Recettes de cheesecake au mascarpone. Cheesecake au mascarpone – gâteau au fromage crémeux

Il y a des situations où vous ne voulez pas d'un gâteau, de biscuits et de tartes banals, mais rêvez de quelque chose de léger et sans tracas. Par exemple, à propos du cheesecake au mascarpone. Le cheesecake est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson. Quant au résultat... La structure délicate du fromage à la crème mascarpone associée à la chantilly, et même complétée baies fraîches- c'est juste une bombe !

Ingrédients

mascarpone 300 g
crème 33% 200 ml
gélatine alimentaire 1 cuillère à soupe. l.
sucre en poudre 3 c. l.
biscuits au sucre 200 g
beurre 100 g
eau 100 ml

Comment faire un cheesecake au mascarpone

Je prépare tout le nécessaire.
Je remplis la gélatine d'eau et la laisse gonfler 15 minutes.
Je casse les cookies et les mets dans un robot culinaire.
En appuyant par intermittence sur le bouton de l'appareil, je le broie en fines miettes.
Ajouter le beurre fondu.
Je remue. Le résultat sera un mélange semblable au sable humide.
Je tapisse un moule de taille adaptée (j'ai un rectangulaire 20x16 cm) de film alimentaire, verse les miettes de biscuits préparées sur le fond et compacte bien en une couche uniforme.
Mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre à l'aide d'un mixeur. La masse doit être homogène sans la moindre présence de grains.
Je chauffe la gélatine au micro-ondes jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et la verse dans un bol en un mince filet, sans cesser de remuer. Si certains de ses grumeaux sont mal dissous, il est préférable de filtrer la solution de gélatine à travers un tamis.
Battez la crème épaisse bien refroidie jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Je combine la masse de crème et de fromage à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule avec des mouvements doux et fluides.
J'étale le mélange de fromage à la crème sur les biscuits, les nivelle et tapote légèrement le moule sur la table plusieurs fois pour éliminer l'air à l'intérieur.
Je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit.
Je sors le cheesecake fini au mascarpone du moule, le retire du film alimentaire et le décore de baies. Ce serait beau de faire un filet de chocolat noir ou au lait fondu.

Note:

Vous pouvez utiliser du sucre en poudre maison, et du sucre ordinaire fera l'affaire, il vous suffit de battre le mascarpone plus longtemps jusqu'à ce que les grains se dissolvent,
Je vous conseille de ne pas remplacer le mascarpone par du fromage blanc, le goût sera complètement différent.

Je t'ai dit qu'après le premier cheesecake aux pêches (recette avec photos étape par étape Pouvez-vous le regarder avec une base de fromage cottage ? Je suis sûr que je vais vomir sur un cheesecake au mascarpone ? Ça a éclaté. Franchement, ça a éclaté il y a environ deux semaines. Nous n’avions pas le temps de nous vanter du résultat. Le processus de préparation du premier produit n'est pratiquement pas différent du processus du second. Cependant - il y a nuances. Ceux qui sont attentifs le remarqueront))

Ingrédients: 245 g de biscuits au lait cuit Lyubyatovo, 110 g de beurre, 400 g de mascarpone ( production russe, très bon marché), 200 ml de crème (matière grasse 25%), 150 g de sucre, 20 g de gélatine, plusieurs fraises, un paquet de gelée de fraises.

Préparation : Disposez du papier sulfurisé au fond du moule à charnière et graissez-le avec 10 g de beurre. J'ai coupé le surplus de papier.

Je dilue 20 g de gélatine avec de l'eau selon les instructions (tout est écrit en détail sur le sachet) et laisse gonfler 30 minutes.

Placez les biscuits dans un sac en plastique et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à formation de fines miettes.

Faire fondre 100 g de beurre et mélanger avec la chapelure.

J'étale uniformément la masse obtenue au fond du moule, je la compacte avec un verre et je la mets au réfrigérateur. Et ici - premier point :

V dernière fois Il y avait une réserve selon laquelle la base des biscuits (à l'époque c'était du chocolat) était assez dure. Cette fois, je l'ai compacté sans fanatisme, comme le recommandent les auteurs d'autres recettes similaires. De ce fait, la couche s'est avérée plus haute (pas beaucoup), mais moins dense.

Je remue la gélatine imbibée d'eau et la mets sur le feu. Je fais chauffer (ne pas porter à ébullition !), remue et amène jusqu'à dissolution complète.

Je fouette le sucre et la crème (cette fois sans vanille, ce que j'ai regretté un peu plus tard. Le goût était trop délicat, neutre, personnellement je n'avais pas assez d'odeur).

Maintenant, la crème et le mascarpone doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Et voilà deuxième point : Pour faciliter l'obtention d'une masse homogène, il ne faut pas ajouter de mascarpone à la masse crémeuse, mais plutôt ajouter la crème progressivement, par petites portions. Dans ce cas, le processus d'obtention d'une masse homogène est beaucoup plus simple. C'est comme diluer de la mayonnaise ou de la crème sure : si vous versez toute l'eau d'un coup, vous obtiendrez des grumeaux et il faudra très longtemps pour les briser. Et nous ne sommes pas autorisés à utiliser des mixeurs et des mixeurs. Bien sûr, je m’en suis rendu compte quand il était trop tard.

J'incorpore ici la gélatine refroidie.

Remplissez le fond de biscuit dans le moule avec le mélange au mascarpone et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Au bout d'1h30, je dilue la gelée de fraise, comme écrit sur l'emballage, je la refroidis. Je coupe des fraises et décore le cheesecake avec des baies.

Je verse dessus une petite couche de gelée de fraise.

Troisième et dernier point: Pour le cheesecake aux fraises, la garniture à la gelée n'est pas nécessaire. Elle ne gâte pas apparence, n'affecte pas particulièrement le goût et, néanmoins...

Je l'ai mis au réfrigérateur pendant encore 2-3 heures. Avant de retirer le cheesecake de la poêle, je passe un couteau sur les côtés. Vous devez couper le dessert avec un emporte-pièce chauffé, tranchant et sec.

Après la dégustation, ma fille a clairement déclaré que c'était meilleur avec du mascarpone. Eh bien, je ne sais pas. J'ai aussi beaucoup aimé le fromage blanc. C'est juste qu'avec le mascarpone, le goût et la consistance sont plus délicats et nobles, ou quelque chose du genre.

Il existe de nombreuses options pour préparer un cheesecake : de recettes classiques, à des adaptations utilisant, par exemple, du fromage cottage ordinaire au lieu du mascarpone.

J'ai décidé d'essayer de préparer l'une des recettes classiques de cheesecake. J'y utilise 500 grammes de fromage mascarpone, mais vous pouvez l'utiliser à 50/50 avec du fromage Philadelphia - cela s'avérera également très savoureux. Vous pouvez également remplacer une partie du mascarpone par de la crème à cuisson épaisse.

Je vais commencer par préparer la base du cheesecake. J'ai décidé de faire la base non pas à partir de pâte, mais à partir de biscuits. J'ai pris les cookies « Pour le thé » les plus ordinaires (vous pouvez prendre « Yubileinoe » ou quelque chose de similaire). Si la balance ne m'a pas menti, 200 grammes de ces biscuits représentent 18 morceaux.

Je broie les cookies en fines miettes. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou utiliser un robot culinaire ou un bol mixeur. J'ai utilisé un mixeur.

Je fais fondre le beurre et y verse les miettes de biscuits.

Je mélange soigneusement le mélange.

Beurrer le moule à cheesecake et le tapisser de papier sulfurisé. Il est préférable de prendre une forme détachable et pas très grande - 20 centimètres de diamètre. Malheureusement, j'ai un grand moule - 24 centimètres, donc avec la quantité d'ingrédients que j'ai pris, le cheesecake s'est avéré faible.

Je mets un mélange de beurre et de biscuits au fond et je compacte bien le tout. Je n'ai pas formé les côtés (uniquement le fond), car le gâteau s'avère assez dense et, en général, n'a pas besoin de côtés.

Placer le moule avec le fond dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 5 minutes.

Lorsque le fond est cuit, sortez-le et laissez-le refroidir un peu. Réduisez le feu du four à 160 degrés.

Maintenant le mascarpone. Vous pouvez en prendre n'importe lequel, j'ai pris ce pot (photo ci-dessous).

Je mets le mascarpone dans un bol, y casse les œufs, ajoute le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez soigneusement la garniture. Vous pouvez utiliser un mixeur. Si vous remplacez le mascarpone par de la crème, soyez prudent avec le mixeur : la crème peut facilement être trop battue et elle se séparera.

Versez la garniture sur le fond de biscuit refroidi et placez au four pour cuire environ 50 à 60 minutes à 160 degrés.

Pendant la cuisson, le cheesecake va lever un peu, mais lorsque vous le sortez du four, il va se déposer - c'est tout à fait normal. J'en dirai même plus - c'est comme ça que ça devrait être.

Après la cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le moule pendant environ une demi-heure, puis utilisez délicatement un couteau pour le séparer des parois du moule et le retirer. Je n'ai pas complètement retiré le cheesecake du moule (le fond est resté) - j'avais peur de le détruire.

Une fois le cheesecake refroidi température ambiante, ce serait une bonne idée de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Le résultat est un cheesecake très savoureux et tendre avec une subtile note crémeuse.

Malgré sa petite taille en apparence, le cheesecake est très nutritif.

Temps de cuisson : PT01H30M 1 h 30 min.

Le cheesecake est un délicieux dessert à base de fromage à la crème.

On l'appelle aussi tarte ou gâteau. Il existe de nombreuses recettes avec du fromage cottage, de la ricotta, du fromage Philadelphia, de la crème, mais les cheesecakes au mascarpone sont particulièrement délicieux.

Le fromage gras s'harmonise parfaitement avec la base sableuse et le résultat est une délicatesse des plus délicates.

On cuisine ?

Cheesecake au mascarpone - principes généraux de cuisson

La base du cheesecake est la croûte. Il peut être préparé avec ou sans cuisson. Pour la base, tous les biscuits sont écrasés, le plus souvent des sablés ou des crackers, les miettes sont associées au beurre et une sorte de pâte est obtenue. Vous n'avez pas besoin d'y mettre de sucre ou d'autres ingrédients, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille, de cognac ou de cannelle. Le mélange à biscuits est déposé à la main au fond du moule.

Pour la garniture au mascarpone, en plus du fromage, on utilise du sucre ou de la poudre et on ajoute de la crème. Si le dessert est accompagné de pâtisseries, elles entrent également dans la crème. œufs crus. Sans cuisson, d'autres produits peuvent être ajoutés pour épaissir, par exemple de la gélatine, du chocolat, de l'amidon. En plus du mascarpone, vous pouvez mettre d'autres fromages et fromage cottage dans la garniture. Cela réduira le coût du dessert et contribuera à diversifier le goût.

Le cheesecake classique ne contient pas de charges et a une légère saveur de vanille. Mais n'importe quelle recette peut être variée en ajoutant des baies, des fruits, des noix, du chocolat blanc ou noir. Ils peuvent également être utilisés pour la décoration, mais il est préférable de placer des baies et des fruits frais avant de servir le dessert pour conserver sa jutosité et son aspect attrayant.

Recette 1 : Cheesecake au mascarpone classique

Une variante du cheesecake à la vanille avec du mascarpone et de la crème, dont la structure ressemble à un soufflé. La garniture s'avère tendre, aérée, fond dans la bouche. Tous les ingrédients doivent être conservés à température ambiante pendant une heure afin que les produits se mélangent bien.

Ingrédients

1 gramme de vanille ;

200 grammes de crème ;

500 grammes de mascarpone ;

150 grammes de poudre ;

100 grammes de beurre ;

200 grammes de biscuits.

Préparation

1. Hachez finement les biscuits, vous pouvez les passer dans un hachoir à viande ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le beurre ramolli et bien mélanger. Placez la pâte obtenue au fond du moule à charnière, nivelez-la et formez les côtés, mettez-la au réfrigérateur et laissez reposer pendant que la garniture est préparée.

2. Mélangez le mascarpone avec du sucre en poudre, ces deux produits se marient bien et ne posent pas de problèmes.

3. Ajoutez maintenant délicatement la crème. Vous devez en ajouter petit à petit, sinon des grumeaux pourraient apparaître.

4. Ajoutez un œuf à la fois. Vous pouvez utiliser une fourchette pour battre le jaune avec le blanc afin de faciliter le mélange.

5. Ajoutez la vanille et pétrissez enfin la garniture.

6. Enveloppez le moule à biscuits avec du papier d'aluminium à l'extérieur, de préférence en deux couches, afin que l'eau ne pénètre pas dans le cheesecake par les connecteurs.

7. Étalez la garniture et nivelez-la avec une cuillère.

8. Placez le moule dans une plaque à pâtisserie, versez suffisamment d'eau pour qu'il atteigne le milieu du côté.

9. Faites cuire le cheesecake pendant 80 à 100 minutes à 160 degrés. Ensuite, on le sort, on le laisse refroidir une demi-heure, on retire les côtés et on met le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Ensuite, vous pouvez retirer le fond, transférer le dessert dans un plat et le couper en portions.

Recette 2 : Cheesecake au mascarpone, fraises et chocolat blanc sans cuisson

Une délicieuse recette de cheesecake au mascarpone à essayer absolument pendant la saison des petits fruits. Uniquement utilisé fraises fraîches, les baies congelées ne conviennent pas car elles libèrent beaucoup de jus. Les œufs ne fonctionnent pas, ils servent à sécuriser la masse chocolat blanc. Du fromage Philadelphia est également ajouté à la garniture, lui donnant un goût crémeux.

Ingrédients

250 grammes de crackers Maria ;

100 grammes de beurre ;

40 grammes de mascarpone ;

250 grammes de chocolat blanc ;

200 grammes de Philadelphia crémeux ;

60 grammes de crème ;

350 grammes de fraises.

Préparation

1. Selon le schéma classique, broyez les biscuits écrasés avec du beurre, vous pouvez simplement mettre le tout dans un robot culinaire et broyer. Tapissez le fond du moule avec le mélange obtenu et nivelez-le avec vos mains.

2. Coupez le chocolat blanc en cubes, placez-le au bain-marie et faites fondre. Ajouter la crème, mélanger.

3. Mélangez le Philadelphia avec le mascarpone, mélangez et ajoutez progressivement la masse crémeuse au chocolat blanc. La crème doit être homogène.

4. Laissez la moitié des fraises pour la décoration, coupez la deuxième partie en morceaux et ajoutez-la à la crème.

5. Placez la garniture dans le cheesecake et placez le dessert au réfrigérateur toute la nuit en recouvrant le dessus d'un film alimentaire. Sortez-le ensuite et décorez-le de baies fraîches.

Recette 3 : Cheesecake à la crème de liqueur de mascarponea

Un délicieux dessert au goût de tiramisu. Le processus de préparation est long, mais le résultat en vaut la peine. Un dessert délicat et aérien avec un agréable arôme de liqueur. Des biscuits traditionnels Savoiardi (doigts de dame) sont également utilisés pour la base.

Ingrédients

350 grammes de mascarpone ;

350 grammes de fromage Philadelphia ;

200 grammes de sucre en poudre ;

40 grammes d'alcool;

150 grammes de biscuits ;

50 grammes d'espresso fort ;

80 grammes de beurre.

Préparation

1. Émiettez les savoiardi, faites fondre le beurre et mélangez le tout. Disposer au fond d'un moule à charnière, mettre au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

2. Mélangez le cream cheese avec le mascarpone, ajoutez le sucre en poudre, mélangez. Versez la liqueur et l'espresso en un mince filet et continuez de remuer.

3. Ajoutez un œuf à la fois à la crème et mélangez bien.

4. Versez la garniture aromatique dans la préparation savoiardi.

5. Placer au four préchauffé à 100 degrés. Laisser reposer 3 heures. Éteignez ensuite le four et laissez infuser le cheesecake encore 2 heures, sans ouvrir la porte.

6. Placez le dessert refroidi au réfrigérateur pendant 5 heures.

Recette 4 : Cheesecake au mascarpone et cerises sans cuisson

Recette originale cheesecake au mascarpone à base de gélatine. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées. La particularité de ce dessert est la technique d'assemblage.

Ingrédients

300 grammes de biscuits ;

150 grammes de beurre ;

450 grammes de mascarpone ;

Un verre de sucre ;

200 grammes de crème ;

15 grammes de gélatine ;

Baies de cerise 300 grammes ;

50 ml de jus de cerise.

Préparation

1. Mélangez le jus de cerise avec la même quantité d'eau, ajoutez la gélatine et laissez reposer 40 minutes. Chauffez ensuite jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous, mais ne laissez pas le mélange bouillir.

2. Mélangez le sucre avec le mascarpone, ajoutez progressivement la crème et la gélatine fondue, mélangez délicatement. La crème est prête !

3. Retirez les noyaux des cerises.

4. Couvrir le fond du moule à charnière de papier sulfurisé, graisser les bords avec du beurre et étaler la moitié de la crème. Puis une couche de cerises dénoyautées et la garniture à nouveau. Mais vous pouvez simplement mélanger les baies avec le mélange de fromage. Placez le dessert au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la gélatine de durcir.

5. Broyez les biscuits et frottez-les avec du beurre ramolli. Ensuite, nous l'étalons sur la crème glacée et remettons le dessert au réfrigérateur, maintenant pendant 5 heures.

6. Sortez la casserole du réfrigérateur, couvrez d'un plat plat et retournez. Retirez le moule et le papier sulfurisé et décorez le dessert à votre guise.

Recette 5 : Cheesecake au mascarpone et fromage cottage

Le mascarpone n'est pas un produit très bon marché, mais le fromage cottage contribuera à réduire le coût du dessert. De plus, le dessert avec une telle garniture s'avère très tendre, rappelant un soufflé. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage cottage, mais il a meilleur goût avec une teneur en matières grasses supérieure à 6 %. Recette de pâtisserie.

Ingrédients

140 grammes de poudre ;

250 grammes de fromage cottage;

250 grammes de mascarpone ;

170 ml de crème épaisse ;

230 grammes de biscuits ;

100 grammes de beurre.

Préparation

1. Mélangez les biscuits râpés avec le beurre, formez un morceau et placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

2. Passez le fromage cottage au tamis ou battez-le avec un mixeur. Il est nécessaire de le broyer pour qu'il n'y ait pas de morceaux dans la garniture.

3. Mélangez le fromage avec le fromage cottage, ajoutez la crème et le sucre en poudre une cuillère à la fois, puis incorporez un œuf à la fois. Mélangez le tout.

4. Retirez le morceau de biscuits, placez-le dans un moule à charnière en formant une croûte. Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium en laissant le dessus ouvert.

5. Étalez la garniture au fromage.

6. Placez le plat au four. Mais avant cela, mettez-le dans une plaque à pâtisserie et versez-y de l'eau. Cuire la friandise pendant au moins une heure à une température de 160 degrés. Éteignez ensuite le four et refroidissez-y le dessert sans ouvrir la porte. Conservez le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 heures, puis retirez-le du moule.

Recette 6 : Cheesecake au chocolat et mascarpone

Certains desserts sont délicieux et d'autres sont universels. Nous parlons de cheesecake au chocolat et mascarpone. Son goût ne peut que plaire, absolument tout le monde l'aime et n'a pas d'adversaires. Mais qui n'aime pas le chocolat ? Et l'ajout de cognac rendra la crème particulièrement parfumée.

Ingrédients

180 grammes de biscuits ;

90 grammes de beurre ;

100 grammes de chocolat ;

280 grammes de mascarpone ;

150 grammes de crème 30% ;

3 cuillères à soupe de poudre ;

2 cuillères à soupe de cognac.

Préparation

1. Réalisez un fond de biscuits et de beurre et tapissez le fond du moule.

2. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème, remuez.

3. Ajoutez le mascarpone au mélange chocolaté par petites portions et continuez de remuer.

4. Ajoutez la crème et la poudre petit à petit. Ajustez la quantité de sucre à votre goût, car la barre de chocolat est également assez sucrée.

5. Ajoutez du cognac à la garniture, qui peut être remplacée par de la liqueur ou du rhum si vous le souhaitez. Ou vous pouvez l'exclure complètement.

6. Placer la garniture au fromage dans un moule, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir le cheesecake au chocolat pendant au moins 5 heures.

7. Retirez le dessert du moule et décorez-le à votre guise. Vous pouvez verser du chocolat fondu, saupoudrer de tuiles râpées ou de poudre de cacao.

Idéalement, lors de la cuisson d'un cheesecake, aucune fissure ne doit se former à la surface. Mais si des défauts mineurs apparaissent, ce n'est pas grave, mais qualités gustatives cela ne sera pas reflété. Les fruits et les baies aideront à masquer les fissures.

Pour éviter la formation de grains lors du mélange du mascarpone avec la crème, les produits doivent être à la même température. Il faut commencer à ajouter la crème petit à petit et bien mélanger.

Lorsque vous fouettez la garniture du cheesecake au mascarpone, il est préférable de ne pas utiliser de mixeur. Un grand nombre de bulles d'air rendront le mélange fluide et le cheesecake ne fonctionnera pas. Il est préférable de mélanger la garniture avec un fouet ou une fourchette ordinaire.

Y a-t-il des bulles à la surface du cheesecake ? Cela peut être dû à un battage trop intense de la garniture et vous devez vous en débarrasser afin que le dessus ne se couvre pas de taches sombres. Pour cela, percez simplement les bulles avec un cure-dent au fur et à mesure de leur apparition.

Le goût sucré du cheesecake se marie bien avec les baies et les fruits aigres. Par conséquent, lors du choix des décorations pour le dessert, il est préférable de leur donner la préférence aux garnitures sucrées, aux crèmes et au chocolat.

Avez-vous déjà fait un cheesecake au mascarpone sans cuisson ? Si ce n'est pas le cas, vous devez absolument l'essayer. Pour le conserver en bon état, ajoutez un peu de gélatine. Comme vous pouvez le constater, sa texture est incroyablement tendre et appétissante.

La recette du cheesecake m'a été envoyée par Nadenka, qui prépare souvent des desserts sans cuisson, surtout en été. Étant donné qu’un four est ici totalement inutile, la préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Je vais également vous montrer la façon la plus simple de décorer un cheesecake ; peut-être n'avez-vous pas pensé à cette méthode auparavant. Essayez de cuisiner un tel tendre et délicieux dessert, dont vous tombez amoureux dès la première bouchée.

Ingrédients:

Mascarpone – 500g
Crème 33% MG – 400 g
Lait concentré – 200 g
Sucre en poudre - au goût
Vanilline - une pincée
Gélatine – 20 g
Lait – 160 ml.
Biscuits – 200 g
Beurre – 70 g

Comment faire un cheesecake à la maison

Je verse du lait dans un petit récipient qui doit être froid et j'y ajoute de la gélatine. Ensuite, je le remue bien et je le laisse gonfler. Pour connaître le temps de trempage de la gélatine, reportez-vous aux instructions sur l'emballage. Ensuite, je le mets sur le feu et je le fais fondre jusqu'à consistance lisse, mais je ne le porte pas à ébullition et je le retire du feu.

Dans le bol d'un mixeur, battre la crème avec un peu de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu et conserve sa forme. Il est important qu'ils soient froids avant de les battre. De plus, certains chefs conseillent de refroidir les fouets et le récipient dans lequel ils le feront.

Je le place dans un autre bol ou bol. fromage à la crème, lait concentré et vanille. Ensuite, je les ai battus un peu jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, je prépare la base de mon cheesecake, en utilisant un mixeur pour réduire les biscuits en miettes. Vous pouvez également broyer avec un rouleau à pâtisserie ou d'autres méthodes, mais un mixeur est le plus rapide.

Pour rendre la base dense, j'ajoute des biscuits fondus au écrasé beurre et mélanger. Ensuite, je prends un moule à charnière et le place au fond en une couche uniforme, en le nivelant soigneusement avec mes mains. Il est important de bien le compacter pour qu'il ne s'effrite pas lors du déplacement. Le diamètre du moule est de 20 cm, si vous en avez plus, alors du coup votre cheesecake mascarpone sera plus bas.

Après cela, je mélange les masses de crème, de fromage et de gélatine. Je remue jusqu'à ce que ce soit homogène. Maintenant, je verse simplement la crème obtenue dans le moule, sur le fond de biscuit préparé.

Ensuite, je m'assure de le mettre au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il durcisse bien. Et le matin, je le décore à mon goût, puis je le démoule délicatement et je le sers à table. Cette recette de cheesecake maison s'avère réussie du premier coup et est très savoureuse.

Le cheesecake au mascarpone sans cuisson est un dessert délicat au goût merveilleux. Je voulais le décorer avec une belle rose parfumée, et vous pouvez dessiner de jolies gouttes de chocolat et disposer des baies ou des petits morceaux de fruits mûrs. À propos, si vous le décorez avec une rose parfumée, elle sentira bon. Les invités ont été surpris par l’odeur du cheesecake. Bon appétit!