.
Mirin – 1 cuillère à soupe. l. (peut être remplacé par n'importe quel alcool que vous avez sous la main) ;
Sucre – 1-1,5 cuillère à soupe. l.
Mayonnaise (facultatif) – 0,5 cuillère à soupe. je;
Huile végétale pour la friture.

Instructions étape par étape pour préparer l'omelette japonaise Tamagoyaki :

Dans un bol, comme pour préparer une omelette ordinaire, battre les œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ;
Versez également le mirin en fouettant continuellement;
Ajouter le sucre et, si désiré, la mayonnaise au mélange obtenu ;
Maintenant, l'étape la plus intéressante de notre instructions étape par étape: faire frire une omelette Tamagoyaki. Pour ce faire, vous devez utiliser une poêle à frire confortable, de préférence une crêpière, et également disposer d'une spatule et d'une fourchette pour que le processus de cuisson soit continu. Alors, tout d’abord, graissez la poêle avec de l’huile. Il n’est pas nécessaire d’en ajouter beaucoup, comme l’exige habituellement l’âme généreuse des Russes. Quelques gouttes réparties uniformément sur la surface avec un pinceau suffiront. Ensuite, laissez la poêle chauffer ;
Versez un peu du mélange d'œufs dans la poêle préparée et faites frire une crêpe ordinaire ;
Dès que la première crêpe a pris, commencez à utiliser une fourchette et une spatule pour la rouler en un rouleau directement dans la poêle. Laissez le rouleau obtenu sur le bord de la poêle ;
Maintenant, sans retirer la crêpe précédente du feu, commencez à faire frire la couche suivante de la même manière. Et assurez-vous que le mélange d'omelette est versé sous le premier rouleau afin qu'ils tiennent ensemble. Dès que le deuxième est pris, commencez à y envelopper le premier rouleau et laissez-le à nouveau sur le bord du moule ;
Répétez cette procédure autant de fois que dure votre mélange d'œufs.

En général, c'est là que se termine la recette pour faire du Tamagoyaki. Il ne reste plus qu'à le couper en petits morceaux sur la largeur et à le servir avec un accompagnement de riz. Et selon les traditions japonaises, il est idéal d'ajouter et. Vous pouvez inviter tout le monde à table, savourer un délicieux repas et vous souhaiter bon appétit !

Omelette japonaise tamagoyaki en russe !

Bien sûr, si vous voulez ressentir la saveur asiatique, suivez le classique recette japonaise, vous pouvez alors vous arrêter à l'étape précédente. Mais si votre âme russe exige que l'omelette soit plus satisfaisante, vous pouvez alors apporter quelques ajustements aux instructions de préparation du Tamagoyaki.

Le secret est très simple : ajoutez des garnitures à ces œufs brouillés japonais. Pendant que les crêpes prennent, mettez dessus du fromage, des saucisses, des champignons et tout ce que vous désirez, puis enveloppez-les dans un rouleau. Une étape aussi simple en apparence peut changer radicalement le goût et la valeur nutritionnelle plats. Vous ne trouverez pas une telle perversion gastronomique dans les cafés des rues du Japon, mais la beauté de cuisiner à la maison est que vous pouvez gérer vous-même les recettes. Expérimentez, créez et appréciez le goût. Bon appétit!

Vidéo : Tamagoyaki - recette d'omelette japonaise sucrée

recette d'omelette

Même un plat familier peut être préparé de manière inhabituelle : l'omelette japonaise au riz en est la preuve ! Préparez-le à notre façon recette étape par étape avec photos et vidéos.

15 minutes

149 calories

5/5 (3)

L'omelette est un petit-déjeuner rapide et satisfaisant apprécié par beaucoup. Mais souvent on souhaite diversifier son goût. Vous pouvez ajouter de nombreux composants à une omelette, rendant le goût plus brillant et plus riche. Par exemple, une omelette aux légumes diversifiera votre menu d'été, et une omelette aux saucisses vous rassasiera pendant la saison froide. Mais maintenant, nous vous proposons de préparer une omelette spéciale à la japonaise avec du riz.

Les Japonais sont connus pour être des connaisseurs de riz. Pas un seul repas complet n’est complet sans cela. Ainsi, une omelette appelée « Omuraisu », qui signifie littéralement « riz dans une omelette », nous est venue du pays du soleil levant. L'omelette japonaise est très nutritive et donne un bon regain d'énergie pour la journée. Et nous vous dirons comment le préparer rapidement et facilement.

Ingrédients et préparation

Appareils de cuisine: poêle, spatule, fouet, petit bol profond.

Ingrédients

L’ingrédient principal de la garniture de l’omelette japonaise est le riz.. Vous pouvez y ajouter tout ce que vous avez au réfrigérateur. Les légumes en conserve feront l'affaire petit pois ou du maïs, et à la place de la viande, vous pouvez utiliser des fruits de mer, comme des crevettes décortiquées. Ajoutez quelques cuillères de sauce soja à la garniture pour une autre délicieuse touche de saveur.

Recette pas à pas de l'omelette japonaise au riz « Omuraisu »

Préparation des produits pour le remplissage

Préparation de la garniture

La garniture est prête. Transférez-le dans une assiette ou utilisez une deuxième poêle pour préparer le fond d'omelette, la crêpe aux œufs.

Cuire une omelette

Dans notre recette, l'omelette japonaise est l'une des options pour l'omelette sans lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de lait, mais ne rendez pas la crêpe trop épaisse. L'omelette japonaise est déjà un plat copieux à part entière. Il se marie parfaitement avec du frais salade de légumes. Bon appétit!

Recette vidéo d'omelette japonaise

Vous pouvez voir comment cuisiner une omelette japonaise avec du riz dans une poêle dans cette vidéo :

Le thème de la cuisson des omelettes peut être développé depuis longtemps. Tout dépend de votre imagination et capacités techniques dans votre cuisine. Essayez, par exemple, de cuisiner ou.

Beaucoup de gens imaginent une omelette sous la forme d'une masse d'œufs moelleuse, cuite au four ou frite dans une poêle. En effet, la hauteur de l'omelette dépend de la taille du moule et du nombre d'œufs. Le plus souvent, l'omelette s'avère basse, sous la forme d'une crêpe épaisse. Il est servi sur la table, plié en deux ou enroulé. C’est exactement ainsi que les Français, les inventeurs de cette omelette, l’ont préparée à l’origine. plat délicieux. De plus, ils n'ajoutent ni lait ni farine à l'omelette.

L'omelette japonaise ressemble beaucoup à la française. Mais, comme dans toute cuisine nationale, en japonais, ce plat a été légèrement ajusté en tenant compte de la tradition culinaire nationale et préférences gustatives personnes.

Subtilités de la cuisine

L’ingrédient principal de nombreux plats japonais est la sauce soja. On l'ajoute également aux omelettes. Par conséquent, le plat acquiert un goût piquant et une couleur riche et inhabituelle.
L'omelette japonaise hachée ressemble un peu aux petits pains qui font la renommée de la cuisine japonaise. cuisine nationale. Il est frit sous forme de fines crêpes, qui sont enroulées directement dans la poêle.
Pour le préparer, utilisez des plats spéciaux de forme carrée pour que les rouleaux soient soignés. Mais de nombreuses femmes au foyer n'ont aucune idée de ces ustensiles de cuisine. Par conséquent, l'omelette japonaise peut être cuite dans une poêle ordinaire. Il doit avoir des côtés bas et un revêtement antiadhésif. Une poêle à crêpes fonctionne bien à cet effet.
En plus de la sauce soja, les Japonais ajoutent du vinaigre de riz au mélange d'omelette. Mais dans d'autres régions, il n'est pas toujours possible de l'acheter. Par conséquent, il est remplacé par du vinaigre de vin, de pomme ou ordinaire. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec le dosage. Par conséquent, il est conseillé de diluer le vinaigre ordinaire avec de l'eau et d'ajouter du sucre pour adoucir le goût.
Du sel est ajouté à une omelette japonaise si la sauce soja a un goût sucré prononcé.
Pour donner à l'omelette un goût piquant, du saké ou du vin sec mi-doux est ajouté à la masse d'œufs.
L'omelette cuit très rapidement. Pour empêcher l’entrée de micro-organismes pathogènes coquilles d'oeufs Dans un plat, les œufs doivent être lavés à l’eau tiède et au savon avant utilisation.
Avant de couper en portions, il est recommandé d'envelopper l'omelette japonaise dans un tapis spécial pour rouler les petits pains et de la laisser dans cette position pendant un certain temps. Ensuite, l'omelette ne se dépliera pas et elle pourra être facilement coupée.
Pour que les crêpes s'enroulent librement, elles doivent être fines et pas trop cuites.

Omelette japonaise : recette classique

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
sauce soja – 1 cuillère à café ;
vinaigre de riz – 10 ml;
huile végétale – 10 g;
sucre - au goût.

Méthode de cuisson

Lavez les œufs. Cassez-les dans un bol. Versez la sauce soja et le vinaigre de riz. Ajoutez un peu de sucre.
À l'aide d'un fouet, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de la battre, sinon l'omelette gonflera à la friture.
Graisser la poêle avec de l'huile et bien la chauffer. Versez la moitié de la louche dans le mélange aux œufs et étalez sur toute la surface.
Lorsque le dessous de la crêpe est légèrement doré et que le dessus est pris, soulevez-la par un bord et enroulez-la délicatement. Laissez-le sur le bord de la poêle.
Versez immédiatement une autre portion du mélange d'œufs dans la poêle pour qu'elle coule sous le rouleau. Lorsque le mélange épaissit et colle à la crêpe roulée, utilisez une spatule pour soulever le rouleau et enveloppez-le dans une nouvelle crêpe. Laissez-le à nouveau dans la poêle, mais par l'autre bord.
De cette façon, faites cuire 1 à 2 petits pains supplémentaires (tout dépend de la quantité de masse d'omelette).
Votre omelette doit avoir la forme d'un rouleau avec une surface lisse et brun clair. Transférez-le délicatement dans une assiette ovale plate. Coupez tous les bords irréguliers. Coupez l'omelette en travers en larges morceaux. Servir avec de la sauce soja.

Omelette japonaise fourrée

Ingrédients:

oeufs – 6 pièces;
oignon – 1 pièce;
oignon vert - quelques plumes;
champignons – 2 pièces;
sauce soja – 2 c. l.;
piment – 1 gousse;
huile végétale – 2 c. l.;
riz cuit – 2 cuillères à soupe ;
sel - au goût.

Méthode de cuisson

Lavez les champignons et coupez-les en fines lanières.
Épluchez le poivron des graines et hachez-le.
Hacher finement oignon. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du poivre et remuez.
Ajoutez les champignons et faites cuire le tout pendant 15 minutes.
Mélanger avec du riz. Réchauffez le mélange pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez le mélange pour omelette : cassez les œufs dans un bol, ajoutez la sauce soja et fouettez jusqu'à consistance lisse. Mettez l'écrasé oignons verts et remuez.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Versez le mélange d'œufs. Mettez au four préchauffé à 200° et faites cuire l'omelette pendant environ 6 à 8 minutes.
Disposez l'omelette légèrement refroidie sur un tapis roulant. Étalez la garniture au riz sur un bord. A l'aide d'un tapis, rouler l'omelette en bûche. Laissez dans cette position pendant un moment.
Transférez-le dans un plat plat et coupez-le en travers en larges morceaux.

Omelette japonaise au vin sec

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;
sucre – 1 cuillère à café;
vin sec – 40 ml;
sauce soja – 2 cuillères à café ;
huile végétale – 5 g.

Méthode de cuisson

Cassez les œufs dans un bol. Versez la sauce soja et le vin. Mettez le sucre. Mélangez bien le tout avec un fouet en veillant à ce qu'aucune bulle n'apparaisse.
Graisser la poêle avec de l'huile et faire chauffer. Versez suffisamment de mélange d'œufs pour recouvrir le fond de la casserole d'une fine couche. Lorsque le dessous de la crêpe est frit, roulez délicatement l'omelette en un rouleau. Laissez-le dans la poêle en le poussant jusqu'au bord.
Versez la portion suivante. Inclinez la poêle pour que le mélange d'œufs enveloppe le fond de l'omelette finie. Faites frire la deuxième crêpe. Commencez maintenant à rouler l'omelette par le côté du rouleau, qui doit se trouver à l'intérieur de la deuxième crêpe.
Versez à nouveau une partie du mélange d'omelette. Répétez systématiquement toutes les étapes. Vous vous retrouverez avec un rouleau d'omelette dodu dans la poêle.
Transférez-le dans une assiette. Couper transversalement en tranches épaisses.

Note à l'hôtesse

Si vous souhaitez que l'omelette soit plus dense, immédiatement après la cuisson, enveloppez-la dans un tapis roulant et laissez-la refroidir complètement.
L'omelette peut avoir une forme rectangulaire. Pour ce faire, immédiatement après le pliage, pressez-le sur les côtés et placez l'oppression dessus. Laisser refroidir complètement.
L'omelette japonaise est servie avec de la sauce soja, une salade de légumes frais ou du citron.

Étape 1 : Préparez l'omelette japonaise.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la sauce soja japonaise et le vinaigre de riz jusqu'à consistance lisse. Si votre sauce soja est un peu sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sel aux œufs, et inversement, si elle est un peu salée, ajoutez une pincée de sucre.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale, puis versez un tiers du mélange d'œufs en le répartissant uniformément sur la poêle.

Dès que les œufs ont pris, vous devez replier les bords de l'omelette vers le milieu puis la plier en deux.
Après cela, déplacez-le vers le bord de la casserole et versez la moitié du mélange d'œufs restant au milieu.

Dans ce cas, la crêpe finie doit être en contact avec le bord de la nouvelle.

Dès que la deuxième crêpe prend, nous commençons à envelopper la première dedans et déplaçons à nouveau la poêle vers le bord. Versez le reste du mélange au milieu et faites de même avec la troisième crêpe aux œufs. Nous avons eu une omelette en trois couches.

Étape 2 : Servez l'omelette japonaise.

Nous coupons l'omelette finie en travers, la décorons de feuilles vertes et invitons la maison au petit-déjeuner. Si le goût de l'omelette est trop simple pour vous, essayez d'ajouter un peu de sauce. Le gingembre mariné et le wasabi seront appréciés des vrais gourmets de la cuisine japonaise. Bon appétit!

Au lieu du vinaigre de riz, vous pouvez ajouter du saké (vodka japonaise) ou du vin blanc.

Si vous avez utilisé plus d'œufs pour préparer une omelette japonaise, disons 5 morceaux, alors votre omelette devrait être composée de cinq couches.

Vous pouvez hacher quelques oignons verts dans l'omelette.

Pour faciliter le calcul de la quantité d'ingrédients, gardez à l'esprit qu'une cuillère à café contient 5 millilitres ou grammes et qu'une cuillère à soupe contient jusqu'à 18 ml ou grammes.