Dans quelles proportions faut-il cuire la semoule ? Comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du lait sans grumeaux : une recette de délicieuse semoule

Il existe de nombreuses façons de cuisiner de la bouillie de semoule avec du lait - sur la cuisinière, au micro-ondes ou dans une mijoteuse. Quelle que soit la façon dont le plat est préparé, il est important de respecter plusieurs règles : la bouillie doit être exempte de grumeaux, de la bonne épaisseur et agréable au goût. Une nourriture bien préparée séduira les enfants et les adultes. Ce sera un petit-déjeuner idéal, et si vous assaisonnez le plat avec du miel, ajoutez des baies ou des fruits secs, vous pourrez en obtenir une portion substances utiles et fournir de l'énergie au corps jusqu'au prochain repas.

Beaucoup de gens connaissent le goût de la bouillie de semoule. enfance et ces souvenirs ne sont pas agréables pour tout le monde - une infusion blanche et épaisse avec des grumeaux désagréables coincés dans la mémoire et laissant des émotions négatives. Cependant, d'autres non seulement s'en souviennent avec plaisir, mais continuent également à cuisiner la semoule dans le lait, bénéficiant d'un goût léger et agréable. Le fait est que la bouillie de semoule au lait a ses propres nuances de préparation qui vous aideront à obtenir un plat parfait, appétissant, la bonne consistance plat.

Pour éviter que le lait ne brûle pendant la cuisson, vous devez verser un peu d'eau propre au fond du récipient. Si cela n’a pas été fait, vous pouvez éviter que le liquide blanc ne brûle en y ajoutant une pincée de sel.
Très souvent, les femmes au foyer expérimentées et moins expérimentées manquent de lait, laissant une marque désagréable sur la cuisinière et une odeur de brûlé assez persistante. Un morceau de beurre, qui doit être frotté sur les parois de la poêle, aidera à éviter cela.
La semoule est un produit riche en glucides, auquel de nombreux experts s'opposent négativement. Afin de ne pas nuire à votre santé et notamment à votre silhouette, il est recommandé de diluer le lait avec de l'eau. Il est particulièrement important de le faire si le produit est fait maison et contient beaucoup de matières grasses. L'option idéale est de diluer le lait avec un liquide pur dans un rapport de 1:1.
Pour obtenir un plat de consistance correcte, il est impératif de respecter les proportions de céréales et de liquide. Vous obtiendrez ainsi une bouillie moyennement épaisse si vous prenez 3 à 4 cuillères à soupe pour 0,5 litre de lait. leurres. Pour les enfants, le rapport liquide/céréales doit être d'au moins 1 cuillère à soupe. céréales pour 400 ml de liquide (que enfant plus âgé, plus vous pourrez augmenter la quantité de semoule).
Pour éviter l'apparition de grumeaux mal aimés dans la bouillie, il est important de verser correctement les céréales dans le liquide chauffé. Pour ce faire, la semoule est d'abord mélangée avec du sucre dans un récipient séparé, après quoi elle est introduite dans le lait bouilli en un mince filet et agitée intensément. Il est important d’éviter de faire bouillir les aliments pendant la cuisson, sinon la formation de grumeaux ne pourra être évitée.
Il est bon de prendre un récipient à fond épais pour cuire les céréales. Vous ne pouvez pas faire cuire du porridge et d'autres plats avec du lait dans des casseroles en aluminium.

Après avoir préparé le plat, vous pouvez le battre avec un mixeur ou un fouet pour le rendre plus moelleux et aéré. Les fruits secs, les baies, la confiture ou le miel contribueront à améliorer le goût du plat fini.

Comment cuisiner en ajoutant de l'eau ?

Lors de la cuisson de la semoule dans du lait, l'eau non seulement ne vous fera pas de mal, mais aura également un effet positif sur le goût et les propriétés bénéfiques du plat. Cela fera de la bouillie un produit plus léger et plus diététique, et cette option est également idéale pour les petits enfants. Lors de la cuisson de la bouillie de semoule, les proportions d'eau et de lait sont choisies en fonction de la teneur en matière grasse du produit de vache et de l'âge de l'enfant (si le plat est préparé comme nourriture pour bébés). Un spécialiste vous expliquera comment diluer le lait avec de l'eau lors de la cuisson des céréales pour nourrissons.

Pour préparer un plat traditionnel il faut prendre :

eau – 250 ml;
lait – 250 ml;
semoule – 4 cuillères à soupe;
un peu de sel et de beurre ;
sucre cristallisé - au goût.

Tout d'abord, de l'eau est versée dans le récipient de cuisson, suivie du lait. Tout cela est mis sur le feu et cuit jusqu'à ébullition. Après avoir allumé le feu, le liquide doit être légèrement salé pour qu'il ne brûle pas.

Séparément, mélanger le sucre cristallisé et la semoule dans un bol jusqu'à consistance lisse. Lorsque le liquide sur la cuisinière bout, baissez le feu et versez le mélange sucre-semoule en remuant vigoureusement avec une cuillère.

Vous devez faire cuire la bouillie pendant 4 à 6 minutes, en remuant constamment le produit. Après la cuisson, il est important de laisser infuser le plat, puis de le verser dans des assiettes, sans oublier de l'assaisonner de miel ou d'une délicieuse confiture.

Semoule au lait dans une mijoteuse

La bouillie de semoule est préparée rapidement avec du lait dans une mijoteuse, en utilisant un minimum d'ingrédients. Les avantages de cuire un plat dans cette poêle miracle sont qu'il s'avérera certainement délicieux, sans brûlure ni grumeaux.

Le plat est préparé à base de :

lait – 350 ml;
beurre – 12 g;
semoule – 70 g;
sucre cristallisé - 2 c.

Tout d'abord, le liquide est versé dans le bol du multicuiseur, suivi de tous les ingrédients en vrac. Vous devez les ajouter lentement, en remuant constamment. Ensuite, le récipient est fermé et le plat est cuit en mode « bouillie de lait » pendant 12 minutes. Avant de servir le plat, vous devez l'assaisonner de beurre. Vous pouvez déposer des feuilles de menthe fraîche sur la semoule, disposées dans des assiettes portionnées.

Avec du lait en poudre

La cuisson de la bouillie de semoule avec du lait en poudre ne peut pas être qualifiée de traditionnelle, mais le goût du plat sera assez appétissant et, surtout, sans grumeaux. De plus, le lait en poudre a une durée de conservation plus longue que le lait frais, vous pouvez donc toujours l'acheter à l'avance et l'utiliser ensuite pour cuisiner.

Pour cuisiner de délicieuses bouillies sans grumeaux, vous devez vous approvisionner en :

lait en poudre – 4,5 cuillères à soupe ;
eau – 0,5 litre;
semoule – 80 g;
sel - une pincée;
beurre - pour la vinaigrette;
fruits, confiture - facultatif.

Versez les céréales et le lait dans la poêle pour cuire le porridge et remuez bien le tout. Ensuite, vous devez envoyer les composants en vrac restants. Ensuite, de l'eau froide et propre est versée dans le récipient et le tout est soigneusement fouetté.

Lorsque le mélange est prêt, il faut le mettre au feu et le cuire après ébullition, en remuant constamment, pendant 4 à 6 minutes. Si le plat semble épais pendant la cuisson, vous pouvez le diluer en toute sécurité eau bouillante. Ajoutez du beurre et de la douceur au plat fini.

Bouillie liquide pour enfants

Il est beaucoup plus facile pour les petits enfants de manger un plat de semoule de consistance liquide et sans grumeaux.

Vous pouvez cuisiner ce porridge à partir de :

semoule – 2 cuillères à soupe;
lait – 200 ml;
eau – 200 ml;
Sahara.

L'eau et le lait sont mélangés et mis au feu. Après ébullition, ajoutez les céréales avec le sucre et faites cuire le tout pendant 4 minutes. Si le bébé est petit, jusqu'à 8 mois, plus de lait peut être ajouté à l'eau. Le sucre est ajouté aux enfants en petites quantités. Pour les enfants plus âgés, le plat fini peut être parfumé avec votre confiture ou votre chocolat préféré.

Bouillie de semoule épaisse

La bouillie de semoule épaisse avec du lait est un régal préféré de nombreux athlètes qui souhaitent développer rapidement leur masse musculaire et la maintenir constamment dans cet état. Si vous le mangez le matin avec vos fruits secs préférés, le corps recevra pendant longtemps l'apport d'énergie nécessaire.

Pour 1 à 2 portions du plat, vous aurez besoin de :

semoule – 2,5 cuillères à soupe;
sucre – 2,5 cuillères à café;
lait – 250 ml;
Un peu de sel.

Dans un récipient séparé, vous devez mélanger les produits en vrac, puis les verser dans le récipient de cuisson et ajouter le lait. Au micro-ondes, le plat doit être cuit à pleine puissance pendant 4 minutes. Toutes les 60 secondes, vous devez le sortir et le remuer pour obtenir la consistance idéale.

Les médecins et les nutritionnistes du monde entier conseillent de ne pas se laisser emporter par la bouillie de semoule, en la préparant seulement quelques fois par semaine en complément du régime alimentaire principal. Pour les enfants et les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux, il est préférable de préparer le produit avec du lait écrémé, additionné de miel et de fruits secs.

La bouillie de semoule est un plat que tout le monde connaît depuis l'enfance. Cependant, l'amour pour elle ne s'est développé que parmi les enfants dont les mères savaient cuisiner délicieusement cette bouillie : sans grumeaux ni divers autres phénomènes désagréables. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous plusieurs recettes et vous expliquer comment cuisiner correctement la bouillie de semoule.

Comment cuisiner la bouillie de semoule liquide ?

Ingrédients:

lait – 1 cuillère à soupe;
eau filtrée – 1 cuillère à soupe. cuillère;
semoule – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
sucre – 1 cuillère à café;
beurre - facultatif.

Préparation

Comment cuisiner la bouillie de semoule au lait ? Prenez une petite casserole en émail et versez-y une cuillerée d'eau froide. Tournez le bol jusqu'à ce que le liquide recouvre complètement le fond. Ceci est fait pour éviter que le lait ne brûle pendant la cuisson. Maintenant, mettez-le sur le feu, versez le lait, ajoutez du sucre au goût et portez presque à ébullition. Ajoutez ensuite la semoule en un mince filet et remuez continuellement le contenu de la casserole. Après environ 5 minutes, fermez la bouillie avec un couvercle, retirez-la du feu et laissez cuire. Placez la bouillie de semoule sur une assiette, ajoutez un morceau de beurre et servez ce plat savoureux et aromatique sur la table.

Comment cuisiner la bouillie de semoule aux pommes ?

Ingrédients:

beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
semoule – 2 c. cuillères;
2 cuillères à soupe;
sucre – 1 cuillère à café;
oeuf – 1 pièce;
citron – 1 pièce;
raisins secs - au goût.

Préparation

Verser dans une casserole jus de pomme et portez-le à ébullition. Ensuite, en remuant constamment, ajoutez la semoule en un mince filet, ajoutez les raisins secs lavés, le zeste de citron râpé, le sucre et laissez cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, battez l'œuf dans la bouillie et mélangez pour éviter la formation de grumeaux. Servir la bouillie de semoule de pommes chaude ou froide, assaisonnée de beurre. Avant de servir le plat, ajoutez-y des dés de pommes pour rehausser le goût.

Comment cuisiner une bouillie de semoule épaisse avec du jus de canneberge ?

Ingrédients:

eau filtrée – 2,5 cuillères à soupe ;
1 cuillère à soupe;
semoule – 0,5 cuillère à soupe;
crème 33% - 0,5 cuillère à soupe;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel.

Préparation

Lavez soigneusement les baies, broyez-les dans un mixeur et pressez tout le jus dans un bol séparé. Remplissez le marc d'eau filtrée et faites bouillir. Filtrez ensuite soigneusement le bouillon, ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis faites bouillir à nouveau. Nous diluons la semoule avec du jus de canneberge et remuons pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après cela, versez le mélange de baies dans le bouillon et faites cuire une bouillie très épaisse. Ensuite, mettez-le sous une forme graissée, laissez-le refroidir, coupez-le en portions et servez-le avec de la chantilly.

Comment bien cuire la bouillie de semoule dans une mijoteuse ?

Ingrédients:

semoule – 50 g;
lait – 300 ml;
eau – 150 ml;
beurre - au goût;
sel - une pincée;
sucre - au goût.

Préparation

Versez la semoule dans le récipient multicuiseur et remplissez-le de lait froid. Ajoutez une pincée de sel, du sucre au goût et ajoutez un morceau de beurre. Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le mode « Bouillie de lait » et attendez le signal prêt. Ajoutez ensuite un peu plus de beurre à la bouillie de semoule, mélangez et versez dans des assiettes.

Comment cuire correctement la bouillie de semoule ?

Avez-vous aussi lu la comptine « Il y a un peu de beurre dans le porridge, il y a du sucre semoule dans le porridge » lorsque vous étiez enfant ? Non? À l’époque, vous deviez être un enfant extrêmement obéissant, balayant tout ce que vous mettiez dans votre assiette sans protester. Ou votre mère est une cuisinière de première classe qui a réussi à préparer un excellent délice sans grumeaux à partir de semoule capricieuse. Au fait, comment ça va avec ça ? Savez-vous quelle quantité d'eau faut-il prendre pour donner à la bouillie de semoule la densité souhaitée ? Comment cuisiner correctement et obtenir une consistance uniforme ? Quelle est la meilleure façon de servir la semoule ? Sinon, ne vous inquiétez pas, nous allons maintenant tout régler.

Propriétés utiles de la semoule

Autrefois, à l'époque de l'URSS, cette bouillie blanche et épaisse était recommandée à tout le monde : enfants, personnes souffrant d'ulcères, sportifs, personnes employées dans un dur travail et ceux qui reprenaient des forces après une grave maladie. Le temps et les scientifiques ont démystifié le mythe sur l'utilité inconditionnelle de la bouillie de semoule, mais ne l'ont pas complètement déplacé du piédestal. Ne négligez pas non plus la semoule. Croyez-moi, de fins grains blancs obtenus à partir de blé et conservés la plupart propriétés bénéfiques cette céréale a quelque chose à vous offrir !

contient beaucoup de vitamines B et E, bien qu'à cet égard, il soit inférieur à la farine d'avoine ou, par exemple, au riz ;
rempli de minéraux - fer, potassium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore, zinc ;
près de 70 % est constitué d'amidon, ce qui permet de conserver longtemps une sensation de satiété ;
n'irrite pas la muqueuse gastrique et est facilement digestible, c'est pourquoi il est souvent recommandé aux personnes souffrant de diverses maladies tube digestif;
a peu de protéines dans sa composition et figure donc parmi les plats autorisés à la consommation par les patients insuffisants rénaux ;
est digéré dans le bas de l'intestin et en élimine le mucus ainsi que les produits de décomposition et les toxines, ce qui est utile à tout le monde sans exception.

La semoule n'est pas aussi riche en vitamines et minéraux que le riz ou le sarrasin, mais elle apporte ses propres bienfaits à l'organisme

En même temps, la semoule a deux propriétés des plus désagréables : elle est très nutritive, et ne convient donc pas à ceux qui essaient de perdre du poids, et elle fragilise également nos os, empêchant l'absorption du calcium. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter par la bouillie de semoule, mais il est raisonnable de les introduire dans votre alimentation - disons 1 à 2 fois par semaine - ce sera à la fois correct et sain.

Secrets de cuisine du chef

Les principales plaintes des consommateurs insatisfaits à propos de la bouillie de semoule sont qu'elle est trop dense, caoutchouteuse, de consistance et contient une abondance de grumeaux. Mais il n’est pas du tout difficile d’éviter l’apparition des deux, il suffit de connaître quelques astuces.

Tout d’abord, achetez uniquement un produit de qualité. Il est impossible de cuisiner quoi que ce soit de décent à partir de céréales mal moulues ou mal conservées, peu importe la quantité que l'on souhaite. Pour éviter d'avoir des ennuis, privilégiez les grands fabricants qui peuvent se permettre à la fois des équipements plus récents et des matières premières de meilleure qualité. De plus, lors de l'achat, ne soyez pas paresseux pour vous assurer que le sac de semoule ne contient pas d'insectes, de petits cailloux ou de grumeaux, ce qui indique que de l'humidité est entrée dans le sac. Heureusement, les emballages transparents modernes vous permettent de voir quel type de produit vous achetez.

Si votre silhouette vous préoccupe, recherchez les sacs de céréales marqués « T » dans les supermarchés. Cette semoule est obtenue à partir de blé dur, réputé moins dangereux pour la taille et plus bénéfique pour la santé que les dérivés de variétés « tendres » de la même céréale.

Deuxièmement, apprenez à calculer les proportions - elles déterminent en grande partie la consistance et le type de la future bouillie. Le rapport optimal céréales/liquide est de 1:10, soit 1 g de semoule pour 10 ml d'eau, de lait ou un mélange de ceux-ci. Si vous souhaitez un repas plus épais, augmentez la proportion de céréales. Mais préparez-vous au fait qu'après un peu de repos, votre bouillie se transformera en une crêpe dure, élastique et totalement peu appétissante.

Il existe de nombreux secrets pour préparer une bouillie de semoule sans grumeaux

Troisièmement, maîtrisez l'art subtil de verser la semoule dans l'eau afin qu'elle ne colle pas en grumeaux. Chaque femme au foyer y parvient à sa manière :

Certains, armés d'une cuillère, remuent du lait ou de l'eau bouillante pour former un entonnoir au centre de la casserole et y versent des céréales en un mince filet ;
d'autres mélangent soigneusement la semoule avec du sucre semoule avant de l'introduire dans le liquide ;
D'autres encore mélangent d'abord les céréales avec une petite quantité d'eau froide dans une tasse séparée, puis commencent seulement la cuisson proprement dite ;
d'autres encore utilisent une passoire comme séparateur - la semoule soigneusement tamisée dans une casserole est moins susceptible de former des grumeaux ;
D'autres encore suggèrent d'enrouler un cône dans du papier épais avec un petit trou au fond, d'y mettre la kupa et de laisser ce mince filet se répandre dans la poêle.

Dans tous les cas, n'oubliez pas : lors de la cuisson de la bouillie de semoule, tout est en remuant. Il est interdit de laisser la cuillère de côté pendant une longue période ou même de s'éloigner de la casserole et de laisser l'aliment seul. Soit il brûlera, soit il développera une dispersion de grumeaux, soit il s'épaissira trop.

La bouillie de semoule est cuite rapidement, ce qui permet de préserver ses minéraux et ses vitamines. Laissez mijoter un peu le plat presque fini - pas plus de 5 à 7 minutes - tout en continuant de remuer continuellement la masse épaississante avec une cuillère, retirez du feu et laissez « mijoter » sous le couvercle pendant encore 10 à 12 minutes. Essayez de ne pas trop cuire la semoule et ne la faites pas cuire à l'avance. Bouilli ou trop cuit, il n'est plus aussi savoureux que frais et cuit selon toutes les règles.

Comment faire cuire la bouillie de semoule

Avant de passer à des recettes spécifiques, révélons quelques secrets culinaires utiles.

Pour éviter que le lait de la bouillie ne brûle et ne gâche le goût de l'ensemble du plat, rincez la casserole à l'eau froide avant la cuisson. Certains recommandent même d’y jeter un glaçon.
Dans le même but, vous devez choisir des récipients à fond épais.
Il faut saler la future bouillie au moment où le lait ou l'eau bout, avant ou immédiatement après avoir ajouté les céréales. À propos, il est également préférable d'ajouter du sucre, du cacao, de la vanilline et d'autres arômes à ce stade.

Le lait qui s'échappe ruinera la cuisinière, le goût de la bouillie et votre humeur

Parlons maintenant de plus méthodes traditionnelles cuisson. Alors, comment cuisiner la bouillie de semoule...

Avec du lait

Lors de la préparation du porridge, le lait est toujours préférable à l’eau. Cela donne au plat fini une agréable goût crémeux, le rend plus satisfaisant et plus sain. Un petit conseil : si vous constatez subitement qu'il manque du lait dans votre réfrigérateur, n'hésitez pas à le diluer avec de l'eau. Vous pouvez faire de même si ce produit s'avère trop gras.

Tu auras besoin de:

500 ml de lait, régulier ou cuit au four ;
50 g de semoule ;
30 g de beurre ;
20 à 25 g de sucre semoule ;
sel - environ un tiers de cuillère à café.

Préparation.

Rincez la casserole à l'eau froide et versez-y le lait.
Utilisez du lait entier ou du lait mélangé à de l'eau
Attendez que le liquide commence à bouillir, ajoutez du sel et du sucre.
Le sel est nécessaire même si vous préparez du porridge sucré - cela rendra le goût du plat plus brillant
Tout en remuant le lait d'une main, versez-y délicatement la semoule de l'autre.
Utilisez un fouet, c'est pratique
Portez à nouveau la bouillie à ébullition en la remuant continuellement avec une cuillère.
La bouillie épaissira rapidement
Attendez 3 à 5 minutes, couvrez la casserole avec un couvercle et retirez-la du feu.
Le porridge est particulièrement savoureux avec du beurre et du sucre
Laissez la semoule reposer pendant 8 à 10 minutes, puis vous pourrez la mettre dans des assiettes, ajouter du beurre et servir.

Si, après le beurre, vous ajoutez quelques jaunes écrasés avec du sucre à la semoule, puis, à l'aide d'un fouet, les blancs montés en une mousse forte, vous obtiendrez un boubert classique - un plat sucré et satisfaisant de l'Occident. Cuisine européenne. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre au moment de l’ébullition.

Vidéo : une recette simple de porridge sans grumeaux

Avec du lait en poudre

Si vous n’avez pas eu le temps d’aller chercher du lait au magasin, mais que vous avez envie de porridge, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours utiliser son équivalent sec.

Tu auras besoin de:

100 g de lait en poudre ;
300 g de semoule ;
15 à 20 g de sucre ;
500 ml d'eau ;
20 g de beurre ;
sucre au goût;
sel.

Préparation.

Versez dans une casserole tous les produits en vrac : lait en poudre, semoule, sucre, sel.
Du lait en poudre de haute qualité peut facilement remplacer le lait naturel si nécessaire.
Versez l'eau en remuant continuellement dans la casserole avec un fouet. Procédez avec précaution, sans hâte - le jet d'eau doit être mince.
Remuer empêchera la formation de grumeaux.
Placez la poêle avec la future bouillie sur feu moyen, portez à ébullition et après 3 à 5 minutes ajoutez l'huile.
Encore un peu et le porridge sera prêt
Couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du feu.
Certaines femmes au foyer isolent en outre la casserole
Dans 10 à 12 minutes, la bouillie sera prête.
Tout ce que vous avez à faire est de déterminer avec quoi servir la friandise.

Sur les pages livres de cuisine Il est souvent conseillé de faire d'abord frire légèrement la semoule dans un récipient à fond émaillé pour mieux développer le goût, puis de la remplir ensuite d'eau ou d'un autre liquide. Si nécessaire, vous pourrez tester l’efficacité de cette recette en pratique.

Sur l'eau

Pour de nombreuses personnes, le lait est contre-indiqué. Et maintenant, se passer de la bouillie de semoule ?! Jamais! Nous nous contenterons d'eau claire.

Tu auras besoin de:

500 ml d'eau ;
60 à 70 g de semoule ;
30 à 40 g de beurre ;
sucre au goût;
sel.

Préparation.

Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur feu moyen. Attendez que des bulles commencent à apparaître à la surface.
Dès que des bulles apparaissent, vous pouvez démarrer la semoule
Mélangez le sel et le sucre avec la semoule.
Mélanger les produits en vrac jusqu'à consistance lisse
Insérez-les délicatement dans la poêle.
Ajoutez progressivement la semoule et n'arrêtez pas de remuer l'eau avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux.
Portez à nouveau la bouillie à ébullition, attendez quelques minutes et éteignez le feu.
Ne quittez pas le poêle, sinon le porridge s'enfuira
Laissez reposer un moment la semoule sous le couvercle, sans oublier de jeter un morceau de beurre dans la poêle.
Bon appétit!

Si vous n'aimez pas le lait, n'hésitez pas à le remplacer par de l'eau, jus de fruit ou encore bouillon, viande et légumes. Vous serez surpris de la nouvelle palette de saveurs qui s'ouvrira à vous dans un plat familier depuis l'enfance.

Vidéo : recette pour une mijoteuse

Porridge pour les plus petits

Nous avons déjà dit qu'une consommation excessive de bouillie de semoule interfère avec l'absorption du calcium et a un effet néfaste sur la santé des os. De plus, la semoule contient une quantité considérable de gluten, ce qui peut provoquer le développement d'une maladie aussi désagréable que la maladie cœliaque (altération de l'absorption dans les intestins), surtout si une personne y a une prédisposition héréditaire. Il n’est pas surprenant que les médecins recommandent aux bébés jusqu’à six mois de se passer de cet aliment complémentaire nourrissant.

Mais à l'âge de 5 à 6 mois, vous pouvez commencer à initier votre enfant à la semoule - avec précaution, lentement et en respectant certaines règles.

Vous ne devriez pas cuisiner des aliments entiers pour votre bébé. lait de vache. Commencez par de la bouillie dans l'eau, puis passez au lait dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1, et ce n'est qu'après 1 an que vous pourrez exclure complètement l'eau de la liste des ingrédients.
Changez vos proportions habituelles. La quantité de semoule doit être réduite pour obtenir une bouillie liquide pouvant être versée dans une bouteille.
Beurre et ajoutez du sucre uniquement en consultation avec votre pédiatre.
Une fois que l'enfant a atteint l'âge d'un an, vous pouvez ajouter des fruits secs, des baies et de la purée de fruits ou de légumes frais à la semoule. De nombreux enfants aiment, par exemple, la semoule orange vif avec des carottes ou du potiron.
Il n'y a pas lieu d'avoir peur de la bouillie de semoule, mais il n'est pas non plus nécessaire d'en manger. Pour un nourrisson, 1 portion par semaine sera plus que suffisante, et pour les enfants plus âgés, 1 à 2 portions. L'exception concerne les enfants souffrant d'insuffisance pondérale, pour lesquels la semoule est souvent prescrite pour des raisons médicales.

Vidéo : l'importance de la semoule pour la santé des enfants

Options de service

La bouillie au beurre et au sucre est un classique familier à tous depuis l'enfance. Mais ce n'est pas le seul moyen de diversifier le goût. plat traditionnel de nouvelles notes ! Pour la rendre plus riche, plus agréable et intéressante, essayez de faire bouillir de la semoule :

avec quelques cuillères de flocons de noix de coco ;
avec des baies congelées ;
avec des morceaux de vos fruits et légumes préférés, frais ou séchés ;
avec de la viande de poulet et du bouillon ;
avec de la cannelle, de la vanille et du curcuma. La dernière épice aura peu d'effet sur le goût, mais la bouillie acquerra une jolie couleur jaune.

Eh bien, la semoule cuite selon la recette traditionnelle, avec de l'eau et du lait, peut être servie :

saupoudrez-le de chocolat râpé;
fouetter avec un verre de yaourt crémeux et une cuillerée de miel ;
ajouter des fruits confits, de la marmelade hachée ou des noix à la bouillie ;
le sucrer avec de la confiture ou des conserves ;
ajouter un peu de feta ou autre fromage à la semoule fromage blanc- pour les originaux et ceux qui aiment découvrir des associations de saveurs insolites.

En Inde, la semoule est cuisinée avec de la moutarde, du piment rouge, du curry, oignons et du sel.

Galerie photo : que servir avec de la bouillie de semoule ?

La confiture et la marmelade rendront le plat désirable même pour les mangeurs les plus difficiles La semoule classique séduira les amateurs de classiques Noix de coco et curcuma - pour les amateurs d'exotisme Porridge aux œufs - pour ceux qui ont besoin d'un rafraîchissement complet Boubert parfumé - un vrai dessert savoureux Fruits confits - pour les gourmands La semoule dans un bouillon de viande avec des légumes est déjà un repas complet Raisins secs et cacao - pour les petits mangeurs Baies fraîches pour les amateurs de fruits La bouillie au jus de baies a une couleur vive et un goût inhabituel agréable.

Même si aujourd'hui la semoule a perdu son ancienne importance, nous en préparons toujours de la bouillie et la dévorons par les deux joues. Et nous le faisons correctement. Si vous connaissez le sens des proportions et utilisez soigneusement des additifs riches en calories comme le beurre et le sucre, la bouillie de semoule n'apportera que des bienfaits au corps. Cuisinez-le et mangez-le avec plaisir, d'autant plus que vous connaissez désormais tous les secrets de la préparation de ces céréales capricieuses, mais savoureuses et nutritives.

Lorsqu'elle est préparée correctement selon la recette, la bouillie de semoule au lait séduira aussi bien les enfants que les adultes. Depuis l'enfance, nous avons tous l'habitude de manger du porridge, notamment de la semoule. C'est peut-être l'une des bouillies préférées d'un petit enfant. Car dès la petite enfance, pourrait-on dire dès le berceau, les mères commencent à introduire des aliments complémentaires dans l’alimentation de l’enfant et à utiliser la semoule.

C’est une merveilleuse céréale qui peut remplacer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner d’un enfant. La consistance de la bouillie est similaire à celle des préparations pour nourrissons prêtes à l'emploi, mais en termes de prix, elle est beaucoup moins chère et plus économique, car pour une portion pour enfant, vous n'avez besoin que de quelques cuillères de semoule et d'un verre de lait. De nombreux mélanges achetés en magasin sont mal absorbés par un enfant et la semoule ne réagit pas et n'a aucun effet. Effets secondaires pour le bébé. Un adulte peut également manger ce plat et préparer de la semoule au petit-déjeuner, car la semoule a non seulement un goût agréable, mais est également bénéfique pour le corps humain.

Dans cet article nous vous proposons différentes manières et quelques conseils pour préparer une bouillie de semoule sans grumeaux. Vous pouvez diversifier le goût du plat avec diverses recettes et préparer une délicieuse et appétissante bouillie de semoule.

Propriétés utiles de la bouillie de semoule

La semoule est un type de céréale de blé, et toute céréale de blé est bonne pour le corps et la santé humaine. Cette céréale contient un grand nombre d'éléments vitaux différents minéraux(phosphore, fer, calcium, potassium), glucides, protéines et vitamines B. Manger de la bouillie de semoule favorise une bonne digestion et a un très bon effet sur les organes cavité abdominale, n'irrite pas les intestins et est idéal pour ceux qui souffrent de maladies telles que des ulcères, une gastrite et une formation accrue de gaz. Par conséquent, les hôpitaux et les stations thermales préparent souvent cette bouillie particulière, car un tel plat donne force, vigueur et énergie.

Pour celles qui surveillent leur ligne, le conseil est de ne pas abuser de la semoule, cuite soit dans du lait, soit dans de l'eau, car elle est riche en calories. 100 grammes de céréales contiennent environ 330 calories.

Recettes de semoule

La semoule est généralement utilisée pour faire du porridge. Il existe de nombreuses recettes différentes avec de la semoule. Il est généralement ajouté aux cheesecakes, aux ragoûts et aux mousses. La tarte à la citrouille avec de la semoule est très savoureuse. Le point fort de la préparation d'une telle tarte est que pendant que la tarte cuit au four, la semoule gonfle et augmente de volume. Si vous utilisez de la semoule, vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine. Cette tarte à la citrouille convient aux personnes qui souhaitent perdre du poids.

Une excellente sauce épaisse est également préparée à partir de ce grain. Une autre astuce est d'éviter que le plat ne brûle au four, vous pouvez saupoudrer le fond de la casserole de semoule à la place de la farine.

Délicieuse bouillie de semoule : secrets de cuisine

Secret 1. Versez un peu d'eau dans la casserole puis ajoutez le lait. De cette façon, le lait ne brûlera pas pendant la cuisson du porridge. La proportion approximative de liquide sera d’une part d’eau et de deux parts de lait.

Secret 2. Il est très important de décider de la quantité de céréales. Les portions de porridge dépendront du nombre de personnes. Si vous préparez de la semoule liquide pour un petit enfant, vous devez prendre pour une portion du plat un verre de lait, un peu d'eau et une cuillère à soupe de semoule. Si vous souhaitez préparer un plat plus épais, ajoutez deux cuillères à soupe de céréales à la même quantité de lait. Vous pouvez augmenter les portions vous-même. Pour préparer la bouillie parfaite, vous devez prendre un litre de lait et 6 à 7 cuillères à soupe de céréales.

Secret 3. Versez lentement les céréales dans le lait bouillant, en remuant vigoureusement, les deux mains doivent être impliquées dans le travail, versez les céréales d'une main et remuez rapidement de l'autre, la bouillie se révélera alors sans grumeaux.

Secret 4. Vous devez ajouter du sel et du sucre non pas lorsque vous versez les céréales, mais lorsque le lait bout presque. Dans ce cas, le sel et le sucre se dissolvent bien et se répartissent dans le lait.

Secret 5. Toutes les recettes ne nécessitent pas que la semoule soit cuite pendant le même temps. Le temps de cuisson le plus optimal est de 5 minutes. Éteignez le gaz et laissez reposer 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la bouillie soit prête. Ajoutez le beurre dans les bols juste avant de servir, pas dans la poêle elle-même.

Recette pour faire de la bouillie de semoule sans grumeaux

Ingrédients pour faire du porridge :

Lait - 1 verre,
Eau - ½ tasse,
Semoule – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
Sucre – 1 cuillère à café,
Une pincée de sel.

Recette pour faire du porridge sans grumeaux :

Versez l'eau et le lait au fond de la casserole.
Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez le sucre et le sel.
Si vous constatez que la mousse a commencé à monter, c'est-à-dire que votre lait a bouilli, versez les céréales délicatement et progressivement, et n'oubliez pas de bien mélanger.
Cuire 5 minutes, puis retirer du feu.
Ne mettez pas la bouillie dans des assiettes immédiatement après la cuisson, laissez-la reposer un moment.
Placez le porridge en petites portions dans des bols moyens et ajoutez un morceau de beurre. Vous pouvez ajouter des fruits secs ou une cuillerée de confiture, la confiture rouge (groseilles, fraises, framboises) est meilleure.

Recette de bouillie de semoule aux pommes

Produits requis :

Jus de pomme – 2 verres,
Le zeste d'un citron
Semoule – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
Sucre – 1 cuillère à café,
Un petit morceau de beurre,
Oeuf – 1 pièce,
Raisins secs lavés - une poignée.

Recette étape par étape :

Versez le jus de pomme dans la casserole et laissez bouillir.
Ajoutez les céréales progressivement en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le zeste de citron, les raisins secs de toutes sortes et une cuillerée de sucre.
Cassez l'œuf dans un bol séparé et battez bien.
Ajouter au porridge et cuire 5 à 7 minutes.
Avant de servir, assaisonnez la bouillie de pommes avec de l'huile.

La bouillie de pommes est très saine pour les enfants. Cette bouillie peut également être consommée froide.

Recette de bouillie de semoule au lait dans une mijoteuse

Grâce à technologies modernes, préparer n'importe quel plat est devenu encore plus pratique et plus rapide. Si vous avez un appareil aussi merveilleux dans votre cuisine qu'un multicuiseur, alors cette recette de porridge est spécialement pour vous.

Préparez la nourriture pour 3 portions :

Lait – 2 verres,
Eau - ½ tasse,
Semoule - ½ tasse,
Sucre - 2 cuillères à café,
Beurre - 30 grammes.

Vous devez préparer le plat comme ceci :

Versez de l'eau et du lait dans le bol du multicuiseur.
Mélangez les céréales et le sucre séparément.
Versez le contenu dans le bol contenant le liquide.
Ajouter l'huile.
Installez le programme « Porridge » et réglez la durée sur 15-20 minutes.
Lorsque le multicuiseur a terminé son travail et émet un bip, ouvrez le couvercle et remuez la bouillie.

La bouillie ainsi préparée sera savoureuse et sans grumeaux. Vous pouvez ajouter de la confiture, des baies ou des fruits secs à la bouillie versée dans des bols.

Recette de bouillie de semoule aux baies

Pour préparer du porridge aux baies, préparez les ingrédients suivants :

1 verre de lait,
½ verre d'eau,
1 cuillère à soupe de semoule,
1 cuillère à café de sucre,
30 grammes de beurre,
Baies au goût (framboises, groseilles, fraises, fraises des bois, mûres).

Recette de cuisine pas à pas :

Versez le lait dans une casserole et laissez bouillir.
Ajouter le sucre et le sel.
Ajoutez progressivement les céréales en remuant en même temps.
Faites cuire le plat pendant 5 à 7 minutes, puis retirez du feu et préparez-le.
Vous pouvez mettre le beurre dans une poêle avec du porridge ou un petit morceau dans des assiettes avec du porridge renversé.
Placez les baies dessus.

Cette quantité de bouillie est conçue pour 2 portions, vous pouvez augmenter la portion vous-même en prenant grande quantité des produits.

En suivant quelques conseils et règles, vous pourrez facilement préparer de délicieux et bouillie saine pas de grumeaux pour toute la famille.

Avec l'avènement de nombreux plats modernes, les gens sont souvent confrontés à un problème tel que l'incapacité de cuisiner le plus possible. plats simples. Il semblerait qu'il y ait quoi de si compliqué dans la cuisson de la semoule ? Mais, sans connaître la technologie de préparation de cette bouillie, il est très facile de la gâcher, et au lieu d'une délicieuse bouillie sucrée, vous obtenez une masse grumeleuse de consistance inconnue. L’avantage indéniable de la bouillie de semoule est bien entendu son temps de préparation. Du début de la cuisson au service, il ne vous faudra pas plus de 15 minutes. Examinons étape par étape toutes les caractéristiques de la préparation de la bouillie et apprenons à la cuisiner pas pire que les professionnels.

Comment faire cuire la semoule - préparer les plats

Il est préférable de cuire la bouillie de semoule dans un récipient à parois épaisses, car dans une poêle en acier inoxydable ou en émail à parois minces, la bouillie collera et sera difficile à laver. Avant de cuire la bouillie, la casserole doit être rincée à l'eau froide pour éviter que le lait ne brûle.

Comment faire cuire la semoule - ingrédients

Pour préparer du porridge, nous aurons besoin de :

Lait – 400 ml.
Semoule – 2 cuillères à soupe bombées.
Sucre – 1 cuillère à soupe.
Sel – une pincée.
Vanille - facultatif sur la pointe d'un couteau.
Beurre - au goût, 10-20 grammes.

La quantité de produits indiquée est conçue pour 2 portions de bouillie de semoule, donc si vous devez en préparer davantage, augmentez tous les ingrédients proportionnellement.

Comment faire cuire la semoule - préparation

Malgré l'apparente simplicité de préparation, lisez attentivement tous les points du processus de préparation pour obtenir le résultat souhaité.

Versez le lait dans un récipient de cuisson et placez sur feu doux.
Versez la semoule, le sucre et un peu de vanille dans une tasse sèche, remuez bien. Ce secret vous permettra d'éviter la formation de grumeaux lors du versement dans le lait.
Dès que le lait commence à bouillir, réduisez le feu au minimum, ajoutez une pincée de sel au lait et commencez à verser le mélange de sucre et de semoule dans le lait en un mince filet en remuant continuellement.
Cuire 5 minutes. Pendant tout ce temps, nous n'arrêtons pas de remuer la bouillie bouillante dans un mouvement circulaire.
Retirez la casserole du feu. Ajouter l'huile et remuer. Cela rendra votre porridge aéré et tendre.
Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore quelques minutes.
Verser dans des assiettes et servir.
Si vous le souhaitez, ajoutez des baies ou des fruits à la bouillie pour qu'elle devienne encore plus savoureuse et attrayante.

La bouillie de semoule est non seulement savoureuse, mais aussi plat sain. Elle est facilement absorbée par un organisme affaibli, c'est de la bouillie de semoule qui est donnée aux petits enfants en insuffisance pondérale. Si vous préparez la bouillie exactement selon la recette, elle s'avérera incroyablement savoureuse, comme s'il s'agissait de la bouillie de votre grand-mère depuis son enfance. L'essentiel est de ne pas manger trop de bouillie, car elle est non seulement saine, mais aussi très calorique !