L'Ancien Nouvel An est célébré la nuit de. Qu'est-ce que l'ancien Nouvel An et pourquoi est-il célébré ? Traditions pour l'Ancien Nouvel An
Dans la nuit du 13 au 14 janvier, nous serons nombreux à remplir à nouveau nos verres de champagne et à porter un toast qui semble un peu étrange : "." Comment et pourquoi continuons-nous à faire cela et qu'est-ce qui est intéressant dans ces vacances ?
histoire des vacances
Ce n'est pas du tout un caprice ou une invention de quelqu'un - mais exactement la même chose Nouvelle année, uniquement selon un calendrier différent. Le calendrier julien était utilisé dans l'Empire romain au premier siècle avant JC - il n'est arrivé en Russie qu'au XVe siècle et était bon pour tout le monde, même en tenant compte des jours supplémentaires qui s'écoulaient tous les 128 ans : ils n'avaient pas vraiment d'importance. cela ne dérangeait personne et formellement cela ne faisait aucune différence.
Un autre calendrier, le grégorien, a pris en compte cette différence : au XXe siècle, il comptait déjà 14 jours - et le pays tout entier a été transféré dans un nouveau cadre temporaire par le révolutionnaire Vladimir Lénine en 1918, c'est pourquoi cette année la fête célèbre son centenaire.
Le jour de Vasiliev ou une soirée généreuse
Avant que les aiguilles conventionnelles de l'horloge ne soient déplacées à ce jour, le 14 janvier, une autre fête était toujours célébrée : le jour Vassiliev, ou soirée généreuse. Il était d'usage de faire preuve de générosité et d'offrir aux invités une nourriture particulièrement riche. Selon la tradition, il s'agissait d'une bouillie de cérémonie - la kutia, mais elle n'était pas assaisonnée d'huile végétale, comme à Noël, alors que le jeûne était encore en cours, mais de viande, de saindoux ou généreusement saupoudrée de sucre et de fruits.
Le porc était généralement considéré comme un plat particulièrement important lors de la soirée généreuse - un saint nommé Vasily aimait particulièrement les porchers, il fallait donc mieux l'apaiser pour que le bétail ne tombe pas malade tout au long de l'année et produise régulièrement une progéniture. On croyait que la chance serait extrêmement favorable aux affaires en général, et pas seulement à l’élevage porcin, si la table était mise avec faste.
Signes de l'Ancien Nouvel An
Il était de coutume de s'habiller solennellement et élégamment avec de nouveaux et beaux vêtements - la chance, comme vous le savez, est une femme capricieuse - elle vous rencontre également par vos vêtements. La façon dont vous célébrez le Nouvel An dépend de la façon dont vous le passez, cela s'applique pleinement à la célébration de l'Ancien Nouvel An.
C'était considéré comme un bon signe de voir un jeune homme issu d'une famille nombreuse forte et amicale sur le pas de la porte immédiatement après minuit - cela signifiait qu'il apporterait prospérité et richesse à la maison. Pour cette raison, ils ont essayé de ne pas laisser les femmes quitter la maison le jour de Vasily, mais les jeunes hommes se promenaient joyeusement parmi les invités, chantant de joyeuses chansons de félicitations et, bien sûr, ne refusant pas une friandise abondante et satisfaisante.
Interdictions de l'Ancien Nouvel An
Une compagnie composée uniquement de femmes ce jour-là était considérée comme malchanceuse - par conséquent, si l'équilibre entre les sexes dans la famille était perturbé, certaines filles allaient simplement leur rendre visite pour pratiquer la sorcellerie et la bonne aventure, il y a aussi de nombreux détails intéressants. Des « invités personnalisés » spéciaux étaient également invités spécialement pour la célébration - des hommes qui passaient deux à trois heures avec les propriétaires, souhaitant prospérité et avantages à la maison.
Il était interdit de nettoyer ou de sortir quoi que ce soit de la maison ce jour-là - on croyait que l'on pouvait par inadvertance balayer la chance qui venait de s'installer dans la pièce.
Les emprunts et les prêts étaient également considérés comme totalement inappropriés : les problèmes financiers étaient tentés de être résolus soit avant les vacances elles-mêmes, soit sans parler de l'argent pour un jour ou deux supplémentaires.
Il était fortement déconseillé de placer sur la table de fête des plats à base d'animaux aquatiques, de poissons ou d'oiseaux - afin que la chance ne puisse pas s'envoler ou s'envoler. Les animaux qui marchent de côté ou à reculons - nous parlons évidemment des écrevisses et des crabes - ont également été considérés comme indésirables, afin que les problèmes et difficultés du passé ne reviennent pas.
En portant un toast, il ne faut en aucun cas prononcer la particule « non » - afin que la même chance ne quitte pas la maison hospitalière, mais reste plus longtemps. Peut-être que même si de telles croyances peuvent provoquer un sourire involontaire, cela vaut la peine de mettre ces anciennes méthodes en service - réfléchir avant de porter un toast n'est de mal à personne, mais qui réglera cette chance ? Peut-être que ça marchera ?
Où d'autre est-il d'usage de célébrer l'Ancien Nouvel An ?
Pour une raison quelconque, il est généralement admis que cette date est exclusivement réservée aux « Russes étranges qui ont peu de raisons de s'amuser », mais ce n'est pas du tout le cas, l'Ancien Nouvel An est généralement célébré dans de nombreux pays, et ceux-ci ne le sont pas. seulement les pays ancien syndicat, ce qui serait compréhensible.
En Serbie, par exemple, des milliers et des milliers de personnes accomplissent ce jour-là des rituels très similaires aux nôtres après avoir visité l'église - Serbe église orthodoxe, comme le russe, continue de vivre selon le calendrier julien, et en Macédoine, ils sortent à table dans la rue et célèbrent avec le monde entier.
Les Monténégrins appellent ce jour « Prava Nova Godina », ce qui se traduit par « Bonne année », et ce jour-là, ils préparent des vasilitsa - des tartes rondes incroyablement savoureuses à base de pâte de maïs avec du kajmak - c'est de la crème caillée en fromage doux et acidulé. En Macédoine, ils célèbrent presque de la même manière.
Au Maroc, au Japon et dans certains cantons alémaniques de Suisse, ce jour est également considéré comme un jour férié - même si cela ne peut pas être strictement qualifié de célébration de l'Ancien Nouvel An, mais il n'en demeure pas moins que les gens s'assoient également à une table riche. Les Suisses célèbrent la Saint-Sylvestre qui, selon la légende, aurait sauvé le monde d'un terrible monstre au IVe siècle, les Japonais organisent une fête printanière appelée « risshun » et les Marocains, comme certains musulmans, se réjouissent de l'arrivée de la nouvelle année selon leur propre calendrier berbère.
En Grèce, c'est la Saint-Basile : les enfants déposent leurs chaussures près des cheminées ou des foyers pour les cadeaux et les trouvent souvent remplies de bonbons ou de jouets.
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An
On pense que les résultats de la divination ce jour-là seront particulièrement précis, car la journée est imprégnée d'énergies spéciales de vacances et de miracles. Il était souvent d’usage de confectionner des raviolis dans lesquels étaient placés certains petits objets symboliques, et l’on pouvait faire de même avec une tarte.
Un bouton - pour une nouveauté, une pièce de monnaie - pour un cadeau ou une victoire, une graine de fruit - pour une riche récolte, une clé - pour une nouvelle maison ou un déménagement, une bague - pour un mariage rapide, des petits boutons roses ou bleus - pour la naissance d'une fille ou d'un fils. En fait, comme vous pouvez le constater, ils ont essayé de réduire tous les signes au positif - et personne ne nous empêche de réaliser cette douce cérémonie, qui promet à chacun quelque chose d'agréable et de lumineux pour la nouvelle année.
Ce jour-là, les filles ont planté des bulbes dans une soucoupe ouverte, les marquant - dont les flèches tirent plus vite, elle sera la plus heureuse. Les oignons germés étaient ensuite ramenés à la maison et stockés jusqu'au début du vrai printemps - on croyait que toute maladie disparaîtrait si vous mâchiez simplement un peu de verdure juteuse. Eh bien, dans le contexte de la carence en vitamines traditionnelle avant le printemps, c’est une coutume plutôt saine.
Placez des morceaux de papier enroulés sous votre oreiller prénoms masculins- aussi un moyen très courant de connaître le nom de sa fiancée le matin immédiatement après son réveil.
13/01/2012 04/01/2016 par Mnogoto4ka
Dans la nuit du 13 au 14 janvier, les Russes célèbrent le Nouvel An- des vacances incompréhensibles pour de nombreux étrangers. Personne ne peut vraiment dire quoi Ancien Nouvel An Est-ce différent du Nouvel An traditionnel auquel tout le monde est habitué ? Bien entendu, de l’extérieur, il semblerait que le problème ne soit qu’une divergence de dates. Cependant, nous traitons tous l'Ancien Nouvel An comme une fête complètement indépendante qui peut prolonger le charme de la nouvelle année. Ou peut-être que c'est la première fois que vous le ressentez, car la situation peut être différente, mais ce jour-là, les vacances sont plus calmes, il n'y a pas de chichi, si caractéristique des vacances du 1er janvier.
Il y a deux raisons à l'apparition d'une nouvelle année unique : un changement dans la date du début de la nouvelle année en Russie et l'entêtement de l'Église orthodoxe russe, qui ne voulait pas passer au nouveau style.
Histoire de l'Ancien Nouvel An
À l'époque païenne, le Nouvel An était célébré en Russie le 22 mars, jour de l'équinoxe de printemps, et cela était associé au cycle agricole. Avec l'adoption du christianisme en Russie, le calendrier byzantin a commencé à remplacer progressivement l'ancien, et maintenant la nouvelle année a commencé le 1er septembre. Pendant longtemps La discorde persistait et, dans certains endroits, le Nouvel An continuait à être célébré au printemps. Ce n'est qu'à la fin du XVe siècle en Russie que le début de la nouvelle année fut officiellement déterminé - le 1er septembre.
Par décret de Pierre Ier en 1699, le Nouvel An a été déplacé au 1er janvier selon l'ancien style, c'est-à-dire au 14 janvier selon le nouveau style. Après la révolution de 1918, les bolcheviks ont « aboli » 13 jours supplémentaires par an, ce qui comblait la différence entre notre calendrier et le calendrier européen.
C'est ainsi que deux célébrations du Nouvel An ont été formées - selon les styles nouveau et ancien.
Église sur l'Ancien Nouvel An
L'habitude de se réunir Ancien Nouvel An dans la nuit du 13 au 14 janvier en Russie est dû au fait que l'Église orthodoxe russe continue de célébrer à la fois le Nouvel An et la Nativité du Christ selon le calendrier julien, qui diffère encore de 13 jours du calendrier grégorien généralement accepté. . Mais à partir du 1er mars 2100, cette différence sera de 14 jours. À partir de 2101, Noël et le Nouvel An en Russie seront célébrés un jour plus tard.
L'archiprêtre Vsevolod Chaplin, vice-président du Département des relations ecclésiastiques extérieures du Patriarcat de Moscou, a déclaré que l'Église orthodoxe russe n'avait pas encore l'intention d'ajuster son calendrier. « En effet, la différence entre les calendriers julien et grégorien augmente d'un jour tous les 100 ans lorsque le nombre de centaines dans l'année après Jésus-Christ n'est pas un multiple de quatre. Et si le Seigneur permet à ce monde d’exister encore 100 ans, alors les orthodoxes fêteront Noël le 8 janvier et célébreront le Nouvel An dans la nuit du 14 au 15 », a déclaré Chaplin.
Selon lui, il ne faut pas attacher d'une grande importance différences de calendrier. "Le calendrier grégorien n'est pas non plus tout à fait exact, c'est pourquoi l'Église orthodoxe russe continue d'utiliser le calendrier julien", a expliqué Chaplin.
"Si un accord peut être trouvé dans les conflits liés au calendrier, alors seulement après l'élaboration d'un nouveau calendrier absolument précis", a conclu le représentant du Patriarcat de Moscou.
Pour de nombreux croyants, l'Ancien Nouvel An a une signification particulière, puisqu'ils ne peuvent le célébrer avec le cœur qu'après la fin du jeûne de la Nativité, pendant les festivités de Noël.
Opinions des scientifiques sur l'Ancien Nouvel An
L'Ancien Nouvel An est une date non scientifique, disent les astronomes. Cependant, le calendrier actuel n'est pas idéal, selon les spécialistes de la Société astronomique et géodésique de Russie. Selon eux, la mécanique stricte du mouvement planétaire oblige les gens à modifier le calendrier. Le calendrier julien, qui était en vigueur dans notre pays jusqu'en 1918, est en retard de 13 jours sur le calendrier grégorien selon lequel vit l'Europe. Le fait est que la Terre ne tourne pas autour de son axe en 24 heures exactement. Les secondes supplémentaires à ce temps, s'accumulant progressivement, totalisent des jours. Au début du XXe siècle, ils se sont transformés en 13 jours, ce qui a comblé la différence entre l'ancien système julien et le nouveau système grégorien. Le nouveau style correspond plus précisément aux lois de l'astronomie.
Selon Edward Kononovich, professeur agrégé au Département d'astrophysique de l'Université d'État de Moscou, l'essentiel est que le calendrier reflète avec précision la position de la Terre par rapport au Soleil. Aujourd’hui, de nombreux passionnés proposent leur propre version du chronométrage. Leurs propositions portent principalement sur le changement de la semaine traditionnelle : certains proposent de faire une semaine de cinq jours ou de s'en passer du tout, et d'introduire dix jours. Cependant, d'un point de vue scientifique, il n'existe probablement pas de propositions idéales - les experts sont arrivés à cette conclusion différents pays, étudiant les demandes de changements de chronologie reçues même par l'ONU. Les scientifiques jugent inapproprié de procéder maintenant à des réformes du calendrier.
Célébrer l'Ancien Nouvel An
Et pourtant, malgré le fait que ce jour ne soit malheureusement même pas un jour de congé, la popularité de l'Ancien Nouvel An augmente. Selon Centre panrusse en étudiant l'opinion publique, le nombre de personnes souhaitant célébrer le Nouvel An a déjà dépassé les 60 %. Parmi ceux qui vont célébrer le « vieux » Nouvel An se trouvent la majorité des élèves et étudiants, des travailleurs, des entrepreneurs, des femmes au foyer et, en général, des personnes de moins de 40 ans, ayant un enseignement secondaire spécialisé et secondaire, avec des revenus relativement élevés.
Traditions pour l'Ancien Nouvel An
Autrefois, ce jour s'appelait le jour de Vassiliev et revêtait une importance décisive pour toute l'année. Le jour de Vasiliev, ils célébraient la fête de l'agriculture, associée à la future récolte, et accomplissaient le rituel des semailles - d'où le nom de la fête « Osen » ou « Avsen ». Ce rituel différait selon les régions du pays : par exemple, à Toula, les enfants dispersaient du blé de printemps autour de la maison, tout en récitant une prière pour une riche récolte, et la ménagère le récoltait ensuite et le stockait jusqu'au moment des semailles. Les rituels ukrainiens se distinguaient par le plaisir, la danse et les chants.
Et il y avait aussi un rituel particulier : la cuisson de la bouillie. DANS réveillon de Nouvel an, à 14 heures, l'aînée des femmes apportait des céréales de la grange, et l'aîné des hommes apportait de l'eau d'un puits ou d'une rivière. Il était impossible de toucher les céréales et l'eau jusqu'à ce que le poêle s'éteigne - ils restaient simplement sur la table. Ensuite, tout le monde s'est assis à table et l'aînée des femmes a commencé à remuer la bouillie dans la marmite, tout en prononçant certains mots rituels - la céréale était généralement du sarrasin. Ensuite, tout le monde s'est levé de table et l'hôtesse a mis la bouillie au four - avec un arc. La bouillie finie a été sortie du four et soigneusement examinée. Si le pot était simplement plein et que la bouillie était riche et friable, alors on pouvait s'attendre à une année heureuse et à une riche récolte - une telle bouillie était mangée le lendemain matin. Si la bouillie sortait du pot ou si le pot se fissurait, cela n'augurait rien de bon pour les propriétaires de la maison, puis un désastre était attendu et la bouillie était jetée. C'était le programme - soit pour les troubles, soit pour la prospérité, et il n'est pas surprenant qu'il ait été souvent mis en œuvre - après tout, ils y croyaient sérieusement.
Un rituel intéressant consiste à aller de maison en maison pour s'offrir des plats de porc. Dans la nuit de Vasily, les invités devaient certainement être nourris de tartes au porc, bouillies ou cuites au four. pieds de cochon et en général tous les plats comprenant du porc. Une tête de cochon devait également être placée sur la table. Le fait est que Vasily était considéré comme un « éleveur de porcs » - le saint patron des éleveurs de porcs et des produits à base de porc, et ils croyaient que s'il y avait beaucoup de porc sur la table ce soir-là, ces animaux se reproduiraient en abondance à la ferme. et apporter de bons bénéfices aux propriétaires. Ce signe est bien plus positif que le rituel à la bouillie, surtout pour les propriétaires zélés et travailleurs. Le dicton étonnamment sonore et cohérent : « Un cochon et des cèpes pour la soirée de Vassiliev » a également contribué à l’ambiance des propriétaires en faveur de la prospérité économique et de l’abondance.
Mais la tradition de préparer des boulettes avec des surprises pour le Nouvel An est apparue il n'y a pas si longtemps - personne ne se souvient exactement où et quand, mais elle est heureusement observée dans de nombreuses régions de Russie. Dans certaines villes, ils sont préparés dans presque tous les foyers - avec la famille et les amis, puis ils organisent un joyeux festin et mangent ces boulettes, attendant avec impatience de voir qui recevra quel genre de surprise. Cette divination comique est particulièrement appréciée des enfants. Ils apportent même des raviolis avec eux au travail pour remonter le moral de leurs amis et collègues ; et les usines alimentaires locales produisent souvent de telles boulettes - juste pour le Nouvel An.
Dans la nuit du 13 au 14 janvier, les Russes célèbrent le Nouvel An selon l'ancien style, ou comme on dit, l'Ancien Nouvel An. Ce des vacances extraordinaires a beaucoup de traditions et de signes. Comprenons l'histoire de l'Ancien Nouvel An, comment il a été célébré en temps différent en Russie, et découvrez également quoi cuisiner pour le Nouvel An, quelles traditions doivent être observées, quels signes croire.
Ancien Nouvel An - l'histoire de la fête
Le Nouvel An en Russie, par décret de Pierre Ier, a commencé à être célébré le 1er janvier 1700, et l'Ancien Nouvel An a commencé à être célébré en 1918, lorsque la Russie soviétique est passée de l'ancien calendrier julien au calendrier grégorien adopté en Europe. La tradition de célébrer l'Ancien Nouvel An est apparue grâce aux croyants. En raison de la différence entre les calendriers en Russie, jusqu'en 1919, Noël et le Nouvel An étaient célébrés 13 jours plus tard qu'en Europe. Mais l'Église orthodoxe russe n'a pas obéi au décret du Conseil des commissaires du peuple de la RSFSR de 1918 et n'a pas accepté le calendrier grégorien. Avec l’introduction officielle du nouveau calendrier, Noël, comme auparavant célébré le 25 décembre selon l’ancien style, « a été déplacé » au 7 janvier. Et les orthodoxes ont continué à célébrer le Nouvel An comme avant - six jours après Noël, c'est-à-dire dans la nuit du 13 au 14 janvier.Intéressant:
en 1918, lorsque, lors du passage à une nouvelle chronologie, un amendement de 13 jours fut introduit, immédiatement après le 31 janvier 1918, le 14 février arriva en Russie.
L'écart entre les dates des calendriers julien et grégorien augmente chaque siècle. DANS XX- XXI siècles cette différence est de 13, et à partir de mars 2100 il y aura 14 jours.
13 janvier - Soirée Vasiliev
Dans la nuit du 13 au 14 janvier, on célèbre le Nouvel An(chez les Biélorusses et les Ukrainiens, elle est connue comme une soirée généreuse, dans les régions centrales et certaines régions du sud de la Russie sous le nom d'automne). Cette tradition est née après 1918, lorsqu'une nouvelle chronologie fut introduite en Russie. Il était une fois ce jour qui tombait le 1er janvier et s'appelait Le jour de Vasily(jour de la mémoire de Saint Basile le Grand, et sa veille est le 31 décembre (devenu le 13 janvier) - la soirée de Vasiliev.
La soirée de la veille du Nouvel An était communément qualifiée de généreuse. Le matin du 13 janvier (le jour de Melania (Melanka)) il fallait préparer du porridge à base de grains de blé entier. Il peut être assaisonné de viande ou de saindoux, ou garni de miel, de sucre ou de confiture. De plus, les hôtesses crêpes cuites au four, tartes préparées et raviolis au fromage cottage pour remercier les invités. Le plat le plus important du Nouvel An était considéré plats de porc, au fait, un saint Basile le Grand était considéré comme le saint patron des éleveurs de porcs. "Un cochon et des cèpes pour la soirée de Vasily", "un cochon n'est pas un animal pur, mais Dieu n'a rien d'impur - Vasily sanctifiera l'hiver !", disent les proverbes à propos de cette journée. Cet animal symbolisait la fertilité et le bien-être. Ce jour-là, il était de coutume de mettre généreusement la table : une table généreuse ce jour-là est synonyme de prospérité tout au long de l'année.
Le soir, les gens rendaient visite à leurs voisins pour célébrer la nouvelle année dans la paix et l'harmonie.. Selon les croyances populaires, il était considéré comme important qui sera le premier invité dans la maison au cours de la nouvelle année. C'était bon signe si le premier était un jeune homme issu d'une famille nombreuse respectée avec un bon ménage. Et le matin du 14 décembre, les jeunes ont marché jusqu'au carrefour brûler "Grand-père" ou "Didukha" - des gerbes de paille. Les jeunes sautaient par-dessus le feu, qui symbolisait la purification de la méchanceté.
Signes et traditions pour l'Ancien Nouvel An le 14 janvier
Nous avons préparé à l'avance la soirée de Vasilyev. Ils lui ont cousu ou acheté de beaux vêtements. Les ménagères mettent sur la table toutes les meilleures choses de la maison : tartes, kutya, viande, vin, bière, vodka. Traditionnellement, on préparait un cochon pour ce soir. C'était un symbole de la fertilité de la terre et de la fertilité du bétail pour l'année à venir. Nos ancêtres, tout comme les Russes modernes, croyaient que « la façon dont vous célébrez le Nouvel An dépend de la façon dont vous le passerez » : on croyait qu'une abondance de nourriture le premier jour de l'année apporterait la prospérité pour toute l'année.Une autre coutume associée à la cuisine est cuisson de la bouillie. La cérémonie s'est déroulée avant l'aube ; Lorsque la bouillie fut mûre, la ménagère sortit la marmite du four et toute la famille commença à la regarder. Si le pot était fissuré ou si la bouillie s'avérait infructueuse, cela laissait présager de mauvaises choses. Si la bouillie s'avérait moelleuse et savoureuse, le bonheur était attendu pour toute la maison.
Dans certaines régions de Russie, ils ont chanté ce jour-là. Par exemple, dans les régions de Tver, Yaroslavl, Moscou, Toula, Riazan, Nijni Novgorod et Orenbourg, le rituel du rond-point du banderole était populaire. La tradition tire son nom de la chanson qui était chantée en rentrant chez soi – « Osen ». Les gens allaient de maison en maison et chantaient des chansons. Les participants à la visite se sont approchés de maison en maison et ont demandé la permission aux propriétaires : « Puis-je appeler l'avoine ? », et ils ont répondu : « Cliquez ! Ensuite, les participants au rituel ont chanté des chants d'automne à chaque membre de la famille individuellement. Les « ovsen » les plus importants, destinés à assurer le bien-être du foyer et de la famille, étaient adressés au propriétaire et à ses fils aînés. A la fin, les généreux propriétaires de la maison ont offert des cadeaux aux artistes.
- Les jardiniers secouent la neige des pommiers à minuit pour la récolte.
- Si la nuit le vent souffle du sud, l'année sera chaude et prospère, de l'ouest - avec une abondance de lait et de poisson, de l'est - attendez-vous à une récolte de fruits.
- La nuit de Vasily est étoilée - pour la récolte des baies.
- De nombreuses gelées duveteuses sur les arbres laissaient présager une bonne récolte de miel.
Que cuisiner pour le Nouvel An
Il est d'usage de passer la soirée et la nuit du 13 au 14 janvier en famille table de fête. Nos ancêtres sur La table du nouvel an définitivement préparé cochon dans son jus, et fait un plat de lièvre et de coq. Tout cela était très symbolique :- le cochon a promis richesse et prospérité dans la maison l'année prochaine ;
- lièvre - rapidité et succès en affaires;
- coq - voler légèreté et liberté.
- le grain symbolise nouvelle vie;
- miel - bien-être et santé ;
- coquelicot - richesse dans la maison.
Recette traditionnelle de kutia
Ingrédients pour le kutya traditionnel :Blé - 2 cuillères à soupe, graines de pavot - 200 g, noix - 200 g, raisins secs - 150 g, miel - 3 c.
Comment préparer le kutya traditionnel :
Faire tremper les grains de blé pelés et lavés toute une nuit dans de l'eau froide. Le matin, égouttez l'eau, rincez le blé, ajoutez de l'eau chaude et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Ajoutez un peu d'eau au besoin. La bouillie doit devenir molle et friable. Refroidissez la bouillie finie et mélangez-la avec une cuillère à soupe de miel. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et les raisins secs pendant 30 minutes, chacun séparément. Filtrez ensuite les graines de pavot, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et broyez-les au mixeur pour obtenir du lait de pavot. Il vaut mieux bien sûr le faire en makitra pour plus d’authenticité. Rôtir les noix jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter les raisins secs. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le miel. Si le kutia est épais, il faut alors le diluer non pas avec de l'eau, mais avec de l'uzvar, dont nous avons donné la recette à la fin de l'article.
Recette généreuse de riz kutia
Ingrédients pour un riz kutya généreux :
1 tasse de riz, 100 g de miel, 100 g de noix, 100 g de raisins secs, 150 g de graines de pavot, beurre au goût, sel au goût
Comment cuisiner le sochivo (kutya) :
Préparer Riz soufflé de la manière habituelle. Faites griller les noix, si nécessaire, épluchez-les et hachez-les. Vous pouvez en utiliser selon vos goûts. Lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Faites également cuire les graines de pavot à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles gonflent. Égoutter l'eau et broyer dans un mortier ou un moulin à café. Vous obtiendrez du lait de graines de pavot. Beurre faire fondre et assaisonner la bouillie avec. Envoyez-y des noix, des raisins secs, du lait de graines de pavot et du miel liquide. Si le miel est épais, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau ou de la crème. Mélangez le tout et laissez reposer le kutya. Le goût de ce porridge sucré peut être varié avec de la confiture maison, de la vanille, des fruits confits etc.
Recette de kutia de blé généreuse
Ingrédients pour une généreuse kutia de blé :
200 grammes de blé, un demi-verre de graines de pavot, 100 grammes noix, sucre au goût, sucreries (raisins secs, fruits confits, marmelade) au goût
Comment cuisiner le kutya :
Le blé doit être bien lavé, verser de l'eau tiède sur les grains, les laisser gonfler un peu et cuire dans une grande quantité d'eau pour obtenir une bouillie friable. Ajoutez de l'eau (ou de l'uzvar), du sucre (miel), des noix concassées, des raisins secs aux graines de pavot cuites à la vapeur et moulues et mélangez le tout avec du blé. Le kutya fini peut être remis à feu doux et réchauffé (5-7 minutes).
Dumplings avec une surprise pour le Nouvel An
Le Nouvel An est une fête tranquille et familiale avec ses propres traditions. L'une d'elles consiste à préparer des raviolis avec des surprises. Il s’agit d’une tradition de longue date qui trouve son origine dans la coutume de prédire l’avenir pendant la semaine de Noël. La garniture des boulettes symbolise meilleurs voeux l'année prochaine. Ou plutôt, la garniture est faite comme d'habitude - du fromage cottage ou des pommes de terre, et une fois moulée, des « surprises » sont ajoutées. Vous pouvez éviter de mettre les dents de vos invités en danger et remplir les raviolis d'oranges ou de choux - de telles garnitures ont aussi une signification particulière.Important! Assurez-vous de prévenir vos invités si vous mettez des objets durs dans les raviolis !
Recette de raviolis avec une surprise
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte surgelée sans levain du commerce et en faire des boulettes.Ingrédients pour la pâte à raviolis :
1 œuf, 4 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 4 c. l. huile végétale, 2 c. sucre, sel
Comment cuisiner des boulettes avec une surprise :
Mélangez la farine avec le sucre et le sel et formez un monticule.
Faites une dépression sur le dessus et cassez l'œuf dedans, versez l'eau et l'huile.
Pétrir la pâte ferme, pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Placer au réfrigérateur pendant deux heures en recouvrant d'un film pour éviter le dessèchement. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en cercles à l'aide d'un verre.
Placez la garniture au milieu du cercle, pliez la pâte en deux et pincez les bords.
Cuire en jetant dans l'eau bouillante.
Signification des garnitures surprises
Orange - pour le plaisir
Cacahuètes - pour une histoire d'amour
Cerise - bonne chance
Pois - paix à la maison
Noyer - santé
Sarrasin - une nouvelle favorable et rentable
Champignons - pour une vie longue et heureuse
Gros argent - gros gain
Céréales - à la richesse
Raisins secs - à la grande tentation
Chou - pour de l'argent
Caramel - pour l'amour
Pommes de terre - pour une promotion au travail
Canneberge - aux changements inattendus dans la vie
Bague - pour le mariage
Poivron rouge - au chagrin
Abricots secs - pour la joie
Feuille de laurier - vers la gloire (évolution de carrière)
Miel - santé
Coin - une année prospère sur le plan matériel
Carottes - pour les nouvelles connaissances
Tourmenter - souffrir
Viande - pour le bien-être
Fil blanc - long voyage (long et long voyage)
Fil vert - la route à l'étranger
Fil avec nœuds - pour une année difficile
Fil noir - un voyage court et pas très long
Concombre - à à un homme fort, bon sexe
Nut - immédiatement à deux fans (admirateurs)
Poivre - frisson
Piment de la Jamaïque moulu - à « épicé », c'est-à-dire une vie mouvementée, des changements majeurs
Bouton - pour une nouveauté
Millet - efforts vains
Riz - prospérité à la maison
Sucre - la belle vie(année facile et favorable)
Semences - vers de nouveaux projets fructueux
Sel - aux querelles et aux échecs (larmes)
Capsicum - pour les plaisirs sexuels
Fromage - pour gagner
Fromage cottage - aux nouveaux amis
Pâte, haricots ou écailles de poisson - à ajouter à la famille
Aneth - pour une bonne santé
Noisettes - pour des acquisitions réussies
Pain - l'année sera pleine et bonne
Chaîne - renforcer les liens familiaux
Poivre noir - aux amis (aux nouvelles relations amicales)
Ail - pour un mariage de convenance
Apple - à une récompense bien méritée
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An
La soirée de Vasiliev a été reconnue comme le moment le plus réussi pour prédire l'avenir. Ils ont dit que tout ce qui était prédit à ce moment-là se réaliserait certainement. Cependant, l'Église orthodoxe n'approuve pas la bonne aventure.La bonne aventure pour le Nouvel An sur une bague, du pain et un crochet: les trois choses énumérées sont placées dans un récipient avec des morceaux de pain, des charbons, des cailloux et d'autres petits objets. Le récipient est recouvert d'une serviette, après quoi chaque jeune femme, sans regarder, traîne le premier objet qu'elle rencontre (l'objet retiré est ensuite remis dans le récipient). S'il sort du pain, le mari sera riche, si la bague est belle, si le crochet est handicapé ou pauvre.
La bonne aventure pour le Nouvel An à l'aide d'ampoules Cela se déroule ainsi : toutes les filles prennent un oignon et le placent avec leurs racines dans l'eau, après quoi elles observent - quel oignon donnera en premier des pousses vertes, quelle fille se mariera le plus tôt.
La bonne aventure pour le Nouvel An par les chiens. La fille est laissée seule dans la pièce, après quoi le chien est autorisé à entrer. Si le chien court immédiatement vers la fille, alors la vie de famille sera heureuse, si elle commence d'abord à renifler le sol, alors le mari sera en colère et la vie de famille sera malheureuse, mais si le chien commence à se caresser, alors le mari sera affectueux.
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An en utilisant les noms des passants. Vous devez quitter la maison et appeler le premier homme que vous rencontrez pour lui demander quel est son nom. Quel que soit le nom qu’il donnera, c’est ainsi que s’appellera son futur mari.
La bonne aventure pour le Nouvel An à l'aide d'un peigne. Avant de se coucher, la jeune fille met un peigne sous son oreiller avec les mots « Fiancée, maman, viens me coiffer ». Si, dans un rêve, elle voit un homme se coiffer, alors cette année, elle sera mariée à la personne du rêve.
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An à l'aide de conversations. Ils sont allés écouter sous les fenêtres de leurs voisins et, sur la base de ce qu'ils ont entendu, ont jugé leur futur mariage. S'ils grondaient dans la hutte, alors le mari serait en colère, s'ils riaient, il serait joyeux, s'ils buvaient, il serait ivrogne, etc.
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An à partir d'un livre. Pour ce faire, prenez un livre et chaque fille pose à tour de rôle une question, puis nomme le numéro de page et la ligne (en bas ou en haut) où se trouve la réponse. La réponse est lue dans le livre. Les œuvres des classiques de la littérature russe sont idéales pour la divination (soyez juste prudent avec Dostoïevski ! Mais Tolstoï ou Pouchkine sont tout simplement idéaux). Il est préférable de formuler la question de manière à ce qu'elle nécessite une réponse détaillée plutôt que « oui ou non ».
La fête du Nouvel An est organisée année après année par de nombreuses générations, et en même temps, elles ne pensent même pas à l'histoire de l'origine de la fête.
Pour de nombreux croyants qui observent le jeûne de la Nativité, l'Ancien Nouvel An est une bonne raison de célébrer chaleureusement l'arrivée de la nouvelle année.
Spoutnik Géorgie a demandé comment et quand cette fête est apparue et pourquoi l'Ancien Nouvel An est célébré en Russie et dans de nombreux autres pays.
Histoire et essence
L'Ancien Nouvel An, célébré officieusement, est né d'un changement de chronologie - cette tradition est associée à la divergence de deux calendriers : le grégorien - « nouveau style » et le julien - « ancien style ». Mais n'allons pas trop loin et disons tout dans l'ordre.
À l'époque païenne, le Nouvel An en Russie était célébré le jour de l'équinoxe de printemps, c'est-à-dire le 22 mars. Après l'adoption du christianisme en Russie, le calendrier byzantin a commencé à remplacer progressivement l'ancien et le Nouvel An a commencé à être célébré à l'automne, le 1er septembre.
Bien que jusqu'au XVe siècle, il n'y avait pas de date unique pour célébrer le Nouvel An en Russie, certains le célébraient à l'automne et d'autres, par habitude, le célébraient au printemps. Le début officiel de la nouvelle année en Russie a été fixé au 1er septembre seulement en 1492.
Le Nouvel An a été déplacé au 1er janvier (style ancien) par décret de Pierre Ier de décembre 1699, à la suite de quoi l'année suivante 1700 est arrivée quatre mois plus tard.
Au XVIIIe siècle, presque tous les États européens sont passés au calendrier grégorien, supprimant ainsi quelques jours supplémentaires du calendrier. Et la Russie, qui au XXe siècle continuait à vivre selon le calendrier julien, était en retard de 13 jours par rapport à l'Europe.
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Les bolcheviks décidèrent de « rattraper » le Vieux Monde et abolirent le décalage du calendrier par décret en 1918. En conséquence, le 14 janvier, jour de la Saint-Basile, s'est avéré être le Nouvel An.
L'Église orthodoxe russe continue de célébrer le Nouvel An, Noël et tous les autres jours fériés selon le calendrier julien. En raison de cette divergence dans les calendriers, les Russes célèbrent deux « Nouvel An » – dans l’ancien et le nouveau style.
Aux XXe et XXIe siècles, l'écart entre l'ancienne et la nouvelle chronologie est de 13 jours, donc le Nouvel An selon l'ancien style est célébré dans la nuit du 13 au 14 janvier.
Mais la différence entre les calendriers julien et grégorien augmente progressivement et à partir du 1er mars 2100, il y aura 14 jours, donc à partir de 2101, l'Ancien Nouvel An sera célébré un jour plus tard.
À propos, le Nouvel An moderne tombe pendant le jeûne de la Nativité, qui se termine le 7 janvier. Il est donc naturel que l'Ancien Nouvel An ait une signification particulière pour de nombreux chrétiens orthodoxes qui observent le jeûne, puisqu'ils ne peuvent le célébrer du cœur qu'après la fin du jeûne.
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Et pourtant, malgré le fait que ce jour ne soit malheureusement même pas un jour de congé, la popularité de l'Ancien Nouvel An augmente chaque année.
À propos, l'ordre naturel des fêtes peut être retracé sur la base du calendrier julien - le jeûne de la Nativité a précédé la Nativité du Christ, après quoi six jours plus tard, les gens ont célébré le Nouvel An.
Où d’autre font-ils la fête ?
La coutume de célébrer l’Ancien Nouveau est préservée dans les pays post-soviétiques, dont la Géorgie. Le Nouvel An à l'ancienne est apprécié dans différentes parties de notre planète, et certains pays célèbrent également l'arrivée du Nouvel An deux fois par an.
Les habitants de l'ex-Yougoslavie célèbrent le Nouvel An deux fois par an, car les ministres de l'Église comptent toutes les dates importantes selon le calendrier julien.
« Nouvel An serbe » ou « Petit Noël » est le nom que les Serbes appellent cette fête. Et au Monténégro, il est d'usage d'appeler cette fête « Prava Nova Godina », ce qui signifie « Bonne Année ».
Les peuples de Tunisie, du Maroc et d’Algérie ont une coutume similaire. Ils vivent selon leur propre calendrier berbère, semblable au calendrier julien. Mais à la suite de nombreux écarts et erreurs, ils célèbrent le deuxième Nouvel An le 12 janvier.
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Dans certains cantons de Suède et de Roumanie, la nuit du 14 janvier est considérée comme fabuleuse. Ce soir-là, les gens se rassemblent pour célébrer l'arrivée du Nouvel An à la table de fête en Grèce. Cette fête grecque s'appelle la Saint-Basile, célèbre pour sa gentillesse.
Dans l'ouest de la Grande-Bretagne, le Nouvel An à l'ancienne est célébré dans une petite communauté galloise du Pays de Galles et s'appelle « Hen Galan » - une fête de bon voisinage et de « portes ouvertes ». Selon les traditions de nos ancêtres, la fête est célébrée avec des chants, des fêtes folkloriques et de la bière locale faite maison.
Deux Nouvel An sont une excellente occasion de réunir à nouveau toute la famille et les amis autour d'une même table et de passer un bon moment.
Coutumes et traditions
En Russie, de nombreuses traditions et coutumes sont associées à l'Ancien Nouvel An - l'Église orthodoxe commémore ce jour Saint Basile le Grand, archevêque de Césarée en Cappadoce.
Dans le calendrier populaire, le 14 janvier est appelé le jour de Vasily, qui revêtait une importance décisive pour toute l'année. Le jour de Vasiliev, ils célébraient la fête de l'agriculture, associée à la future récolte, et accomplissaient le rituel des semailles - d'où le nom de la fête « Osen » ou « Avsen ».
Ce jour-là, les enfants dispersaient des grains de blé, d'avoine et de seigle autour de la maison, en disant : « Ô Dieu, donne naissance à toute vie, selon le grain et selon les grands, et ce serait une vie pour le monde baptisé tout entier. Ensuite, la maîtresse de maison ramassait les grains sur le sol et les stockait jusqu'au semis.
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La cuisson du porridge est un autre rituel unique. La veille du Nouvel An, vers deux heures, la femme la plus âgée apportait des céréales, généralement du sarrasin, de la grange, et l'homme le plus âgé apportait de l'eau d'un puits ou d'une rivière. Il était impossible de toucher les céréales et l'eau jusqu'à ce que le poêle s'éteigne - ils restaient simplement sur la table.
Une fois le poêle chauffé, le reste de la maison s'assit à table et l'aînée des femmes commença à remuer la bouillie dans la marmite.
Tout en remuant, elle prononça certains mots rituels. Ensuite, tout le monde s'est levé de table et l'hôtesse a mis la bouillie au four avec un arc. Ensuite, tout le monde a sorti la bouillie finie du four et l'a examinée attentivement.
Si la bouillie s'avérait riche et friable et que le pot était tout simplement plein, ils mangeaient la bouillie le lendemain matin et s'attendaient à une année heureuse et à une riche récolte.
La bouillie était jetée si elle sortait du pot ou si le pot était fissuré - c'était le signe avant-coureur d'une mauvaise année.
La nuit du Nouvel An, les filles s'interrogeaient sur leur fiancée - la période de Noël, meilleur temps année pour toutes sortes de divinations et de prédictions. La bonne aventure dans la nuit du 13 au 14 janvier était généralement considérée comme la plus véridique, et c'est à cette époque que vous pouvez voir votre futur conjoint dans un rêve.
Pour ce faire, les filles se peignaient les cheveux avant de se coucher, mettaient un peigne sous leur oreiller et prononçaient les mots magiques : « Maman, viens me peigner la tête ».
© photo : Spoutnik / Konstantin Chalabov
Le rituel du retour à la maison est également intéressant : à cette époque, les gens s'offraient des plats de porc. Selon une ancienne tradition, la nuit de Vasily, les invités devaient manger des tourtes au porc et, en général, tous les plats contenant du porc.
Une tête de cochon était toujours servie sur la table. Saint Basile était considéré comme le « éleveur de porcs », c'est-à-dire le saint patron des éleveurs de porcs et des produits à base de porc, et ils croyaient que l'abondance de plats de porc sur la table ce soir-là serait la clé de l'abondance et du profit.
Une autre tradition - préparer des boulettes avec des surprises pour le Nouvel An - est apparue il n'y a pas si longtemps. Cette tradition est observée avec plaisir dans de nombreuses régions de Russie, même si on ne sait pas exactement où et quand elle est originaire.
Les boulettes sont préparées dans presque tous les foyers - avec la famille et les amis, ils organisent un festin joyeux, mangent des boulettes et attendent avec impatience qui recevra quel genre de surprise.
Panneaux
Ils ne prêtaient pas d'argent le jour du Nouvel An, afin qu'il n'en manque pas tout au long de l'année. C'était considéré comme un bon présage de recevoir de l'argent ce jour-là - cela laissait présager un profit pour la nouvelle année.
Le soir de Vasiliev, il faut porter de bons vêtements neufs pour bien s'habiller toute l'année.
Autrefois, ils croyaient que l'année se passerait bien si vous passiez l'ancienne et rencontriez la nouvelle aussi joyeusement que possible.
Une riche récolte de baies était annoncée par un ciel clair et étoilé le jour de Vasily, et une violente tempête de neige le 13 janvier indiquait une récolte abondante de noix. Une récolte abondante au cours de la nouvelle année a également été indiquée par la neige pelucheuse sur les branches des arbres le matin et le brouillard épais le jour de Vasily.
Saint Basile, selon la croyance populaire, protège les jardins des vers et des nuisibles. Le matin de l'Ancien Nouvel An, vous devez vous promener dans le jardin avec les mots d'une ancienne conspiration : « Comme je secoue (nom) la neige blanche et pelucheuse, ainsi Saint Basile secouera tous les vers-reptiles du printemps!"
© photo : Spoutnik / Youri Rodine
Icône "Saint Basile de Césarée" (XVIIe siècle)
Autrefois, ils croyaient que l'année serait prospère si un homme était le premier à entrer dans la maison le 14 janvier, mais que si une femme entrait, il y aurait des problèmes.
Le matériel a été préparé sur la base de sources ouvertes
Publié le 13/01/18 00:08Ancien Nouvel An 2018 : quelle date est célébrée, coutumes et traditions, félicitations en vers et bien plus encore, lisez dans le matériel TopNews.
Nouvel An : à quelle date est-il célébré ?
Dans la nuit du 13 au 14 janvier commence l'Ancien Nouvel An 2018. En règle générale, en Russie, cette fête est célébrée en grande compagnie d'amis et de proches avec un festin riche et un divertissement sauvage.
Les gens ont appelé la fête le jour de Vasiliev du côté de saint Basile le Grand, dont l'Église honore la mémoire le lendemain, le 14 janvier.
Ancien Nouvel An 2018 : histoire de la fête
L'Ancien Nouvel An est célébré principalement dans les pays de la CEI. La fête est apparue après le changement de chronologie en 1918, lorsque intkbbach le nouveau gouvernement décide de passer du calendrier julien au calendrier grégorien. La différence entre les calendriers était de 13 jours et le Nouvel An selon l'ancien style tombe exactement dans la nuit du 13 au 14 janvier selon le nouveau style. C'était la raison de la célébration.
Ancien Nouvel An : traditions et rituels
À la veille du Nouvel An, les femmes au foyer nettoient leur maison et préparent des friandises pour le dîner de fête. La célébration du Nouvel An commence le soir du 13 janvier. Tout le monde se réunit autour d'une table riche, sur laquelle se trouvent des tartes, des crêpes, des raviolis, des rouleaux de chou, des saucisses, des gelées, des côtelettes, des salades et d'autres plats. Pour le dessert, ils servent du pain d'épices, des biscuits, des gâteaux et des petits pains fourrés à la crème, et parmi boissons alcoolisées Le vin et le champagne sont populaires.
À minuit, les gens allument des cierges magiques, déclenchent des feux d’artifice et font un vœu.
Dans certaines régions, il est de coutume de chanter des chants de Noël après le coucher du soleil et jusqu'à minuit. Des gens généreux font le tour des maisons et chantent des chants rituels souhaitant du bonheur aux propriétaires. Pour cela, ils reçoivent des bonbons et de l'argent.
La bonne aventure pour l'Ancien Nouvel An
On pense que dans la nuit du 13 au 14 janvier, des puissances supérieures descendent sur Terre, la bonne aventure pendant cette période est donc particulièrement précise. Cette nuit-là, il est de coutume de deviner l'avenir, la réalisation d'un souhait, la fiancée, la date du mariage. Les gens accomplissent des rituels magiques dans lesquels ils se tournent vers des puissances supérieures pour obtenir de l'aide. On pense que toutes les prédictions de cette nuit se réaliseront dans un avenir proche.
Ancien Nouvel An : signes et croyances
- On pense que s'il neige ou s'il y a du brouillard le jour du Nouvel An, l'année sera fructueuse.
- À la veille du Nouvel An, vous devriez demander pardon pour les griefs de tous vos proches et connaissances et pardonner les vôtres.
- Selon la légende, si un homme est le premier à entrer dans la maison le matin du Nouvel An, cela est considéré comme un bon présage, et si c'est une femme, ce sera un malheur.
- S'il y en a de grands dans la maison pour les vacances billets de banque, alors l'année à venir se passera dans la richesse.
- À la veille du Nouvel An, vous devez porter des vêtements neufs et propres pour que l'année soit accompagnée de chance et de prospérité.
Les félicitations pour l'Ancien Nouvel An sont courtes et en vers
Voici l'Ancien Nouvel An -
Des vacances, mais à l'envers !
Et nous dirons encore :
Bonne année avec un nouveau bonheur !
Nous vous souhaitons diverses bénédictions :
Vivez richement, ne tombez pas malade,
Et la bonté et la paix dans le monde,
Et plus encore, des sourires plus larges.
Et dans les cœurs - l'amour et le bonheur,
Malgré tout le mauvais temps.
Laisse les miracles se produire
Alors cette vie est un conte de fées.
Célébré par tout le monde
Vacances - Nouvel An !
Je te souhaite de la joie, du plaisir,
Et une ambiance groovy,
Pour que tous tes rêves deviennent réalité,
Atteignez des sommets dans votre carrière
La santé, l'argent, beaucoup de force,
Que chaque instant vous apporte du bonheur !
Laissez l'Ancien Nouvel An
Vous apportera du bonheur
Un peu de paix.
Je te montrerai le bon chemin,
Réalisera tous les rêves
Ajouter de la beauté
Versera l'amour dans les cœurs,
La santé coulera dans le sang.
Et à chaque instant et heure
J'essaie fort pour toi !
Olivier, fête, toasts,
Les mamans viennent nous rendre visite.
Déjà vu? Ou peut être pas?