Confiture de pastèque pour l'hiver en pot - recette à la gélatine. Gelée à la pastèque Gelée de pastèque à l'écorce de pastèque
Gelée de pastèque sucrée pour l'hiver. En hiver, goûtez Gelée de pastèque, avec des notes de citron, vous rappellera la fin de l'été chaud.
Cette gelée peut être coupée en morceaux ou étalée sur des crêpes, du pain - très savoureuse avec du thé chaud et d'autres boissons.
Ingrédients: pastèque (pulpe) 800 g, sucre 400 g, citron 1 morceau, gélatine 15 g, gelée (framboise) 1 sachet 90 g.
Recette
Pour la recette j'utilise de la gelée de framboise, vous pouvez l'utiliser selon vos goûts.
Retirez la pulpe de la pastèque en pelant la peau et en retirant les graines. Pelez le citron et retirez les graines. Broyez la pulpe de pastèque et de citron à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange obtenu dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que température ambiante. Versez la gelée de framboise et la gélatine dans une casserole, remuez et laissez reposer 30 minutes.
Mettre sur le feu, et quand ça bout, cuire 10 minutes en remuant. Versez la gelée de pastèque finie dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, retroussez les couvercles et retournez-les.
À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 2 pots d'un demi-litre de gelée de pastèque délicieuse et sucrée. Au bout d'un moment, la gelée durcit, vous pouvez la couper en morceaux et l'étaler.
Lavez soigneusement la pastèque, coupez-la en deux et retirez délicatement la pulpe. Les parois de la pastèque doivent être aussi lisses que possible à l'intérieur. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Maintenez chaque moitié de pastèque au-dessus de la vapeur, côté coupé vers le bas, pendant 4 à 5 minutes.
Frottez la pulpe de pastèque dans un bol à travers un tamis.
Lavez les fruits et séchez-les. Retirez les raisins du pinceau. Retirez les noyaux des cerises, des pêches et des abricots. Épluchez les poires ou les pommes, coupez-les en 4 et retirez le trognon. Coupez les fruits en cubes de la taille d'une cerise ou d'un raisin.
Faire bouillir le sirop de sucre dans 0,5 litre d'eau et 1 tasse de sucre. Placez-y les fruits par portions et laissez mijoter pendant 2 minutes en veillant à ce que les fruits ne soient pas trop cuits. Retirez les fruits avec une écumoire.
Faire tremper la gélatine dans une petite quantité de eau bouillante. Ajoutez la pulpe de pastèque râpée, le reste du sucre, le vin et la cannelle à la décoction de fruits. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes. Filtrer, laisser refroidir légèrement et ajouter la gélatine gonflée.
Placer quelques fruits dans les moitiés de pastèque, verser le sirop légèrement refroidi et réfrigérer. Lorsque le sirop a un peu durci, ajoutez à nouveau une portion de fruit et versez le sirop. Réfrigérer à nouveau. Une fois les deux moitiés de pastèque remplies, recouvrez-les d'un film alimentaire et réfrigérez au moins 4 heures. Coupez la gelée congelée en tranches et servez.
Coupez la pastèque en deux et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère afin que la surface intérieure soit la plus lisse possible. Passer la pulpe de pastèque au tamis.
Retirez les graines des fruits et des baies, épluchez-les et coupez-les en cubes si nécessaire, arrosez de jus de citron. Préparez le sirop avec 600 ml d'eau et 1 tasse de sucre. Trempez les fruits par portions pendant 2 minutes. Sortez-les et mettez-les dans un bol. Gardez le sirop !
Faire tremper la gélatine dans 1/2 tasse d'eau bouillie. Presser. Ajoutez la pulpe de pastèque, le reste du sucre, le vin et la cannelle à la douce « décoction » dans laquelle les fruits ont été bouillis. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes. Filtrer, ajouter la gélatine et remuer jusqu'à dissolution complète.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Maintenez chaque moitié de pastèque au-dessus de la vapeur, côté coupé vers le bas, pendant 4 à 5 minutes pour « fixer » la surface. Placer quelques fruits dans les moitiés de pastèque, verser le sirop de gélatine légèrement refroidi et réfrigérer 20 minutes. Lorsque le sirop a un peu durci, ajoutez à nouveau une portion de fruit et versez le sirop. Retour au froid. Lorsque les deux moitiés de pastèque sont remplies, couvrez-les d'un film et placez-les au réfrigérateur pendant 8 heures. Coupez la gelée congelée en grosses tranches (comme on coupe habituellement une pastèque) et servez.
Aujourd’hui, vous ne surprendrez personne avec de la confiture de pastèque, même si elle n’est pas souvent préparée. Faites bouillir le sirop trop longtemps et au final, il ne reste plus grand-chose du goût de pastèque. Une autre chose est la gelée de pastèque. C'est simple et rapide à préparer, et on peut le conserver un an et demi.
Pour faire de la gelée de pastèque, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- Pastèque (entière) – 3 kg;
- Sucre – 0,5 kg;
- Gélatine comestible – 30 g ;
- Menthe, vanilline, citron - au goût et facultatif.
Lavez la pastèque et séchez-la avec une serviette. Coupez-les en quartiers et retirez les couennes. Nous avons besoin de la pulpe elle-même, mais ne jetez pas non plus la croûte. Après tout, vous pouvez cuisiner avec eux, ou
Retirez les graines et hachez la pulpe selon n'importe quelle forme. Vous pouvez le couper en morceaux et le broyer au tamis, ou le broyer immédiatement avec un mixeur.
La pastèque donne immédiatement du jus et versez un verre séparément. Filtrez-le et dissolvez-y la gélatine, selon les instructions sur l'emballage. Couvrir le reste de la pulpe de sucre et mettre le feu. Il faut le faire bouillir un peu pour mieux conserver la gelée et dissoudre le sucre.
Remuez la pulpe, et dès que le sucre est dissous, versez la gélatine dans la casserole et mélangez bien à nouveau.
Vous pouvez désormais ajouter du jus de citron, de la vanilline ou de la menthe si le goût et l'arôme de la pastèque vous semblent trop fades.
Versez la gelée de pastèque dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles. La gelée de pastèque se conserve bien au frais et vous ravira certainement par le goût frais de la pastèque lors d'une froide soirée d'hiver.
Comment faire de la gelée de pastèque, regardez la vidéo :
Essayez ensuite d'utiliser de la gélatine comme ingrédient principal.
Les produits en gelée peuvent être toutes sortes de formes et de couleurs. Ils peuvent contenir des fruits, du chocolat et d'autres ingrédients.
Gelée dans pastèque, gelée dans mandarin, les arcs en gelée ne sont qu'une petite partie des desserts originaux qui peuvent être préparés utiliser de la gélatine.
Desserts à la gélatine
Délicieuse gelée à la pastèque
Ce dessert peut être préparé aussi bien pour les enfants, en utilisant uniquement des ingrédients sucrés, que pour les adultes, en ajoutant une goutte de boisson alcoolisée.
Tu auras besoin de:
- pastèque
- gélatine (30 gr.)
- couteau
- cuillère
- du vin ou autre boisson d'un volume de 200 ml (facultatif)
- une barre de chocolat (facultatif)
- une paille à cocktail (si nécessaire).
Une telle pastèque suffit pour 15 à 20 portions.
1. Prenez une pastèque (de préférence plate), rincez-la bien et coupez-la en deux.
2. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe, mais laissez un peu de pulpe sur la peau.
3. Retirez toutes les graines de la pulpe et battez-la avec un mixeur.
*Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser une râpe ou un tamis.
* A ce stade, vous pouvez ajouter du vin doux au jus de pastèque si vous préparez un dessert pour adultes.
4. Versez de l'eau tiède dans un récipient et dissolvez-y la gélatine.
5. Ajoutez le jus de pastèque dans le récipient.
6. Réchauffez la gélatine pour qu'elle se dissolve correctement et se mélange au jus de pastèque. Bien mélanger.
7. Versez le mélange obtenu dans les deux moitiés de la pastèque.
8. Placez le tout au réfrigérateur pour durcir.
* Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à la gelée.
9. Une fois la gelée durcie, coupez-la avec le zeste de pastèque en plusieurs portions égales.
*Vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat à chaque tranche – ils imiteront les graines de pastèque. La façon la plus simple d'insérer des morceaux de chocolat est d'utiliser une paille à cocktail.
Comment faire de la gelée de pastèque (vidéo)
Gelée maison : tranches d'orange en gelée de jus de cerise
Tu auras besoin de:
- 100 gr. Sucre en poudre
- 5 oranges ou mandarines
- 25 grammes. Gélatine
- 500 ml de compote de cerises.
1. Préparez de l'eau bouillie froide et dissolvez-y 150 ml de gélatine.
2. Laissez la solution pendant 1 heure.
3. Rincez bien les oranges (mandarines) et coupez-les chacune en deux, mais uniquement pour ne pas endommager la peau - elle doit rester lisse.
4. Retirez toute la pulpe - vous pouvez simplement la manger ou l'utiliser pour des salades de fruits.
5. Versez la compote dans une casserole et ajoutez 100 g. Sucre en poudre. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
6. Lorsque la compote bout, versez-y la gélatine et portez à nouveau à ébullition, puis retirez immédiatement du feu.
7. Laissez refroidir la masse obtenue. Après cela, versez-le dans les moules que vous avez obtenus après avoir épluché la pulpe des oranges.
8. Placez toutes les portions au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures.
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Vous pouvez utiliser différentes compotes pour le remplissage, puis créer des tranches de différentes couleurs.
Comment faire de la gelée à la maison : des pierres précieuses
Tu auras besoin de:
- plusieurs paquets de gelée de couleurs différentes (dans cet exemple, 6 paquets)
- une boîte de lait concentré
- 2 sachets de gélatine
- 2 bols.
1. Selon les instructions sur l'emballage, préparez plusieurs gelées de couleurs différentes.
2. Placez la gelée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Lorsque les gelées ont durci, elles doivent être coupées en cubes - il est préférable d'utiliser un couteau chaud et tranchant.
4. Prenez un nouveau bol propre et dissolvez-y deux sachets de gélatine, ajoutez 1/2 tasse d'eau froide. Après 1 à 2 minutes, la gélatine va gonfler. Ajoutez 1 1/2 (une et demie) tasse d'eau bouillie dans le bol et remuez.
5. Ajoutez une boîte de lait concentré à la gélatine, remuez puis laissez refroidir.
6. Une fois le mélange refroidi, versez-le sur les cubes de gelée colorés.
7. Placez la pièce obtenue au réfrigérateur pendant la nuit.