Comment faire cuire la julienne en tartelettes au four. Julienne de poulet et champignons en tartelettes

Vous pouvez faire les tartelettes vous-même ; dans la recette [Tartelettes aux queues d'écrevisses, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] c'est exactement ce que j'ai fait. Ou vous pouvez en prendre des prêts à l'emploi, ce qui accélérera considérablement le processus de cuisson. La garniture obtenue à partir de cette quantité de produits était suffisante pour 15 tartelettes. Je prépare généralement le plat une heure ou deux avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez chauffer la julienne finie pendant quelques minutes. four micro-onde ou au four. Mais une fois refroidi, c'est délicieux aussi ! Cette fois, j'ai utilisé de la poitrine de poulet, mais cela se marie bien avec la cuisse.

Mettez l'oignon finement haché dans une poêle avec le beurre fondu. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez ensuite les champignons hachés. Remuer et faire frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Ajouter la viande de poulet bouillie finement hachée. Farine. Mélanger.

Versez la crème. Laisser mijoter quelques minutes – le mélange va épaissir. Ajoutez du sel et du poivre. Julien est prêt !

Râper le fromage sur une râpe fine.

Remplissez les tartelettes de garniture chaude et saupoudrez immédiatement de fromage, puis le fromage fondra un peu et se transformera en une croûte molle.

Disposer la julienne en tartelettes sur un plat. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches. Habituellement, à la fin du festin, ce plat reste toujours vide. J'espère que vos invités apprécieront aussi !

C'est une recette copieuse, mais plat simple, ce qui convient tout à fait à une table de fête. La julienne en tartelettes aux champignons et fromage sera appréciée par tous vos convives.

L'utilisation de tartelettes rend le snack très facile à préparer. Vous pouvez acheter de telles tartelettes dans n'importe quel supermarché ou marché.

La garniture sera satisfaisante et riche. Il se compose de champignons, de fromage, d'oignons et de crème sure. Le fromage fondra pendant la cuisson et s'avérera très savoureux. Assurez-vous de préparer cette julienne pour une solution rapide, et une recette avec photo vous y aidera.

Ingrédients:

champignons – 400 g;
fromage à pâte dure – 80 g;
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure – 100 g;
oignon – 1 pièce;
sel et poivre moulu;
Tartelettes gaufrées – 1 paquet.

Comment faire cuire la julienne aux champignons et au fromage en tartelettes

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Faites chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol. Faites d’abord revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les champignons dans la même poêle. Saupoudrer d'un peu de sel de table. Faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Versez ensuite la crème sure sur le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Nous transformons le fromage à pâte dure en petits copeaux sur une râpe.

Nous sortons les tartelettes gaufrées de l'emballage. Nous remplissons chacun d'eux avec la garniture refroidie aux champignons et à l'oignon.

Saupoudrer généreusement de copeaux de fromage. Saupoudrer pour former une diapositive. Il ne reste plus qu'à cuire les tartelettes en julienne. Placer l'apéritif sur une plaque à pâtisserie tapissée ou un formulaire spécial.

Mettre au four pendant 10-15 minutes. Température de cuisson 200 degrés. L'apéritif peut cuire plus rapidement, alors surveillez de près son état. Une fois le fromage fondu et légèrement doré, l'apéritif est prêt.

Avant de servir, décorer d'herbes fraîches. Servir chaud, car c'est là que l'apéritif est le plus délicieux.

La julienne est un plat français qui séduit par sa tendresse et son arôme incroyable. Tout le monde connaît la présentation traditionnelle d'un chef-d'œuvre culinaire. Mais peu ont entendu parler de la julienne aux champignons et du poulet en tartelettes. Cet apéritif est rapide à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

Si vous préparez un festin festif, je vous suggère une bonne option collation chaude. Ce sera une délicieuse julienne de poulet et de champignons. On utilise généralement des cocottes ou des petits moules en céramique pour servir cette julienne. Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner une julienne en tartelettes au four. Vous pouvez utiliser des tartelettes du commerce, de préférence réalisées à base de pâte brisée. Et si vous en avez envie, réalisez ces tartelettes de vos propres mains à l'avance. Le résultat est une sauce tendre et chaude de poulet aux champignons à la crème dans des tartelettes. Chaque tartelette aura une croûte de fromage sur le dessus.

Recette vidéo étape par étape

Ingrédients pour deux portions :

Bouilli cuisses de poulet 2 pièces.;
Champignons 80 g;
Oignons au goût ;
Crème 80 ml ;
Farine 1 cuillère à café ;
Une pincée de sel;
Une pincée de mélange de poivre moulu ;
Fromage à pâte dure 60 g ;
Tartelettes prêtes à l'emploi;
Huile végétale 2 c. l.;
Ghee au choix ;
Aneth au goût.

Comment faire cuire la julienne aux champignons et au poulet en tartelettes

Les cuisses de poulet doivent être pré-bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez les os et hachez finement la viande pour la julienne.

Rincez les champignons frais puis coupez-les en cubes. Si vous avez les champignons au réfrigérateur depuis plusieurs jours et que les chapeaux sont légèrement secs, je vous recommande de les éplucher.

Faites bien chauffer l'huile végétale avec l'ajout de ghee. Versez les champignons dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tout le liquide doit s'évaporer. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir des oignons ou des poireaux avec des champignons. Ajoutez ensuite le poulet aux champignons et remuez.

Au bout de 3 minutes, ajoutez une cuillerée rase de farine et mélangez à nouveau soigneusement. Versez ensuite la crème et laissez mijoter le poulet et les champignons quelques minutes. Utilisez du sel et du poivre moulu au goût.

Dès que le mélange bout, faites-le bouillir quelques minutes jusqu'à épaississement. La consistance de la julienne est similaire à celle d'une soupe à la crème.

A ce moment-là, préchauffez le four à 180 degrés. Placez les tartelettes sablées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et remplissez-les de julienne de poulet.

Saupoudrer de fromage à pâte dure finement haché sur chaque tartelette. Mettez la julienne au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 5 à 7 minutes suffiront pour qu'une croûte de fromage se forme.

Transférez immédiatement les tartelettes en julienne chaudes dans une assiette de service.

Pour préparer la julienne en tartelettes, on utilise tous les champignons frais : pleurotes, cèpes ou girolles.
Pour que le plat rappelle davantage l'original français, tous les ingrédients sont coupés en lanières. Cette méthode de coupe permet de préserver la jutosité des aliments.
Si vous le souhaitez, la crème peut être remplacée par de la crème sure ou de la sauce béchamel. La sauce se prépare comme suit : 100 g de beurre sont fondus dans une poêle, dans lesquels sont ensuite disposés 2 cuillères à soupe. l. farine et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, 400 ml de lait et du sel au goût sont ajoutés au mélange. La masse est portée à ébullition et cuite jusqu'à épaississement.
A la place des tartelettes sablées, vous pouvez utiliser des paniers en pâte feuilletée.

Dans Compréhension du français La julienne est une méthode de découpe et de préparation de plats à partir de légumes frais mûrissant en juillet. D'où le nom, qui sonne comme juillet en français. Les Français préparent le plus souvent les soupes et les ragoûts de cette façon, mais dans notre pays, la julienne est un plat chaud composé de champignons, de poulet, de viande, de légumes et d'autres ingrédients de votre choix, cuits sous une croûte de fromage et une sauce. La julienne n'est pas difficile à préparer, la recette de sa préparation n'est pas un grand secret et n'importe quel cuisinier peut la gérer. L'essentiel est d'en suivre quelques-uns recommandations simples, ainsi qu'utiliser votre propre imagination. Après tout, il existe de nombreuses variantes de julienne. Découvrons quel type de julienne peut être cuite au four, de quelles manières et avec quels ingrédients.

Je suis tombé amoureux de ce plat littéralement dès la première cuillère, car il combine tous types de produits que j'aime, et même sous une croûte de fromage dorée. De nombreuses personnes le préparent pour les vacances comme apéritif chaud, et certains peuvent également faire plaisir à leur foyer pour le dîner. Il y a ici une liberté totale.

De nombreux cafés et restaurants proposent au menu des juliennes, à la fois avec les ingrédients les plus simples, comme des champignons et du poulet, et des ingrédients exotiques avec des crevettes et des légumes. Mais pire que soit la cuisine familiale, on peut aussi cuisiner des juliennes avec nos produits préférés et surprendre nos convives.

Julienne aux champignons (champignons) - recette classique avec sauce béchamel

La julienne aux champignons la plus simple et la plus populaire est probablement préparée presque partout. Grâce à cela, presque n'importe quel adulte peut dire qu'il a déjà essayé cette julienne en particulier. Ce n’est pas surprenant compte tenu de la popularité de ce plat.

Les champignons en julienne classique utilisent généralement des champignons. Ces champignons sont cultivés dans des conditions artificielles, de sorte qu'en hiver comme en été, ils peuvent être trouvés frais sur les étagères des magasins et des épiceries. Bien sûr, il est préférable de prendre les champignons frais.

Je sais que certains aiment cuisiner la julienne à la crème ou à la crème sure, mais pour commencer, comme recette classique, je vais vous décrire la préparation de la julienne aux champignons et sauce béchamel. Cette sauce issue de la cuisine française est aussi populaire que la julienne. Ils s’emboîtent parfaitement. L'essentiel est de les cuisiner correctement.

Si vous ne savez pas comment faire de la sauce béchamel, je vais vous expliquer comment la faire directement dans la recette. Ce n'est pas difficile et assez rapide.

Pour préparer une julienne classique aux champignons il vous faudra :

champignons frais - 300 grammes,
fromage à pâte dure - 100 grammes,
oignon - 1 pièce,
sel et poivre au goût.

Pour la sauce béchamel :

farine - 50 grammes,
beurre - 50 grammes,
lait - 300 ml,
sol noix de muscade- 0,5 cuillère à café,
sel au goût.

Comment cuisiner la julienne classique aux champignons dans des cocottes au four :

1. Pour préparer la julienne, vous aurez besoin de petites cocottes spéciales. Ils peuvent être en métal ou en céramique et contiennent généralement une petite portion. Une julienne classique aux champignons est servie dans ces cocottes.

Tout d'abord, coupez les champignons lavés en fines tranches. Hachez très finement l'oignon et râpez le fromage sur une râpe grossière. Presque tous les types de fromages à pâte dure avec un bon goût crémeux conviennent.

2. Les champignons doivent être légèrement frits avec les oignons jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les champignons. Dans les premières minutes, les champignons vont libérer du jus, qui doit être évaporé, puis ajouter les oignons et faire revenir le tout.

Salez et poivrez les champignons pendant la cuisson. De cette façon, ils auront meilleur goût en julienne.

3. Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, vous devrez faire fondre un morceau de beurre de 50 grammes dans une poêle pas trop chaude jusqu'à ce qu'il devienne complètement liquide.

4. Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de farine au beurre sans le retirer du feu et commencez immédiatement à remuer. Remuer avec une spatule ou une cuillère en bois (le silicone est possible) jusqu'à ce que tous les grumeaux soient éliminés. Le feu ne doit pas être fort, pour que tout fonde, se mélange lentement, mais ne brûle pas.

Remuer jusqu'à obtenir une masse homogène semblable à de la crème liquide.

5. Commencez maintenant à verser le lait dans ce mélange en un mince filet. En même temps, n'arrêtez pas de remuer la sauce avec une cuillère. Le lait, s'il est versé lentement et soigneusement, se mélangera au mélange de sauce. L'essentiel est d'essayer d'éviter les grumeaux.

Continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté et que la sauce soit à nouveau lisse. Après cela, faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à la consistance désirée. Je peux comparer son épaisseur à celle du lait concentré. Plus vous cuisez longtemps, la sauce béchamel devient une oie. Nous devons nous arrêter à temps. Dans le processus, salez la sauce au goût et ajoutez de la muscade moulue.

Le plus difficile lorsqu’on prépare de la sauce béchamel pour la première fois est d’éviter les grumeaux. Mais si cela ne fonctionne pas sans eux, ne désespérez pas et ne jetez pas la sauce, mettez simplement un mixeur plongeant dedans et les grumeaux disparaîtront.

Ne laissez pas la sauce refroidir complètement ; dès qu'elle est prête, poursuivez la cuisson de la julienne.

6. Mettez les champignons poêlés et un peu de fromage dans les cocottes. N'utilisez pas plus de la moitié du fromage, nous avons besoin de cette partie pour rendre la garniture aux champignons plus savoureuse et plus ringarde. Incorporer les morceaux de champignon et le fromage râpé dans chaque bol de cocotte.

7. Versez la sauce béchamel sur le mélange de fromage et de champignons. Saupoudrer le reste du fromage râpé.

8. Placez les cocottes sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire au four environ 15 minutes. La préparation est déterminée par la croûte dorée du fromage.

Maintenant julienne aux champignons recette classique prêt et peut être servi pendant qu’il est encore chaud. Ils le mangent chaud, chacun avec sa portion.

Il est presque impossible de résister à ce plat aromatique. Bon appétit!

Julienne de poulet et champignons à la crème - une recette simple et savoureuse avec photos

La deuxième plus populaire est la julienne au poulet et aux champignons. Les champignons peuvent être des champignons, ou d'autres champignons forestiers, selon la saison et s'il s'agit de girolles fraîches ou blanches, par exemple. Ce sera certainement délicieux avec ces champignons. Mais nous ne le faisons pas saison des champignons, donc encore mes champignons préférés. Le poulet ici se présente sous forme de poitrine de poulet, ces morceaux ont bon goût et complèteront à merveille le plat.

Il existe deux options pour cuire le poulet : le faire bouillir à l'avance ou le faire frire pendant la cuisson de la julienne. Le goût de la julienne au poulet et aux champignons ne changera pas beaucoup selon la façon dont vous cuisinez le poulet.

Dans la toute première recette, je vous ai expliqué comment cuisiner une julienne avec une sauce béchamel, mais il existe de nombreuses variantes de sauce et ici je vais vous parler d'autre chose. Bien qu'à l'avenir, vous pourrez improviser et réaliser différentes recettes, en prenant la garniture de l'une et la sauce de l'autre. Croyez-moi, ils s'emboîteront.

Donc, dans cette recette, nous préparerons une sauce à la crème. Qui peut contester le fait que la crème se marie parfaitement avec les champignons et le poulet. Je n'ose pas. C'est trop délicieux pour douter. Alors préparez-vous et assurez-vous d’essayer les deux options. Avec de la crème, ce ne sera pas beaucoup plus gras qu'avec de la sauce béchamel. Si vous vous en souvenez, la sauce est à base de beurre et de lait, mais ici nous l'avons juste prête à l'emploi. produit laitier plus de matières grasses. La julienne de poulet aux champignons et à la crème s'avère très délicate au goût.

champignon - 400 gr,
poitrine de poulet- 2 pièces,
oignons - 1 pièce,
crème 20-25% - 150 ml,
fromage - 100 grammes,
farine - 1 cuillère à soupe,
sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Si vous préférez le poulet bouilli en julienne, vous devrez le faire à l'avance. Heureusement, la poitrine de poulet est cuite pendant 20 à 30 minutes, pas plus. Trempez-le dans l'eau salée et après une demi-heure de cuisson il est prêt.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits cubes. Je ne sais pas pour vous, mais j'aime le goût des oignons, mais je n'aime pas les morceaux trop gros, surtout dans un plat aussi délicat que la julienne de poulet et de champignons.

Faire revenir l'oignon émincé huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

3. Coupez les champignons en tranches ou un peu plus petites si vous aimez les petits morceaux. Mais gardez à l’esprit qu’ils rétréciront considérablement lors de la friture.

Ajoutez les champignons aux oignons frits, remuez et faites revenir jusqu'à ce que tout le liquide libéré par les champignons se soit évaporé. Littéralement, 5 à 7 minutes suffiront pour être prêt. Salez les champignons et les oignons au goût.

4. Dès que les champignons commencent à dorer, saupoudrez-les de farine et remuez bien. Continuez à frire avec de la farine. Juste quelques minutes. Pourquoi est-ce? Muck et nous avons dans ce cas agira comme un épaississant pour la sauce. Une fois frit, il acquiert une agréable saveur de caramel et absorbe également les arômes de champignons.

5. Quelques minutes après avoir fait frire la farine aux champignons, versez 100 à 150 ml de crème dans la poêle. Ce serait bien s'il s'agissait d'une crème épaisse spéciale pour les sauces, celles-ci sont désormais vendues en magasin, il suffit de lire les étiquettes.

Versez la crème et baissez le feu à doux ; elle ne doit bouillonner que légèrement, sinon elle caillera et se séparera en grumeaux et en beurre. Cela ne peut pas être autorisé, la sauce doit être épaisse et homogène. Laisser mijoter les champignons dans la crème à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent un peu.

6. Si vous avez déjà cuit le poulet, démontez-le à la main ou à la fourchette en fines fibres, il est plus agréable à manger que des cubes coupés au couteau.

Si le poulet est cru et que vous envisagez de le faire frire, faites-le dans une poêle séparée pendant que vous faites frire et faire revenir les champignons. Pour ce faire, le poulet est coupé en petits morceaux et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dès que la viande de poulet perd couleur rose et devient gris, ce qui signifie que le poulet est prêt. N'oubliez pas de le saler lors de la friture.

7. Vous pouvez maintenant mélanger la viande de poulet avec le reste de la garniture en julienne. Placez le poulet dans la poêle et remuez bien. Vous pouvez désormais mettre la julienne de poulet et de champignons dans des cocottes pour la faire cuire au four.

8. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez dessus une épaisse couche de julienne. Plus la croûte du fromage est épaisse et brune, plus la julienne sera savoureuse. Vous pouvez maintenant le mettre au four pendant 15 minutes à une température de 180-200 degrés. Si vous avez un gril électrique dans votre four, vous pouvez également l'utiliser. Le fait est que la julienne elle-même est prête et qu'il vous suffit de cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un grill suffira pour cela.

La préparation de la julienne au poulet et aux champignons est déterminée par apparence croûte de fromage. Une fois doré, vous pouvez le sortir du four et le servir presque immédiatement. Vous savez que la julienne chaude fraîchement préparée est la plus délicieuse !

D'ailleurs, selon cette recette, vous pouvez préparer une julienne aux champignons et sans poulet, ou vous pouvez remplacer le poulet, par exemple, par du jambon. Cela s'avère être un repas incroyable. Une fois, à titre expérimental, j'ai remplacé le poulet par du bacon légèrement frit - cela s'est avéré tout simplement incroyable !

Expérimentez avec les garnitures et n'ayez pas peur. Profitez de vos vacances et de vos repas en famille !

Julienne de champignons à la crème sure et à l'ail au four

Si nous parlons de différentes options pour préparer la julienne, vous pouvez alors prendre non seulement les produits de la garniture. Par exemple, des champignons, du poulet, du jambon, des crevettes, tout cela est parfait en julienne. Mais cela vaut également la peine de parler d'un autre type populaire : la julienne à la crème sure. Étant donné que les champignons à la crème sure sont une option gagnant-gagnant, les champignons à la crème sure cuits sous une croûte de fromage sont généralement un gagnant culinaire. Et l'accent parfumé de cette version de julienne aux champignons sera l'ail.

Comme pour les recettes précédentes, je peux vous proposer de réaliser la garniture à partir des produits de votre choix, mais à mon avis, dans la version à la crème sure, les champignons doivent en faire partie intégrante, et d'autres ingrédients doivent y être ajoutés : viande, poulet, jambon, légumes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

champignons frais (champignons) - 400 grammes,
oignons - 1-2 pièces,
ail - 1-2 gousses,
Crème fraîche ( teneur élevée en matières grasses) - 150 grammes,
fromage à pâte dure - 150 grammes,
sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Puisque nous préparons une julienne de champignons à la crème sure, commençons par les champignons. Si vous avez des champignons sauvages, faites-les bouillir avant de les faire frire. Si vous avez pris des champignons frais, lavez-les et coupez-les en tranches ou en gros cubes.

2. Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée pour le faire frire. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons et laissez-les mijoter jusqu'à ce que tout leur jus se soit évaporé et qu'ils commencent à dorer.

3. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Vous pouvez également prendre de l'aneth frais et le hacher finement.

4. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez la crème sure dans la poêle et remuez bien le tout. Laisser mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes en remuant constamment. Ajouter l'ail et les herbes et saler au goût.

5. Vous pouvez maintenant retirer la julienne aux champignons du feu et la placer dans des cocottes ou des petites casseroles.

6. Saupoudrer chaque portion de julienne de fromage râpé. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. La température devrait être de 180 à 200 degrés, pas plus.

Une fois le fromage complètement fondu et doré, vous pouvez retirer la julienne avec la crème sure du four. Une délicieuse collation chaude est prête !

Julienne aux pommes de terre - recette vidéo originale

Je ne peux pas m'empêcher de te dire qu'à part nous tous méthode connue pour préparer et servir des juliennes dans des cocottes ou des pots, il en existe aussi des originaux. L'une d'elles est une méthode de cuisson de la julienne aux champignons dans des barquettes de pommes de terre. C’est parfait pour ceux qui n’ont pas les bons ustensiles ou qui veulent vraiment de nouvelles saveurs. Il est clair que dans cette version du plat, la julienne se mange avec les « plats », qui seront une excellente pomme de terre au four.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez prendre l'une des trois recettes de julienne que j'ai décrites ci-dessus. Ils sont très détaillés et ne vous laisseront aucune question, mais à la toute fin, quand viendra le temps de mettre le plat dans les moules, nous les mettrons dans les pommes de terre. Pour ce faire, vous devez éplucher les pommes de terre à l'avance, découper le milieu pour faire des sortes d'assiettes et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ceci est nécessaire car la julienne au four ne cuit que peu de temps, juste pour que le fromage fonde et cuise. Cela signifie que les pommes de terre resteraient crues si elles n'étaient pas cuites à l'avance.

C'est le seul secret de cette recette. Mais je suis sûr que beaucoup l'apprécieront pour son originalité. De plus, les champignons accompagnés de pommes de terre à la crème ou à la crème sure sont un vrai délice.

Si vous voulez voir le processus de cuisson de vos propres yeux et vous assurer qu'il n'y a rien de compliqué, regardez la vidéo.

Julienne en tartelettes - une entrée chaude pour la table de fête

Et enfin, à propos de la julienne en tant que plat de vacances. J'ai essayé de préparer différentes versions de julienne, mais ce mode de service me semble le plus adapté aux vacances et aux réunions d'invités à la maison. Les tartelettes sont de petites coupes comestibles faites de pâte sablée ou de pâte à gaufres qui se mangent avec la garniture. Et faire des juliennes dans des tartelettes est, à mon avis, une idée géniale. Et vous n'aurez pas à faire beaucoup de vaisselle après le départ des invités, et vous pourrez préparer un grand nombre de portions, pas seulement en fonction du nombre de cocottes dans la maison. Eh bien, qui a une douzaine de cocottes à la maison ? Certainement pas. Alors les tartelettes viennent à la rescousse à un tel moment.

Imaginez ces délicieuses tartelettes appétissantes sous une croûte de fromage dorée sur un grand plateau au milieu de la table de fête. Combien de temps pensez-vous qu’ils y resteront ? Je leur donne cinq minutes, pas plus. Croyez-moi, j'ai toujours préparé des juliennes en tartelettes avec une réserve à l'arrivée des invités ; tout le monde veut en manger plusieurs morceaux et n'a aucune envie de s'arrêter.

Quelle particularité faut-il pour préparer une julienne en tartelettes ? Tout d'abord, les tartelettes elles-mêmes doivent être achetées ou préparées. La cuisson est longue, donc c’est plus facile à acheter. Choisissez la taille à votre discrétion, ils sont désormais vendus en différentes tailles. Le type de pâte qu'auront les tartelettes est également votre choix. Personnellement, j’ai préféré les tartelettes en pâte brisée, elles tiennent bien leur forme et ne deviennent pas caoutchouteuses.

Deuxièmement, lorsque vous préparez la julienne elle-même, par exemple selon l'une des recettes ci-dessus, rendez-la plus épaisse. C'est-à-dire réduire la partie liquide, réduire la quantité de lait et de crème, ou les évaporer un peu à feu très doux jusqu'à ce que la julienne aux champignons et au poulet devienne plus épaisse. La julienne trop liquide des tartelettes commence à devenir progressivement détrempée. Les plus épais durent plus longtemps, ils sont déjà mangés avant de refroidir.

Pour la table de fête, vous pouvez disposer diverses garnitures en julienne, faire une partie avec des champignons, une autre avec du poulet et une troisième avec du jambon. ou dans toute autre combinaison. Vos invités vont certainement adorer ça car ce sera une petite surprise.

La julienne est un apéritif très savoureux, copieux et chaud. Le plat est servi dans un petit bol – une cocotte. Je propose de faire une julienne au poulet et aux champignons en tartelettes.

N'importe quel panier fera l'affaire : gaufre, sablé, à base de pain pita, pâte feuilletée. La viande bouillie peut être remplacée poulet fumé et du fromage à pâte dure avec du fromage fondu.

Garnir l'apéritif d'un brin d'herbes, d'une airelle et d'une olive. Servir chaud sur une assiette plate. Comment le cuisiner ? Découvrez trois recettes simples.

Julienne au poulet et cèpes en tartelettes sablée - recette avec crème sure et fromage au four

Toute collation en portions dans des paniers de gaufres, de sablés ou de pâte feuilletée a fière allure sur la table des fêtes. Les convives, le snack initialement conçu, sont emportés en premier. Les tartelettes au poulet à la crème sure sont délicieuses et tendres. Imprimez la première recette avec une photo.

Ingrédients:

poitrine de poulet bouillie - 300 g;
cèpes - 250 g;
oignon - 1 petite tête;
crème sure - 1 verre;
fromage - 50 g;
tartelettes - 6 pièces;
huile végétale - 20 g;
sel, poivre - au goût.

Coupez le filet de poulet et les champignons en petits cubes, hachez la tête oignons. Broyer le fromage sur une râpe fine.

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile. Faites frire les morceaux de poulet avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Jetez les champignons dans la poêle, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez 100 grammes de crème sure. Faites cuire les ingrédients dans sauce à la crèmeà feu doux - 5-7 minutes.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous plaçons en rangée des tartelettes prêtes à l'emploi à base de pâte brisée non sucrée. Nous remplissons les paniers comestibles de garniture à la volaille et aux champignons. Garnir de crumbles de fromage.

Mettez les paniers remplis au four pendant 10 minutes. Température du four 160 degrés.

Collation rapide pour table de fête prêt. Servir la julienne dans des paniers chauds. Bon appétit.

Une recette simple pour cuisiner une julienne au micro-ondes

La garniture de l’apéritif est prête, mais vous n’avez pas le temps de préchauffer le four car des invités sont sur le pas de la porte ? Préparez les aliments au micro-ondes. Réglez la puissance au maximum.

Ingrédients:

champignons – 250 g;
paniers de pâte - 6 pièces;
oignon – 0,5 pièce;
crème sure – 0,5 cuillère à soupe;
fromage à pâte dure ou fondu – 70 g;
huile de friture;
sel, assaisonnement pour poulet, poivre - au goût.

Coupez la viande maigre, les oignons et les champignons bouillis en cubes.
Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez vos épices et sel préférés.
Versez un demi-verre de crème sure ou de crème épaisse. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Disposez la garniture aromatique dans des tartelettes sablées et saupoudrez dessus de crumble de fromage.
Nous cuisons les paniers au micro-ondes. Le temps de cuisson est de 5 à 8 minutes.
Décorer la julienne de poulet sauce aux champignons avec un brin de persil vert.

Julienne au poulet et champignons en tartelettes gaufrées - recette maison + sauce

Le goût des oignons en julienne ne doit pas être prononcé. Hachez finement le légume. Faites d'abord bouillir les champignons forestiers frais ou surgelés et laissez-les mijoter un peu dans de l'huile végétale. Je vous conseille de jeter la peau du poulet. Il contient du cholestérol nocif.

Ingrédients

Portions : – + 20

Viande de poulet bouillie 200 grammes
Champignons 150 grammes
Bouillon de poulet température ambiante 100g
Tartelettes 20 morceaux
Crème aigre 2 cuillères
Oignon blanc ou rouge 1 pc
Farine 1 cuillère à soupe. cuillère
Fromage jaune à pâte dure 100g